تاريخ النشر: 08/06/2015
منشور من طرف: درياد
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: 70 دقيقة
تبين أن سلطة الفاصوليا والجزر مرضية للغاية، لأن الفاصوليا تحل محل اللحوم بالنسبة للنباتيين بسبب محتواها العالي من البروتين النباتي. لذلك يمكن تقديم هذه السلطة كطبق رئيسي على العشاء.
كما أن هذه السلطة صحية للغاية، لأنها تحتوي على فوائد الجزر النيئ والأعشاب الطازجة وصلصة عصير الليمون وزيت الزيتون.
دعنا نذكرك أنه في المرة الأخيرة التي قمنا فيها بالتحضير.
سلطة الفاصوليا والجزر - وصفة مع الصور خطوة بخطوة.
مكونات:
- كوب من الفاصوليا،
- 1 جزرة،
- 1 فص ثوم،
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
- حفنة من البقدونس،
- ملح للتذوق.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
يجب نقع حبوب هذه السلطة في الماء طوال الليل، مما يقلل من وقت الطهي. ثم تغلي حسب التعليمات حتى تنضج مع إضافة الملح في النهاية.
بينما تغلي الفاصوليا، دعنا ننتقل إلى بقية المكونات. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.
اضغط على فص من الثوم من خلال مكبس واخلطه مع الجزر المبشور.
يُملح الجزر ويُرش بعصير الليمون.
يُقطع البقدونس الطازج جيدًا ويُضاف إلى الجزر. من الصعب المبالغة في سلطة البقدونس هذه، وفوائدها لا تعد ولا تحصى، فلا تبخل بالكمية.
عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، صفي المرق الناتج أثناء عملية الطهي واتركيه ليبرد قليلاً. ومع ذلك، يمكنك أيضًا تحضير سلطة دافئة.
اخلطي الفاصوليا المسلوقة مع الجزر. تبلي السلطة بزيت الزيتون. مزج.
يمكن تقديم هذه السلطة الشهية والصحية مع الفاصوليا والجزر والثوم دافئة أو مبردة.
حاول أيضا
وصف تفصيلي: سلطة الفاصوليا مع الجزر والبصل، وصفة من الشيف للذواقة وربات البيوت من مصادر مختلفة.
سلطة الفاصوليا الحمراء هذه هي الأكثر لذة في رأيي وسهلة التحضير للغاية. جميع المكونات الأخرى لهذه السلطة متوفرة دائمًا في كل منزل. الفاصوليا منتج بروتيني والسلطة المصنوعة منها دائمًا ما تكون مغذية ولذيذة.
هذه السلطة اللذيذة والحارة باعتدال سوف ترضي ضيوفك في أي مناسبة!
منتجات:
- 1 كوب فاصوليا حمراء (جافة)
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بصلة كبيرة
- 1-2 فص من الثوم
- زيت نباتي للقلي
- ملح حسب الرغبة، مايونيز لتتبيلة السلطة
- الشبت الخضر
وصفة سلطة الفاصوليا الحمراء:
تنقع الفاصوليا الحمراء في الكثير من الماء لمدة 12 ساعة. يمكن تغيير الماء عدة مرات أثناء عملية النقع. من الضروري نقع الفاصوليا قبل طبخها، لأنها... يقوم الماء بتكسير السكريات قليلة التعدد التي لا يمتصها الجسم وتتسبب في زيادة تكوين الغازات في الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نقع البقوليات مسبقًا (مثل البازلاء لحساء البازلاء الخالية من الدهون اللذيذ، وكذلك حساء العدس الأخضر) يقلل بشكل كبير من وقت طهيها.
بعد 12 ساعة من النقع، صفي الفاصوليا المنتفخة في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري.
ثم نضع الفاصوليا في قدر، ونسكب الماء على ارتفاع 5 سم فوق مستوى الفاصوليا ونطهو لمدة 1.5 ساعة، مع إزالة الرغوة من وقت لآخر، إن وجدت.
يجب إضافة الملح في نهاية الطهي حتى لا تصبح الفاصوليا قاسية.
تُصفى الفاصوليا المسلوقة في مصفاة وتُبرد.
يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي حتى ينضج ويضاف الملح حسب الرغبة ويبرد
نخلط الفول والبصل مع الجزر
يقطع الشبت الطازج ويضاف إلى السلطة
أضف فصًا من الثوم والمايونيز (قليلًا فقط).
يقلب ويضاف الملح حسب الذوق.
الجميع! سلطة الفاصوليا الحمراء اللذيذة والحارّة جاهزة!
بالعافية!
هذا كل شيء لهذا اليوم! استمتع بالطهي وشارك انطباعاتك في التعليقات.
اشترك في وصفات جديدة لتكون على اطلاع دائم بأخبار موقع Tasty Food
مرحبا أيها السادة!
من كان يظن، ولكن اتضح أنه في فصل الشتاء، لا يزال بإمكانك إغلاق بضع الجرار مع وجبة خفيفة لذيذة للغاية. اليوم سنتحدث عن سلطة الفاصوليا بالخضار. أعتقد أنه لن يمانع أحد بل وسيصدم لأنه اتضح أنه يمكن استخدام البقوليات لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية التي ستأسرك بمذاقها ورائحتها.
أريدك، بعد الاطلاع على جميع الوصفات، أن تلهمك الرغبة في إنشاء مثل هذه الاستعدادات وإجراءها. بعد كل شيء، سيبدأ الصقيع قريبا جدا، مما يعني أننا سوف نجتمع مع عائلاتنا أكثر فأكثر.
بالمناسبة، مثل سلطة الفاصوليا، وكذلك صلصة البرش، يمكن أن تكمل تماما أي طبق ساخن، سواء كان ذلك حساء أو يخنة مع اللحم أو البطاطس. أو يمكنك حتى تقديمه كطبق مستقل، أو كطبق جانبي. بشكل عام، أعتقد أنك ستلاحظ جميع الوصفات الآن، وسيكون من الأفضل مشاركة مثل هذا الاكتشاف على الشبكات الاجتماعية.
بالمناسبة، غالبًا ما يُطلق على علاج الفاصوليا هذا اسم لوبيو. حسنًا ، من يحب ذلك يقول ذلك. على أي حال، الشيء الرئيسي بالنسبة لنا هو أنه يبدو، أولاً وقبل كل شيء، فاتح للشهية، بحيث يسيل لعابك، وبعد فتحه تجلس أيضًا وتلعق أصابعك.
حسنًا ، فلنبدأ العمل.
سلطة الفاصوليا والخضروات لفصل الشتاء - حسنًا، وصفة لذيذة جدًا
هذا الخيار ليس فقط لذيذًا حقًا، ولكنه أيضًا مُشبع للغاية. بعد كل شيء، الفاصوليا غنية بالبروتين وتحتوي أيضًا على الكالسيوم والحديد وما إلى ذلك، كما يقول صاحب الرقم القياسي. وفي هذا الصدد، إذا فاجأك الضيوف، فقد ظهروا بشكل غير متوقع، ولم تكن تتوقعهم. بعد ذلك، إذا كان لديك جرة تحتوي على مثل هذه البهجة المعلبة في مخبأتك، فيمكن أن تساعدك.
قم بغلي عصيدة الحنطة السوداء بسرعة كطبق جانبي، أو استمتع ببعض الزلابية الكسولة. ومقبلات الخضار جاهزة بالفعل وتنتظر تذوقها.
سنحتاج إلى:
- فاصوليا بيضاء - 600 جم
- طماطم - 1 كجم
- باذنجان - 4 قطع.
- الثوم - الرأس
- فلفل حلو حلو - 8 قطع.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 140
- خل المائدة - 50 مل
مراحل:
1. حسنًا، قبل البدء، انقعي الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل، فهذا سيساعد على تسريع عملية الطهي في الصباح. بعد ذلك، صفي الماء واسكبي الماء الجديد، واطهيه حتى ينضج، مع قليل من الملح.
قطع الفلفل من أي لون إلى شرائح صغيرة، افعل ذلك بعناية، وتأكد من إزالة جميع البذور في البداية، وكذلك إزالة الساق.
2. قم أيضًا بتقطيع اللون الأزرق لهذه السلطة إلى قطع، ثم لإزالة المرارة، ضعها في ماء مملح. اتركها لمدة 20 دقيقة ثم صفي الماء.
3. ولكن يجب سحق الطماطم في أي معالج مطبخ، على سبيل المثال، يمكنك استخدام الخلاط أو محضر الطعام وصنع هريسة. سوف تحتاج إلى إزالة الجلد أولا. أضف الثوم المفروم جيدًا هنا أو اعصره من خلال عصارة الثوم.
تأكد من إضافة المكونات السائبة إلى معجون الطماطم الناتج: السكر والملح. وبالطبع الزيت النباتي، ضعي القدر مع محتوياته على النار.
4. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي الفلفل المفروم جيدًا واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد أن يبدأ المعجون في الفقاقيع.
انتباه! لا ينبغي أن تكون النار أعلى من المتوسط، وإلا فإن الكتلة سوف تحترق على جدران الطبق.
ثم يضاف الباذنجان ويقلب ويترك على نار خفيفة لنفس المدة. ثم تضاف الفاصوليا المحضرة، وتحرك حتى تصبح ناعمة. استمر في الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا رأيت أن الكتلة سميكة جدًا، أضف القليل من الماء.
5. قبل أن ينطفئ، أضف الخل، وحرك وابدأ في صب السلطة في مرطبانات معقمة. خذ أغطية نظيفة وأغلق الحاويات بها بإحكام. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها بمنشفة أو بطانية. بمجرد أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، قم بإزالتها إلى خزانة أو أي مكان بارد آخر.
6. وبالطبع، لا تنس أن تترك لنفسك ملعقتين لتجربتهما. يُزيّن بالبقدونس ويُقدم في مزاج جيد. بالعافية!
سلطة مع معجون الطماطم والفاصوليا والباذنجان: أبسط وألذ وصفة
ليس من قبيل الصدفة أن كل ربة منزل عصرية تكتب دائمًا هذا المستحضر من الخضار والفاصوليا في كتاب الطبخ الخاص بها. الشيء هو أنه لا يوجد شيء معقد في تحضيره. الشيء الرئيسي هو نقع البقوليات مسبقًا، وفي الصباح يمكنك إنشاءها بهدوء في المطبخ.
وأنت تعرف ما هو السر، مثل هذه البهجة تسير على ما يرام مع الصوم الكبير، لأنه لا يوجد شيء غير ضروري في مثل هذه السلطة. فقط الخضار وبعض التوابل.
بشكل عام، فهي لذيذة وصحية للغاية. لا يمكن لأي رجل أن يقاوم مثل هذه الأطعمة الشهية، خاصة إذا كنت تصنعها بنفسك وحصريا في المنزل، ولا تضع هذه المنتجات شبه المصنعة على الطاولة.
حسنًا، أقترح عمل مزيج من الخضار بينما يسمح لنا الخريف بذلك، لأن الهدايا من الحديقة قد تم جمعها بالفعل وتنتظر معالجتها. يمكنك أن تأخذ وتضيف إلى هذا الطبق كوسة أو كوسة زرقاء، وبالطبع لا يمكنك الاستغناء عن الجزر والبصل. هناك عدد كبير من الوصفات. انظر إلى هذه المذكرة بأكملها وسترى هذا. أنا حقا أحب الفاصوليا مع الطماطم، أحبها، ثم ألعق أصابعي). لكننا سنتحدث عنها بعد قليل.
حسنا، الآن دعونا ننتقل مباشرة إلى التحضير نفسه.
سنحتاج إلى:
- فاصوليا بيضاء - 0.5 كجم
- طماطم - 0.5 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- الباذنجان - حوالي 1.5 كجم
- الثوم - 0.2 كجم
- سكر محبب - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود - قليل
مراحل:
1. اشطفي الفاصوليا بالماء، إذا كان لديك الوقت، انقعيها لبضع ساعات، ثم صفيها من الماء. ثم تغلي حتى تنضج.
3. قطعي الطماطم إلى قطع واخلطيها مع بقية كتلة الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك، قم بدمج هذا الخليط مع الفاصوليا المسلوقة في وعاء واحد. صب في الخل والملح والسكر. يُطهى لمدة 45 دقيقة من لحظة الغليان. الفلفل حسب تقديرك.
إقرأ أيضاً: وصفة سلطة لعق الأصابع لفصل الشتاء
4. وأيضا مرري الثوم المقشر من خلال مكبس مما يعطي الطبق رائحة.
5. بعد طهي جميع المكونات بشكل فعال، تذوق المستحضر واسكبه على الفور ساخنًا في مرطبانات زجاجية. ويجب أن تكون نظيفة ومعقمة. تغطية مع الأغطية والمسمار بإحكام. ضع الجرار رأسًا على عقب تحت البطانية. انتظر حتى يبرد تماما ثم قم بتخزينه في القبو.
طريقة عمل سلطة الفول . وصفة فيديو من قناة يوتيوب
كما ذكرت سابقًا، هناك العديد من خيارات الطهي التي لا تعرف أحيانًا أي وصفة تختارها حتى تتجاوز السلطة كل التوقعات. أعتقد أنه يمكنك الاتصال بأي مدون فيديو والاطلاع على ما يقدمونه.
شاهد هذه القصة وكرر كل الخطوات وستحصل على سلطة رائعة لفصل الشتاء.
سلطة الفاصوليا الخضراء مع الجزر والبصل
أعتقد أنه لن يرفض أحد الفاصوليا الخضراء إذا قمت بإعدادها لفصل الشتاء كوجبة خفيفة. بعد كل شيء، من الرائع دائمًا القيام بذلك للاستخدام في المستقبل، خاصة عندما يكون الشتاء أو الربيع بالخارج، مثل هذه الجرة سوف تذكرنا بالصيف. آمل أن تنال هذه الوصفة البسيطة إعجابك بالتأكيد وستختارها بالتأكيد.
من الحقائق! إنه أمر مثير للاهتمام، ولكن وفقًا للعلماء، تم تحضير أول سلطة من هذا النوع من الهليون في إيطاليا، ثم بدأوا في تحضيرها في بلدان أخرى.
سنحتاج إلى:
- طماطم - 5-6 قطع.
- زيت نباتي - 50 جم
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
- خل - 40 مل
- الثوم - 5 فصوص
- جزر - 3 قطع.
- بصل - 3 قطع.
- الفاصوليا الخضراء - 0.5 كجم
مراحل:
1. اشطفي جميع الخضار بالماء، وقطعي البصل إلى شرائح رفيعة على شكل نصف حلقات. قطّعي الطماطم إلى قطع، وهذه المرة لا تقطعي الجزر، بل قطّعيه إلى شرائح.
2. أما بالنسبة للفاصوليا الخضراء، فهي تحتاج أيضًا إلى غسلها وتقليمها من الجانبين.
3. الآن، ضعي الزيت النباتي في قدر وأضيفي جميع المكونات باستثناء الفول. قم بتشغيل الموقد وحدد الوضع المتوسط واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق فقط مع التحريك.
ثم أضف الملح والهليون، وبالطبع استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح والسكر. مرر الثوم من خلال مكبس وضعه في هذه الحاوية. اثارة.
4. يُطهى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. الآن خذ عينة، إذا تم طهي كل شيء، ثم صب الخل بالنسب المطلوبة. مدهش! خذ الجرار وقم بتوزيع هذه المقبلات وهي ساخنة.
5. اسكب الماء في وعاء آخر، ويجب أن يكون دافئًا، ثم ضع قطعة أو منشفة غير ضرورية في الأسفل. ضع الجرة مع مستحضر الخضار وقم بتغطيتها بغطاء. أشعل النار واطهيها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة إذا كان حجم الجرة 0.5-1 لتر. بهذه الطريقة سيتم تعقيم السلطة.
شرط مهم. يجب أن يصل الماء إلى كتفيك أو نصفه على الأقل.
لف الحاويات بملابس دافئة ، واقلب قطعة العمل مع الغطاء لأسفل. احتفظ بها على هذه الحالة لمدة 24 ساعة، ثم ضعها في مكان بارد حيث لا يوجد ضوء أو ضوء الشمس.
الفاصوليا في صلصة الطماطم لفصل الشتاء
بشكل عام، إذا كنت تريد معرفة ذلك، فاقرأ التعليمات واطبخ معي.
سنحتاج إلى:
- الفاصوليا - 1 كجم
- الجزر - 2 كجم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل - 200 مل
- طماطم - 2 كجم
- البصل - 0.5 كجم
- رؤوس الثوم - 3 قطع.
- زيت عباد الشمس - 500 مل
- ملح (خشن) - 3 ملاعق كبيرة. ل
مراحل:
1. لجعل الفاصوليا تنضج بشكل أسرع، انقعيها في الماء البارد طوال الليل. في الصباح، استنزاف الماء.
2. باستخدام الخلاط، حولي الطماطم إلى معجون طماطم، ثم قومي بإزالة القشرة من الفاكهة مسبقًا. للقيام بذلك، يمكن أن تكون غارقة الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق، بعد هذا الإجراء، سيتم إزالة القشر بسهولة.
إذا لم يكن لديك خلاط في المنزل، فلا يهم، استخدم مفرمة لحم عادية واحصل على نفس التأثير.
لذلك، بمجرد أن يصبح المعجون جاهزا، أضف البقوليات إليه. نقطع البصل أيضًا إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة أو استخدم أي جهاز كهربائي. أضف الزيت النباتي، وللذوق والسكر والملح.
3. الآن يُغلى الكتلة بأكملها على نار متوسطة ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم يُسكب الخل والثوم المفروم جيدًا. تذوقي واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة أخرى حتى تصبح الفاصوليا طرية. بمجرد تحقيق ذلك، اسكب الوجبة الخفيفة في مرطبانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بإحكام بأغطية ذاتية الغلق.
ضع الفراغات تحت معطف الفرو، أثناء فتح الجرار مع الجانب الآخر، الأغطية لأسفل. انتظر حتى يبرد تماما. ثم قم بتخزينه في الثلاجة أو الطابق السفلي.
سلطة الفاصوليا الشتوية المصنوعة من الفلفل والطماطم
قليل من الناس يعرفون، وربما خمنوا بالفعل، ولكن يمكن أن تسمى هذه الوجبة الخفيفة بحق Lecho. واو، هذا لذيذ، والميزة الرائعة لهذه الوصفة هي أنه بعد طهي الطبق لا يتطلب أي إجراءات إضافية، أي التعقيم. حسنًا، هذا لا يمكن أن يرضي الجميع. لقد كنت أبحث عن مثل هذه الطريقة لفترة طويلة والآن وجدتها، وهي أمامكم. استمتع بها من أجل صحتك.
مثل هذا الإعداد الرائع يمكن أن يقف بسهولة في شقتك، أي في المنزل، ولن يحصل على أي شيء إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح.
رائع! حسنًا، قم بطهي الحساء واستخدم هذه السلطة كصلصة بورشت، على سبيل المثال، أو تناولها بهذه الطريقة.
سنحتاج إلى:
- طماطم - 1.5 كجم
- فلفل حلو حلو - 1 كجم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الخل - 75 مل
- فاصوليا - 250 جم
مراحل:
1. خذ الفاصوليا البيضاء واغسلها جيداً بالماء الجاري، ثم غطيها بالماء واتركها لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، قم بتصفية المحلول المائي وغلي البقوليات في ماء نظيف آخر، مع إضافة الملح في النهاية. ثم صفي السائل مرة أخرى واتركيه ليبرد.
اغسلي الفلفل الحلو أيضًا، وقطعيه إلى مكعبات، مع إزالة الجذع والبذور. تُطحن الطماطم في مفرمة اللحم أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.
2. ضع معجون الطماطم الناتج على الموقد وبمجرد أن يبدأ في الهسهسة والفقاعات، أضف الفلفل المفروم واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الموقد المنخفض. ثم أضف الفاصوليا، لأنها جاهزة بالفعل، واطهيها لمدة 3-5 دقائق.
3. الآن كل ما تبقى هو السكر والملح، وإضافة الخل والزيت النباتي للحفظ. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ومن ثم تعبئتها في مرطبانات معقمة. أغلق الأغطية ولف الحاويات بمنشفة واتركها تبرد تمامًا. بالعافية!
يرجى ملاحظة أن وصفة سلطة الفول هذه بدون تعقيم مما يبسط الخطوات والأهم من ذلك وقتك الثمين.
التحضير بالفاصوليا والكوسا - سوف تلعق أصابعك
حسنًا، إذا كنت لا تزال لا تعرف ماذا تفعل بالكوسة، فقد تم العثور على الحل. اجمعها مع الفول. سيخرج رائعًا وجذابًا، والرائحة، ط ط ط، لذيذة! الشيء هو أنه يستخدم معجون الطماطم الخاص به، أو بالأحرى الطماطم الملتوية في مفرمة اللحم أو الخلاط.
سنحتاج إلى:
- باذنجان - 500 جم
- جزر - 150 جم
- فلفل حلو - 150 جم
- الثوم - 50 جم
- طماطم - 400 جم
- ملح 0.5 ملعقة كبيرة للسلطة والباذنجان - 1 ملعقة كبيرة - 1.5 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي عباد الشمس - 80 مل
- فاصوليا - 130 جم
- ماء - 250 مل
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
- خل 9٪ - 25 مل
مراحل:
1. قم بالأعمال التحضيرية مع الفاصوليا، انقعها في الماء لمدة 12 ساعة مقدمًا. ثم صفي الماء وأضيفي الماء الجديد واتركيه حتى ينضج.
نقطع الفلفل الرومي والجزر إلى شرائح عادية، كما هو موضح في هذه الصورة.
2. قم أيضًا بتقطيع الباذنجان إلى قطع ونقعه في محلول ماء مملح قليلاً، استخدم 250 مل و 0.5 ملعقة كبيرة من الملح. اتركهم لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الماء وستزول كل المرارة.
ضعي الطماطم وفصوص الثوم المقشرة في وعاء الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة. يُغلى هذا الخليط على الموقد. بعد ذلك أضف الفلفل الحلو مع الجزر والملح وكذلك السكر والزيت النباتي عديم الرائحة. بمجرد أن تغلي السلطة، قم بطهيها لمدة نصف ساعة.
ثم، بعد مرور الوقت، أضف الفاصوليا الزرقاء، وحركها واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. تقريبًا قبل أن ينطفئ، يُسكب الخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
إقرأ أيضاً: وصفة سلطة صدر الدجاج دايت
الفاصوليا في الحب - سلطة لفصل الشتاء
يا له من اسم مضحك، ولا يبدو كذلك من أجل لا شيء. سيتم استخدام الفاصوليا الخضراء، وأنت تعرف كم هي مثيرة للاهتمام. لقد أحببت هذا الخيار أيضًا حقًا، والآن أقوم دائمًا بإعداد هذه الوجبة الخفيفة في كل موسم خريف. وحتى عندما نذهب في نزهة، غالبًا ما نأخذ معنا هذه المسرات.
وفي المنزل نستخدمه كإضافة لأي طبق رئيسي. أحب أكله مع اللحم بالفرنسية.
سنحتاج إلى:
لعلبتين سعة 450 مل:
- الفاصوليا الخضراء - 0.5 كجم
- الجزر - 0.5 كجم
- فلفل حار - 1 جراب
- طماطم - 1000 جم
- فلفل حلو - 0.2 كجم
- سكر - 100 جم
- الثوم - 10 فصوص
- زيت عباد الشمس - 150 جم
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
مراحل:
1. تؤخذ الكمية المطلوبة من الفاصوليا الخضراء، وتغسل بالماء، ثم تقطع إلى شرائح متساوية طولها 2.5 سم تقريباً.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى، ثم تُضاف الفاصوليا الخضراء المفرومة وتُطهى لمدة 10 دقائق، حتى تصبح طرية، ثم تُصفى الماء.
استخدم مصفاة في هذه الحالة، وسوف تساعدك على التعامل مع هذه المهمة بشكل أفضل.
2. في هذه الأثناء، بينما تنضج الفاصوليا، يمكنك استخدام مبشرة وتقطيع الجزر إلى شرائح.
3. قطعي الطماطم إلى قطع بلاستيكية صغيرة.
4. قطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات والثوم إلى شرائح. إذا كنت تحبها حارًا، قم بتقطيع قرنة واحدة من الفلفل الحار إلى قطع.
5. خذ قدرًا واسكب فيه زيت عباد الشمس واتركه حتى يغلي. ضعي الطماطم والجزر أولاً وأضيفي الملح والسكر. تُسلق كتلة الطماطم وتُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة على أقل حرارة.
6. ثم أضيفي البقوليات ونوعين من الفلفل والثوم. دع السلطة تغلي مرة أخرى، ثم تطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يبقى فقط إضافة الخل والثوم، ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
بعد ذلك، رتبيها في مرطبانات نظيفة وغطيها بالأغطية.
7. صب الماء الدافئ في المقلاة حتى شماعات العلب وضع منشفة في الأسفل ثم قم بإخراج القطع وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
8. أخيرًا، قم بإزالة البرطمانات وأغلقها بإحكام بأغطية معدنية. ضعها مع أغطيةها لأسفل وقم بعزلها ببطانية. اتركه طوال الليل. ثم قم بإنزاله في القبو أو تخزينه في غرفة أو غرفة باردة.
"فاسولكا" اللذيذة مع الطماطم لفصل الشتاء
حسنًا، هناك خيار آخر، قنبلة تنفجر بضربة واحدة. لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد الطاولة بعد، وقد التهمتها أسرتك بالفعل أثناء تجوالك في المطبخ. بالمناسبة، كثير من الناس يضعون هذه الأطعمة الشهية في خليط، فهي حساء لأولئك الذين لا يعرفون.
سنحتاج إلى:
الإخراج: 7 علب سعة 0.5 لتر لكل منها
- الفاصوليا الجافة - 3 ملاعق كبيرة.
- الجزر - 0.5 كجم
- فلفل حلو حلو - 0.5 كجم
- طماطم - 1.5 كجم
- البصل - 0.5 كجم
- ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 100 جم
- زيت عباد الشمس - 100 مل
- الخل - 40 مل
مراحل:
1. قم بتحضير البرطمانات وتعقيمها مسبقاً بالطريقة المناسبة لك.
2. قومي بفرز الفاصوليا الحمراء وغسلها بالماء الجاري ونقعها في المساء. ثم اغليها حتى تنضج.
3. أثناء طهي الفاصوليا، يمكنك قلي الجزر والبصل بالزيت النباتي. صر الجزر والبصل إلى قطع. عندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الطماطم إلى المقلاة، قطعيها إلى مكعبات ثم قطعي الفلفل الحلو إلى مكعبات.
4. حركي الطبق وأضيفي الملح والسكر والخل. الآن كل ما تبقى هو وضع الفاصوليا المسلوقة وتركها على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم قم بتعبئتها في مرطبانات وربطها بآلة خاصة. بمجرد أن تبرد البرطمانات تحت المنشفة، خذها إلى الطابق السفلي. اكتشافات سعيدة!
مقبلات الفاصوليا والخضروات اليونانية
وأخيرًا، أريد أن أقدم لكم مفضلة أخرى يحبها الجميع أيضًا. تبدو رائعة عند الانتهاء. أضف الخضار بنسب مختلفة وقم بالتجربة، أعتقد أن هذا الفيلم سيساعدك. وآمل أن يتناسب هذا الطبق تمامًا مع قائمتك. احصل على خيار الطبخ الكلاسيكي:
هذا يا أصدقائي، حيث أنهي هذه التدوينة. آمل أن تجد في هذا المقال وصفات منسية منذ زمن طويل، أو ربما لم تقم أبدًا بإعداد سلطات الفاصوليا لفصل الشتاء؟ فماذا تنتظر، أنصحك بالتأكيد بإعداده. بعد كل شيء، إنه لذيذ بشكل لا يصدق، والأهم من ذلك، ملء، والذي لا يمكن أن يرضيك.
حظا سعيدا للجميع ونراكم قريبا.
مع أطيب التحيات، ايكاترينا
تعمل سلطة الفاصوليا والجزر اللذيذة والمرضية والجميلة على تنويع الطاولة اليومية وتكمل طاولة العطلات بشكل مثالي.
إنه سهل التحضير للغاية ولا يتطلب أي مكونات خاصة.
العديد من مكونات هذه السلطة متوفرة دائمًا، وهي غير مكلفة.
بالإضافة إلى الفاصوليا والجزر، يمكن أن يشمل الطبق اللحوم والخضروات وغيرها من المكونات: الجبن والفطر والمكسرات والأعشاب والتوابل. يمكنك تتبيل سلطة البروتين بالمايونيز والزيت النباتي.
سلطة الفاصوليا والجزر - المبادئ العامة للتحضير
يمكنك طهي الفاصوليا للسلطة بنفسك أو استخدام الفاصوليا المعلبة. في الحالة الأولى الشيء الرئيسي هو طهي الفاصوليا بشكل صحيححتى تصبح لذيذة، ولا تنضج أكثر من اللازم، ولا تسبب اضطرابات معوية.
يجب ملء الفاصوليا المجففة بالماء البارد و نقع لمدة اثنتي عشرة ساعة- تغيير الماء ثلاث أو أربع مرات. وعندما تنتفخ الحبات، يتم غسلها وملئها بالماء مرة أخرى بحيث يتم فصل الحبات بمقدار خمسة سنتيمترات تحت سطح الماء (طول الإصبع الأوسط لكف المرأة تقريباً).
يطبخسوف تستغرق الفاصوليا ساعة أو ساعة ونصف. في حالة ظهور رغوة، يجب إزالتها بملعقة مثقوبة. يمكنك إضافة الملح قبل حوالي عشر دقائق فقط من نهاية الطهي، وإلا ستصبح الفاصوليا قاسية جدًا.
للسلطة يمكنك استخدام أي فاصوليا: حمراء أو بيضاء. إذا كان لديك فاصوليا معلبة في صلصة الطماطم، يمكنك وضعها في مصفاة وشطفها بالماء البارد الجاري.
يستخدم الجزر للسلطة طازجًا أو مسلوقًا. أولاً يتم غسلها وتقشيرها وتقشيرها ثم بشرها على مبشرة ناعمة.
سلطة الفول مع الجزر
من غير المرجح أن تكون سلطة الفاصوليا البسيطة جدًا والمشبعة والحارة مع الجزر والبصل مناسبة لعيد العيد. ولكن كطبق عائلي محلي الصنع، فهو جيد جدًا.
مكونات:
كوب من الفاصوليا الحمراء المجففة؛
جزرة قوية كبيرة
بصل كبير؛
فصين من الثوم؛
الشبت الطازج، والأعشاب الأخرى اختيارية؛
زيت للقلي
مايونيز.
طريقة طهو:
طبخ وتبريد الفاصوليا.
نقطع البصل ناعما.
تسخين المقلاة.
يقلى البصل مع الجزر المبشور.
يُملح الخضار ويُبرد.
يقطع الشبت.
نقطع الثوم حسب الرغبة.
امزج جميع المكونات.
ضعي القليل من المايونيز (ملعقة ونصف لا أكثر).
مزج.
إذا لزم الأمر، أضف الملح ويقدم.
سلطة الفاصوليا والجزر "طعم حاد"
تسمح لك الفاصوليا البيضاء بإعداد سلطة الفاصوليا والجزر الناجحة بنفس القدر. اتضح أنه حار جدًا بسبب الفلفل والخل.
مكونات:
كوب من الفاصولياء البيضاء الصغيرة المجففة؛
خمس جزرات متوسطة الحجم؛
بصل كبير؛
نصف ملعقة صغيرة من الخل تسعة بالمئة؛
فصين من الثوم؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت؛
رشة من الفلفل الأحمر والأسود.
طريقة طهو:
ضعي الفاصوليا المسلوقة في مصفاة وصفيها.
نبشر الجزر ناعماً أو متوسط الحجم.
يُسكب الخل فوق الجزر ويُرش بالفلفل ويُقلب.
يقطع البصل.
قطع الثوم.
سخني الزيت واقلي البصل.
ضع البصل في الجزر.
أضف الفاصوليا والثوم.
يقلب ويترك لمدة نصف ساعة للبث.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والخبز المحمص والجزر الكورية
يمكن تحضير سلطة الفاصوليا والجزر الحارة عن طريق إضافة قطع الخبز المحمص المقرمشة والجزر الكورية الحارة كمكونات. تكتسب البسكويت اللون البني بشكل مثالي في الفرن، على الرغم من أنه يمكنك شراء البسكويت الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر. تتطلب الوصفة استخدام الفاصوليا المعلبة، على الرغم من أنه يمكنك غليها بنفسك.
مكونات:
علبتان من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
مائتي غرام من الجزر الكوري المُجهز؛
مائتي غرام من الجبن شبه الصلب؛
حفنة من أي أعشاب طازجة
المفرقعات المصنوعة من خبز القمح الأبيض.
ثلاث ملاعق من المايونيز.
طريقة طهو:
شطف الفاصوليا تحت الماء البارد.
ابشري قطعة الجبن بشكل خشن.
قطع الخضر (الكزبرة والشبت والبقدونس).
تخلط جميع المكونات والجزر الكوري.
عند التقديم رشي كل حصة بقليل من البسكويت.
سلطة الفاصوليا والجزر "روح اللحم"
يمكن لنسخة اللحوم من سلطة الفاصوليا والجزر أن تحل محل العشاء لأنها تحتوي على البروتينات المغذية والألياف والكربوهيدرات. طبق مغذي للغاية ولذيذ للغاية ويمكنه تزيين أي طاولة احتفالية. تعتبر وجبة غير عادية مع خبز البيتا المجفف حلاً أصليًا وبسيطًا وجميلًا.
مكونات:
علبة من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة؛
مائتي غرام من اللحوم الطازجة؛
حبتان من البصل المتوسط
حبتان من الخيار المخلل متوسط الحجم؛
جزرة كبيرة الحجم
خمسون غراماً من خبز البيتا الأرمني الرقيق جداً؛
ملح فلفل؛
الفلفل الحلو؛
زيت للقلي
مايونيز.
إقرأ أيضاً: سلطات رأس السنة الأصلية مع وصفات الصور
طريقة طهو:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، ونضربه على كلا الجانبين.
صر الجزر بشكل خشن.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات.
سخني الزيت واقلي اللحم حتى تتشكل قشرة لطيفة. يجب ألا يفرز اللحم العصير، لذلك لا تغطي المقلاة بغطاء عند القلي.
ضعي اللحم واتركيه ليبرد.
يُضاف الزيت إلى نفس المقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
ضعي البصل على اللحم.
يقلى الجزر المبشور هناك (يجب أن يصبح طريًا).
يوضع الجزر في البصل واللحم ويقلب.
نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة، بعد تجفيفه من السائل.
أضف إلى المكونات الأخرى.
نقطع خبز البيتا إلى قطع حسب حجم المقلاة.
سخني مقلاة جافة ونظيفة وجففي شرائح اللافاش على كلا الجانبين.
قم بتقسيم خبز البيتا المجفف إلى قطع ذات حجم وشكل مشتق.
نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.
تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط.
تُقدّم السلطة وتزيّنها بالفلفل وشرائح خبز البيتا.
إذا تم تقديم السلطة مباشرة بعد التحضير، فيمكن إضافة خبز البيتا إلى باقي المكونات وخلطها. إذا تم ترك الطبق في الثلاجة حتى التقديم، فلا يمكنك وضع خبز البيتا عليه - فسوف يصبح رطبًا.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والفطر
مكون الفطر يجعل سلطة الفاصوليا والجزر أصلية وعطرية ولذيذة. يمكنك أن تأخذ أي فطر تم شراؤه من المتجر أو قطفه بنفسك، طازجًا أو معلبًا.
مكونات:
علبة من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة؛
مائتي غرام من الفطر، والفطر الطازج أو المعلب؛
ثلاث جزرات متوسطة الحجم؛
بصلتان صغيرتان؛
مايونيز؛
زيت للمقلاة.
طريقة طهو:
اغسل الفطر المعلب وجففه واقطعه. افعل نفس الشيء مع المنتجات الطازجة.
يُسخن الزيت ويُقلى الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا وتتشكل القشرة.
صر الجزر بشكل خشن.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يقلى الجزر والبصل بشكل منفصل في الزيت الساخن ويضاف إلى الفطر ويبرد.
شطف الفاصوليا ووضعها في مصفاة.
الجمع بين جميع المكونات وإضافة القليل من الملح.
أضيفي المايونيز واخلطي.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والسلامي “برج الشهية”
التقديم الاحتفالي يجعل هذه النسخة اللذيذة من سلطة الفاصوليا والجزر خيارًا ممتازًا لعيد ودود. ومن الأفضل تحضير الطبق على عدد الآكلين، فيكون أجمل. السلطة مليئة بالنقانق والفطر والمايونيز.
مكونات:
مائتي غرام من الفول المسلوق؛
جزرتان متوسطتان
بصل كبير؛
مائتي غرام من النقانق المدخنة أو السلامي؛
مائتي غرام من الفطر الطازج؛
فصين من الثوم؛
مايونيز؛
بعض الأعشاب الطازجة.
طريقة طهو:
نقطع البصل ناعما.
صر الجزر بشكل خشن.
اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح.
سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافاً (لا تقليه حتى يقشر!).
يُضاف البصل ويُضاف الزيت ويُقلى الجزر حتى يصبح طرياً. اكتبه كملاحظة.
يُضاف الزيت مرة أخرى ويُقلى الفطر حتى تتشكل القشرة. تقلى بدون غطاء.
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة.
قطع الثوم.
في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات.
تتبل السلطة بالمايونيز.
املأ كوبًا واسعًا بالسلطة واقلبها على طبق. قم بإزالة الزجاج بعناية - ستحصل على برج.
بدلاً من الزجاج، يمكنك استخدام مقلاة ذات قطر صغير. تحتاج إلى وضعه بدون قاع على طبق التقديم، وملئه بالسلطة والضغط عليه قليلاً في الأعلى للحصول على كثافة أكبر.
رش "الأبراج" الناتجة بالأعشاب المفرومة.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والفلفل الحلو
سلطة الفاصوليا الطازجة والمذاق اللذيذ مع الجزر والملفوف الصيني والفلفل الحلو ستجذب الأطفال والكبار. أنه يحتوي على الكثير من البروتين والألياف النباتية والفيتامينات.
مكونات:
علبة من الفاصوليا المعلبة؛
جزرة كبيرة الحجم؛
فلفل حلو واحد
خيارتان صغيرتان طازجتان؛
مائة غرام من الملفوف الصيني؛
بعض البازلاء الخضراء المعلبة.
أي خضار طازجة
بصلة صغيرة؛
الكريمة الحامضة.
طريقة طهو:
يقطع الملفوف الصيني ناعماً.
نقطع البصل إلى حلقات شفافة.
قطع الخضر بسكين.
نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.
ابشر الجزر جيدًا.
قطع الخيار إلى مكعبات.
شطف الفاصوليا المعلبة.
صفي السائل من البازلاء.
تخلط جميع مكونات السلطة ويضاف الملح.
يتبل بالمايونيز ويخلط ويقدم.
سلطة الفاصوليا مع الجزر ولحم البقر والجوز
نسخة لذيذة وحارة من سلطة اللحوم المصنوعة من الفاصوليا والجزر لها طابع جورجي مميز. سوف يسعد عشاق المطبخ القوقازي بهذا الطبق.
مكونات:
علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
فصين من الثوم؛
بصل أحمر؛
خمسون غراماً من الجوز؛
ملعقة صغيرة من توابل خميلي-سونيلي المُجهزة؛
فلفل حلو واحد (أحمر)؛
مائتي غرام من لحم البقر المسلوق؛
حفنة من الأوراق الطازجة
قليل من الفلفل الأسود؛
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
طريقة طهو:
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. إذا كان مريرًا جدًا، فتأكد من إزالة المرارة. خلاف ذلك، يمكنك إتلاف السلطة.
نقشر الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
شطف الفاصوليا من السائل والجافة.
قطع الثوم.
نقطع المكسرات جيدًا ونقليها في مقلاة جافة.
قطع الكزبرة.
تخلط جميع المكونات مع البهارات والملح.
تحضير صلصة من خل النبيذ وزيت الزيتون.
نسكب الصلصة فوق السلطة، ونخلطها ونقدمها.
سلطة الفاصوليا والجزر - حيل ونصائح مفيدة
إن نقع الفاصوليا المجففة قبل الطهي سيخلصها من السكريات القليلة – التي تسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء. يتم غسل المواد التي لا يمتصها جسم الإنسان بالماء. لذلك لن تكون هناك عواقب غير سارة من تناول الفاصوليا.
بفضل النقع، يتم تقليل وقت طهي الفاصوليا، مما يعني أن الفاصوليا لن تصبح مشبعة.
فكرة لتقديم سلطة الفاصوليا مع الجزر والخبز المحمص. للتأكد من أن البسكويت مقرمش ولذيذ ولا يصبح رطبًا في وقت مبكر، يمكن تقديمه في طبق منفصل.
صعوبة التحضير:بسهولة
وقت الطبخ:أكثر من ساعتين
النباتية:لا
مطبخ:بيت
عدد الحصص: 4 حصص
نوع الطبق:سلطة
مكونات سلطة الفاصوليا والجزر والبصل لـ 4 حصص:
وصفة لتحضير سلطة الفاصوليا والجزر والبصل خطوة بخطوة
لتحضير السلطة، يمكنك تناول الفاصوليا الحمراء المعلبة في عصيرها الخاص وشطفها، لكن من الأفضل غلي الفاصوليا المجففة (الحمراء مرة أخرى). قم بنقع الفاصوليا في الماء مسبقًا لمدة 6 - 8 ساعات، وخلال هذه الفترة يجب عليك تصفية الماء من الفاصوليا عدة مرات وملء الفاصوليا بجزء جديد من الماء. نستخدم الماء البارد.
بعد ذلك، صفي الفاصوليا من الماء الذي نقعت فيه، ثم انقلي الفاصوليا إلى قدر، واملئيها بالماء مرة أخرى، وأضيفي القليل من الزيت النباتي. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي ثم اطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تنضج. الملح في نهاية الطهي. أثناء طهي الفاصوليا، اسلقي الجزر بشكل منفصل.
توضع الفاصوليا المسلوقة في مصفاة لتصريف الماء وتترك حتى تبرد الفاصوليا تماماً. بعد ذلك يمكنك تحضير السلطة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
ثم يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يذبل. عندما يصبح البصل جاهزًا، يجب أيضًا تركه ليبرد.
نقوم بتنظيف الجزر المسلوق ونبشره على مبشرة خشنة. لا يمكنك غلي الجزر في هذه السلطة فحسب، بل يمكنك أيضًا بشره ثم قليه مع البصل.
أضف الفاصوليا المسلوقة إلى الجزر.
ثم يضاف البصل المقلي ويضاف الملح حسب الرغبة.
اخلطي السلطة.
ضعي السلطة على طبق في كومة ثم ضعي القليل من المايونيز فوقها. إذا كان هناك الكثير من الزيت عند قلي البصل، فيمكنك الاستغناء عن المايونيز، ولكن مع المايونيز يكون طعم السلطة أكثر ليونة.
تحليل طبق على أساس المكونات
منتج
السناجب
الدهون
فحم
سعر حراري
زيت نباتي مكرر
المجموع في الطبق:
في حصة واحدة فقط:
تحتوي المقبلات الباردة اللذيذة المصنوعة من هذه المكونات على العديد من الخيارات. غالبًا ما يتم إعداد طبق فاتح للشهية باستخدام مكونات جاهزة للأكل. لن تتطلب سلطة الفاصوليا الحمراء والجزر الكورية الكلاسيكية اللذيذة محلية الصنع الكثير من الوقت والجهد للتحضير، لأنه يتم استخدام المكونات المعدة بالفعل. يمكن أن تكون الصلصة مايونيز أو كريمة حامضة أو أي صلصة كريمية.
مميزات تحضير سلطة الفول والجزر
السمة الرئيسية للطبق هي قيمته الغذائية الاستثنائية: الفاصوليا الحمراء المعلبة أو الفاصوليا المطبوخة في المنزل - هذه المكونات غنية بالألياف النباتية التي تشبع الجسم. الجزر المسلوق أو المقلي أو الطازج يجعل الطبق كثير العصير وعطري. السلطة الكلاسيكية ليس لها طعم مميز خاص بها، ولكن المكونات الإضافية والصلصات والصلصات تضيفها. ما يلي مثالي لدورهم:
- اللحوم المدخنة والنقانق.
- لحم مسلوق مقلي.
- الخضروات العطرية
- الفطر؛
- مخللات؛
- المكسرات.
- أعشاب طازجة؛
- صلصات الزيت؛
- ضمادات القشدة الحامضة.
لماذا تحتاج إلى نقع الفاصوليا المجففة؟
ومن المعروف أنه يجب نقع جميع البقوليات قبل تناولها. ويفسر ذلك وجود آلية طبيعية لحماية مثل هذه الثمار. يحتوي قشر البقوليات على مضادات غذائية لها تأثير ضار على الجهاز الهضمي للإنسان. فهي تمنع امتصاص الفيتامينات والمعادن، وتلحق الضرر بالأمعاء، وتسبب تكوين الغازات. عندما تدخل المواد الضارة إلى الماء، فإنها تبدأ في التحلل بنشاط، مما يؤدي إلى "تحييد" الفاصوليا.
بالإضافة إلى منع العواقب السلبية على الجسم، يساعد النقع المسبق على تسريع المعالجة الحرارية للبقوليات. لنقع الفاصوليا بشكل صحيح، املأها بالماء المغلي إلى الأعلى. دعهم ينتفخوا قليلاً وينعموا. سوف تستغرق العملية برمتها 10-14 ساعة. قبل الطهي، صفي الفاصوليا في مصفاة وجففيها بمنشفة.
كم من الوقت لطهي الفول
تستغرق عملية طبخ البقوليات من 2 إلى 3 ساعات ولا تعتمد على الصنف. صب الماء البارد على الحبوب وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. عندما يتبخر السائل، قم بإضافة سائل جديد باستمرار. ليس من الضروري إزالة الرغوة الناتجة. ابدأ بمراقبة درجة الاستعداد بعد الساعة الأولى من الطهي. يجب أن تعجن الحبوب بسهولة بأصابعك، ولكن لا تتحول إلى هريس. بعد إطفاء النار، صفي الماء على الفور حتى لا تنضج الفاصوليا أكثر من اللازم.
وصفة سلطة مع الفول والجزر
الوصفة الكلاسيكية بسيطة للغاية وتترك مجالًا كبيرًا للخيال. تحضير سلطة لذيذة مع الفاصوليا والجزر وإضافة الخضار الطرية واللحوم الطرية والتوابل العطرية. للتأكد من أن هيكل الطبق موحد، اتبع الشكل الصحيح لقطع المنتجات. يمكن تقطيع المكونات إلى مكعبات، أو قطع قصيرة متوسطة الحجم، أو شرائح صغيرة. للحصول على عرض جميل، استخدم الأعشاب الطازجة والخبز المحمص والزيتون والمكسرات.
مع الجزر باللغة الكورية
- الوقت: 40-50 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 78 سعرة حرارية/100 جرام.
- المطبخ: كوري.
- الصعوبة : سهلة .
تحضير سلطة أصلية لذيذة مع الجزر والفاصوليا الكورية. طبق لاذع وحار قليلاً يرضي الجوع تمامًا وهو طريقة جيدة لبدء الغداء. لإعطاء التوابل وقتًا لتلين، اتركي الصلصة المجهزة منفصلة عن الجزر لمدة 30-40 دقيقة.بهذه الطريقة، سوف يشبع الخل وزيت الزيتون التوابل ويجعلها أكثر ليونة ويساعد في الكشف عن الطعم والرائحة.
مكونات:
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 غرام؛
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون – 10 مل؛
طريقة طهو:
- قشر فصوص الثوم واضغط عليها من خلال مكبس.
- اغسل الجزر تحت الماء الجاري وقشره. افرك بقشة رفيعة طويلة.
- اخلطي الخل، زيت الزيتون، الكزبرة، الفلفل. تخلط التوابل جيداً، ثم تضاف إلى الجزر، وتترك لتنقع لمدة 15-20 دقيقة.
- افتح علبة الفاصوليا المعلبة وصفي السائل في مصفاة.
- تخلط جميع مكونات الطبق، وتضاف فصوص الثوم المفروم.
- الثلاجة قبل التقديم.
الفاصوليا مع الجزر والبصل
- الوقت: 3-4 ساعات.
- عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 80 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: كوري.
- الصعوبة : سهلة .
اصنعي سلطة الفاصوليا الحارة المغذية مع الجزر والبصل في المنزل. لمنع الإفراط في طهي البقوليات، تحقق من تماسكها باليد أو بالسكين بعد 60-70 دقيقة من بدء الطهي. يجب أن تعجن الفاصوليا الجاهزة بسهولة، ولكنها تظل مرنة. قبل التقديم، قم بتخزين الأعشاب المفرومة الطازجة تحت قطعة قماش مبللة - وبهذه الطريقة لن يتوفر لها الوقت لتذبل وستحتفظ برائحتها الأصلية.
مكونات:
- الثوم - 3 فصوص؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل 9٪ -1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون – 15 مل؛
- بصل أبيض - 1 قطعة؛
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- الكزبرة - 1 حفنة.
طريقة طهو:
- اترك البقوليات منقوعة لمدة 8-12 ساعة.
- ضعي الفاصوليا المنقوعة في مصفاة وجففيها بمنشفة أو منديل. اتركها تنضج على نار خفيفة. أضف الماء عندما يتبخر.
- أطفئ النار بعد 2-2.5 ساعة، واستنزاف السائل. اترك الحبوب لتبرد.
- قشر فصوص الثوم واقطعها بسكين حاد.
- اخلطي خل المائدة، زيت الزيتون، الكزبرة، الفلفل الأسود. تخلط البهارات جيدًا وتترك لتنقع لمدة 30-40 دقيقة.
- يُقشر البصل الأبيض ويُزال الأطراف ويُقطع إلى مكعبات متوسطة ويُسكب في الصلصة المُجهزة.
- يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
- اغسل الجزر تحت الماء الجاري وابشره إلى شرائح رفيعة وطويلة جدًا.
- اغسلي الكزبرة بالماء البارد، وأزيلي السيقان، ثم قطعي الجزء العلوي إلى قطع كبيرة.
- الجمع بين جميع المكونات والمزيج. قبل التقديم، تبرد وتزين بالأعشاب المفرومة.
مع الثوم
- الوقت: 25-30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 95 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
سيحب عشاق الأطباق الحارة والتوابل سلطة الفاصوليا اللذيذة مع الجزر والثوم. الجوز سيعطي الوجبة الخفيفة طعمًا أكثر حارًا.لجعل العرض أكثر جمالا، لا تضيف المكسرات عند خلط المنتجات - قم برشها على أجزاء من الطبق قبل التقديم. ترتدي السلطة القشدة الحامضة السميكة والغنية، وتحافظ على شكلها بشكل مثالي - استخدم هذا لصنع خيار عطلة مثير للاهتمام، ويتم تقديمه على شكل أسطوانات ونصفي كرة ومربعات وما إلى ذلك مزينة بالخضر.
مكونات:
- الثوم - 5 فصوص؛
- الجوز المقشر – 40 جم؛
- الجزر الكورية - 200 غرام؛
- الفاصوليا المعلبة - 200 غرام؛
- القشدة الحامضة 20٪ - 50 مل؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
طريقة طهو:
- اغسل الليمونة، مقطعة إلى نصفين، اعصر العصير.
- اشطف البقدونس بالماء البارد ثم قطعه جيدًا.
- انقعي الجوز في الماء المثلج مسبقًا لإزالة المرارة. تجفف وتقطع.
- صفي الفاصوليا المعلبة في مصفاة.
- تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى شرائح رفيعة.
- اخلطي الفاصوليا والفلفل والقشدة الحامضة والمكسرات والجزر والثوم. صب في عصير الليمون ويقلب.
- قبل التقديم، تزيين بالبقدونس المفروم.
مع المفرقعات
- الوقت: 3 ساعات.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 102 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: اسباني.
- الصعوبة: متوسطة.
قدم سلطة لذيذة ومرضية للغاية مع الفاصوليا المسلوقة والجزر باللغة الكورية على طاولة عطلتك أو لتناول طعام الغداء. نظرًا للعدد الكبير من الخضروات، تصبح الوجبة الخفيفة غنية بالفيتامينات. تذكر أنه لا يمكن إضافة بسكويت الجاودار مسبقًا، وإلا فإنها سوف تصبح مشبعة وتفسد طعم الطبق. ضعها بدقة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
مكونات:
- الملفوف الصيني - 200 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فاصوليا حمراء مجففة – 80 جم؛
- بسكويت الجاودار - 30 جم؛
- طماطم كرزية – 6-7 قطع؛
- الكزبرة -1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
- مايونيز – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل أحمر – 1 قطعة.
طريقة طهو:
- نقع الفاصوليا لمدة 10-12 ساعة مقدما. دعها تطهى تحت الغطاء، وتحول على نار خفيفة. أزيلي الرغوة وأضيفي الماء أثناء الغليان.
- ضع الفاصوليا النهائية في مصفاة وتبرد.
- اشطف الملفوف بالماء البارد وأزل الساق. قم بتبييض الأوراق لمدة 10 ثواني (لا أكثر، حتى لا تغلي)، مقطعة إلى شرائح واسعة صغيرة.
- اغسل الطماطم وأزل الجذع وقطعها إلى نصفين.
- قشر البصل من القشور الجافة وأزل الأطراف. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة بسمك 1-2 مم.
- اقطعي الليمونة إلى نصفين واعصري العصير منها.
- أضيفي الكزبرة والفلفل والبصل إلى عصير الليمون.
- اشطف الجزر بالماء الجاري وقشره. ابشر باستخدام مبشرة خاصة ذات قش طويل رفيع. تُسكب الصلصة المُجهزة مع البهارات والبصل.
- الجمع بين المكونات المعدة. تتبل السلطة بالمايونيز.
- أضف الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة.
الفاصوليا مع الدجاج والجزر
- الوقت: 2 ساعة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: طبق ساخن.
- المطبخ: مكسيكي.
- الصعوبة: متوسطة.
فاجئ ضيوفك بسلطة مثيرة للاهتمام مع الفاصوليا والجزر. البوريتو الساخن المحضر وفقًا لوصفة المطبخ المكسيكي هو طبق مشبع للغاية ويحل محل الغداء تمامًا. لتغليف خبز البيتا بشكل صحيح دون تمزيقه، اجمع الحشوة في حفنة صغيرة في منتصف الخبز المسطح. قم بلف خبز البيتا، مع الضغط عليه على المكونات الداخلية، ولكن دون تمديده. إن قلي الخبز المسطح يغلقه ويجعله أكثر كثافة ويمنع تسرب العصير والصلصة.
مكونات:
- لافاش - 5 قطع؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 200 غرام؛
- جزر – 150 جم؛
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- فيليه دجاج منزوع الجلد - 300 غرام؛
- كريمة حامضة 20% - 100 مل؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص؛
- الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيرا - 1 قرصة؛
- الفلفل الأسود - 1 قرصة؛
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
- تحضير الفاصوليا المعلبة عن طريق تصفية العلبة بالكامل.
- اغسل وقشر الجزر. دعها تطبخ.
- اغسلي الفلفل الحلو بالماء البارد، ثم قطعيه، وأزيلي البذور والساق. قطع اللب إلى شرائح رفيعة قصيرة.
- قشر فصوص الثوم واقطعها.
- يُمزج الكريما الحامضة مع قفزات سونيلي والكمون والثوم والفلفل الأسود. يقلب ويترك لمدة 30-40 دقيقة.
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح، ونقليها في مقلاة، مع إضافة زيت الزيتون، حتى تظهر قشرة بنية اللون.
- قطع الجزر المسلوق إلى مكعبات متوسطة.
- تخلط المكونات وتضاف الصلصة المجهزة. ضع السلطة الناتجة على سطح خبز البيتا المكشوف. قمة مع قطع الدجاج المقلية.
- قم بلف التورتيلا بلطف ولكن بإحكام، مع الحرص على عدم تمزيقها.
- اقلي البوريتو قليلاً لإغلاق خبز البيتا.
- يمكنك خبز البوريتو في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
- الوقت: 120-150 دقيقة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 232 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
قم بإعداد سلطة الفاصوليا اللذيذة والعطرية مع الدجاج والجزر لعيد العيد أو وجبة غداء عائلية. بفضل القلي والغليان على نار خفيفة في الزبدة على المدى القصير، يصبح الجزر والبصل والدواجن طرية، وتذوب في الفم، وتنكشف نكهاتها بالكامل. حاول إضافة الجبن المبشور قبل أن يبرد القلي تمامًا - فهذا سيمنحه وقتًا ليذوب قليلًا ويصبح طريًا.
مكونات:
- لحم الدجاج المدخن - 200 غرام؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 150 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 1 حفنة؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة – 20 جم؛
- جبنة شيدر – 100 جم.
طريقة طهو:
- ضع الفاصوليا المعلبة في وعاء منفصل، وقم بتصريف السائل أولاً.
- اضبط البيض ليغلي.
- نقطع لحم الدجاج المدخن إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
- يقلى الجزر المفروم في الزبدة حتى ينضج.
- يُضاف البصل ويُرفع الحرارة ويُقلى لمدة 4-5 دقائق.
- أضيفي الدجاج، خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطيه. ينضج لمدة 10 دقائق. استنزاف السائل الزائد وبارد.
- قشر البيض المسلوق وقطعه إلى مكعبات.
- صر الجبن.
- شطف الشبت بالماء البارد، وإزالة السيقان وختم.
- تُجمع السلطة وتُتبل بالمايونيز ويُرش الجبن فوقها.
من لحم الخنزير
- الوقت: 60-80 دقيقة.
- عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 124 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: بلغاري.
- الصعوبة : سهلة .
جرب سلطة اللحوم الشهية مع الفاصوليا والجزر المعلبة. لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أي لحم خنزير: لحم الخنزير، تركيا، الدجاج. يحتوي هذا المنتج على بنية ليفية لطيفة ورائحة مدخنة خفيفة. للحصول على طعم أكثر ثراءً للحوم، اقلي لحم الخنزير في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع إضافة القليل من الزبدة أو زيت عباد الشمس.
مكونات:
- لحم الخنزير – 200 غرام؛
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 100 غرام؛
- البازلاء الخضراء الحلوة المجمدة - 100 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل 9٪ - 50 مل؛
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل أحمر – 1 قطعة.
طريقة طهو:
- قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة.
- اشطف الجزر بالماء الجاري، وقشره، ثم قم بغليه لمدة 30-40 دقيقة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قم بسلق البازلاء دون إزالة الجليد حتى تبدأ في الطفو على سطح الماء المغلي.
- استنزاف علبة من الفاصوليا المعلبة. شطف الحبوب واستنزاف من خلال مصفاة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة بسمك 1-2 مم. يُسكب الخل ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
- إزالة حلقات البصل وتجفيفها.
- تُجمع السلطة وتُتبل بالمايونيز.
- الوقت: 60-70 دقيقة.
- عدد الحصص: 2-3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 79 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: بولندي.
- الصعوبة : سهلة .
تتميز سلطة الفطر الجاهزة والمرضية بقوام كثيف ولا تنهار. قبل ساعة من التقديم، ضعيها في قوالب نصف كروية مقسمة واتركيها لتبرد عند درجة حرارة 6-10 درجة مئوية. خلال هذا الوقت، سيكون لديه الوقت للتحضير والحفاظ على شكله. ضعيها في أطباق صغيرة، وزينيها بأغصان البقدونس أو رشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة.
مكونات:
- فطر طازج - 400 جم؛
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 100 غرام؛
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس - 1 حفنة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- كريمة حامضة 10% - 70 مل؛
- زيت نباتي – 10 مل.
طريقة طهو:
- اغسل الفطر وأزل الأوساخ والرمل. قطع إلى شرائح على طول الجذع.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- يقلى الفطر والبصل بالزيت النباتي لمدة 10-15 دقيقة مع ضبط الحرارة على متوسطة. استنزاف الدهون. تبريد الخضار المقلية.
- اغسل الجزر، وقشره، ثم قم بغليه لمدة 30-40 دقيقة. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- شطف البقدونس بالماء البارد وفصل الفروع.
- تُجمع السلطة وتُضاف الفاصوليا المعلبة وتُتبل بالكريمة الحامضة. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة.
سلطة الفاصوليا الخضراء والجزر الكورية
- الوقت: 2-3 ساعات.
- عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 94 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: ألماني.
- الصعوبة : سهلة .
تحضير سلطة اللحم الحارة حسب الوصفة الألمانية الحديثة. يخرج الطبق طريًا جدًا وعصيرًا. مثالية لعشاء خفيف أو بداية وجبة غداء دسمة.لجعل لحم البقر أكثر طراوة ونعومة، ضعه في الماء المغلي بالفعل، والذي سيغطي قطعة اللحم بالكامل. أضف الملح إلى المرق فقط في نهاية الطهي (15-20 دقيقة).
مكونات:
- الفاصوليا الخضراء - 200 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - 1 قرصة؛
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
- الخل 9٪ - 10 مل؛
- زيت عباد الشمس – 10 مل؛
- القشدة الحامضة 10٪ - 50 مل؛
- لحم البقر قليل الدهن - 200 غرام؛
- بصل أخضر - 1 باقة.
طريقة طهو:
- اطهي اللحم البقري لمدة 60-80 دقيقة. بارد، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- اغسلي حبات الفاصوليا، وأزيلي الأطراف، ثم قطعيها إلى قطع متساوية. طهي لمدة 20-30 دقيقة. يصفى ويبرد.
- اخلطي الكزبرة، الزيت، الخل، الفلفل الأسود. اخلطي البهارات واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.
- ابشري الجزر باستخدام مبشرة خاصة إلى شرائح طويلة ورفيعة. نسكب الصلصة المجهزة ونحركها.
- يُشطف البصل الأخضر بالماء البارد ويُقطع جيدًا.
- تُجمع السلطة وتُتبل بالكريمة الحامضة وتُرش فوقها الأعشاب المفرومة.
مع الفاصوليا الحمراء المعلبة والبصل المخلل
- الوقت: 2 ساعة.
- عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 102 سعرة حرارية/100 جرام.
- الغرض: المقبلات الباردة.
- المطبخ: روسي.
- الصعوبة : سهلة .
اصنع سلطة الفاصوليا اللذيذة مع السلامي والبصل المخلل محلي الصنع. لجعل البصل أكثر عصارة وأكثر تشبعًا برائحة البهارات، قم بتبخير بعض السائل من الخل أو تخفيف 3-4 ملاعق كبيرة من الجوهر المركز في كوب من الماء. بعد الانتهاء من عملية النقع، قم بإزالة التوابل.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 150 غرام؛
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- خل 9% - 100 مل؛
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سجق السلامي – 100 غرام؛
- مايونيز – 50 مل.
طريقة طهو:
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. يُسكب الخل ويُضاف السكر والكمون والكزبرة. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 1 ساعة. استنزاف ماء مالح.
- قطع النقانق إلى مكعبات متوسطة.
- اغسل الجزر وقشره واطبخه لمدة 30-40 دقيقة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- تُجمع السلطة وتُضاف الفاصوليا المعلبة وتُتبل بالمايونيز.
يمكن أن يكون الطعام المُعد في المطعم مختلفًا تمامًا عن الطعام المطبوخ في المنزل. ويفسر ذلك احترافية الطهاة ومعرفة قواعد تقديم الوجبات الخفيفة وتزيينها وإعطائها الشكل المطلوب. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية جعل السلطة العادية مع الفاصوليا والجزر الطازجة أكثر جاذبية وشهية:
- استمارة. امنح منتج الطهي النهائي شكل أسطوانة أو نصف كرة أو مثلث أو مربع باستخدام الأدوات المتاحة أو سكين عريض أو قالب خاص.
تعمل سلطة الفاصوليا والجزر اللذيذة والمرضية والجميلة على تنويع الطاولة اليومية وتكمل طاولة العطلات بشكل مثالي.
إنه سهل التحضير للغاية ولا يتطلب أي مكونات خاصة.
العديد من مكونات هذه السلطة متوفرة دائمًا، وهي غير مكلفة.
بالإضافة إلى الفاصوليا والجزر، يمكن أن يشمل الطبق اللحوم والخضروات وغيرها من المكونات: الجبن والفطر والمكسرات والأعشاب والتوابل. يمكنك تتبيل سلطة البروتين بالمايونيز والزيت النباتي.
سلطة الفاصوليا والجزر - المبادئ العامة للتحضير
يمكنك طهي الفاصوليا للسلطة بنفسك أو استخدام الفاصوليا المعلبة. في الحالة الأولى الشيء الرئيسي هو طهي الفاصوليا بشكل صحيححتى تصبح لذيذة، ولا تنضج أكثر من اللازم، ولا تسبب اضطرابات معوية.
يجب ملء الفاصوليا المجففة بالماء البارد و نقع لمدة اثنتي عشرة ساعة- تغيير الماء ثلاث أو أربع مرات. وعندما تنتفخ الحبات، يتم غسلها وملئها بالماء مرة أخرى بحيث يتم فصل الحبات بمقدار خمسة سنتيمترات تحت سطح الماء (طول الإصبع الأوسط لكف المرأة تقريباً).
يطبخسوف تستغرق الفاصوليا ساعة أو ساعة ونصف. في حالة ظهور رغوة، يجب إزالتها بملعقة مثقوبة. يمكنك إضافة الملح قبل حوالي عشر دقائق فقط من نهاية الطهي، وإلا ستصبح الفاصوليا قاسية جدًا.
للسلطة يمكنك استخدام أي فاصوليا: حمراء أو بيضاء. إذا كان لديك فاصوليا معلبة في صلصة الطماطم، يمكنك وضعها في مصفاة وشطفها بالماء البارد الجاري.
يستخدم الجزر للسلطة طازجًا أو مسلوقًا. أولاً يتم غسلها وتقشيرها وتقشيرها ثم بشرها على مبشرة ناعمة.
سلطة الفول مع الجزر
من غير المرجح أن تكون سلطة الفاصوليا البسيطة جدًا والمشبعة والحارة مع الجزر والبصل مناسبة لعيد العيد. ولكن كطبق عائلي محلي الصنع، فهو جيد جدًا.
مكونات:
كوب من الفاصوليا الحمراء المجففة؛
جزرة قوية كبيرة
بصل كبير؛
فصين من الثوم؛
الشبت الطازج، والأعشاب الأخرى اختيارية؛
زيت للقلي
مايونيز.
طريقة طهو:
طبخ وتبريد الفاصوليا.
نقطع البصل ناعما.
تسخين المقلاة.
يقلى البصل مع الجزر المبشور.
يُملح الخضار ويُبرد.
يقطع الشبت.
نقطع الثوم حسب الرغبة.
امزج جميع المكونات.
ضعي القليل من المايونيز (ملعقة ونصف لا أكثر).
مزج.
إذا لزم الأمر، أضف الملح ويقدم.
سلطة الفاصوليا والجزر "طعم حاد"
تسمح لك الفاصوليا البيضاء بإعداد سلطة الفاصوليا والجزر الناجحة بنفس القدر. اتضح أنه حار جدًا بسبب الفلفل والخل.
مكونات:
كوب من الفاصولياء البيضاء الصغيرة المجففة؛
خمس جزرات متوسطة الحجم؛
بصل كبير؛
نصف ملعقة صغيرة من الخل تسعة بالمئة؛
فصين من الثوم؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت؛
رشة من الفلفل الأحمر والأسود.
طريقة طهو:
ضعي الفاصوليا المسلوقة في مصفاة وصفيها.
نبشر الجزر ناعماً أو متوسط الحجم.
يُسكب الخل فوق الجزر ويُرش بالفلفل ويُقلب.
يقطع البصل.
قطع الثوم.
سخني الزيت واقلي البصل.
ضع البصل في الجزر.
أضف الفاصوليا والثوم.
يقلب ويترك لمدة نصف ساعة للبث.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والخبز المحمص والجزر الكورية
يمكن تحضير سلطة الفاصوليا والجزر الحارة عن طريق إضافة قطع الخبز المحمص المقرمشة والجزر الكورية الحارة كمكونات. تكتسب البسكويت اللون البني بشكل مثالي في الفرن، على الرغم من أنه يمكنك شراء البسكويت الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر. تتطلب الوصفة استخدام الفاصوليا المعلبة، على الرغم من أنه يمكنك غليها بنفسك.
مكونات:
علبتان من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
مائتي غرام من الجزر الكوري المُجهز؛
مائتي غرام من الجبن شبه الصلب؛
حفنة من أي أعشاب طازجة
المفرقعات المصنوعة من خبز القمح الأبيض.
ثلاث ملاعق من المايونيز.
طريقة طهو:
شطف الفاصوليا تحت الماء البارد.
ابشري قطعة الجبن بشكل خشن.
قطع الخضر (الكزبرة والشبت والبقدونس).
تخلط جميع المكونات والجزر الكوري.
عند التقديم رشي كل حصة بقليل من البسكويت.
سلطة الفاصوليا والجزر "روح اللحم"
يمكن لنسخة اللحوم من سلطة الفاصوليا والجزر أن تحل محل العشاء لأنها تحتوي على البروتينات المغذية والألياف والكربوهيدرات. طبق مغذي للغاية ولذيذ للغاية ويمكنه تزيين أي طاولة احتفالية. تعتبر وجبة غير عادية مع خبز البيتا المجفف حلاً أصليًا وبسيطًا وجميلًا.
مكونات:
علبة من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة؛
مائتي غرام من اللحوم الطازجة؛
حبتان من البصل المتوسط
حبتان من الخيار المخلل متوسط الحجم؛
جزرة كبيرة الحجم
خمسون غراماً من خبز البيتا الأرمني الرقيق جداً؛
ملح فلفل؛
الفلفل الحلو؛
زيت للقلي
مايونيز.
طريقة طهو:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، ونضربه على كلا الجانبين.
صر الجزر بشكل خشن.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو مكعبات.
سخني الزيت واقلي اللحم حتى تتشكل قشرة لطيفة. يجب ألا يفرز اللحم العصير، لذلك لا تغطي المقلاة بغطاء عند القلي.
ضعي اللحم واتركيه ليبرد.
يُضاف الزيت إلى نفس المقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
ضعي البصل على اللحم.
يقلى الجزر المبشور هناك (يجب أن يصبح طريًا).
يوضع الجزر في البصل واللحم ويقلب.
نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة، بعد تجفيفه من السائل.
أضف إلى المكونات الأخرى.
نقطع خبز البيتا إلى قطع حسب حجم المقلاة.
سخني مقلاة جافة ونظيفة وجففي شرائح اللافاش على كلا الجانبين.
قم بتقسيم خبز البيتا المجفف إلى قطع ذات حجم وشكل مشتق.
نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.
تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط.
تُقدّم السلطة وتزيّنها بالفلفل وشرائح خبز البيتا.
إذا تم تقديم السلطة مباشرة بعد التحضير، فيمكن إضافة خبز البيتا إلى باقي المكونات وخلطها. إذا تم ترك الطبق في الثلاجة حتى التقديم، فلا يمكنك وضع خبز البيتا عليه - فسوف يصبح رطبًا.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والفطر
مكون الفطر يجعل سلطة الفاصوليا والجزر أصلية وعطرية ولذيذة. يمكنك أن تأخذ أي فطر تم شراؤه من المتجر أو قطفه بنفسك، طازجًا أو معلبًا.
مكونات:
علبة من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المعلبة؛
مائتي غرام من الفطر، والفطر الطازج أو المعلب؛
ثلاث جزرات متوسطة الحجم؛
بصلتان صغيرتان؛
مايونيز؛
زيت للمقلاة.
طريقة طهو:
اغسل الفطر المعلب وجففه واقطعه. افعل نفس الشيء مع المنتجات الطازجة.
يُسخن الزيت ويُقلى الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا وتتشكل القشرة.
صر الجزر بشكل خشن.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يقلى الجزر والبصل بشكل منفصل في الزيت الساخن ويضاف إلى الفطر ويبرد.
شطف الفاصوليا ووضعها في مصفاة.
الجمع بين جميع المكونات وإضافة القليل من الملح.
أضيفي المايونيز واخلطي.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والسلامي “برج الشهية”
التقديم الاحتفالي يجعل هذه النسخة اللذيذة من سلطة الفاصوليا والجزر خيارًا ممتازًا لعيد ودود. ومن الأفضل تحضير الطبق على عدد الآكلين، فيكون أجمل. السلطة مليئة بالنقانق والفطر والمايونيز.
مكونات:
مائتي غرام من الفول المسلوق؛
جزرتان متوسطتان
بصل كبير؛
مائتي غرام من النقانق المدخنة أو السلامي؛
مائتي غرام من الفطر الطازج؛
فصين من الثوم؛
مايونيز؛
بعض الأعشاب الطازجة.
طريقة طهو:
نقطع البصل ناعما.
صر الجزر بشكل خشن.
اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح.
سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافاً (لا تقليه حتى يقشر!).
يُضاف البصل ويُضاف الزيت ويُقلى الجزر حتى يصبح طرياً. اكتبه كملاحظة.
يُضاف الزيت مرة أخرى ويُقلى الفطر حتى تتشكل القشرة. تقلى بدون غطاء.
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة.
قطع الثوم.
في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات.
تتبل السلطة بالمايونيز.
املأ كوبًا واسعًا بالسلطة واقلبها على طبق. قم بإزالة الزجاج بعناية - ستحصل على برج.
بدلاً من الزجاج، يمكنك استخدام مقلاة ذات قطر صغير. تحتاج إلى وضعه بدون قاع على طبق التقديم، وملئه بالسلطة والضغط عليه قليلاً في الأعلى للحصول على كثافة أكبر.
رش "الأبراج" الناتجة بالأعشاب المفرومة.
سلطة الفاصوليا مع الجزر والفلفل الحلو
سلطة الفاصوليا الطازجة والمذاق اللذيذ مع الجزر والملفوف الصيني والفلفل الحلو ستجذب الأطفال والكبار. أنه يحتوي على الكثير من البروتين والألياف النباتية والفيتامينات.
مكونات:
علبة من الفاصوليا المعلبة؛
جزرة كبيرة الحجم؛
فلفل حلو واحد
خيارتان صغيرتان طازجتان؛
مائة غرام من الملفوف الصيني؛
بعض البازلاء الخضراء المعلبة.
أي خضار طازجة
بصلة صغيرة؛
الكريمة الحامضة.
طريقة طهو:
يقطع الملفوف الصيني ناعماً.
نقطع البصل إلى حلقات شفافة.
قطع الخضر بسكين.
نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة.
ابشر الجزر جيدًا.
قطع الخيار إلى مكعبات.
شطف الفاصوليا المعلبة.
صفي السائل من البازلاء.
تخلط جميع مكونات السلطة ويضاف الملح.
يتبل بالمايونيز ويخلط ويقدم.
سلطة الفاصوليا مع الجزر ولحم البقر والجوز
نسخة لذيذة وحارة من سلطة اللحوم المصنوعة من الفاصوليا والجزر لها طابع جورجي مميز. سوف يسعد عشاق المطبخ القوقازي بهذا الطبق.
مكونات:
علبة من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
فصين من الثوم؛
بصل أحمر؛
خمسون غراماً من الجوز؛
ملعقة صغيرة من توابل خميلي-سونيلي المُجهزة؛
فلفل حلو واحد (أحمر)؛
مائتي غرام من لحم البقر المسلوق؛
حفنة من الأوراق الطازجة
قليل من الفلفل الأسود؛
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
طريقة طهو:
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. إذا كان مريرًا جدًا، فتأكد من إزالة المرارة. خلاف ذلك، يمكنك إتلاف السلطة.
نقشر الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
شطف الفاصوليا من السائل والجافة.
قطع الثوم.
نقطع المكسرات جيدًا ونقليها في مقلاة جافة.
قطع الكزبرة.
تخلط جميع المكونات مع البهارات والملح.
تحضير صلصة من خل النبيذ وزيت الزيتون.
نسكب الصلصة فوق السلطة، ونخلطها ونقدمها.
سلطة الفاصوليا والجزر - حيل ونصائح مفيدة
إن نقع الفاصوليا المجففة قبل الطهي سيخلصها من السكريات القليلة – التي تسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء. يتم غسل المواد التي لا يمتصها جسم الإنسان بالماء. لذلك لن تكون هناك عواقب غير سارة من تناول الفاصوليا.
بفضل النقع، يتم تقليل وقت طهي الفاصوليا، مما يعني أن الفاصوليا لن تصبح مشبعة.
فكرة لتقديم سلطة الفاصوليا مع الجزر والخبز المحمص. للتأكد من أن البسكويت مقرمش ولذيذ ولا يصبح رطبًا في وقت مبكر، يمكن تقديمه في طبق منفصل.
تنتمي سلطة الجزر والفاصوليا الكورية إلى فئة السلطات الشهية. يمكنك تحضيره لشركة كبيرة والتأكد من أن الضيوف لن يغادروا جائعين.
في كثير من الأحيان يتم إضافة مكون اللحوم إلى الطبق، مما يجعله لذيذا وأكثر مغذية. يضيف الجزر الكوري نكهة وألوانًا زاهية، وتضيف الفاصوليا نكهة غنية.
ميزة هذه السلطة هي أنها لا يمكن أن تفسد بمكونات جديدة. البيض والخضروات والتوابل - كل شيء سيكون مناسبًا وسيضيف "نكهة" خاصة به إلى الطبق. يعتمد وقت الطهي في هذه الحالة على عدد المكونات. لا تحتاج إلى أي مهارات إضافية. يكفي قطع المكونات وخلطها (أو وضعها في طبقات).
هذا هو نوع السلطة الذي يصبح ألذ بمرور الوقت. لذلك، من المهم منحها الوقت الكافي للتخمير.
كيفية تحضير سلطة بالجزر والفاصوليا الكورية - 15 نوعًا
خيار السلطة الأكثر شيوعا. إنها مليئة ولذيذة وسهلة التحضير.
مكونات:
- جزر على الطريقة الكورية - 400 جم
- صدر دجاج - 500 جم
- الفاصوليا - 1 علبة
- مايونيز
تحضير:
يجب تقطيع لحم الدجاج إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بالمايونيز.
يمكن تقطيع الجزر الكوري مسبقًا إذا كان طويلًا جدًا.
الفلفل الحلو مع البصل الأخضر يجعل هذه السلطة الربيعية. كما تزين هذه المكونات الطبق بألوان زاهية.
مكونات:
- الفاصوليا - 1 علبة
- جزر كوري - 400 جم
- المفرقعات - 100 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة
- بصل أخضر - 1 باقة
- ملح فلفل
- مايونيز
تحضير:
قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى شرائح. قطع البصل الأخضر. الجمع بين جميع المكونات والملح وإضافة القليل من المايونيز.
سلطة "رأس السنة" مع الجزر والفاصوليا الكورية
تضيف البسكويت الأصالة إلى الطبق. القاعدة هي النقانق والجزر والفاصوليا الكورية.
مكونات:
- المفرقعات - 1 حزمة
- جزر على الطريقة الكورية - 400 جم
- الفاصوليا - 1 علبة
- سجق مدخن - 300 جم
- مايونيز
- خضرة
تحضير:
يجب تقطيع النقانق إلى شرائح. يُمزج الجزر والفاصوليا والنقانق والبسكويت ويُمزج. نقطع الخضار جيدًا ونضيفها أيضًا إلى وعاء السلطة. أضف مايونيز.
يمكن تحضير البسكويت بشكل مستقل في الميكروويف والفرن. بهذه الطريقة سيكونون أكثر فائدة.
عند اختيار هذه الوصفة، تحتاج إلى شراء الجزر الأكثر سخونة وحارة. السلطة تشبه أطباق المطبخ الشرقي.
مكونات:
- جزر كوري - 300 جم
- جذر الكرفس - 300 جم
- خضرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تقطيع الكرفس إلى شرائح طويلة. يمكنك استخدام مبشرة للجزر الكورية. ثم قم بدمجها مع الجزر واتركها لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يتولى الكرفس التتبيلة.
قطع الخضر. الجمع بين جميع المكونات وتصب في الزيت.
يتضمن الطبق الحد الأدنى من المكونات، لكنه لا يجعله أقل لذيذ.
مكونات:
- جزر على الطريقة الكورية - 300 جم
- الفاصوليا المعلبة - 300 جم
- المفرقعات - 1 حزمة
- مايونيز
تحضير:
عملية التحضير بسيطة بشكل مدهش - امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
سلطة من المطبخ الكوري. الخيار مع البهارات يجعل الوصفة غير عادية.
مكونات:
- خيار - 2 قطعة.
- الفاصوليا المعلبة - 1 علبة
- جزر كوري - 300 جم
- فلفل أحمر حار - 1/3 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- خل
- زيت نباتي
- ملح، فلفل، بهارات
- صلصة الصويا
تحضير:
أولا تحتاج إلى مخلل الخيار. للقيام بذلك، يتم قطعها إلى 4 أجزاء ومليئة بالخل. أضيفي الفلفل واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
يتم سحق الفلفل الحار والثوم. عندما يكون الخيار جاهزا، تحتاج إلى خلط جميع المكونات. نسكب صلصة الصويا فوق السلطة ونضيف التوابل والزيت النباتي.
ستكون السلطة ألذ في غضون أيام قليلة عندما يتم نقع الخيار والمكونات الأخرى.
من المؤكد أن السلطة غير العادية ستجذب الانتباه وتفاجئ بمذاقها الأصلي.
مكونات:
- الفاصوليا الخضراء - 300 جم
- جزر كوري - 100 جم
- فيليه دجاج - 300 جم
- بصل - 1 قطعة
- سمنة
- ملح فلفل
- مايونيز
- الشبت
تحضير:
قطع البصل إلى مكعبات. نقطع اللحم أيضًا إلى قطع متوسطة. يقطع الشبت.
يقلى البصل في الزبدة. في مقلاة منفصلة، اقلي الفاصوليا الخضراء.
الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح والفلفل. أضف المايونيز حسب الرغبة.
لجعل السلطة أكثر عصيرا، يمكنك إضافة المزيد من الجزر الكورية.
من الأفضل شراء النقانق المدخنة النيئة لهذه السلطة. سوف تتناسب بشكل جيد مع الزيتون والجزر.
مكونات:
- سجق مدخن خام - 300 جم
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة
- جزر كوري - 400 جم
- زيتون منزوع النوى - 1 جرة
- مايونيز
تحضير:
نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة. نقطع الزيتون إلى نصفين. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز.
سلطة "احتفالية"
سيكون الطبق ذا صلة ليس فقط على طاولة الأعياد. مكوناتها متوفرة مما يجعل السلطة مطلوبة كل يوم.
مكونات:
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 1 علبة
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- جزر كوري - 300 جم
- المفرقعات - 100 جم
- بيضة - 1 قطعة
- ملفوف أبيض - 300 جم
- مايونيز
تحضير:
تمزيق الملفوف. قطع البيضة إلى مكعبات. الجمع بين جميع المكونات والملح حسب الذوق وإضافة المايونيز.
واحدة من أكثر السلطات الأصلية مع الجزر الكورية. تأكد من تصريف الزيت من البطاطس المقلية. خلاف ذلك، فإن الطبق سيكون ثقيلا جدا بالنسبة للمعدة.
مكونات:
- البطاطس - 5 قطع.
- جزر كوري - 200 جم
- فاصوليا حمراء - 1 علبة
- لحم خنزير (سجق) - 200 جم
- مايونيز
تحضير:
تحتاج أولاً إلى قلي البطاطس. يمكنك إضافة البصل والملح والفلفل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح. يُمزج الجزر والفاصوليا ولحم الخنزير والبطاطس ويُمزج. أضف القليل من المايونيز.
أولئك الذين يحبون الملفوف الصيني يجب عليهم بالتأكيد إعداد هذه السلطة. تم اختيار جميع المكونات بشكل مثالي ولا "تتعارض" مع بعضها البعض. يمكن استبدال لحم الخنزير بالنقانق.
مكونات:
- فاصوليا مسلوقة - 1 كوب
- لحم خنزير - 100 جم
- ملفوف بكين - 1/2 قطعة
- بيضة - 3 قطع
- جزر كوري - 100 جم
- زيتون للزينة
- مايونيز
- الكريمة الحامضة
- بَقدونس
تحضير:
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ودمجها مع الفول. ثم يضاف البيض المفروم والملفوف الصيني. أجاد مع الأعشاب المفرومة. يتبل بالملح والمايونيز والقشدة الحامضة بكميات متساوية.
ضعي السلطة في طبق، ثم غطي السطح بالجزر على الطريقة الكورية. على هذه "اللوحة القماشية" الجزرة، ضعي عنبًا من الزيتون واصنعي غصنًا من البقدونس.
سلطة "شانتيل"
طعام شهي حقيقي للذواقة. الجبن والجزر وشرائح الدجاج - كل شيء يشير إلى طبق لذيذ ومرضي.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم
- جزر كوري - 200 جم
- الفاصوليا - 1 علبة
- الجبن - 150 جم
- خيار مخلل - 2 قطعة
- الثوم - 2 فصوص
- مايونيز
تحضير:
نقطع الفيليه إلى أكواب، ونبشر الجبن، ونقطع الخيار إلى قطع. يُقطع الثوم جيدًا ويُمزج مع المايونيز.
في وعاء السلطة، اجمعي جميع المكونات وتبليها بالمايونيز والثوم.
سلطة أكثر ثراءً. الفطر يجعلها مغذية للغاية.
مكونات:
- الفاصوليا - 100 جم
- جزر على الطريقة الكورية - 100 جم
- الفطر - 100 جم
- بصل - 1 قطعة
- البطاطس - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- مايونيز
- ملح فلفل
تحضير:
يقلى الفطر والبصل في الزبدة. نقطع البطاطس إلى مكعبات. الموسم مع المايونيز.
من الأفضل تحضير هذا الطبق خلال موسم الطماطم. ثم سيكون عطرة جدا والعصير.
مكونات:
- جزر كوري - 400 جم
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة
- طماطم - 2 قطعة
- الثوم - 3 فصوص
- مايونيز
تحضير:
نقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة. قطع الثوم. اخلطي الفاصوليا والطماطم والجزر والثوم. صب في المايونيز.
