مسكرات البطيخ على الكحول القوي (الفودكا ، الكحول ، لغو). وصفة لصنع صبغة البطيخ محلية الصنع ، وصب البطيخ على الفودكا

عُرفت الخصائص المفيدة للبطيخ منذ العصور القديمة. يتم التعرف على ثقافة البطيخ هذه في جميع أنحاء العالم. يمتلك البطيخ صفات طعم ممتازة ، فهو ليس فقط قادرًا على إرضاء الذوق الرفيع للذواقة ، ولكنه أيضًا يجذب أولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن أو عدم زيادة الوزن.

يتميز البطيخ بمجموعة متنوعة كبيرة لا تنتقص من مزاياها. يلاحظ خبراء التغذية التأثير الإيجابي للبطيخ على جسم الأنثى بسبب احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات. ومع ذلك ، عليك توخي الحذر ، لأن العاطفة المفرطة لهذا الجنين محفوفة باضطرابات في عمل بعض الأعضاء. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات ، يحظر تناول البطيخ.

يحتوي البطيخ على كمية هائلة من الفيتامينات التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان: كاروتين ، كربوهيدرات ، صوديوم ، بوتاسيوم ، أملاح معدنية. هذه ليست القائمة الكاملة للمواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج.

• يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من الحديد ، مما يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين ، ويحسن نشاط الدورة الدموية في الجسم.
• يحسن فيتامين سي المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية.
• بيتا كاروتين له تأثير مفيد على الجلد والشعر.

بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع عشاق البطيخ بحالة نفسية أكثر استقرارًا: التهيج ، والتعب ، والاكتئاب تختفي ، وتحسن الذاكرة ، ويستعيد النوم.

وصفات صبغة البطيخ

ليس فقط البطيخ ، ولكن أيضًا الصبغات المحضرة على أساسها تحظى بشعبية كبيرة بين الناس.في الطب الشعبي ، يوجد عدد كبير من الوصفات للخلطات العلاجية التي يمكن أن تحسن الرفاهية بشكل كبير. يمكن تقديم الصبغة للضيوف كمشروب كحولي خفيف أو استخدامها كعلاج.

ما فائدة صبغة البطيخ وكيف تطبخه بنفسك في المنزل؟

نحن نصر على البطيخ على الكحول

لتحضير هذه الصبغة ، ستحتاج إلى:

• شمام؛
• 40٪ كحول.

لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة 200 جرام من السكر و 2 جرام من الزنجبيل المطحون. يمكنك تناول القرفة.

طريقة طهو:

1. نقطع البطيخ إلى قطع ونزيل القشر والبذور.
2. ضع اللب في وعاء زجاجي ، ضع الزنجبيل (اختياري) ، أضف الكحول بحيث تغطي الطبقة السائلة محتويات الوعاء بالكامل.
3. ضع الحاوية في مكان محمي من الضوء واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أسابيع. رج الحاوية عدة مرات.
4. بعد ذلك ، قم بتصفية السائل من خلال الشاش ، مع إضافة السكر حسب الرغبة.
5. احتفظ بالمحتويات لعدة أيام تحت غطاء مغلق بإحكام. هطول الأمطار ممكن.

شمام على الفودكا

ينقع الخليط في البطيخ نفسه. هذه الوصفة الأصلية لا تتطلب مهارات خاصة. ستكون الصبغة مفاجأة سارة للضيوف وستزين أي طاولة عطلة.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 حبة صغيرة
• 0.5 لتر من الكحول.

طريقة طهو:

1. قطع الجزء العلوي من البطيخ.
2. تتم إزالة جميع العظام. يجب أن يكون الوسط نظيفًا.
3. صب الفودكا في الحفرة النظيفة. إذا كانت ثمرة البطيخ صغيرة ، يمكنك إزالة بعض اللب لاستيعاب السائل كله.
4. يجب إغلاق الفتحة بإحكام ووضع البطيخ في مكان بارد ومظلم.
5. ينقع الخليط لمدة 15 ساعة تقريبًا.
6. بعد صبغة يجب أن ينضب.

خدم على الطاولة على الفور.

يمكن قطع البطيخ وأكله. لا يمكنك إعطاء الجنين للأطفال ، لذلك هناك مذاق كحولي واضح قليلاً.

كعلاج ، يتم استخدامه بملعقة كبيرة قبل كل وجبة لعدة أيام. يحفظ الخليط في مكان بارد بعيدا عن الضوء.

التسريب على لغو

يمكنك الإصرار على البطيخ على لغو محلي الصنع. سوف تحصل على خمور بجودة طعم ممتازة.

لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• شمام؛
• نصف لتر من الماء
• 500 مل من لغو.
• 250 غرام قصب السكر.

طريقة طهو:

1. إزالة بذور البطيخ والقشر وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة
2. ضع القطع في وعاء واسكب لغو حتى تغطي طبقة من السائل اللب بمقدار 2-3 سم.
3. غطيها برفق واتركيها لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم.
4. بعد أسبوع ، صفي السائل وضعه في الثلاجة. أضف 100 جرام من السكر إلى اللب واتركه لمدة 3-4 أيام ليذوب السكر ويشكل شرابًا.
5. افصل الشراب ، أضف 150 جم. الصحراء
6. يجب سكب اللب بالماء ، وخلط الخليط الناتج وضغط السائل الناتج في شراب. لكي يذوب السكر تمامًا ، يجب تسخين السائل.
7. دع الشراب يبرد ويخلط مع التسريب من الثلاجة. بعد 30-50 يومًا ، سيكون الخمور جاهزًا للشرب.

يعد تحضير الصبغة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. لا يتطلب تكاليف مادية ومادية خاصة. نتيجة لذلك ، ستحصل على مشروب رائع للمائدة الاحتفالية وصبغة علاجية لتحسين حالة الجسم.

موانع للاستخدام

على الرغم من الخصائص العلاجية للبطيخ ، يجب ألا تسيء استخدامه. من الضروري استبعاد استخدامه في الحالات التالية:

• مع رد فعل تحسسي على القرع.
• في مرحلة الطفولة ، عندما يتم تقديم الأطعمة التكميلية الأولى (البطيخ يسبب عسر الهضم وانتفاخ البطن عند الطفل) ؛
• عند إرضاع الطفل ؛
• إذا كانت هناك أمراض في الجهاز الهضمي ذات طبيعة بكتيرية ؛
• مع التسمم الغذائي
• أثناء علاج دسباقتريوز.
• بسبب محتوى كمية كبيرة من السكر في داء السكري ؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى ، عندما يكون من الضروري الحد من تناول السوائل.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك تناول البطيخ مع منتجات الألبان والكحول. هناك خطر من عسر الهضم. البطيخ المبرد يعيق عملية الهضم.

ولكي يحتفظ البطيخ بخصائصه الطبية ويفيد الجسم ، تحتاج إلى اتباع بعض التوصيات:

1. امضغ قطع البطيخ جيدًا. تحتوي الفاكهة على ألياف يمكن أن تتداخل مع الهضم.
2. تناول البطيخ بعد ساعة ونصف إلى ساعتين من الوجبة الرئيسية.
3. لا تأكل أكثر من كيلوغرامين من البطيخ. لن تكون الكمية الكبيرة مفيدة فحسب ، بل ستؤدي أيضًا إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

يرتبط طعم البطيخ بنهاية الصيف وبداية الخريف. نكهة البطيخ "تسأل" للمشروبات الكحولية ، لا يمكنك المجادلة في ذلك.

وأشهرهم اليابانية الخضراء ميدوريمن غير المحتمل تجاوزه ، لكن فودكا البطيخ موضوع لم يتم تطويره بالكامل ، ولكنه واعد.

للطبخ المنزلي ، أي شمام ناضج وفودكا أو كحول إيثيلي سيفي بالغرض. ستكون قوة الكحول المصنوع منزليًا أقل من الحجم القياسي 40٪ ، ولكنه سيجلب المزيد من المتعة للفودكا التي يتم شراؤها من المتجر (المزيد حول هذا الموضوع :).

من وجهة نظر علماء النبات ، يعتبر البطيخ توتًا مزيفًا ، مثل البطيخ والقرع والخيار. تعد زراعة البطيخ من الخضروات الحلوة ، على الرغم من اعتدنا على اعتبارها ثمرة ، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ولها العديد من الخصائص المفيدة:

• يدعم الأوعية الدموية بشكل جيد بفضل مضادات الأكسدة.
• يطبيع إيقاع تقلصات القلب.
• يقوي المناعة.
• يحذر من فقر الدم.
• يزيد من محتوى السيروتونين مما يحسن المزاج.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يقلل من مستويات الكوليسترول.
• يقوي نسيج العظام.

إن وفرة فيتامينات ب مفيدة للجهاز العصبي المحيطي ، وتجديد خلايا الكبد ، وتطهير الجسم من السموم. يحتوي البطيخ على الكثير من الحديد ، وهو جزء من الهيموجلوبين وحمض الأسكوربيك والريبوفلافين والنياسين والعناصر النزرة والفيتامينات الأخرى.

أي البطيخ تختار؟

• الثمار الناضجة عطرة للغاية ، إذا لم تكن الرائحة محسوسة تقريبًا ، يتم حصاد المحصول الأخضر وينضج على الطريق. يتم الحصول على الطعم الحقيقي فقط على البطيخ تحت أشعة الشمس الدافئة.
• افحص القشرة - يجب ألا تحتوي على تلف أو تشققات أو خدوش أو علامات تسوس.
• عندما تربت عليها نخلة ، فإن التوت الناضج ، على عكس البطيخ ، يجعل رنينًا باهتًا ، لكن محبي البطيخ المتمرسين هم فقط من يمكنهم التعرف عليه.
• حك القشر بأظافرك - يمكن تقشير الطبقة العلوية بسهولة من الفاكهة الناضجة.
• البطيخ الناضج طري ، والذي يشعر به عند عصره.
• أكثر الأصناف المفيدة متأخرة. تتم زراعتها لفترة طويلة ، دون تسريع العملية باستخدام الأسمدة والنترات والمبيدات الحشرية غير الضرورية.
• عندما تنضج ، تصبح البطيخ أثقل ، ويجف الذيل ، وعلى الجانب الآخر ، عند الفوهة ، تصبح القشرة طرية.

كيف تصنع الفودكا على البطيخ بيديك؟

يعد فودكا البطيخ من أكثر أنواع كحول الفاكهة القوي المحبوب. ليس من الصعب صنع الفودكا ، ما عليك سوى استخدام الكحول عالي الجودة ومكونات أخرى ، ولا تؤجل العملية حتى اللحظة الأخيرة - سيستغرق الكحول حوالي أسبوع لامتصاص الطعم والرائحة.

المعطر والكحول الناعم مثاليان للكوكتيلات المنقوعة في البسكويت وتضاف إلى العصائر والحلويات.

وصفة بالزنجبيل

مكونات:

• شمام يزن حوالي ثلاثة كيلوغرامات.
• لتر من الفودكا.
• كوب سكر بودرة. كمية السكر تعتمد على حلاوة الفاكهة.
• 5-10 جرام من الزنجبيل.

طبخ:

1. اغسل البطيخ وقطع القشرة وإزالة البذور. مقطعة إلى مكعبات.
2. ضعي اللب في وعاء زجاجي ، أضيفي الزنجبيل المفروم واسكبيه فوق الفودكا. يجب أن يغطي الكحول اللحم ببضعة سنتيمترات.
3. أغلق الغطاء وانقعه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. يُرج بشكل دوري.
4. يصفى من خلال عدة طبقات من القماش القطني ، ويضغط على اللب.
5. تذوق وأضف السكر البودرة حسب الرغبة ، وحرك حتى يذوب تمامًا.
6. أغلق الغطاء واتركه لمدة ثلاثة أيام. إذا كانت الفودكا شديدة التعكر ، فقم بترشيحها من خلال مرشح قطني.

من اللب والقشور

مكونات:

• حبة شمام كبيرة أو شمامتان صغيرتان بوزن إجمالي يبلغ حوالي 5 كجم.
• رمل السكر - 4 كجم.
• خميرة مضغوطة - 50 جم أو 20 جم خميرة جافة .
• 20 لترًا من الماء.

طبخ:

1. اغسل البطيخ وقطعه مع القشور. إزالة العظام. ستضيف القشور مرارة خفيفة إلى المشروب.
2. يرش مع السكر وينقع لمدة 4-5 أيام في الدفء.
3. املأ بالماء وأضف الخميرة المذابة في الماء الدافئ (+30 درجة مئوية). يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة أسبوع.
4. التقطير على لغو القمر وقطع الرؤوس والذيل.
5. قم بتصفية ناتج التقطير واتركه لمدة أسبوعين.
6. قد للمرة الثانية.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الشراب إلى المشروب النهائي.

مع ثمر الورد

مكونات:

• شمام يزن حوالي 2 كجم.
• 100 غرام من العسل السائل.
• نصف لتر فودكا.
• 25 جرام ورد ورد جاف.
• كاس من الماء.

طبخ:

1. اغسل البطيخ وقطع القشر وإزالة البذور.
2. اعصر العصير واتركه يقف قليلاً.
3. تُطحن ثمر الورد ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. اترك المرق لمدة 3-4 ساعات ليبرد وينقع.
4. في وعاء ، اخلطي الفودكا والعصير والمغلي والعسل.
5. بعد أسبوع ، سيكون الكحول جاهزًا للشرب. يمكنك شربه للمتعة أو للحفاظ على الصحة - ثلاث ملاعق كبيرة قبل الوجبات.

الوصفة الصينية

في الصين ، تنتقل وصفات فودكا البطيخ في العائلات من جيل إلى جيل. تتيح لنا التجربة التي امتدت لقرون من التحسينات التي تم إجراؤها الحصول على مشروب قريب من الكمال.

مكونات:

• خمسة كيلو شمام.
• كوب من السكر.
• نصف كوب ماء.
• 900 مل من الفودكا.

طبخ:

1. نقطع القشرة عن البطيخ ، نقطع اللب جيدًا ونضعه في مرطبان. املأ بالفودكا.
2. أغلق العبوة بإحكام واتركها لمدة 14-15 يومًا في الشمس. هز المحتويات من وقت لآخر. منقي.
3. اغلي شراب السكر ، صب الكحول فيه. يسخن بدون غليان.
4. عندما يبرد المشروب ، يجب تعبئته والحفاظ عليه باردًا لمدة أسبوع.

كيف تصنع لغو من البطيخ؟

لغو البطيخ ناعم وله رائحة فاكهية خفيفة. يجب إزالة قشور وبذور الفاكهة للتخلص من المرارة الزائدة. يمكنك استخدام البطيخ الحلو جدا الناضج ، بعد الاستغناء عن الأماكن الفاسدة.

يحتوي كل كيلوجرام من الخامات على حوالي 80 جرام سكر ، للحصول على لتر من لغو الأربعين ، تحتاج على الأقل 14 كجم من البطيخ. يمكنك زيادة محصول الكحول عن طريق إضافة السكر. ليس عليك إضافة الماء إلى الهريس - أكثر من 90٪ من الماء موجود في لب البطيخ.

مكونات:

• حوالي 14-15 كجم من البطيخ.
• كيلو ونصف من السكر (اختياري).
• 25 غرام خميرة جافة.

لا توجد خميرة خاصة في الفاكهة ، لذلك ، عند تحضير العجين المخمر ، لا يمكنك الاستغناء عن إضافة الخميرة الجافة أو المضغوطة أو الكحولية.

كبديل ، يمكنك استخدام مقبلات العجين المخمر من الزبيب أو العنب الطازج - ستصبح رائحة لغو القمر النهائي أكثر متعة ، لكن عملية التخمير ستستمر خمس مرات.

براغا من البطيخ لغو

1. نقطع القشرة برفق ونزيل النوى وسحق اللب. اعصر العصير.
2. في وعاء التخمير ، اخلطي العصير والسكر والخميرة المخففة (العجين المخمر). اخلط جيدا.
3. قم بتركيب سدادة ماء أو قفاز مطاطي مثقوب على الحاوية. يجب ألا يدخل الهواء الحاوية.
4. اتركي الهريس في غرفة دافئة. مع الخميرة ، ستستمر العملية حتى 10 أيام ، مع عجين العنب المخمر - حتى 45 يومًا.
5. عندما يضيء الغسل ويتوقف مانع تسرب الماء عن العمل (يسقط القفاز) ، جربه. إذا كان الطعم مرًا ، بدون حلاوة ، صفي الهريس من الرواسب ثم صفيها في جهاز التقطير.

التقطير

1. تقطر الهريس حتى تنخفض القلعة إلى 30٪ حجم.
2. قم بقياس القوة وخفف ناتج التقطير بالماء إلى 20٪. ربما بعد التقطير الأول ، سيكون الكحول عكرًا.
3. قم بالقيادة مرة أخرى. قطع أول 15٪ - هذه هي الرؤوس ، لا ينبغي أن تستهلك في الداخل.
4. حدد جسم لغو حتى ينخفض ​​حجم القلعة إلى 45٪. ذيول هي أيضا غير صالحة للاستعمال.
5. خفف نواتج التقطير بالماء للقوة المرغوبة ، وصبها في زجاجات واتركها باردة لمدة ثلاثة أيام.

هل من الممكن أكل الفودكا البطيخ؟

الفاكهة والنبيذ مزيج كلاسيكي. لكن لا يعلم الجميع أنه كلما كانت الفاكهة أحلى ، زادت سرعة التسمم. بادئ ذي بدء ، يعالج الجسم الجلوكوز الذي يحتاجه دائمًا ، وبعد ذلك فقط يبدأ امتصاص الكحول. نتيجة هذا التسلسل هو إطلاق هائل للأنسولين ، والتسمم بسموم الكحول ، وبقايا شديدة حتى من النبيذ الأبيض الجاف.

يعمل البطيخ كفاتح للشهية أكثر "متعة". بالإضافة إلى الآثار التي تسببها الحلاوة ، فإنها ، مع الكحول ، تسبب تخمرًا عاليًا وعنيفًا في الأمعاء. عادة يكمل الإسهال الصورة. لذلك من الأفضل شرب فودكا البطيخ بدلاً من تناول فودكا البطيخ.

عادة ما يثير كحول البطيخ العطري الموافقة ولا يركد لفترة طويلة. لا تصدق النعومة الزائفة وعدم الإضرار بفودكا الفاكهة - المشروب قوي ويسكر بسرعة كافية. نحن مهتمون بتجربتك في الشرب والكحول المصنوع منزليًا ، أخبرنا عن انطباعاتك عن فودكا البطيخ.

بالنسبة للكثيرين منا ، ترتبط فاكهة البطيخ بعطلة ممتعة. على الرغم من أن البطيخ لا يحب الجميع ، إلا أن رائحته لا يمكن أن تترك اللامبالاة حتى أولئك الذين لا يقدرون طعمها كثيرًا. ولكن في أمسيات الشتاء الباردة ، تعتبر رائحة وطعم البطيخ مجرد وهم ، لأن الأمر سيستغرق عدة أشهر لانتظار ظهور الفواكه الطازجة.

بالنسبة لصانعي النبيذ في المنزل ، فإن طعم ورائحة البطيخ ليست واقعية فقط لتتخيلها أو تتذكرها ، ولكن أيضًا لتشعر بها في الواقع. كيف يكون هذا ممكنا؟ صبغة البطيخ هي الخيار الأمثل للاستمتاع بجميع فوائد البطيخ حتى في أمسيات الشتاء. ما مدى صعوبة صنع صبغة البطيخ في المنزل على المستخدم العادي ، حتى بدون مهارات صنع النبيذ؟ هل جميع مكونات تحضيره متاحة لكل حرفي في المنزل؟

وصفة صبغة البطيخ - لذيذة وممتعة وصحية

لتحضير صبغة البطيخ في ظروف المنزل القياسية ، ستحتاج إلى ثمار ناضجة عادية. يجب أن تكون ناضجة تمامًا ، لكن لا تنضج أكثر من اللازم. تستخدم الفودكا عالية الجودة أو الكحول الإيثيلي المخفف أو لغو المقطر المزدوج كقاعدة كحولية. نتيجة لذلك ، يتحول المشروب بقوة 25-30 ٪ ، وهو ما يرضي تمامًا الجنس اللطيف ، الذي يقدر المشروبات الكحولية الخفيفة وغير القوية جدًا.

مكونات صبغة البطيخ

لاتباع الوصفة الكلاسيكية لصنع صبغة البطيخ ، سيحتاج الحرفي المنزلي إلى:

• شمام - 1 كجم ؛
• الفودكا أو لغو القمر أو الكحول المخفف - 0.5 لتر ؛
• رمل السكر - 150-200 جم ؛
• الزنجبيل المطحون - 2-3 جم.

بالنسبة لاستخدام السكر في الطهي ، ستعتمد كميته بشكل مباشر على أذواق وتفضيلات صانع النبيذ نفسه.

تحضير صبغة البطيخ

يتكون تسلسل الإجراءات في تحضير صبغة البطيخ من الخطوات التالية:

• يتم تقشير ثمار البطيخ ، وإزالة الدواخل بالحجارة وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
• توضع الثمرة المقطعة في وعاء زجاجي مع الزنجبيل وتُسكب من الأعلى بقاعدة كحولية ، والتي يجب أن تغطي الكتلة الكاملة بارتفاع 4-5 سم ؛
• يتم وضع الحاوية في مكان مظلم حيث تسود درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين ، يتم خلالها رجها كل 5 أيام لخلط جميع محتوياتها جيدًا ؛
• بعد انتهاء الفترة ، يتم تمرير الصبغة من خلال مرشح شاش ، يتكون من عدة طبقات من المواد ، ويتم ضغط اللب قليلاً ؛
• يضاف السكر إلى المشروب حسب الرغبة ومرة ​​أخرى يتم خلط الكتلة بالكامل تمامًا ؛
• يتم إغلاق الحاوية بغطاء محكم والإصرار لمدة 2-3 أيام أخرى ، وبعد ذلك يمكن تذوق المشروب.

يعتبر بعض المستخدمين إمكانية صنع صبغة البطيخ ليس فقط كمشروب كحولي لطيف ، ولكن أيضًا كعامل شفاء فعال. تحتوي ثمار البطيخ على العديد من الفيتامينات والمواد التي تساهم في الوقاية والعلاج من بعض الأمراض.

تستخدم صبغة البطيخ العلاجية في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك تصلب الشرايين واضطرابات المرارة. لطهيها بشكل صحيح ، سيحتاج الحرفي المنزلي إلى:

• شمام متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• ثمر الورد - 25 جم ؛
• عسل - 100 جم ؛
• كحول إيثيل نقي - 300 مل.

لتحضير الصبغة ، والتي ستستخدم لاحقًا لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها ، يجب اتباع الخوارزمية التالية:

• يتم تمرير البطيخ من خلال عصارة للحصول على عصير طازج يجب نقعه ؛
• يُفرم ثمر الورد جيدًا ويُسكب بالماء ويُغلى في قدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛
• يتم تبريد المرق وغرسه لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك يتم ترشيحه من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ؛
• يتم خلط عصير البطيخ والعسل والكحول الإيثيلي وتسريب ثمر الورد في وعاء خاص ، وبعد ذلك يترك في مكان مظلم ودافئ لمدة 7 أيام ؛
• في نهاية المدة ، يتم استهلاك الصبغة 3 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات ، 2-3 ملاعق كبيرة.

صبغة البطيخ هي طعام شهي مفضل لشركة الشباب في داشا ، نزهة ، في رحلة إلى المنتجع بواسطة المتوحشين. حلو وشفاف مع لون ذهبي خفيف ورائحة فاكهية طفيفة ، اكتسب المشروب الكحولي شعبية منذ فترة طويلة بسبب سهولة تصنيعه.

خلفية تاريخية موجزة

تم زراعة البطيخ كمحصول بستاني منذ العصور التوراتية. تنتمي الفاكهة إلى نباتات محبة للحرارة ، لذلك ظهر أول ذكر للمشروبات اللذيذة والشفائية منها في الدول الآسيوية ، في اليونان وروما القديمة. بعد ذلك ، استقرت في أقصى الشمال والغرب ، واستولت على أراضي جنوب ووسط روسيا. ليس من الأخبار أنه يوجد في الوقت الحاضر أكثر من عشرة أنواع ، يمكنك من خلالها تحضير كوكتيلات الفاكهة ومشروبات الفاكهة والمشروبات القوية ، على سبيل المثال: المسكرات ، والصبغات ، والمشروبات الكحولية.

فوائد البطيخ والمشروبات منه

في صناعة المشروبات ، تعطيهم الفاكهة كل "فائدتها". والبطيخ هو مخزون من مضادات الأكسدة والألياف والمنشطات الجنسية التي تعمل على تحسين الفاعلية.

لكن التأثير الأكبر على جسم الإنسان يحتوي على كمية هائلة من فيتامين أ الموجودة في الجنين. يساعد في استعادة الوظيفة البصرية. في 150 جرامًا فقط من البطيخ ، تبلغ حصتها 100 في المائة.

في المرتبة الثانية (95٪) يأتي حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) القادر على ضبط الجسم لمحاربة العدوى الفيروسية. يتبع ذلك كمية صغيرة من الفيتامينات B و K والمعادن التي تعمل على تحسين الدم وعمل الجهاز العصبي.

بحذر ، يجب تناول الجنين (وشرب الكحول منه) فقط لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. سيتعين على النساء الحوامل والقصر الاستمتاع فقط بالإصدارات غير الكحولية من مشروبات البطيخ.

أسرار صنع صبغة البطيخ

• أساس المواد الخام. المكون الرئيسي هو لب البطيخ. من الأفضل اختيار البطيخ للصبغة من بين أصناف حلوة (طوربيد) وناضجة دائمًا. أيها السادة ، يمكن لمتذوقي الكحول صنع صبغة على قشور البطيخ بقطع من الفاكهة. على أي حال ، حتى لو لم يتم استخدام القشور ، فيجب أن تكون جودتها هي الأعلى ، وكذلك جميع أنواع البطيخ.
• مكون الكحول. الإصدار الكلاسيكي يستخدم 40٪ فودكا. إذا أمكن - مخففة بنصف كحول فاخر. نواتج التقطير المنقى والمقطر محلي الصنع مرتين (بدون رائحة معينة) ليست سيئة أيضًا.

يفضل صانعو النبيذ المتقدمون أحيانًا تنويع طعم الصبغة باستخدام البراندي والكونياك الرخيص والروم. ولكن ، مع ذلك ، فإن الفودكا البطيخ هي الخيار الأكثر ربحًا.

• حشوة حلوة. لإرضاء السيدات ، يوصى بإضافة السكر ، وحتى السكر البودرة الأفضل. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مهووسين بالحلويات أو مشكلة صحية لا تسمح بتناولها ، فإن المشروب لذيذ جدًا دون إدخال السكروز. بالمناسبة ، العسل الحقيقي يمكن أن يعطي لمسة جديدة للباقة الشاملة.
• نكاهات طبيعيه. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. يحب بعض الناس طعم الحمضيات (قشر الليمون أو البرتقال أو الجريب فروت) ، بينما يستمتع البعض الآخر بالهيل أو القرفة أو الفانيليا أو الزنجبيل.

أنواع صبغة البطيخ

هناك نوعان من هذا الكحول. تركيبة المكونات الرئيسية لم تتغير. يكمن الاختلاف بين الواحد والآخر في طريقة ووقت التحضير.

• صبغة أصلية. يتم تحضيرها بنقع لب البطيخ لعدة أسابيع في الكحول مع إضافة السكر.
• طازج بسرعة. يتم نقعه لمدة 12-16 ساعة في البطيخ نفسه.

مع ماذا وكيف تشرب

صبغة حلوة في حالة سكر عن طريق إضافتها مباشرة إلى فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة.

كمشروب مستقل ، يتم تقديمه في دورق أو زجاجة شفافة بدون تبريد (بدرجة حرارة لا تزيد عن 20-25 درجة مئوية). تُسكب في أكواب على جذع رفيع ، وتتمتع بالألوان والشفافية الكريستالية.

الكعك والكعك والشوكولاتة والقشدة وحلويات الفاكهة ، وكذلك جميع أنواع الجبن - أفضل مزيج من الصبغة لوليمة مسائية.

سيحب النصف الأنثوي بالتأكيد صبغة البطيخ ، لأنه بقوة 25-30 في المائة ، فإنه يشرب بسهولة وسرور.

وصفة لصبغة البطيخ "سكران القمر"

لكل كيلوغرام من لب البطيخ العصير نأخذ:

• 500 مل (حتى 45-50٪ قوة) ذات نوعية جيدة (زجاجة فودكا ، رم ، كونياك) ؛
• 1 كوب سكر بودرة (ملعقتان كبيرتان عسل) ؛
• 1 جريب فروت ناضج
• عصا القرفة.

• نغسل الفاكهة تحت الماء الجاري الدافئ ، ونقسمها إلى نصفين متساويين ونزيل البذور بعناية بملعقة كبيرة. ثم قطع القشرة. وزن الكمية المناسبة من اللب.
• باستخدام سكين حاد ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة متساوية.
• شطف الجريب فروت ، يحرق بالماء المغلي. على مبشرة جيدة ، نخطط الطبقة العليا من الجلد - الحماس ، دون لمس القشرة البيضاء.
• نضع المواد الخام للبطيخ والقرفة في جرة سعة ثلاثة لترات ، ونسكب الحماس ، ونسكب نواتج التقطير لتغطية القطع فوق السطح بطول علبة الثقاب. نغلق الغطاء.
• نقوم بإزالة الحاوية في مكان ما في خزانة أو في زاوية مظلمة في المنزل. يجب أن يقف البنك لمدة أسبوعين على الأقل. رج المحتويات جيدًا كل يوم خامس.
• ثم نقوم بتصفية السائل من خلال قطعة من الشاش في ثلاث إضافات في جرة نظيفة. قم بعصر اللب دون بذل مجهود كبير. تخلص من الباقي.
• نقوم بإذابة السكر البودرة (العسل) في المنتج شبه النهائي.
• نحن الفلين ونترك لبثه لمدة ثلاثة أيام.
• إذا لم تكن الصبغة شفافة بدرجة كافية ، فقم بالتصفية من خلال الصوف القطني ، مع ترك بقايا عليها.

وصفة صبغة البطيخ "الحكاية الشرقية"

بناءً على البطيخ الكبير ، نحتاج إلى 0.7 لتر من الفودكا.

إتقان:

• لنغسل البطيخ. قطع قبعات رفيعة من كلا الطرفين. دعونا نضع الثمرة في وضع مستقيم. في محاولة لعدم إيذاء اللب ، قم بإزالة البذور والألياف من المنتصف.
• يُسكب الفودكا بالداخل ويُغلق بغطاء مقطوع ويترك لمدة 12-16 ساعة في مكان بارد.
• في اليوم التالي ، يمكن تناول المشروب عن طريق تناول بطيخ "سكران".

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، فقم بإعداد مشروب كحولي أو شمام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى القليل من: شمام حلو عبق ناضج وكحول عالي الجودة وقليل من الصبر.

وصفة ليكيور البطيخ الكلاسيكية

مكونات

البطيخ الناضج - 1 جهاز كمبيوتر.

الفودكا - كم سيتطلب البطيخ

سكر - لكل 1 لتر من 180 إلى 500 جرام من السكر (حسب الرغبة)

طريقة طهو

خذ حبة بطيخ ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج ، قشرها ، مقطعة إلى قطع صغيرة وضعها في زجاجة.

اسكبي الفودكا على البطيخ بحيث تغطي القطع تمامًا واتركيها تتشرب.

بعد أسبوعين ، صفي محتويات البرطمان واعصرها من خلال الشاش القطني في 4-5 طبقات. ثم قم بتصفية التسريب وتحليته حسب الرغبة (لتر واحد من التسريب - من 180 إلى 500 غرام من السكر) والزجاجة والفلين.

ليكيور البطيخ على كونياك براندي

يعتبر البطيخ مع الكونياك كلاسيكيًا مثل الجن مع الكشمش ، والفودكا مع الفلفل أو الروم مع حليب جوز الهند.

مكونات

البطيخ - 1 كجم من لب البطيخ

ليكيور البطيخ من البولنديين

مشروب بولندي نموذجي ، قوي ، حلو ، تفاخر إلى حد ما.

مكونات

البطيخ - 1 أو 2 قطعة. (الوزن الإجمالي - حتى 4 كجم)

كحول الحبوب النقي (95 درجة) - 1 لتر

رم خفيف - 120 مل

ماء - 500 مل

عصير ليمون - 20 مل

سكر (يفضل قصب السكر) - 800 جم

طريقة طهو

تحضير البطيخ ونقله إلى برطمان مناسب.

طبخ بسيط من الماء والسكر.

يُسكب الشمام مع القطر الساخن ويُضاف عصير الليمون ويُغلق البرطمان بإحكام ويُترك لمدة يوم في غرفة دافئة ومظلمة.

ثم صب السائل ، اعصر الكعكة فيه من خلال القماش القطني السميك ، واخلطه بالكحول والروم ، ثم قم بتعبئته في الزجاجة.

اترك المشروب لمدة شهرين في القبو أو الثلاجة. قبل التقديم -

خمور لا ميدوري

إذا كنت محظوظًا بالبطيخ (يجب أن يكون حلوًا وعطرًا بشكل خاص) ، فستحصل على مشابه تمامًا للمشروب الياباني الشهير. في الوقت نفسه ، إذا كنت ترغب في الحصول على خاصية اللون الأخضر اللافتة للنظر المميزة للأصل ، يمكنك ، باتباع مثال الشركات المصنعة من أرض الشمس المشرقة ، إضافة 5-6 قطرات من تلوين الطعام باللون الأخضر الداكن والأصفر إليها.

يمكن استخدام مشروب الكوكتيل الذي تلقيته ، بالإضافة إلى Midori الأصيل ، لصنع مشروبات مثل Melon Breeze و Salem Witch و Japanese Slipper وما شابه.

مكونات

البطيخ - 2-2.5 كجم

كحول الحبوب النقي - 500 مل

ماء - 500 مل

سكر القصب - 400 جم

طريقة طهو

اغسل البطيخ وقطعه إلى نصفين وقطع قشره ، وأخذ حوالي نصف سنتيمتر من اللب (يمكن استخدام باقي اللب في صنع المشروبات المذكورة أعلاه أو تناول الطعام فقط).

نقطع القشر إلى مكعبات بطول سنتيمتر ونصف ، ونضعها في برطمان سعة 2 لتر ، ثم نسكب الكحول.

احتفظ بوعاء مغلق بإحكام لمدة 30-40 يومًا في مكان بارد ومظلم ، وقم بهز المحتويات بعناية كل 3 أيام.

بعد الفترة المحددة ، قم بطهي واحدة بسيطة.

بينما يبرد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتصفية تسريب الكحول.

امزج كلا السائلين جيدًا ، ثم اسكبه في وعاء نظيف ، وأغلقه بإحكام وأعده إلى غرفة باردة لمدة أسبوع.

صفي المشروب من خلال شاش سميك مغموس في الكحول والزجاجة وختمه بإحكام.

اترك الخمور تنضج عن طريق الاحتفاظ بها لمدة 3-4 أشهر في القبو أو الثلاجة.

ليكيور البطيخ السريع (4 ساعات)

مكونات

البطيخ - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 1-1.2 كجم)

سكر - 200 جم

نبيذ أحمر مائدة - 1.5 لتر

طريقة طهو

قشر البطيخ من القشر والبذور مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ضعي في وعاء أو وعاء مطلي بالمينا ، غطيها بالسكر واسكبي النبيذ.

اتركها مغطاة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

يصفى ويشرب على الفور مع الثلج والشمبانيا.