كم من الماء لتخفيف لغو. حاسبة تخفيف لغو القمر بالماء - احسب على الإنترنت. أخطاء عند تمييع لغو الماء بالماء

يحتاج لغو مصنوع في المنزل إلى مزيد من التخفيف. أولئك الذين ليسوا أول مرة يواجهون فيها إنتاج مشروبات قوية محلية الصنع يعرفون ذلكما نوع الماء الذي تحتاجه تمييع لغو. غالبًا ما يواجه المبتدئون الذين بدأوا لتوهم إتقان تحضير القهوة في المنزل بعض الصعوبات ويرتكبون أخطاء ، مما يؤثر على جودة المشروب. يُطلب من رواد القمر معرفة كيفية تخفيف الشراب بشكل صحيح وما هي المياه التي يجب استخدامها.

أصناف تخفيف الشراب

هناك طريقتان رئيسيتان لتخفيف لغو بشكل صحيح. يعتمد اختيار نوع معين على قوة المشروب الذي تحتاجه للحصول عليه في النهاية.

• طريقة المصنع. يتم استخدامه ، كقاعدة عامة ، في الإنتاج الصناعي للمشروبات الكحولية القوية. يتم حساب نسب الماء والكحول وفقًا لجدول فيرتمان الخاص. في المنزل ، يستخدم صيادو القمر طاولة فيرتمان إذا كانوا يريدون الحصول على النسبة الصحيحة من ضوء القمر والماء ؛
• طريقة المنزل. لن تكون العمليات الحسابية دقيقة كما في الخيار الأول ، لكن العديد من الأشخاص يستخدمون هذه الطريقة بالذات. يتم حساب النسب وفقًا للصيغة التي يتم بها قسمة درجة لغو القمر الحالية على القلعة المرغوبة بالدرجات. يتم ضرب النتيجة التي تم الحصول عليها في حجم لغو. مرة أخرى ، يتم طرح حجم لغو القمر من هذا الرقم ، ويتم الحصول على رقم يعني عدد لترات الماء المطلوبة للتخفيف.

يجب أن يعرف كل قمركيفية تخفيف لغووكيف يخفف . قبل أن تبدأ في عملية التقطير ، تحتاج إلى دراسة جميع المعلومات حتى يكون الكحول القوي ذا نوعية جيدة.

كيفية اختيار الماء للتكاثر

المعيار الرئيسي لاختيار الماء هو ليونة. يستخدم بعض الناس مياه الينابيع أو مياه الآبار ، لكن يمكنك استخدام هذه المياه إذا كنت متأكدًا من نعومتها. الخيار الأفضل هو استخدام المياه المعبأة المخصصة للأطفال. تعتبر المواد الحسية لمياه الشرب للأطفال رائعة لتخفيف الكحول المصنوع منزليًا. الماء المقطر ، الذي يباع في متاجر بطاريات السيارات أو في قسم الأجهزة في محلات السوبر ماركت ، سيفي بالغرض.

في المذكرة!لا يتم استخدام ماء الصنبور إلا بعد مروره عبر مرشح. ثم يتم الإصرار على الماء لعدة أيام ، وحتى بعد ذلك يمكنك البدء في تخفيف لغو القمر.

لتخفيف لغو ، يجب عليك اختيار المياه المعبأة في زجاجات

تحضير الماء للخلط مع لغو

يمكن إضافة الماء في لغو فقط بعد التحضير الأولي:

1. يُنصح بتمرير البئر أو مياه الينابيع 2-3 مرات عبر مرشح منزلي وتركه يقف لمدة 1.5-2 ساعة.
2. إذا تم استخدام ماء به شوائب ثقيلة ، فسوف يستغرق الأمر يومًا للدفاع عنه.
3. إذا كانت هناك بكتيريا في الماء ، فيجب غليها أولاً. لا تخافوا من البكتيريا إذا أعقب ذلك التقطير الثاني. أثناء التقطير الثاني ، تموت الكائنات الحية الدقيقة.
4. الماء الذي يحتوي على الكلور غير مرغوب فيه للغاية ، خاصة إذا تم تخفيف لغو القمر لإعادة التقطير.
5. سيصبح المشروب المخفف بماء عسر للغاية ذا نوعية رديئة وسيكون استخدامه صعبًا للغاية. يمكنك تليين الماء قليلاً عن طريق الغلي لمدة 10 دقائق.

كيفية تخفيف لغو الماء بالماء

من المهم كيف سيتم تخفيفهلغو محلي الصنع. هناك قواعد ستساعدك في الحصول على كحول عالي الجودة:

1. يُسكب لغو القمر في الماء المُجهز ، وليس العكس.
2. من الضروري أن تحسب مسبقًا كمية الماء المطلوبة لتخفيف لغو.
3. يجب أن يكون الكحول المخفف محكم الإغلاق بغطاء ، واقلب الحاوية ورج المحتويات جيدًا.
4. بعد أيام قليلة من ذلك ، يجب أن يقف لغو القمر المخفف في مكان مظلم بارد. بعض صغار القمر يضعون الحاويات في الثلاجة.

من الضروري صب لغو في الماء ، وليس العكس

اختيار النسب

يعرف Moonshiners العديد من خيارات الحساب التي يمكنك من خلالها حساب النسب اللازمة. ولكن في العالم الحديث ، ليست هناك حاجة لتعقيد حياتك: على الإنترنت يمكنك العثور على آلات حاسبة خاصة ، أو برامج مثبتة على هاتفك أو جهاز الكمبيوتر الشخصي. عن طريق إدخال البيانات الأولية في البرنامج ، يمكنك اختيار النسبة الصحيحة مباشرة عبر الإنترنت.

أولئك الذين يرون الجدول لأول مرة يخافون من رؤية عدد كبير من الأعداد. في الواقع ، من السهل جدًا التنقل في الجدول: القوة المطلوبة للشراب بعد التخفيف موضحة في السطر العلوي ، والقوة الأولية لغو القمر موضحة في الأعمدة. من خلال تحديد المؤشرات المطلوبة عموديًا وأفقيًا ، عند تقاطع خطين ، سيتم تحديد الكمية المطلوبة من الماء.

كيفية تمييع لغو حسب الصيغة

يفضل البعض استخدام الطريقة القديمة المثبتة.الصيغة ، باستخدامالتي يتم حساب الكمية المطلوبة من الماء ، تبدو كالتالي:

أ: BxC-C = D.

أ - حصن لغو قبل التكاثر ؛

ب - القوة المرغوبة للشراب ؛

ج - حجم لغو ، يشار إليه بالميليغرام ؛

د - كمية الماء اللازمة لتكاثر لغو.

القواعد الأساسية لتخفيف لغو

جودة لغويعتمد بشكل مباشر على كيفية تخفيف نواتج التقطير. هنالك الكثيرطرق كيف تحصل على منتج عالي الجودة:

• يجب عليك تحضير الحاوية مسبقًا ، حيث يتم سكب الماء أولاً ، وعندها فقط يضاف الكحول ؛
• يجب استخدام الماء البارد. إذا كنت تتناول الماء الدافئ ، فقد يفقد الكحول خصائصه ويكتسب لونًا داكنًا ؛
• يتم غرس لغو مخفف لعدة أيام على الأقل. إذا كنت ترغب في علاج أصدقائك للكحول المصنوع منزليًا ، فيمكنك تسريع العملية. يجب رج السائل الموجود في وعاء زجاجي ، ثم إرساله إلى الفريزر أو التجميد. سيساعد الانخفاض الحاد في درجة الحرارة في غضون ساعتين في الحصول على مشروب عالي الجودة بالقوة المطلوبة ؛
• صب لغو مخفف في زجاجة أو جرة ، تحتاج إلى التأكد من عدم وجود هواء متبقي في الحاوية. يجب أن يصل السائل إلى العنق ، وإلا فإنه قد يتأكسد بمرور الوقت ويكتسب طعم ورائحة كريهة ؛
• تخزين لغو في غرفة بدرجة حرارة لا تقل عن 4-5 درجات.

أخطاء عند تمييع لغو الماء بالماء

إذا كان لغو القمر مخففًا جدًا ، فقد تساعد إعادة التقطير.

الأهمية!الكحول غير المخفف قابل للاشتعال ، لذلك قبل التقطير الثاني ، يتم تخفيف لغو القمر إلى 20 درجة.

قد يكتسب Moonshine ، بعد التخفيف ، لونًا غائمًا ومترسبًا على شكل رقائق بيضاء. هذا لا يرجع فقط إلى استخدام المياه ذات الجودة الرديئة أو عدم اتباع جميع القواعد الخاصة بتخفيف الكحول. يمكن أن يكون سبب تكوين الرواسب هو وجود كمية كبيرة من زيوت fusel في لغو القمر. حقيقة أن الراسب المتشكل في هذه الحالة لن يفيد إلا جودة المشروب ، لأن الرواسب تحتوي على شوائب ضارة. من الضروري تصريف السائل بعناية من الرواسب وتمريره عبر مرشح الفحم عدة مرات.

تسوية لاحقة بعد خفض القلعة

لا تشرب على الفوربعد التكاثر. يجب تسوية لغو القمر بشكل صحيح. يمكنك وضع زجاجة لغو في الفريزر وسيتم تقليل وقت الاستقرار إلى عدة ساعات ، لكن من غير المحتمل أن يستخدم أي شخص هذه الطريقة بشكل مستمر.

الحد الأدنى لعدد أيام التسوية هو 2-3 أيام. يجب وضع الحاوية في مكان بارد ومظلم. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة +5 درجات. يتم استخدام الأواني الزجاجية فقط ، التي سبق غسلها وتجفيفها. يمكن للبلاستيك الذي يحتوي على الكحول أن يعطي تفاعلًا كيميائيًا ، وستدخل المواد الضارة بالصحة إلى لغو القمر.

إذا استخدمت النصيحة وخففت لغو القمر بمياه عالية الجودة بالنسب الصحيحة ، فسيكون المنتج النهائي شفافًا وقويًا بدرجة كافية وذوقًا لطيفًا. لا تتجاهل القواعد البسيطة لتخفيف لغو ، لأن ذلك يؤثر على جودة الكحول المصنوع منزليًا.

في أغلب الأحيان ، يُطرح السؤال حول كيفية تخفيف لغو الماء بالماء بين الشركات المصنعة المبتدئين لغو لغو تخمير المنزل ، لأن أولئك الذين كانوا يمارسون لغو القمر لفترة طويلة ربما يكونون قد عملوا بالفعل على هذه المرحلة لأنفسهم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يضر إتقان هذه العملية والمستهلكين العاديين ، ويومًا ما تساعد معرفة كيفية تخفيف الكحول القوي جدًا في الحفاظ على جودة المشروب وعدم إتلاف منتج جيد.

1

قبل الشروع في هذه العملية المسؤولة ، من المستحسن التأكد من أن لديك لغو عالي الجودة تحت تصرفك وخالي من الشوائب غير الضرورية. سيساعد ذلك على تجنب الآثار الجانبية بعد استخدام هذا المنتج.

عملية صنع لغو

يمكنك التحقق من جودة المشروب بأبسط طريقة - عن طريق الاستنشاق ، ويفضل أيضًا إشعال النار في كمية صغيرة من لغو ، على سبيل المثال ، سكبه في ملعقة. عندما يحترق اللهب ، ستبقى قطرات من سائل زيتي على سطح الملعقة - شوائب زيوت الوقود ، والتي تسبب صداعًا شديدًا. حتى في ضوء القمر الشفاف في المظهر ، يمكن أن يكون محتواها مرتفعًا جدًا.

يقدم أخصائيو Moonshine عدة طرق لتنظيف الشراب من هذه الشوائب ، وغالبًا ما يتم هذا الإجراء قبل أن تأتي اللحظة لتخفيف لغو الماء بالماء. ومع ذلك ، إذا كنت منخرطًا في إنتاج لغو ، فبمساعدة التقطير الثانوي ، يمكنك تنقية حتى منتج مخفف بالفعل.

2

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على طرق تنظيف لغو القمر الموجودة؟ أولاً ، هذا مرشح كربون معروف جيدًا ، أو نسخة مبسطة - صب أقراص الكربون المنشط المسحوق مباشرة في وعاء به مشروب يحتاج إلى التنظيف. من السهل حساب كمية الفحم المنشط للحاوية ، ما عليك سوى ضرب عدد اللترات في 50 ، ونتيجة لذلك ستحصل على عدد جرامات الفحم اللازمة لتنقية المشروب. على سبيل المثال ، بالنسبة لوعاء سعة ثلاثة لترات ، ستكون الصيغة التالية صحيحة: 3 × 50 جم = 150 جم من الكربون المنشط.

يجب أن تبقى الحاوية التي تحتوي على الفحم المسحوق لمدة 14 يومًا على الأقل ، يجب خلالها رجها من وقت لآخر. بعد ذلك ، من الأفضل عمومًا ترك الحاوية بمفردها لمدة 7 أيام أخرى. وبعد هذا الوقت ، يتم ترشيح السائل من خلال مرشح شاش قطني ويصب في حاويات صغيرة.

فلتر فحمى لتنظيف لغو القمر

هناك رأي مفاده أن تنقية لغو برمنجنات البوتاسيوم طريقة أكثر فعالية. ونعم ، العملية أسرع بكثير. بادئ ذي بدء ، يتم عمل محلول مائي من برمنجنات البوتاسيوم ، بنسبة 2 جم من المسحوق لكل 1 لتر من المنتج الذي يتطلب تنقية. يُسكب هذا المحلول المائي القوي في وعاء به كحول ، وبعد يوم يتم ترشيح المشروب ، وإزالة المواد الضارة التي ترسبت.

الطريقة الثالثة هي عملية تجميد الشوائب ، ولكن في هذه الحالة سيتعين عليك استخدام نوع من الحاويات المعدنية ، مثل قدر ، حيث لا ينصح بالتعامل مع الزجاج في البرد. كما تعلم ، يتجمد الكحول في درجات حرارة أقل بكثير من الماء أو الزيوت ، وبالتالي ، عند وضع حاوية لغو في الفريزر طوال الليل ، كل ما تبقى في الصباح هو تصريف الكحول غير المجمد في طبق نظيف. ليس من الصعب غسل القدر الذي يحتوي على بقايا الشوائب المجمدة في الماء الدافئ.

3 ماذا يمكنك تنظيف لغو؟

بالإضافة إلى تلك المدرجة ، هناك أيضًا طرق للتنظيف بالحليب وبياض البيض والزبدة وما إلى ذلك. لكننا لن نتعمق في الموضوع وسردهم جميعًا ، سننظر فقط في كيفية تخفيف لغو بشكل صحيح وليس تنظيفه.

4

الآن ، تأكد من أن جودة الكحول تفي بالمتطلبات ، يجب عليك قياس درجة قوة المشروب. غالبًا ما يكون هذا الرقم حوالي 50-60 درجة مئوية ، ولكن في بعض الحالات يمكن أن يصل إلى 70 درجة مئوية أو حتى 90 درجة مئوية. بعد أن يُظهر مقياس الكحول نتائج القياس ، يبقى استخدام الصيغة: (A / B) x C - C \ u003d D ، حيث A هو عدد الدرجات في لغو التي أظهرها مقياس الكحول ، و B هو المطلوب كمية g في نفس الوقت ، يُظهر C حجم لغو ، و D هو الكمية المطلوبة من الماء التي يجب إضافتها للحصول على القوة المطلوبة للشراب.

ومع ذلك ، لا تتعجل ، وبعد حساب حجم الماء ، اسكبه على الفور في وعاء به لغو. أولاً ، ليست كل المياه مناسبة لهذه الأغراض ، وسحبها ببساطة من الصنبور ليس جيدًا. حتى الماء المغلي لا ينصح به ، لأن ماء الصنبور العادي يحتوي على الكثير من الأملاح والمعادن ، والتي ، عند إضافة مثل هذه التركيبة إلى لغو القمر ، ستجعل المنتج النهائي معكرًا وقبيحًا.

مياه الينابيع لتخفيف لغو

نادرًا ما يتم استخدام الماء المقطر ، لأنه يفاقم من خصائص طعم المنتج النهائي.

أفضل حل هو استخدام مياه الينابيع أو مياه الشرب ، والتي تُباع في زجاجات بلاستيكية كبيرة. بطبيعة الحال ، من الأفضل شراء الماء قبل تخفيف لغو القمر بحيث يكون طازجًا.

بالإضافة إلى ذلك ، عند تخفيف لغو الماء بالماء ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب الماء في الكحول ، لأنك بهذه الطريقة ستحصل على رد فعل بتسخين قوي للسائل وانخفاض حاد في القوة ، على عكس الحسابات. للحصول على النتيجة الصحيحة ، تحتاج إلى صب لغو في الماء.
لذلك ، اكتشفت الأحجام ، وقمت بتخفيف لغو القمر بشكل صحيح بالكمية المناسبة من الماء ، ولكن لا يجب أن تبدأ على الفور في تذوق المشروب الناتج. يُنصح بإعطاء المشروب الناتج بضعة أيام للراحة. إذا كان الموقف بحيث لا يوجد سوى القليل من الوقت للانتظار ، فيجب على المنتج النهائي على الأقل قضاء الليلة في الفريزر ، وإلا فسيكون طعمه بعيدًا عن المتوقع.

بالمناسبة ، يمكنك تليين صلابة المشروب بشراب السكر أو الفركتوز المذاب في كمية صغيرة من الماء. يوصي الخبراء بالعمل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. الفركتوز لكل 8 لترات من لغو. إذا كنت تستخدم السكر أو العسل ، فسيلزم زيادة جرعتهما بمقدار 3 مرات.

ومع ذلك ، إذا استمر الوقت ، فمن الممكن تمامًا تحسين طعم ولون لغو ، فقط عن طريق إضافة بعض المكونات إليه ، من تلك التي يسهل الحصول عليها في أي وقت. يميل كل قمر إلى الحصول على عدد قليل من وصفات الصبغة المفضلة أو الإضافات المعززة للنكهة لهذا المشروب ، من أوراق النعناع إلى التوابل أو البندق.

لذلك ، للحصول على لغو مع طعم أوراق النعناع ، تحتاج فقط إلى وضع 100 غرام من أوراق النعناع ، والتي يمكن شراؤها من الصيدلية ، على جرة سعة ثلاثة لترات من المنتج. وقت تسريب المنتج هو من أسبوع إلى أسبوعين ، وبعد ذلك يتم ترشيح المشروب.

أكثر شعبية هو صبغة لغو على قشرة الصنوبر. يمنح هذا المكون المشروب ليس فقط رائحة ورائحة الصنوبر ، ولكن أيضًا ظلال كونياك غنية. يضيف بعض المعجبين أيضًا قشر الحمضيات لمزيد من النكهة. يتم تحضير هذه الصبغة أيضًا لمدة أسبوعين تقريبًا ، مع الاحتفاظ بها في مكان مظلم وبارد. بعد ذلك ، يتم ترشيح السائل وتركه ليستقر قليلاً.

حتى الآن ، كنا نتحدث عن ما يسمى بالصبغات أحادية المكون ، والتي يسهل تحضيرها بسهولة. ومع ذلك ، فإن الوصفات متعددة المكونات ، مثل صبغات البحر أو الصيد ، أكثر نجاحًا. تشتمل تركيبة الصبغة البحرية ، على سبيل المثال ، على مكونات مثل المريمية والزنجبيل والخولنجان والنعناع ، ويتم غرس هذا المشروب بالفعل مرتين أطول.

وبالنسبة لصبغة الصيد ، سوف تحتاج إلى إيجاد توت العرعر وبذور الشبت وجذر الفجل واثنين من رشات الملح والفلفل الأسود. يصبح طعم هذه الصبغة حادًا جدًا ، ويمكن أن يُعزى تأثيرها بنجاح إلى مضاد البرد. ومع ذلك ، كما تعلم ، يختلف الدواء عن السم فقط في الجرعة ، لذلك يجب ألا تفرط في مثل هذا الإجراء العلاجي.

على الرغم من حقيقة أنه يتعين عليك تعديل الصبغات ، فإن النتيجة تكون أكثر قيمة من مجرد لغو نقي بسيط. وباستخدام منتج مُثبت ذاتيًا مع مكونات عالية الجودة ، فإنك تقلل من خطر التعرض للتسمم بالمنتجات المقلدة التي تبيعها الشركات المصنعة غير النزيهة تحت الأرض.

وبعض الأسرار ...

ابتكر علماء روس من قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط.

الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:

• يزيل الرغبة الشديدة النفسية
• يزيل الانهيارات والاكتئاب
• يحمي خلايا الكبد من التلف
• يخرج من شرب الخمر في 24 ساعة
• التخلص الكامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة
• سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط

يوفر استقبال الدورة التدريبية في غضون 30 يومًا فقط حلاً شاملاً لمشكلة الكحول.
يعتبر مجمع ALKOBARRIER الفريد من نوعه هو الأكثر فعالية في مكافحة إدمان الكحول.

اتبع الرابط واكتشف جميع فوائد حاجز الكحول

عادة ، بعد التقطير ، يجب تخفيف لغو قوي لخفض الدرجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جدول لتخفيف لغو الماء ، والذي يمكنك استخدامه بدون حسابات طويلة على الآلة الحاسبة. من أجل أن يكون المنتج النهائي عالي الجودة وقويًا إلى حد ما وبدون رائحة قوية ، من المهم معرفة كيف وماذا يجب أن يتم تخفيفه.

ما هو مناسب لتخفيف لغو

ما هو أفضل الماء لتخفيف لغو؟ الخيار الأفضل هو الربيع أو الارتوازي.

مع الصلابة المفرطة ، يجب ترشيحها بشكل إضافي (يمكنك التحقق من الصلابة في أقرب SES).

المعبأة في زجاجات لتخفيف لغو مناسبة أيضًا ، ولكن عليك الانتباه إلى تركيبتها - فكلما قلت الأملاح المعدنية ، كان ذلك أفضل. على الرغم من أنه يمكن جعل المياه المعدنية أكثر ليونة عن طريق تمريرها عبر مرشح مائي منتظم.

أفضل ماء للتخفيف هو ارتوازي أو ربيع

الأقل ملاءمة للتخفيف هو ماء الصنبور (حتى المغلي). يؤدي إلى تفاقم طعم المنتج النهائي بشكل كبير ، مما يؤدي إلى غموض لغو وظهور الرواسب ورائحة نفاذة فيه. وإذا لم تكن هناك خيارات أخرى ، فيجب تصفيتها أو تقطيرها بعناية.

طريقة أخرى لتحسين جودة مياه الصنبور هي التجميد. حتى في الإنتاج الصناعي للكحول ، يتم استخدام تخفيف الكحول بالرطوبة الذائبة. في المنزل ، يمكنك أيضًا القيام بذلك بطريقة مماثلة ، فلن يكون الأمر صعبًا.

للقيام بذلك ، يتم سكب الماء المصفى من مادة التبييض والأملاح والمعادن الثقيلة في وعاء مطلي بالمينا بمقدار 3/4 الحجم ووضعه في المجمد لعدة ساعات حتى يظهر الجليد الأول على سطح وجدران الوعاء. يجب سكب السائل الذي لم يكن لديه وقت للتجميد في وعاء آخر (3/4 حجم) وإعادته إلى الفريزر. لتعقيدات تمييع مشروب محلي الصنع ، شاهد هذا الفيديو الممتع والمفيد:

عندما يتجمد معظم السائل ، يجب إزالة الثلج وتركه في قدر في درجة حرارة الغرفة ليذوب ، ويجب تصريف بقية الرطوبة (هذا "محلول ملحي" من الشوائب الضارة). الثلج الذائب ─ هذا ماء ذائب لتخفيف لغو القمر.

لذلك ، مما سبق ، يتضح أنه من الأفضل تخفيف لغو الماء:

• ينظف؛
• شفاف (لا لون أو رواسب) ؛
• مع أقل محتوى من الأملاح المعدنية ؛
• ناعم؛
• ليس أكثر دفئا من 20 درجة ؛
• غير مسلوق.

في حالة عدم وجود مرشح منزلي ، يمكن ببساطة تنقية المياه من خلال طبقة كثيفة من الشاش والكربون المنشط.

كيفية تمييع لغو

للحصول على مشروب بجودة جيدة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخفيف لغو الماء بالماء قبل الشرب أو إعادة التقطير.

يمكن تخفيف "pervak" الجاهز ذو القوة العالية بعد الاستقرار اليومي.

حتى لا يكتسب لغو الغروب رائحة نفاذة ومذاق كريه ، يجب تخفيفه بالماء المثلج - فكلما انخفضت درجة حرارته ، كان طعم الكحول أفضل.

لجعل طعم لغو لطيفًا ، قم بتخفيفه بالماء البارد.

كيف اقوم به بشكل صحيح؟ في البداية ، تحتاج إلى تحديد درجة الكحول المطرود باستخدام مقياس الكحول الأكثر شيوعًا. بعد ذلك ، يجب أن تقرر نوع المشروب الذي تريد الحصول عليه في النهاية - الفودكا العادية (40 درجة) أو أساس الصبغات (35-30 درجة). من الضروري سكب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء الخلط المحضر وبعد ذلك فقط أضف الكحول تدريجيًا.

إذا قمت بالعكس ، فهناك فرصة للحصول على "سيفوها" غائم برائحة نفاذة وطعم قاس.

على ما يبدو ، ما هو الفرق الذي يحدثه ما يضاف إلى ماذا؟ وهنا يتم تذكر دروس الكيمياء ، الصيغة المعقدة للكحول وتكوين الماء والتفاعلات الكيميائية التي تحدث عند خلط هذين السائلين. واتضح أنه عندما يدخل H2O C2H5OH ، يبدأ الأخير في التسخين وإطلاق مونوهيدرات ، مما يجعل المشروب أكثر مرارة ويزيد من رائحة الكحول الحادة.

عندما يتم سكب C2H5OH في تيار رفيع في H2O ، لا يسخن الخليط ، تتلامس جزيئات السوائل ، مكونة هيدرات مائية. لذا فإن الفودكا تخرج بشكل طري وحادة بشكل معتدل وبدون رائحة كريهة. للحصول على معلومات حول كيفية التخفيف بشكل صحيح ، انظر هذا الفيديو:

لا ينصح بشرب الكحول مباشرة بعد التخفيف ؛ لإكمال العملية ، تحتاج إلى وضع المشروب في مكان مظلم وبارد لمدة يومين إلى أسبوع. توجد القياسات الدقيقة للسوائل للحصول على القوة المرغوبة للكحول في جدول Fertman أدناه ، والتي يمكن طباعتها لمزيد من الراحة.

قبل التقطير الثاني ، يتم تخفيف لغو أيضًا ، ولكن لغرض مختلف. أولاً ، كلما كان الكحول أقوى ، زادت احتمالية اشتعال أبخرته أثناء التقطير. وثانيًا ، تعتبر المركبات الكيميائية لزيوت الفيوزل مع جزيئات الكحول أكثر كاوية في الكحول القوي ، لذا فإن نتيجة التقطير المتكرر ستكون مؤسفة للغاية.

الخيار الأفضل هو 25-30 درجة.

من الضروري تكاثر لغو قبل عملية التقطير نفسها ، ويجب إضافة الكحول إلى الماء البارد ، وليس العكس. يمكنك تخفيف الكحول بخطوة واحدة باستخدام الجدول ، أو تكرار العملية عدة مرات ، وقياس الدرجة ─ لن يؤثر ذلك على النتيجة.

كان لغو النجاح؟ يحترق ويسعد مع قلعة 70-80 درجة؟ لا يجرؤ الجميع على شرب مثل هذه المياه النارية! لذلك ، من المهم معرفة كيفية تخفيف لغو بشكل صحيح ، حتى لا يكون من العار في النهاية إحضار مشروب مثير للضيوف خلال وليمة رسمية.

يشمل التخفيف الكفء:

• الحساب الصحيح لكمية الماء المطلوبة ؛
• الامتثال لتكنولوجيا التربية ؛
• استخدام "رقائق" مفيدة من مجموعة متنوعة من مصانع الجعة المنزلية.

فرز لغو - تقليل القلعة

في فن التخمير المنزلي ، يُطلق على الفرز عادةً عملية تخفيف "القوي" بالماء لتحقيق الدرجة المطلوبة. هناك طريقتان لجلب لغو القمر إلى الحالة المرغوبة:

1. مسكن. تتضمن طريقة المنزل بعض عدم الدقة ، لكنها بسيطة للغاية. يتم حساب الماء المطلوب وفقًا لصيغة بسيطة: (A / B) * C ناقص C. في هذه الصيغة ، "A" تعني القوة الأولية للشراب ، و "B" هي القوة المرغوبة. "C" هو حجم لغو متاح. نتيجة المعادلة هي قيمة دقيقة إلى حد ما للماء المطلوب.
2. مصنع. طريقة المصنع لتخفيف لغو هي أكثر دقة وتستخدم في إنتاج الفودكا عالية الجودة. يتم استخدام جدول Fertman كأساس للحساب - وهو جدول دقيق إلى حد ما لتقليل قوة مشروب قوي بالماء العادي. هناك نوعان من العوامل الرئيسية في الجدول: "X" - كمية الكحول قبل التخفيف ، Y - قوة لغو الغروب بعد إضافة الماء.

سر "ماء النار" المثالي

لغو محلي الصنع يمكن أن يكون لذيذًا حقًا! يستطيع رواد القمر المتمرسون إنشاء مشروب قوي ، لا تتخلف جودته عن أغلى فودكا. هناك قواعد أساسية للحرفية ، يمكنك الالتزام بها لإنشاء مياه "النار" المثالية.

• استخدم الماء "الحي" للتخفيف.

لن يصبح المشروب المخفف بماء الصنبور عكرًا فحسب ، بل سيكتسب أيضًا مذاقًا غير سار. هل نفد من المخزون مرشح صناعي قوي؟ استخدم لتخفيف أحد الأنواع المتاحة من المياه "الحية" - الينابيع أو المقطرة المشتراة.

• تمييع الحجم بالكامل في المرة الواحدة.

مقتنعون من ذوي الخبرة مقتنعون أنه من الممكن تخفيفه بالماء مرة واحدة فقط. تؤدي كل إضافة لاحقة للماء إلى تدهور الطعم وتعكر السائل وظهور رائحة نفاذة.

• اتبع التسلسل الصحيح للإجراءات.

هناك قاعدة علمية واضحة - صب الكحول في الماء ، وليس العكس. التركيب الكيميائي لغو القمر معقد للغاية وغير مستقر. في عملية سكبه في الماء ، من الممكن الحفاظ على جميع الخصائص (الذوق والرائحة والقوة اللازمة) ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على فودكا محلية الصنع عالية الجودة. إذا فعلت العكس (صب الماء في "كريباتش") ، فإنك تحصل على بودياجا رخيص برائحة نفاذة وطعم مميز للكحول.

• تخلص من العكارة.

كل الجهود ذهبت سدى ، المشروب الناري أصبح غائما؟ يجب بذل الجهود لتنظيفه! استخدم الكربون النشط غير المؤذي في عبوات كبيرة - ضعها في حاويات بها لغو لمدة 7-10 أيام بمعدل عبوة واحدة من المواد الماصة لكل لتر. لن تكون النتيجة مجرد تطهير العكارة غير المرغوب فيها ، ولكن أيضًا تحسين خصائص الذوق - سيصبح المشروب أكثر ليونة.

باستخدام هذه الآلة الحاسبة ، يمكنك بسهولة حساب كمية المياه التي تحتاج إلى إضافتها إلى لغو القمر للحصول على النتيجة التي تحتاجها.
يهتم الكثير من الأشخاص الذين يشاركون في تخمير لغو في المنزل بمسألة كيفية تخفيف لغو القمر. يمكن أن يؤدي تناول مشروب غير مخفف إلى حرق الغشاء المخاطي ، مما يؤدي بدوره إلى صعوبة التنفس. من المعتاد شرب مشروب كحولي بالماء أو تخفيفه. تتناقص قوة لغو القمر المخفف على الفور. من أجل حساب النسبة الصحيحة لنسب الماء والكحول ، هناك آلة حاسبة خاصة.

حتى لا يفسد المشروب ويقلل من درجة تركيز الكحول ، هناك عدة طرق لتخفيفه بالماء.

جدول فيرتمان هو أسهل طريقة لحساب النسب المطلوبة. يوضح بوضوح كيفية تقليل قوة المشروب إلى 15٪ حجم. هذا الخيار مناسب إذا لم يكن لديك آلة حاسبة في متناول اليد.

قبل تمييع لغو ، يجب قياس المحتوى الفعلي للكحول الإيثيلي. لهذا يمكنك. يجب العثور على المؤشر الناتج في العمود الأفقي الأول.

كيف يعمل في الممارسة

من المفترض أن الشخص يريد تخفيف مشروب بقوة 60٪ حجم.

• عند الخروج ، سيحصل على لغو ، وستكون قوته 40٪ بالحجم.
• لفهم كمية المياه المطلوبة لهذا الإجراء ، تحتاج إلى العثور على خلية التقاطع للصف والعمود المطلوبين.
• في هذه الحالة ، يتم الحصول على النتائج التالية: يجب تخفيف لتر واحد من مشروب درجة ستين مع 514 مل من الماء للحصول على لغو 40 درجة.
• يمكن أيضًا التحقق من النتيجة باستخدام مقياس الكحول المنزلي.

مشروب بقوة أولية ، على سبيل المثال ، حجم 80٪. للحصول على لغو ثلاثين درجة ، وفقًا للجدول ، من الضروري تخفيف 1709 مل من الماء.

وبالتالي ، سيتمكن الشخص الذي يشارك في لغو في المنزل من الحصول على المزيج المثالي لاحتياجاته.

صيغة خاصة لتربية لغو

في بعض الأحيان قد لا يحتوي الجدول على المؤشرات اللازمة. في هذه الحالة ، تنقذ طرق أخرى لحساب النسب ، على سبيل المثال ، آلة حاسبة أو صيغة خاصة.

اليوم ، هناك العديد من الموارد التي تقدم ، باستخدام آلة حاسبة محددة ، لحساب الكمية المطلوبة من الماء لتخفيف لغو. يعد استخدام هذه الموارد مريحًا وبسيطًا للغاية: في المجال المناسب ، تحتاج إلى إدخال حجم الكحول الأولي ، وقوة المشروب قبل التخفيف ودرجة القوة المطلوبة. بعد ذلك ، ينقر المستخدم على زر "حساب" ويتم إجراء حساب تلقائي.

لحساب النسب باستخدام الصيغة ، ستحتاج أيضًا إلى آلة حاسبة رياضية. تبدو هذه الصيغة كما يلي: X = 100NP / M - 100P.

وفقًا لهذه الطريقة ، يشير الحرف N إلى كمية الشراب قبل كل عمليات التلاعب ، M هو مقدار لغو الذي سيتم الحصول عليه عند الإخراج ، يشير الحرف P إلى المعامل الناتج من قسمة المحلول الأولي على 100 مل ، X هو كمية الماء المستخدمة للتخفيف. بمساعدة الآلة الحاسبة ، سيكون من السهل إجراء جميع الحسابات المطلوبة.

على سبيل المثال ، يحتاج الشخص إلى تخفيف 200 مل من الكحول بقوة 95٪ من حيث الحجم ، ونتيجة لذلك يريد الحصول على مشروب قوته 45٪ من حيث الحجم. في هذا المثال ، تم الحصول على الحسابات التالية: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 = 222 مل من الماء. هذه الكمية من السائل هي المطلوبة للحصول على مشروب بقوة 45٪ بالحجم.

نسخة معدلة أخرى من هذه الصيغة هي كما يلي: M = (W1 / W2) * V - V:

• M هي كمية المياه المطلوبة ؛
• W1 هي القوة الأولية للشراب ؛
• W2 - القلعة المرغوبة ؛
• V هو حجم لغو المليون بالمللي قبل بدء الإجراء.

ما الماء المخفف

الأشخاص الذين يشاركون في تخمير لغو في المنزل قلقون بشأن مسألة كيفية تخفيف لغو الغروب بالماء. في هذه المسألة ، من المهم التعامل مع اختيار السوائل المستخدمة بمسؤولية. يجب أن تفي بمتطلبات معينة ، لأن جودة وطعم المشروب النهائي ، سواء كان فودكا أو صبغة ، يعتمدان بشكل مباشر على هذا.

متطلبات الماء هي:

• الشفافية ؛
• عديم اللون.
• محتوى الحد الأدنى من الأملاح ؛
• صلابة طفيفة
• درجة حرارة لا تزيد عن +20 درجة مئوية ؛
• نقاء؛
• يمنع منعا باتا استخدام ماء الصنبور أو الماء المقطر.

السائل المنبعث من الصنبور لا يعمل حتى لو تم غليه. سوف يفسد فقط طعم المشروب الناتج بشكل كبير. سيكون هذا لغو غائمًا وبرائحة كحول الإيثيل الحادة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المياه لديها مستوى عسر متزايد ، وقد يحتوي الكحول على كمية كبيرة من زيوت الفوسل ، التي تترسب وتترك بقعًا عكرة.

إذا تم تنظيف لغو القمر بالفحم أو تمت تصفيته ، فقد يتغير اللون.

خيارات مرغوبة

للتخفيف ، يكون الماء الربيعي أو الارتوازي هو الأنسب. إذا أمكن ، فمن الأفضل إجراء تحليل كيميائي قبل الإجراء. هذا ضروري لتحديد تركيبة السائل. يمكن إجراء هذا التحليل في SES. مع زيادة مستوى الصلابة ، يمكن تمرير الماء من خلال مرشح منزلي عادي.

يمكن أيضًا تعبئة المياه ، لكن من المهم مراقبة محتوى الأملاح المعدنية. يمكن العثور على هذه المعلومات على الملصق حيث يتم وصف التركيب. المنتج الذي يحتوي على الحد الأدنى من المواد المضافة هو الأنسب. إذا لزم الأمر ، يمكن أيضًا تخفيف هذه المياه باستخدام مرشح منزلي.

في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام سائل الصنبور ، لكن يجب تصفيته بعناية. لكن جودة لغو الناتج سيكون أقل من ذلك بكثير.

حسب الرغبة ، يمكن إضافة ثمار الحمضيات والجوز والتوت والفلفل والقرفة والعسل إلى المشروب المخفف.

رقابة جودة

يمكنك قياس قوة لغو القمر باستخدام مقياس الكحول ، ولكن ، كما تظهر الممارسة ، فإنه يعطي قراءات دقيقة تمامًا عند تحليل الكحول فقط بالماء. في ضوء القمر ، يكون الخطأ بضع درجات ، لكن هذا ليس بالغ الأهمية. ولكن لقياس مدى "قوة" الصبغة أو المسكرات التي اتضح أنها لن تعمل. لا يستطيع الجهاز تحديد ذلك بسبب العدد الكبير من المكونات الإضافية التي تغير كثافة السائل ، بما في ذلك السكر.

منهج علمي

يتم اختبار حتى لغو القمر النقي بمقياس كحول وفقًا لقواعد معينة. تعتمد دقة النتيجة على هذا:

1. يجب إحضار الكحول إلى درجة حرارة 20 درجة.
2. يجب سكب المنتج في وعاء طويل وشفاف. إذا كانت في جرة ممتلئة تقريبًا ، فلا يمكن سكبها.
3. يتم غمر مقياس الكحول بسلاسة وحذر في لغو ويتم فحص مستوى "التجميد" الخاص به وعلى أي جزء من المقياس يقع مستوى السائل.

لدراسة النبيذ والصبغات محلية الصنع ، ستحتاج إلى أداة قياس أخرى - مقياس نبيذ منزلي أو مقياس انكسار. أنها تسمح لك بتحديد كمية الكحول والسكر التي يحتوي عليها مشروب معين.

خفيف كالريشة. نقي مثل المسيل للدموع

يحاول بعض الحرفيين تحديد قوة لغو العين بالعين. بالمعنى الحقيقي:

1. سائل شفاف تمامًا - درجة عالية.
2. موحل - منخفض.

في الواقع ، هذه الطريقة لها مكان لتكون أكثر دقة فقط كإضافة للآخرين. الماء أيضًا ليس غائمًا ، لكن ...

إن وزن لغو القمر أكثر موثوقية. لن تعطي الطريقة مؤشرات دقيقة ، ولكنها ستسمح لك بتحديد جانب 40 درجة مئوية الذي يوجد فيه المشروب. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى ميزان إلكتروني للمطبخ وحاوية وكوب قياس.

• يتم وضع حاوية على المنصة ويتم تشغيل الميزان ، في حين أنها ستظهر صفرًا على لوحة النتائج.
• باستخدام كوب قياس ، افصل لترًا واحدًا من لغو القمر.
• صبها في الحاوية على الميزان ودراسة قراءاتهم.

أغنية الجليد

يزن لتر الفودكا الكلاسيكي بدون شوائب 953 جرامًا بالضبط. إذا صعدت المقاييس فوق هذا الرقم ، فهذا يدل على وجود كمية أكبر من الماء في الكحول ، على التوالي ، تكون قوتها أقل من العينة "المرجعية". إذا أظهرت الأرقام الموجودة على المقاييس أقل ، فإن لغو الكحوليات يكون أكثر إدمانًا وقوته أعلى من 40 درجة مئوية.

يمكنك تجميد الكحول لتحديد درجاته. سيحتوي المشروب على مثل هذا الحصن الذي يتحول فيه سالب المؤشرات إلى جليد. بالنسبة للفودكا ، تبلغ درجة الحرارة 40 درجة مئوية. أحيانًا يكون هذا في المنزل مهمة صعبة.

طريقة شعبية أخرى لمعرفة قوة لغو هو الحرق العمد. لقد قامت أجيال عديدة من محبي المشروبات الكحولية محلية الصنع بتلميعها إلى مؤشرات دقيقة إلى حد ما مع وجود خطأ بسيط. أي سائل يحتوي على أكثر من 20٪ كحول يمكن أن يشتعل. لكن ، اعتمادًا على القلعة ، يحدث هذا بطريقة مختلفة قليلاً.

واللهب

يُسكب لغو القمر في ملعقة كبيرة حتى شفته ، ويُشعل فيه النيران وعملية الاحتراق نفسها وما يتبقى بعد دراسته.

1. يشتعل السائل ، لكن النار تنطفئ على الفور. القوة التقريبية حوالي 20 درجة. هذا المؤشر نموذجي لكسر "الذيل". إنه منفصل دائمًا عن الجسد. حسب تقديرك ، تتم إضافة ذيول إلى الهريس لزيادة محتوى الكحول أو حتى سكبها.
2. يحترق لغو فقط أثناء ملامسة لهب عود ثقاب - 30 درجة.
3. لسان اللهب أحمر ويخرج بسرعة. تمتلئ الملعقة بالماء بمقدار النصف أو أكثر - حوالي 40 درجة.
4. يشبه الحريق شعلة موقد الغاز: الجزء الأكبر أزرق ، لكن الألسنة الحمراء تتسرب من خلاله. باقي الماء أقل من ثلث الملعقة - 60 درجة أو أكثر.
5. اللهب أزرق بدون شوائب ، يحترق بثقة وبشكل متساوٍ. يحترق السائل في ملعقة نظيفة تمامًا تقريبًا - وهذه سمة من سمات الكحول التي تحتوي على نسبة 80٪ أو أكثر من الكحول.

بالطبع ، كل هذه الطرق ليست مناسبة لتحديد درجة لغو القمر بدقة أو الحسابات التي تنطوي على الحد الأدنى من الانحرافات عن المعلمات المحددة. إنها تسمح لك بالحصول على فكرة تقريبية فقط عن مدى قوة المنتج وما إذا كان يحتاج إلى التخفيف قبل الاستخدام.

قواعد التربية

يتم تربية لغو القمر في حالتين:

• للتحضير لاستخدام المنتج النهائي (بعد إجراء التثبيت) ؛
• لغو لتقليل القوة (هذا ضروري من أجل الحصول على لغو أكثر دقة وقوة).

للاستهلاك ، يتم تخفيف لغو إلى 40 درجة.

تعليمات لتخفيف لغو

قبل إجراء التثبيت ، يوصى بتعبئة لغو لغو في زجاجات ، وملئها حتى أسنانها. يجب القيام بذلك من أجل استبعاد الاتصال بالهواء. خلاف ذلك ، قد تحدث تفاعلات كيميائية غير مرغوب فيها تؤدي إلى تكوين حمض الأسيتيك. في هذه الحالة ، سوف يفسد طعم لغو تماما.

أساس الخمور

في كثير من الأحيان ، لا يستخدم الأشخاص الذين يقومون بتخمير لغو في المنزل المنتج الناتج في شكله الأصلي فحسب ، بل يقومون أيضًا بإعداد صبغات مختلفة بناءً عليه. هذه المشروبات مصنوعة باستخدام:

• بهارات (قرفة ، فانيليا ، خلطة فلفل ، فلفل حار)
• كورينيف (الزنجبيل والفجل والثوم).
• الأعشاب الطبية (نبتة سانت جون ، الزعتر ، الشيح ، إلخ.)
• التوت (التوت ، الكرز ، الكشمش ، عنب الثعلب ، إلخ).
• الفاكهة (الليمون والبرتقال والخوخ والمشمش والكمثرى ... إلخ)
• فواكه مجففة (برقوق ، تمر)
• أخرى (الصنوبر ، أغشية الجوز ، لحاء البلوط).

غالبًا ما تصنع الصبغات الحارة والعشبية مرًا وقويًا بدرجة كافية. هذه المضافات لا تفضي إلى الحلاوة المفرطة. تحتوي على كمية صغيرة من العصير. ما هو العصير بالضبط؟ إنه ماء يحتوي على السكر. لهذا السبب ، عند عمل خيارات الفاكهة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن درجة الصبغة ستنخفض. يجب أن تؤخذ قاعدة ذلك بدرجة تضخيم مسبقًا والحساب المسبق لما سيحدث عند الإخراج.