Cum să faci clătite cu ou. Clatite cu oua si ceapa prajita Cum sa gatesti clatite cu oua

Toată lumea din familia noastră adoră clătitele, dar până de curând le găteam doar cu umpluturi clasice: clătite cu carne, pui și ciuperci, brânză și ciuperci... și atât. Prin urmare, într-o bună zi am decis că voi stăpâni treptat noi umpluturi de clătite.

Există atât de multe rețete pentru umpluturi încât puteți găti clătite cu o umplutură nouă în fiecare zi. Am pregătit deja majoritatea umpluturilor de clătite prezentate mai jos, așa că pot spune cu siguranță că clătitele cu aceste umpluturi sunt 100% delicioase.

În acest articol voi scrie despre umpluturile sărate pentru clătite și va exista un articol separat despre umpluturile dulci.

Umplutură de clătite cu ouă și ceapă verde

Ingrediente:

• 4 oua,
• 50 gr. cepe verzi,
• 5-10 gr. mărar,
• sare.
• ulei vegetal

Preparare:

Se fierb ouăle și se toacă mărunt. Amestecam cu ceapa verde si marar tocate marunt. Se condimentează cu sare și se adaugă puțin ulei vegetal. Amestecă bine și poți umple clătitele!

Umplutură de clătite cu cârnați fierți

Ingrediente:

• 200 de grame de cârnați Varenki,
• 0,5 linguri de muștar,
• 50 gr. smântână,
• 100 gr. brânză.

Preparare:

Treceți cârnații fierți printr-o mașină de tocat carne, dați brânza pe răzătoarea grosieră, adăugați 0,5 linguriță de muștar și 50 gr. smântână. Se amestecă totul, umplutura este gata.

Umplutură de clătite cu ciuperci

Ingrediente:

• 500 gr. ciuperci,
• 2 buc. ceapa,
• sare piper,
• smântână.

Preparare:

Tăiați și prăjiți ciupercile; când apa din ciupercile prăjite s-a evaporat, adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți totul împreună. La sfarsitul prajirii se adauga sare, piper si 2 linguri de smantana. Umplerea clătitelor cu aceasta este foarte gustoasă.

Umplutură de clătite cu ficat

Ingrediente:

• 500 gr. ficat (pui sau vițel),
• 2 cepe,
• 1 morcov,
• 3 oua, sare. piper.
• maioneză

Preparare:

Tăiați ficatul în felii și prăjiți până se fierbe. Separat prăjiți ceapa și morcovii. Răziți ouăle fierte pe răzătoarea grosieră, sare și piper negru măcinat după gust. Tăiați ficatul fâșii (sau într-o mașină de tocat carne, după bunul plac), amestecați cu ceapa, morcovii și maioneza.

Umplutură de clătite cu șuncă și ceapă

Ingrediente:

• ceapă
• șuncă
• ulei vegetal
• sare piper

Preparare:

Tăiați șunca fâșii.

Se spală și se toacă ceapa.

Se condimentează șunca și ceapa cu sare, piper și se prăjesc.

Răciți umplutura finită.

Pune 1 lingură de umplutură pe fiecare clătită și rulează-o într-un plic. Prăjiți clătitele terminate pe ambele părți într-o tigaie unsă cu unt topit.

Clatite umplute cu morcovi

Ingrediente:

• morcov
• ceapă
• ulei vegetal

Preparare:

Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.

Se fierb ouăle tari, se toacă mărunt.

Se amestecă morcovii, ceapa și ouăle.

Se pune umplutura pe clătite, se pliază într-un plic și se prăjește pe ambele părți în uleiul vegetal rămas.

Serviți clătitele cu smântână.

Umplutură pentru clătite cu dovlecei

Ingrediente:

• zucchini
• ardei gras
• rosii
• ulei vegetal
• sare si ienibahar dupa gust

Preparare:

Se spala dovlecelul, se curata de coaja, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal.

Se spală ardeiul gras, se scot tulpinile și semințele, se taie fâșii, se prăjește în ulei vegetal.

Se spala rosiile, se taie cubulete mici.

Combinați dovlecelul cu roșiile și ardeiul gras, adăugați sare, condimentați cu ienibahar și fierbeți timp de 3-5 minute. Răciți umplutura.

Puneți umplutura pe clătite și neteziți-le. Îndoiți clătitele în sferturi și serviți cu smântână dacă doriți.

Clatite cu umplutura de varza si peste

Ingrediente:

• varză proaspătă
• somon roz la conserva
• oua fierte tari
• pătrunjel
• legumă mică
• sare si piper

Preparare:

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt.

Sarați și piperați varza, adăugați ouăle și somonul roz din conserva tocat, amestecați bine.

Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca marunt si se adauga in umplutura de varza si peste.

Puneți umplutura pe clătite. Îndoiți clătitele într-un plic. Se serveste cu smantana.

Clatite cu branza si morcovi

Ingrediente:

• 100 g branza tare,
• 1 morcov,
• 1 lingura pasta de rosii,
• 1 ou fiert tare
• 100 g ceapa verde,
• 100 g patrunjel,
• 30 ml ulei vegetal,
• 50 g unt, sare dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, spălați ceapa verde și pătrunjelul și tocați-le mărunt. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea fina. Curățați și tăiați oul. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Sarați ceapa verde și morcovii, amestecați cu pasta de roșii și prăjiți în ulei vegetal timp de 3 minute, apoi adăugați oul tocat și brânza.

Puneți umplutura pe clătite și neteziți-le. Îndoiți clătitele în sferturi și presărați pătrunjel.

Clatite cu ciuperci murate cu miere si cartofi

Ingrediente:

• 200 g ciuperci murate,
• 1 ceapa,
• 50 g maioneza,
• 2 tuberculi de cartofi,
• piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, tocați mărunt ciupercile.

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Amestecați ciupercile marinate cu miere de albine cu ceapa și cartofii, piper și asezonați cu maioneză.

Puneți umplutura pe clătite și împăturiți-le într-un plic.

Clatite cu champignon prajite si carnati

Ingrediente:

• 300 g champignon,
• 100 g smantana,
• 100 g cârnați fierți,
• 1 mar,
• 1 legatura de patrunjel,
• 1 ceapa,
• 70 ml ulei vegetal,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Curățați șampioanele, spălați-le, tocați-le mărunt. Tăiați cârnații în cuburi mici.

Se amestecă totul, se adaugă sare și piper și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Spălați mărul, curățați-l, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.

Combinați ceapa, șampioanele și cârnații cu pătrunjel și măr, piper și condimentați cu smântână.

Puneți umplutura pe clătite, neteziți-le și rulați-le în plicuri.

Umplutură de clătite cu ciuperci și orez

Ingrediente:

• 100 g orez fiert,
• 200 g unt,
• 1 ceapa,
• 50 g unt,
• 1 legătură de ceapă verde,
• 2 oua,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați, spălați și tocați mărunt ciupercile.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele subțiri.

Se amestecă ciupercile și ceapa și se prăjesc în unt.

Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.

Se fierb ouale tari si se taie cubulete mici.

Amestecați orezul cu ouăle, ceapa verde, ciupercile și ceapa, adăugați sare și piper.

Puneți umplutura pe clătite calde și neteziți. Rulați clătitele într-un plic. Felul de mâncare poate fi servit cu smântână.

Umplutură pentru clătite cu ciuperci din lapte murat

Ingrediente:

• 250 g ciuperci murate,
• 2 catei de usturoi,
• 1 ceapa,
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 legătură de mărar,
• 100 g smantana,
• 50 ml ulei vegetal,
• 50 g ghee,
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, curățați, spălați și tocați mărunt usturoiul.

Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.

Cartofii se spala, se pun la fiert in coaja, se curata de coaja si se toaca marunt.

Se spala mararul, se usuca si se toaca marunt.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Combină cartofii cu mărar, ciuperci, usturoi și ceapă, sare și piper, condimentează cu smântână.

Puneți 1 lingură de umplutură pe partea prăjită a clătitelor, rulați clătitele într-un plic și prăjiți ușor în unt topit fierbinte.

Umplutură pentru clătite cu brânză, roșii și pătrunjel

Ingrediente:

• 300 g branza tare,
• 100 g roșii,
• 100 g patrunjel,
• 100 g frunze de salata verde,
• piper dupa gust.

Preparare:

Pentru a pregăti umplutura, spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în felii mici. Se spala patrunjelul si frunzele de salata verde si se usuca. Răziți brânza.

Pe fiecare clătită se pune puțină brânză, o felie de roșie și o crenguță de pătrunjel și se presară umplutura cu piper. Rulați clătitele într-un plic și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.

Se serveste cu frunze de salata verde.

Umplutură de clătite cu mascarpone cu somon

Ingrediente:

• mascarpone (orice altă cremă de brânză)
• suc de lamaie, sare, piper alb macinat - dupa gust
• mustar Dijon
• somon afumat la rece

Preparare:

Amesteca branza cu somon taiat cubulete, zeama de lamaie si mustar, asezoneaza cu sare si piper macinat.

Umplutură de clătite cu varză și ou

Ingrediente:

• varză proaspătă
• ouă fierte
• ierburi, sare, ulei vegetal - după gust

Preparare:

Varza se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie incinsa cu putin ulei, fara capac. Puteți adăuga și verdeață imediat împreună cu varza.

Sarați, adăugați ouă fierte, asigurați-vă că piperați.

Poti lua varza in cantitati egale cu morcovii. Uneori, cârnații sau untura tocate mărunt se adaugă în legume pentru sațietate.

Video util: „Metode de împachetare clătite”

Umplutura de clatite neindulcite: cele mai bune retete

4,5 (90%) 12 voturi

Dacă ți-a plăcut rețeta, pune stelute ⭐⭐⭐⭐⭐, distribuie pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu cu un reportaj foto al preparatului pe care l-ai pregătit. Recenziile tale sunt cea mai bună recompensă pentru mine 💖💖💖!

Clatitele umplute cu o umplutura delicioasa de oua si ceapa prajita sunt o idee grozava pentru micul dejun. Ceea ce este deosebit de convenabil este că le puteți pregăti cu o zi înainte în weekend, dar le puteți mânca în dimineața săptămânii. Un astfel de mic dejun nu va fi doar satisfăcător, ci și împovărător, deoarece nu va dura mai mult de 5 minute pentru a încălzi clătitele. Restul timpului tău poate fi dedicat ție și familiei tale. Vom pregăti clătite cu ouă și ceapă. Aluatul pentru clătite subțiri se amestecă cu lapte și făină de grâu.

Și în această rețetă ți-am spus cum să gătești

Clatite cu ou si ceapa prajita

reteta de clatite cu lapte umplute cu oua si ceapa

Ingrediente:

• lapte - 500 ml,
• ulei vegetal - 2 linguri,
• ouă proaspete - 2 buc.,
• făină de grâu - 200 de grame,
• praf de copt - 1 lingurita,
• zahăr - 1 linguriță,
• Sarat la gust.

• oua fierte 3-4 buc.,
• ceapa rosie - 1 ceapa mare,
• zahăr 2-3 vârfuri,
• sare și piper negru măcinat - după gust,
• ulei vegetal pentru prăjit ceapă

Procesul de gatire:

Combinați ouăle la temperatura camerei cu sare și zahăr, apoi bateți energic cu un tel.

Turnați ulei vegetal și lapte în masa rezultată, apoi bateți din nou.

Se amestecă făina cu cantitatea necesară de praf de copt și se cerne printr-o sită fină.

Continuând să batem, turnați treptat făina în amestecul de ouă.

Lăsați aluatul de clătite finit să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute.

Ungeți ușor o tigaie de clătite cu ulei vegetal și puneți-o la foc mediu. De îndată ce este fierbinte, turnați în el cantitatea de aluat necesară pentru a forma o clătită subțire. Înclinând tava dintr-o parte pe cealaltă, distribuiți aluatul uniform pe întregul fund. Când fundul clătitei este rumenit, întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte și lăsați-o pe foc literalmente încă 15-20 de secunde.

Stivuiți clătitele terminate una peste alta și lăsați-le să se răcească puțin. Între timp, tăiați ouăle fierte în cubulețe mici și tăiați mărunt ceapa roșie cu un cuțit.

Prăjiți ceapa până se înmoaie în ulei vegetal, stropind-o ușor cu zahăr granulat la sfârșitul fierberii.

Adăugați ouăle, sare și piper negru după gust la ceapa prăjită și amestecați bine.

După ce stau în picioare, clătitele vor deveni moi și flexibile, așa că va fi ușor să înfășurați umplutura în ele.

Așezați câteva linguri de umplutură în centrul clătitei și apăsați ușor.

Înfășurați clătitele astfel încât umplutura să fie înăuntru.

Repetați acești pași de câte ori este necesar. Puneți clătitele terminate pe o farfurie dacă intenționați să le prăjiți și să le mâncați acum, sau într-un recipient cu un capac etanș dacă intenționați să le reîncălziți mai târziu.

Păstrați clătitele umplute cu ouă și ceapă la frigider nu mai mult de 3 zile. După nevoie, prăjiți-le până se rumenesc în ulei vegetal și le mâncați cu plăcere la micul dejun sau la gustarea de după-amiază.

Parafrazându-l pe Nikolai Vasilyevich Gogol, care a scris în poezia sa „Suflete moarte”: „Și cărui rus nu-i place să conducă repede?”, voi întreba: „Ce rus nu-i plac clătitele?” :-) Există așa? Nu cred că va exista.

Clătitele sunt un fel de mâncare care nu poate fi tradus în familia mea. Le consumam cu smantana, iaurt, miere, sirop de artar si dulceata sau conserve. Și clătitele cu ceapă și ouă sunt preferatele noastre.

Deci, pentru a pregăti clătite cu ceapă și ouă, avem nevoie de fapt de clătitele în sine, ouă fierte, ceapă verde, maioneză (smântână, iaurt), sare.

Dacă vă interesează, coac cele mai simple, mai subțiri clătite: 1 ou, 800-1000 ml lapte, un praf de sare și 1 lingură. zahăr, făină... aici e mereu diferit, cam 320-350 de grame. În fotografie clătitele sunt mari, 26 cm în diametru.

Puteți lua orice clătite care vă plac.

Tăiați mărunt ouăle și ceapa. Adăugați maioneză și sare după gust. Amesteca bine. Umplutura este gata.

Se întinde 1 lingură. se umple pe clătită și se rulează. Asta facem cu toate clătitele noastre. E în regulă dacă rămâne umplutura, este foarte gustoasă, o poți mânca chiar așa.

O movilă apetisantă de clătite cu ceapă și ouă este gata, sunați-i pe cei dragi.

Sau le poți prăji în unt și va fi și mai gustoasă!

Iată-le în secțiune transversală. Poftă bună!

Clătitele au fost dintotdeauna iubite în Rus'.

Au existat un număr mare de rețete, umpluturi și toppinguri care au schimbat gustul dincolo de recunoaștere.

Puteai pune orice îți dorește inima în clătite: carne, pește, legume, ciuperci.

Una dintre combinațiile mele preferate este ceapa și ou.

Facem clătite cu ele?

Clatite cu ceapa si oua - principii generale de gatit

Aluatul de clătite se amestecă într-un aluat lichid și curgător. Folosește apă, lapte, chefir, zer sau un amestec de diferite lichide. Ingredientele necesare sunt ouăle și făina. Aluatul de clătite se sare și se adaugă zahăr. Oferă produselor finite o culoare frumoasă. Pentru a face clătite cu găuri, adăugați un praf de sifon.

Ceapa și ouăle pot fi folosite ca umplutură sau coacere. Alte ingrediente sunt adesea adăugate la carnea tocată: carne, lactate, produse din pește și diverse legume.

Cum se umplu clătitele:

Rulați în tuburi sau rulouri;

Îndoiți într-un plic;

Îndoiți în triunghiuri.

Dar cel mai adesea fac tuburi rulate cu margini închise. Este convenabil să prăjiți astfel de clătite într-o tigaie cu unt. Prelucrarea suplimentară ține clătitele împreună, o împiedică să se desfacă și o face mai gustoasă.

Clatite cu ceapa verde si oua (cu condimente)

O rețetă veche de clătite cu ceapă verde și ouă.

Ingrediente

400 ml lapte;

3 ouă crude;

1 cană de făină;

1 lingura de ulei;

sare și zahăr;

2 oua fierte;

1 legătură de ceapă.

Pregătirea

1. Bate ouale crude cu un praf de sare si o lingura de zahar. Se adauga laptele si faina, se adauga untul.

2. Se toaca marunt ouale fierte si se amesteca cu ceapa tocata.

3. Se încălzește tigaia, se toarnă aluatul și se distribuie în cerc.

4. Înainte ca masa să se întărească, presărați rapid ceapa și oul pe aluat. Este necesar ca coacerea să se lipească și să se scufunde puțin.

5. Imediat ce clătitele sunt prăjite pe o parte, răsturnați-o și prăjiți partea cu umplutură.

Clatite umplute cu ceapa si ou „Economy” pe apa

O rețetă de clătite minunate cu ceapă și ouă, care va necesita un set de ingrediente simple. Aluatul făcut cu apă nu este mai rău decât cu lapte. Dar este important să-l pregătiți corect.

Ingrediente

2,5 pahare cu apă;

1 lingura de otet;

0,5 linguriță. sifon;

2 căni de făină;

1 lingura de zahar;

0,5 linguriță. sare;

1 lingura de ulei.

Pentru umplutură: 4 ouă și un buchet mare de ceapă verde.

Pregătirea

1. Se încălzește apa la 50 de grade. Dacă folosești lichid rece, aluatul nu va funcționa.

2. Cu ajutorul unui tel, batem ouale cu adaos de sare si zahar pana devin usor spumosi, adaugam apa in jet subtire si batem bine.

3. Adăugați făină, turnați în porții mici și amestecați bine pentru a evita apariția cocoloașelor.

4. Turnați oțet în sifon, amestecați și adăugați, de asemenea, în aluat.

5. Mai rămâne doar să adăugați o lingură de ulei vegetal, să amestecați și să lăsați aluatul să stea aproximativ cincisprezece minute.

6. Încinge o tigaie și prăjește clătite obișnuite.

7. Pentru umplutură, pur și simplu tocați ceapa și ouăle și adăugați puțină sare. Umpleți-l în orice mod convenabil.

Clatite cu ceapa verde si oua in lapte

Rețetă de clătite obișnuite umplute cu ceapă verde și ouă. La umplutură se adaugă și smântână, care poate fi înlocuită cu maioneză sau iaurt natural. Acest adaos va face carnea tocată pentru clătite mai suculentă și va împiedica, de asemenea, să se destrame.

Ingrediente

1 litru de lapte;

270 de grame de făină;

2 linguri de ulei;

1 lingura de zahar;

Un praf de sifon.

5 oua fierte;

2 legături de ceapă;

2 linguri de smantana;

Piper, sare.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle din rețetă cu sare și zahăr, adăugați jumătate din lapte și toată făina deodată, amestecați. Apoi turnați laptele rămas.

2. Adăugați un praf mic de sifon și turnați uleiul vegetal indicat în rețetă.

3. Încinge tigaia și unge-o cu un strop de ulei.

4. Prăjiți clătitele subțiri până se rumenesc pe ambele părți. Așezați într-o stivă, nu este nevoie să lubrifiați.

5. Se toaca marunt penele de ceapa verde, in prealabil spalate, sortate si uscate. Adăugați ouăle tocate și smântâna, care vor ține masa împreună. Sarați și piperați umplutura după gust.

6. Întoarceți clătitele cu partea mai palidă în sus, adăugați o lingură de topping și înveliți-o. Serviți imediat la masă.

Clatite cu ceapa verde si oua pe chefir

Reteta de clatite cu ceapa verde si oua din aluat de chefir. Datorită tehnologiei de fabricare a berii, produsele sunt destul de subțiri, nu se rupe și sunt grozave pentru umplut.

Ingrediente

1 cană de făină;

1 pahar de chefir;

0,5 cani de apa clocotita;

Un praf de sifon;

O lingură de zahăr;

O lingură de ulei;

Puțină făină.

2 legături de ceapă;

0,5 legături de mărar;

4 oua fierte;

Puțină sare.

Pregătirea

1. Aruncați imediat ouăle, sarea și zahărul într-un castron, adăugați chefirul și bateți timp de un minut cu telul.

2. Adăugați făină, amestecați.

3. Se toarnă un praf de sifon în apă clocotită, se amestecă și se toarnă în aluatul pregătit. Bateți câteva secunde și adăugați ulei.

4. Prăjiți clătitele într-o tigaie până se rumenesc.

5. Faceți carne tocată din ceapă tocată cu mărar, ouă tocate și sare. Se amestecă bine.

6. Umpleți clătitele coapte cu orice opțiune convenabilă și serviți.

Clatite cu ceapa, ou si orez

Puteți folosi orice aluat pentru a face aceste clătite. Dacă aveți rețeta preferată, nu ezitați să o folosiți. Sau frământați aluatul de clătite după una dintre rețetele de mai sus, la litru de lichid. Se folosește ceapa.

Ingrediente

120 de grame de orez;

2 cepe;

40 de grame de unt;

1 legatura de marar sau alte verdeturi.

Pregătirea

1. Fierbeți orezul până se înmoaie, dar nu-l gătiți prea mult. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați cerealele în ea deocamdată.

2. Tăiați capetele de ceapă în bucăți mici, prăjiți în ulei până se rumenesc.

3. Tăiați ouăle fierte, amestecați cu orezul și ceapa prăjită.

4. Adăugați mărar tocat și asezonați umplutura cu condimente. Amesteca bine.

5. Umpleți clătitele coapte, este mai bine să faceți pachete închise, astfel încât umplutura să nu cadă.

6. Prăjiți clătitele formate într-o tigaie din partea cusăturii. Serviți cald sau rece.

Clatite cu ceapa, ou si branza

O altă opțiune de umplutură delicioasă pentru clătite cu ceapă și ouă. De data aceasta ingredientul suplimentar este brânza. Cârnații tari, moi și uniformi vor fi potriviti. Aluatul poate fi preparat după oricare dintre rețete; coacem clătite subțiri. Pentru această cantitate de carne tocată veți avea nevoie de aproximativ zece bucăți.

Ingrediente

2 legături de ceapă verde;

0,12 kg brânză;

2 catei de usturoi;

Sare piper;

1 lingură grămadă de maioneză.

Pregătirea

1. Tăiați ouăle fierte mărunt și puneți-le într-un castron.

2. Tăiați și ceapa mărunt, o puteți zdrobi puțin cu sare pentru ca umplutura să fie mai densă. Transferați verdeața într-un castron.

3. Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați-o la tocat. Dacă folosești brânză moale, o poți pur și simplu zdrobi.

4. Stoarceți cățeii de usturoi decojiți și adăugați o lingură de maioneză. Sosul va face umplutura mai suculenta, dar este important sa nu adaugati prea mult. Clătitele pot deveni ude.

5. Mai rămâne doar să amesteci bine carnea tocată, să asezonezi cu condimente și poți începe să umpleți clătitele!

Clatite cu ceapa verde, oua si ciuperci

O variantă a uneia dintre cele mai delicioase umpluturi pentru clătite subțiri. Se pot folosi orice ciuperci murate; puteți folosi și ciuperci sărate. Dar funcționează bine și cu șampioane prăjite. În acest caz, trebuie să luați de două ori mai multe dintre ele, deoarece masa va scădea semnificativ în timpul tratamentului termic. Această cantitate de umplutură este suficientă pentru a umple zece clătite de dimensiuni medii.

Ingrediente

10 clătite;

0,2 kg ciuperci murate;

1 legătură de ceapă;

2 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Tăiați pene de ceapă, zdrobiți-le ușor cu mâinile și transferați-le într-un castron.

2. Adăugați ouăle fierte, de asemenea, tocate mărunt, la ceapă.

3. Acum este rândul ciupercilor. Asigurați-vă că scurgeți marinada. Tăiați în bucăți mici și adăugați la umplutură.

4. Adăugați câteva linguri de ulei pentru a netezi gustul.

5. Dacă ciupercile sunt suficient de sărate, atunci nu trebuie să adăugați condimente. Doar amestecați bine umplutura.

6. Umpleți clătitele și serviți.

Clatite cu ceapa, ou si ficat

Ficatul este adesea combinat cu ceapă și ouă; combinația este armonioasă, gustoasă și aromată. Și este grozav pentru a umple clătite. Ceapa folosita in aceasta reteta este ceapa.

Ingrediente

15 clătite subțiri;

0,4 kg de orice ficat;

60 ml ulei;

1 catel de usturoi;

1 buchet de verdeata;

Condimente.

Pregătirea

1. Clătiți ficatul. Dacă este carne de vită sau de pui, atunci răsuciți-l. Poate fi zdrobit într-un robot de bucătărie. Dacă se folosește ficatul de porc, este indicat să se înmoaie mai întâi organele în lapte.

2. Tăiați capetele de ceapă și prăjiți în ulei.

3. De îndată ce bucățile de ceapă devin transparente, adăugați ficatul măcinat și prăjiți până se înmoaie, dar nu pentru mult timp, pentru a nu se usca. La final se adauga putina sare si se raceste.

4. Fierbeți ouăle. Se toacă după dorință și se amestecă cu ficatul.

5. Adăugați usturoiul tocat în umplutură, adăugați ierburi tocate, asezonați cu sare, piper și carnea tocată este gata! Umpleți clătitele și serviți.

Clatite de carne cu ceapa verde si oua

Pentru a pregăti umplutura pentru clătite de carne cu ceapă și ouă, vom folosi carne de vită fiartă. Dar poți lua și pui, porc, chiar și orice carne tocată, prăjită în tigaie.

Ingrediente

Pentru test:

1 pahar cu apă;

1 pahar de lapte;

1 lingura de zahar;

2 căni de făină;

1 lingura de ulei.

1 legătură de ceapă;

300 de grame de carne fiartă;

1 ceapă;

Puțin ulei;

Pregătirea

1. Batem ouale cu zaharul si sarea, adaugam laptele si apa, adaugam faina si la final o lingura de unt.

2. Prăjiți clătite subțiri obișnuite.

3. Tocați mărunt carnea fiartă sau răsuciți-o în carne tocată.

4. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, adăugați carnea la sfârșit și condimentați cu condimente. Lasa sa se raceasca.

5. Adaugam in umplutura ceapa tocata si ouale tocate, care trebuie mai intai fierte si racite. Amesteca totul bine.

6. Umpleți clătitele pregătite, puteți prăji rulourile într-o tigaie cu ulei pentru a nu se derula.

Pentru a prăji clătitele, este mai bine să luați o tigaie specială și să nu o folosiți pentru alte nevoi.

Dacă clătitele se rupe și nu vor să se răstoarne, atunci trebuie să adăugați un alt ou și puțină făină la ele.

Nu ai timp să fierbi ouăle pentru umplutură? Le poți prăji! Batem ouale cu sare cu o furculita, le turnam in tigaie si in cateva secunde vor fi gata. Tot ce rămâne este să se răcească și să se combine cu ceapa tocată sau alte ingrediente.

Dacă exagerați cu zahăr în aluat, clătitele se vor arde rapid. Dacă nu îl puneți deloc, culoarea va fi gri. Clătitele nu se vor prăji dacă adăugați multă sare. Trebuie să fie moderație în toate și trebuie să urmați rețeta.

Un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește la noi în țara noastră poate fi preparat în diferite moduri, astfel încât fiecare să poată crea un răsfăț pe placul și pe gustul său. Cel mai adesea, clătitele tale preferate sunt făcute cu lapte; 2 ouă în aluat este un clasic, dar îl poți diversifica oricând înlocuind câteva albușuri și gălbenușuri cu 4, 5 sau chiar 6 bucăți.

Câte ouă pe litru de lapte să luați, pentru a nu strica grosimea și gustul aluatului de clătite - vă vom spune în articol și vom completa sfaturile cu rețete culinare.

Clatite cu ciuperci, branza si pui: reteta pentru 1 ou

Este incredibil de simplu să faci clătite cu ou preferate acasă, cu pui fraged, ciuperci și brânză rasă. Combinația de astfel de ingrediente oferă cea mai delicată umplutură de clătite, ceea ce face ca produsele de copt să fie suculente din interior și apetisante din exterior.

Vom prepara la cuptor clătite umplute de casă, pentru că în cuptor se produc cele mai delicioase produse de copt.

Ingrediente pentru framantarea aluatului

• făină – 150 g;
• apă (apă clocotită) – 200 ml;
• Ou – 1 buc.;
• lapte – 200 ml;
• Praf de copt - ½ linguriță;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Produse pentru umplere

• Champignons – 200 g;
• brânză tare – 150 g;
• file de pui – 300 g;
• ceapa - 150 g;
• Smântână - 50 g.

Cum se coace clătite cu lapte și 1 ou

1. Se amestecă laptele rece cu apă clocotită. Bateți oul în bolul cu conținutul, sărați ingredientele, adăugați un praf de zahăr la ele, amestecați totul.
2. Începem să batem produsele cu un mixer. În timp ce bateți, adăugați treptat făina cernută în aluatul viitor, apoi adăugați praful de copt și uleiul vegetal. Se amestecă din nou ingredientele.

În loc de ulei vegetal, puteți adăuga unt clarificat (2-3 linguri) în aluat; acesta va da aluatului mai multe bule și va asigura că după prăjire clătitele vor avea o nuanță aurie frumoasă.

1. Prăjiți clătitele într-o tigaie uscată și fierbinte. Dacă prima clătită se lipește de fundul tigaii, ungeți-o cu grăsime (de exemplu, carne de porc) sau ulei vegetal înainte de a o prăji pe următoarea.
2. Când clătitele sunt fierte în apă cu ouă și lapte, lăsați-le timp să se răcească. Vom înveli umplutura în clătite când s-au răcit bine, dar nu sunt încă reci.

Pregătirea umpluturii pentru clătite cu ou

• Tăiați fileul de pui în bucăți mici;
• Procedăm la fel și cu ciupercile decojite, spălate;
• Tocați ceapa;
• Trei brânzeturi pe răzătoare grosieră;
• Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal într-o tigaie (prăjiți până se înmoaie), apoi combinați prăjirea cu ciupercile tocate și puiul, fierbeți ingredientele încă 15 minute la foc mediu sub capacul închis;
• Amestecați produsele cu ½ brânză rasă, sare și piper tot după gust, amestecați.

Asezam umplutura pe marginea fiecarei clatite, pliam aceasta margine spre interior, unim laturile la mijloc si le acoperim cu marginea libera deasupra. Drept urmare, ar trebui să obținem un plic îngrijit.

Asezati toate plicurile de clatite rezultate pe o tava de copt, imbracati-le cu smantana pe toate partile, presarati deasupra restul de cascaval ras si dati-le la cuptor pentru 25 de minute. În primul rând, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 °C, apoi puteți pune doar clătitele umplute în cuptor pentru coacere.

În umplutură, dacă se dorește, puiul poate fi combinat cu legume și ierburi; această combinație este ideală pentru cei care iubesc mâncărurile sănătoase și ușoare. Poți servi clătite cu umplutură delicioasă fără nimic, sau cu un sos ușor (nu picant), smântână slabă, smântână sau legume obișnuite crude/copte.

Clatite cu lapte cu 2 oua: reteta pas cu pas

Ingrediente

• - 2 buc. + -
• — 0,5 l + -
• - 1 pahar + -
• - 1/2 lingurita. + -
• - 2 linguri. + -
• - 1 lingura. + -
• Praf de copt - 2 lingurițe. + -

Cum se fac clătite cu lapte plus 2 ouă

Pentru a prepara clătite subțiri dantelate, de obicei sunt suficiente 2 ouă. Aceasta este o rețetă clasică, pe care o vom lua în considerare acum. Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le plac clătitele de casă fără umplutură.

1. Într-un recipient separat, amestecați sarea, zahărul, ouăle, bateți ingredientele cu un mixer/un tel până apare spumă.
2. Turnați ulei vegetal în amestecul bătut și amestecați produsele.
3. Adăugați laptele în aluat și amestecați totul din nou.
4. Adăugați făina cernută în amestec în porții mici, adăugând la final praful de copt.
5. Amestecați bine aluatul de clătite, astfel încât să nu fie cocoloașe.
6. Ungeți o tigaie bine încălzită cu ulei, turnați puțin aluat în ea, distribuiți-l uniform pe tot fundul vasului, coaceți clătitele.
7. Coacem clătite cu ou în lapte la foc mare. Când fundul clătitei este prăjit (de obicei durează 1-2 minute), întoarceți-o pe cealaltă parte. Pe revers, durează aproximativ 40-50 de secunde pentru a prăji clătitele.

Pentru a preveni ca clătitele pe care le coaceți să devină „uscate” până când le mâncați pe toate, puneți clătitele fierbinți una peste alta și acoperiți-le imediat cu o farfurie. Capetele produselor de copt se vor înmuia, dar cel mai important, își vor păstra moliciunea pentru o lungă perioadă de timp.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Reteta de clatite: 5 oua si umplutura de branza

Multe gospodine, pentru a prepara clătite pufoase frumoase cu lapte, înlocuiesc în rețetă 2 ouă cu 5. Ouăle în clătite sunt o componentă foarte importantă, deficiența sau excesul acestuia atrage după sine o pierdere semnificativă a gustului și aspectului preparatului. Dacă sunt puține ouă, clătitele se vor dovedi „cu scurgeri”; prea multe ouă vor deveni cauciucate.

Acesta este motivul pentru care este important să luați în considerare raportul dintre gălbenușul de ou și albușul față de cantitatea de alte ingrediente principale. Doar proporțiile corecte vă vor oferi rezultate bune la gătit.

Ingrediente

• lapte - 3 linguri;
• făină - 2,5 linguri;
• sare - ½ linguriță;
• Ouă – 5-6 buc.;
• brânză tare – 200 g;
• zahăr - 100 g.

Faceți clătite cu ou cu lapte

1. Separam albusurile de galbenusuri.
2. Se amestecă gălbenușurile cu făina (cernută), brânză tare rasă (pe răzătoare fină).
3. Bate albusurile separat pana devine spumoasa, adauga sare la ele, amesteca.
4. Adăugați treptat masa de proteine ​​bătută în gălbenușurile amestecate cu brânză și făină.
5. Coacem clătite după metoda tradițională într-o tigaie: încălzim tigaia, o ungem cu ulei vegetal, coacem clătite de casă pe ea la foc iute. Nu prăjiți prea mult, un fard ușor și capetele de clătite moderat crocante vor fi potrivite.

Ce să servești cu clătite cu ou de casă

Aceste clătite pot fi servite cu umpluturi dulci, picante sau sărate. De exemplu, merg de minune cu clătite:

• fructe de mare (somon, somon afumat, batoane de crab etc.);
• șuncă;
• ficat de vita;
• sos olandez (sau orice alt);
• brânză de vacă;
• hrean;
• din dulciuri - dulceata, conserve, iaurt, fructe uscate si multe altele.

Nu este nimic mai ușor decât să-ți faci acasă clătitele preferate cu lapte. Câte ouă pe litru de lapte este mai bine să folosiți - 2 ouă, 4, 5 sau 6 ouă - fiecare gospodină decide singură, dar amintiți-vă că deficiența sau excesul lor este periculoasă pentru rezultat. Este mai bine să folosiți rețete gata făcute, dovedite - și atunci niciuna dintre clătitele tale nu va deveni „cocoloase”.

Poftă bună!