Dom Rasvjeta Što učiniti s tijestom. Tekuće tijesto za pite s različitim nadjevima: kefir, majoneza. Brza želeirana pita sa kupusom u laganom kuhalu

Rasvjeta

Što učiniti s tijestom. Tekuće tijesto za pite s različitim nadjevima: kefir, majoneza. Brza želeirana pita sa kupusom u laganom kuhalu

Rijetki bi tvrdili da je pita s ribljim, mesnim, povrtnim ili slatkim nadjevom izvrsna opcija za doručak ili večeru. Gotovo svi, bez obzira na dob, uživaju u ovako krepkim i ukusnim pecivom. Ali ne oduševljavaju sve domaćice često njime svoje najdraže. Uvriježeno je mišljenje da je za izradu pite potrebno puno vremena i truda, jer tijesto treba dugo mijesiti rukama, a zatim čekati da se digne. Mnoge domaćice ne mogu ni razmišljati o pripremi hrane od nje ujutro, pokušavajući imati vremena napraviti ukusno jelo za doručak. Ali tijesto za pitu je iznimka od pravila. Može se napraviti za doslovno 10 minuta, a dok se pita peče u pećnici, bavite se drugim stvarima, a nakon pola sata ili nešto kasnije jelo se može poslužiti.

Značajke kuhanja

Postoji mnogo recepata za tijesto za pitu. Pravi se sa ili bez jaja, na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda ili majoneze. Bez obzira na odabranu verziju tijesta, tehnologija njegove pripreme neće se značajno promijeniti. Poznavanje nekoliko stvari omogućit će vam postizanje besprijekornog rezultata.

Brašno je potrebno prosijati prije pripreme tijesta. To se radi ne samo za čišćenje proizvoda od sitnih krhotina. Glavni zadatak je zasićiti brašno kisikom. Tada će pečeni proizvodi ispasti prozračniji. Miješanje svijetlog, pahuljastog brašna s tekućim sastojcima također je lakše jer proizvodi manje grudica.
Ako tijesto sadrži jaja, ona se mućkaju dok se ne sjedine s ostalim sastojcima.
Suha i tekuća komponenta tijesta obično se miješaju odvojeno, a zatim sjedinjuju. U tekuću podlogu ponekad se dodaju šećer i sol bez miješanja s brašnom.
U tijesto se u dijelovima ulijeva brašno, svaki put se smjesa dobro promiješa drvenom kuhačom ili žlicom. To je jedini način da se postigne glatka i ujednačena konzistencija. Tijesto za pitu treba po gustoći podsjećati na kiselo vrhnje. Ako vam se pokaže pregusto dodajte još malo jaja ili fermentiranog mliječnog proizvoda. Ako vam se tijesto čini previše tekućim, možete mu dodati još malo brašna, čak i ako morate premašiti količinu ovog sastojka propisanu receptom.
Najčešće se u tijesto za pitu dodaje prašak za pecivo, a to može biti soda bikarbona ugašena octom. Ako kiseli kefir služi kao tekuća baza tijesta, ne morate gasiti sodu.
Za pite sa slatkim i slanim nadjevom prikladne su iste opcije tijesta, samo trebate prilagoditi količinu šećera i soli.

Kada se priprema pita od tijesta, nadjev se stavlja u podmazan oblik i prelije preko njega. Moguća je i druga opcija: prvo pola tijesta uliti u kalup, zatim dodati nadjev i puniti preostalim tijestom. Praktično je peći rasute pite u opružnim ili silikonskim kalupima iz kojih se pečenje lako vadi. Takvi proizvodi se peku na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o veličini pite i vrsti nadjeva. Obično je to 35-45 minuta.

Tijesto za pitu na kefiru

pšenično brašno - 0,4-0,45 kg;
kokošje jaje - 3 kom .;
kefir - 0,3 l;
otopljeni maslac ili margarin - 40 ml;
sol - veliki prstohvat;
šećer - po ukusu;
soda - 5 g.

Način kuhanja:

Prosijte brašno.
Dodajte sodu u kefir i promiješajte. Bilo bi bolje da fermentirani mliječni proizvod unaprijed izvadite iz hladnjaka tako da dok se priprema tijesto postigne sobnu temperaturu.
Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte im šećer i sol, protresite vilicom.
Otopite maslac ili margarin u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
Sjediniti tekuće sastojke i umutiti ih pjenjačom ili vilicom.
Kada tekuća masa postane homogena, počnite u nju dodavati brašno u dijelovima, svaki put dobro promiješati tijesto kako se ne bi stvorile grudice. Da biste si olakšali zadatak, možete se poslužiti mikserom, pogotovo ako ima nastavak koji podsjeća na vadičep - posebno je dizajniran za miješenje tijesta.

Tijesto se može koristiti odmah nakon pripreme. Ako se pravi bez šećera, dobar je za pite s ribom i riblje konzerve. Za pitu od bobica koristi se tijesto sa šećerom.

Tijesto za pitu s majonezom i mineralnom vodom

mineralna voda (gazirana) - 150 ml;
majoneza - 100 ml;
pšenično brašno - 150 g;
škrob - 15 g;
šećer - 20 ili 60 g;
sol - 2 ili 5 g;
soda ugašena octom - 5 g;
maslac ili biljno ulje - 30 g.

Način kuhanja:

Stavite majonezu u zdjelu, napunite je mineralnom vodom, dobro promiješajte.
Pomiješajte prosijano brašno sa škrobom i soli.
Suhu smjesu ulijte u tekuću smjesu. Dodajte šećer. Miješajte da dobijete jednoličnu smjesu, bez grudica brašna.
Dodajte sodu bikarbonu i otopljeni maslac. Promiješati.

Ako za pripremu tijesta koristite posnu majonezu i biljno ulje, pogodno je za posna jela i za vegetarijance. Ako se pridržavate odgovarajućih prehrambenih načela, potrebno je odabrati i odgovarajući nadjev. Tijesto napravljeno prema navedenom receptu dobro je prikladno za pite s povrćem ili voćem.

Tijesto za pitu sa kiselim vrhnjem

kiselo vrhnje - 0,2 l;
pšenično brašno - 0,3-0,35 kg;
kokošje jaje - 4 kom .;
sol - prstohvat;
šećer - po ukusu;
prašak za pecivo za tijesto - 10 g.

Način kuhanja:

Jaja samljeti sa šećerom i soli.
Dodajte kiselo vrhnje, umutite dok ne postane glatko.
Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo.
U tekuću podlogu uspite brašno i promiješajte. U tijestu ne smije biti grudica brašna.

Preporučljivo je tijesto napravljeno prema ovom receptu ostaviti da odstoji 10 minuta prije upotrebe. Napravit će ukusnu šarlotu s jabukama ili drugim voćem i bobicama. Pogodan je i za pitu sa slanim nadjevom od ribe, mljevenog mesa, kobasice ili povrća.

Tekuće tijesto od kvasca za pitu

brašno - 150 g;
kokošje jaje - 2 kom .;
maslac - 40 g;
kiselo vrhnje - 120 ml;
mlijeko ili topla voda - 40 ml;
sol - 15 g;
šećer - 15 g;
suhi kvasac - 10 g.

Način kuhanja:

U toploj vodi ili mlijeku otopite šećer i kvasac. Temperatura tekućine treba biti 36-40 stupnjeva. Ako je nizak, kvasac se neće aktivirati, ali će kipuća voda ubiti bakterije koje uzrokuju vrenje.
Pričekajte 5-10 minuta dok se voda ne zapjeni, što znači da je kvasac počeo djelovati.
Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Neka se malo ohladi.
Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i umutiti pjenjačom.
U jaja dodajte kiselo vrhnje i maslac, umutite ih.
Kada tekuća smjesa postane homogena dodati kvasac razrijeđen slatkom vodom i dobro promiješati.
Dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte da se ne stvore grudice.
Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta i prijeđite na sljedeći korak u pripremi pite.

Neka vas velika količina kvasca navedena u receptu ne zbuni. Tijesto sadrži toliko masnoće da je za dizanje potrebno više kvasca nego inače. Tijesto pripremljeno po ovom receptu odlično je prikladno za slane pite. Od njega možete napraviti proizvod koji podsjeća na pizzu. Ako namjeravate napraviti pitu sa slatkim nadjevom, potrebno je znatno povećati količinu šećera (barem 4 puta).

Tijesto za pitu možete napraviti samo od jaja, brašna, šećera i soli. Umutiti jaja sa šećerom i solju, pa postupno dodavati prosijano brašno dok tijesto ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Ovo tijesto se najčešće koristi za charlotte.

Tijesto za pitu priprema se brzo i jednostavno. Domaćica ga ne mora znati razvaljati. U njega samo treba uliti nadjev i staviti peći. Postoji mnogo recepata za tijesto za žele pite, izbor baze od brašna ne ovisi o nadjevu, samo trebate prilagoditi količinu šećera i soli.

Možda i vama ponekad pada na pamet da pečenje nije vaša stvar. Za to može postojati mnogo razloga. Na primjer, jednostavno ne volite petljati s tijestom, ono ne ispadne uvijek mekano i elastično, kao što je navedeno u receptu, pa u skladu s tim gotovi proizvodi od njega postaju tvrdi ili se raspadaju. Također, mnogi jednostavno nemaju dovoljno vremena za petljanje s njim, a neki jednostavno preferiraju kupovno tijesto ili gotove pečene proizvode kako se uopće ne bi mučili. Ali postoje izvrsni recepti za tekuće želeirano tijesto koji jednostavno ne mogu uspjeti. Za nju možete koristiti bilo koji nadjev i ispeći pizzu, a vrijeme izrade takvog peciva je puno manje nego za bilo koje drugo.

Kefirno tijesto za brzu pitu

Kuhinjski aparati i posuđe: duboka zdjela za miješanje tijesta, pjenjača.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept za pravljenje tijesta za pite

A sada vam predlažem da odvojite nekoliko minuta i vidite kako pripremiti žele od kefira za pitu. Vidjet ćete kako će izgledati gotovo tijesto i što će se dogoditi nakon pečenja.

Dali si znao? Za pripremu bilo kojeg tijesta koristite sve proizvode na sobnoj temperaturi, a možete čak i malo zagrijati tekućinu. A kako bi pečenje ispalo vrlo pahuljasto i prozračno, u tijesto možete dodati par žlica gazirane mineralne vode, a brašno obavezno prosijati kroz sito kako bi se obogatilo zrakom.

A evo i recepta za tekući pripravak s mlijekom za pitu s bilo kojim nadjevom. Općenito, u ovim je receptima sama tekućina, koja je baza, zamjenjiva. Po istom principu možete pripremiti tijesto s kiselim vrhnjem za pitu, zamijeniti njime mlijeko ili ga kombinirati s njim, uzimajući pola od toga, pola od ukupne količine navedene u receptu.

Skrećem vam pažnju da u ovo tijesto koristimo manje brašna, pa vam je gotovo jelo manje kalorično.

Mliječno tijesto za pitu

Broj porcija: za 8 osoba
Kuhinjski aparati i posuđe: pribor za miješenje tijesta, pjenjača.
Kalorije: 198 kcal na 100 g proizvoda.
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta.

Sastojci

Korak po korak recept

Obavezno koristite najkvalitetnije brašno. Pšenično brašno možete miješati s raženim brašnom.
Mlijeko možete koristiti bilo koje masnoće, a možete ga zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom, samo ne vodom koja će učiniti kolač grubim.
Količina šećera i soli u tijestu ovisi o nadjevu koji namjeravate koristiti.
Gotovu, vruću, zatvorenu pitu možete vrh namazati maslacem, poklopiti i pustiti da malo odstoji. To će učiniti njezin miris još ukusnijim, a gornja kora će porumeniti.
Ako koristite fermentirane mliječne proizvode, soda se ugasi u njihovoj kiseloj sredini; ako se radi o mlijeku ili nekoj drugoj nekiseloj tekućini, soda se ugasi octom.

Video recept za pravljenje tijesta za pite s mlijekom

Dešava se da je poželite pogledati jednom, a ne pročitati sedam puta. Ako i vi mislite isto, predlažem da pogledate kratki video u kojem možete vidjeti ne samo cijeli proces pripreme tijesta, već i naučiti jednu od zanimljivih opcija slanog nadjeva za njega.

Mogućnosti posluživanja

Gotova peciva od ovog tijesta potpuno su samostalno jelo koje se može pripremiti za čaj za članove obitelji i za goste.
Prilikom posluživanja slatku pitu možete podijeliti na dijelove i preliti džemom ili sirupom, umjesto slatke pite posuti začinskim biljem i dodatno ponuditi bilo koji umak ili svježu salatu. Prije su takve namirnice bile vrlo popularne za grickanje tijekom dana, no sada ih je zamijenila brza hrana.

Mogućnosti kuhanja

Tako smo naučili kako pripremiti žele od tijesta za pite. Nekada je takvo jelo bilo dobrodošlo na blagdanskim stolovima, a danas je sve više potisnuto na svakodnevni jelovnik jer su na njegovo mjesto došla druga kulinarska remek-djela.

Sviđa mi se što takva peciva dugo ostaju mekana, a ponijeti takvu hranu sa sobom na put za užinu vrlo je isplativo i praktično. Također, ne zaboravite da su pečeni proizvodi, unatoč sadržaju kalorija, vrlo korisni za naše tijelo. Sadrži vitamine A i B pa si barem nekoliko puta tjedno priuštite ovakav doručak ili ručak, no nemojte se prejedati ako vam je stalo do figure.

A sada vam želim ostaviti još nekoliko recepata koje možete koristiti tijekom kuhanja.

Pokušajte kuhati. Zahvaljujući svojim plinovima, ispada da je vrlo savitljiv i nježan.
Zapravo, postoji mnogo različitih opcija za pripremu, na primjer, također ispada vrlo dobro, ali da biste razumjeli koja vam se najviše sviđa, morate isprobati nekoliko. Glavna načela stvaranja visokokvalitetnog tijesta su vaš stav prema ovom procesu i vrijeme za odmor koje ste spremni posvetiti pripremi.
Čak i najnesposobnija domaćica početnica definitivno će ispasti sjajna. Inače, njegov recept sam naučila od susjede čije su mi se pite svidjele. Kako se pokazalo, tijesto joj nije jača strana, uvijek ga kuha s majonezom bez imalo muke, a pečenje nikad ne razočara. Takvo je posuđe vrlo porozno i dugo zadržava svoju mekoću. Za njih možete koristiti apsolutno bilo koje punjenje, po vlastitom nahođenju.
I na kraju ću ga ostaviti za vas. Preporučujem da ga ponesete u svoju kulinarsku riznicu i pokušate skuhati kod kuće.

Dragi čitatelji, ako imate bilo kakvih pitanja ili dodataka tijekom procesa kuhanja, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću pogledati. A sada vam želim veliki kulinarski uspjeh!

Tijesto bez jaja može se koristiti za žele pite i muffine, brzu pizzu, somune i druga peciva. U ovom članku pronaći ćete 4 recepta za ukusna tijesta koja će vam pomoći da sa sigurnošću pripremate svakodnevna i blagdanska jela.

U članku: tijesto od mlijeka (moguća je mršava verzija s biljnim mlijekom), kefira, kiselog vrhnja i nemasnog kvasca.

Recept 1. Tijesto bez jaja s mlijekom.

Sastojci:

200 grama pšeničnog brašna;
10 grama praška za pecivo (u ovom slučaju ne preporučujem sodu, to će utjecati na okus);
300 ml mlijeka (možete koristiti biljno mlijeko, npr. zobeno);
50 ml biljnog ulja;
¾ žličice soli.

⇒ Pročitajte i:

Kako kuhati:

Posebno pomiješajte suhe (brašno, sol, prašak za pecivo) i tekuće (mlijeko, maslac) sastojke.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Tijesto bez jaja s mlijekom recept sa fotografijom" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Pomiješajte oba dijela pjenjačom, mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

To je sve! Tijesto je spremno za pečenje.

Recept 2. Kefir tijesto bez jaja.

Sastojci:

300 ml kefira;
200 grama brašna;
½ žličice soli;
2 žličice šećera;
½ žličice sode;
70 grama maslaca.

Kako kuhati:

Pomiješajte kefir sa sodom, soli i šećerom. Ostavite 5-10 minuta dok se na površini ne pojave mali mjehurići (tako djeluje soda bikarbona).

Otopite maslac i toplo ulijte u kefir, promiješajte.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Kefirno tijesto bez jaja za pitu" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Postupno dodavati brašno i miješati pjenjačom, mikserom ili mikserom dok smjesa ne postane glatka.

Tijesto je spremno za pečenje, koristite prema receptu.

Recept 3. Tijesto bez jaja za pitu od kiselog vrhnja.

Sastojci:

250 grama nemasnog kiselog vrhnja;
100 grama maslaca;
200 grama pšeničnog brašna;
10 grama praška za pecivo;
½ žličice soli.

Kako kuhati:

Posebno pomiješajte kiselo vrhnje i otopljeni maslac, a posebno brašno, prašak za pecivo i sol.

Pomiješajte obje smjese u zdjelu i počnite peći.

Recept 4. Posno tijesto od kvasca bez jaja.

Sastojci:

200 grama brašna;
300 ml tople vode;
5 grama suhog kvasca;
50 ml biljnog ulja;
0,5 žlica šećera;
½ žličice soli.

Kako kuhati:

Pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Odvojeno - voda i ulje.

Vodu i ulje postupno ulijevajte u brašno, mijesite tijesto pjenjačom ili vilicom.

Zdjelu s tijestom prekrijte salvetom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 30-35 minuta.

To je sve! Tijesto bez jaja spremno je za pečenje. Dobar tek!

Priprema pite ili domaće pizze neće oduzeti puno vremena ako u svojoj kasici imate recept za jednostavno i brzo tijesto s majonezom. Može se umijesiti za nekoliko minuta i poslati u pećnicu ili sporo kuhalo.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom - opći principi pripreme

Za pripremu tijesta možete koristiti bilo koju kupovnu ili domaću majonezu. Unatoč tome što navodno već sadrži jaja, potrebno ih je dodatno dodati. Oni će mrvice učiniti elastičnim i skupiti sve sastojke u jednu masu. Jaja se moraju umutiti prije spajanja s ostalim sastojcima. Ne bi trebalo biti komadića proteina. Zatim im dodajte majonezu.

Što još može biti u testu:

sol, šećer;
kefir;
kiselo vrhnje;
mlijeko;
brašno, škrob.

Često se za labavljenje dodaje soda bikarbona ili poseban prašak za pecivo iz vrećica. Majoneza je bazirana na masnoćama, pa ako se dodatno dodaje ulje neka bude u malim količinama.

Pošto je tijesto tekuće, zgodno ga je izraditi pjenjačom ili mikserom. Odmah uzmite visoku zdjelu kako biste spriječili slučajno prskanje. Tijesto možete koristiti odmah nakon miješenja koje obično ne traje duže od pet minuta. Ali ipak je bolje ostaviti smjesu da neko vrijeme stoji na stolu kako bi brašno upilo vlagu i gluten nabubrio.

Brzo tijesto za pitu i pizzu s majonezom

Recept za tijesto za pizzu s majonezom. Možete ga koristiti i za pitu, ali u ovom slučaju proporcionalno povećajte količinu sastojaka.

Sastojci

dva jaja;
tri pune žlice majoneze;
čaša brašna (može potrajati malo više);
žlica maslaca;
0,3 žličice rasparač;
sol.

Priprema

Razbijte kokošja jaja u zdjelu. Ako su male, možete uzeti još jednu.
Jaja posoliti, promiješati pjenjačom i dodati majonezu. Tucite dok ne postane glatko.
U brašno dodati prašak za pecivo, posebno promiješati, pa sipati u tijesto. Promiješajte i dodajte žlicu biljnog suncokretovog ulja. Pogledajmo dosljednost. Donesi dobro seosko vrhnje do gustoće.
Za pizzu, umiješeno tijesto odmah izlijte u namašćenu tepsiju, razvucite sloj žlicom, podmažite podlogu kečapom ili drugim umakom, rasporedite nadjev i pošaljite da se peče.
Za pitu nadjev možete izliti na vrh tijesta ili ga staviti između slojeva. Bolje je mijesiti dupli dio.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom i kefirom

Jedna od najuspješnijih opcija za tijesto za pite i pizzu s majonezom. Osim kefira, za gnječenje možete koristiti jogurt. Ovog tijesta je dosta, dovoljno za pitu ili dvije pizze srednje veličine.

Sastojci

280 grama kefira;
pet žlica majoneze;
380 grama brašna;
vreća rasparača;
četiri jaja.

Priprema

Riper iz vrećice možete zamijeniti običnom sodom. U tom slučaju uzmite jednu žličicu, pomiješajte s kefirom i promiješajte. Možete ostaviti par minuta da reakcija prođe.
Pomiješajte jaja s jednom nepunom žličicom sode, dobro protresite, možete dodati malo šećera za okus, također jednu malu žličicu.
Dodajte majonezu, nastavite miješati i ulijte kefir.
Ako niste koristili sodu, nego ste po receptu dodali prašak za pecivo iz vrećice, onda ga umiješajte u brašno i sve zajedno dodajte u tijesto. Nastavite miješati dok smjesa ne podsjeća na kiselo vrhnje.
Gotovo tijesto ulijemo u podlogu za pizzu ili ga koristimo za pite s bilo kojim slanim nadjevom.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom i mlijekom

Varijanta jednostavnog tijesta za izradu pita i pizza s dodatkom mlijeka. Također se lako i brzo miješa, možete koristiti mikser.

Sastojci

120 grama majoneze;
jedno veliko jaje ili dva mala;
100 grama mlijeka;
sol, šećer (1 prstohvat svaki);
270 grama psh. brašno;
0,5 žličice soda

Priprema

Stavite jedno veće jaje u zdjelu. Ako su jaja mala, bolje je koristiti dva komada.
Dodajte sol i šećer, dovoljan je jedan mali prstohvat, promiješajte i dodajte majonezu.
Nastavite miješati tijesto i razrijedite ga mlijekom.
Dodajte brašno iz recepta.
Tijekom procesa miješanja potrebno je dodati sodu, ali je obavezno ugasiti jer u tijestu nema kiseline. Za gašenje možete koristiti sok od limuna ili ocat. Ili samo uspite žličicu praška za pecivo iz vrećice, tu je već sve.
Zamijesite tijesto i spremno je za upotrebu!

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom i kiselim vrhnjem

U ovo tijesto ide bilo koja kisela pavlaka: tekuća, kisela, masna, gusta, ostaci iz svih staklenki. Slobodno upotrijebite ono što je odstajalo, kiseli proizvod ispadne još bolji i pahuljastiji.

Sastojci

dva jaja;
100 grama kiselog vrhnja;
70 grama majoneze;
jedna i pol šalica brašna;
dvije žlice maslaca;
sol, 0,5 paketa ripera;
par prstohvata šećera.

Priprema

Pomiješajte prašak za pecivo s pšeničnim brašnom, granuliranim šećerom u suhoj zdjeli, dodajte im pola žličice fine soli.
U drugu zdjelu stavite jaja, dodajte kiselo vrhnje i majonezu te dodajte par žlica povrća ili maslaca. Možete uzeti margarin, ali samo otopljen ili dobro omekšan. Tucite par minuta.
Dodajte smjesu iz druge zdjele. Tucite još dvije minute.
Pogledajmo dosljednost. Ako su kiselo vrhnje i majoneza tekući, možete dodati još malo brašna. Ako su proizvodi u početku gusti i tijesto nije jako tekuće, možete dodati još jednu žlicu majoneze ili malo kiselog vrhnja.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom i vodom

Za ovaj test nisu potrebni mliječni proizvodi; sve će biti sasvim u redu čak i s običnom vodom. Idealna opcija za one domaćice koje nemaju ništa višak u hladnjaku.

Sastojci

120 grama majoneze;
pola čaše vode;
280 grama brašna (može i malo manje);
½ žličice žlice sode;
sol, ocat;
dva jaja;
par prstohvata šećera.

Priprema

U vodu dodajte sol i šećer i promiješajte.
Razbijte par jaja, umutite pjenjačom, dodajte majonezu, dobro promiješajte i sve razrijedite vodom.
Odmah dodajte brašno zajedno sa sodom bikarbonom pogašenom octom. Miješajte tijesto dok ne postane polutekuće.
Izlijte na lim za pečenje i pripremite pizzu. Ili ga koristimo za brze pite sa kupusom, jajetom i lukom i druge slane nadjeve.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom i margarinom

Vrlo ukusno, pomalo mrvičasto i puterasto tijesto za pizzu i pite. Naravno, umjesto margarina možete koristiti maslac, ispast će još ukusnije.

Sastojci

čaša majoneze;
4 jaja;
0,5 pakiranja margarina (100 grama);
2,5 žlice. brašno;
sol, šećer;
0,5 žličice rasparač.

Priprema

Margarin je potrebno prethodno izvaditi iz hladnjaka. Pustite da se dobro otopi, možete ga držati blizu štednjaka. Ili koristimo program za odmrzavanje hrane u mikrovalnoj pećnici.
Mikserom ili pjenjačom dobro zapjeniti jaja, dodati im jednu žličicu, ali bez grudice soli. Dodati dvije jednake kašike šećera.
Margarin sjediniti sa majonezom, umutiti dok ne postane glatko, dodati u smjesu od jaja, nastavljajući sve miješati pjenjačom ili mikserom.
Pomiješajte dvije čaše pšeničnog brašna s praškom za pecivo, ulijte u tijesto s majonezom i promiješajte.
Procijenite dosljednost. Po potrebi dodajte još pola čaše brašna ili čak i više ako su jaja velika, a majoneza tekuća.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom sa začinskim biljem

Recept za vrlo ukusno i aromatično tijesto za majonezu s kiselim vrhnjem i pravim provansalskim biljem. Od njega se mogu praviti pite, ali pizza napravljena s ovom podlogom je jednostavno nevjerojatna.

Sastojci

4 žlice majoneze;
1 žličica Provansalsko bilje;
4 žlice kiselog vrhnja;
2 jaja;
8-9 žlica brašna;
sol;
par prstohvata ripera.

Priprema

Pomiješajte suhe provansalske trave s brašnom. Ako nemate gotovu mješavinu, možete sami skupiti začinsko bilje po svom ukusu: bosiljak, origano, mažuran. Dobro funkcionira sa sjemenkama kima i koprom. Dodajte riper. Možete napraviti tijesto i bez toga, uspjet će i to, ali će kolač biti malo gušći.
U zdjelu staviti par jaja, posoliti i umutiti vilicom ili pjenjačom.
Dodajte po četiri žlice kiselog vrhnja i majoneze, dobro promiješajte.
Sada dodajte mješavinu brašna i aromatičnog bilja.
Sve što trebate učiniti je promiješati smjesu i gotovi ste!
Dobiveno tijesto izlijte na lim za pečenje ili u multicooker šalicu, pripremite aromatične pite ili ukusne pizze.

Tijesto za pitu i pizzu s majonezom - korisni savjeti i trikovi

Tijesto za pizzu možete izliti ne samo u kalup, već i na lim za pečenje sa silikonskom podlogom. Lopaticom dajte bilo koji oblik. Ova baza će biti tanka, a vrh će biti savršeno zapečen, jer čizme neće smetati.
Od majoneze možete pripremiti ne samo tijesto za slane, već i za slatke pite. Samo trebate dodati još granuliranog šećera. Od ove mase možete pripremiti brze šarlote s jabukama, bobicama i orasima.
Ako su proizvodi na različitim temperaturama, teško će se međusobno miješati. Stoga je bolje izvaditi sve sastojke za tijesto na stol unaprijed. Ako to ne uspije, majonezu i jaja možete privremeno staviti u toplu, ali ne vruću vodu.
Sloj za pizzu ili pitu od tijesta najprikladnije je poravnati navlaženom rukom. Masa se neće lijepiti za njega tako aktivno.
Tijesto se brzo priprema. Ali također se dobro čuva u hladnjaku do dva dana. U redu je ako niste odmah uspjeli ispeći pite ili pizzu.

Tekuće tijesto za pitu razlikuje se od bilo kojeg drugog tijesta prije svega po svojoj konzistenciji koja podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Općenito, pite su tradicionalni fenomen u ruskoj kuhinji, a takva se jela peku od pamtivijeka. A sada, za mnoge moderne domaćice, pite su izvor ponosa i prilika da pokažu svoje vještine. Za pripremu klasične pite s kvascem obično je potrebno dosta vremena, a ono što je bitno je da takvo pečenje ne može svatko. Ali postoji dobar izlaz - napraviti pitu od tijesta, jer se priprema za nekoliko minuta i od minimalne količine sastojaka. Ovo tijesto se obično pravi od brašna, kefira, kiselog vrhnja ili majoneze. Kao dodatni sastojci koriste se jaja, maslac ili biljno ulje, a ponekad i margarin. Svi se proizvodi jednostavno kombiniraju uzastopce i dobro izmiješaju kako bi se izbjegla pojava grudica. Po konzistenciji se može usporediti s tijestom za palačinke - ispadne jednako tekuće. Dobiveno tijesto se ulije u unaprijed pripremljen nadjev i rasporedi u kalup i to je to - pita se može peći.

Osim brzine i jednostavnosti, recepti na bazi tijesta su raznovrsni, a dodavanjem više soli u jednom slučaju i šećera u drugom možete pripremiti pite s raznim nadjevima. A na kraju ćete dobiti izvrsnu riblju pitu ili aromatični desert od višanja. Ili razmazite svoje najmilije pečenjem od piletine ili ukusnom pitom od jabuka.

Originalan i jednostavan recept za tijesto za riblju pitu. Iako na temelju ovog tijesta možete napraviti pite ne samo sa slanim, već i slatkim nadjevima, na primjer od jabuka. Peciva su savršena za ugodne čajanke ili dobar večernji zalogaj. Ovisno o nadjevu dodajte još soli ili šećera. Ovaj recept ima malu tajnu - pita će ispasti nježnija i ukusnija ako uzmete jaja i kefir malo tople. Da biste to učinili, preporučljivo je unaprijed izvaditi jaja iz hladnjaka i staviti posudu s kefirom u toplu vodu.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
brašno - 1 žlica;
jaje - 2 kom .;
soda - 1 žličica;
ocat - 1 žlica. l.;
maslac - 2 žlice. l.;
mineralna voda - 2 žlice. l.;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Prosijte brašno u posebnu zdjelu. Dodajte sodu razmućenu u octu.
Zatim dodajte jaja, sol, kefir. Smjesu dobro promiješajte pazeći da nema grudica.
Dodajte omekšali maslac, ulijte mineralnu vodu. Ponovo izmijesite tijesto dok ne postane glatko.
Ostavite 15 minuta, a zatim koristite za pripremu riblje pite.

Zanimljivo s mreže

Jednostavna pita od neobičnog tijesta na bazi majoneze. Kao nadjev koristimo ribu iz konzerve (bilo koja vrsta). Po želji ribu iz konzerve možete zamijeniti svježom ribom ili koristiti kupus, piletinu, slaninu, krumpir ili druge sastojke po želji.

Sastojci:

majoneza - 250 ml;
jaje - 3 kom .;
kiselo vrhnje - 250 ml;
brašno - 12 žlica. l.;
saury u ulju - 1 staklenka;
riža - ½ žlice;
luk - 2 kom .;
sol papar.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, majonez, brašno. Tijesto treba biti tekuće (kao za palačinke).
Rižu operite, skuhajte u slanoj vodi, ohladite.
Ribu izgnječiti vilicom, dodati sitno sjeckani luk.
Sjediniti rižu i ribu, popapriti i po potrebi dosoliti.
Pleh (tepsiju) namazati uljem, izliti polovinu tijesta.
Odozgo ravnomjerno rasporedite nadjev i napunite drugom polovicom tijesta.
Pecite u pećnici (200°C) 30 minuta.
Gotovu pitu narežite na komade i poslužite.

Tekuće tijesto na bazi kefira ili majoneze gotovo je win-win opcija kada je u pitanju pravljenje pita. Možete napraviti bilo koji nadjev. Mi smo odabrali kupus i kuhana jaja. Po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje - to će značajno poboljšati okus pite i promijeniti njezin izgled.

Sastojci:

Za test:

majoneza - 5 žlica. l.;
jaja - 3 kom .;
brašno - 6 žlica. l.;
prašak za pecivo - 1 žličica;
sol.

Za punjenje:

bijeli kupus - 400 g;
jaje - 3 kom .;
zelje - izborno;
sol papar;

Način kuhanja:

Jaja za nadjev skuhati, ohladiti i isjeći na sitne kockice.
Kupus sitno nasjeckajte i posolite. Ako je kupus tvrd, onda ga uronite u kipuću vodu nekoliko minuta.
Sjediniti kuhana jaja i kupus, popapriti, dobro izmiješati.
Stavite sirova jaja u posebnu zdjelu i tucite dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
Dodajte kiselo vrhnje, sol, brašno, prašak za pecivo. Dobro izmiješajte tijesto dok ne bude glatko (bolje je tući mikserom).
Kalup obilno namažite uljem. Izliti pola tijesta.
Po vrhu rasporediti fil od jaja i kupusa. Sve sastojke izliti u drugu polovicu tijesta.
Pecite u pećnici (190°C). Kuhajte 40 minuta.
Gotovu pitu ohladite direktno u kalupu. Zatim narežite na komade i poslužite.

Nadjev za ovu pitu sastoji se od riblje konzerve, krumpira i luka, a osnova tijesta je majoneza i kiselo vrhnje. Možda se takvi proizvodi mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Za pripremu pite potrebno je minimalno vremena, pa će ovaj recept postati pravi spas za domaćice koje imaju iznenadne goste.

Sastojci:

Za test:

brašno - 1 žlica;
majoneza - ½ žlice;
kiselo vrhnje - ½ žlice;
prašak za pecivo - 1 žličica;
sol.

Za punjenje:

konzervirana riba u ulju - 1 konzerva (saury, roze losos, tuna);
krumpir - 4 kom .;
luk - 2 kom .;
sol papar;
biljno ulje - za podmazivanje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa soli, dodati majonezu i kiselo vrhnje. Masu dobro izmiješati.
Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite smjesu (kao za palačinke).
Ribu zgnječiti vilicom.
Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
Krompir ogulite i narežite na ploške.
Kalup namazati uljem, poslagati kriške krumpira i malo posoliti.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite kolutove luka i stavite ribu.
Ulijte sve sastojke u tijesto.
Pecite u pećnici (180°C) 40 minuta.

Sada znate kako pripremiti tijesto za pitu prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Tijesto je savršeno za izradu pita, a što je najvažnije, potrebno je vrlo malo vremena, a domaćica može napraviti aromatična peciva čak i uz minimalno kulinarsko iskustvo. Sve što trebate je na brzinu zamijesiti sve sastojke za tijesto i pripremiti jednostavan nadjev. I to je sve - ukusna brza pita ugodno će iznenaditi i goste i najmilije. Iskusni kuhari reći će vam kako ukusno pripremiti tijesto za pitu:
Lako je provjeriti je li pita gotova: samo probodite tijesto drvenim štapićem. Ako njegova površina ostane suha, vrijeme je da izvadite pečenje.

Ne postoje određene porcije u pogledu brašna. Trebate se voditi prema debljini tijesta, postupno dodajući brašno u malim obrocima. Trebalo bi sličiti tekućem kiselom vrhnju ili biti slično tijestu za palačinke.

Želiranu pitu možete pripremiti na dva načina. Prvo poslažite nadjev, a zatim preko proizvoda prelijte pripremljeno tijesto. Ili pola tijesta izlijte u kalup, po njemu ravnomjerno rasporedite nadjev i drugom polovicom tijesta prelijte sve sastojke.

U tijesto obavezno dodati prašak za pecivo. Čini tijesto rahlim i prozračnim. Ako nemate takav aditiv, dodajte sodu natopljenu octom.

Vrlo je ukusno na kraju pečenja skoro gotovu pitu posuti sirom i ostaviti u pećnici još nekoliko minuta dok se ne pojavi lijepa zlaćana korica.

Kao nadjev možete koristiti razne sastojke i njihove kombinacije: kuhana jaja i mladi luk; krumpir i mljeveno meso; šampinjoni i krumpir; kupus, mrkva i luk; sitno narezanu slaninu, rajčicu i sir.