Напитките от плодове и плодове, богати на витамини и микроелементи, са необходими на тялото ни по всяко време на годината. Пролетно-летният период, както и есента, са добри, защото можем да използваме пресни плодове и плодове, тоест да се насладим напълно на всичките им хранителни запаси.
Но дори през късна есен, зима или ранна пролет можем да приготвим всякакви видове чайове, желета, компоти, като използваме горски плодове или плодове от сладко, консервирани, замразени или дори сушени плодове.
Напитките от плодове и ягодоплодни - коктейли, мусове, лимонади - са прекрасен десерт и оригинално допълнение към ястия за празнична и официална трапеза.
Например на рождения ден на вашето любимо дете можете да приготвите коктейли, рецептите за които са дадени по-долу. Както вашето дете, така и неговите малки приятели ще се радват да опитат тези напитки и да оценят вашите кулинарни умения. И ако самото дете участва в приготвянето на напитките, те ще се сторят много по-вкусни на децата.
Това изобщо не означава, че коктейлите по-долу са предназначени само за деца. Нищо подобно! Кой възрастен не би се насладил на чаша готин коктейл? Освен това те се приготвят на базата на сладолед.
Коктейл от банани
За 4 порции са ви необходими 200-400 г сладолед, 200 г мляко, 1 банан.
Предварително пасирайте банана до гладкост. Оставете сладоледа да се разтопи малко и разбийте в блендер или миксер до гъста пяна. Налива се млякото и отново се разбива. Добавете банана и разбийте още малко. Изсипете в чаши и пийте по-добре през сламка.
Коктейл с плодов сок
За 1 порция вземете 200 г произволен сок (за предпочитане гроздов или ябълков) и 50 г сладолед.
Изсипете сока в чаша и добавете. Без да разбърквате, пийте през сламка.
Коктейл "Десерт"
За 1 порция коктейл ще ви трябват 100 мл сок от червено касис, 1 с.л. лъжица малинов сироп, 20 г сладолед, 1/2 чаша газирана вода.
Налейте сок от червено касис в чаши. Добавете малинов сироп, газирана вода, без да разбърквате и отгоре сложете топка сладолед.
Коктейл "Ленинградски"
За 1 порция вземете 50 г шоколадов сладолед, 160 мл пастьоризирано мляко, 1 чаена лъжичка какао на прах, круша от компот.
След отстраняване на сърцевината крушата се нарязва добре, залива се с млякото, добавя се сладоледът, смесен с какао на прах и се разбива в блендер или миксер за 30-40 секунди. Сервирайте в чаша със сламка.
Коктейл от червена боровинка
Ще ви трябват 100 г млечен или млечно-плодов сладолед, 40 мл сироп от червени боровинки, 100 мл пастьоризирано мляко, горски плодове, плодове, ядки, бита сметана за украса.
Разбийте добре с миксер сладоледът, боровинковият сироп и студеното мляко. Налейте коктейла в чаши, украсете с горски плодове, резени плодове, ядки и бита сметана.
Лимонада в африкански стил
Ще ви трябват 100 г ванилов сладолед, 30 мл малинов сироп, 50 мл сок от грейпфрут, 30 мл бита сметана, 100 мл газирана вода, лед.
Във висока чаша смесете сок от грейпфрут с малинов сироп и натрошен лед, след това добавете ванилов сладолед, внимателно добавете охладена газирана вода и отгоре разбита сметана. Сервирайте върху поднос с лъжица.
А сега няколко рецепти, които не включват сладолед. Предимството им е и в това, че са полезни както за деца, така и за възрастни.
Коктейл "Бахча"
(това смути е по-скоро добро вкусно кисело мляко)
Изстискайте сок (150 мл) от диня и го смесете с 200 мл кефир. Добавете 100 мл сок от ананас и разбъркайте всичко добре. Поставете малки парченца диня на дъното на чашите и налейте коктейла.
Преди сервиране нанижете парчета ананас на шишчета и ги потопете в коктейла. Поднася се охладено.
Десертен коктейл "Ягодов кристал"
Ще ви трябват 1 л сметана, 300 г замразени ягоди, 60 г захар.
Охладете добре крема, сложете замразени плодове в чаша (те трябва да бъдат леко размразени преди употреба), поръсете със захар и изсипете сметана. Сервирайте в задушени чаши с лъжици.
Празничен шоколадов коктейл
Приготвят се 2 фурми, 1 с.л. лъжица сок от горски плодове, 1/4 чаена лъжичка смляна канела, 1/2 чаена лъжичка какао на прах, 200 мл мляко.
Сложете почистените от костилките фурми в купа на миксера, добавете сока, канелата, какаото на прах и 100 мл мляко. Смелете на пюре. Загрейте 100 мл мляко и смесете с пюрето. Разбъркайте, изсипете в чаша и поръсете с настърган шоколад.
Кайсиев коктейл
Ще ви трябват 0,75 л мляко, 250 г пресни кайсии, 50 г захар, 4 с.л. лъжици натрошен лед.
Поставете нарязаните кайсии върху лед, добавете захарта, добавете млякото и разбъркайте всичко в миксер за 2 минути. Налейте в чаши и сервирайте със сламка.
Напитка "Млечен път"
Вземете 100 г кремообразен сладолед, 30 мл сладко желе от, 3 с.л. лъжици бяло и червено френско грозде, 100 мл газирана вода, лед.
Напълнете чаши или високи чаши наполовина с натрошен лед, след това добавете желе, сладолед и газирана вода. Отгоре поръсете с бяло и червено френско грозде и сервирайте със сламка и лъжица.
Ябълково желе
За 500 г ябълки ще ви трябват 3/4 чаша захар, 1/2 с.л. лъжици картофено брашно.
Нарежете добре измитите ябълки на тънки филийки, сложете ги в тенджера, налейте 2 чаши вода и варете. Когато ябълките се сварят, ги наредете върху сито, поставено върху тигана, избършете полученото пюре и смесете с бульона. След това добавете захар, кипнете и варете с разредено картофено брашно.
Студен чай с плодов или горски сок
Сварете силен чай, изсипете през цедка в порцеланова купа, добавете захар на вкус и охладете. След това добавете към всяка чаша по 2 с.л. лъжици сок от грозде, череша или касис и се налива в чаши или чаши, в които се поставят парчета лед, като се добавя резен лимон.
Напитка от боровинки
Ще ви трябват 2 чаши боровинки, 0,5 чаши захар, 1 литър вода, кора от ½ лимон, щипка канела.
Във водата добавете захарта, лимоновата кора и канелата. Оставете да заври. Добавете боровинките и гответе за 5 минути. Щам, триене на плодове. Сервирайте напитката охладена и гарнирайте с бита сметана.
Лимонов мус
За 1 лимон вземете 15 г желатин, 3/4 чаша захар, 2 чаши вода.
Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете захарта, разбъркайте и кипнете. В горещия сироп сложете кората от лимона и предварително накиснатия и изцеден желатин. Разбърквайки през цялото време с лъжица, довеждаме сиропа до кипене отново и наливаме лимоновия сок. Получената смес се изсипва в тенджера, поставя се в студена вода или върху лед и се разбива с метална бъркалка до получаване на хомогенна пенлива маса. Когато масата започне да се сгъстява, спрете да разбивате, бързо изсипете муса във форми и охладете.
Можете да сервирате лимонов мус отделно в сос със сироп от горски плодове (за деца и непиещи) или сос от червено вино.
Но те, разбира се, не могат да се дават на деца. Те са предназначени само за възрастни. Въпреки че, ако ги приготвите без алкохол, можете спокойно да ги предложите на малките гости.
Коктейл "Целувката на Венера"
Ще ви трябват 2 чаши шоколадово мляко, 1 чаша ванилов сладолед, 6 с.л. лъжици ликьор Амарето, 1 обелен банан.
Смесете всички съставки в блендер или разбийте с миксер до гладкост. След това се налива във високи чаши и се сервира с лед.
Космически шербет с шампанско
Ще ви трябват 400 г захар, пресен сок от 4 лимона, 1 бутилка сухо шампанско (0,8 л), 0,5 л вода.
Сварете 0,5 литра вода със захар до пълното й разтваряне и още 5 минути при системно разбъркване в емайлирана купа. Разбърквайки от време на време, оставете сиропа да се охлади напълно и смесете с лимоновия сок. Изсипете в бутилката, разбъркайте бавно и внимателно, поставете в плътно затворен съд на горния рафт в хладилника, за да се охлади добре (или още по-добре в ледена вода). Изсипете течността в електрическа машина за сладолед, сложете във фризера и разбийте сорбето до консистенцията на крем.
Ако нямате електрическа машина за сладолед, оставете сорбето да замръзне във фризера в плътно затворен съд при температура не по-висока от 15 градуса. За да остане шербетът мек и крехък, трябва да го разбиете за кратко с миксер два или три пъти (в зависимост от температурата във фризера), с интервал от 60 минути, след което отново да го замразите за 60 минути. След последното разбиване замразете за поне 1 час. Можете да направите сорбето предния ден и да го съхранявате във фризера в плътно затворен съд, както обикновения сладолед.
Около 1 час преди сервиране преместете сорбето от фризера в хладилника. Разпределете сорбето в прозрачни чаши, предварително охладени в хладилника с лъжица за сладолед (или лъжица за маса, десертна лъжица) и отгоре украсете по вкус с охладени плодове от компот или парченца пресни плодове, настъргани ядки, малки цели ядки. , предварително охладен сироп, настърган шоколад, парченца мармалад и др.
Забележка #1
Вместо шампанско, за да приготвите шербет, можете да използвате бяло вино, включително подсилено вино (в този случай, когато приготвяте сиропа, можете да добавите малко настъргано индийско орехче или други подправки на вкус) или пресен плодов сок (този шербет също е подходящ за деца). Към плодовия сок добавете коняк, ром или ликьор на вкус (за деца - 1 чаена лъжичка). Виненото или плодовото сорбе може да се овкуси с настъргани плодове или настъргана цитрусова кора, които се добавят след смесване на сиропа с виното или сока.
Бележка 2
Шербетът ще стане много по-крехък и пухкав, ако първо накиснете желатина в малка част вода за 1 час в количеството, необходимо за приготвяне на 800-1000 мл желе (вижте опаковката на желатина), добавете го към сиропа веднага след завирането и разбъркайте, докато се разтвори напълно, докато бъркате. Но добавянето на желатин, в зависимост от неговото качество, може леко да промени вкуса на сорбета. Опитайте да готвите със и без желатин. Като цяло, когато приготвяте различни ястия, опитайте се да експериментирате повече - това ще ви позволи значително да разнообразите домашната си маса.
Почти всеки човек на всяка възраст иска да изглежда млад и красив. Но това изисква много усилия. Един от най-важните компоненти на здравето и младостта е правилното хранене. Играе голяма роля в живота на човека. Но за да постигнете максимален ефект, трябва не само да се храните правилно, но и да пиете плодови напитки. Те съдържат много витамини. Може би никоя храна не може да постигне същия ефект, който могат да постигнат плодовите напитки.
сокове
Всяко дете, а и възрастните обичат да пият сокове. Плодовите напитки са много здравословни, така че родителите често учат децата си да ги пият от най-ранна възраст. Но здравословни ли са соковете, които се продават в магазина?
Малък брой хора мислят за този въпрос, останалите безсмислено отиват и купуват най-скъпия и според тях висококачествен сок. Не е правилно. В тези сокове, които се продават в магазините, остава само едно име. Те всъщност са нектари. Те съдържат много голям брой хранителни добавки и оцветители, които са вредни за човешкото тяло. Ето защо най-добрият вариант би бил да приготвите сока у дома.
Метод за приготвяне на плодова напитка
Има много различни рецепти за вкусни и здравословни напитки. Всички те се приготвят по един и същ принцип, независимо от компонентите, но някои елементи понякога изискват специална обработка.
Първо трябва да вземете чаша и самия плод. Те трябва да бъдат нарязани на ситно, но така че целият сок да не изтича от тях. След това всички нарязани плодове трябва да се поставят в чаша и да се разбият старателно с миксер или да се натрошат в блендер, докато сместа стане хомогенна.
Има различни модели блендери с готова пластмасова фруктиера. Остава само да ги нарежете и залеете и след минути напитката ще е готова.
Много вкусни и здравословни плодови напитки се приготвят от смес от ягоди, червени боровинки, банан и мента. Не е задължително да са пресни – за направата на сок можете да използвате и замразени продукти.
Плодови и ягодоплодни напитки
Плодовете също са много здравословни и вкусни. Могат да се включат в плодова напитка, защото са и с високо съдържание на витамини.
За да приготвите напитка от плодове и горски плодове, не се нуждаете от нищо допълнително - само плодове, плодове и блендер.
Принципът на работа все още е прост: просто трябва да нарежете на ситно плодовете и плодовете и да ги смилате в устройството. Можете да разбиете сместа с миксер. Ако нямате електрически уред в кухнята, можете да използвате обикновена вилица и да опитате да накълцате и победите плодовете и плодовете с нея, но това ще отнеме много повече време. Големите и твърди плодове (например ябълки) могат да бъдат настъргани.
Напитки от плодове и зеленчуци
Смесването на плодове и зеленчуци в едно смути е доста често срещано явление. Такива напитки са популярни сред суровоядците и вегетарианците. Те ги използват за поддържане на здравето, а също и за попълване на необходимия запас от хранителни вещества.
Всички плодови напитки с добавени зеленчуци се приготвят много лесно. Ето и рецептата за един от тях.
За да приготвите такава напитка от зеленчуци и плодове, трябва да вземете ябълка, лимон и краставица. Може да изглежда, че тук краставицата е излишна, но не е така. Не напразно жените използват тези зеленчуци за подмладяване на кожата на лицето си!
За приготвянето на коктейла са ви необходими сокът от един голям лимон, една ябълка и две краставици. Основното нещо е да не прекалявате. Всички тези компоненти трябва да се смесят в блендер. Тази напитка насърчава загуба на тегло и също така укрепва имунната система срещу различни настинки.
Соковете и плодовите напитки са неизменна част от диетата на всички хора, които се грижат за здравето си. Соковете са страхотни!
Алкохолна напитка със сила от 25 до 51 об. използва се като аперитив преди хранене. Анасоновата тинктура се прави чрез запарване на семена от анасон с водка. По време на процеса на стареене анасонът освобождава своите етерични масла в напитката. Тази напитка се появява на съвременната територия на Русия и Европа през 16-17 век. заедно с кервани с подправки от Далечния изток. Благодарение на уникалния си аромат, той се използва в печенето и, разбира се, в производството на водка.
Арак
Английски аракили арак
Аалкохолна напитка, сила от 30 до 60 об. широко разпространен в Изтока, Централна Азия, Европа, Индия, островите Шри Ланка и Ява. Предпоставката за създаването на арак беше необходимостта от ползотворно използване на продуктите от грозде. Днес, в зависимост от региона, аракът се прави от ориз, грозде, смокини, фурми, меласа, сливи и други плодове.
Арманяк
фр. aygue ardente- вода на живота
Алкохолна напитка със сила 55-65 об. по вкус и външен вид е много близо до коняк. Произвежда се в югоизточната част на Франция в провинция Гаскония. По произход арманякът е почти 100 години по-стар от коняка. За първи път се споменава през 15 век. Производството на арманяк е много подобно на технологията на производство на коняк. Единствените разлики са в процеса на дестилация.
балсам
Гръцки балсамон- лекарствен продукт
Алкохолна напитка със сила 40-45 об. (някои до 65 обема), напоени с лечебни билки, се използват изключително за медицински и превантивни цели. Традиционно балсамът има кафяв цвят, дължащ се на различни билки, корени и плодове.
бенедиктински
фр. бенедиктински- благословен
И алкохолна напитка, базирана на колекция от около 27 вида билки, мед и местен коняк, със сила 40-45 об., принадлежаща към класа на ликьорите. Тази напитка се появява за първи път през 1510 г. във Франция в манастира Свети Бенедикт в абатството на Фекам. Създадената напитка включва около 75 вида билки. Оригиналната рецепта за бенедиктин обаче е изгубена. Напитката е възродена с някои подобрения през 1863 г.
Бренди
Трудно е да се опише с думи" ракия» специфична напитка, а по-скоро метод за нейното производство. Можем да кажем, че ракията е концентрирано вино. Първоначално е трябвало да се разрежда с вода преди пиене, но напитката се оказва толкова добра, че с течение на времето се превръща в независим продукт от дестилацията на вино.
Бърбън
Английски Бърбън
Оригиналната американска алкохолна напитка е вид уиски, но се прави от царевица. Силата на напитката е 40-45 об., но най-често напитката е с 43 об. Тази напитка се появява за първи път в края на 18 - началото на 19 век. в малкото градче Париж, Кентъки. Напитката е кръстена на едноименния регион в щата Бурбон, в който се намира градът основател. По време на Гражданската война бърбънът се издава на войници като антисептик за измиване на рани.
Вермут
Немски Вермут- пелин
Алкохолна напитка, овкусена с билки, подправки и лечебни билки със сила от 15 до 20 об. Принадлежи към класа на подсилените вина. Рецептата за приготвяне на вермут се споменава за първи път в източници от 10-9 век. пр.н.е. в трудовете на Хипократ. Първото масово производство започва през 1786 г. в Торино от винопроизводителя Антонио Бенедет Капран. По това време като основа на напитката са използвани изключително бели вина, но сега се използва всяко вино.
Вино
лат. Винум
Алкохолна напитка, създадена чрез естествена ферментация на гроздов или друг плодов сок. Силата на виното след ферментация е 9-16 об. При производството на подсилени вина високата якост се постига чрез разреждане на виното с алкохол до желания процент. Виното е най-древната напитка. Има много легенди за първата поява на напитката, които са отразени в епосите на древногръцката, древноримската и персийската митология.
Уиски
келт. uisge baugh– вода на живота
Силна алкохолна напитка (40-60 об.), получена чрез дестилация на малцови зърна от пшеница, ечемик и ръж. Не е възможно да се определи точно откъде произлиза напитката. Спорът е между две държави - Ирландия и Шотландия. Първите споменавания обаче са запазени в шотландски документи от 1494 г. Това са записи на монасите, които първи са произвели напитката. От момента на появата си до 17 век. Уискито се произвеждаше в национален мащаб от почти всеки фермер, което застрашаваше производството на достатъчно хляб за населението.
черешов ликьор
инж. черешов ликьор
Алкохолна напитка с плодове и листа от череша на базата на гроздова ракия с добавена захар. Силата на напитката е 25-30 об. Черешовият ликьор е изобретен в Англия от Томас Грант от град Кент. Ликьорът е направен от един сорт черни череши - смръчкула. Сега обаче се използват почти всички разновидности. Освен в Англия, черешови ликьори се произвеждат и в Германия, Франция и Швейцария.
Спокойни води
Течност, която е без мирис и вкус в малки обеми и безцветна при нормални условия на околната среда. Съдържа разтворени минерални соли и различни химични елементи. Има жизненоважна функция за развитието и функционирането на човешкото тяло. Негазираната вода действа като универсален разтворител, благодарение на който протичат всички биохимични процеси.
Газирана вода
Това е натурална минерална или питейна негазирана вода, обогатена с въглероден диоксид (CO2), ароматизирана и подсладена за увеличаване на срока на годност. Благодарение на въглерода, газираната вода се пречиства от възможни микроби. Пълненето на вода с въглероден диоксид се извършва с помощта на специално промишлено оборудване. Има три вида газирана вода според нивото на насищане с въглероден диоксид.
Водка
Алкохолна напитка, която е безцветна и има характерен алкохолен мирис. Това е най-разпространената напитка в света. В повечето страни водката се използва като неутрален алкохол за създаване на коктейли, в славянските страни и постсъветските страни се консумира като самостоятелна напитка. Силата в различните страни може да варира от 32 до 56 об., Всичко зависи от държавните документи, регулиращи производството на водка.
Греяно вино
Немски gluhender Wein– горещо, пламтящо вино
Това е много вкусна алкохолна топла напитка, чиято основа е червено вино, загрято до 70-80°C със захар и подправки. Традиционно се консумира в Швейцария, Германия, Австрия и Чехия по време на масови коледни тържества.
Гогол-могол
Английски хуг-халба– мишмаш
Безалкохолна напитка на базата на сурови кокоши яйца и захар. Принадлежи към класа десерти. Има няколко легенди от различни страни, откъдето произхожда яйченият пуд. Така че в Германия създаването на яйчен ликьор се приписва на сладкаря Манфред Кекенбауер. В Полша - на певеца на хора в синагогата в град Могелев, Гогел, който, след като загубил гласа си, приел съвета да изпие бъркано сурово яйце. Впоследствие към основните компоненти се добавят различни съставки, създавайки все повече и повече нови варианти на напитката.
Грапа
Италиански Грапа– гроздови кюспета
Алкохолна напитка, произведена чрез дестилация на гроздови кюспе. Принадлежи към класа на ракиите и има сила 40-50 об. В съответствие с международния декрет от 1997 г. само тези напитки, които са произведени на италианска територия и от италиански суровини, могат да се наричат грапа. Този указ също така строго регламентира качеството на напитката и стандартите за нейното производство.
Грог
Английски грог
Алкохолна напитка на базата на ром или коняк, разредена с гореща вода с добавка на захар, сок от лайм или лимон, както и подправки: канела, ванилин, кориандър, индийско орехче и др. Грогът е истинска морска напитка. За първи път е използван през 18 век. след заповедта на адмирал Едуард Върнън да разрежда рома с вода поради прекомерната страст към него от страна на моряците.
Джин
ААнглийска алкохолна напитка, произхождаща от Холандия. Производството на джин започва в средата на 17 век. в Холандия, а след „Славната революция” се разпространява и в Англия. С течение на времето процесът на производство на джин остава почти непроменен. Основният му компонент е пшеничен алкохол, който чрез процеса на вертикална дестилация и добавяне на плодове от хвойна придобива своя уникален сух вкус.
Джулеп
арабски. julab- розова вода
Охладен коктейл, чиято основна съставка е прясна мента. При приготвянето му се използват следните компоненти: алкохолни напитки, сиропи, трапезна минерална вода, пресни плодове и плодове. Първоначално джулепът, подобно на вода със захар, се използва за разреждане на горчиви лекарства, смеси и тинктури в него.
Калвадос
фр. Калвадос
Алкохолна напитка на базата на крушов или ябълков сайдер, произведена във френската провинция Долна Нормандия. Напитката принадлежи към класа ракия и има сила 40-50 об. Само напитки, произведени във френските департаменти Калвадос (74% от общото производство на Калвадос), Орн, Манш, Ер, Сарт и Майен могат да се наричат Калвадос.
какао
лат. теоброма какао- храна на боговете
Тонизираща и ароматна безалкохолна напитка на основата на мляко или вода, какао на прах и захар. Древните племена на ацтеките започнали да използват какао на прах за първи път (преди около 3000 години). Само мъже и шамани са се радвали на привилегията да пият тази напитка. Зрелите какаови зърна се смилат на прах и се разреждат със студена вода, добавят се лют пипер, ванилия и други подправки.
Качаса
порт. качака
Алкохолна напитка, произведена чрез дестилация на захарна тръстика. Силата на напитката може да варира от 38 до 54 об. Cachaça е националната напитка на Бразилия и нейното производство е строго регламентирано от закона. Думата cachaca е често срещано съществително от търговското наименование на напитката в Бразилия. Така в щата Рио Грандидо кашаката е включена в хранителната кошница на гражданите.
Квас
Слабоалкохолна напитка, произведена чрез непълна ферментация на мляко или хлебна закваска. Силата на напитката не надвишава 2,6 об. Квасът се приготвя традиционно от славянските народи. Според международната класификация квасът принадлежи към категорията бира, а в Русия и Украйна също се счита за самостоятелна напитка.
Кефир
от турне кеф- здраве
Хранителна напитка, получена от мляко чрез ферментация на млечнокисели бактерии: пръчици, стрептококи, дрожди, оцетни бактерии и около 16 други вида. Техният брой трябва да бъде най-малко 107 на литър. Напитката има бял цвят, еднородна текстура, миризма на кисело мляко и малка част от въглеродния диоксид. Кефирът е най-разпространен сред жителите на славянските страни и Близкия изток.
Кисел
Сладка десертна напитка с желеобразна структура. Приготвя се на базата на плодови и ягодоплодни компоти, узвар, сокове, сиропи, мляко, конфитюр, разредени във вода с добавяне на царевично или картофено нишесте, както и зърнена закваска. Желето съдържа захар като подсладител.
Обущар
Английски обущар- собственик на механа, пивовар
Коктейлна десертна напитка, състояща се от разнообразие от плодове, сиропи, сокове, алкохолни напитки и натрошен лед. Cobbler е приготвен за първи път в Америка през 1809 г. Той е направен от собственик на таверна в знак на помирение след кавга с жена му, което я накарало напълно възхитена, а целият свят получил нова напитка.
Коктейл
Английски петелска опашка– опашка на петел
Напитка, получена чрез смесване (смесване) на различни алкохолни и безалкохолни напитки. Обемът на една порция коктейл не надвишава 150 ml. Също така рецептата за коктейл ясно посочва пропорциите на компонентите, нарушаването на които може непоправимо да развали напитката или да доведе до създаването на нов вид от нея.
Кола
лат. кола
Тонизираща сладка газирана напитка, съдържаща кофеин. Напитката е получила името си от ядките кола, които са били използвани в оригиналната рецепта като източник на кофеин. Напитката е произведена за първи път от американския химик Джон Стит Пембъртън през 1886 г. като медицински сироп. Напитката се продаваше на порции от 200 мл. в аптеките като лек за "нервни разстройства". След известно време напитката започва да се газира и продава в автомати.
компот
фр. компот- грим, микс
Десертна безалкохолна напитка, приготвена от един вид или смес от плодове и плодове на базата на вода и захар. Компотът се приготвя от пресни, замразени или сушени съставки. Тази напитка е много популярна охладена през лятото, а в студено време компотите вървят добре топли като източник на витамини. Също така се приготвят компоти за зимата за бъдеща употреба.
Коняк
фр. коняк
Алкохолна напитка, произведена в едноименния град Коняк (Франция). Произвежда се от специален вид грозде по специална технология. Конякът се произвежда от бели сортове грозде. Основен дял от тях е разнообразието уни блан. Пълното узряване на гроздето настъпва в средата на октомври, така че процесът на създаване на такава благородна напитка започва в края на есента.
кафе
арабски. qahwa- стимулираща напитка
Тонизираща безалкохолна напитка от печени кафеени зърна. Кафето е топлолюбиво растение, затова се отглежда във високопланински плантации. За производството на кафе се използват два вида кафеено дърво: арабика и робуста. По отношение на потребителските свойства Арабиката е по-малко силна, но по-ароматна, Робуста е обратното. Затова често се продава смес от тези два сорта в различни пропорции. Историята на кафето е обвита в огромен брой легенди.
Крушон
фр. крушон- кана
Освежаваща студена напитка, обикновено алкохолна, състояща се от пресни и консервирани плодове и горски плодове и смес от вина. За обогатяване на напитката с мехурчета от въглероден диоксид в чашата обикновено се добавя шампанско или газирана минерална вода. Поради малката прилика в схемата на приготвяне, крушонът може да се нарече „брат на пунша“ и „далечен роднина на коктейла“. Преди сервиране напитката трябва да се охлади до температура 8-10°C и да се добави малко количество лед.
Кумис
турци. ҡымыҙ- ферментирало кобилешко мляко
Алкохолна напитка на базата на кобилешко мляко, получена чрез ферментация под въздействието на ацидофилус и български бацил и дрожди. Напитката е с приятен сладко-кисел вкус, бяла на цвят с лека пяна на повърхността. Кумисът, направен от различни видове предястия, може да съдържа различни количества алкохол. Съдържанието му може да варира от 0,2 до 2,5 об. и понякога достигат 4,5 об.
алкохол
лат. лице на лигата– разтваряне
C сладка алкохолна напитка, напоена с плодове, горски плодове и билки и подправки. Силата му варира от 16 до 50 об. Датата на създаване на напитката е неизвестна, но се смята, че първият прототип на съвременните ликьори е Бенедиктинският еликсир, създаден през 16 век. монах Бернардо Винцели в град Фекам. Много монаси и дестилатори се опитаха да повторят или подобрят този ликьор. В резултат на това се получават нови, не по-малко вкусни видове.
Лимонада
фр. лимонада– лимонизиран
Освежаваща безалкохолна напитка от лимонов сок, захар и вода. Има светложълт цвят, аромат на лимон и освежаващ вкус. За първи път се появява във Франция през 17 век. по време на управлението на Луи I. Според легендата появата на напитката се свързва с почти фатална грешка на придворния виночерпец. По невнимание, вместо вино, той изсипа лимонов сок в чашата на монарха; за да коригира по някакъв начин този необмислен акт, той добави вода и захар в чашата.
медовина
Алкохолна напитка със сила 5-16 об., произведена от мед. Процентът на захарта варира от 8 до 10%. Най-древните археологически разкопки в Русия, датиращи от 7-6 век. пр.н.е., те откриват доказателства за производството на напитка на основата на мед от местните народи. Следователно медовината е една от най-древните алкохолни напитки в Русия.
Мартини
Италиански Мартини
алкохолна напитка, сила 16-18 об. напоен с билки. Билковата колекция обикновено включва повече от 35 растения, сред които: бял равнец, мента, жълт кантарион, лайка, кориандър, джинджифил, канела, карамфил, пелин, безсмъртниче и др. Освен листа и стъбла се използват и цветове и семена, богати на етерични масла. Напитката принадлежи към класа вермути.
Мляко
Течност, произвеждана от млечните жлези на хора и бозайници. Съдържа голям брой полезни вещества, необходими за растежа и развитието на тялото. Млякото съдържа мазнини, протеини, витамини и микроелементи. Цветът на млякото може да варира от бяло до жълто-синьо. Зависи от маслеността му. Поради съдържанието на лактоза има леко сладък вкус. Млякото съдържа повече от 100 полезни компонента, от които около 20 балансирани и мастни аминокиселини, лактоза и минерали.
Морз
Изкуство. рус. мурса– вода с мед
Безалкохолна напитка, обикновено безалкохолна, на основата на плодов сок, вода и захар или мед. Също така, за пикантност и допълнителен аромат, можете да добавите кора от цитрусови плодове, подправки (канела, карамфил, кориандър) и тинктури от лечебни билки (жълт кантарион, градински чай, мента, маточина и други) към плодовата напитка.
Удар
хинди удар- пет
Това е цяла група от горещи, изгарящи или охладени алкохолни коктейли, съдържащи пресни или консервирани плодове и сок. Сред алкохолните напитки, използвани при приготвянето на пунш, са ром, вино, грапа, бренди, арак, борд, алкохол и водка. Традиционно напитката се приготвя в големи съдове (купи за пунш) и се сервира на приеми и партита. Силата на напитката варира от 15 до 20 об. и захарност - от 30 до 40%. Най-известните рецепти за пунш са карибски ромов пунш, барбадоски пунш и плантационен пунш.
Бира
Алкохолна напитка, приготвена чрез ферментация на малцова мъст с мая и хмел. Ечемикът най-често се използва като малцово зърно. В зависимост от вида на бирата силата на напитката може да варира от 3 до 14 об. Бирата е най-популярната алкохолна напитка и се нарежда на трето място в света в общия списък на напитките след водата и чая. Има повече от 1000 различни вида бира. Те се различават по цвят, вкус, алкохолно съдържание, използвани суровини и готварски традиции в различните страни.
Писко
от индийски диалект писко- летяща птица
Алкохолна напитка, произведена от мускатови сортове грозде. Писко принадлежи към класа бренди и е националната напитка на Перу и Чили. Силата на напитката е 35-50 об.
ром
Английски ром
Алкохолна напитка, произведена чрез ферментация и дестилация на тръстикова меласа и сироп, получени при производството на тръстикова захар. На изхода напитката има прозрачен цвят, а след стареене в дървени бъчви придобива кехлибарен цвят. Силата на напитката, в зависимост от сорта, може да варира от 40 до 75 об.
саке
Националната нискоалкохолна напитка на японците, произведена чрез ферментация на ориз. Вкусът на саке може да има нотки на шери, ябълки, грозде, банани, подправки и билки. Цветът на напитката обикновено е прозрачен, но са разрешени промени в цвета към кехлибарени, жълти, зелени и лимонови нюанси. Силата на напитката варира от 14,5 до 20 об.
лунна светлина
Алкохолна напитка, която се произвежда на домашно оборудване от каша от продукти, съдържащи алкохол. Суровините, използвани за производството са захар, картофи, зърно, горски плодове, плодове, захарно цвекло и др. Изборът на суровини зависи от местоположението и финансовата наличност. Качеството на напитката до голяма степен зависи от качеството на суровините. Силата на напитката може да варира от 30-40 обема и повече. В повечето страни производството и продажбата на лунна светлина е наказуемо от закона.
Плодовете предоставят широки възможности за кулинарни експерименти - по-специално те могат да се използват за приготвяне на широка гама от алкохолни и безалкохолни напитки. Освен пресни плодове се използват и замразени плодове, с което се избягва обвързването с топлия летен сезон.
Плодови напитки от горски плодове
Бери компоти и желе
Компоти и желе се приготвят от пресни и замразени горски плодове (плодове) и захарен сироп. Напитките също се приготвят от сухи плодове. За да се запазят максимално хранителните вещества и да се избегне загубата на формата на плодовете, термичната обработка е сведена до минимум (крехките плодове - грозде, ягоди, малини и др., Просто се заливат с врящ сироп и се оставят да се запари). Компотите се консумират охладени или консервирани, желето се използва както като напитка, така и като десерт (или добавка към него) - те се сгъстяват с нишесте до желаната консистенция. Красив компот (желе) се получава с помощта на богато оцветени плодове (череши, касис, малини).
Компотът практически няма противопоказания, тъй като съдържанието на органични киселини в него е много умерено (при захарен диабет се използват подсладители вместо захар). Същото важи и за желето (тази напитка е особено полезна при стомашни проблеми, тъй като обгръща стените с филм). Допълнителните полезни свойства се определят от характеристиките на съставките, включени в състава (червената боровинка подобрява имунитета, малините са полезни при настинки, касисът е полезен при анемия и др.). Напитка, направена от замразени плодове, съдържа по-малко хранителни вещества, но също така заслужава внимание. Ще намерите рецепти за напитки от горски плодове.
Квас от горски плодове
Освен хлебен квас приготвят и. Процесът не е много сложен - пюрираните плодове (червени боровинки, къпини, малини, касис) се смесват със захарен сироп (100 г захар / 1 л вода), първо се оставят под марля за един ден, след това се филтрират, бутилират се, няколко стафиди се добавят и се запечатват с коркова тапа, завързват се с канап, изпращат се в мазето за няколко седмици. Напитката, създадена на базата на плодове, има оригинален вкус (от тях се прави не само джин). Квасът е полезен за хора с храносмилателни проблеми. Поради липсата на термична обработка, той е богат на полезни елементи (служи като източник на витамини). Квасът е много освежаващ. Противопоказан е при обостряне на хронични стомашно-чревни заболявания, както и при захарен диабет.
Бери коктейли
Бери (да не се бъркат със смутита) се приготвят на основата на мляко, сладолед и сироп. Плодовете се добавят цели или натрошени. Тази вкусна напитка зарежда с енергия и е любима на децата. Не трябва да злоупотребявате с него, ако сте склонни към затлъстяване и диабет (поради наличието на захар).
Горещи напитки от горски плодове
В допълнение към изброените по-горе студени напитки се приготвят и чайове от горски плодове (чайове на базата на сок, плодови напитки, сладко и пюре от малини, червени боровинки, касис, череши и други горски плодове). Можете също така да приготвите напитка от горски плодове и горски плодове. Горещите напитки всъщност нямат противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост.
Можете да готвите от плодове:
Вино със сила 9...16% или 16-22% (традиционно се използва грозде, по-рядко други горски плодове - къпини, нарове, череши, боровинки, цариградско грозде, малини, черешови сливи, касис, ягоди);
- напитка, чиято сила може да бъде всяка (от 15% до 45-70%), съдържанието на захар варира между 25-60% (използват се всякакви плодове, както и ароматни билки и подправки);
— напитката се приготвя чрез вливане на горски плодове (череши, малини, ягоди, касис, боровинки и др.) в алкохол, съдържанието на алкохол/захар обикновено е в диапазона 20-60%/18-30%, времето за приготвяне е 2 -6 седмици;
ликьорите също се правят на базата на алкохолна напитка и плодове, но тяхната сила е по-ниска от тази на тинктурите (средно 20%), а съдържанието на захар е по-високо (28-40%), те се приготвят за месец или Повече ▼.
Алкохолните напитки трябва да се консумират умерено, те са противопоказани за бременни жени, кърмачки и лица под 18 години. Шофьорите не трябва да ги използват. Подсладените напитки са противопоказани при диабет. Тук можете да намерите рецепти за алкохолни напитки от горски плодове.
Горските плодове ни дават богати възможности за приготвяне на студени и топли, гъсти и редки напитки. Всички те имат свой уникален вкус.
©Когато копирате материали от сайта, поддържайте активна връзка към източника. Вече прочетено: 3962 пъти
Искате ли да вкусите лятото? Пригответе плодова напитка по прости рецепти с налични съставки. Как да си направим плодови напиткигледайте и четете по-нататък.
Как се правят плодови напитки?
Рецепта: Напитка от червени боровинки с мед
съставки:
- 150 гр. червени боровинки
- 120 гр. пчелен мед
- 1 литър вода
Метод на готвене:
- Измийте червените боровинки, сложете ги в купа и ги намачкайте на пюре с дървено чукало.
- Изстискайте сока от полученото пюре.
- Залейте джибрите с гореща вода и оставете да врят 5-7 минути.
- Прецедете бульона.
- Добавете сок от боровинки и течен мед към бульона.
- Съхранявайте напитката в хладилника за 2 дни. Напитката може да се затопли преди сервиране.
Рецепта Blackberry напитка
съставки:
- 100 гр. къпини
- 50 гр. Сахара
- 300 мл вода
- 2 с.л. л. лимонов сок
- 1,5 с.л. л. пчелен мед
- резен лимон за украса
Метод на готвене:
- Смелете къпините със захарта и варете до разтваряне на слаб огън.
- В сладкото от къпини се налива вода и лимонов сок.
- Оставете напитката да заври, прецедете и смесете с мед.
- Сервирайте напитката с резен лимон.
Рецепта Портокалова напитка
съставки:
- 1,5 литра вода
- кора от 3 портокала
- 1 кг захар
- 0,5 ч.л. лимонена киселина или 3 ч.л. лимонов сок
- газирана вода - на вкус
Метод на готвене:
- Портокаловата кора се нарязва на ситно и се залива с вряща вода.
- Оставете кората във вода за един ден.
- След това извадете кората от водата и прекарайте през месомелачка.
- Полученото пюре залейте със същата вода и оставете за още един ден.
- Прецедете готовата запарка през марля.
- Изсипете захарта в напитката и я поставете на огън.
- Оставете напитката да заври и я задръжте на огъня за известно време.
- Изсипете напитката в кана и охладете.
- Добавете лимонена киселина или лимонов сок към охладената напитка.
- Разредете напитката с газирана вода на вкус.
Рецептата на Citro
съставки:
- 5 броя. лимони
- лимонови кори
- 0,5 с.л. Сахара
- 700 мл вода
Начин на приготвяне:
- Настържете лимоновата кора директно в емайлиран тиган.
- Изцедете сока от 4 лимона в кората, добавете захарта и налейте вода.
- Поставете тигана на огъня, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за около 10 минути.
- Охладете напитката и прецедете 2-3 пъти.
- Нарежете останалия лимон на тънки филийки.
- Поставете лимонови резени в кана и налейте охладена сода. Можете да добавите лед към напитката.
Видео рецепта "Плодов коктейл"
Приятно готвене и бъдете здрави!
Винаги твоя Алена Терешина.
