Domov Osvětlení Co dělat s těstem. Tekuté těsto na koláče s různými náplněmi: kefír, majonéza. Rychlý želé koláč se zelím v pomalém hrnci

Osvětlení

Co dělat s těstem. Tekuté těsto na koláče s různými náplněmi: kefír, majonéza. Rychlý želé koláč se zelím v pomalém hrnci

Málokdo by namítl, že koláč s rybí, masovou, zeleninovou nebo sladkou náplní je výbornou variantou snídaně či večeře. Na takto vydatném a chutném pečivu si pochutná téměř každý, bez ohledu na věk. Ne všechny hospodyňky jím ale často potěší své blízké. Je rozšířeným názorem, že výroba koláčů vyžaduje spoustu času a úsilí, protože těsto je třeba dlouho hnět rukama a pak čekat, až vykyne. Mnoho hospodyněk nemůže ani pomyslet na to, že si z něj ráno připraví jídlo a snaží se mít čas udělat chutné jídlo k snídani. Ale těsto na koláč je výjimkou z pravidla. Dá se to udělat doslova za 10 minut, a zatímco se koláč vaří v troubě, udělejte jiné věci a po půl hodině nebo o něco později můžete pokrm podávat.

Funkce vaření

Receptů na těsto na koláč je mnoho. Vyrábí se s vejci nebo bez nich, na bázi fermentovaných mléčných výrobků nebo majonézy. Bez ohledu na zvolenou verzi těsta se technologie jeho přípravy výrazně nezmění. Znalost několika věcí vám umožní získat dokonalý výsledek.

Před přípravou těsta je třeba mouku prosít. To se provádí nejen k čištění produktu od malých nečistot. Hlavním úkolem je nasycení mouky kyslíkem. Pečivo z ní je pak vzdušnější. Míchání světlé, nadýchané mouky s tekutými přísadami je také jednodušší, protože vytváří méně hrudek.
Pokud těsto obsahuje vejce, protřepáváme je, dokud se nespojí s ostatními přísadami.
Suchá a tekutá složka těsta se obvykle smíchají odděleně a poté se spojí. Cukr a sůl se někdy přidávají do tekutého základu bez smíchání s moukou.
Mouka se nalije do těsta po částech, směs se pokaždé dobře promíchá dřevěnou špachtlí nebo lžící. Jedině tak dosáhnete hladké a jednotné konzistence. Těsto na koláč by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu. Pokud se ukáže, že je příliš hutný, přidejte ještě trochu vajec nebo fermentovaného mléčného výrobku. Pokud se vám těsto zdá příliš tekuté, můžete do něj přidat trochu více mouky, i když budete muset překročit receptové množství této suroviny.
Nejčastěji se do těsta na koláč přidává prášek do pečiva, kterým může být jedlá soda uhasená octem. Pokud kyselý kefír slouží jako tekutý základ těsta, nemusíte sodu hasit.
Pro koláče se sladkou i slanou náplní jsou vhodné stejné varianty těsta, jen je potřeba upravit množství cukru a soli.

Při přípravě koláče z těsta se náplň vloží do vymazané formy a přelije se. Je možná i jiná možnost: do formy nejprve nalijte polovinu těsta, poté přidejte náplň a naplňte zbylým těstem. Sypké koláče je vhodné péct v pružinových nebo silikonových formách, ze kterých lze výpek snadno vyjmout. Takové výrobky se pečou při teplotě 180–200 stupňů. Doba pečení závisí na velikosti koláče a povaze náplně. Obvykle je to 35–45 minut.

Těsto na kefírový koláč

pšeničná mouka – 0,4–0,45 kg;
slepičí vejce - 3 ks;
kefír – 0,3 l;
rozpuštěné máslo nebo margarín - 40 ml;
sůl - velká špetka;
cukr - podle chuti;
soda - 5 g.

Způsob vaření:

Mouku prosejeme.
Přidejte sodu do kefíru a promíchejte. Bude lepší, když zakysaný mléčný výrobek vytáhnete z lednice předem, aby v době přípravy těsta dosáhlo pokojové teploty.
Vejce rozbijte do misky. Přidejte k nim cukr a sůl, protřepejte vidličkou.
Máslo nebo margarín rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
Smícháme tekuté ingredience a metličkou nebo vidličkou je rozšleháme.
Když se tekutá hmota stane homogenní, začněte do ní po částech přidávat mouku a pokaždé těsto dobře promíchejte, abyste zabránili tvorbě hrudek. Pro usnadnění práce můžete použít mixér, zvláště pokud má nástavec, který připomíná vývrtku - je speciálně navržen pro hnětení těsta.

Těsto lze použít ihned po přípravě. Pokud se vyrábí bez cukru, hodí se na koláče s rybami a rybí konzervy. Těsto s cukrem se používá na bobulový koláč.

Těsto na koláč s majonézou a minerální vodou

minerální voda (uhličitá) – 150 ml;
majonéza - 100 ml;
pšeničná mouka - 150 g;
škrob - 15 g;
cukr - 20 nebo 60 g;
sůl - 2 nebo 5 g;
soda uhasená octem - 5 g;
máslo nebo rostlinný olej - 30 g.

Způsob vaření:

Vložte majonézu do misky, naplňte ji minerální vodou a dobře promíchejte.
Prosátou mouku smícháme se škrobem a solí.
Suchou směs nalijte do tekuté směsi. Přidejte cukr. Mícháním získáte homogenní složení bez hrudek mouky.
Přidejte jedlou sodu a rozpuštěné máslo. Míchat.

Pokud k přípravě těsta použijete libovou majonézu a rostlinný olej, je vhodné pro postní jídla a pro vegetariány. Pokud dodržujete vhodné zásady ve výživě, je potřeba zvolit i vhodnou náplň. Těsto připravené podle uvedeného receptu se dobře hodí na koláče se zeleninou nebo ovocem.

Těsto na koláč se zakysanou smetanou

zakysaná smetana – 0,2 l;
pšeničná mouka – 0,3–0,35 kg;
slepičí vejce - 4 ks;
sůl - špetka;
cukr - podle chuti;
prášek do pečiva na těsto - 10 g.

Způsob vaření:

Vejce umeleme s cukrem a solí.
Přidejte zakysanou smetanu, šlehejte do hladka.
Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva.
Nalijte mouku do tekutého základu a promíchejte. V těstě by neměly být hrudky mouky.

Těsto vyrobené podle tohoto receptu je vhodné před použitím nechat 10 minut odležet. Bude to lahodná charlotte s jablky nebo jiným ovocem a bobulemi. Hodí se i na koláč se slanou náplní z ryb, mletého masa, klobásy nebo zeleniny.

Tekuté kynuté těsto na koláč

mouka - 150 g;
slepičí vejce - 2 ks;
máslo - 40 g;
zakysaná smetana - 120 ml;
mléko nebo teplá voda – 40 ml;
sůl - 15 g;
cukr - 15 g;
suché droždí - 10 g.

Způsob vaření:

V teplé vodě nebo mléce rozpusťte cukr a droždí. Teplota kapaliny by měla být 36–40 stupňů. Pokud je málo, kvasinky se neaktivují, ale vařící voda zabije bakterie způsobující kvašení.
Počkejte 5-10 minut, dokud voda nezpění, což znamená, že droždí začalo pracovat.
Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Necháme trochu vychladnout.
Do mísy rozklepneme vejce, osolíme a rozšleháme metličkou.
K vejcím přidáme zakysanou smetanu a máslo, prošleháme je.
Když se tekutá směs stane homogenní, přidejte droždí zředěné sladkou vodou a dobře promíchejte.
Přidejte prosátou mouku, důkladně promíchejte, aby se netvořily hrudky.
Těsto necháme 10 minut odpočinout a přistoupíme k dalšímu kroku přípravy koláče.

Nenechte se zmást velkým množstvím droždí uvedeným v receptu. Těsto obsahuje tolik tuku, že k vykynutí vyžaduje více droždí než obvykle. Těsto připravené podle tohoto receptu se dobře hodí na slané koláče. Můžete z něj vyrobit produkt, který připomíná pizzu. Pokud máte v úmyslu připravit koláč se sladkou náplní, je třeba výrazně zvýšit množství cukru (alespoň 4krát).

Těsto na koláč lze připravit pouze z vajec, mouky, cukru a soli. Vejce ušleháme s cukrem a solí, poté postupně přidáváme prosátou mouku, dokud těsto nemá konzistenci zakysané smetany. Toto těsto se nejčastěji používá na šarlotu.

Těsto na koláč se připravuje rychle a snadno. Hospodyně nemusí vědět, jak to vyvalovat. Stačí do ní nalít náplň a dát do trouby. Receptů na těsto na želé je mnoho, výběr moučného základu nezávisí na náplni, stačí upravit množství cukru a soli.

Možná vás také občas napadne, že pečení není vaše věc. Důvodů pro to může být mnoho. Například se vám prostě nelíbí hrát si s těstem; ne vždy je měkké a elastické, jak je uvedeno v receptu, a hotové výrobky z něj tedy ztvrdnou nebo se rozpadnou. Mnozí také prostě nemají dost času se s tím pohrávat a někteří prostě dávají přednost těstu z obchodu nebo hotovému pečivu, aby se vůbec neobtěžovali. Existují ale výborné recepty na tekuté želé těsto, které prostě nemohou selhat. K tomu můžete použít jakoukoli náplň a upéct pizzu a čas potřebný k vytvoření takového pečiva je mnohem kratší než u jakéhokoli jiného.

Kefírové těsto na rychlý koláč

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa na hnětení těsta, metla.

Ingredience

Recept krok za krokem

Video recept na výrobu koláčového těsta

A teď vám navrhuji, abyste si udělali pár minut a viděli, jak připravit kefírové želé těsto na koláč. Uvidíte, jak bude hotové těsto vypadat a co se bude dít po upečení.

Věděl jsi? K přípravě jakéhokoli těsta použijte všechny produkty při pokojové teplotě a tekutinu můžete i trochu zahřát. A aby bylo pečivo velmi nadýchané a vzdušné, můžete do těsta přidat pár polévkových lžic sycené minerální vody a nezapomeňte prosít mouku přes síto, aby byla obohacena vzduchem.

A tady je recept na tekutý přípravek s mlékem na koláč s libovolnou náplní. Obecně platí, že v těchto receptech je samotná tekutina, která je základem, zaměnitelná. Na stejném principu můžete připravit těsto se zakysanou smetanou na koláč, nahradit jím mléko nebo je s ním kombinovat, přičemž polovinu z toho, polovinu celkového množství uvedeného v receptu.

Upozorňuji na skutečnost, že v tomto těstě používáme méně mouky, takže hotové jídlo má pro vás méně kalorií.

Mléčné těsto na koláč

Počet porcí: pro 8 osob
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: náčiní na hnětení těsta, metla.
Kalorie: 198 kcal na 100 g produktu.
Čas na vaření: 40 minut.

Ingredience

Recept krok za krokem

Ujistěte se, že používáte mouku nejvyšší kvality. Pšeničnou mouku můžete smíchat s moukou žitnou.
Můžete použít mléko libovolného obsahu tuku a můžete ho nahradit i jakoukoli jinou tekutinou, ale ne vodou, která dort udělá drsný.
Množství cukru a soli v těstě bude záviset na tom, jakou náplň plánujete použít.
Hotový, horký, uzavřený koláč můžete namazat máslem, přikrýt a nechat chvíli odstát. Díky tomu bude jeho vůně ještě chutnější a vrchní kůrka zhnědne.
Pokud používáte fermentované mléčné výrobky, soda se hasí v jejich kyselém prostředí, pokud jde o mléko nebo jinou nekyselou tekutinu, pak sodu uhaste octem.

Video recept na výrobu koláčového těsta s mlékem

Stává se, že se na to chcete jednou podívat, než abyste to četl sedmkrát. Pokud si myslíte totéž, doporučuji vám zhlédnout krátké video, ve kterém uvidíte nejen celý proces přípravy těsta, ale také se dozvíte jednu ze zajímavých možností slané náplně.

Možnosti podávání

Hotové pečivo z tohoto těsta je zcela nezávislým pokrmem, který lze připravit na čaj pro členy rodiny a pro hosty.
Sladký koláč lze při podávání rozdělit na porce a přelít marmeládou nebo sirupem, místo sladkého koláče posypat bylinkami a dodatečně nabídnout libovolnou omáčku nebo čerstvý salát. Dříve byla taková jídla velmi oblíbená pro mlsání během dne, ale nyní je nahradila jídla z rychlého občerstvení.

Možnosti vaření

Tak jsme se naučili připravit želé pečivo na koláče. Kdysi bylo takové jídlo na svátečních stolech velmi vítané, ale v současnosti je spíše odsunuto do každodenního jídelníčku, protože na jeho místo nastoupila jiná kulinářská mistrovská díla.

Líbí se mi, že takové pečivo zůstává měkké po dlouhou dobu a vzít si takové jídlo s sebou na cestu na svačinu je velmi výhodné a pohodlné. Nezapomeňte také, že i přes obsah kalorií je pečivo pro naše tělo velmi prospěšné. Obsahuje vitamíny A a B, takže si dopřejte takovou snídani nebo oběd alespoň párkrát týdně, ale pokud vám na postavě záleží, nepřejídejte se.

A teď vám chci nechat pár dalších receptů, které můžete použít při vaření.

Zkuste vařit. Díky svým plynům se ukazuje jako velmi poddajný a jemný.
Ve skutečnosti existuje mnoho různých možností pro jeho přípravu, například to také dopadne velmi dobře, ale abyste pochopili, který z nich se vám nejvíce líbí, musíte vyzkoušet několik. Hlavními zásadami tvorby kvalitního těsta je váš postoj k tomuto procesu a čas na odpočinek, který jste ochotni přípravě věnovat.
I ta nejnešikovnější začínající hospodyňka dopadne určitě skvěle. Mimochodem jeho recept jsem se naučila od své sousedky, jejíž pirohy jsem si oblíbila. Jak se ukázalo, těsto není její silnou stránkou, vždy ho uvaří s majonézou bez problémů a pečení nikdy nezklame. Takové nádobí je velmi porézní a po dlouhou dobu si zachovává svou měkkost. Můžete pro ně použít naprosto jakoukoli náplň, podle svého uvážení.
A nakonec to nechám na vás. Doporučuji si ji vzít do své kulinářské pokladnice a zkusit si ji uvařit doma.

Vážení čtenáři, pokud máte nějaké dotazy nebo doplňky během procesu vaření, můžete je zanechat v komentářích, určitě se podívám. A teď vám přeji velký kulinářský úspěch!

Bezvaječné těsto lze použít na želé koláče a muffiny, rychlou pizzu, placky a další pečivo. V tomto článku najdete 4 lahodné recepty na těsto, které vám pomohou s jistotou připravovat každodenní i sváteční jídla.

V článku: těsto z mléka (je možná libová verze s rostlinným mlékem), kefíru, zakysané smetany a libového droždí.

Recept 1. Bezvaječné těsto s mlékem.

Ingredience:

200 gramů pšeničné mouky;
10 gramů prášku do pečiva (v tomto případě nedoporučuji sodu, ovlivní chuť);
300 ml mléka (můžete použít rostlinné mléko, například ovesné);
50 ml rostlinného oleje;
¾ lžičky soli.

⇒ Přečtěte si také:

Jak vařit:

Zvlášť smícháme suché (mouka, sůl, prášek do pečiva) a tekuté (mléko, máslo) přísady.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Recept na bezvaječné těsto s mlékem s fotografií" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Smíchejte obě části pomocí šlehače, mixéru nebo mixéru do hladka.

To je vše! Těsto je připraveno k pečení.

Recept 2. Kefírové těsto bez vajec.

Ingredience:

300 ml kefíru;
200 gramů mouky;
½ lžičky soli;
2 lžičky cukru;
½ čajové lžičky sody;
70 gramů másla.

Jak vařit:

Smíchejte kefír se sodou, solí a cukrem. Nechte 5-10 minut, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky (takto funguje jedlá soda).

Máslo rozpustíme a teplé vlijeme do kefíru, promícháme.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Kefírové těsto bez vajec na koláč" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Postupně přidáváme mouku a metličkou, mixérem nebo mixérem mícháme do hladka.

Těsto je připraveno k pečení, použijte podle receptu.

Recept 3. Bezvaječné těsto na koláč se zakysanou smetanou.

Ingredience:

250 gramů nízkotučné zakysané smetany;
100 gramů másla;
200 gramů pšeničné mouky;
10 gramů prášku do pečiva;
½ lžičky soli.

Jak vařit:

Zvlášť smícháme zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo a zvlášť mouku, prášek do pečiva a sůl.

Obě směsi spojte v míse a začněte péct.

Recept 4. Libové kvasnicové těsto bez vajec.

Ingredience:

200 gramů mouky;
300 ml teplé vody;
5 gramů suchého droždí;
50 ml rostlinného oleje;
0,5 lžíce cukru;
½ lžičky soli.

Jak vařit:

Smícháme mouku, cukr, sůl a droždí. Odděleně - voda a olej.

Postupně přilévejte vodu a olej do mouky, těsto hněteme metličkou nebo vidličkou.

Mísu s těstem přikryjte ubrouskem nebo potravinářskou fólií a nechte na teplém místě 30–35 minut.

To je vše! Těsto bez vajec je připraveno k pečení. Dobrou chuť!

Příprava koláčů nebo domácí pizzy nezabere mnoho času, pokud máte v prasátku recept na jednoduché a rychlé majonézové těsto. Může být hněteno během několika minut a odesláno do trouby nebo pomalého hrnce.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou - obecné zásady přípravy

K přípravě těsta můžete použít jakoukoli majonézu z obchodu nebo domácí. Navzdory tomu, že prý již obsahuje vejce, je potřeba je přidat dodatečně. Udělají strouhanku elastickou a shromáždí všechny ingredience do jediné hmoty. Vejce je třeba před spojením se zbytkem ingrediencí rozšlehat. Neměly by tam být žádné kousky bílkovin, dále k nim přidejte majonézu.

Co dalšího může být v testu:

sůl, cukr;
kefír;
zakysaná smetana;
mléko;
mouka, škrob.

Pro kypření se často přidává jedlá soda nebo speciální prášek do pečiva ze sáčků. Majonéza je založena na tucích, takže pokud se přidá další olej, měl by být v malých množstvích.

Vzhledem k tomu, že těsto je tekuté, je vhodné jej vyrábět pomocí šlehače nebo mixéru. Okamžitě vezměte vysokou mísu, abyste zabránili náhodnému potřísnění. Těsto můžete použít ihned po uhnětení, které obvykle netrvá déle než pět minut. Ale stejně je lepší nechat směs chvíli stát na stole, aby mouka absorbovala vlhkost a lepek nabobtnal.

Rychlé těsto na koláč a pizzu s majonézou

Recept na těsto na pizzu s majonézou. Můžete ho použít i na koláč, ale v tomto případě úměrně zvyšte množství surovin.

Ingredience

dvě vejce;
tři plné lžíce majonézy;
sklenici mouky (může to trvat trochu víc);
lžíce másla;
0,3 lžičky. trhací stroj;
sůl.

Příprava

Do misky rozbijte slepičí vejce. Pokud jsou malé, můžete si vzít ještě jeden.
Vejce osolíme, rozmícháme metličkou a přidáme majonézu. Šlehejte do hladka.
Do mouky přidejte prášek do pečiva, zvlášť promíchejte a poté vlijte do těsta. Promícháme a přidáme lžíci rostlinného slunečnicového oleje. Podívejme se na konzistenci. Přineste dobrou vesnickou zakysanou smetanu do zhoustnutí.
Na pizzu okamžitě nalijte uhnětené těsto do vymazané formy, natáhněte vrstvu lžící, namažte základnu kečupem nebo jinou omáčkou, položte náplň a pošlete ji péct.
U koláče můžete náplň nalít na těsto nebo ji umístit mezi vrstvy. Je lepší hníst dvojitou porci.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou a kefírem

Jedna z nejúspěšnějších možností těsta na koláče a pizzu s majonézou. Kromě kefíru můžete na hnětení použít jogurt. Tohoto těsta je docela dost, dost na koláč nebo dvě středně velké pizzy.

Ingredience

280 gramů kefíru;
pět lžic majonézy;
380 gramů mouky;
pytel trhače;
čtyři vejce.

Příprava

Rozrývač ze sáčku můžete nahradit běžnou sodou. V tomto případě vezměte jednu čajovou lžičku, smíchejte ji s kefírem a promíchejte. Můžete nechat několik minut, aby reakce prošla.
Vejce smícháme s jednou neúplnou lžičkou sody, důkladně protřepeme, pro chuť můžeme přidat trochu cukru, také jednu malou lžičku.
Přidejte majonézu, pokračujte v míchání a nalijte kefír.
Pokud jste nepoužili sodu, ale podle receptu jste přidali prášek do pečiva ze sáčku, pak ho vmíchejte do mouky a přidejte vše dohromady do těsta. Pokračujte v míchání, dokud směs nepřipomíná zakysanou smetanu.
Hotové těsto nalijeme do základu na pizzu nebo použijeme na koláče s libovolnými slanými náplněmi.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou a mlékem

Varianta jednoduchého těsta na výrobu koláčů a pizzy s přídavkem mléka. Snadno a rychle se také mixuje, můžete použít mixér.

Ingredience

120 gramů majonézy;
jedno velké vejce nebo dvě malá;
100 gramů mléka;
sůl, cukr (každá 1 špetka);
270 gramů psh. mouka;
0,5 lžičky. soda

Příprava

Vložte jedno velké vejce do misky. Pokud jsou vejce malá, je lepší použít dva kusy.
Přidáme sůl a cukr, stačí jedna malá špetka, zamícháme a přidáme majonézu.
Pokračujte v míchání těsta a zřeďte ho mlékem.
Přidejte mouku podle receptu.
Během procesu hnětení musíte přidat sodu, ale nezapomeňte ji uhasit, protože v těstě není žádná kyselina. K uhašení můžete použít citronovou šťávu nebo ocet. Nebo jen vysypte lžičku prášku do pečiva ze sáčku, ten už všechno obsahuje.
Zamíchejte těsto a je připraveno k použití!

Těsto na koláč a pizzu s majonézou a zakysanou smetanou

V tomto těstě bude fungovat jakákoli zakysaná smetana: tekutá, kyselá, tučná, hustá, zbytky ze všech sklenic. Klidně použijte to, co ustálo, zakysaný produkt je ještě lepší a nadýchanější.

Ingredience

dvě vejce;
100 gramů zakysané smetany;
70 gramů majonézy;
jeden a půl šálku mouky;
dvě polévkové lžíce másla;
sůl, 0,5 balíčku rozrývače;
pár špetek cukru.

Příprava

V suché míse smícháme prášek do pečiva s pšeničnou moukou, krystalovým cukrem, přidáme k nim půl lžičky jemné soli.
Vejce dejte do jiné misky, přidejte zakysanou smetanu a majonézu a přidejte pár lžic zeleniny nebo másla. Můžete si vzít margarín, ale pouze roztavený nebo dobře změkčený. Šlehejte pár minut.
Přidejte směs z druhé mísy. Šlehejte další dvě minuty.
Podívejme se na konzistenci. Pokud jsou zakysaná smetana a majonéza tekuté, můžete přidat trochu více mouky. Pokud jsou produkty zpočátku husté a těsto není příliš tekuté, můžete přidat další lžíci majonézy nebo trochu zakysané smetany.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou a vodou

Tento test nevyžaduje mléčné výrobky, vše bude v pořádku i s obyčejnou vodou. Ideální volba pro ty hospodyňky, kterým se v ledničce neválí nic navíc.

Ingredience

120 gramů majonézy;
půl sklenice vody;
280 gramů mouky (možná o něco méně);
½ lžičky. lžíce sody;
sůl, ocet;
dvě vejce;
pár špetek cukru.

Příprava

Do vody přidejte sůl a cukr a promíchejte.
Rozbijte pár vajec, rozšlehejte metličkou, přidejte majonézu, dobře promíchejte a vše zřeďte vodou.
Ihned přidejte mouku spolu s jedlou sodou uhasenou octem. Těsto mícháme, dokud nedosáhne polotekuté konzistence.
Nalijte na plech a připravte pizzu. Nebo ho použijeme na rychlé koláče se zelím, vejcem a cibulí a další slané náplně.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou a margarínem

Velmi chutné, lehce drobivé a máslové těsto na pizzu a koláče. Místo margarínu můžete samozřejmě použít máslo, bude to ještě chutnější.

Ingredience

sklenice majonézy;
4 vejce;
0,5 balení margarínu (100 gramů);
2,5 lžíce. mouka;
sůl, cukr;
0,5 lžičky. trhací stroj.

Příprava

Margarín musí být předem vyjmut z chladničky. Nechte ji velmi dobře rozpustit, můžete ji držet blízko sporáku. Nebo použijeme program na rozmrazování potravin v mikrovlnce.
Vejce rozšlehejte mixérem nebo šlehačem do pěny, přidejte k nim jednu lžičku, ale bez hrudky soli. Přidejte dvě stejné lžíce cukru.
Smíchejte margarín s majonézou, míchejte do hladka, přidejte do vaječné směsi a pokračujte v míchání metličkou nebo mixérem.
Dvě sklenice pšeničné mouky smícháme s práškem do pečiva, vlijeme do majonézového těsta a promícháme.
Posuďte konzistenci. V případě potřeby přidejte další půl sklenice mouky nebo i více, pokud jsou vejce velká a majonéza je tekutá.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou s bylinkami

Recept na velmi chutné a aromatické majonézové těsto se zakysanou smetanou a pravými provensálskými bylinkami. Dají se z něj dělat koláče, ale pizza z tohoto základu je prostě úžasná.

Ingredience

4 polévkové lžíce majonézy;
1 lžička provensálské bylinky;
4 lžíce zakysané smetany;
2 vejce;
8-9 polévkových lžic mouky;
sůl;
pár špetek trhače.

Příprava

Suché provensálské bylinky smícháme s moukou. Pokud nemáte hotovou směs, můžete si sami nasbírat bylinky podle své chuti: bazalku, oregano, majoránku. Dobře funguje s kmínem a koprem. Přidejte ripper. Těsto můžete udělat i bez něj, to se také povede, ale koláč bude trochu hutnější.
Do misky dáme pár vajec, osolíme a rozšleháme vidličkou nebo metličkou.
Přidejte čtyři polévkové lžíce zakysané smetany a majonézy, dobře promíchejte.
Nyní přidejte směs mouky a aromatických bylinek.
Vše, co musíte udělat, je promíchat směs a je hotovo!
Výsledné těsto nalijte na plech nebo do hrnku multicooker, připravte aromatické koláče nebo lahodnou pizzu.

Těsto na koláč a pizzu s majonézou - užitečné tipy a triky

Těsto na pizzu lze nalít nejen do formy, ale i na plech se silikonovou podložkou. Pomocí špachtle dejte libovolný tvar. Tato základna bude tenká a horní část bude dokonale hnědá, protože boty nebudou překážet.
Z majonézy lze připravit nejen těsto na slané, ale i sladké koláče. Stačí přidat více krystalového cukru. Z této hmoty můžete připravit rychlé šarlotky s jablky, lesním ovocem a ořechy.
Pokud mají produkty různé teploty, bude pro ně obtížné se vzájemně mísit. Všechny suroviny na těsto si proto raději předem vyndejte na stůl. Pokud se to nepodaří, lze majonézu a vejce dočasně vložit do teplé, ale ne horké vody.
Nejvhodnější je vyrovnat vrstvu na pizzu nebo koláč z těsta navlhčenou rukou. Hmota se na ní nebude držet tak aktivně.
Těsto se připravuje rychle. Ale také dobře vydrží v lednici až dva dny. Nevadí, pokud jste hned nestihli upéct koláče nebo pizzu.

Tekuté koláčové těsto se liší od jakéhokoli jiného těsta především svou konzistencí, která připomíná hustou zakysanou smetanu. Obecně jsou koláče tradičním fenoménem ruské kuchyně a taková jídla se pečou od nepaměti. A nyní jsou pro mnohé moderní ženy v domácnosti koláče zdrojem hrdosti a příležitostí prokázat své dovednosti. Příprava klasického koláče s kváskem většinou zabere spoustu času a co je důležité, ne každý takové pečení zvládne. Existuje však dobrá cesta - udělat koláč z těsta, protože je připraven během několika minut a z minimálního množství přísad. Toto těsto se obvykle vyrábí z mouky, kefíru, zakysané smetany nebo majonézy. Jako další přísady se používají vejce, máslo nebo rostlinný olej a někdy i margarín. Všechny produkty jsou jednoduše postupně kombinovány a dobře promíchány, aby se zabránilo vzniku hrudek. Konzistencí se dá přirovnat k palačinkovému těstu – ukazuje se, že je stejně tekuté. Výsledné těsto se nalije do předem připravené náplně a rozloží se do formy a je to - koláč lze péct.

Kromě rychlosti a jednoduchosti jsou recepty na bázi těsta všestranné a přidáním více soli v jednom případě a cukru v jiném můžete připravit koláče s různými náplněmi. A na závěr dostanete výborný rybí koláč nebo aromatický třešňový dezert. Nebo hýčkejte své blízké kuřecím výpekem nebo lahodným jablečným koláčem.

Originální a jednoduchý recept na těsto na rybí koláč. I když na základě tohoto těsta můžete dělat koláče nejen se slanými, ale i sladkými náplněmi, například z jablek. Pečivo je ideální pro útulné čajové dýchánky nebo dobré večerní občerstvení. V závislosti na náplni přidejte více soli nebo cukru. Tento recept má malé tajemství - koláč bude něžnější a chutnější, pokud vejce a kefír vezmete trochu teplé. Chcete-li to provést, je vhodné předem vyjmout vejce z chladničky a umístit nádobu s kefírem do teplé vody.

Ingredience:

kefír - 500 ml;
mouka - 1 polévková lžíce;
vejce - 2 ks;
soda - 1 lžička;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 2 lžíce. l.;
minerální voda - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - špetka.

Způsob vaření:

Prosejte mouku do samostatné mísy. Přidejte sodu uvařenou v octě.
Poté přidejte vejce, sůl, kefír. Směs dobře promíchejte, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Přidáme změklé máslo, zalijeme minerální vodou. Těsto znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
Nechte 15 minut působit a poté použijte k přípravě rybího koláče.

Zajímavé ze sítě

Jednoduchý koláč vyrobený z neobvyklého těsta na majonézové bázi. Jako náplň používáme rybí konzervu (postačí jakýkoli druh). Pokud chcete, můžete konzervované ryby nahradit čerstvými rybami nebo použít zelí, kuře, slaninu, brambory nebo jiné přísady podle chuti.

Ingredience:

majonéza - 250 ml;
vejce - 3 ks;
zakysaná smetana - 250 ml;
mouka - 12 polévkových lžic. l.;
saury v oleji - 1 sklenice;
rýže - ½ polévkové lžíce;
cibule - 2 ks;
sůl pepř.

Způsob vaření:

Smícháme vejce, zakysanou smetanu, majonézu, mouku. Těsto by mělo být tekuté (jako na palačinky).
Rýži omyjeme, uvaříme v osolené vodě, vychladíme.
Rybu rozmačkáme vidličkou, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
Smíchejte rýži a ryby, opepřete a v případě potřeby přidejte sůl.
Plech (pekáč) vymažeme olejem, vylijeme polovinu těsta.
Navrch rovnoměrně rozložíme náplň a naplníme druhou polovinou těsta.
Pečeme v troubě (200°C) 30 minut.
Hotový koláč nakrájíme na kousky a podáváme.

Tekuté těsto na bázi kefíru nebo majonézy je téměř oboustranně výhodná, pokud jde o výrobu koláčů. Náplň můžete udělat libovolnou. Vybrali jsme zelí a vařená vejce. V případě potřeby přidejte nasekané bylinky - výrazně to zlepší chuť koláče a změní jeho vzhled.

Ingredience:

Pro test:

majonéza - 5 lžic. l.;
vejce - 3 ks;
mouka - 6 lžic. l.;
prášek do pečiva - 1 lžička;
sůl.

Pro plnění:

bílé zelí - 400 g;
vejce - 3 ks;
greeny - volitelné;
sůl pepř;

Způsob vaření:

Vejce uvaříme na náplň, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
Zelí nakrájíme nadrobno a osolíme. Pokud je zelí tvrdé, ponořte ho na pár minut do vroucí vody.
Spojte vařená vejce a zelí, opepřete, dobře promíchejte.
Syrová vejce vhoďte do samostatné misky a šlehejte, dokud se neobjeví nadýchaná pěna.
Přidáme zakysanou smetanu, sůl, mouku, prášek do pečiva. Těsto dobře promícháme do hladka (lepší je šlehat mixérem).
Formu vydatně vymažte olejem. Vylijte polovinu těsta.
Navrch rozdělte náplň z vajec a zelí. Všechny suroviny vlijeme do druhé poloviny těsta.
Pečeme v troubě (190°C). Vařte 40 minut.
Hotový koláč ochlaďte přímo na pánvi. Poté nakrájíme na kousky a podáváme.

Náplň tohoto koláče se skládá z rybích konzerv, brambor a cibule a základem těsta je majonéza a zakysaná smetana. Možná, že takové produkty lze nalézt v jakékoli lednici. Příprava koláče zabere minimum času, takže se tento recept stane skutečným zachráncem pro ženy v domácnosti, které mají nečekané hosty.

Ingredience:

Pro test:

mouka - 1 polévková lžíce;
majonéza - ½ polévkové lžíce;
zakysaná smetana - ½ polévkové lžíce;
prášek do pečiva - 1 lžička;
sůl.

Pro plnění:

konzervované ryby v oleji - 1 plechovka (saury, růžový losos, tuňák);
brambory - 4 ks;
cibule - 2 ks;
sůl pepř;
rostlinný olej - pro mazání.

Způsob vaření:

Vejce rozšleháme se solí, přidáme majonézu a zakysanou smetanu. Hmotu dobře promíchejte.
Postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva. Umícháme těsto (jako na palačinky).
Rybu rozmačkejte vidličkou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
Formu vymažte olejem, vyložte hrnky na brambory a trochu osolte.
Navrch rovnoměrně rozmístíme kolečka cibule a položíme rybu.
Nalijte všechny ingredience do těsta.
Pečeme v troubě (180°C) 40 minut.

Nyní víte, jak připravit těsto na koláč podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Těsto se skvěle hodí na výrobu koláčů a hlavně zabere velmi málo času a aromatické pečivo zvládne hospodyňka i s minimálními kulinářskými zkušenostmi. Vše, co potřebujete, je rychle smíchat všechny ingredience na těsto a připravit jednoduchou náplň. A to je vše - lahodný rychlý koláč příjemně překvapí hosty i blízké. Zkušení kuchaři vám řeknou, jak chutně připravit těsto na koláč:
Je snadné zkontrolovat, zda je koláč hotový: stačí těsto propíchnout dřevěnou tyčí. Pokud jeho povrch zůstane suchý, je čas vyjmout pečivo.

Neexistují žádné konkrétní porce, pokud jde o mouku. Měli byste se řídit tloušťkou těsta a postupně přidávat mouku po malých částech. Mělo by připomínat tekutou zakysanou smetanu nebo být podobné těstu na palačinky.

Existují dva způsoby, jak připravit želé koláč. Nejprve položte náplň a poté nalijte připravené těsto na výrobky. Nebo nalijte polovinu těsta do formy, rovnoměrně na ni rozetřete náplň a všechny ingredience zalijte druhou polovinou těsta.

Do těsta nezapomeňte přidat prášek do pečiva. Díky tomu je těsto nadýchané a vzdušné. Pokud takovou přísadu nemáte, přidejte sodu hasenou octem.

Velmi chutné je na konci pečení posypat téměř hotový koláč sýrem a nechat ještě pár minut v troubě, dokud se neobjeví pěkná zlatá kůrka.

Jako náplň můžete použít různé přísady a jejich kombinace: vařená vejce a zelenou cibulku; brambory a mleté maso; žampiony a brambory; zelí, mrkev a cibule; jemně nakrájenou slaninou, rajčaty a sýrem.