Крок 1: готуємо дріжджі.
У маленьку миску виливаємо теплу чисту воду, а потім малюємо свіжі дріжджі і висипаємо цукор. Скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо доти, доки у нас не вийде однорідна рідина без шматочків. Розведені дріжджі на деякий час залишаємо осторонь, а поки що підготуємо борошно.Крок 2: готуємо борошно.
У сито висипаємо борошно і просіюємо його над глибоким миском. Це необхідно зробити для того, щоб компонент наситився киснем і став повітрянішим. Так наше тісто вийде м'якшим і ніжнішим.
Крок 3: готуємо тісто для піци.
На вершині гірки з борошна чистими руками робимо невелике заглиблення. Потім виливаємо сюди розведені у воді дріжджі та оливкову олію, а також висипаємо сіль. Чистими руками замішуємо тісто доти, доки воно не стане еластичним і м'яким. Увага:за необхідності додаємо в ємність трохи борошна. Маса не повинна прилипати до рук.
Наприкінці надаємо тесту форму кулі, посипаємо ще невеликою кількістю борошна і накриваємо тканинним рушником. Ставимо миску в тепле місце і забуваємо на 30 хвилин. За цей час наше тісто має збільшитись у розмірі.
Крок 4: готуємо печериці.
Печериці добре промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо гриби від огрубілих місць на капелюшках і ніжках. Далі подрібнюємо компоненти шматочками та переміщуємо у вільну тарілку.
Крок 5: готуємо цибулю.
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку та подрібнюємо кубиками. Дрібно рубану цибулину пересипаємо в чисту тарілку і ненадовго залишаємо осторонь.
Крок 6: готуємо маслини.
Маслини викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо кружальцями. Подрібнені компоненти переміщуємо у вільну тарілку.
Крок 7: готуємо помідори.
Помідори добре промиваємо під теплою проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа акуратно видаляємо плодоніжку і після нарізаємо овочі тонкими кружальцями. Подрібнені компоненти переміщуємо у чисту тарілку.
Крок 8: готуємо петрушку.
Петрушку промиваємо під проточною теплою водою, обтрушуємо від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і після пересипаємо її у вільне блюдце. Увага:цей компонент не обов'язково додавати до піци. Насправді, це вже кому як більше подобається. Я, буває, заміняю свіжу петрушку на сушену або взагалі забуваю про неї.
Крок 9: готуємо пісну піцу.
Дно та стінки форми для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинної олії. Потім дістаємо з миски тісто, що підійшло, і викладаємо його на притрушений борошном кухонний стіл. Скориставшись качалкою, кілька разів розкочуємо його до стану товстого коржика ( приблизно 1 сантиметр). Після цього акуратно переміщуємо пласт у форму і розрівнюємо його вже чистими руками так, щоб його краї заходили на стінки ємності. Тепер накриваємо коржик з тіста тканинним рушником і ставимо в тепле місце на 15 хвилина ми тим часом підготуємо начинку.
У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, висипаємо сюди дрібно рубану цибулю. Іноді помішуючи його дерев'яною лопаткою, доводимо компонент до м'якості. Відразу після цього викладаємо в сковороду подрібнені гриби і продовжуємо все смажити. З ємності має піти зайва рідина. Як тільки компоненти почнуть покриватися ніжно-золотистою скоринкою, вимикаємо конфорку та переходимо до приготування піци.
Форму з тестом ставимо в духовку, яку розігріваємо заздалегідь до температури 180 градусів. Запікаємо коржик протягом 10-15 хвилин, а потім дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо убік, але духовку при цьому не вимикаємо.
Насамперед викладаємо на тісто кружечки помідорів. Потім посипаємо компоненти смаженими грибами із цибулею так, щоб вони рівномірно покривали перший шар начинки. Обов'язково не забуваємо до смаку додати сюди сіль, мелену паприку, базилік, орегано і мелений червоний перець. Увага:я зазвичай беру по щіпці кожної приправи. Наприкінці викладаємо маслини та продовжуємо приготування страви.
Збільшуємо температуру духовки до 190 градусіві після цього ставимо сюди на середній рівень форму з піцою. Тримаємо її там ще 20 хвилин. Ви побачите, як краї коржики почнуть набувати рум'яного кольору. Так і має бути. Відразу після цього вимикаємо духовку, а ємність за допомогою кухонних прихваток дістаємо та відставляємо убік. Нехай піца злегка охолоне протягом 5 хвилин. Наприкінці переміщуємо її з форми на спеціальну плоску тарілку, посипаємо її дрібно рубаною зеленню петрушки та запрошуємо всіх до обіднього столу.
Крок 10: подаємо пісну піцу.
Ще гарячу пісну піцу за допомогою ножа розрізаємо порційними шматочками, починаючи із середини страви. Тобто у нас виходять невеликі трикутники із золотистою хрусткою скоринкою з одного краю. Подаємо страву до обіднього столу разом із чаєм, кавою, компотом, соком та іншими напоями на ваш смак. Мій чоловік, наприклад, обожнює цю піцу з кефіром. У будь-якому випадку смачно та ситно!
Приємного для всіх апетиту!
У таку піцу можна додати будь-яку пісну начинку на ваш смак. Тобто це можуть бути різні овочі. Наприклад, болгарський перець, оливки, баклажани та інше. Першим шаром може бути томатний соус домашнього приготування;
Для приготування тіста використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку тонкого помелу та перевіреної торгової марки. Кількість даного компонента та води може змінюватись. Головне, звертайте увагу на те, щоб тісто виходило еластичним, м'яким та не прилипало до рук;
Таку піцу можна зберігати в холодильнику в закритій ємності або харчовому пакеті, але не більше доби.
Така нехитра страва, як піца, міцно увійшла до життя сучасної людини. Багато людей, особливо молоді, не уявляють свого раціону без піци. По суті, це гарячий бутерброд з різною начинкою.
Пісну піцу готують як на дріжджах, так і без них. Деякі люблять, коли тісто тонке, практично непомітне, інші воліють досить товсте тісто і різноманітну начинку. У будь-якому випадку піца виходить смачною, але дієтологи не радять вживати цю страву щодня, особливо тим, хто погано переносить дріжджові випічки.
Піца правильного домашнього приготування нічим не поступається покупною. Швидше за своїми смаковими якостями може перевершувати ресторанну. Піцу добре подавати на дитячі свята, але робити це варто раз чи два на місяць, не більше.
Тісто для піци |
Таке тісто готується дуже швидко. Кажуть, що в Італії готують саме таке тісто для піци. Воно виходить тонким і хрумким і для шлунка більше підходить, тому що не містить дріжджів.
Готується воно легко і просто, є кілька варіантів його приготування. Але оскільки настане Різдвяний піст, то непогано б навчитися готувати пісне тісто для піци.
У миску спочатку треба просіяти борошно, додати сіль, цукор (цукрового піску слід брати вдвічі більше солі), розпушувач для тіста і добре розмішати.
В окремому посуді змішати заздалегідь прокип'ячену, але охолоджену до теплого стану воду та олію. Олію краще брати оливкову, першого віджиму.
Потім воду з олією малими порціями додавати до борошна та заважати. У результаті борошно повинне ввібрати в себе всю суміш. Щоб тісто вийшло пружним та смачним, його потрібно залишити на п'ять хвилин у такому стані, накривши кришкою. Через десять хвилин тісто необхідно вимісити.
Вимішувати слід від 5 до 7 хвилин, потім накрити рушником і залишити на робочому столі. Як тільки начинка буде готова, тісто потрібно розкачати до бажаної товщини.
Рецепт швидкого дріжджового тіста
Хоча існує і бездрожжеве тісто, але на дріжджах воно виходить еластичнішим і смачнішим. Для даного рецепту тесту знадобляться такі продукти:
- борошно пшеничне - 320 грам:
- дріжджі сухі – 5 грам;
- сіль - 1 чайна ложка;
- цукровий пісок – 2 чайні ложки;
- вода – 200 грам;
- олія - 60-70 грам.
На приготування тіста йде 20 хвилин.
Калорійність: 1124 ккал.
Спочатку потрібно перевірити, як працюють дріжджі. Для цього 5 грам дріжджів (одна чайна ложка) насипають у чашку, додають трохи теплої води, цукру та борошна. Через десять або п'ятнадцять хвилин у чашці вода підніметься та утвориться шапочка. Якщо її не утворюється, то дріжджі старі і їх не можна вживати.
Борошно слід просіяти, додати сіль, цукор і дріжджі, що піднялися, і поступово додавати воду. Все перемішати і в кінці додати 60 грам олії. Масло можна брати будь-яке, добре підійде соняшникова та оливкова олія. Тісто перемішати, залишити відпочити на п'ять хвилин, а потім вимісити на робочому столі. Вимішувати треба недовго, дві чи три хвилини.
Тісто для піци готове.
Пропонуємо вам ознайомитися з добіркою, які не тільки прекрасне блюдо для тих хто тримає піст, але і справжнісіньке джерело вітамінів.
Тісто для піци з медом
За цим рецептом тісто виходить дуже смачним та зберігати його в холодильнику можна більше доби. Як начинка підійде копчений лосось та ікра, а якщо немає цих делікатесів, то можна приготувати і з шинкою, ковбасою та голландським сиром.
- борошно пшеничне - 3 склянки без гірки;
- вода тепла – 1 склянка;
- мед – 1 чайна ложка;
- дріжджі – 7 грам;
- сіль - 1 чайна ложка;
- олія - 1 столова ложка.
Часу на підготовку йде, враховуючи підйом тесту, годину та п'ятнадцять хвилин.
Калорійність 658 ккал.
Перше, що треба зробити – це підготувати дріжджі. Зі склянки з теплою водою потрібно відлити приблизно одну четверту частину в іншу чашку і там розчинити чайну ложку меду. Туди ж додати дріжджі і почекати, поки вони піднімуться.
У цей час можна просіяти борошно, додати сіль, воду, що залишилася, дріжджі з медом, що піднялися, перемішати і додати рослинне масло. Як тільки борошно вбере в себе всю рідку масу, залишиться вимісити тісто.
Тісто треба перекласти на робочий стіл і місити руками до однорідного гладкого стану приблизно п'ять хвилин. Потім тісто слід покласти в миску, яку потрібно змастити злегка оливковою олією і накрити вологим рушником. Рушник не повинен бути мокрим, його треба намочити і добре віджати, тільки потім вкрити тісто.
Через півгодини тісто підніметься, його знову треба буде помісити і прибрати тепло приблизно на десять хвилин. За цей час розслабитися клейковина тіста та його легше буде розділити та округлити на бажані розміри.
Яка начинка підійде для пісної піци
Зазвичай піцу багато хто не уявляє без ковбасних виробів і сиру, але маючи фантазію і не бажаючи їсти скоромну їжу, можна приготувати цю страву і з пісною начинкою.
Ось приклад начинки, яка б підійшла для пісної піци:
- баклажани – 2 середні штуки;
- болгарський перець – 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- рослинна олія – 60 грам;
- зелень;
- часник – 2 зубчики;
- помідори – 2-3 штуки;
- томат – 20 грам;
- маслини - 8-10 штучок;
- сіль;
- цукор;
- чорний мелений перець.
Часу на підготовку йде хвилин сорок.
Калорійність 983 ккал.
Цю начинку можна класти і на відкриту пісну піцу і в піцу кальцоні, тобто закриту як пиріжок.
Спочатку слід помити овочі, баклажани нарізати на дрібні шматочки та посолити. Відкласти їх хвилин на десять, потім злити воду, яку вони виділять і, якщо є необхідність, промити від солі. Болгарський перець помити, очистити від зерен та нарізати на квадратики. Цибулю також нарізати на квадратики і йти обсмажувати.
У сковорідку налити олію, додати цибулю і на середньому вогні довести до прозорості, потім туди ж додати спочатку баклажани, а потім болгарський перець. Таким чином, овочі повинні обсмажуватись хвилин сім, а за цей час треба помити помідори та нарізати на шматочки.
За бажанням шкірку можна зняти. Додати помідори в сковорідку до овочів, згасити ще п'ять хвилин, потім додати кислинки трохи томатного соусу, під пресом видавити часник, додати в сковорідку і в самому кінці покласти нарізану дрібно зелень. До цього рецепту підійде петрушка та кінза.
Начинка готове. Її розкладають на тісто, а зверху додають нарізані олії.
Можна ще як пісне начиння використовувати рибне м'ясо, маслини і оливки, рибну ікру, гриби і так далі.
Як зробити соус до страви
Рецептів соусів для піци безліч, його готують і на томатній пасті та зі свіжими помідорами та з консервованими помідорами. Цей рецепт готується з прокрученими або нарізаними консервованими помідорами.
Для приготування знадобляться:
- консервовані помідори – 1 банка;
- рослинна олія – 50 грам;
- часник – 3 зубчики;
- приправи.
На приготування йде хвилин двадцять.
Калорійність 653 ккал.
У сковорідку налити оливкову або іншу олію, трохи нагріти і покласти розчавлені часточки часнику. Часник повинен дати свій аромат, потім його потрібно зняти. Обсмаживши так часник хвилини зо три і стежити, щоб він не засмажився, інакше смак соусу буде гірким.
Потім часник виймається зі сковороди та додаються помідори. Далі варіння соусу поділяється на дві стадії. На першій стадії потрібно довести до повної готовності помідори, а на другій стадії до них треба буде додати прянощі та упарити соус до потрібної густоти.
Як тільки помідори почнуть кипіти, вогонь у плиті зменшується, а сковороду накривають кришкою і варять до м'якості. Часу на це йде всього п'ять хвилин, потім кришку відкривають і додають прянощі, такі як сухий орегано та сухий базилік.
Потім соус потрібно посолити, додати чорний перець, трохи цукру та скуштувати на смак. Якщо не вистачає солі чи помідори надто кислі, то відповідно додаються сіль та цукор. За правилами, в кінці соус потрібно пробити блендером, щоб він був однорідною текстурою, але цього робити не обов'язково. Соус готовий.
Запікати, смажити чи готувати в мультиварці?
За класичним рецептом піцу готують у духовці. Для цього духовку включають на максимальну температуру, яка має, а на самий низ кладеться спеціальний камінь, на якому печуть піцу.
Але так як у багатьох немає цього каменю, в нижній ряд духової шафи кладеться деко і розжарюється. Підготовлене тісто з начинкою краще покласти на папір для випічки і як тільки лист розжариться, дістати його і перекласти на нього напівфабрикат.
Піться піца таким чином швидко, хвилин від п'яти до семи в нижньому ряду духовки.
Деякі господині призвичаїлися готувати цю страву і на сковороді, особливо коли вона невеликого розміру. Для цього сковорідку слід також добре нагріти, налити олію і викласти зверху піцу. Якщо сковорода хороша, то тісто не прилипне, а щоб добре пропеклося, зверху краще закрити кришкою.
Смажиться піца хвилин десять чи дванадцять, все залежить від нагрівання сковорідки. Вогонь слід зменшити, як тільки тісто виявиться всередині, інакше вона підгорить.
У мультиварці ця страва готується значно довше, але від цього вона не менш смачна. Тісто краще зробити дріжджовим, оскільки час приготування триватиме 40 або 50 хвилин.
Тісто і начинку потрібно приготувати звичайним способом, потім увімкнути мультиварку, на дно чаші покласти тісто на папері для випічки, зверху всі необхідні пісні інгредієнти, такі як соус, гриби, цибуля, зелень, маслини та оливки, зелений горошок, зверху помазати пісним майонезом.
Потім мультиварку потрібно поставити на режим Випічка, а час встановлювати в залежності від товщини тіста.
У всіх трьох випадках піца виходить смачною, приємним апетитом!
Маленькі секрети, що постять
Різдвяний піст не є таким суворим, як Великий. Постя дозволяється їсти рибу в певний час. Тому стіл може бути різноманітним та смачним.
Що стосується пісної піци, то рецептів приготування безліч. Причому і тісто пісне, і начинка. Є кілька секретів у приготуванні пісної страви:
- Секрет смачної пісної піци полягає у виборі оливкової олії, для піци потрібно брати олію фірми «extra vergine», це найкраща оливкова олія;
- Дане масло додають не тільки в тісто, але ще й змащують шар тіста зверху, щоб між начинкою і тестом не утворилося сирого шару;
- Томатний соус викладають лише після того, як тісто промажуть оливковою олією;
- Для тих, хто постить, можна приготувати піцу без томатного соусу, тобто вона вийде білою, з грибами. Називається подібна страва «Бланку»;
- Ще пісний варіант піци з солодкою начинкою: волоські горіхи, родзинки, чорнослив та фрукти, якщо немає посту, можна додати сир.
Загалом піци бувають різної форми. Так, круглу називають класичною, а прямокутної форми – римською. Також вона може бути відкритою та закритою форми. Закритої форми блюдо називають Кальцоне, від італійського слова штани. Таку пісну піцу можна готувати і з овочевою начинкою, у закритій формі вони зберігають свій смак та аромат.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
складові
- помідори – 1 шт.,
- гриби - 200 гр.,
- цибуля солодка – 1 шт.,
- томатна паста – 3 ст.л.
- борошно - 200 гр.,
- вода – 125 мл.,
- дріжджі – 1,25 ч.л.,
- оливкова олія – 1 ст.л.,
- сіль, цукор – за смаком,
- цибуля зелена - пучок,
- Кріп - пучок.
Рецепт з фото покроково:
Дріжджі та цукор розчиняємо у теплій воді. Залишаємо хвилин на 10 настоятися. 
Додаємо борошно. Починаємо замішувати тісто. 
Тісто виходить дуже липким. Виправить цю ситуацію оливкова олія. Наприкінці вимішування тіста додайте його і продовжуйте місити. Тісто дуже швидко вбирає масло. 
Отримане тісто залишаємо на 1:00 в теплому місці. Попередньо накрийте харчовою плівкою. Для зручності можна залишити тісто у теплій духовці. 
Поки тісто настоюється, можна зайнятися начинкою. Як відомо, сир ми додавати не будемо. А тому потрібно убезпечити овочі від згоряння. Тому овочі потрібно трохи просмажити так, щоб усі вони покрилися шаром олії. Солодкий лук нарізаємо півкільцями. 
Гриби нарізаємо довільно. 
На розпечену сковороду з додаванням рослинної та оливкової олії відправляємо цибулю. 
Туди ж додамо гриби. І просмажимо всі кілька хвилин. 
Окремо наріжемо помідори. 
За 30 секунд перед тим, як потрібно буде прибирати з вогню сковороду, відправляємо туди помідори. Солимо, перчимо до смаку. 
Розкочуємо тонко тісто. 
Викладаємо його на лист з папером для випічки. Зверху намажемо невеликим шаром томатної пасти. 
Далі відправляємо туди начинку. 
Додаємо подрібнену зелену цибулю. Подивіться інші. 
Можна також додати трохи кропу. Використовуйте будь-яку зелень, яка вам до смаку. 
Відправляємо в духовку на 10 хвилин за температури 250 градусів на нижню полицю духовки. Піца готова!
Смачного!
Насправді зробити пісну піцу зовсім не так складно, як здається. Наприклад, стандартне тісто для цієї класичної італійської страви складається виключно з дріжджів, води, солі, оливкової олії та борошна. При цьому будь-які жири тваринного походження – молоко, яйця тощо. – у ньому відсутні. Саме такий рецепт вважається найкращим: тісто виходить в міру пропеченим, не надто товстим, і не надто тонким. Виходить, що основа для піци в ідеалі і має бути пісною.
Ну а як бути з начинкою? З одного боку, підібрати овочеву начинку для піци досить легко - зовсім необов'язково використовувати м'ясо, шинку, ковбасу та інші аналогічні продукти. Однак як же обійтися без сиру, який надає цій страві неповторного смаку і аромату? Виявляється, можна приготувати смачну піцу і без сиру. Для цього потрібно знати один маленький кулінарний секрет: всі інгредієнти начинки необхідно обсмажувати в олії, - у такому випадку вони не засохнуть і не підгорять при випіканні, а запікаться зі смачною скоринкою.
Крім того, для покращення смаку можна використовувати як білий соус пісний майонез – домашній або покупний. Він відмінно поєднується із зеленню, оливками, баклажанами, квасолею та горохом, а також з іншими овочами. Спробуйте приготувати пісну піцу за одним із трьох найбільш вдалих рецептів, наведених нижче.
Піца пісна з грибами
Для приготування такої піци нам знадобиться пісне дріжджове тісто. Воно відмінно підходить не тільки для піци, а й для пиріжків. Як начинку використані помідори, зелень, маслини та печериці. Однак теоретично можна класти будь-яку овочеву начинку.
Основа для цієї страви створюється з:
- трьох склянок борошна;
- склянки теплої води;
- щіпки солі;
- 40 г свіжих дріжджів;
- 3 ст. оливкової олії;
- чайної ложки цукру.
Дріжджі розводимо у теплій воді. Насипаємо в миску борошно, робимо в ній заглиблення і виливаємо в нього розведені дріжджі та олію. Замішуємо тісто. В результаті повинна вийти м'яка та еластична тістяна маса. Присипаємо її мукою|борошном| і залишаємо на 30 хвилин|мінути| в теплі.
Тісто, що збільшилося в об'ємі, ділимо на кілька частин (залежно від розміру наявної форми) і викладаємо на підготовлену для випікання поверхню, змащену олією. Руками розтягуємо тісто до потрібного розміру та залишаємо у теплі ще хвилин на 15.
Ставимо коржик без начинки в нагріту духовку (180 градусів) і запікаємо близько 15 хвилин до підрум'янювання.
Поки тісто запікається, готуємо начинку з:
- 300 г печериць;
- 3 помідорів;
- ½ банки маслин;
- однієї цибулини;
- спецій (орегано, червоний перець, базилік, паприка, гострий перець тощо);
- солі (за смаком);
- свіжої зелені (кріп, петрушка);
- рослинного масла.
Маслини і помідори ріжемо кружальцями, гриби дрібно шаткуємо і обсмажуємо в олії разом із цибулею.
На готову основу викладаємо помідори, гриби із цибулею, солимо, додаємо спеції. Зверху кладемо маслини. Відправляємо піцу до духовки ще на 10 хвилин (при 190 градусах). Готову страву прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню.
Часникова піца «Маринара»
«Маринара» – старовинний італійський рецепт, який можна доповнити каперсами, оливками та анчоусами.
Створюється така піца з:
- 0,6 кг помідорів;
- столової ложки сушеного орегано;
- 4 зубчики часнику;
- перцю, солі;
- 0,250 г готового тіста для піци (для його приготування можна скористатися рекомендаціями з попереднього рецепту або купити в магазині дріжджовий напівфабрикат без молока та яєць).
Помідори ошпарюємо окропом і знімаємо з них шкірку. Дрібно нарізаємо м'якоть і видаляємо насіння. У каструльці (краще з нержавіючої сталі) нагріваємо 2 ст.л. оливкової олії, викладаємо сюди ж часник, нарізаний тонкими пластинками, та помідори. Тушимо помідори з часником хвилин п'ять, а потім протираємо через сито або ж пюруємо масу блендером. При необхідності – якщо соус виходить дуже рідким – його потрібно гасити далі до досягнення масою необхідної густоти.
З тіста формуємо коло, змащуємо його оливковою олією та зверху викладаємо начинку – помідори з часником, збризкуємо оливковою олією, перчимо, солимо та відправляємо основу з начинкою в духовку. Через 15-20 хвилин, коли тісто зарум'яниться, смачна пісна піца готова!
Проста пісна піца
За цим рецептом можна швидко і легко приготувати надзвичайно смачну піцу, яка внесе різноманітність у пісне меню.
Для тесту потрібно буде взяти:
- склянка води;
- 3 ст. цукру;
- чайну ложку солі;
- 6 ст. рослинного масла;
- пакетик дріжджів (11 г);
- три склянки борошна.
З'єднуємо сухі дріжджі з цукром, сіллю та борошном. Добре перемішуємо. В окремий посуд виливаємо воду та олію. Потім потроху починаємо додавати водно-масляну суміш у борошно з дріжджами. Замішуємо тісто, консистенцію якого можна варіювати за власним бажанням: більше борошна - тісто вийде тугішим і гладкішим, менше борошна - тісто буде м'яким і липким до рук. Накриваємо тістяну масу серветкою або рушником і залишаємо в теплі.
Це дуже просте та швидке бездрожжеве тістодля піци виходить тонким та дуже смачним. Готувати його потрібно на воді з додаванням олії, яка надає тесту шаруватість. Головне при приготуванні – добре вимісити тісто. Тісто для піци за цим рецептом вимішується без використання яєць, тому його можна використовувати для приготування пісної піци. З цього тесту виходять дуже смачні пісні коржики. Для їх приготування потрібно розділити тісто на шматочки, які потім розкотити в коржики, присипати кожен бік коржика сіллю і обсмажити з двох боків на олії - виходить дуже смачно. Також це тісто можна використовувати для приготування пельменів та вареників, воно чудово тримає начинку.
Рецепт тіста для піци без дріжджів
Інгредієнти:
Приготування пісного тіста для піци:
1 Борошно просіяти у зручну миску, додати сіль та перець. Влити масло|мастило| і воду і змішати ложкою в однорідну масу. Тестяну масу перекласти на плоску поверхню, присипану борошном. Тісто місити щонайменше 7 хвилин. Воно має бути однорідним, гладким. Тісто загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 40 хвилин.
2 Тісто вилежавши в холоді стає еластичним і податливим. Його потрібно розкотити в тонке коло або прямокутник, змастити томатним соусом і викласти поверх начинки. Випікати за 180 градусів до розплавлення сиру. Щоб тісто краще вбирало соус, в розкатаному тісті по всій поверхні потрібно зробити отвори (не наскрізь) за допомогою звичайної вилки.
1 Якщо під час замішування тіста його розділити на дві половинки, одну полити олією, зверху покласти другу і продовжувати вимішувати, готове тісто буде шаруватим.
2 Якщо ви перетримали піцу в духовці, і тісто вийшло надмірно хрумким – залиште на кілька годин на повітрі.
