Domov Topení Pikantní nakládaná cuketa. Pikantní nakládaná cuketa na zimu: recept s fotografiemi Jak vařit pikantní cuketu na zimu

Topení

Pikantní nakládaná cuketa. Pikantní nakládaná cuketa na zimu: recept s fotografiemi Jak vařit pikantní cuketu na zimu

Tento pikantní cuketový předkrm bude skvělým doplňkem na každý stůl. Na zimu si můžete připravit i pokrm na stočení do sklenic. Nabízíme několik

Recept na cuketovou svačinu na každý den

Pokrm můžete připravit pomocí jednoduché sady ingrediencí:

středně velká cuketa;
jedna velká mrkev;
majonéza;
česnek, chilli papričky a bylinky.

Technologie vaření

Cuketu omyjeme, nakrájíme na široké (3 cm) kroužky. Pokud chcete z pokrmu udělat válečky, pak cuketu nakrájejte na plátky. Je lepší krájet šikmo, tím získáte co největší plochu pro vyskládání náplně. Cuketu orestujte do měkka.

Pomocí struhadla nakrájejte mrkev. Smažte ho na oleji. Vložte do ní česnek, chilli (nakrájené) a majonézu.

Položte misku do vrstev: první by měla být cuketa, poté vrstva mrkve. Navrch můžete posypat pepřem a nechat v troubě, dokud se nerozpustí. Pokud jste dělali rohlíčky, tak do každého plátku cukety zabalte mrkvovou náplň.

Pikantní cuketový předkrm s česnekem

Pro tento recept použijte:

pár cuket o hmotnosti asi 500 gramů;
několik stroužků česneku;
slunečnicový olej - několik polévkových lžic;
rajčatová omáčka - 1 lžíce;
lžíce stolního octa;
sůl a koriandr.

Technologie vaření

Pikantní cuketový předkrm připravíme následovně. Zeleninu musíte nakrájet a oloupat. Cuketu nakrájíme na kostičky. Vložíme na pánev, přidáme trochu oleje, vody, soli a dusíme, dokud nebude hotovo. Připravenou zeleninu pak položte na hromádku na misku. Nyní je potřeba cuketu pokapat octem, posypat nasekaným česnekem a drceným koriandrem. Pokapeme (kořeněným) a olejem. Předkrm je potřeba vychladit a poté podávat.

Pikantní předkrm na zimu

Chcete-li cuketu podávat hostům v zimě, doporučujeme použít tento recept. Budete potřebovat:

asi 3 kg cukety;
pár horkých kapií;
několik kusů česneku;
plechovka (400 gramů) rajčatové pasty;
sklo (200 gramů);
několik cibulí;
asi 600 gramů čerstvé mrkve;
sklenice octa 5% (200 gramů);
sůl (vrchní polévková lžíce).

Technologie vaření

Pikantní cuketový předkrm připravíme následovně. Nejprve oloupejte a nakrájejte zeleninu. Cuketa - na nudličky, pepř - na malé plátky. zředit vodou. Měli byste dostat 1 litr šťávy. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Pomocí struhadla nastrouháme mrkev. Smažte ji na pánvi spolu s cibulí. Zeleninu promícháme, podle potřeby přidáme sůl, máslo a cukr. Připravené pokrmy dusíme 20 minut. Cuketa by měla změknout. Pár minut před koncem zalijeme octem. Připravte sklenice - je třeba je sterilizovat spolu s víčky. Umístěte svačinu do nádob a utěsněte. Nechte vychladnout.

Pikantní cuketa s paprikou

Ingredience:

několik středně velkých cuket;
rajčatová šťáva z rajčat (asi 3 kg ovoce);
paprika o hmotnosti asi 1 kg;
česnek asi 100 gramů;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje a cukru;
stolní ocet - 150 ml;
sůl - 4 polévkové lžíce.

Technologie vaření

Smícháme nakrájená rajčata (nebo s cukrem, olejem, solí a octem. Přivedeme k varu. Papriku a cuketu umeleme. Vhodíme do vroucí šťávy. Necháme znovu provařit. Vaříme půl hodiny, ke konci přidáme česnek. Hotové poklademe směs ve sklenicích.Srolujte víčka.

Myslím, že původní recept na tuto svačinku nebude pro běžného člověka tak snadné zjistit od Korejců, kteří ji prodávají spolu s korejskou mrkví na každém trhu. Pořád ale můžeme připravit něco chuťově velmi podobného a ujišťuji vás, že to nebude o nic horší než z obchodu, bez různých konzervantů a chemických přísad - přírodní produkt a výborná svačina.

Chcete-li připravit pikantní cuketu v korejštině, připravte ingredience podle seznamu. Cuketu, cibuli, papriku a koriandr omyjeme a osušíme. Česnek a zázvor oloupeme.

Cuketu z obou stran zbavíme ocásků, cuketu podélně rozpůlíme, každou polovinu nakrájíme na tenké plátky silné 0,2-0,3 mm. Vložte cuketu do hluboké misky.

Oloupaný česnek a zázvor nastrouháme na jemném struhadle, podle chuti nasekáme množství feferonky, je lepší odstranit semínka, jinak bude předkrm příliš pikantní.

Zelenou cibulku a koriandr nakrájejte, koriandrová semínka lehce rozdrťte v hmoždíři. Vše přidáme do mísy k cuketě.

Nyní přidejte sójovou omáčku, mořskou sůl, černý pepř, bílý vinný ocet a sezamový olej.

Obsah mísy promíchejte a nechte marinovat alespoň 30-40 minut. Cuketu neustále mícháme, aby se marinovala rovnoměrně. Čím déle je cuketa marinovaná, tím lépe chutná.

Pikantní cuketu na korejský způsob podávejte na stůl jako zeleninový předkrm k jakýmkoli masitým pokrmům a oblíbeným přílohám.

Před podáváním posypeme cuketu opraženým sezamovým semínkem. Měj se.

Pikantní adžika z cukety zní neobvykle. Koneckonců, jsme zvyklí na to, že hlavními složkami adjiky jsou papriky a rajčata. Postupem času se kuchařské recepty mění, zdokonalují a získávají nové ingredience.

Každá hospodyňka má své vlastní recepty na přípravu adjiky z různých druhů zeleniny a dokonce i ovoce. Milovníci cuket mohou svou domácnost hýčkat báječnou adjikou, podobnou cuketovému kaviáru, ale s výraznější chutí a vůní. Může být podáván jako koření pro masové pokrmy nebo může být konzumován jako samostatný produkt s chlebem, bramborami nebo těstovinami.

Jak cool je dívat se za lopuchy, pichlavé listy tykvových keřů. Podíváte se, a už se vyklubala nová, mladá cuketa. Křehké, šťavnaté, sladké - tak syrové v salátu jsou vynikající. Ale můžete připravit moře různých dobrot, dát je do sklenic s víčkem - a do sklepa!!! A pak, po otevření sklenice, pohoďte svou rodinu a milé hosty!

Pikantní adžika z cukety na zimu

Ingredience:

Cuketa 2,5 kg.
Česnek 0,5 lžíce.
Rostlinný olej ½ lžíce.
Sůl 1,5 lžíce.
Cukr 150 g.
Rajčatový protlak 250 g.
Ocet ½ lžíce.
Mletý černý pepř 1-2 lžičky.

Příprava:

Cuketu oloupeme, dužinu propasírujeme mlýnkem na maso, přendáme do cedníku nebo síta, aby tekutina dobře vytekla.
Vložte cuketovou hmotu do dušené nádoby, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, rajčatový protlak a za stálého míchání vařte 30–40 minut.
Česnek oloupeme, prolisujeme, přidáme k cuketě, promícháme a dusíme dalších 5–10 minut.
Nakonec zalijeme octem a necháme na ohni ještě 2-3 minuty.
Umístěte horkou adjiku do sterilizovaných sklenic a okamžitě uzavřete nebo uzavřete.
Skladujte na chladném místě.

Pikantní squashová adjika na zimu

Toto je ostrá sada, kterou potřebujete k výrobě squashové adjiky. Navzdory tomu jsou takové přísady v létě k dispozici téměř v každém domě, takže by neměly nastat žádné potíže. Dále musíte provést jednoduché kroky:

Ingredience:

dvě cukety (možná ne nejčerstvější, staré, ale hlavně – ne shnilé);
300 g rajčatové pasty;
sklenice rostlinného oleje;
100 g česneku (to znamená 100 g již oloupaných stroužků);
10 bobkových listů;
půl sklenice 9% octa (100 ml);
sklenici cukru;
50 g soli;
lžíce mletého pepře;
lžička mletého černého pepře.

Recept:

Cuketu je třeba umýt a očistit od viditelných vad. Pokud je zelenina již stará, musíte ji oloupat a v případě potřeby odstranit velká semena. Poté je třeba cuketu nakrájet na střední kousky, aby se vešly do mlýnku na maso, a zkroutit je.
Dnes má téměř každá hospodyňka takový zázračný přístroj, jakým je mixér, ale aby se cuketa co nejlépe namlela, stále se hodí tradiční mlýnek na maso. Pokud však z cukety odříznete slupku, můžete zkusit použít mixér.
Mletá hmota cukety by měla být umístěna do velkého hrnce nebo mísy vhodné k vaření. Do stejné směsi nalijte požadované množství rajčatového protlaku a slunečnicového oleje a poté přidejte sůl, sklenici cukru a celý bobkový list. Vše důkladně promíchejte do hladka a vložte budoucí adjiku na oheň.
Za stálého míchání by se cuketová směs měla vařit na mírném ohni déle než půl hodiny – 35–45 minut. Během této doby můžete česnek oloupat a pomocí lisu na česnek ho vylisovat na samostatný talíř.
K česneku přidáme ocet a oba druhy feferonek, promícháme a vzniklou pikantní hmotu dáme do mísy s cuketou. Znovu promíchejte a nyní vše společně vařte 10 minut na mírném ohni, poté vypněte.
V tuto chvíli je squashová adžika hotová - nalijte ji do předem sterilizovaných sklenic, zabalte do deky nebo jiných teplých věcí a nechte vychladnout, počkejte na správný okamžik.

Pikantní adjika z cukety - recept na nejchutnější přípravu na zimu

Ingredience:

cuketa - 1½ kg;
mrkev - 250 g;
paprika - 250 g;
česnek - ½ šálku;
sůl - 25 g;
granulovaný cukr - 60 g;
bobkový list - 3 listy;
rajčatová pasta - 150 g;
jakýkoli rafinovaný rostlinný olej - 100 g;
ocet 9% - 50 g;
mletá červená paprika - 1 polévková lžíce;
mletý černý pepř - 1 lžička.

Recept:

Cuketu propasírujeme mlýnkem na maso. Pokud cuketa není příliš mladá, radím vám nejprve odstranit semínka a oloupat.
Sladkou papriku také meleme na mlýnku na maso.
Mrkev musí být nastrouhána na jemném struhadle nebo projít mlýnkem na maso.
Česnek rozemelte jakýmkoli způsobem: pomocí lisu nebo mlýnku na maso.
Připravíme si ingredience, které budou potřeba k vložení do pánve před varem. Jedná se o rajčatový protlak, rostlinný olej, bobkový list, granulovaný cukr a sůl.
Smícháme nakrájenou cuketu, mrkev, papriku a připravené suroviny, které roztíráme, dokud se směs nevyvaří.
Položíme naši nádobu na oheň, výslednou hmotu přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme adžiku po dobu 40 minut.
Po čtyřiceti minutách přidáme mletou černou a červenou papriku a nastrouhaný česnek a vaříme ještě asi 7-9 minut. Nezapomeňte naši adjiku neustále míchat.
Jednu nebo dvě minuty předtím, než je adjika připravena, nalijte 9% ocet.
Hotovou adžiku nalijeme do předem vysterilizovaných sklenic.
Tradičně sklenice otočíme a přikryjeme ručníkem, dokud úplně nevychladnou.
Tuto pikantní cuketovou adjiku skladuji ve sklepě nebo v lednici. Nemohu říci nic o tom, jak se bude chovat v podmínkách místnosti.
Mnozí ale říkají, že se perfektně skladuje při normální teplotě. Můžete jej otevřít a vyzkoušet až po měsíci.
Koneckonců, během tohoto období by mělo být absolutně nasyceno veškerým kořením a stát se více nasyceným.
Tato adjika je v naší rodině velmi oblíbená. Uvařím toho vždy několik porcí, ale stále je to málo. „Odlétá“, někdy bez čekání na zimu.
Vřele doporučuji zkusit připravit tuto lahodnou přípravu na zimu podle tohoto receptu. Budete spokojeni. Mohu s jistotou říci: pikantní cuketová adjika je univerzálním doplňkem mnoha jídel a příloh.

Klasická pikantní adžika z cukety

Ingredience:

cuketa 2,5 kg
sladká paprika 500 gr
mrkev 500 gr
jablka 500 gr
česnek 100 gr
pálivá paprika 200 gr
zelenina (kopr, petržel)
cukr 70 gr
sůl 50 gr
rostlinný olej 250 ml
ocet 9% 100 ml

Recept:

Sklenice sterilizujte. Před sterilizací sklenice dobře umyjte. Nalijte vodu do velkého hrnce, umístěte na něj kovové síto nebo mřížku na troubu a sklenice položte hrdlem dolů.
Sklenice udržujte nad párou asi 15 minut, ale nevyndávejte, dokud po jejich stěnách nezačnou stékat kapky páry. Sterilizované sklenice položte na čistý ručník hrdlem dolů. Zeleninu dobře omyjeme, mrkev a česnek oloupeme. Sladkou papriku zbavte stopky a jablka zbavte semínek.
Projděte mlýnkem na maso: cuketa, sladká paprika, feferonka, jablka, mrkev. Srolovanou zeleninu dáme do hrnce a zapálíme. Přiveďte k varu a vařte (za stálého míchání) na středním plameni 1 hodinu.
Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Česnek protlačte lisem. Hodinu po uvaření zeleniny přidejte česnek a bylinky, dobře promíchejte a vařte 10-15 minut.
Poté přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Dobře promíchejte, odstraňte z tepla a vložte do sterilních sklenic. Přišroubujte víčka (těsně před rolováním víčka vysterilizujte – stačí se 15 minut vařit na pánvi).
Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a nechte několik dní, dokud úplně nevychladnou. Hotové výrobky umístěte na tmavé a chladné místo.

Jak vařit pikantní cuketovou adjiku

Ingredience:

Cuketa 2,5 kg.
Česnek 0,5 lžíce.
Rostlinný olej ½ lžíce.
Sůl 1,5 lžíce.
Cukr 150 g.
Rajčatový protlak 250 g.
Ocet ½ lžíce.
Mletý černý pepř 1-2 lžičky.

Recept:

Veškerou zeleninu (kromě česneku) omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte, nakrájejte na kousky a nasekejte na mlýnku na maso. Výslednou směs nalijte do velké mísy, přidejte sůl, feferonku a cukr, přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude hladká. Přiveďte na střední teplotu na 100 stupňů a vařte na mírném ohni 40 minut.
Česnek oloupeme, prolisujeme, přidáme do mísy s vroucí zeleninovou směsí a dále dusíme dalších 5 minut.
Nakonec do adžiky nalijte ocet, počkejte, až se směs znovu uvaří, a pomalu vařte 2–3 minuty.
Zeleninovou směs nalijte do sterilní skleněné nádoby, bezpečně srolujte víčka (také sterilní) a švy položte na tvrdý povrch víčky dolů. Konzervu zabalíme do teplé deky pro následnou pasterizaci. Po čekání, až vychladnou, přeneseme naše zimní přípravky na jejich trvalé skladovací místo.

Skutečná chuť adjiky z cukety se „odhalí“ až po několika týdnech a pikantnost bude mírnější.

Adjika z cukety s jablky na zimu - pikantní

Ingredience:

Cuketa - 2,5 kg
Sladká a kyselá jablka, šťavnatá – 5-6 plodů
Sladká paprika, nejlépe červená - 6-7 ks.
Mrkev - 0,5 kg
Velké hlavy česneku - 3 ks.
pálivá paprika - 5-6 ks.
Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
Stolní sůl - 1,5-2 polévkové lžíce. se skluzavkou
Ocet 9% - 100 ml
Rostlinný olej - 1 šálek (250 ml)
Kopr (zelení) – malá parta
Petržel - malá parta

Recept:

Skleněné dózy a kovová víčka k nim se důkladně umyjí sodou a sterilizují.
Zeleninu omyjeme a oloupeme, podle druhu. Jablka nakrájejte na 4 části a odstraňte semínka a blány. Kapii odřízneme stopku a semena necháme s vnitřními přepážkami. Faktem je, že jsou to semena a vnitřní přepážky v paprikách, které dodávají jas chuti a pikantnosti.
Veškerou zeleninu umelte pomocí mlýnku na maso a celý výsledný objem nalijte do velkého kastrolu. Přiveďte k mírnému varu a za občasného míchání vařte asi hodinu.
Česnek zbavíme slupek a ochranné slupky, prolisujeme, kopr a petrželku nasekáme nožem nadrobno a přidáme k dušené zeleninové směsi a dále dusíme dalších 10 minut.
Když se chuť a vůně všech surovin během varu důkladně promísí, můžete přidat cukr, rostlinný olej, sůl a ocet. Promícháme, necháme ještě pár minut povařit a dáme do připravených sklenic přímo z varné pánve. Srolujte víčka.
Konzervu s pikantní adjikou z cukety otočíme víčky dolů, pevně ji zabalíme do teplé deky a počkáme, až úplně vychladne. Přípravky na zimu přemístíme na jejich skladovací místo, které by mělo být chladné, tmavé a suché.

Adjika z cukety

Ingredience:

loupaná cuketa - 2 kilogramy
rajčatová pasta - 400 gramů (vezměte přírodní bez přísad)
sůl - 2 polévkové lžíce
cukr - 200 gramů
9% ocet - 100 mililitrů
česnek - 9-10 stroužků
feferonka - podle vašeho vkusu
rostlinný olej - 1 šálek (lze nahradit olivovým olejem)
zeleň

Recept:

Sklenice sterilizujte. Před samotnou sterilizací je třeba sklenice důkladně omýt. Vezměte velkou pánev, nalijte do ní vodu, na pánev položte mřížku trouby nebo k tomu můžete použít kovové sítko, na které sklenice postavíte hrdlem dolů.
Udržujte sklenice nad párou asi 15 minut, ale nevyndávejte je, dokud po jejich stěnách nezačnou stékat kapky páry. Položte sterilizované sklenice hrdlem dolů na čistý ručník.
Česnek oloupeme. Po umytí cukety oloupejte.
Oloupanou cuketu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte v kuchyňském robotu, pokud jej máte.
Bylinky, feferonky a česnek dejte do samostatné misky přes mlýnek na maso.
Do rolované cukety přidejte rostlinný olej, cukr, sůl, rajčatovou pastu a vše položte na sporák a nastavte na střední teplotu.
Přiveďte k varu a vařte (za stálého míchání) na středním plameni 25–30 minut.
Asi 5 minut před koncem přípravy domácí adžiky přidáme směs feferonky a česneku a zalijeme octem.
Nalijte adžiku do suchých sterilizovaných sklenic. Sklenice naplněné adjikou přikryjte cínovými víčky a utěsněte ručním šicím strojem. Po stočení otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Pokud nebudete připravenou adjiku delší dobu konzervovat, jednoduše ji přendejte do sterilizovaných skleněných nádob a zakryjte plastovými víčky. Ale za žádných okolností nenechávejte adjiku v hliníkové nádobě.

Pikantní cuketová adjika s rajčatovým protlakem

Cuketa je základem mnoha jídel, protože má neutrální chuť a hodí se k mnoha potravinám. Lze je smažit, dusit, vařit, péct, plnit a dokonce je dávat syrové do zdravých dietních salátů. Velmi oblíbené jsou cuketové přípravky na zimu, jednou z nich je adjika. V tomto receptu poskytuje čerstvá dýně dokonalý základ pro kombinaci různých pikantních chutí.

Ingredience:

mladá cuketa - 2 kg
rajčatový protlak - 350 g
2 střední hlavy česneku
sklenice rostlinného oleje
bobkový list - 7 ks.
ocet 9% – 100 ml
sklenice cukru 50 g
sůl 1 polévková lžíce. l.
mletá červená paprika 1 lžička.
mletý černý pepř

Recept:

Cuketu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky a propasírujeme mlýnkem na maso.
Přidejte rajčatový protlak, máslo, cukr, bobkový list. Přidejte sůl a promíchejte. Za stálého míchání vaříme 30-40 minut.
Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek, vložíme do hrnce, přidáme ocet, černou a červenou papriku, promícháme. Vařte dalších 7-10 minut.
Zalijte octem, promíchejte a vařte další 1-2 minuty.
Na zimu vložte hotovou cuketovou adjiku do sterilizovaných sklenic a srolujte. Přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Pikantní cuketová adjika

Ingredience:

cuketa - 1,5 kg
mrkev - 250 g
sladká paprika - 250 g
česnek - 7-8 zubů.
rajčata - 700 g
čerstvá chilli paprička - 1 ks. nebo sušená mletá - 1,5 lžičky.
cukr – 3 polévkové lžíce. l.
sůl - 1,5 lžíce. l.
rostlinný olej - 100 ml
9% ocet - 50 ml

Recept:

Nejprve je třeba omýt a zpracovat všechnu zeleninu. Cuketám jsem odřízla stonky, papriky oloupala z truhlíků se semínky, rajčata nakrájela na čtyři části a odstranila zelené jádřince. Mrkev a česnek oloupeme.
Na adjiku jsem použil lusk sušené feferonky. Pokud máte čerstvou, nezapomeňte ji očistit od semínek (nejlépe v rukavicích).
Cuketu, papriku a mrkev nakrájím na kousky libovolné velikosti, hlavní je, aby se vešly do zvonu mlýnku na maso. Důležité! Pokud máte cuketu s tvrdými, znatelně zralými semínky, pak budete muset střed vyškrábnout lžící, není vhodná na vaření adžiky, použijte pouze dužinu bez pecek.
Veškerou zeleninu (kromě česneku a sušeného chilli) jsem prošla mlýnkem na maso. Vzniklé pyré jsem přelila do kastrůlku - nejlépe nádobu se silným dnem o objemu 3 litry. Přidá se sůl a cukr, nalije se do rafinovaného rostlinného oleje.
Zeleninovou směs přiveďte na mírném ohni k varu. Pak plamen snižte a vařte asi hodinu na mírném plameni za stálého míchání, aby se nepřipálil.
Pokud adjika bublá a stříká, můžete ji zakrýt víkem, ale ne úplně - přebytečná vlhkost by se měla postupně odpařovat. To je to, co jsem nakonec dostal, jak můžete vidět na fotce, adjika se vyvařila, zhoustla a změnila barvu na oranžovou.
Sušený paprikový lusk jsem rozdrtil v mlýnku na kávu a stroužky česneku protlačil lisem. Do zeleninové směsi jsem přidala česnek a 1,5 lžičky červené papriky (se semínky nebo bez) - koření si můžete upravit podle chuti, ale stále nezapomeňte, že připravujeme adjiku a je a priori pikantní. Nalil jsem 9% stolního octa. Vaříme dalších 15 minut.
Za horka jsem adžiku umístil do sterilních sklenic a hermeticky uzavřel vyvařenými víčky. Konzervované potraviny jsem obrátila dnem vzhůru, zabalila do deky a nechala do úplného vychladnutí.

Cuketová adjika je voňavá a velmi chutná. Svou chuť získává někde pátý nebo šestý den. Sklenice by měly být skladovány na chladném a tmavém místě po dobu 1 roku.

Pikantní adjika vyrobená z cukety

Ingredience:

tři kg. cuketa;
jeden a půl kg. zralá rajčata;
půl kg. Červené paprika;
půl kg. mrkve;
sto gr. Sahara;
dvě stě ml. rostlinný olej;
čtyři až pět hlávek česneku;
dvě a půl lžíce. lžíce červené mletý pepř;
dvě polévkové lžíce. lžíce soli.

Recept:

Cuketu oloupeme a nakrájíme na mlýnku na maso. Pokud používáte mladou cuketu s tenkou slupkou, nemusíte ji loupat, jen se ujistěte, že jste cuketu před nakrájením dobře omyli.
Čistá a suchá rajčata je také potřeba nasekat.
Poté umeleme mrkev a sladkou papriku na mlýnku na maso.
Oloupaný česnek protáhněte speciálním lisem. Přidejte nasekaný česnek do mísy s mletou zeleninou.
Ve stejné misce přidejte rafinovaný rostlinný olej, sůl a cukr.
Do vhodné nádoby dejte připravené ingredience na mírný oheň a vařte čtyřicet minut za občasného míchání.
Po uplynutí doby přidáme mletou červenou papriku a vaříme dalších deset minut.
Připravenou cuketovou adjiku vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte je nebo pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem (pokud používáte sklenice se závitem). Sklenice otočte dnem vzhůru, pevně přikryjte přikrývkou a nechte deset až dvanáct hodin.

Ingredience:

jeden kg. rajčata;
dvě obiloviny cuketa;
jedna cereálie mrkev;
deset zubů česnek;
jedna nebo dvě polévkové lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
malý kousek feferonky (čerstvé);
sůl a mletý pepř podle chuti.

Recept:

Rajčata, cuketu a mrkev omyjeme a osušíme. Zeleninu oloupeme a nasekáme. Výslednou zeleninovou hmotu přeneste do široké pánve. Obsah pánve dusíme asi třicet pět až čtyřicet minut (dokud se přebytečná tekutina neodpaří).
Zatímco se zeleninová směs dusí, nakrájíme feferonku a stroužky česneku co nejjemněji. Po odpaření přebytečné tekutiny přidejte do pánve nakrájenou papriku a česnek.
Musíte také přidat sůl, mletý pepř, rafinovaný olej a cukr. Často promíchejte a vařte dalších deset minut.
Hotovou adjiku vložte do předem sterilizovaných a suchých sklenic a uzavřete je víčky.
Podle vašich chuťových preferencí a na přání můžete přidat libovolné nasekané čerstvé bylinky. Například kopr, bazalka nebo petržel. Můžete přidat pouze jeden druh zeleně nebo několik. Pokud se rozhodnete přidat zeleninu, musíte to udělat několik minut předtím, než bude adjika připravena.

Adjika pikantní z cukety na zimu

Ingredience:

dva kg. cuketa;
tři sta padesát gr. rajčatová pasta;
dvě stě gr. krystalový cukr;
padesát gr. sůl;
dvě třetiny nebo jedna polévková lžíce. rafinovaný rostlinný olej;
půl polévkové lžíce. 6% ocet;
pět nebo šest zubů. česnek;
jednu čajovou lžičku mleté červené. pepř;
sůl.

Recept:

Cuketu je potřeba důkladně omýt a zbavit semínek a slupky. Poté je umelte na mlýnku na maso. Srolovanou cuketu vložte do vhodné pánve.
Ve stejné pánvi musíte dát česnek, prošel speciálním lisem, cukr, sůl, rafinovaný rostlinný olej a rajčatovou pastu.
Důkladně promíchejte. Pánev s připravenými ingrediencemi postavte na sporák a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte adjiku třicet minut za občasného míchání.
Ke konci vaření přidejte do pánve mletou červenou papriku a ocet. Důkladně promíchejte a vařte další dvě až tři minuty.
Připravenou cuketovou adjiku vložte do předem sterilizovaných suchých sklenic a přišroubujte je.
Sklenice postavte víčkem dolů, zabalte je do deky a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou. Sklenice cuketové adžiky skladujte na chladném a tmavém místě.

Velmi pikantní adjika z cukety

Ingredience:

dva a půl kg. cuketa;
půl kg. mrkve;
šest až sedm červených paprik;
pět až šest šťavnatých sladkokyselých jablek;
pět až šest paprik;
tři zrna hlavy česneku;
sto ml. 9% ocet;
dvě stě padesát ml. rostlinný olej;
čtyři polévkové lžíce. lžíce granulovaného cukru;
dvě polévkové lžíce. lžíce s hromadou soli;
malý svazek čerstvého kopru a petrželky.

Recept:

Sklenice, ve kterých budete adžiku válet, i víčka k nim důkladně umyjte sodou a sterilizujte.
Zeleninu a ovoce dobře omyjte.
Mrkev a cuketu oloupeme.
Jablka nakrájejte na čtvrtky a odstraňte všechna semínka a blány.
Papriky rozkrojte napůl a odstraňte jádřince.
Odřízněte stonky kapií, ponechte blány a semena.
Připravené ingredience umelte pomocí mlýnku na maso.
Výslednou směs nalijte do vhodné velké pánve.
Nastavte plyn na maximum, přiveďte k mírnému varu, stáhněte plyn na minimum a za občasného míchání vařte šedesát minut.
Česnek oloupeme a nasekáme v lisu na česnek. Zeleninu jemně nasekejte nožem. Jakmile uplyne čas, přidejte do pánve připravený česnek a bylinky a vařte dalších osm až deset minut. Přečtěte si více:
Nyní musíte nalít rafinovaný rostlinný olej a ocet a také přidat sůl a granulovaný cukr. Důkladně promíchejte.
Vařte další dvě až tři minuty a vypněte oheň. Vložte do připravených suchých sklenic a uzavřete je. Sklenice položte víčkem na dno, opatrně je zabalte do velké přikrývky a nechte je tak, dokud sklenice úplně nevychladnou.
Připravenou pikantní adžiku skladujte na tmavém, suchém a chladném místě.

Pikantní cuketa na zimu- svačina, které se nic nevyrovná. Skvěle doplní vaši večeři a sváteční stůl. Lze podávat k masu a bramborám, zeleninovým kastrolům a kaším, nebo si jednoduše vychutnat salát z konzervy s krajícem čerstvého chleba. Hospodyňky by jim rozhodně měly věnovat pozornost, protože se připravují velmi jednoduše, skladují se několik let a zachovávají si svou chuť.

Pikantní cuketa na zimu

Chuť mladé cukety je jemná, jemná, lze ji nazvat neutrální, proto se zelenina nejčastěji kombinuje s další různou zeleninou, bylinkami a kořením a výsledkem je pikantní cuketový salát na zimu.

Cuketa - 5 kg
Paprika - 1 kg
Česnek - 100 gramů
Rajčatová šťáva (přírodní) - 3 l
Cukr, rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Sůl - 4 polévkové lžíce.
Ocet (stolní) - 150 ml

Z uvedeného množství ingrediencí získáte asi sedm litrů hotového výrobku, který můžete připravit v malých skleněných dózičkách o objemu 0,5-1 litr.

Jako vždy začneme vařit přípravou zeleniny: papriku a cuketu omyjte tekoucí vodou, lusky zbavte semínek a oloupejte stroužky česneku. Cuketu je nutné nakrájet na malé kostičky, papriku na malé náhodné kousky (velikost by měla odpovídat cuketě).

Do velkého hrnce dejte plátky papriky a cukety, přidejte k zelenině množství rajčatové šťávy uvedené v receptu, zalijte octem a rostlinným olejem, přidejte koření - sůl a cukr a promíchejte.

Umístěte pánev na mírný oheň, dokud se nezačne vařit, a poté salát vařte další půl hodiny za občasného míchání. Jak se směs vaří, bude hustší, takže ji budete muset častěji míchat, když houstne.

Během této doby by měly být plátky zeleniny uvařené, namočené v rajčatech a marinádě, ale kousky by také měly zůstat celé a nerozpadnout se, takže směs opatrně promíchejte.

Nemyslete si, že jsme zapomněli přidat česnek, ten se do zeleninového salátu přidává vždy jako poslední, aby vyzvedl svou pikantnost. Ke konci vaření proto do hmoty přidejte česnek, znovu promíchejte a přiveďte k varu. Česnek můžete nakrájet na tenké plátky nebo propasírovat lis na česnek.

Zeleninový dýňový salát s česnekem se v horku rozloží do čistých sklenic a poté se dají ke sterilizaci, aby se zajistila dlouhodobá konzervace. Pokud připravujete salát v litrových sklenicích, musíte produkt nejprve sterilizovat 15 minut ve vroucí vodě. Jako vždy po uzavření sklenic železnými víčky je třeba je obrátit a zabalit do látky, aby v této „parní lázni“ pomalu vychladly. Po dni můžete švy přenést do sklepa.

K přípravě jsme použili nejjednodušší sadu ingrediencí pikantní cuketa na zimu, recepty Vždy můžete doplnit o další produkty. Nejčastější kombinací je cuketa s mrkví a cibulí. Chcete-li získat ohnivou svačinku, můžete přidat nejen česnek, ale také červené pálivé chilli papričky. Červenou papriku lze přidat mletou, jako celý kus do každé sklenice nebo na plátky.

Pikantní cuketový předkrm na zimu zahrnuje přidání aromatických bylin: nemůžete se omezit pouze na přidání kopru a petrželky, ale také přidat aromatický koriandr a bazalku do salátu. A pokud přidáte aromatické koření, získáte úžasné občerstvení -.

Pikantní cuketový kaviár na zimu

Pokud mluvíme o svačině squash, kterou každý zná od raného dětství, pak je to samozřejmě nejjemnější squashový kaviár, oblíbená pochoutka každého dítěte. Sendviče se zeleninovým kaviárem si oblíbili i dospělí, a pokud si chcete připravit svačinu, která nemá obdoby, pak vám představujeme nový recept - "Pikantní cuketový kaviár." Na zimu můžete připravit pár sklenic a také udělat rychlý recept bez přidání konzervantů na slanou letní svačinku.

Můžete si připravit několik sklenic kaviáru na testování, abyste se ujistili, že ho vaše domácnost s radostí sní během několika dní:

Cuketa - 3 ks.
Cibule - 5 ks.
Mrkev - 5 ks.
Chilli paprička - 5 ks.
Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
Olej - 1,5 lžíce.
Cukr - 2,5 lžíce.
Sůl podle chuti

Pálivá paprika není nejoblíbenější přísadou při přípravě zeleninového kaviáru, ale bez této složky se neobejdete, pokud se pro přípravu rozhodnete pikantní cuketa na zimu, recepty s fotografiemi nutně zahrnují červenou papriku, česnek a kořeněné bylinky.

Pokud jde o kaviár, cuketa také není jedinou zeleninovou složkou v jejím složení, mnoho hospodyněk přidává cibuli a mrkev, protože jde o klasickou kombinaci, kdy se zelenina vzájemně doplňuje. Kromě mrkve se často přidávají sladkokyselá jablka, díky nimž kaviár získá zcela neobvyklou chuť, ale je velmi chutný.

Pro dosažení jednotné konzistence kaviáru lze všechny ingredience několikrát projít mlýnkem na maso, zelenina pak zůstane droboučkými kousky a samotný kaviár bude velmi chutný, aromatický a díky chilli papričky pikantní.

Pikantní nakládaná cuketa- chutné a neobvyklé občerstvení. V tomto receptu hraje hlavní roli marináda, díky sadě bylinek a koření se ukazuje jako velmi aromatická, každý kousek cukety je prodchnut pikantními tóny.

Cuketa je poměrně hustá zelenina, pokud je správně marinovaná, bude chutnějším občerstvením než okurky nebo houby. Doporučujeme, abyste se zásobili potřebnými přísadami a udělejte si pikantní cuketovou přípravu na zimu.

Pikantní cuketa na zimu: recept

Seznam produktů je vypočítán pro 1 litrovou sklenici:

cuketa - 800 gramů;
Voda - 800 gramů;
Stolní ocet - 80 gramů;
Cukr - 50 gramů;
Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
pálivá chilli paprička – 1 lusk;
Česnek - 3 stroužky;
Bobkový list;
Paprika - 1 polévková lžíce. l.;
Mletý černý pepř - 1 lžička;
Nové koření – 2 hrášky;
Petržel - 3 snítky;
Kopr - 2 snítky;
Suchý tymián - 3 snítky.

1. Takže když jsme si připravili vše, co potřebujete, začněte s procesem, cuketu dobře omyjte a položte ji na kuchyňskou utěrku, aby se vysušila.

2. Připravte si marinádu. Vezměte požadované množství vody, nalijte ji do jakékoli nádoby na sporák, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Pomocí sady koření a koření vytvoříme neuvěřitelně aromatickou marinádu: do vody nasypeme papriku, sůl, cukr, vhodíme bobkový list, přidáme snítku tymiánu pro pikantní vůni, vhodíme pár koleček česneku a nové koření . Aromatickou směs přivedeme k varu, zalijeme odměřeným množstvím octa, zahřejeme, stáhneme z ohně.

3. Sušenou cuketu nakrájíme na kolečka střední tloušťky.

4. Začneme plnit sterilní sklenice, na dno položíme kroužek chilli, snítky kopru, petrželku, jednu snítku tymiánu a několik stroužků česneku.

5. Nyní naplňte sklenici cuketou, navrch dejte také snítky petrželky a kousek chilli.

6. Naplněné sklenice naplňte naší aromatickou marinádou, zavařovacím strojem sklenice utáhněte sterilním víčkem, pokud jsou víčka šroubovací, jednoduše je pevně přišroubujte.