Kako napraviti palačinke od jaja. Palačinke s jajima i prženim lukom Kako kuhati palačinke s jajima

U našoj obitelji svi jako volimo palačinke, ali donedavno sam ih pripremala samo s klasičnim nadjevima: palačinke s mesom, piletinom i gljivama, sirom i gljivama... i to je to. Stoga sam jednog lijepog dana odlučila da ću postupno savladavati nove nadjeve za palačinke.

Postoji toliko mnogo recepata za nadjeve da svaki dan možete kuhati palačinke s novim nadjevom. Već sam pripremio većinu dolje navedenih nadjeva za palačinke, tako da slobodno mogu reći da su palačinke s ovim nadjevima 100% ukusne.

U ovom članku ću pisati o slanim nadjevima za palačinke, a o slatkim će biti poseban članak.

Nadjev za palačinke od jaja i mladog luka

Sastojci:

• 4 jaja,
• 50 gr. zeleni luk,
• 5-10 gr. kopar,
• sol.
• biljno ulje

priprema:

Jaja skuhati i sitno nasjeckati. Pomiješajte sa sitno nasjeckanim zelenim lukom i koprom. Posolite i dodajte malo biljnog ulja. Dobro promiješajte i možete puniti palačinke!

Nadjev za palačinke od kuhane kobasice

Sastojci:

• 200 grama Varenki kobasice,
• 0,5 žlice senfa,
• 50 gr. kiselo vrhnje,
• 100 gr. sir.

priprema:

Kuhanu kobasicu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, sir naribajte na krupnije rende, dodajte 0,5 žličice senfa i 50 gr. kiselo vrhnje. Sve promiješajte, nadjev je spreman.

Nadjev za palačinke od gljiva

Sastojci:

• 500 gr. gljive,
• 2 kom. luk,
• sol papar,
• kiselo vrhnje.

priprema:

Šampinjone nasjeckati i popržiti, kada voda od prženja gljiva ispari dodati sitno nasjeckani luk i sve zajedno popržiti. Pred kraj prženja posoliti, popapriti i dodati 2 žlice kiselog vrhnja. Punjenje palačinki ovime je jako ukusno.

Nadjev za jetrene palačinke

Sastojci:

• 500 gr. jetra (pileća ili teleća),
• 2 luka,
• 1 mrkva,
• 3 jaja, sol. papar.
• majoneza

priprema:

Izrežite jetru na kriške i pržite dok ne bude kuhana. Posebno popržite luk i mrkvu. Kuhana jaja naribajte na krupnije ribe, posolite i po ukusu mljevenim crnim paprom. Jetru narežite na trakice (ili na mašinu za mljevenje mesa, kako želite), pomiješajte s lukom, mrkvom i majonezom.

Nadjev za palačinke od šunke i luka

Sastojci:

• luk
• šunka
• biljno ulje
• sol papar

priprema:

Šunku narežite na trakice.

Operite i nasjeckajte luk.

Šunku i luk posolite, popaprite i popržite.

Gotov fil ohladiti.

Na svaku palačinku stavite 1 žlicu nadjeva i zarolajte u kovertu. Gotove palačinke ispecite s obje strane u tavi namazanoj otopljenim maslacem.

Palačinke punjene mrkvom

Sastojci:

• mrkva
• luk
• biljno ulje

priprema:

Mrkvu oprati, oguliti, naribati na krupnije ribež.

Luk ogulite, operite, nasjeckajte.

Pržite mrkvu i luk u biljnom ulju.

Jaja tvrdo skuhati, sitno nasjeckati.

Pomiješajte mrkvu, luk i jaja.

Nadjev stavite na palačinke, savijte u omotnicu i pržite s obje strane na preostalom biljnom ulju.

Palačinke poslužite s kiselim vrhnjem.

Nadjev za palačinke od tikvica

Sastojci:

• tikvica
• babura paprika
• rajčice
• biljno ulje
• sol i piment po ukusu

priprema:

Tikvice operite, ogulite, narežite na male kockice i popržite u biljnom ulju.

Papriku operite, uklonite stabljike i sjemenke, narežite na trakice, pržite u biljnom ulju.

Rajčice operite, narežite na male kockice.

Pomiješajte tikvice s rajčicama i paprikom, posolite, začinite alevom paprikom i pirjajte 3-5 minuta. Nadjev ohladiti.

Nadjev stavite na palačinke i poravnajte ih. Palačinke saviti na četvrtine i po želji poslužiti s kiselim vrhnjem.

Palačinke s nadjevom od kupusa i ribe

Sastojci:

• svježi kupus
• konzervirani ružičasti losos
• tvrdo kuhana jaja
• peršin
• malo povrća
• sol i papar

priprema:

Kupus sitno nasjeckajte i pržite u maloj količini biljnog ulja. Jaja skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte.

Posolite i popaprite kupus, dodajte jaja i nasjeckani konzervirani ružičasti losos, dobro promiješajte.

Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte nadjevu od kupusa i ribe.

Nadjev stavite na palačinke. Savijte palačinke u omotnicu. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Palačinke sa sirom i mrkvom

Sastojci:

• 100 g tvrdog sira,
• 1 mrkva,
• 1 žlica paste od rajčice,
• 1 tvrdo kuhano jaje
• 100 g zelenog luka,
• 100 g peršina,
• 30 ml biljnog ulja,
• 50 g maslaca, sol po ukusu.

priprema:

Za pripremu nadjeva mladi luk i peršin operite i sitno nasjeckajte. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na sitno ribež. Ogulite i nasjeckajte jaje. Sir naribajte na sitno ribež. Posolite mladi luk i mrkvu, pomiješajte s pastom od rajčice i pržite na biljnom ulju 3 minute, zatim dodajte nasjeckana jaja i sir.

Nadjev stavite na palačinke i poravnajte ih. Palačinke saviti na četvrtine i posuti peršinom.

Palačinke s ukiseljenim gljivama i krumpirom

Sastojci:

• 200 g kiselih gljiva,
• 1 luk,
• 50 g majoneze,
• 2 gomolja krumpira,
• papar po ukusu.

priprema:

Za pripremu nadjeva gljive sitno nasjeckajte.

Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Pomiješajte marinirane medene gljive s lukom i krumpirom, popaprite i začinite majonezom.

Nadjev stavite na palačinke i savijte u kovertu.

Palačinke s prženim šampinjonima i kobasicom

Sastojci:

• 300 g šampinjona,
• 100 g kiselog vrhnja,
• 100 g kuhane kobasice,
• 1 jabuka,
• 1 vezica peršina,
• 1 luk,
• 70 ml biljnog ulja,
• sol i papar po ukusu.

priprema:

Za pripremu nadjeva ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove.

Šampinjone oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Kobasicu narežite na male kockice.

Sve pomiješajte, posolite i popaprite i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Jabuku operite, ogulite, izvadite jezgru i narežite na sitne kockice. Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Pomiješajte luk, šampinjone i kobasicu s peršinom i jabukom, popaprite i začinite kiselim vrhnjem.

Nadjev stavite na palačinke, poravnajte ih i zarolajte u koverte.

Nadjev za palačinke od gljiva i riže

Sastojci:

• 100 g kuhane riže,
• 200 g maslaca,
• 1 luk,
• 50 g maslaca,
• 1 vezica mladog luka,
• 2 jaja,
• sol i papar po ukusu.

priprema:

Za pripremu nadjeva gljive ogulite, operite i sitno nasjeckajte.

Ogulite luk, operite ga, narežite na tanke pola kolutiće.

Pomiješajte gljive i luk te popržite na maslacu.

Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.

Jaja tvrdo skuhati i narezati na male kockice.

Pomiješajte rižu s jajima, mladim lukom, gljivama i lukom, posolite i popaprite.

Nadjev staviti na tople palačinke i poravnati. Palačinke smotajte u kovertu. Jelo se može poslužiti s kiselim vrhnjem.

Nadjev za palačinke s kiselim mliječnim gljivama

Sastojci:

• 250 g kiselih mliječnih gljiva,
• 2 režnja češnjaka,
• 1 luk,
• 3 gomolja krumpira,
• 1 vezica kopra,
• 100 g kiselog vrhnja,
• 50 ml biljnog ulja,
• 50 g gheeja,
• sol i papar po ukusu.

priprema:

Za pripremu nadjeva ogulite, operite i sitno nasjeckajte češnjak.

Ogulite luk, operite ga, narežite na pola prstena.

Krompir operite, skuhajte u ljusci, ogulite i sitno nasjeckajte.

Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni. Pomiješajte krumpir s koprom, gljivama, češnjakom i lukom, posolite i popaprite, začinite kiselim vrhnjem.

Na prženu stranu palačinki staviti 1 žlicu nadjeva, zarolati palačinke u kovertu i lagano pržiti na vrućem otopljenom maslacu.

Nadjev za palačinke sa sirom, rajčicama i peršinom

Sastojci:

• 300 g tvrdog sira,
• 100 g rajčice,
• 100 g peršina,
• 100 g listova zelene salate,
• papar po ukusu.

priprema:

Za pripremu nadjeva operite rajčice, osušite ih i narežite na male ploške. Listove peršina i zelene salate operite i osušite. Naribajte sir.

Na svaku palačinku stavite malo sira, plošku rajčice i grančicu peršina, a nadjev pospite paprom. Zarolajte palačinke u omotnicu i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Pecite u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta.

Poslužite s listovima zelene salate.

Mascarpone nadjev za palačinke s lososom

Sastojci:

• mascarpone (bilo koji drugi krem ​​sir)
• sok od limuna, sol, mljeveni bijeli papar - po ukusu
• Dijon senf
• hladno dimljeni losos

priprema:

Pomiješajte sir s kockicama lososa, limunovim sokom i senfom, začinite solju i mljevenom paprikom.

Nadjev za palačinke od kupusa i jaja

Sastojci:

• svježi kupus
• kuhana jaja
• bilje, sol, biljno ulje - na okus

priprema:

Kupus sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi na malo ulja, bez poklopca. Također možete dodati zelje odmah s kupusom.

Posolite, dodajte tvrdo kuhana jaja, obavezno popaprite.

Možete uzeti kupus u jednakim količinama s mrkvom. Ponekad se povrću za sitost dodaje sitno nasjeckana kobasica ili mast.

Korisni video: "Metode zamatanja palačinki"

Nezaslađeni nadjev za palačinke: najbolji recepti

4,5 (90%) 12 glasova

Ako vam se svidio recept, stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar uz fotoreportažu jela koje ste pripremili. Vaše recenzije su za mene najbolja nagrada 💖💖💖!

Palačinke punjene ukusnim nadjevom od jaja i prženog luka odlična su ideja za doručak. Ono što je posebno zgodno je to što ih možete pripremiti dan ranije za vikend, ali ih jesti radnim danom ujutro. Takav doručak neće biti samo zadovoljavajući, već i ne opterećujući, jer za zagrijavanje palačinki neće trebati više od 5 minuta. Ostatak vremena možete posvetiti sebi i svojoj obitelji. Pripremit ćemo palačinke s jajima i lukom. Tijesto za tanke palačinke mijesi se od mlijeka i pšeničnog brašna.

A u ovom receptu rekli smo vam kako kuhati

Palačinke s jajima i prženim lukom

recept za mliječne palačinke punjene jajima i lukom

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml,
• biljno ulje - 2 žlice,
• svježa jaja - 2 kom.,
• pšenično brašno - 200 grama,
• prašak za pecivo - 1 žličica,
• šećer - 1 žličica,
• sol - po ukusu.

• kuhana jaja 3-4 kom.,
• crveni luk - 1 velika glavica luka,
• šećer 2-3 prstohvata,
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu,
• biljno ulje za prženje luka

Proces kuhanja:

Jaja sobne temperature sjediniti sa solju i šećerom, a zatim snažno umutiti pjenjačom.

Ulijte biljno ulje i mlijeko u dobivenu masu, a zatim ponovno tucite.

Pomiješajte brašno sa potrebnom količinom praška za pecivo i prosijte kroz gusto sito.

Nastavljajući miješati, postupno ulijevati brašno u smjesu od jaja.

Gotovo tijesto za palačinke ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Lagano namažite tavu za palačinke biljnim uljem i stavite je na srednju vatru. Čim se zagrije ulijte u nju količinu tijesta koja je potrebna za formiranje jedne tanke palačinke. Naginjući tepsiju s jedne na drugu stranu ravnomjerno rasporedite tijesto po cijelom dnu. Kada se donji dio palačinke zapeče, pažljivo je okrenite na drugu stranu i ostavite na vatri još doslovno 15-20 sekundi.

Gotove palačinke slažite jednu na drugu i ostavite da se malo ohlade. Za to vrijeme kuhana jaja narežite na sitne kockice, a crveni luk sitno nasjeckajte nožem.

Pržite luk dok ne omekša u biljnom ulju, lagano ga pospite granuliranim šećerom na kraju kuhanja.

Na prženi luk dodajte jaja, sol i crni papar po ukusu i dobro promiješajte.

Nakon što odstoje, palačinke će postati mekane i podatne pa ćete u njih lako umotati nadjev.

U sredinu palačinke stavite nekoliko žlica nadjeva i lagano pritisnite.

Zamotajte palačinku tako da nadjev bude unutra.

Ponovite ove korake onoliko puta koliko je potrebno. Gotove palačinke stavite na tanjur ako ih namjeravate sad pržiti i jesti ili u posudu s poklopcem koji se čvrsto zatvara ako ih namjeravate podgrijati kasnije.

Palačinke punjene jajima i lukom čuvajte u hladnjaku ne duže od 3 dana. Po potrebi ih pržite dok ne porumene na biljnom ulju i uživajte u doručku ili popodnevnoj užini.

Parafrazirajući Nikolaja Vasiljeviča Gogolja, koji je u svojoj pjesmi “Mrtve duše” napisao: “A koji Rus ne voli brzu vožnju?”, pitat ću: “Koji Rus ne voli palačinke?” :-) Ima takvih? Mislim da ih neće biti.

Palačinke su jelo koje se u mojoj obitelji ne može prevesti. Jedemo ih s vrhnjem, jogurtom, medom, javorovim sirupom i džemom ili marmeladom. A palačinke s lukom i jajima su nam najdraže.

Dakle, za pripremu palačinki s lukom i jajima zapravo su nam potrebne same palačinke, kuhana jaja, mladi luk, majoneza (pavlaka, jogurt), sol.

Ako vas zanima, ja pečem najjednostavnije, najtanje palačinke: 1 jaje, 800-1000 ml mlijeka, malo soli i 1 žlica. šećer, brašno... ovdje je uvijek drugačije, oko 320-350 grama. Na fotografiji su palačinke velike, promjera 26 cm.

Možete uzeti bilo koje palačinke koje želite.

Jaja i luk sitno nasjeckajte. Dodajte majonezu i sol po ukusu. Dobro promiješajte. Nadjev je spreman.

Širite 1 žlicu. nadjev staviti na palačinku i zarolati. To je ono što radimo sa svim našim palačinkama. U redu je ako nadjev ostane, jako je ukusno, možete ga jesti samo tako.

Ukusno brdo palačinki s lukom i jajima je spremno, nazovite svoje najmilije.

Ili ih možete popržiti na maslacu i bit će još ukusnije!

Ovdje su u presjeku. Dobar tek!

U Rusiji su oduvijek voljeli palačinke.

Bio je ogroman broj recepata, nadjeva i preljeva koji su mijenjali okus do neprepoznatljivosti.

U palačinke možete staviti što vam srce poželi: meso, ribu, povrće, gljive.

Jedna od mojih omiljenih kombinacija je luk i jaje.

Hoćemo li s njima napraviti palačinke?

Palačinke s lukom i jajima - opći principi kuhanja

Tijesto za palačinke umijesite u tekuće i tekuće tijesto. Koristi vodu, mlijeko, kefir, sirutku ili mješavinu različitih tekućina. Potrebni sastojci su jaja i brašno. Tijesto za palačinke se posoli i doda šećer. Gotovim proizvodima daje lijepu boju. Da biste napravili palačinke s rupama, dodajte prstohvat sode.

Luk i jaja se mogu koristiti kao nadjev ili pečenje. U mljeveno meso često se dodaju i drugi sastojci: meso, mliječni proizvodi, riblji proizvodi i razno povrće.

Kako puniti palačinke:

Roll u cijevi ili role;

Presavijte u omotnicu;

Savijte u trokute.

Ali najčešće izrađuju smotane cijevi sa zatvorenim rubovima. Prikladno je pržiti takve palačinke u tavi s maslacem. Dodatna obrada drži palačinku na okupu, sprječava njeno odmotavanje i čini je ukusnijom.

Palačinke sa zelenim lukom i jajima (sa začinima)

Stari recept za palačinke sa zelenim lukom i jajima.

Sastojci

400 ml mlijeka;

3 sirova jaja;

1 šalica brašna;

1 žlica ulja;

Sol i šećer;

2 kuhana jaja;

1 vezica luka.

Priprema

1. Umutiti sirova jaja s prstohvatom soli i žlicom šećera. Dodajte mlijeko i brašno, dodajte maslac.

2. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i pomiješajte sa nasjeckanim lukom.

3. Zagrijte tavu, ulijte tijesto i rasporedite u krug.

4. Prije nego masa odstoji brzo pospite luk i jaje po tijestu. Potrebno je da se pecivo malo zalijepi i potone.

5. Čim se palačinka ispekla s jedne strane, okrenuti je i ispeći stranu s nadjevom.

Punjene palačinke s lukom i jajima “Ekonomske” na vodi

Recept za prekrasne palačinke s lukom i jajima, koji će zahtijevati skup jednostavnih sastojaka. Tijesto napravljeno na vodi nije ništa gore nego na mlijeku. Ali važno je pravilno ga pripremiti.

Sastojci

2,5 čaše vode;

1 žlica octa;

0,5 žličice soda;

2 šalice brašna;

1 žlica šećera;

0,5 žličice sol;

1 zlica ulja.

Za nadjev: 4 jaja i veća vezica mladog luka.

Priprema

1. Zagrijte vodu na 50 stupnjeva. Ako koristite hladnu tekućinu, tijesto neće uspjeti.

2. Pjenjačom umutiti jaja uz dodatak soli i šećera dok se lagano ne zapjene, u tankom mlazu dodati vodu i dobro umutiti.

3. Dodajte brašno, sipajte u malim obrocima i dobro promiješajte kako biste izbjegli pojavu grudica.

4. Ulijte ocat u sodu, promiješajte i također dodajte u tijesto.

5. Ostaje samo dodati žlicu biljnog ulja, promiješati i ostaviti tijesto da odstoji petnaestak minuta.

6. Zagrijte tavu i ispecite obične palačinke.

7. Za nadjev jednostavno nasjeckajte luk i jaja te ih malo posolite. Napunite ga na bilo koji prikladan način.

Palačinke sa zelenim lukom i jajima u mlijeku

Recept za obične punjene palačinke sa mladim lukom i jajima. U nadjev se dodaje i kiselo vrhnje koje se može zamijeniti majonezom ili prirodnim jogurtom. Ovaj dodatak učinit će mljeveno meso za palačinke sočnijim, a spriječit će i raspadanje.

Sastojci

1 litra mlijeka;

270 grama brašna;

2 žlice ulja;

1 žlica šećera;

Jedan prstohvat sode.

5 kuhana jaja;

2 vezice luka;

2 žlice kiselog vrhnja;

Papar, sol.

Priprema

1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, umutite receptna jaja sa soli i šećerom, dodajte pola mlijeka i sve brašno odjednom, promiješajte. Zatim ulijte preostalo mlijeko.

2. Dodajte mali prstohvat sode i ulijte biljno ulje navedeno u receptu.

3. Zagrijte tavu i namažite je s malo ulja.

4. Pržite tanke palačinke dok ne porumene s obje strane. Stavite u hrpu, nema potrebe za podmazivanjem.

5. Perje mladog luka prethodno oprano, sortirano i osušeno sitno nasjeckajte. Dodati nasjeckana jaja i kiselo vrhnje koje će držati masu. Posolite i popaprite nadjev po svom ukusu.

6. Okrenite palačinku sa svjetlijom stranom prema gore, dodajte žlicu preljeva i zamotajte. Poslužite odmah na stol.

Palačinke sa zelenim lukom i jajima na kefiru

Recept za palačinke sa zelenim lukom i jajima od tijesta na kefiru. Zahvaljujući tehnologiji kuhanja, proizvodi su prilično tanki, ne trgaju se i izvrsni su za nadjev.

Sastojci

1 šalica brašna;

1 čaša kefira;

0,5 šalice kipuće vode;

Prstohvat sode;

Jedna žlica šećera;

Jedna žlica ulja;

Malo brašna.

2 vezice luka;

0,5 hrpa kopra;

4 kuhana jaja;

Malo soli.

Priprema

1. U zdjelu odmah bacite jaja, sol i šećer, dodajte kefir i tucite pjenjačom minutu.

2. Dodajte brašno, promiješajte.

3. U kipuću vodu uspite prstohvat sode, promiješajte i ulijte u pripremljeno tijesto. Tucite nekoliko sekundi i dodajte ulje.

4. Palačinke ispecite u tavi dok ne porumene.

5. Napravite mljeveno meso od nasjeckanog luka s koprom, nasjeckanim jajima i soli. Dobro promiješajte.

6. Pečene palačinke nadjenite bilo kojom prigodnom opcijom i poslužite.

Palačinke s lukom, jajetom i rižom

Za izradu ovih palačinki možete koristiti bilo koje tijesto. Ako imate svoj omiljeni recept, slobodno ga upotrijebite. Ili zamijesite tijesto za palačinke prema nekom od gornjih recepata, na litru tekućine. Koristi se luk.

Sastojci

120 grama riže;

2 luka;

40 grama maslaca;

1 hrpa kopra ili drugog zelja.

Priprema

1. Skuhajte rižu dok ne omekša, ali nemojte je prekuhati. Ocijedite vodu kroz cjedilo i za sada ostavite žitarice u njoj.

2. Glavice luka sitno narezati, popržiti na ulju dok ne porumene.

3. Kuhana jaja nasjeckajte, pomiješajte s rižom i prženim lukom.

4. Dodati nasjeckani kopar i nadjev začiniti začinima. Dobro promiješati.

5. Pečene palačinke puniti, bolje je da budu zatvorena da nadjev ne ispada.

6. Formirane palačinke ispecite u tavi sa strane sa šavovima. Poslužite toplo ili hladno.

Palačinke s lukom, jajetom i sirom

Još jedna ukusna opcija punjenja za palačinke s lukom i jajima. Ovaj put dodatni sastojak je sir. Tvrda, mekana i ujednačena kobasica će poslužiti. Tijesto se može pripremiti prema bilo kojem receptu, pečemo tanke palačinke. Za ovu količinu mljevenog mesa trebat će vam desetak komada.

Sastojci

2 vezice zelenog luka;

0,12 kg sira;

2 režnja češnjaka;

Sol papar;

1 puna kašika majoneze.

Priprema

1. Kuhana jaja nasjeckajte na sitno i stavite u zdjelu.

2. Luk također sitno nasjeckajte, možete ga malo izgnječiti sa solju da fil bude gušći. Prebacite zelje u zdjelu.

3. Sir naribati na sitno ribež i dodati u mljeveno meso. Ako koristite meki sir, možete ga jednostavno zgnječiti.

4. Oguljene češnjeve češnjaka protisnite i dodajte žlicu majoneze. Umak će učiniti nadjev sočnijim, ali važno je da ga ne dodate previše. Palačinke se mogu smočiti.

5. Ostaje još samo dobro promiješati mljeveno meso, začiniti začinima i možete krenuti s punjenjem palačinki!

Palačinke sa zelenim lukom, jajima i gljivama

Varijanta jednog od najukusnijih nadjeva za tanke palačinke. Mogu se koristiti bilo koje kisele gljive, a mogu i slane. Ali dobro paše i s prženim šampinjonima. U ovom slučaju morate ih uzeti dvostruko više, jer će se masa značajno smanjiti tijekom toplinske obrade. Ova količina nadjeva dovoljna je za nadijevanje deset palačinki srednje veličine.

Sastojci

10 palačinki;

0,2 kg ukiseljenih gljiva;

1 vezica luka;

2 žlice ulja.

Priprema

1. Perje luka nasjeckati, lagano zgnječiti rukama i prebaciti u zdjelu.

2. Luku dodajte kuhana jaja također sitno nasjeckana.

3. Sada su na redu gljive. Obavezno ocijedite marinadu. Narezati na sitne komade i dodati nadjevu.

4. Dodajte par žlica ulja da izgladite okus.

5. Ako su gljive dovoljno slane, onda ne trebate dodavati začine. Samo dobro promiješajte fil.

6. Nadjenite palačinke i poslužite.

Palačinke s lukom, jajima i jetricama

Jetrica se često kombinira s lukom i jajima, kombinacija je skladna, ukusna i aromatična. A super je i za nadjev palačinki. Luk koji se koristi u ovom receptu je luk.

Sastojci

15 tankih palačinki;

0,4 kg bilo koje jetre;

60 ml ulja;

1 režanj češnjaka;

1 hrpa zelenila;

Začini.

Priprema

1. Isperite jetru. Ako je govedina ili piletina, onda je samo uvijte. Može se usitniti u multipraktiku. Ako se koristi svinjska jetrica, preporučljivo je iznutrice prvo namočiti u mlijeku.

2. Glavice luka narežite i popržite na ulju.

3. Čim komadići luka postanu prozirni, dodajte mljevenu jetricu i pržite dok ne omekša, ali ne dugo da se ne osuši. Pred kraj malo posoliti i ohladiti.

4. Skuhajte jaja. Nasjeckajte po želji i pomiješajte s jetricama.

5. U nadjev dodajte nasjeckani češnjak, dodajte nasjeckane začine, posolite, popaprite i mljeveno meso je gotovo! Punite palačinke i poslužite.

Mesne palačinke sa zelenim lukom i jajetom

Za pripremu nadjeva za mesne palačinke s lukom i jajima koristit ćemo kuhanu govedinu. Ali možete uzeti i piletinu, svinjetinu, čak i bilo koje mljeveno meso, prethodno prženo u tavi.

Sastojci

Za test:

1 čaša vode;

1 čaša mlijeka;

1 žlica šećera;

2 šalice brašna;

1 zlica ulja.

1 vezica luka;

300 grama kuhanog mesa;

1 luk;

malo ulja;

Priprema

1. Umutiti jaja sa šećerom i soli, dodati mlijeko i vodu, dodati brašno i na samom kraju žlicu maslaca.

2. Ispeći obične tanke palačinke.

3. Kuhano meso sitno nasjeckajte ili uvijte u mljeveno meso.

4. Na tavi popržite nasjeckani luk, na samom kraju dodajte meso i začinite začinima. Neka se ohladi.

5. Nadjevu dodati nasjeckani luk i nasjeckana jaja, koje je prethodno potrebno prokuhati i ohladiti. Sve dobro promiješajte.

6. Nadjenite pripremljene palačinke, rolice možete ispeći u tavi na maslacu da se ne odmotaju.

Za prženje palačinki bolje je uzeti posebnu tavu i ne koristiti je za druge potrebe.

Ako se palačinke trgaju i ne žele se okrenuti, onda im je potrebno dodati još jedno jaje i malo brašna.

Nemate vremena skuhati jaja za nadjev? Možete ih pržiti! Jaja sa solju umutiti vilicom, uliti u tavu i za nekoliko sekundi bit će gotova. Ostaje samo da se ohladi i sjedini sa nasjeckanim lukom ili drugim sastojcima.

Ako pretjerate sa šećerom u tijestu, palačinke će brzo zagorjeti. Ako ga uopće ne stavite, boja će biti siva. Palačinke se neće ispeći ako dodate puno soli. U svemu mora postojati mera i pridržavati se recepta.

Jelo koje kod nas svi vole može se pripremiti na različite načine, tako da svatko može kreirati poslasticu po svom ukusu i želji. Najčešće se vaše omiljene palačinke rade na mlijeku, 2 jaja u tijestu su klasika, ali uvijek ga možete diverzificirati tako da par bjelanjaka i žumanjaka zamijenite s 4, 5 ili čak 6 komada.

Koliko jaja po litri mlijeka uzeti, kako ne biste pokvarili gustoću i okus tijesta za palačinke - reći ćemo vam u članku, a savjete ćemo nadopuniti kulinarskim receptima.

Palačinke s gljivama, sirom i piletinom: recept za 1 jaje

Napraviti svoje omiljene palačinke od jaja kod kuće s mekom piletinom, gljivama i ribanim sirom nevjerojatno je jednostavno. Kombinacija upravo takvih sastojaka daje najfiniji nadjev za palačinke, koji pečenje čini sočnim iznutra i ukusnim izvana.

Pripremat ćemo domaće punjene palačinke u pećnici, jer u pećnici nastaju najukusnija peciva.

Sastojci za miješenje tijesta

• Brašno - 150 g;
• Voda (kipuća voda) - 200 ml;
• Jaje – 1 kom.;
• Mlijeko – 200 ml;
• Prašak za pecivo - ½ žličice;
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.

Proizvodi za punjenje

• Šampinjoni - 200 g;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Pileći file - 300 g;
• Luk - 150 g;
• Kiselo vrhnje - 50 g.

Kako ispeći palačinke s mlijekom i 1 jajetom

1. Pomiješajte hladno mlijeko s kipućom vodom. U posudu sa sadržajem umutite jaje, posolite sastojke, dodajte im prstohvat šećera, sve promiješajte.
2. Počinjemo tući proizvode mikserom. Uz mućenje postupno dodajte prosijano brašno u buduće tijesto, zatim dodajte prašak za pecivo i biljno ulje. Ponovno promiješajte sastojke.

Umjesto biljnog ulja, u tijesto možete dodati pročišćeni maslac (2-3 žlice), on će tijestu dati više mjehurića i osigurati da vaše palačinke nakon prženja dobiju lijepu zlatnu nijansu.

1. Palačinke ispecite na suhoj, vrućoj tavi. Ako se prva palačinka zalijepi za dno tave, namažite je masnoćom (primjerice svinjskom) ili biljnim uljem prije nego što pržite sljedeću.
2. Kada su palačinke pečene u vodi sa jajima i mlijekom, dajte im vremena da se ohlade. Nadjev ćemo zamotati u palačinke kada se dobro ohlade, ali još nisu hladne.

Izrada nadjeva za palačinke od jaja

• Pileći file narežite na male komadiće;
• Isto radimo s oguljenim, opranim gljivama;
• Nasjeckajte luk;
• Tri sira na grubo ribež;
• Na biljnom ulju u tavi popržite nasjeckani luk (pržite dok ne omekša), zatim pomiješajte prženje sa nasjeckanim gljivama i piletinom, pirjajte sastojke još 15 minuta na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem;
• Pomiješajte proizvode s ½ naribanog sira, posolite i popaprite sve po ukusu, promiješajte.

Nadjev stavimo na rub svake palačinke, taj rub preklopimo prema unutra, stranice spojimo sa sredinom i poklopimo ih slobodnim rubom odozgo. Kao rezultat, trebali bismo dobiti urednu omotnicu.

Sve dobivene koverte palačinki stavite u lim za pečenje, premažite ih kiselim vrhnjem sa svih strana, po vrhu pospite ostatkom naribanog sira i stavite u pećnicu da se zapeku 25 minuta. Pećnicu je najprije potrebno zagrijati na 180 °C, a tek onda punjene palačinke staviti u pećnicu da se peku.

U nadjevu, po želji, piletina se može kombinirati s povrćem i začinskim biljem, ova kombinacija je idealna za one koji vole zdrava, lagana jela. Palačinke s ukusnim nadjevom možete poslužiti bez ičega ili s laganim (ne ljutim) umakom, nemasnim kiselim vrhnjem, vrhnjem ili običnim sirovim/pečenim povrćem.

Mliječne palačinke s 2 jaja: recept korak po korak

Sastojci

• - 2 kom. + -
• - 0,5 l + -
• - 1 čaša + -
• - 1/2 žličice + -
• - 2 žlice. + -
• - 1 žlica. + -
• Prašak za pecivo - 2 žličice. + -

Kako napraviti palačinke s mlijekom i 2 jaja

Za pripremu tankih čipkastih palačinki obično su dovoljna 2 jaja. Ovo je klasičan recept, koji ćemo sada razmotriti. Ovaj recept je savršen za one koji vole domaće palačinke bez nadjeva.

1. U posebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, jaja, umutite sastojke mikserom/pjenjačom dok se ne pojavi pjena.
2. U umućenu smjesu ulijte biljno ulje i pomiješajte proizvode.
3. U tijesto dodajte mlijeko i sve ponovno promiješajte.
4. U smjesu u malim obrocima dodajte prosijano brašno, na kraju prašak za pecivo.
5. Tijesto za palačinke dobro promiješajte da nema grudica.
6. Dobro zagrijanu tavu namazati uljem, uliti malo tijesta, ravnomjerno rasporediti po cijelom dnu posude, peći palačinke.
7. Palačinke od jaja pečemo u mlijeku na jakoj vatri. Kada se donji dio palačinke ispeče (to obično traje 1-2 minute), okrenite ga na drugu stranu. S naličja je potrebno oko 40-50 sekundi da se ispeče palačinka.

Kako vam palačinke koje pečete ne bi bile “suhe” dok ih sve ne pojedete, vruće slažite jednu na drugu i odmah ih pokrijte tanjurom. Rubovi pečenja će omekšati, ali što je najvažnije, dugo će zadržati svoju mekoću.

Dva video recepta za tijesto za palačinke od kuhara naše web stranice

Povarenok ima puno provjerenih recepata za palačinke, koje možete pronaći u videu ili na našoj web stranici.

Recept za palačinke: nadjev od 5 jaja i sira

Mnoge domaćice, kako bi pripremile prekrasne pahuljaste palačinke s mlijekom, zamjenjuju 2 jaja u receptu s 5. Jaja u palačinkama su vrlo važna komponenta, njegov nedostatak ili višak povlači za sobom značajan gubitak okusa i izgleda jela. Ako ima malo jaja, palačinke će ispasti "propusne", a previše jaja će biti gumenaste.

Zato je važno voditi računa o omjeru žumanjka i bjelanjaka prema količini ostalih glavnih sastojaka. Samo pravilni omjeri osigurat će vam dobre rezultate kuhanja.

Sastojci

• Mlijeko - 3 žlice;
• Brašno - 2,5 žlice;
• Sol - ½ žličice;
• Jaja - 5-6 kom .;
• Tvrdi sir - 200 g;
• Šećer – 100 g.

Pravljenje palačinki od jaja s mlijekom

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
2. Žumanjke pomiješajte s brašnom (prosijanim), naribanim (na sitno ribež) tvrdim sirom.
3. Bjelanjke posebno istucite u pjenast snijeg, posolite ih, promiješajte.
4. U žumanjke pomiješane sa sirom i brašnom postupno dodajte umućenu bjelanjkovu masu.
5. Palačinke pečemo na tradicionalan način u tavi: zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem, na njoj na jakoj vatri pecite palačinke od domaćeg sira. Nemojte previše pržiti, lagana rumen i umjereno hrskavi krajevi palačinki bit će taman.

Što poslužiti uz domaće palačinke od jaja

Ove palačinke možete poslužiti sa slatkim, ljutim ili slanim nadjevima. Na primjer, odlično idu uz palačinke:

• plodovi mora (losos, dimljeni losos, štapići od rakova, itd.);
• šunka;
• goveđa jetra;
• holandski (ili bilo koji drugi) umak;
• svježi sir;
• hren;
• od slatkiša - džem, slatko, jogurt, sušeno voće i još mnogo toga.

Nema ništa lakše nego kod kuće napraviti omiljene palačinke na mlijeku. Koliko je jaja po litri mlijeka bolje koristiti - 2 jaja, 4, 5 ili 6 jaja - svaka domaćica odlučuje za sebe, ali imajte na umu da je njihov nedostatak ili višak opasan za rezultat. Bolje je koristiti gotove, provjerene recepte - i tada nijedna vaša palačinka neće ispasti "kvrgava".

Dobar tek!