Palačinke su jelo koje vam ne može dosaditi ili vam se ne sviđa, jer ih možete poslužiti svaki dan s različitim nadjevima ili umacima ili mijenjati sastojke. Nudim jednostavan recept za palačinke s višnjama. Okus im je nenadmašan: umjereno slatka ljuska u obliku palačinke, a unutra slatko-kiselkasto sočno nadjev od višanja. Vrlo su jednostavni za pripremu, a svi sastojci su dostupni. Najmukotrpnije je izvaditi košticu iz trešnje, ali ako imate poseban uređaj, neće vam trebati više od 5 minuta.
Pripremite potrebne sastojke.
U zdjelu miksera ulijte vodu sobne temperature i dodajte kokošja jaja.
Dodajte sol i šećer. Dobro umutiti mikserom.
Zatim u jednom dijelu dodajte dva puta prosijano brašno i sve još jednom dobro izmiješajte.
Svo brašno se treba raspršiti. Tijesto će biti homogeno, bez grudica.
Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i ulijte žlicu tijesta. Pritom pleh držite lagano podignut, radeći male kružne pokrete kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po površini.
Palačinke je potrebno pržiti sa svake strane 1 minutu ili dok lagano ne porumene.
Tepsiju namazati uljem po potrebi.
U loncu zakuhajte vodu, dodajte i otopite šećer. Zatim dodajte škrob, brzo promiješajte pjenjačom i otopite. Položite trešnje, prethodno im izvadite sjemenke. Kuhajte 3 minute i maknite s vatre, ostavite da se ohladi.
Obilno žlicom nanesite nadjev od višanja u sredinu palačinke i zamotajte je u omotnicu ili cjevčicu. Palačinke s višnjama su spremne.
Poslužite nevjerojatno ukusne, sočne, umjereno slatke palačinke s laganom kiselošću od trešnje. Savršeno idu uz šalicu biljnog čaja.
Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju.
Slatki i kiselkasti okus trešanja dobro se slaže s glatkoćom tučenog vrhnja ili glazure od krem sira, pa se ova kombinacija često nalazi u kolačima, kolačima, kolačima od sira, pitama, mliječnim desertima i pićima.
Ali ne morate daleko tražiti složene i egzotične recepte da biste upoznali ovaj slatki duo - možete uzeti obične tanke palačinke kao "posrednika" i od njih pripremiti jednostavan, ali vrlo ukusan desert.
Palačinke s višnjama i vrhnjem
Usput, ako palačinke smotate u cijevi i složite ih na hrpu, izgledat će poput poznate "Manastirske kolibe".
Sastojci:
Sastojci za palačinke:
- 2 jaja,
- 2 žlice. l. Sahara,
- 3 žlice. l. brašno,
- 1/4 žličice sol,
- 150-200 ml mlijeka;
Za punjenje:
- 200 g svježih, smrznutih ili konzerviranih višanja,
- 1 žlica. l. Sahara,
- 1 žlica. l. rum ili konjak;
za kremu:
- 150 g kiselog vrhnja,
- 2 žlice. l. Sahara,
- 50 ml vode,
- 1 žličica želatina,
- 0,5 paketića vanilin šećera.
Proces kuhanja:
Za pripremu tijesta za palačinke umutite jaja, šećer i brašno dok nema grudica. Ulijte mlijeko. Prvo ulijte 100 ml i promiješajte. Zatim po potrebi dodajte preostalo mlijeko ili malo dok tijesto ne dobije željenu gustoću (ne smije biti jako gusto i lako teći sa žlice). Na kraju ulijte biljno ulje.
Kako se ne bi zalijepile za tavu i izazvale poznatu “palačinku u grudama”, tava mora biti dobro zagrijana s uljem. Nakon toga papirnatim ubrusom obrišite ostatak ulja i dodajte žličicu svježeg ulja ispod prve palačinke. Kod pečenja ostalih palačinki ulje nije potrebno.
Višnjama izvadite koštice, pospite ih šećerom i prelijte rumom. Ostavite 2 sata, zatim ocijedite u cjedilo.
Tanke palačinke narežite na široke trake.
U svaku traku zamotajte 3-4 višnje, savijajući traku u trokut.
Ako imate bogatu, gustu domaću kremu za kremu, ne možete koristiti želatinu, već je jednostavno tucite sa šećerom dok se ne pojave stabilni vrhovi.
Tekuće kiselo vrhnje morat će se zgusnuti. Da biste to učinili, razrijedite želatinu vrućom vodom dok se potpuno ne otopi i umutite: šećer, kiselo vrhnje i procijeđenu otopinu želatine. Ostavite na hladnom mjestu da se malo stegne, a zatim ovom kremom prelijte hrpu palačinki i stavite na hladno mjesto.
Kao desert poslužite palačinke s višnjama.
Hvala Nataliji na receptu i fotografiji.
Palačinke s višnjama u originalnoj novoj verziji pripravka. Slatko-kiseli okus ovih trešanja, uz dodatak cimeta i crnog vina, ugrijat će vas ne samo u hladnim, dugim večerima, već će biti i ukusan desert ili ručak za svaki dan. Ovaj recept možete koristiti tijekom cijele godine jer su za pripremu pogodne svježe ili smrznute višnje, kao i višnje iz tegle u slatkom sirupu.
Ako želiš Palačinke s višnjama bili još pikantniji i aromatičniji, a osim cimetom, umak od višanja možete obogatiti đumbirom, klinčićima i vanilijom. Količinu šećera prilagodite svom ukusu ili ga zamijenite medom. Spreman Palačinke s višnjama ukrasiti listićima mente ili matičnjaka. Po ovom receptu možete napraviti i palačinke od jagoda, borovnica ili.
Recept za palačinke s višnjama
Za test:
- Brašno - 1 šalica
- Mlijeko - 1 staklo
- Jaja - 2 komada
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Biljno ulje - 30 ml
Za umak:
- Trešnje - 200 grama
- Cimet - 1 prstohvat
- Šećer - 80 grama
- Crveno vino - 300 ml
- Krumpirov škrob - 1 žličica
- Limeta - 1 komad
- Voda - 2 žlice
Kako kuhati palačinke s trešnjama
U loncu karamelizirajte 80 grama šećera s 2 žlice vode, a zatim ulijte 300 ml vina, dodajte prstohvat cimeta, koricu 1 limete i kuhajte dok se karamel potpuno ne otopi.
Otopite 1 žličicu krumpirovog škroba u malo hladne vode i zatim umiješajte u vinsku smjesu dok ne dobijete konzistenciju umaka. Dodajte 200 grama višanja, prokuhajte i maknite s vatre. Žličicom izvadite višnje iz umaka.
Pripremite tijesto od 1 šalice brašna, 1 šalice mlijeka, 2 jaja, 1 žličice vanilin šećera i 30 ml biljnog ulja, pa pecite palačinke dok ne porumene s obje strane. Ne zaboravite da se palačinke moraju pržiti u dobro zagrijanoj tavi.
