توجد حاليًا عدة طرق لأتمتة المطاعم والحانات والمقاهي والمؤسسات الأخرى من هذا النوع. أود أن أتحدث عن واحد منهم في عملي.
R-Keeper - ما هو وكيف يعمل، وما هي الوظائف التي يؤديها هذا النظام؟ أود أن أشير على الفور إلى أن طريقة الأتمتة هذه مطلوبة بشكل لا يصدق، لأنها تتيح لك توفير الكثير من المال والجهد أيضًا.
4.1 أحكام عامة
ولكي نكون أكثر دقة، فإن الغرض الرئيسي من النظام هو أتمتة مؤسسات تقديم الطعام العامة قدر الإمكان، أي الفنادق والمقاهي والمطاعم وما إلى ذلك. على الرغم من أنه كما تبين الممارسة، يتم استخدام برامج مماثلة لأغراض أخرى. يعتبر R-Keeper مناسبًا للمؤسسات الفردية والسلسلة. يحتوي النظام على العديد من الأدوات المتاحة التي تسمح لك بإدارة ليس فقط المؤسسة، ولكن أيضًا المستودع، بالإضافة إلى الإنتاج. ولكن، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البرنامج على الكثير من الحلول المبتكرة التي تتيح لك تنظيم إدارة شؤون الموظفين بشكل أكثر كفاءة. الميزة المميزة للنظام هي أنه لا يلزم سوى الحد الأدنى من الدعم، وبالتالي فإن تعليمات R-Keeper بسيطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً لفهمها. كما تجدر الإشارة إلى أن الأداة مناسبة للاستخدام في المنشآت بغض النظر عن حجمها ونوعها، وهو أمر في غاية الأهمية.
للتشغيل المستقر للنظام، يجب استيفاء عدة شروط. ويشمل ذلك إمدادات الطاقة دون انقطاع، وأجهزة الكمبيوتر الحديثة، وشبكة الكابل التي سيتم من خلالها نقل المعلومات حول المطعم أو المقهى. أما بالنسبة للبرنامج الكامل، فهو يتضمن الوحدات العديدة التالية: للنادلين، وأمناء الصندوق، والمديرين، ونظام محاسبة المستودعات. بالإضافة إلى ذلك، يتضمن هذا أيضًا نظام خصم (شخصي). تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى حقيقة أنه لاستخدام R-Keeper بشكل فعال، يعد تدريب الموظفين ضروريًا للغاية. وينطبق الشيء نفسه على إعداد النظام الذي يجب أن يقوم به متخصص. أود أن أشير إلى أنه منذ تأسيسه في عام 1992، تم تحسين البرنامج فقط، واليوم يعرف كل مدير مطعم أو مقهى ما هو "Erkeeper".
حلول إدارة ولاء الضيوف
لذلك، كما هو مذكور أعلاه، لم يتطور النظام إلا منذ تأسيسه، ويوجد اليوم مجموعة كاملة من الحلول المبتكرة التي تتيح لضيوف مطعمك أو فندقك الشعور بالدفء والراحة. يتيح لك وجود R-Keeper 6 تنظيم خدمة توصيل ثابتة. بالإضافة إلى ذلك، ستكون القدرة على مراقبة تشغيل المطعم مفيدة جدًا للعملاء. ولكن هذا ليس كل شيء، حيث يوفر البرنامج الحجز التلقائي للطاولات في القاعة وحتى نظام تتبع ذكي لمنطقة تسجيل النقد، والذي يسجل الأحداث الأكثر أهمية. يمكن للعملاء الدائمين لمؤسستك الحصول على بطاقتهم الافتراضية الخاصة، والتي توفر خصمًا على طلبهم، والقدرة على إرسال رسالة نصية قصيرة إلى النادل، وما إلى ذلك. وبطبيعة الحال، كل هذا مناسب، خاصة بالنظر إلى أن هذا النوع من البرامج لا تتطلب أي صيانة خاصة، ولا تخضع للتحديثات الدورية.
المستوى النقدي والإداري للأتمتة
لذلك، دعونا نتحدث عن كيفية تحقيق النتائج الأكثر فعالية للمؤسسة. سنتحدث عن الأتمتة. الطريقة التشغيلية، والمعروفة أيضًا بالطريقة النقدية، تضمن تكوين قاعدة بيانات المبيعات بأكبر قدر ممكن، كما تعمل أيضًا على أتمتة عملية البيع نفسها. أما بالنسبة لمكتب المطعم، أي على المستوى الإداري، فإن المهمة الرئيسية لهذه الوحدة هي إنشاء أدلة مختلفة، وإعداد مستويات الوصول والمستويات النقدية. وهذا يشمل أيضًا تطوير أنظمة التسويق المختلفة. أما بالنسبة لتنظيم محاسبة المستودعات، فيستخدم نظام R-Keeper برنامج يسمى StoreHouse. الأداة متوافقة تمامًا مع 1C، مما يجعل العمل أكثر راحة وسرعة.
كما هو مذكور أعلاه، يعد Erkeeper تطبيقًا متعدد الوظائف إلى حد ما. دعونا نرى ما هي الفرص التي يحصل عليها كل من العملاء والموظفين. أولا، هذا هو ما يقرب من 100٪ أتمتة عمل أمين الصندوق والنادل، فضلا عن وجود قائمة إلكترونية لضيوف المؤسسة، ويستخدم جهاز iPad. توجد أيضًا أنظمة لتوزيع البيرة على الطاولات وحجز المقاعد ومحاسبة المستودعات. ثانيا، هذه هي المراقبة بالفيديو "الذكية"، والتي قلنا عنها بالفعل بضع كلمات. يمكن اعتبار وظيفة مهمة إلى حد ما تخطيط وقت موظفي المؤسسة. إذا لزم الأمر، يمكنك تشغيل أنظمة التحكم للبلياردو والبولينج وما إلى ذلك. بالطبع، لا تقتصر إمكانيات Erkeeper على هذا، وسيستغرق إدراج جميع نقاط القوة الكثير من الوقت.
"R-Keeper" - برنامج للمقاهي والمطاعم
عندما اتخذت أعمال المطاعم في روسيا خطواتها الأولى نحو التطوير، ظهر منتج برمجي يسمح لك بإدارة عملك بكفاءة - نظام R-Keeper. قامت UCS بتطوير وإطلاق الإصدار الأول في عام 1992. وهي اليوم أداة إدارية فعالة في مؤسسات تقديم الطعام.
لقد تطور نظام R-Keeper جنبًا إلى جنب مع قطاع المطاعم، حيث استجاب لتغيراته بقدرات ووظائف جديدة. وبالتالي، كان من الممكن إنشاء برنامج يأخذ في الاعتبار تفاصيل الأعمال والتشريعات الروسية، ويمكن استخدامه في أي مؤسسة تقديم الطعام، بغض النظر عن شكلها. بعد اختيار التكوين المطلوب، بمساعدة R-Keeper، يمكنك تنظيم عمل كل من مقهى عائلي صغير ومجمع ضخم يتكون من مطعم مع خدمة التوصيل وسينما ومناطق ألعاب ومركز للياقة البدنية وما إلى ذلك.
يعد برنامج R-Keeper برنامجًا مألوفًا ومألوفًا بحيث يمكن لأي موظف سبق له العمل في مؤسسة تقديم الطعام، من نادل ونادل إلى كبير المحاسبين والمدير، استخدامه. وهذا أمر مريح للغاية، حيث لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في تدريب الموظفين. ولكن ما هو سر شعبية R-Keeper؟
يتم أخذ كافة التفاصيل بعين الاعتبار
خصوصية محاسبة المطاعم هي أنها تعكس الإنتاج والتجارة. يرجع تعقيد الأعمال إلى وجود العديد من الأشياء والمناطق التي تتحرك فيها البضائع. يوفر نظام R-Keeper العديد من الفرص لإدارة الأعمال بشكل فعال. على سبيل المثال، يمكنك استخدامه لتتبع تدفقات المخزون، والتحكم في المدفوعات للموردين، والحصول على معلومات حول عمل الموظفين، وتحليل حضور المؤسسة، والحصول على النتائج المالية للعمليات، وغير ذلك الكثير.
تم إنشاء برنامج R-Keeper لتسهيل المحاسبة والتحليل لأنشطة المؤسسة، وكذلك للقضاء على إمكانية بيع المشروبات غير المحسوبة، وإعداد الأطباق من المنتجات المستوردة وأنواع أخرى من الاحتيال من جانب الموظفين.
التحكم والسيطرة مرة أخرى
يقوم نظام R-Keeper بمراقبة عمل كل موظف في المؤسسة، وتسجيل جميع الإجراءات. عند الانضمام إلى الخدمة، يحصل الموظف على بطاقة ممغنطة شخصية، تتيح له التسجيل في النظام والحصول على تصريح إذا لزم الأمر لإجراء أي عملية.
يتكون R-Keeper من عدة برامج منفصلة. كل واحد منهم مخصص لفئة معينة من الموظفين، من النوادل إلى المديرين:
- وحدة النادل.مصممة لتشكيل الطلبات وإرسالها إلى المطبخ. كما يسمح لك بطباعة المستندات للزائر وإلغاء الطلب وغير ذلك الكثير. يصف البرنامج خوارزمية لتصرفات الموظف ويوفر الحماية ضد الأخطاء المتعمدة أو غير المقصودة، مما يجعل المهمة أكثر صعوبة بالنسبة لأولئك الذين يريدون ارتكاب عمليات الاحتيال.
- وحدة أمين الصندوق.ينفذ عدة وظائف مهمة في وقت واحد. أولاً، يقوم موظفو الصيانة بالتسجيل في بداية الوردية. ثانياً، يعكس دفع فواتيرهم. عند تلقي الأموال من النوادل، يقوم أمين الصندوق بإصدار إيصال مالي، مما يؤدي إلى إزالة الطلب من النظام ويجعل من الممكن إغلاق يوم العمل. في وقت التنفيذ، يتم أيضًا شطب المنتجات التي كانت مكونات الأطباق المطلوبة بناءً على بطاقات التكلفة من المستودع.
- النادل النموذجي.من الضروري خدمة الزوار على طاولة البار. يسمح للنادل بالعمل كنادل وموظف تسجيل نقدي. أي أن النادل يفتح حسابا عند استلام الطلب ويغلقه عند استلام الأموال من الزائر.
- وحدة المدير.يتم فيه ملء الأدلة وتعديلها (معلومات الموظفين، والقوائم، وبطاقات الموردين والمخزون، وما إلى ذلك)، وإغلاق يوم العمل وإنشاء معلومات التقارير. إذا كان هناك أكثر من مدير في المطعم، فإن الموظفين يعملون في وحدة واحدة، لكن كل واحد منهم لديه حق الوصول فقط إلى وظائف معينة ضرورية لعمله.
التقليل من حوادث السرقة
بفضل الإحصائيات، من المعروف أن نسبة إساءة الاستخدام في مجال المطاعم يمكن أن تصل إلى 50٪، مما يؤدي إلى انخفاض ربحية المؤسسة بشكل كبير. يعرف أصحاب الأعمال ذلك، كما يعرفه مطورو برنامج R-Keeper، الذين بذلوا قصارى جهدهم لتقليل مستوى الاحتيال إلى 10٪، لأنه ليس من الممكن التخلص تمامًا من السرقة.
للقيام بذلك، يقترح دمج عمل برنامج R-Keeper ونظام المراقبة بالفيديو، والذي يسمح بتأثير الوجود. بالإضافة إلى ذلك، لدى المدير الفرصة لإنشاء تقرير عن أرصدة المخزون في أي وقت وإجراء التدقيق على الفور في البار أو المطبخ أو المستودع.
نظام R-Keeper قادر على حساب أنماط السرقة، والتي تم إدخال معظمها بالفعل في قاعدة البيانات. وبذلك يقوم البرنامج برصد عمليات الاحتيال وتحديد المسؤولين عنها. إن المخططات التي تم إنشاؤها لعمل الموظفين صارمة للغاية لدرجة أن تنفيذ الاحتيال يتطلب تنفيذ العديد من التلاعبات التي لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل المدير. يمكن تتبع الاتصالات المشبوهة باستخدام التقارير. على سبيل المثال، إذا كان المدير، الذي يعمل جنبًا إلى جنب مع نادل معين، يرفض العملاء أكثر من المعتاد، فهذا يشير إلى السرقة.
العمل إلى أقصى الحدود
يتيح لك استخدام برنامج R-Keeper زيادة سرعة الخدمة عدة مرات وزيادة كفاءة الموظفين. يتم ببساطة استبعاد العديد من الأخطاء في أنشطة الموظفين. على سبيل المثال، يمنع النظام ارتباك الطلب والتحويل غير الصحيح إلى الإنتاج. ونتيجة لذلك، يلاحظ صاحب المطعم زيادة في تدفق الزوار الراضين.
يمكن لكل موظف العمل فقط على وحدة معينة من نظام R-Keeper. يتيح لك هذا القيد العثور بسرعة على الجاني في حالة اكتشاف انتهاك. يجب أن يعلم الموظفون أن أي معلومات تدخل إلى النظام تظل موجودة فيه ولا يمكن حذفها بنقرة واحدة.
تجميع المنشئ
تتضمن أتمتة أعمال المطاعم إجراء العمليات التالية:
- تركيب معدات النظام.
- تركيب عناصر النظام مع مراعاة خصوصيات أنشطة المؤسسة.
يتم تركيب محطات العمل في غضون ساعات قليلة، والمعدات نفسها مدمجة.
ومن الملائم أيضًا أن يعمل برنامج R-Keeper بشكل صحيح، ولا يتطلب التصحيح الفوري لعمليات العمل وتكوينها واختبارها. إذا لزم الأمر، يمكنك استكمال النظام المثبت بوظائف أخرى بسرعة وسهولة. بينما يقوم النوادل بترتيب الأثاث في المنطقة الصيفية الجديدة، يقوم المتخصصون بتوسيع وظائف R-Keeper.
التقارير للجميع
يقوم نظام R-Keeper بإنشاء تقارير على مستويات وصول مختلفة، والتي تشمل المديرين وكبير المحاسبين والمدير. أنها تسمح لك بالحصول على المعلومات التالية:
- تعتبر بيانات الإيرادات عامة وتخص نادلًا أو طاولة أو طبقًا محددًا.
- معلومات التنفيذ عامة أو مفصلة.
- تحليل استخدام الخصومات.
وبفضل التقارير يمكنك التحقق من عدم وجود معاملات مشبوهة تشير إلى الاحتيال.
بالنسبة للمحاسبين، يعد نظام R-Keeper مناسبًا أيضًا لأنه يتكامل بسهولة مع 1C.
القدرة على التحكم في كل شيء في أي وقت وفي أي مكان
أثناء وجودك خارج المطعم، يمكن للمدير أو صاحب العمل مراقبة تشغيل المؤسسة في أي وقت. للقيام بذلك، يكفي أن يكون لديك إمكانية الوصول إلى الإنترنت ولا يهم على الإطلاق أي جزء من العالم يوجد فيه الشخص في الوقت الحالي.
بعد الحصول على الترخيص، يمكن للمدير عرض التقارير والبيانات المتعلقة بعمل الموظفين ومدى توفر المخزون، وتحليل أداء موظف معين والمنشأة ككل، وعرض الصور من كاميرات المراقبة في التسجيلات أو عبر الإنترنت.
تساعدك مجموعة التقارير المتنوعة المقترحة على التفكير واستخلاص الاستنتاجات الصحيحة واتخاذ القرارات الفعالة. باستخدام نظام R-Keeper، يمكنك تتبع ديناميكيات تطوير الأعمال، بالإضافة إلى تتبع التغيرات في الإيرادات خلال فترة معينة. ومن الممكن أيضًا تحديد الأيام الأكثر ربحية من الناحية التجارية، والتعرف على الأطباق المفضلة لدى العملاء، وما إلى ذلك. كل هذا سيؤدي إلى تحسين كفاءة المؤسسة بسبب حقيقة أنه سيتم إيلاء المزيد من الاهتمام لهذه المعلمات.
ضمان التشغيل دون انقطاع
عند اتخاذ قرار لصالح أتمتة الأعمال، لا ينبغي أن تخاف من أنه في يوم من الأيام سيتوقف عمل المطعم بسبب فشل النظام. تتميز المحطة الرئيسية (POS Terminal) بتصميمها الموثوق. يمكن أن يتضرر بسبب سقوطه من ارتفاع كبير أو سكب سائل عليه.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار تعدد استخدامات نظام R-Keeper، والذي يقتصر فقط على رغباتك. لديك الفرصة لتكييف منتج البرنامج بشكل كامل مع احتياجات مطعمك، واختيار الوحدات والأدوات اللازمة من قائمة كبيرة من الخيارات الممكنة.
نظام R-Keeper عبارة عن مجموعة من محطات المعلومات في القاعة والمطبخ ونظام المراقبة بالفيديو والطابعات وأزرار الاتصال وغيرها من المعدات. مهمتك الوحيدة هي توفير طاقة موثوقة وآمنة. وفي الوقت نفسه، تم تجهيز النظام بوظيفة حفظ المعلومات المهمة في حالة إيقاف تشغيل الأضواء في حالات الطوارئ أو أي فشل تشغيلي آخر. والأخطاء المتعمدة أو المتعمدة التي يرتكبها الموظفون عند العمل مع R-Keeper لا يمكن أن تلحق الضرر به.
برنامج للمطاعم والحانات
آر كيبر™– نظام تكنولوجيا معلومات كامل الوظائف مصمم لتنظيم خدمات نقدية عالية المستوى في قطاع الخدمات في مختلف الصناعات - من المطاعم والمقاهي الكلاسيكية إلى مراكز الترفيه، إلخ.
| مجموعات الأتمتة | ||
| للمسافرين الموسميين | ||
| تم بناء هذا الحل على أساس محطة متنقلة، فهو يسمح لك بإدارة مؤسسة صغيرة بشكل فعال، والتحكم فيها بشكل كامل، وممارسة المستودعات الكاملة والرقابة المالية وتلقي البيانات حول الإيرادات الحالية على هاتفك المحمول عبر الإنترنت. | 77 000 | يشتري |
| للمقهى | ||
| تم بناء الحل على أساس محطة نادل واحدة ومكان عمل محاسب/مدير واحد. يوصى به للمؤسسات التي يصل عدد مقاعدها إلى 200 مقعد (الحل الشائع). مجموعة كاملة من الأدوات والتحكم الفعال في العمل. | 128 000 | يشتري |
| للمطاعم | ||
| تم بناء هذا الحل على أساس محطتين للنادل ومكان عمل واحد للمحاسب/المدير. يوصى به لإدارة المؤسسات الكبيرة إلى حد ما، حتى 4-5 قاعات. | 180 000 | يشتري |
يتم تحديد سعر البرنامج بشكل فردي ويعتمد على عدد أجهزة الكمبيوتر والوحدات الإضافية - مثل التقارير وإدارة التسليم.
يعد R-Keeper مساعدًا ممتازًا للإدارة المالية، حيث يسمح لك بالتحكم في عمل القاعة والاحتفاظ بسجلات المستودعات وتتبع ساعات العمل. ج حارس Rستكون قادرًا على حل العديد من المشكلات التي تنشأ كل يوم عند العمل باستخدام ماكينة تسجيل النقد.
النظام سهل التعلم ويحتوي على أدلة مفصلة. بجانب، يقدم متخصصو مركز الأشعة المقطعية الدعم في إتقان النظام.
يتم تحقيق النتائج الملموسة في المجالات التالية:
- أقصى سرعة وسهولة في عمل الموظفين عند خدمة العملاء، ويتم تحقيق ذلك من خلال الحد الأدنى من الوقت المستغرق في تقديم الطلب وتنظيم طباعة الخدمة في الحانات والمطابخ
- يتم التخلص من الأخطاء الحسابية والحفاظ على توثيق العمليات على جميع المستويات
- توافر نظام موثوق للحماية ضد الوصول غير المصرح به، باستخدام وسائل حديثة لتحديد وفصل السلطات على مستوى البرمجيات
- - إجراء الحسابات الإحصائية على المبيعات
- يتم إنشاء قاعدة بيانات يمكن استخدامها بواسطة البرامج لتسجيل حركة المنتجات في الإنتاج، وحساب رواتب الموظفين، وما إلى ذلك.
لتشغيل نظام المكتب الخلفي، من المستحسن استخدام SQL Server. العملية مضمونة لـ InterBase (SCO UNIX أو Windows NT). يوفر الدعم لـ Microsoft SQL وSyBase SQL وInformix وOracle؛ كل شيء هو TCP/IP.
نظام آر كيبر™يعمل V6 على عدة سجلات نقدية متصلة بجهاز كمبيوتر محلي. شبكة. الحد الأقصى لعدد هذه المحطات المتصلة بشبكة واحدة محدود بقدرات هذه الشبكة.
تنقسم المحطات حسب غرضها ووظيفتها إلى أربعة أنواع:
- محطة أمين الصندوق
- محطة النادل
- محطة النادل
- محطة المدير
يتم استخدام جهاز كمبيوتر متوافق مع IBM PC كمحطة إدارة. محطات النادل وأمين الصندوق هي أجهزة كمبيوتر متخصصة متوافقة مع أجهزة كمبيوتر IBM الشخصية، والتي تحتوي، كأجهزة إضافية، على بطاقات ممغنطة أو قارئات إلكترونية للكمبيوتر اللوحي، وموصلات لتوصيل طابعات الإيصالات، وواجهات لدرج النقود وشاشة عرض العملاء. محطة النادل عبارة عن كمبيوتر شخصي خاص بشركة IBM - وهو كمبيوتر متوافق مزود بقارئ بطاقات ممغنطة.
بالنسبة للمطاعم الكبيرة التي تحتوي على عدد كبير من محطات العمل، يوصى باستخدام خادم الملفات (جهاز كمبيوتر IBM - جهاز كمبيوتر متوافق مع خصائص سرعة جيدة). يتم سداد التكاليف الإضافية من خلال تسريع كبير في تشغيل النظام.
المؤسسة التعليمية الحكومية الفيدرالية
ص-الحارس: تعليمي.– أومسك: أوكتيس، 2008 – 52 ص.
يناقش هذا الدليل تقنية العمل مع حزمة برامج R-Keeper لأتمتة المطاعم من مختلف اتجاهات وأشكال الخدمة. باستخدام مثال مواقف محددة تحاكي المواقف الحقيقية، يتم عرض العمليات الرئيسية والأكثر شيوعًا في الحانات والمقاهي والمطاعم باستخدام إمكانيات مجمع R-Keeper والمعدات الخاصة.
الهدف الرئيسي هو تكوين نظام مستقر للمعرفة والمهارات والقدرات لدى الطلاب لاستخدام البرامج التطبيقية الموجهة نحو حل المشكلات لحل المشكلات المهنية بشكل فعال في مكان عمل المديرين والنوادل والسقاة والصرافين.
تم تجميعها بواسطة: مدرس من أعلى فئة OKTES؛
مدرس الفئة الأولى OKTES.
المراجع: رئيس قسم أومسك الصناعية -
كلية الاقتصاد.
© أوكتيس، 2008
الفصل الأول. الأسس النظرية للعمل في نظام R-Keeper 6
1. الخصائص العامة لنظام R-Keeper 6
الخصائص الرئيسية للمعدات. 6
2. المفاهيم الأساسية... 8
2.2 المعدلات.. 8
2.3. طباعة الخدمة. 8
2.4 تحديد الوجبات 8
2.6 التعريفة. 9
2.7 الاكتمال. 9
2.8. الجدول (الترتيب) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2.9 أطباق محدودة. 10
2.12 تكنولوجيا العمل في مطعم مفهوم. 12
المرحلة الأولية. 12
استلام وتقديم الطلب. 12
تنفيذ أمر. 12
تقديم طلب إضافي. 12
طباعة إيصال مبدئي. 12
عملية حسابية. 12
المرحلة النهائية. 12
2.13 تكنولوجيا العمل في مطاعم الوجبات السريعة. 12
المرحلة الأولية. 13
العمل مع العد..13
عملية حسابية. 13
تنفيذ أمر. 13
المرحلة النهائية. 13
3. دليل مدير المكتب... 14
3.1 بدء تشغيل النظام.. 14
3.2 إطلاق التطبيق 14
هيكل نافذة التطبيق 14
4. المحرر……………………………………………………………….16
4.1 معلومات عامة. 16
مميزات عمليات التحرير. 16
4.2 قائمة المطعم. 16
4.3 العمل مع مجموعات من الأطباق. 16
تغيير المجموعة..17
حذف مجموعة..17
4.4 العمل مع الطبق... 17
تغيير معلمات الطبق. 19
الترتيب حسب الرموز..20
انتقل إلى الطبق التالي الذي تم العثور عليه. 20
4.5 نظام التحكم في التعبئة. 20
منع بيع المواد الغذائية. 20
تحديد الخصائص لمجموعة من الأطباق. 20
4.6 تحديد الوجبات. 20
إنشاء طبق معقد. 21
تكوين طبق معقد. 21
4.7 القائمة للتاريخ. 21
4.8 المعدلات..21
4.10 مجموعات طباعة الخدمة. 22
4.11 قائمة مطعم المستقبل. 22
استبدال القائمة.. 22
4.13 تخصيص بنود النفقات لغير الدافعين. 23
4.14 الموظفين. 23
4.15 أسباب الحذف. 23
4.16 بنود النفقات. 24
ضبط المادة الافتراضية..24
4.17 الاكتمال. 25
الخصم (الترميز) على الشيك. 25
تحديد خصائص الخصم. 25
كوبونات..26
4.19 المكافآت..27
4.20 التعريفة. 27
4.21 التعريفات..27
باستخدام التعريفات بسعر 0.28
4.21 الأجهزة. 28
5. معالجة إيصالات النقد... 29
6. مولد التقرير...30
حذف البيانات. ثلاثون
7. دليل نظام النقد... 31
7.1 العمليات الأولية. 31
قواعد تشغيل وتمهيد وإعادة تشغيل النظام.. 31
7.2 عمليات مدير يوم النقد.. 31
تسجيل المدير . 31
منطقة عمل البرنامج على شاشة اللمس. 31
7.3 عمليات المدير عند العمل مع الحسابات الجارية. 32
نقل طبق من طاولة إلى أخرى. 32
نقل طاولة من نادل إلى آخر. 33
تحديد الخصومات / هوامش الربح يدويًا.. 33
تحديد الخصم/الترميز: 33
إلغاء (إزالة) الخصومات/الرسوم الإضافية. 33
حذف حساب فارغ. 34
قم بإلغاء علامة التحقق من الشيك. 34
إلغاء وظائف المدير. 34
في نافذة "حالة الاستلام" سوف تختفي الأيقونة.......... 34
عرض قائمة الطلبات. 34
تسجيل النادل. 34
عرض الإيصالات. 34
ابحث عن إيصال. 34
اسلوب العرض. 35
حذف الشيك. 35
استعادة إيصال في شكل أمر. 35
7.5 وظائف المسجل المالي. 35
خدمة إيداع الأموال. 35
الإصدار الرسمي للأموال. 35
العاشر – التقرير. 35
علبة النقود. 35
ز – تقرير. 35
طباعة سجل بعد الوردية..36
عرض رصيد النظام. 36
7.6 تقارير الإيرادات. 36
تقارير الاستهلاك 36
7.7 التقارير الخاصة...37
8. إغلاق يوم النقد ونهاية عمل المدير.. 38
8.1 إنهاء عمل المدير. 38
8.2 إغلاق اليوم. 38
9. ضبط التاريخ والوقت في محطة النقد... 38
الفصل الثاني. الجزء العملي…………………………………………………….40
قائمة المراجع ……………………………………………………………………………………………………………….51
الفصل 1. الأسس النظرية للعمل في نظام R-Keeper
1. الخصائص العامة لنظام R-KEEPER
تم تطوير برنامج P-Keeper بواسطة UCS وهو مخصص لأتمتة مؤسسات أعمال المطاعم من مختلف الاتجاهات والأشكال.
تتضمن حزمة البرامج ما يلي:
1. المستوى النقدي:
¾ نظام أمين الصندوق (محطة أمين الصندوق والمسجل المالي)؛
¾ نظام النادل (محطة الفحص المسبق)؛
¾ نظام الساقية (محطة الساقية والمسجل المالي).
2. مكتب المطعم:
¾ نظام توليد البيانات؛
¾ نظام التقارير؛
¾ نظام محاسبة المستودعات.
¾ مدير على الخط.
الخصائص الرئيسية للمعدات
يعمل نظام R-Keeper في محطات مختلفة للسقاة والنوادل وأمناء الصندوق، مدمجًا في شبكة محلية (انظر الشكل 1.).
https://pandia.ru/text/78/197/images/image003_164.jpg" width = "469" height = "261 src = ">
تتمثل مهمة المدير في التفكير في بنية القائمة وتنظيمها بحيث يكون استخدامها الإضافي مناسبًا قدر الإمكان.
2.2 المعدلات
يوفر النظام القدرة على مراعاة رغبات الضيف عند إعداد الطبق وتوصيلها عند تقديم الطلب إلى المطبخ أو البار. وتستخدم المعدلات لهذا الغرض.
المعدلات هي تعديلات في تكنولوجيا الطهي أو في تقديم طبق مجاني للعميل. وبغض النظر عن المعدل، فإن سعر الطبق لا يتغير.
ويتميز المعدل بوزنه النسبي (من 0 إلى 99).
بالنسبة للمعدلات التي تزيد من استهلاك المنتجات ("بالكريمة الحامضة"، "بالليمون")، يتم تعيين وزن نسبي قدره 1 أو أكثر.
بالنسبة للمعدلات التي لا تؤدي إلى زيادة في استهلاك الغذاء ("في طبق واحد"، "مع الثلج")، يتم ضبط الوزن النسبي على 0.
يمكن استخدام المعدلات عند تقديم طلب للأطباق، ولكنها اختيارية.
2.3. طباعة الخدمة
يقوم النظام تلقائيًا بتوصيل الطلب إلى الأقسام (متجر ساخن، متجر تبريد، بار. كل قسم لديه طابعة خدمة. في اللحظة التي يقوم فيها النادل بحفظ الفاتورة، يتذكر النظام الطلب ويرسله إلى الأقسام المناسبة. إيصال به تتم طباعة الطلب، وبحسب المعلومات الموجودة في الشيكات، يتم إعداد الأطباق وتنظيم إطلاقها.
2.4 تحديد الوجبات
يتكون الطبق المعقد من مكونات متنوعة، والتي عادة ما تكون الأطباق نفسها. يتيح ذلك للعميل اختيار طبق من مجموعة معينة. تعتبر الأطباق المحددة ملائمة للاستخدام عند تنفيذ غداء عمل وغداء محدد مع خيارات لاختيار الأطباق.
يمكن تصنيف كل طبق إلى فئة معينة عن طريق اختيار خاصية كأساس. تُستخدم الفئات لتعيين الخصومات/الرسوم الإضافية، وكذلك لتحليل أداء المطعم في بيع الأطباق حسب الفئة.
2.6 التعريفة
التعريفة هي بيع مورد يعتمد سعره على وقت ومدة الاستخدام. قد يكون موضوع التعريفة هو خدمات البولينج والبلياردو وما إلى ذلك.
2.7 الاكتمال
المكافآت الاستهلاكية هي مكافأة لموظف في مؤسسة لبيع عنصر قائمة معين.
1. يتم تحديد مبلغ المكافأة للطبق على بطاقة الطبق في حقل الإكمال.
2. يتم تحديد الموظفين المشاركين في نظام المكافآت التكميلية في قائمة المستهلكين بالقائمة الرئيسية.
يتيح لك النظام إعداد نظام مرن للمكافآت الاستهلاكية مع تقديم تقارير كاملة عن المبيعات الشخصية والمكافآت المقابلة.
2.8 الجدول (الترتيب)
عندما يصل الضيف إلى المطعم، يتم فتح طاولة له عند النادل ومحطة النقد. يتم إدخال البيانات المتعلقة بطلب العميل في الجدول:
¾ قائمة الأطباق المطلوبة مع الإشارة إلى الكمية والتعديلات المحتملة؛
¾ وقت فتح الطاولة؛
¾ لقب النادل (أمين الصندوق)؛
¾ قائمة الخصومات/الرسوم الإضافية.
يمكن تنفيذ العمليات التالية على جداول العميل:
¾ إضافة أو تغيير الطلب؛
¾ طباعة شيك أولي.
¾ دمج الجداول، وتقسيم جدول واحد إلى جدولين، أو ثلاثة، وما إلى ذلك؛
¾ إزالة الجدول.
بعد دفع ثمن الطلب، يتم إغلاق الجدول ويتم إنشاء شيك على أساسه.
يمكن الحصول على معلومات حول الجداول المفتوحة وعمليات الجدول في التقارير ذات الصلة.
2.9 أطباق محدودة
يتيح لك النظام التحكم في الرصيد الحالي للأطباق. للقيام بذلك، على جهاز الكمبيوتر الخاص بالمدير، يتم تحديد الحد الأدنى من الكمية المتبقية للأطباق التي تحتاج إلى التحكم. يعرض النظام معلومات تفيد بأن الأطباق على وشك النفاد.
عندما تكون الكمية المتبقية الحالية من الطبق أقل من الحد الأدنى للكمية المتبقية، تتم طباعة تحذير على الطابعة.
2.10 أنواع الشيكات
1. الفحص المسبق
يتم تقديم الإيصال الأولي للضيف للمراجعة. يمكن للنادل (النادل أو أمين الصندوق) الحصول على شيك أولي للحساب مرة واحدة فقط. للحصول على نسخة أخرى من الطلب المسبق، عليك إلغاء طباعة الإيصال الأولي (وظيفة المدير).
الشيك المؤقت ليس له رقم.
2. الفحص المالي
يتم تقديم الإيصال المالي للضيف عند الدفع النهائي. يحتوي الشيك على معلومات: اسم المؤسسة، رقم المعاملة، رقم الشيك، رقم الجدول، التاريخ، وقت فتح وإغلاق الشيك، عدد الضيوف، تاريخ الطباعة، اسم أمين الصندوق (أو النادل)، المبلغ الإجمالي للشيك التحقق، المبلغ المستلم من العميل، تغيير المبلغ، البيانات المالية.
يمكن طباعة الإيصال المالي مرة واحدة.
مفتاح وصول الموظفين إلى النظام هو رمز فردي. يتم تخزين قيمة الرمز على البطاقة الممغنطة. يجب أن يكون لدى كل موظف في المطعم مثل هذه البطاقة أو الجهاز اللوحي الإلكتروني.
يتم تخزين الاسم الأخير للموظف والرمز في النظام في قاموس الموظفين.
يحدد منصب الموظف وظائفه عند العمل مع النظام ونطاق الحقوق. هناك ستة منهم في النظام: النادل (العمل في القاعة)؛ نادل (العمل في القاعة) ؛ أمين الصندوق (العمل في القاعة) ؛ مدير القاعة (العمل في القاعة)؛ مدير المكتب (العمل على كمبيوتر المدير)؛ مسؤول النظام (العمل على كمبيوتر المدير).
وظائف النادل: فتح حساب جديد، حفظ الحساب، تقديم طلب إضافي، طباعة شيك أولي. يفتح النادل الطاولة باسمه فقط.
يتمتع النادل بجميع حقوق النادل للوصول إلى النظام ويقوم جزئيًا بوظائف أمين الصندوق. يتمتع النادل بإمكانية الوصول إلى عمليات إدارة درج النقود. الفرق بين النادل وأمين الصندوق هو أن لديه القدرة على العمل بحساباته الخاصة فقط.
يحق لأمين الصندوق الوصول إلى المحطة ودفع فواتير أي نادل أو نادل وتسجيل النوادل (السقاة) ونقل الطاولات من نادل إلى آخر. إذا كانت هناك إعدادات، فيمكن لأمين الصندوق تحرير حسابات النوادل (السقاة).
قد تشمل مهام مدير القاعة: الوفاء برفض الشيكات، نقل الأطباق، حذف الشيكات المغلقة، إزالة علامة فحص الضيف.
يمكن تعيين حقوق مختلفة للمديرين عند العمل مع النظام.
يتمتع مسؤول النظام بأكبر سلطة في النظام.
2.12 تكنولوجيا العمل في مطعم مفهوم
المرحلة الأولية
قبل البدء بالمطعم، يجب عليك تشغيل كافة محطات العمل:
1) كمبيوتر المدير؛
2) خادم النقدية؛
3) محطات النقد.
4) محطات النادل والبار.
استلام وتقديم الطلب
يأخذ النادل طلب الضيف.
بعد استلام الطلب، يذهب النادل إلى محطة النادل ويقوم بالتسجيل باستخدام البطاقة الممغنطة، ويفتح طاولة جديدة ويدخل رقمها.
يقوم النادل بإدخال الطلب وإرساله للطباعة. إذا تم تقديم خدمة للضيف، يبدأ النادل التعريفة المقابلة لهذا الجدول.
تنفيذ أمر
تتم طباعة الطلب على الطابعات البعيدة في الأقسام. بناءً على النسخة المطبوعة المستلمة، يتم إعداد الطلب. يتم إخطار النادل بأن الطلب جاهز.
تقديم طلب إضافي
يقبل النادل الطلب الإضافي، ويقترب من المحطة، ويسجل باستخدام البطاقة الممغنطة، ويجد الجدول المطلوب في جدول الحسابات، ويدخل الطلب الإضافي. يتم إرسال الطلب الإضافي للطباعة والإخراج على الطابعات البعيدة.
طباعة إيصال مبدئي
يطلب منه الضيف أن يحسب. يقوم النادل (أمين الصندوق) بطباعة الشيك الأولي ويعطيه للضيف. إذا استخدم الضيف الخدمة، يقوم النادل (أمين الصندوق) أولاً بإيقاف الفواتير ويتم إضافة مبلغ الخدمة إلى الشيك. بعد طباعة الفاتورة، لا يمكن إجراء تغييرات على الطلب.
يتم الدفع النهائي في محطة أمين الصندوق. يعثر أمين الصندوق على الطلب في جدول الفاتورة، ويفتحه، ويطبع إيصالًا ماليًا ويقوم بالدفعات إلى العميل.
المرحلة النهائية
في نهاية يوم العمل، بعد تسجيل خروج آخر ضيف، تتم طباعة التقارير النهائية في جميع مكاتب النقد. يتم تقديم هذه التقارير، بالإضافة إلى العائدات النقدية، إلى أمين الصندوق الأول.
بعد ذلك، يتم تنفيذ الإجراء الخاص بإغلاق يوم تسجيل النقد في جميع محطات النقد والسجلات المالية.
2.13 تكنولوجيا العمل في مطاعم الوجبات السريعة
المرحلة الأولية
يجب تمكين كافة محطات العمل:
1) كمبيوتر الإدارة؛
2) محطات النقد.
يبدأ أمين الصندوق العمل بالتسجيل في محطة النقد باستخدام البطاقة الممغنطة أو الشريحة الدقيقة، ويظهر جدول لإدخال الحساب.
العمل مع الحساب
يأخذ أمين الصندوق الطلب ويدخل معلومات حول الأطباق المطلوبة. إذا تم إعداد جزء من الطلب للإخراج، فإنه يشير إلى ذلك في المجموعة باستخدام وسائل خاصة.
بعد إدخال الطلب، يقوم أمين الصندوق بطباعة إيصال ويقوم بالدفع. تتم طباعة إيصال واحد يحتوي على الطلب بأكمله على المسجل المالي.
تنفيذ أمر
بعد قيام أمين الصندوق بالدفع، ستتم طباعة الطلب المقابل على طابعة الخدمة في المطبخ. يتم إعداد الطلب بناءً على النسخة المطبوعة.
المرحلة النهائية
وفي نهاية يوم العمل يتم طباعة التقارير النهائية في جميع محطات النقد. بعد ذلك، يتم تنفيذ الإجراء الخاص بإغلاق اليوم النقدي في جميع السجلات المالية.
3. دليل مدير المكتب
يعد نظام المدير جزءًا من نظام R-Keeper النقدي ويقع في محطة المدير. يعمل نظام الإدارة على نظام التشغيل MS Windows.
3.1 بدء تشغيل النظام
لبدء تشغيل النظام، افتح مجلد R-Keeper الموجود على سطح المكتب. ستظهر التطبيقات الرئيسية للجزء الإداري من النظام (انظر الشكل 3)
اللغة الروسية" href="/text/category/russkij_yazik/" rel="bookmark">يتم تنفيذ اللغة الروسية إلى الإنجليزية والعكس: الخدمة - اللغة.
4. المحرر
4.1 معلومات عامة
يتم إنشاء وتعديل القواميس الرئيسية لنظام تسجيل النقد بواسطة المدير في تطبيق المحرر.
يمكن أن يعمل تطبيق المحرر مع محطات تسجيل النقد والنادل في وضع الاتصال بالإنترنت، أي أن التغييرات في القائمة وقائمة الموظفين يتم نقلها على الفور إلى المحطات.
مميزات عمليات التحرير
يمكن أن يتم تحرير جميع القواميس على مدار اليوم، والأصح هو إجراء جميع التغييرات قبل بدء المطعم.
القواعد الاساسية:
1. إذا كان من الضروري خلال النهار تغيير اسم الطبق وخصائصه، فأنت بحاجة إلى إنشاء طبق جديد وجعل الطبق القديم غير قابل للوصول إلى محطات النقد.
2. إذا كنت بحاجة إلى التوقف عن بيع طبق ما، فيجب عليك جعله غير قابل للوصول إلى محطات النقد.
3. يجب أن تتم إزالة الأطباق من القائمة والموظفين من قائمة الموظفين وما إلى ذلك بعد إغلاق يوم تسجيل النقد.
4.2 قائمة المطعم
تتكون قائمة المطعم من قائمة من الأطباق، يتم إنشاؤها في بداية النظام ويمكن تعديلها.
تتكون القائمة من مجموعات من الأطباق، والتي تحتوي على قائمة الأطباق. (الشكل 4)
اللغات الأجنبية" href="/text/category/inostrannie_yaziki/" rel="bookmark">لغة أجنبية) 25 حرفًا، مجموعة الطباعة، الرمز الشريطي
5. علامة تبويب الإعدادات - أدخل السعر، الحد الأدنى. السعر، مع الإشارة إلى الفئة، ومبلغ رسوم الإكمال، ووقت الطهي، وما إلى ذلك.
6. علامة التبويب "المعدلات" - تشير إلى ما إذا كانت المعدلات مستخدمة أم لا، والحد الأقصى للوزن (1)
7. علامة تبويب الصورة - قم بتعيين صورة (صورة) للطبق
8. علامة التبويب المتبقية - تشير إلى ما إذا كنت تريد التحكم في الرصيد وإدخال الحد الأدنى. بقية
9. علامة تبويب الجدول الزمني – حدد الجدول الزمني لعرض الطبق في القائمة
كل طبق له رمز فريد وينتمي إلى إحدى المجموعات، الطبق له سعر.
https://pandia.ru/text/78/197/images/image007_112.jpg" width = "553" height = "384 src = ">
https://pandia.ru/text/78/197/images/image009_93.jpg" width = "504" height = "359 src = ">
تغيير معلمات الطبق
إزالة طبق
ملء وصفة للطبق
1. اختر طبقًا من القائمة
2. اتصل بقائمة السياق - التحرير - الوصفة
3. أدخل نص الوصفة
الفرز حسب الرموز
ابحث عن طبق
1. اختر طبقًا من القائمة
2. اتصل بقائمة السياق – بحث
3. أدخل اسم الطبق
انتقل إلى الطبق التالي الذي تم العثور عليه
4.5 نظام التحكم في التعبئة
قد يكون لدى المطعم أنظمة لمراقبة استهلاك المشروبات (القهوة والبيرة وما إلى ذلك). عادةً، يشتمل جهاز التحكم في التعبئة على عدة موزعات. لكل طبق، يمكنك تحديد عدة شروط التحكم.
1. اختر طبقًا من القائمة
2. استدعاء قائمة السياق - التحكم في التعبئة
3. تحديد مجموعة المحطات، الموظف، نوع التحكم، عدد الضغطات على مفتاح الموزع للجزء الواحد
حظر بيع طبق
إذا لم يكن الطبق معروضًا للبيع اليوم، فلا داعي لحذفه.
1. اختر طبقًا من القائمة
2. اتصل بقائمة السياق - ليس في القائمة اليوم
سيتحول عنصر القائمة إلى اللون الوردي الفاتح.
من أجل السماح ببيع طبق، كرر الخوارزمية السابقة.
تحديد الخصائص لمجموعة من الأطباق
بالنسبة لجميع الأطباق التابعة لمجموعة معينة، يمكنك تعيين مجموعة معدلة أو فئة طبق أو مجموعة طباعة خدمة. يتم تنفيذ هذا الإجراء باستخدام عملية النقل.
1. افتح نافذة القائمة ونافذة المعدلات
2. حرك المؤشر إلى المجموعة، ثم اضغط على زر الفأرة الأيسر وحرك المؤشر في مجموعة المعدلات
4.6 تحديد الوجبات
ينفذ النظام القدرة على بيع الأطباق المعقدة التي تتكون من أطباق مكونة.
غداء عمل وغداء محدد ووجبة إفطار محددة - هذه هي العروض التي يمكن للضيف من خلالها اختيار الأطباق من مجموعة.
إنشاء وجبة محددة
1. حدد مجموعة
2. استدعاء قائمة السياق - إضافة طبق معقد
3. في بطاقة الطبق، أدخل اسم الطبق (ما يصل إلى 25 حرفًا)، والاسم الثاني، والرمز، والرمز الشريطي، ومجموعة الوصول، والصورة.
تكوين طبق مجموعة
1. اختر طبقًا من القائمة
2. استدعاء قائمة السياق – تكوين طبق محدد
3. ……………
4.7 قائمة التاريخ
لعرض القائمة التي تم إنشاؤها لتاريخ محدد
1. اتصل بقائمة السياق - قائمة التاريخ
2. أدخل تاريخ الفائدة
ستظهر نافذة تحتوي على قائمة تم إنشاؤها لهذا التاريخ. يمكن طباعتها.
4.8 المعدلات
يتم تقسيم المعدلات إلى مجموعات. يمكن تحديد مجموعة واحدة فقط من المعدلات للطبق. بالنسبة للطبق، يمكنك تحديد عدد من المعدلات، التي لا يتجاوز إجمالي وزنها الحد الأقصى للوزن المحدد في بطاقة الطبق.
الوزن النسبي للمعدل هو عدد صحيح من 0 إلى 99 (الوزن النسبي ليس له علاقة بالوزن الفعلي للمنتجات بالجرام).
لا يتم تضمين المعلومات حول استهلاك المعدلات ذات الوزن النسبي 0 في التقارير.
مثال: بالنسبة للمعدلات "بالكريمة الحامضة"، "بالليمون" - الوزن النسبي 1 أو أكثر.
بالنسبة للمعدلات التي لا تؤدي إلى زيادة في استهلاك المنتجات "على طبق واحد"، "مع الثلج" - الوزن النسبي هو 0.
للعمل مع المعدلات ومجموعات المعدلات، يمكنك استخدام عناصر القائمة تحرير أو قائمة السياق.
الدفع" href="/text/category/vznos/" rel="bookmark">الدفع نقدًا، الدفع عن طريق بطاقة الائتمان، إغلاق حساب للمتخلفين عن السداد والدفع غير النقدي.
يحتوي النظام على أربعة أنواع من المدفوعات (القوائم - العملات):
1. نقدا.
2. بطاقات الائتمان.
3. المتخلفون.
4. المدفوعات غير النقدية.
4.13 تخصيص بنود النفقات للمتخلفين عن السداد
بالنسبة لغير الدافعين، يمكنك إنشاء بنود النفقات المؤهلة للتسجيل. لتعيين بنود المصروفات في بطاقة المتخلف، افتح علامة التبويب عناصر المصروفات وقم بتعيين العلامات لبنود المصروفات التي تتعلق بهذا المتخلف. عدد بنود النفقات لمتخلف واحد غير محدود.
4.14 الموظفين
يجب أن يتم إدراج كل موظف في قائمة الموظفين. يتم إنشاء قائمة الموظفين في بداية تشغيل النظام في المطعم ويمكن تعديلها في المستقبل. يتم تعيين رمز فردي لكل موظف، ومنصب يتم من خلاله تحديد صلاحياته عند العمل مع النظام.
استدعاء قائمة الموظفين: القوائم - الموظفين.
عند تعيين موظف جديد سيعمل بنظام السجل النقدي يتم منحه بطاقة ممغنطة أو تابلت إلكتروني ويتم إدخال بياناته وكوده في قائمة الموظفين.
https://pandia.ru/text/78/197/images/image012_69.jpg" width = "469" height = "264 src = ">
4.16 بنود النفقات
بالنسبة إلى "غير الدافعين"، يمكنك تعيين بنود النفقات، وبالتالي تحديد مستوى الوصول عند إغلاق الحساب وفئات الأطباق المسموح بها لعدم الدفع.
استدعاء قائمة بنود المصروفات: القوائم - بنود المصروفات.
عند إدخال مقالة جديدة، أدخل الاسم ومستوى الوصول. هناك ثلاثة مستويات للوصول:
1. مجاني - عند تسجيل حساب في محطة النقد، لا توجد صلاحيات خاصة مطلوبة لهذا العنصر.
2. تسجيل مدير - عند تسجيل فاتورة في محطة النقد، يتطلب هذا العنصر تسجيل مدير.
3. تسجيل المتخلف - عند تسجيل فاتورة في محطة النقد، يلزم تسجيل المتخلف عن هذا البند. يتم تحديد الرمز "الافتراضي" في بطاقته.
لكل بند من بنود النفقات، من الضروري تحديد فئات الأطباق المسموح لها بالتسجيل. للقيام بذلك، في بطاقة عنصر النفقات في علامة التبويب الفئات لتلك الفئات من الأطباق التي سيتم السماح بالدفع لها عند تسجيل فاتورة لـ "المتخلف عن السداد".
ضبط المقالة الافتراضية
العنصر الافتراضي هو عنصر مصروف يتم استخدامه في ماكينة تسجيل النقد لإصدار فاتورة للمتخلف عن السداد إذا لم يتم تحديد بند مصروف للمتخلف عن السداد. لتعيين عنصر افتراضي في بطاقة عناصر المصروفات ضمن علامة التبويب "معلمات"، قم بتعيين علامة العنصر الافتراضي (يجب تعريف العنصر دائمًا في قائمة عناصر المصروفات).
4.17 الاكتمال
باستخدام النظام، يمكنك تنظيم نظام لمكافآت الإتمام. مكافأة الإنجاز هي مكافأة لموظف في مؤسسة لبيع عنصر قائمة معين.
تنظيم نظام مكافآت الإتمام:
1. في بطاقة الطبق، حدد مبلغ مكافأة الإتمام.
2. إنشاء قائمة بأسماء الموظفين المشاركين في نظام قوائم المكافآت التكميلية - المستهلكين. حدد الاسم الأخير للمستهلك والاسم الأول ونسبة الدفع.
يمكن تحديد نسبة الدفع ليس فقط لكل مستهلك، ولكن أيضًا للمجموعة.
يتم عرض إجمالي مبلغ المكافأة في التقارير - تقرير الإكمال.
4.18 الخصومات (الرسوم الإضافية)
يوفر النظام القدرة على تعيين الخصومات (علامات التمييز) لكل من الشيك بأكمله ولفئات مختلفة من الأطباق.
إذا كان المطعم يقدم خصومات خلال ساعات عمل معينة (الإفطار، غداء العمل)، فأنت بحاجة إلى تحديد قائمة الفواصل الزمنية: الخصومات - الفواصل الزمنية.
الخصم (الهامش) على الشيك
ينطبق هذا الخصم (التكلفة الإضافية) على المبلغ الإجمالي للشيك.
إنشاء وتحرير الخصومات: الخصومات – عند الاستلام.
https://pandia.ru/text/78/197/images/image014_61.jpg" width = "420" height = "335 src = ">
يستطيع صاحب الكوبون دفع الحساب، ويتم إدخال جميع أنواع الكوبونات في قائمة الخصومات – الكوبونات.
4.19 المكافآت
إذا كان المطعم يستخدم بطاقات الدفع الشخصية للعملاء، فيمكنك استخدام وظيفة تجميع المكافآت على بطاقة العميل.
في كل مرة تقوم فيها بزيارة أحد المطاعم، سيتم إضافة نسبة معينة من مبلغ الفاتورة إلى البطاقة الشخصية للعميل. للعمل مع قائمة المكافآت، استخدم قائمة الخصومات – المكافآت.
4.20 التعريفة
التعريفة هي أي سعر وفقًا لقواعد معينة للمورد الذي يتم بيعه (البلياردو، الساونا، البولينج). يستخدم مصطلح "الجهاز" لتعيين كائن التعريفة الجمركية.
لاستخدام نظام التعرفة في المطعم، يجب عليك ملء قواميس التعريفة والجهاز.
4.21 التعريفات
إنشاء وتحديث قاموس التعريفات: الأجهزة – التعريفات.
عند إنشاء تعريفة جديدة، أدخل اسم التعريفة والحد الأدنى للوقت المدفوع والسعر والفئة في البطاقة.
قد يعتمد سعر استخدام الجهاز على الوقت من اليوم.
إنشاء التعرفة حسب الوقت:
1. حدد التعريفة المناسبة
2. اتصل بقائمة السياق
3. أضف السعر حسب الوقت
4. قم بالإشارة إلى الاسم والوقت والسعر والفئة
قواعد البيانات" href="/text/category/bazi_dannih/" rel="bookmark">قواعد البيانات!!!
لحذف المعلومات لفترة:
1. الحسابات - محو البيانات
2. حدد الفاصل الزمني
3. موافق - أدخل
7. دليل لنظام النقد
7.1 العمليات الأولية
قواعد تشغيل النظام وتمهيده وإعادة تشغيله
1. يتم تشغيل المحطات بالتسلسل التالي:
خادم مخصص؛
محطة النقد؛
محطات البار والنادل.
بعد تشغيل المحطات وخلال يوم النقد، من الضروري مراقبة تاريخ النقد والتاريخ والوقت الفعلي في المحطة.
إذا تم إجراء تغييرات على القواميس الرئيسية للنظام، فمن أجل تحديث المعلومات في المحطات، يجب عليك تشغيل كمبيوتر الإدارة. سيتم تحديث البيانات إذا تم ضبط علامة "الاتصال بسجل النقد" في المحرر.
2. الخروج من البرنامج في جميع المحطات، باستثناء المحطات التي تعمل بتقنية اللمس، وذلك بالضغط على زر الخروج.
يتم إيقاف تشغيل محطات شاشة اللمس دون أي إجراء أولي.
يتم إيقاف تشغيل المحطات بترتيب عكسي لكيفية تشغيلها.
7.2 عمليات مدير اليوم النقدي
عادةً ما يتم تنفيذ عمليات مدير يوم النقد بواسطة مديري الطوابق. وتشمل هذه الوظائف القضايا التنظيمية وعمليات النظام النقدي.
تسجيل المدير
لكي يتمكن المدير من العمل مع النظام، عليه التسجيل باستخدام بطاقته الممغنطة.
لتنفيذ العمليات بالحسابات الجارية، يتم تسجيل المدير مباشرة في الحساب، قبل إجراء هذه العملية. يجب فتح الحساب الجاري من قبل أمين الصندوق أو النادل.
للدخول إلى وضع العمل بالفواتير المدفوعة، يجب على المدير التسجيل عندما تظهر دعوة التسجيل على الشاشة.
للتسجيل، تحتاج إلى إدخال بطاقة ممغنطة في قارئ البطاقة الممغنطة وتمريرها بسلاسة من اليسار إلى اليمين أو من أعلى إلى أسفل، حسب نوع المحطة.
منطقة عمل البرنامج على شاشة اللمس
يمكن تقسيم الشاشة إلى ثلاث مناطق:
1. منطقة العد
2. منطقة القائمة
3. منطقة زر الوظيفة
7.3 عمليات المدير عند العمل مع الحسابات الجارية
تتضمن عمليات المدير عند العمل مع المجموعات الحالية ما يلي:
¾ إزالة الطبق؛
¾ تحويل الطبق إلى حساب آخر؛
¾ نقل الطاولة من نادل إلى آخر؛
¾ تغيير رقم الجدول؛
¾ تعيين الخصومات / هوامش الربح؛
¾ إزالة طاولة فارغة؛
¾ إلغاء علم الشيك.
يمكن إجراء جميع هذه العمليات في أي من المحطات (النادل أو البار أو محطة النقد).
لتنفيذ هذه العمليات (باستثناء نقل الطاولة)، يجب عليك فتح حساب باستخدام بطاقة النادل أو أمين الصندوق، ثم التسجيل باستخدام البطاقة المغناطيسية للمدير. عند نجاح التسجيل في الحساب ستظهر أيقونة في نافذة "التحقق من الحالة"......
إزالة الأطباق (الرفض)
في المطعم، قد تنشأ المواقف التي يكون من الضروري فيها إزالة طبق من الفاتورة، وتم إرسال الطلب الخاص به إلى المطبخ أو البار. قد تكون الأسباب: رفض العميل، أو أن الطبق غير متوفر في المخزون أو أنه فقد طريقة عرضه، أو قام النادل بإدخال الطبق عن طريق الخطأ في الطلب، وما إلى ذلك.
يمكن للمدير إزالة طبق من الحساب من أي محطة مطعم، باستثناء محطة المدير؛ للقيام بذلك، يجب عليك:
3. يضع المؤشر على الطبق المراد حذفه.
4. انقر فوق الزر "حذف".
5. من قائمة الأسباب، حدد سبب الحذف (خطأ من الموظفين، رفض الضيف، النقل، إلخ.
يتم تحديد قائمة أسباب الحذف في محطة المدير.
يتم تمييز الطبق المحدد للحذف بالترتيب باللون الأبيض.
بعد اكتمال الحذف، يعود النظام إلى وضع التسجيل وتتم طباعة "رفض" الأطباق على طابعات الخدمة في الأقسام ذات الصلة.
لإلغاء الحذف، ضع المؤشر على الطبق المحدد للحذف واضغط على زر الحذف.
إذا تمت طباعة فاتورة للحساب بالفعل، فيمكن إجراء تغييرات على الإيصال فقط بعد أن يقوم المدير بإلغاء علامة الفاتورة.
نقل طبق من طاولة إلى أخرى
في المطعم، عند خدمة الضيوف، قد تنشأ المواقف عندما يكون من الضروري نقل الأطباق من حساب إلى آخر. على سبيل المثال، طلب الضيوف الذين يجلسون على نفس الطاولة فواتير منفصلة، أو انتقل الضيوف الذين ينتظرون في البار إلى طاولة في مطعم وطلبوا فاتورة واحدة.
يمكن تنفيذ عملية نقل الأطباق من طاولة إلى أخرى بواسطة مدير في أي محطة.
عملية نقل الطبق على شاشة اللمس:
1. قم بتسجيل الدخول باستخدام بطاقة الصراف أو النادل الخاصة بك.
2. قم بتمرير بطاقة المدير عبر القارئ.
3. اضغط على زر طبق النقل.
4. حدد جدول المستلمين (زر تحديد جدول).
5. من قائمة النوادل، حدد النادل الذي تريد نقله إلى طاولته.
6. حدد رقم جدول المستلم أو قم بإنشاء جدول جديد.
7. يتم نقل الأطباق من طاولة إلى أخرى باستخدام الأوامر الموجودة على لوحة النقل.
نقل طاولة من نادل إلى آخر
في المطعم، من الممكن أن يتم تقديم الخدمة للضيوف أولاً بواسطة نادل واحد ثم بواسطة نادل آخر. نظرًا لأنه في النظام يحق لكل من النوادل (السقاة) العمل فقط بحساباته الخاصة، فمن الضروري نقل حق العمل بهذا الحساب من نادل (نادل) إلى آخر. يمكن إجراء هذه العملية بواسطة أمين الصندوق في محطته أو المدير في أي محطة:
1. التسجيل في النظام.
2. التقارير - عرض الطلبات.
3. تفعيل الحساب للتحويل.
4. انقر فوق زر النقل.
5. من قائمة النوادل والسقاة، حدد اسم النادل واضغط على Enter.
6. قم بتغيير رقم الجدول إذا لزم الأمر واضغط على Enter.
تحديد الخصومات / هوامش الربح يدويًا
يمكن تعيين خصم واحد أو أكثر (رسوم إضافية) على الإيصال. يمكن تعيين أو تعديل الخصومات (هوامش الربح) في أي وقت من لحظة الفتح حتى استلام الشيك الأولي.
تحديد الخصم/الترميز:
1. قم بتسجيل الدخول إلى حسابك.
3. انقر فوق زر الخصم.
4. للاتصال، اضغط على +.
5. حدد خصمًا/رسومًا إضافية واضغط على Enter.
6. أغلق بطاقة الخصم/الشحن الإضافي X أو انقر فوق "إلغاء الأمر".
إلغاء (إزالة) الخصم/الرسوم الإضافية
لإلغاء خصم تم تعيينه بشكل غير صحيح في الفاتورة:
1. قم بتسجيل الدخول إلى حسابك.
2. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير.
3. انقر فوق زر الخصم.
4. قم بتنشيط خط الخصم (العلامات) واضغط على –.
5. للخروج من البطاقة، اضغط على X.
حذف حساب فارغ
إذا تم فتح الحساب بالخطأ ولم يتم استخدامه خلال اليوم فيمكن حذفه:
1. قم بتسجيل الدخول إلى حساب فارغ.
2. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير.
3. انقر فوق الزر حذف الجدول.
قم بإلغاء علامة التحقق من الشيك
بمجرد استلام شيك مؤقت على الحساب، لا يمكن إجراء أي تغييرات على الحساب. يمكن للمدير فقط إلغاء حالة فحص الضيف، ويجب عليك:
1. قم بتسجيل الدخول إلى حسابك.
2. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير.
3. انقر فوق الزر إلغاء فحص الضيف.
بعد إلغاء حالة فحص الضيف، يصبح الحساب متاحًا للتعديلات.
إلغاء وظائف المدير
لكي يستمر أمين الصندوق أو النادل أو النادل في العمل بالحساب، يجب على المدير إلغاء سلطته. للقيام بذلك، انقر فوق زر إلغاء وظائف المدير أو قم بتسجيل الخروج من حسابك.
في نافذة "حالة الاستلام" ستختفي الأيقونة.......
7.4 عمليات المدير للعمل مع الفواتير والتقارير المدفوعة
للدخول إلى وضع العمل مع الحسابات المغلقة (المدفوعة)، يجب على المدير التسجيل.
عرض قائمة الطلبات
عند تحديد عرض الطلبات، ستظهر قائمة بجميع الجداول المفتوحة على الشاشة. في هذا الوضع، يمكن للمدير عرض أي طلب ونقل الطاولة من نادل إلى آخر.
تسجيل النادل
يمكن للمدير تسجيل نادل في النظام عن طريق:
1. عرض طلبات الصنف
2. قم بتمرير بطاقة النادل فوق القارئ
3. سيتم إضافة اسم النادل إلى قائمة النوادل العاملين في ذلك اليوم
عرض الإيصالات
عند تحديد عرض الإيصالات، ستظهر على الشاشة قائمة بجميع الفواتير السابقة لليوم النقدي الحالي.
ابحث عن إيصال
أثناء وجودك في قائمة الحسابات، يمكنك العثور على الشيك المطلوب من خلال النقر على زر البحث. في نافذة التحقق من البحث، حدد معلمة بحث واحدة أو أكثر: رقم الشيك، رقم الجدول، وقت فتح وإغلاق الحساب، المبلغ الإجمالي للحساب، العملة.
اسلوب العرض
يمكن الاطلاع على أي إيصال. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنشيط سطر القائمة المطلوب والنقر فوق الزر.لعرض نوع الدفع، أثناء وجودك في الإيصال، انقر فوق زر الدفع.
حذف الشيك
لحذف شيك، حدد الشيك المطلوب من القائمة وانقر فوق الزر "حذف".
سيتم تضمين المعلومات المتعلقة بالحسابات المحذوفة في تقرير الشيكات المحذوفة ورصيد النظام وتقرير Z المالي.
استعادة الإيصال كأمر
يمكن استعادة الإيصال المحذوف كطلب. للقيام بذلك، قم بتنشيط الفحص عن بعد وانقر فوق زر النقل - نعم. سيظهر لك حساب مكرر، يمكنك إجراء تغييرات عليه، ويمكن لأمين الصندوق إغلاقه مرة أخرى.
7.5 وظائف المسجل المالي
عند تحديد هذا العنصر، ستظهر قائمة على الشاشة:
خدمة إيداع الأموال
الإصدار الرسمي للأموال
علبة النقود
طباعة السجل بعد التحول.
خدمة إيداع الأموال
باستخدام هذا الأمر، يمكنك تسجيل إيداع الأموال لدى المسجل المالي.
الإصدار الرسمي للأموال
باستخدام هذا الأمر، يمكنك تسجيل سحب الأموال على المسجل المالي.
بعد تحديد الأمر، سيتم طباعة تقرير X على المسجل المالي.
علبة النقود
عند تحديد هذا الأمر، يتم فتح درج النقود الخاص بمحطة النقد تلقائيًا.
عندما تقوم بتحديد الأمر Z – Report، يتم إغلاق التحول الموجود على المسجل المالي ويتم طباعة التقرير Z –.
طباعة سجل بعد التحول
عند تحديد هذا الأمر، تتم طباعة شريط تسجيل النقد الخاص بنوبة تسجيل النقد السابقة.
عرض توازن النظام
يمكن للمدير الاطلاع على بيانات عن عدد الحسابات وإجمالي المقبوضات النقدية وغيرها من المعلومات. يتكون هيكل رصيد النظام من ثلاثة أعمدة: عدد الضيوف، عدد الشيكات، المبلغ بالعملة الأساسية. لطباعة رصيد النظام، حدد عملية الطباعة.
7.6 تقارير الإيرادات
عند تحديد عنصر تقارير الإيرادات، ستظهر قائمة على الشاشة:
إجمالي الإيرادات
فك التشفير من قبل النوادل
فك التشفير عن طريق الصرافين
فك التشفير عن طريق المحطة
فك التشفير حسب القسم
توازن النادل
إجمالي الإيرادات - يحتوي على معلومات حول إجمالي إيرادات المطعم في الوقت الحالي.
فك التشفير بواسطة النادل - يحتوي على معلومات حول الإيرادات لكل نادل. يتيح لنا تحليل هذا التقرير تحديد المكافأة لكل نادل.
فك التشفير بواسطة أمين الصندوق - يحتوي على معلومات حول إيرادات كل أمين صندوق لليوم النقدي الحالي.
فك التشفير حسب المحطة - يحتوي على معلومات حول الإيرادات حسب المحطة.
فك التشفير حسب القسم - يحتوي على معلومات حول الإيرادات حسب القسم.
يعتمد رصيد النادل على الشيكات المدفوعة المفتوحة لنادل معين.
تقارير الاستهلاك
عند تحديد بند تقارير الاستهلاك ستظهر قائمة على الشاشة:
إجمالي استهلاك الغذاء
نظام التحكم في تعبئة الزجاجات
طباعة تقرير مراقبة التعبئة
توفر تقارير النفقات معلومات حول إيرادات المطعم واستهلاك الطعام.
إجمالي استهلاك الأطباق – يحتوي التقرير على معلومات عن إجمالي استهلاك الأطباق في المطعم.
نظام مراقبة التعبئة - يعكس التقرير معلومات حول الفرق بين عدد الحصص الموزعة باستخدام نظام تسجيل النقد وعدد الحصص المستهلكة باستخدام الموزعات.
7.7 التقارير الخاصة
عند تحديد التقارير الخاصة، ستظهر قائمة على الشاشة:
الشيكات المرتدة
الشيكات المحذوفة
تقرير وقت المبيعات
خصومات/رسوم إضافية على الشيكات
الخصومات/الرسوم الإضافية الشخصية
تقارير الانتهاء
تكوين تقرير الماكرو
أطباق محدودة
طباعة مجلة الكترونية
رصيد النظام بالعملة الوطنية - هذا التقرير مشابه لتقرير رصيد النظام، لكن المبالغ الموجودة فيه لن تكون بالعملة الأساسية، بل بالعملة الوطنية.
رفض الإيصالات - يحتوي التقرير على معلومات حول الأطباق المحذوفة (الكمية والتكلفة) من بداية يوم تسجيل النقد حتى لحظة استلام التقرير.
الشيكات المحذوفة - يحتوي التقرير على معلومات حول الشيكات المحذوفة لليوم النقدي الحالي.
تقرير وقت المبيعات - يحتوي على معلومات حول عدد الإيصالات المغلقة والإيرادات لكل ساعة من تشغيل المطعم.
الخصومات/الرسوم الإضافية على الشيكات – يحتوي التقرير على معلومات حول عدد ومبلغ الخصومات/الرسوم الإضافية المقدمة يوميًا.
الخصومات/علاوات الربح الشخصية - يحتوي التقرير على معلومات حول عدد ومبلغ الخصومات/علاوات الربح، مقسمة حسب الموظف الذي قام بتعيين هذه الخصومات.
تقارير الإكمال – توفر التقارير التالية: عرض الإكمال، وطباعة الإكمال، وطباعة الإكمال بالتفصيل.
عرض الإتمام – تقرير عن مكافأة الإتمام للموظفين. لطباعة هذا التقرير – طباعة cosumation.
طباعة الإتمام بالتفصيل - تعمل على الحصول على معلومات أكثر اكتمالاً حول مبيعات المستهلكين.
تكوين تقرير الماكرو - يسمح لك بطباعة جميع التقارير الضرورية المحددة من القائمة مرة واحدة.
أطباق محدودة - يمكنك تمكين وضع التحكم في التوازن الحالي للطبق. تتضمن القائمة اسم الطبق والقيمة المتبقية، وعند الوصول إليها سيتم طباعة رسالة على الطابعة.
8. إغلاق يوم النقد ونهاية عمل المدير
8.1 إنهاء عمل المدير
لإكمال العمل مع التقارير، يجب على المدير الضغط على X.
لإنهاء العمل مع المحطة، قم بإيقاف تشغيل الطاقة.
8.2 إغلاق اليوم
اليوم النقدي في النظام يعني الفترة الزمنية بين إغلاقين لليوم. يجب إكمال إجراء إغلاق يوم النقد في كل محطة حيث يتم إغلاق الحسابات وقبول الأموال. تشمل هذه المحطات محطة أمين الصندوق ومحطات البار.
تسلسل إغلاق يوم النقد:
1) إغلاق محطات البار.
2) إغلاق محطات الصرافة.
عند إغلاق اليوم النقدي، يحدث ما يلي:
· الإغلاق التلقائي للتحول المالي على المسجل المالي وإغلاق تحول السجل النقدي.
· يتم ترجمة التاريخ.
يتم نقل جميع بيانات الحساب المتراكمة لليوم النقدي الحالي إلى محطة الإدارة.
ضروري:
1. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير.
2. إغلاق اليوم - اضغط على Enter.
9. تحديد التاريخ والوقت في محطة النقد
لتعيين التاريخ والوقت في محطة تسجيل النقد، يجب عليك مقاطعة تحميل محطة تسجيل النقد. للقيام بذلك، عند تحميل واستدعاء الأمر dtime، اضغط F1 عدة مرات. في النافذة، أدخل التاريخ والوقت واضغط على زر الإدخال.
أسئلة لضبط النفس:
1. ما هو الإجراء الخاص بتشغيل المعدات قبل بدء تشغيل المطعم؟
2. ما هي مراحل تلبية الطلب في المطعم النموذجي؟
3. ما هي المجموعات التي يمكن إنشاؤها في قائمة القائمة
4. حدد المسار إلى الطبق المحدد
5. لماذا تحتوي القائمة على هيكل هرمي
6. ما هي الأطباق التي تحتوي على معدلات؟
7. أعط مثالاً على المعدلات لأطباق اللحوم
8. أعط مثالاً للمعدلات ذات الوزن 1 والوزن 0
9. كيفية تحديد معدل للطبق
10. كيفية إنشاء طبق كامل
11. كيفية وضع علامة (خصم) لفئة معينة من الأطباق
12. تسمية كائنات التعريفة الجمركية
13. كيفية إعداد قاموس التعريفات
14. قم بتسمية البيانات المشار إليها بالترتيب
15. ما هي العمليات التي يمكن إجراؤها بالجداول (الأوامر)
16. ما هي التقارير التي تعرض معلومات حول الجداول والعمليات معها؟
17. كيفية تحديد الحد الأدنى للرصيد للطبق
18. ما هي أنواع الشيكات التي تعرفها وما هي مميزاتها؟
19. من يمكن أن يكون المتخلفين
20. ما هي بنود النفقات التي تعرفها للمتعثرين؟
الفصل 2. الجزء العملي
العمل العملي رقم 1
الموضوع: "أساسيات العمل مع نظام R-KEEPER. تعبئة الكتب المرجعية"
الهدف: دراسة واجهة برنامج R-KEEPER، ومعرفة كيفية ملء الأدلة وتحريرها.
إجراءات التشغيل:
1. دراسة تكوين المعدات المتصلة بالكمبيوتر. أظهر هذا على الرسم التخطيطي.
3. افتح المحرر، أدخل كلمة المرور 1 – موافق.
4. افحص مظهر نافذة البرنامج: شريط العنوان، شريط القائمة، شريط الأدوات.
5. افتح دليل القائمة (القائمة - القائمة).
6. افتح قائمة المطبخ، مجموعة الأطباق الأولى.
7. استكشف الأدوات الموجودة في Toolbox، ثم ارسم واكتب الغرض من الأدوات.
8. أدخل اسم طبق جديد: حساء البطاطس
السعر: 90 فرك. لمدة 1 حصة
دقيقة. السعر المخفض: 85 فرك.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
استخدام الكميات الكسرية
المعدلات: حد الوزن 1
الجدول الزمني: وقت العمل
من 12.00 إلى 16.00 - حسنًا
9. تغيير خصائص الطبق بالكود 1319
10. تقديم اسم جديد: البورش الأوكراني
1. المعدلات: استخدم – موافق.
11. قم بإزالة طبق شوربة البطاطس الذي تم إدخاله من القائمة.
12. البحث عن طبق بالاسم (أوكروشكا)
13. بالنسبة لطبق أوكروشكا "الصيف السيبيري"، أدخل وصفته.
14. قم بوضع علامة على أي طبق غير موجود في القائمة اليوم (انقر بزر الماوس الأيمن على اسم الطبق - ليس في القائمة اليوم)
15. قم بإلغاء تحديد اليوم ليس في قائمة Vinaigrette.
16. في مجموعة المطبخ، قم بإنشاء مجموعة غداء عمل جديدة.
17. أدخل أطباق غداء العمل
1. افتح الكتاب المرجعي للمعدلات (القائمة - المعدلات)
2. إنشاء مجموعة للسلطة
3. أدخل في المجموعة التي تم إنشاؤها
المعدلات: المايونيز والقشدة الحامضة وزيت الزيتون وصلصة السلطة
تعيين المجموعة للسلطات – المجموعة العامة لجميع الأطباق (قائمة السياق – المجموعة العامة – نعم)
4. افتح دليل فئات الأطباق (القائمة - فئات الأطباق)
6. عرض أطباق فئة الكحول (قائمة السياق – أطباق هذه الفئة)
7. تكوين وظيفة التحكم في الفئة: القائمة - التحكم في الفئة
مجموعة المحطات: الكل
التحكم: كوب واحد على الأقل
العمل العملي رقم 2
الموضوع: "تكنولوجيا العمل في مطعم مفهوم في نظام R-KEEPER (وضع النادل / أمين الصندوق)"
الهدف: تعلم كيفية تقديم طلب للمطبخ بناءً على طلب الضيف، وإجراء الدفعات للضيوف بناءً على الطلب.
إجراءات التشغيل:
1. قم بتشغيل الجهاز.
2. قم بتشغيل برنامج R-KEEPER من سطح المكتب.
الموقف
3. أدخل بطاقتك الممغنطة في قارئ البطاقة الممغنطة وقم بتمريرها بسلاسة من أعلى إلى أسفل.
4. أشر إلى موضع الجدول الحر في قائمة الجداول.
5. أدخل رقم الجدول – رقم 2 – أدخل
6. أدخل عدد الضيوف – 1 – أدخل
سيظهر حساب فارغ
7. اختر القائمة المطبخ – الدورات الأولى – بورشت -
السلطات – سلطة سيزر –
الأطباق الساخنة – لحم الخنزير Kelk –
للخروج من الأمر، انقر فوق نعم/موافق
سيتم طباعة طلب المطبخ.
7. عرض تفاصيل طلبك.
8. قم بالتسجيل باستخدام البطاقة المغناطيسية للنادل.
9. افتح الطلب، قم بالتحقق منه، ثم انقر فوق فحص مسبق، وسيظهر الطلب "طباعة؟". - نعم حسنا.
10. سيتم طباعة شيك مبدئي للضيف. عرض تفاصيل الحساب البنكي.
11. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة الصراف الخاصة بك، حدد الجدول رقم 2 – فتح، انقر فوق الدفع.
12. أدخل المبلغ المستلم من الضيف - 500 روبل.
13. اختر نوع الدفع: نقداً – إدخال، إدخال
14. تتم طباعة الإيصال في محطة الصراف. يتم وضع التغيير والشيك في دفتر الضيف.
15..gif" width="20" height="20 src="> ¿
6. أدخل الأطباق الساخنة – سلمون مسلوق – 1 موديف – صلصة هولنديز ¿
7. قم بإضافة طبق بالكود Code لطلبك، أدخل 1309، أدخل. ¿ ما هو الطبق الذي يحتوي على هذا الرمز؟
8. أضف ثقبًا إضافيًا إلى الطلب. المقبلات – سمك السلمون – 2 ¿
9. قم بتجميع الأطباق التي تحمل نفس الاسم في الفاتورة - زر التعبئة الموجود على الشاشة. تحديد ما يحدث عند إجراء هذه العملية.
الموقف: ضيف يطلب الحلوى ولكنه يريد تقديمها بعد مرور بعض الوقت. يجب إبلاغ المطبخ بذلك.
لهذا
10. انقر لاحقًا. سيظهر خط على الشاشة يشير إلى أن الأطباق التي يتم إدخالها بعد الخط يجب تقديمها بعد الطلب الرئيسي.
11. أدخل في الطلب الحلوى – سمبوكو المشمش – 3 قطع، والتي يجب تقديمها لاحقًا.
12. (من تمرين 1 من رقم 7).
العمل العملي رقم 4
الموضوع: معالجة الطلبات المعقدة.
الهدف: تعلم كيفية تلقي طلبات البار والمطبخ وقائمة الأطفال وتقديم الأطباق.
إجراءات التشغيل:
الموقف: أتت عائلة مكونة من 4 أفراد إلى المطعم. (الوالدين وطفلين). الجدول رقم 3
1. قم بتشغيل الجهاز.
3. افتح طاولة، وأدخل عدد الضيوف.
4. قدم طلبك: المطبخ – العاصفة المثالية – الكمية 1؛ شريط القائمة 1 - النبيذ - النبيذ الأبيض - النبيذ الفرنسي - شاردونيه جنيه - 1؛ قائمة الأطفال – الجبل. زاك. - كباب "توم وجيري" - 2، مشروبات - مول. kokt. مع فاكهة "بامبي" - 2
الموقف: الطفل يعاني من الحساسية، عليك أن تعرف من ماذا تحضر الأطباق.
3.1 عرض وصفات أطباق قائمة الأطفال.
5. العودة إلى القائمة. أرسل طلبك إلى المطبخ والبار. عرض الطلبات من الأقسام المختلفة.
الموقف: يوجد عرض للأطفال مع المهرجين في المطعم. الأطفال يريدون مشاهدة العرض.
6. اشتري تذكرتين بسعر 50 روبل لكل منهما. لعرض الأطفال.
الموقف: الولاد شقوا وكسروا الطبق.
7. قم بترتيب قطعة واحدة من الأواني الفخارية.
8. احصل على خصم. الخصومات مبلغ الخصم الخصم 5% تظهر رسالة تشير إلى عدم إمكانية تقديم الخصم. لماذا يحدث هذا؟
9. قم بتسجيل بطاقة المدير الخاصة بك. احصل على خصم 5%
10. بريشيك
11. أكمل عملية الدفع للضيف.
المبلغ 720 فرك.
12. التحقق من تفاصيل الشيك وتحليلها.
1. اكتب الموضوع والغرض من العمل العملي في دفتر ملاحظاتك
2. قم بعمل خوارزمية قصيرة للعمل
3. الإجابة على الأسئلة كتابيا.
4. استكمال التقرير وتقديمه للمعلم للمراجعة مع إرفاق أحد الإيصالات
العمل العملي رقم 5
الموضوع: العمل بالأوامر
الهدف: تعلم كيفية إزالة طاولة (طلب) مفتوحة عن طريق الخطأ، وضبط عدد حصص الطبق، وإلغاء الطلب المقبول.
إجراءات التشغيل:
الموقف: إذا تم فتح حساب عن طريق الخطأ ولم يتم استخدامه خلال النهار، فلا يمكن حذفه إلا من قبل المدير؛ إذا كانت هناك أطباق على الطاولة، فيجب عليك أولاً إزالة جميع الأطباق من الطاولة ثم إزالة الطاولة فقط.
1. قم بتشغيل الجهاز.
2. افتح أي طاولة بها عدد عشوائي من الضيوف، وقم بحذفها.
3. سجل في وضع المدير - إضافي. وظائف المدير - تحويلة. فارغ -x
4. إعادة فتح الطاولة 6، عدد الضيوف 1
5. حدد القائمة المطبخ – الدورات الأولى – Solyanka ¿; سلطة - …………
6. تغيير عدد حصص Solyanka – 2 + ¿
الموقف: رفض الضيوف الأمر.
تحتاج إلى إلغاء طلبك.
في هذه الحالة، لا يمكن إجراء عملية تصفية الحساب إلا بمساعدة المدير!!!
7. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير الخاصة بك (حفظ الطلب)
يضيف. وظائف المدير، x¯، الرفض،
1) فتح الجدول
2) يظهر حساب فارغ.
3) قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير الخاصة بك وتأكد من حذف الطلب.
8. بطاقة المدير، عرض الطلبات – تقرير الطلب
تأكد من أن الجدول رقم 6 مفقود.
1. اكتب الموضوع والغرض من العمل العملي في دفتر ملاحظاتك
2. قم بعمل خوارزمية قصيرة للعمل
3. الإجابة على الأسئلة كتابيا.
4. استكمال التقرير وتقديمه للمعلم للمراجعة مع إرفاق أحد الإيصالات
العمل العملي رقم 6
الموضوع: حذف حساب فارغ. إزالة الأطباق المطلوبة. إزالة الأطباق والمائدة بعد تقديم الاستلام.
الهدف: تعلم كيفية إزالة الأطباق من الطلب، وإفراغ الحسابات، وإلغاء الطلبات.
إجراءات التشغيل:
الموقف: جلس الضيوف على طاولة المطعم، لكنهم غادروا بعد فترة. أسرع النادل لفتح الطاولة معتقدًا أنهم سيطلبون. تحتاج إلى حذف أمر فارغ.
1. قم بتشغيل الجهاز
2. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة النادل الخاصة بك.
3. افتح أي طاولة مع أي عدد من الضيوف.
4. احذف الحساب الفارغ.
الموقف: يطلب الضيوف أطباقًا مختلفة، لكنهم لم ينتظروا اكتمال الطلب - لقد غادروا.
من الضروري حذف الأطباق وحذف الحساب.
1. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة النادل الخاصة بك.
2. افتح الطاولة (رقم 7، عدد الضيوف – 1).
3. اختر من قائمة المطبخ:
– أطباق ساخنة – ………- 1
– سلطات – ……….- 1
4. ضع المؤشر على الطبق، ثم اضغط على Ext.
5. احذف الحساب الفارغ.
الموقف: قدم الضيوف طلبًا وطلبوا إخبارهم بمبلغ الدفع. أخذ النادل الطلب وأرسله إلى المطبخ وطبعه مسبقًا. يفحص. رفض الضيوف وغادروا.
1. سجل ببطاقة النادل الخاص بك (الجدول رقم 8، عدد الضيوف 3)
2. قبول الطلب (نفس الشيء لكل ضيف)
- هول. المقبلات – سلطة الجمبري
- جور. المقبلات - الفطائر مع سمك السلمون
- بيرف. أطباق – خارشو
3. أرسل الطلب إلى المطبخ
4. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة النادل الخاصة بك
5. طباعة الإيصال المبدئي.
الموقف: لقد غادر الضيوف. الغي الطلب.
لا يمكن تنفيذ هذه العملية إلا بمساعدة المدير.
6. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة النادل الخاصة بك.
7. قم بتسجيل الدخول إلى حسابك.
8. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير الخاصة بك.
يضيف. وظائف المدير → إلغاء فاتورة الضيف → ¿ تحويلة. طبق ← رفض الضيف ← تم تمييز الطبق باللون الأحمر ← x ← حفظ الطلب ← نعم
– طباعة إيصال الرفض.
9. سجل ببطاقة مدير إضافية. وظائف المدير → تحويلة. فارغ
يؤدي هذا إلى حذف الحساب الفارغ.
1. اكتب الموضوع والغرض من العمل العملي في دفتر ملاحظاتك
2. قم بعمل خوارزمية قصيرة للعمل
3. الإجابة على الأسئلة كتابيا.
4. استكمال التقرير وتقديمه للمعلم للمراجعة مع إرفاق أحد الإيصالات
العمل العملي رقم 7
الموضوع: العمل بأوامر متعددة.
الهدف: تعلم كيفية العمل مع عدة أوامر في وقت واحد.
إجراءات التشغيل:
الموقف: جاء الضيوف إلى المطعم، وجلسوا على الطاولة، وقدموا طلبًا. وبعد مرور بعض الوقت، وصل ضيوف آخرون (إلى طاولة أخرى) وقدموا طلبًا.
1. قم بتشغيل الجهاز
2. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة النادل الخاصة بك.
2.1 إنشاء الجدول رقم 1، عدد الضيوف – 2.
2.2 قم بتقديم طلب (من اختيارك) – على الأقل 3 أنواع من الأطباق.
2.3 حفظ الطلب
3. إنشاء جدول رقم 2 عدد الضيوف – 3.
3.1 قم بتقديم طلبك وفقًا لاختيارك.
3.2 حفظ الطلب
4. ارجع إلى الجدول رقم 1
3.1 تقديم طلب من الشريط رقم 1
5. العودة إلى الجدول رقم 2
5.1 التحقق من بقية الطبق.
5.2 تقديم طلبك الوجبات الخفيفة الساخنة
يتيح لك النظام التحكم في الرصيد الحالي للأطباق. للقيام بذلك، يحدد كمبيوتر المدير الحد الأدنى من الكمية المتبقية عندما يقوم النظام بإعلام أن الطبق ينفد.
1. اكتب الموضوع والغرض من العمل العملي في دفتر ملاحظاتك
2. قم بعمل خوارزمية قصيرة للعمل
3. الإجابة على الأسئلة كتابيا.
4. استكمال التقرير وتقديمه للمعلم للمراجعة مع إرفاق أحد الإيصالات
العمل العملي رقم 8
الموضوع: الاكتمال.
الهدف: تعلم كيفية إعداد نظام مرن للمكافآت الاستهلاكية مع إعداد تقارير كاملة عن المبيعات الشخصية والمكافآت المقابلة.
إجراءات التشغيل:
1. قم بتشغيل الجهاز
2. افتح شريط القائمة في الطابق الأول.
بالنسبة للمشروبات من مجموعة كونياك، أدخل كمية الاستهلاك
هينيسي VS 50 مل – 50 فرك.
هينيسي VSOP 50 مل – 70 فرك.
هينيسي XO 50 مل – 200 روبل; X
3. فتح القوائم، المستهلكين
4. قم بإنشاء مجموعة راقصة.
5. أدخل الألقاب في هذه المجموعة: أورلوفا، بتروفا.
6. بالنسبة لمجموعة الراقصين، قم بتعيين نسبة الدفع إلى 50%.
أضف إيفانوف إلى مجموعة المستهلكين، وحدد دفعة قدرها 50%.
1. افتح الجدول رقم 3؛ 2 ضيف. قبول طلب يتكون من عدة مجموعات من الأطباق.
الموقف:دعا النادل إيفانوف، الذي يخدم هذه الطاولة، الضيوف لشرب كونياك هينيسي، ووافق الضيوف على تقديم هذا الطلب واختاروا أنواعًا مختلفة من هذا الكونياك.
2. خذ طلبك من بار القائمة بالطابق الأول.
هينيسي VS → الوضع العام. → الإكمال - إيفانوف
هينيسي VSOP → الوضع العام. → الإكمال - إيفانوف
هينيسي XO → الوضع العام. → الإكمال - إيفانوف
3. أرسل الطلب إلى المطبخ، البار.
4. قم بالدفع للضيف.
IV فحص مخرجات الخدمة (تقرير الإكمال)
1. قم بالتسجيل باستخدام بطاقة المدير.
خاص. التقارير → تقرير الدخول → طباعة الدخول → طباعة الدخول بالتفصيل
2. تحليل تقرير المخرجات واستخلاص النتائج.
3. اكتب موضوع العمل العملي والغرض منه في دفتر ملاحظاتك
4. قم بعمل خوارزمية قصيرة للعمل
5. الإجابة على الأسئلة كتابيا.
6. أكمل التقرير وقدمه للمعلم للمراجعة مع إرفاق أحد الإيصالات
1. اكتب الموضوع والغرض من العمل العملي في دفتر ملاحظاتك
2. قم بعمل خوارزمية قصيرة للعمل
3. الإجابة على الأسئلة كتابيا.
4. استكمال التقرير وتقديمه للمعلم للمراجعة مع إرفاق أحد الإيصالات
فهرس
1. النظام الإحترافي R-KEEPER للمطاعم. دليل المدير. 2006 شركة UCS، موسكو، روسيا.
2. النظام الإحترافي R-KEEPER للمطاعم. دليل أمين الصندوق، نادل، النادل. 2006 شركة UCS، موسكو، روسيا.
نظام احترافي للمطاعمص-الحارس: تعليمي.
المراجع: رئيس قسم أومسك الصناعية -
كلية الاقتصاد.
الكتابة والتخطيط بالكمبيوتر:
المسؤول عن الإصدار: إيفا
طبع في دار الطباعة OKTES: Omsk، B
يبدأ كل صاحب مطعم عاجلاً أم آجلاً في التفكير في كيفية الارتقاء بعمله إلى مستوى أعلى. ولهذا الغرض، يضيف البعض أطباقًا جديدة إلى القائمة، ويغيرون التصميم الداخلي أو الملف التعريفي للمنشأة، بينما يقرر البعض الآخر استخدام الأدوات التقنية أو البرمجية.
من أجل تحسين عمل مؤسسات تقديم الطعام العامة بشكل كبير، يقوم المطورون المحليون والأجانب بإنشاء برامج كمبيوتر مختلفة ذات ملف تعريف مناسب. على سبيل المثال، أنها تحظى بشعبية كبيرة.
أحد هذه التطورات التي أنشأها المبرمجون الروس من شركة UCS هو نظام R-Keeper، الذي يسمح لك بإدارة جميع العمليات في المؤسسة بسهولة ومعالجة الطلبات وتلقي التقارير عبر الإنترنت.
تاريخ إنشاء البرنامج
ظهرت النسخة الأولى من البرنامج عام 1992. يتم تحديث برنامج R-Keeper وتحسينه باستمرار من قبل منشئيه، مما يجعله يحظى بشعبية كبيرة بين أصحاب المطاعم والمقاهي في روسيا وفي جميع أنحاء العالم. عدد الشركات التي تستخدم R-Keeper في مؤسساتها تشمل: Burger King، Subway، Shokoladnitsa وغيرها.
النظام من شركة يو سي إسهو حل برمجي موثوق يسمح لك بأتمتة المؤسسة بالكامل، وزيادة حجم المبيعات بشكل كبير، وخفض التكاليف، وتتبع الطلبات، وإنشاء التقارير، والتحكم في الإنتاج والمستودعات وأنشطة الموظفين، وتطوير نظام بطاقات الخصم للزوار.
يعد منتج برنامج R-keeper مثاليًا لإدارة مقهى صغير وسلسلة مطاعم كبيرة.يمكن للعميل شراء الوحدات المطلوبة خصيصًا لمؤسسته فقط.
فوائد R-keeper
يختلف برنامج R-keeper عن البرامج التناظرية لأنه يسمح بما يلي:
- أتمتة عمل الصرافين والسقاة بشكل كامل؛
- تخطيط ساعات عمل الموظف تلقائيًا (وحدة Time Keeper)؛
- إنشاء قائمة إلكترونية على جهاز iPad؛
- التسليم الآلي؛
- مراقبة تعبئة البيرة؛
- الاحتفاظ بسجلات المستودعات (وحدة Store House)؛
- تثبيت المراقبة بالفيديو الذكية في سجلات النقد؛
- التحكم في البولينج والبلياردو (وحدة Pool Jet) ؛
- إنشاء نظام تصوري للطلبات والحجوزات للمضيفات؛
- أتمتة مؤسسات الوجبات السريعة، بما في ذلك نظام الدفع من خلال النظام؛
- إدارة التسليم (وحدة التسليم)؛
- إنشاء محطات متنقلة لتقديم الطلبات على الطاولات؛
- إدارة سلسلة المطاعم بأكملها من مكتب واحد؛
- منع الاحتيال المحتمل من جانب الموظفين؛
- تنظيم القائمة بشكل هرمي وتقسيم الأطباق إلى فئات؛
- السماح بالوصول إلى النظام؛
- استخدام المعدلات.
- العمل مع البطاقات الممغنطة ونظام الدفع بالبطاقات؛
- استخدام المفاتيح الساخنة عند العمل؛
- إصدار الشيكات المالية والمؤقتة للعملاء؛
- تحويل الطلب تلقائيًا إلى قسم الإنتاج المناسب؛
- قبول العملات من مختلف البلدان وبطاقات الائتمان للدفع.
تثبيت البرنامج
تم تصميم وحدات البرنامج للمنصات ذات أنظمة 32 بت. يمكن أن يكون نظام تشغيل الكمبيوتر إما Windows أو Linux. يتم تحديث برامج تشغيل البرنامج والنظام تلقائيًا. يتم تشفير جميع بيانات المستخدم بشكل آمن وإرسالها إلى خادم SQL، ويتم تخزين جميع المعلومات في السحابة.
يوفر البرنامج وظائف للمزامنة التلقائية والمتأخرة للأدلة، بالإضافة إلى الاستئناف التلقائي لانقطاعات الاتصال. يدعم R-keeper بروتوكولات شبكة TCP/IP.
يتضمن النظام تركيب شاشات مطبخ خاصة وأجهزة لاستدعاء النوادل وطباعة الإيصالات.
من المستحيل العثور على البرنامج على الإنترنت، ولا يمكن شراء R-keeper إلا من الموزعين الرسميين، ويتم نشر قائمة بهم على موقع UCS الإلكتروني.السعر وخدمة المستخدم
يستغرق تثبيت البرامج ووحدات تسجيل النقد والمحطات الطرفية من 3 إلى 4 أيام. تتضمن المجموعة دورة تدريبية بالفيديو، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية من البرنامج. يدفع 
ويمكن للعملاء شراء التراخيص والخدمات بالتقسيط على مدى شهر أو شهرين. يقدم البائعون دعمًا فنيًا للعملاء على مدار 24 ساعة يوميًا، والشهر الأول من الخدمة مجاني.
تكلفة البرنامج تعتمد على التكوين. تبلغ تكلفة المجموعة "الموسمية"، المصممة خصيصًا للمراقبة والحفاظ على السجلات المالية وسجلات المستودعات عبر الإنترنت في المؤسسات الصغيرة، حوالي 77000 روبل.
حزمة مقهى تضم 200 مقعدًا، بما في ذلك محطة واحدة للنادلين ومكان عمل واحد للمدير/المحاسب، ستكلف رجل الأعمال حوالي 128000 روبل.
سعر الحزمة المعيارية للمطاعم الكبيرة التي تحتوي على 4-5 قاعات، بما في ذلك محطتي نادل ومكان عمل واحد للمحاسب، هو 180 ألف روبل.
ردود الفعل من عمال المطاعم
يقول رواد الأعمال الذين قامت مؤسساتهم بالفعل بتثبيت نظام R-keeper:
آنا:
"في البداية، عندما افتتح المقهى الخاص بي للتو، أجرينا جميع الحسابات في برنامج Excel. استغرق هذا الكثير من الوقت، وبدأت أفكر في كيفية تسريع وتبسيط عملي وعمل الموظفين لدي. لقد استخدمت كلاً من Samobranka وTavern، ثم اكتشفت أمر R-keeper واستقرت عليه. يحتوي البرنامج على واجهة سهلة الاستخدام للغاية، والعديد من الوظائف الخاصة، والأشياء الصغيرة المريحة، والتي بفضلها نوفر الوقت بشكل كبير.
"لقد قاموا بتثبيت البرنامج لي بسرعة كبيرة. إذا ظهرت أي أسئلة، يمكنك الحصول على المساعدة من خدمة الدعم الفني في أي وقت. لقد أحب المحاسبون والنوادل والسقاة حقًا R-keeper! يعمل النظام دون أعطال أو خلل. أنا شخصياً أجد أنه من الملائم جدًا العمل مع القراء والطابعة. أوصي للجميع!"
"لا يسعني إلا أن أشيد ببرنامج R-keeper. ويأخذ البرنامج بعين الاعتبار جميع متطلبات المستخدم، متى وهذا يجعلها سهلة الاستخدام للغاية. تمكن الموظفون لدي من إتقان النظام خلال ساعة واحدة فقط! توظف خدمة الدعم الفني متخصصين أكفاء ومستعدين دائمًا للمساعدة. تم تثبيت البرنامج بسرعة كبيرة ويعمل بشكل لا تشوبه شائبة لمدة عام الآن. النظام موثوق ومثبت، أوصي به جميع أصحاب المطاعم. ”الإدخال السابق لبرنامج iiko – حل شامل لمشاكل تقديم الطعام
R-Keeper هو برنامج أتمتة المطاعم الأكثر شعبية، مع مجموعة واسعة من الإمكانات. يتم استخدامه من قبل الآلاف من أصحاب المطاعم في مختلف البلدان. حتى الألعاب الأولمبية لعام 2014 في سوتشي تم تقديمها من قبل أصحاب المطاعم باستخدام هذا البرنامج. في سانت بطرسبرغ، لا يمكن شراء برنامج R-Keeper من التجار، ولكن من فرع المطورين - شركة USiS SPb، التي تقع في موسكوفسكي بروسبكت.
لقد عملت مع هذا البرنامج لمدة 4 سنوات، وأنا راضٍ عن كل شيء. إنه بسيط وسهل الاستخدام ويحتوي في نفس الوقت على العديد من الوظائف المفيدة. لا توجد مشاكل في إعداد التقارير أيضًا، حيث يمكنك العثور على أي معلومات تحتاجها بسرعة وسهولة. المعدلات التي يمكن تقسيمها إلى مجموعات واستخدام مجموعة المعدلات الفردية الخاصة بك لأي طبق تعمل على تبسيط عمل النوادل إلى حد كبير.
