Palačinky jsou pokrmem, který vás neomrzí ani neoblíbí, protože je můžete podávat každý den s různými náplněmi či omáčkami nebo obměňovat ingredience. Nabízím jednoduchý recept na palačinky s višněmi. Jejich chuť je nepřekonatelná: středně sladká skořápka ve tvaru palačinky a uvnitř je sladkokyselá šťavnatá třešňová náplň. Jsou velmi jednoduché na přípravu a všechny ingredience jsou dostupné. Nejpečlivější věcí je odstranit pecku z třešně, ale pokud máte speciální zařízení, nebude to trvat déle než 5 minut.
Připravte si potřebné ingredience.
Do mísy mixéru nalijte vodu pokojové teploty a přidejte slepičí vejce.
Přidejte sůl a cukr. Důkladně prošlehejte mixérem.
Poté v jedné dávce přidejte dvakrát prosetou mouku a vše znovu důkladně prošlehejte.
Veškerá mouka by se měla rozptýlit. Těsto bude homogenní, bez hrudek.
Rozpálíme pánev, namažeme rostlinným olejem a nalijeme naběračku těsta. Přitom držte pánev mírně zvednutou, malými krouživými pohyby, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po povrchu.
Palačinky je třeba smažit z každé strany 1 minutu nebo do světle zlaté barvy.
Podle potřeby vymažte pánev olejem.
V hrnci dejte vařit vodu, přidejte a rozpusťte cukr. Poté přidejte škrob, rychle promíchejte metličkou a rozpusťte. Rozložte třešně a nejprve z nich odstraňte semena. Vařte 3 minuty a stáhněte z ohně, nechte vychladnout.
Do středu palačinky bohatě naneste třešňovou náplň a zabalte ji do obálky nebo tuby. Palačinky s třešněmi jsou hotové.
Podávejte neuvěřitelně chutné, šťavnaté, středně sladké palačinky s mírnou třešňovou kyselostí. Skvěle se hodí k šálku bylinkového čaje.
Dobrou chuť. Vařte s láskou.
Sladká a kyselá chuť třešní se dobře snoubí s jemností šlehačky nebo tvarohové polevy, takže tuto kombinaci často najdete v dortech, dortech, tvarohových koláčích, koláčích, mléčných dezertech a nápojích.
Pro splnění tohoto sladkého dua ale nemusíte daleko hledat složité a exotické recepty – jako „prostředníka“ si můžete vzít obyčejné tenké palačinky a připravit si z nich jednoduchý, ale velmi chutný dezert.
Palačinky s třešněmi a zakysanou smetanou
Mimochodem, když palačinky srolujete do trubiček a naskládáte je na hromadu, budou vypadat jako slavná „Klášterní chýše“.
Ingredience:
Ingredience na palačinky:
- 2 vejce,
- 2 polévkové lžíce. l. sahara,
- 3 polévkové lžíce. l. mouka,
- 1/4 lžičky sůl,
- 150-200 ml mléka;
Pro plnění:
- 200 g čerstvých, mražených nebo konzervovaných třešní,
- 1 polévková lžíce. l. sahara,
- 1 polévková lžíce. l. rum nebo koňak;
na smetanu:
- 150 g zakysané smetany,
- 2 polévkové lžíce. l. sahara,
- 50 ml vody,
- 1 lžička želatina,
- 0,5 balíčku vanilkového cukru.
Proces vaření:
K přípravě palačinkového těsta rozmačkejte vejce, cukr a mouku, dokud nebudou žádné hrudky. Nalijte mléko. Nejprve nalijte 100 ml a promíchejte. Pak případně přilévejte zbylé mléko nebo trochu z něj, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence (nemělo by být moc husté a lehce stékat ze lžičky). Na konci nalijte rostlinný olej.
Aby se nepřilepily na pánev a nezpůsobily notoricky známou „placku, aby se hrudkovaly“, musí být pánev dobře rozpálená olejem. Poté setřete zbylý olej papírovým ubrouskem a pod první placku přidejte lžičku čerstvého oleje. Při smažení jiných palačinek není potřeba žádný olej.
Třešně zbavíme pecek, posypeme je cukrem a zalijeme rumem. Nechte 2 hodiny, poté sceďte do cedníku.
Tenké palačinky nakrájejte na široké proužky.
Do každého proužku zabalte 3-4 třešně, proužek složte do trojúhelníku.
Pokud máte na krém bohatou, hustou domácí smetanu, nemůžete použít želatinu, ale jednoduše ji šlehejte s cukrem, dokud se neobjeví stabilní vrcholy.
Tekutá zakysaná smetana bude muset být zahuštěna. Chcete-li to provést, zřeďte želatinu horkou vodou, dokud se úplně nerozpustí, a prošlehejte: cukr, zakysanou smetanu a propasírovaný roztok želatiny. Necháme na chladném místě trochu ztuhnout a tímto krémem pak přelijeme hromádku palačinek a dáme na chladné místo.
Jako dezert podávejte palačinky s třešněmi.
Děkuji Natalii za recept a fotku.
Palačinky s třešněmi v původní nové verzi přípravku. Sladkokyselá chuť těchto třešní s přídavkem skořice a červeného vína vás zahřeje nejen za chladných dlouhých večerů, ale bude i lahodným dezertem či obědem na každý den. Tento recept lze použít celoročně, k přípravě se totiž hodí čerstvé nebo mražené třešně, ale i třešně ze zavařovací sklenice ve sladkém sirupu.
Pokud chceš Palačinky s třešněmi byly ještě pikantnější a aromatičtější, višňovou omáčku můžete kromě skořice obohatit o zázvor, hřebíček a vanilku. Upravte množství cukru podle své chuti nebo jej nahraďte medem. Připraveno Palačinky s třešněmi ozdobíme lístky máty nebo meduňky. Z tohoto receptu se dá udělat i jahoda, borůvka nebo palačinky.
Recept na palačinky s třešněmi
Pro test:
- Mouka - 1 šálek
- Mléko - 1 sklenice
- Vejce - 2 kusy
- Vanilkový cukr - 1 lžička
- Rostlinný olej - 30 ml
Na omáčku:
- Třešně - 200 gramů
- Skořice - 1 špetka
- Cukr - 80 gramů
- Červené víno - 300 ml
- Bramborový škrob - 1 lžička
- Limetka - 1 kus
- Voda - 2 polévkové lžíce
Jak vařit palačinky s třešněmi
V hrnci zkaramelizujte 80 gramů cukru se 2 lžícemi vody a poté zalijte 300 ml vína, přidejte špetku skořice, kůru z 1 limetky a ještě chvíli povařte, dokud se karamel úplně nerozpustí.
V troše studené vody rozpusťte 1 lžičku bramborového škrobu a poté vmíchejte do vinné směsi, dokud nezískáte konzistenci omáčky. Přidejte 200 gramů třešní, vařte a odstraňte z ohně. Třešně z omáčky vyjmeme lžičkou.
Z 1 hrnku mouky, 1 hrnku mléka, 2 vajec, 1 lžičky vanilkového cukru a 30 ml rostlinného oleje připravíme těsto a poté smažíme palačinky z obou stran dozlatova. Pamatujte, že palačinky je potřeba smažit na dobře rozehřáté pánvi.
