Млинці – це страва, яка не може набриднути чи не подобатися, адже її можна щодня подавати з різними начинками чи соусами, змінювати компоненти. Пропоную простий рецепт млинців із вишнею. Їх смак неперевершений: у міру солодка оболонка у вигляді млинця, а всередині – кисло-солодка соковита вишнева начинка. Готуються вони дуже просто і всі інгредієнти доступні. Найкращі - дістати кісточку з вишні, але якщо у вас є спеціальний пристрій, то це займе не більше 5 хвилин.
Підготувати потрібні інгредієнти.
Воду кімнатної температури влити в чашу міксера та додати курячі яйця.
Всипати сіль та цукор. Ретельно збити міксером.
Потім однією порцією всипати двічі борошно, що просіює, і знову все ретельно збити.
Все борошно має розійтися. Тісто буде однорідним, без грудочок.
Розігріти сковороду, змастити олією і влити ополоник тесту. При цьому сковороду тримати трохи піднятою, роблячи невеликі кругові рухи, щоби тісто рівномірно розподілялося по поверхні.
Млинці необхідно обсмажувати з кожного боку по 1 хвилині або легкої золотистості.
При необхідності змащувати сковороду олією.
У сотейнику закип'ятити воду, всипати та розчинити цукор. Потім всипати крохмаль, швидко перемішуючи віночком, розчинити його. Викласти вишню, вийнявши заздалегідь з неї кісточки. Проварити 3 хвилини і зняти з|із| вогню, дати охолонути.
Щедро викласти вишневу начинку в центр млинця, загорнути конвертиком чи трубочкою. Млинці з вишнею готові.
Надзвичайно смачні, соковиті, в міру солодкі, з легкою вишневою кислинкою млинці подати до столу. Вони чудово поєднуються з чашкою трав'яного чаю.
Смачного. Готуйте із любов'ю.
Кисло-солодкий смак вишні добре поєднується з ніжністю збитих вершків або з кремом із вершкового сиру, тому така комбінація часто зустрічається в тортах, тортах, чізкейках, пирогах, молочних десертах та напоях.
Але не обов'язково далеко ходити за складними та екзотичними рецептами, щоб зустріти цей солодкий дует – звичайні тонкі млинці можна взяти як посередник і приготувати з них простий, але дуже смачний десерт.
Млинці з вишнею під кремом із сметани
До речі, якщо млинці згорнути трубочками і скласти їх гіркою, вийде на вигляд зовсім як знаменита «Монастирська хата».
Інгредієнти:
Інгредієнти для млинців
- 2 яйця,
- 2 ст. л. цукру,
- 3 ст. л. муки,
- 1/4 ч. л. солі,
- 150-200 мл молока;
для начинки:
- 200 г свіжих, морожених чи консервованих вишень,
- 1 ст. л. цукру,
- 1 ст. л. рому чи коньяку;
для крему:
- 150 г сметани,
- 2 ст. л. цукру,
- 50 мл води,
- 1 ч. л. желатину,
- 0.5 пакетика ванільного цукру.
Процес приготування:
Щоб приготувати тісто для млинців, розітріть яйця, цукор і борошно, поки не зникнуть грудочки. Влийте молоко. Спочатку влийте 100 мл і розмішайте. Потім, при необхідності, додайте молоко або його частину, що залишилося, поки тісто не придбає потрібну консистенцію (воно має бути не дуже густим і легко стікати з ложки). Наприкінці влийте олію.
Щоб не прилипали до сковорідки і не виходив горезвісний «млинець комом», сковорідка повинна бути добре прожарена з олією. Після цього залишки олії витріть паперовою серветкою і під перший млинець додайте чайну ложку свіжої олії. При смаженні інших млинців олія не потрібна.
З вишень видаліть кісточки, посипте їх цукром і залийте ромом. Залишіть на 2 години, потім відкиньте на ситечко.
Тонкі млинці наріжте широкими смужками.
Загорніть у кожну смужку 3-4 вишні, складаючи смужку трикутником.
Якщо для крему є жирні, густі домашні вершки, можна не використовувати желатин, а просто збити їх з цукром до появи стійких піків.
Рідку сметану доведеться загуснути. Для цього розведіть желатин гарячою водою до повного розчинення і збийте разом: цукор, сметану і проціджений розчин желатину. Залишіть у холодному місці трохи застигнути, а потім залийте цим кремом гірку млинців і поставте в холодне місце.
Млинці з вишнею подавати як десерт.
За рецепт та фото дякуємо Наталії.
Млинці з вишнеюв оригінальній новій версії приготування. Кисло-солодкий смак цих вишні, з додаванням кориці і червоного вина - розігріють Вас не тільки в холодні довгі вечори, але будуть також смачним десертом або обідом на кожен день. Цей рецепт можна застосовувати цілий рік, так як для приготування підійдуть свіжі або заморожені, а також вишні з солодкого сиропи.
Якщо ви хочете, щоб Млинці з вишнеюбули ще більш пряними та ароматними, можна окрім кориці, збагатити вишневий соус, імбиром, гвоздикою та ваніллю. Кількість цукру відрегулюйте на свій смак або замініть його медом. Готові Млинці з вишнеюприкрасьте листям м'яти або меліси. Цей рецепт також можна використовувати, щоб зробити млинці з полуницею, чорницею або .
Млинці з вишнею рецепт
Для тесту:
- Борошно - 1 склянка
- Молоко - 1 склянка
- Яйця - 2 штуки
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка
- Олія - 30 мл
Для соусу:
- Вишні - 200 грам
- Кориця - 1 щіпка
- Цукор - 80 грам
- Червоне вино - 300 мл
- Картопляний крохмаль - 1 чайна ложка
- Лайм - 1 штука
- Вода - 2 столові ложки
Як приготувати млинціз вишнею
У каструлі карамелізуйте 80 г цукру з 2 столовими ложками води, а потім налийте 300 мл вина, покладіть дрібку корицю, цедру з 1 лайма і готуйте деякий час, до повного розчинення карамелі.
Розчиніть 1 чайну ложку картопляного крохмалю в невеликій кількості холодної води, а потім змішайте з|із| винною сумішшю до отримання консистенції соусу. Додайте 200 г вишні, закип'ятіть і зніміть з вогню. Вишні вийміть із соусу чайною ложкою.
З 1 склянки борошна, 1 склянки молока, 2 яєць, 1 чайної ложки ванільного цукру і 30 мл рослинної олії приготуйте тісто, а потім смажте млинці до золотистого кольору з обох боків. Пам'ятайте, щоб млинці потрібно смажити на добре розігрітій сковороді.
