راسولنيك مع الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء - سريع ولذيذ. المخللات مع الشعير اللؤلؤي في طباخ بطيء مع لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والفطر. راسولنيك في طباخ متعدد مع وصفة الشعير خطوة بخطوة مع الصور كيفية طهي راسولنيك في طباخ متعدد

يعد تحضير حساء المخلل في طباخ بطيء أسهل بكثير من تحضيره على الموقد وليس مزعجًا على الإطلاق. عند تحضير المخلل بالشعير في طباخ بطيء، قمت باستبدال المخللات. يتم تقطيع الخيار الموجود في هذه السلطة إلى قطع صغيرة، لذلك لا تحتاج إلى تقطيعه.

في هذه الوصفة، استخدمت جهاز الطهي المتعدد Philips HD 3039 بقوة 960 واط.

من أجل تحضير مخلل الشعير في طباخ بطيء، سنقوم بإعداد المنتجات حسب القائمة.

نقع الشعير اللؤلؤي لمدة 2-3 ساعات مقدمًا.

حدد برنامج "التحميص" لمدة 20 دقيقة. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت لمدة 12 دقيقة. يقلب أثناء القلي.

ثم أضف الجزر (المبشر) والبصل (المفروم جيدًا) ومعجون الطماطم والخيار إلى اللحم (أخذت نصف وعاء سعة 0.7 لتر).

يقلب ويطهى لمدة 8 دقائق المتبقية في هذا البرنامج.

نغسل الشعير اللؤلؤي ونقطع البطاطس جيدًا ونضيفها إلى وعاء الطهي المتعدد.

أضف الماء إلى العلامة العلوية. قم بالطهي في برنامج "الحساء" لمدة 1.5 ساعة.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الشبت المفروم وورق الغار والملح حسب الرغبة.

مخلل الشعير المطبوخ في طباخ بطيء جاهز. بالعافية!

تحضير المكونات اللازمة.

أولاً، دعونا نجهز صلصة الخضار. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وسخنه لمدة دقيقة واحدة. يُقشر البصل والجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في وعاء ويُقلى لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح طريًا) مع التحريك.

عندما يصبح البصل والجزر طريًا، أضيفي الخيار المخلل المقطع إلى مكعبات صغيرة، واخلطيه واقليه لمدة 2-3 دقائق على وظيفة "القلي" مع التحريك.

لتحضير المخلل استخدمت مرق الدجاج، لكن يمكن استبداله بمرق الخضار أو الماء العادي. صب المرق (أو الماء) في وعاء الطهي المتعدد.

لم أقم بنقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا. يجب غسل الشعير اللؤلؤي وسكبه في المرق (أو الماء) في وعاء الطهي المتعدد، وإغلاق الغطاء، وطهيه على وظيفة "الحساء" لمدة 45 دقيقة. إذا قمت بنقع الحبوب مسبقًا لمدة 2-3 ساعات، فسيتم تقليل وقت الطهي في الطباخ البطيء إلى 30 دقيقة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. ضعه في المرق مع الشعير. قم بالطهي على وظيفة "الحساء" لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

ثم يُسكب مخلل الخيار المصفى مسبقًا من خلال منخل ناعم.

أضف الملح حسب الرغبة، وأضف أوراق الغار، واضبط وظيفة "الحساء" لمدة 5 دقائق، ثم قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد.

راسولنيك مع الشعير والمخللات، المطبوخة في طباخ بطيء، تبين أنها سميكة وعطرية ولذيذة بشكل لا يصدق ودافئة. نسكبه في أطباق ونقدمه دافئًا.

بالعافية! اطبخ بالحب!

هل ترغب في تجربة طبق روسي أصلي قديم؟ تحضير المخلل! يمكن طهيه مع الدجاج أو سمك الكراكي أو الفطر المجفف أو لحم الخنزير أو أي لحم آخر. العنصر الإلزامي الذي يميز راسولنيك الشهير عن الحساء العادي هو المخللات.

تجدر الإشارة إلى هذا الطبق بصوت عالٍ ويصور الخيال عقارًا قديمًا مزدهرًا وصاحب أرض راضٍ عن الحياة يلتهم المخلل على الخدين. بالمناسبة، في الأيام الخوالي، كان الطبق يسمى "كاليا" وكان يستعد ليس فقط باللحوم، ولكن أيضا بالكافيار.

تقليديا، يتم إعداد راسولنيك مع مرق اللحوم، ولكن هناك بديل - نسخة خفيفة من هذا الحساء. في الإصدار الكلاسيكي، يتم وضع الخيار المملح، ولكن كما أظهرت الممارسة مع المخللات المخللة، فإن الخيار المخلل ممتاز أيضًا.

راسولنيك في طباخ بطيء مع الشعير

لجعل المرق غنيًا ولذيذًا، خذ قطعة من لحم البقر أو لحم الخنزير مع العظم.

عادة ما يتم طهي الراسولنيك بالشعير اللؤلؤي. لكن إذا كنت تطبخه مع الدجاج أو الديك الرومي، أضف الحوصلة واستخدم الأرز بدلاً من الشعير. سوف يتناسب بشكل أكثر انسجاما مع لحوم الدواجن.

في هذه الحالة، سنقوم بإعداد المخلل الكلاسيكي اللذيذ. اتضح غنية ومرضية. سوف يأتي جهاز الطهي المتعدد ووصفتنا المصورة خطوة بخطوة للإنقاذ في عملية الطهي.

ولكن كما يقولون: كلمات أقل، أفعال أكثر! حان الوقت لبدء الطهي.

مكونات:

• ماء – 2 لتر؛
• لحم - 0.5 كجم؛
• الشعير اللؤلؤي - 0.5 كوب؛
• خيار مملح (أو مخلل) 4-6 قطع؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• طماطم كبيرة - 1 قطعة. (أو ملعقة من معجون الطماطم الجيد)؛
• مخلل الخيار - 100 مل؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان. ملعقة؛
• جذر البقدونس
• ورق الغار
• ملح.

عملية الطبخ:

يمكن نقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا أو قليه في مقلاة جافة، لكن الخيار الأسهل هو شطفه ببساطة. ثم أضيفيه في نفس وقت إضافة اللحم.

ضع اللحم والحبوب في وعاء الطهي المتعدد. صب الماء المغلي فوقه (أو ضعه في الماء المغلي)، وسوف يتخثر البروتين بسرعة ولن تظهر رغوة قبيحة المظهر، بالإضافة إلى ذلك، سوف ينضج المخلل بشكل أسرع. يُطهى الشعير مع اللحم وجذر البقدونس لمدة 1-1.5 ساعة. يمكنك القيام بذلك في قدر الطهي البطيء عن طريق تحديد برنامج "الحساء" أو "الحساء"، أو على الموقد في قدر.

أثناء طهي اللحم، قطعي الخيار والبطاطس المقشرة. بينما تنتظر البطاطس في الأجنحة، قم بتغطيتها بالماء البارد. يمكن تقطيع الخيار إلى شرائح أو بشره على مبشرة خشنة.

يجب تقشير الجزر والبصل وشطفهما وتقطيعهما. اقلي الخضار بالزيت، يمكنك القيام بذلك في مقلاة لتسريع العملية.

قطعي الطماطم الناضجة إلى قسمين وابشريها حتى تحصلي على معجون بدون قشر. أضيفي الطماطم المهروسة إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق أخرى، ويُمكن إضافة القليل من السكر. عندما ينضج اللحم، أخرجه من المرق وقطعه إلى أجزاء.

أضف البطاطس إلى المقلاة، واطهيها لمدة 8-10 دقائق، مع تحويل جهاز الطهي المتعدد إلى إعداد أعلى للغليان السريع.

صفي مخلل الخيار.

يُضاف اللحم المقلي وقطع اللحم والمحلول الملحي والبهارات وورق الغار والملح إلى الحساء. إذا تبخر الكثير من الماء أثناء عملية الطهي وأصبح الحساء سميكًا، أضيفي الماء المغلي واطهي لمدة ربع ساعة أخرى.

نصيحة

لجعل المخلل السائل أكثر ثراءً، أضف إليه بضع حبات من البطاطس المسلوقة المهروسة واغليها.

حساء راسولنيك مع الشعير في طباخ بطيء جاهز! قدمي الطبق الأول اللذيذ ساخنًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيله بالكريمة الحامضة والأعشاب.

شهية طيبة ووصفات جيدة!

مع أطيب التحيات، أنيوتا.

لا أستطيع أن أقول إنني معجب بشكل خاص بهذا الطبق الأول، ولكن بمجرد طهيه في طباخ بطيء، أدركت أنه لذيذ جدًا! لذلك، أقترح عليك الآن تحضير حساء المخلل في قدر الطهي البطيء مع الشعير، وقد أرفقت الوصفة خطوة بخطوة مع الصور للتوضيح. طبق لذيذ وبسيط وسهل التحضير وطعم ممتاز. يمكنك صنع راسولنيك باللحم، لكنني أعددت نسخة خالية من الدهون، وقد أعجبها الجميع وأكلوها نظيفة. إذا كنت تطبخ باللحم، فيمكنك تقطيعه إلى قطع، وقليه مع الخضار، ثم القيام بكل شيء وفقًا للوصفة، حيث سيتم طهيه تمامًا مع الشعير اللؤلؤي في الوقت الذي نحدده.

• نصف كوب متعدد الشعير (لدي 160 مل متعدد الزجاج)
• 4 حبات بطاطس متوسطة
• 1 جزرة
• 4 مخللات متوسطة
• 2 ملاعق معجون طماطم
• 1 بصلة
• 3 لتر من الماء
• ورق الغار والملح والبهارات (استخدمت الملح وجنجل السنيلي)

كيفية طهي راسولنيك في طباخ بطيء مع الشعير والمخللات، وصفة خطوة بخطوة:

في البداية، اسكبي الماء المغلي فوق الشعير اللؤلؤي، وأثناء تحضير باقي المكونات، سوف ينتفخ قليلاً. قشر الخضار المغسولة.

نقطع البصل ونبشر الجزر بشكل خشن.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، واضبطه على وضع "القلي" لمدة 10 دقائق ثم اقلي البصل والجزر.

أضف الطماطم. في هذه الأثناء، سخني الماء (3 لتر) لإضافة الماء الساخن إلى الخليط.

يُصفى الشعير من الماء ويُشطف جيدًا ويُقطع الخيار والبطاطس جيدًا إلى مكعبات.

يُضاف الخيار ويُقلى مع الخضار لمدة دقيقة.

تم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف للتو وكان الماء يسخن. أضف الشعير والبطاطس والملح وأوراق الغار والبهارات إلى الوعاء.

صب الماء في المتعدد، وخلط محتويات الوعاء.

راسولنيك في طباخ بطيء هي وصفة رائعة لتحضير هذا الحساء السميك والغني بسرعة، وهو مفيد بشكل خاص لتناوله في موسم البرد. ولكن بالإضافة إلى الوصفة المعتادة مع الخيار والشعير، يمكنك تجربة خيارات جديدة بأمان، على سبيل المثال، استبدال المعكرونة بالطماطم الطازجة، ولحم الخنزير باللحوم المدخنة. هل تعتقد أن طعمه سيئ؟ يمكننا بسهولة إقناعك بخلاف ذلك!

المخلل الكلاسيكي مع الشعير في طباخ بطيء

يمكن اعتبار راسولنيك أسطورة المطبخ الروسي. في روسيا القيصرية، كان يسمى الحساء كاليا ويتم تحضيره بدون لحم، مع أي منتجات ثانوية (عادة لحم الخنزير، كلى لحم البقر، فضلات الدواجن، أمعاء لحم الخنزير، رئتي لحم البقر، وما إلى ذلك)، في كلمة واحدة، كل ما كان متاحًا لم يكن لم يتم تضمينه إلا للنبلاء النبلاء، ولكن أيضًا للفلاح العادي.

بقي دائمًا عنصر واحد ثابت - الخيار المخلل. تم "تعزيز" تأثيرها بإضافة محلول ملحي للخيار إلى المرق، وضبط درجة الحمض لتناسب ذوقك. يمكن أن يكون راسولنيك الكلاسيكي من أي ظل - من المملح قليلاً إلى الحامض بشدة.

يتيح لك راسولنيك مع الشعير في طباخ بطيء طهيه بشكل أسرع عدة مرات مما تتطلبه التكنولوجيا الكلاسيكية. يكفي وضع المكونات في تسلسل معين، ثم حدد الوضع المطلوب. دعونا نتعلم كيفية طهي الحساء الصحيح في طباخ بطيء.

للمخلل سنحتاج إلى:

• 700 جرام من لحم الخنزير، يمكنك تناول عظمة كبيرة من السكر مع طبقة سخية من اللحم عليها؛
• كوب واحد متعدد من الشعير اللؤلؤي؛
• زوج من البطاطس
• جزرة كبيرة؛
• رأس بصل متوسط ​​الحجم؛
• 3 خيار مخلل متوسط
• 50 مل زيت نباتي للقلي؛
• نصف كوب من الماء المالح
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم؛
• التوابل والملح والفلفل حسب الذوق.
• ورق الغار.

بادئ ذي بدء ، يُسكب الزيت النباتي في وعاء متعدد الأغراض ويُضاف قطع اللحم ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور والبصل المفروم إلى اللحم. يقلى كل شيء مرة أخرى على نار خفيفة حتى تتحول الخضار إلى اللون الذهبي. الآن حان دور وضع الخيار - يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، حسب تفضيلاتك. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى كل شيء مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق على نار عالية. يجب أن ينضج الخيار ويصبح شفافًا بعض الشيء.

ومن علامات حسن الخلق تقشير قشر الخيار المخلل؛ بهذه الطريقة يكون مذاقها أفضل ويتم امتصاصها بشكل أفضل.

هناك رأي مفاده أنه يجب إضافة المخللات فقط في نهاية الطهي، كما لو أن الحمض يبطئ عملية طهي البطاطس. ومع ذلك، تلاحظ ربات البيوت من ذوي الخبرة أن هذه القاعدة لا تنطبق على طباخ بطيء: البطاطس تغلي تماما حتى لو تم وضع الخيار في البداية. مهما كان الأمر، جرب ذلك بنفسك وقم بتجربة التكنولوجيا بطريقتك الخاصة.

أضف الآن البطاطس المقطعة إلى شرائح أو مكعبات، والشعير المنقوع في اليوم السابق. يتم دائمًا غسل الحبوب الجافة حتى يصبح الماء صافياً تمامًا. كل ما تبقى هو صب المرق فوق كل شيء وطهيه على وضع "الحساء" لمدة 60-70 دقيقة حتى تنضج الخضار واللحوم تمامًا. خلال هذه العملية، يمكنك فتح الغطاء وتذوق الحساء للملح والحموضة - في هذه المرحلة يمكنك إضافة محلول ملحي أو إضافة ملح إضافي إلى الحساء.

رائحة المخلل النهائي ببساطة إلهية! يلمع الشعير اللؤلؤي مثل اللؤلؤ، ويمنحه الخيار نكهة وتوابل. يُستكمل الحساء بشكل مثالي بالبقدونس والقشدة الحامضة ويقدم مع الخبز الأسود وكأس من النبيذ الأبيض.

وصفة مع الأرز

كثير من الناس يفضلون راسولنيك مع الأرز أكثر من الشعير. ليس هناك جدال مع الأذواق - فهذه الحبوب تتناسب أيضًا مع المخللات. ولكن من المهم التأكد من أن الأرز لا يصبح رطبا، وإلا فإن الحساء يتحول إلى عصيدة: تميل الحبوب إلى الانتفاخ في الماء. تريد نصيحة صغيرة؟ أضف الأرز الذي تم طهيه حتى ينضج (أو نيئًا تمامًا) - يجب أن يظل قويًا في الداخل.

بشكل عام يتم الحفاظ على التكنولوجيا: تقلى الخضار واللحوم ويضاف إليها الخيار المخلل ومعجون الطماطم والبطاطس. بعد ذلك، يُسكب كل شيء مع المرق ويُطهى على وضع "الحساء" حتى ينضج. يتم تقديم حساء الأرز مع الأعشاب والقشدة الحامضة والأجيكا محلية الصنع - المزيج ممتع للغاية وحار إلى حد ما وفاتح للشهية للغاية.

كيف تطبخ مع مرق الدجاج؟

إذا كان لديك مرق الدجاج في المنزل، فلا تتردد في إعداد مخلل الدجاج - اتضح أنه خفيف وحتى غذائي. خاصة إذا قمت بطهي شرائح الدجاج. يمكن تقديم هذا الحساء بأمان للأطفال، لكن حاولي عدم المبالغة في تناوله بمحلول ملحي، مما قد يضر معدة الطفل الحساسة، وأزيلي معجون الطماطم من الوصفة.

للتحضير اتبع ما يلي:

1. يقلى البصل والجزر في الماء.
2. أضف المخللات.
3. نحن نعاني لبضع دقائق معًا.
4. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح.
5. أضف الشعير المنقوع.
6. املأ كل شيء بالمرق مع قطع الدجاج الخالية من العظم.
7. يُطهى على نار خفيفة في وضع الحساء لمدة 40 دقيقة.

راسولنيك مع الحنطة السوداء والطماطم في طباخ بطيء

يمكنك تحضير راسولنيك بدون الشعير والأرز على الإطلاق، وذلك بإضافة الحبوب الروسية الأصلية – الحنطة السوداء. تظل تقنية الطهي دون تغيير تقريبًا، ولكن يتم تقليل وقت الطهي. في هذا الحساء، يمكنك استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة بأمان. سوف يصبح الطعام ألذ وأكثر عطرية! يعد هذا أيضًا خيارًا صيفيًا للداشا، عندما لا يكون هناك وقت للقلق بشأن الطهي، لكنك تريد شيئًا ساخنًا حقًا.

يتم تقشير الطماطم دائمًا: فلا يهضمها جسم الإنسان.

وصفة مع اللحوم المدخنة

اللحوم المدخنة تعطي الحساء كثافة جيدة، وصلابة، إذا أردت، بعض "الوحشية" التي يحبها الرجال. في الوقت نفسه، ليس من الضروري شراء اللحوم المدخنة باهظة الثمن: رقاب الدجاج والفخذين وأضلاع لحم الخنزير وقطع لحم الصدر المدخن مناسبة لطهي المخلل. إذا تم طهي كل شيء بشكل صحيح، يتحول rassolnik إلى نسخة مثيرة للاهتمام من Solyanka - سميكة، حار، غنية بنكهات مختلفة.

دعونا نفعل ذلك بكل بساطة:

1. نغسل اللحوم المدخنة بالماء ونطبخ معها مرقًا قويًا.
2. إزالة اللحم وإزالة جميع العظام.
3. في وعاء متعدد الأغراض، اقلي الخضار والمخللات.
4. أضف معجون الطماطم والبطاطس.
5. يُضاف الأرز والشعير المغسول بالماء.
6. املأ بالمرق.
7. أضف القليل من المحلول الملحي.
8. الموسم مع البهارات.

قم بطهي كل شيء حتى ينضج على إعداد "الحساء". يمكن تقديم المخلل النهائي مع شرائح الليمون على طريقة سوليانكا، متبلة بالكريمة الحامضة، ورشها بالأعشاب. هذا الحساء مثالي للصباح بعد حفلة عاصفة، عندما تحتاج بشكل عاجل إلى رفع الحالة المزاجية لرجلك الحبيب. ولكنها أيضًا مناسبة جدًا كوجبة غداء دسمة في الشتاء.

الفروق الدقيقة في الطبخ في طباخ متعدد: ريدموند، بولاريس

قبل إعداد المخلل في طباخ متعدد، من المهم للغاية دراسة التعليمات وفهم القدرات التقنية لجهازك. يتم طهي أحدهما بسرعة، والثاني أبطأ قليلا، والثالث متعدد الطهي تحت الضغط، مما يؤثر على طعم الطبق. الوضع الأمثل لطهي الحساء هو "الحساء" و"الحساء"، ولا يتجاوز الوقت عادة 60 دقيقة.

أفضل الخيار هو خيار البرميل. تضيف المخللات طعمًا مختلفًا تمامًا إلى الطبق.

راسولنيك هو مجال ممتاز لتجارب الطهي. ويمكنك تحقيق نتائج مختلفة بسرعة عن طريق تغيير كمية البهارات والخيار ومعجون الطماطم. يضع بعض الناس الزيتون ونبات الكبر هنا، معتبرين أنها مكونات تستحق الطبق. أنت حر في طهي الطعام كما تريد في منزلك. ونحن على يقين من أن حساءك سيكون ألذ وأكثر إرضاءً.