Acasă Frâne Pâinea crocantă este bună sau rea pentru silueta ta. Care sunt beneficiile pâinii de secară? Din ce sunt facuti?

Frâne

Pâinea crocantă este bună sau rea pentru silueta ta. Care sunt beneficiile pâinii de secară? Din ce sunt facuti?

În mod tradițional se crede că pâinea este un produs alimentar sănătos, dar nu toate sunt bune pentru sănătatea și silueta ta. Deci, ce aduc ele - beneficiu sau rău? Veți găsi răspunsurile în acest articol.

Pâinea extrudată conține numai cereale sănătoase: orz perlat, grâu sau hrișcă. Esența extrudării este aceasta: mai întâi se prepară un amestec de boabe, apoi se înmoaie o jumătate de oră sau, dacă este porumb, timp de 12 ore pentru a înmuia coaja aspră. După aceasta, boabele înmuiate sunt introduse într-un extruder și lăsate timp de 8 secunde la presiune mare și temperaturi de până la 300 de grade. Astfel, apa se acumulează în boabe și este imediat transformată în abur, iar boabele sunt răsucite. În esență, aceasta este la fel ca floricelele de porumb, doar presiunea ridicată interferează cu boabele, făcându-le să se lipească între ele, formând o brichetă.

Astfel de pâini sunt cele mai sănătoase deoarece au conținut ideal fără aditivi chimici: doar hrișcă, porumb sau alte ingrediente din cereale. Ar trebui să fie uscate, crocante și ușor de spart. De exemplu, cele coapte intens au o suprafață aspră, în timp ce cele „explodate” conțin în interior goluri nesemnificative - acest lucru se datorează diametrelor diferite ale granulelor.

Compoziția pâinii: vitamine și microelemente

Pâinea conține o mulțime de carbohidrați, fibre, fibre alimentare, grăsimi nesaturate și polinesaturate, aminoacizi esențiali și neesențiali. Beneficiile se datorează conținutului ridicat de vitamina E (), vitamina A (retinol), beta-caroten, vitaminele B1, B2, PP (). Microelementele includ fier, potasiu, calciu, sodiu, magneziu și fosfor.

Tipuri de pâine și conținut de calorii

1. Pâine crocantă de secară „Shchedrye”

Ingrediente: făină de copt de secară decojită, tărâțe de grâu, făină de grâu de calitatea a doua, apă de băut, margarină. Drojdie de brutărie, sare de masă, malț de secară.

Acest tip de pâine este delicios, dar, după cum puteți vedea, compoziția sa nu este complet sănătoasă, deoarece conține margarină, sare și drojdie dăunătoare. Dar din partea pozitivă, putem observa conținutul ridicat de fibre (vezi compoziția de mai jos).

Conținutul de calorii al acestor pâini la 100 g este de 360 kcal, ceea ce este foarte mare în comparație cu alte tipuri. Valoarea nutritivă a produsului a fost:

Proteine - 10 g
Grăsimi - 4,5 g
Carbohidrați - 70 g
Fibre – 18,4 g

Ingrediente: bob de grâu încolțit, stafide 10% și caise uscate 10%. Aceasta este o alegere foarte bună, deoarece nu conține sare, zahăr, drojdie sau alți aditivi. Foarte gustoase, dar teribil de dure, deși încă îmi plac.

La 100 g de produs au un conținut caloric de 244 kcal, 1021 kJ.

Proteine – 8,1 g
Grăsimi - 1,2 g
Carbohidrați – 53,0 g

3. Grâu-ovăz

Ingrediente: grâu dur de iarnă, fulgi de ovăz, sare de bucătărie, grâu încolțit. Delicioase, foarte fragede, se topesc în gură. Poate fi folosit de copii de la 3 ani.

Conținutul caloric al acestor pâini la 100 g este de 302 kcal, 1264 kJ.

Proteine – 11,89 g
Grăsimi – 2,51
Carbohidrați – 57,9 g
Fibre – 3,11 g
Fibre alimentare – 13,5 g

4. Grâu uscat brichetat și hrișcă TM „Zdravo”

Ingrediente: boabe de grau, hrisca, sare de masa. Aspect excelent și sănătos, de asemenea delicios.

Conținut caloric la 100 g - 289,5 kcal.

Proteine – 10,1 g
Grăsimi - 0,0 g
Carbohidrați – 57,1 g

Ce pâini sunt mai sănătoase?

Probabil ați observat că sunt diferite. Dar aici ar trebui să știți câteva informații utile. Există pâini făcute numai din grâu integral; există și un produs asemănător ca compoziție cu pâinea albă și umplut cu aditivi nutritivi. Astfel de produse „false” pot fi găsite sub formă de biscuiți subțiri, care sunt copți ca pâinea: aluatul se prepară din făină și drojdie, se adaugă lapte praf și condimente, se infuzează puțin, după care aluatul se întinde. în straturi și coapte. În același timp, producătorul le adaugă tot ce dorește. Prin urmare, rețineți: dacă compoziția conține drojdie, făină premium, antioxidanți cu indice E și conservanți, atunci cu siguranță au puține proprietăți benefice. Nu vă vor aduce beneficii sănătății sau silueta.

Să trecem la pâine de calitate. Sunt cu adevărat dietetice și benefice deoarece sunt făcute din cereale integrale sau făină integrală. Nu conțin drojdie, amidon modificat, conservanți sau antioxidanți. Apropo, făina decojită este considerată unul dintre tipurile de făină de secară, conține multe tărâțe utile, „absoarbe” alergenii și toxinele, ajută la digestia și întărește sistemul imunitar, la fel ca Propolis Elixir Healthy for. Astfel de soiuri sunt realizate folosind tehnica „extruder”. În aparență, ele arată ca brichete rotunde, constând din boabe umflate comprimate de porumb, grâu sau alte cereale. Această metodă elimină posibilitatea producătorului să adauge ceva dăunător: fie că este amidon, drojdie, zahăr sau conservanți.

Crispbread este o excelentă prevenire a bolilor

Diferite tipuri de tratamente pot fi folosite ca măsură preventivă împotriva multor afecțiuni:

pâinea de grâu este utilă pentru boli gastrointestinale;
proprietățile benefice ale hrișcii sunt utile pentru anemie (crește nivelul hemoglobinei);
orzul este bun pentru probleme cu ficatul și tractul gastro-intestinal;
Mănâncă fulgi de ovăz pentru boli de rinichi, răceli, dermatită;
orez - pentru boli ale sistemului nervos central.

Slăbire: pâine crocantă în loc de pâine

Deși conținutul de calorii al pâinii este aproape același cu cel al pâinii, acestea se remarcă prin conținutul lor ridicat de fibre și prezența carbohidraților „pe termen lung”, astfel încât sunt ușor absorbite de organism și oferă o senzație de sațietate. Fibrele previn absorbția excesului de calorii, prin urmare, în ciuda conținutului ridicat de calorii, pâinea ajută la pierderea în exces. Pentru cei care doresc să slăbească, este suficient să mănânce 3-5 bucăți pe zi pentru a obține 35 g de fibre și a arde 245 kcal. Prin urmare, nu va fi prea rău dacă renunțați temporar la pâini, pâine albă, chifle și treceți la chifle. Va fi mai sănătos să le combinați cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, legume și ierburi. Pâinea de secară are cel mai scăzut conținut de calorii - conține mulți aminoacizi care ajută la arderea grăsimilor în exces.

Citiți mai multe în articolul nostru despre.

Video: pâinea și beneficiile lor

Daune ale pâinii și contraindicații

Există vreun rău semnificativ de la pâine? Ele nu vor dăuna adulților, dar este mai bine să nu le oferiți copiilor sub 4 ani: fibrele prea grosiere nu sunt potrivite pentru intestinele copiilor. Pentru copiii mai mari, aceste produse sunt foarte utile: preparați pentru ei sandvișuri ușoare cu brânză, brânză de vaci moale sau legume (proaspete sau aburite) la micul dejun.

Este important să consultați un medic înainte de a-l folosi în scop preventiv pentru a evita efectele secundare - unele cereale pot fi contraindicate în unele cazuri.

Pâinea preparată prin coacere convențională (dar nu prin extrudare) poate provoca daune semnificative. Prin urmare, concluzia: conțin aceeași cantitate de calorii ca și pâinea albă, au puține fibre, ceea ce înseamnă că astfel de biscuiți nu trebuie consumați de persoanele supraponderale sau care au tulburări digestive.

Alege pâinea potrivită astfel încât să aducă numai beneficii pentru sănătate, și să-i ajute pe cei care vor să slăbească să scape cât mai repede de excesul de greutate!

Videoclip despre cum să faci acasă pâine fără ouă și drojdie:

Promovarea unui stil de viață sănătos schimbă viziunea asupra lumii a populației din întreaga lume. Din ce în ce mai mulți oameni se gândesc la regulile unei alimentații echilibrate bazate pe consumul de alimente naturale și sănătoase. Utilizarea alimentelor din plante sau a mâncărurilor preparate pe baza acesteia a obținut o mare popularitate. Beneficiile și daunele pâinii de secară fac obiectul discuțiilor la numeroase forumuri și conferințe printre nutriționiști și iubitori de nutriție organică.

Ce sunt pâinele de secară

Adepții moderni ai alimentației sănătoase cred că pâinea a apărut destul de recent ca răspuns la solicitările adepților dietelor cu cereale. Este gresit. Pâinea se numește biscuiți, care au fost larg răspândite în timpul existenței Uniunii Sovietice. Erau consumate la micul dejun; pentru școlari erau o componentă obligatorie a meselor din cantine și cafenele.

La începutul anilor 90, biscuiții au dispărut din diete, făcând loc fast-food-urilor și produselor de panificație. Ultimele decenii au fost marcate de revenirea triumfală a biscuiților, dar marketerii au atribuit un nou nume versiunii îmbunătățite a produsului.

Painele crocante sunt concepute pentru a inlocui painele clasice, au proprietati benefice si sunt unice prin compozitie.

Există mai multe tipuri de ele. Clasificarea se bazează pe tipul de făină din care sunt făcute:

multicereale sau combinate(facut din mai multe tipuri de cereale);
secară (baza de preparare – făină grosieră de secară cu adaos minim de grâu);
grâu (pe bază de făină de grâu);
hrișcă (pe bază de pudră de hrișcă);
orez (din măcinarea orezului).

Pâinea de secară este pregătită folosind echipamente speciale. Sub presă, din cereale se obțin felii brichetate, care au o structură crocantă.

Compoziția și conținutul caloric al pâinii de secară

Beneficiile pâinii de secară stau în compoziția lor. Aceste cifre pot varia în funcție de suplimente. Producătorii oferă pâine cu adaos de prune uscate, caramel, diverse tipuri de tărâțe și multe altele. Dacă luăm în considerare versiunea clasică, atunci compoziția conține:

vitaminele B;
minerale;
vitamina E;
sare.

100 g de produs are un conținut caloric de 310 kcal.

Pentru 58 g de carbohidrați există:

10 g proteine;
2,7 g grăsime;
20 g fibre.

Beneficiile pâinii de secară

Proprietățile benefice ale biscuiților rezidă în capacitatea lor de a influența digestia. Principalele caracteristici sunt considerate a fi activarea mecanismului de curățare al organismului, eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive datorită conținutului ridicat de fibre.

Această tehnică vă permite să pierdeți excesul de greutate prin îmbunătățirea proceselor de digestie a alimentelor și reducerea costurilor de stocare a energiei în organism.

Consumul regulat al unui astfel de înlocuitor de pâine duce la întărirea sistemului imunitar din cauza absenței influenței drojdiei și a aditivilor alimentari nocivi.

Beneficiile pot fi crescute dacă în compoziție se adaugă componente benefice. Astfel de aditivi pot fi semințele de in sau de floarea soarelui, usturoiul, semințele de susan, semințele de chia.

Care sunt beneficiile pâinii cu hrișcă de secară?

Producătorii încearcă să-și diversifice produsele prin amestecarea aromelor. Pentru aceasta, se folosesc diferite tipuri de făină. La secară se adaugă hrișcă. Pâinea de hrișcă de secară de la compania Finn Crisp este deosebit de populară; producătorul susține că beneficiile consumului sunt mai mari decât cele ale produselor cu un singur ingredient și nu dăunează.

Conținutul de calorii al produsului este mai mare. Acest lucru se explică prin creșterea compoziției carbohidraților la 72 g.

Care sunt beneficiile utilizării lor:

Adăugarea de făină de hrișcă le face deosebit de atractive pentru persoanele care încearcă să slăbească.
Principala proprietate a unor astfel de biscuiți este de a satura corpul cu o doză minimă și de a vă lăsa să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp.
Hrișca are proprietăți benefice deosebite. Este necesar pentru cei care au hemoglobină scăzută. Hrișca conține un procent ridicat de fier, care este util persoanelor care suferă de anemie.

Beneficiile pâinii de grâu-secara

Proprietățile acestei opțiuni diferă în mai multe moduri.

Conținutul de calorii este minim - 304 kcal.

Cu un conținut crescut de proteine, cantitatea de carbohidrați și grăsimi este redusă. Astfel de biscuiți sunt consumați pentru a minimiza numărul de calorii.

Beneficiile pâinii de grâu-secara pentru alimentația dietetică sunt obținute prin evitarea completă a consumului de produse de panificație și produse din făină.

Pâinea de secară este bună pentru pierderea în greutate?

Pâinea de secară are un efect benefic asupra dietei din mai multe motive:

curăță intestinele de substanțe nocive datorită conținutului crescut de fibre;
saturați și prelungiți senzația de plenitudine datorită conținutului de carbohidrați „lenti”;
îmbunătățirea proceselor metabolice datorită includerii de elemente utile.

Aceste proprietăți pot fi benefice doar dacă pâinea înlocuiește produsele de copt.

Reguli pentru consumul de pâine

În ciuda numeroaselor lor calități excepționale, utilizarea lor trebuie dozată. Utilizarea necontrolată poate face mai mult rău decât bine.

Pentru femeile însărcinate și care alăptează

Perioada de sarcină se caracterizează printr-o creștere rapidă în greutate. Multe femei cred că înlocuirea pâinii va aduce beneficii sănătății și nu va dăuna copilului. Pericolul acestei abordări constă în faptul că uită de conținutul crescut de fibre sănătoase din pâine, care, cu toate acestea, poate duce la disfuncționalități ale tractului digestiv al unei femei însărcinate. Prin urmare, luarea produsului în timpul sarcinii trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.

Pentru femeile care alăptează, consumul acestui soi poate aduce beneficii neîndoielnice: renunțarea la pâinea albă îi va permite tinerei mame nu doar să aibă grijă de silueta ei, ci și să-și sature laptele cu substanțe nutritive benefice. Efectul asupra copilului este minim, fibrele nu interacționează în niciun fel cu laptele matern, iar saturația cu carbohidrați și minerale nu va face decât să întărească sănătatea copilului și nu va provoca rău.

Sfat! Aportul zilnic de pâine de secară în timpul alăptării nu trebuie să depășească 4 bucăți.

Pentru copii

Copiii cu vârsta sub 3 ani pot reacționa diferit la acest produs. În această perioadă nu ar trebui să experimentați. Introducerea prea devreme a biscuiților în dieta copilului poate dăuna sistemului digestiv.

Sfat! După vârsta de 4 ani, pâinea crocantă ca gustare este recomandată copiilor, nu mai mult de 3 bucăți pe zi.

Pentru diabet, pancreatită și gastrită

O boală precum diabetul necesită o selecție atentă a alimentelor. Spre deosebire de pâinea albă, pâinea de secară are un indice glicemic mai mic, astfel încât utilizarea lor este justificată pentru ambele tipuri de diabet.

Gastrita este însoțită de inflamația pereților stomacului; în caz de exacerbare, gastroenterologii recomandă respectarea regulilor dietetice speciale. În aceste perioade, se recomandă excluderea biscuiților; proprietatea fibrelor de a influența procesele digestive poate fi dăunătoare pereților inflamați ai stomacului. În cursul cronic al gastritei, după sfatul medicului curant, este permis un aport minim de cereale.

Pancreatita necesită o alimentație specială. Pâinele crocante tind să aibă un efect benefic asupra ficatului și pancreasului cu doze minime.

Sfat! Pentru pancreatită, porțiile trebuie să fie mici; se recomandă împărțirea pâinii pentru fiecare masă.

Cum să faci pâine de secară acasă

Pâinele de secară care sunt coapte în cuptor și frământate cu propriile mâini sunt semnificativ diferite de cele produse cu echipamente speciale. Multe gospodine preferă să le facă singure, folosind o varietate de aditivi utili.

Pâine de secară cu semințe de chimen

Chimenul este adăugat pentru a adăuga miros și gust:

făină de secară - 400 g;
ulei vegetal sau de măsline - 4 linguri. l;
apă – 100 ml;
sare, chimen.

Se amestecă ingredientele uscate. Adăugați ulei, sare, apă, aditivi la ele, frământați până la o structură omogenă. Se toarna amestecul pe o tava tapetata cu pergament si se coace 20 de minute la 150 o C. Dupa aceasta se opreste cuptorul, se taie stratul in bucati si se da din nou la cuptor pentru 1 ora.

Pâine de secară cu fulgi de ovăz

Principiul de gătit este același pentru toate rețetele, ele diferă doar în setul de ingrediente. Pentru rețeta de fulgi de ovăz, folosiți fulgi măcinați fin sau măcinați-i singur:

făină integrală - 100 g;
fulgi de ovăz – 50 g;
tărâțe de grâu - 2 linguri. l;
ulei vegetal sau de măsline - 2 linguri. l;
apă 300 ml;
Sarat la gust;
aditivi – susan, seminte de floarea soarelui.

Pentru a nu greși în pregătirea corectă a pâinii de secară, multe gospodine folosesc rețete pas cu pas cu fotografii.

Daune ale pâinii de secară și contraindicații

În încercarea de a atrage cât mai mulți clienți, producătorii abuzează adesea de adăugarea de sare. Are capacitatea de a activa papilele gustative și de a îmbunătăți percepția componentelor produsului. Alegerea atentă va ajuta la evitarea vătămării organismului: ar trebui să preferați un produs cu un conținut scăzut de sare.

Pâinea crocantă poate fi dăunătoare celor care au probleme digestive. Sunt contraindicate pentru tulburările de stomac frecvente cauzate de boli grave.

Avertizare! Aditivii pot fi, de asemenea, nocivi pentru cei care au intoleranță individuală la ingredientele din biscuiți.

Concluzie

Beneficiile și daunele pâinii de secară depind de numeroși factori. Includerea lor corectă, moderată în dietă va fi benefică. Adăugarea în pâine de chimen, in sau semințe de floarea soarelui vă poate îmbogăți alimentația și vă poate încânta cu arome excepționale.

Ți s-a părut util acest articol?

În zilele noastre s-au creat condiții ideale pentru cei care slăbesc sau pur și simplu pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor și mănâncă corect. Producătorii ne oferă o mare varietate de produse - analogi ale alimentelor familiare, dar nesănătoase sau bogate în calorii. Astfel, cea mai populară componentă alimentară la noi - pâinea - astăzi poate fi înlocuită cu ușurință cu pâine crocantă. Beneficiile și daunele acestui produs nu sunt cunoscute de toată lumea, așa că în acest articol vom analiza în detaliu caracteristicile sale: gust, compoziție, efect asupra sănătății și siluetei. Dacă te întrebi de multă vreme: „Ar trebui să trec la pâine?” - citiți verdictul nostru și luați-vă decizia.

Privind pâinea „la microscop”

Care sunt aceste produse de pâine? De ce mulți le preferă unei pâini proaspăt coapte atât de familiare și gustoase? Și există multe motive pentru asta. Să trecem prin fiecare dintre ele separat.

Compoziție de vitamine mai bogată

Pâinea, ale căror beneficii și daune sunt astăzi subiectul a numeroase discuții și dezbateri, se dovedesc a fi mult mai hrănitoare decât pâinea. Conțin mult mai multe vitamine, minerale și alte substanțe benefice. Și totul datorită compoziției produsului, deoarece pe lângă făină, se adaugă diverse cereale, tărâțe, alge marine uscate, mărar, caroten, fructe și semințe uscate zdrobite, precum și calciu și lecitină. Îmbogățirea pâinii cu astfel de aditivi le face nu numai mai sănătoase, ci și mai gustoase.

Beneficii pentru organism

Doar pentru aceste două componente, pâinea poate fi numită un produs ideal pentru cei cărora le pasă de sănătatea și silueta lor. Vorbim despre proteine și fibre. În primul rând, acest produs este bogat în proteine ușor digerabile, care sunt mult mai ușor de digerat și mai sănătoase pentru corpul nostru. În al doilea rând, fibrele, care sunt bogate în pâine, pot îmbunătăți funcția intestinală, pot activa procesele metabolice și pot elimina toxinele. Beneficiile și daunele în acest caz sunt evidente, așa că este mai bine să folosiți acest produs în loc de pâine, mai ales pentru cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Beneficiile și daunele pâinii pentru silueta

Ce zici de dieta și evitarea pâinii? În acest caz, produsul minune va ajuta și el. Nu trebuie să suferi, pentru că o pâine dietetică delicioasă va apărea în dieta ta. Acesta este un „lucru” indispensabil pentru pierderea în greutate. Este de remarcat faptul că conținutul lor de calorii nu este cu mult mai mic decât cel al pâinii - aproximativ 300 kcal la 100 de grame. Dar acesta este un pachet întreg de pâine! În plus, sunt atât de sățioase încât nu vei mânca mai mult de 3-4 bucăți la prânz. Și încă un plus - conțin carbohidrați lenți, ceea ce înseamnă că te vei simți plin pentru mult mai mult timp.

O gamă largă de

Astăzi, consumatorilor li se oferă o mare varietate de pâini gustoase și sănătoase din care să aleagă. Vin în grâu și hrișcă, secară și orz, cu și fără diverși aditivi (semințe de in, sare de mare și altele). Merită să alegi nu numai pe baza gustului. Așadar, dacă doriți să vă curățați corpul și să vă îmbunătățiți culoarea pielii, alegeți prăjiturile de orez. Daca suferi de afectiuni hepatice, cumpara-le de orz, iar daca vrei sa normalizi functia intestinala, consuma-le din grau.

Atingerea finală

Dacă încă te îndoiești dacă ar trebui să mănânci pâine, ale cărei beneficii și daune nu au fost încă studiate pe deplin, atunci iată un alt argument în favoarea. Acest produs nu conține nici zahăr (al cărui rău este evident) și nici drojdie (nu mai sunt ceea ce erau pe vremea bunicilor noastre). Aceasta înseamnă că nu trebuie să vă fie teamă pentru silueta dumneavoastră, precum și pentru posibilitatea de arsuri la stomac, indigestie, alergii și alte lucruri mărunte neplăcute care pot fi cauzate de utilizarea acestor componente, de obicei incluse în pâine. Dimpotrivă, digestia ar trebui să se îmbunătățească, kilogramele ar trebui să înceapă să se „topească”, iar toate organele ar trebui să fie curățate dacă faceți din pâine o parte obligatorie a dietei dumneavoastră. În ceea ce privește răul - nu există. Poate vă puteți lăsa dus de cap și mâncați puțin, dar această posibilitate există și cu alte alimente.

Nu este un secret pentru nimeni că pâinea albă este dăunătoare. Conținutul ridicat de calorii, carbohidrații simpli, precum și zahărul, sarea, drojdia și calitatea ambiguă a făinii se vor face simțite în timp. „Pâinea este totul”, dar nutriționiștii sugerează să căutați o alternativă.

Fanii alimentației sănătoase și pur și simplu cei care își urmăresc silueta pot răsufla ușurați, pentru că un înlocuitor sănătos există deja - acestea sunt pâini incredibil de hrănitoare - pâinea secolului XXI! Cu toate acestea, acest produs necesită, de asemenea, o abordare competentă pentru a nu schimba „o pungă pentru săpun”.

Ce pâine poți mânca în siguranță?

Pâinea adevărată este, s-ar putea spune, un produs de înaltă tehnologie care este preparat printr-o metodă specială cu denumirea abstrusă „extrusion”. Cerealele integrale sunt înmuiate timp de aproximativ 12 ore până se înmoaie bine, apoi intră într-un extruder - un aparat special pentru modelarea la presiune și temperatură ridicată. A face pâine integrală și floricele de porumb este în esență un proces similar. La o temperatură de 300 C, toată umiditatea se transformă rapid într-o stare gazoasă și literalmente explodează boabele din interior, iar sub presiune mare se lipesc împreună într-o singură masă. Avantajele acestei tehnologii: absența coloranților, zahăr, drojdie, aditivi chimici pentru umflare și alți aditivi nedoriți. Produsul nu pierde beneficiile cerealelor sub formă de elemente utile.

Compoziția pâinii

Cea mai mare parte a compoziției pâinii este ocupată de fibrele alimentare - componente cheie ale dietei pentru menținerea microflorei și a funcției intestinale normale. Fibrele acționează ca un absorbant, absorbind și eliminând toxinele. In plus, painele crocante contin proteine lent digerabile si grasimi vegetale polinesaturate..

Componenta vitaminică a produsului: A, vitaminele B, E, PP. Micro și macroelementele includ: sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu.

Valoarea energetică a 100 g de pâine integrală este de aproximativ 250 kcal. Acest lucru poate părea mult, aproape egal cu conținutul de calorii al pâinii albe! Deci, care este diferența? Chipsele constau din carbohidrați complecși, care se descompun încet în monomeri în tractul digestiv și sunt absorbiți uniform în fluxul sanguin. Organismul primește exact atâtea monozaharide cât este necesar pentru a acoperi costurile energetice în acest moment și nu stochează excesul de glucoză sub formă de grăsime. În plus, conținutul ridicat de fibre alimentare interferează cu absorbția intestinală, adică. Sunt absorbite efectiv mai puține calorii decât consumate cu alimente!

Din ce sunt facuti?

Pentru prepararea pâinii se folosesc diverse cereale și cereale: secară, orez, ovăz, mei, hrișcă și altele. Mulți producători îmbogățesc produsul cu vitamine și minerale suplimentare.

Hrișca, „regina cerealelor”, își poartă pe deplin numele în rândul oamenilor, datorită carbohidraților complecși, conținutului ridicat de proteine și unui set unic de vitamine și minerale. Pâinea de hrișcă păstrează toate proprietățile benefice ale acestei cereale. Pe lângă valoarea nutritivă, beneficiile se manifestă printr-un efect coleretic, care favorizează absorbția grăsimilor și prevenirea constipației. Datorita continutului de acid folic este recomandat in timpul sarcinii si totodata ca stimulator al hematopoiezei in anemie. În plus, diabeticii pot înlocui pâinea cu pâine de hrișcă, deoarece au un indice glicemic scăzut.

Fulgii de ovăz, orezul și pâinea de porumb sunt recomandate și pentru diabetul de orice tip, datorită conținutului de amidon greu digerabil și alți carbohidrați lenți. Acestea scad nivelul colesterolului din sânge și previn dezvoltarea aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare. Ovăzul ajută la absorbția carbohidraților și a fierului, stimulează funcționarea rinichilor, pancreasului și ficatului și este util pentru tahicardie și aritmie datorită vitaminelor B, care normalizează ritmul cardiac și funcționarea sistemului nervos în ansamblu.

Daune și ferește-te de contrafaceri

Toate beneficiile pâinii sunt anulate dacă le consumi în cantități excesive. Observatorii de greutate ar trebui să-și urmărească aportul de calorii chiar și cu acest produs sănătos. În timpul dietei cu pâine, este important să consumați suficientă apă - cel puțin 2 litri. Lipsa lichidului poate provoca constipație, deoarece fibrele din pâine vor absorbi toată umezeala din intestine și vor usca scaunul.

Alimentele bogate în fibre nedigerabile pot fi dăunătoare copiilor sub 4 ani, deoarece sistemul digestiv delicat nu este capabil să facă față unei astfel de „încărcări”.

De asemenea, sunt contraindicate în caz de intoleranță individuală.

Producătorii își „dotează” adesea produsul cu vitamine și microelemente suplimentare. Pentru unii este benefic, iar pentru alții este dăunător. Acestea trebuie selectate individual și, de preferință, la recomandarea unui nutriționist sau endocrinolog. De exemplu, există pâini îmbogățite cu iod, care sunt contraindicate persoanelor cu hipertiroidism.

Pâinea bună nu trebuie să aibă o consistență complet uniformă, să nu se sfărâmizeze și să nu aibă umezeală. Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție cerealelor integrale distincte care rămân după extrudare. Dacă nu sunt vizibile, aceste „pâini” sunt cel mai probabil pâine obișnuită coaptă și vă pot dăuna silueta. Daunele de la „coacerea” din aluatul rulat subțire cu drojdie, zahăr, grăsimi, sare, sifon, conservanți și alți aditivi este evident. O crustă maro aurie crocantă nu este un indicator al calității. Desigur, astfel de biscuiți nu au nicio valoare pentru menținerea unei diete și pot fi dăunătoare. În plus, este posibil ca acestea să conțină coloranți, arome, potențiatori de aromă, precum și „E” nenatural. Este acest produs benefic sau dăunător? – trageți propriile concluzii!

Trebuie remarcat faptul că pâinea singură nu poate obține rezultate impresionante atunci când slăbești. Dieta ar trebui să fie echilibrată: organismul are nevoie de proteine, carbohidrați și grăsimi. „Pâinea crocantă” trebuie combinată cu legume, carne slabă, fructe și produse lactate. Cel mai bun lucru este să contactați un nutriționist care vă va descrie un plan de dietă în detaliu, fără a vă afecta sănătatea.

Videoclip despre beneficiile și daunele pâinii

0h. 0 min.

Pregătirea

1 h. 0 min.

A pregati

154Kcal / 100 g

Conținut caloric

Fără gluten, Vegetarian, Fitness

Aceste pâini de hrișcă sunt grozave de tocat la micul dejun sau de luat cu tine la birou. Nutriționiștii recomandă să luați mesele la fiecare 3-4 ore, ceea ce înseamnă că nu vă puteți lipsi de o gustare în timpul zilei la serviciu, așa că lăsați-o să fie și gustoasă și sănătoasă. Dacă vrei ca pâinea să fie mai uniformă ca textură, folosește fulgi de hrișcă în loc de cereale.
O reteta originala de alimentatie sanatoasa pe baza de hrisca! Painele crocante, aromate sunt potrivite atat la felul intai, cat si la ceai si cafea! Cu cât rulada este mai subțire, cu atât pâinea este mai crocantă! Această cantitate de ingrediente face 10 pâini.