تحضير البيزيه في المنزل وصفة خطوة بخطوة. وصفة المرنغ محلية الصنع. رول مرنغ الليمون

يقول علماء الأعصاب أن السعادة هي وهم فسيولوجي نقع فيه لفترات قصيرة جدًا من الزمن. على سبيل المثال، تلك الدقائق القليلة التي يذوب فيها المرينغ في فمنا. يوجد في هذه الصفحة 3 وصفات للمرنغ وكل أسرار صنع المرنغ في المنزل. تحتوي كل وصفة مرنغ على صور مفصلة خطوة بخطوة.

أول الوصفات الثلاث المقترحة هي نسخة أساسية من المرنغ مع الفروق الدقيقة ونصائح الطبخ، تليها وصفتين مع أجراس وصفارات. وكما يقولون: "ببطء حتى يفهم الجميع". ولكي ينجح الجميع، لأن المرينغ شيء متقلب.

المرينغ عبارة عن حلوى، وهي كعكة مصنوعة من البروتينات، تُخفق مع السكر حتى تصبح كتلة كثيفة الهواء، وبعد ذلك توضع الكتلة على شكل مخروط وتُخبز حتى يصبح لها سطح كثيف وطري قليلاً مركز لزج.

الفروق الدقيقة في صنع المرنغ المثالي في المنزل.إن الحيلة الطهوية للحصول على حلوى المرنغ الفريدة هي، لكن خبزها لا يقل أهمية. يجب تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية، ثم نضع صينية الخبز مع المرنغ هناك ونطفئ الفرن. تتطلب عملية الطهي الصبر - سيكون المرنغ جاهزًا عندما يبرد الفرن تمامًا. يمكنك وضع المرنغ في الفرن في المساء - لتناول وجبة الإفطار الصباحية، ستحصل على حلوى ممتازة، مع درجة الجفاف التي تتميز بها علاج البروتين المثالي. هذه هي الحيل الرئيسية لوصفة المرنغ لون الثلج الأبيضمن خبيرة الطهي الشهيرة ديليا. للتعرف على طرق أكثر شيوعًا لإعداد المرنغ، انظر أدناه.

وصفة المارينج الأساسية بدون أسرار (طريقة الشيف الإنجليزي ديليا)

• 3 بيضات (البياض فقط)
• 160 - 175 جرام سكر أو سكر بودرة
• حامض الستريك - قليل
• خفقت
• كوب أو وعاء

1. خذ 3 بيضات طازجة، فالبيض الطازج يسهل فصل البياض. افصلي بياض كل بيضة على حدة في كوب أو وعاء صغير، وبعد ذلك فقط انقلي البياض المفصول إلى وعاء خلط مشترك. عندها لن يختلط الصفار المكسور بشكل غريب مع البياض المفصول مسبقًا ويفسده. يجب أن يكون البيض باردًا، ويفضل أن يخرج مباشرة من الثلاجة.

2. يشترط السكر بمعدل 55-60 جم ​​لكل بياض بيضة. لتحضير المرنغ من بياض ثلاث بيضات، قومي بوزن 180 جرام من السكر في وعاء نظيف خالي من الدهون.
قم بإعداد الخلاط الخاص بك واسكب بعض السكر في الوعاء مع بياض البيض. أثناء خفق البياض، ستضيف السكر، لكن ليس أكثر من ملعقة كبيرة في المرة الواحدة.
خذ وقتك، التدرج مهم في هذا الأمر.

3. شغلي المخفقة على سرعة منخفضة واخفقي لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تمتلئ المحتويات بفقاعات الهواء، مثل الشمبانيا في كوب.
بالنسبة لكميات أكبر من بياض البيض، يجب زيادة وقت الضرب.
سوف تصبح الكتلة أكثر سمكا وأكثر سمكا. لن يتحول إلى اللون الأبيض على الفور، لكنه سيقترب.
في مكان ما من العملية، رش السكر المحبب ووضع قليل من حامض الستريك عليه - هذه هي الطريقة "لتبييض" المرنغ.

4. اخفقي بسرعة متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا، ثم قومي بتبديل المخفقة إلى السرعة القصوى واخفقي حتى تصل إلى مرحلة كثيفة يسهل تحديدها: ارفعي المخفقة مع البيض المخفوق - في النهاية سيشكل قمة لا تسقط. ، يحتفظ بشكله.
يمكنك التحقق من جاهزية المرنغ بملعقة - يجب ألا تنتشر الكتلة ذات اللون الساتان.

5. يُسكب الخليط المخفوق على ورق البرشمان الموضوع على صينية الخبز. ابدأ بالخبز. من الأفضل أن تُخبز على نار خفيفة حتى لا يحترق المرنغ بل يخبز الوسط. للقيام بذلك، سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية، ضعي صينية خبز، خففي درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية، جففي المرنغ قليلاً، وبعد 15 دقيقة أطفئي الفرن.

مهم! يبقى المرنغ النهائي في الفرن حتى يبرد تمامًا.

يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى (وهذا أكثر شيوعًا): اخبز المرنغ لمدة 1-1.5 ساعة عند درجة حرارة 100 -120 درجة مئوية.

هذا كل شيء، لقد أعددت المرنغ حسب الوصفة. آمل ألا يكون الأمر صعبًا للغاية وأن يكون كل شيء على ما يرام بالنسبة لك. نضع المارينج في طبق جميل ونقدمه.

وصفة المرينغ مع اللوز المطهو ​​على البخار

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، البروتينات والسكر، يمكن تضمين مكونات إضافية في وصفة المرنغ. اللوز، على سبيل المثال، سوف يعطي الحلوى طعم رائع. أو غيرها من المكسرات: الجوز والبندق والفول السوداني والفستق - ولكل منها لهجتها الفردية.

لكن المكسرات بالطبع ليست كل ما يمكن استخدامه لإثراء المرنغ. سنقوم بتغطية المرينغ بكريمة الزبدة - وهذا "لمعان" حقيقي لمتعة الذوق. ولكي لا تكون خائفًا من تعقيد المرنغ، سنطبخه على البخار - توفر هذه الطريقة ضمانًا بنسبة 100٪ بأن المرنغ سيعمل. وفقًا للخبراء، بمساعدة الحرارة على شكل بخار، يتم ربط البروتين والسكر على المستوى الجزيئي تقريبًا، وبالتالي تتم عملية الخبز بسلاسة.

مكونات الوصفة

• السناجب - 2
• سكر - 110 جرام
• اللوز - 36 جرام
• سكر الفانيليا - 2/3 كيس
• قطع اللوز إلى قطع صغيرة

طريقة عمل مرنغ اللوز

صب الماء الساخن في وعاء واسع، ثم ضع الوعاء ليخفق بياض البيض. يجب ألا يلمس الوعاء الماء! البخار فقط هو الذي سيسخن خليطنا.

ضعي البياض في وعاء واضربيه بالخلاط بسرعة عالية.

بمجرد أن تبدأ في التكاثف، ابدأ بإضافة السكر المحبب وسكر الفانيليا.

استمر في الضرب حتى يصبح البياض لامعًا وثابتًا (سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق).

أخرج الوعاء من الحمام المائي. توقف عن الخفق وأضف اللوز واخلطه بلطف.

ضع الخليط في البوق. أمسكها عموديًا، واضغط على أي أشكال على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان: الخطم، والقواقع، والخطوط المتعرجة، والقلوب - تخيلها واصنعها.

ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 100 درجة. أخبز لمدة ساعة تقريبا.

كريمة الزبدة للمرنغ

سنقوم أيضًا بتحضير الكريم في حمام مائي.

مكونات

• زبدة - 100 جرام
• بيضة - 1
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كحول للنكهة - 2 ملعقة صغيرة

تعليمات

صب الماء الساخن (40 درجة مئوية) في الحاوية. ضع وعاء آخر في الأعلى واكسر البيضة فيه. تغلب عليه مع السكر في مرنغ سميك.

في وعاء آخر، اخفقي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. الاستمرار في الفوز، إضافة ملعقة كبيرة. ملعقة من خليط البيض. أضف الكحول في النهاية.

ضعي الخليط المخفوق في الثلاجة حتى يبرد.

يُوزّع المرينغ الجاهز والمبرد بالكريمة على الجانب المسطح ويُمزج في أزواج.

ما تحصل عليه هو هذه الجمالات الخيالية والغريبة والمجعد (الطريقة التي "نحتها" بها).

وصفة المارينج بالشوكولاتة وبذور السمسم

وصفة مرنغ لذيذة وغير عادية تجمع بين بذور السمسم المحمصة وقطرات الشوكولاتة. الأمر يستحق المحاولة، حتى لو لم يبدو الأمر متوافقًا. صدقوني، تسير الأمور معًا بشكل جيد! تعتبر الشوكولاتة والسمسم في غلاف البروتين من أكثر نكهات الحلوى غرابة!

مكونات الوصفة

• السناجب - 2
• سكر - 100 جرام
• الشوكولاتة الداكنة - 50 جرامًا
• السمسم - 35-40 جرام
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة (2/3)

تحضير مرنغ الشوكولاتة بالسمسم

نخب بذور السمسم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا. تأكد من أن تبرد قبل تحضير المرنغ.

ابشري الشوكولاتة بشكل خشن.

ضع البيض في وعاء. اضربيهم بسرعة عالية وبمجرد أن يبدأوا في التكاثف، أضيفي عصير الليمون.

الاستمرار في الفوز، إضافة السكر. يجب أن تصبح كتلة البروتين شديدة الانحدار. توقف عن الخفق.

أضف بذور السمسم وحركها بلطف. أضيفي الشوكولاتة وقلّبي بلطف مرة أخرى.

يمكنك تشكيل المرنغ كما في الإصدار السابق باستخدام البوق أو يمكنك فقط استخدام ملعقة، إذا كنت تريد كرات صغيرة، ثم الشاي؛ سوف تحصل على سحب أكبر إذا وضعتها في الحلوى.

خذ ملعقتين - اغرف واحدة واكشط الثانية من الأولى.

ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 150 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ومن الأفضل أن تبرد على رف المطبخ.

الأسرار الرئيسية لصنع المرنغ المثالي محلي الصنع

دعونا نلخص بإيجاز. لتحضير المارينج:

استخدم أطباقًا نظيفة وجافة، ولا يُسمح باستخدام الماء بأي شكل من الأشكال؛ لا ينصح حتى بخبز المرينغ في الطقس الرطب؛
- يمكنك أيضًا إزالة الشحوم من الأطباق عن طريق مسحها بقطعة قماش مغموسة في الفودكا؛
- هناك رأي مفاده أنه إذا قمت بمسح جدران وعاء الخلط بشريحة من الليمون، فسوف يتحول البياض إلى رقيق وقاس بشكل خاص؛
- مراقبة نظام درجة الحرارة، لا يتم خبز المرنغ، بل يجفف؛ إذا كان الفرن الخاص بك مزودًا بوظيفة الحمل الحراري، فاستخدمها لطرد أي أثر للرطوبة.

إذا كنت لا تعرف، سأعلمك. إذا نسيت طريقة تحضير المرنغ، سأذكرك ب-). الوصفة بسيطة: بياض البيض والسكر. هذا كل شئ. بالكاد.

هل تتذكرون، لقد تفاخرت بالأمس بأنه بعد تناول طعام صباح رائع، قمت بإعادة صنع مجموعة من الأشياء، بما في ذلك تجميع ورقتي خبز من المرنغ، ووعاء من الخل و؟ نعم، لقد خمنت ذلك - لقد سجلت كل هذه الإجراءات في الصورة وسأشارككم الوصفات بالتأكيد. غصبا. ثم: نعم: . في الوقت الحالي، الأشياء الأولى أولاً. ولقد بدأت يوم عملي بالأمس مع المرنغ.

في هذا اليوم الرائع من شهر يناير (وعد الإنترنت بـ -27 خارج النافذة، لم أتحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة، لأنه تمزق من النافذة في حرارة اللحظة العام الماضي بواسطة القطط المتشددة) وجدت نفسي في المنزل وحيد. على الاطلاق. حتى القطط ذهبت للنزهة. حالة نادرة. لم يقم أحد بالتفتيش حول الطاولة بمخلب مشعر على أمل التخلص من شيء لذيذ، ولم يحاول أحد الصراخ فوق الخلاط وإجباري على صنع الشاي، ولم يطلب مني أحد إفراغ الوعاء في اللحظة التي رفعت فيها يدي إلى المرفقين في العجين الذي يتم عجنه، وما إلى ذلك، سأحتفظ بهذا اليوم في ذاكرتي إلى الأبد، لأنني تمكنت من القيام بالكثير من الأشياء. هذا كل شيء، سأتوقف عن الثرثرة وأعود إلى وصف خوارزمية تحضير المرينغ. الوجه جدي وصارم. لذا.

لتحضير المرنغ نحتاج إلى: mail: :

• 6 بياض بيضة متوسطة الحجم
• 1.5 كوب سكر (كوبي 250 مل)
• ربع ليمونة (اختياري)
• قليل من الملح (IMHO، أكثر من طقوس من ضرورة)

أيها الرفاق، من العدد المحدد من المنتجات أحصل على ورقتين كبيرتين من المرنغ. إذا لم تكن بحاجة إلى الكثير، قم بتقليل الجرعة بمقدار الثلث. ثم تحصل على صينية خبز كبيرة وأخرى صغيرة - يمكنك وضعهما في الفرن في نفس الوقت. أو قلل الجرعة إلى النصف - عندها ستحصل على صينية خبز واحدة. بالنسبة لكهنتي (أي محبي الطعام) هذا لا يكفي. لذلك، أقوم بخلط المرنغ من 6 بروتينات. سأخبرك قريبًا أين نجحت في وضع صفار البيض هذه المرة‎يمكنك الاشتراك في النشرة الإخبارية حتى لا تفوت التفاصيل المفجعة: نعم: .

كيفية صنع المرنغ، وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل البيض (الدجاج بالطبع) جيدًا. لذلك، عند فصل البياض عن الصفار، لا تلتصق أي بقايا من القشرة في المرنغ.
2. افصل البياض عن الصفار بعناية. نحن لا نغش ولا نحاول فصل كل البروتين - فهذا مستحيل. لكن ثقب صفار البيض أمر سهل. إذا دخل الصفار إلى الجزء الأبيض فهذا له تأثير ضار على عملية الخفق، لذلك نتصرف بشكل مدروس وببطء.
3. وعاء خفق المرينغ بحسب أساطير كبار الطهاة: الواكو: يجب أن يكون جافاً وقليل الدهون. يعتبر بشرها مع شريحة من الليمون أمرًا رائعًا جدًا، ولجعلها أكثر رقة، قم أولاً بإضافة قليل من الملح إلى بياض البيض. هراء. في عصر ما قبل الإنترنت في حياتي، لم أسمع قط عن الليمون أو الملح، وكان المرينج رائعًا. لكن بالنسبة للمؤمنين بالخرافات، يمكنك اتباع هذه العلامات - فهي لن تضر.
4. لذا أضف قليلًا من الملح واسكب البياض في الوعاء وابدأ العمل بالخلاط بأعلى سرعة.
5. عندما يخفق البروتينات في رغوة رقيق، أضف السكر المحبب تدريجيا في أجزاء صغيرة. إذا استخدمت السكر البودرة بدلًا من السكر، فستنتهي عملية الخفق بشكل أسرع. لقد انتهيت منه في 20 دقيقة - ولكن هذا، كما تفهم، هو مبدأ توجيهي نسبي للغاية. يجب أن يشكل بياض البيض كريمة سميكة لن تسقط من الملعقة عند قلبها. عبارة "اخفق حتى تتشكل قمم صلبة" تعني أنه عندما تقوم بإزالة مضارب الخلاط من بياض البيض، فإنها تترك وراءها مخاريط بروتينية ثابتة وحادة لا تسقط.
6. نضع المرنغ على ورق الخبز أو ورق القصدير باستخدام كيس المعجنات إذا كانت روحك تنجذب بشكل لا يقاوم نحو الأشكال المثالية. روحي تحب الأشياء الأسرع والأبسط، لذلك استخدمت ملعقة صغيرة وإصبعي السبابة. وكانت النتيجة بعض الصواعد البروتينية المضحكة جدًا.
7. ضع صينية الخبز (أو صفائح الخبز) بعناية في فرن دافئ وتحلى بالصبر. لأنه يستغرق ساعتين لتجفيف كل هذه الفخامة في الفرن على حرارة 100 درجة. كلما كان حجم البيزوفين أكبر، كلما استغرق تجفيفه وقتًا أطول. بعد مرور ساعة ونصف على درجة الحرارة المشار إليها، لا أحد يمنعك من سحب العناصر من الفرن (واحدة تلو الأخرى!!!) بوجه ذكي، من المفترض للفحص 😉 .

16.09.2018

تعتبر فرنسا موطن المرنغ الصغيرة والحلوة والمقرمشة. في هذا البلد ظهرت كعكات صغيرة، والتي وقعت على الفور في حب محبي الحلويات في جميع أنحاء العالم. في مقال اليوم نناقش كيفية تحضير المرنغ بشكل صحيح في الفرن الكهربائي. وصفات الحلويات المختلفة ستعمل على تجديد ذخيرتك الطهوية.

صنع المرينغ سهل. بالطبع، وفقا للتقاليد، يتم خبز هذه الحلوى في الفرن. ولكن ليس كل ربة منزل لديها فرن. يمكنك بسهولة تحضير المرينغ في فرن كهربائي أو فرن ميكروويف. كيفية خبز المرنغ في فرن كهربائي؟ لا توجد اختلافات عن الطهي في الفرن التقليدي. تحتاج فقط إلى ضبط درجة الحرارة الصحيحة.

في ملاحظة! لا تغلقي باب الفرن بالكامل أثناء تحضير المرينغ. خلاف ذلك، لن تجف الحلوى وستبقى رطبة.

مكونات:

• السكر البودرة المنخل - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• عصير ليمون طازج - نصف ملعقة صغيرة. ملاعق؛
• بيضة دجاج - 3 قطع.

تحضير:

مهم! إذا كنت تحب المرنغ الرطب، فأنت بحاجة إلى خبزه لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة. ولكي تُخبز الكعك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتكون جافة تماماً ومقرمشة، يجب حفظها في الفرن لمدة ساعتين.

لا يوجد فرق عملياً بين تحضير الحلوى في فرن تقليدي وخبز المرنغ في فرن كهربائي. يمكنك اختيار الوضع حسب تقديرك. من المهم أن تتراوح درجة الحرارة بين 100-150 درجة.

في ملاحظة! يمكن أن يتنوع طعم المرنغ مع المكسرات ومسحوق القرفة والكاكاو والفانيليا والمواد المضافة الأخرى.

مكونات:

• بياض البيض - 5 قطع؛
• حبات الجوز المقشرة؛
• سكر بلوري الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• سكر محبب - 240 جم؛
• ملح مطحون ناعماً - رشة واحدة.

تحضير:

1. ننقل بياض البيض إلى وعاء مناسب ذو جوانب عالية ونضعه في الثلاجة ليبرد.
2. عندما يبرد البروتينات جيدًا، أضف قليلًا من الملح المطحون جيدًا وابدأ في الخفق.
3. فاز بالخلاط أو الخلاط بملحق مناسب حتى يتحول البياض إلى كتلة رغوية.
4. الآن نبدأ في إدخال السكر المحبب تدريجيًا. نواصل الفوز. يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا ويجب أن تتكاثف كتلة البروتين.
5. أضف القليل من السكر البلوري الفانيليا. امزجي قاعدة المرنغ مرة أخرى باستخدام ملعقة سيليكون.
6. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
7. باستخدام كيس المعجنات نقوم بتشكيل الكعك.
8. قشر حبات الجوز واقطعها إذا لزم الأمر. رش كل كعكة بالمكسرات المفرومة.
9. تسخين الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية.
10. سنخبز المرنغ لمدة ساعتين على الأقل.

لذيذ غير عادي

يمكن تحضير مثل هذه الكعكة البسيطة ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق مع إضافات مختلفة. نحن نقدم لك وصفة للمرنغ مع أي حبات الجوز والشراب. سوف يستمتع الجميع بهذا العلاج اللذيذ. وسوف تقضي القليل من الوقت في التحضير.

مكونات:

• بياض البيض - 8 قطع؛
• حبات الجوز – 160 جم؛
• شراب التوت - كوب واحد؛
• السكر البودرة – 140 جم؛
• السكر المحبب - 1 كوب؛
• نشا المائدة – 25 جم.

تحضير:

1. ضع بياض البيض في وعاء ذو ​​جوانب مرتفعة أو في وعاء طعام. ضعها في الثلاجة وتبرد جيدًا.
2. نبدأ في التغلب على بياض البيض المبرد. أضف السكر المحبب شيئًا فشيئًا.
3. عندما تكتسب الكتلة اتساق الرغوة المستقرة، قم بخلط المسحوق المنخل ونشا الطاولة بشكل منفصل.
4. دعونا نضيف هذه المكونات إلى خليط البروتين. ليست هناك حاجة للتغلب على الكتلة، امزج كل شيء بعناية باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة سيليكون.
5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. باستخدام كيس المعجنات أو الحقنة، قم بتشكيل الكعك.
6. طحن حبات الجوز بالشوبك ورشي كل مرنغ.
7. نضعها في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى درجة حرارة 100 درجة.
8. أخبز لمدة ساعة واحدة.
9. قم بتبريد المرينغ المقرمش واسكبه فوق أي شراب توت أو فاكهة من اختيارك.

في ملاحظة! في مرحلة تحضير كتلة البيض، يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة والزنجبيل المجفف والقرفة وجوزة الطيب والتوابل الأخرى إلى المرينغ في مرحلة تحضير كتلة البيض لرائحة وتحسين الطعم.

مثل العديد من المأكولات والحلويات الأخرى، اخترع الأوروبيون نوع هذه الكعكة في القرن الثامن عشر وأطلقوا عليها اسم "المرنغ". يُنسب تأليف المرينغ ("المرنغ") إلى خبير الطهي السويسري جاسباريني.

في إيطاليا، يقومون بتغطية الكعك بالمرنغ، وفي بعض الأحيان يتمكنون من تغطية الآيس كريم - بفضل سرعة خبز المرنغ في الفرن، لا يتوفر للآيس كريم وقت ليذوب! في فرنسا، يتم تحضير المرينغ (الداكونيز) بالفول السوداني وحتى دبس السكر.

تم استخدام الكلمة الفرنسية "المرنغ" (baiser - "kiss") لتسمية منتج الحلويات هذا فقط في روسيا منذ زمن Gogol. في قصيدة "النفوس الميتة" تم ذكر هذه الكعكة في المقطع التالي: "نعم، تشيتشيكوف، لا تقاوم، اسمحوا لي أن أطبع مرنغًا واحدًا على رقبتك البيضاء الثلجية! " لقد تم دفع نوزدريف بعيدًا بالمرنج الخاص به لدرجة أنه كاد يسقط على الأرض ..."

مع كل شهرتها وشعبيتها الأسطورية، فإن تحضير المرنغ أمر بسيط للغاية حتى في المنزل، فأنت تحتاج فقط إلى مكونين: بياض البيض وحبيبات السكر ووجود فرن في المنزل (أو ميكروويف، سنخبرك عن وصفة صنع المرنغ فيه بشكل منفصل). يمكن أن تختلف إضافات النكهة، على سبيل المثال، الفانيليا والمكونات مثل المكسرات أو قطع الفاكهة أو التوت، أو يمكنك صنع المرنغ بدونها على الإطلاق.

القواعد العامة لتحضير المرينغ

لا يوجد سوى ثلاث مراحل رئيسية في وصفة المرنغ: خفق المكونات إلى كتلة رقيقة، وتشكيل الكعك، وخبزها في الفرن، ولكن في كل مرحلة من هذه المراحل هناك بعض التفاصيل الدقيقة والمتطلبات، التي يمكن أن يؤدي انتهاكها إلى الفشل :

• في مرحلة خفق بياض البيض، أضف السكر المحبب، أو الأفضل من ذلك، السكر البودرة، ليس على الفور، ولكن فقط بعد الحصول على رغوة رقيقة. علاوة على ذلك، أضيفي السكر أو السكر البودرة بكميات صغيرة أثناء عملية الضرب؛
• من أجل تشكيل كتلة المرنغ بنجاح، من الأفضل استخدام كيس المعجنات مع الفوهات التي ستعطي المنتج شكلاً جميلاً. إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، يمكنك استخدام كيس سميك مع قطع طرفه بالمقص، والضغط على محتوياته من خلال الفتحة الناتجة.

عند تحضير المرنغ في الفرن، تذكر أنه يجب تسخينه إلى درجة حرارة +120 درجة مئوية على الأقل عند وضع صينية الخبز مع المرنغ، حتى يجف الكعك من الداخل ولا يسقط. كلما كان حجم المرنغ أكبر، كلما تم خبزه لفترة أطول.

وصفة كلاسيكية للمرنغ في الفرن مع الفانيليا

المرينغ وفقًا لهذه الوصفة أبيض وجيد التهوية برائحة الفانيليا اللطيفة ويمكن استهلاكه كطعام شهي مستقل أو كجزء لا يتجزأ من منتج حلويات معقد.

مكونات:

• سكر محبب - 250 جرام؛
• بيضة دجاج (بياض) - 4 قطع؛
• الفانيلين - على طرف السكين؛
• زيت - كمية صغيرة؛
• دقيق - كمية صغيرة.

تحضير المرنغ في المنزل حسب الوصفة الكلاسيكية على النحو التالي:

افصل البياض عن الصفار بعناية حتى لا يكون هناك حتى قطرة من الصفار.

باستخدام الخلاط لمدة 2-3 دقائق، مع زيادة السرعة تدريجيًا، اخفقي البياض المنفصل عن الصفار في وعاء مناسب حتى تحصلي على رغوة بيضاء ناعمة.

أضف السكر تدريجيًا بجرعات صغيرة واستمر في الضرب بالخلاط حتى يذوب تمامًا. أضف الفانيلين إلى الكتلة البيضاء الكثيفة الناتجة قبل الانتهاء من الضرب.

تُغطى صينية الخبز بورقة خبز بحجم مناسب، وتُدهن بالقليل من الزيت وتُرش بالدقيق.

تبقى الطريقة التي تختارها هي توجيه كتلة البروتين والسكر المخفوقة للمرنغ إلى كعكات يبلغ قطرها 4-5 سم. عند +100 درجة مئوية لمدة 70-80 دقيقة، تتم عملية تجفيف المرنغ المخبوز، إذا كنا نتحدث عن فرن قياسي.

وصفة مرنغ الشوكولاتة محلية الصنع

للحصول على نتائج مثالية عند تحضير مرنغ الشوكولاتة حسب هذه الوصفة عليك استخدام الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو لا تقل عن 70%.

مكونات:

• سكر محبب - 100 جرام؛
• الشوكولاتة الداكنة - 50 جرامًا.

تحضير مرنغ الشوكولاتة في المنزل كالتالي:

1. أثناء تحضير خليط المرنغ، قم بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى +120 درجة مئوية.
2. نذوب الشوكولاتة الداكنة المفرومة في حمام مائي مع التحريك المستمر دون أن تصل إلى حالة ساخنة.
3. يخفق البياض مع إضافة السكر المحبب تدريجيًا حتى يذوب تمامًا.
4. بعد أن يذوب السكر، أضيفي الشوكولاتة الداكنة المذابة. إذا لم تقم بتقليبها بملعقة حتى يصبح اللون موحدًا، فسوف يتحول المرنغ إلى بقع جميلة ذات ألوان بيضاء وشوكولاتة.

على صينية خبز مبطنة بورقة خبز بالحجم المطلوب، مدهونة قليلاً بالزيت، ضعي المرنغ بالحجم المرغوب باستخدام الأداة المتوفرة لديك.

مرنغ جوز الهند وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا وجيد التهوية وأبيض الثلج، إذا كانت رقائق جوز الهند بيضاء تمامًا. لكن لعشاق الألوان الأخرى هناك الحرية الكاملة في اختيار النشارة الملونة.

مكونات:

• بيضة دجاج (بياض) - قطعتان؛
• سكر ناعم - 90 جرام؛
• ملح الطعام - قليل؛
• رقائق جوز الهند - 30 جرام؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير المرنغ مع رقائق جوز الهند حسب وصفة غريبة في المنزل مثل هذه:

1. صب عصير الليمون في وعاء جاف وافركه على طول جدرانه.
2. بعد ذلك ضعي البياض فيه وابدأي بضربهم.
3. عندما يزداد حجم البياض، أضيفي السكر البودرة واستمري في عملية الضرب.
4. بعد الانتهاء من خفق كتلة البروتين والسكر، أضيفي إليها رقائق جوز الهند مع التحريك اللطيف، ويمكن رش بعضها على المرنغ قبل الخبز.
5. بطريقة مناسبة لك، ضعي كتلة المرنغ على صينية خبز، مغطاة حسب شكلها بورق الخبز، مدهون بالزيت، بقطر 4-5 سم.

ضعي صينية الخبز مع المرنغ في فرن محمى على حرارة +110-130 درجة مئوية وجففي الكعك حتى يصبح جاهزًا (عادة لا يزيد عن 45 دقيقة). بالمناسبة، بعد الخبز، يمكن لصق قطع المرينغ معًا باستخدام معجون الشوكولاتة، وسيصبح شكلها جميلًا!

الوصفة الأصلية للمرنغ مع كريم شارلوت

قم بتغطية الكعك جيد التهوية والمكدس مع بعضها البعض بالكريمة من الصفار المتبقي. تحتاج إلى وضع قطع المرنغ في أنبوب للطي باستخدام كيس الطبخ بحيث تتحول واحدة تلو الأخرى، وعندما يتم لصقها مع الكريمة فإنها تبدو مثل الكرات البيضاء.

مكونات المرنغ:

• بيضة دجاج (بياض) - 6 قطع؛
• سكر محبب - 1.5 كوب؛
• الفانيليا - 1 كيس؛
• المكسرات - 1 كوب.

للكريم:

• صفار بيض الدجاج - 6 قطع؛
• سكر محبب - 9 ملاعق كبيرة؛
• الحليب الطازج - 180 ملليلتر؛
• فانيلين - كيس واحد؛
• زبدة - 200 جرام.

تحضير المرنغ مع كريمة شارلوت في المنزل حسب الوصفة الأصلية كالآتي:

1. قم بتقسيم بيض الدجاج بعناية إلى نصفين، ومن خلال لف الصفار من نصف القشرة إلى النصف الآخر، قم بتصريف البياض بشكل نظيف في وعاء منفصل.
2. قم بطحن المكسرات المفضلة لديك (البندق، الفول السوداني، اللوز، الجوز) بطريقة مناسبة.
3. يخفق البيض بالخلاط ويضاف السكر المحبب والفانيلين بالتناوب. أضف 0.5 ملاعق كبيرة من المكسرات المعدة مسبقًا واخلطها بعناية مع خليط البروتين والسكر.
4. ننقل خليط المرنغ إلى كيس خبز ونضعه بشكل جزئي على ورق خبز مدهون بالزيت ومبطن بصينية خبز.
5. ضعي صينية الخبز مع المرنغ في فرن مسخن مسبقاً إلى +120 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة تقريباً.
6. تحضير الكريمة كالتالي: في وعاء مناسب مقاوم للحرارة، قومي بتخفيف الحليب مع السكر المحبب وضعيه على نار متوسطة.
7. يخفق الصفار مع الحليب المتبقي ويسكب هذا الخليط في خليط الحليب المغلي مع التحريك. بمجرد أن تبدأ الكتلة بأكملها في التكاثف، أطفئ النار لمنعها من الغليان وتخثر الصفار. اتركي خليط الكريما ليبرد.
8. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط، ثم أضيفي كتلة الصفار والفانيلين مع التحريك.
9. قم بتبريد المرنغ النهائي وأخرجه من صينية الخبز، ثم دهن الجزء السفلي من زوج المرنغ بالكريمة وادمجه مع الثاني، مع رش الخليط بالمكسرات المفرومة.

وصفة مرنغ الدايت مع التحلية

عشاق كعكة المرينغ الذين يحدون من تناول السكر لأي أسباب طبية سوف يحبون هذه الوصفة لأنها لا تعتمد على السكر المحبب، ولكن على مستخلص ستيفيا. المحليات الأخرى ممكنة أيضا. سوف يساعد الفانيلين على تحسين رائحته.

مكونات:

• بياض بيض الدجاج - 3 قطع؛
• مستخلص عشبة ستيفيا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• القرفة - قليل؛
• الفانيلين - قليل.

يتم تحضير المرينغ مع التحلية حسب الوصفة الغذائية على النحو التالي:

1. في وعاء مناسب، يُمزج البياض مع عصير الليمون ويُخفق حتى يصبح رقيقًا باستخدام الخلاط.
2. أضف مستخلص ستيفيا إلى الكتلة الناتجة واستمر في الخفق.
3. يُسكب القرفة والفانيلين في الكتلة الرقيقة ويُحرَّك بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
4. بالنظر إلى أن كتلة المرنغ، في غياب السكر الطبيعي، أضعف في الاتساق، يجب إيداع المرنغ من كيس المعجنات في أجزاء صغيرة: وإلا فسوف يستقر أثناء عملية الخبز ويفقد جاذبيته المورقة.
5. جفف حتى ينضج بالكامل في فرن محمى على حرارة +100-120 درجة مئوية.

وصفة المرنغ الصيفي في المنزل

سيكون الأطفال أول من يستمتع بمثل هذه المرينغ الخلابة، وسيقومون بنجاح بتزيين أي طاولة حلوى. أي توت طري وعصير وخالي من البذور يتناسب بشكل جيد مع هذه الكعكة: التوت والتوت الأسود والفراولة.

مكونات:

• بيضة دجاج - 6 قطع؛
• سكر محبب - 2 كوب؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• شوكولاتة - 100 جرام؛
• التوت الطازج - 200 جرام.

بحسب وصفة المرنغ الصيفية في المنزل، قومي بتحضيرها كالآتي:

1. قم بفرز التوت المغسول والمجفف إلى كامل ومهروس. من الأخير، اعصر العصير بمقدار ملعقة كبيرة. سيتعين على بقية التوت الانتظار.
2. يخفق البياض في وعاء مناسب، ويضاف إليه السكر تدريجياً ويطحن إلى مسحوق. في نهاية الجلد، أضف عصير التوت المعصور، والذي يمكن تحسين لونه بكمية صغيرة من ألوان الطعام.
3. ضعي كتلة المرنغ المحضرة على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت وضعيها في الفرن المجهز على حرارة +100 درجة مئوية لتجفيف المرنغ.
4. في هذا الوقت، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
5. ضع المرينغ النهائي على طبق، بارد، قم بإزالة القمم بملعقة، مما سيجعل سطحها ناعما.
6. ضعي التوت المحضر في الأعلى واسكبي الشوكولاتة المذابة فوقه. بمجرد أن تتصلب الشوكولاتة، تصبح الحلوى الجميلة واللذيذة جاهزة لتزيين طاولتك وإسعادك بمذاقها الممتاز.

وصفة مرنغ الجوز محلية الصنع

لمثل هذه الكعكة، أي مكسرات مناسبة، ولكن لا يتم خلطها مع بعضها البعض، لأنها لن تكون باقة من الروائح، ولكن الخليط منها.

مكونات:

• بياض بيض الدجاج الطازج - 4 قطع؛
• السكر المحبب أو السكر البودرة - 180 جرام؛
• المكسرات - 50 جرام؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - قليل.

تحضير المرنغ في المنزل حسب وصفة الجوز كالتالي:

1. قم بتبريد المكسرات المقشرة والمجففة في مقلاة ووضعها على لوح التقطيع ثم لفها باستخدام شوبك حتى يتم سحقها بالتساوي إلى قطع مرئية.
2. يخفق بياض البيض الطازج مع قليل من الملح بالخلاط في وعاء مناسب ويسكب فيه عصير الليمون ويستمر في الضرب ويضاف السكر تدريجياً.
3. بمجرد أن تصبح الكتلة المتجانسة بيضاء اللون مع لمعان طفيف، أوقف عملية الضرب.
4. تُسكب المكسرات في الخليط المُجهز وتُقلب بعناية حتى تصبح ناعمة بملعقة.
5. كل ما تبقى هو نقل الخليط إلى كيس المعجنات ووضعه في أجزاء متساوية على صينية خبز مغطاة بورق خبز مدهون بالزيت.
6. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً إلى +100 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعتين على الأقل، لأن وجود المكسرات بسبب محتواها من الدهون ووزنها يبطئ صعود المرنغ.

وصفة المرنغ الكلاسيكية في الميكروويف

جميع وصفات المرنغ السابقة كانت تدور حول كيفية صنع كعكة في الفرن، والآن سنخبرك بكيفية طهي المرنغ في الميكروويف. من حيث المبدأ، هذه الطريقة لإعداد المرنغ لا تختلف عن الوصفة الكلاسيكية، فقط يتغير شكل المعالجة الحرارية.

مكونات تحضير المارينج في الميكروويف:

• بياض البيض - 3 قطع؛
• سكر محبب - 200 جرام؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

لتحضير المرينغ في الميكروويف، ستحتاجين إلى الفرن نفسه، المكونات وبعض الأدوات: خلاط، وعاء عميق، ورق زبدة وكيس معجنات لتشكيل المرنغ.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية للمرنغ في الميكروويف، قم بطهيها على النحو التالي:

1. نفصل الصفار عن البياض، ويفضل وضع كل بيضة في وعاء منفصل.
2. ضعي البياض في وعاء عميق وأضيفي قليل من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب واخفقي الخليط حتى تحصل على رغوة بيضاء سميكة.
3. صب حامض الستريك ونصف الكمية المتبقية من السكر (الرمل أو السكر البودرة) في كتلة البروتين المتزايدة على طرف السكين واستمر في ضرب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
4. قم بتبطين صينية صالحة للاستخدام في الميكروويف بورق البرشمان (ورق الخبز)، بعد دهنها بالزبدة.
5. ضع كتلة البروتين الناتجة في كيس المعجنات واستخدمها لتحضير قطع المرنغ الصغيرة ذات الحجم المتساوي بحيث تكون هناك المسافة المطلوبة بينهما لتجنب الالتصاق ببعضها البعض. إذا لم يكن لديك كيس المعجنات، يمكنك استخدام كيس من البلاستيك مع قطع زاوية أو ببساطة توزيع المرنغ بملعقة.
6. قم بتشغيل الميكروويف على وضع الحمل الحراري، وسخنه إلى +130 درجة مئوية، ثم ضع صينية بها المرنغ واستمر في خبز الكعكة لمدة 30 دقيقة.

وبالمناسبة، يمكنك أيضًا صنع حلوى المارينج متعددة الألوان باستخدام ملون الطعام (المسحوق).

عند فصل بيض الدجاج الطازج إلى بياض وصفار، يجب توخي الحذر حتى لا تدخل قطرة من الصفار إلى الكتلة البيضاء. من الأفضل تقسيم كل بيضة في وعاء منفصل، مما يساعد على تجنب البيض القديم، وإضافتها واحدة تلو الأخرى إلى وعاء مشترك.

للحصول على كتلة مرنغ مستقرة، قم بتبريد البروتينات في الثلاجة. يجب أن تكون وعاء خفق بياض البيض من المعدن أو الزجاج، باستثناء أدوات الألمنيوم. لا تسمح لك الحاويات البلاستيكية أيضًا بتحضير كتلة بروتينية رقيقة. من المهم جدًا أن تكون جدران حاوية خفق بياض البيض نظيفة وجافة تمامًا. ينطبق هذا المطلب أيضًا على الخلاط الذي لا ينبغي أن يكون به قطرة واحدة من الدهون.

عند خبز المرينغ في فرن الغاز، من الصعب جدًا الحفاظ على نظام درجة الحرارة بشكل صارم. إذا ارتفع أثناء عملية التجفيف، فسوف يصبح المرنغ أغمق. لهذا السبب، من الأفضل تكليف مثل هذه المهمة الدقيقة بفرن كهربائي، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة المحددة بشكل أكثر دقة.

المرينغ هو الطبق المثالي للشاي.

إنها بسيطة، ولكن في نفس الوقت متطورة.

هذه حلوى لذيذة إلى حد ما، ولكنها ليست ثقيلة جدًا على المعدة.

للوهلة الأولى، يعد تحضير حلوى البروتين أمرًا سهلاً، ولكن هناك مجموعة كاملة من القواعد التي يجب اتباعها حتى تصبح لذيذة.

في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير هذا الطبق الحلو حتى لا يكون ضيوفك راضين فحسب، بل يريدون أيضًا أن تشارك المضيفة الوصفة السرية.

قواعد صنع المرنغ في المنزل

هذه الحلوى مصنوعة من بياض البيض الذي يجب خفقه مع السكر.

توضع المادة البروتينية الكثيفة جيدة التهوية على شكل مخاريط وتُخبز في الفرن.

يكون المنتج المطبوخ جيدًا جافًا من الأعلى ولزجًا قليلاً من الداخل.

عند إعداد هذه الحلوى في المنزل، يجب أن تتذكر قاعدتين أساسيتين:

1. يجب دائمًا خفق بياض البيض جيدًا.البيض المخفوق بشكل صحيح هو أساس أي مرنغ. يجب خفق البياض جيدًا، ويجب ألا يكون هناك أي جزيئات سكر أو كتل ذات كثافات مختلفة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ولزجة وجيدة التهوية. إذا تغلبت عليه بشكل سيء، فستكون النتيجة النهائية طبقًا لن يحافظ على شكله ومن المرجح أن يتدلى أثناء الطهي.
2. يتم تحضير المرينغ في الفرن.إن جهاز المطبخ هذا هو الذي يجب أن يحظى بأقصى قدر من الاهتمام. يمنع منعاً باتاً وضع الحلوى في فرن بارد. يجب عليك تسخين الفرن إلى 150 درجة، وبعد ذلك فقط ضع صينية الخبز مع قطع من الأطعمة الشهية هناك. وفي المقابل، لا يمكنك إخراجها من فرن ساخن أيضًا. عليك الانتظار حتى يبرد الفرن وبعد ذلك فقط قم بإزالة الكعك المجفف. هذه القواعد المعقدة للتعامل مع الفرن مفهومة. في المتوسط، يستغرق طهي المرنغ حوالي ساعتين. لا تُخبز الكعكة، بل تُجفف في درجات حرارة متوسطة. فقط مع الطهي البطيء والصبور يمكن أن يصبح هذا الطبق جافًا من الخارج وطريًا من الداخل.

متطلبات تجهيزات المطابخ وظروف الطبخ

في المنزل، المشكلة الرئيسية هي وجود الرطوبة في المبنى.

الأهم من ذلك كله أن هذه الحلوى تخاف من الرطوبة.

لجعلها لذيذة، يجب عليك:

1. استخدم فقط الأدوات النظيفة والجافة أثناء الخبز.
2. تجنب الخبز في الطقس الرطب.
3. مراقبة درجة الحرارة بعناية. يجب أن يجف المرنغ ولا يخبز.

يجب عليك أيضًا التأكد من أن الأدوات المستخدمة لخفق بياض البيض خالية من الدهون.

مرنغ الشوكولاتة مع بذور السمسم

تقلى بذور السمسم حتى تحصل على لون ذهبي فاتح.

صر الشوكولاتة على مبشرة خشنة.

ضع بياض البيض في وعاء.

تغلب عليهم بسرعة عالية.

عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي عصير الليمون.

ثم، دون إيقاف الخلاط، أضف السكر.

تحتاج إلى التوقف عن الجلد عندما تصبح الكتلة سميكة جدًا.

الآن يجب عليك إضافة بذور السمسم.

تأكد من أنها باردة أولاً.

لا يمكن إضافة السمسم الساخن إلى خليط البروتين.

ثم تحتاج إلى إضافة الشوكولاتة المبشورة ومواصلة العجن.

ضعها على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم.

عند الاستلقاء، استخدمي ملعقتين.

نستخرج الكتلة بواحدة، وبالثانية نزيل ما علق بالملعقة الأولى.

يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن على حرارة 150 درجة.

من الأفضل تقديم كعكة الشوكولاتة الرائعة مع القهوة، ولكن إذا لم تكن من محبيها، فإن الشاي يعمل بشكل رائع أيضًا.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الشوكولاتة بشكل خاص، نقدم أبسط وصفة في الفيديو أدناه:

مرنغ لذيذ ولطيف يعتمد على القهوة

يتم تحضير هذا النوع من الحلوى تقريبًا بنفس الطريقة السابقة.

ولكن لا يزال هناك عدد من الاختلافات.

هذه الكعكة اللذيذة مثالية لأولئك الذين لا يحبون الحلويات السكرية.

يمكن أن تكون حلوى بروتين القهوة المحضرة في الفرن إما طبقًا منفصلاً أو كديكور إضافي للكعكات الأخرى.

لذلك، يجب أن تكون هذه الوصفة لصنع المرنغ في الفرن في ترسانتك.

ماذا نحتاج:

• بياض البيض - 3 قطع؛
• سكر - 150 جرام؛
• قهوة سريعة الذوبان – 2 ملعقة صغيرة.

المكونات المذكورة تكفي لصينية خبز واحدة مع المرنغ.

سوف تستغرق دورة الطهي بأكملها حوالي ثلاث ساعات.

إذن الإجراء هو:

1. افصلي الصفار عن البياض بعناية، ثم ضعي البياض في وعاء جاف ونظيف.
2. يخفق البياض بالخلاط لمدة 10-15 دقيقة ويضاف السكر أثناء الخفق.
3. اسكبي القهوة واخلطي الخليط بلطف باستخدام ملعقة سيليكون.
4. ضعي الخليط على صينية الخبز. يمكنك أيضًا رش المنتجات بالقهوة.
5. يجف عند 120 درجة لمدة ثلاث ساعات.

لا ينبغي أن تكون حلوى القهوة الجاهزة داكنة اللون.

يجب أن يختلف لونه بعد الطهي قليلاً عن اللون الأصلي.

وصفة بسيطة للمرنغ مع الجوز

تتناسب المكسرات بشكل مثالي مع أي حلوى تقريبًا.

من أجل تحضير علاج البروتين الحلو المبني على الجوز، سنحتاج إلى:

• 2 بيضة
• 200 جرام من السكر
• 50 جرامًا من حبات الجوز.

افصل الصفار عن البياض واخفقه وأضيف السكر في هذه العملية.

بعد الوصول إلى كتلة سميكة، ضعها على ورقة الخبز.

قطع حبات الجوز بشكل خشن.

رش الخليط معهم.

يمكنك خبزها إما على ورق البرشمان أو باستخدام قالب السيليكون.

اخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت تحب جوز الهند، فإليك الطريقة التالية للطهي برقائق جوز الهند:

أسرار الحلوى المثالية

المرينغ طبق بسيط ليس من السهل تحضيره.

المشكلة الرئيسية للطهاة الذين يتناولون هذه الحلوى هي الرغبة في اتباع الوصفة في كل شيء.

في الواقع، أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الطبق قد تم طهيه هو اختبار مدى سهولة تحرره من ورق البرشمان.

إذا حدث ذلك بسهولة ودون مشاكل، فإن المخبوزات تكون جافة ولا داعي للاحتفاظ بها في الفرن.

إذا تم نزعه بصعوبة، فهذا يعني أن القاعدة مبللة وتحتاج إلى التجفيف أكثر.

من المهم تحقيق التوازن بين درجة الحرارة والوقت.

هناك عدد كبير من الوصفات مع التفاح. يتم استخدامها في الخبز والأطباق الأخرى، وتؤكل نيئة ومخبوزة. وما هو نوع المربى المصنوع منها، والذي ببساطة لا يمكن وصفه بالكلمات، كم هو لذيذ وعطري.

يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أطباق اليقطين مع تعليمات الطبخ خطوة بخطوة، فالطعام الصحي والمغذي هو الأولوية دائمًا!

تحقق من قائمة المنتجات الغذائية التي ستساعدك بشكل فعال على تحقيق هدفك العزيز - فقدان الوزن. أدرجها في قائمتك اليومية واخسر الوزن دون الإضرار بصحتك. كل التوفيق لك!

على سبيل المثال، سيتم الحصول على مرنغ جاف إلى حد ما إذا قمت بخبزه عند أدنى درجة حرارة لأقصى فترة زمنية.

وفي الوقت نفسه، فإن الكعكة التي يتم خبزها في درجة حرارة عالية ولكنها سرعان ما تصبح لزجة من الداخل وجافة من الخارج.

اختر مكوناتك بعناية.

الطعم صعب الإرضاء للغاية فيما يتعلق بالنسب.

إذا كانت الوصفة تقول بيضتين و200 جرام من السكر، فهذا لا يعني أن هذه هي الكمية المطلوبة بالضبط.

يمكن أن يكون البيض كبيرًا أو صغيرًا ويجب أخذ ذلك في الاعتبار.

الطريقة المثالية لتحديد درجة استعداد الحلوى للدخول إلى الفرن هي معرفة مدى وصول الكريمة إلى ذروتها أثناء عملية الطهي.

إذا حصلت على ذروة ثابتة عند سحب الخلاط من الكوب، فهذا يعني أن الخليط جاهز للخبز ولن تحتاج بعد الآن إلى السكر.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون التوقف عن صنع الكعك ويريدون شيئًا جديدًا ومثيرًا للاهتمام، قمنا بإعداد وصفة فيديو لكعكة المرنغ الخفيفة: