Сформувався стереотип, що на двох стільцях всидіти неможливо, завжди доводиться вибирати - або смачно їсти, забувши про фігуру, або обмежувати себе у всьому і харчуватися без задоволення. Це лише міф-страшилка.

Досвідчені худнуть і прихильники правильного харчування знають, що дієта припускає різноманітність у раціоні.До того ж, якщо вживати непривабливі та несмачні страви, нехай навіть найкорисніші. Потрібно харчуватися смачно, але правильно.

Сир при здоровому харчуванні

Дієтичне харчування – пророблений повноцінний раціон, у якому кількість білків, жирів та вуглеводів збалансована, оптимально підходить людині для насичення.

Жиров і вуглеводів у здоровій їжі не так вже й багато, а ось білком ці продукти багаті. Завдяки протеїнам можна не тільки й скинути зайві кілограми, а й знайти сильне рельєфне тіло при фізичних навантаженнях.

Серед білкових продуктів особливо популярні молоко та його кисломолочні похідні.Найбільш поширений сир. Він не тільки дуже корисний, але також смачний, має досить варіантів жирності, широко вживаємо в кулінарії і придатний як для гарячих страв.

Переваги сиру:

1. Високий вміст білків легкої засвоюваності.
2. Наявність фосфору та кальцію, необхідних для здоров'я зубів та кісток, особливо для дітей та вагітних.
3. Присутність у складі важливих амінокислот. Їхній недолік в організмі здатний викликати проблеми з кровотворенням, роботою печінки, нервовими розладами. Регулярне вживання сиру – найкраща профілактика цих станів.

Особливо популярний сир, як страва для сніданку чи перекушування. Але як не крути, а свіжий сир, хай і за різних варіантів подачі, здатний швидко набриднути на початку дня. А коли дієтичний продукт набридає, людина мимоволі шукає легку заміну, не завжди із дозволеного меню. Щоб не виникало зривів та звикання, чистий сир можна замінити сирними варениками.

Користь та калорійність

Чи може виникнути закономірне питання: як вареники пов'язані з дієтичним раціоном? Невже можна їсти цю улюблену з дитинства страву без шкоди фігурі? Виявляється, не тільки можна, а й навіть потрібно.

Тільки замість звичних вареників у тесті та з великою кількістю цукру потрібно готувати дієтичні ліниві вареники. Ледачими їх назвали через те, що начинка не загортається в тісто, а перемішується з борошном до щільної консистенції, нарізається на порції і в такому вигляді вариться.

Дієтичні ліниві вареники з сиру, дозволені при правильному харчуванні, не можуть готуватися на пшеничній борошні. Цей інгредієнт призводить до збільшення калорійності страви.

Вуглеводів у дієтичному харчуванні має бути щонайменше, бажано замінити легко засвоювані на «довгі», щоб організм витратив якнайбільше зусиль на переробку цих компонентів. Можна, наприклад, приготувати з сиру дієтичні ледачі вареники без борошна, замінивши її на геркулес або вівсянку.

Важливою є жирність сиру, який буде використаний для приготування дієтичних вареників.Якщо для звичайного рецепту допустимо сир і 18% жирності, то в лінивих низькокалорійних варениках максимум - 9%, а краще взагалі взяти 5%. Такі вареники - чудовий варіант десерту або самостійної повноцінної страви на білковій дієті.

Повністю знежирений сир для лінивих вареників брати не рекомендується, оскільки він дуже сухий, що негативно позначиться на смакових якостях страви.

Рецепти

Є кілька варіантів, як приготувати дієтичні ліниві вареники. Вони не містять шкідливого борошна, не зловживають цукром. Порція такої страви забезпечить ситість та бадьорість на тривалий час.

Низькокалорійний

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру жирністю 9%;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• 100 г цільнозернового борошна.

Процес приготування:

1. Сир розминають вилкою до розм'якшення, змішують з яйцями і підсолюють, ретельно вимішують.
2. Потім додають цільнозернове борошно, розминають тісто руками. Цільнозернове борошно набагато корисніше звичайного, тому що містить і оболонки зерен, які складаються зі складних вуглеводів. Цільнозернові вироби перетравлюються довго, негативно на вазі не позначаються.
3. Коли тісто готове, його накривають рушником і ненадовго забирають у холод.
4. Після цього суміш ще раз обминають, ділять на 3-4 частини. З кожної розкочують ковбаску, поділяють її на однакові вареники. Можна залишити їх круглими, а можна трохи приплюснути.
5. Вареники готуються дуже швидко. Їх кидають у киплячу воду. Вже за 2-3 хвилини страву можна подавати до столу.

Калорійність порції 100 г – 210 ккал.

Важливо!У рецепті дієтичних вареників немає цукру. Потрібну насолоду страві надають фрукти та овочі, з якими їх подають, змішана з ложечкою меду сметана. Якщо несолодкі вареники зовсім не до смаку, припустимо невелику кількість фруктози у складі.

З вівсянкою

Інгредієнти:

• 300 г сиру 5% жирності;
• 200 г вівсяних пластівців;
• 100 г кефіру 1% жирності;
• 2 ст. кукурудзяного крохмалю;
• 2 ст. меду;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Сир розминають, поступово підмішуючи сіль та мед. Завдяки йому дієтичні вареники з сиром вийдуть солодкими, ароматними.
2. Потім акуратно додають крохмаль із кукурудзи. Він замінить яйця та не дасть вареникам розвалитися у воді.
3. Останніми додають кефір та вівсянку, ретельно вимішують.
4. Якщо тісто виходить рідким, додають більше пластівців.
5. Суміш охолоджують, потім ділять на кілька порцій і розкочують ковбаски, з яких нарізають потім маленькі вареники.
6. Варити їх потрібно в окропі не більше 7 хвилин. Якщо вареники випливли, значить, вони готові.

Особливо смачні вареники з вівсянкою, якщо подавати їх із грецьким йогуртом. Калорійність блюда без соусів – 213 ккал/100 г продукту.

Важливо!Геркулесові пластівці можна додати різними способами. Комусь до душі цілісна вівсянка. Для більшої м'якості її попередньо замочують у кефірі хвилин на 15. Але якщо хочеться, щоб блюдо мало м'яку рівномірну консистенцію, пластівці подрібнюють у кавомолці до борошна.

З манкою

Інгредієнти:

• 0,5 кг сиру жирністю від 5 до 9%;
• 200 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 100 г цукру (або 2 ложки меду);
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Сир розминають, щоб розбити великі грудочки, змішують із яйцями, потім додають сіль та мед чи цукор.
2. Манку додають поступово, малими порціями, не перестаючи замішувати сир. Можливо, манки потрібно трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті дієтичних вареників з сиру - все залежить від тесту. Воно не повинно бути рідким або надто жорстким.
3. Коли тісто настоїться, із нього формують вареники.
4. Варять 5-7 хвилин у киплячій воді.

Вареники з манкою дуже смачні, м'які та ніжні, майже повітряні, бо крупа добре розбухає у воді. Калорійність блюда – 220 ккал/100 г продукту.

Важливо!Хоча манка – та сама пшениця, користі від неї значно більше, ніж від борошна. Крупа у приготовленому вигляді має калорійність менше ніж 90 ккал. Вона виводить із організму зайві жири, ефективно очищає стінки кишечника. Але манна крупа багата на глютен, тому дуже часто вживати її на дієті не рекомендується.

Важливі нюанси приготування та сервірування

Калорійність у дієтичних лінивих вареників низька.А сама страва дуже смачна, корисна і надзвичайно проста: у господині вона не викличе труднощів, а зайнятим жінкам дозволить дуже швидко приготувати поживну страву для всієї родини.

Одна з основних переваг - можливість готувати вареники про запас і зберігати їх в морозилці. Коли настане час сніданку, залишиться лише закип'ятити воду і кинути туди сирні кульки.

Тонкощі приготування та подачі лінивих вареників:

1. Вони чудово «дружать» з натуральними дієтичними солодкими соусами та джемами. Соус готується дуже легко: будь-які фрукти або ягоди розтирають у пюре, додають трохи цукру чи меду, трохи води та крохмалю, до густини уварюють. Сир та фрукти добре доповнюють один одного.
2. Замість цукру в сир можна додавати жменьку родзинок або інших подрібнених сухофруктів.
3. Щоб вареники виходили повітряними, сир краще не м'яти виделкою, а збивати міксером. Десерт вийде дуже ніжним.
4. Вареники не прилипатимуть до дна каструлі, якщо варити їх у підсоленій воді.
5. Розбудити дитячий апетит та інтерес до страви або просто оригінально подати його допоможуть насичені соки та пюре. Гарбуз та морква зроблять вареники помаранчевими, буряковий або ягідний сік – рожевими та червоними, а кулінарні трави – зеленими.

Висновки

Ліниві вареники, приготовані за дієтичним рецептом – поєднання смачного та корисного в одній тарілці. Таким простим блюдом можна нагодувати всю сім'ю, включаючи маленьких дітей.На такому харчуванні худнути легко та приємно. Від магазинних напівфабрикатів ніколи не буде такої користі, як від домашніх вареників, виготовлених із добірних продуктів. Сирні страви на дієті можна вживати практично щодня.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Домашня їжа власного приготування корисна і смачна, а головне, її можна зробити з необхідною кількістю калорій.

Ліниві вареники без борошна ви навряд чи зможете знайти в холодильнику супермаркету, а ми обов'язково розповімо, як смачно і без зайвих калорій можна поласувати улюбленою стравою. І всі виснажливі дієти залишаться далеко в минулому, адже тепер у вас буде страва, яку абсолютно безпечно можна вживати навіть якщо ви стежите за вагою.

Дієтичні ліниві вареники

Який зв'язок між дієтою та вареничками, запитаєте ви? Найпряміша. Ліниві вареники без борошна та манки можна їсти і не бояться зіпсувати фігуру!

складові

• Сир жирністю 0% - 200 г;
• Яйце – 1 шт;
• Пластівці вівсяні – 6 ст.
• Цукор – 2 ст.

Як приготувати дієтичні ліниві вареники.

1. Розтираємо сир, для цього скористаємося вилкою або блендером. Ще один «дідівський» спосіб подрібнення сиру – протерти через сито.
2. Геркулес перемелюємо в кавомолці, щоб у нас утворилося борошно. Геркулесове борошно втручаємо в сирну масу.
3. Місимо тісто руками, відрізаємо шматок. Скочуємо в тонку ковбаску. Нарізаємо на кубики. Кожен кубик трохи приминаємо пальцями. Насправді форма вареників може бути абсолютно будь-якою. Ви навіть можете скреативити та вирізати вареники формами для печива.
4. Воду кип'ятимо, солимо і впускаємо в неї вареники, заважаємо.
5. Вода знову закипіла і випливли варенички? Тоді засікаємо 2-3 хвилини.
6. Через належний час – виймаємо.

Перед тим, як подати, красиво укладаємо на тарілку, поливаємо йогуртом, прикрашаємо ягодами та фруктами.

Хочете знати, які фрукти ідеально поєднуються з лінивцями? Відповідь проста: яблука банани, персики, малина, полуниця, чорниця. Ну а можливо вам до душі прийде який-небудь і свій варіант

Вареники ліниві солоні

складові

• - 150 г + -
• - 1 шт + -
• - 1,5 ст.л. + -
• - за смаком + -
• - Пучок + -
• - 1 ст.л. + -

Як зробити солоні ліниві вареники

1. Розтираємо сир до однорідної текстури, яка буде схожа на крем.
2. Розбиваємо у сир яйця, перемішуємо.
3. Кріп промиваємо під холодною водою. Нарізаємо тільки листочки-голочки. Грубі стебла викидаємо. Або як варіант - збираємо стебла в пучок, перев'язуємо ниткою, засушуємо. Дуже зручний варіант при приготуванні супів.
4. Кріп засипаємо в сирну масу. Солимо.
5. Засипаємо манку, замішуємо тісто.
6. Тісто перекладаємо у кондитерський мішок. Чи не біда, якщо у вас його не виявилося. Скористайтеся звичайним файлом, відрізавши куточок.
7. Кип'ятимо воду, додаємо олію. Злегка солимо.
8. Воду вичавлюємо невеликими порціями тісто. Кожну штучку можна відокремлювати ножем чи ножицями.
9. Спливлі товстуни варимо одну хвилину.

Найніжніші вареники подавати слід з вершковим маслом та сметаною. Такі сирні галушки – це чудова нагода не пропускати сніданок.

Калорійність вареників - дієта на варенниках

Кожна людина мріє про гарне потягнуте тіло. В основі створення ідеальної фігури та підтримання ваги в нормі лежить правильне харчування. У гонитві за стрункістю люди обмежують себе в багатьох продуктах і сідають на різні дієти, не замислюючись про можливі наслідки. Одноманітна низькокалорійна їжа може призвести до хвороб шлунково-кишкового тракту, а дефіцит вітамінів та корисних мікроелементів – до послаблення імунітету, погіршення стану шкіри, нігтів та волосся. Відмінною альтернативою більшості дієт є дієта на варениках. Особливо вона результативна в теплу пору року, коли настає сезон різних фруктів та ягід.

Як приготувати вареники?

Вареники – це традиційна слов'янська страва. Готується воно досить просто зі звичних продуктів, які є у кожному будинку. Головний секрет смачних вареників у правильно приготовленому тесті. Якщо воно добре замішане і всі пропорції грамотно дотримані, вареники не розварюватимуться і будуть дуже ніжними і соковитими.

Кожна господиня має свій рецепт приготування тіста на вареники. Багато хто воліє готувати його за класичним рецептом і беруть воду за основу, деякі замішують тісто на молоці, кефірі або додають сметану. Безумовно, чим більше продуктів, що містять жир, використовується для замісу тіста, тим більшу матимуть вареники калорійність в результаті. Для тих, хто хоче скинути зайву вагу, бажано готувати тісто за традиційним зразком. Для цього знадобиться вода, яйця, сіль та борошно. На 3 склянки борошна потрібно взяти 0,5 літри холодної води і половину чайної ложки солі. Для того щоб тісто мало високі властивості, що клеять, в нього рекомендується додати 1 яйце. Тісто має вийти середньої густоти. При необхідності в нього можна підмішувати воду або борошно до отримання консистенції. Якщо готувати тісто за цим рецептом, то дієта на варениках буде найрезультативнішою. Ті, хто звик готувати тісто з додаванням молочних продуктів, може замінити воду на нежирний 1% кефір. .

Щоб перевірити калорії в тесті на вареники необхідно в процесі приготування зважувати всі інгредієнти та вираховувати їхню енергетичну цінність. Інформацію про кількість калорій у тому чи іншому продукті можна подивитися на упаковці або скористатися таблицею калорійності. У тісті, приготовленому на воді, міститься близько 210 ккал на 100гр.

Яку начинку вибрати?

Нині начинок для вареників існує чимало. Традиційними вважаються картопля, капуста, сир, м'ясо та всілякі фрукти та ягоди. Але на цей перелік смачних та апетитних начинок не закінчується. Вареники готують із печінкою, гречкою, квасолею, сухофруктами, рисом та маком. Кожна господиня може поекспериментувати з улюбленими продуктами та вигадати нову оригінальну начинку. Для тих, хто сидить на дієті не бажано зловживати продуктами з високою енергетичною цінністю. Наприклад, улюблені багатьма вареники із солодким сиром є дуже калорійною стравою. Якщо заправити їх традиційними добавками – цукром, сметаною чи вершковим маслом, їх вже ніяк не можна буде назвати дієтичною стравою. Дізнатися скільки ккал у варениках з сиром досить просто, для цього необхідно зважити всі інгредієнти перед приготуванням та подивитися енергетичну цінність кожного продукту в таблиці. Якщо сир магазинний, його калорійність буде вказана на упаковці, в домашньому сирі близько 155ккал на 100гр., багато залежить від його жирності. Безумовно, для дієти така начинка надто важка. Незважаючи на високу калорійність і жирність, сир корисний не тільки для дитячого, але і для дорослого організму. Він багатий на кальцій, магній, вітаміни групи В і РР, тому повністю виключати його з раціону вкрай небажано. Щоб не постраждала фігура, а організм отримав необхідні мікроелементи та вітаміни, слід використовувати для начинки знежирений сир і забути про такі смачні добавки, як жирна сметана, цукор, олія, улюблене повидло або варення.

Найбільш низькокалорійні вареники

А ось будь-які низькокалорійні вареники можна сміливо включати до свого дієтичного раціону всім, хто худне. До їх розряду можна віднести вареники з картоплею, кислою капустою, чорницею, полуницею, малиною та вишнею. Мабуть, найулюбленішими для багатьох є вареники з картоплею. Вони відрізняються чудовими смаковими якостями, їх дуже легко і швидко готувати і вони, до того ж, низькокалорійні. Мабуть, це одна з небагатьох страв, насолоджуючись якими, вам не доведеться постійно думати про те, скільки калорій у варениках і лаяти себе за кожен зайвий з'їдений шматочок. У 100гр вареників з картоплею міститься лише 255ккал. Тому ви можете не відмовляти собі в задоволенні і поласувати повноцінною порцією цієї страви навіть сидячи на дієті. Надати особливий смак звичайним вареникам із картоплею допоможуть гриби. Для начинки можна взяти білі гриби, лисички чи печериці. Додавання в начинку невеликої кількості грибів практично ніяк не позначиться на енергетичній цінності. Порахувати скільки калорій у варениках з грибами та картоплею ви зможете, дізнавшись калорійність вибраних вами грибів і підсумувавши її з показниками інших інгредієнтів.

Капуста – ще одна чудова начинка для вареників. Вона дуже корисна і не така калорійна, як картопля. Квашена капуста багата на кальцій, магній, залізо і цинк. Вона зміцнює імунітет та розщеплює жири. Капуста містить багато клітковини і за рахунок цього покращує травлення та запобігає хворобам шлунково-кишкового тракту. Скільки калорій у варениках з капустою можна дізнатися в будь-якій таблиці калорійності або порахувати самостійно. У 100гр нічим не заправлених вареників з капустою всього близько 246ккал на 100гр.

Як розрахувати точну калорійність вареників?

З точністю розрахувати калорії у варениках досить складно. Їхня енергетична цінність безпосередньо залежить від використовуваних інгредієнтів та способу приготування. Найчастіше такі розрахунки мають приблизний характер, тому інформація в таблицях не завжди точна. Можна прорахувати калорійність страви самостійно. Для цього в процесі замісу тесту та приготування вареників необхідно зважувати всі продукти та підраховувати енергетичну цінність кожного з них, а потім вносити дані до таблиці. Після закінчення готування необхідно підсумувати загальну калорійність всіх продуктів та їх вагу. Склавши всі показники, слід розділити загальне значення калорійності на вагу, то ви отримаєте енергетичну цінність приготовлених вареників. Не варто забувати, що калорійність варених вареників відрізнятиметься за рахунок додавання води та виварювання невеликої кількості борошна. Для того, щоб дізнатися калорійність вже готових вареників, потрібно розділити загальну кількість калорій усіх інгредієнтів на вагу приготовлених вареників.

Вареники - це смачна та різноманітна страва. Придумуючи різні начинки, ви щоразу ласуватимете, чимось новим і вишуканим. Багато хто відмовляється від вареників, вважаючи цей продукт надмірно калорійним. Але якщо поставити запитання - як порахувати калорії вареників, можна вирахувати, що їхня енергетична цінність не така вже й висока. Головне - не зловживати жирними продуктами, відмовитися від добавок та вибирати для начинки низькокалорійні фрукти та овочі.

Привіт, мої шановні!

Пам'ятаєте, я в минулій статті обіцяла зробити вам корисний і смачний сюрприз?

Так ось це він! Ліниві вареники з сиром, без цукру, на цільнозерновому борошні.

Несподівано, але все ж таки.

Такі дієтичні ледачі вареники я вперше спробувала минулого року і мені вони дуже сподобалися. Тепер, якщо готую, то тільки так.

Мені такі вареники подобаються більше, ніж класичні, тому що у цільнозернового борошна смак набагато яскравіший і насиченіший.

Хоча можете і покласти звичайне борошно. За технологією нічого не змінюється.

Цукор я в них не додаю, а при подачі поливаю медом, грецьким йогуртом і посипаю фруктами чи ягодами.

До речі, італійці додають у такі вареники пармезан та подають їх як основну страву.

Якось я згрішила і полила вареники жирними вершками з медом. А після того, як вареники закінчились, у тарілці залишилася заправка. Мені було шкода її виливати. І мене осяяло.

Колись дуже давно, у далекому дитячому минулому, у нас у селі у бабусі була корова. Відповідно молоко ми переганяли своїм сепаратором (хто не знає, це такий агрегат, який від молока відокремлює вершки), робили свою сметану, олію, сир і т.д.

Так ось, самим делікатесом на той час у селі було налити свіжу, ще теплу, сільську сметанку кольору топленого молока, перемішати її з натуральним медом і мачати в неї свіжий білий хлібець. Ви навіть гадки не маєте який це кайф!

Коротше кажучи, приблизно такий самий кайф я отримала, покришивши хліб у цю підливу, що залишилася після вареників. Правда хліб був цільнозерновим і замість домашньої сметанки — вершки, але це було так схоже!

От думаю, чи не згрішити мені ще раз. Коли ще, як не 1 вересня, влаштувати подорож у дитинство.

А ще (мабуть, на старості років мене зовсім заковбасило) і я вирішила вперше в житті зварити грецьку кукурудзу. Тут її ніхто не варить, а всі запікають на грилі. Попередньо порадившись із мамою, я зварила її. Такої солодкої та соковитої кукурудзи я не їла ще ніколи. Греція вкотре приємно здивувала. Не думала, що кукурудза в цьому кліматі виходить така смачна.

Але давайте все ж таки повернемося до наших лінивих вареників.

Вони хоч і не перенесуть мене в дитинство (якось не водилося у нас у сім'ї лінивих — робили завжди звичайні), але вони дуже смачні і не схожі на звичайні ліниві вареники.

Корисні ліниві вареники з сиром

Нам знадобиться:

• сир, сухий, 9% жирності - 500 гр.
• яйця - 2 шт.
• сіль - 1 щіпка (я не солю)
• цільнозернове борошно - 100 гр.

Приготування:

Якщо хочете, можете приготувати дієтичне морозиво за одним із цих рецептів та подати вареники з ним: . Вийде вже зовсім інша смачна історія.

Покрокові рецепти смачних дієтичних вареників - з картоплею, нежирним сиром, капустою, рисом та ягодами

2018-03-31 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

5436

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

1 гр.

Вуглеводів

24 гр.

114 ккал.

Варіант 1. Дієтичні вареники з картоплею

Дієтичні вареники приготувати набагато простіше та дешевше, ніж звичайні, бо тісто для них заводиться без використання яєць. А як начинка йдуть виключно відварені овочі, свіжі або заморожені ягоди, знежирений сир. Класичний рецепт такої дієтичної страви готується з начинкою з відвареної картоплі, а тісто заводиться на основі гарячої води, борошна та невеликої кількості солі. Основа виходить щільною та еластичною, завдяки чому вироби не розварюються і не стають жорсткими після остигання.

складові:

• гаряча вода – 465 мл;
• борошно – 315 г;
• 4 г солі;
• картопля – 5 штук;
• будь-яка зелень - підлога букетика.

Покроковий рецепт дієтичних вареників

Заводять тісто: чашку просіюють борошно. Змішують її з сіллю і потихеньку вливають гарячу воду, одночасно інтенсивно перемішуючи вилкою. Як тільки тісто почне відходити від вилки, починають наминати руками на посипаному борошном столі. Тісто пакують у плівку і залишають полежати на столі півгодини.

Картоплю очищають, миють, закладають у каструлю і відварюють на середньому вогні до м'якості.

Відвар з картоплі зливають в окрему ємність, подрібнюють саму картоплю за допомогою товкушки в пюре, розбавляють відваром, за бажанням трохи підсолюють, відставляють осторонь, щоб охолола.

Тісто, що відпочило, ділять на частини, скочують ковбаски, нарізають шматочками, розкочують маленькі коржики, в середину кожної кладуть трохи картопляного пюре, формують вироби у вигляді півмісяця.

На плиту ставлять чисту каструлю з підсоленою водою, чекають, поки закипить, і закидають вареники, варять з моменту закипання 4 хвилини.

Подають, посипавши зеленню, за бажанням поливають знежиреною сметаною.

Кількість борошна в рецептурі вказана приблизна, якщо її не вистачатиме - підсипте ще.

Варіант 2. Ліниві дієтичні вареники з сиром

У рецепті нашвидкуруч дієтичні вареники готуються не лише без яєць, а й без борошна. Як сполучні інгредієнти тут виступають нежирний сир, картопляний крохмаль і вівсяні пластівці. Вони дуже смачні та апетитні, а головне не забирають багато часу та сил на приготування.

складові:

• 635 г сиру з 1,8% жирністю;
• 65 г цукру;
• 70 г вівсяних пластівців;
• 35 г картопляного крохмалю;
• сіль – 5 г.

Як приготувати ліниві дієтичні вареники

З'єднують картопляний крохмаль із сіллю, цукром.

Сир перетирають ручним блендером до пюреподібної, ніжної консистенції.

З'єднують сипучі інгредієнти з сиром, ретельно розмішують.

Вводять перемелені в блендері вівсяні пластівці, вимішують до м'якого щільного стану.

Стіл злегка присипають мукою|борошном|, викладають сирне тісто, ділять на частини, скочують ковбаски і розрізають на маленькі шматочки шириною 2 см.

У каструлю з закипілою водою вливають олію, закладають ліниві вареники, варять не більше 1 хвилини з моменту спливання.

Виймають на тарілочки, подають до столу.

Сир для таких вареників використовуйте з мінімальним відсотком жирності, але не знежиреним, оскільки страви, приготовані з молочних продуктів без вмісту жирів, виходять безсмачними, прісними.

Варіант 3. Дієтичні вареники із квашеною капустою

За наступним рецептом дієтичні вареники виходять не лише легкими, а й дуже корисними та ситними. Тушкована з цибулею квашена капуста надає їм чудового смаку з приємною кислинкою.

складові:

• 460 г борошна;
• 230 мл води;
• сіль - 4 р.

Начинка:

• квашена капуста - 4 жмені;
• цибуля - 3 шт.;
• оливкова олія - ​​35 мл;
• 70 мл води;
• 7 гілочок кропу;
• знежирена сметана – 55 г.

Покроковий рецепт

Цибулини очищають, нарізають крихтою, пасерують на сковороді з оливковою олією до золотистості.

Квашену капусту промивають у друшляку, викладають у велику ємність,разом з пасерованою цибулею, вливають воду, закривають кришкою, регулюють середнє полум'я вогню і томлять 20 хвилин.

Замішують тісто: в просіяне борошно всипають сіль, потихеньку вливають холодну кип'ячену воду, добре вимішують до еластичності, дають «відпочити» під рушником 15 хвилин.

Добре розм'якшену капусту перекладають в інший посуд, дають охолонути.

За допомогою качалки розкочують з тіста невеликі коржики, всередину кладуть підготовлену начинку, защипують краєчки.

Закладають сформовані вареники в киплячу воду, варять 2 хвилини.

При подачі викладають у глибокі тарілочки, поливають знежиреною сметаною, посипають подрібненим кропом.

Дуже смачними та корисними вийдуть дієтичні вареники та зі свіжою капустою.

Варіант 4. Дієтичні вареники із яблуками

Такі вареники можна навіть подати як смачний, корисний для десерту. Молота кориця, що входить до складу, робить їх дуже ароматними. А завдяки додаванню в тісто рослинної олії вони залишаються м'якими та апетитними навіть у холодному вигляді.

складові:

• борошно – 600 г;
• 435 мл води;
• рафінована олія - ​​75 мл;
• 9 г солі.

Начинка:

• зелені яблука – 4 шт.;
• половинка лимона;
• цукор – 70 г;
• мелена кориця – 10 г;
• яблучний відвар – 65 мл.

Як приготувати

У чашці змішують воду з рафінованою олією, сіллю, розмішують.

Потихеньку крізь сито всипають борошно, вимішують до еластичного, міцного стану.

Залишають тісто на посипаному мукою столі під чистою тканиною на 20 хвилин.

Помиті яблука очищають, вирізують серцевину.

Серцевину і шкірку кладуть у каструльку з водою і проварюють на помірному вогні 6 хвилин. Готовий відвар переливають у чисту ємність через сито.

У яблучний відвар всипають корицю, цукор, вливають сік від половинки лимона, викладають нарізану скибочками м'якоть яблук, знову поміщають на вогонь і кип'ятять 2 хвилини. Забирають з вогню, остуджують.

З тіста розкочують невеликі коржики, у центр кладуть яблучну начинку 1 столову ложку, міцно защипують краєчки.

Відварюють вареники в трохи солоній воді не більше 2 хвилин.

Подають у глибоких тарілочках гарячими або холодними, за бажанням посипають цукровою пудрою.

Яблука можна не відварювати у відварі, а перемолоти блендером у пюре, перемішати з корицею та невеликою кількістю цукру.

Варіант 5. Дієтичні вареники із рисом

Рисова крупа дуже корисна для організму людини, а якщо поєднати її зі свіжими ягодами і загорнути в легке тісто, то вийде напрочуд смачна і ситна страва. Готуються такі вареники просто та швидко.

складові:

• борошно – 370 г;
• 215 мл води;
• 8 г солі;
• рисова крупа будь-яка – 70 г;
• 125 г цукру;
• 1 яйце;
• молоко – 110 мл;
• свіжа полуниця – 5 невеликих штучок.

Покроковий рецепт

Крупу промивають, відварюють у чистій воді.

Вливають у рис молоко, додають половину вказаного в рецептурі цукру, поміщають на середній вогонь, і при частому помішуванні доводять до густої ніжної консистенції. Вимикають вогонь, кашу остуджують.

У холодну кашу втручають яєчний жовток.

Полуницю відокремлюють від живців, обполіскують у друшляку, нарізають невеликими шматочками, перемішують із невеликою кількістю цукру.

Білок, що залишився від жовтка, збивають за допомогою міксера на середній швидкості до стійкої маси і вмішують в кашу разом з полуницею.

Заводять круте тісто, дають відлежатися в холодильнику 15 хвилин в поліетиленовому пакетику.

З тіста розкочують маленькі коржики, кладуть по 1 чайній ложці ягідно-рисової начинки, краєчки щільно защеплюють, формуючи півмісяць.

Вареники опускають у киплячу воду, варять з моменту випливання 1 хвилиночку на тихому вогні.

Розкладають по тарілочках, поряд за бажанням ставлять піалу з будь-яким варенням або фруктовим сиропом.

Замість полуниці можна використовувати будь-які фрукти, тільки їх перед змішуванням з рисом необхідно трохи потомити в глибокій сковороді з вершковим маслом і цукром.