Různé nápoje vyrobené z ovoce a bobulí. Horké nápoje z bobulí Nápoje z bobulí doma

Nápoje vyrobené z ovoce a bobulí, bohaté na vitamíny a mikroelementy, jsou pro naše tělo nezbytné kdykoli během roku. Období jaro-léto, stejně jako podzim, jsou dobré, protože můžeme využít čerstvé ovoce a bobuloviny, tedy dosyta si užít všechny jejich nutriční zásoby.

Ale i v pozdním podzimu, v zimě nebo brzy na jaře můžeme připravit všechny druhy čajů, želé, kompoty, a to z bobulí nebo ovoce z marmelády, konzervovaného, ​​mraženého nebo dokonce sušeného ovoce.

Ovocné a bobulovité nápoje - koktejly, pěny, limonády - jsou skvělým dezertem a originálním doplňkem jídel na slavnostní a formální stůl.

Například v den narozenin svého milovaného dítěte můžete připravit koktejly, jejichž recepty jsou uvedeny níže. Jak vaše dítě, tak jeho malí kamarádi tyto nápoje rádi ochutnají a ocení vaše kulinářské umění. A pokud se na přípravě nápojů podílí i samotné dítě, budou se dětem zdát mnohem chutnější.

To vůbec neznamená, že níže uvedené koktejly jsou určeny pouze pro děti. Nic takového! Který dospělý by si nevychutnal sklenku chladivého koktejlu? Navíc jsou připravovány na bázi zmrzliny.

Banánový koktejl
Na 4 porce budete potřebovat 200-400 g zmrzliny, 200 g mléka, 1 banán.

Předem rozmačkejte banán do hladka. Zmrzlinu necháme trochu rozpustit a ušleháme v mixéru nebo mixéru do husté pěny. Zalijeme mlékem a znovu zašleháme. Přidejte banán a ještě trochu prošlehejte. Nalijte do sklenic a pijte lépe brčkem.

Koktejl s ovocnou šťávou
Na 1 porci odeberte 200 g libovolné šťávy (nejlépe hroznové nebo jablečné) a 50 g zmrzliny.

Šťávu nalijte do sklenice a přidejte. Bez míchání pijeme brčkem.

Koktejl "Dezert"
Na 1 porci koktejlu budete potřebovat 100 ml šťávy z červeného rybízu, 1 polévková lžíce. lžíce malinového sirupu, 20 g zmrzliny, 1/2 šálku perlivé vody.

Šťávu z červeného rybízu nalijeme do sklenic. Přidejte malinový sirup, perlivou vodu bez míchání a navrch položte kopeček zmrzliny.

Koktejl "Leningradsky"
Na 1 porci odeberte 50 g čokoládové zmrzliny, 160 ml pasterizovaného mléka, 1 lžičku kakaového prášku, kompotovanou hrušku.

Po odstranění jádřince hrušku dobře nakrájejte, zalijte mlékem, přidejte zmrzlinu smíchanou s kakaem a šlehejte v mixéru nebo mixéru 30-40 sekund. Podáváme ve sklenici s brčkem.

Brusinkový koktejl
Budete potřebovat 100 g mléčné nebo mléčně-ovocné zmrzliny, 40 ml brusinkového sirupu, 100 ml pasterizovaného mléka, lesní plody, ovoce, ořechy, šlehačku na ozdobu.

Zmrzlinu, brusinkový sirup a studené mléko dobře prošlehejte mixérem. Koktejl nalijte do sklenic, ozdobte lesním ovocem, plátky ovoce, ořechy a šlehačkou.

Limonáda v africkém stylu
Budete potřebovat 100 g vanilkové zmrzliny, 30 ml malinového sirupu, 50 ml grapefruitové šťávy, 30 ml šlehačky, 100 ml sodové vody, led.

Ve vysoké sklenici smícháme grapefruitovou šťávu s malinovým sirupem a drceným ledem, poté přidáme vanilkovou zmrzlinu, opatrně dolijeme vychlazenou sodovkou a navrch ušleháme šlehačku. Podáváme na podnose lžičkou.

A teď pár receptů, které neobsahují zmrzlinu. Jejich výhoda spočívá také v tom, že jsou dobré pro děti i dospělé.

Koktejl "Bakhcha"
(toto smoothie je spíše jako dobrý chutný jogurt)
Z melounu vymačkejte šťávu (150 ml) a smíchejte ji s 200 ml kefíru. Přidejte 100 ml ananasové šťávy a vše důkladně promíchejte. Na dno sklenic položte malé kousky melounu a nalijte koktejl.

Před podáváním navlékněte na špejle kousky ananasu a ponořte je do koktejlu. Podávejte vychlazené.

Dezertní koktejl "Strawberry Crystal"
Budete potřebovat 1 litr smetany, 300 g mražených jahod, 60 g cukru.

Krém dobře vychlaďte, mražené bobule vložte do sklenice (před použitím je třeba je mírně rozmrazit), posypte cukrem a zalijte smetanou. Podáváme v napařených sklenicích po lžičkách.

Slavnostní čokoládový koktejl
Připravte si 2 datle, 1 polévková lžíce. lžíce šťávy z bobulí, 1/4 lžičky mleté ​​skořice, 1/2 lžičky kakaového prášku, 200 ml mléka.

Vypeckované datle dejte do mísy mixéru, přidejte šťávu, skořici, kakaový prášek a 100 ml mléka. Rozdrťte na pyré. Zahřejte 100 ml mléka a smíchejte s pyré. Promícháme, nalijeme do sklenice a posypeme strouhanou čokoládou.

Meruňkový koktejl
Budete potřebovat 0,75 litru mléka, 250 g čerstvých meruněk, 50 g cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce drceného ledu.

Nakrájené meruňky dáme na led, přidáme cukr, přidáme mléko a vše mixujeme v mixéru 2 minuty. Nalijeme do sklenic a podáváme s brčkem.
Nápoj "Mléčná dráha"
Vezměte 100 g smetanové zmrzliny, 30 ml sladkého želé z, 3 polévkové lžíce. lžíce bílého a červeného rybízu, 100 ml perlivé vody, led.

Sklenice nebo vysoké sklenice naplňte do poloviny drceným ledem, poté přidejte želé, zmrzlinu a perlivou vodu. Navrch dejte bílý a červený rybíz a podávejte s brčkem a lžící.

Jablečné želé
Na 500 g jablek budete potřebovat 3/4 šálku cukru, 1/2 polévkové lžíce. lžíce bramborové mouky.

Dobře omytá jablka nakrájíme na tenké plátky, dáme do kastrolu, podlijeme 2 hrnky vody a povaříme. Když jsou jablka rozvařená, dáme je na sítko umístěné na pánvi, utřeme vzniklé pyré a smícháme s vývarem. Poté přidáme cukr, provaříme a zalijeme zředěnou bramborovou moukou.

Ledový čaj s ovocnou nebo bobulovou šťávou
Uvařte silný čaj, přelijte přes sítko do porcelánové misky, přidejte cukr podle chuti a vychlaďte. Poté přidejte 2 polévkové lžíce do každé sklenice. lžíce hroznové, třešňové nebo rybízové ​​šťávy a nalijte do sklenic nebo šálků, ve kterých jsou umístěny kousky ledu, přidejte plátek citronu.

Borůvkový nápoj
Budete potřebovat 2 hrnky borůvek, 0,5 hrnku cukru, 1 litr vody, kůru z ½ citronu, špetku skořice.

Do vody přidejte cukr, citronovou kůru a skořici. Přivést k varu. Přidejte borůvky a vařte 5 minut. Kmen, třením bobule. Nápoj podávejte vychlazený a ozdobte šlehačkou.
Citronová pěna
Na 1 citron vezměte 15 g želatiny, 3/4 hrnku cukru, 2 hrnky vody.

Do hrnce nalijte 2 hrnky vody, přidejte cukr, promíchejte a vařte. Do horkého sirupu vložte kůru nakrájenou z citronu a želatinu, předem namočenou a vymačkanou. Po celou dobu mícháme lžící, sirup znovu přivedeme k varu a zalijeme citronovou šťávou. Vzniklou směs nalijte do hrnce, vložte do studené vody nebo na led a šlehejte kovovou metličkou, dokud nevznikne homogenní pěnová hmota. Když hmota začne houstnout, přestaneme šlehat, rychle nalijeme pěnu do formiček a vychladíme.

Citronovou pěnu můžete podávat samostatně v omáčce s bobulovým sirupem (pro děti a nepiji) nebo omáčkou z červeného vína.

Ty ale samozřejmě nelze dávat dětem. Jsou určeny pouze pro dospělé. I když, když je připravíte bez alkoholu, můžete je klidně nabídnout malým hostům.

Koktejl "Polibek Venuše"
Budete potřebovat 2 šálky čokoládového mléka, 1 šálek vanilkové zmrzliny, 6 polévkových lžic. lžíce likéru Amaretto, 1 oloupaný banán.

Všechny ingredience rozmixujte v mixéru nebo vyšlehejte mixérem do hladka. Poté nalijte do vysokých sklenic a podávejte s ledem.

Vesmírný šerbet se šampaňským
Budete potřebovat 400 g cukru, čerstvou šťávu ze 4 citronů, 1 láhev suchého šampaňského (0,8 litru), 0,5 litru vody.

Vařte 0,5 litru vody s cukrem do úplného rozpuštění a dalších 5 minut za systematického míchání ve smaltované misce. Za občasného promíchání necháme sirup zcela vychladnout a smícháme s citronovou šťávou. Nalijte do láhve, pomalu a opatrně promíchejte, vložte do těsně uzavřené nádoby na horní polici v lednici, aby dobře vychladla (nebo ještě lépe do ledové vody). Tekutinu nalijte do elektrického zmrzlinovače, vložte do mrazáku a sorbet šlehejte, dokud nedosáhne konzistence krému.

Pokud nemáte elektrický zmrzlinovač, nechte sorbet zmrazit v mrazáku v těsně uzavřené nádobě při teplotě ne vyšší než 15 stupňů. Aby byl šerbet měkký a křehký, je potřeba jej dvakrát až třikrát krátce prošlehat mixérem (podle teploty v mrazáku) s intervalem 60 minut a poté znovu na 60 minut zmrazit. Po posledním šlehání dáme zmrazit alespoň na 1 hodinu. Sorbet si můžete připravit den předem a uložit do mrazáku v těsně uzavřené nádobě, stejně jako běžnou zmrzlinu.

Asi 1 hodinu před podáváním přesuňte sorbet z mrazáku do lednice. Sorbet rozdělíme do průhledných sklenic předem vychlazených v lednici lžičkou na zmrzlinu (nebo polévkovou lžící, dezertní lžičkou) a vršek ozdobíme dle chuti vychlazeným ovocem z kompotu nebo kousky čerstvého ovoce, strouhanými ořechy, malými celými oříšky , předchlazený sirup, strouhaná čokoláda, kousky marmelády atd. .d.

Poznámka #1

Místo šampaňského můžete k přípravě šerbetu použít bílé víno včetně vína fortifikovaného (v tomto případě při přípravě sirupu můžete přidat trochu strouhaného muškátového oříšku nebo jiného koření podle chuti) nebo čerstvou ovocnou šťávu (vhodný je i tento šerbet pro děti). Do ovocné šťávy přidejte koňak, rum nebo likér podle chuti (pro děti - 1 lžička). Víno nebo ovocný sorbet lze dochutit nastrouhaným ovocem nebo strouhanou citrusovou kůrou, které se přidávají po smíchání sirupu s vínem nebo šťávou.

Poznámka č. 2

Šerbet bude mnohem křehčí a nadýchanější, pokud nejprve namočíte želatinu na 1 hodinu do malého dílu vody v množství potřebném pro přípravu 800-1000 ml želé (podívejte se na obal želatiny), ihned po uvaření přidáte do sirupu a za míchání míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Ale přidání želatiny, v závislosti na její kvalitě, může mírně změnit chuť sorbetu. Zkuste to s želatinou i bez. Obecně platí, že při přípravě různých pokrmů se snažte více experimentovat - to vám umožní výrazně zpestřit váš domácí stůl.

Téměř každý člověk v každém věku chce vypadat mladě a krásně. To ale vyžaduje hodně úsilí. Jednou z nejdůležitějších složek zdraví a mládí je správná výživa. Hraje velkou roli v životě člověka. Ale abyste dosáhli maximálního účinku, musíte nejen správně jíst, ale také pít ovocné nápoje. Obsahují spoustu vitamínů. Snad žádná potravina nemůže dosáhnout stejného účinku, jako ovocné nápoje.

Šťávy

Každé dítě, ale i dospělí, rádi pijí džusy. Ovocné nápoje jsou velmi zdravé, a tak je rodiče často učí své děti pít už od útlého věku. Jsou ale džusy prodávané v obchodě zdravé?

Malá část lidí se nad touto otázkou zamyslí, zbytek si bezmyšlenkovitě jde koupit ten nejdražší a podle nich i kvalitní džus. Není to správné. V těch džusech, které se prodávají v obchodech, zůstává jen jedno jméno. Jsou to vlastně nektary. Obsahují velmi velké množství potravinářských přídatných látek a barviv, které jsou škodlivé pro lidský organismus. Nejlepší možností by proto bylo připravit si šťávu doma.

Způsob přípravy ovocného nápoje

Existuje mnoho různých receptů na lahodné a zdravé nápoje. Všechny jsou připraveny podle jednoho podobného principu, bez ohledu na komponenty, ale některé prvky někdy vyžadují speciální zpracování.

Nejprve je třeba vzít sklenici a samotné ovoce. Je třeba je nakrájet nadrobno, ale tak, aby z nich nevytekla všechna šťáva. Dále by mělo být všechno nakrájené ovoce umístěno do šálku a důkladně poraženo mixérem nebo rozdrceno v mixéru, dokud se tato směs nestane homogenní.

Existují různé modely mixérů s hotovou plastovou mísou na ovoce. Stačí je nakrájet a zalít a za pár minut je nápoj hotový.

Velmi chutné a zdravé ovocné nápoje jsou vyrobeny ze směsi jahod, brusinek, banánu a máty. Nemusí být čerstvé – k výrobě šťávy můžete použít i mražené produkty.

Ovocné a bobulovité nápoje

Bobule jsou také velmi zdravé a chutné. Mohou být obsaženy v ovocném nápoji, protože mají také vysoký obsah vitamínů.

K přípravě ovocného a bobulového nápoje nepotřebujete nic navíc - jen ovoce, bobule a mixér.

Princip fungování je stále jednoduchý: stačí jemně nakrájet ovoce a bobule a rozemlít je v zařízení. Směs můžete vyšlehat mixérem. Pokud v kuchyni nemáte elektrický spotřebič, můžete použít běžnou vidličku a pokusit se s ní nakrájet a natlouct ovoce a bobule, ale bude to trvat mnohem déle. Velké a tvrdé ovoce (například jablka) lze nastrouhat.

Nápoje vyrobené z ovoce a zeleniny

Míchání ovoce a zeleniny v jednom smoothie je zcela běžné. Takové nápoje jsou oblíbené mezi raw foodisty a vegetariány. Používají je k udržení zdraví a také k doplnění potřebné zásoby živin.

Všechny ovocné nápoje s přidanou zeleninou jsou velmi jednoduché na přípravu. Zde je recept na jeden z nich.

Chcete-li připravit takový nápoj ze zeleniny a ovoce, musíte si vzít jablko, citron a okurku. Může se zdát, že okurka je zde nadbytečná, ale není. Ne nadarmo ženy používají tuto zeleninu k omlazení pokožky obličeje!

K přípravě koktejlu potřebujete šťávu z jednoho velkého citronu, jednoho jablka a dvou okurek. Hlavní je to nepřehánět. Všechny tyto složky je třeba smíchat v mixéru. Tento nápoj podporuje hubnutí a také posiluje imunitu proti různým nachlazením.

Džusy a ovocné nápoje jsou nedílnou součástí jídelníčku všech lidí, kterým záleží na svém zdraví. Džusy jsou skvělé!

Alkoholický nápoj o síle 25 až 51 obj. používá se jako aperitiv před jídlem. Anýzová tinktura se vyrábí vyluhováním anýzových semínek vodkou. Během procesu stárnutí uvolňuje anýz do nápoje své esenciální oleje. Tento nápoj se objevil na moderním území Ruska a Evropy v 16-17 století. spolu s karavanami koření z Dálného východu. Díky své jedinečné vůni se používal při pečení a samozřejmě při výrobě vodky.

Arak

Angličtina arak nebo araq
A alkoholický nápoj, síla od 30 do 60 obj. rozšířený ve východní, střední Asii, Evropě, Indii, na ostrovech Srí Lanka a Jáva. Předpokladem pro vznik araku byla potřeba prospěšného využití produktů z hroznů. V současnosti se arak vyrábí v závislosti na regionu z rýže, hroznů, fíků, datlí, melasy, švestek a dalšího ovoce.

Armagnac

fr. aygue ardente- voda života
Alkoholický nápoj o síle 55-65 obj. chutí i vzhledem se velmi blíží koňaku. Vyrábí se v jihovýchodní části Francie v provincii Gaskoňsko. Původem je Armagnac téměř o 100 let starší než koňak. Poprvé byl zmíněn v 15. století. Výroba Armagnacu je velmi podobná technologii výroby Cognacu. Rozdíly jsou pouze v procesu destilace.

Balzám

řecký balsamon- léčivý přípravek
Alkoholický nápoj o síle 40-45 obj. (některé až 65 obj.), napuštěné léčivými bylinami, se používá výhradně k léčebným a preventivním účelům. Tradičně má balzám hnědou barvu díky různým bylinám, kořenům a plodům.

benediktinská

fr. benediktinská- požehnaný
A alkoholický nápoj na bázi kolekce cca 27 druhů bylin, medu a lokálně vyráběného koňaku, o síle 40-45 obj., patřící do třídy likérů. Tento nápoj se poprvé objevil v roce 1510 ve Francii v klášteře svatého Benedikta v opatství Fecamp. Vytvořený nápoj obsahoval asi 75 druhů bylinek. Původní recept na benediktýnu se však ztratil. Nápoj byl oživen s některými vylepšeními v roce 1863.

Brandy

Je těžké vyjádřit slovy" brandy» konkrétní nápoj, spíše způsob jeho výroby. Dá se říci, že brandy je koncentrované víno. Původně se měl před pitím ředit vodou, ale nápoj se ukázal být natolik dobrý, že se postupem času stal samostatným produktem destilace vína.

Bourbon

Angličtina Bourbon
Původní americký alkoholický nápoj je druh whisky, ale vyrábí se z kukuřice. Síla nápoje je 40-45 obj., ale nejčastěji má nápoj 43 obj. Tento nápoj se poprvé objevil koncem 18. – začátkem 19. století. v malém městečku Paříž, Kentucky. Nápoj byl pojmenován podle stejnojmenného regionu ve státě Bourbon, ve kterém se nachází zakládající město. Během občanské války byl vojákům vydáván bourbon jako antiseptikum na omývání ran.

Vermut

Němec wermuth- pelyněk
Alkoholický nápoj ochucený bylinkami, kořením a léčivými bylinami o síle 15 až 20 obj. Patří do třídy fortifikovaných vín. Recept na výrobu vermutu byl poprvé zmíněn v pramenech z 10.-9. př. n. l. v dílech Hippokratových. První sériovou výrobu zahájil v roce 1786 v Turíně vinař Antonio Benedett Capran. V té době se jako základ nápoje používala výhradně bílá vína, nyní se však používá jakékoli víno.

Víno

lat. Vinum
Alkoholický nápoj vytvořený přirozenou fermentací hroznů nebo jakékoli jiné ovocné šťávy. Síla vína po prokvašení je 9-16 obj. Při výrobě fortifikovaných vín se vysoké pevnosti dosáhne naředěním vína alkoholem na požadované procento. Víno je nejstarší nápoj. Existuje mnoho legend o prvním výskytu nápoje, které se odrážejí v eposech starověké řecké, starověké římské a perské mytologie.

Whisky

Keltština. uisge baugh- voda života
Silný alkoholický nápoj (40-60 obj.) získaný destilací sladových zrn pšenice, ječmene a žita. Není možné přesně určit, kde nápoj vznikl. Spor je mezi dvěma zeměmi – Irskem a Skotskem. První zmínky se však dochovaly ve skotských dokumentech z roku 1494. Jde o záznamy mnichů, kteří nápoj jako první vyrobili. Od okamžiku svého vzniku až do 17. století. Whisky vyráběl v národním měřítku prakticky každý farmář, což ohrozilo produkci dostatečného množství chleba pro obyvatelstvo.

Třešňový likér

Ing. třešňový likér
Alkoholický nápoj s třešňovým ovocem a listy na bázi hroznové pálenky s přidaným cukrem. Síla nápoje je 25-30 obj. Třešňový likér vynalezl v Anglii Thomas Grant z města Kent. Likér byl vyroben z jedné odrůdy černých třešní - smrže. Nyní se však používají téměř všechny odrůdy. Višňové likéry se kromě Anglie vyrábějí také v Německu, Francii a Švýcarsku.

Neperlivá voda

Kapalina, která je bez zápachu a chuti v malých objemech a bez barvy za normálních podmínek prostředí. Obsahuje rozpuštěné minerální soli a různé chemické prvky. Má zásadní funkci při vývoji a fungování lidského těla. Neperlivá voda působí jako univerzální rozpouštědlo, díky kterému dochází ke všem biochemickým procesům.

Sodovka

Jedná se o přírodní minerální nebo pitnou nesycenou vodu obohacenou oxidem uhličitým (CO2), ochucenou a oslazenou pro prodloužení její trvanlivosti. Díky uhlíku se sycená voda čistí od možných mikrobů. Plnění vody oxidem uhličitým se provádí pomocí speciálního průmyslového zařízení. Existují tři druhy perlivé vody podle úrovně nasycení oxidem uhličitým.

Vodka

Alkoholický nápoj, který je bezbarvý a má charakteristický alkoholový zápach. Toto je nejrozšířenější nápoj na světě. Ve většině zemí se vodka používá jako neutrální alkohol k přípravě koktejlů, ve slovanských zemích a postsovětských zemích se konzumuje jako nezávislý nápoj. Síla v různých zemích se může lišit od 32 do 56 obj., vše závisí na vládních dokumentech upravujících výrobu vodky.

Svařené víno

Němec glühender Wein– horké, planoucí víno
Jedná se o velmi chutný alkoholický horký nápoj, jehož základem je červené víno, zahřáté na 70-80°C s cukrem a kořením. Tradičně se konzumuje ve Švýcarsku, Německu, Rakousku a České republice při hromadných vánočních oslavách.

Gogol-mogol

Angličtina hoog-hrnek- Miš maš
Nealkoholický nápoj na bázi syrových slepičích vajec a cukru. Patří do třídy dezertů. Existuje několik legend z různých zemí, kde vaječný koňak pochází. Takže v Německu je vytvoření vaječného koňaku připisováno cukráři Manfredu Kekenbauerovi. V Polsku - zpěvákovi sboru v synagoze ve městě Mogelev Gogelovi, který poté, co ztratil hlas, přijal radu, aby vypil míchané syrové vejce. Následně se k hlavním složkám přidávaly různé přísady, čímž vznikaly stále nové a nové variace nápoje.

Grappa

italština Grappa– hroznové výlisky
Alkoholický nápoj vyrobený destilací hroznových výlisků. Patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. V souladu s mezinárodní vyhláškou z roku 1997 mohou být grappou nazývány pouze ty nápoje, které jsou vyráběny na italském území a z italských surovin. Tato vyhláška také přísně upravuje kvalitu nápoje a normy pro jeho výrobu.

Grog

Angličtina grog
Alkoholický nápoj na bázi rumu nebo koňaku, zředěný horkou vodou s přídavkem cukru, limetky nebo citronové šťávy, stejně jako koření: skořice, vanilin, koriandr, muškátový oříšek a další. Grog je skutečně mořský nápoj. Poprvé byl použit v 18. století. po rozkazu admirála Edwarda Vernona zředit rum vodou kvůli přílišné vášni námořníků pro něj.

Gin

A Anglický alkoholický nápoj původem z Nizozemska. Výroba ginu začala v polovině 17. století. v Nizozemsku a po „Glorious Revolution“ se rozšířila do Anglie. Postupem času se proces výroby ginu prakticky nezměnil. Jeho hlavní složkou je pšeničný líh, který postupem vertikální destilace a přidáním bobulí jalovce získává svou jedinečnou suchou chuť.

Julep

Arab. julab- růžová voda
Vychlazený koktejl, jehož hlavní složkou je čerstvá máta. Při jeho přípravě se používají následující složky: alkoholické nápoje, sirupy, stolní minerální voda, čerstvé ovoce a bobule. Zpočátku se julep, podobně jako voda s cukrem, používal k ředění hořkých léků, směsí a tinktur.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholický nápoj na bázi hruškového nebo jablečného moštu, vyráběný ve francouzské provincii Basse-Normandie. Nápoj patří do třídy brandy a má sílu 40-50 obj. Calvados lze nazývat pouze nápoje vyrobené ve francouzských departementech Calvados (74 % celkové produkce Calvadosu), Orne, Manche, Er, Sarthe a Mayenne.

Kakao

lat. theobroma kakaovník- jídlo bohů
Tonikum a aromatický nealkoholický nápoj na bázi mléka nebo vody, kakaového prášku a cukru. Staré aztécké kmeny začaly poprvé používat kakaový prášek (asi před 3000 lety). Výsadu pít tento nápoj si užívali pouze muži a šamani. Zralé kakaové boby se rozemlely na prášek a zředily se studenou vodou a přidaly se feferonky, vanilka a další koření.

Cachasa

přístav. cachaca
Alkoholický nápoj vyrobený destilací cukrové třtiny. Síla nápoje se může lišit od 38 do 54 obj. Cachaça je brazilský národní nápoj a jeho výroba je přísně regulována zákonem. Slovo cachaca je běžné podstatné jméno obchodního názvu nápoje v Brazílii. Ve státě Rio Grandido je tedy cachaca zařazena do potravinového koše občanů.

Kvass

Nízkoalkoholický nápoj vyrobený neúplným kvašením mléka nebo chlebového kvásku. Síla nápoje nepřesahuje 2,6 obj. Kvas je tradičně vyráběn slovanskými národy. Podle mezinárodní klasifikace patří kvas do kategorie piva, v Rusku a na Ukrajině je také považován za nezávislý nápoj.

Kefír

z turné kef- zdraví
Výživný nápoj získaný z mléka fermentací bakterií mléčného kvašení: tyčinky, streptokoky, kvasinky, octové bakterie a dalších asi 16 druhů. Jejich počet musí být alespoň 107 na litr. Nápoj má bílou barvu, jednotnou texturu, kyselou mléčnou vůni a malý podíl oxidu uhličitého. Kefír je nejrozšířenější mezi obyvateli slovanských zemí a Blízkého východu.

Kissel

Sladký dezertní nápoj s rosolovitou strukturou. Připravuje se na bázi ovocných a bobulových kompotů, uzvaru, džusů, sirupů, mléka, džemu zředěného ve vodě s přídavkem kukuřičného nebo bramborového škrobu a obilného startéru. Želé obsahuje cukr jako sladidlo.

Švec

Angličtina Švec- hostinský, sládek
Koktejlový dezertní nápoj skládající se z různých druhů ovoce, sirupů, džusů, alkoholických nápojů a ledové tříště. Cobbler byl poprvé připraven v Americe v roce 1809. Vyrobil ho hospodský na znamení usmíření po hádce s manželkou, která ji naprosto potěšila a celý svět dostal nový nápoj.

Koktejl

Angličtina kohoutí ocas– kohoutí ocas
Nápoj získaný smícháním (smísením) různých alkoholických a nealkoholických nápojů. Objem jedné porce koktejlu nepřesahuje 150 ml. Také receptura koktejlu jasně uvádí poměry složek, jejichž porušení může nenávratně zkazit nápoj nebo vést k vytvoření nového typu.

Cola

lat. cola
Tonikum sladký sycený nápoj, který obsahuje kofein. Nápoj získal svůj název podle ořechů kola, které byly v původní receptuře použity jako zdroj kofeinu. Nápoj poprvé vyrobil americký chemik John Stith Pemberton v roce 1886 jako léčivý sirup. Nápoj se prodával po 200 ml porcích. v lékárnách jako lék na „nervové poruchy“. Po nějaké době se nápoj začal sycený oxidem uhličitým a prodáván v automatech.

Kompot

fr. kompot- make up, mix
Dezertní nealkoholický nápoj vyrobený z jednoho druhu nebo směsi ovoce a bobulovin na bázi vody a cukru. Kompot se připravuje z čerstvých, mražených nebo sušených surovin. Tento nápoj je velmi oblíbený v létě chlazený a v chladném počasí se kompoty dobře zahřejí jako zdroj vitamínů. Kompoty se také připravují na zimu pro budoucí použití.

Koňak

fr. koňak
Alkoholický nápoj vyráběný ve stejnojmenném městě Cognac (Francie). Vyrábí se ze speciálního druhu hroznů speciální technologií. Cognac se vyrábí z bílých odrůd hroznů. Hlavní podíl na nich má pestrost uni blanc. K úplnému zrání hroznů dochází v polovině října, takže proces vytváření tak ušlechtilého nápoje začíná koncem podzimu.

Káva

Arab. qahwa- povzbuzující nápoj
Tonikum nealkoholický nápoj vyrobený z pražených kávových zrn. Káva je teplomilná rostlina, proto se pěstuje na vysokohorských plantážích. K výrobě kávy se používají dvě odrůdy kávovníků: Arabica a Robusta. Z hlediska konzumních vlastností je Arabica méně silná, ale aromatičtější, Robusta je opakem. Proto se často prodává směs těchto dvou odrůd v různých poměrech. Historie kávy je opředena obrovským množstvím legend.

Kruschon

fr. cruchon- džbán
Osvěžující studený nápoj, obvykle alkoholický, skládající se z čerstvého a konzervovaného ovoce a bobulovin a směsi vín. Pro obohacení nápoje o bublinky oxidu uhličitého se do šálku obvykle přidává šampaňské nebo perlivá minerální voda. Vzhledem k mírné podobnosti ve schématu přípravy lze o cruchonu říci, že je „bratrem punče“ a „vzdáleným příbuzným koktejlu“. Před podáváním je třeba nápoj zchladit na teplotu 8-10°C a přidat malé množství ledu.

Kumis

Turci. ҡымыҙ- fermentované kobylí mléko
Alkoholický nápoj na bázi kobylího mléka, získaný kvašením pod vlivem acidofilních a bulharských bacilů a kvasinek. Nápoj má příjemnou sladkokyselou chuť, bílé barvy s mírnou pěnou na povrchu. Kumis, vyrobený z různých druhů předkrmů, může obsahovat různá množství alkoholu. Jeho obsah se může pohybovat od 0,2 do 2,5 obj. a někdy dosahují 4,5 obj.

Alkohol

lat. Leagueface– rozpustit
C sladký alkoholický nápoj naplněný ovocem, bobulemi a bylinkami a kořením. Jeho síla se pohybuje od 16 do 50 obj. Datum vytvoření nápoje není známo, ale předpokládá se, že prvním prototypem moderních likérů byl Benediktinský elixír, vytvořený v 16. století. mnich Bernardo Vinzelli ve městě Fécamp. Mnoho mnichů a lihovarů se snažilo tento likér zopakovat nebo vylepšit. V důsledku toho byly získány nové, neméně chutné druhy.

Limonáda

fr. limonáda– limonizované
Osvěžující nealkoholický nápoj vyrobený z citronové šťávy, cukru a vody. Má světle žlutou barvu, citronovou vůni a osvěžující chuť. Poprvé se objevil ve Francii v 17. století. za vlády Ludvíka I. Podle legendy je vzhled nápoje spojen s téměř osudovým omylem dvorního pohárníka. Nedopatřením místo vína nabral do panovníkovy sklenice citronovou šťávu, aby tento ukvapený čin nějak napravil, přidal do sklenice vodu a cukr.

Medovina

Alkoholický nápoj o síle 5-16 obj., vyrobený z medu. Procento cukru se pohybuje od 8 do 10 %. Nejstarší archeologické vykopávky v Rusku, pocházející ze 7.–6. století. př. n. l. najdou důkazy o výrobě nápoje na bázi medu místními obyvateli. Medovina je proto jedním z nejstarších alkoholických nápojů v Rusku.

Martini

italština Martini
alkoholický nápoj, síla 16-18 obj. napuštěné bylinkami. Bylinná sbírka obvykle zahrnuje více než 35 rostlin, mezi které patří: řebříček, máta, třezalka, heřmánek, koriandr, zázvor, skořice, hřebíček, pelyněk, slaměnka a další. Kromě listů a stonků se používají i květy a semena bohatá na silice. Nápoj patří do třídy vermutů.

Mléko

Tekutina produkovaná mléčnými žlázami lidí a savců. Obsahuje velké množství užitečných látek nezbytných pro růst a vývoj těla. Mléko obsahuje tuky, bílkoviny, vitamíny a mikroelementy. Barva mléka se může lišit od bílé po žlutomodrou. Záleží na obsahu tuku. Vzhledem k obsahu laktózy má lehce nasládlou chuť. Mléko obsahuje více než 100 užitečných složek, z toho asi 20 vyvážených a mastných aminokyselin, laktózu a minerální látky.

Morse

Umění. rus. mursa- voda s medem
Nealkoholický nápoj, obvykle nealkoholický, na bázi ovocné šťávy, vody a cukru nebo medu. Pro pikantnost a dodatečné aroma můžete do ovocného nápoje přidat kůru z citrusových plodů, koření (skořice, hřebíček, koriandr) a tinktury z léčivých bylin (třezalka, šalvěj, máta, meduňka a další).

Rána pěstí

hindština rána pěstí- Pět
Jedná se o celou skupinu horkých, pálivých nebo chlazených alkoholických koktejlů obsahujících čerstvé nebo konzervované ovoce a šťávu. Mezi alkoholické nápoje používané při přípravě punče patří rum, víno, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol a vodka. Tradičně se nápoj připravuje ve velkých nádobách (punčových mísách) a podává se na recepcích a večírcích. Síla nápoje se pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru - od 30 do 40%. Nejznámějšími recepty na punč jsou Caribbean Rum Punch, Barbados Punch a Plantation Punch.

Pivo

Alkoholický nápoj připravený kvašením sladiny s kvasinkami a chmelem. Ječmen se nejčastěji používá jako sladová zrna. V závislosti na typu piva se síla nápoje může lišit od 3 do 14 obj. Pivo je nejoblíbenějším alkoholickým nápojem a v celkovém seznamu nápojů zaujímá třetí místo na světě po vodě a čaji. Existuje více než 1000 různých druhů piva. Liší se barvou, chutí, obsahem alkoholu, použitými surovinami a tradicemi vaření v různých zemích.

Pisco

z indického dialektu pisco- létající pták
Alkoholický nápoj vyrobený z muškátových odrůd hroznů. Pisco patří do třídy brandy a je národním peruánským a chilským nápojem. Síla nápoje je 35-50 obj.

Rum

Angličtina rum
Alkoholický nápoj vyrobený kvašením a destilací třtinové melasy a sirupu při výrobě třtinového cukru. Na výstupu má nápoj průhlednou barvu a po zrání v dřevěných sudech získává jantarovou barvu. Síla nápoje se v závislosti na odrůdě může lišit od 40 do 75 obj.

Saké

Národní nízkoalkoholický nápoj Japonců, vyráběný fermentací rýže. Chuť saké může mít tóny sherry, jablek, hroznů, banánů, koření a bylinek. Barva nápoje je obvykle průhledná, ale jsou povoleny změny barvy směrem k jantarovému, žlutému, zelenému a citrónovému odstínu. Síla nápoje se pohybuje od 14,5 do 20 obj.

Nesmysly

Alkoholický nápoj, který se vyrábí na domácím zařízení z kaše produktů obsahujících alkohol. Suroviny používané k výrobě jsou cukr, brambory, obilí, bobuloviny, ovoce, cukrová řepa a další. Výběr surovin závisí na lokalitě a finanční dostupnosti. Kvalita nápoje do značné míry závisí na kvalitě surovin. Síla nápoje se může pohybovat od 30-40 obj. a vyšší. Ve většině zemí je výroba a prodej měsíčního svitu trestná zákonem.

Bobule poskytují rozsáhlé možnosti kulinářských experimentů – zejména je lze použít k přípravě široké škály alkoholických i nealkoholických nápojů. Kromě čerstvého ovoce se používá ovoce mražené, čímž se zabrání vázání na teplé letní období.

Bobule ovocné nápoje

Bobuľové kompoty a želé

Kompoty a želé se připravují z čerstvých a mražených bobulí (ovoce) a cukrového sirupu. Nápoje se také vaří ze suchých bobulí. Pro maximální zachování živin a zamezení ztráty tvaru ovoce je tepelná úprava omezena na minimum (křehké bobule - hrozny, jahody, maliny atd. se jednoduše zalijí vařícím sirupem a nechají se vyluhovat). Kompoty se konzumují chlazené nebo konzervované, želé se používá jak jako nápoj, tak jako dezert (nebo jeho příloha) - zahušťují se škrobem do požadované konzistence. Krásný kompot (rosol) se získá pomocí sytě zbarvených bobulí (třešně, rybíz, maliny).

Kompot nemá prakticky žádné kontraindikace, protože obsah organických kyselin v něm je velmi mírný (u diabetes mellitus se namísto cukru používají sladidla). Totéž platí pro želé (tento nápoj je zvláště užitečný při žaludečních problémech, protože obaluje stěny filmem). Další prospěšné vlastnosti jsou určeny vlastnostmi složek obsažených ve složení (brusinka zlepšuje imunitu, maliny jsou prospěšné při nachlazení, rybíz je užitečný při anémii atd.). Nápoj vyrobený z mražených bobulí obsahuje méně živin, ale také si zaslouží pozornost. Najdete zde recepty na nápoje z bobulí.

Kvas z bobulí

Kromě chlebového kvasu také připravují. Proces není příliš složitý - rozmačkané bobule (brusinky, ostružiny, maliny, rybíz) se smíchají s cukrovým sirupem (100 g cukru / 1 litr vody), nejprve se nechají jeden den pod gázou, poté se přefiltrují, stáčí do lahví, pár rozinek jsou přidány a zapečetěny korkem, svázány provázkem a odeslány na několik týdnů do sklepa. Nápoj vytvořený na bázi bobulí má originální chuť (vyrábí se z nich nejen gin). Kvas je užitečný pro lidi s problémy s trávením. Kvůli nedostatku tepelné úpravy je bohatá na užitečné prvky (slouží jako zdroj vitamínů). Kvass je velmi osvěžující. Je kontraindikován v případech exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění, stejně jako u diabetes mellitus.

Berry koktejly

Ty bobulovité (nezaměňovat se smoothies) se připravují na bázi mléka, zmrzliny a sirupu. Plody se přidávají celé nebo drcené. Tento chutný nápoj dodává energii a je oblíbený mezi dětmi. Neměli byste ho zneužívat, pokud máte sklony k obezitě a cukrovce (kvůli přítomnosti cukru).

Horké jahodové nápoje

Kromě výše uvedených studených nápojů se z bobulí připravují čaje (čaje na bázi šťávy, ovocné nápoje, džem a pyré z malin, brusinek, rybízu, třešní a dalších bobulovin). Nápoj si můžete připravit i z lesních plodů a bobulí. Horké nápoje ve skutečnosti nemají žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti.

Z bobulí můžete vařit:

Víno o síle 9...16% nebo 16-22% (tradičně se používají hrozny, méně často se používají jiné bobule - ostružiny, granátová jablka, třešně, borůvky, angrešt, maliny, třešňové švestky, rybíz, jahody);
- nápoj, jehož síla může být jakákoli (od 15% do 45-70%), obsah cukru se pohybuje mezi 25-60% (používají se jakékoli bobule, aromatické byliny a koření);
— nápoj se připravuje vyluhováním lesních plodů (třešně, maliny, jahody, rybíz, brusinky atd.) v alkoholu, obsah alkoholu/cukru je obvykle v rozmezí 20-60%/18-30%, doba přípravy je 2 -6 týdnů;
likéry se také vyrábějí na bázi alkoholického nápoje a bobulí, ale jejich síla je nižší než u tinktur (průměrně 20 %), a obsah cukru je vyšší (28-40 %), připravují se měsíc resp. více.

Alkoholické nápoje by měly být konzumovány s mírou, jsou kontraindikovány pro těhotné ženy, kojící matky a osoby do 18 let. Řidiči by je neměli používat. Slazené nápoje jsou u cukrovky kontraindikovány. Recepty na alkoholické nápoje z bobulí najdete zde.

Bobule nám dávají bohaté možnosti pro přípravu studených i teplých, hustých i řídkých nápojů. Všechny mají svou jedinečnou chuť.

©
Při kopírování materiálů webu mějte aktivní odkaz na zdroj. Již přečteno: 3962 krát

Chcete ochutnat léto? Připravte si ovocný nápoj pomocí jednoduchých receptů s dostupnými surovinami. Jak vyrobit ovocné nápoje sledujte a čtěte dále.

Jak vyrobit ovocné nápoje?

Recept: Brusinkový nápoj s medem

Ingredience:

• 150 gr. brusinky
• 120 gr. Miláček
• 1 litr vody

Způsob vaření:

1. Brusinky omyjeme, dáme do mísy a dřevěným tloučkem rozmačkáme na kaši.
2. Ze vzniklého pyré vymačkejte šťávu.
3. Výlisky z bobulí zalijte horkou vodou a vařte 5–7 minut.
4. Vývar přecedíme.
5. Do vývaru přidejte brusinkovou šťávu a tekutý med.
6. Uchovávejte nápoj v chladničce po dobu 2 dnů. Nápoj lze před podáváním ohřát.

Recept Blackberry drink

Ingredience:

• 100 gr. ostružiny
• 50 gr. Sahara
• 300 ml vody
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
• 1,5 lžíce. l. Miláček
• plátek citronu na ozdobu

Způsob vaření:

1. Ostružiny umelte s cukrem a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí.
2. Do ostružinového džemu nalijte vodu a citronovou šťávu.
3. Nápoj přiveďte k varu, sceďte a spojte s medem.
4. Nápoj podávejte s plátkem citronu.

Recept Pomerančový nápoj

Ingredience:

• 1,5 litru vody
• kůra ze 3 pomerančů
• 1 kg cukru
• 0,5 lžičky. kyselina citronová nebo 3 lžičky. citronová šťáva
• perlivá voda - podle chuti

Způsob vaření:

1. Pomerančovou kůru nasekáme nadrobno a zalijeme vroucí vodou.
2. Nechte kůru jeden den ve vodě.
3. Poté z vody odstraňte kůru a protáhněte mlýnkem na maso.
4. Vzniklé pyré zalijte stejnou vodou a nechte do druhého dne.
5. Hotový nálev přecedíme přes plátýnko.
6. Do nápoje nasypte cukr a zapálte.
7. Nápoj přiveďte k varu a nechte chvíli na ohni.
8. Nápoj nalijte do džbánu a vychlaďte.
9. Do vychlazeného nápoje přidejte kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.
10. Nápoj podle chuti nařeďte perlivou vodou.

Recept od Citro

Ingredience:

• 5 kusů. citrony
• citrónová kůra
• 0,5 lžíce. Sahara
• 700 ml vody

Způsob přípravy:

1. Citronovou kůru nastrouhejte přímo do smaltované pánve.
2. Do kůry vymačkejte šťávu ze 4 citronů, přidejte cukr a zalijte vodou.
3. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 10 minut.
4. Nápoj ochlaďte a 2-3x sceďte.
5. Zbylý citron nakrájíme na tenké plátky.
6. Plátky citronu vložte do džbánu a zalijte vychladlou sodou. Do nápoje můžete přidat led.

Video recept "Ovocný koktejl"

Bavte se vařením a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.