وصفات خطوة بخطوة لسلطة دجاج تايلاندية غير عادية - سريعة ولذيذة
2017-09-23 زانا كادومتسيفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
8 غرام.
4 غرام.
الكربوهيدرات
9 غرام.96 سعرة حرارية.
الخيار 1. سلطة الدجاج التايلاندية - وصفة كلاسيكية
طعم أي سلطة تايلاندية غير عادي بالنسبة لشخص روسي بسبب وفرة التوابل الحارة في الطبق والمزيج الغريب من المكونات.
المكونات الثابتة لهذه التحفة الطهوية:
- صدر دجاج،
- القفلوط الكراث الأندلسي
- أوراق النعناع الصغيرة.
ستحتاج أيضًا إلى:
- 1 الجير،
- الجريب فروت (350 جم)،
- موز (220 جم)،
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم الخفيف,
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الخفيفة،
- 1 فلفل حار صغير،
- حفنة صغيرة من الكزبرة (10 جم).
طريقة طهو:
1. صدر دجاج (300 جم)، مثل مكونات السلطة الأخرى، يُقطع بشكل خشن: طوليًا أو قطريًا، إلى شرائح أو شرائح. هذا النوع من التقطيع يسمح للسلطة بعدم الاستقرار والحصول على شكل جذاب ورقيق لفترة طويلة.
2. يوضع الطائر في ماء مالح مكون من عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا غير الحمضية لمدة 10 دقائق، ثم يقلى في الزيت المغلي في مقلاة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.
3. أثناء تبريد اللحم، قطعي الفلفل والموز بالطريقة الموضحة أعلاه، ويمكن تقسيم نصف ليمونة وجريب فروت إلى شرائح.
4. قطعي الكزبرة والكراث وأوراق النعناع. امزج جميع المكونات.
5. يُتبل الطبق بزيت السمسم ويُسكب فوق صلصة الصويا المتبقية. اترك لمدة ربع ساعة تقريبًا.
النعناع يعطي السلطة طعم ورائحة خاصة. كلما كانت أوراقها أصغر، كلما كان ذلك أفضل للطبق. لا يمكن قطع الأوراق الكبيرة، بل يجب تمزيقها باليد. وهذا يسمح للطبق بالاحتفاظ برائحته وطعمه الفريد لفترة طويلة.
الخيار الثاني: سلطة الدجاج والخيار التايلاندية منخفضة السعرات الحرارية
سلطة الدجاج التايلاندية مشهورة ليس فقط بالفواكه والتوابل الغريبة. يستخدم الطهاة الآسيويون أيضًا مكونات مألوفة بالنسبة لنا، مثل الخيار. تُعرف هذه الخضار بأنها الأقل سعرات حرارية، وبالتالي فإن خيار السلطة هذا مناسب لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
المكونات المطلوبة:
- 350 جرام صدر دجاج،
- 2 خيار متوسط،
- 2 فلفل حلو حار،
- 2-3 كراث حلو
- 2 فصوص من الثوم،
- أوراق النعناع،
- 10 غرام من سكر القصب المحبب،
- - 15 جرامًا من صلصة الصويا غير الحمضية.
- 20 جرام صلصة السمك
- 20 جرام خل الأرز.
طريقة طهو:
1. اخلطي الخل والسكر والسمك وصلصة الصويا.
2. تُسكب الصلصة الناتجة في شرائح رفيعة من البصل المفروم وتترك لمدة 10 دقائق.
3. خلال هذا الوقت، من الأفضل تقطيع الخيار إلى شرائح كبيرة، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى نصف حلقات.
4. يُقطع الثدي إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة بالزيت المغلي مع رش الفول السوداني المفروم. ارفعيه عن النار بمجرد نضج اللحم. لا حاجة للقلي حتى تصبح مقرمشة!
5. أضيفي الكزبرة والنعناع والثوم المفروم إلى باقي المكونات، واخلطي السلطة جيداً.
يتم تحضير الطبق مباشرة قبل الاستهلاك. بعد ذلك سيكون عصيرًا بشكل غير عادي وله رائحة وطعم غني.
الخيار 3. سلطة الدجاج التايلاندية الدافئة
يعد يخنة الخضار المألوفة قريبًا جدًا من سلطة الدجاج التايلاندية الدافئة، وهو نوع من التسوية بين اللحوم المقلية والمطهية.
مكونات:
- 350 جرام فيليه دجاج
- ربع ملفوف أبيض
- 1 جزرة متوسطة الحجم؛
- 2 كراث
- نصف ليمونة
- 20 جرام صلصة الفلفل الحار
- 20 غرام من السكر المحبب
- 1 فلفل أصفر
- 2 فصوص من الثوم؛
- 150 غ من زيت السمسم الخفيف؛
- 50 جرام صلصة الصويا
- 1 طماطم كبيرة أو اثنتين صغيرتين؛
- 4 أوراق خس كبيرة أو 8 متوسطة الحجم؛
- التوابل المطحونة: الزنجبيل، الفلفل الحار.
طريقة طهو
1. اخلطي صلصة الصويا غير الحمضية مع 20 جرام من زيت السمسم وعصير نصف ليمونة وصلصة الفلفل الحار والسكر المحبب. في الخليط الناتج، نقع اللحم، مقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة، لمدة نصف ساعة تقريبا.
2. خلال هذا الوقت، قطعي الكرنب والطماطم والفلفل إلى شرائح كبيرة، وقطعي البصل جيدًا، وابشري الجزر وفصوص الثوم.
3. ضعي شرائح الفيليه في زيت السمسم المغلي في قدر، واقليها لمدة دقيقة تقريباً، ثم رشيها بالقليل من الملح، وأضيفي البصل والثوم، واطهيه لمدة دقيقة أخرى. لا تنسى أن تحرك. رش قليل من الزنجبيل والفلفل الحار على القمة.
4. بعد دقيقتين، أضيفي الفلفل الحلو والجزر. امزج كل شيء.
5. بعد دقيقتين من القلي، يمكنك إضافة الملفوف أولاً، ثم الطماطم، وإضافة القليل من الملح مرة أخرى.
6. بعد دقيقتين، ارفعي الطبق عن النار ثم ضعيه بعناية في أطباق مقسمة على أوراق الخس. تزيين بأوراق النعناع.
يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه السلطة دافئة. خلال العيد، فهو مثالي كطبق ساخن أول أو مقبلات ساخنة.
الخيار الرابع: سلطة الدجاج التايلاندية "جزيرة الصحراء"
غالبًا ما يتم تحضير سلطات الدجاج التايلاندية بالمأكولات البحرية. يضيف الجمبري حنانًا خاصًا إلى الطبق.
مكونات:
- 24 روبيان النمر الخام؛
- 4 أوراق من السبانخ ونفس الكمية من الملفوف الصيني؛
- جذر الزنجبيل المبشور؛
- 1 ليمونة؛
- 350 جرام فيليه دجاج
- 60 جرام صلصة الصويا
- 90 غرام زيت زيتون
- 10 غرام من السكر المحبب
- 300 جرام أناناس
- 1 بصلة
- 2 فصوص من الثوم؛
- الفلفل الحار.
- حفنة صغيرة من النعناع
- الكزبرة.
طريقة طهو:
1. ذوبان الجمبري في درجة حرارة الغرفة. نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة.
2. 1 ملعقة صغيرة. اخلطي عصير الليمون مع قليل من الزنجبيل المبشور و2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من صلصة الصويا غير الحمضية، يسكب الخليط فوق اللحم والروبيان، وينقع لمدة نصف ساعة تقريباً.
3. في هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير الصلصة لتتبيلة السلطة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع الثوم، وقطع الفلفل الحار، وتمزيق النعناع والكزبرة جيدًا بيديك. امزج كل شيء مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من السكر المحبب.
4. قطعي الأناناس إلى قطع كبيرة حتى تفقد أقل قدر ممكن من العصير.
5. نقطع البصل إلى ريش رفيع.
6. ضعي شرائح الفيليه في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك. ثم يضاف الجمبري ويقلى لمدة نصف دقيقة أخرى.
7. قومي بتمزيق أوراق السبانخ والملفوف الصيني بشكل خشن بيديك، ثم ضعيهما على طبق، واسكبي نصف الصلصة، وضعي قطع الأناناس فوقها، والروبيان واللحم المبرد قليلاً، واسكبي بقية الصلصة فوقها.
تحتفظ هذه السلطة بمذاقها الساخن والبارد. ستكون سلطة الدجاج التايلاندية في أي إصدار بمثابة زخرفة ممتازة لعيد احتفالي وستسعد الضيوف وأصحاب المنازل بمذاقها الرائع.
تعتبر السلطة إضافة جيدة لأي طبق رئيسي. يجب أن تكون طازجة ولذيذة ومغذية وصحية. في فصل الخريف، يمكن أن تصبح سلطات الخضار العادية مملة بسبب التنوع الكبير في المحاصيل. لتكملة نظامك الغذائي الغني بمختلف الأطباق، حاول إتقان وصفة سلطة الدجاج التايلاندية. لا يتمتع هذا الطبق غير العادي بمظهر ورائحة فاتحة للشهية فحسب، بل إنه غني أيضًا بمحتوى عالٍ من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. اقرأ أدناه لتتعرف على كيفية تحضير هذه السلطة في المنزل.
وصفات خطوة بخطوة للسلطة التايلاندية مع الصور
هناك عدة طرق لتحضير السلطة التايلاندية. يستخدم كل واحد منهم مكونات مختلفة، بفضل الطبق يكتسب طعما غير عادي. من السهل اتباع وصفات هذه السلطة وتتميز بمزيج غير عادي من المنتجات (الشعرية ولحم البقر أو الدجاج وبذور السمسم)، مما يجعل المقبلات فاتحة للشهية ولاذعة. إذا قررت إعداد أحد الخيارات المقترحة، فلا تحيد عن مخطط التحضير الموصى به خطوة بخطوة مع الصور.
تعرف على النقاط المهمة في المطبخ التايلاندي. بهذه الطريقة يمكنك فهم مبادئ الطبخ بشكل أفضل، بالإضافة إلى صفات الذوق التي يركز عليها طهاة المنطقة المذكورة:
- تتكون وجبة الغداء الكلاسيكية في تايلاند دائمًا من الأرز وطبق ساخن والعديد من السلطات. يتميز هذا المطبخ بمجموعة واسعة من الوصفات للوجبات الخفيفة اللذيذة.
- غالبًا ما تستخدم المأكولات البحرية لتحضير السلطة التايلاندية. وفي هذا البلد الدافئ تعتبر مكونات الأسماك منتجات رخيصة الثمن، على عكس روسيا. ولهذا السبب فهي باهظة الثمن في المطاعم المحلية.
- قد تتفاجأ بالمزيج غير المعتاد لبعض المنتجات، لكن أبرز خبراء التغذية أثبتوا أن المطبخ التايلاندي هو خطة التغذية المثالية لأي شخص.
- تخضع المكونات المستخدمة للحد الأدنى من المعالجة الحرارية، وبالتالي الحفاظ على الحد الأقصى لمحتوى الفيتامينات والمواد المغذية في الطعام.
- تحتوي الوجبة الخفيفة التايلاندية على الحد الأدنى من الدهون، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا.
- نظرًا لطبيعة الطبق المتعددة المكونات، فهو يحتوي على كمية هائلة من العناصر المفيدة المتوازنة جيدًا مع بعضها البعض.
- عند تحضير سلطة الدجاج التايلاندية، يتم تقطيع المكونات بشكل طولي - على شكل شرائح أو قطريًا (عشبة الليمون، على سبيل المثال). وهذا يحافظ على الشكل الجميل والطعم الخاص للطبق.
- الشرط المهم هو أن الوجبة الخفيفة يجب أن تكون طازجة تمامًا، لذلك لا يتم تحضيرها بكميات كبيرة مسبقًا. وهذا ضار حتى من وجهة نظر علم التغذية والأكل الصحي.
- غالبًا ما يتم تحضير الأطباق التايلاندية بالتوابل، لذا فإن هذا المطبخ ليس مناسبًا للجميع.
- عند التخطيط لتحضير أي من سلطات الدجاج، كن مستعدًا لحقيقة أنه ستكون هناك منتجات غريبة، لذلك قد تحتاج إلى وقت إضافي في البحث عن المكونات وشرائها.
مع الدجاج والفلفل الحلو
دلل عائلتك بالسلطة التايلاندية الرائعة مع قطع الدجاج المقلية والفلفل الحلو. هذه الوصفة اللذيذة للغاية، وذلك بفضل مزيج غير عادي من المنتجات لشخص روسي، سوف تغمرك على الفور في عالم تايلاند، حيث يبدو كل شيء رائعًا وأصليًا. ستكون السلطة إضافة رائعة ليس فقط لعشاء عائلي، بل ستضفي بهجة على عشاء احتفالي لعدد كبير من الضيوف المدعوين. شاهدي طريقة تحضير سلطة الدجاج التايلاندية خطوة بخطوة، والتي تم نشر الوصفة لها أدناه.
منتجات:
- حاسب شخصي 1. فيليه الدجاج
- 6 قطع. جزر؛
- 1 فلفل رومي
- 5 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت (عباد الشمس) ؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- زوجان من الخيار الطازج.
- نصف الملفوف الصيني
- نصف "بصل يالطا" ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة (فول الصويا) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم (يمكنك استبداله بزيت الزيتون)؛
- 1 ليمونة؛
- حفنة من بذور السمسم.
عملية الطبخ:
- يُقطع الدجاج إلى شرائح، ويُرش بصلصة الصويا، ويُقلى في مقلاة.
- تحضير "الجزر الكورية". لهذا سوف تحتاج إلى صلصة: غلي الخل مع زيت دوار الشمس. ابشري الجزر على مبشرة خاصة، واسكبي الصلصة الساخنة، واعصري الثوم.
- نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
- ابشري الخيار باستخدام مبشرة الجزر الكورية.
- نقطع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة.
- نقطع البصل ناعما.
- تحضير الصلصة: اخلطي الزيت مع صلصة الصويا وعصير الليمون.
- امزج كل شيء وأضف بذور السمسم.
مع لحم الصدر والجريب فروت
الفاكهة الاستوائية من هذه الوصفة تملأ الطبق بطعم ورائحة واضحة، مما يجعله فاتح للشهية بشكل خاص. تأكد من تجربة هذه الطريقة في تحضير السلطة التايلاندية لفهم التفاصيل الدقيقة لهذا المطبخ. بعد تذوق الطبق، لن يرغب زوجك في العودة إلى الطعام التقليدي المطبوخ في المنزل، وسيطلب منك دائمًا طهي شيء غير عادي، مشابه لهذه المقبلات مع لحم الصدر والجريب فروت. تعرف على كيفية تحضير سلطة الدجاج التايلاندية خطوة بخطوة، والتي سيتم مناقشة الوصفة الخاصة بها الآن.
مكونات:
- الثدي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمونة واحدة
- جريب فروت؛
- 2 موز
- نصف البابايا
- زيت (السمسم) ؛
- صلصة (فول الصويا) ؛
- الفلفل الحار الأحمر والأخضر.
- حفنة من النعناع والكزبرة.
- 2 فص ثوم.
كيف تطبخ:
- اغسل الثدي وأزل الجلد والعظام وقطعه إلى شرائح أو مكعبات. تنقع لمدة 10 دقائق في عصير نصف ليمونة وصلصة الصويا. بعد ذلك، يقلى اللحم في مقلاة.
- قطع الموز والفلفل إلى حلقات، وتقسيم الجريب فروت وبقية الليمون إلى أسافين.
- نقطع الخضر ناعما.
- قطعي البابايا إلى شرائح رفيعة.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط زيت السمسم وصلصة الصويا.
- امزج كل شيء واتركه لمدة 15 دقيقة. بالعافية!
محتوى السعرات الحرارية من الطبق المحضر
إذا كنت تشاهد شخصيتك بعناية أثناء اتباع نظام غذائي، انتبه إلى عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وصفة سلطة تايلاندية معينة. للوهلة الأولى، من الصعب تسمية مثل هذا الطبق بأنه غذائي لأنه يحتوي على لحم مقلي وبذور السمسم والزبدة والمكسرات. ومع ذلك، بفضل المزيج الخاص والتوازن بين جميع المكونات المستخدمة، يتميز المطبخ التايلاندي بأطباق منخفضة السعرات الحرارية. لذلك لا تتردد في طهيها في المنزل دون خوف من زيادة الوزن.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في أي طبق دائمًا على المكونات التي يتكون منها. وبالنظر إلى أن السلطة التايلاندية يمكن أن تحتوي على الدجاج المقلي أو لحم البقر (البروتينات)، فهي متوازنة تماما بفضل الاستخدام الغني للخضروات والفواكه. عند إضافة مكونات أخرى، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية، لكن الوجبة الخفيفة ستظل مختلفة في الخصائص الغذائية. إذا كنت تحسب السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها بعناية، فراجع الجدول الصغير أدناه الذي يعطي قيم الطاقة التقريبية لكل وصفة.
| وصفة السلطة التايلاندية |
في الماضي، كنت أنا وزوجي نطلب دائمًا سلطة لحم البقر التايلاندي الدافئ والفلفل الحلو في المطاعم والمقاهي، نظرًا لأننا من أشد المعجبين بهذا الطبق. لكنني تعلمت مؤخرًا وصفة لتحضيرها في المنزل وبعد تجربة الطهي الأولى أدركت أنه يمكنني بسهولة صنعها بنفسي، وفي تنفيذي تبين أنها ألذ. ربما لأن المطاعم في بعض الأحيان تبخل بالمكونات وتبالغ في استخدام الصلصة.
مكونات السلطة
على الرغم من أن هذه السلطة تسمى التايلاندية، إلا أن جميع المكونات الموجودة فيها متاحة بسهولة في وطننا، وعلى سبيل المثال، الفلفل البلغاري في روسيا أرخص عدة مرات.
لذلك، لإعداد حصتين من السلطة التايلاندية مع لحم البقر والفلفل الحلو سوف تحتاج إلى:
- لحم بقري طازج - 150 جرام. سيحتاج اللحم البقري إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتتبيله، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا؛
- فلفل حلو - ½ قطعة. تتطلب هذه السلطة الفلفل الأحمر.
- خيار - 1-2 قطعة (حسب الحجم). يجب أن تكون شرائح الخيار بنفس حجم الفلفل تقريبًا؛
- ملفوف بكين - نصف حفنة؛
- بذور السمسم والزيت النباتي هي اللمسات النهائية للسلطة.
- الملح والفلفل الحار - حسب الرغبة. لكن كن حذرًا فيما يتعلق بالملح، حيث سيكون هناك ما يكفي من الملح في اللحم البقري المتبل. لا ينبغي المبالغة في تناول الفلفل الحار أيضًا؛ ففلفل صغير واحد يكفي لحصتين من السلطة، وسيصبح حارًا جدًا (لا تنس إزالة جميع البذور من الفلفل).
مكونات ماء مالح
ستحتاج أيضًا إلى تحضير ماء مالح للحوم البقر. لن تعمل النسخة التي تم شراؤها من المتجر هنا، حيث أن اللحم المتبل بشكل صحيح هو الذي يمنح هذه السلطة مذاقها الآسيوي الاستثنائي.
لذلك، لتتبيل لحم البقر بشكل صحيح سوف تحتاج إلى:
- صلصة الصويا هي الصلصة التايلاندية الرئيسية لأي طبق تقريبًا. وهي مالحة جداً، فلا داعي لإضافة ملح إضافي إلى اللحم؛
- الثوم - 2-3 فصوص. ولكن إذا أضفت المزيد، فسيكون ألذ. عادة ما أستخدم أربعة على الأقل. يمكن تقطيع الثوم جيدًا أو عصره من خلال عصارة الثوم؛
- الزنجبيل - لا تحتاج إلى الكثير من الزنجبيل، فقط قم بتقطيع ثلث الجذر إلى قطع صغيرة واخلطه مع اللحم، ولكن حتى تتمكن بعد ذلك من فصله بسهولة عن اللحم البقري (ليست هناك حاجة للزنجبيل في السلطة) ;
- زيت الزيتون - مثل كمية صلصة الصويا، يتم تحديدها بالعين، حسب حجم اللحم البقري، ولكنها عادة ما تكون 1-2 ملاعق كبيرة؛
- العسل - ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون أو الليمون - ¼ فاكهة؛
يجب أن يبقى اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. إذا قمت بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة بما فيه الكفاية، فستكون ساعتين كافية لتتبيله جيدًا، خاصة إذا لم تقطع الزنجبيل والثوم، ولكن قمت بعصرهما من خلال عصارة الثوم. وسيكون اللحم ألذ بكثير وأكثر رائحة، ولن تحتاج إلى اختيار قطع كبيرة من الزنجبيل والثوم قبل القلي.
القاعدة الرئيسية : يجب تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة، وسيعتمد انطباع السلطة إلى حد كبير على ذلك. لكي ينجح كل شيء، قبل التقطيع، من الأفضل تجميد اللحم قليلاً في الثلاجة وشحذ السكين جيدًا.
تعليمات الطبخ خطوة بخطوة
لذلك، بعد نقع اللحم البقري، يمكنك البدء في تحضير السلطة.
الخطوة 1
في الوعاء الذي ستخلط فيه السلطة، تحتاج إلى تمزيق أوراق الملفوف الصيني إلى قطع كبيرة بيديك.
الخطوة 2
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
الخطوه 3
نقطع أيضًا الفلفل الحلو وقطعة صغيرة من الفلفل الحار إلى شرائح، بعد إزالة جميع البذور منه. إذا كنت لا تحب التوابل الحارة، فمن الأفضل تجنب الفلفل الحار تمامًا.
الخطوة 4
في مقلاة جافة وساخنة، اقلي بذور السمسم، ولكن ليس لفترة طويلة، حوالي دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وإلا فإنها ستصبح مريرة. بعد القلي، نسكب السمسم في وعاء منفصل، وسنحتاجه في النهاية، عندما تصبح السلطة جاهزة للتقديم.
الخطوة 5
قم بإزالة قطع الزنجبيل والثوم من اللحم (إذا قمت بتقطيعها ولم تسحقها) وضعها مع التتبيلة المتبقية في مقلاة ساخنة تم سكب عليها القليل من الزيت النباتي مسبقًا. يقلى اللحم البقري لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج.
بعد تقطيع جميع الخضروات، قم بتحميلها في وعاء مشترك، وأضف اللحم مباشرة من المقلاة (جنبًا إلى جنب مع الصلصة الناتجة من الزيت النباتي والتتبيلة)، ورشها ببذور السمسم المحمصة واخلطها. للتأكد من أن السلطة جاهزة تمامًا، قم بتغطيتها بغطاء واتركها لبضع دقائق. هذا كل شيء، السلطة التايلاندية الدافئة اللذيذة مع اللحم البقري والفلفل الحلو والسمسم جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية.
من المؤكد أن سلطة لحم البقر التايلاندي ستجذب عشاق الأطباق الغريبة، على الرغم من أنك لن ترى أي منتجات غريبة للغاية هنا - فالأمر كله يتعلق بالصلصة التي تُسكب فوق هذه السلطة. بالإضافة إلى ذلك، تنتمي سلطة اللحم البقري التايلاندية إلى فئة السلطات الدافئة، لذا يمكن تقديمها كمقبلات أو حتى كطبق رئيسي. وفي الحالة الثانية بالطبع لا بد من زيادة نسب المكونات المستخدمة في التحضير.
مكونات سلطة اللحم البقري التايلاندية:
لحم البقر (لحم المتن) - 300 غرام؛
خيار طازج – 1-2 قطعة. (حسب الحجم)؛
طماطم طازجة – 2 قطعة؛
أوراق الخس - لتقديم الطبق النهائي؛
الخضر - حسب الذوق؛
زيت نباتي - لقلي اللحم.
مكونات التتبيلة:
زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
خردل (جاهز) 1 ملعقة صغيرة.
مكونات ماء مالح للخضروات:
خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة؛
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
السكر - قليل (حسب الرغبة).
طريقة تحضير سلطة اللحم البقري التايلاندية:
تحتاج أولاً إلى تحضير لحم البقر المتن. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا، ثم قطعها بالطول، ولكن ليس بالكامل - وبالتالي، من خلال فتح قطعة من لحم المتن، ستحصل على طبقة واسعة من اللحم. نظرًا لأن لحم البقر طري وناعم، فلا داعي لدقه قبل الطهي.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. بعد أن تنضج القطع جيدًا، تُطهى على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
نقطع الخيار أيضًا إلى شرائح طويلة، والطماطم إلى شرائح رفيعة. انقعي الخضار في خليط من خل الأرز وصلصة الصويا والسكر لمدة 8-10 دقائق، ثم ضعيها في مقلاة وسخنيها جيداً.
تحضير الصلصة عن طريق خلط الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون.
يُمزج اللحم المقلي مع الخيار والطماطم المبردة قليلاً، ويوضع جزء من السلطة التايلاندية المحضرة على طبق مبطن بأوراق الخس، ويُسكب فوق الصلصة.
