السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

تعتبر الرخويات ذات الأذرع العشرة من رتبة رأسيات الأرجل، عند غليها، منتجًا مغذيًا ذا قيمة. الحبار المسلوق أبيض اللون، وأي لون مصفر يشير إلى أن المنتج قديم. يتمتع الحبار المسلوق من بين جميع المأكولات البحرية برائحة "حساسة" وطعم دقيق ومحدد. لحم الحبار ناعم ولكنه مرن، إذا كان الحبار المسلوق مطاطيًا، فهذا يعني أنه تم طهيه أكثر من اللازم. ومن الأفضل عدم تخزين الحبار المسلوق، بل بعد تبريده مباشرة يمكن تناوله أو استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة.

محتوى السعرات الحرارية من الحبار المسلوق

محتوى السعرات الحرارية في الحبار المسلوق هو 122 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

الحبار المسلوق هو مصدر للبروتينات القيمة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ويحتوي المنتج على الفيتامينات، وكذلك المعادن الضرورية لجسم الإنسان، مثل. يعمل التورين الموجود في لحم الحبار على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ويشارك في استقلاب الدهون. المنتج مفيد لتحسين نشاط عضلة القلب والذاكرة، وينصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي لكبار السن للحفاظ على الحيوية.

ضرر الحبار المسلوق

يمكن أن يسبب الحبار المسلوق ردود فعل تحسسية، وفي بعض الحالات قد تكون هناك حالات من التعصب الفردي للمنتج.

الحبار المسلوق لفقدان الوزن

وغالباً ما يتم إدراج الحبار المسلوق في قوائم النظام الغذائي، وخاصة الأنظمة الغذائية البروتينية، على سبيل المثال. كثير من الناس الذين تخلوا عن تناول منتجات اللحوم يستبدلونها بالمأكولات البحرية، ومن بينها يحتل الحبار مكانة رائدة بسبب فائدته وميزانيته.

كيفية تنظيف الحبار بسرعة

عند شراء الحبار، سواء كان طازجًا أو مجمدًا، قم بإعطاء الأفضلية للذبائح غير المقشرة، والتي يكون لونها وردي-بني أو رمادي-بنفسجي. قبل الطهي، تحتاج إلى تنظيف الحبار، وهو أمر مريح وسريع القيام به تحت الماء الساخن جدًا أو عن طريق سكب الماء المغلي على جثث الحبار (المسعر). بعد الماء الساخن، تحتاج إلى وضعه في الجليد. ينزلق الجلد مثل الجورب، ومن الملائم إزالته ثم طهي المنتج.

لرؤية تقنية أكثر تفصيلاً لتقشير الحبار بسرعة، شاهد مقطع الفيديو "كيفية تقشير الحبار في 30 ثانية" من البرنامج التلفزيوني "حول أهم شيء".

كيف تغلي الحبار بشكل صحيح

القاعدة الأساسية عند الطهي هي الطهي لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وإلا فبدلاً من لحم الحبار المرن، ستحصل على مادة مطاطية لا علاقة لها بالحبار.

للتأكد تماما من نتيجة الطهي، يوصى بغلي الحبار في أجزاء صغيرة، 2-3 جثث لكل لتر من الماء المغلي. نختار التوابل حسب الرغبة وتوابل الليمون لأطباق السمك وما إلى ذلك. ضعي الحبار في الماء المغلي، بعد الغليان، واطهيه لمدة دقيقتين ثم أخرجيه بملعقة مثقوبة، وأضيفي الدفعة التالية (إذا لزم الأمر).

هناك طريقة لطهي عدد كبير من الحبار مرة واحدة، حيث يتم وضع الجثث في الماء المغلي المملح، ويغلي، ويغلق بغطاء، ويطفئ النار وبعد خمس دقائق يتم تصريف الماء.

الحبار المسلوق في الطبخ

الحبار المسلوق محشو بحشوات مختلفة يستخدم في السلطات والمقبلات الباردة وحشوات الفطائر والفطائر ومتبل ومقلي في الخليط وفتات الخبز. إن أبسط سلطة "بيضاء" وأكثرها فعالية مصنوعة من الحبار المسلوق وبياض البيض المسلوق والمايونيز. جربها!

يمكنك التعرف على أحد خيارات تحضير الحبار المحشو من فيديو "طبخ الحبار المحشو" في البرنامج التلفزيوني "حول أهم شيء".

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليًا أو جزئيًا.

المأكولات البحرية هي عنصر صحي بشكل لا يصدق في النظام الغذائي البشري. أنها تحتوي على العديد من الأملاح المعدنية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. كما أنها غنية باليود، الذي يسبب نقصه اضطرابات في عمل جهاز الغدد الصماء والغدة الدرقية.

يعد الحبار أحد أكثر المأكولات البحرية بأسعار معقولة وشعبية وبسيطة ولذيذة. يؤكل الجسم ومخالب الحبار مجففة ومسلوقة ومخللة ومقلية. لكن لا ينصح بالحبار المقلي للرجيم، حيث أن محتوى الكالاماري في الحبار المقلي يبلغ 175 سعرة حرارية. كثير من الناس يحبون لحم هذا الرخويات لمذاقه الأصلي. يمكن أن يكون الحبار بديلاً كاملاً لبروتين اللحوم.

فوائد ومحتوى السعرات الحرارية من الحبار

بالإضافة إلى السعرات الحرارية، فإن الحبار غني بالبروتينات والعناصر الكبيرة والفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وقد أظهرت الدراسات أن المركبات الأخيرة هي الأكثر فعالية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يوفر للجسم الحماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

مع الاستخدام المنتظم للحبار، يتحسن نمو الأنسجة العضلية. كما أن الحبار مفيد لصحة الأوعية الدموية، لأنه يزيد من مرونتها. يمكن لهذه المأكولات البحرية تنشيط إفراز عصير المعدة وتحسين الشهية وكذلك وظائف الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى السعرات الحرارية، يحتوي الحبار على الكثير من اليود، مما له تأثير إيجابي على نظام الغدد الصماء والغدة الدرقية.

ينشط الحبار الذاكرة ويدعم وظائف الجهاز الإخراجي. الاستهلاك المنتظم للحبار يساعد في إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة. وبفضل تأثير مدر للبول، يتحسن أداء الجهاز البولي التناسلي ويتم إزالة السوائل الزائدة.

ونظرًا لغياب الدهون والكوليسترول والحد الأدنى من السعرات الحرارية، يعتبر الحبار طبقًا غذائيًا وخفيفًا يسهل على جسم الإنسان هضمه. ولكن عند تناول هذه المأكولات البحرية يجب التأكد من أنها طازجة وذات جودة عالية.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحبار؟ محتوى الكالاماري في الحبار هو 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يحب مواطنونا أيضًا الأطعمة الشهية مثل الحبار المجفف أو المدخن المجفف. إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فهذا الطبق ليس لك. محتوى السعرات الحرارية في الحبار المجفف هو 293 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ومحتوى السعرات الحرارية في الحبار المجفف والمدخن 263 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية الحبار والنظام الغذائي

بفضل محتوى الحبار المنخفض من السعرات الحرارية، يمكنك خسارة ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات في الأسبوع. طوال الفترة، تحتاج إلى تناول أطباق الحبار.

قائمة النظام الغذائي للحبار:

• تناول وجبة الإفطار مع عصير الخضار وسلطة الخضار مع الحبار.
• لتناول طعام الغداء نطبخ لحم الحبار ونأكل تفاحتين.
• نتناول العشاء مع لحم الحبار المسلوق وشريحة من جبنة الفيتا والشاي الأخضر بدون سكر مضاف.

خلال النظام الغذائي، تحتاج إلى شرب ما يصل إلى لترين من الماء. إذا كنت جائعًا حقًا، يمكنك تناول الخضروات غير النشوية أو الفواكه غير المحلاة بين الوجبات الرئيسية. في هذا النظام الغذائي، يمكنك تناول المأكولات البحرية المسلوقة. محتوى السعرات الحرارية من الحبار المسلوق هو 110 سعرة حرارية.

يُمنع استخدام حمية الحبار لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه المأكولات البحرية أو الذين يعانون من مشاكل صحية خطيرة. نظرًا لأن قائمة النظام الغذائي رتيبة، فمن الصعب الحفاظ عليها.

أطباق الحبار الغذائية

سلطة كوكتيل مع الحبار. اسلقي 200 جرام من الجمبري و 4 جثث حبار. نقطع الحبار إلى نصف حلقات. يقطع 200 جرام من الملفوف الصيني. 125 جرام من الجبن، ثلاثة على مبشرة. قطع حزمة عصي السلطعون إلى قطع صغيرة. قطع حفنة من الكراث. نجمع كل شيء في وعاء السلطة ونتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحبار في السلطة؟ محتوى السعرات الحرارية من الحبار المسلوق مع السلطة هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

سلطة الحبار. قومي بتمزيق حفنة من السلطة الخضراء إلى قطع صغيرة بيديك. تُسلق جثتي الحبار وتُقطع إلى نصف حلقات. يُقشر البصل الحلو ويُقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. نحن أيضًا نقطع الطماطم إلى شرائح. ضعي جميع الخضار في وعاء السلطة فوق السلطة الخضراء وأضيفي الملح وتبليها بالأوريجانو. اتركي السلطة لمدة أربع دقائق. ضعي الحبار في الأعلى وأضيفي 12 زيتونة سوداء. مزج. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحبار في هذه السلطة؟ محتوى السعرات الحرارية من الحبار المسلوق مع الخضار هو 64 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

نحن جميعا نمشي كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا أسلوب حياة خامل، فإننا لا نزال نمشي - ففي نهاية المطاف، نحن...

606438 65 مزيد من التفاصيل

10.10.2013

خمسون عامًا بالنسبة للجنس العادل هو نوع من المعالم التي تعبرها كل ثانية...

445866 117 مزيد من التفاصيل

الحبار هو حيوان رأسي الأرجل يصل طوله إلى نصف متر. إنهم يعيشون في البحار، لديهم خمسة أذرع، ومخالب مع أكواب شفط، وجسمهم على شكل طوربيد، واللون متنوع - من الشفاف إلى الوردي.

معظم أنواع الحبار، الذي لا يحتوي الكاليماري على نسبة عالية من السعرات الحرارية، صالحة للأكل وتستخدم في الطهي في مختلف البلدان. الغذاء الرئيسي المستخدم هو جثة الحبار ومخالبه بدون الجلد. يتم غليها، وقليها في حلقات، وطهيها، وإضافتها إلى السلطات المختلفة مع المأكولات البحرية الأخرى، كما أنها تحظى بشعبية كبيرة مدخنة، على شكل خبز محمص ورقائق البطاطس مع الحبار، والتي، بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحبار، لها قيمة كبيرة. قيمة طاقة عالية إلى حد ما.

خصائص مفيدة من الحبار

تعتبر جثة ومخالب الحبار صحية للغاية، لأنها مصادر ممتازة للبروتينات والفيتامينات PP وC وB6 والدهون المتعددة غير المشبعة والعديد من العناصر الدقيقة. لحم الحبار غني بالأرجينين والليسين والفوسفور والبوتاسيوم، ولا يحتوي على الكوليسترول أو الدهون المشبعة.

يمكن للحوم الحبار، التي تعتمد محتواها من السعرات الحرارية على طريقة تحضيرها، أن تمد الجسم بـ 90% من حاجته اليومية من النحاس، وهو عنصر نادر يلعب دوراً في امتصاص وتخزين واستقلاب الحديد وتكوين خلايا الدم الحمراء. .

ويحتوي 100 جرام من الحبار، الذي يحتوي على سعرات حرارية قليلة، على 15.85 جرام من البروتين، وهو ما يمثل 30% من القيمة اليومية للشخص البالغ. يلعب البروتين دورًا مهمًا في بناء العضلات الصحية ويساعد في السيطرة على شهيتك.

يزود الحبار الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية. فقط 100 جرام من لحمها يزود الجسم بـ 9% من القيمة اليومية للكالسيوم، و6.1% من القيمة اليومية لفيتامين ب12، و2.8% من القيمة اليومية للزنك، و2% من القيمة اليومية لفيتامين سي.

يسمح محتوى الحبار المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية باستخدام هذه المأكولات البحرية في الأنظمة الغذائية المختلفة.

تناول الحبار يمنع التهاب المفاصل لاحتوائه على السيلينيوم وهو مضاد للأكسدة يخفف أعراض التهاب المفاصل عن طريق التحكم في الجذور الحرة كما يخفف الصداع النصفي لاحتوائه على فيتامين ب2.

يحتوي الحبار على 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهو غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، المعروفة بتأثيراتها المفيدة على صحة القلب.

محتوى الكالاماري: القيمة الغذائية والطاقة للمأكولات البحرية

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للحبار باستخدام هذه المأكولات البحرية كمنتج غذائي، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للحبار المقلي لكل 100 جرام من المأكولات البحرية هي:

• الدهون – 7 جم؛
• الدهون المشبعة – 1.9 غرام؛
• الكولسترول - 260 ملغ؛
• الصوديوم – 306 ملغ؛
• البوتاسيوم - 279 ملغ؛
• الكربوهيدرات – 8 جم؛
• محتوى السعرات الحرارية من الحبار المقلي - 175 سعرة حرارية؛
• الألياف الغذائية – 0 جم؛
• البروتينات – 18 جم؛
• فيتامين ج - 4.2 ملغ؛
• الكالسيوم - 39 ملغ؛
• الحديد - 1 ملغ؛
• فيتامين ب6 – 0.1 ملغ؛
• فيتامين ب12 – 1.2 ملغ؛
• المغنيسيوم – 38 ملغ.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الحبار المسلوق لكل 100 غرام من المأكولات البحرية هي:

• الكولسترول - 244 ملغ؛
• الصوديوم - 294 ملغ؛
• الدهون – 5.2 غرام؛
• البوتاسيوم - 264 ملغ؛
• الكربوهيدرات – 1.59 جم؛
• الماء – 21.29 جم؛
• الدهون المشبعة – 2.37 جم؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة – 1.8 جم؛
• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة – 2.5 جم؛
• محتوى السعرات الحرارية من الحبار المسلوق – 98.26 سعرة حرارية؛
• الألياف الغذائية – 0 جم؛
• البروتينات – 17.22 جم؛
• فيتامين ج - 4.02 ملغ؛
• الكالسيوم - 37 ملغ؛
• الحديد – 0.08 ملغ؛
• فيتامين ب6 – 0.07 ملغ؛
• فيتامين ب12 – 1.02 ملغ؛
• المغنيسيوم – 34 ملغ.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الحبار المجفف لكل 100 غرام من المأكولات البحرية هي:

• الكوليسترول - 286.7 ملغ؛
• الصوديوم - 332 ملغ؛
• الدهون – 5.4 غرام؛
• البوتاسيوم - 306 ملغ؛
• الكربوهيدرات – 1.88 جم؛
• ماء – 0 جم؛
• الدهون المشبعة – 1.71 جم؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة – 1.4 جم؛
• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة – 2.3 جم؛
• محتوى السعرات الحرارية من الحبار المجفف – 245.06 سعرة حرارية؛
• الألياف الغذائية – 0 جم؛
• البروتينات – 53.32 جم؛
• فيتامين ج - 4.45 ملغ؛
• الكالسيوم - 39.2 ملغ؛
• الحديد - 1.1 ملغ؛
• فيتامين ب6 – 0.11 ملغ؛
• فيتامين ب12 – 1.22 ملغ؛
• المغنيسيوم – 38.3 ملغ.

كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحبار: نظام غذائي سهل لفقدان الوزن

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحبار باستخدام هذه المأكولات البحرية في الأنظمة الغذائية المختلفة، لأنه إلى جانب خصائصه المفيدة، فإن لحمه يشبع الجسم جيدًا بالبروتين، مما يؤدي إلى تخفيف الشعور بالجوع على المدى الطويل.

تستخدم هذه المأكولات البحرية على نطاق واسع في العديد من الأنظمة الغذائية البروتينية، ولا سيما في حمية بروتين دوكان، حيث تم تطوير العديد من الخيارات لإعداد أطباق منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة مع الحبار.

لذلك، يمكن أن يكون الحبار، الذي يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، إضافة لذيذة لأي سلطات غذائية، وتكون بمثابة مادة خام لإعداد الحساء منخفض السعرات الحرارية وتكون بمثابة طبق مستقل مع الصلصات والمرق.

وصفات الأطباق اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية مع الحبار هي:

• الحبار في صلصة الليمون والثوم. يجب تنظيف ثلاث جثث حبار صغيرة من الأفلام، وتقطيع نصفها إلى حلقات، والنصف المتبقي إلى شرائح. يجب تقطيع فص صغير من الثوم وحفنة صغيرة من البقدونس بوزن 10 جرام وخلطهما معًا. ثم، والأفضل من ذلك كله، في مقلاة غير لاصقة دون إضافة الزيت، أو في مقلاة عادية مع إضافة زيت الزيتون المكرر، تحتاج إلى قلي دوائر وقش ثلاث جثث الحبار، ومحتوى السعرات الحرارية منها سوف يكون في المتوسط ​​76 سعرة حرارية، لمدة لا تزيد عن 1.5 دقيقة على كل جانب. ثم، في نفس المقلاة، يُسكب عصير نصف ليمونة في الحبار المقلي، ويُضاف البقدونس والثوم ويُترك على نار خفيفة قليلاً، مع التحريك بملعقة خشبية، ويُضاف الحبار المقلي مسبقًا ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهي الحبار، لأنه بعد ذلك يصبح مطاطيًا ولا طعم له؛
• حبار محشو بالجبنة والفطر والبيض. يجب غلي خمس جثث من الحبار لمدة 3 دقائق، ويجب أيضًا غلي 200 جرام من الفطر وتقطيعها جيدًا. ثم يوضع الفطر المطبوخ مسبقًا في مقلاة مسخنة بدون زيت، ويخفق 3 بيضات، ويضاف 1 بصلة مفرومة ناعماً و10 جرام من الشبت. يجب أن يصبح القلي جاهزًا ويبرد قليلاً ويضاف 100 جرام من الجبن قليل الدسم والبهارات حسب الرغبة ويخلط جيدًا ويحشو جثث الحبار المعدة مسبقًا بهذا الخليط. ثم يتم وضع الحبار المحشو، الذي سيكون محتوى السعرات الحرارية فيه 120-140 سعرة حرارية لكل ذبيحة واحدة، على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ويخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

هناك نسخة من حمية الحبار مصممة لمدة 7 أيام، والقائمة اليومية هي كما يلي:

• الإفطار - كوب من أي عصير طازج و 200 جرام من السلطة مع الخضار النيئة والأعشاب وحلقات الحبار المسلوقة بدون ملح.
• الغداء - حبتان من الكمثرى أو التفاح و1-2 جثة من شرائح الحبار المسلوق؛
• العشاء - كوب من الشاي الأخضر و100-150 جرام من جبنة الفيتا وسلطة من الحبار المسلوق وبياض البيض وملعقتين كبيرتين. 10٪ كريمة حامضة.

وفقًا للمراجعات، باتباع هذا النظام الغذائي، يمكنك خسارة 3-4 كجم من الوزن الزائد، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان شرب 1.5-2 لتر من الماء يوميًا واتباع القائمة بدقة.

الحبار المسلوقغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب1 - 12%، فيتامين هـ - 14.7%، فيتامين ب - 38%، بوتاسيوم - 11.2%، مغنيسيوم - 22.5%، فوسفور - 31.3%، يود - 200%، كوبالت - 950%. النحاس - 150%، الموليبدينوم - 28.6%، الزنك - 15%

ما هي فوائد الحبار المسلوق؟

• فيتامين ب1هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، حيث يمد الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية، كما يقوم باستقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• فيتامين هله خصائص مضادة للأكسدة، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية وعضلة القلب، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E، لوحظ انحلال كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق عدم تناول الفيتامينات بشكل كافٍ مع اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية، ويضمن تكوين الهرمونات (ثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين). ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة الجسم البشري، والتنفس الميتوكوندريا، وتنظيم نقل الصوديوم والهرمونات عبر الغشاء. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتوقف النمو والنمو العقلي لدى الأطفال.
• الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي تضمن استقلاب الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت والبيورينات والبيريميدين.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والعجز الجنسي ووجود تشوهات الجنين. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

الحبار هو محار منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين. الدهون والكربوهيدرات غائبة عمليا - 2 جرام فقط لكل منهما. محتوى السعرات الحرارية في شكله الخام – 92 سعرة حرارية. أي معالجة للمنتج الأصلي تزيد من قيمة الطاقة.

جدول السعرات الحرارية للحبار لكل 100 جرام

أطباق لذيذة مع الحبار

يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية مع الحبار، وسوف نلفت انتباهك إلى بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام، في رأينا.

الحبار المقلي مع البصل والجزر

وصفة بسيطة سوف تفاجئ حتى الذواقة. لا يتطلب معرفة طهي عميقة ولا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• الحبار الخام – 400 غرام؛
• حبتان من البصل؛
• الجزر - 200 غرام؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• القليل من أوراق الخس.

تحضير:

1. احرق المحار بالماء المغلي ثم انغمس فورًا في الماء البارد.
2. اشطفها جيدًا وقشرها وقطعها إلى حلقات.
3. يقلى البصل المفروم مسبقًا بالريش.
4. يفرك الجزر في العصي. يُنصح باستخدام المبشرة الكورية.
5. يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. أضف اللحم إلى الخضار. لا تغطي المقلاة بغطاء. بعد 3 - 5 دقائق، عندما يتحول المحار إلى اللون الأبيض، يمكن تمليح الطبق وإزالته من النار. لا تضيف الكثير من الملح.
7. ضعي محتويات المقلاة على طبق من أوراق الخس.

شرحات الحبار العدس

وصفة أصلية لأولئك الذين يريدون التنوع. طعم غير عادي ومظهر فاتح للشهية. يستغرق التحضير حوالي 30 دقيقة.

مكونات:

• الحبار – 300 غرام؛
• كعكة جافة
• رأس البصل؛
• فتات الخبز.
• ملح وفلفل.

تحضير:

1. تنظيف البطلينوس. نقع الكعكة في الماء.
2. صب الماء الساخن على الحبار واتركه لمدة خمس دقائق، ثم قم بإزالة الأغشية وأكواب الشفط من المجسات.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
4. طحن جميع المنتجات في الخلاط.
5. أضف البهارات إلى اللحم المفروم.
6. تُشكل شرحات من الخليط الناتج، ثم تُلف في فتات الخبز وتُطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة. الطبق جاهز!

سلطة مع الحبار ولحم الخنزير

من قال أنك لا تستطيع أكل السمك واللحوم؟ المزيج غير العادي من المكونات في هذه السلطة لن يترك أي شخص غير مبال. وقت الطهي حوالي 50 دقيقة.

مكونات:

• الحبار – 200 غرام؛
• عدة بيضات
• لحم الخنزير أو النقانق - 200 غرام؛
• خيار طازج
• الفلفل البلغاري؛
• بصلة واحدة
• 100 جرام من الجبن
• البازلاء المعلبة - 150 غرام؛
• مايونيز للتتبيلة
• ملح وفلفل.

تحضير:

1. اسلقي لحم البطلينوس وقطعيه إلى شرائح.
2. قطع لحم الخنزير والبيض والفلفل الحلو إلى مربعات. تخلط مع اللحم. أضف هنا البصل، مقطعة إلى نصف حلقات.
3. أضيفي البازلاء الخضراء والخيار المقطع إلى مكعبات.
4. ابشري الجبنة على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيها إلى باقي المكونات.
5. الملح والفلفل وإضافة المايونيز. امزج كل شيء جيدًا.
6. ضع السلطة على طبق جميل واستمتع بها!

الزلابية مع الحبار

وصفة الشرق الأقصى للزلابية. الطعم الفريد سوف يروق لمحبي المأكولات البحرية. الوقت المطلوب هو ساعة .

مكونات

للاختبار:

• دقيق - 2-3 أكواب
• ماء دافئ - نصف كوب
• الملح وزيت الزيتون

لملء:

• الحبار – 600 غرام.
• مصباح
• رأسان من الثوم
• بهارات حسب الرغبة

تحضير:

1. ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الملح، والماء الدافئ.
2. ابدأ بعجن العجينة وأضف زيت الزيتون. إذا خرجت العجينة لزجة، أضيفي المزيد من الدقيق.
3. نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر باستخدام الكوب.
4. تحضير الحشوة للزلابية. غسل الحبار الخام وإزالة الأحشاء. طحن في مفرمة اللحم أو الخلاط. أضف البصل والثوم هنا وختم مرة أخرى.
5. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
6. ضعي ملعقة صغيرة من اللحم المفروم في وسط دوائر العجينة واصنعي الزلابية.
7. تغلي في الماء المغلي والمملح. يمكن تتبيل الطبق النهائي بصلصة الصويا أو القشدة الحامضة أو المايونيز.

سلطة مع الطماطم والجرجير

المكونات المعتادة للوصفة ستكشف عن طعم جديد بفضل الجرجير. مدة الطهي 15 دقيقة فقط.

مكونات:

• مأكولات بحرية؛
• الفلفل الحلو؛
• عدة طماطم كرزية
• جرجير؛
• سلطة خضراء؛
• زيت نباتي أو زيتون للتتبيلة.

تحضير:

1. قم بغلي الحبار لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وإلا فإنه سيصبح قاسيا. قطعيها إلى حلقات.
2. تمزيق السلطة والجرجير. ضع الخضر في وعاء.
3. أضف مكعبات اللحم والفلفل هناك.
4. نقطع الطماطم إلى نصفين ونضيفها إلى باقي المكونات.
5. يُملح السلطة ويُتبل بالزيت ويقلب.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي

يتكون لحم الحبار من 70٪ بروتين. أما الـ 30% المتبقية فتقسم بالتساوي بين الدهون والكربوهيدرات.

الفيتامينات والعناصر الكبرى والصغرى المدرجة في المنتج

يعتبر لحم المحار أكثر صحة من اللحوم الحيوانية. يمتصه الجسم جيداً، ولا يحتوي على دهون مشبعة، ولكنه غني جداً بالفيتامينات والمعادن المفيدة.

أنه يحتوي على الفيتامينات A، B1، B2، B6، B12، فيتامين C وPP. يشاركون في تفاعلات الجسم واستقلاب الطاقة ولديهم خصائص مضادة للأكسدة.

جدول العناصر الكلية والصغرى

فقدان الوزن على الحبار

المأكولات البحرية مثالية لفقدان الوزن. فهي منخفضة السعرات الحرارية، ولكن لها فوائد عديدة لجسمنا.

عادة، يستمر النظام الغذائي سبعة أيام. خلال هذا الوقت يمكنك أن تفقد حوالي خمسة كيلوغرامات. تجنب الأنظمة الغذائية التي يكون مصدر الغذاء الرئيسي فيها هو الحبار. وهذا أمر خطير على الجسم وعلى براعم التذوق.

اشرب المزيد من الماء النظيف ولا تنس أنه لتحقيق نتائج أكثر فعالية تحتاج إلى إضافة الأنشطة الرياضية.

عينة من قائمة النظام الغذائي للحبار

	الاثنين	يوم الثلاثاء	الأربعاء	يوم الخميس	جمعة	السبت	الأحد
إفطار	كوب شاي. خبز النخالة	شاي أو قهوة. الجبن قليل الدسم	سلطة مع الحبار. شاي بدون سكر	الكفير والخبز	الخبز المحمص والقهوة	عصير الطماطم، خبز الجاودار، الجبن	موسلي مع حليب قليل الدسم
وجبة خفيفة	تفاحة	كوب من عصير الجزر	موز	الحليب مع المفرقعات	عجة البيض	زبادي	سلطة الجزر المبشورة
عشاء	سلطة الحبار والملفوف المسلوق	شوربة الحبار، قطعة من الجبن.	شرحات الحبار. البازلاء الخضراء	لحم الحبار المسلوق وسلطة الخضار	سلطة الحبار. البيض المسلوق.	حبار مسلوق و 2 تفاح	حساء الحبار
وجبة خفيفه بعد الظهر	بيض مسلوق	70 جرام جبن	الكفير	هريس الجزر والتفاح	بودنغ الأرز	طاجن خضار	هريس التفاح
عشاء	سلطة الخضار	بيضتان وعصير	الحبار المسلوق	قطعة من الجبن والشاي الأخضر	سلطة خضار و خبز	الحبار المسلوق	سلطة الحبار والطماطم

بالطبع الحبار هو منتج بحري صحي يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الضرورية لجسمنا. فهو غني بمادة التورين التي تزيل الكولسترول.

ستجد وصفة سريعة ولذيذة مع الحبار في الفيديو التالي:

يمكنك تحضير أطباق متنوعة منه، من الحساء إلى الزلابية والشرحات. جميع الأطباق المعدة فريدة من نوعها. هذا منتج غذائي يسمح لك بإنقاص الوزن.

على الرغم من الفوائد الواضحة، هناك أيضا موانع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل أو حساسية عدم تناول المأكولات البحرية. لا تبالغ في استخدام الوجبات الخفيفة المجففة. أنها تحتوي على الكثير من الملح وتسبب احتباس السوائل.

في تواصل مع