Ouă fierte prăjite cu ierburi. Ouă fierte Este posibil să prăjiți ouă fierte

La întrebarea: Este posibil să prăjiți ouă fierte? dat de autor A suge cel mai bun răspuns este Ouă fierte prăjite
Marți, 14 martie 2006


Așadar, iau 5-6 ouă de găină, le fierb tare, le răcesc puternic cu apă rece și scot cojile. Apoi amestec...
La cererea populară.
Ouă fierte prăjite. Rețeta este prin excelență chinezească, dar adaptată la dura realitate rusă. Adică vodca este deja pe masă, dar nu există aperitiv.
Două circumstanțe dau acestui fel de mâncare un farmec aparte. Ei bine, în primul rând, oul în sine este modificat după gust când îl prăjiți fiert. În al doilea rând, este de neconceput fără un sos special preparat și foarte simplu, care poate părea oarecum neobișnuit ca gust.
Așadar, iau 5-6 ouă de găină, le fierb tare, le răcesc puternic cu apă rece și scot cojile. Apoi amestec într-o cratiță 5-6 linguri de zahăr granulat, 5-6 din aceleași linguri de niște sos de soia (mai bine să luăm nu pe cel clasic, ci din seria „tulpini de bambus”; personal, după o serie de experimente, m-am stabilit pe creveți) și sucul extras din două lămâi. Dupa ce am amestecat ingredientele, pun oala la foc mic pentru ca sosul sa fiarba usor cateva minute. Cu siguranta voi incerca gustul. Ar trebui să fie la fel de dulce, sărat și acru. Dacă lipsește vreuna dintre aceste arome, adaug ingredientul potrivit și las sosul deoparte.
Într-o tigaie mică, dar adâncă (pentru ca ouă fierte întregi să încapă în ea) încălzesc 150 de grame de ulei vegetal. Apoi am pus ouă (ouă de găină care au fiert!) în el și le-am prăjit uniform până se rumenesc. Le scot cu o lingura cu fanta ca sa se scurga excesul de ulei si le tai pe fiecare in patru felii sau in jumatate. Il pun pe o farfurie si stropesc fiecare felie cu sosul inca cald care se afla in oala.
Poate fi consumat.
Presaram si ardei rosu, dar este ce vrei tu. Nu toată lumea a trăit în Orient în încarnarea lor anterioară.
Ouă prăjite cu sos tartar
Porti 4
8 oua fierte tari
3 linguri. l. maioneză
1 lingura mustar fierbinte
1/2 legătură de ceapă verde
1 lingura. l. kupiria
1 lingura. l. tarhon
1 lingura. l. pătrunjel
2 praf de sare
1 praf de piper
1 praf de zahar
2 linguri. l. suc de lămâie
3 linguri. l. făină
1 ou
4 linguri. l. firimituri de pâine
păcură pentru prăjire adâncă
Pregătirea
Pentru sos, tăiați două ouă în jumătate. Proteinele vor fi disponibile
folosiți-l undeva, scoateți gălbenușul și amestecați cu maioneză,
mustar, ierburi tocate, sare si piper si asezoneaza fierbinte
condimente. Clătiți ouăle rămase cu apă rece, curățați și
se ruleaza mai intai in faina, apoi alternativ in ou batut si
firimituri de pâine Se prăjește în ghee fierbinte la temperatură
aproximativ 175 de grade aproximativ 3 minute până se rumenesc
culorile. Se serveste cu sos.
Garnitură: cartofi fierți sau pâine albă crocantă
crustă

Hering sub blană, salată Olivier, salată cu numele pretențios și deci amuzant „Cezar”, brânză, cârnați - toate acestea, desigur, arată grozav pe masa de sărbători, dar... plictisitoare.

Să adăugăm ceva neobișnuit – din cele obișnuite și ușor de preparat și nu mai puțin elegant decât niște Olivier sau, să zicem, ouă în „ciocolată”. Și anume, o gustare atât de minunată precum ouăle de pui prăjite, fierte anterior tari. Ai prăjit ouă fierte? Degeaba. Adevărat, dacă nu vă place crusta crocantă și alte componente ale acestei gustări care schimbă gustul unui ou obișnuit, nu trebuie să vă deranjați. Dar știu că o să-ți placă. Așadar, fierbeți tare cinci sau șase ouă de găină în modul obișnuit. Se răcește în apă rece și se scoate cojile. Dar cât timp ouăle fierb, să facem sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr cu trei linguri de sos de soia și sucul de la o jumătate de lămâie, adăugând puțină apă pentru ca sosul să nu fie prea sărat.

Se toarnă amestecul rezultat într-o oală potrivită și se fierbe puțin la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Apoi vom lua o probă și, dacă este necesar, vom adăuga puțin suc de lămâie, zahăr sau apă, astfel încât sosul să aibă gust sărat, dulce și acru.

Să lăsăm sosul deoparte să se răcească și să trecem la prăjirea propriu-zisă. Turnați suficient ulei vegetal într-o oală sau o cratiță potrivită, astfel încât, atunci când prăjiți ouăle, uleiul să le acopere cel puțin pe jumătate. Totuși, mai întâi nu vom prăji ouăle, ci ceapa tăiată rondele subțiri. Ulterior, ceapa prăjită va decora vasul, iar prioritatea ei la prăjire este dictată de faptul că, în plus, va da uleiului un gust mai elegant. Prăjiți ceapa în ulei bine încălzit până se rumenește complet, apoi prindeți-o cu o strecurătoare sau cu o lingură cu fantă și transferați-o pe o farfurie separată.

Prăjiți acum ouăle fierte tari și decojite în acest ulei până devin aurii pe toate părțile.

Tăiați ouăle în două sau patru părți, stropiți cu sos, stropiți deasupra ceapă prăjită și, doar puțin, ardei roșu măcinat (opțional), sau rondele de ardei iute. Dacă intenționați să serviți aperitivul pe o masă festivă, ornați-l cu frunze de coriandru smulse. Dacă coriandrul este inacceptabil, puneți aperitivul pe frunze de salată.

De fiecare dată când gătești omletă obișnuite sau fierbi ouă fierte moi sau fierte tari, pierzi ocazia de a încerca acest produs sănătos într-un mod nou. Insa poti obtine aceeasi cantitate de proteine, dar in acelasi timp sa incerci un preparat original, gustos, care este si placut din punct de vedere estetic. Iată o selecție de noi moduri de a găti ouă și de a adăuga varietate mesei tale.

1. Coșuri cu ouă

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de suporturi pentru brioșe, slănină și ouă. Rulați felii subțiri de slănină într-un coș, spargeți un ou în mijlocul coșului și coaceți totul la cuptor.

Coș cu ouă

2. Ouă omletă cu gălbenuș mediu fiert

Dacă vă place un gălbenuș ușor curgător, dar nu atât de mult încât să curgă, puteți pregăti ouă omletă așa: spargeți oul într-o tigaie unsă cu uns, acoperiți cu un capac și nu răsturnați până gata. Capacul va permite gălbenușului să se coacă mai bine.

Ouă omletă cu gălbenuș mediu fiert

3. Ouă de aur

Francezii pregătesc acest fel de mâncare de Paște, dar îl poți mânca în fiecare zi. Baza preparatului este un sos de smantana facut din faina, unt si lapte. Mai întâi, gătiți ouăle fierte, apoi separați albușul de gălbenușul oului finit.

Proteinele tocate mărunt se amestecă cu sosul de smântână. După aceasta, sosul finit se întinde pe pâine prăjită, iar gălbenușul se sfărâmă deasupra.

Ouă de aur

4. Ouă poșate crocante

Astfel de ouă pot fi adesea văzute în diverse salate franțuzești. Mai întâi fierbeți oul moale, apoi rulați prin pesmet și prăjiți timp de 30-60 de secunde într-o tigaie unsă cu unt. Vasul iese crocant la exterior și moale la interior.

Ouă poșate crocante

Dacă ți-e prea lene să fierbi sau să prăjești ouă dimineața, poți să o faci simplu. Se sparge un ou crud, se bate putin pentru a amesteca galbenusul cu albusul, se adauga ceapa verde si sunca si se toarna totul intr-o cana obisnuita de cafea. Un minut la cuptorul cu microunde și micul dejun este gata.

6. Pâine prăjită cu brânză

Înmuiați feliile de pâine într-un sos pe bază de lapte, stropiți-le cu brânză și coaceți-le într-o tavă de copt împreună cu ouă, lapte și muștar.

Crutoane cu brânză

7. Rulouri de omletă

Bateti ouale, turnati-le intr-o tigaie unsa cu unt astfel incat stratul de oua crude sa aiba aproximativ 2 cm grosime, asteptati pana se fierb ouale pe o parte, apoi intoarceti omleta, puneti deasupra tot ce doriti sa inveliti. un rulou, de exemplu șuncă și ardei tocate. După ce a doua parte a omletei este gătită, pur și simplu rulați-o într-un rulou.

8. Sufleu de ouă

Inițial, sufleul se făcea din ouă, tocmai am uitat de el de când a apărut sufleul de ciocolată. Dar puteți face oricând sufleul cu ouă acasă. Pentru asta ai nevoie de patru galbenusuri, trei albusuri, putin lapte, unt si faina. Rezultatul este o plăcere aerisită.

Acesta este un fel de mâncare danez de aluat, dar conține mai multe ouă decât aluat. Mai intai batem albusurile spuma densa, apoi intr-un bol separat amestecam faina, sarea, zaharul, galbenusurile, untul, zara si adaugam albusurile batute.

Aluatul finit se toarnă într-o formă specială, unsă cu ulei. După ce apar bulele, clătitele trebuie răsturnate constant în cavitate pentru a nu se arde.

Probabil ați încercat o astfel de omletă în cafenele sau restaurante, dar nu ați reușit să gătiți acasă un preparat la fel de pufos.

Iată o rețetă care te va ajuta să faci o omletă cu adevărat pufoasă.

Pentru omletă veți avea nevoie de:

• ouă mari (separați gălbenușurile de albușuri) - 4 buc.;
• apă - 50 g;
• unt sau margarină - 1 linguriță;
• putina sare;
• un praf de piper negru macinat.

Preparare:

1. Preîncălziți aragazul la 160°C.
2. Într-un castron mediu, combinați albușurile, apa și sarea și bateți cu un mixer la viteză mare. Într-un castron mic, amestecați gălbenușurile și piperul negru măcinat cu un mixer timp de aproximativ trei minute. Turnam galbenusurile in vasul cu albusurile batute.
3. Topiți untul într-o tigaie încălzită și turnați ouăle bătute peste el. Reduceți încet focul la mic și gătiți aproximativ cinci minute sau până când omleta este pufoasă și suprafața de jos este maro deschis (ridicați-o cu atenție pentru a vedea culoarea).
4. Continuați să gătiți omleta timp de aproximativ 12-15 minute. Verificați pregătirea cu un cuțit: dacă o puteți introduce în mijloc și puteți ieși curată, omleta este gata.
5. Înclinați tigaia astfel încât omleta să alunece pe farfurie, împăturiți-o cu grijă în jumătate și serviți cu salsa sau sos de pastă de roșii.

Ouăle de pui și de prepeliță sunt două produse alimentare din dieta noastră care trebuie incluse în dieta ta zilnică.

Acest produs este bogat în vitamine, microelemente și proteine, de care organismul nostru are nevoie foarte mult.

Dacă ești la dietă, atunci un ou prăjit trebuie consumat cu prudență, deoarece conținutul său de calorii este mult mai mare decât numărul de calorii al unuia fiert - 270 Kcal la 100 de grame de produs.

A fost descoperit destul de recent – ​​anterior erau considerate destul de dăunătoare și erau recomandate pentru consum extrem de rar. Se credea că colesterolul pe care îl conțineau este dăunător pentru organism.

Recent, oamenii de știință au dovedit că colesterolul găsit în ouă nu este atât de nociv pe cât se credea anterior și, dimpotrivă, este benefic cu moderație.

Există o metodă de gătit care vă permite să evitați pătrunderea aproape a tuturor elementelor inutile - ouăle prăjite într-o tigaie ceramică.

Acest ustensil modern de bucătărie vă permite să pregătiți feluri de mâncare fără a adăuga grăsime - mâncarea nu arde și își păstrează gustul natural. Tot ce trebuie să faci este să adaugi sare la micul dejun după gust.

Proteine ​​într-un ou prăjit rămâne aproape la fel ca atunci când este gătit - singura diferență este în aspect. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic în apă, oul rămâne în coajă, astfel încât reține mai mulți nutrienți: vitamine, aminoacizi și microelemente.

Din păcate, dacă aderați la o dietă strictă pentru pierderea în greutate sau la o dietă terapeutică, atunci nu veți avea ocazia să încercați în curând ouăle prăjite în unt - conținutul de calorii al unui ou prăjit este prea mare (270 Kcal). Proteina dintr-un ou prajit are un continut mai scazut de calorii - doar 50 Kcal, dar nu este recomandat sa o consumi la dieta.
Ouăle omletă cu conținut scăzut de grăsimi gătite într-o tigaie ceramică, fără a adăuga uleiuri comestibile, pot fi potrivite ca fel de mâncare pentru varietate. Dar ar trebui să includeți un ou prăjit (Kcal 270) numai după recomandarea unui nutriționist sau a medicului dumneavoastră.

Consumul excesiv al acestui fel de mâncare poate duce de fapt la probleme de sănătate - se recomandă să nu mâncați mai mult de un ou pe zi sau trei o dată pe săptămână.

Cum sa faci oua prajite sanatoase?

Se crede că omletă sunt cel mai ușor fel de preparat. Aproape fiecare persoană din lume are ouă prăjite la un moment dat.

VIDEO PE TEMA

Există o mulțime de moduri de a pregăti acest fel de mâncare, iar în fiecare țară este pregătit cu propriile caracteristici - acestea depind direct de preferințele gastronomice ale oamenilor.

Aproape fiecare mic dejun începe cu ouă - cu timpul, desigur, acest fel de mâncare poate deveni plictisitor. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să vă gândiți la varietatea unei rețete simple.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• cinci până la șapte ouă, prăjite pe ambele părți;
• legume fierte (morcovi, cartofi) – 0,3-0,5 kg;
• un borcan de mazăre conservată;
• castraveți sărați sau murați – 300 de grame;
• ceapa sau praz;
• cârnați fierți sau piept de pui fiert;
• maioneză.

1. Toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi,
2. Turnați-le în vasul pregătit pentru salată, adăugați sare după gust și acoperiți cu maioneză.
3. Ouăle prăjite în loc de cele fierte se potrivesc bine cu puiul - ca rezultat obții o rețetă nouă și grozavă pentru felul tău preferat.

Pentru a nu exagera cu grăsimi atunci când pregătiți omletă, merită să înlocuiți uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline, care va ajuta la păstrarea gustului natural și va evita intrarea colesterolului în organism.

Un alt mod simplu și rapid de a găti ouăle prăjite sunt ouăle prăjite..

În acest fel de mâncare, gălbenușul are o valoare aparte, deoarece își păstrează toate proprietățile benefice. În acest caz, tratamentul termic este mai concentrat pe proteină, iar miezul oului rămâne aproape în forma sa originală.

Întrucât oul este considerat unul dintre cele mai bune alimente pentru micul dejun (durează mai mult), rețeta de ou prăjit este ideală pentru persoanele care se grăbesc la muncă dimineața.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• două sau trei ouă proaspete,
• o lingură de legume sau unt,
• sare,
• piper dupa gust.

1. Încălziți tigaia, adăugați grăsime - așteptați 2-3 minute pentru încălzire,
2. Se sparg cojile de ouă cu un cuțit sau o furculiță și se toarnă într-o tigaie încălzită cu ulei.
3. Vasul este considerat gata atunci când albul devine complet alb și dens ca consistență, iar gălbenușul este acoperit cu o peliculă transparentă, ușor albicioasă.

Ei bine, întrebarea este, ce nou se poate face din ouă fierte? Nu știu despre tine, dar din anumite motive ideea de a le prăji încă nu mi-a trecut prin cap! Și nu în formă feliată, ci în formă întreagă. Ouăle fierte prăjite cu ierburi sunt, după părerea mea, o idee foarte bună pentru cei care deja s-au săturat atât de ouă prăjite, cât și de ouă fierte și sunt în căutarea unor noi experiențe gastronomice.

Pentru 1 ou cu această metodă de gătit sunt necesare 15-20 de grame. unt, ierburi verzi - dupa gust, sare - dupa gust si apa pentru fierbere ouale.

Fierbe ouăle într-o pungă sau fierte tari, dar nu cu timpul maxim de fierbere pe care îl faci, ci astfel încât gălbenușul să fie încă măcar puțin moale la mijloc. În aragazul meu de ouă pentru 2 ouă - 7 minute. Dupa fierbere se toarna apa rece peste oua, se sparg cojile si se curata de coaja.

În timp ce ouăle fierb, toacă ierburile verzi sau ierburile. Este mai bine să fie mai mic și nu prea dur.

În timp ce ouăle fierb, se topește untul la foc mic și se amestecă ierburile. Când ouăle sunt curățate, tigaia cu ulei și ierburi trebuie să fie deja caldă.

Se pun ouăle decojite în uleiul cu ierburi și se măresc focul până se prăjesc ouăle, dar untul nu se arde. Sarat la gust. Prăjiți ouăle astfel încât să vedeți că sunt acoperite cu o crustă măcar pe bucăți. Uleiul va deveni verde. Rulați ouăle într-o tigaie, turnați ulei și ierburi peste ele - ar trebui, de asemenea, să își schimbe vizibil culoarea, devenind mai degrabă gălbui decât alb.

Ouăle fierte prăjite cu ierburi se servesc întotdeauna împreună cu uleiul în care au fost prăjite - de fapt, jumătate de fior este în el, este foarte gustos să înmui ouă în el în timp ce mănânci.

Mi s-a părut că ei cer mai mult pâine prăjită de grâu aici.