Пикантните тиквички за зимата са предястие, което ще се хареса особено на любителите на този зеленчук. Срокът на годност на тиквичките е кратък, но с консервирани храни можете да им се наслаждавате през цялата година. Традиционно нито една празнична трапеза не е пълна без консервиране. От тиквички се приготвят много различни ястия, едно от тях е пикантно предястие, което ви предлагаме да приготвите през сезона.
Пикантни тиквички за зимните съставки
- Тиквички - 2 килограма;
- Моркови – 2 броя;
- Чесън - 2 средно големи глави;
- Подправка за готвене на корейски моркови - 0,5 пакета;
- Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
- Едра сол (без йод) - 1 супена лъжица;
- Трапезен оцет (9%) - 0,5 чаши;
- Растително масло - 1 чаша.
Готвене на пикантни тиквички за зимата
За прибиране на реколтата можете да вземете всякакви плодове, както млади, така и презрели, с едно предупреждение, че старите ще трябва да бъдат обелени и обезкостени. Същите плодове са подходящи за Да започнем да готвим.
Етап 1: подготовка на продуктите. Тиквичките трябва да се измият и нарежат на кубчета или филийки. Почистете морковите от външната кора и ги нарежете на ренде. Поставете тиквичките и морковите в един съд и разбъркайте.
Етап 2: пригответе марината. В отделна купа се смесват наситнен чесън, чубрица, захар, сол, добавя се оцетът и олиото. Смесете масата.
Етап 3: мариновайте предястието. Добавете готовата марината към тиквичките и морковите, разбъркайте добре и оставете сместа да се накисва за 3 часа.
Етап 4: окончателен. Разпределяме готовата маса в предварително подготвени буркани до нивото на закачалките и ги поставяме в съд с вода, на дъното на който трябва да поставите стойка или парцал, за да запазите детайла. Изчакваме да започне да кипи и стерилизираме 30 минути. След това веднага затворете плътно, обърнете бурканите и ги покрийте с кърпи или одеяло, оставете да изстинат.
В съветско време нашите майки и баби се опитваха да направят колкото се може повече препарати за зимата. Консервирахме всичко - от горски плодове до зеленчуци. Смятало се, че рафтовете в килера на добрата домакиня със сигурност трябва да са пълни с различни кисели краставички и шевове. В днешно време зеленчуците и плодовете все по-често се замразяват за зимата - бързо и безпроблемно. Но не всички храни са добри замразени. Например, краставиците или тиквичките напълно губят вкуса си при размразяване, така че е по-добре да ги запазите за зимата.
Пикантните зимни тиквички в доматен сос ще се харесат особено на любителите на пиперливите ястия. Въпреки че, ако порцията люта чушка, посочена в рецептата, бъде намалена наполовина или напълно премахната, тогава почитателите на по-деликатни ястия също ще оценят това зеленчуково предястие.
Пикантни зимни тиквички, пържени в доматен сос
пържени тиквички в доматен сос снимка рецепта
Количеството зеленчуци, посочено в рецептата, е изчислено за един литър буркан.
съставки:
- тиквички - 1 кг,
- лук - 2 бр.,
- чесън - 3 скилидки,
- пресни домати - 400 г,
- лют (лют) пипер - 2 бр.,
- бахар грах 4-6 бр.,
- магданоз - малка връзка,
- слънчогледово масло за пържене - 100 ml,
- каменна сол - 2 супени лъжици,
- гранулирана захар - 1,5 ч.л.,
- оцет 9% - 1 супена лъжица.
Процес на готвене:
Младите, малки тиквички с тънка кора и малки семки са просто идеални за овалване. Те просто трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки с дебелина 1 см. Ситуацията е различна при зрелите тиквички: отстранете кожата от тях, разрежете ги наполовина по дължина, внимателно отстранете пулпата с едрите семена с помощта на супена лъжица. След това нарежете плодовете на половин пръстени, пръсти или малки кубчета, добавете малка чаена лъжичка каменна сол, разбъркайте добре.
Запържете тиквичките в сгорещено слънчогледово олио от двете страни до светло златисто кафяво. Заделени.
Сега подготвяме пикантен доматен сос за пържени тиквички. Запържете обеления и ситно нарязан лук в тиган със слънчогледово олио до прозрачност.
Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към лука. Запържете, като разбърквате, още 10 минути.
Към зеленчуците добавете чесън, люта чушка и сладък грах.
Смелете пържените зеленчуци с потапящ се блендер в хомогенна гъста маса.
Върнете доматеното пюре отново на котлона, добавете кристалната захар, 1,5 ч.л. сол, лъжица оцет, наситнен магданоз. Сосът се оставя да къкри на тих огън 10 минути, като се разбърква.
Измийте добре буркана за зашиване и оставете капака да кипне няколко минути. На дъното на чист и сух буркан се поставят две супени лъжици доматен сос, а след това и запържените тиквички. Редувайте тиквички с пикантен пълнеж.
Гответе пикантни зимни тиквички в доматен сос чрез стерилизация. Поставете малко парче плат или кърпа на дъното на голяма тава и поставете буркана върху него.
Покрийте стъкления буркан с железен капак, налейте вода до закачалката и изпратете тиквичките в доматите да се стерилизират на умерен огън за 50 минути.
След като изтече определеното време, внимателно извадете буркана с тиквички от тигана. Покриваме пържените тиквички за зимата с капак и ги съхраняваме на хладно и сухо място.
Пикантни мариновани тиквички- вкусна и необичайна закуска. В тази рецепта основната роля играе марината, благодарение на набора от билки и подправки, тя се оказва много ароматна, всяко парче тиквичка е пропита с пикантни нотки.
Тиквичките са доста плътен зеленчук по текстура, ако са правилно мариновани, ще бъдат по-вкусна закуска от краставици или гъби. Предлагаме ви да се запасите с необходимите съставки и направете пикантна подготовка от тиквички за зимата.
Пикантни тиквички за зимата: рецепта
Списъкът на продуктите е изчислен за 1 литър буркан:
- Тиквички - 800 грама;
- Вода - 800 грама;
- Трапезен оцет - 80 грама;
- Захар - 50 грама;
- Сол – 1 с.л. л.;
- Люта чушка - 1 шушулка;
- Чесън – 3 скилидки;
- Дафинов лист;
- Черен пипер – 1 с.л. л.;
- Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- Бахар - 2 грах;
- Магданоз - 3 стръка;
- Копър – 2 стръка;
- Суха мащерка - 3 стръка.
1. И така, след като подготвихме всичко необходимо, започваме процеса, измиваме добре тиквичките и ги поставяме върху кухненска кърпа, за да изсъхнат.
2. Пригответе марината. Вземете необходимото количество вода, изсипете го в произволен съд за печката, поставете го на огъня и го оставете да заври. Използвайки набор от подправки и подправки, създаваме невероятно ароматна марината: изсипете червен пипер, сол, захар във водата, хвърлете дафинов лист, добавете стрък мащерка за пикантен аромат, хвърлете няколко кръгчета чесън и бахар . Оставете ароматната смес да заври, налейте измереното количество оцет, загрейте, отстранете от огъня.
3. Нарежете сушените тиквички на кръгчета със средна дебелина.
4. Започваме да пълним стерилни буркани, поставяме пръстен чили, стръкове копър, магданоз, една връзка мащерка и няколко скилидки чесън на дъното.
5. Сега напълнете буркана с тиквички, отгоре също сложете стръкчета магданоз и парче чили.
6. Напълнете напълнените буркани с нашата ароматна марината, като използвате машина за зашиване, затегнете бурканите със стерилни капаци, ако капаците се завинтват, просто ги завинтете здраво.
8. Обърнете буркана с главата надолу, покрийте го с кърпа или одеяло, когато бурканът се охлади напълно, го поставете в килера или мазето.
Пикантните мариновани тиквички са готови, сервирайте ги като предястие към ястия от месо, птици и риба. Добър апетит!
Правили ли сте тази пикантна рецепта за тиквички преди? Споделете в коментарите!
Тиквичките си остават един от най-популярните зеленчуци на трапезите на домакините. Предимствата му са приятен вкус, гъвкавост в приготвянето, ниско съдържание на калории и големи ползи. Любителите на пикантни ястия ще оценят тази корейска рецепта за предястие от тиквички.
Готвене на тиквички по корейски
Това ястие се различава от другите, които използват тиквички, защото има ярък, наситен вкус. Освен това, поради липсата на термична обработка, зеленчуците запазват много полезни компоненти. Как да готвя тиквички по корейски? За целта се използват различни подправки, сред които специално място заема червеният лют пипер. В процеса на приготвяне на предястието се използват и други подправки, билки и подправки, които всеки готвач избира според предпочитанията си.
Характеристики на готвене
Младите плодове, които не трябва да се белят, са идеални за закуска. Готвенето на корейски ястия включва използването на специално ренде, което ви позволява да получите тънки дълги сламки. С негова помощ се раздробяват тиквички и други зеленчуци, включени в състава. В различните рецепти наборът от продукти е различен, към основния компонент могат да се добавят лук, моркови, чушки, патладжани и други сезонни продукти.
Корейски тиквички - най-вкусната рецепта
Солената закуска има уникален аромат и ярък, наситен вкус. Можете да го приготвите прясно в периода на плододаване на тиквичките, а може и да направите зимнина, като напълните буркани със салата. Ако желаете, можете да използвате готов набор от подправки за корейски ястия или да добавите към зеленчуците само подправките, които харесвате. Пикантно пикантно предястие ще допълни всяка гарнитура, месо или ще украси празнична маса.
Мигновено мариновано
Това екзотично ястие се приготвя много бързо и лесно. Друго важно предимство, което отличава корейските мариновани тиквички, е ниското им съдържание на калории. Шарените мариновани тиквички се оказват вкусни за пръстите си! Можете да използвате различни подправки, но тук най-подходящи са куркума, червен пипер, босилек, червен или черен пипер и кориандър. Предястието трябва да се сервира студено, като се допълва с пържени картофи с гъби, супи и всякакви месни и рибни ястия. Как да готвя тиквички по корейски?
съставки:
- скилидки чесън – 2 бр.;
- копър, кориандър, магданоз или други зеленчуци - 1 връзка;
- червена/жълта чушка – 2 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- оцет - 2 супени лъжици;
- сусам – 1 супена лъжица;
- растително масло - 1/3 с.л.
- подправки (можете да използвате смес за корейски ястия) - 1,5 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Нарежете обелените моркови на ивици или ги настържете на специално ренде. Направете същото и с тиквичките (младите не е необходимо да се белят).
- Посолете зеленчуковите стърготини.
- Сладкият пипер се обелва и нарязва на тънки ивици.
- Смесете зеленчуците в една купа, добавете сол.
- Загрейте олиото в тиган/тенджера, добавете подправките.
- След 10 секунди отстранете съда от котлона и прехвърлете нарязаните зеленчуци в тигана с подправките, като ги разбъркате добре с шпатула.
- Към зеленчуците добавете оцет, ситно нарязани билки и счукан чесън. Смесете съставките старателно.
- Готовата салата трябва да мариновате в хладилник само за час, поръсете със сусам, след което можете да опитате.
Салата за зимата
Отлична, много оригинална версия на подготовката е рецепта за корейски тиквички за зимата. Това предястие ще бъде търсено на вашата маса: неговият лек, пикантен вкус ще допълни всяко ястие, с което се сервира. Корейската салата от тиквички за зимата се приготвя много лесно и не отнема много време. Подправките могат да бъдат избрани по личен вкус, но опитните готвачи препоръчват добавянето на червен пипер или червен пипер. Как да си направим корейски тиквички за зимата?
съставки:
- лук - 0,5 кг;
- захар – 1 супена лъжица;
- големи чушки - 5 бр.;
- моркови – 4 бр.;
- оцет - 1 супена лъжица;
- млади тиквички/тиквички – 2,5 кг;
- зеленина;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- чесън - 3 глави;
- подправки
Метод на готвене:
- Настържете морковите и тиквичките с помощта на ренде за корейска салата.
- Лукът и чушките трябва да се нарежат на тънки ивици.
- Чесънът и билките се нарязват на ситно и се добавят към зеленчуците.
- Пригответе марината от олиото, оцета, захарта и подправките. Те трябва да се изсипят върху зеленчуците, като се оставят да се мариноват за 3 часа.
- След това салатата от тиквички се разпределя в бурканите, като се уплътнява плътно. Стерилизирайте детайла и затворете контейнерите с капаци.
Без стерилизация
Не е необходимо предястието да се стерилизира преди овалване: поради голямото количество подправки и оцет в салатата, тя може да се съхранява дълго време без термична обработка. Без стерилизация тиквичките в корейски стил могат да се съхраняват в хладилник, мазе или друга хладна стая. Вкусно предястие ще служи като отлично допълнение към супи и гарнитури.
съставки:
- лук - 0,5 кг;
- подправки за корейски ястия - 1 супена лъжица;
- захар – 1 супена лъжица;
- скилидки чесън – 6 бр.;
- слънчогледово масло - 2/3 супени лъжици;
- млади тиквички/тиквички – 3 кг;
- черен пипер - 5 бр.;
- моркови - 0,5 кг;
- смлян лют пипер – 1 ч.л.;
- оцет - 1 супена лъжица;
- сол – 3 с.л.
Метод на готвене:
- Настържете обелените (ако е необходимо) плодове на специално ренде. Това не важи само за чесъна и лука.
- Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени, а чесънът да се пресова през преса.
- Поставете всички подготвени съставки в дълбок съд, добавете подправки, оцет, захар, сол, масло.
- Сместа трябва да се маринова поне час, след което предястието от тиквички се поставя на огъня и след като заври, се вари още 5 минути.
- Горещият детайл трябва да се постави в стерилизиран съд, да се излее отгоре с марината и да се затвори с капаци.
Той Х
Това ястие има необичаен, приятен вкус и незабравим аромат и се приготвя много лесно. Тази корейска салата може дори да се консервира, ако желаете. В процеса на приготвяне на тиквички хех по корейски за зимата, ще трябва само да нарежете зеленчуците на тънки филийки, да ги залеете с марината и след това да ги разпределите в буркани. По-долу има подробно описание със снимки как да приготвите вкусна закуска от тиквички.
съставки:
- лук – 1 бр.;
- слънчогледово масло - ½ супена лъжица;
- тиквички/тиквички – 1 кг;
- 9% оцет - 1 чаена лъжичка;
- сладък пипер - 2 бр.;
- скилидки чесън – 3 бр.;
- средно големи млади моркови – 2 бр.;
- захар и сол - по 1 ч.л.;
- подправки, включително чили;
- зеленина.
Метод на готвене:
- Измийте и обелете тиквичките, сладките чушки, морковите, нарежете на ивици или много тънки филийки. Попарете стърготините от тиквички с вряла вода, след което ги отцедете в гевгир.
- Нарежете лука на половин пръстени, нарежете чилито (ако използвате) много ситно.
- Комбинирайте готовите плодове в купа, добавете нарязани билки, счукан чесън, сол, подправки, оцет, захар.
- След като детайлът се маринова за половин час, навийте го в обработени буркани.
С моркови
Това предястие е най-добре да се сервира с варени или пържени картофи или като аперитив на празнично угощение. Готвенето на корейски тиквички и моркови за зимата е бързо и лесно. Можете да допълните основния компонент с различни зеленчуци. Рецептата по-долу използва чушки, лук и моркови. Регулирайте пикантността на ястието според вашите вкусове, като увеличите или намалите предложеното количество черен пипер.
съставки:
- сол – 2 супени лъжици;
- скилидки чесън – 2 бр.;
- тиквички/тиквички – 3 бр.;
- Моркови по корейски – 0,3 кг;
- захар – 1 ч.л.;
- зеленина;
- оцет - 0,1 л;
- пипер – 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Тиквичките трябва да се нарязват на малки кубчета.
- Сварете около чаша вода в тенджера. Добавете захар/сол и парчета зеленчуци.
- След това трябва да излеете оцет в тигана, да заври съставката за няколко минути и да отстраните съдовете от огъня.
- Охладете плодовете, поставете в чиста чиния, добавете корейски моркови, счукан чесън, черен пипер и нарязани билки.
- Внимателно разбъркайте съставките и оставете закуската в хладилника за няколко часа.
- При сервиране на салатата се полива със зехтин и малко соев сос.
Остра
Подобно на други азиатски салати, тази се оказва много пикантна, ароматна и вкусна. Това се постига благодарение на съдържанието на лют червен пипер, различни подправки и билки в рецептата. Пикантното е отлична възможност за приготвяне, която може да се сервира с всякаква храна, било то първи курсове, ястия от месо, риба или гъби. По-долу е описано как да направите тиквички в корейски стил като на снимката от кулинарно списание.
съставки:
- захар – 3 супени лъжици;
- смлян черен/червен пипер;
- моркови – 2 бр.;
- оцет - 3 супени лъжици;
- корейска подправка;
- млади тиквички/тиквички – 3 бр.;
- сол - 1,5 ч.л.;
- скилидки чесън – 5 бр.;
- копър;
- люта чушка.
Метод на готвене:
- Нарежете тиквичките на много тънки колелца/половинчици.
- Поставете парчета зеленчуци, корейска подправка, сол, захар, захар, смлян пипер и чили, счукан чесън в буркани на слоеве.
- Добавете оцет и слънчогледово масло, настъргани моркови и наситнен копър.
- Оставете детайла да престои половин час, след това го стерилизирайте и затворете контейнера.
Незабавна закуска
Хрупкави колелца тиквички и сладки моркови се мариноват в корейски подправки, което води до желаната пикантност и приятен аромат. Корейският има богат, несравним вкус, отлично стимулира апетита и може да се сервира не само с друга храна, но дори и като самостоятелно ястие. По-долу е подробна рецепта със снимки.
съставки:
- чесън - 2 глави;
- лук – 4 бр.;
- зеленина;
- средни тиквички/тиквички – 6 бр.;
- Български жълт/червен пипер – 4 бр.;
- моркови – 2,5 бр.;
- захар - 150 g;
- лют червен пипер – 1 ч.л.;
- оцет - ½ супена лъжица;
- сол - 1,5 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- смлян кориандър – 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Обелете морковите и нарежете на тънки ивици с корейско ренде.
- Останалите плодове също се почистват, като се отстраняват излишните части - дръжки, семки и др. Тиквичките се нарязват на тънки кубчета, лукът - на кръгчета, чушките - на ивици.
- Чесънът трябва да се пресова, зелените трябва да се накълцат много ситно (предварително трябва да се накиснат за няколко часа в студена вода).
- Всички компоненти се поставят в един съд и се заливат с марината от сол, подправки, оцет и масло. Сместа трябва да се разбърка и да се покрие с капак, като се остави на стайна температура поне час.
- Зеленчуците ще пуснат много сок, заедно с който салатата се поставя в стерилизиран съд.
- Снаксът трябва да се стерилизира и след това да се навие в буркани.
Истинско сладко
Има огромен брой рецепти, но само някои от тях могат да се нарекат полезни, запазвайки много витамини и други ценни вещества. Пръстите за оближе по корейски принадлежат към тази група препарати. За да се получи ястието, е важно да се спазват точността на посочените пропорции на продуктите, тогава вкусът на закуската няма да ви разочарова.
съставки:
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- млади тиквички/тиквички – 2 бр.;
- вода – 2 супени лъжици;
- сол и захар - по 1 супена лъжица;
- синапени зърна – 10 бр.;
- скилидки чесън – 2 бр.;
- чили и бахар.
Метод на готвене:
- Подгответе плодовете, като ги обелите. Разрежете тиквичките на две по дължина. Отстранете семената и нарежете пулпата на тънки филийки.
- Поставете парчетата вертикално в бурканите.
- Пригответе маринатата, като смесите вода с оцет, сол, захар и скилидки чесън. Изсипете го върху зеленчуците и навийте съда.
С корейска подправка за зимата
Обичайните туршии могат да омръзнат през студената половина на годината, така че много домакини се опитват да направят различни интересни препарати, за да разнообразят диетата на своите близки. Отличен вариант за необичайна и лесна за приготвяне закуска са тиквичките с корейски подправки за зимата. Те трябва да се ядат с картофи от всякакъв вид, месни или рибни ястия.
съставки:
- оцет - 1 супена лъжица;
- млади моркови - ½ кг;
- зеленина;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- чушки - 5 бр.;
- лук - ½ кг;
- глави чесън – 2 бр.;
- млади тиквички - 3 кг;
- корейска подправка;
- захар – 1 с.л.
Метод на готвене:
- Първо трябва да настържете зеленчуците на специално ренде (с изключение на чесън и лук).
- След това към съставките се добавят захар и корейска подправка.
- Лукът се нарязва на лентички, чесънът се пресова през преса.
- Всички продукти се смесват в купа и се заливат с марината от олио, оцет, сол, подправки и билки.
- След час закуската се поставя в стерилизирани контейнери и се затваря с капаци.
Тайните на готвенето на тиквички на корейски
Въпреки факта, че приготвянето на ястието не е никак трудно, има някои корейски тайни, които могат да направят закуската още по-вкусна. Какво е важно да вземете предвид:
- За готвене е по-добре да вземете млади плодове без недостатъци или повреди. Презрелите тиквички не са подходящи, защото съдържат големи, едри семена, чието премахване ще отнеме твърде много време.
- Можете да смесвате различни сортове в един препарат, например тиквички и бяло. Основното нещо е да изберете плодове с еднакъв размер.
- Ако салатата съдържа патладжани, те първо се поставят в студена подсолена вода, тогава ястието няма да горчи.
- Важно е да държите корейското предястие в марината за необходимото време, така че храната да бъде равномерно наситена с подправки и да придобие приятен аромат.
Видео
- Пикантните тиквички ще допълнятвсяко основно ястие. И така, първо трябва да обелите и нарежете тиквичките на кубчета.
- След това измиваме, обелваме и нарязваме всички чушки на еднакви по големина кубчета.
- Сега вземаме голяма тенджера и изсипваме доматен сок в нея. Добавете оцет, захар, растително масло и сол. Оставете сместа да заври.
- След това трябва да добавим тиквичките и пипера към врящата марината, да изчакаме да заври и да варим заедно още 20-30 минути. Зависи от размера на кубчетата.
- В същото време трябва да нарежем чесъна. Това може да стане по всеки удобен начин.
- Към тиквичките трябва да добавим наситнения чесън и всичко да се разбърка добре.
- Тогава имаме нужда от стерилизирайте буркании ги намажете с врящата смес. Покрийте ги плътно с капаци. Ще стерилизираме бурканите за 15 минути и ще ги навием.
- След това ще изчакаме да изстинат напълно на стайна температура и едва тогава ще ги приберем в килера. Можете да изберете друго място, където ще се съхраняват пикантните тиквички. Трябва обаче да е тъмно и сухо.
Съвсем просто е! Сега знаете как гответе пикантни тиквички за зиматаза цялото семейство. Това е страхотно ястие, което да поставите в центъра на масата за зимните празници. Освен това тук можете да проверите колко много вие и вашето семейство обичате пикантната храна!
