Палачинките са ястие, което не може да ви омръзне или да не ви хареса, защото можете да ги сервирате всеки ден с различни пълнежи или сосове или да променяте съставките. Предлагам проста рецепта за палачинки с череши. Вкусът им е ненадминат: умерено сладка палачинкова черупка, а вътре има сладко-кисел пълнеж от сочна череша. Приготвят се много лесно и всички съставки са налични. Най-старателното нещо е да извадите костилката от черешата, но ако имате специален уред, това ще отнеме не повече от 5 минути.
Подгответе необходимите съставки.
Изсипете вода със стайна температура в купа на миксера и добавете кокоши яйца.
Добавете сол и захар. Разбийте старателно с миксер.
След това на една част добавете два пъти пресятото брашно и отново разбийте добре.
Цялото брашно трябва да се разпръсне. Тестото ще бъде хомогенно, без бучки.
Загрейте тиган, намажете с растително масло и изсипете черпак тесто. В същото време дръжте тавата леко повдигната, като правите малки кръгови движения, така че тестото да се разпредели равномерно по повърхността.
Палачинките трябва да се пържат от всяка страна за 1 минута или до леко златисто.
Намажете тавата с олио според нуждите.
Сварете вода в тенджера, добавете и разтворете захарта. След това добавете нишестето, разбъркайте бързо с бъркалка и го разтворете. Подредете черешите, като първо сте отстранили семките от тях. Оставете да ври 3 минути и отстранете от огъня, оставете да изстине.
Сложете обилно черешовия пълнеж в центъра на палачинката и я увийте в плик или тръба. Палачинките с череши са готови.
Сервирайте невероятно вкусни, сочни, умерено сладки палачинки с лека черешова киселинност. Съчетават се перфектно с чаша билков чай.
Добър апетит. Гответе с любов.
Сладко-киселият вкус на череши се съчетава добре с гладкостта на бита сметана или глазура с крема сирене, така че тази комбинация често се среща в торти, тарти, чийзкейкове, пайове, млечни десерти и напитки.
Но не е нужно да търсите далеч сложни и екзотични рецепти, за да се срещнете с това сладко дуо - можете да вземете обикновени тънки палачинки като „посредник“ и да приготвите прост, но много вкусен десерт от тях.
Палачинки с череши и сметана
Между другото, ако навиете палачинките на епруветки и ги подредите на купчина, ще изглежда точно като известната „Манастирска хижа“.
съставки:
Съставки за палачинки:
- 2 яйца,
- 2 с.л. л. Сахара,
- 3 с.л. л. брашно,
- 1/4 ч.л. сол,
- 150-200 мл мляко;
За пълнене:
- 200 г пресни, замразени или консервирани череши,
- 1 с.л. л. Сахара,
- 1 с.л. л. ром или коняк;
за крем:
- 150 г заквасена сметана,
- 2 с.л. л. Сахара,
- 50 мл вода,
- 1 ч.ч. желатин,
- 0,5 пакетчета ванилова захар.
Процес на готвене:
За да приготвите тестото за палачинки, пасирайте яйцата, захарта и брашното, докато няма бучки. Налива се млякото. Първо се налива 100 мл и се разбърква. След това, ако е необходимо, добавете останалото мляко или малко от него, докато тестото достигне желаната консистенция (не трябва да е много гъсто и да тече лесно от лъжица). В края налейте растително масло.
За да не залепват по тигана и да не се получи прословутата „палачинка да стане на бучки“, тиганът трябва да е добре загрят с олио. След това избършете останалото масло с хартиена салфетка и добавете чаена лъжичка прясно масло под първата палачинка. При пържене на други палачинки не е необходимо масло.
Почистете черешите от костилките, поръсете ги със захар и залейте с ром. Оставя се за 2 часа, след което се отцежда в цедка.
Нарежете тънките палачинки на широки ленти.
Във всяка лента увийте по 3-4 череши, като прегънете лентата на триъгълник.
Ако имате богата, гъста домашна сметана за крема, можете да не използвате желатин, а просто да го разбиете със захар, докато се появят стабилни върхове.
Течната заквасена сметана ще трябва да се сгъсти. За да направите това, разредете желатина с гореща вода, докато се разтвори напълно и разбъркайте заедно: захарта, заквасената сметана и прецедения желатинов разтвор. Оставете на студено място, за да стегне малко и след това изсипете този крем върху купчина палачинки и поставете на студено място.
Сервирайте палачинки с череши като десерт.
Благодаря на Наталия за рецептата и снимката.
Палачинки с черешив оригиналната нова версия на препарата. Сладко-киселият вкус на тези череши, с добавка на канела и червено вино, ще ви стопли не само в студените, дълги вечери, но и ще бъде вкусен десерт или обяд за всеки ден. Тази рецепта може да се използва целогодишно, като за приготвяне са подходящи пресни или замразени череши, както и череши от буркан в сладък сироп.
Ако искаш Палачинки с черешибяха още по-пикантни и ароматни, освен с канела можете да обогатите черешовия сос с джинджифил, карамфил и ванилия. Регулирайте количеството захар по ваш вкус или я заменете с мед. Готов Палачинки с черешигарнирайте с листенца мента или маточина. Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на ягодови, боровинкови или палачинки.
Рецепта за палачинки с череши
За теста:
- Брашно - 1 чаша
- Мляко - 1 чаша
- Яйца - 2 бр
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 30 мл
За соса:
- Череши - 200 грама
- Канела - 1 щипка
- Захар - 80 грама
- Червено вино – 300 мл
- Картофено нишесте - 1 чаена лъжичка
- Лайм - 1 бр
- Вода - 2 супени лъжици
Как се готвят палачинкис череши
В тенджера карамелизирайте 80 гр. захар с 2 супени лъжици вода, след което налейте 300 мл вино, добавете щипка канела, кората на 1 лайм и варете малко, докато карамелът се разтвори напълно.
Разтворете 1 чаена лъжичка картофено нишесте в малко студена вода и след това разбъркайте във винената смес, докато получите консистенция на соса. Добавете 200 грама череши, кипнете и отстранете от огъня. Извадете черешите от соса с чаена лъжичка.
Пригответе тестото от 1 чаша брашно, 1 чаша прясно мляко, 2 яйца, 1 чаена лъжичка ванилова захар и 30 мл растително масло, след което изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни. Не забравяйте, че палачинките трябва да се пържат в добре загрят тиган.
