Dom Grijanje Pikantne ukiseljene tikvice. Začinjene ukiseljene tikvice za zimu: recept sa fotografijama Kako kuhati začinjene tikvice za zimu

Grijanje

Pikantne ukiseljene tikvice. Začinjene ukiseljene tikvice za zimu: recept sa fotografijama Kako kuhati začinjene tikvice za zimu

Ovo pikantno predjelo od tikvica bit će izvrstan dodatak svakom stolu. Možete pripremiti i jelo za motanje u staklenke za zimnicu. Nudimo nekoliko

Recept za grickalice od tikvica za svaki dan

Jelo možete pripremiti koristeći jednostavan set sastojaka:

tikvice srednje veličine;
jedna velika mrkva;
majoneza;
češnjak, čili papričica i začinsko bilje.

Tehnologija kuhanja

Tikvice oprati, iseći na široke (3 cm) kolutove. Ako želite jelo napraviti u kolutima, onda tikvicu narežite na latice. Bolje je rezati dijagonalno, tako ćete dobiti najveću moguću površinu za postavljanje nadjeva. Pržiti tikvice dok ne omekšaju.

Koristeći ribež, usitnite mrkvu. Popržite ga na ulju. U to stavite češnjak, čili (nasjeckani) i majonezu.

Posložite jelo u slojeve: prvi neka budu tikvice, zatim sloj mrkve. Odozgo možete posuti paprom i držati u pećnici dok se ne otopi. Ako ste radili kiflice, onda u svaku laticu tikvice umotajte nadjev od mrkve.

Pikantno predjelo od tikvica s češnjakom

Za ovaj recept koristite:

par tikvica težine oko 500 grama;
nekoliko češnja češnjaka;
suncokretovo ulje - nekoliko žlica;
umak od rajčice - 1 žlica;
žlica stolnog octa;
sol i korijander.

Tehnologija kuhanja

Pikantno predjelo od tikvica priprema se na sljedeći način. Povrće morate nasjeckati i oguliti. Tikvice narežite na kockice. Stavite u tavu, dodajte malo ulja, vode, soli i pirjajte dok ne zavri. Zatim pripremljeno povrće u hrpici stavite na posudu. Sada morate tikvice poprskati octom, posuti nasjeckanim češnjakom i zgnječenim korijanderom. Prelijte (ljutim) i uljem. Predjelo je potrebno ohladiti i poslužiti.

Pikantno predjelo za zimu

Za posluživanje tikvica gostima zimi preporučujemo ovaj recept. Trebat će vam:

oko 3 kg tikvica;
nekoliko ljutih paprika;
nekoliko dionica češnjaka;
limenka (400 grama) paste od rajčice;
staklo (200 grama);
nekoliko luka;
oko 600 grama svježe mrkve;
čaša octa 5% (200 grama);
sol (puna žlica).

Tehnologija kuhanja

Pikantno predjelo od tikvica priprema se na sljedeći način. Najprije ogulite i nasjeckajte povrće. Tikvice - na trake, paprika - na male kriške. razrijediti vodom. Trebali biste dobiti 1 litru soka. Ogulite i nasjeckajte luk. Koristeći ribež, naribajte mrkvu. Popržite ga u tavi zajedno s lukom. Povrće izmiksajte, posolite, dodajte maslac i po potrebi šećer. Pripremljenu hranu kuhajte 20 minuta. Tikvice bi trebale postati mekane. Nekoliko minuta prije kraja ulijte ocat. Pripremite staklenke - potrebno ih je sterilizirati zajedno s poklopcima. Stavite grickalicu u posude i zatvorite. Ostaviti da se ohladi.

Začinjene tikvice s paprikom

Sastojci:

nekoliko tikvica srednje veličine;
sok od rajčice (oko 3 kg voća);
paprika težine oko 1 kg;
češnjak oko 100 grama;
po 2 žlice biljnog ulja i šećera;
stolni ocat - 150 ml;
sol - 4 žlice.

Tehnologija kuhanja

Sjeckane rajčice pomiješati (ili sa šećerom, uljem, solju i octom. Prokuhati. Samljeti paprike i tikvice. Ubaciti ih u kipući sok. Pustiti da ponovno prokuha. Kuhati pola sata, na kraju dodati češnjak. Staviti gotove smjesu u staklenke.Zarolati poklopce.

Mislim da originalni recept za ovu grickalicu običan čovjek neće tako lako saznati od Korejanaca koji ga na svakoj tržnici prodaju uz korejsku mrkvu. Ali još uvijek možemo pripremiti nešto vrlo sličnog okusa, i uvjeravam vas, neće biti ništa gore od kupovnog, bez ikakvih različitih konzervansa i kemijskih dodataka - prirodan proizvod i izvrstan zalogaj.

Za pripremu začinjenih tikvica na korejskom, pripremite sastojke prema popisu. Tikvice, luk, papriku i cilantro operite i osušite. Ogulite češnjak i đumbir.

Tikvicama odstraniti repove s obje strane, tikvicu prepoloviti po dužini, svaku polovicu narezati na tanke ploške debljine 0,2-0,3 mm. Stavite tikvice u duboku zdjelu.

Oguljeni češnjak i đumbir naribajte na sitno ribež, količinu ljute papričice nasjeckajte po ukusu, bolje je izvaditi sjemenke inače će predjelo ispasti preljuto.

Nasjeckajte zeleni luk i cilantro, a sjemenke korijandera lagano sameljite u mužaru. Sve dodati tikvicama u zdjelu.

Sada dodajte sojin umak, morsku sol, crni papar, bijeli vinski ocat i sezamovo ulje.

Izmiješajte sadržaj posude i ostavite da se marinira najmanje 30-40 minuta. Tikvice neprestano miješajte kako bi se ravnomjerno marinirale. Što su tikvice duže marinirane, to su boljeg okusa.

Začinjene tikvice na korejski način poslužite na stolu kao predjelo od povrća uz sva jela od mesa i omiljene priloge.

Prije posluživanja tikvice pospite tostiranim sjemenkama sezama. lijepo se provedite.

Začinjena adjika od tikvica zvuči neobično. Uostalom, navikli smo na činjenicu da su glavne komponente adjike paprika i rajčica. S vremenom se kuharski recepti mijenjaju, poboljšavaju i dobivaju nove sastojke.

Svaka domaćica ima svoje recepte za pripremu adjike od različitog povrća, pa čak i voća. Ljubitelji tikvica mogu svoje kućanstvo razmaziti prekrasnom adjikom, sličnom kavijaru od tikvica, ali s izraženijim okusom i mirisom. Može se poslužiti kao začin mesnim jelima, a može se jesti i kao samostalan proizvod uz kruh, krumpir ili tjesteninu.

Kako je cool gledati iza čička, bodljikavih listova grmova tikve. Pogledate, a već je iznikla nova, mlada tikvica. Nježni, sočni, slatki - tako sirovi u salati su ukusni. Ali možete pripremiti more raznih dobrota, staviti ih u staklenke s poklopcem - i u podrum!!! A onda, nakon otvaranja staklenke, počastite svoje ukućane i drage goste!

Začinjena adjika od tikvica za zimu

Sastojci:

Tikvice 2,5 kg.
Češnjak 0,5 tbsp.
Biljno ulje ½ žlice.
Sol 1,5 tbsp.
Šećer 150 g.
Paradajz pasta 250 g.
Ocat ½ žlice.
Mljeveni crni papar 1-2 žličice.

Priprema:

Tikvice ogulite, pulpu propasirajte kroz mlin za meso, prebacite u cjedilo ili sito da se dobro ocijedi tekućina.
Stavite masu od tikvica u posudu za pirjanje, dodajte sol, šećer, biljno ulje, tijesto od rajčice i pirjajte 30-40 minuta uz stalno miješanje.
Češnjak ogulite, protisnite, dodajte tikvicama, promiješajte, pirjajte još 5-10 minuta.
Na kraju ulijte ocat i ostavite na vatri još 2-3 minute.
Vruću adjiku stavite u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite ili zatvorite.
Čuvati na hladnom mjestu.

Začinjena adjika od tikvica za zimu

Ovo je oštar set koji vam je potreban da napravite adjiku od tikvica. Unatoč tome, takvi su sastojci ljeti dostupni u gotovo svakom domu, tako da ne bi trebalo biti poteškoća. Zatim morate slijediti jednostavne korake:

Sastojci:

dvije tikvice (možda ne najsvježije, stare, ali što je najvažnije - ne trule);
300 g paste od rajčice;
čaša biljnog ulja;
100 g češnjaka (misli se na 100 g već oguljenih češnjeva);
10 listova lovora;
pola čaše 9% octa (100 ml);
čaša šećera;
50 g soli;
žlica mljevenog papra;
žličica mljevenog crnog papra.

Recept:

Tikvice treba oprati i očistiti od vidljivih nedostataka. Ako je povrće već staro, tada ga morate oguliti i, ako je potrebno, ukloniti velike sjemenke. Zatim je potrebno tikvice narezati na srednje komade tako da stanu u stroj za mljevenje mesa i uvrnuti ih.
Danas gotovo svaka domaćica ima takav čudesni uređaj kao što je blender, ali kako bi se tikvice što bolje samljele, još uvijek je prikladan tradicionalni mlin za meso. Međutim, ako ste izrezali koru s tikvica, možete pokušati upotrijebiti blender.
Samljevenu masu tikvica staviti u veliku šerpu ili zdjelu pogodnu za kuhanje. U istu smjesu ulijte potrebnu količinu paste od rajčice i suncokretovog ulja, a zatim dodajte sol, čašu šećera i cijeli lovorov list. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i stavite buduću adjiku na vatru.
Uz stalno miješanje smjesu od tikvica treba kuhati na laganoj vatri više od pola sata – 35-45 minuta. Za to vrijeme možete oguliti češnjak i istisnuti ga u poseban tanjur pomoću preše za češnjak.
Češnjaku dodajte ocat i obje vrste ljutih papričica, promiješajte i dobivenu pikantnu masu stavite u zdjelu s tikvicama. Ponovo promiješajte i sad sve zajedno kuhajte 10 minuta na laganoj vatri pa ugasite.
U ovom trenutku, adjika od tikvica je spremna - ulijte je u prethodno sterilizirane staklenke, umotajte u deku ili druge tople stvari i ostavite da se ohladi, čekajući pravi trenutak.

Pikantna adjika od tikvica - recept za najukusniju pripremu za zimu

Sastojci:

tikvice - 1½ kg;
mrkva - 250 g;
paprika - 250 g;
češnjak - ½ šalice;
sol - 25 g;
granulirani šećer - 60 g;
lovorov list - 3 lista;
pasta od rajčice - 150 g;
bilo koje rafinirano biljno ulje - 100 g;
ocat 9% - 50 g;
mljevena crvena paprika - 1 žlica;
mljeveni crni papar - 1 žličica.

Recept:

Tikvice prolazimo kroz mlin za meso. Ako tikvice nisu jako mlade, savjetujem vam da prvo uklonite sjemenke i ogulite ih.
Slatku papriku također sameljemo na stroju za mljevenje mesa.
Mrkvu je potrebno naribati na sitno ribež ili provući kroz mlin za meso.
Samljeti češnjak na bilo koji način: pomoću preše ili mljevenja mesa.
Pripremimo sastojke koji će biti potrebni da ih stavimo u tavu prije vrenja. Ovo je pasta od rajčice, biljno ulje, lovorov list, granulirani šećer i sol.
Pomiješati nasjeckane tikvice, mrkvu, papriku i pripremljene sastojke koje smo rasporedili dok smjesa ne prokuha.
Stavimo posudu na vatru, dobivenu masu prokuhamo i uz stalno miješanje kuhamo adjiku 40 minuta.
Nakon četrdeset minuta dodajte mljevenu crnu i crvenu papriku i naribani češnjak i kuhajte još oko 7-9 minuta. Ne zaboravite stalno miješati našu adjiku.
Jednu ili dvije minute prije nego što je adjika spremna, ulijte 9% octa.
Gotovu adjiku ulijemo u staklenke koje smo unaprijed sterilizirali.
Tradicionalno, tegle okrenemo, pokrijemo ih ručnikom dok se potpuno ne ohlade.
Ovu začinjenu adjiku od tikvica čuvam u podrumu ili hladnjaku. Ne mogu ništa reći o tome kako će se ponašati u sobnim uvjetima.
Ali mnogi kažu da se savršeno čuva na normalnim temperaturama. Možete ga otvoriti i isprobati tek nakon mjesec dana.
Uostalom, tijekom tog razdoblja trebao bi biti apsolutno zasićen svim začinima i postati zasićeniji.
Ova adjika je vrlo popularna u našoj obitelji. Uvijek ga skuham nekoliko porcija, ali opet nije dovoljno. "Odleti", ponekad ne čekajući zimu.
Toplo preporučam da probate pripremiti ovu ukusnu zimnicu po ovom receptu. Bit ćete zadovoljni. S pouzdanjem mogu reći: začinjena adjika od tikvica univerzalni je dodatak mnogim jelima i prilozima.

Klasična začinjena adjika od tikvica

Sastojci:

tikvice 2,5 kg
slatke paprike 500 gr
mrkva 500 gr
jabuke 500 gr
češnjak 100 gr
ljuta paprika 200 gr
zelje (kopar, peršin)
šećera 70 gr
soli 50 gr
biljno ulje 250 ml
ocat 9% 100 ml

Recept:

Sterilizirajte staklenke. Prije sterilizacije staklenke dobro operite. U veliki lonac ulijte vodu, na vrh stavite metalno sito ili rešetku za pećnicu i na vrh stavite staklenke, vratom prema dolje.
Staklenke držite na pari oko 15 minuta, ali ih ne vadite dok im se niz stijenke ne počnu slijevati kapljice pare. Sterilizirane staklenke stavite na čist ručnik s vratom prema dolje. Povrće dobro operite, mrkvu i češnjak ogulite. Slatkim paprikama uklonite peteljke, a jabukama uklonite sjemenke.
Prođite kroz mlin za meso: tikvice, slatku papriku, ljutu papriku, jabuke, mrkvu. Urolano povrće stavite u lonac i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte (miješajući) na srednjoj vatri 1 sat.
Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Provucite češnjak kroz prešu. Sat vremena nakon kuhanja povrća dodajte češnjak i začinsko bilje, dobro promiješajte i kuhajte 10-15 minuta.
Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Dobro izmiješajte, maknite s vatre i stavite u sterilne staklenke. Zavrnite poklopce (sterilizirajte poklopce neposredno prije motanja - samo kuhaju u tavi 15 minuta).
Staklenke okrenuti naopako, umotati u deku i ostaviti nekoliko dana dok se potpuno ne ohlade. Stavite gotove proizvode na tamno, hladno mjesto.

Kako kuhati začinjenu adjiku od tikvica

Sastojci:

Tikvice 2,5 kg.
Češnjak 0,5 tbsp.
Biljno ulje ½ žlice.
Sol 1,5 tbsp.
Šećer 150 g.
Paradajz pasta 250 g.
Ocat ½ žlice.
Mljeveni crni papar 1-2 žličice.

Recept:

Sve povrće (osim češnjaka) operite pod mlazom vode, ogulite, narežite na komade i usitnite na stroju za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu izlijte u veću zdjelu, dodajte sol, ljutu papričicu i šećer, dodajte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte na srednjoj vatri do 100 stupnjeva i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu, dodajte u posudu s kipućom mješavinom povrća i nastavite pirjati još 5 minuta.
Na kraju u adzhiku ulijte ocat, pričekajte da smjesa ponovno zavrije i lagano kuhajte 2-3 minute.
Smjesu povrća ulijte u sterilnu staklenu posudu, čvrsto smotajte poklopce (također sterilne) i stavite spojeve na tvrdu podlogu s poklopcima prema dolje. Konzerviranu hranu omotamo toplom dekom za naknadnu pasterizaciju. Nakon što ih pričekamo da se ohlade, svoje pripreme za zimu prenosimo na njihovo stalno mjesto skladištenja.

Pravi okus adjike od tikvica "otkriti" će se tek nakon nekoliko tjedana, a ljutina će postati blaža.

Adjika od tikvica s jabukama za zimu - ljuta

Sastojci:

Tikvice - 2,5 kg
Jabuke slatke i kisele, sočne – 5-6 plodova
Slatka paprika, po mogućnosti crvena - 6-7 kom.
Mrkva - 0,5 kg
Velike glavice češnjaka - 3 kom.
Ljuta paprika - 5-6 kom.
Šećer u prahu - 4 žlice.
Kuhinjska sol - 1,5-2 žlice. s toboganom
Ocat 9% - 100 ml
Biljno ulje - 1 šalica (250 ml)
Kopar (zelje) - mala hrpa
Peršin - mala hrpa

Recept:

Staklene posude i metalni poklopci za njih temeljito se operu sodom i steriliziraju.
Povrće operemo i ogulimo ovisno o vrsti. Jabuke prerežite na 4 dijela i izvadite im sjemenke i opne. Peteljku paprike odrežemo, a sjemenke ostavimo s unutarnjim pregradama. Činjenica je da upravo sjemenke i unutarnje pregrade u paprici daju svjetlinu okusa i pikantnost.
Svo povrće sameljite pomoću mljevenja za meso i ulijte cijelu dobivenu količinu u veliki lonac. Pustite da lagano prokuha i kuhajte uz povremeno miješanje oko sat vremena.
S češnjaka očistite ljuske i zaštitnu kožicu, propasirajte ga kroz prešu, kopar i peršin sitno nasjeckajte nožem i dodajte smjesi pirjanog povrća te pirjajte još 10 minuta.
Kada se tijekom procesa vrenja okus i aroma svih sastojaka dobro izmiješaju, možete dodati šećer, biljno ulje, sol i ocat. Promiješajte, pustite da prokuha još par minuta i stavite u pripremljene staklenke direktno iz posude za kuhanje. Zarolajte poklopce.
Konzerviranu hranu s začinjenom adjikom od tikvica okrenemo s poklopcima prema dolje, čvrsto umotamo u toplu deku i pričekamo da se potpuno ohladi. Pripreme za zimu prenosimo na mjesto za skladištenje koje treba biti hladno, tamno i suho.

Adjika od tikvica

Sastojci:

oguljene tikvice - 2 kilograma
pasta od rajčice - 400 grama (uzmite prirodno bez aditiva)
sol - 2 žlice
šećer - 200 grama
9% ocat - 100 mililitara
češnjak - 9-10 češnja
ljuta paprika - po vašem ukusu
biljno ulje - 1 šalica (može se zamijeniti maslinovim uljem)
zelenilo

Recept:

Sterilizirajte staklenke. Prije samog procesa sterilizacije staklenke je potrebno dobro oprati. Uzmite veću tepsiju, u nju ulijte vodu, na tepsiju stavite rešetku od pećnice, a možete i metalnim sitom na koje stavljate staklenke grlom prema dolje.
Staklenke držite na pari oko 15 minuta, ali ne vadite staklenke prije nego što im kapi pare počnu curiti niz stijenke. Sterilizirane staklenke stavite vratom prema dolje na čisti ručnik.
Češnjak ogulimo. Nakon što ste oprali tikvice, ogulite ih.
Oguljene tikvice propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih usitnite kuhačom, ako je imate.
Začinsko bilje, ljute papričice i češnjak propasirajte u posebnu zdjelu kroz stroj za mljevenje mesa.
Dodajte biljno ulje, šećer, sol, tijesto od rajčice u valjane tikvice i stavite sve na štednjak, postavite ga na srednju vatru.
Zakuhajte i kuhajte (miješajući) na srednjoj vatri 25-30 minuta.
Oko 5 minuta prije kraja pripreme domaće adjike dodajte mješavinu ljute paprike i češnjaka i ulijte ocat.
Ulijte adjiku u suhe, sterilizirane staklenke. Staklenke napunjene adjikom pokrijte limenim poklopcima i zatvorite ručnom mašinom za šivanje. Nakon zarolavanja staklenke okrenuti naopačke i ostaviti ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.
Ako pripremljenu adjiku nećete dugo čuvati, jednostavno je prebacite u sterilizirane staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Ali ni pod kojim uvjetima ne ostavljajte adjiku u aluminijskoj posudi.

Pikantna adjika od tikvica s pastom od rajčice

Tikvice su osnova mnogih jela jer su neutralnog okusa i odlično se slažu s mnogim namirnicama. Mogu se pržiti, pirjati, kuhati, peći, puniti, pa čak i sirove stavljati u zdrave dijetalne salate. Pripreme od tikvica za zimu su vrlo popularne, od kojih je jedna adjika. U ovom receptu svježa tikva predstavlja savršenu osnovu za kombiniranje raznih slanih okusa.

Sastojci:

mlade tikvice – 2 kg
pasta od rajčice - 350 g
2 srednje glavice češnjaka
čaša biljnog ulja
lovorov list - 7 kom.
ocat 9% - 100 ml
čaša šećera 50 g
sol 1 žlica. l.
mljevena crvena paprika 1 žličica.
mljeveni crni papar

Recept:

Tikvice operite, ogulite, narežite na sitne komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
Dodajte pastu od rajčice, maslac, šećer, lovorov list. Posolite i promiješajte. Kuhajte 30-40 minuta uz stalno miješanje.
Češnjak oguliti i protisnuti kroz češnjak, staviti u lonac, dodati ocat, crni i crveni papar, promiješati. Kuhajte još 7-10 minuta.
Ulijte ocat, promiješajte i kuhajte još 1-2 minute.
Za zimu stavite gotovu adjiku od tikvica u sterilizirane staklenke i zarolajte. Pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.

Začinjena adjika od tikvica

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg
mrkva - 250 g
slatka paprika - 250 g
češnjak - 7-8 zuba.
rajčice - 700 g
svježa čili papričica - 1 kom. ili sušeno tlo - 1,5 tsp.
šećer - 3 žlice. l.
sol - 1,5 žlice. l.
biljno ulje - 100 ml
9% ocat - 50 ml

Recept:

Prvo morate oprati i obraditi sve povrće. Tikvicama sam odrezala peteljke, paprikama očistila sjemenke, rajčice narezala na četiri dijela i odstranila zelenu jezgru. Ogulite mrkvu i češnjak.
Za adjiku sam koristio mahunu sušene ljute paprike. Ako imate svježi, ne zaboravite ga očistiti od sjemenki (najbolje je koristiti rukavice).
Tikvicu, papriku i mrkvu narežem na komade bilo koje veličine, glavno da mi stanu u zvono stroja za mljevenje mesa. Važno! Ako imate tikvice s tvrdim, primjetno zrelim sjemenkama, onda ćete morati žlicom izgrebati sredinu, nije prikladna za kuhanje adjike, koristite samo pulpu bez sjemenki.
Sve povrće (osim češnjaka i sušenog čilija) sam provukla kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobiveni pire izlila sam u lonac - najbolje je koristiti posudu s debelim dnom zapremine 3 litre. Dodana sol i šećer, uliveno u rafinirano biljno ulje.
Pustite mješavinu povrća da zavrije na umjerenoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori.
Ako adjika mjehuri i prska, možete ga pokriti poklopcem, ali ne potpuno - višak vlage trebao bi postupno ispariti. Ovo sam na kraju dobio, kao što vidite na fotografiji, adjika je prokuhala, postala gušća i promijenila boju u narančastu.
Mahunu suhe paprike sam zdrobila u mlincu za kavu, a režnjeve češnjaka protisnula kroz prešu. U mješavinu povrća dodala sam češnjak i 1,5 žličicu crvene paprike (sa ili bez sjemenki) - začin možete prilagoditi svom ukusu, ali ipak ne zaboravite da pripremamo adjiku, a ona je a priori ljuta. Ulio sam 9% stolni ocat. Kuhati još 15 minuta.
Dok je bila vruća, stavila sam adjiku u sterilne staklenke i hermetički zatvorila kuhanim poklopcima. Konzerviranu hranu sam okrenula naopačke, zamotala u deku i ostavila dok se potpuno ne ohladi.

Adjika od tikvica je mirisna i vrlo ukusna. Svoj okus dobije negdje peti-šesti dan. Staklenke treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu 1 godinu.

Pikantna adjika od tikvica

Sastojci:

tri kg. tikvica;
jedan i pol kg. zrele rajčice;
pola kg. Crvena babura paprika;
pola kg. mrkva;
sto gr. Sahara;
dvjesto ml. biljno ulje;
četiri do pet glava češnjaka;
dvije i pol žlice. žlice crvenog mljeveni papar;
dvije žlice. žlice soli.

Recept:

Tikvice ogulite i nasjeckajte okrećući ih na stroju za mljevenje mesa. Ako koristite mlade tikvice s tankom korom, ne morate ih guliti, samo dobro operite tikvicu prije sjeckanja.
Očišćene i suhe rajčice također je potrebno samljeti.
Nakon toga sameljite mrkvu i slatku papriku u stroju za mljevenje mesa.
Oguljeni češnjak provucite kroz posebnu prešu. U zdjelu s mljevenim povrćem dodajte nasjeckani češnjak.
U istu zdjelu dodajte rafinirano biljno ulje, kao i sol i šećer.
U prikladnu posudu stavite pripremljene sastojke na laganu vatru i kuhajte četrdesetak minuta uz povremeno miješanje.
Nakon isteka vremena dodajte mljevenu crvenu papriku i kuhajte još desetak minuta.
Stavite pripremljenu adjiku od tikvica u sterilizirane staklenke i zarolajte ih ili čvrsto zatvorite čepovima (ako koristite staklenke s navojem). Staklenke okrenite naopako, dobro pokrijte dekom i ostavite deset do dvanaest sati.

Sastojci:

jedan kg. rajčice;
dvije žitarice tikvica;
jedna žitarica mrkva;
deset zuba češnjak;
jedna ili dvije žlice. žlice rafiniranog biljnog ulja;
mali komad ljute paprike (svježe);
sol i mljeveni papar po ukusu.

Recept:

Operite i osušite rajčice, tikvice i mrkvu. Ogulite povrće i nasjeckajte ga. Dobivenu biljnu masu prebacite u široki lonac. Krčkajte sadržaj tave oko trideset pet ili četrdeset minuta (dok ne ispari višak tekućine).
Dok se smjesa od povrća dinsta, ljutu papričicu i režnjeve češnjaka nasjeckajte što sitnije. Nakon što ispari višak tekućine, u tavu dodajte nasjeckanu papriku i češnjak.
Također je potrebno dodati sol, mljevenu papriku, rafinirano ulje i šećer. Često miješajte i pirjajte još desetak minuta.
Gotovu adjiku stavite u prethodno sterilizirane i suhe staklenke i zatvorite ih poklopcima.
Prema ukusu i želji možete dodati bilo koje nasjeckano svježe začinsko bilje. Na primjer, kopar, bosiljak ili peršin. Možete dodati samo jednu vrstu zelenila ili nekoliko. Ako odlučite dodati zelje, trebate to učiniti nekoliko minuta prije nego što je adjika spremna.

Adjika začinjena od tikvica za zimu

Sastojci:

dva kg. tikvica;
tristo pedeset gr. pasta od rajčice;
dvjesto gr. granulirani šećer;
pedeset gr. sol;
dvije trećine ili jedna žlica. rafinirano biljno ulje;
pola žlice. 6% octa;
pet ili šest zuba. češnjak;
jedna žličica mljevene crvene. papar;
sol.

Recept:

Tikvice je potrebno dobro oprati i očistiti od sjemenki i kore. Nakon toga ih sameljite u stroju za mljevenje mesa. Zarolane tikvice staviti u odgovarajuću tepsiju.
U istu tavu morate staviti češnjak, prošao kroz posebnu prešu, šećer, sol, rafinirano biljno ulje i tijesto od rajčice.
Temeljito promiješajte. Posudu s pripremljenim sastojcima stavite na štednjak i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte adjiku trideset minuta, povremeno ga miješajući.
Pri kraju kuhanja u posudu dodati mljevenu crvenu papriku i ocat. Dobro promiješajte i kuhajte još dvije do tri minute.
Stavite pripremljenu adjiku od tikvica u prethodno sterilizirane suhe staklenke i zavrnite ih.
Staklenke stavite poklopcima prema dolje, umotajte u deku i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Staklenke s adjikom od tikvica čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Vrlo začinjena adjika od tikvica

Sastojci:

dva i pol kg. tikvica;
pola kg. mrkva;
šest do sedam crvenih paprika;
pet do šest sočnih slatkih i kiselih jabuka;
pet do šest paprika;
tri zrna glavice češnjaka;
sto ml. 9% ocat;
dvjesto pedeset ml. biljno ulje;
četiri žlice. žlice granuliranog šećera;
dvije žlice. žlice s hrpom soli;
mala hrpa svježeg kopra i peršina.

Recept:

Staklenke u koje ćete uvaljati adjiku, kao i poklopce za njih, temeljito operite sodom i sterilizirajte.
Dobro operite povrće i voće.
Ogulite mrkvu i tikvice.
Jabuke narežite na četvrtine i uklonite sve sjemenke i opne.
Paprike prerežite na pola i izvadite im jezgru.
Odrežite stabljike paprike, ostavite opne i sjemenke.
Pripremljene sastojke sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa.
Dobivenu smjesu izlijte u odgovarajuću veću šerpu.
Namjestite plin na maksimalnu, lagano prokuhajte, smanjite plin na minimum i uz povremeno miješanje kuhajte šezdeset minuta.
Češnjak ogulite i nasjeckajte kroz prešu za češnjak. Zelje sitno nasjeckajte nožem. Čim istekne vrijeme, dodajte pripremljeni češnjak i začinsko bilje u tavu i kuhajte još osam do deset minuta. Čitaj više:
Sada morate uliti rafinirano biljno ulje i ocat, a također dodati sol i granulirani šećer. Temeljito promiješajte.
Prokuhajte još dvije do tri minute i ugasite vatru. Stavite u pripremljene suhe staklenke i zatvorite ih. Staklenke stavite poklopcima na dno, pažljivo ih umotajte u veliku deku i ostavite tako dok se staklenke potpuno ne ohlade.
Pripremljenu začinjenu adjiku čuvajte na tamnom, suhom i hladnom mjestu.

Začinjene tikvice za zimu- međuobrok s kojim se ništa ne može usporediti. Savršeno će nadopuniti vaš večernji i blagdanski stol. Može se poslužiti uz meso i krumpir, složence od povrća i kaše ili jednostavno uživati u salati iz konzerve uz krišku svježeg kruha. Domaćice bi svakako trebale obratiti pozornost na njih jer se vrlo jednostavno pripremaju, čuvaju nekoliko godina i zadržavaju svoj okus.

Začinjene tikvice za zimu

Okus mladih tikvica je mekan, nježan, može se nazvati neutralnim, pa se povrće najčešće kombinira s drugim raznim povrćem, biljem i začinima, a rezultat je začinjena salata od tikvica za zimu.

Tikvice - 5 kg
Paprika - 1 kg
Češnjak - 100 grama
Sok od rajčice (prirodni) - 3 l
Šećer, biljno ulje - 2 žlice.
Sol - 4 žlice.
Ocat (stolni) - 150 ml

Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko sedam litara gotovog proizvoda koji možete pripremiti u malim staklenim posudama zapremine 0,5-1 litre.

Kao i uvijek, započnimo kuhanje pripremom povrća: paprike i tikvice treba oprati tekućom vodom, mahune očistiti od sjemenki, a režnjeve češnjaka oguliti. Tikvice moraju biti izrezane na male kockice, paprike na male nasumične komadiće (njihova veličina treba odgovarati tikvicama).

U veliki lonac stavite ploške paprike i tikvice, povrću dodajte količinu soka od rajčice navedenu u receptu, prelijte octom i biljnim uljem, dodajte začine - sol i šećer i promiješajte.

Posudu stavite na laganu vatru dok ne zakipi, a zatim salatu kuhajte još pola sata uz povremeno miješanje. Kako se smjesa kuha, bit će sve gušća, pa ćete ju morati češće miješati kako se zgusne.

Za to vrijeme ploške povrća trebaju se skuhati, natopiti rajčicom i marinadom, ali i komadići trebaju ostati cijeli i ne raspadati se, pa smjesu treba pažljivo promiješati.

Nemojte misliti da smo zaboravili dodati češnjak, on se u salatu od povrća uvijek dodaje zadnji kako bi dao svoju ljutinu. Stoga, na kraju kuhanja, dodajte češnjak u masu, ponovno promiješajte i pustite da prokuha. Češnjak možete narezati na tanke ploške ili ga provući kroz prešu za češnjak.

U vrućini dana, salata od tikvica s češnjakom stavlja se u čiste staklenke, a zatim se stavljaju na sterilizaciju kako bi se osiguralo dugotrajno očuvanje. Ako salatu pripremate u staklenkama od litre, tada proizvod prvo morate sterilizirati 15 minuta u kipućoj vodi. Kao i uvijek, nakon što staklenke zatvorite željeznim poklopcima, potrebno ih je preokrenuti i zamotati u krpu kako bi se polako hladile u ovoj “parnoj kupelji”. Nakon jednog dana, možete prenijeti šavove u podrum.

Za pripremu smo koristili najjednostavniji skup sastojaka začinjene tikvice za zimu, recepti Uvijek možete nadopuniti drugim proizvodima. Najčešća kombinacija je tikvica s mrkvom i lukom. Da biste dobili vatreni zalogaj, možete dodati ne samo češnjak, već i crvenu ljutu čili papričicu. Crvena paprika se može dodati mljevena, kao cijeli komad u svaku teglu ili na ploške.

Pikantno predjelo od tikvica za zimu uključuje dodavanje aromatičnog bilja: ne možete se ograničiti samo na dodavanje kopra i peršina, već u salatu dodajte i aromatični cilantro i bosiljak. A ako dodate aromatične začine, dobit ćete nevjerojatan zalogaj -.

Pikantni kavijar od tikvica za zimu

Ako govorimo o grickalicama od tikvica, koje su svima poznate od ranog djetinjstva, onda je ovo, naravno, najdelikatniji kavijar od tikvica, omiljena delicija svakog djeteta. Sendviči s kavijarom od povrća rado jedu i odrasli, a želite li pripremiti međuobrok kojem nema ravnog, predstavljamo vam novi recept - "Ljuti kavijar od tikvica." Za zimu možete pripremiti nekoliko staklenki i također napraviti brzi recept bez dodavanja konzervansa za ukusan ljetni zalogaj.

Možete pripremiti nekoliko staklenki kavijara za probu kako biste bili sigurni da će ga vaši ukućani rado pojesti za nekoliko dana:

Tikvice - 3 kom.
Luk - 5 kom.
Mrkva - 5 kom.
Čili paprika - 5 kom.
Pasta od rajčice - 3 žlice.
Ulje - 1,5 tbsp.
Šećer - 2,5 žlice.
Posolite po ukusu

Ljuta papričica nije najpopularniji sastojak u pripremi kavijara od povrća, ali bez ove komponente ne možete ako se odlučite za pripremu začinjene tikvice za zimu, recepti sa fotografijama nužno uključiti crvenu papriku, češnjak i začinsko bilje.

Što se tiče kavijara, tikvice također nisu jedini sastojak povrća u njegovom sastavu, mnoge domaćice dodaju luk i mrkvu, jer je to klasična kombinacija u kojoj se povrće međusobno nadopunjuje. Osim mrkve, često se dodaju slatke i kisele jabuke, zahvaljujući kojima kavijar dobiva potpuno neobičan okus, ali ispada vrlo ukusan.

Da biste postigli ujednačenu konzistenciju kavijara, sve sastojke možete nekoliko puta provući kroz mlin za meso, tada će povrće ostati sitni komadići, a sam kavijar će biti vrlo ukusan, aromatičan, a zahvaljujući čili papričici, pikantan.

Pikantne ukiseljene tikvice- ukusan i neobičan zalogaj. U ovom receptu glavnu ulogu igra marinada, zahvaljujući nizu bilja i začina, ispada vrlo aromatično, svaki komad tikvice prožet je začinskim notama.

Tikvice su prilično guste teksture povrća; ako se pravilno mariniraju, bit će ukusniji međuobrok od krastavaca ili gljiva. Predlažemo da se opskrbite potrebnim sastojcima i napravite pikantnu pripremu od tikvica za zimu.

Začinjene tikvice za zimu: recept

Popis proizvoda izračunat je za staklenku od 1 litre:

Tikvice - 800 grama;
Voda - 800 grama;
Stolni ocat - 80 grama;
Šećer - 50 grama;
Sol – 1 žlica. l.;
Ljuta čili papričica - 1 mahuna;
Češnjak - 3 režnja;
Lovorov list;
Paprika – 1 žlica. l.;
Mljeveni crni papar - 1 žličica;
Piment - 2 graška;
Peršin - 3 grančice;
Kopar - 2 grančice;
Suhi timijan - 3 grančice.

1. Dakle, nakon što ste pripremili sve što vam je potrebno, krećemo s procesom, dobro operite tikvice i stavite ih na kuhinjski ubrus da se osuše.

2. Pripremite marinadu. Uzmite potrebnu količinu vode, ulijte je u bilo koju posudu za štednjak, stavite na vatru i prokuhajte. Koristeći set začina i začina, stvaramo nevjerojatno aromatičnu marinadu: u vodu ulijemo papriku, sol, šećer, ubacimo lovorov list, dodamo grančicu majčine dušice za pikantnu aromu, ubacimo par kolutića češnjaka i piment . Aromatičnu smjesu zakuhajte, ulijte odmjerenu količinu octa, zagrijte, maknite s vatre.

3. Osušene tikvice narežite na krugove srednje debljine.

4. Počinjemo puniti sterilne staklenke, na dno stavimo kolutić čilija, grančice kopra, peršina, jednu grančicu majčine dušice i nekoliko režnjeva češnjaka.

5. Sada napunite staklenku tikvicama, također stavite grančice peršina i na vrh stavite komad čilija.

6. Napunjene staklenke napuniti našom aromatičnom marinadom, mašinicom za zavarivanje, sterilnim poklopcima stegnuti staklenke, ako su poklopci na odvrtanje, jednostavno ih dobro zavrnuti.