У дома Отопление Пикантни мариновани тиквички. Пикантни мариновани тиквички за зимата: рецепта със снимки Как да готвя пикантни тиквички за зимата

Отопление

Пикантни мариновани тиквички. Пикантни мариновани тиквички за зимата: рецепта със снимки Как да готвя пикантни тиквички за зимата

Това пикантно предястие от тиквички ще бъде чудесно допълнение към всяка маса. Можете също така да приготвите ястие за търкаляне в буркани за зимата. Предлагаме няколко

Рецепта за закуска с тиквички за всеки ден

Можете да приготвите ястието, като използвате прост набор от съставки:

средно големи тиквички;
един голям морков;
майонеза;
чесън, люта чушка и билки.

Технология на готвене

Измийте тиквичките, нарежете на широки (3 см) кръгчета. Ако искате да направите ястието на рулца, то нарежете тиквичките на листенца. По-добре е да режете по диагонал, това ще ви даде възможно най-голяма повърхност за поставяне на пълнежа. Запържете тиквичките до омекване.

С помощта на ренде нарежете морковите. Запържете го в олиото. Поставете чесъна, чилито (нарязано) и майонезата в него.

Подредете ястието на слоеве: първо трябва да са тиквички, след това слой моркови. Отгоре може да поръсите черен пипер и да го държите във фурната, докато се разтопи. Ако сте направили рулца, увийте пълнеж от моркови във всяко листенце от тиквичка.

Пикантно предястие от тиквички с чесън

За тази рецепта използвайте:

няколко тиквички с тегло около 500 грама;
няколко скилидки чесън;
слънчогледово масло - няколко супени лъжици;
доматен сос - 1 лъжица;
лъжица трапезен оцет;
сол и кориандър.

Технология на готвене

Пикантно предястие от тиквички се приготвя по следния начин. Трябва да нарежете и обелите зеленчуците. Нарежете тиквичките на кубчета. Слагат се в тиган, добавят се малко олио, вода, сол и се задушават до готовност. След това приготвените зеленчуци се нареждат на купчина върху чиния. Сега трябва да поръсите тиквичките с оцет, поръсете с нарязан чесън и натрошен кориандър. Полейте с (пикантно) и олио. Предястието трябва да се охлади и след това да се сервира.

Пикантно предястие за зимата

За да сервирате тиквички на гостите си през зимата, препоръчваме да използвате тази рецепта. Ще имаш нужда:

около 3 кг тиквички;
няколко люти чушки;
няколко дяла чесън;
кутия (400 грама) доматено пюре;
стъкло (200 грама);
няколко глави лук;
около 600 грама пресни моркови;
чаша оцет 5% (200 грама);
сол (пълна супена лъжица).

Технология на готвене

Пикантно предястие от тиквички се приготвя по следния начин. Първо обелете и нарежете зеленчуците. Тиквичката - на ленти, чушката - на ситно. разредете с вода. Трябва да получите 1 литър сок. Обелете и нарежете лука. С помощта на ренде настържете морковите. Запържете го в тиган заедно с лука. Смесете зеленчуците, добавете сол, масло и захар, ако е необходимо. Варете готовите храни за 20 минути. Тиквичката трябва да омекне. Няколко минути преди края налейте оцета. Подгответе бурканите - те трябва да бъдат стерилизирани заедно с капаците. Поставете закуската в контейнери и затворете. Оставете да изстине.

Пикантни тиквички с чушка

съставки:

няколко средно големи тиквички;
доматен сок от домати (около 3 кг плодове);
черен пипер с тегло около 1 кг;
чесън около 100 грама;
2 супени лъжици растително масло и захар;
трапезен оцет - 150 ml;
сол - 4 супени лъжици.

Технология на готвене

Смесете нарязаните домати (или със захар, олио, сол и оцет. Оставете да заври. Смелете чушките и тиквичките. Пуснете ги във врящ сок. Оставете да заври отново. Гответе половин час, накрая добавете чесън. Поставете готовите смес в буркани.Завийте капачки.

Мисля, че оригиналната рецепта за тази закуска няма да бъде толкова лесна за обикновения човек да разбере от корейците, които я продават заедно с корейски моркови на всеки пазар. Но все пак можем да приготвим нещо много подобно на вкус и ви уверявам, че няма да е по-лошо от закупеното в магазина, без различни консерванти и химически добавки - натурален продукт и отлична закуска.

За да приготвите пикантни тиквички на корейски, подгответе съставките според списъка. Измийте тиквичките, лука, чушките и кориандъра и ги подсушете. Обелете чесъна и джинджифила.

Отстранете опашките от тиквичките от двете страни, нарежете тиквичките на две по дължина, нарежете всяка половина на тънки филийки с дебелина 0,2-0,3 мм. Поставете тиквичките в дълбока купа.

Настържете обеления чесън и джинджифила на ситно ренде, количеството люта чушка нарежете на вкус, по-добре отстранете семките, в противен случай предястието ще се окаже твърде пикантно.

Зеленият лук и кориандърът се нарязват, а зърната кориандър леко се смилат в хаванче. Добавете всичко към тиквичките в купа.

Сега добавете соев сос, морска сол, черен пипер, бял винен оцет и сусамово масло.

Разбъркайте съдържанието на купата и оставете да се маринова поне 30-40 минути. Разбърквайте непрекъснато тиквичките, за да се мариноват равномерно. Колкото по-дълго се мариноват тиквичките, толкова по-вкусни са.

Сервирайте пикантни тиквички в корейски стил на масата като зеленчуково предястие с всякакви месни ястия и любими гарнитури.

Преди сервиране поръсете тиквичките с препечен сусам. Приятно изкарване.

Пикантната аджика от тиквички звучи необичайно. В крайна сметка сме свикнали с факта, че основните компоненти на аджика са чушки и домати. С течение на времето рецептите за готвене се променят, подобряват и придобиват нови съставки.

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за приготвяне на аджика от различни зеленчуци и дори плодове. Любителите на тиквички могат да поглезят домакинството си с прекрасна аджика, подобна на хайвер от тиквички, но с по-изразен вкус и аромат. Може да се сервира като подправка към месни ястия или да се консумира като самостоятелен продукт с хляб, картофи или тестени изделия.

Колко готино е да погледнеш зад репей, бодливи листа на тиквени храсти. Гледаш и вече е изникнала нова, млада тиквичка. Крехки, сочни, сладки - толкова сурови в салата са вкусни. Но можете да приготвите море от различни лакомства, да ги поставите в буркани с капаци - и в мазето!!! И след това, след като отворите буркана, почерпете вашето семейство и скъпи гости!

Пикантна аджика от тиквички за зимата

съставки:

Тиквички 2,5 кг.
Чесън 0,5 с.л.
Растително масло ½ с.л.
Сол 1,5 с.л.
Захар 150гр.
Доматено пюре 250гр.
Оцет ½ с.л.
Смлян черен пипер 1-2 ч.л.

Подготовка:

Обелете тиквичките, прекарайте пулпата през месомелачка, прехвърлете в гевгир или сито, за да се отцеди добре течността.
Поставете масата от тиквички в съд за задушаване, добавете сол, захар, растително масло, доматено пюре и оставете да къкри 30-40 минути при непрекъснато бъркане.
Обелете чесъна, прекарайте през преса, добавете към тиквичките, разбъркайте, оставете да къкри още 5-10 минути.
Накрая се залива с оцета и се оставя на огъня още 2-3 минути.
Поставете гореща аджика в стерилизирани буркани и веднага затворете или затворете.
Съхранявайте на хладно.

Пикантна аджика от тиква за зимата

Това е острия набор, от който се нуждаете, за да направите аджика от тиква. Въпреки това, такива съставки са налични в почти всеки дом през лятото, така че не трябва да възникват трудности. След това трябва да следвате прости стъпки:

съставки:

две тиквички (може би не най-пресните, стари, но най-важното - не изгнили);
300 г доматено пюре;
чаша растително масло;
100 г чесън (има предвид 100 г вече обелени скилидки);
10 дафинови листа;
половин чаша 9% оцет (100 ml);
чаша захар;
50 г сол;
супена лъжица смлян пипер;
чаена лъжичка смлян черен пипер.

Рецепта:

Тиквичките трябва да бъдат измити и почистени от видими дефекти. Ако зеленчукът вече е стар, тогава трябва да го обелите и, ако е необходимо, да премахнете големите семена. След това тиквичките трябва да бъдат нарязани на средни парчета, така че да се поберат в месомелачката, и да ги завъртите.
Днес почти всяка домакиня има такова чудо устройство като блендер, но за да смелите тиквичките възможно най-добре, традиционната месомелачка все още е подходяща. Ако обаче изрежете кората от тиквичките, можете да опитате с блендер.
Смлената маса от тиквички се слага в голяма тенджера или подходяща за варене купа. Изсипете необходимото количество доматено пюре и слънчогледово масло в същата смес, след което добавете сол, чаша захар и целия дафинов лист. Разбъркайте всичко старателно до гладкост и поставете бъдещата аджика на огъня.
При непрекъснато бъркане сместа от тиквички трябва да се готви на слаб огън повече от половин час - 35-45 минути. През това време можете да обелите чесъна и да го изстискате в отделна чиния с преса за чесън.
Добавете оцет и двата вида люти чушки към чесъна, разбъркайте и сложете получената пикантна маса в купа с тиквички. Разбъркайте отново и гответе всичко заедно за 10 минути на слаб огън, след което изключете.
В този момент аджиката от тиква е готова - изсипете я в предварително стерилизирани буркани, увийте я в одеяло или други топли неща и я оставете да изстине, чакайки подходящия момент.

Пикантна аджика от тиквички - рецепта за най-вкусната подготовка за зимата

съставки:

тиквички - 1½ кг;
моркови - 250 г;
черен пипер - 250 г;
чесън - ½ чаша;
сол - 25 g;
гранулирана захар - 60 g;
дафинов лист - 3 листа;
доматено пюре - 150 г;
всяко рафинирано растително масло - 100 g;
оцет 9% - 50 g;
смлян червен пипер - 1 супена лъжица;
смлян черен пипер - 1 ч.л.

Рецепта:

Прекарваме тиквичките през месомелачка. Ако тиквичките не са много млади, съветвам ви първо да премахнете семките и кората.
Смиламе и сладките чушки с помощта на месомелачка.
Морковите трябва да бъдат настъргани на ситно ренде или прекарани през месомелачка.
Смелете чесъна по всякакъв начин: с преса или месомелачка.
Нека подготвим съставките, които ще са необходими, за да ги поставим в тигана преди да заври. Това е доматено пюре, растително масло, дафинов лист, гранулирана захар и сол.
Смесваме нарязаните тиквички, моркови, чушки и готовите продукти, които разпределяме, докато сместа заври.
Поставяме нашия съд на огъня, довеждаме получената маса до кипене и при непрекъснато разбъркване гответе нашата аджика за 40 минути.
След четиридесет минути добавете смлени черни и червени чушки и настърган чесън и гответе още около 7-9 минути. Не забравяйте постоянно да разбърквате нашата аджика.
Една-две минути преди аджиката да е готова, налейте 9% оцет.
Изсипваме готовата аджика в предварително стерилизирани буркани.
По традиция обръщаме бурканите, като ги покриваме с кърпа, докато изстинат напълно.
Съхранявам тази пикантна аджика от тиквички в мазето или хладилника. Не мога да кажа нищо за това как ще се държи в стайни условия.
Но мнозина казват, че се съхранява перфектно при нормални температури. Можете да го отворите и опитате само след един месец.
В края на краищата през този период той трябва да бъде абсолютно наситен с всички подправки и да стане по-наситен.
Тази аджика е много популярна в нашето семейство. Винаги приготвям няколко порции от него, но все не е достатъчно. „Отлита“, понякога без да чака зимата.
Силно препоръчвам да опитате да приготвите тази вкусна заготовка за зимата по тази рецепта. Ще останете доволни. Мога да кажа с увереност: пикантната аджика от тиквички е универсално допълнение към много ястия и гарнитури.

Класическа пикантна аджика от тиквички

съставки:

тиквички 2,5 кг
сладък пипер 500 гр
моркови 500 гр
ябълки 500 гр
чесън 100 гр
люта чушка 200 гр
зеленина (копър, магданоз)
захар 70 гр
сол 50 гр
растително масло 250 мл
оцет 9% 100 мл

Рецепта:

Стерилизирайте бурканите. Измийте добре бурканите преди стерилизация. Налейте вода в голяма тенджера, отгоре поставете метална цедка или решетка за фурна и отгоре наредете бурканите с гърлото надолу.
Дръжте бурканите над пара около 15 минути, но не изваждайте, докато капки пара не започнат да се стичат по стените им. Поставете стерилизираните буркани върху чиста кърпа с гърлото надолу. Измийте добре зеленчуците, обелете морковите и чесъна. Отстранете дръжките на сладките чушки и отстранете семките от ябълките.
Прекарайте през месомелачка: тиквички, сладък пипер, люта чушка, ябълки, моркови. Поставете навитите зеленчуци в тенджера и сложете на огън. Оставете да заври и гответе (като разбърквате) на умерен огън за 1 час.
Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Един час след готвене на зеленчуците добавете чесън и билки, разбъркайте добре и гответе за 10-15 минути.
След това добавете сол, захар, растително масло и оцет. Разбъркайте добре, отстранете от огъня и поставете в стерилни буркани. Завийте капаците (стерилизирайте капаците непосредствено преди навиването - те просто се варят в тигана за 15 минути).
Обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в одеяло и оставете за няколко дни, докато изстинат напълно. Поставете готовите продукти на тъмно и хладно място.

Как да готвя пикантна аджика от тиквички

съставки:

Тиквички 2,5 кг.
Чесън 0,5 с.л.
Растително масло ½ с.л.
Сол 1,5 с.л.
Захар 150гр.
Доматено пюре 250гр.
Оцет ½ с.л.
Смлян черен пипер 1-2 ч.л.

Рецепта:

Измийте всички зеленчуци (с изключение на чесъна) под течаща вода, обелете, нарежете на парчета и накълцайте с помощта на месомелачка. Изсипете получената смес в голяма купа, добавете сол, лют пипер и захар, добавете растително масло и разбъркайте до гладкост. Загрейте на среден огън до 100 градуса и оставете да къкри на слаб огън 40 минути.
Обелете чесъна, пресовайте го през преса, добавете го в купата с врящата зеленчукова смес и продължете да къкри още 5 минути.
Накрая изсипете оцет в аджиката, изчакайте сместа да заври отново и поддържайте бавно кипене в продължение на 2-3 минути.
Изсипете зеленчуковата смес в стерилен стъклен съд, навийте здраво капаците (също стерилни) и поставете шевовете върху твърда повърхност с капаците надолу. Увиваме консервите в топло одеяло за последваща пастьоризация. След като ги изчакаме да изстинат, прехвърляме нашите заготовки за зимата на постоянното им място за съхранение.

Истинският вкус на аджика от тиквички ще се „разкрие“ само след няколко седмици, а пикантността ще стане по-мека.

Аджика от тиквички с ябълки за зимата - пикантна

съставки:

Тиквички – 2,5 кг
Сладки и кисели ябълки, сочни - 5-6 плода
Сладък пипер, за предпочитане червен - 6-7 бр.
Моркови – 0,5 кг
Големи глави чесън - 3 бр.
Люта чушка – 5-6 бр.
Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
Трапезна сол - 1,5-2 супени лъжици. с пързалка
Оцет 9% - 100 мл
Растително масло - 1 чаша (250 ml)
Копър (зелени) - малка връзка
Магданоз - малка връзка

Рецепта:

Стъклените буркани и металните капаци за тях се измиват старателно със сода и се стерилизират.
Измиваме и обелваме зеленчуците в зависимост от вида им. Нарежете ябълките на 4 части и отстранете семките и ципите. Отрязваме дръжката на червен пипер и оставяме семената с вътрешни прегради. Факт е, че семената и вътрешните прегради в чушките придават яркостта на вкуса и пикантността.
Смелете всички зеленчуци с помощта на месомелачка и изсипете целия получен обем в голяма тенджера. Оставете да заври леко и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около час.
Отстранете люспите и защитната обвивка на чесъна, прекарайте го през преса, копъра и магданоза нарежете на ситно с нож и добавете към задушената зеленчукова смес и продължете да къкри още 10 минути.
Когато вкусът и ароматът на всички съставки се смесят добре по време на процеса на кипене, можете да добавите захар, растително масло, сол и оцет. Разбъркайте, оставете да поври още няколко минути и поставете в подготвени буркани директно от тенджерата. Завийте капачките.
Обръщаме консервираната храна с пикантна аджика от тиквички с капаците надолу, увиваме я плътно в топло одеяло и изчакваме да изстине напълно. Прехвърляме препаратите за зимата на мястото за съхранение, което трябва да е хладно, тъмно и сухо.

Аджика от тиквички

съставки:

обелени тиквички - 2 кг
доматено пюре - 400 грама (вземете естествено без добавки)
сол - 2 супени лъжици
захар - 200 грама
9% оцет - 100 милилитра
чесън - 9-10 скилидки
люта чушка - по ваш вкус
растително масло - 1 чаша (може да се замени със зехтин)
зеленина

Рецепта:

Стерилизирайте бурканите. Преди самия процес на стерилизация, бурканите трябва да бъдат добре измити. Вземете голяма тава, налейте вода, върху тавата поставете решетка за фурна, а може и с метална цедка, върху която наредете бурканите с гърлото надолу.
Дръжте бурканите над парата около 15 минути, но не изваждайте бурканите преди да започнат да се стичат капки пара по стените им. Поставете стерилизираните буркани с гърлото надолу върху чиста кърпа.
Обелваме чесъна. След като измиете тиквичките ги обелете.
Прекарайте обелените тиквички през месомелачка или нарежете с помощта на кухненски робот, ако имате такъв.
Прекарайте билките, лютите чушки и чесъна в отделна купа през месомелачка.
Добавете растително масло, захар, сол, доматено пюре към навитите тиквички и поставете всичко на котлона, като го поставите на среден огън.
Оставете да заври и гответе (като разбърквате) на среден огън за 25-30 минути.
Около 5 минути преди края на приготвянето на домашна аджика добавете смес от люти чушки и чесън и налейте оцет.
Изсипете аджика в сухи, стерилизирани буркани. Покрийте бурканите, пълни с аджика, с тенекиени капачки и затворете с ръчна машина за зашиване. След като завиете, обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете в това положение до пълното им охлаждане.
Ако няма да съхранявате готовата аджика за дълго време, просто я прехвърлете в стерилизирани стъклени буркани и покрийте с пластмасови капаци. Но в никакъв случай не оставяйте аджика в алуминиев съд.

Пикантна аджика от тиквички с доматено пюре

Тиквичката е в основата на много ястия, защото има неутрален вкус и се съчетава с много храни. Могат да се пържат, задушават, варят, пекат, пълнят и дори да се слагат сурови в здравословни диетични салати. Заготовките от тиквички за зимата са много популярни, една от които е аджика. В тази рецепта прясната тиква осигурява идеалната основа за комбиниране на разнообразие от пикантни вкусове.

съставки:

млади тиквички – 2 кг
доматено пюре - 350 гр
2 средни глави чесън
чаша растително масло
дафинов лист - 7 бр.
оцет 9% - 100 мл
чаша захар 50 гр
сол 1 с.л. л.
смлян червен пипер 1 ч.л.
млян черен пипер

Рецепта:

Тиквичката се измива, обелва, нарязва на ситно и се прекарва през месомелачка.
Добавете доматено пюре, масло, захар, дафинов лист. Посолява се и се разбърква. Гответе 30-40 минути при непрекъснато бъркане.
Чесънът се обелва и прекарва през преса за чесън, поставя се в тенджера, добавя се оцета, черния и червения пипер, разбърква се. Гответе още 7-10 минути.
Налейте оцета, разбъркайте и гответе още 1-2 минути.
За зимата поставете готовата аджика от тиквички в стерилизирани буркани и навийте. Покрийте с топло одеяло, докато изстине напълно.

Пикантна аджика от тиквички

съставки:

тиквички – 1,5 кг
моркови – 250 гр
сладък пипер - 250 г
чесън - 7-8 зъба.
домати - 700 гр
прясна люта чушка – 1 бр. или изсушена смляна - 1,5 ч.л.
захар – 3 с.л. л.
сол - 1,5 супени лъжици. л.
растително масло - 100 мл
9% оцет - 50 мл

Рецепта:

Първо трябва да измиете и обработите всички зеленчуци. Отрязах дръжките на тиквичките, почистих чушките от семенните кутийки, доматите ги разрязах на четири части и им премахнах зелената сърцевина. Обелете морковите и чесъна.
За аджика използвах шушулка сушена люта чушка. Ако имате пресен, не забравяйте да го почистите от семките (най-добре използвайте ръкавици).
Нарязвам тиквичките, чушките и морковите на произволни парчета, най-важното е да влизат в камбанката на месомелачката. важно! Ако имате тиквички с твърди, забележимо узрели семена, тогава ще трябва да изстържете средата с лъжица, не е подходяща за готвене на аджика, използвайте само пулпа без семена.
Прекарах всички зеленчуци (без чесъна и сушения чили) през месомелачка. Полученото пюре изсипах в тенджера - най-добре е съд с дебело дъно с обем 3 литра. Добавете сол и захар, изсипете в рафинирано растително масло.
Оставете зеленчуковата смес да заври на умерен огън. След това намалете котлона и варете около час на тих огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
Ако аджиката бълбука и пръска, можете да я покриете с капак, но не напълно - излишната влага трябва постепенно да се изпари. Ето какво получих в крайна сметка, както можете да видите на снимката, аджиката кипна, стана по-дебела и промени цвета си на оранжево.
Сухата шушулка чушка натроших в кафемелачка, а скилидките чесън прекарах през преса. Добавих чесън и 1,5 чаени лъжички червен пипер (със или без семена) към зеленчуковата смес - можете да коригирате подправката по ваш вкус, но все пак не забравяйте, че приготвяме аджика и тя е априори пикантна. Налях 9% трапезен оцет. Вари се още 15 минути.
Докато е гореща, поставих аджиката в стерилни буркани и я затворих херметически с варени капаци. Обърнах консервата с капачките надолу, завих с одеяло и оставих докато изстине напълно.

Аджика от тиквички е ароматна и много вкусна. Добива вкуса си някъде на петия-шестия ден. Бурканите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място за 1 година.

Пикантна аджика от тиквички

съставки:

три кг. тиквички;
един и половина кг. зрели домати;
половин кг. червен чушка;
половин кг. моркови;
сто гр. Сахара;
двеста мл. растително масло;
четири до пет глави чесън;
две и половина с.л. лъжици червено смлян пипер;
две с.л. лъжици сол.

Рецепта:

Обелете тиквичките и ги нарежете, като ги въртите в месомелачка. Ако използвате млада тиквичка с тънка кора, не е нужно да я белите, просто се уверете, че сте я измили добре, преди да я нарежете.
Чистите и сухи домати също трябва да бъдат смлени.
След това смилайте морковите и сладките чушки в месомелачка.
Прекарайте обеления чесън през специална преса. Добавете нарязания чесън в купа със смлени зеленчуци.
В същата купа добавете рафинирано растително масло, както и сол и захар.
В подходящ съд поставете готовите съставки на слаб огън и варете четиридесет минути, като сместа се разбърква от време на време.
След като изтече времето, добавете смлян червен пипер и варете още десет минути.
Поставете готовата аджика от тиквички в стерилизирани буркани и ги навийте или ги затворете плътно с винтови капачки (ако използвате буркани с резба). Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте плътно с одеяло и оставете за десет до дванадесет часа.

съставки:

един кг. домати;
две зърнени култури тиквички;
една зърнена култура морков;
десет зъба чесън;
една-две с.л. лъжици рафинирано растително масло;
малко парче люта чушка (прясна);
сол и смлян черен пипер на вкус.

Рецепта:

Измийте и подсушете доматите, тиквичките и морковите. Обелете зеленчуците и ги накълцайте. Прехвърлете получената зеленчукова маса в широка тенджера. Оставете да къкри съдържанието на тигана за около тридесет и пет или четиридесет минути (докато излишната течност се изпари).
Докато зеленчуковата смес се задушава, нарежете на възможно най-ситно лютата чушка и скилидките чесън. След като се изпари излишната течност, добавете в тигана наситнените чушка и чесън.
Трябва също да добавите сол, смлян черен пипер, рафинирано масло и захар. Разбърквайте често и оставете да къкри още десет минути.
Поставете готовата аджика в предварително стерилизирани и сухи буркани и ги затворете с капаци.
Според вашите вкусови предпочитания и по желание можете да добавите всякакви наситнени пресни билки. Например копър, босилек или магданоз. Можете да добавите само един вид зеленина или няколко. Ако решите да добавите зеленчуци, трябва да направите това няколко минути преди аджиката да е готова.

Аджика пикантна от тиквички за зимата

съставки:

два кг. тиквички;
триста и петдесет гр. доматена паста;
двеста гр. гранулирана захар;
петдесет гр. сол;
две трети или една с.л. рафинирано растително масло;
половин с.л. 6% оцет;
пет или шест зъба. чесън;
една чаена лъжичка смляно червено. пипер;
сол.

Рецепта:

Тиквичките трябва да бъдат добре измити и почистени от семената и кората. След това ги смелете в месомелачка. В подходяща тава се нареждат навитите тиквички.
В същия тиган трябва да поставите чесън, прекаран през специална преса, захар, сол, рафинирано растително масло и доматено пюре.
Разбъркайте старателно. Поставете тенджерата с готовите продукти на котлона и ги оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе аджика за тридесет минути, като разбърквате от време на време.
В края на варенето добавете в тигана смлян червен пипер и оцет. Разбъркайте старателно и гответе още две-три минути.
Поставете готовата аджика от тиквички в предварително стерилизирани сухи буркани и ги завинтете.
Поставете бурканите с капачките надолу, завийте ги с одеяло и ги оставете така до пълното им охлаждане. Съхранявайте буркани с аджика от тиквички на хладно и тъмно място.

Много пикантна аджика от тиквички

съставки:

два и половина кг. тиквички;
половин кг. моркови;
шест до седем червени чушки;
пет до шест сочни сладки и кисели ябълки;
пет до шест люти чушки;
три зърна глави чесън;
сто мл. 9% оцет;
двеста и петдесет мл. растително масло;
четири с.л. лъжици гранулирана захар;
две с.л. лъжици с купчина сол;
малка връзка пресен копър и магданоз.

Рецепта:

Бурканите, в които ще търкаляте аджика, както и капачките за тях, измийте обилно със сода и стерилизирайте.
Измийте добре зеленчуците и плодовете.
Обелете морковите и тиквичките.
Нарежете ябълките на четвъртинки и отстранете всички семки и ципи.
Разрежете чушките наполовина и отстранете сърцевината.
Отрежете дръжките на чушките, оставяйки ципите и семената.
Смелете готовите съставки с помощта на месомелачка.
Изсипете получената смес в подходяща голяма тенджера.
Настройте газа на максимум, оставете да заври леко, намалете газа до минимум и, като разбърквате от време на време, гответе шестдесет минути.
Обелете чесъна и го накълцайте през преса за чесън. Зелените нарежете на ситно с нож. Веднага щом изтече времето, добавете готовия чесън и билки в тигана и гответе още осем до десет минути. Прочетете още:
Сега трябва да излеете рафинирано растително масло и оцет, както и да добавите сол и гранулирана захар. Разбъркайте старателно.
Варете още две-три минути и изключете котлона. Поставете в готови сухи буркани и ги затворете. Поставете бурканите с капачки на дъното, внимателно ги завийте с голямо одеяло и ги оставете така, докато бурканите изстинат напълно.
Съхранявайте готовата пикантна аджика на тъмно, сухо и хладно място.

Пикантни тиквички за зимата- лека закуска, с която нищо не може да се сравни. Идеално ще допълни вашата вечеря и празнична маса. Може да се сервира с месо и картофи, зеленчукови гювечи и качамак, а може и просто да се насладите на консервирана салата с филийка пресен хляб. Домакините определено трябва да им обърнат внимание, тъй като те се приготвят много просто, съхраняват се няколко години и запазват вкуса си.

Пикантни тиквички за зимата

Вкусът на младите тиквички е мек, деликатен, може да се нарече неутрален, така че зеленчукът най-често се комбинира с други различни зеленчуци, билки и подправки, а резултатът е пикантна салата от тиквички за зимата.

Тиквички - 5 кг
черен пипер - 1 кг
Чесън - 100 грама
Доматен сок (натурален) - 3л
Захар, растително масло - 2 супени лъжици.
Сол - 4 с.л.
Оцет (маса) - 150 мл

От посоченото количество съставки ще получите около седем литра готов продукт, който можете да приготвите в малки стъклени буркани с вместимост 0,5-1 литър.

Както винаги, нека започнем готвенето с подготовката на зеленчуците: чушките и тиквичките се измиват с течаща вода, шушулките се почистват от семките, а скилидките чесън се обелват. Тиквичките трябва да се нарежат на малки кубчета, чушките на малки произволни парчета (размерът им трябва да съответства на тиквичките).

В голяма тенджера се слагат резените чушка и тиквичката, към зеленчуците се добавя количеството доматен сок, посочено в рецептата, налива се оцет и растително масло, добавят се подправките - сол и захар и се разбърква.

Поставете тигана на слаб огън, докато заври, след което гответе салатата още половин час, като разбърквате от време на време. Докато сместа се готви, тя ще стане по-гъста, така че ще трябва да я разбърквате по-често, когато се сгъсти.

През това време зеленчуковите филийки трябва да се сварят, да се напоят с домати и марината, но парченцата също трябва да останат цели и да не се разпадат, така че сместа трябва да се разбърква внимателно.

Не си мислете, че сме забравили да сложим чесъна, той винаги се слага последен в зеленчуковата салата, за да издаде лютивината си. Ето защо, в края на готвенето, добавете чесън към масата, разбъркайте отново и оставете да заври. Можете да нарежете чесъна на тънки филийки или да го прекарате през преса за чесън.

В разгара на деня зеленчуковата салата от тиква с чесън се подрежда в чисти буркани и след това се поставят за стерилизация, за да се осигури дългосрочно съхранение. Ако приготвяте салата в литрови буркани, тогава продуктът трябва първо да се стерилизира за 15 минути във вряща вода. Както винаги, след като затворите бурканите с железни капаци, те трябва да се обърнат и да се увият в кърпа, така че да се охладят бавно в тази "парна баня". След един ден можете да прехвърлите шевовете в мазето.

Използвахме най-простия набор от съставки за приготвяне пикантни тиквички за зимата, рецептиВинаги можете да допълвате с други продукти. Най-често срещаната комбинация е тиквички с моркови и лук. За да получите огнена закуска, можете да добавите не само чесън, но и червени люти чушки. Червеният пипер може да се добави смлян, като цяло във всеки буркан или на резени.

Пикантно предястие от тиквички за зиматавключва добавяне на ароматни билки: не можете да се ограничите само с добавяне на копър и магданоз, но също така да добавите ароматен кориандър и босилек към салатата. И ако добавите ароматни подправки, ще получите невероятна закуска -.

Пикантен хайвер от тиквички за зимата

Ако говорим за закуски от тиква, познати на всички от ранна детска възраст, тогава това, разбира се, е най-деликатният хайвер от тиква, любимият деликатес на всяко дете. Възрастните също обичат да ядат сандвичи със зеленчуков хайвер, а ако искате да приготвите лека закуска, която няма равна, тогава ви представяме нова рецепта - "Пикантен хайвер от тиквички." За зиматаможете да приготвите няколко бурканчета и също да направите бърза рецепта без добавяне на консерванти за пикантна лятна закуска.

Можете да подготвите няколко буркана хайвер за тестване, за да сте сигурни, че вашето домакинство ще го изяде с удоволствие след няколко дни:

Тиквички - 3 бр.
Лук - 5 бр.
Моркови - 5 бр.
Лют пипер - 5 бр.
Доматено пюре - 3 супени лъжици.
Масло - 1,5 с.л.
Захар - 2,5 супени лъжици.
Сол на вкус

Лютата чушка не е най-популярната съставка при приготвянето на зеленчуков хайвер, но не можете без този компонент, ако решите да приготвите пикантни тиквички за зимата, рецепти със снимкизадължително включва червен пипер, чесън и пикантни билки.

Що се отнася до хайвера, тиквичките също не са единствената зеленчукова съставка в състава му, много домакини добавят лук и моркови, защото това е класическа комбинация, при която зеленчуците взаимно допълват вкуса си. В допълнение към морковите често се добавят сладки и кисели ябълки, благодарение на които хайверът придобива напълно необичаен вкус, но се оказва много апетитен.

За да се постигне еднаква консистенция на хайвера, всички съставки могат да бъдат прекарани през месомелачка няколко пъти, тогава зеленчуците ще останат на малки парченца, а самият хайвер ще се окаже много вкусен, ароматен и благодарение на лютия пипер ще бъде пикантен.

Пикантни мариновани тиквички- вкусна и необичайна закуска. В тази рецепта основната роля играе марината, благодарение на набора от билки и подправки, тя се оказва много ароматна, всяко парче тиквичка е пропита с пикантни нотки.

Тиквичките са доста плътен зеленчук по текстура, ако са правилно мариновани, ще бъдат по-вкусна закуска от краставици или гъби. Предлагаме ви да се запасите с необходимите съставки и направете пикантна подготовка от тиквички за зимата.

Пикантни тиквички за зимата: рецепта

Списъкът на продуктите е изчислен за 1 литър буркан:

Тиквички - 800 грама;
Вода - 800 грама;
Трапезен оцет - 80 грама;
Захар - 50 грама;
Сол – 1 с.л. л.;
Люта чушка - 1 шушулка;
Чесън – 3 скилидки;
Дафинов лист;
Черен пипер – 1 с.л. л.;
Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
Бахар - 2 грах;
Магданоз - 3 стръка;
Копър – 2 стръка;
Суха мащерка - 3 стръка.

1. И така, след като подготвихме всичко необходимо, започваме процеса, измиваме добре тиквичките и ги поставяме върху кухненска кърпа, за да изсъхнат.

2. Пригответе марината. Вземете необходимото количество вода, изсипете го в произволен съд за печката, поставете го на огъня и го оставете да заври. Използвайки набор от подправки и подправки, създаваме невероятно ароматна марината: изсипете червен пипер, сол, захар във водата, хвърлете дафинов лист, добавете стрък мащерка за пикантен аромат, хвърлете няколко кръгчета чесън и бахар . Оставете ароматната смес да заври, налейте измереното количество оцет, загрейте, отстранете от огъня.

3. Нарежете сушените тиквички на кръгчета със средна дебелина.

4. Започваме да пълним стерилни буркани, поставяме пръстен чили, стръкове копър, магданоз, една връзка мащерка и няколко скилидки чесън на дъното.

5. Сега напълнете буркана с тиквички, отгоре също сложете стръкчета магданоз и парче чили.

6. Напълнете напълнените буркани с нашата ароматна марината, като използвате машина за зашиване, затегнете бурканите със стерилни капаци, ако капаците се завинтват, просто ги завинтете здраво.