У дома Осветление Какво да правим с тестото. Течно тесто за пайове с различни пълнежи: кефир, майонеза. Бърз желиран пай със зеле в бавна готварска печка

Осветление

Какво да правим с тестото. Течно тесто за пайове с различни пълнежи: кефир, майонеза. Бърз желиран пай със зеле в бавна готварска печка

Малцина биха спорили, че пай с рибен, месен, зеленчуков или сладък пълнеж е отличен вариант за закуска или вечеря. Почти всеки, независимо от възрастта, се наслаждава на такива сърдечни и вкусни печива. Но не всички домакини често радват своите близки с него. Разпространено е схващането, че правенето на пайове отнема много време и усилия, тъй като тестото трябва да се меси дълго с ръце, след което да се изчака да втаса. Много домакини дори не могат да мислят за приготвяне на храна от него сутрин, опитвайки се да имат време да направят вкусно ястие за закуска. Но тестото за пай е изключение от правилото. Приготвя се буквално за 10 минути, а докато паят се пече във фурната, направете други неща и след половин час или малко по-късно ястието може да се сервира.

Характеристики на готвене

Има много рецепти за тесто за пай. Приготвя се с или без яйца, на базата на ферментирали млечни продукти или майонеза. Независимо от избраната версия на тестото, технологията за приготвянето му няма да се промени значително. Познаването на няколко неща ще ви позволи да получите безупречен резултат.

Брашното трябва да се пресее преди приготвяне на тестото. Това се прави не само за почистване на продукта от малки отпадъци. Основната задача е да се насити брашното с кислород. Тогава печените изделия от него се оказват по-ефирни. Смесването на светло, пухкаво брашно с течни съставки също е по-лесно, защото произвежда по-малко бучки.
Ако тестото съдържа яйца, те се разклащат, докато се смесят с останалите съставки.
Сухите и течните компоненти на тестото обикновено се смесват отделно и след това се комбинират. Понякога към течната основа се добавят захар и сол, без да се смесват с брашно.
В тестото се изсипва брашно на части, като всеки път сместа се разбърква добре с дървена шпатула или лъжица. Само така ще постигнете гладка и еднородна консистенция. Тестото за пай трябва да прилича на заквасена сметана по дебелина. Ако се окаже твърде гъсто, добавете още малко яйца или ферментирал млечен продукт. Ако тестото изглежда твърде течно, можете да добавите още малко брашно към него, дори ако трябва да надвишите количеството на тази съставка в рецептата.
Най-често към тестото за пай се добавя бакпулвер, който може да бъде сода за хляб, погасена с оцет. Ако киселият кефир служи като течна основа на тестото, не е нужно да гасите содата.
За пайове със сладък и солен пълнеж са подходящи същите опции за тесто, само трябва да регулирате количеството захар и сол.

Когато се приготвя пай от тесто, плънката се слага в намаслена форма и се изсипва върху нея. Възможен е и друг вариант: първо изсипете половината от тестото във формата, след това добавете плънката и напълнете с останалото тесто. Удобно е да печете насипни пайове в пружинни или силиконови форми, от които печените изделия се изваждат лесно. Такива продукти се пекат при температура 180-200 градуса. Времето за печене зависи от големината на пая и естеството на плънката. Обикновено това е 35-45 минути.

Тесто за пай с кефир

пшенично брашно - 0,4-0,45 кг;
пилешко яйце - 3 бр.;
кефир - 0,3 л;
разтопено масло или маргарин - 40 ml;
сол - голяма щипка;
захар - на вкус;
сода - 5 гр.

Метод на готвене:

Пресейте брашното.
Добавете содата към кефира и разбъркайте. Ще бъде по-добре, ако извадите ферментиралия млечен продукт от хладилника предварително, така че докато се приготви тестото, да достигне стайна температура.
Счупете яйцата в купа. Добавете към тях захарта и солта, разклатете с вилица.
Разтопете маслото или маргарина в микровълнова или на водна баня.
Комбинирайте течните съставки и ги разбийте заедно с бъркалка или вилица.
Когато течната маса стане хомогенна, започнете да добавяте брашно в нея на части, като разбърквате добре тестото всеки път, за да предотвратите образуването на бучки. За да улесните задачата, можете да използвате миксер, особено ако има приставка, наподобяваща тирбушон - тя е специално предназначена за месене на тесто.

Тестото може да се използва веднага след приготвянето му. Ако е без захар, става за пайове с риба и рибни консерви. Тесто със захар се използва за пай с горски плодове.

Тесто за пай с майонеза и минерална вода

минерална вода (газирана) – 150 ml;
майонеза - 100 ml;
пшенично брашно - 150 g;
нишесте - 15 g;
захар - 20 или 60 g;
сол - 2 или 5 g;
сода, погасена с оцет - 5 g;
масло или растително масло - 30 g.

Метод на готвене:

Поставете майонезата в купа, напълнете я с минерална вода, разбъркайте добре.
Смесете пресятото брашно с нишесте и сол.
Изсипете сухата смес в течната. Добавете захар. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес, без брашнени бучки.
Добавете сода бикарбонат и разтопено масло. Разбъркайте.

Ако използвате постна майонеза и олио за приготвяне на тестото, то е подходящо за постни ястия и за вегетарианци. Ако се придържате към правилните принципи в храненето, трябва да изберете и подходящ пълнеж. Тестото, приготвено по дадената рецепта, е много подходящо за пайове със зеленчуци или плодове.

Тесто за пай със сметана

заквасена сметана - 0,2 л;
пшенично брашно - 0,3-0,35 кг;
пилешко яйце - 4 бр.;
сол - щипка;
захар - на вкус;
бакпулвер за тесто - 10 гр.

Метод на готвене:

Смелете яйцата със захарта и солта.
Добавете заквасена сметана, разбийте до гладкост.
Пресейте брашното, смесете с бакпулвера.
Изсипете брашното в течната основа и разбъркайте. В тестото не трябва да има бучки брашно.

Препоръчително е тестото, направено по тази рецепта, да престои 10 минути, преди да го използвате. Ще се получи вкусна шарлота с ябълки или други плодове и плодове. Подходяща е и за пай с пикантна плънка от риба, кайма, наденица или зеленчуци.

Течно тесто с мая за пай

брашно - 150 g;
пилешко яйце - 2 бр.;
масло – 40 г;
сметана - 120 ml;
мляко или топла вода - 40 ml;
сол - 15 g;
захар - 15 g;
суха мая - 10 гр.

Метод на готвене:

Разтворете захарта и маята в топла вода или мляко. Температурата на течността трябва да бъде 36-40 градуса. Ако е малко, маята няма да се активира, но врящата вода ще убие бактериите, които причиняват ферментацията.
Изчакайте 5-10 минути, докато водата стане на пяна, което означава, че маята е започнала да работи.
Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Оставете да се охлади малко.
Яйцата се счупват в купа, посоляват се и се разбиват с бъркалка.
Добавете заквасена сметана и масло към яйцата, разбийте ги заедно.
Когато течната смес стане хомогенна, добавете маята, разредена със сладка вода и разбъркайте добре.
Добавете пресятото брашно, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.
Оставете тестото да почине 10 минути и преминете към следващата стъпка от приготвянето на пая.

Не се бъркайте от голямото количество мая, посочено в рецептата. Тестото съдържа толкова много мазнина, че изисква повече мая от обикновено, за да втаса. Тестото, приготвено по тази рецепта, е много подходящо за солени пайове. Можете да го използвате, за да направите продукт, който наподобява пица. Ако възнамерявате да направите пай със сладък пълнеж, количеството захар трябва да се увеличи значително (поне 4 пъти).

Тесто за пай може да се направи само от яйца, брашно, захар и сол. Разбийте яйцата със захарта и солта, след което постепенно добавете пресятото брашно, докато тестото придобие консистенцията на заквасена сметана. Това тесто най-често се използва за шарлота.

Тестото за пай се приготвя бързо и лесно. Не е необходимо домакинята да знае как да го разточи. Просто трябва да изсипете плънката в него и да го поставите във фурната. Има много рецепти за тесто за желирани пайове, изборът на брашнена основа не зависи от пълнежа, просто трябва да коригирате количеството захар и сол.

Може би и вие понякога имате мисли, че печенето не е вашето нещо. Може да има много причини за това. Например, просто не обичате да се занимавате с тестото, то не винаги се оказва меко и еластично, както е посочено в рецептата, и съответно готовите продукти от него стават твърди или се разпадат. Освен това мнозина просто нямат достатъчно време да се занимават с него, а някои просто предпочитат закупено от магазина тесто или готови печени изделия, за да не се притесняват изобщо. Но има отлични рецепти за течно желирано тесто, което просто не може да се провали. За него можете да използвате всякакъв пълнеж и да изпечете пица, а времето, необходимо за създаване на такива печива, е много по-малко, отколкото за всяко друго.

Кефирено тесто за бърз пай

Кухненски уреди и прибори:дълбока купа за месене на тесто, разбийте.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта за приготвяне на тесто за пай

А сега ви предлагам да отделите няколко минути и да видите как да приготвите желирано тесто с кефир за пай. Ще видите как ще изглежда готовото тесто и какво ще се случи след изпичане.

Знаеше ли?За да приготвите каквото и да е тесто, използвайте всички продукти на стайна температура, като можете дори леко да загреете течността. И за да се получат печените продукти много пухкави и въздушни, можете да добавите няколко супени лъжици газирана минерална вода към тестото и не забравяйте да пресеете брашното през сито, така че да е обогатено с въздух.

А ето и рецептата за течна заготовка с мляко за баница с всякакъв пълнеж. По принцип в тези рецепти самата течност, която е основата, е взаимозаменяема. По същия принцип можете да приготвите тесто със заквасена сметана за пай, като замените млякото с него или го комбинирате с него, като вземете половината от това, половината от общото количество, посочено в рецептата.

Бих искал да обърна внимание на факта, че в това тесто използваме по-малко брашно, така че готовото ястие има по-малко калории за вас.

Млечно тесто за пай

Брой порции:за 8 човека
Кухненски уреди и прибори:прибори за месене на тесто, бъркалка.
Калории: 198 kcal на 100 g продукт.
Време за готвене: 40 минути.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Не забравяйте да използвате най-висококачествено брашно.Можете да смесите пшенично брашно с ръжено брашно.
Можете да използвате мляко с всякакво съдържание на мазнини и можете да го замените с всякаква друга течност, но не и вода, която ще направи тортата груба.
Количеството захар и сол в тестото ще зависи от това какъв пълнеж планирате да използвате.
Можете да намажете горната част на готовата, гореща, затворена баница с масло, покрийте и оставете да престои малко. Така миризмата му ще стане още по-апетитна, а горната коричка ще покафенее.
Ако използвате ферментирали млечни продукти, содата се гаси в тяхната кисела среда, ако е мляко или друга некиселинна течност, тогава содата се гаси с оцет.

Видео рецепта за приготвяне на тесто за пай с мляко

Случва се да искате да го гледате веднъж, вместо да го прочетете седем пъти. Ако и вие мислите така, предлагам ви да изгледате кратко видео, в което можете да видите не само целия процес на приготвяне на тестото, но и да научите един от интересните варианти за солен пълнеж към него.

Опции за сервиране

Готовите печива с това тесто са напълно самостоятелно ястие, което може да се приготви за чай за членове на семейството и за гости.
При сервиране сладката баница може да се раздели на порции и да се полее със сладко или сироп, вместо сладка баница да се поръси с билки и допълнително да се предложи произволен сос или свежа салата. Преди това такива храни бяха много популярни за похапване през деня, но сега са заменени от бързи храни.

Варианти за готвене

Така че научихме как да приготвим желиран сладкиш за пайове.Някога такова ястие беше много добре дошло на празничната трапеза, но днес е по-изместено в ежедневното меню, защото други кулинарни шедьоври са заели мястото си.

Харесва ми, че такива печени изделия остават меки за дълго време и вземането на такава храна със себе си на път за лека закуска е много изгодно и удобно. Също така не забравяйте, че въпреки съдържанието на калории, печените продукти са много полезни за нашето тяло. Съдържа витамини А и В, така че поне няколко пъти седмично си позволявайте такава закуска или обяд, но не преяждайте, ако държите на фигурата си.

А сега искам да ви оставя с още няколко рецепти, които можете да използвате, докато готвите.

Опитайте да готвите. Благодарение на газовете си, той се оказва много гъвкав и нежен.
Всъщност има много различни варианти за приготвянето му, например също се получава много добре, но за да разберете кой ви харесва повече, трябва да опитате няколко. Основните принципи за създаване на висококачествено тесто са вашето отношение към този процес и времето за почивка, което сте готови да отделите за подготовката.
Дори и най-неумелата начинаеща домакиня определено ще се окаже страхотна. Между другото, научих рецептата му от мой съсед, чиито пайове харесах. Както се оказва, тестото не е силната й страна, тя винаги го приготвя с майонеза без излишни усилия, а печенето никога не разочарова. Такива ястия са много порьозни и запазват мекотата си за дълго време. Можете да използвате абсолютно всякакъв пълнеж за тях, по ваша преценка.
И накрая ще го оставя за вас. Препоръчвам ви да го вземете в кулинарната си съкровищница и да опитате да го приготвите у дома.

Уважаеми читатели, ако имате въпроси или допълнения по време на процеса на готвене, можете да ги оставите в коментарите, определено ще разгледам. А сега ви пожелавам голям кулинарен успех!

Безяйченото тесто може да се използва за желирани пайове и мъфини, бърза пица, питки и други печива. В тази статия ще намерите 4 вкусни рецепти за тесто, които ще ви помогнат уверено да приготвите ежедневни и празнични ястия.

В статията: тесто, приготвено с мляко (възможен е постен вариант с растително мляко), кефир, заквасена сметана и постна мая.

Рецепта 1. Тесто без яйца с мляко.

съставки:

200 грама пшенично брашно;
10 грама бакпулвер (не препоръчвам сода в този случай, това ще повлияе на вкуса);
300 мл мляко (можете да използвате растително мляко, например овесено мляко);
50 ml растително масло;
¾ чаена лъжичка сол.

⇒ Прочетете също:

Как се готви:

Отделно се смесват сухи (брашно, сол, бакпулвер) и течни (мляко, масло) съставки.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Рецепта за тесто без яйца и мляко със снимка" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Комбинирайте двете части с помощта на бъркалка, миксер или блендер до гладкост.

Това е всичко! Тестото е готово за печене.

Рецепта 2. Кефирно тесто без яйца.

съставки:

300 ml кефир;
200 грама брашно;
½ чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици захар;
½ чаена лъжичка сода;
70 грама масло.

Как се готви:

Смесете кефир със сода, сол и захар. Оставете за 5-10 минути, докато на повърхността се появят малки мехурчета (така действа содата бикарбонат).

Разтопете маслото и го изсипете топло в кефира, разбъркайте.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Кефирено тесто без яйца за пай" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Постепенно добавете брашното и разбъркайте до гладкост с бъркалка, миксер или блендер.

Тестото е готово за печене, използвайте според рецептата.

Рецепта 3. Тесто без яйца за пай със заквасена сметана.

съставки:

250 грама нискомаслена заквасена сметана;
100 грама масло;
200 грама пшенично брашно;
10 грама бакпулвер;
½ чаена лъжичка сол.

Как се готви:

Смесете отделно заквасената сметана и разтопеното масло и отделно брашното, бакпулвера и солта.

Смесете двете смеси в купа и започнете да печете.

Рецепта 4. Постно тесто с мая без яйца.

съставки:

200 грама брашно;
300 мл топла вода;
5 грама суха мая;
50 ml растително масло;
0,5 супена лъжица захар;
½ чаена лъжичка сол.

Как се готви:

Смесете брашното, захарта, солта и маята. Отделно - вода и олио.

Постепенно налейте водата и олиото в брашното, като омесвате тестото с бъркалка или вилица.

Покрийте купата с тестото със салфетка или стреч фолио и оставете на топло място за 30-35 минути.

Това е всичко! Блатът без яйца е готов за печене. Добър апетит!

Приготвянето на пайове или домашна пица няма да отнеме много време, ако имате рецепта за просто и бързо тесто с майонеза във вашата касичка. Може да се омеси за няколко минути и да се изпрати във фурната или бавната готварска печка.

Тесто за пай и пица с майонеза - общи принципи на приготвяне

За да приготвите тестото, можете да използвате всяка купена от магазина или домашна майонеза. Въпреки факта, че уж вече съдържа яйца, те трябва да бъдат добавени допълнително. Те ще направят трохите еластични и ще съберат всички съставки в една маса. Яйцата трябва да се разбият, преди да се комбинират с останалите съставки. Не трябва да има белтъчини, към тях добавете майонеза.

Какво друго може да има в теста:

сол, захар;
кефир;
сметана;
мляко;
брашно, нишесте.

Често се добавя сода за хляб или специален бакпулвер от торбички за разхлабване. Майонезата се основава на мазнини, така че ако се добавя допълнително масло, то трябва да е в малки количества.

Тъй като тестото е течно, е удобно да го направите с бъркалка или миксер. Веднага вземете висока купа, за да предотвратите разпръскването на случайни пръски. Можете да използвате тестото веднага след омесването, което обикновено не отнема повече от пет минути. Но все пак е по-добре да оставите сместа да престои известно време на масата, така че брашното да абсорбира влагата и глутенът да набъбне.

Бързо тесто за пай и пица с майонеза

Рецепта за тесто за пица с майонеза. Можете да го използвате и за пай, но в този случай пропорционално увеличете количеството на съставките.

съставки

две яйца;
три пълни лъжици майонеза;
чаша брашно (може да отнеме малко повече);
лъжица масло;
0,3 ч.л. рипер;
сол.

Подготовка

Разбийте пилешките яйца в купа. Ако са малко, можете да вземете още един.
Посолете яйцата, разбъркайте с бъркалка и добавете майонеза. Разбийте до гладка смес.
Добавете бакпулвера към брашното, разбъркайте отделно и след това изсипете в тестото. Разбъркайте и добавете лъжица растително слънчогледово масло. Нека да разгледаме консистенцията. Донесете добра селска заквасена сметана до дебелина.
За пица изсипете омесеното тесто директно в намазнена тава, разтегнете слоя с лъжица, намажете основата с кетчуп или друг сос, поставете пълнежа и го изпратете да се пече.
За пай можете да изсипете пълнежа върху тестото или да го поставите между слоевете. По-добре е да омесите двойна порция.

Тесто за пай и пица с майонеза и кефир

Един от най-успешните варианти за тесто за пайове и пица с майонеза. В допълнение към кефира, можете да използвате кисело мляко за месене. Това тесто става доста, достатъчно за пай или две средно големи пици.

съставки

280 грама кефир;
пет супени лъжици майонеза;
380 грама брашно;
саше от рипер;
четири яйца.

Подготовка

Можете да замените рипера от торбата с обикновена сода. В този случай вземете една чаена лъжичка, смесете я с кефир и разбъркайте. Можете да го оставите за няколко минути, за да премине реакцията.
Смесете яйцата с една непълна чаена лъжичка сода, разклатете добре, можете да добавите малко захар за вкус, също една малка лъжица.
Добавете майонеза, продължете да бъркате и налейте кефир.
Ако не сте използвали сода, но според рецептата сте добавили бакпулвер от торбичка, разбъркайте го в брашното и добавете всичко заедно към тестото. Продължете да бъркате, докато сместа заприлича на заквасена сметана.
Готовото тесто изсипваме в основа за пица или го използваме за пайове с всякакви солени пълнежи.

Тесто за пай и пица с майонеза и мляко

Вариант на просто тесто за приготвяне на пайове и пица с добавка на мляко. Освен това се смесва лесно и бързо, можете да използвате миксер.

съставки

120 грама майонеза;
едно голямо яйце или две малки;
100 грама мляко;
сол, захар (по 1 щипка);
270 грама psh. брашно;
0,5 ч.л. Газирани напитки

Подготовка

Поставете едно голямо яйце в купа. Ако яйцата са малки, по-добре е да използвате две парчета.
Добавете сол и захар, достатъчна е една малка щипка, разбъркайте и добавете майонеза.
Продължете да бъркате тестото и го разредете с мляко.
Добавете брашното по рецептата.
По време на процеса на месене трябва да въведете сода, но не забравяйте да я изгасите, тъй като в тестото няма киселина. Можете да използвате лимонов сок или оцет за гасене. Или просто изсипете една чаена лъжичка бакпулвер от плика, там вече има всичко.
Разбъркайте тестото и е готово за употреба!

Тесто за пай и пица с майонеза и сметана

Всяка заквасена сметана ще работи в това тесто: течна, кисела, мазна, гъста, остатъци от всички буркани. Чувствайте се свободни да използвате това, което е застояло, киселият продукт се оказва още по-добър и по-пухкав.

съставки

две яйца;
100 грама заквасена сметана;
70 грама майонеза;
една и половина чаши брашно;
две супени лъжици масло;
сол, 0,5 пакетчета рипер;
няколко щипки захар.

Подготовка

Смесете бакпулвера с пшенично брашно, гранулирана захар в суха купа, добавете към тях половин чаена лъжичка фина сол.
Поставете яйцата в друга купа, добавете заквасена сметана и майонеза и добавете няколко супени лъжици зеленчуци или масло. Можете да вземете маргарин, но само разтопен или добре омекотен. Разбийте за няколко минути.
Добавете сместа от втората купа. Разбийте още две минути.
Нека да разгледаме консистенцията. Ако заквасената сметана и майонезата са течни, можете да добавите още малко брашно. Ако продуктите първоначално са гъсти и тестото не е много течно, тогава можете да добавите още една лъжица майонеза или малко заквасена сметана.

Тесто за пай и пица с майонеза и вода

Този тест не изисква млечни продукти, всичко ще се получи добре дори с обикновена вода. Идеален вариант за онези домакини, които нямат нищо излишно в хладилника.

съставки

120 грама майонеза;
половин чаша вода;
280 грама брашно (може и малко по-малко);
½ ч.л. лъжици сода;
сол, оцет;
две яйца;
няколко щипки захар.

Подготовка

Добавете солта и захарта към водата и разбъркайте.
Счупете няколко яйца, разбийте с бъркалка, добавете майонеза, разбъркайте добре и разредете всичко с вода.
Веднага добавете брашното заедно с гасената с оцет сода за хляб. Разбъркайте тестото, докато стане полутечна консистенция.
Изсипете върху тава за печене и пригответе пицата. Или го използваме за бързи баници със зеле, яйце и лук и други солени плънки.

Тесто за пай и пица с майонеза и маргарин

Много вкусно, леко ронливо и маслено тесто за пица и пайове. Разбира се, можете да използвате масло вместо маргарин, ще се окаже още по-вкусно.

съставки

чаша майонеза;
4 яйца;
0,5 опаковки маргарин (100 грама);
2,5 с.л. брашно;
сол, захар;
0,5 ч.л. изкормвач.

Подготовка

Маргаринът трябва да се извади от хладилника предварително. Оставете да се разтопи много добре, може да го държите близо до печката. Или използваме програмата за размразяване на храна в микровълновата.
Яйцата се разбиват добре с миксер или бъркалка, към тях се добавя една чаена лъжичка, но без бучка сол. Добавете две еднакви лъжици захар.
Комбинирайте маргарина с майонезата, разбъркайте до гладкост, добавете към яйчената смес, като продължавате да разбърквате всичко с бъркалка или миксер.
Комбинирайте две чаши пшенично брашно с бакпулвер, изсипете в тестото за майонеза и разбъркайте.
Оценете последователността. Ако е необходимо, добавете още половин чаша брашно или дори повече, ако яйцата са големи и майонезата е течна.

Тесто за пай и пица с майонеза с билки

Рецепта за много вкусно и ароматно майонезено тесто със заквасена сметана и истински провансалски билки. Може да се използва за приготвяне на пайове, но пицата, приготвена с тази основа, е просто невероятна.

съставки

4 супени лъжици майонеза;
1 ч.ч. провансалски билки;
4 супени лъжици сметана;
2 яйца;
8-9 супени лъжици брашно;
сол;
няколко щипки рипер.

Подготовка

Смесете сухите провансалски билки с брашно. Ако нямате готова смес, можете сами да наберете билки по ваш вкус: босилек, риган, майорана. Работи добре със семена от кимион и копър. Добавете рипер. Можете да направите тестото и без него, също ще се получи, но тортата ще бъде малко по-плътна.
Поставете няколко яйца в купа, добавете сол и разбийте с вилица или бъркалка.
Добавете четири супени лъжици заквасена сметана и майонеза всяка, разбъркайте добре.
Сега добавете сместа от брашно и ароматни билки.
Остава само да разбъркате сместа и готово!
Изсипете полученото тесто върху лист за печене или в чаша за мултикукър, пригответе ароматни пайове или вкусни пици.

Тесто за пай и пица с майонеза - полезни съвети и трикове

Тестото за пица може да се излива не само във форма, но и върху тава със силиконова подложка. Използвайте шпатула, за да придадете произволна форма. Тази основа ще бъде тънка, а горната част ще бъде идеално покафеняла, тъй като ботушите няма да се намесват.
С майонеза може да се приготви не само тесто за солени, но и за сладки пайове. Просто трябва да добавите още гранулирана захар. От тази маса можете да приготвите бързи шарлоти с ябълки, горски плодове и ядки.
Ако продуктите са на различни температури, ще им бъде трудно да се смесят един с друг. Затова е по-добре да извадите всички съставки за тестото на масата предварително. Ако това не успее, майонезата и яйцата могат временно да се поставят в топла, но не гореща вода.
Най-удобно е да изравнявате слоя за пица или пай от тесто с навлажнена ръка. Масата няма да се придържа към него толкова активно.
Панировката се приготвя бързо. Но също така се запазва добре в хладилника до два дни. Всичко е наред, ако не сте успели да изпечете пайове или пица веднага.

Течното тесто за пай се различава от всяко друго тесто преди всичко по своята консистенция, която прилича на гъста заквасена сметана. Като цяло пайовете са традиционно явление в руската кухня и такива ястия се пекат от незапомнени времена. И сега за много съвременни домакини пайовете са повод за гордост и възможност да покажат своите умения. Обикновено приготвянето на класическа баница с мая отнема много време и важното е, че не всеки може да се справи с такова печене. Но има добър изход - да направите пай от тесто, защото се приготвя за няколко минути и от минимално количество съставки. Това тесто обикновено се прави с помощта на брашно, кефир, заквасена сметана или майонеза. Като допълнителни съставки се използват яйца, масло или растително масло, а понякога и маргарин. Всички продукти просто се комбинират последователно и се разбъркват добре, за да се избегне появата на бучки. По отношение на консистенцията може да се сравни с тестото за палачинки - оказва се също толкова течно. Полученото тесто се изсипва в предварително приготвената плънка и наредена във формата и това е - баницата може да се пече.

В допълнение към бързината и простотата, рецептите, базирани на тесто, са универсални и като добавите повече сол в един случай и захар в друг, можете да приготвите пайове с различни пълнежи. И накрая ще получите отличен рибен пай или ароматен черешов десерт. Или поглезете любимите си хора с пилешки печива или вкусен ябълков пай.

Оригинална и проста рецепта за тесто за рибен пай. Въпреки че на базата на това тесто можете да правите пайове не само със солени, но и сладки пълнежи, например от ябълки. Сладкишите са идеални за уютни чаени партита или добра вечерна закуска. В зависимост от плънката добавете още сол или захар. Тази рецепта има малка тайна - пайът ще се окаже по-нежен и по-вкусен, ако вземете яйцата и кефира малко топли. За да направите това, препоръчително е предварително да извадите яйцата от хладилника и да поставите съда с кефир в топла вода.

съставки:

кефир - 500 мл;
брашно - 1 супена лъжица;
яйце - 2 бр.;
сода - 1 ч.л.;
оцет - 1 с.л. л.;
масло - 2 с.л. л.;
минерална вода - 2 с.л. л.;
сол - щипка.

Метод на готвене:

Пресейте брашното в отделна купа. Добавете сода, гасена в оцет.
След това добавете яйца, сол, кефир. Разбъркайте добре сместа, като внимавате да няма бучки.
Добавете омекналото масло, налейте минерална вода. Разбъркайте тестото отново до гладкост.
Оставете за 15 минути, след което използвайте за приготвяне на рибен пай.

Интересно от мрежата

Прост пай, приготвен от необичайно тесто на базата на майонеза. Използваме консервирана риба като пълнеж (всеки вид ще свърши работа). Ако желаете, можете да замените рибната консерва с прясна или да използвате зеле, пиле, бекон, картофи или други съставки на вкус.

съставки:

майонеза - 250 ml;
яйце - 3 бр.;
сметана - 250 ml;
брашно - 12 с.л. л.;
сайри в масло - 1 буркан;
ориз - ½ супена лъжица;
лук - 2 бр.;
сол пипер.

Метод на готвене:

Смесете яйцата, сметаната, майонезата, брашното. Тестото трябва да е течно (като за палачинки).
Измийте ориза, сварете в подсолена вода, охладете.
Намачкайте рибата с вилица, добавете ситно нарязания лук.
Комбинирайте ориз и риба, черен пипер и сол, ако е необходимо.
Намажете тава (форма за печене) с масло, изсипете половината от тестото.
Отгоре се разпределя равномерно плънката и се пълни с втората половина от тестото.
Печете във фурна (200°C) за 30 минути.
Готовата баница нарежете на парчета и сервирайте.

Течното тесто на основата на кефир или майонеза е почти печеливша опция, когато става въпрос за приготвяне на пайове. Можете да направите всякакъв пълнеж. Ние избрахме зеле и варени яйца. Ако желаете, добавете нарязани билки - това значително ще подобри вкуса на пая и ще промени външния му вид.

съставки:

За теста:

майонеза - 5 с.л. л.;
яйца - 3 бр.;
брашно - 6 с.л. л.;
бакпулвер - 1 ч.л.;
сол.

За пълнене:

бяло зеле - 400 г;
яйце - 3 бр.;
зелени - по избор;
сол пипер;

Метод на готвене:

Сварете яйцата за плънката, охладете и нарежете на малки кубчета.
Зелето се нарязва на ситно и се посолява. Ако зелето е твърдо, тогава го потопете във вряща вода за няколко минути.
Комбинирайте варени яйца и зеле, черен пипер, разбъркайте добре.
Поставете суровите яйца в отделна купа и разбийте, докато се появи пухкава пяна.
Добавете заквасена сметана, сол, брашно, бакпулвер. Разбъркайте добре тестото до гладкост (по-добре е да разбиете с миксер).
Намажете обилно формата с масло. Изсипете половината тесто.
Отгоре се разпределя плънката от яйца и зеле. Изсипете всички съставки във втората половина на тестото.
Пече се във фурна (190°C). Гответе 40 минути.
Охладете готовия пай директно в тавата. След това нарежете на парчета и сервирайте.

Пълнежът за този пай се състои от консервирана риба, картофи и лук, а основата на тестото е майонеза и заквасена сметана. Може би такива продукти могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Приготвянето на пая отнема минимум време, така че тази рецепта ще се превърне в истински спасител за домакините, които имат неочаквани гости.

съставки:

За теста:

брашно - 1 супена лъжица;
майонеза - ½ супена лъжица;
заквасена сметана - ½ супена лъжица;
бакпулвер - 1 ч.л.;
сол.

За пълнене:

рибни консерви в олио - 1 консерва (любрика, розова сьомга, риба тон);
картофи - 4 бр.;
лук - 2 бр.;
сол пипер;
растително масло - за смазване.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата със сол, добавете майонеза и сметана. Разбъркайте добре масата.
Постепенно добавете брашното и бакпулвера. Омесете тестото (като за палачинки).
Намачкайте рибата с вилица.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Картофите се обелват и нарязват на филийки.
Намажете формата с масло, наредете картофените чаши и посолете малко.
Отгоре се разпределят равномерно кръгчетата лук и се нареждат рибите.
Изсипете всички съставки в тестото.
Печете във фурна (180°C) за 40 минути.

Сега знаете как да приготвите тесто за пай по рецепта със снимка. Добър апетит!

Тестото е идеално за приготвяне на пайове и най-важното е, че отнема много малко време и една домакиня може да направи ароматни сладкиши дори с минимален кулинарен опит. Всичко, от което се нуждаете, е бързо да смесите всички съставки за тестото и да приготвите прост пълнеж. И това е всичко - един вкусен бърз пай ще изненада приятно както гостите, така и любимите хора. Опитни готвачи ще ви кажат как да приготвите вкусно тесто за пай:
Лесно се проверява дали паят е готов: просто пробийте тестото с дървена клечка. Ако повърхността му остане суха, тогава е време да извадите печените продукти.

Няма определени порции по отношение на брашното. Трябва да се ръководите от дебелината на тестото, като постепенно добавяте брашно на малки порции. Трябва да прилича на течна заквасена сметана или да прилича на тесто за палачинки.

Има два начина за приготвяне на желиран пай. Първо наредете плънката, след което изсипете готовото тесто върху продуктите. Или изсипете половината от тестото във формата, разпределете равномерно плънката и изсипете всички съставки с втората половина от тестото.

Не забравяйте да добавите бакпулвер към тестото. Прави тестото пухкаво и ефирно. Ако нямате такава добавка, добавете сода, гасена с оцет.

Много е вкусно да поръсите почти готовия пай със сирене в края на печенето и да го оставите във фурната за още няколко минути, докато се появи хубава златиста коричка.

Като пълнеж можете да използвате различни съставки и техните комбинации: варени яйца и зелен лук; картофи и мляно месо; шампиньони и картофи; зеле, моркови и лук; ситно нарязан бекон, домати и сирене.