إن جعل لغو محلي الصنع بجودة جيدة عملية مسؤولة للغاية وصعبة. بالإضافة إلى حقيقة أنك تحتاج إلى طهي الهريس وتجاوزه ، من المهم أن تكون لديك المهارات اللازمة لمعالجة الكحول بشكل إضافي. اليوم هناك طرق عديدةتنظيف لغو من زيوت fusel في المنزل. تتيح لك هذه العملية التخلص من الشراب من الشوائب الضارة والرائحة الكريهة والذوق. يتيح لك هذا الحل الحصول على لغو أفضل جودة وتجنب التخليل.

إن عملية إزالة الشوائب الضارة وزيوت الوقود هي عملية إلزامية ومتكاملة لصنع لغو عالي الجودة. تتضمن معظم الطرق فصل المكونات الضارة في الفترة الفاصلة بين عمليات التقطير ، أي في المستقبل ، يتم إعادة تقطير لغو التنقية المنقى.

للحصول على أفضل نتيجة ، ينصح المحترفون بتخفيف المشروب بقوة لا تزيد عن 40 درجة ، وفي بعض الحالات تصل إلى 20 درجة من القوة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الزيوت فيوزل في هذا التركيز يتم فصلها بشكل أسهل وأكثر كفاءة. من الأفضل الوقوف قبل التنظيف لمدة يومين وتبرد إلى درجة حرارة 15-18 درجة.

تعمل كل طريقة من طرق تنظيف لغو القمر الموضحة أدناه بدرجات متفاوتة بشكل فعال. لذلك ، من أجل تحقيق تأثير أكبر ونتائج أفضل ، يجدر تناول القضية بشكل شامل وتطبيق عدة خيارات في وقت واحد. يجب أن يكون لغو الغروب عالي الجودة واضحًا تمامًا ، إذا ظل المشروب غائمًا ، فلا تزال المكونات الضارة موجودة فيه.

تنقية لغو القمر من زيوت فيوزل بالمنزل

توصل الحرفيون إلى العديد من الخيارات لتنقية الكحول من زيوت الفوسل والشوائب الضارة. كل واحد منهم ينطوي على استخدام مادة ماصة معينة.

حليب مبستر

طريقة التنظيف الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا. يسمح لك الحليب بإزالة الرائحة الكريهة وجعل طعم المشروب أكثر نبلاً. يتمثل الاختلاف الرئيسي لهذه المادة الماصة في أن استخدامها لا يتطلب تقطيرًا متكررًا ، حيث لا يتم تكوين منتجات طرف ثالث لتفاعل الحليب والكحول.

عملية التنظيف على النحو التالي.

• صب الحليب في الكحول. تحتاج إلى استخدام المواد الخام المبسترة فقط ، وإلا فإن لغو القمر يصبح غائمًا. لكل 10 لترات من الكحول ، يكفي 100 مل من الحليب.
• امزج التكوين وأغلق الغطاء.
• ضع العبوة التي تحتوي على الكحول لمدة أسبوع في مكان مظلم وبارد ورجها يوميًا.
• صفي الرواسب من الرواسب ثم صفيها من خلال القطن أو قطعة قماش نظيفة من الفانيلا. يمكنك إضافة مادة ماصة إضافية في شكل فحم مطحون.

والنتيجة هي لغو نقي جاهز للاستخدام.

بياض البيضة

يحتوي بروتين بيض الدجاج على مكونات لها قدرة فريدة على امتصاص المواد الزائدة وربط زيوت الفوسل. نتيجة لذلك ، تسقط المكونات الضارة كبقايا ، ويكون الكحول المصفى نقيًا.

• افصل الصفار عن البروتينات بمعدل 2 بيضة لكل لتر من الشراب.
• يُمزج البيض مع القليل من الماء الدافئ أو الحليب ويُخفق بالخلاط.
• تصب في الكحول وتترك لمدة أسبوع في مكان بارد ومظلم.
• مرتين في اليوم ، تحتاج إلى هز الكحول المنقى لفصل زيوت الفيوزل قدر الإمكان.
• قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني عدة مرات.

يمكن شرب لغو القمر على الفور ، ولكن للحصول على تأثير أكبر ، من الأفضل تكرار التقطير ، وفصل الكسور.

المنشط أو الفحم

الطريقه الأسرع- استخدم الفحم. في هذه الحالة ، هناك خياران لتنظيم العملية. يمكنك ضبط الترشيح على الفور أثناء عملية التقطير. للقيام بذلك ، يتم إرسال تقطر لغو من الصنبور إلى حاوية من خلال قمع ، يتم في قاعدته إدخال وسادة قطنية ، يوجد عليها الفحم. كما يتم وضع الصوف القطني في الأعلى. يتم مسح الكحول على الفور.

يتضمن الخيار الثاني إضافة الفحم مباشرة إلى جرة لغو. بعد أن يستقر السائل (في غضون أسبوع إلى أسبوعين) ، يجب تصفيته. مطلوب إعادة التقطير.

برمنجنات البوتاسيوم

طريقة أخرى لتنظيف المشروبات القوية من الشوائب الزائدة. لتحقيق التأثير المطلوب ، يجب تخفيف 1 غرام من برمنجنات البوتاسيوم في 100 مل من الماء لكل لتر من الكحول. يجب مزج السوائل وتركها لمدة 12 ساعة. بعد الوقت المحدد ، تحتاج إلى تصفية التركيبة من خلال بضع طبقات من الشاش. في هذه الحالة ، يلزم إعادة التقطير.

زيوت تجميد فوسل

يعلم الجميع أن الماء يتجمد أولاً ، بينما يتجمد الكحول عند درجات حرارة منخفضة. تتيح لك هذه الميزة التخلص من الكحول من الشوائب الضارة. تتجمد زيوت فيوزل مع الماء ، وفي الوقت المناسب ، يمكن أن يؤدي تصريف الجزء القوي من السائل إلى إزالته منها. من الأفضل تصريف الكحول عدة مرات. يجب أن نتذكر أن درجة الشراب ترتفع.

صودا الخبز

مسح لغو من زيوت fusel في المنزلسوف تساعد الصودا ، هذا المنتج ميسور التكلفة ومتوفر في كل منزل تقريبًا. لكل لتر من الكحول ، مطلوب 10 جرام من صودا الخبز. للتنظيف الكامل ، من الضروري ترك لغو القمر يقف لمدة 12 ساعة على الأقل. كمعيار ، نقوم بتصفية السائل وإرساله لإعادة التقطير.

زيت نباتي

الطريقة الأصلية لتنظيف لغو القمر. يجب أن يكون الزيت مكررًا وعديم الرائحة ، وإلا سيتم إصلاح نكهة الطرف الثالث في لغو. جوهر تأثير هذا المكون هو أن زيوت الفوسل تندمج مع الزيوت النباتية ، ويتقشر منها الماء والكحول.

لكل لتر من المشروب القوي ، تحتاج إلى 20 جرامًا من الزيت. من المهم خلط المكونات جيدًا ، من الضروري خلط المكونات 3-5 مرات بفاصل 5 دقائق. ثم اتركها لمدة 12 ساعة. ثم صفي الكحول بعناية من خلال ماصة دون الإخلال بغشاء الزيت.

مصفي مياه

أسهل طريقة لتنظيف لغو القمر هي باستخدام مرشح مياه عادي. يجب إجراء عملية التصفية مرتين ، في كل مرة باستخدام مرشح جديد.

خبز الجاودار

في الماضي القريب ، كان خبز الجاودار الطازج يعتبر الطريقة المثالية لتنقية الكحول القوي. ولكن عند الفحص الدقيق ، اتضح أن هذا النهج يعني التنظيف المشترك. أولاً ، يتم تنظيف لغو البياض بالبيض أو الحليب ، ثم يتم تفتيت 100 غرام من الخبز لكل لتر من الشراب. ثم توضع الحاوية في مكان بارد ومظلم لتستقر لمدة 3 أيام. ثم يتم ترشيح السائل ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تكرار العملية للتخلص من الصبغة الصفراء.

مزيج الفواكه والخضروات

إزالة الشوائب ولغو نظيف من زيوت fusel في المنزلسوف تساعد الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك هذا الأسلوب إضافة ملاحظات الفواكه إلى المشروب. يمكن استخدام تنظيف الفاكهة كوسيط بين قطرتين وكتنظيف نهائي قبل الاستهلاك.

عادة ، يتم إضافة جزرة واحدة وتفاحة إلى 3 لترات من لغو. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ويتم قطع الوسط بالعظام. تتم تسوية المشروب لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، حتى تبدأ المحتويات في فصل الألياف ، ثم الترشيح والتقطير أو الاستخدام.

من بين الخيارات المقدمة ، من السهل اختيار الخيار المناسب. لكن دعونا نتذكر مرة أخرى أن النهج المشترك للتنظيف يعطي نتيجة أكبر ، ومن ثم سيكون الناتج هو الأنظف.

تنظيف لغو القمر في المنزل دون تقطير لاحق

تنظيف لغو في المنزل
بدون مزيد من التقطير

هناك عدة طرق لتنظيف لغو في المنزل. كلما انخفض محتوى الكحول في المشروب ، كانت عملية التنقية أفضل.
لذا ، إذا كنت لا تمانع في تقطير لغو القمر للمرة الثانية ، فمن الأفضل تخفيفه بالماء وتنظيفه أولاً من الرائحة الكريهة والشوائب الضارة.
إذا لم يتم توفير التقطير اللاحق ، فإننا ننظف لغو القمر ، ونخفف أولاً بالماء إلى الدرجة التي نحتاجها (ولكن ليس أعلى من 70 ، ويفضل 40 درجة).
لقياس القوة ، نستخدم مقياس كثافة السوائل (مقياس الكحول).

الطريقة الأولى. تنظيف لغو الصودا بما أن لغو الغروب يحتوي على حمض الأسيتيك ، والذي يتكون عندما يتحد الكحول مع الأكسجين ، فإننا نضيف الصودا إليه. تعمل صودا الخبز على تحييد الحمض. أضف 1 جرام من الصودا لكل 1 لتر من لغو ، أي حوالي 1/12 من ملعقة صغيرة (على طرف السكين).
من المفيد التنظيف بالصودا قبل التنظيف ببرمنجنات البوتاسيوم.

الطريقة الثانية. تنقية لغو البوتاسيوم مع برمنجنات البوتاسيوم (تفاعل الأكسدة البطيئة لزيوت الفيوزل)
للحصول على لتر واحد من لغو ، أضف 1-2 جرام من برمنجنات البوتاسيوم ، واخلطها جيدًا واتركها لمدة 10 ساعات على الأقل. بعد التوضيح والترسيب ، نقوم بتصفية لغو. يمكنك التصفية من خلال فلاتر المياه المنزلية.
يمكنك صنع مرشح لغو بنفسك من زجاجة بلاستيكية أو علبة.
نصنع ثقوبًا في الغطاء ، ونقطع الجزء السفلي ، ونقلبه ، ونضع قطعة قطن في عنق الزجاجة ونملأ رمال النهر المكلس (نقوم بتعقيم الرمال بالتكلس).
من الأفضل تناول فحم البتولا المسحوق بدلاً من الرمل (يمكنك سحق أقراص Karbolen المشتراة من الصيدلية).

الطريق الثالث. تنظيف لغو القمر مع بياض البيض
يتخثر بياض البيض (يتخثر) تحت تأثير الكحول ، ويمتص جزيئات جسم الطائرة (الجزيئات "تلتصق" بالبروتين).
في الطهي ، يتم تنقية مرق الغليان بمساعدة بياض البيض.
في 1 لتر من لغو ، اسكب 2 بياض بيضة مخفوقة مع التحريك ، اتركها واقفة وفلتر.

الطريقة الرابعة. تنظيف لغو القمر بالحليب الطازج
يمكن تطبيق هذا التنظيف إما على الهريس قبل التقطير ، أو على لغو القمر الجاهز.
يحدث تنقية لغو القمر بالحليب بسبب التصاق جسم الطائرة بجزيئات الحليب وترسيبها (ثم نقوم بترشيح لغو القمر).
صب 1 لتر من الحليب في 5 لترات من الهريس. انطلق ببطء. أثناء التقطير الأول ، يكون لغو غائم ممكنًا. إذا كان الأمر كذلك ، فإننا نقطر مرة ثانية.
أو صب 100-200 مل من الحليب الطازج في 1 لتر من لغو جاهز ، مع التحريك النشط ، بعد تقليصه ، يتم ترشيح لغو القمر (ترشيحه).
بعد التطهير بالحليب ، من المفيد التنظيف بالخبز.

الطريق الخامس. تنظيف لغو القمر بالخبز الأسود الطازج
يمتص زيوت fusel تمامًا ويعطي لغوًا رائحة لطيفة. لا يتم استخدام الخبز الذي لا معنى له ، لأن. سوف يعطي مذاقا غير سارة بسبب تكاثر الكائنات الحية الدقيقة عليه.
يتم رج الخبز المكسور إلى قطع صغيرة (100 جرام لكل 1 لتر) في لغو حتى تنقع القطع وتتفكك. ثم اتركها لمدة يوم أو يومين وقم بالتصفية.

الطريق السادس. لغو التجميد
تحت تأثير درجة حرارة منخفضة ، يتجمد الماء والشوائب. تتجمد زيوت الفوسل على جدران الوعاء مع ضوء القمر. بقايا الكحول ، والتي يتم سكبها في وعاء آخر.
نقطة تجمد الفودكا هي -28-29 درجة مئوية ، نبيذ جاف -5 درجة مئوية.

الطريقة السابعة. التنظيف بالفحم
يمتص الشوائب والرائحة الغريبة. يمكن شراء الفحم من أي سلسلة متاجر ، والبتولا أفضل ، لأنه. لديها المزيد من الامتصاص.
يُسحق الفحم أولاً في قدر ، ثم يُسكب في وعاء ، 50 جم لكل 1 لتر. فودكا.
كل هذا يتم الإصرار عليه لمدة أسبوع على الأقل ، يهتز بشكل دوري ، ثم يترك للوقوف حتى يترسب الفحم ويصبح السائل صافياً ، ويتم تصريفه من الرواسب بأنبوب سيفون ويتم تصفيته.
إذا تم تجفيفه بعناية ، فلن تكون التصفية مطلوبة.
يمكن تنظيف Moonshine بأقراص الفحم المنشط Carbolen أو Entorosgel المشتراة من الصيدلية.

وصفات قديمة لتنظيف لغو الفودكا

الطريقة الأولى: "كيفية التخلص من الروح الشريرة من الفودكا"

بالنسبة لستة لترات من لغو القمر ، أضف لترًا واحدًا من الحليب الطازج وقم بتقطيره حتى يصبح نظيفًا ولا يوجد أدنى جزء من المطاردة.

أو: صب 400 غرام من فحم البتولا النقي في 12.3 لترًا من لغو اللمعان.

أصر على ذلك حتى تستقر جميع أنواع الفحم ويصبح لغو القمر نظيفًا ، ثم صفيها وخففها بالماء بنسبة 2: 1 (جزء واحد من الماء) ، أضف 800 جرام من الزبيب وتجاوزه مرة أخرى.

الطريقة الثانية: "كيفية التخلص من الطعم السيئ للفودكا"

قبل التقطير ، اعتمادًا على حجم المكعب ، ضع من ثلاث إلى ست حفنات من رماد خشب البتولا المنخل مع عدة حفنات من الملح. يتم التقطير الثاني بدون رماد وملح.

الطريقة الثالثة: يخضع لغو القمر الجاهز للتنظيف التالي:
أضف 1-2 جرام من صودا الخبز لكل 1 لتر من لغو اللوتس المقطر من الهريس. يقلب الخليط ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة. مرة أخرى ، اخلط جيدًا وانقعه لمدة 10-12 ساعة. ثم يسكب السائل من أعلى ويزال الراسب.
بعد ذلك ، يُسكب 2-3 جرام من مسحوق برمنجنات البوتاسيوم (يُباع في أي صيدلية) في وعاء سعة 3 لترات ، ويُقلب حتى يذوب برمنجنات البوتاسيوم (أو يمكنك صب محلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم في الماء) وانتظر هطول الأمطار ( من عدة ساعات إلى يوم واحد).
استنزاف لغو بعناية من الرواسب.
لتكثيف العملية ، بعد إضافة برمنجنات البوتاسيوم ، فلين الجرة ، ورجها ووضعها في حمام مائي من 50-70 درجة لمدة 10-15 دقيقة. ثم ، في عملية التسريب ، قم بهز التسريب بشكل دوري.
بعد هذه الإجراءات ، للتخلص النهائي من الروائح والمذاقات الأجنبية ، احتفظي بكحول لغو الكحوليات لمدة 12 يومًا على جذر البنفسج بمعدل 3-4 جذور بنفسجية مفرومة ناعماً مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر لكل 1 لتر.
بعد نقع المنتج ، يجب تصفيته.

جيد حروق لغو. السيئ ، عندما تحاول إشعال النار فيه ، لن يضيء.

كيف تجعل الكحول قريبة من قوة 100 درجة؟
للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحميص كبريتات النحاس مع التحريك المستمر على النار للجفاف في طبق مفتوح من الزجاج أو النحاس أو الألومنيوم.
ثم قم بتبريد الزجاج وصبه على الفور في الكحول الذي تم الحصول عليه بعد التقطير. نظرًا لأن جزيء زجاجي واحد يربط سبع جزيئات ماء بنفسه أثناء تكوين هيدرات بلورية ، فإن الكحول يكون مجففاً.
إذا تجاوزت مثل هذا الكحول مرة أخرى ، وألغت أي تلامس مع الهواء ، فستصبح 100 درجة.
يجب تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق للغاية ، لأن هذا الكحول شديد الرطوبة - يمتص الماء بجشع من الهواء ، ويقلل بسرعة من قوته إلى 96 درجة.
الأهمية! الكحول المجفف بقليل النحاس يسبب الوفاة بشدة! لذلك ، يتم استخدامه فقط للأغراض الفنية.
إذا كانت قوة الكحول في متناول اليد تزيد عن 96 درجة ، فهو سام بعد التجفيف ، فلا يمكن تناوله عن طريق الفم بأي تخفيف!

لمشاهدة الترفيه
"القمر"
في نزل صيد صغير ، يقوم ثلاثة أصدقاء - الجبان والغبي وذوي الخبرة - بعمل لغو.
على الرفوف ، تنمو بطارية الزجاجات وتتزايد بسرعة.
ملاحظة:
في تلك الحقبة السوفيتية القديمة ، كان يُمنع منعًا باتًا إلقاء اللمعان على الناس.
لذلك احتكر الشيوعيون الفودكا وقاموا بأعمالهم.

http://supercook.ru/

Moonshine هو مشروب روسي تقليدي يتم تحضيره بشكل مستقل في المنزل. لغو هو نوع من الفن. تتضمن ترسانة الشركة المصنعة عددًا كبيرًا من الوصفات المختلفة ومجموعة كبيرة من المكونات. كل هذا يسمح لك بالحصول على مشروبات فريدة ذات مذاق ورائحة فريدة. ولكن لكي يصبح المشروب ذا جودة عالية ، لا تحتاج فقط إلى أن تكون قادرًا على الطهي ، ولكن أيضًا أن تعرف كيفمسح لغو. كيف ننتج بشكل صحيحتطهير المنزل لغو من زيوت fusel.

ما هي زيوت fusel ومن أين أتت في لغو

يمكن أن يكون المحتوى المفرط من زيوت الفوسل في لغو خطيرًا على الجسم

الزيوت الأساسية أو الزيوت النباتية هي منتج ثانوي لتخمير المواد الخام. هذه مواد سامة لها قاعدة زيتية ولها رائحة معينة كريهة. كجزء منزيوت تحتوي على: أسيتون ، أسيتيل ، كحول أيزو أميل ، أسيتالديهيد ومواد ضارة أخرى. تؤدي الكمية الزائدة من الشوائب السامة التي يحتويها لغو الغروب بعد التقطير إلى تسمم الجسم وظهور مخلفات شديدة.

ولكن ، في الوقت نفسه ، فإن محتوى الزيوت الأساسية هو الذي يعطي الشراب التفرد والأصالة ، ويحدد صفاته الحسية. بدون هذه الزيوت ، فإن أي كحول سيكون مجرد ماء كحولي.

لذلك ، من أجل الحصول على مشروب لذيذ وعالي الجودة ، من المهم إزالة الشوائب السامة منه والحفاظ على جميع المواد غير الضارة.

طرق التنظيف

تنظيف لغو القمرخطوة مهمة لا غنى عنها للحصول على مشروب من الدرجة الأولى. في تاريخ التخمير في المنزل ، هناك طرق عديدةتنقية لغو منزيوت فيوزل ضارة . يتم وصف طرق الإزالة الأكثر شيوعًا أدناه.زيوت فوسل من لغو.

برمنجنات البوتاسيوم

طريقة بسيطة لتنقية الكحول القوي مع برمنجنات البوتاسيوم. للقيام بذلك ، يتم تخفيف لغو القمر بنسبة 40 ٪ من القلعة. يتم إذابة بلورات المنغنيز تمامًا في الماء حتى يتم الحصول على محلول ملون قليلاً ، بمعدل 2 جرام لكل 1 لتر. ثم تحتاج إلى صب الخليط المحضر في زجاجة من لغو ، وتخلط كل شيء جيدًا وتترك لمدة 10-12 ساعة. بعد أن يصبح المشروب أفتح وتتساقط الرواسب إلى القاع ، يجب ترشيح السائل من خلال شاش مطوي في عدة طبقات.

الأهمية! في عملية التخلص منزيوت فوسل لا تستخدم الأواني المعدنية.

يعتبر التنظيف بالفحم من أكثر الطرق شيوعًا ، حيث يتميز بقدرته على امتصاص الشوائب الضارة وإزالة الروائح الكريهة.

للقيام بذلك ، يمكنك طهي الفحم بنفسك أو شرائه جاهزًا في المتجر. ثم اسحقها ، واسكبها في وعاء بالكحول واخلطها جيدًا. يوصى بتناول لتر واحد من المشروب بتناول 50 جرامًا. فحم. يبث لمدة 7 أيام مع التحريك باستمرار. بعد انتهاء عملية الترسيب ، قم بالتصفية من الرواسب والفلتر.

هناك طريقة أخرى للتنظيف - الكربون المنشط ، وهو مادة ماصة ممتازة ويستخدم لصنع مرشح. للقيام بذلك ، يجب لف منديل أو شاش في عدة طبقات ، بين الطبقات وضع الصوف القطني والكربون المنشط المسحوق. قم بتمرير لغو من خلال هذا المرشح. من الأفضل استخدام هذه الطريقة كطريقة إضافية.

بيولوجي

يتم التنقية البيولوجية لزيوت الفوسل باستخدام منتجات الألبان (حليب الكفير أو قليل الدسم) ، بياض البيض وخبز الجاودار.

يتم التطهير بمنتج الألبان عن طريق سكبه بالتناسب: كوب من الحليب لكل لتر من لغو. يخلط الخليط جيدًا ويوضع في مكان مظلم. لمدة 7 أيام ، تحتاج إلى مزجه كل يوم. نتيجة لذلك ، سوف تترسب جميع الشوائب الضارة في شكل رقائق. بمجرد حدوث ذلك ، يجب إزالة المشروب من الرواسب ، وتصفيته بالكربون المنشط. سيعطي هذا المشروب نعومة خاصة. ثم قم بإجراء التقطير الثاني ، المخفف مسبقًا إلى 40٪.

يتم التطهير ببياض البيض بنفس طريقة التنظيف بالحليب. لكل لتر واحد ، تؤخذ سناجبان مخفوقتان في رغوة. صب الخليط في لغو ، قف حتى تظهر رقائق ، مر عبر الفلتر وأعد التقطير.

بعد التقطير الثاني ، يتم تكرير المشروب بخبز الجاودار. تُستخدم هذه الطريقة مع تنقية الحليب أو كطريقة مستقلة. مع هذا الإجراء ، يتم سحق الخبز ، ويخلط مع لغو ، ويستقر لمدة 2-3 أيام. ثم يتم صبها وتصفيتها. تحتاج إلى 100 جرام لمعالجة لتر من السائل. من الخبز.

الأهمية! للتنظيف بهذه الطريقة ، يُنصح باستخدام الخبز الطازج ، وذلك لتجنب ظهور مذاق غير محبب.

مشروب غازي

لكى تحب للحصول على مشروب نظيف وعطري ، يستخدم بعض المصنّعين التوضيحات وتنقية الهريس من زيوت الفوسل.

يعد التنظيف بالصودا من أكثر الطرق شيوعًا. للقيام بذلك ، قم بخلط الصودا مع الماء بنسبة 1: 1 ، مع احتساب أنه لكل 10 لترات من اللقيم تحتاج إلى 10 جرام من المنتج. يُسكب المحلول في وعاء بهريس ، ويُترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم امزجيها وضعيها في مكان محمي من الضوء لمدة 12 ساعة. ثم أخرجه من الرواسب ، قم بالمرور عبر الفلتر.

العفص هي أحماض التانيك مع خصائص التانيك وطعم قابض. توجد في لحاء وأوراق وثمار العديد من النباتات. تم العثور على كمية كبيرة من العفص في النباتات التالية:

• البلوط.
• أكاسيا.
• الصنوبر.
• الأوكالبتوس.
• شجرة التنوب.

يستخدم التانين لتطهير الشوائب الضارة وتحسين الطعم. لتنفيذ هذا الإجراء ، 10 غرام. يُسكب مسحوق التانين أو نشارة البلوط في لتر واحد من السائل المعالج ويُغرس لمدة 10 أيام ، وبعد ذلك يتم ترشيحه ويصبح المشروب جاهزًا.

تجميد

التجميد طريقة سهلة وبأسعار معقولة جدًا. الحقيقة هي أنه عند تجميدها في الفريزر ، كل الشوائب الضارة ،الرواسب ويتجمد الماء ويبقى على جدران الأطباق. يبقى فقط لتصريف الكحول في حاوية أخرى ، وبعد ذلك يمكن تصفيته بأي طريقة معروفة وتخفيفه إلى القوة المرغوبة ، لأنه بعد تجميد الماء ، تزداد قوة لغو.

صنع عمود فلتر الكربون بيديك

يمكن الحصول على نتائج جيدة عن طريق تمرير لغو من خلال عمود الكربون - مرشح. تعطي هذه الطريقة درجة عالية من التنقية ولا تتطلب استخدام طرق إضافية. يمكنك ان تجعل من نفسك:

1. نحن بحاجة لتحضير الفحم. لهذه الأغراض أي فحم مناسب ، حيث لا يحتوي على أي شوائب. يحتاج الفحم إلى أن يتم سحقه للحصول على مسحوق وقطع صغيرة.
2. خذ زجاجة بلاستيكية بسعة 2 أو 3 لتر ، واقطع الجزء السفلي منها وحفر فيها 6-7 ثقوب صغيرة على نفس المسافة من بعضها البعض. اصنع ثقبًا أكبر في غطاء الزجاجة.
3. تحتاج إلى تجميع الهيكل بهذا الترتيب: يتم إدخال زجاجة في جرة سعة ثلاثة لترات مع عنق لأسفل ، مملوء بقطع صغيرة من الفحم بمقدار الثلث ، ويتم وضع قاع به فتحات فوق الفحم و الضغط عليها حتى لا يطفو الفحم.

صب المشروب غير المكرر في باقي الزجاجة. من خلال الفتحة في الغطاء ، تألق بعد ذلكالترشيح ، سوف تستنزف في الجرة. عند الخروج ، سيتم خلطها بالفحم ، والتي ستتم إزالتها في الخطوة التالية. إذا كان هناك انسداد وتباطأ مرور السائل عبر الزجاجة أو توقف تمامًا ، يمكنك الضغط قليلاً على الزجاجة ، أو بفك الغطاء وتنظيف الفتحة. يجب أن يمر لغو من خلال هذاتصفية 2-3 مرات.

بعد ذلك ، صب مسحوق الفحم المتبقي في الحاوية مع لغو ، بمعدل 40 غرام. لكل لتر ، اخلطي جيداً ، أغلق الغطاء واتركيه لمدة يومين. بعد أن تغرق كل الفحم في القاع ، يمكنك المضي قدمًا في التنظيف.

لتخليص المشروب من بقايا الفحم وجعله شفافًا ، تحتاج إلى إغلاق نفس الزجاجة بغطاء ، وخفضها مرة أخرى في الجرة مع الرقبة لأسفل ، وتعبئتها بقطعة قطن وصب لغو في أجزاء صغيرة. عندما يتسخ القطن ، قم بتغييره نظيفًا. بعد اكتمال الإجراء ، يتم تنظيف المشروب وجاهز للشرب.

الأهمية! عند تخزين الكحول ، لا تستخدم الأواني البلاستيكية ، لأنه أثناء التخزين طويل المدى ، يتلامس البلاستيك مع الكحول ويبدأ في إطلاق المواد الضارة.

ينشأ لغو القمر من العصور القديمة ، وحتى يومنا هذا لا يفقد أهميته. كثير من الناس يفضلون لغو محلي الصنع ليس فقط على الفودكا ، ولكن أيضًا على جميع المشروبات الكحولية القوية الأخرى ، لأنه يمكن استخدامه لصنع كونياك وويسكي جيدة جدًا (وليس فقط عن طريق تقليد اللون والذوق).

لكن عشاق هذا المشروب محلي الصنع دائمًا ما يواجهون مشكلة الشوائب الضارة التي تملأ لغتهم. يجب إزالتها حتى يصبح الكحول مثل "الكريستال" أو "دموع الطفل" ، أي نقيًا.

يجدر بنا أن نتذكر أن لغو الغروب غير المنقى سائل ضار ، حتى أنه سام جزئيًا. لقد سمع الجميع عن وجود زيوت فيوزل فيه ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أسيتالديهيد ؛ فورميك إيثيل ، بوتيريك إيثيل ، فاليريان إيثيل ، أسيتيك ميثيل وإسترات أسيتيك إيثيل ، كحول ميثيل وأميل ، فورميك وأسيتيك. يجب ألا تخافوا من هذه الكلمات الرهيبة. يمكن تنظيف لغو بسهولة من كل هذا. للقيام بذلك ، يحتاج الكحول إلى تنقية (كيميائيًا أو بيولوجيًا) ، وتجاوزه مرة أخرى - مرة أخرى ، والتصفية والإصرار.

تحتاج إلى تنقية الكحول الذي تم الحصول عليه بعد تقطير الهريس لأول مرة ، باستخدام أي من الطرق الموضحة أدناه. بعد ذلك ، يتم ترشيح المشروب ، وتخفيفه بالماء إلى 40 درجة ، ثم يتم تقطيره مرة أخرى. ولكن حتى لو كنت تنوي تقطير لغو ثلاث مرات ، ضع في اعتبارك أنك لا تزال بحاجة إلى تصريف أول 40 مل (لكل لتر من لغو الخام) بشكل منفصل. لأغراض الشرب ، يمكنك استخدام الوسط "الذهبي" فقط. "ذيول" صالحة للشرب ، لكنها ضعيفة نوعا ما. ومع ذلك ، يمكن جمعها من أجل المرحلة التالية ، والتي يتم من خلالها تعويض "الخسارة".

بعد قطرتين ، يخفف المشروب إلى 40 درجة ويمرر عبر المرشحات.

كيفية تنظيف لغو القمر من الرائحة

رائحة لغو محلية الصنع هي بلائه. بسببه ، يرفض بعض (وخاصة السيدات) هذا المشروب لصالح كحول آخر ، متناسين أن كلا من الكونياك والويسكي هما في الواقع لغو. لكن مع ذلك ، لا أحد يحب منتجًا له "رائحة".

يتم حل مشكلة الرائحة بكل بساطة. يجدر النظر في نقطة واحدة فقط: كلما زادت قوة المشروب ، كلما أسوء من تناول المواد الضارة.

لذلك ، قبل التنظيف ، نخفف الكحول لدينا إلى 40 درجة ونمضي في التخلص من "الأشياء الضارة" ، وبالتالي الروائح.

تنظيف لغو الكلام بالحليب

تعتمد هذه الطريقة على عملية تسمى التخثر. الحقيقة هي أن الألبومين والكازين الموجودان في بروتين الحليب يربطان تمامًا بزيوت fusel والمواد الضارة في لغو. تتفاعل ، فإنها تترسب في شكل رقائق. ثم يتم ترشيح المشروب ويصبح طعمه خفيفًا جدًا.

من الأفضل تناول الحليب منزوع الدسم للتنظيف ، لأن الدهون تسبب تعكر الكحول. لا يبدو هذا ممتعًا من الناحية الجمالية ، ولكن في حالة التقطير المزدوج ، لا يهم من حيث المبدأ. إذا قررت استخدام الحليب المجفف ، فأنت بحاجة إلى طهيه وتبريده قبل ساعتين من الإجراء. يجب ألا يكون لغو التنقية عند التنظيف بالحليب أقوى من 70 درجة.

هذا الخيار متوافق تمامًا مع أنواع التنظيف الأخرى ، مثل الفحم ، ويمكن تطبيقه على كل من لغو اللمعان النهائي والهريس.

إذا قررت البدء في تنظيف الهريس ، فكل 5 لترات منه ، أضف لترًا واحدًا من الحليب. سيكون من الضروري "القيادة" ببطء ، ويفضل مرتين (لإزالة التعكر).

إذا كنت تنظف الكحول الجاهز ، فأنت بحاجة إلى إضافة 1 كوب (200 مل) من الحليب إلى لتر واحد. في عملية الإضافة ، تحتاج إلى تقليب السوائل بنشاط ، ثم إغلاق الخليط ووضعه لمدة أسبوع في مكان لا يمكن الوصول فيه إلى الضوء ، مع رج المحتويات بقوة يوميًا.

بعد 7 أيام ، يجب ترشيح لغو القمر ، وأفضل طريقة يتم ذلك باستخدام الصوف القطني ، حيث يتم سكب الكربون المنشط المسحوق بداخله. بعد ذلك ، يتم تخفيف المشروب إلى 40 درجة ، وتقطيره مرة ثانية ، مع إطلاق الأجزاء الثلاثة المعتادة. فقط "الوسط" يؤخذ "للشرب".

هناك فارق بسيط في هذه الطريقة قد يواجهه المبتدئين في بعض الأحيان. بعد أسبوع ، لا يترسب خليط من لغو الحليب والحليب. إن التفكير في أن ضوء القمر الخاص بك "واضح تمامًا" أو الذعر لا يستحق كل هذا العناء. أضف 1-2 قطرات من عصير الليمون أو 1 بلورة من حامض الستريك إلى السائل واخلطهم جيدًا. سوف تظهر رقائق في غضون دقائق.

بعد هذا التنظيف ، للحصول على المنتج المثالي ، قم بإجراء عملية تنظيف أخرى - باستخدام خبز الجاودار.

يمكن إجراء نفس التلاعبات باستخدام الفودكا عن طريق إضافة 30-50 مل من الحليب (منزوع الدسم) لكل 0.5 لتر ، ثم رجها وتمريرها عبر مرشح فحم. ستخسر درجة أو درجتين فقط في حصنها ، لكنها ستصبح "صالحة للشرب".

تنظيف لغو بالخبز

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام هذا التنظيف بعد التنظيف بالحليب ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون مستقلاً.

يستخدم الخبز لعملية الجاودار والمخبوزات الطازجة. لن يعمل الخبز القديم ، لأن. يمكن أن يعطي الشراب طعمًا غير سار.

غلوتين الخبز ينظف الكحول تمامًا ، ويزيل كل "السيئ" الموجود فيه.

لذلك ، يجب تقسيم الخبز الطازج إلى قطع صغيرة وإضافته إلى لغو القمر بمعدل 100 جرام لكل 1 لتر من المشروب النهائي. يُرج الخليط جيدًا ويستقر لمدة يومين ، وبعد ذلك يتم ترشيحه.

تنظيف لغو البرمنجنات البوتاسيوم

هذه الطريقة لها خياران. في كلتا الحالتين ، تتأكسد زيوت الفوسل.

الخيار الأول. "بسيط".

صب حوالي 1-2 جرام من برمنجنات البوتاسيوم في لتر واحد من الكحول بدرجة 40 ، واخلطه واتركه طوال الليل. بعد أن يسقط الراسب ، ويصبح السائل خفيفًا ، نقوم بإجراء الترشيح.

الخيار الثاني. "مجموع".

في هذا الخيار ، نأخذ 1 لتر من لغو بقوة 40 درجة و 300 جرام من الماء الساخن ، حيث يتم تخفيف حوالي 2-3 جرام من برمنجنات البوتاسيوم. يتم خلط السائلين مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية. من الأفضل عدم استخدام الأشياء المعدنية. بعد 20 دقيقة ، مع التحريك مرة أخرى ، صب الصودا في السائل (الطعام فقط!) والملح (ولكن ليس معالج باليود!) - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما.

ترك الخليط بين عشية وضحاها ، في الصباح يمكنك البدء في ترشيحه.

عملية الترشيح في كلا الخيارين مهمة للغاية.

يمكن أن تكون المرشحات:

• مرشحات المياه التقليدية
• مصنوعة منزليًا من زجاجة بلاستيكية وصوف قطني ، والتي بداخلها رمل النهر المكلس ، أو الفحم المنشط أو خشب البتولا ، يمكن أن تعمل أقراص Karbolen الصيدلانية المسحوقة كممتاز

يمكنك تحضير عدة قمع محلية الصنع لتسريع العملية. في حالة انسداد المرشحات ، يجب استبدالها.

يتم تقطير لغو القمر الناتج مرة ثانية.

تنظيف لغو القمر بالصودا

هذه الطريقة جيدة لحمض الخليك في لغو (يتم تحييده تمامًا). من الجيد أيضًا القيام بذلك قبل التنظيف ببرمنجنات البوتاسيوم.

لذلك ، بالنسبة لـ 1 لتر من الكحول ، يتم أخذ 1 جرام من الصودا (عند طرف السكين) ، ويتم تقليبها ، وتعمرها لمدة 10 دقائق تقريبًا وتصفيتها.

تنقية لغو القمر بالفحم (المنشط ، جوز الهند ، الخشب)

يمكن استخدام خيار التنظيف هذا بمفرده وبعد عمليات التنظيف الأخرى ، حيث يعمل الفحم كممتاز ممتاز (ممتص للمواد الضارة) ومرشح (مما يؤخر هذه "المواد الضارة").

الخيار 1. "الكربون المنشط"(شهر واحد)

يمكنك شراء أقراص الفحم المنشط من الصيدلية ، وسحقها وصبها في لغو (50 جرامًا من المسحوق لكل لتر من الكحول). تحمل لمدة 3 أسابيع ، قم برج المعلق يوميًا ، وانتظر لمدة أسبوع آخر ، ثم قم بالترشيح من خلال قمع بطبقة من الصوف القطني بين طبقتين من الشاش (القماش) أو من خلال مرشح الماء ("إبريق").

الخيار 2. "الفحم"(3 أيام)

جوهرها هو طهي الفحم بنفسك. نأخذ شجرة صغيرة (حتى 50 عامًا) ، ونحررها من اللحاء ، ونقطع العقد واللب.

نقوم بإشعال النار وعندما لا يبرد الفحم بعد ، ولا تزال الحرارة موجودة ، يتم جمعها في وعاء معدة ، أثناء نفخ الرماد. يتم إغلاق الفحم ، وبعد انتظار توهينه ، يتم طحنه ويمر عبر غربال. في الوقت نفسه ، تمنح الأشجار المختلفة الفحم بدرجة ممتازة من الامتصاص. أفضل ما في هذا هو خشب الزان ، البتولا ، الصنوبر والزيزفون. ويليها شجرة التنوب ، والبلوط ، والحور الرجراج ، والألدر ، والحور.

التطبيق: لكل لتر من لغو - 50 جرام من الفحم. بعد ثلاثة أيام ، يمكنك التصفية بالفعل.

الخيار 3. "فحم جوز الهند"(3 أيام)

الطريقة مماثلة للطريقة السابقة ، ولكن بدلاً من الفحم ، يتم استخدام فحم قشرة جوز الهند. القدرة على امتصاص المواد الضارة فيه أعلى من الفحم ، لأن مسامها أصغر بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الفحم مطلوب أقل بكثير - فقط 10 جرام لكل 1 لتر من لغو.

أود أن أقول إنه ليس من الضروري طهي الفحم بنفسك ، سواء من الخشب أو من جوز الهند. يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.

تنقية لغو البياض مع بياض البيض والتجميد

يعمل بياض البيض على المواد الضارة الموجودة في الكحول كمخثر ، مما يترسب معها. تشبه هذه الطريقة في عملها "تنظيف الحليب". تغلب على بروتينين (وليس رغوة) وتخلط مع الكحول. بعد ظهور الرقائق في الأسفل ، قم بالتصفية. يجب القول إن هذه الطريقة ليست رخيصة.

الرخيص هو "تجميد" زيوت الوقود. بعد أن أرسلت زجاجة لغو إلى الفريزر ، بعد فترة ستلاحظ أن جزءًا من السائل قد تجمد على الجدران ، وأن جزءًا منه لم يتغير. سنسكبه في زجاجة أخرى. من أجل تجنب الحوادث ، يجب قول بضع كلمات عن درجات الحرارة المتجمدة. يتجمد الكحول بقوة 40 درجة عند درجة حرارة سالب 28-29 درجة ، بقوة 9-12 درجة - عند 5 درجات تحت الصفر.