Vařená vejce smažená s bylinkami. Vařená smažená vejce Je možné smažit vařená vejce

Na otázku: Je možné smažit vařená vejce? daný autorem Sát nejlepší odpověď je Smažená vařená vejce
Úterý 14. března 2006


Takže vezmu 5-6 slepičích vajec, uvařím je natvrdo, prudce ochladím studenou vodou a odstraním skořápky. Pak vmíchám...
Podle lidové poptávky.
Smažená vařená vejce. Recept je v podstatě čínský, ale přizpůsobený drsné ruské realitě. Chci říct, vodka už je na stole, ale není tam žádný předkrm.
Dvě okolnosti dodávají tomuto pokrmu zvláštní kouzlo. No, za prvé, vejce samotné se upraví podle chuti, když je smažíte vařené. Za druhé je to nemyslitelné bez speciálně připravené a velmi jednoduché omáčky, která se může zdát chuťově poněkud neobvyklá.
Takže vezmu 5-6 slepičích vajec, uvařím je natvrdo, prudce ochladím studenou vodou a odstraním skořápky. Poté do hrnce vmíchám 5-6 lžic krupicového cukru, 5-6 stejných lžic sojové omáčky (lepší je vzít ne klasickou, ale z řady „bambusové stonky“, osobně po sérii experimentů jsem se rozhodl pro krevety) a šťávu extrahovanou ze dvou citronů. Po smíchání ingrediencí dám naběračku na mírný oheň, aby se omáčka pár minut mírně provařila. Chuť určitě vyzkouším. Mělo by být stejně sladké, slané i kyselé. Pokud některá z těchto chutí chybí, přidám příslušnou surovinu a omáčku odstavím.
V malé, ale hluboké pánvi (aby se do ní vešla celá vařená vejce) rozehřeji 150 gramů rostlinného oleje. Poté do ní vložím vejce (slepičí vejce, která byla vařená!) a rovnoměrně je opeču do zlatova. Vyndávám je děrovanou lžící, aby stékal přebytečný olej, a každé nakrájím na čtyři plátky nebo napůl. Dám na talíř a každý plátek pokapu ještě teplou omáčkou, která je v naběračce.
Lze konzumovat.
Přisypu také červenou papriku, ale je to, co chcete. Ne každý žil ve své předchozí inkarnaci na východě.
Smažená vejce s tatarskou omáčkou
Slouží 4
8 natvrdo uvařených vajec
3 polévkové lžíce. l. majonéza
1 lžička horká hořčice
1/2 svazku zelené cibule
1 polévková lžíce. l. kupirya
1 polévková lžíce. l. estragon
1 polévková lžíce. l. petržel
2 špetky soli
1 špetka pepře
1 špetka cukru
2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva
3 polévkové lžíce. l. mouka
1 vejce
4 polévkové lžíce. l. strouhanka
topný olej na fritování
Příprava
Na omáčku nakrájejte dvě vejce na polovinu. Protein bude k dispozici
někde použijte, vyndejte žloutek a smíchejte s majonézou,
hořčice, nasekané bylinky, sůl, pepř a koření
koření. Zbylá vejce opláchněte studenou vodou, oloupejte a
obalujeme nejprve v mouce, pak střídavě v rozšlehaném vejci a
strouhanka Smažíme v horkém ghí při teplotě
asi 175 stupňů asi 3 minuty do zlatohněda
barvy. Podávejte s omáčkou.
Příloha: Vařené brambory nebo křupavé bílé pečivo
kůra

Sleď pod kožichem, salát Olivier, salát s honosným a proto vtipným názvem „Caesar“, sýr, klobása - to vše samozřejmě vypadá na svátečním stole skvěle, ale... nuda.

Přidejme něco neobvyklého – z obvyklého a jednoduchého na přípravu a neméně elegantního než nějaké Olivierovy nebo řekněme vajíčka v „čokoládě“. Jmenovitě taková skvělá svačina jako smažená slepičí vejce, dříve natvrdo uvařená. Smažili jste vařená vejce? Nadarmo. Je pravda, že pokud nemáte rádi křupavou kůrku a další složky této svačiny, které mění chuť běžného vejce, nemusíte se obtěžovat. Ale vím, že se ti to bude líbit. Takže uvařte pět nebo šest slepičích vajec natvrdo obvyklým způsobem. Ochlaďte ve studené vodě a odstraňte skořápky. Ale zatímco se vejce vaří, udělejme omáčku. K tomu smíchejte dvě lžíce cukru se třemi lžícemi sójové omáčky a šťávou z půlky citronu a přidejte trochu vody, aby omáčka nebyla příliš slaná.

Vzniklou směs nalijte do vhodné naběračky a na mírném ohni trochu povařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odebereme vzorek a případně přidáme trochu citronové šťávy, cukru nebo vody, aby omáčka chutnala slaně, sladkokysele.

Omáčku necháme vychladnout a pustíme se do samotného smažení. Do vhodné naběračky nebo kastrůlku nalijte tolik rostlinného oleje, aby je při smažení vajec olej pokryl alespoň z poloviny. Nejprve však nebudeme smažit vejce, ale cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Následně smažená cibulka ozdobí pokrm a její přednost při smažení je dána tím, že navíc dodá oleji elegantnější chuť. Na dobře rozehřátém oleji orestujte cibuli do úplného zhnědnutí, poté ji zachyťte sítkem nebo děrovanou lžící a přendejte na samostatný talíř.

Nyní na tomto oleji smažte natvrdo uvařená a oloupaná vejce, dokud nejsou ze všech stran dozlatova.

Vejce nakrájejte na dvě až čtyři části, potřete omáčkou, navrch posypte osmaženou cibulkou a jen trochu mletou červenou paprikou (volitelně) nebo kolečky feferonky. Pokud plánujete podávat předkrm na slavnostním stole, ozdobte jej natrhanými lístky koriandru. Pokud je koriandr nepřijatelný, položte předkrm na listy salátu.

Pokaždé, když uvaříte běžná míchaná vejce nebo uvaříte vejce naměkko či natvrdo, ztratíte možnost vyzkoušet tento zdravý produkt novým způsobem. Můžete ale získat stejné množství bílkovin, ale zároveň vyzkoušet originální chutné jídlo, které je navíc estetické. Zde je výběr nových způsobů vaření vajec a zpestření vašeho jídla.

1. Košíčky s vejci

K tomu budete potřebovat stojany na muffiny, slaninu a vejce. Tenké plátky slaniny srolujte do košíčku, doprostřed košíčku rozklepněte vajíčko a vše upečte v troubě.

Košík vajec

2. Míchaná vejce se středně vařeným žloutkem

Pokud máte rádi lehce tekutý žloutek, ale ne tolik, aby vytekl, můžete si míchaná vejce připravit takto: vejce rozbijte na vymaštěnou pánev, přikryjte pokličkou a neotáčejte, dokud nebude hotové. Kvůli poklici se žloutek lépe propeče.

Míchaná vejce se středně vařeným žloutkem

3. Zlatá vejce

Francouzi toto jídlo připravují na Velikonoce, ale můžete ho jíst každý den. Základem pokrmu je smetanová omáčka z mouky, másla a mléka. Nejprve uvařte vejce natvrdo, poté z hotového vejce oddělte bílek od žloutku.

Jemně nakrájený protein se smíchá se smetanovou omáčkou. Poté se hotová omáčka natře na toasty a žloutek se navrch rozpadne.

Zlatá vejce

4. Křupavá sázená vejce

Taková vejce lze často vidět v různých francouzských salátech. Nejprve uvařte vejce naměkko, poté obalte ve strouhance a smažte 30–60 sekund na vymaštěné pánvi. Pokrm je zvenku křupavý a uvnitř měkký.

Křupavá sázená vejce

Pokud jste líní vařit nebo smažit vejce ráno, můžete to udělat jednoduše. Rozbijte syrové vejce, trochu je rozklepněte, aby se žloutek promíchal s bílkem, přidejte zelenou cibulku a šunku a vše nalijte do běžného hrnku na kávu. Jedna minuta v mikrovlnné troubě a vaše snídaně je hotová.

6. Toast se sýrem

Plátky chleba namočíme do mléčné omáčky, posypeme sýrem a zapečeme v pekáčku s vejci, mlékem a hořčicí.

Krutony se sýrem

7. Omeletové závitky

Vejce rozklepneme, nalijeme na vymaštěnou pánev tak, aby vrstva syrových vajec byla silná asi 2 cm.Počkáme, až se vejce z jedné strany uvaří, poté omeletu otočíme, navrch dáme vše, v čem bychom chtěli obalit rohlík, například nakrájenou šunku a papriku. Po uvaření druhé strany omelety jednoduše srolujte do rolády.

8. Vaječné soufflé

Zpočátku se soufflé vyrábělo z vajec, jen jsme na to zapomněli, protože se objevilo čokoládové suflé. Vaječné suflé si ale můžete udělat vždy doma. K tomu potřebujete čtyři žloutky, tři bílky, trochu mléka, máslo a mouku. Výsledkem je vzdušné potěšení.

Jedná se o dánský pokrm z těsta, ale obsahuje více vajec než těsta. Nejprve ušlehejte bílky do husté pěny, poté v samostatné míse smíchejte mouku, sůl, cukr, žloutky, máslo, podmáslí a přidejte ušlehaný sníh z bílků.

Hotové těsto se nalije do speciální formy, namazané olejem. Po objevení bublinek je třeba palačinky v prohlubni neustále obracet, aby se nepřipálily.

Pravděpodobně jste takovou omeletu zkoušeli v kavárnách nebo restauracích, ale stejně nadýchaný pokrm jste nebyli schopni uvařit doma.

Zde je recept, který vám pomůže udělat opravdu nadýchanou omeletu.

Na omeletu budete potřebovat:

• velká vejce (žloutky oddělené od bílků) - 4 ks;
• voda - 50 g;
• máslo nebo margarín - 1 lžička;
• špetka soli;
• špetka mletého černého pepře.

Příprava:

1. Předehřejte sporák na 160°C.
2. Ve střední misce smíchejte bílky, vodu a sůl a vyšlehejte mixérem na vysokou rychlost. V malé misce míchejte mixérem žloutky a mletý černý pepř asi tři minuty. Žloutky vlijeme do mísy s vyšlehanými bílky.
3. Na rozehřáté pánvi rozpustíme máslo a nalijeme na něj rozšlehaná vejce. Pomalu snižte teplotu na minimum a vařte asi pět minut, nebo dokud není omeleta nadýchaná a spodní povrch světle hnědý (opatrně ji nadzvedněte, abyste viděli barvu).
4. Pokračujte ve vaření omeletu asi 12-15 minut. Zkontrolujte připravenost nožem: pokud jej můžete vložit do středu a vyjít čistý, omeleta je hotová.
5. Nakloňte pánev tak, aby omeleta klouzala na talíř, opatrně ji přeložte napůl a podávejte se salsou nebo omáčkou z rajčatového protlaku.

Kuřecí a křepelčí vejce jsou dva dietní produkty v naší stravě, které musí být součástí vaší každodenní stravy.

Tento produkt je bohatý na vitamíny, mikroelementy a bílkoviny, které naše tělo velmi potřebuje.

Pokud držíte dietu, pak by se smažené vejce mělo konzumovat opatrně, protože jeho obsah kalorií je mnohem vyšší než počet kalorií vařeného - 270 kcal na 100 gramů produktu.

Bylo objeveno poměrně nedávno - dříve byly považovány za docela škodlivé a byly doporučovány ke konzumaci velmi zřídka. Věřilo se, že cholesterol, který obsahují, je pro tělo škodlivý.

Nedávno vědci prokázali, že cholesterol nacházející se ve vejcích není tak škodlivý, jak se dříve myslelo, a naopak je prospěšný v přiměřeném množství.

Existuje jeden způsob vaření, který vám umožní vyhnout se vniknutí téměř všech nepotřebných prvků - smažených vajec v keramické pánvi.

Toto moderní kuchyňské náčiní umožňuje připravovat pokrmy bez přidání tuku – jídlo se nepřipaluje a zachovává si svou přirozenou chuť. Snídani stačí dosolit podle chuti.

Protein ve smaženém vejci zůstává téměř stejný jako při vaření - rozdíl je pouze ve vzhledu. Při tepelné úpravě ve vodě však vejce zůstává ve skořápce, takže si zachovává více živin: vitamínů, aminokyselin a mikroprvků.

Bohužel, pokud budete dodržovat přísnou dietu pro hubnutí nebo terapeutickou dietu, nebudete mít brzy možnost vyzkoušet smažená vejce na másle - obsah kalorií ve smaženém vejci je příliš vysoký (270 kcal). Protein ve smaženém vejci má nižší obsah kalorií - pouze 50 kcal, ale jíst ho při dietě se také nedoporučuje.
Jako zpestření mohou být vhodná nízkotučná míchaná vejce vařená na keramické pánvi bez přidání jedlých olejů. Sázené vejce (270 kcal) byste ale měli zařadit až po doporučení výživového poradce nebo lékaře.

Nadměrná konzumace tohoto pokrmu může ve skutečnosti vést ke zdravotním problémům – doporučuje se nejíst více než jedno vejce denně nebo tři najednou za týden.

Jak vyrobit zdravá smažená vejce?

Předpokládá se, že míchaná vejce jsou nejjednodušší jídlo na přípravu. Téměř každý člověk na světě má někdy smažená vejce.

VIDEO K TÉMATU

Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto jídlo, a v každé zemi se připravuje s vlastními vlastnostmi - přímo závisí na gastronomických preferencích lidí.

Téměř každá snídaně začíná vejci – časem samozřejmě může toto jídlo omrzet. Abyste tomu zabránili, měli byste přemýšlet o rozmanitosti jednoduchého receptu.

K tomu potřebujeme následující ingredience:

• pět až sedm vajec, smažených na obou stranách;
• vařená zelenina (mrkev, brambory) – 0,3-0,5 kg;
• sklenice konzervovaného hrášku;
• solené nebo nakládané okurky - 300 gramů;
• cibule nebo pórek;
• vařená klobása nebo vařená kuřecí prsa;
• majonéza.

1. Všechny ingredience je třeba nakrájet na kostky,
2. Nasypte je do mísy připravené na salát, podle chuti dosolte a zalijte majonézou.
3. Ke kuřecímu masu se hodí smažená vejce místo vařených – výsledkem je skvělý, nový recept na své oblíbené jídlo.

Abyste to s tuky při přípravě míchaných vajec nepřehnali, vyplatí se vyměnit slunečnicový olej za olivový, který pomůže zachovat přirozenou chuť a zabrání vnikání cholesterolu do těla.

Dalším jednoduchým a rychlým způsobem vaření smažených vajec jsou smažená vejce..

V tomto pokrmu má žloutek zvláštní hodnotu, protože si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. V tomto případě se tepelná úprava více soustředí na bílkovinu a jádro vejce zůstává téměř v původní podobě.

Vzhledem k tomu, že vejce je považováno za jednu z nejlepších snídaňových potravin (vydrží déle), je recept na smažená vejce ideální pro lidi, kteří ráno spěchají do práce.

K přípravě budeme potřebovat:

• dvě nebo tři čerstvá vejce,
• lžíce zeleniny nebo másla,
• sůl,
• pepř podle chuti.

1. Rozpálíme pánev, přidáme tuk - počkáme 2-3 minuty na rozehřátí,
2. Vaječné skořápky rozbijte nožem nebo vidličkou a nalijte je na pánev rozpálenou olejem.
3. Miska je považována za hotovou, když bílek zcela zbělá a má hustou konzistenci a žloutek je pokryt průhledným, mírně bělavým filmem.

No, otázka je, co nového se dá vyrobit z vařených vajec? Nevím jak vás, ale z nějakého důvodu mě ještě nenapadla myšlenka je smažit! A ne v nakrájené podobě, ale v celé podobě. Vařená vejce smažená s bylinkami jsou podle mě velmi dobrý nápad pro ty, kteří jsou již otráveni smaženými i vařenými vejci a hledají nějaké nové gastronomické zážitky.

Na 1 vejce s tímto způsobem vaření je zapotřebí 15-20 gramů. máslo, zelené bylinky - podle chuti, sůl - podle chuti a vodu na vaření vajec.

Vejce uvařte v sáčku nebo natvrdo, ale ne s maximální dobou vaření, kterou uděláte, ale tak, aby byl žloutek uprostřed ještě alespoň trochu měkký. V mém vařiči na 2 vejce - 7 minut. Po uvaření vejce zalijeme studenou vodou, rozbijeme skořápky a oloupeme.

Zatímco se vejce vaří, nasekejte zelené bylinky nebo bylinky. Je lepší být menší a ne příliš hrubý.

Zatímco se vejce vaří, na mírném ohni rozpustíme máslo a vmícháme bylinky. Když jsou vejce oloupaná, pánev s olejem a bylinkami by již měla být teplá.

Oloupaná vejce vložte do oleje s bylinkami a zvyšujte teplotu, dokud se vejce nesmaží, ale máslo se nepřipaluje. Sůl podle chuti. Vejce smažte tak, aby bylo vidět, že jsou alespoň po částech pokrytá kůrkou. Olej zezelená. Vejce otočte na pánvi, zalijte olejem a bylinkami – měla by také znatelně změnit barvu, spíše než zbělat nažloutlá.

Vařená vejce smažená s bylinkami podáváme vždy spolu s olejem, ve kterém se smažila - vlastně je z toho polovina vzrušení, je velmi chutné si do něj namáčet vajíčka při jídle.

Zdálo se mi, že tady žádají další pšeničné tousty.