Додому Освітлення Що зробити із рідким тестом. Рідке тісто для пирогів із різними начинками: на кефірі, на майонезі. Швидкий заливний пиріг з капустою в мультиварці

Освітлення

Що зробити із рідким тестом. Рідке тісто для пирогів із різними начинками: на кефірі, на майонезі. Швидкий заливний пиріг з капустою в мультиварці

Мало хто буде сперечатися з тим, що пиріг з рибною, м'ясною, овочевою чи солодкою начинкою – чудовий варіант сніданку чи вечері. Така ситна та смачна випічка подобається майже всім, незалежно від віку. Але далеко не всі господині тішать нею своїх близьких часто. Поширена думка, що приготування пирогів забирає багато часу та сил, тому що тісто потрібно довго вимішувати руками, потім чекати, коли воно підійде. Про те, щоб готувати страви з нього вранці, намагаючись встигнути зробити смачну страву до сніданку, багато господинь не можуть подумати. Але рідке тісто для пирога є винятком із правила. Його можна зробити буквально за 10 хвилин, і поки пиріг готується в духовці, зайнятися іншими справами, а вже через півгодини або трохи пізніше страву можна буде подати до столу.

Особливості приготування

Рецептів рідкого тіста для пирога є багато. Його роблять з яйцями або без їх використання на основі кисломолочних продуктів або майонезу. Незалежно від вибраного варіанта рідкого тесту, технологія його приготування суттєво не зміниться. Знання кількох моментів дозволить отримати бездоганний результат.

Борошно перед приготуванням тіста потрібно просіювати. Роблять це не тільки для очищення продукту від дрібної сміття. Головне завдання полягає у насиченні борошна киснем. Тоді випічка з неї виходить повітрянішою. Змішувати легке і пухке борошно з рідкими інгредієнтами теж простіше, оскільки воно утворює менше грудок.
Якщо до складу тесту входять яйця, їх збовтують до з'єднання з іншими інгредієнтами.
Сухі та рідкі компоненти тіста зазвичай змішують окремо, а потім з'єднують. Цукор і сіль іноді додають у рідку основу, не змішуючи з борошном.
Борошно підсипають частинами в тісто, кожен раз добре перемішуючи склад дерев'яною лопаткою або ложкою. Тільки так можна отримати гладку та однорідну консистенцію. Рідке тісто для пирога має нагадувати за густотою сметану. Якщо воно виходить занадто щільним, до нього додають ще трохи яєць або кисломолочного продукту. Якщо тісто здається занадто рідким, в нього можна підсипати ще трохи борошна, навіть якщо доведеться перевищити рецептурну кількість цього інгредієнта.
Найчастіше рідке тісто для пирога додають розпушувач, в ролі якого може виступати сода, погашена оцтом. Якщо як рідка основа тесту служить кислий кефір, соду можна не гасити.
Для пирогів з солодкою та несолодкою начинкою підходять одні й ті ж варіанти рідкого тіста, достатньо лише скоригувати кількість цукру та солі.

При приготуванні пирога з рідкого тіста викладають начинку в змащену форму і заливають їм. Можливий і інший варіант: спочатку у форму вливають половину тіста, потім кладуть начинку і заливають тестом, що залишився. Наливні пироги зручно випікати у роз'ємних чи силіконових формах, з яких випічка легко витягується. Пекуть такі вироби за температури 180–200 градусів. Час випікання залежить від розміру пирога та характеру начинки. Зазвичай воно становить 35-45 хвилин.

Рідке тісто для пирога на кефірі

борошно пшеничне – 0,4–0,45 кг;
яйце куряче - 3 шт.;
кефір - 0,3 л;
розтоплене вершкове масло чи маргарин – 40 мл;
сіль - велика тріска;
цукор – за смаком;
сода - 5 г.

Спосіб приготування:

Просійте борошно.
Соду додайте до кефіру, розмішайте. Буде краще, якщо кисломолочний продукт ви дістанете з холодильника заздалегідь, щоб на момент приготування тіста він придбав кімнатну температуру.
Яйця розбийте у миску. Додайте до них цукор та сіль, збовтайте вилкою.
Масло або маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
З'єднайте рідкі інгредієнти, збийте їх разом віночком чи вилкою.
Коли рідка маса стане однорідною, почніть частинами підсипати в неї борошно, щоразу добре розмішуючи тісто, щоб не допустити утворення грудок. Для полегшення завдання можна скористатися міксером, особливо якщо він має насадку, що нагадує штопор, – вона спеціально створена для вимішування тіста.

Тісто можна використовувати одразу після приготування. Якщо воно зроблено без цукру, то добре підійде для пирогів з рибою та рибними консервами. Тісто із цукром використовують для пирога з ягодами.

Рідке тісто для пирога на майонезі та мінеральній воді

мінеральна вода (газована) – 150 мл;
майонез – 100 мл;
борошно пшеничне – 150 г;
крохмаль – 15 г;
цукор – 20 чи 60 г;
сіль - 2 або 5 г;
сода, погашена оцтом - 5 г;
вершкове або олія – 30 г.

Спосіб приготування:

Майонез покладіть у миску, залийте його мінеральною водою, добре розмішайте.
Просіяне борошно змішайте з крохмалем і сіллю.
Всипте суху суміш у рідку. Додайте цукор. Перемішайте для отримання однорідного складу, без борошняних грудочок.
Додайте погашену оцтом соду та розтоплене вершкове масло. Перемішайте.

Якщо для приготування тіста використовувати пісний майонез і олію, воно підійде для харчування в піст і вегетаріанців. Якщо ви дотримуєтеся харчування відповідних принципів, начинку теж потрібно вибирати відповідну. Тісто, зроблене за наведеним рецептом, добре підійде для пирогів з овочами чи фруктами.

Рідке тісто для пирога на сметані

сметана – 0,2 л;
борошно пшеничне – 0,3–0,35 кг;
яйце куряче - 4 шт.;
сіль - тріска;
цукор – за смаком;
розпушувач для тесту - 10 г.

Спосіб приготування:

Яйця розітріть із цукром та сіллю.
Додайте|добавляйте| сметану, збийте віночком до отримання однорідної маси.
Борошно просійте, змішайте з розпушувачем.
Всипте муку|борошно| в рідку основу, розмішайте. грудочок борошна в тесті траплятися не повинно.

Тесту, зробленому за рецептом, перед використанням бажано дати настоятися протягом 10 хвилин. З нього вийде смачна шарлотка із яблуками або іншими фруктами, ягодами. Для пирога з несолодкою начинкою з риби, фаршу, ковбаси чи овочів воно також підійде.

Рідке дріжджове тісто для пирога

борошно - 150 г;
яйце куряче - 2 шт.;
вершкове масло – 40 г;
сметана – 120 мл;
молоко чи тепла вода – 40 мл;
сіль – 15 г;
цукор – 15 г;
сухі дріжджі – 10 г.

Спосіб приготування:

У теплій воді або молоці розведіть цукор та дріжджі. Температура рідини має бути 36–40 градусів. Якщо вона буде низькою, дріжджі не активуються, окріп уб'є бактерії, що викликають бродіння.
Зачекайте 5–10 хвилин, доки воду не покриє пінка, що свідчить про те, що дріжджі заробили.
Олію розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дайте йому трохи охолонути.
Яйця розбийте в миску, підсоліть, збийте віночком.
Додайте до яєць сметану та олію, збийте їх разом.
Коли рідка суміш стане однорідною, додайте до неї розведені солодкою водою дріжджі, добре перемішайте.
Всипте борошно, що просіює, ретельно розмішайте, щоб не допустити утворення грудок.
Дайте постояти тесту 10 хвилин і приступайте до наступного етапу приготування пирога.

Нехай вас не бентежить велика кількість дріжджів, вказана в рецепті. У тесті міститься так багато жирів, що для його підняття потрібно більше дріжджів, ніж зазвичай. Приготовлене за цим рецептом тісто добре підійде для несолодких пирогів. З нього можна приготувати виріб, що нагадує піцу. Якщо ви маєте намір зробити пиріг із солодкою начинкою, кількість цукру потрібно значно збільшити (як мінімум у 4 рази).

Рідке тісто для пирога можна зробити з одних лише яєць, борошна, цукру та солі. Яйця збивають з цукром і сіллю, потім поступово вводять борошно, що просіює, поки тісто не придбає консистенцію сметани. Таке тісто найчастіше використовують для шарлотки.

Рідке тісто для пирога готується швидко та просто. Від господині не вимагається вміння його розкачувати. Потрібно лише залити їм начинку і відправити до духової шафи. Рецептів тіста для заливних пирогів існує багато, від начинки вибір варіанта борошняної основи не залежить, потрібно лише скоригувати кількість цукру та солі.

Можливо, у вас також іноді виникали думки про те, що випічка це не ваш коник. Причин цього може бути маса. Наприклад, ви просто не любите возитися з тестом, воно не завжди виходить м'яким і еластичним, як зазначено в рецепті, відповідно і готові продукти з нього стають твердими або розвалюються. Також у багатьох просто не вистачає часу, щоб з ним возитися, а деякі просто віддають перевагу магазинному тісту або вже готовій випічці, щоб не морочитися зовсім. Але є чудові рецепти рідкого заливного тіста, які просто не можуть не вийти. Для нього ви зможете використовувати будь-яку начинку та спекти піцу, а часу на створення такої випічки йде набагато менше, ніж для будь-якої іншої.

Рідке тісто на кефірі для швидкого пирога

Кухонна техніка та начиння:глибокий посуд для замішування тіста, віночок.

складові

Покроковий рецепт

Відеорецепт приготування рідкого тіста для пирога

А тепер пропоную вам виділити пару хвилин та подивитися, як приготувати заливне тісто на кефірі для пирога. Ви побачите, яким буде готове тісто, і що вийде після випікання.

Чи знаєте ви?Для приготування будь-якого тіста використовуйте всі продукти кімнатної температури, а рідину навіть трохи нагріти. А для того, щоб випічка вийшла дуже пишною та повітряною, можете додати в тісто пару ложок газованої мінеральної води, а також борошно обов'язково просіюйте через сито, щоб вона збагатилася повітрям.

А ось рецепт рідкої заготовки на молоці для пирога з будь-якою начинкою. Загалом у цих рецептах сама рідина, яка є основою, взаємозамінна. За таким же принципом можна приготувати рідке тісто на сметані для пирога, замінивши нею молоко, або поєднати з ним, взявши половину того, половину від загальної кількості, яка вказана в рецепті.

Хочу звернути вашу увагу на те, що в такому тесті ми використовуємо менше борошна, тому готова страва є менш калорійною для вас.

Рідке тісто на молоці для пирога

Кількість порцій:на 8 осіб.
Кухонна техніка та начиння:посуд для замішування тіста, віночок.
Калорійність: 198 ккал на 100 г продукту.
Час приготування: 40 хвилин.

складові

Покроковий рецепт

Обов'язково використовуйте борошно найвищої якості.Можна змішати пшеничне борошно з житнім.
Молоко можете використовувати будь-якої жирності, а також його можна замінити будь-якою іншою рідиною, але не водою, на ній пиріг вийде грубуватим.
Кількість цукру та солі в тесті залежатиме від того, яку начинку ви плануєте використовувати.
Ви можете готовий, гарячий закритий пиріг зверху змастити вершковим маслом, накрити і трохи постояти. Так його запах стане ще апетитнішим, а верхня скоринка зарум'яниться.
Якщо використовуєте кисломолочні продукти, сода гаситься в їхньому кислому середовищі, якщо це молоко або інша некисла рідина, тоді гасіть соду оцтом.

Відеорецепт приготування рідкого тіста для пирога на молоці

Буває таке, що хочеться один раз подивитися, ніж сім разів прочитати. Якщо ви думаєте так само, пропоную вам зайнятися переглядом короткого відео, в якому ви зможете побачити не тільки весь процес приготування тіста, але й дізнатися один із цікавих варіантів несолодкої начинки для нього.

Варіанти подання

Готова випічка на такому тесті є повністю самостійною стравою, яку можна приготувати для домочадців до чаю та гостей.
Солодкий пиріг під час подачі можна розділити на порційні шматки і полити джемом чи сиропом, а не солодкий – присипати зеленню та додатково запропонувати будь-який соус чи свіжий салат. Раніше така страва була дуже популярною для перекусу протягом дня, але зараз їх замінили фастфуди.

Варіанти приготування

Ось ми з вами й довідалися, як приготувати заливну заготовку для пирогів.Колись така страва дуже віталася на святкових столах, але нині її більше відносять до повсякденного меню, бо інші кулінарні шедеври посіли їхнє місце.

Мені подобається, що така випічка залишається м'якою тривалий час, а взяти таку страву з собою в дорогу для перекусу дуже вигідно та зручно. Також не варто забувати, що незважаючи на свою калорійність, випічка дуже корисна для нашого організму. До її складу входять вітаміни серії А і В, тому хоча б пару разів на тиждень радуйте себе таким сніданками чи обідами, але не переїдайте, якщо піклуєтесь про свою фігуру.

А тепер хочу залишити вам ще кілька рецептів, якими ви можете скористатися під час готування.

Спробуйте приготувати. Завдяки її газам, воно виходить дуже податливим та ніжним.
Насправді існує безліч різних варіантів його приготування, наприклад, теж дуже хорошим виходить, але для того, щоб зрозуміти, яке саме вам сподобається більше, потрібно спробувати кілька. Головними принципами створення якісного тесту є ваше ставлення до цього процесу та час на відпочинок, який ви готові приділити заготівлі.
Навіть у самої невмілої господині-початківця обов'язково вийде відмінним. До речі, його рецепт я дізналася у своєї сусідки, у якої мені сподобалися пиріжки. Як виявилося, тісто - це не її коник, вона завжди готує його на майонезі без зайвої метушні, і випічка жодного разу не підвела. Такі страви дуже пористі та довго зберігають свою м'якість. Начинку для них можна використовувати абсолютно будь-яку, на вашу думку.
І насамкінець залишу для вас. Рекомендую вам забрати його у свою кулінарну скарбничку та спробувати приготувати вдома.

Шановні читачі, якщо у процесі приготування у вас виникли будь-які питання або доповнення, ви можете залишити їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюся. А тепер я бажаю вам величезних кулінарних успіхів!

Рідке тісто без яєць можна використовувати для заливних пирогів і маффінів, швидкої піци на сковороді, коржів та іншої випічки. У цій статті Ви знайдете 4 рецепти смачного тіста, за якими зможете впевнено готувати повсякденні та святкові страви.

У статті: тісто на молоці (можливий пісний варіант із рослинним молоком), на кефірі, на сметані та пісне дріжджове.

Рецепт 1. Рідке тісто без яєць на молоці.

Інгредієнти:

200 грам пшеничного борошна;
10 г розпушувача тіста (не рекомендую в даному випадку соду, впливатиме на смак);
300 мл молока (можна використовувати рослинне, наприклад, вівсяне);
50 мл рослинної олії;
¾ чайної ложки солі.

⇒ Читайте також:

Як приготувати:

Окремо змішайте сухі (борошно, сіль, розпушувач) та рідкі (молоко, масло) інгредієнти.

Data-medium-file="https://i1.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i1.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3007" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%96%D0%B8%D0%B4%D0 %BA%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D1%8F% D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Рідке тісто без яєць на молоці рецепт з фото" width="595" height="372" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i1.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

З'єднайте обидві частини за допомогою віночка, міксера або блендера до однорідного стану.

От і все! Тісто готове до випікання.

Рецепт 2. Рідке тісто на кефірі без яєць.

Інгредієнти:

300 мл кефіру;
200 г борошна;
½ чайної ложки солі;
2 чайні ложки цукру;
½ чайної ложки соди;
70 г вершкового масла.

Як приготувати:

Змішайте кефір із содою, сіллю та цукром. Залишіть на 5-10 хвилин, поки на поверхні не з'являться дрібні бульбашки (так діє сода).

Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте теплим в кефір, перемішайте.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C372&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?fit=700%2C438&ssl= 1" class="alignnone size-medium wp-image-3009" src="https://calmandveggi.ru/wp-content/uploads/2018/06/%D0%A2%D0%B5%D1%81%D1 %82%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D0%B1%D0%B5% D0%B7-%D1%8F%D0%B8%D1%86-595x372.jpg" alt="Рідке тісто на кефірі без яєць для пирога" width="595" height="372" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C372&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C266&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Поступово всипте муку|борошно| і перемішайте до однорідного стану віночком, міксером або блендером.

Тісто готове до випічки, використовуйте згідно з рецептом.

Рецепт 3. Рідке тісто без яєць для пирога на сметані.

Інгредієнти:

250 г нежирної сметани;
100 грам вершкового масла;
200 грам пшеничного борошна;
10 грам розпушувача;
½ чайної ложки солі.

Як приготувати:

Змішайте окремо сметану і розтоплене вершкове масло, окремо борошно, розпушувач і сіль.

З'єднайте в мисці обидві суміші та приступайте до випікання.

Рецепт 4. Рідне тісто дріжджове без яєць.

Інгредієнти:

200 г борошна;
300 мл теплої води;
5 г сухих дріжджів;
50 мл рослинної олії;
0,5 столової ложки цукру;
½ чайної ложки солі.

Як приготувати:

Змішайте борошно, цукор, сіль та дріжджі. Окремо — воду та олію.

Поступово вливайте воду з|із| маслом|мастилом| в борошно, замішуючи тісто віночком або виделкою.

Накрийте миску з тістом серветкою або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 30-35 хвилин.

От і все! Рідке тісто без яєць готове до випікання. Смачного!

Приготування пирогів або піци не займе багато часу, якщо в скарбничці є рецепт простого і швидкого тесту на майонезі. Його можна замісити за кілька хвилин і відправити до духовки або мультиварки.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі – загальні принципи приготування

Для приготування рідкого тіста можна використовувати будь-який покупний чи домашній майонез. Незважаючи на те, що в ньому вже нібито є яйця, їх потрібно додатково вводити. Вони зроблять м'якуш еластичним, зберуть усі інгредієнти в єдину масу. Яйця перед з'єднанням з рештою інгредієнтів слід збовтати віночком. Далі додають до них майонез.

Що ще може бути у тесті:

сіль, цукор;
кефір;
сметана;
молоко;
борошно, крохмаль.

Нерідко для розпушування додається харчова сода або спеціальні пекарські порошки з пакетиків. В основі майонезу жири, тому олія якщо і додається додатково, то в невеликій кількості.

Так як тісто рідке, його зручно робити віночком чи міксером. Відразу беріть високу миску, щоб випадкові бризки не розліталися. Використовувати тісто можна відразу після замішування, яке зазвичай не займає більше п'яти хвилин. Але все ж таки краще дати масі трохи постояти на столі, щоб борошно взяло в себе вологу, набухла клейковина.

Швидке рідке тісто для пирога та піци на майонезі

Рецепт рідкого тіста для піци на майонезі. Для пирога його також можна використовувати, але в цьому випадку пропорційно збільшуйте кількість продуктів.

складові

два яйця;
три повні ложки майонезу;
склянка борошна (може піти трохи більше);
ложка олії;
0,3 ч. л. розпушувача;
сіль.

Приготування

У миску розбити курячі яйця. Якщо вони невеликого розміру, можна взяти на одне більше.
Додаємо до яєць сіль, розмішуємо віночком та викладаємо майонез. Збиваємо до однорідності.
До борошна потрібно висипати розпушувач, розмішати окремо, потім засипати в тісто. Перемішуємо і вливаємо ложку рослинної олії. Дивимося консистенцію. Доводимо до густини гарної сільської сметани.
Для піци виливаємо тісто замішане відразу в змащену форму, розтягуємо ложкою шар, змащуємо основу кетчупом або іншим соусом, розкладаємо начинку, відправляємо випікатися.
Для пирога зверху можна залити тестом начинку або прокласти її між шарами. Краще замісити подвійну порцію.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі з кефіром

Один з найвдаліших варіантів рідкого тіста для пирогів та піци на майонезі. Крім кефіру можна взяти для замісу кислого молока. Цього тесту виходить досить багато, вистачить на пиріг або дві піци середнього розміру.

складові

280 г кефіру;
п'ять ложок майонезу;
380 г борошна;
пакетик розпушувача;
чотири яйця.

Приготування

Можна замінити розпушувач із пакетика звичайною содою. І тут беремо одну чайну ложку, з'єднуємо з кефіром, розмішуємо. Можна залишити кілька хвилин, щоб пройшла реакція.
Змішуємо яйця з однією неповною чайною ложечкою соди, ретельно розбовтуємо, можна для смаку додати трохи цукру, теж одну маленьку ложечку.
Додаємо майонез, продовжуємо заважати та вливаємо кефір.
Якщо не використовувалася сода, а за рецептом додавався розпушувач з пакетика, його підмішуємо в борошно і всі разом відправляємо в тісто. Продовжуємо розмішувати, поки маса не стане схожою на сметану.
Готове тісто розливаємо у вигляді основи для піци або використовуємо для пирогів з будь-якими несолодкими начинками.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі з молоком

Варіант простого тіста для приготування пирогів та піци з додаванням молока. Замішується воно також легко та швидко, можна орудувати міксером.

складові

120 грамів майонезу;
одне велике яйце або два маленькі;
100 г молока;
сіль, цукор (по 1 щіпці);
270 г пш. борошна;
0,5 ч. л. соди.

Приготування

Відправляємо в миску одне велике яйце. Якщо яйця дрібні, краще використовувати дві штуки.
Додаємо до нього сіль із цукром, достатньо по одній невеликій дрібці, розмішуємо та вводимо майонез.
Продовжуємо заважати тісто, розбавляємо молоком.
Додаємо рецептурне борошно.
У процесі замісу потрібно ввести соду, але обов'язково погасити, оскільки в тісті немає кислоти. Можна використовувати лимонний сік для гасіння або оцет. Або просто висипаємо чайну ложку розпушувача з пакетика, в ньому вже є.
Розмішуємо тісто та його вже можна використовувати!

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі зі сметаною

У це тісто пригодиться будь-яка сметана: рідка, підкисла, жирна, густа, залишки з усіх баночок. Сміливо використовуємо те, що застоялося, з кислого продукту виходить навіть краще та пишніше.

складові

два яйця;
100 г сметани;
70 грамів майонезу;
півтори склянки борошна;
дві ложки олії;
сіль, 0,5 пакета розпушувача;
пара щіпок цукру.

Приготування

Змішуємо в сухому позові розпушувач з пшеничним борошном, цукровим піском, засипаємо до них пів чайної ложечки дрібної солі.
В іншу миску відправляємо яйця, кладемо сметану з майонезом, додаємо пару ложок олії. Можна взяти маргарин, але тільки розтоплений чи добре розм'якшений. Збиваємо кілька хвилин.
Додаємо суміш із другої миски. Збиваємо ще дві хвилини.
Дивимося консистенцію. Якщо сметана з майонезом рідкі, то можна підсипати ще трохи борошна. Якщо спочатку продукти густі і тісто не дуже плинне, то можна додати ще ложку майонезу або трохи сметани.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі та воді

Для такого тесту не потрібні молочні продукти, все відмінно вийде навіть із простою водою. Ідеальний варіант для тих господарок, у яких нічого зайвого у холодильнику не завалялося.

складові

120 грамів майонезу;
півсклянки води;
280 г борошна (може, трохи менше);
1/2 чайн. ложечки соди;
сіль, оцет;
два яйця;
пара щіпок цукру.

Приготування

У воду додаємо сіль, цукор, розмішуємо.
Розбиваємо пару яєць, збовтуємо віночком, закидаємо майонез, добре розмішуємо і розводимо все це водою.
Додаємо муку відразу разом із погашеною оцтом харчовою содою. Розмішуємо тісто, добиваємося напіврідкої консистенції.
Виливаємо на лист, готуємо піцу. Або використовуємо для швидких пирогів з капустою, яйцем та цибулею, іншими солоними начинками.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі та маргарині

Варіант дуже смачного, трохи розсипчастого та маслянистого рідкого тіста для піци та пирогів. Звичайно, замість маргарину можна використовувати вершкове масло, вийде ще смачніше.

складові

склянка майонезу;
4 яйця;
0,5 пачки маргарину (100 г);
2,5 ст. борошна;
сіль, цукор;
0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування

Маргарин потрібно вийняти з холодильника завчасно. Нехай він дуже добре розтане, можна потримати біля плити. Або використовуємо програму розморожування продуктів у мікрохвильовій печі.
Збиваємо яйця до гарної пінки міксером або віночком, додаємо до них одну чайну ложку, але без горбка солі. Засипаємо дві такі ж ложечки цукру.
Сполучаємо маргарин з майонезом, розмішуємо до однорідності, перекладаємо в яєчну масу, продовжуючи розмішувати все віночком або міксером.
З'єднати дві склянки пшеничного борошна з розпушувачем, пересипати в тісто на майонезі, перемішати.
Оцінити консистенцію. При необхідності додати ще половину склянки борошна або навіть більше, якщо великі яйця, а майонез рідкий.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі з травами

Рецепт дуже смачного та ароматного тіста на майонезі зі сметаною та справжніми прованськими травами. Його можна використовувати для приготування пирогів, але піца на такій основі виходить просто приголомшлива.

складові

4 ложки майонезу;
1 ч. л. прованських трав;
4 ложки сметани;
2 яйця;
8-9 ложок борошна;
сіль;
пара щіпок розпушувача.

Приготування

Змішати сухі прованські трави з борошном. Якщо немає готової суміші, можна самостійно зібрати трави на свій смак: базилік, орегано, майоран. Непогано виходить із насінням кмину, кропом. Додаємо розпушувач. Можна робити тісто і без нього, теж вийде, але корж буде трохи щільнішим.
Відправляємо в миску парочку яєць, закидаємо до них сіль, збовтуємо виделкою або віночком.
Додаємо по чотири ложки сметани та майонезу, добре розмішуємо.
Тепер засипаємо суміш із борошна та ароматних трав.
Залишиться тільки розмішати масу та готово!
Виливаємо тісто на деко або в чашку мультиварки, готуємо ароматні пироги або смачні піци.

Рідке тісто для пирога та піци на майонезі – корисні поради та хитрощі

Тісто для піци можна виливати не тільки у форму, а й на лист з силіконовим килимком. Лопаткою додати будь-яку форму. Така основа буде тонка, а верх чудово підрум'яниться, тому що черевики не заважатимуть.
На майонезі можна готувати не лише тісто для солоних, а й для солодких пирогів. Потрібно лише додати більше цукрового піску. З такої маси можна готувати швидкі шарлотки із яблуками, ягодами, горішками.
Якщо продукти різної температури, то їм буде складно поєднуватися між собою. Тому всі інгредієнти для тесту краще виймати на стіл. Якщо цього не вдалося зробити, то майонез і яйця можна помістити на якийсь час у теплу, але не гарячу воду.
Розрівнювати шар для піци або пирога з рідкого тіста найзручніше змоченою рукою. До неї маса не так активно прилипатиме.
Рідке тісто готується швидко. Але також воно чудово зберігається у холодильнику до двох днів. Нічого страшного, якщо не вдалося відразу спекти пироги або піцу.

Рідке тісто для пирога відрізняється від будь-якого іншого, насамперед, своєю консистенцією, яка нагадує густу сметану. Взагалі пироги в російській кухні - явище традиційне, і такі страви печуть з давніх-давен. І зараз для багатьох сучасних господарок пироги є предметом гордості та можливістю продемонструвати свою майстерність. Зазвичай на приготування класичного пирога на дріжджах потрібно багато часу, і що важливо - не у всіх така випічка виходить. Але є гарний вихід - зробити пиріг з рідкого тіста, адже воно готується за лічені хвилини та з мінімальної кількості продуктів. Таке тісто, як правило, роблять на основі борошна, кефіру, сметани чи майонезу. Як додаткові інгредієнти використовують яйця, вершкове або рослинне масло, іноді маргарин. Всі продукти просто послідовно з'єднують і добре перемішують, щоб уникнути появи грудочок. За консистенцією його можна порівняти з тестом на оладки - воно виходить таким самим рідким. Отриманим тестом заливають заздалегідь підготовлену та викладену у форму начинку і все – пиріг можна випікати.

Крім швидкості та простоти, рецепти на основі рідкого тіста відрізняються універсальністю, і, додаючи в одному випадку більше солі, а в іншому – цукру, можна готувати пироги з різними начинками. І в результаті отримати чудовий рибний пиріг чи ароматний вишневий десерт. Або побалувати близьких випічкою з куркою чи чудовим яблучним пирогом.

Оригінальний та простий рецепт рідкого тіста для рибного пирога. Хоча на основі такого тіста можна приготувати пироги не лише із солоною, а й солодкою начинкою, наприклад із яблук. Випічка чудово підійде для затишних чаювання або стане гарною закускою для вечора. Залежно від начинки, додаємо більше солі чи цукру. Цей рецепт має невеликий секрет - пиріг вийде ніжніше і смачніше, якщо яйця і кефір взяти трохи теплими. Для цього яйця бажано заздалегідь дістати з холодильника, а ємність із кефіром помістити у теплу воду.

Інгредієнти:

кефір – 500 мл;
борошно – 1 ст.;
яйце – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
оцет – 1 ст. л.;
олія вершкове - 2 ст. л.;
вода мінеральна – 2 ст. л.;
сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

Борошно просіюємо в окрему миску. Додаємо гашену в оцті соду.
Потім додаємо яйця, сіль, кефір. Масу добре розмішуємо, стежимо, щоб не було грудок.
Додаємо розм'якшене вершкове масло, вливаємо мінеральну воду. Тісто знову перемішуємо до однорідності.
Залишаємо на 15 хвилин, потім використовуємо для приготування рибного пирога.

Цікаве із мережі

Простий пиріг, що готується з незвичайного тесту на основі майонезу. Як начинку використовуємо рибні консерви (підійдуть будь-які). При бажанні консервовану рибу можна замінити на свіжу або взяти капусту, курку, бекон, картопля або інші інгредієнти за смаком.

Інгредієнти:

майонез – 250 мл;
яйце – 3 шт.;
сметана – 250 мл;
борошно - 12 ст. л.;
сайра в олії – 1 банка;
рис -? ст.;
цибуля - 2 шт.;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Змішуємо яйця, сметану, майонез, борошно. Тісто має вийти рідким (як на оладки).
Рис промиваємо, відварюємо у підсоленій воді, охолоджуємо.
Рибу розминаємо вилкою, додаємо дрібно порізану цибулю.
Рис та рибу з'єднуємо, перчимо, при необхідності підсолюємо.
Деко (форму для запікання) змащуємо олією, виливаємо половину тіста.
Зверху рівномірно розподіляємо начинку, заливаємо другою половиною тесту.
Випікаємо у духовці (200°С) 30 хвилин.
Готовий пиріг нарізаємо на шматочки і подаємо.

Рідке тісто на основі кефіру або майонезу – практично безпрограшний варіант, якщо йдеться про приготування пирогів. Начинку можна зробити будь-яку. Ми вибрали капусту та відварені яйця. За бажання додайте подрібнену зелень - так і смак пирога значно покращиться, і його зовнішній вигляд перетвориться.

Інгредієнти:

Для тесту:

майонез – 5 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
борошно - 6 ст. л.;
розпушувач – 1 ч. л.;
сіль.

Для начинки:

капуста білокачанна – 400 г;
яйце – 3 шт.;
зелень – за бажанням;
сіль перець;

Спосіб приготування:

Яйця для начинки відварюємо, охолоджуємо, нарізаємо дрібними кубиками.
Капусту дрібно шаткуємо, додаємо сіль. Якщо капуста тверда, то опускаємо її на кілька хвилин у киплячу воду.
Відварені яйця та капусту з'єднуємо, перчимо, добре перемішуємо.
В окрему миску вбиваємо сирі яйця, збиваємо до появи пишної піни.
Додаємо сметану, сіль, борошно, розпушувач. Тісто добре перемішуємо до однорідного стану (краще збити міксером).
Форму рясно змащуємо олією. Виливаємо половину тіста.
Зверху розподіляємо яєчно-капустяну начинку. Усі інгредієнти заливаємо другою половиною тесту.
Випікаємо у духовці (190°С). Готуємо 40 хвилин.
Готовий пиріг охолоджуємо у формі. Потім нарізаємо на шматочки і подаємо.

Начинка для цього пирога складається з консервованої риби, картоплі та цибулі, а основу рідкого тіста складають майонез та сметана. Мабуть, такі продукти знайдуться у будь-якому холодильнику. На приготування пирога витрачається мінімум часу, тому цей рецепт стане справжньою паличкою-виручалочкою для господинь, до яких несподівано нагрянули гості.

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно – 1 ст.;
майонез – ½ ст.;
сметана – ½ ст.;
розпушувач – 1 ч. л.;
сіль.

Для начинки:

рибні консерви в олії – 1 банка (сайра, горбуша, тунець);
картопля - 4 шт.;
цибуля - 2 шт.;
сіль перець;
олія рослинна - для змащення.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з|із| додаванням солі, викладаємо майонез, сметану. Масу добре перемішуємо.
Поступово підсипаємо борошно, додаємо розпушувач. Замішуємо рідке тісто (як на оладки).
Рибу розминаємо вилкою.
Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Картоплю очищаємо, нарізаємо кружальцями.
Форму змащуємо олією, викладаємо кухлі картоплі, трохи солимо.
Зверху рівномірно розподіляємо кільця цибулі і викладаємо рибу.
Усі інгредієнти заливаємо рідким тестом.
Випікаємо у духовці (180°С) 40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати рідке тісто для пирога з фото. Смачного!

Рідке тісто чудово підходить для приготування пирогів, а найголовніше - часу на це потрібно зовсім небагато, і зробити ароматну випічку зможе господиня навіть із мінімальним кулінарним досвідом. Все, що потрібно - це швидко змішати всі інгредієнти для тесту та підготувати нехитру начинку. І все - найсмачніший пиріг нашвидкуруч приємно здивує і гостей, і близьких. Про те, як смачно приготувати рідке тісто для пирога, розкажуть досвідчені кулінари:
Готовність пирога легко перевірити: просто проткніть тісто дерев'яною паличкою. Якщо її поверхня залишається сухою, то випічку настав час виймати.

Конкретних порцій у плані борошна відсутні. Слід орієнтуватися за густотою тіста, поступово підсипаючи муку невеликими порціями. Воно має нагадувати рідку сметану або бути схожим на тісто для оладок.

Готувати заливний пиріг можна двома способами. Спершу викласти начинку, потім залити продукти підготовленим тестом. Або вилити у форму половину тесту, по ньому рівномірно розподілити начинку та всі інгредієнти залити другою половиною тесту.

У тісто обов'язково слід додавати розпушувач. Він робить тісто пишним та повітряним. Якщо такої добавки у вас немає, покладіть гашену оцтом соду.

Дуже смачно в кінці випікання посипати вже готовий пиріг сиром і залишити його в духовці ще на кілька хвилин до появи приємної золотистої скоринки.

Як начинку можна використовувати різні інгредієнти та їх поєднання: відварені яйця та зелену цибулю; картопля та м'ясний фарш; печериці та картопля; капуста, морква та цибуля; дрібно порізаний бекон, помідори та сир.