Pregătirea supei de murături într-un aragaz lent este mult mai ușoară decât pe aragaz și nu este deloc supărătoare. La prepararea murăturilor cu orz într-un cuptor lent, am înlocuit murăturile. Castraveții din această salată sunt tăiați mărunt, deci nu trebuie tăiați.
In aceasta reteta am folosit un multicooker Philips HD 3039 cu o putere de 960 W.
Pentru a prepara muraturi cu orz in slow cooker vom pregati produsele conform listei.
Înmuiați orzul perlat cu 2-3 ore înainte.
Selectați programul „Roast” timp de 20 de minute. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei timp de 12 minute. Se amestecă în timpul prăjirii.
Apoi adaugam in carne morcovi (razator), ceapa (tocata marunt), pasta de rosii si castraveti (eu am luat o jumatate de borcan de 0,7 litri).
Amestecați și gătiți pentru cele 8 minute rămase în acest program.
Spalam orzul perlat, tocam cartofii marunt si ii adaugam in vasul multicooker.
Adăugați apă până la marcajul de sus. Gătiți în programul „Tocană” timp de 1,5 ore.
Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați mărar tocat mărunt, dafin și sare după gust.
Murătura noastră cu orz, gătită într-un cuptor lent, este gata. Poftă bună!
Pregătiți ingredientele necesare.
Mai întâi, să pregătim dressingul de legume. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal în vasul multicooker și încălziți timp de 1 minut. Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe mici, turnați într-un castron și, amestecând, prăjiți timp de 2-3 minute (până se înmoaie).
Când ceapa și morcovii devin moi, adăugați castraveți murați, tăiați cubulețe mici, amestecați și prăjiți 2-3 minute pe funcția „Prăjire”, amestecând.
Pentru prepararea muraturii am folosit supa de pui, dar poate fi inlocuita cu supa de legume sau apa plata. Turnați bulion (sau apă) în vasul cu mai multe gătite.
Nu am înmuiat în prealabil orzul perlat. Orzul perlat trebuie spălat și turnat în bulionul (sau apă) din vasul multicooker, închideți capacul și gătiți în funcția „Supă” timp de 45 de minute. Dacă înmuiați în prealabil cerealele timp de 2-3 ore, timpul de gătire în slow cooker se va reduce la 30 de minute.
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se pune in bulionul cu orzul. Gătiți în funcția „Supă” timp de 20 de minute cu capacul închis.
Se toarnă apoi saramura de castraveți, strecurată în prealabil printr-o sită fină.
Adăugați sare după gust, adăugați foi de dafin, setați funcția „Supă” timp de 5 minute, apoi opriți multicooker-ul.
Rassolnik cu orz și murături, gătit într-un aragaz lent, se dovedește gros, aromat, incredibil de gustos și încălzitor. Se toarnă în farfurii și se servește cald.
Poftă bună! Gătește cu dragoste!
Ți-ar plăcea să încerci un preparat rusesc vechi, original? Pregătiți murătura! Poate fi gatit cu pui, stiuca, ciuperci uscate, carne de porc sau orice alta carne. Ingredientul obligatoriu care distinge faimosul rassolnik de supa obișnuită este murăturile.
Merită menționat acest fel de mâncare cu voce tare, iar imaginația înfățișează o veche moșie prosperă și un moșier mulțumit de viață, înghițind murături pe ambii obraji. Apropo, pe vremuri, felul de mâncare se numea „kalya” și era pregătit nu numai cu carne, ci și cu caviar.
În mod tradițional, rassolnik este preparat cu bulion de carne, dar există o alternativă - o versiune slabă a acestei supe. În varianta clasică, castraveții sunt așezați sărați, dar așa cum a arătat practica cu murăturile murate, castraveții murați se dovedesc excelent.
Rassolnik într-un aragaz lent cu orz
Pentru a face bulionul bogat și gustos, luați o bucată de carne de vită sau de porc cu os.
Rassolnik este de obicei gătit cu orz perlat. Dar dacă îl gătești cu pui sau curcan, adaugă mărunțiș și folosește orez în loc de orz. Va merge mai armonios cu carnea de pasare.
În acest caz, vom pregăti cel mai delicios murat clasic. Se dovedește bogat și satisfăcător. Un multicooker și rețeta noastră foto pas cu pas vor veni în ajutor în procesul de gătit.
Dar, după cum se spune: mai puține cuvinte, mai multe acțiuni! Este timpul să începi să gătești.
Ingrediente:
- apă – 2 l;
- carne - 0,5 kg;
- orz perlat - 0,5 căni;
- castraveți sărați (sau murați) 4-6 buc.;
- cartofi - 4 buc.;
- roșie mare - 1 buc. (sau o lingura de pasta buna de rosii);
- muraturi de castraveti – 100 ml;
- morcovi – 1 buc.;
- ulei vegetal - câteva linguri. linguriţă;
- radacina de patrunjel;
- frunza de dafin;
- sare.
Procesul de gatire:
Orzul perlat poate fi pre-înmuiat sau prăjit într-o tigaie uscată, dar cea mai ușoară opțiune este să-l clătiți pur și simplu. Apoi se adauga in acelasi timp cu carnea.
Puneți carnea și cerealele în vasul cu mai multe cuptor. Turnați apă clocotită peste el (sau puneți-o în apă clocotită), proteina se va coagula rapid și nu va apărea o spumă cu aspect inestetic; în plus, murătura se va găti mai repede. Gatiti orzul cu carne si radacina de patrunjel timp de 1-1,5 ore. Puteți face acest lucru într-un aragaz lent selectând programul „supă” sau „tocană” sau pe aragaz într-o cratiță.
În timp ce carnea se gătește, tăiați castraveții și cartofii curățați. În timp ce cartofii așteaptă în aripioare, acoperiți-i cu apă rece. Castraveții pot fi tăiați fâșii sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Morcovii și ceapa trebuie decojite, clătite și tocate. Prăjiți legumele în ulei, puteți face acest lucru într-o tigaie pentru a grăbi procesul.
Tăiați o roșie coaptă în două părți și dați-o pe răzătoare pentru a face o pastă fără coajă. Adăugați roșiile pasate în legume și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați castraveții și fierbeți încă 2-4 minute, puteți adăuga puțin zahăr. Cand carnea este fiarta, o scoatem din bulion si o taiem in bucati.
Adăugați cartofii în tigaie, gătiți timp de 8-10 minute, trecând multicookerul la o setare mai mare pentru o fierbere rapidă.
Strecoară saramura de castraveți.
Adăugați în supă carne prăjită, bucăți de carne, saramură, condimente, foi de dafin și sare. Dacă s-a evaporat prea multă apă în timpul procesului de gătire și supa iese groasă, adăugați apă clocotită și gătiți încă un sfert de oră.
Pentru a face un murat prea lichid mai bogat, adăugați câțiva cartofi zdrobiți fierți și fierbeți.
Supa Rassolnik cu orz într-un aragaz lent este gata! Serviți deliciosul prim fel fierbinte. Dacă se dorește, poate fi asezonat cu smântână și ierburi.
Pofta buna si retete bune!
Cu stima, Anyuta.
Nu pot spune că sunt un fan deosebit al acestui prim fel de mâncare, dar odată ce l-am gătit într-un slow cooker, mi-am dat seama că este foarte gustos! Prin urmare, acum vă sugerez să pregătiți supa de murături într-un aragaz lent cu orz; am atașat o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru claritate. Un fel de mâncare gustos, simplu, ușor de preparat, gust excelent. Puteți face rassolnik cu carne, dar eu am pregătit o versiune slabă și tuturor le-a plăcut și l-au mâncat curat. Daca gatesti cu carne, o poti taia bucati, o prajesti cu legume si apoi sa faci totul dupa reteta; acesta, impreuna cu orzul perlat, se va gati perfect in timpul stabilit.
- jumătate de cană de orz (am un pahar de 160 ml)
- 4 cartofi medii
- 1 morcov
- 4 muraturi medii
- 2 linguri de pasta de rosii
- 1 ceapă
- 3 litri de apă
- foi de dafin, sare, condimente (am folosit sare si hamei suneli)
Cum să gătești rassolnik într-un aragaz lent cu orz și murături, rețetă pas cu pas:
Inițial, turnați apă clocotită peste orzul perlat; în timp ce pregătiți restul ingredientelor, acesta se va umfla puțin. Curățați legumele spălate.
Tăiați ceapa și dați pe răzătoare morcovul.
Porniți multicookerul, setați-l în modul „Fry” timp de 10 minute și prăjiți ceapa și morcovii.
Adăugați roșii. Între timp, încălziți apa (3 litri) pentru a adăuga apă fierbinte la multi.
Scurgeți apa din orzul perlat, clătiți bine, tăiați mărunt castraveții și cartofii în cuburi.
Adăugați castraveții și prăjiți cu legume timp de un minut.
Multicooker-ul tocmai se oprise și apa se încălzea. Adăugați în bol orz, cartofi, sare, foi de dafin și condimente.
Turnați apă în multi, amestecați conținutul vasului.
Rassolnik într-un aragaz lent este o rețetă minunată pentru a pregăti rapid această supă groasă și bogată, care este deosebit de bună de mâncat în sezonul rece. Dar, pe lângă rețeta obișnuită cu castraveți și orz perlat, puteți încerca în siguranță noi opțiuni, de exemplu, înlocuirea pastelor cu roșii proaspete și carnea de porc cu afumaturi. Crezi că are un gust prost? Vă putem convinge cu ușurință de contrariul!
Murături clasice cu orz într-un cuptor lent
Rassolnik poate fi considerat o legendă a bucătăriei rusești. În Rusia țaristă, supa se numea Kalya și se prepara fără carne, cu orice produs secundar (de obicei carne de porc, rinichi de vită, organe de pasăre, intestine de porc, plămâni de vită etc.), într-un cuvânt, tot ce era disponibil nu numai unui nobil nobil era inclus.dar şi ţăranului de rând.
Un ingredient constant a rămas întotdeauna - castraveții murați. Efectul lor a fost „întărit” prin adăugarea de saramură de castraveți în bulion, ajustând gradul de acid după gust. Rasolnikul clasic poate fi de orice nuanță - de la ușor sărat la foarte acru.
Rassolnik cu orz într-un aragaz lent vă permite să-l gătiți de multe ori mai repede decât este cerut de tehnologia clasică. Este suficient să așezați componentele într-o anumită secvență și apoi să selectați modul dorit. Să învățăm cum să gătim cea mai corectă supă într-un aragaz lent.
Pentru murături vom avea nevoie de:
- 700 g carne de porc, se poate lua un os mare de zahar cu un strat generos de carne pe el;
- un pahar multiplu de orz perlat;
- câțiva cartofi;
- morcov mare;
- cap de ceapa mediu;
- 3 castraveți murați medii;
- 50 ml ulei vegetal pentru prajit;
- jumătate de pahar de saramură;
- 2 linguri pasta de tomate;
- condimente, sare, piper după gust;
- Frunza de dafin.
În primul rând, turnați ulei vegetal într-un bol multiplu și adăugați bucăți de carne, prăjiți până se rumenesc. Adăugați morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe în carne. Prăjiți totul din nou la foc mic până când legumele devin aurii. Acum este rândul să puneți castraveții - aceștia sunt tăiați în fâșii subțiri sau cuburi, în funcție de preferință. Adăugați pasta de roșii și prăjiți totul din nou timp de 5-7 minute la foc mare. Castraveții ar trebui să fiarbă și să devină puțin transparenți.
Un semn al bunelor maniere este decojirea coajelor de castraveți murați; Astfel au un gust mai bun și se absorb mult mai bine.
Există o părere că murăturile ar trebui adăugate numai la sfârșitul gătitului, ca și cum acidul încetinește procesul de gătire a cartofilor. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență observă că această regulă nu se aplică unui aragaz lent: cartofii fierb perfect chiar dacă castraveții sunt așezați chiar la început. Oricum ar fi, încercați singur și experimentați tehnologia în felul vostru.
Acum adăugați cartofi tăiați fâșii sau cuburi și orz perlat, înmuiat cu o zi înainte. Cerealele uscate sunt întotdeauna spălate până când apa devine complet limpede. Mai rămâne doar să turnați bulionul peste tot și să gătiți la setarea „ciorbă” timp de 60-70 de minute până când legumele și carnea sunt complet moi. În timpul procesului, puteți deschide capacul și puteți gusta supa pentru sare și aciditate - în această etapă puteți adăuga saramură sau adăugați sare suplimentară în supă.
Muratul finit miroase pur și simplu divin! Orzul perlat strălucește ca perlele, iar castraveții îi conferă picant și condiment. Supa se completează perfect cu pătrunjel și smântână și se servește cu pâine neagră și un pahar de vin alb.
Reteta cu orez
Mulți oameni preferă rassolnik cu orez chiar mai mult decât orzul perlat. Nu există nicio ceartă cu gusturile - această cereală se potrivește și cu murăturile. Dar este important să vă asigurați că orezul nu devine umed, altfel supa se transformă în terci: cerealele tind să se umfle în apă. Vrei un mic sfat? Adauga orezul care a fost fiert pana al dente (sau complet crud) - ar trebui sa ramana tare in interior.
În general, tehnologia se păstrează: legumele și carnea se prăjesc, se adaugă castraveți murați, pastă de roșii și cartofi. În continuare, totul se toarnă cu bulion și se gătește la setarea „ciorbă” până când este fiert. Supa de orez se servește cu ierburi, smântână și adjika de casă - combinația este foarte plăcută, moderat picant și foarte apetisant.
Cum să gătești cu supă de pui?
Dacă aveți bulion de pui în casă, atunci nu ezitați să pregătiți murături de pui - se dovedește ușor și chiar dietetic. Mai ales dacă ai gătit file de pui. Această supă poate fi dată în siguranță copiilor, dar încercați să nu exagerați cu saramură, care poate fi dăunătoare pentru stomacul delicat al copilului și îndepărtați pasta de roșii din rețetă.
Pentru a pregăti, procedați după cum urmează:
- Puneți ceapa și morcovii în apă.
- Adăugați murături.
- Lâncezim câteva minute împreună.
- Pune cartofii tăiați în fâșii.
- Adăugați orzul perlat înmuiat.
- Umpleți totul cu bulion cu bucăți de pui dezosate.
- Se fierbe în modul supă timp de 40 de minute.
Rassolnik cu hrișcă și roșii într-un aragaz lent
Puteți pregăti rassolnik fără orz și orez, adăugând cerealele rusești originale - hrișcă. Tehnologia de gătit rămâne practic neschimbată, dar timpul de gătire este redus. În această supă, puteți înlocui în siguranță pasta de roșii cu roșii proaspete. Mâncarea va deveni și mai gustoasă și mai aromată! Aceasta este, de asemenea, o opțiune de vară pentru dacha, când nu ai timp să te deranjezi cu gătitul, dar chiar vrei ceva fierbinte.
Roșiile sunt întotdeauna curățate de coajă: nu sunt digerate de corpul uman.
Reteta cu carne afumata
Carnea afumată conferă supei densitate bună, soliditate, dacă vreți, ceva „brutalitate” atât de îndrăgită de bărbați. În același timp, nu este necesar să cumpărați afumaturi scumpe: gâturile de pui, pulpele, coastele de porc și bucățile de piept afumat sunt potrivite pentru gătit murături. Dacă totul este gătit corect, rassolnik se transformă într-o versiune interesantă de solyanka - groasă, picant, bogat în diferite arome.
Să o facem foarte simplu:
- Spalam carnurile afumate in apa si gatim cu ele un bulion tare.
- Scoateți carnea și îndepărtați toate oasele.
- Într-un bol multiplu, prăjiți legumele și murăturile.
- Adauga pasta de rosii si cartofi.
- Adăugați orez și orz perlat, spălate cu apă.
- Se umple cu bulion.
- Adăugați puțină saramură.
- Asezonați cu condimente.
Gătiți totul până când este gata la setarea „supă”. Murătura finită poate fi servită cu felii de lămâie, în felul solyanka, asezonată cu smântână și stropită cu ierburi. Această supă este ideală pentru dimineața de după o petrecere furtunoasă, când ai nevoie urgent să-ți înveselești bărbatul iubit. Dar este foarte potrivit și ca prânz copios iarna.
Nuanțele gătitului într-un multicooker: Redmond, Polaris
Înainte de a pregăti murăturile într-un multicooker, este foarte important să studiați instrucțiunile și să înțelegeți capacitățile tehnice ale dispozitivului dvs. Unul gătește rapid, al doilea puțin mai încet, iar al treilea multicooker gătește sub presiune, ceea ce afectează gustul preparatului. Modurile optime pentru gătirea supei sunt „supă” și „tocană”, iar timpul de obicei nu depășește 60 de minute.
Cei mai buni castraveți sunt castraveții în butoi; cele murate adaugă un gust fundamental diferit preparatului.
Rassolnik este un domeniu excelent pentru experimente culinare. Și puteți obține rapid rezultate diferite prin schimbarea cantității de condimente, castraveți și pastă de roșii. Unii pun aici măsline și capere, considerându-le ingrediente demne pentru preparat. Ești liber să gătești așa cum vrei în casa ta. Și suntem siguri că supa ta se va dovedi a fi cea mai delicioasă și mai satisfăcătoare.
