Найбільшу популярність серед перших страв має грибний суп з куркою. І цьому є розумне і просте пояснення: доступна і мінімальна ціна продуктів (можуть змінюватись на розсуд), швидкість і легкість приготування, невисока калорійність і приємні смакові якості. До того ж його можна вживати при багатьох порушеннях шлунково-кишкового тракту, на відміну від жирних щій на свинячому бульйоні або його рекомендують навіть досвідчені дієтологи.
Варіацій приготування маса. Можна використовувати сушені, заморожені та свіжі гриби, додавати різні овочі, сири, томатну пасту, макаронні вироби та вершки. Сьогодні із статті шанувальники кулінарії дізнаються рецептуру та технологію його приготування. Така оригінальна та ніжна страва, безсумнівно, стане візитною карткою будь-якого кухаря.
Суп грибний з куркою: рецепт приготування
Склад продуктів: дві стегенця без шкіри або грудка, двісті грам глив (будь-які гриби), картопля (два коренеплоди), цибуля ріпчаста, склянка молока, борошно (50 г) і шматочок вершкового масла. Необхідні спеції: щіпка чебрецю, мускатний горіх (один грам), чорний перець, сухий кріп, часникова сіль.
Відварити куряче м'ясо, зливши перший бульйон. Готові стегенця нарізати на невеликі шматки і відправити назад у бульйон із перцем, сіллю та лавровим листом. Пасерувати на вершковому маслі нашатковану цибулю до коричневого кольору, покласти в сковороду гливи і добре просмажити. В кінці пасерування додати чебрець сухий.
У курячий бульйон викласти цибульно-грибну масу та нарізану кубиками картопля. У склянці теплого молока розмішати вказану кількість борошна до густої консистенції. Тонким цівком влити з куркою, закинувши мускатний горіх з кропом. Проварити до повного розм'якшення картоплі. Якщо страва видасться занадто густою, її можна розбавити кип'яченою водою. Подавати із зеленню.
Суп з печерицями та вермишеллю-павутинкою
складові: триста грам білих грибів, трохи менше склянки вермішелі, грудка куряча, один кабачок, головка цибулі, морква свіжа та часник (три зубчики). Не обійтися без чорного перцю горошком (п'ять крупинок), зеленої цибулі, лаврового листа, петрушки та солі.
М'ясо відварити із зубчиком часнику, половиною моркви та ½ частиною цибулі (можна повністю, попередньо очистивши). Перед вимкненням конфорки покласти лавровий лист та перець.
Бульйон слід процідити, грудку розібрати від кісток і шкіри - нарізати на волокна і закинути в каструлю з чистим бульйоном.
Білі гриби промити, покласти в окріп і залишити на 5-7 хвилин. Потім відварити їх 15 хв. Просмажити цибулю з тертою морквою і нарізаним кабачком. Перекласти овочі з грибами у бульйон.
В окремій каструлі відварити макаронні вироби та закинути в грибний суп із куркою. Туди ж відправити подрібнений часник і нашатковану зелень. Дати закипіти і додати|добавляти| шматочок вершкового масла|мастила|.
З додаванням плавленого сирку
Процес приготування ідентичний. На півкілограма курячого філе необхідно взяти печериці (триста грам), картопля (4 шт.), Морква, цибуля, плавлений сирок, часник і зелень (кінзу, кріп).
Наперед наріжемо м'ясо на середні шматки або волокна і відваримо в трилітровій каструлі, додавши приправи (лавровий лист, перець, сіль). Якщо бульйон занадто каламутний, то злийте його та додайте чистої води. Приблизно через 15 хвилин відправляємо до курятини картопля - готуємо до розм'якшення.
На суміші рослинного та вершкового масел обсмажуємо печериці з цибулею та морквою. Перекладаємо в бульйон. Кладемо подрібнений часник та сирок. Постійно помішуючи, чекаємо, доки сир розтане. Шинкуємо зелень і прикрашаємо нею грибний суп із куркою. Наявність сирку надає благородного смаку та приємного аромату страві.
Вершковий суп-пюре
Поживний, дуже ніжний і дієтичний кулінарний витвір затьмарить решту страв дивовижним смаком. На триста грам свіжих печериць слід взяти (200 г), стільки ж картоплі, півлітра жирних вершків 33%, цибулю (дві головки), кінзу, петрушку. Додайте приправи виходячи з особистих переваг.
Філе дрібно нарубати на тонкі смужки і відварити в трохи підсоленій рідині. Окремо готуємо картоплю, з якої згодом робитимемо пюре.
Нашатковану цибулю злегка пасерувати, після чого додати печериці. Відправити в блендер картопля, м'ясо та грибну суміш. У подрібнену масу влити вершки, приправити спеціями та підігріти. У суп-пюре (грибний з куркою) додати дрібно нашатковану зелень і сухарики (за бажанням).
Вишуканий крем-суп
Для страв підійдуть як свіжі, так і будь-якого виду. У нашому рецепті будуть свіжі печериці у кількості трьохсот грамів, оскільки вони швидше готуються. Щоб знизити калорійність, замість картоплі покладемо цукіні, також цибулю, куряче філе (300 г) і 20% вершки (500 мл).
Відварене м'ясо подрібнюємо у комбайні. Зрізаємо шкірку з цукіні - варимо до готовності, потім перебиваємо в блендері разом з пасерованою цибулею та печерицями. З'єднуємо обидва інгредієнти, розбавляємо вершками і кладемо улюблені прянощі. Обов'язково підігріваємо вершковий крем-суп (грибний з куркою) до 40 о С. Тепер можна насолоджуватися власним кулінарним шедевром та пригощати своїх гостей.
Грибний суп із куркою: калорійність страви
Приблизна такого супчика складе близько 200 ккал. Тут все залежить від складу інгредієнтів. Наприклад, у картоплі більш висока калорійність, ніж у кабачків. М'ясо зі шкірою жирніше, наявність вершків та сиру теж додають калорій. Якщо приготувати страву тільки на те, в ній буде всього 22 ккал. Вирішуйте самі, що вам краще.
Напевно для більшості господинь і господарок приготувати курячий суп з грибами і вермішеллю не складе ніяких труднощів. Простий рецепт, доступні та дешеві інгредієнти, все це виводить його на топові позиції серед перших страв. Навіщо тоді обговорювати його рецепт? Все просто: ми постараємося показати, як можна перетворити і по-новому звичну і до болю відому страву, перетворивши її на справжній ресторанний делікатес.
Класичний рецепт
Але для початку все ж таки познайомимося з класикою жанру, рецептом, яким користувалися наші мами та бабусі, намагаючись нагодувати нас гарячим і ароматним супчиком.
Інгредієнти:
- Курка - 1 стегенець (або 2 філе);
- Гриби – 300 грам;
- Вермішель – 150 грам (павутинка);
- Морква – 1 велика (2 дрібних);
- Часник – 1 зубчик;
- Цибуля - 1 штука;
- Зелень – за смаком;
- Сіль, спеції – за смаком;
- Рослинна олія – для обсмажування овочів.
Готується все так:
- Готуємо курячий бульйон: у підсоленій воді відварюємо м'ясо з часником протягом 30 хвилин.
- Поки готується основа супу, займемося овочами. Печериці ретельно вимиваємо і ріжемо часточками (якщо у вас сушені гриби, потрібно їх попередньо замочити і відварювати разом з м'ясом, звичайні печериці не вимагають додаткової термічної обробки), моркву чистимо і натираємо, цибулю ріжемо дрібним кубиком.
- Готовий бульйон проціджуємо, м'ясо виймаємо, розбираємо на волокна або нарізаємо будь-яким способом та відправляємо вже у проціджений бульйон. Сюди ж додаємо і печериці.
- Цибулю і моркву обсмажуємо на олії до золотистості і відправляємо в каструлю після того, як суп закипить. Тоді ж і черга вермішелі. Багато хто не любить додавати її в суп через те, що вже наступного дня вона настільки розбухає, що супперетворюється на незрозумілу кашу. Уникнути цього досить просто: потрібно лише злегка підсмажити макаронки на сухій сковороді.
Ось, власне, і все. На слабкому вогні доводимо суп до готовності і даємо йому трохи настоятися під кришкою. Вже безпосередньо перед подачею додаємо в тарілку (не в каструлю!) дрібно нарубану зелень.
Суп із секретом
Найчастіше одна-єдина крихітна деталь здатна кардинально змінити смак такої знайомої страви. У нашому випадку їх буде дві, причому досить несподіваних.
Інгредієнти:
- Курка – ½ тушки;
- Гриби – 300 грам;
- Вермішель – 200 грам;
- Цукіні – ½ штуки;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- Цибуля зелена - за смаком;
- Петрушка – за смаком;
- Рослинна олія - приблизно 2 столові ложки;
- Вершкове масло - близько 1 столової ложки.
Зі спецій нам знадобиться лавровий лист, пару горошин чорного перцю і 1 гвоздичка. Підготувавши всі інгредієнти, приступимо до приготування, яке забере у нас близько години.
- Ретельно вимиваємо курку і починаємо варити бульйон. Заливаємо м'ясо приблизно 2 літрами води та включити вогонь на максимум. Поки вода закипатиме, очистимо овочі. Моркву та цибулину ріжемо на великі часточки і разом із зубчиком часнику кидаємо на суху розпечену сковорідку. Через 3-4 хвилини овочі, що підрум'янилися, відправляємо до бульйону, який до цього часу вже скипів (не забудьте попередньо зняти з нього піну). Через 20 хвилин додаємо перець, сіль, гвоздику та лавровий лист і доварюємо ще 10 хвилин.
- З готового бульйону виймаємо курку та розбираємо на волокна. Саму рідину проціджуємо та позбавляємося від овочів та спецій, які вже віддали свій смак та аромат.
- В цьому рецептікраще використовувати білі гриби. Вони зроблять його набагато більш насиченим, ніж це зробили б звичайні печериці. Але попрацювати з ними треба трохи більше. Для початку добре вимиваємо, чистимо і на 10 хвилин заливаємо окропом. Потім міняємо воду та окремо проварюємо 20 хвилин.
- Тепер черга овочів, що залишилися. Морквину та цукіні нарізаємо слайсами, цибулю – півкільцями або четвертинками. Зелень та часник рубаємо.
- На рослинній олії обсмажуємо до золотистості моркву і цибулю, за пару хвилин до вимкнення додаємо до них дрібно порубаний часник. І знімаємо з вогню.
- Окремо відварюємо вермішель, відкидаємо її на друшляк і промиваємо холодною водою.
- Проціджений бульйон ставимо на середній вогонь і додаємо туди порізані крупними часточками гриби, підсмажені овочі та цукіні. Через 5-7 хвилин додаємо зелень і вермішель і ще кілька хвилин проварюємо.
Завершальний етап – додавання вершкового масла. Після цього накриваємо кришкою і даємо настоятися.
Грибний суп-пюре
Останнім часом супи, виконані у такому форматі, стали дуже популярними. Воно й не дивно, адже ми маємо можливість відчути смак кожного інгредієнта на всі 100 %. Ідеальний такий суп і для дитячого меню, всі знають, як любить дітлахів вибирати з тарілки спочатку моркву, потім зелень, а потім і решту інгредієнтів. Тут такий номер точно не пройде. Зрозуміло, йдеться про дітей, які вже досягли 7-10-річного віку, до якого гриби є категорично не можна.
Інгредієнти:
- Курка – 0,5 кг;
- Печериці – 300-350 грам;
- Цибуля ріпчаста - 1 штука;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Вершки – 300 мл;
- Вершкове масло – 50 грам;
- Борошно - 1-2 столові ложки;
- Сіль, спеції, зелень – за смаком.
Тепер приступимо до процесу готування:
- М'ясо ретельно вимиваємо і ставимо варитись бульйон, не забуваючи при цьому посолити і приправити його спеціями. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, печериці ретельно вимиваємо і ріжемо не надто тонкими слайсами.
- Розігріваємо сковороду, топимо приблизно третину вершкового масла і обсмажуємо на ньому цибулю та гриби. Протушкувавши під кришкою близько 10 хвилин, додаємо овочі в бульйон і варимо, поки м'ясо не буде повністю готовим.
- Потім овочі та м'ясо виймаємо і подрібнюємо все в чаші блендера, додавши приблизно 50 грам бульйону (якщо немає блендера, можна просто дрібно посікти або пропустити через м'ясорубку). Потім подрібнену заправку повертаємо у бульйон.
- Останній штрих – вершковий соус, який додає особливої ніжності нашому супчику. 2/3 олії, що залишилися, розтоплюємо на сковорідці і дуже обережно вводимо туди борошно, щоб вона не взялася грудочками. Підсмажуємо, поки вона не почне набувати золотистого відтінку, після чого заливаємо все вершками і ретельно розмішуємо.
- Поєднуємо всі складові супу і трохи прогріваємо, не даючи йому закипіти. На цьому етапі знімаємо пробу і при необхідності додаємо сіль та спеції.
Перед подачею бажано трохи остудити. Якщо хочете надати супу пікантні нотки - видавіть туди 1-2 зубчики часнику, а перед подачею прикрасьте зеленню. Незважаючи на відсутність у цьому рецепті вермішелі, суп виходить дуже ситним, а поєднання грибів із вершками робить його просто неймовірно смачним!
Крок 1: готуємо курку.
Для приготування цього супу можна використовувати будь-які частини курки, але більш ідеальний бульйон наваристий вийде з цілої невеликої тушки або стегенець, які ми якраз і будемо використовувати. Ретельно промиваємо їх під струмками холодної проточної води, одночасно пінцетом або вістрям ножа видаляючи з поверхні шкірки дрібні пір'їни з волосками, які часто залишаються на її поверхні після машинного чищення. Потім сушимо ніжки паперовими рушниками кухонними, викладаємо на обробну дошку і за бажанням ділимо на частини по суглобах, тобто окремо стегно і гомілка.Крок 2: готуємо бульйон.
Переміщуємо м'ясо в глибоку каструльку, заливаємо очищеною водою, кількість якої регулюємо залежно від бажаної густоти супу, і ставимо на середній вогонь. Після закипання, скориставшись шумівкою, знімаємо з поверхні рідини, що побулькує, сіро-білу пінку і зменшуємо вогонь на мінімальний рівень. Додаємо в каструлю лист лавра, трохи запашного перцю горошком, прикриваємо її кришкою, так щоб залишилася невелика щілина, і варимо бульйон до повної готовності курки. 40-50 хвилин.
Крок 3: готуємо решту інгредієнтів.
Тим часом за допомогою чистого кухонного ножа очищаємо від шкірки моркву з цибулею, а кожен грибочок позбавляємо корінців. Потім промиваємо все під цівками холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, по черзі відправляємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. Цибулю рубаємо кубиками або четвертинками товщиною до 1 сантиметра, а моркву шаткуємо на середній тертці.
Грибочки подрібнюємо пластинками шириною 5-6 міліметрів, розподіляємо нарізки по окремих мисках, викладаємо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування супу, і приступаємо до наступного кроку.
Крок 4: готуємо овочеву заправку із грибами.
Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи олії. Через кілька хвилин опускаємо в розігріту жир нарізану цибулю і гасимо до прозорості 2-3 хвилини.
Потім додаємо до нього моркву і готуємо їх до м'якості останньої ще близько 3 хвилинпостійно помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою. Далі скидаємо в сковороду нарізані гриби і гасимо всі разом 8-10 хвилиндо практично повного випарювання вологи від печериць.
Від плити далеко не йдемо, коли рідина википить, обсмажуємо заправку ще 4-5 хвилиндо повної готовності, потім відставляємо з вогню набік і йдемо далі.
Крок 5: готуємо бульйон та відварену курку.
Поки займалися жаркою та гасінням, бульйон приготувався. За допомогою сита з дрібною сіткою проціджуємо його в чисту глибоку каструлю і знову ставимо на середній вогонь, нехай закипає. Курку перекладаємо на тарілку, остуджуємо біля прочиненого віконця і після цього діємо виходячи зі свого бажання, можна зняти м'ясо з кісток і нарізати порційними шматочками або розібрати його на волокна за допомогою двох столових виделок.
Крок 6: варимо суп-локшину курячу з грибами.
Як тільки бульйон знову закипить, засипаємо в нього домашню або магазинну локшину і варимо її 3-4 хвилини. Потім відправляємо в каструлю заправку із цибулі, моркви та грибів. Туди ж кладемо подрібнену курку, на смак сіль, чорний мелений перець і витримуємо першу гарячу страву на плиті. 2-3 хвилини.
Далі вимикаємо вогонь, прикриваємо кришкою суп, даємо йому настоятися 7-10 хвилинта вперед дегустувати!
Крок 7: подаємо суп-локшину курячу з грибами.
Суп-локшину курячу з грибами після приготування трохи наполягаємо, потім за допомогою половника розливаємо порціями по глибоких тарілках, за бажанням притрушуємо кожну свіжою дрібнорубаною зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліка або зеленої цибулі і сервіруємо до обіду як перший. Цю смакоту можна доповнити вершками, сметаною, соусом на основі томатів, салатом і, відповідно, хлібцем, грінками, сухариками або тостами. Готуйте з любов'ю та будьте здорові!
Смачного!
Якщо ви бажаєте використовувати сушені гриби, тоді перед цим їх варто вимочити в трохи підсоленій воді 2-4 години. Потім проварити 40-60 хвилин, обсушити, нарізати і згасити з практично готовою цибулею, а також морквою всього 4-5 хвилин, після цього заправку можна відправляти в бульйон і далі варить суп так, як зазначено в рецепті;
Чудова заміна рослинному маслу – вершкове, воно надасть супу ніжнішого присмаку, а печерицям – будь-які інші їстівні гриби;
Дуже часто разом зі спеціями і відвареною куркою в суп, що вариться, додають свіжу дрібнорублену зелень, пару столових ложок томатної пасти, вершків, сметани, кілька збитих курячих яєць або подрібнений на тертці твердий сир. Кожен із цих продуктів окремо приємно змінює смак готової страви;
У рецепті вказані класичні спеції, набір яких можна змінювати, виходячи з власних уподобань.
Грибна локшина з куркою - це дуже смачна перша страва, підходить для теплого сімейного обіду, коли всі домочадці збираються за одним столом. Їм обов'язково сподобатися, навіть проситимуть добавки. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте! Записуйте швидше рецепт грибної локшини з куркою та овочами!
Інгредієнти:
- м'ясо курки – 1 кг;
- печериці – 200 гр.;
- цибуля ріпчаста (середня) – 2 головки.;
- морква – 2 шт.;
- селера - черешка;
- петрушки корінь – 1-2 шт.;
- кріп, петрушка – невеликий пучок;
- олія топлена - 3-4 т. л.;
- перець горошком - 5-10 гр.;
- перець запашний мелений - 5 гр.;
- сіль за смаком.
- для локшини: борошно пшеничне – 300 гр.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- сіль - 1 ч. л.
Як приготувати локшину з грибами та куркою:
Готуємо курячий бульйон для грибної локшини.
М'ясо курки вимити під проточною водою, покласти у невелику каструлю, залити фільтрованою водою та поставити на вогонь. Довести до кипіння, рідину злити, залити свіжою та знову накип'ятити. Зробити тихіше вогонь та варити до готовності.
Одну цибулину та моркву очистити від усього зайвого, дрібно нарізати чи потерти на тертці. Селера і корінь петрушки потерти на великій тертці. Всі оброблені овочі разом з горошком перцем відправити в киплячий м'ясний бульйон. По готовності курячий бульйон процідити, а м'ясо курки нарізати на дрібні шматочки.
Готуємо овочеву заправку для курячої локшини з грибами
Решту цибулі з морквою почистити, нарізати на середні кубики. Печериці протерти серветкою і нарізати тонкими пластинами.
Для приготування локшини можна використати будь-які гриби. Дуже ароматною виходить локшина з білими грибами. А якщо немає під рукою свіжих, то можна варити грибну локшину із заморожених грибів чи сушених. Буде дуже смачно!
Сковороду з невеликою кількістю олії добре розігріти, кинути цибулю, трохи знизити температуру смаження і готувати близько 5 хвилин. Потім покласти моркву та обсмажувати ще стільки ж.
Готові овочі перекласти на тарілку, в сковорідку підлити трохи олії та викласти грибні пластини. Смажити не більше 10 хвилин. Додати|добавляти| цибулю з морквою, трохи згасити і перекласти в м'ясний бульйон. Останній поставити на плиту, увімкнувши слабкий вогонь.
Готуємо домашню локшину для супу
Щоб приготувати справжню домашню локшину для супу будинку, необхідно попередньо просіяне борошно з'єднати з сіллю, скласти гіркою, посередині зробити поглиблення. Влити туди яйце та влити трохи очищеної води. Замісити тісто. Накрити чистим рушником, нехай постоїть півгодини.
Тісто для домашньої локшини добре розкотити, нарізати на смужки, довжиною 5 см. Розкласти на кухонному столі, дати висохнути. Накип'ятити воду, посолити, висипати свій продукт і проварити не більше 3 хвилин. Перекласти на друшляк.
Зелень ретельно промити під водою, подрібнити. Домашню локшину разом із нарізаною шматочками куркою і смаженими овочами відправити в м'ясний бульйон, довести грибний суп до кипіння і проварити так хвилини 3. Перед подачею в грибну локшину з куркою додати зелень, перець і сіль на власний розсуд.
Тепер ви знаєте, що рецепт грибної локшини з куркою дуже простий і легкий у приготуванні. Приготуйте своїм домашнім цей смачний ситний суп.
Дивіться відео: грибна локшина із заморожених грибів у мультиварці за 30 хвилин
+
Смачний та поживний курячий суп із грибами та вермішеллю не залишить вас байдужими. М'ясо та лісові сушені грибочки – чудове поєднання для сімейного обіду.
Навіть господиня-початківець впорається з поставленим завданням. Головне зварити смачний та прозорий м'ясний бульйон. Прекрасно підходить для людей, які дотримуються дієти та мріють схуднути. Страва містить невелику кількість калорій. Можна використовувати будь-яку частину курки, найдієтичніша – це грудинка. У ній дуже мало жиру, а от якщо ви приготуєте бульйон із задньої частини, то він буде жирний і наваристий. Чоловікам дуже сподобається.
Для приготування можна використовувати заморожені або свіжі лісові гриби: маслюки, білі, опеньки, підберезники, лисички, рижі.
Але дуже смачно з сушеними, в них особливий аромат лісу та осені, який не передати словами.
Якщо у вас немає можливості сходити на тихе полювання або ви боїтеся купити на ринку товар поганої якості, не засмучуйтесь, використовуйте печериці або гливи, які можна купити в будь-якому супермаркеті за доступною ціною.
Суп із сушених грибів із вермішеллю
Незвичайну нотку даному рецепту додасть куряче м'ясо та овочі. Покроковий рецепт з фото допоможе запам'ятати вам процес приготування та відновити його в пам'яті, коли ви будете творити (готувати обід) на кухні.
Інгредієнти:
- курка – 200гр;
- гриби сухі – 50 г;
- картопля – 200 гр;
- морквина – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- вермішель – 50 г;
- вода – 1.5 літри;
- олія – 2 ст. лож; (правильніше скорочувати ст. л.)
- лавровий лист – 1 шт;
- сіль за смаком.
- зелень - 0.25 пучка.
Як приготувати суп з грибами на обід
Для початку приготуємо курячий бульйон, він має бути прозорим та смачним. Для цього покладіть будь-яку частину курки в каструлю, залийте водою і відправте на вогонь. Коли вміст почне закипати, зробіть вогонь якомога тихіше і зніміть піну. Варіть під кришкою на повільному вогні до готовності м'яса – приблизно 1 годину. Хоча слід врахувати один нюанс, якщо ви берете м'ясо домашньої курки, час готування збільшиться до 1.5 – 2 годин.
Сухі гриби замочити в холодній воді на 2-4 години, потім злити воду, їх ще раз добре промити, віджати і нарізати на обробній дошці на дрібні шматочки. Відправити на сковорідку з олією. Обсмажити протягом кількох хвилин.
Тим часом, нарізати дрібно цибулю, натерти на тертці моркву. Обсмажити до готовності. Відправити у суп.
Готування піджарки займе певний час, приблизно 10 хвилин, за цей час чистимо картопля, режим її кубиками і відправляємо його в курячий бульйон, що кипить.
Коли картопля у супі буде готова на половину, нам слід додати до нього вермішель. Яка вона буде вирішувати тільки вам (спіральки, бантики, локшина, спагетті).
Зелень помити і порізати. Додати сіль, лавровий лист і варити до готовності. Готовність супу настає тоді, коли всі його складники зварені. Знімаємо його з плити, додаємо подрібнену зелень.
Перемішуємо та подаємо до столу.
Не знаю як вам, а я просто у захваті від рецепту. Готується легко та просто, з'їдається моментально. Подаю з чорним хлібом. Нічого більше до нього не потрібно.
Якщо ви хочете пісний варіант, то можете приготувати суп з грибами та вермішеллю, який є на сайті.
До страви в піджарку можна додати будь-які овочі на вибір, це можуть бути:
- Баклажани;
- Кабачки;
- Гарбуз;
- Болгарський перець;
- Помідори чи соус;
- Замість вермішелі можна покласти: рис, гречку, квасолю, перловку та інші крупи.
- Якщо ви готуватимете з квасолею, то її слід, як і гриби, замочити в холодній воді на 3-6 годин, потім воду злити і кинути варити в суп разом з м'ясом, тому що вона вариться приблизно 60-90 хвилин, залежно від сорти.
- Гриби можна використовувати не лише сухі, чудово підійдуть заморожені, їх потрібно попередньо розморозити, порізати та обсмажити.
Щоб прискорити процес:
- Знаю багато господинь, м'ясний бульйон варять заздалегідь, а потім заморожують його в морозильній камері, якщо ви робите саме так, то приготування обіду у вас займе дуже мало часу, вам доведеться кинути крижану, бульйонну «брилу» в каструлю, розморозити на повільному вогні і вже можна продовжувати готувати.
- Якщо ви не робите даним чином, але все одно якось хочете скоротити час приготування, то можливо вам сподобається наступна порада. Просто я роблю саме таким чином, адже в робочі дні тільки вранці вся сім'я у зборі, тому в нас прийнятий звичай є вранці суп. З вечора, коли всі повечеряли, і я помила посуд, беру потрібну кількість м'яса, заливаю водою, доводжу до кипіння, знімаю піну, роблю вогонь якомога тихіше, накриваю кришкою, йду дивитися телевізор або читати книгу, через годину приходжу, а бульйон у мене готовий. Я його залишаю на газовій плиті, а вранці встаю, кидаю решту інгредієнтів, поки всі прокинулися, вмилися – сніданок готовий. Дуже економить мій час.
Всі секрети як приготувати курячий суп з грибами та вермішеллю - розкрито, приємного апетиту.
