Domov Přenos Banánové muffiny: recepty na muffiny. Krok za krokem recept s fotografiemi a videy Banánové muffiny

Přenos

Banánové muffiny: recepty na muffiny. Krok za krokem recept s fotografiemi a videy Banánové muffiny

Souhlasím s tím, že domácí pečivo je mnohem chutnější a zdravější než výrobky z obchodu. Proč nakupovat v supermarketu, když si můžete upéct různé lahodné dobroty vlastníma rukama. Hlavní je touha a samozřejmě čas. Navrhuji připravit banánové muffiny, které nevyžadují drahé přísady ani spoustu času na přípravu. Výsledkem je zaručený sladký stůl s šálkem horkého čaje a voňavými banánovými muffiny. Pojďme tedy rovnou k vaření.

Vezměte tyto produkty.

Nejprve si připravíme banán, abychom později nebyli rušeni od hlavního procesu. Slupku oloupejte, nakrájejte na kolečka a rozmačkejte vidličkou do konzistence kaše.

Přidejte změklé máslo do vhodné hluboké misky. Místo másla můžete použít margarín. Přidejte cukr. Šlehejte mixérem, dokud se ingredience nespojí.

Přidejte slepičí vejce. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.

Do těsta přidejte banánovou směs a dobře promíchejte.

Po malých částech přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mícháme do hladka. Měli byste získat hustou hmotu.

Těsto dejte do silikonových nebo železných forem, ne úplně nahoru. Pokud používáte železné formy, vymažte je nejprve máslem. Banánové muffiny vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 30-50 minut. Zaměřte se na troubu.

Banánové muffiny jsou vzdušnou něžnou pochoutkou v podobě malých košíčků. Příprava pamlsku je překvapivě jednoduchá a rychlá a nevyžaduje nákup drahých produktů. Ideální pro rychle sestavený čajový dýchánek.

Banánové muffiny – obecné zásady vaření

Příprava banánových muffinů nezabere mnoho času a nevyžaduje speciální znalosti a dovednosti. Hlavní věc je přísně dodržovat doporučení:

Těsto na muffiny se míchá následovně: nejprve prošlehejte všechny tekuté přísady, v jiné nádobě smíchejte sypké přísady a poté vše pečlivě promíchejte. Dále jsou představeny pyré a další doplňkové produkty: čokoláda, kandované ovoce, ořechy, sušené ovoce, bobule nebo ovoce.

Jako základ pro vzdušné muffiny si můžete vzít to, co máte v lednici: mléko, jogurt, kefír, zakysanou smetanu, tvaroh.

Požadovanými složkami těsta jsou vejce, cukr a prášek do pečiva (jedlá soda nebo prášek do pečiva). Při libovém pečení může být lněná mouka pojivovou složkou.

Banány lze do těsta přidat nejen pyré, ale také nakrájené na malé kousky. Banány lze navíc nakrájet na plátky a vložit přímo do samotné formy a poté naplnit připraveným těstem.

Muffiny pečte v předehřáté troubě 15 až 30 minut podle receptu. Formy mohou být kovové, silikonové nebo speciální papírové, v každém případě bude potřeba je vymazat olejem. Pokud používáte papírové formy, položte je kvůli stabilitě na plech.

Hotové banánové muffiny vyjmeme z forem až po vychladnutí. Výrobky ozdobte podle vlastních chuťových preferencí: moučkový cukr, kokosové nebo čokoládové lupínky, polevu, cukrovinkovou polevu, kousky ovoce a lesních plodů atd.

Recept 1. Klasické banánové muffiny

Ingredience:

Dva banány;

Dvě vejce;

250 gramů mouky;

100 gramů granulovaného cukru;

80 gramů másla;

Špetka soli;

1 lžička skořice (nebo podle chuti);

1 lžička soda

Jak vařit:

1. Banány oloupejte, dejte dužinu do velké mísy a rozmačkejte vidličkou.

2. V jiné nádobě ušleháme změklé máslo s krystalovým cukrem.

3. Bez přerušení šlehání přidejte do olejové směsi vejce.

4. Banány smícháme se směsí másla a vajec.

5. Mouku prosejeme, smícháme se solí, sodou a skořicí.

6. Suchou směs vlijte do banánového těsta. Důkladně promíchejte, poté prošlehejte.

7. Formičky na muffiny vymažte olejem a vložte do nich připravené těsto tak, aby zabíralo 2/3 objemu.

8. Muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 185 stupňů 20 minut.

Recept 2. Čokoládové banánové muffiny

Ingredience:

Jeden a půl šálku mouky;

Sklenice cukru;

Tři velké banány;

100 ml rostlinného oleje;

1 lžička prášek na pečení;

Čtvrtina tyčinky másla;

Dvě polévkové lžíce. l. přírodní kakao;

100 gramů kondenzovaného mléka;

Tabulka hořké nebo mléčné čokolády.

Příprava:

1. Ihned předehřejte troubu na 180 stupňů.

2. V malé misce vyšlehejte cukr s vejci a rostlinným olejem.

3. Přidejte banány rozdrcené v mixéru nebo vidličkou a rozmixujte.

4. V jiné míse smícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva.

5. Smíchejte mouku a banánovou směs a prošlehejte.

6. Olejem vymazané formy naplňte do 2/3, pečte 15 minut.

7. Mezitím si připravte čokoládovou polevu na banánové muffiny.

8. Čokoládovou tyčinku nalámejte na kousky, vložte do malého kotlíku a zahřejte.

9. Přidejte máslo a za stálého míchání přiveďte polevu na mírném ohni, dokud nebude hladká.

10. Hotové muffiny vyjmeme z trouby a necháme úplně vychladnout přímo ve formách.

11. Mini cupcakes opatrně přendáme na talíř a naplníme čokoládovou polevou.

Recept 3. Tvarohové muffiny s banánem

Ingredience:

Dva nebo tři banány (v závislosti na velikosti);

250 gramů tvarohu;

3/4 šálku cukru;

Balíček prášku do pečiva;

Dvě vejce;

Šálky mouky;

Špetka soli;

Vanilin podle chuti;

150 gramů sladkého másla.

Způsob vaření:

1. Vložte oloupané banány do mísy mixéru a nakrájejte.

2. Tvaroh dejte do misky a rozmačkejte vidličkou, dokud nezměkne.

3. V jiné míse ušleháme cukr s vejci, přidáme tvaroh a rozpuštěné a vychladlé máslo. Metla.

4. Do vaječné směsi přidejte banány, přidejte sůl, vanilin, prášek do pečiva. Směs.

5. Do těsta pomalu přidávejte mouku, promíchejte nebo intenzivně prošlehejte.

6. Banánové těsto rozdělte do vymazaných forem, pečte výrobky 20-25 minut při 180 stupních.

Recept 4. Banánové muffiny s vlašskými ořechy

Ingredience:

330 gramů mouky;

1,5 lžíce. l. prášek na pečení;

1/2 šálku cukru;

Půl tyčinky másla;

Dva banány;

300 ml mléka;

Dvě vejce;

50 gramů vlašských ořechů (nasekaných na hrubou strouhanku);

60 gramů hořké čokolády.

Jak vařit:

1. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, solí a krupicovým cukrem.

2. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě, ochladíme a spojíme s vejci.

3. Do máslové směsi nalijeme mléko a zašleháme.

4. Banánovou dužinu rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo vidličky.

5. Smíchejte tekutý základ s moučnou směsí, nezapomeňte důkladně promíchat, aby se nevytvořily hrudky mouky.

6. Do těsta přidejte banánové pyré, nasekanou čokoládu a vlašské ořechy.

7. Těsto nalijte do formiček a naplňte ho asi do 2/3 objemu.

8. Pečeme na 190 stupňů 20 minut.

Recept 5. Postní banánové muffiny

Ingredience:

Sklenici (možná trochu více) mouky;

60 gramů margarínu;

1 lžička prášek na pečení;

0,5 lžičky. sůl;

100 gramů cukru (hnědého);

100 gramů cukru (běžného);

Velký banán;

1 polévková lžíce. l. lněná mouka;

1 lžička vanilin;

Dvě polévkové lžíce. l. voda;

150 gramů sójového jogurtu (neochuceného nebo vanilkového).

Příprava:

1. Pro začátek ihned předehřejte troubu na 180 stupňů a vymažte muffinové formy olejem.

2. V malé misce smíchejte lněnou mouku a vodu.

3. Ve větší míse vyšleháme hnědý a bílý krystalový cukr s jogurtem a změklým margarínem.

4. Ve třetí míse smícháme všechny suché ingredience: mouku, sůl, prášek do pečiva a vanilin.

5. Spojte všechny tři hmoty v jedné nádobě, přidejte banán, přivedený do konzistence pyré.

6. Uhněteme homogenní těsto.

7. Těsto nalijte do formiček a pečte 25 minut.

Recept 6. Banánové muffiny s brusinkami nebo jinými bobulemi

Ingredience:

Tři banány;

Sklenice brusinek;

3/4 tyčinky másla;

3/4 šálku cukru;

300-320 gramů mouky;

tři polévkové lžíce. l. moučkový cukr;

Dvě vejce;

Lžička rozrývače;

Špetka soli.

Způsob vaření:

1. Nejprve vyjměte máslo z mrazáku. Jakmile změkne, vyšleháme jej pomocí mixéru s krystalovým cukrem.

2. Přidejte vejce a znovu prošlehejte.

3. Banány rozmixujte na pyré jakýmkoliv vhodným způsobem: v mixéru vidličkou.

4. Pyré smícháme s máslovou směsí.

5. Po malých dávkách přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva nebo sodou a solí.

6. Do těsta nasypeme omyté a osušené brusinky a jemnými pohyby promícháme.

7. Pečte muffiny s banánem a bobulemi, umístěte je do speciálních forem, na 180 stupňů po dobu asi 20-22 minut.

8. Hotové po úplném vychladnutí ozdobíme moučkovým cukrem.

Recept 7. Muffiny s banánem, čokoládou a kandovaným ovocem

Ingredience:

70 gramů másla;

Dvě vejce;

80 litrů mléka;

120 gramů granulovaného cukru;

130 gramů mouky;

Jeden banán;

100 gramů čokolády;

30 gramů kandovaného ovoce;

Deset gramů prášku do pečiva.

Jak vařit:

1. Vejce a cukr důkladně prošlehejte.

2. Ke směsi přidáme změklé máslo nakrájené na kousky. Metla.

3. Přidejte teplé (pokojové) mléko a prošlehejte.

4. Vsypte prášek do pečiva a mouku, nejprve jemně promíchejte lžící, poté znovu prošlehejte.

5. Do téměř hotového těsta přidáme kandované ovoce, banán nakrájený na malé kostičky a čokoládu nalámanou na malé kousky. Směs.

6. Těsto přendejte do vymazaných formiček na muffiny a pečte 18-22 minut na 175 stupňů.

Banánové muffiny - tajemství a triky

Vzhledem k tomu, že těsto na muffiny velmi dobře kyne, dejte ho do forem, přísně nezabírají 2/3 objemu.

Zda jsou muffiny hotové, zjistíte snadno: po uplynutí stanovené doby pečení stačí do muffinu zapíchnout párátko. Zůstává suché - muffiny jsou hotové, hydratuje - nechte chvíli působit.

Kromě této standardní metody lze připravenost produktu určit „okem“: těsto vykynulo, muffiny zhnědly a snadno se vzdalují od stěn forem.

Aby byly muffiny vzdušné, je nejlepší těsto hnětat lžící. Pro urychlení procesu můžete použít i mixér, ale musíte pracovat na nejnižší otáčky.

Všechny suroviny uvedené v receptu musí mít stejnou teplotu. Těsto na muffiny se pak snadno hněte a upečené bude obzvláště měkké a jemné. Hodinu před vařením vyjměte všechna jídla z chladničky na stůl.

Hotové výrobky se zdobí až po vychladnutí, jinak se poleva nebo glazura začne rozpouštět a vršek muffinů zvlhne, což výrobkům nepřidá na kráse ani chuti.

Banánové muffiny zdobené speciálními krémy, mastichou, lesním ovocem, dražé, sladkostmi, kandovaným ovocem a dalšími cukrářskými výrobky se stanou originální a jedinečnou pochoutkou na speciálních akcích.

Zdá se, že banán byl prostě speciálně vytvořen pro muffiny. Jeho jemná krémová textura obohacuje muffiny o šťavnatost a jeho okouzlující aroma vyvolává vážnou chuť k jídlu. Banánové muffiny jsou překvapivě dobré, ale mají jednu nevýhodu: je velmi těžké odolat, abyste všechno upečené sami nesnědli.

Muffiny, jako druh chleba, byly známy již v 11. století. Připravovaly se hlavně na snídani. Předkové moderních muffinů nebyli vůbec sladké a nebyly ničím plněné.

Recept na vytváření malých košíčků od té doby prošel výraznými změnami. Snad jen rozměry tohoto pečiva zůstaly zachovány: muffiny se vždy pečou malé, snadno padnoucí do dlaně.

Existují dva hlavní typy minipečí: anglický a americký. Klasický anglický recept vyžaduje použití droždí, zatímco Američané kynou těsto sodou. V jedné věci jsou však všichni jednotní: dobrý muffin je nemyslitelný bez přísad. Poslouží naprosto cokoliv: rozinky, kandované ovoce, ořechy, bobule a samozřejmě banány.

Snadné banánové muffiny

Americký recept je jednodušší a rychlejší. Šetří se čas vaření, aniž by to ovlivnilo výsledek pečení: mini koláčky jsou vždy velmi jemné, chutné a krásné (foto).

Na výrobu muffinů potřebujete:

velmi zralé banány (2 kusy);
2 varlata;
150 g cukru;
250 g mouky (pšenice);
100 g másla;
1 lžička soda;
1,5 lžíce. l. skořice;
špetka soli.

Recept na toto těsto je jednoduchý:

Zatímco se trouba zahřívá na 180 stupňů, musíte udělat těsto. Nejprve si rozmačkejte banány (zralé ovoce lze snadno rozmačkat vidličkou). Poté zašleháme máslo a cukr. Bez zastavení procesu přidejte vejce. Mixér lze nyní odložit.
Do máslovo-vaječné směsi přidejte banány a mouku smíchanou se sodou, skořicí a solí. Směs hněteme do hladka.
Formičky na muffiny vymažte olejem a vložte do nich těsto (2/3 objemu). Recept vyžaduje dobu pečení 20 minut.

Hotové mini cupcakes můžeme ozdobit moučkovým cukrem. Nemusíte ani zvát svou rodinu: lahodná vůně banánového pečení je shromáždí v kuchyni!

Je čas trochu zkomplikovat recept a udělat muffiny se zralými banány a čokoládou (foto). Není pochyb o tom, že taková kouzelná kombinace potěší každého mlsouna.

Produkty, které budete potřebovat:

3-4 banány;
2 varlata;
1,5 šálku mouky (pšenice);
1 šálek cukru;
0,5 šálku oleje (rostlinného);
2 polévkové lžíce. l. kakao;
1 lžička prášek na pečení;
50 g másla (másla);
tabulka čokolády;
půl plechovky kondenzovaného mléka.

Tento recept není o moc složitější než předchozí:

Nastavte troubu na 180 stupňů. V době, kdy se tvoří těsto, musí být hotové.
Porazte cukr, vejce a rostlinný olej. Banány prolisujeme a smícháme s kakaem. Obě směsi spojíme a smícháme s moukou a práškem do pečiva. Formičky na muffiny naplňte do 2/3 těstem a pečte čtvrt hodiny.
Mezi chladnutím upečeného zboží si připravte polevu: čokoládovou tyčinku rozpustíme spolu s máslem, vychladlou polevou přelijeme hotové cupcakes. Jednoduché a úžasně chutné!

Aby byly muffiny ještě šťavnatější, můžete je vařit s tvarohem. Ingredience na tento dezert:

pár banánů;
250 g tvarohu (suchého);
200 g mouky (pšenice);
2 varlata;
150 g cukru;
150 g másla - rozpustit;
prášek do pečiva (1 sáček);
špetka soli, vanilin.

Recept na výrobu:

Rozemlete banány. Buď vidličkou nebo mixérem.
Vejce předem vyšlehaná s cukrem a vanilkou smícháme s tvarohem a máslem. Dobře promíchejte. Přidejte banánové pyré.
Těsto uhněteme přidáním mouky smíchané s práškem do pečiva a solí. Těsto rozdělíme do formiček a pečeme v troubě na 180 0 asi půl hodiny.

Horké cupcakes vychladíme a ozdobíme moučkovým cukrem. Fotka ukazuje, jak krásně to dopadne!

Video recept na výrobu banánových muffinů

Malé kulaté bochánky podobné muffinům pečené ve speciálních silikonových formách se nazývají muffiny. Mohou být sladké i libové, obsahovat náplň nebo ozdobené posypem a polevou. Zjistěte, jak je správně vyrobit, abyste potěšili své blízké lahodným banánovým dezertem.

Jak vyrobit banánové muffiny

je chutná pochoutka, kterou lze připravit během několika minut. Nejprve je třeba připravit těsto, které se skládá z vajec, mouky a banánů. U sladkého pečiva se přidává cukr a pro získání dietnější varianty se přidává sladidlo. Pro bohatší konzistenci se přidává tvaroh, někdy se pšeničná mouka nahrazuje ovesnými vločkami nebo jemně namletými vločkami (oves na válečky). Zpestřit ji můžete přidáním skořice, vanilinu, vlákniny a ořechové mouky.

Těsto se míchá z rozdrcených zralých nebo přezrálých banánů a připravuje se předem před vložením do trouby. Je lepší ho hníst přes noc, nechat v chladné místnosti a ráno upéct výrobky. Vzdušné konzistence je dosaženo rychlým promícháním ingrediencí při pokojové teplotě. Nejprve se spojí všechny suché ingredience a poté se k nim přidají našlehané tekuté ingredience. Při míchání byste se měli vyvarovat hrudek, ale jejich malé množství neovlivní výslednou chuť a strukturu těsta.

Změnou poměrů cukru a másla můžete změnit výslednou chuť muffinů. Když jich dáte trochu, výpek bude připomínat obyčejné housky a s velkým množstvím másla se výpek přiblíží klasickým muffinům. Těsto je nakonec husté, měla by v něm stát lžíce. Pokud chcete, můžete přidat ovoce, ořechy, kakao. Silikonovou formu není nutné vymazávat olejem, protože těsto již obsahuje správné množství tuku.

Při pečení se používají silikonové, keramické a kovové formy. Je lepší vzít to druhé v nepřítomnosti ostatních, protože se zvyšuje pravděpodobnost spálení. Aby se košíčky nepřipálily, umístěte formičky s těstem na plech do středu trouby, můžete je péct i v pomalém hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Správné je po skončení doby pečení upečené pečivo vychladit přímo v troubě a poté vyjmout a podávat.

Muffiny s banánem - recept s fotografiemi krok za krokem

Každý kuchař bude potřebovat rychlerecept na banánové muffiny, což bude vynikající dezertní varianta pro sváteční stůl. Je dobré upéct tvarohový koláč s čokoládou nebo kakaem. Pro milovníky dietního pečení použijte recepty bez mouky a vajec, přidejte kefír, jogurtový nápoj a odstraňte máslo. Profesionálové snadno zvládnou udělat cupcaky plněné marmeládou, marmeládou nebo ovocem, s čokoládovými lupínky.

Banánové košíčky

Čas: půl hodiny.
Obsah kalorií v misce: 310 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.

Jak vařit muffiny s banánovou náplní, bude zřejmé z níže uvedeného receptu. Získáte nadýchané jemné mléčné košíčky, které ozdobí váš sváteční stůl. Tajemství této jemné pochoutky spočívá v náplni z banánového pyré, které se při kousnutí otevře. Muffiny s banánovou příchutí jsou ideální pro podávání s kávou, čajem, horkým mlékem nebo kakaem.

Ingredience:

vejce - 1 ks;
cukr - sklo;
rostlinný olej - sklenice;
mléko - sklenice;
sůl - 5 g;
prášek do pečiva - 10 g;
vanilin - sáček;
mouka - 2 šálky;
banány - 2 ks.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu nastrouháme a osladíme. Smícháme suché ingredience, zašleháme tekuté ingredience, spojíme.
Vložte do papírových nebo silikonových forem ve vrstvách: těsto, banány, těsto. Pečeme při 180 stupních 25 minut dozlatova.
Podle potřeby ozdobte proteinem, máslem nebo pudinkovým krémem.

Čokoláda

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 25 osob.
Obsah kalorií v misce: 312 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Obměnou běžného jídla jebanánový čokoládový košíček, což je snadné udělat doma sami. Tato rychlá varianta na bázi rostlinného oleje je považována za ideální pro podávání jako víkendovou snídani nebo k odpolední kávě. Kakaový prášek a hnědý cukr dodávají banánovým muffinům atraktivní vzhled.

Ingredience:

banány - 3 ks;
rostlinný olej - 125 ml;
vejce - 2 ks;
hnědý cukr - půl sklenice;
mouka - 225 g;
kakao - 15 g;
prášek do pečiva - 5 g.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou nebo mixérem, zalijte olejem.
Přidáme vejce, cukr, zvlášť prosijeme mouku s práškem do pečiva a kakao.
Obě hmoty smícháme, nalijeme do formiček, naplníme 2/3 těsta.
Pečeme na 200 stupňů 20 minut.
Pokud chcete, posypte moučkovým cukrem, ořechy a ozdobte čerstvým ovocem nebo konzervovaným ovocem.

Na kefíru

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 20 osob.
Obsah kalorií v misce: 300 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Jak udělat chutnébanánové muffiny s kefírem, podrobně popsané v následujícím návodu. Pikantní chuť jim dodají drobné rozinky, které na řezu vypadají krásně. Nejlépe se podávají s čajem nebo kávou, dávají se dítěti k snídani, berou s sebou jako svačina nebo se podávají nečekaným hostům. Kefír dodává výrobkům potřebnou vzdušnost.

Ingredience:

banány - 2 ks;
kefír - sklenice;
mouka - 250 g;
rozinky - 40 g;
prášek do pečiva - 5 g.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou, zalijte kefírem, přidejte dušené rozinky.
Přidáme směs mouky a prášku do pečiva, uhněteme středně husté těsto.
Vložíme do formiček a pečeme 40 minut při 190 stupních.
K rozinkám můžete přidat trochu sušených meruněk a sušených švestek pro bohatší chuť s mírnou kyselostí.

Tvaroh

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 20 osob.
Obsah kalorií v misce: 316 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Mají bohatší chuťtvarohové muffiny s banánem. Jejich jemnou konzistenci mají rádi všichni milovníci sladkého pečiva. Níže je rychlý recept, který usnadňuje pečení banánových tvarohových muffinů vyrobených z nízkotučného tvarohu - maximální obsah tuku je 12%. Máslo můžete nahradit margarínem, přidat vanilku nebo vanilin a ozdobit moučkovým cukrem.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
máslo - 100 g;
cukr - sklo;
tvaroh - 200 g;
mouka - 250 g;
banán - 2 ks;
vanilin - na špičce nože;
prášek do pečiva - 10 g.

Způsob vaření:

Vaječně-cukrovou směs s vanilkou rozdrťte mixérem, zalijte rozpuštěným máslem.
Banánovou dužinu nakrájejte na kostičky, vidličkou rozetřete zvlášť tvaroh. Výrobky spojte, vylijte tekutou směs, prosejte mouku a prášek do pečiva.
Vložte do formiček a pečte 45 minut na 180 stupňů.
Po vychladnutí ozdobíme ovocem, moučkovým cukrem a případně kokosem.

Od Julie Vysotské

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 20 osob.
Obsah kalorií v misce: 309 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Ti, kteří čtou blogy o jídle a sledují televizi, budou mít zájem naučit se vařitbanánový dort od Julie Vysotské. Země známá hostitelka podrobně vysvětluje, jak udělat pochoutku, která bude chutnat všem hostům. Měli byste vzít velmi zralé banány, aby se daly snadno rozmačkat na pyré a dodaly dezertu bohatou chuť. Je lepší vzít hnědý cukr - je voňavější.

Ingredience:

mouka - sklenice;
banány - 2 ks;
prášek do pečiva - 20 g;
cukr - 150 g;
vejce - 2 ks;
máslo – 100 g.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu rozemelte na kaši, zvlášť umelte vaječno-cukrovou směs, přidejte vejce, prošlehejte.
Obě hmoty smícháme, přidáme mouku s práškem do pečiva, uhněteme těsto do řídké konzistence.
Vložíme do formiček a pečeme při 180 stupních 20 minut.
Podáváme ozdobené moučkovým cukrem nebo mandlovými lupínky.

Bez mouky

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Pro ty, kteří drží dietu nebo dodržují zásady správné výživy, tipy, jak na tobanánové muffiny bez mouky. Toto dietní jídlo se vyznačuje jasnou chutí přidaných mražených nebo čerstvých jahod, která mu zároveň dodává atraktivní barvu a chutnou vůni. Skvělá varianta pro vytvoření rychlého dezertu, když nutně potřebujete pohostit své přátele něčím sladkým.

Ingredience:

banány - 3 ks;
vejce - 4 ks;
jahody - 6 ks.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu rozdrťte na kaši nebo rozdrťte v mixéru, přidejte vejce, šlehejte metličkou do hladka.
Formičky vyložte potravinářskou fólií a do každé vložte jahodu.
Nalijte na připravenou směs a pečte v troubě na 185 stupňů 20 minut. Po 5 minutách chladnutí podáváme.
Nadýchané banánovo-bobulové muffiny bez másla podávejte se zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Žádná vejce

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 20 osob.
Obsah kalorií v misce: 270 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Lahodné banánové muffiny bez vajecUkázalo se, že jsou vegetariánské a jsou vhodné i pro lidi dodržující půst. Tato verze pokrmu je nejlepší z ovoce rozdrceného šťouchadlem na pyré. Pokud je to žádoucí, do banánových muffinů bez vajec se přidávají ovoce, ořechy, kandované ovoce nebo sušené ovoce. Pochoutka je zdravá a uspokojující, ideální pro vydatnou snídani.

Ingredience:

banány - 2 ks;
cukr - ¾ šálku;
máslo - 100 g;
zakysaná smetana - 40 g;
soda - 10 g;
vanilkový cukr - špetka;
mouka - 100 g.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu rozdrťte na kaši, zvlášť smíchejte měkké máslo a cukr.
Přidejte zakysanou smetanu, sodu, vanilkový cukr, spojte s banánovou směsí.
Z mouky a hašené sody s octem uhněteme husté těsto, nalijeme do formiček.
Pečte 20 minut na 190 stupňů, dokud se nevytvoří zlatohnědý povrch.
Vychladíme, podáváme s ovocem, moučkovým cukrem a lístky máty.

Ovesné vločky

Čas: 50 minut.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií v misce: 285 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Další chutnou nízkokalorickou variantou jeovesné muffiny s banánem, jablkem a borůvkami. Mouku v nich nahrazují drcené ovesné vločky a kromě hlavního ovoce používají jablko, které dodává pikantní kyselost, a borůvky, které jsou zodpovědné za sytou malinově inkoustovou barvu dužiny. Pečivo je velmi aromatické a chutné!

Ingredience:

banány - 2 ks;
mléko - sklenice;
pšeničná mouka - sklenice;
cukr - půl sklenice;
borůvky - sklenice;
vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 100 ml;
jablka - 1 ks;
rostlinný olej - 25 ml;
vanilkový cukr - 10 g;
prášek do pečiva - 15 g;
mletá skořice - 5 g;
ovesné vločky - sklenice.

Způsob vaření:

Mouku smícháme s práškem do pečiva, umeleme banán a jablkovou dužinu.
Smíchejte cereálie, mléko, oba druhy cukru, zakysanou smetanu, skořici.
Cereální směs spojíme s banánovo-jablečným pyré, přidáme mouku a po promíchání přidáme borůvky.
Vložíme do zapékacích forem a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
Banánovo-ovesné muffiny podáváme se zakysanou smetanou.

S kakaem

Čas: půl hodiny.
Počet porcí: 20 osob.
Obsah kalorií v misce: 304 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Za základní recept se považuje ten níže uvedený, podle kteréhomuffiny s banánem a kakaem. Jejich sytá čokoládová barva vám zvedne náladu a ozdobí dezertní stůl ke kávě nebo čaji. Tuto sladkou pochoutku ocení děti i dospělí pro její zářivou banánovou chuť, vůni mléčné čokolády a jemné vláčné těsto.

Ingredience:

mouka - 230 g;
kakao - 60 g;
banány - 3 ks;
vejce - 2 ks;
cukr - půl sklenice;
rostlinný olej - 125 ml;
soda - 10 g.

Způsob vaření:

Banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory, dokud nebude hladká.
Vejce smícháme s cukrem, máslem, vyšleháme dohladka, zalijeme banánovým pyré.
Prosejeme mouku, kakao, sodu, promícháme, přidáme k první hmotě, šleháme mixérem, abychom získali homogenní těsto bez hrudek. Pokud chcete, můžete těsto připravit s kousky čokolády nebo malinami.
Nalijte do vymazaných nebo papírových formiček do 2/3.
Pečeme na 220 stupňů 20 minut. Určete připravenost párátkem - propíchněte hmotu a zjistěte, zda nezůstaly nějaké stopy. Pokud chybí, pečivo je hotové.
Chladíme 10 minut.

Dietní

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 8 osob.
Obsah kalorií v misce: 112 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: autorská.
Náročnost přípravy: střední.

Vhodné pro ty, kteří se starají o svou postavu nebo hubnoudietní banánové muffiny. Je povoleno je konzumovat i při přísné Dukanově dietě, protože obsahují zdravou vlákninu, která snižuje kalorický obsah pokrmu. Cukr je v tomto případě nahrazen sladidlem a jasnou chuť dodává skořice. Struktura bude hustší, pokud jako základ použijete nízkotučný tvaroh. Toto těsto bude křupavé.

Ingredience:

tvaroh - 180 g;
vejce - 1 ks;
sladidlo - 10 g;
banány - 1 ks;
skořice - 5 g;
prášek do pečiva - 10 g;
vláknina - 10 g.

Způsob vaření:

Vejce rozšleháme se sladidlem, přidáme tvaroh.
Banánovou dužinu rozšlehejte mixérem na pastu a hmoty spojte.
Přidáme vlákninu, prášek do pečiva a dochutíme skořicí.
Formičky vymažte olejem, po 15 minutách louhování vylijte tvarohové těsto.
Pečeme na 180 stupňů 40 minut. Podávejte s kávou, čajem nebo kakaem.

Banánové muffiny - tajemství vaření

Aby byly obzvlášť chutnébanánové muffiny, měli byste poslouchat rady profesionálů. Zde je to, co doporučují slavní kuchaři a cukráři:

Je snazší vyrobit muffiny s banánovou náplní, pokud vezmete přezrálé banány, které se snadno rozdrtí nebo rozdrtí mixérem nebo vidličkou;
Skořice, strouhaný muškátový oříšek, vanilkový extrakt nebo jiné koření dodávají těstu chuť;
jedlou sodu lze snadno nahradit práškem do pečiva (a naopak);
pro vytvoření aromatických čokoládových muffinů je třeba do těsta přidat kapky nebo plátky čokolády, které se při pečení rozpustí;
Připravené formy musíte vložit do předehřáté trouby a po uvaření tam vychladnout, aniž byste je odstranili, aby se produkty neusazovaly a neztratily okázalost uzávěru;
Po vychladnutí můžete banánové muffiny s překvapením zmrazit pro dlouhodobé skladování a poté je znovu ohřát.

Video

Pečení s banány se v mém „repertoáru“ objevilo poměrně nedávno a to jen proto, že se v naší rodině objevil človíček, který buď banány žádá, pak je najednou nechce jíst a v důsledku toho některé banány pravidelně přezrávají a stávají se nevzhledná tmavá barva. A abys to zahodil, věř, že se ti ruka nezvedá, hned si vzpomeneš, jak moji rodiče jako malí přinesli po stání ve frontě trs absolutně zelených banánů, jak je zabalili do pytle a dali do skříň, jak jsme se ségrou několikrát denně kontrolovali, zda nezežloutly.jak se z netrpělivosti snažili ohlodat ty zelené - a byly tak hnusné - namydlené, jak ty žluté rozdělovaly... Proto jsem musela hledat recepty. Toto je jeden z nejjednodušších a nejrychlejších - doslova 5 - 10 minut na hnětení těsta, 20 minut na pečení a máte hotovo! Ale i přes to se muffiny ukážou jako velmi jemné a chutné, středně sladké, středně bohaté, s vlhkou střídkou charakteristickou pro pečení banánů a prostě božskou vůní. Zkuste to, bude se vám to líbit!

Na recept budete potřebovat:

Udělá 12 muffinů

3 banány (asi 400 g)

100 g másla

150 g cukru

Balíček prášku do pečiva (beru Dr. Oetker 10g)

PŘÍPRAVA:

Banány oloupeme a rozmačkáme na kaši.

Mouku smícháme s práškem do pečiva.

Změklé máslo (pokojové teploty) rozetřeme s cukrem.

Přidáme rozmačkané banány, promícháme.

Rozklepněte vejce a promíchejte.

Smíchejte mouku s práškem do pečiva a těsto je hotové!

Je velmi vhodné přimíchat mouku spíše rychle, těsto nehnětat dlouho, aby se v těstě nerozvinul moučný lepek a v důsledku toho se těsto „nevytáhlo“ a muffiny nejsou husté. Stačí jen k dosažení homogenity těsta.

Formu na muffiny vymažte máslem a vysypte moukou (přebytečnou mouku vyklepejte).

Těsto rozprostřeme.