În meniul italian puteți vedea un preparat numit Insalata di rucola - salată cu rucola. Acesta este numele unei salate din Italia, unde frunzele acestei plante picante sunt folosite ca unul dintre ingrediente.
Rucola este o plantă cu o istorie lungă; vechii romani au început să o folosească, iar acum în bucătăria mediteraneană este folosită ca aditiv în salate, pizza, risotto și paste. În loc de busuioc, poate fi inclus în sosul pesto. Cu aroma sa pronunțată și aroma ascuțită de muștar-nucă, multe feluri de mâncare încep să sune noi. De ce a captivat atât de mult inimile și stomacurile gurmanzilor?
La noi, nimeni nu știa de multă vreme. Astăzi devine un adevărat simbol al utilității; despre el sunt scrise literalmente legende. Stuful rusesc cultivat, o rudă apropiată a păpădiei, nu mai este considerată buruiană. Restaurantele la modă sunt obligate să servească preparate cu rucola - și totul pentru că nicio altă salată nu are un efect atât de pozitiv asupra metabolismului ca această plantă cu o ușoară amărăciune și o notă de nuci plăcute.
Devine un adevărat prieten pentru fetele care slăbesc, deoarece are un conținut scăzut de calorii și conține aproape doar apă. Acest depozit de vitamina C și iod este capabil să elimine colesterolul și să crească nivelul hemoglobinei. Și după ce am experimentat efectul tonic asupra întregului corp, putem concluziona: această plantă este o adevărată băutură energetică naturală.
Salata de rucola - prepararea mancarii
Probabil că rucola nu și-ar fi găsit drumul în meniurile multor țări dacă nu ar fi fost atât de suculentă și gustoasă. Dar ar trebui să mâncați feluri de mâncare cu prezența sa imediat după gătit, deoarece eliberează rapid suc. Ca toate salatele, este recomandat să o rupeți cu mâna, dar în multe rețete lăstarii ei tineri acționează ca bază pentru tot. Rucola merge bine cu multe alimente - legume, fructe de mare, diverse brânzeturi și carne, motiv pentru care există o mulțime de salate cu participarea sa. De regulă, rețetele necesită roșii cherry în miniatură, frumoase - dar, desigur, pot fi înlocuite cu roșii obișnuite din dacha. Principalul lucru este să decideți asupra umpluturii - și aici bucătăria mediteraneană are multe opțiuni.
Salata de rucola - cele mai bune retete
Reteta 1: Salata de rucola cu creveti
O salată simplă de vară cu creveți și rucola poate fi o alternativă excelentă la o cină completă. Ce altceva este nevoie pentru o fericire deplină? Desigur, un pahar de vin alb și fructe la desert.
Ingrediente: rucola (250 grame), creveți (10 buc.), roșii cherry (1 cană), ulei de măsline, busuioc, ardei iute, parmezan (50 g), oțet balsamic (1 lingură), piper negru măcinat.
Metoda de gatit
Spălați roșiile baby și tăiați-le în jumătate. Spălați și uscați rucola, curățați creveții. Dressing: se toaca ardeiul si se amesteca cu ulei de masline si condimente, se adauga busuioc tocat marunt, se pune crevetii in marinada rezultata timp de jumatate de ora. Formăm salata. Așezați rucola în centrul vasului, distribuiți roșiile peste vas, turnați peste umplutură și puneți deasupra bucăți de parmezan și creveți înșirate pe frigărui tăiate subțire. Acesta este un fel de mâncare atât de original, demn de cel mai sofisticat restaurant.
Reteta 2: Salata de rucola cu ton
Aurul mării - tonul - are un gust la fel de bun ca și carnea și nu își pierde proprietățile benefice atunci când este conservat. Combinând-o cu rucola, primim o adevărată lovitură energică pentru blues și sănătate precară. Și în plus, este și foarte gustos!
Ingrediente: conserve de ton (2 conserve), rucola (50 g), castraveți, roșii (2 buc), măsline fără sâmburi (1 conserve), un sfert de lămâie, ulei de măsline,
Metoda de gatit
Tăiați tonul cu o furculiță, tăiați roșiile și castraveții în felii. Tăiați măslinele în jumătate, adăugați rucola și zeama de lămâie. Adăugați ulei și amestecați. Decorați cu semințe de susan.
Reteta 3: Salata de rucola si avocado
Aceasta este doar o super salată pentru o cină romantică - conține afrodisiace solide. Aroma de muștar face ca această salată să nu fie doar gustoasă, ci și extraordinar de delicioasă.
Ingrediente: rucola, avocado, rosii cherry (250 g), lamaie, ulei de masline, mustar, sare, piper.
Metoda de gatit
Amesteca uleiul de masline cu mustar si zeama de lamaie proaspat stors, adauga sare, piper negru si amesteca din nou. Taiem rosiile si le umplem cu umplutura. Adauga rucola tocata.
Reteta 4: Salata de rucola cu oua de prepelita
Oricine a încercat ouăle de prepeliță știe că au un gust asemănător cu ouăle de găină, dar conțin substanțe mult mai utile. Un alt plus este că doar cerșesc să fie adăugate în salată, mici și îngrijite, un adevărat decor pentru salată. Și dacă în orice altă salată roșiile cherry sunt de dorit, dar nu necesare, atunci cu ouă de prepeliță pur și simplu trebuie să folosim doar roșii cherry. Această compoziție de micuți arată foarte elegantă încadrată de rucola. O adevărată mini salată cu aromă de drepturi provensale – ei bine, cine poate rezista acestei tentații?
Ingrediente: rucola, rosii cherry, oua de prepelita. Dressing: ulei de măsline, puțin oțet balsamic, usturoi, ierburi provensale.
Metoda de gatit
Totul este foarte, foarte simplu - roșii, ouă de prepeliță, rucola, un fel de mâncare frumos, dressing - salata noastră este gata. Un pic despre umplutură: aroma ierburilor provensale ar trebui să fie abia vizibilă, așa că adăugați un vârf de vârf. Combinat cu usturoi și oțet balsamic, sosul nostru se topește într-un întreg și produce o aromă uimitoare.
Reteta 4: Salata cu portocale si rucola
Această salată foarte interesantă are o combinație de fructe dulci și gust amar. Conține viața reală - dulce și amară, în general, extrem de diversă.
Ingrediente: rucola (200 gr.), portocale (5 buc.), măsline. Sos: eșalotă, mentă proaspătă, muștar de Dijon (2 lingurițe), ulei de măsline, zahăr (1 linguriță) sare.
Metoda de gatit
Rucola rucola se rupe în bucăți. Curățați portocalele și îndepărtați coaja albă. Tăiem pulpa bucăți și colectăm sucul separat, ne va fi de folos în umplutură. Se toaca marunt salota, se amesteca cu menta tocata, zeama de lamaie si mustar. Se toarnă treptat uleiul, se adaugă zahăr, sare și piper. Se amestecă jumătate din sos cu portocale, se toarnă deasupra umplutura rămasă. Pune măslinele și imediat pe masă.
Salata cu rucola a devenit deja obișnuită pe mesele rusești și rareori mai surprinde pe cineva. Dar ce este această plantă? Rucola este un verde care are un gust unic și beneficii pentru organism. Conține o mulțime de vitamine și nutrienți, precum vitaminele A, B și C. Dintre minerale, rucola conține potasiu, magneziu, iod, fier, magneziu și multe altele. Rucola are și proprietăți bactericide și curative.
Acest verde are un efect benefic asupra organelor interne. Flavonoidele din rucola întăresc pereții vaselor de sânge și stimulează metabolismul. Mâncând constant rucola, organismul va începe să se întinerească, iar sistemul nervos va începe să se refacă. De asemenea, cu ajutorul ei, alimentele incep sa fie mai bine absorbite. În plus, este o bună prevenire a ulcerelor de stomac și a bolilor gastro-intestinale.
Rucola arată întotdeauna armonios în mâncărurile cu ierburi și adaugă propria notă de acrișoare. Care este cel mai bun mod de a găti din el? În primul rând, acestea sunt cu siguranță salate, deoarece acolo se consumă rucola crudă. Planta nu trebuie supusă unui tratament termic, deoarece aceasta va duce la pierderea unor microelemente importante. Trebuie doar să clătiți și să tăiați, apoi să experimentați cu alte produse. Consultați rețetele noastre și nu vă fie teamă să le combinați, pentru că veți reuși!
Cum se prepară salata cu rucola - 15 soiuri
O salată simplă și hrănitoare, perfectă pentru micul dejun sau o gustare sănătoasă la prânz.
Ingrediente:
- Sfeclă roșie - 2 buc.
- Rucola - 280 g
- Brânză de capră - 100 g
- Nuci - 65 g
- Ulei de măsline - 1/4 linguriță.
- Lămâie - 1/2 buc.
- Muștar uscat - 1/4 linguriță.
- zahăr - 3/4 linguriță.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se fierbe sfecla până se înmoaie, aproximativ 1 oră. Se răcește, se curăță și se toacă.
- Într-un castron mediu, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, sarea, zahărul și sare și piper. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Se spala rucola, se taie branza de capra cubulete, se toaca marunt nucile.
- Pune frunzele de rucola pe o farfurie, deasupra cu felii de sfecla si branza de capra. Se presară cu nuci și se stropește cu dressing.
Această salată ușoară și rapidă vă va împrospăta masa și îi va adăuga culoare.
Ingrediente:
- Rucola - după gust
- Roșii cherry - 4 buc.
- parmezan - 20 g
- Miere - 1 linguriță.
- Oțet balsamic - 1 linguriță.
- Ulei de măsline - 4-5 lingurițe.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se spală rucola și se pune pe o farfurie. Tăiați cireșele în jumătăți și adăugați la rucola. Tăiați parmezanul în felii subțiri și amestecați cu amestecul.
- Pentru dressing: adăugați 1 linguriță în miere. oțet până se lichefiază mierea, se adaugă 3 lingurițe. ulei de măsline și amestecați din nou, adăugați sare și piper.
- Adăugați dressingul la restul ingredientelor și amestecați, sare după gust.
Mierea poate fi înlocuită cu suc de lămâie, astfel încât dressingul va căpăta un gust acru și va da salatei un alt gust.
Fileul moale de ton cu roșii cherry suculente încadrat de rucola și salată va arăta impresionant, iar retrogustul nu va fi niciodată uitat.
Ingrediente:
- Ton conservat - 1 conserve
- Ou de prepeliță - 6 buc.
- Rucola - 200 g
- Roșii cherry - 6 buc.
- Salată verde iceberg - după gust
- Ardei dulce - 1/2 buc.
- Cartofi noi - 2 buc.
- Fasole verde - după gust
- Ceapa - 1/2 buc.
- Măsline - după gust
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Sare și piper - după gust
- Oțet - 1 linguriță.
Preparare:
- Se fierb ouăle, cartofii și fasolea până se înmoaie. Curățați ouăle și tăiați-le în jumătăți.
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ouălor.
- Se amestecă uleiul, oțetul, piperul și sarea. Stropiți dressing peste salată.
- Acoperiți cu jumătăți de ouă.
Combinația dintre fileul fraged de pui și rucola picant va fi amintită de toată lumea pentru gustul său blând.
Ingrediente:
- File de piept de pui pane - 4 buc.
- Rucola - 150 g
- Roșii cherry - 15 buc.
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Brânză tare - 2 felii
- Nuci de pin - 2 lingurițe.
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.
- Sos de soia - 1 lingura. l.
- Oțet balsamic - 1 lingură. l.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Spălați și uscați rucola. Se prăjește fileul de pui până este fiert, se răcește și se taie cubulețe. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile cherry în jumătate.
- Se amestecă uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lămâie și oțetul balsamic.
- Se amestecă toate ingredientele, se toarnă peste dressing și se amestecă bine.
- Se presară cu nuci de pin și brânză. Adăugați sare după gust.
Nucile de pin pot fi înlocuite cu nuci, nuci pecan sau fistic.
O salată atât de consistentă și simplă poate deveni o cină completă și gustoasă.
Ingrediente:
- Ciuperci - 150 g
- Sparanghel - 6 buc.
- Rucola - 150 g
- Ceapa - ½ buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Oțet balsamic - 2 linguri.
- Sare si piper
Preparare:
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei.
- Tăiați ciupercile felii, tăiați sparanghelul în cruce. Adăugați totul în ceapă, sare și prăjiți.
- Pe o farfurie se aseaza rucola, deasupra ciupercile si sparanghelul.
- Se toarnă oțet în tigaia în care s-au prăjit ciupercile, se fierbe și se toarnă peste salată. Se amestecă, sare și piper.
O salata delicioasa cu rucola, rosii suculente si champignon fragezi va decora orice masa.
Ingrediente:
- Rucola dupa gust
- roșie - 1 buc.
- Champignons - 3 buc.
- Ouă de prepeliță - 6-8 buc.
- Ulei de semințe de in - 1 lingură. l.
- Semințe de in - după gust
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se spală frunzele de rucola și se rupe în bucăți mici. Tăiați roșia în cuburi mici, ouăle de prepeliță în jumătate și adăugați-le la rucola. Curățați și tocați mărunt șampioanele și adăugați-le în salată.
- Stropiți cu ulei din semințe de in și stropiți cu semințe de in. Adăugați sare și piper și amestecați bine.
O salată parfumată cu rucola și bucăți de somon, mandarină și avocado va împrospăta orice sărbătoare.
Ingrediente:
- somon - 200 g
- Rucola - 200 g
- Mandarină - 2 buc.
- Ceapa - ½ buc.
- Avocado - 1 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri. l.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Prăjiți fileul de somon pe ambele părți și tăiați-l în bucăți mici.
- Curățați mandarinele și tăiați feliile transversal în cuburi. Tăiați ceapa în pene subțiri.
- Taiati avocado cubulete si amestecati cu rucola, ceapa si mandarine.
- Pune verdeata pe o farfurie si deasupra fileului de somon.
- Se amestecă ulei, oțet, sare și piper. Condimentează salata și amestecă.
Un amestec luminos de rucola și citrice vă va umple cu o încărcătură de vitamine și vigoare pentru întreaga zi!
Ingrediente:
- Rucola - 100 g
- Lămâie - ½ buc.
- Portocaliu - 1 buc.
- File de pui - 1 bucată
- Miere - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Brânză feta - 100 g
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se prăjește în ulei vegetal până se fierbe.
- Tăiați feta cubulețe, curățați portocala și, de asemenea, tăiați în cuburi.
- Amesteca mierea cu zeama de lamaie si uleiul.
Portocala poate fi inlocuita cu o para sau mandarina, asa ca salata va straluci de noi culori.
Creveții fragezi combinați cu rucola picantă vor stârni pofta oricui cu duetul lor suculent.
Ingrediente:
- Salată verde - 150 g
- Creveți - 500 g
- Rucola - 100 g
- Ulei de măsline - 4 linguri. l.
- Suc de lamaie - 1 lingura. l.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Roșii cherry - 150 g
- Vin alb uscat - 2 linguri. l.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se fierb creveții în apă cu sare timp de 3 minute, se scurg într-o strecurătoare și se clătesc cu apă rece. Se curata si se prajeste in ulei. Dupa ce s-a racit, se toarna zeama de lamaie si se lasa sa se infuzeze.
- Rupați rucola și puneți-o într-un castron. Tăiați cireșea în jumătate și puneți-o și acolo. Scurgeți lichidul de pe creveți și combinați cu rucola și roșii cherry.
- Se amestecă sucul de lămâie, sosul de soia, uleiul și vinul, se adaugă sare și piper. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă.
Această salată neobișnuită cu rucola și anghilă va fi amintită pentru gustul și aspectul ei exotic.
Ingrediente:
- Rucola - după gust
- Eel - 100 g
- Oțet balsamic - 1 lingură. l.
- Sos Unagi - 1 lingura. l.
- Susan - 1 linguriță.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se spală rucola și se taie în jumătate. Adăugați oțet balsamic, sos unagi, sare și piper. A se amesteca bine.
- Tăiați fileul de anghilă fâșii și puneți deasupra salatei. Se presara cu seminte de susan.
O salata foarte rapida si simpla o va ajuta pe gazda sa iasa de oaspetii neasteptati, pentru ca este formata din doar trei ingrediente!
Ingrediente:
- Rucola - 1 buchet
- Roșii cherry - 200 g
- Ridichi - 6 buc.
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Suc de lămâie - 2 lingurițe.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Spălați rucola și rupeți-o în bucăți cu mâinile. Tăiați ridichile în felii subțiri, tăiați roșiile cherry în jumătate.
- Amesteca uleiul de masline cu zeama de lamaie, sare, piper si toarna peste salata. A se amesteca bine.
Nimic mai plăcut decât să te bucuri de o salată proaspătă de rucola fragedă, creson suculent, castraveți și ridichi.
Preparare:
- Salata de nasturel - 1 buchet
- Rucola - 1 buchet
- Varză albă - 1/3 cap
- Castraveți - 2 buc.
- Ridichi - 5 buc.
- Mărar după gust
- Ulei de măsline - 1 lingură. l.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se toacă mărunt varza, se taie castraveții și ridichile în jumătate de rondele, se toacă mărunt mararul.
- Tăiați grosier rucola și cresonul și combinați cu restul legumelor. Adăugați ulei, sare, piper și amestecați bine.
Desert căpșunile amestecate cu rucola vor deveni un vis culinar pentru fiecare gurmand.
Ingrediente:
- Rucola - 280 g
- Căpșuni - 300 g
- Nuci - 65 g
- parmezan - 60 g
- Oțet balsamic - 2 linguri. l.
- Ulei de măsline - 1 lingură.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Prăjiți nucile la foc mediu timp de 3-5 minute. Răciți și măcinați.
- Pe o farfurie se aseaza rucola, capsunile feliate si se rade deasupra parmezan. Adăugați sare, piper și amestecați.
- Stropiți cu ulei și oțet și stropiți cu nuci.
O salată divin de delicioasă și de neegalat cu pere dulci, rucola tartă și brânză delicată de oaie va decora orice masă de sărbătoare.
Ingrediente:
- Rucola - 150 g
- Pere conferinte - 2 buc.
- Pere chinezești - 2 buc.
- Lămâi - 1 buc.
- Vin alb sec - 150 ml
- zahăr din trestie - 1 linguriță.
- Nuci de pin - 25 g
- Ulei de sâmburi de struguri după gust
- Piper negru măcinat după gust
- Sare de mare dupa gust
- Brânză de oaie - 50 g
Preparare:
- Frunze de rucola și uscate. Curățați, curățați și tăiați perele în sferturi. Stropiți cu suc de lămâie.
- Încinge o tigaie și toarnă vinul. Adăugați zahărul din trestie și amestecați până se dizolvă. Lăsați vinul să se evapore la jumătate.
- Puneți „Conferința” în tigaie. Amestecând ușor, fierbeți la foc mare până când vinul s-a evaporat aproape complet și perele s-au întunecat și au devenit moi.
- Tăiați brânza în felii subțiri.
- Pune rucola pe farfurii uscate. Deasupra sunt perele de conferință, perele proaspete chinezești și brânza.
- Stropiți cu ulei și stropiți cu suc de lămâie. Se presară cu nuci de pin, se gustă și se adaugă piper și sare dacă este necesar.
O salată atât de consistentă și neobișnuită va atrage imediat atenția prin prezentarea sa interesantă și va fi amintită pentru gustul său excelent.
Ingrediente:
- Ficat de cod - 1 borcan
- Creveți tigru - 10 buc.
- Rucola - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Castraveți murați - 2 buc.
- Maioneză - 2 linguri. l.
- Sare si piper dupa gust
Preparare:
- Se fierb creveții, se răcesc și se scot coaja.
- Se fierb ouale tari si se taie cubulete.
- Tăiați ficatul în felii și ștergeți excesul de ulei.
- Se amestecă ouăle, ficatul, creveții și rucola.
- Amesteca maioneza cu castravetii tocati si asezoneaza salata. Se adauga sare si piper dupa gust.
Rucola este o planta foarte sanatoasa, bogata in vitamine si microelemente. Este uneori numită și băutură energetică naturală. În plus, rucola ajută la eliminarea colesterolului dăunător din organism și crește nivelul hemoglobinei. Această plantă este o sursă naturală de vitamina C și iod. Se mănâncă frunze, flori și semințe. Uleiul se face din semințe, frunzele și florile sunt adăugate în salate și feluri principale.
Rucola este pusă în pizza, risotto, omlete, paste și decorează feluri de mâncare. Rucola proaspătă este bine servită cu carne. Merge bine cu brânzeturile. Gustările mici sau tartinele cu rucola sunt delicioase. Această plantă picantă este grozavă ca garnitură în salate care se potrivesc bine cu carnea la grătar sau grătar.
Când pregătiți marinate pentru murarea ciupercilor sau a legumelor, puteți adăuga și rucola. Frunzele sale sunt bune doar pentru a le pune pe un sandviș sau pentru a le adăuga în supă. Și în sosul pesto, această verdeață înlocuiește cu succes busuiocul.
Dar totuși, salatele cu rucola arată deosebit de frumoase și apetisante. Frunzele sale pot fi așezate pe o farfurie, adăugați câteva legume sau fructe proaspete, stropiți cu suc de lămâie, turnați peste ulei, asezonați cu piper, sare - și serviți imediat. Nucile sunt bune și potrivite în astfel de salate. De exemplu, cedru, care se prăjește puțin pentru a le dezvălui gustul de nedescris.
Principalul lucru atunci când pregătiți feluri de mâncare cu rucola este să nu o supuși unui tratament termic prelungit. Deci își va pierde nu numai proprietățile sale benefice, ci și gustul. Doar verdețurile proaspete sunt sănătoase și gustoase.
Salată sănătoasă și gustoasă. Acest fel de mâncare arată foarte atractiv și apetisant pe masă. Pentru a face felul de mâncare mai hrănitor, stropiți salata finită cu parmezan ras.
Ingrediente:
- Rucola - 100 g;
- Creveți decojiți - 300 g;
- Avocado - 1 buc. (fructe mici);
- roșii - 200 g;
- Nuci de pin - 50 g;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- miere - 2 linguri;
- sos de soia - 1 lingura;
- Tei - 1 buc.;
- otet balsamic - 1 lingura;
- Sare piper.
Metoda de gatire:
- Spălăm rucola, o uscăm și o rupem în bucăți.
- Curățați avocado de coajă și tăiați-l în cuburi.
- Prăjiți nuci de pin fără ulei.
- Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le în felii mici.
- Se incinge o tigaie, se adauga putin ulei vegetal, se prajesc crevetii (cca 3 minute). Sare si piper.
- Se curăță o jumătate de lime și se stoarce sucul.
- Să pregătim un sos parfumat. Într-un recipient separat, combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, mierea, oțetul balsamic și sosul de soia. Bate putin cu telul.
- Puneți frunzele de rucola în centrul vasului, puneți deasupra creveții, roșiile și avocado. Se toarnă sosul peste tot, se stropește cu nuci de pin prăjite și se servește.
Interesant din retea
O salata foarte usoara si gustoasa in care branza se imbina perfect cu legumele suculente. Gustul picant, ușor amar și acidulat al rucolei adaugă o picantă plăcută salatei.
Ingrediente:
- Rucola - 100 g;
- roșii cherry - 300 g;
- muștar de Dijon - 1 lingură;
- Mozzarella - 150 g (mini bile);
- suc de lamaie - 3 linguri;
- Ulei de măsline - 3/4 cană;
- Usturoi - 2 catei;
- Busuioc - o mână;
- ierburi italiene - 1 linguriță;
- Nuci de pin - o mână.
Metoda de gatire:
- Se spală roșiile și rucola și se usucă.
- Rupeți frunzele de rucola în bucăți mici.
- Prăjiți nuci de pin fără ulei într-o tigaie și răciți.
- Tăiați roșiile în jumătate în mai multe felii. Bilele de mozzarella pot fi puse întregi în salată dacă brânza ta este mică sau le poți tăia și în jumătate.
- Să pregătim un sos parfumat. Pentru a face acest lucru, măcinați usturoiul și frunzele de busuioc într-un blender. Adăugați ulei de măsline, suc de lămâie, muștar de Dijon, ierburi italiene, puțină sare și piper la amestec. Amestecați bine.
- Puneți frunzele de rucola într-un castron de salată, puneți deasupra roșiile și brânza.
- Stropiți salata cu sos aromat.
- Presărați nuci de pin deasupra și serviți.
Puiul din acest fel de mâncare se potrivește perfect cu rucola. Roșiile cherry adaugă o aciditate plăcută salatei, iar muștarul de Dijon adaugă note picante. O opțiune excelentă pentru o dietă sau meniu de post. Dacă se dorește, pulpa de pui poate fi înlocuită cu piept.
Ingrediente:
- Rucola - 100 g;
- muștar de Dijon - 2 lingurițe;
- Pulpă de pui - 250 g;
- Ulei de măsline - 4 linguri;
- Roșii cherry - 8 buc.;
- Ardei gras - 1 buc.;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- Amestecul de piper, sare.
Metoda de gatire:
- Fierbeți puiul până când este fiert, scoateți-l din bulion și răciți.
- Se separă carnea de oase și se taie fâșii.
- Spălăm frunzele de rucola, le uscăm și le rupem în ramuri mici.
- Se spala rosiile cherry si se taie felii.
- Se curăță ardeiul, se scot semințele, se taie în fâșii subțiri.
- Hai să pregătim dressingul pentru salată. Combinați muștarul de Dijon, uleiul și sucul de lămâie. Adăugați puțină sare și piper. Amesteca.
- Aranjați rucola pe un platou într-o dezordine frumoasă. Pune deasupra puiul tocat, rosiile si ardeii.
- Stropiți salata cu dressing și serviți.
O salata excelenta cu putine calorii care combina armonios rucola, somon si rosiile cherry. Un sos de salată picant pe bază de oțet balsamic conferă salatei un gust dulce și acru unic.
Ingrediente:
- Rucola - 150 g;
- somon - 150 g;
- Roșii cherry - 9 buc.;
- Merișoare uscate - 50 g;
- Nuci de pin - 50 g;
- otet balsamic - 2 linguri;
- Ulei de măsline - 2 linguri;
- Puțină sare și piper.
Metoda de gatire:
- Se spală merișoarele uscate și se usucă.
- Spălați rucola, uscați-o și rupeți-o în bucăți separate.
- Tăiați roșiile cherry spălate în jumătate.
- Tăiați somonul în bucăți mici pe lungime.
- Hai să pregătim dressingul. Pentru a face acest lucru, amestecați oțet balsamic cu ulei, adăugați piper și sare după gust. Bateți până la omogenizare.
- Pe o farfurie se aseaza frunzele de rucola, deasupra se aseaza rosiile, bucatile de somon impaturite in jumatate si merisoarele.
- Se toarnă dressingul peste salată și se presară cu nuci.
Acum știi să prepari salate cu rucola după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Acordați atenție recomandărilor utile de la bucătari experimentați. Vă vor ajuta să pregătiți salate cu rucola:
- Nu este recomandat să tăiați frunzele de rucola, acestea trebuie rupte manual. Acest lucru se datorează faptului că sucul acestei plante provoacă oxidarea tacâmurilor. Dar uneori toți lăstarii tineri ai acestei plante sunt pusi în salată.
- Puteți face un sos pesto excelent din rucola. Pentru aceasta avem nevoie de 100 g de rucola, o jumătate de pahar de nucă, 150 g de feta, 4 linguri de ulei de măsline și 1 cățel de usturoi. Se macină ingredientele într-un blender și se servește. De exemplu, pentru spaghete.
- Rucola merge bine cu o mare varietate de alimente: roșii, brânză, ulei de măsline, fructe de mare, usturoi, nuci, paste, diverse tipuri de brânzeturi, ciuperci, fructe și carne.
- Roșiile cherry în miniatură, dacă nu sunt disponibile, pot fi înlocuite cu roșii obișnuite, pretăiate în mai multe bucăți.
- Trebuie amintit că salatele cu rucola nu se păstrează mult timp, altfel își vor pierde gustul și aroma unică.
- Rucola se adaugă nu numai la salate. Va fi un adaos excelent pentru preparatele din carne sau pește. Și în Italia, această plantă este folosită ca umplutură pentru o varietate de plăcinte.
- Somonul din salata poate fi inlocuit cu pastrav sau orice alt peste rosu. Puteți pune conserve de ton în farfurie.
- Cel mai bine este să asezonați salatele pe bază de rucola cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Salata cu rucola- aceasta este o salata simpla si gustoasa, ne trebuie neaparat in ajunul primaverii, cand suntem atat de lipsiti de vitamine. Ne va satura cu vitamine și elemente chimice vitale.
Rucola este o plantă condimentată, o rudă îndepărtată a binecunoscutei păpădie, nici nu este capricioasă, iar dacă vă place această salată, atunci puteți adăuga rucola la lista de ierburi cultivate în dacha sau pervazul ferestrei.
Reteta salata de rucola:
- 1 rosie;
- 1 ardei;
- 1 castravete mic;
- 1 ceapă albastră;
- 2 pachete de salata de rucola;
- 3 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 100 gr. brânză sirtaki; o grămadă de verdeață,
- patrunjel + marar;
- Sare piper,
- otet balsamic dupa gust.
Progres:
- Curățați ceapa, spălați legumele, tăiați rucola, spălați și uscați.
- Tăiați legumele și brânza în cuburi.Puneți rucola pe o farfurie plată.
- Deasupra se pune legumele, se adauga sare si piper, se amesteca usor, se presara branza.
- Stropiți cu oțet balsamic și turnați ulei de măsline.
- Salata de rucola este gata de mâncare.
SALATA RUCLA: CINCI RETETE
Rucola este un verde picant care se consuma în Roma antică.Rucola era foarte populară în Marea Mediterană.În celebrul sos pesto, rucola poate înlocui busuiocul. Reginei Elisabeta a Angliei îi plăcea în mod deosebit acest condiment, așa că era întotdeauna adăugat în salate de la masa regală. Va prezentam atentiei o selectie de 5 retete de salate cu rucola.
Salata cu rucola
Aceasta reteta de salata de rucola este foarte simpla si delicioasa. Este demn de remarcat faptul că rucola are un gust unic care nu va fi pe placul tuturor.
Pentru a pregăti această salată elegantă, colorată, veți avea nevoie
Ingrediente
- rucola - ambalaj de rucola
- roșii cherry - 10 buc
- caș (poate fi luat cu aditivi, de exemplu, usturoi și ierburi)
- țelină - 1-2 buc
- lămâie - suc dintr-o felie
- ulei de măsline - linguriță
- busuioc, tarhon, rozmarin (puteți folosi un amestec de „ierburi italiene”)
- sare de mare
Pregătirea
Pune rucola intr-un bol mare, adauga rosiile cherry taiate in jumatati si telina bucatele mici. Se stoarce apoi o felie de lamaie, se sare amestecul rezultat si se toarna ulei de masline peste salata. Se amestecă. Puneți salata rezultată cu rucola într-un castron frumos de salată și puneți deasupra bucăți mici de cremă de brânză și stropiți cu condimente.
Salata cu rucola si parmezan
Ingrediente:
- Rucola - 400 g
- parmezan - 150 g
- Ulei de măsline - 40 ml
- Oțet balsamic - 10 ml
- Nucă - 5 ml ulei
- Seminte de struguri - 5 ml ulei
- Piper negru, sare dupa gust
Preparare:
Se amestecă toate ingredientele. Clătiți rucola, uscați-o și puneți-o pe un vas plat sau într-un bol de salată, apoi turnați peste dressing. Puneți felii subțiri de parmezan deasupra salatei. Va fi foarte gustos dacă folosiți un cuțit de tăiat legume pentru a tăia felii.
Salata de rucola cu pere
Ingrediente:
- Rucola -75 g
- Pere - 2 pere de marime medie
- Suc de lămâie - 1,5 linguri
- Ulei de măsline - 1,5 linguri
- parmezan - 20 g
- Piper proaspăt măcinat, sare - după gust
Spălați și curățați perele, apoi tăiați perele în felii subțiri. Stropiți cu suc de lămâie. Condimentează rucola cu piper, sare și ulei. Așezați perele în jurul circumferinței bolului de salată și puneți rucola în mijloc. Rade parmezanul în talie subțiri și ornează salata.
Salată cu rucola și creveți
Combinația de rucola-roșii cherry-creveți este destul de la modă și obișnuită. Pe baza acestei combinații au fost inventate multe rețete diferite, iată una dintre ele.
Ingrediente
- Rucola - 1 buchet mediu
- Creveți decojiți - 400 g
- Roșii cherry - 400 g
- parmezan - 50 g
- Oțet balsamic - 1 lingură
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Piper măcinat, sare - după gust
Pregătirea
Dacă folosiți creveți congelați pentru a pregăti salata, doar turnați apă clocotită peste ei pentru câteva minute. Dacă creveții sunt cruzi, prăjiți creveții pe ambele părți într-o tigaie, apoi puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.Tăiați roșiile cherry în jumătăți sau sferturi în funcție de mărime.
Tăiați brânza în felii subțiri (este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o feliere de legume). Pune rucola într-un castron de salată, adaugă toate ingredientele rămase și amestecă. Sosul de salată cu rucola și creveți se prepară astfel: se bat oțet balsamic cu ulei cu o furculiță până se emulsionează, se adaugă piper și sare. Stropiți dressingul peste salată înainte de servire.
Salată cu rucola și nuci de pin
Ingrediente
- Nuci de pin -50 g
- Salata de rucola - 1 buchet
- Usturoi - 1 catel
- parmezan - 30 g
- Ulei vegetal, oțet balsamic - după gust
- Piper, sare - după gust
- Suc de lamaie - dupa gust
Pregătirea
Se amestecă suc de lămâie, oțet, piper, usturoi, sare - acesta este un dressing pentru salată. Adăugați nuci la rucola, turnați peste dressing și presărați cu parmezan ras deasupra.
Amestecați ulei, suc de lămâie, oțet, sare, piper, usturoi - acesta este dressingul. Adăugați nuci în frunzele de salată verde, turnați peste dressing, stropiți cu parmezan ras.
Poftă bună!
Salată cu rucola și creveți: opțiuni gourmet
Salata de rucola este un înlocuitor simplu și sănătos pentru gustările bogate în calorii și grele de sărbători. Există un număr mare de variante ale acestui minunat fel de mâncare, potrivite pentru o sărbătoare de familie, o întâlnire de afaceri sau o cină romantică. Ingredientele principale și neschimbate rămân, desigur, fructele de mare proaspete și verdețurile viguroase.
Salata de rucola cu creveti
Ingrediente:
- rucola 100 g;
- creveți 500 g;
- ulei de măsline 4 linguri;
- suc de lamaie 4 linguri;
- Sarat la gust;
Scufundați creveții în apă clocotită cu sare timp de 3 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare, se clateste cu apa rece si se indeparteaza cojile. Puneți carnea fragedă într-un bol separat, turnați zeamă de lămâie și lăsați puțin.
Rupați rucola cu mâinile (cuțitul va începe să se oxideze și își va pierde rapid aspectul), puneți-o într-un bol de salată. Scurgeți creveții și adăugați-i la verdeață. Pregătirea dressing-ului pentru această salată este foarte simplă: amestecați sucul de lămâie rămas și uleiul de măsline, adăugați sare și piper. Salata trebuie imbracata chiar inainte de servire.
Rucola cu creveți, roșii cherry și parmezan
Ingrediente:
- creveți mari - 300 g;
- voinicică;
- Roșii cherry;
- parmezan 50 g;
- ulei de măsline 4 linguri;
- 1 catel de usturoi;
- sare.
Taiem un catel de usturoi in mai multe bucati si prajim in ulei de masline, dupa care indepartam usturoiul. Prăjiți creveții dezghețați și curățați în ulei de usturoi - nu mai mult de un minut, altfel vor deveni duri și cauciuc. Tăiați roșiile în jumătate. Tăiați parmezanul subțire sau dați-l pe răzătoarea specială. Se amestecă uleiul de măsline, balsamul și sarea până se omogenizează. Pe o farfurie se aseaza rucola spalata si bine uscata si se condimenteaza cu sos. Puneți deasupra creveții și roșiile și stropiți cu brânză. Salata gata!
Rucola cu creveți tigru și avacado
Ingrediente:
- creveți tigru 10 bucăți;
- rucola 80 g;
- avocado 200 g;
- parmezan 60 g;
- nuci de pin 10 g;
- miere de flori – 20 g;
- lime 1 bucată;
- sos de soia – 10 ml;
- crema balsamica 10 g;
- ulei de măsline 35 ml;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust.
Spălăm și uscăm rucola, scoatem coaja de pe jumătate de lime și stoarcem zeama. Se amestecă untul, coaja și sucul de lime, crema balsamică, mierea și sosul de soia. Curățați avocado de coajă și tăiați-l în cuburi mari. Tăiați cireșele în jumătate și parmezanul în felii subțiri. Prăjiți creveții tigru în ulei de măsline clocotit timp de 2-3 minute, adăugați sare și piper. Asezati rucola pe o farfurie, puneti deasupra creveti, parmezan si rosii cherry, condimentati cu sos si stropiti cu nuci de pin. Totul este gata - puteți servi!
Salată cu rucola și creveți în franceză
Ingrediente:
- frunze de rucola 70 g;
- cireșe 12 bucăți;
- 2 felii de pepene suculent;
- ciuguri mici 4 bucăți;
- creveți mari decojiți 12–14 bucăți;
- parmezan ras 1 lingura;
- ulei de măsline 130 ml;
- suc de lamaie sau otet de vin alb 3 linguri;
- muștar de Dijon 1,5 lingurițe;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust.
- Opțional:
- 1 catel mic de usturoi, trecut printr-o presa;
- câteva picături de miere lichidă;
- un praf de coriandru sau patrunjel tocat marunt.
Spălați și uscați rucola. Tăiați pepenele galben în cuburi, șampile crude (trebuie să fie foarte proaspete) în felii subțiri. Champignonurile crude nu sunt doar posibile, ci și necesare - conțin o cantitate imensă de proteine și seleniu necesare organismului nostru. Nu uitați să alegeți cele mai proaspete ciuperci și să le spălați bine.
Curățați creveții și prăjiți rapid în ulei de măsline. Amestecați toate ingredientele pentru dressing: ulei, suc, muștar, usturoi, miere și ierburi. Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust. Apropo, acest sos poate fi păstrat la frigider până la trei zile! Pune pe o farfurie rucola, pepenele galben, ciupercile, creveții și roșiile. Se amestecă totul bine și se toarnă peste dressing. Salata se potrivește bine cu vinul alb și o companie plăcută.
Salată ușoară de rucola, creveți și grapefruit
Ingrediente:
- grapefruit 1 bucată;
- lămâie 1 bucată;
- creveți 150 g;
- pumn de rucola;
- ulei de măsline 2 linguri;
- usturoi 1-2 catei;.
- nuci 3-4 bucăți;
- sare, amestec de piper dupa gust.
Curățați grapefruitul și îndepărtați membranele, împărțiți pulpa în bucăți mici. Se curăță, se toacă mărunt și se usucă nucile într-o tigaie. Rămâne doar să așezați și să serviți salata - presărați grepfrut și creveți pe rucola, turnați dressingul și stropiți cu nuci. Poftă bună!
Salata gourmet de rucola
Ingrediente:
- 1 buchet mediu de rucola;
- creveți curățați 200 g;
- avocado 1/2 bucată;
- roșii cherry 100 g;
- otet balsamic 1 lingura;
- ulei de măsline 1 lingură;
- măsline;
- brânză de capră;
- suc de lamaie 1 lingura;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust.
Spălați și puneți rucola pe vase. Curatam crevetii, stropim cu ulei si zeama de lamaie, sare si piper. Prăjiți creveții într-o tigaie timp de 1-2 minute până când culoarea își schimbă. Pune fructele de mare pe o farfurie cu rucola. Curățați avocado de coajă și tăiați cubulețe, amestecați cu salata. Adăugați măsline întregi.
Tăiați brânza de capră în felii subțiri și tăiați roșiile cherry în jumătate. Se amestecă toate ingredientele. Acum pregătiți dressingul: combinați sucul de lămâie, oțetul balsamic și uleiul de măsline. Se toarnă dressing peste salată.
Poftă bună!
