Razna pića od voća i bobica. Topli napitci od bobičastog voća Napitci od bobičastog voća kod kuće

Napitci od voća i bobica, bogati vitaminima i mikroelementima, neophodni su našem tijelu u bilo koje doba godine. Proljetno-ljetni period, kao i jesen, dobri su jer možemo koristiti svježe voće i bobičasto voće, odnosno u potpunosti uživati ​​u svim njihovim nutritivnim rezervama.

Ali čak iu kasnu jesen, zimu ili rano proljeće možemo pripremiti sve vrste čajeva, želea, kompota, koristeći bobice ili voće iz pekmeza, konzervirano, smrznuto ili čak sušeno voće.

Voćni i bobičasti napici - kokteli, pjene, limunade - prekrasan su desert i originalan dodatak jelima za svečani i svečani stol.

Na primjer, na rođendan vašeg voljenog djeteta, možete pripremiti koktele, čiji su recepti navedeni u nastavku. I vaše dijete i njegovi mali prijatelji rado će kušati ove napitke i cijeniti vaše kulinarsko umijeće. A ako i samo dijete sudjeluje u pripremi napitaka, djeci će se činiti mnogo ukusnijima.

To uopće ne znači da su kokteli u nastavku namijenjeni samo djeci. Ništa slično ovome! Koja odrasla osoba ne bi uživala u čaši cool koktela? Štoviše, pripremaju se na bazi sladoleda.

Koktel od banane
Za 4 porcije trebat će vam 200-400 g sladoleda, 200 g mlijeka, 1 banana.

Prethodno zgnječite bananu dok ne postane glatka. Pustite da se sladoled malo otopi i mutite blenderom ili mikserom do guste pjene. Ulijte mlijeko i ponovno umutite. Dodati bananu i još malo mutiti. Ulijte u čaše i bolje pijte kroz slamku.

Koktel s voćnim sokom
Za 1 porciju uzmite 200 g bilo kojeg soka (po mogućnosti od grožđa ili jabuke) i 50 g sladoleda.

Ulijte sok u čašu i dodajte. Bez miješanja popijte na slamku.

Koktel "Desert"
Za 1 porciju koktela trebat će vam 100 ml soka od crvenog ribiza, 1 žlica. žlica sirupa od maline, 20 g sladoleda, 1/2 šalice gazirane vode.

Ulijte sok od crvenog ribiza u čaše. Bez miješanja dodajte sirup od malina, gaziranu vodu i na vrh stavite kuglicu sladoleda.

Koktel "Lenjingradski"
Za 1 porciju uzmite 50 g čokoladnog sladoleda, 160 ml pasteriziranog mlijeka, 1 žličicu kakaovog praha, krušku iz kompota.

Nakon što ste izvadili jezgru, krušku dobro usitnite, prelijte mlijekom, dodajte sladoled pomiješan s kakaovim prahom i mutite blenderom ili mikserom 30-40 sekundi. Poslužite u čaši sa slamkom.

Koktel od brusnice
Trebat će vam 100 g mliječnog ili mliječno-voćnog sladoleda, 40 ml sirupa od brusnice, 100 ml pasteriziranog mlijeka, bobičasto voće, orasi, šlag za dekoraciju.

Sladoled, sirup od brusnice i hladno mlijeko dobro umutiti mikserom. Ulijte koktel u čaše, ukrasite bobičastim voćem, kriškama voća, orasima i šlagom.

Limunada u afričkom stilu
Trebat će vam 100 g sladoleda od vanilije, 30 ml sirupa od maline, 50 ml soka od grejpa, 30 ml šlaga, 100 ml soda vode, led.

U visokoj čaši pomiješajte sok od grejpa sa sirupom od maline i mrvljenim ledom, zatim dodajte sladoled od vanilije, pažljivo dodajte ohlađenu soda-vodu i prelijte šlagom. Poslužiti na pladnju sa žlicom.

A sada nekoliko recepata koji ne uključuju sladoled. Njihova prednost je i u tome što su dobri i za djecu i za odrasle.

Koktel "Bakhcha"
(ovaj smoothie je više kao dobar ukusan jogurt)
Iz lubenice iscijedite sok (150 ml) i pomiješajte ga sa 200 ml kefira. Dodajte 100 ml soka od ananasa i sve dobro promiješajte. Stavite komadiće lubenice na dno čaša i ulijte koktel.

Prije posluživanja nabodite komadiće ananasa na ražnjiće i umočite ih u koktel. Poslužite ohlađeno.

Desertni koktel “Kristal jagode”
Trebat će vam 1 litra vrhnja, 300 g smrznutih jagoda, 60 g šećera.

Kremu dobro ohladite, u čašu stavite smrznuto bobičasto voće (prije upotrebe ga je potrebno malo odlediti), pospite šećerom i zalijte vrhnjem. Poslužite u parenim čašama sa žličnicama.

Svečani čokoladni koktel
Pripremite 2 datulje, 1 žličicu. žlica soka od bobičastog voća, 1/4 žličice mljevenog cimeta, 1/2 žličice kakaovog praha, 200 ml mlijeka.

Datulje očišćene od koštica stavite u zdjelu miksera, dodajte sok, cimet, kakao prah i 100 ml mlijeka. Samljeti u pire. Zagrijte 100 ml mlijeka i pomiješajte s pireom. Promiješajte, ulijte u čašu i pospite naribanom čokoladom.

Koktel od marelice
Trebat će vam 0,75 litara mlijeka, 250 g svježih marelica, 50 g šećera, 4 žlice. žlice zdrobljenog leda.

Nasjeckane marelice stavite na led, dodajte šećer, dodajte mlijeko i sve miksajte mikserom 2 minute. Ulijte u čaše i poslužite sa slamkom.
Pijte "Mliječni put"
Uzmite 100 g kremastog sladoleda, 30 ml slatkog želea od, 3 žlice. žlice bijelog i crvenog ribiza, 100 ml gazirane vode, led.

Napunite čaše ili visoke čaše do pola mrvljenim ledom, zatim dodajte žele, sladoled i gaziranu vodu. Prelijte bijelim i crvenim ribizlom i poslužite sa slamkom i žlicom.

Žele od jabuka
Za 500 g jabuka trebat će vam 3/4 šalice šećera, 1/2 žlice. žlice krumpirovog brašna.

Dobro oprane jabuke narežite na tanke ploške, stavite u lonac, dodajte 2 šalice vode i kuhajte. Kad su jabuke kuhane, stavite ih na sito postavljeno na tavu, obrišite dobiveni pire i pomiješajte s juhom. Zatim dodajte šećer, prokuhajte i zakuhajte razrijeđenim krumpirovim brašnom.

Ledeni čaj s voćnim ili bobičastim sokom
Skuhajte jak čaj, prelijte kroz cjedilo u porculansku posudu, pošećerite po ukusu i ohladite. Zatim dodajte 2 žlice u svaku čašu. žlice soka od grožđa, višnje ili ribiza i ulijte u čaše ili šalice u koje se stave komadići leda, dodajući krišku limuna.

Napitak od borovnice
Trebat će vam 2 šalice borovnica, 0,5 šalica šećera, 1 litra vode, korica ½ limuna, prstohvat cimeta.

U vodu dodajte šećer, limunovu koricu i cimet. Pustite da prokuha. Dodajte borovnice i kuhajte 5 minuta. Procijedite, trljajući bobice. Napitak poslužite ohlađen i ukrasite šlagom.
Mousse od limuna
Za 1 limun uzmite 15 g želatine, 3/4 šalice šećera, 2 šalice vode.

Ulijte 2 šalice vode u lonac, dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte. U vrući sirup stavite koricu limuna i prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu. Miješajući cijelo vrijeme žlicom, sirup ponovno zakuhajte i ulijte limunov sok. Dobivenu smjesu ulijte u lonac, stavite u hladnu vodu ili na led i mutite metalnom pjenjačom dok ne dobijete homogenu pjenastu masu. Kada masa počne da se zgušnjava, prestati sa mućenjem, brzo izliti mousse u kalupe i ohladiti.

Mousse od limuna možete poslužiti zasebno u posudi za umak sa sirupom od bobičastog voća (za djecu i one koji ne piju) ili umakom od crnog vina.

Ali to se, naravno, ne može dati djeci. Namijenjeni su samo odraslim osobama. No, ako ih pripremate bez alkohola, slobodno ih možete ponuditi malim gostima.

Koktel "Poljubac Venere"
Trebat će vam 2 šalice čokoladnog mlijeka, 1 šalica sladoleda od vanilije, 6 žlica. žlice likera Amaretto, 1 oguljena banana.

Sve sastojke pomiješajte u blenderu ili miješajte mikserom dok ne postane glatko. Zatim ulijte u visoke čaše i poslužite s ledom.

Svemirski šerbet sa šampanjcem
Trebat će vam 400 g šećera, svježi sok od 4 limuna, 1 boca suhog šampanjca (0,8 litara), 0,5 litara vode.

Kuhajte 0,5 litara vode sa šećerom dok se potpuno ne otopi i još 5 minuta uz sustavno miješanje u emajliranoj posudi. Povremeno miješajući, pustite da se sirup potpuno ohladi i pomiješajte s limunovim sokom. Ulijte u bocu, polako i pažljivo promiješajte, stavite u dobro zatvorenu posudu na gornju policu u hladnjaku da se dobro ohladi (ili još bolje u ledenu vodu). Tekućinu ulijte u električni aparat za sladoled, stavite u zamrzivač i tucite sorbet dok ne dobije konzistenciju kreme.

Ako nemate električni aparat za sladoled, ostavite sorbet da se zamrzne u zamrzivaču u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva. Da bi šerbet ostao mekan i nježan, potrebno ga je dva do tri puta kratko umutiti mikserom (ovisno o temperaturi u zamrzivaču), u razmaku od 60 minuta, a zatim ga ponovo zamrznuti na 60 minuta. Nakon zadnjeg mućenja zamrznite najmanje 1 sat. Sorbet možete napraviti dan ranije i čuvati u zamrzivaču u dobro zatvorenoj posudi, baš kao i obični sladoled.

Oko 1 sat prije posluživanja premjestite sorbet iz zamrzivača u hladnjak. Žličicom za sladoled (ili žlicom za jelo, desertnom žlicom) podijelite sorbet u prozirne čaše prethodno ohlađene u hladnjaku i po vrhu ukrasite ohlađenim voćem iz kompota ili komadićima svježeg voća, naribanim orašastim plodovima, sitnim cijelim oraščićima. , prethodno ohlađeni sirup, rendana čokolada, komadići marmelade i sl. .d.

Napomena #1

Umjesto šampanjca, za pripremu šerbeta možete koristiti bijelo vino, uključujući pojačano vino (u ovom slučaju, kada pripremate sirup, možete dodati malo naribanog muškatnog oraščića ili drugih začina po ukusu) ili svježi voćni sok (ovaj šerbet je također prikladan za djecu). U voćni sok dodajte konjak, rum ili liker po ukusu (za djecu - 1 žličica). Vinski ili voćni sorbet može se aromatizirati naribanim voćem ili naribanom koricom citrusa koji se dodaju nakon miješanja sirupa s vinom ili sokom.

Napomena 2

Šerbet će biti mnogo mekši i rahliji ako želatinu prethodno namočite u malo vode na 1 sat u količini potrebnoj za pripremu 800-1000 ml želea (pogledajte pakiranje želatine), dodajte je u sirup odmah nakon što prokuha i miješajte dok se potpuno ne otopi uz miješanje. Ali dodavanje želatine, ovisno o njezinoj kvaliteti, može malo promijeniti okus sorbeta. Probajte sa i bez želatine. Općenito, kada pripremate razna jela, pokušajte više eksperimentirati - to će vam omogućiti da značajno diverzificirate svoj kućni stol.

Gotovo svaka osoba u bilo kojoj dobi želi izgledati mlado i lijepo. Ali ovo zahtijeva puno truda. Jedna od najvažnijih komponenti zdravlja i mladosti je pravilna prehrana. Igra veliku ulogu u životu osobe. Ali da biste postigli maksimalan učinak, ne morate samo pravilno jesti, već i piti voćne napitke. Sadrže puno vitamina. Možda niti jedna hrana ne može postići isti učinak koji mogu postići voćni napici.

sokovi

Svako dijete, pa tako i odrasli, voli piti sokove. Voćni napici vrlo su zdravi pa roditelji često uče djecu da ih piju od malih nogu. No jesu li sokovi koji se prodaju u trgovini zdravi?

Mali broj ljudi razmišlja o ovom pitanju, ostali bez razmišljanja kupuju najskuplji i, po njihovom mišljenju, visokokvalitetni sok. Nije u redu. U onim sokovima koji se prodaju u trgovinama ostaje samo jedno ime. Oni su zapravo nektari. Sadrže vrlo veliki broj prehrambenih aditiva i bojila koji su štetni za ljudski organizam. Stoga bi najbolja opcija bila priprema soka kod kuće.

Način pripreme voćnog napitka

Postoji mnogo različitih recepata za ukusna i zdrava pića. Svi su pripremljeni prema istom principu, bez obzira na komponente, ali neki elementi ponekad zahtijevaju posebnu obradu.

Prvo morate uzeti čašu i sam plod. Potrebno ih je sitno nasjeckati, ali tako da iz njih ne iscuri sav sok. Zatim sve nasjeckano voće treba staviti u šalicu i temeljito istući mikserom ili usitniti u blenderu dok ova smjesa ne postane homogena.

Postoje razni modeli blendera s gotovom plastičnom posudom za voće. Dovoljno ih je samo narezati i uliti i za nekoliko minuta napitak će biti gotov.

Vrlo ukusni i zdravi voćni napitci rade se od mješavine jagoda, brusnica, banana i mente. Ne moraju biti svježe – za pripremu soka možete koristiti i smrznute proizvode.

Pića od voća i bobica

Bobičasto voće je također vrlo zdravo i ukusno. Mogu se dodati u voćni napitak jer su također bogate vitaminima.

Za pripremu napitka od voća i bobica ne treba vam ništa dodatno - samo voće, bobice i blender.

Princip rada je i dalje jednostavan: samo trebate sitno nasjeckati voće i bobice i samljeti ih u uređaju. Smjesu možete umutiti mikserom. Ako u kuhinji nemate električni aparat, možete upotrijebiti običnu vilicu i pokušati njome nasjeckati i istući voće i bobice, ali to će trajati mnogo duže. Krupno i tvrdo voće (na primjer jabuke) može se naribati.

Napitci od voća i povrća

Miješanje voća i povrća u jedan smoothie prilično je uobičajeno. Takva su pića popularna među ljubiteljima sirove hrane i vegetarijancima. Koriste ih za održavanje zdravlja, ali i za obnavljanje potrebnih zaliha hranjivih tvari.

Svi voćni napitci s dodatkom povrća vrlo su jednostavni za pripremu. Evo recepta za jednu od njih.

Da biste pripremili takvo piće od povrća i voća, trebate uzeti jabuku, limun i krastavac. Možda se čini da je krastavac ovdje suvišan, ali nije. Nije uzalud da žene koriste ovo povrće za pomlađivanje kože lica!

Za pripremu koktela potreban vam je sok od jednog velikog limuna, jedne jabuke i dva krastavca. Glavna stvar je ne pretjerivati. Sve ove komponente potrebno je pomiješati u blenderu. Ovaj napitak potiče mršavljenje, a također jača imunološki sustav kod raznih prehlada.

Sokovi i voćni napici sastavni su dio prehrane svih ljudi koji brinu o svom zdravlju. Sokovi su super!

Alkoholno piće jačine od 25 do 51 vol. koristi se kao aperitiv prije jela. Tinktura od anisa se pravi infuzijom sjemenki anisa s votkom. Tijekom procesa starenja anis ispušta svoja eterična ulja u piće. Ovo piće pojavilo se na suvremenom teritoriju Rusije i Europe u 16-17 stoljeću. zajedno s karavanama začina s Dalekog istoka. Zahvaljujući jedinstvenoj aromi, koristio se u pekarstvu i, naravno, u proizvodnji votke.

Arak

Engleski arak ili araq
A alkoholno piće, jačine od 30 do 60 vol. rasprostranjen na istoku, središnjoj Aziji, Europi, Indiji, otocima Šri Lanke i Jave. Preduvjet za nastanak araka bila je potreba za korisnim korištenjem proizvoda od grožđa. Danas se, ovisno o regiji, arak pravi od riže, grožđa, smokava, datulja, melase, šljiva i drugog voća.

Armagnac

fr. aygue ardente- voda života
Alkoholno piće jačine 55-65 vol. okusom i izgledom vrlo je blizak konjaku. Proizvodi se u jugoistočnom dijelu Francuske u pokrajini Gaskonja. Armagnac je po porijeklu gotovo 100 godina stariji od konjaka. Prvi put se spominje u 15. stoljeću. Proizvodnja armagnaca vrlo je slična tehnologiji proizvodnje konjaka. Jedine razlike su u procesu destilacije.

Balzam

grčki balzamon- medicinski proizvod
Alkoholno piće jačine 40-45 vol. (neki i do 65 vol.), zaliven ljekovitim biljem, koristi se isključivo u ljekovite i preventivne svrhe. Tradicionalno, balzam ima smeđu boju zbog raznih biljaka, korijenja i voća.

benediktinac

fr. benediktinac- blagoslovljen
I alkoholno piće temeljeno na kolekciji od oko 27 vrsta bilja, meda i lokalno proizvedenog konjaka, jačine 40-45 vol., koji pripada klasi likera. Ovo se piće prvi put pojavilo 1510. godine u Francuskoj u samostanu svetog Benedikta u opatiji Fecamp. Stvoreno piće uključivalo je oko 75 vrsta biljaka. Međutim, izvorni recept za benediktinac je izgubljen. Piće je ponovno oživljeno s nekim poboljšanjima 1863. godine.

Rakija

Teško je to opisati riječima" rakija» specifično piće, nego način njegove proizvodnje. Za rakiju možemo reći da je koncentrirano vino. U početku ga je trebalo razrijediti vodom prije pijenja, ali piće se pokazalo toliko dobrim da je s vremenom postalo samostalan proizvod destilacije vina.

Burbon

Engleski Burbon
Izvorno američko alkoholno piće je vrsta viskija, ali se pravi od kukuruza. Jačina pića je 40-45 vol., ali najčešće piće ima 43 vol. Ovo se piće prvi put pojavilo krajem 18. i početkom 19. stoljeća. u malom gradu Parizu, Kentucky. Piće je dobilo ime po istoimenoj regiji u državi Bourbon, u kojoj se nalazi grad osnivač. Tijekom građanskog rata burbon je izdavan vojnicima kao antiseptik za ispiranje rana.

Vermut

njemački wermuth- pelin
Alkoholno piće aromatizirano biljem, začinima i ljekovitim biljem jačine od 15 do 20 vol. Spada u klasu pojačanih vina. Recept za izradu vermuta prvi put se spominje u izvorima 10.-9. stoljeća. Kr. u Hipokratovim djelima. Prva masovna proizvodnja započela je 1786. godine u Torinu od strane vinara Antonija Benedetta Caprana. Tada su se kao osnova pića koristila isključivo bijela vina, a sada se koristi bilo koje vino.

Vino

lat. Vinum
Alkoholno piće nastalo prirodnom fermentacijom soka od grožđa ili bilo kojeg drugog voća. Jačina vina nakon vrenja je 9-16 vol. Kod izrade pojačanih vina visoka čvrstoća se postiže razrjeđivanjem vina alkoholom do željenog postotka. Vino je najstarije piće. Postoje mnoge legende o prvom pojavljivanju pića, koje se odražavaju u epovima starogrčke, starorimske i perzijske mitologije.

Viski

Kelt. uisge baugh– voda života
Jako alkoholno piće (40-60 vol) dobiveno destilacijom zrna pšenice, ječma i raži u sladu. Nije moguće točno utvrditi odakle piće potječe. Spor je između dvije zemlje - Irske i Škotske. Međutim, prvi spomeni sačuvani su u škotskim dokumentima iz 1494. godine. Riječ je o zapisima redovnika koji su prvi proizveli piće. Od trenutka nastanka do 17.st. Whisky je u nacionalnim razmjerima proizvodio gotovo svaki poljoprivrednik, ugrožavajući proizvodnju dovoljne količine kruha za stanovništvo.

Liker od višanja

inž. liker od višanja
Alkoholno piće prožeto plodovima i listovima trešnje na bazi rakije lozovače s dodatkom šećera. Snaga pića je 25-30 vol. Liker od trešnje izumio je u Engleskoj Thomas Grant iz grada Kenta. Liker je napravljen od jedne sorte crne trešnje – smrčka. Međutim, sada se koriste gotovo sve sorte. Osim u Engleskoj, likeri od višanja proizvode se i u Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj.

Mirna voda

Tekućina koja je bez mirisa i okusa u malim količinama i bezbojna u normalnim uvjetima okoline. Sadrži otopljene mineralne soli i razne kemijske elemente. Ima vitalnu ulogu u razvoju i funkcioniranju ljudskog tijela. Mirna voda djeluje kao univerzalno otapalo, zahvaljujući kojem se odvijaju svi biokemijski procesi.

Gazirana voda

Ovo je prirodna mineralna ili pitka negazirana voda obogaćena ugljičnim dioksidom (CO2), aromatizirana i zaslađena kako bi joj se produžio rok trajanja. Zahvaljujući ugljiku, gazirana voda se pročišćava od mogućih mikroba. Punjenje vode ugljičnim dioksidom provodi se pomoću posebne industrijske opreme. Postoje tri vrste gazirane vode na temelju razine zasićenosti ugljičnim dioksidom.

Votka

Alkoholno piće koje je bezbojno i ima svojstven alkoholni miris. Ovo je najčešće piće na svijetu. U većini zemalja votka se koristi kao neutralni alkohol za izradu koktela, u slavenskim zemljama i post-sovjetskim zemljama konzumira se kao samostalno piće. Snaga u različitim zemljama može varirati od 32 do 56 vol., Sve ovisi o vladinim dokumentima koji reguliraju proizvodnju votke.

Kuhano vino

njemački gluhender Wein– vruće, plameno vino
Ovo je vrlo ukusno alkoholno toplo piće čija je osnova crno vino, zagrijano na 70-80°C sa šećerom i začinima. Tradicionalno se konzumira u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji i Češkoj tijekom masovnih božićnih slavlja.

Gogolj-mogolj

Engleski kuka-šalica– gnjecavica
Bezalkoholno piće na bazi sirovih kokošjih jaja i šećera. Spada u klasu deserta. Postoji nekoliko legendi iz različitih zemalja odakle je nastao liker od jaja. Tako se u Njemačkoj stvaranje likera od jaja pripisuje slastičaru Manfredu Kekenbaueru. U Poljskoj - pjevaču zbora u sinagogi u gradu Mogelev, Gogelu, koji je, izgubivši glas, poslušao savjet da popije kajganu. Nakon toga su glavnim komponentama dodani različiti sastojci, stvarajući sve više i više novih varijacija pića.

rakija

talijanski rakija– komina grožđa
Alkoholno piće proizvedeno destilacijom komine grožđa. Spada u klasu rakija i ima jačinu 40-50 vol. U skladu s međunarodnom uredbom iz 1997. godine, samo ona pića koja su proizvedena na talijanskom teritoriju i od talijanskih sirovina mogu se zvati grappa. Ova uredba također strogo regulira kvalitetu pića i standarde za njegovu proizvodnju.

Grog

Engleski grog
Alkoholno piće na bazi ruma ili konjaka, razrijeđeno vrućom vodom uz dodatak šećera, soka od limete ili limuna, kao i začina: cimeta, vanilina, korijandera, muškatnog oraščića i drugih. Grog je pravo morsko piće. Prvi put je korišten u 18. stoljeću. nakon naredbe admirala Edwarda Vernona da se rum razrijedi vodom zbog pretjerane strasti mornara prema njemu.

Džin

A Englesko alkoholno piće porijeklom iz Nizozemske. Proizvodnja džina započela je sredinom 17. stoljeća. u Nizozemskoj, a nakon “Slavne revolucije” proširila se i na Englesku. Tijekom vremena, proces proizvodnje gina ostao je gotovo nepromijenjen. Njegov glavni sastojak je pšenični alkohol koji procesom vertikalne destilacije i dodatkom bobica kleke dobiva svoj jedinstveni suhi okus.

Julep

arapski. julab- ružičasta voda
Ohlađeni koktel čiji je glavni sastojak svježa menta. U pripremi se koriste sljedeće komponente: alkoholna pića, sirupi, stolna mineralna voda, svježe voće i bobice. U početku se džulep, poput vode sa šećerom, koristio za razrjeđivanje gorkih lijekova, mješavina i tinktura.

Calvados

fr. Calvados
Alkoholno piće na bazi cidera od kruške ili jabuke, proizvedeno u francuskoj pokrajini Basse-Normandie. Piće pripada klasi rakija i ima snagu od 40-50 vol. Samo pića proizvedena u francuskim departmanima Calvados (74% ukupne proizvodnje Calvadosa), Orne, Manche, Er, Sarthe i Mayenne mogu se zvati Calvados.

Kakao

lat. Theobroma kakao- hrana bogova
Tonik i aromatično bezalkoholno piće na bazi mlijeka ili vode, kakaovog praha i šećera. Stara astečka plemena su prvi put počela koristiti kakao prah (prije oko 3000 godina). Samo su muškarci i šamani uživali privilegiju ispijanja ovog pića. Zrela zrna kakaovca samljela su u prah i razrijedila hladnom vodom te dodala ljutu papričicu, vaniliju i druge začine.

Cachasa

luka. cachaca
Alkoholno piće dobiveno destilacijom šećerne trske. Snaga pića može varirati od 38 do 54 vol. Cachaça je nacionalno piće Brazila, a njena proizvodnja je strogo regulirana zakonom. Riječ cachaca uobičajena je imenica komercijalnog naziva pića u Brazilu. Tako je u državi Rio Grandido cachaca uvrštena u prehrambenu košaricu građana.

Kvas

Niskoalkoholno piće proizvedeno nepotpunom fermentacijom mlijeka ili kiselog tijesta za kruh. Snaga pića ne prelazi 2,6 vol. Kvas tradicionalno rade slavenski narodi. Prema međunarodnoj klasifikaciji, kvas pripada kategoriji piva, au Rusiji i Ukrajini također se smatra samostalnim pićem.

Kefir

s turneje hašiš- zdravlje
Hranjivi napitak dobiven iz mlijeka fermentacijom bakterija mliječne kiseline: štapića, streptokoka, kvasca, octene bakterije i još 16-ak drugih vrsta. Njihov broj mora biti najmanje 107 po litri. Piće je bijele boje, ujednačene teksture, mirisa na kiselo mlijeko i malog udjela ugljičnog dioksida. Kefir je najrasprostranjeniji među stanovnicima slavenskih zemalja i Bliskog istoka.

Kissel

Slatko desertno piće sa strukturom poput želea. Priprema se na bazi kompota od voća i bobica, uzvara, sokova, sirupa, mlijeka, džema razrijeđenog u vodi s dodatkom kukuruznog ili krumpirovog škroba, kao i predjela od žitarica. Žele sadrži šećer kao zaslađivač.

Obućar

Engleski obućar- vlasnik konobe, pivar
Koktel desertno piće koje se sastoji od različitog voća, sirupa, sokova, alkoholnih pića i mrvljenog leda. Cobbler je prvi put pripremljen u Americi 1809. godine. Napravio ga je jedan krčmar u znak pomirenja nakon svađe sa suprugom, što ju je potpuno oduševilo, a cijeli svijet dobio novo piće.

Koktel

Engleski pijetlov rep– pijetlov rep
Piće dobiveno miješanjem (miješanjem) raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića. Volumen jedne porcije koktela ne prelazi 150 ml. Također, recept za koktel jasno navodi omjere komponenti, čije kršenje može nepopravljivo pokvariti piće ili dovesti do stvaranja nove vrste.

Cola

lat. cola
Tonik slatko gazirano piće koje sadrži kofein. Piće je dobilo ime po kola orašastim plodovima koji su korišteni u izvornom receptu kao izvor kofeina. Napitak je prvi proizveo američki kemičar John Stith Pemberton 1886. godine kao ljekoviti sirup. Piće se prodavalo u porcijama od 200 ml. u ljekarnama kao lijek za “živčane smetnje”. Nakon nekog vremena piće se počelo gazirati i prodavati u automatima.

Kompot

fr. kompot- šminkati, miješati
Desertno bezalkoholno piće od jedne vrste ili mješavine voća i bobica na bazi vode i šećera. Kompot se priprema od svježih, smrznutih ili osušenih sastojaka. Ovaj je napitak ljeti vrlo popularan ohlađen, a za hladnog vremena kompoti dobro idu topli kao izvor vitamina. Kompoti se također pripremaju za zimu za buduću upotrebu.

Konjak

fr. konjak
Alkoholno piće proizvedeno u istoimenom gradu Cognac (Francuska). Proizvodi se od posebne vrste grožđa posebnom tehnologijom. Konjak se proizvodi od bijelih sorti grožđa. Glavni udio njih je sorta uni bijel. Puno sazrijevanje grožđa događa se sredinom listopada, tako da proces stvaranja takvog plemenitog pića počinje u kasnu jesen.

Kava

arapski. qahwa- stimulirajući napitak
Tonik bezalkoholno piće od prženih zrna kave. Kava je biljka koja voli toplinu, pa se uzgaja na visokim planinskim plantažama. Za proizvodnju kave koriste se dvije vrste stabala kave: Arabica i Robusta. Što se tiče potrošačkih svojstava, Arabica je manje jaka, ali više aromatična, Robusta je suprotna. Stoga se često prodaje mješavina ove dvije sorte u različitim omjerima. Povijest kave obavijena je velikim brojem legendi.

Kruschon

fr. cruchon- vrč
Osvježavajuće hladno piće, obično alkoholno, koje se sastoji od svježeg i konzerviranog voća i bobica te mješavine vina. Kako bi se piće obogatilo mjehurićima ugljičnog dioksida, u šalicu se obično dodaje šampanjac ili gazirana mineralna voda. Zbog male sličnosti u shemi pripreme, za cruchon se može reći da je “brat punča” i “daleki rođak koktela”. Prije posluživanja, piće se mora ohladiti na temperaturu od 8-10°C i dodati malu količinu leda.

Kumis

Turci. ҡymyҙ- fermentirano kobilje mlijeko
Alkoholno piće na bazi kobiljeg mlijeka, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidofilusa i bugarskog bacila i kvasca. Piće je ugodnog slatko-kiselog okusa, bijele boje s blagom pjenom na površini. Kumis, napravljen od raznih vrsta predjela, može sadržavati različite količine alkohola. Njegov sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5 vol. a ponekad dosežu 4,5 vol.

liker

lat. lice lige– otopiti
C slatko alkoholno piće prožeto voćem, bobicama te biljem i začinima. Jačina mu se kreće od 16 do 50 vol. Datum nastanka pića nije poznat, ali se vjeruje da je prvi prototip modernih likera bio benediktinski eliksir, nastao u 16. stoljeću. redovnika Bernarda Vinzellija u gradu Fécampu. Mnogi redovnici i destilatori pokušali su ponoviti ili poboljšati ovaj liker. Kao rezultat toga, dobivene su nove, ništa manje ukusne vrste.

Limunada

fr. limunada– limunizirano
Osvježavajuće bezalkoholno piće od soka limuna, šećera i vode. Svijetložute je boje, arome limuna i osvježavajućeg okusa. Prvi put se pojavio u Francuskoj u 17. stoljeću. za vrijeme vladavine Louisa I. Prema legendi, pojava pića povezana je s gotovo kobnom pogreškom dvorskog peharnika. Nenamjerno je umjesto vina u monarhovu čašu zagrabio sok od limuna; da bi nekako ispravio ovaj nepromišljeni čin, u čašu je dodao vodu i šećer.

medovina

Alkoholno piće jačine 5-16 vol., napravljeno od meda. Postotak šećera kreće se od 8 do 10%. Najstarija arheološka iskopavanja u Rusiji, koja datiraju iz 7.-6. stoljeća. Kr., pronalaze dokaze o proizvodnji pića na bazi meda od strane lokalnog stanovništva. Stoga je medovina jedno od najstarijih alkoholnih pića u Rusiji.

martini

talijanski martini
alkoholno piće, jačina 16-18 vol. prožet biljem. Biljna zbirka obično uključuje više od 35 biljaka, uključujući: stolisnik, metvica, gospina trava, kamilica, korijander, đumbir, cimet, klinčić, pelin, smilje i druge. Osim lišća i stabljike, koriste se i cvjetovi i sjemenke bogate eteričnim uljima. Piće pripada klasi vermuta.

Mlijeko

Tekućina koju proizvode mliječne žlijezde ljudi i sisavaca. Sadrži veliki broj korisnih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko sadrži masti, bjelančevine, vitamine i mikroelemente. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave. Ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze blago je slatkastog okusa. Mlijeko sadrži više od 100 korisnih sastojaka, od kojih oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktozu i minerale.

Morseova

Umjetnost. rus. mursa– voda s medom
Bezalkoholno piće, obično bezalkoholno, na bazi voćnog soka, vode i šećera ili meda. Također, za pikantnost i dodatnu aromu, u voćni napitak možete dodati koricu agruma, začine (cimet, klinčić, korijander) i tinkture ljekovitog bilja (gospina trava, kadulja, menta, matičnjak i drugi).

Bušiti

hindski bušiti- pet
Ovo je cijela skupina vrućih, gorućih ili ohlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Među alkoholnim pićima koja se koriste u pripremi punča su rum, vino, rakija, rakija, arak, klaret, alkohol i votka. Tradicionalno, piće se priprema u velikim posudama (zdjele za punč) i poslužuje se na prijemima i zabavama. Snaga pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Najpoznatiji recepti za punč su Caribbean Rum Punch, Barbados Punch i Plantation Punch.

Pivo

Alkoholno piće pripremljeno fermentacijom sladovine s kvascem i hmeljem. Ječam se najčešće koristi kao žitarice za slad. Ovisno o vrsti piva, jačina pića može varirati od 3 do 14 vol. Pivo je najpopularnije alkoholno piće i treće je mjesto u svijetu na ukupnoj listi pića nakon vode i čaja. Postoji više od 1000 različitih vrsta piva. Razlikuju se po boji, okusu, sadržaju alkohola, korištenim sirovim sastojcima i tradiciji kuhanja u različitim zemljama.

Pisko

iz indijskog dijalekta pisco- ptica koja leti
Alkoholno piće od muškatne sorte grožđa. Pisco pripada klasi brendija i nacionalno je peruansko i čileansko piće. Snaga pića je 35-50 vol.

Rum

Engleski rum
Alkoholno piće proizvedeno fermentacijom i destilacijom melase i sirupa od trske dobivenog proizvodnjom šećera od trske. Na izlazu piće ima prozirnu boju, a nakon starenja u drvenim bačvama dobiva jantarnu boju. Snaga pića, ovisno o sorti, može varirati od 40 do 75 vol.

Sake

Nacionalno niskoalkoholno piće Japanaca, proizvedeno fermentacijom riže. Okus sakea može imati note šerija, jabuke, grožđa, banane, začina i bilja. Boja pića je obično prozirna, ali su dopuštene promjene boje prema jantarnim, žutim, zelenim i limunskim nijansama. Snaga pića varira od 14,5 do 20 vol.

Mjesečina

Alkoholno piće koje se proizvodi na kućnoj opremi od kaše proizvoda koji sadrže alkohol. Sirovine koje se koriste za proizvodnju su šećer, krumpir, žitarice, bobičasto voće, voće, šećerna repa i drugo. Izbor sirovina ovisi o lokaciji i financijskoj dostupnosti. Kvaliteta pića uvelike ovisi o kvaliteti sirovina. Jačina pića može se kretati od 30-40 vol. i više. U većini zemalja proizvodnja i prodaja mjesečine kažnjiva je zakonom.

Bobičasto voće pruža široke mogućnosti za kulinarske eksperimente - osobito se može koristiti za pripremu širokog spektra alkoholnih i bezalkoholnih pića. Osim svježeg voća koristi se i smrznuto voće čime se izbjegava vezanost uz toplu ljetnu sezonu.

Pića od bobičastog voća

Berry kompoti i žele

Kompoti i želei pripremaju se od svježeg i smrznutog bobičastog (voća) i šećernog sirupa. Pića se također kuhaju od suhih bobica. Kako bi se maksimalno očuvale hranjive tvari i kako bi se izbjeglo da voće izgubi svoj oblik, toplinska obrada je svedena na minimum (nježne bobice - grožđe, jagode, maline itd., jednostavno se preliju kipućim sirupom i ostave da se kuhaju). Kompoti se konzumiraju ohlađeni ili konzervirani, žele se koriste i kao piće i kao desert (ili dodatak) - zgušnjavaju se škrobom do željene konzistencije. Prekrasan kompot (žele) dobiva se od bobičastog voća bogatih boja (višnje, ribizle, maline).

Kompot praktički nema kontraindikacija, jer je sadržaj organskih kiselina u njemu vrlo umjeren (za dijabetes melitus koriste se zaslađivači umjesto šećera). Isto vrijedi i za žele (ovaj napitak je posebno koristan za želučane probleme, jer obavija stijenke s filmom). Dodatna korisna svojstva određena su karakteristikama sastojaka uključenih u sastav (brusnica poboljšava imunitet, maline su korisne za prehlade, ribizli su korisni za anemiju itd.). Piće od smrznutog bobičastog voća sadrži manje hranjivih tvari, ali također zaslužuje pažnju. Naći ćete recepte za napitke od bobičastog voća.

Kvass od bobica

Osim hljebnog kvasa pripremaju i. Postupak nije previše kompliciran - zgnječeno bobičasto voće (brusnice, kupine, maline, ribizle) pomiješa se sa šećernim sirupom (100 g šećera / 1 litra vode), prvo se ostavi jedan dan pod gazom, zatim se filtrira, stavi u boce, nekoliko grožđica dodaju se i zatvaraju čepom. , povezuju uzicom i šalju u podrum na nekoliko tjedana. Piće, stvoreno na bazi bobica, ima originalan okus (od njih se ne pravi samo gin). Kvass je koristan za osobe s probavnim problemima. Zbog nedostatka toplinske obrade, bogat je korisnim elementima (služi kao izvor vitamina). Kvas je jako osvježavajući. Kontraindiciran je u slučajevima pogoršanja kroničnih gastrointestinalnih bolesti, kao i kod dijabetes melitusa.

Kokteli od bobičastog voća

Bobičasti (ne brkati s smoothiejima) pripremaju se na bazi mlijeka, sladoleda i sirupa. Plodovi se dodaju cijeli ili zgnječeni. Ovaj ukusni napitak daje energiju i omiljen je među djecom. Ne smijete ga zlorabiti ako ste skloni pretilosti i dijabetesu (zbog prisutnosti šećera).

Vruća pića od bobičastog voća

Osim navedenih hladnih napitaka, pripremaju se i čajevi od bobičastog voća (čajevi na bazi soka, voćni napici, marmelada i pire od malina, brusnica, ribiza, višanja i drugog bobičastog voća). Napitak možete pripremiti i od šumskog i bobičastog voća. Vrući napitci zapravo nemaju kontraindikacija, osim individualne netolerancije.

Od bobica možete kuhati:

Vino jačine 9...16% ili 16-22% (tradicionalno se koristi grožđe, rjeđe drugo bobičasto voće - kupine, šipak, trešnje, borovnice, ogrozd, maline, trešnje šljive, ribizle, jagode);
- piće čija jačina može biti bilo koja (od 15% do 45-70%), sadržaj šećera varira između 25-60% (koristi se bilo koje bobičasto voće, kao i aromatično bilje i začini);
— napitak se priprema utapanjem bobičastog voća (višnje, maline, jagode, ribizle, brusnice itd.) u alkoholu, sadržaj alkohola/šećera je obično u rasponu od 20-60%/18-30%, vrijeme pripreme je 2 -6 tjedana;
likeri se također rade na bazi alkoholnog pića i bobičastog voća, ali njihova je jačina manja od tinktura (u prosjeku 20%), a sadržaj šećera veći (28-40%), pripremaju se mjesec dana ili više.

Alkoholna pića treba konzumirati umjereno, kontraindicirana su za trudnice, dojilje i osobe mlađe od 18 godina. Vozači ih ne bi trebali koristiti. Zašećerena pića su kontraindicirana za dijabetes. Recepte za alkoholna pića od bobičastog voća možete pronaći ovdje.

Bobičasto voće pruža nam bogate mogućnosti za pripremu hladnih i toplih, gustih i rijetkih napitaka. Svi oni imaju svoj jedinstveni okus.

©
Kada kopirate materijale web stranice, zadržite aktivnu vezu na izvor. Već pročitano: 3962 puta

Želite okusiti ljeto? Pripremite voćni napitak po jednostavnim receptima s dostupnim sastojcima. Kako napraviti voćne napitke gledajte i čitajte dalje.

Kako napraviti voćne napitke?

Recept: Napitak od brusnice s medom

Sastojci:

• 150 gr. brusnice
• 120 gr. med
• 1 litra vode

Način kuhanja:

1. Brusnice operite, stavite u zdjelu i drvenim batom izgnječite u pire.
2. Iz dobivenog pirea iscijedite sok.
3. Kominu od bobica prelijte vrućom vodom i kuhajte 5-7 minuta.
4. Procijedite juhu.
5. U juhu dodajte sok od brusnice i tekući med.
6. Napitak držite u hladnjaku 2 dana. Piće se može zagrijati prije posluživanja.

Recept Napitak od kupine

Sastojci:

• 100 gr. borovnice
• 50 gr. Sahara
• 300 ml vode
• 2 žlice. l. sok od limuna
• 1,5 žlice. l. med
• kriška limuna za ukras

Način kuhanja:

1. Kupine samljeti sa šećerom i kuhati dok se ne otope na laganoj vatri.
2. U marmeladu od kupina ulijte vodu i sok od limuna.
3. Napitak prokuhajte, procijedite i pomiješajte s medom.
4. Piće poslužite s kriškom limuna.

Recept Napitak od naranče

Sastojci:

• 1,5 litara vode
• korica od 3 naranče
• 1 kg šećera
• 0,5 žličice limunska kiselina ili 3 žličice. sok od limuna
• gazirana voda - po ukusu

Način kuhanja:

1. Narančinu koricu sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom.
2. Ostavite koricu u vodi jedan dan.
3. Zatim izvadite koru iz vode i provucite kroz mlin za meso.
4. Dobiveni pire prelijte istom vodom i ostavite još jedan dan.
5. Procijedite gotovu infuziju kroz gazu.
6. Ulijte šećer u piće i stavite na vatru.
7. Zakuhajte napitak i držite ga neko vrijeme na vatri.
8. Ulijte piće u vrč i ohladite.
9. U ohlađeni napitak dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok.
10. Razrijedite piće gaziranom vodom po ukusu.

Citroin recept

Sastojci:

• 5 komada. limunovi
• koricu limuna
• 0,5 žlice. Sahara
• 700 ml vode

Način pripreme:

1. Naribajte koricu limuna izravno u emajliranu posudu.
2. Iscijedite sok od 4 limuna u koricu, dodajte šećer i zalijte vodom.
3. Posudu stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta.
4. Napitak ohladite i procijedite 2-3 puta.
5. Preostali limun narežite na tanke ploške.
6. Kriške limuna stavite u vrč i prelijte ohlađenom sodom. U piće možete dodati led.

Video recept "Voćni koktel"

Zabavite se kuhajući i budite zdravi!

Uvijek tvoja Alena Tereshina.