Приготування домашнього самогону гарної якості дуже відповідальний та непростий процес. Крім того, що потрібно приготувати брагу та перегнати її, важливо мати навички додаткової обробки алкоголю. Сьогодні існує чимало способівочищення самогону від сивушних масел у домашніх умовах. Цей процес дозволяє позбавити напій від шкідливих домішок, неприємного запаху та присмаку. Подібне рішення дозволяє отримати самогон кращої якості та уникнути травлення.

Процес видалення шкідливих домішок та сивушних масел - обов'язковий та невід'ємний процес приготування самогону високої якості. Більшість способів мають на увазі відділення шкідливих компонентів у проміжку між перегонками, тобто надалі очищений самогон піддається повторній дистиляції.

Для кращого результату професіонали радять розвести напій до фортеці не більше 40 градусів, а в деяких випадках до 20 градусів фортеці. Це зумовлено тим, що сивушні олії в такій концентрації відокремлюються значно простіше та ефективніше. Сам краще перед очищенням відстояти протягом 2 днів і охолодити до температури 15-18 градусів.

Кожен представлений нижче спосіб очищення самогону діє різною мірою ефективно. Тому для більшого ефекту та кращого результату варто підходити до питання комплексно та застосовувати відразу кілька варіантів. Самогон хорошої якості повинен бути кристально чистим, якщо напій залишається каламутним, отже, в ньому все ще присутні шкідливі компоненти.

Очищення самогону від сивушних олій у домашніх умовах

Народні умільці вигадали чимало варіантів, що дозволяють очистити алкоголь від сивушних олій та шкідливих домішок. Кожен із них передбачає використання того чи іншого сорбенту.

Пастеризоване молоко

Найпоширеніший і найчастіше використовуваний метод очищення. Молоко дозволяє прибрати неприємний запах і зробити смак напою благороднішим. Основна відмінність цього сорбенту в тому, що його застосування не потребує повторної перегонки, оскільки сторонніх продуктів взаємодії молока та спирту не утворюється.

Процес очищення наступний.

• Влийте молоко у алкоголь. Використовувати потрібно тільки пастеризовану сировину, інакше самогон каламутніє. На 10 л алкоголю достатньо 100 мл молока.
• Перемішайте склад та закрийте кришкою.
• Тару з алкоголем помістіть на тиждень у темне прохолодне місце і щодня збовтуйте.
• Злийте з осаду і профільтруйте через вату або чисту тканину. Можна додати додатковий сорбент як потовченого вугілля.

В результаті вийде чистий самогон, готовий до вживання.

Яєчний білок

Білок курячого яйця містить компоненти, що відрізняються унікальною особливістю абсорбувати зайві речовини та зв'язувати сивушні олії. В результаті шкідливі складові випадають у вигляді залишку, а фільтрований алкоголь виходить чистим.

• Відокремте жовтки від білків з розрахунку 2 яйця на літр напою.
• Змішайте яйця з невеликою кількістю теплої води або молока, збийте міксером.
• Вилийте в алкоголь і залиште на тиждень у темному прохолодному місці.
• Два рази на добу потрібно збовтувати алкоголь, що очищається, щоб максимально відділити сивушні масла.
• Кілька разів фільтруйте напій через вату.

Самогон можна пити відразу, але для більшого ефекту краще повторити дистиляцію, відокремлюючи фракції.

Активоване або деревне вугілля

Найшвидший спосіб- Використовувати вугілля. І тут є два варіанти організації процесу. Можна настроїти фільтрацію відразу в процесі дистиляції. Для цього капає з крана самогон направляють у ємність через вирву, в основу якої вкладено ватний диск, на якому розташовується вугілля. Зверху також укладається вата. Алкоголь очищається одразу.

Другий варіант має на увазі додавання вугілля прямо в банку з самогоном. Після того, як рідина відстоюється (протягом 1-2 тижнів), її потрібно процідити. Потрібна повторна перегонка.

Марганцівка

Ще один спосіб очистити міцний напій від зайвих домішок. Для досягнення потрібного ефекту потрібно на кожний літр алкоголю розвести в 100 мл води 1 г перманганату калію. Рідини потрібно з'єднати та залишити на 12 годин. Після закінчення зазначеного часу потрібно фільтрувати склад через кілька шаром марлі. У цьому випадку повторна дистиляція є обов'язковою.

Виморожування сивушних масел

Всі знають, що при заморожуванні в першу чергу обмерзає вода, а спирт замерзає при нижчих температурах. Ця особливість дозволяє позбавити алкоголь шкідливих домішок. Сивушні олії замерзають разом із водою і вчасно слив міцну частину рідини можна очистити від них. Зливати спирт краще кілька разів. При цьому слід пам'ятати, що градус напою збільшується.

Харчова сода

Очистити самогон від сивушних олій у домашніх умовахдопоможе сода, цей продукт є доступним і є практично в кожному будинку. На кожний літр алкоголю потрібно 10 гр харчової соди. Для повноцінного очищення необхідно дати відстоятись самогону не менше 12 годин. Стандартно фільтруємо рідину та відправляємо на повторну дистиляцію.

Рослинна олія

Оригінальний підхід до очищення самогону. Масло має бути рафінованим і не мати запаху, інакше сторонній аромат закріпиться у самогоні. Суть впливу цього компонента полягає в тому, що сивушні олії зливаються з рослинним, а вода та спирт відшаровуються від нього.

На кожний літр міцного напою потрібно 20 гр олії. Важливо ретельно змішати інгредієнти, перемішувати компоненти необхідно 3-5 разів з інтервалом 5 хвилин. Потім дати відстоятись протягом 12 годин. Потім обережно через трубочку злити алкоголь, не потривоживши масляну плівку.

Фільтр для води

Найпростіший спосіб очистити самогон звичайним фільтром для води. Процес фільтрації необхідно виконати двічі, кожного разу, використовуючи новий фільтр.

Житній хліб

У минулому свіжий житній хліб вважався ідеальним способом очищення міцного алкоголю. Але при докладному розгляді з'ясувалося, що цей підхід має на увазі комбіноване очищення. Спочатку самогону очищають яйцем або молоком, а потім на кожен літр напою кришать 100 гр хліба. Потім ємність поміщають у прохолодне темне місце відстоюватися на 3 доби. Потім рідину фільтрують, при необхідності можна повторити процес для позбавлення від жовтуватого відтінку.

Фруктово-овочевий мікс

Видалити домішки таочистити самогон від сивушних олій у домашніх умовахдопоможуть фрукти. Крім того, такий підхід дозволяє додати напою фруктові нотки. Очищення фруктами може бути використаний як у проміжному варіанті між двома перегонками, так і при фінішному очищенні перед вживанням.

Зазвичай у 3 літри самогону додають одну моркву та яблуко. Їх чистять, ріжуть на великі шматочки, у вирізають серединку з кісточками. Відстоюється напій не більше 3 днів, поки вміст не почнуть відокремлюватися волокна, потім фільтрація і перегонка або вживання.

Серед представлених варіантів неважко вибрати потрібний. Але нагадаємо ще раз, що більший результат дає комбінований підхід до очищення і тоді на виході вийде найчистіший.

Очищення самогону в домашніх умовах без перегонки

Очищення самогону в домашніх умовах
без подальшої перегонки

Є кілька способів очищення самогону в домашніх умовах. Чим менший вміст спирту напою, краще протікає процес очищення.
Так що, якщо ви не проти перегнати самогон вдруге, то краще розбавити його водою та попередньо очистити від поганого запаху та шкідливих домішок.
Якщо наступна перегонка не передбачена, то чистимо самогон, попередньо розбавляючи його водою до необхідного нам градуса (але не вище 70, а краще 40 градусів).
Для вимірювання міцності використовуємо ареометр (спиртометр).

1-й спосіб. Очищення самогону содою Оскільки в самогоні міститься оцтова кислота, що утворюється при з'єднанні спирту з киснем, то додаємо соду. Сода нейтралізує кислоту. Додаємо 1 г соди на 1 літр самогону, десь 1/12 частина чайної ложки (на кінчику ножа).
Очистку содою корисно провести перед очищенням марганцівкою.

2-й спосіб. Очищення самогону марганцівкою (реакція повільного окиснення сивушних олій)
На один літр самогону додаємо 1-2 г марганцівки, ретельно розмішуємо і залишаємо мінімум на 10 годин. Після освітлення та випадання осаду, самогон фільтруємо. Фільтрувати можна через побутові фільтри.
Фільтр для самогону можна зробити самому із пластикової пляшки або каністри.
Робимо отвори в кришці, відрізаємо дно, перевертаємо, вставляємо в шийку пляшки тампон з вати і засипаємо прожарений річковий пісок (прожарювання пісок знезаражуємо).
Ще краще взяти замість піску товчене березове вугілля (можна стовкти куплені в аптеці таблетки Карболен).

3-й спосіб. Очищення самогону яєчним білком
Яєчний білок згортається (коагулює) під впливом спирту, вбираючи у собі частки сивухи (частки «прилипають» до білка).
У кулінарії за допомогою яєчного білка освітлюють киплячий бульйон.
В 1 л самогону вливаємо, при розмішуванні, 2 збиті яєчні білки, даємо відстоятися і фільтруємо.

4-й спосіб. Очищення самогону свіжим молоком
Цю очищення можна застосувати або до браги до перегонки, або вже готового самогону.
Очищення самогону молоком відбувається за рахунок прилипання сивухи до частинок молока та випадання його в осад (самогон потім фільтруємо).
На 5 літрів браги заливаємо 1 літр молока. Виганяємо повільно. При першій перегонці можливий каламутний самогон. Якщо так, то переганяємо вдруге.
Або в 1 літр готового самогону заливаємо, активно розмішуючи, 100-200 мл свіжого молока, після його згортання самогон проціджують (фільтрують).
Після очищення молоком корисно провести очищення хлібом.

5-й спосіб. Очищення самогону за допомогою свіжого чорного хліба
Він чудово вбирає сивушні олії та надає самогону приємного аромату. Лежалий хліб немає, т.к. додасть неприємний присмак за рахунок мікроорганізмів, що розмножилися на ньому.
Поламаний дрібними шматочками хліб (100 г на 1 літр) розбовтуємо в самогоні до розмокання та розпаду шматочків. Потім даємо постояти добу-дві та фільтруємо.

6-й спосіб. Виморожування самогону
Під дією низької температури вода та домішки замерзають. Сивушні олії примерзають до стінок судини з самогоном. Залишається спирт, що переливається в іншу ємність.
Температура замерзання горілки –28-29°С, сухого вина –5°С.

7-й спосіб. Очищення деревним вугіллям
Він поглинає домішки та сторонній запах. Вугілля можна купити в будь-якому мережевому магазині, краще березове, т.к. він має більшу поглинальну здатність.
Вугілля попередньо товчуть у каструлі, потім засипають у ємність, 50 г на 1 л. горілки.
Все це наполягають мінімум тиждень, періодично збовтуючи, потім відстоюють до випадання вугільного осаду та освітлення рідини, зливають з осаду сифонною трубкою та фільтрують.
Якщо злити акуратно, то фільтрування не потрібно.
Очищати самогон можна купленими в аптеці таблетками активованого вугілля Карболен або Енторосгелем.

Старовинні рецепти очищення самогону та горілки

Спосіб 1. "Як відібрати з горілки поганий дух"

На шість літрів самогону додати 1 літр свіжого молока і переганяти так, щоб йшло чисто і не було найменшої частки погону.

Або: на 12,3 літри самогону насипати 400 г чистого березового вугілля.

Наполягати до тих пір, поки все вугілля не осяде і самогон стане чистим, після того злити, розбавити водою у співвідношенні 2: 1 (одна частина - вода), додати 800 г родзинок і перегнати ще раз.

Спосіб 2. "Як відібрати поганий смак горілки"

Перед перегонкою в залежності від величини куба покласти від трьох до шести жменей просіяної золи березових дров з декількома жменями солі. Другу перегонку проводити без золи та солі.

Спосіб 3. Вже готовий самогон піддається наступному чищенню:
У відігнану з браги самогон додають 1-2 г харчової соди на 1 л самогону. Суміш перемішують і дають настоятися 20-30 хвилин. Ще раз ретельно перемішують та наполягають 10-12 годин. Потім рідину зверху відливають, а осад видаляють.
Потім на 3-літрову банку всипають 2-3 г порошку марганцівки (продається в будь-якій аптеці), розмішують до розчинення марганцівки (або можна влити міцний розчин марганцівки у воді) і чекають на випадання осаду (від декількох годин до 1 доби).
Самогон із осаду акуратно злити.
Для інтенсифікації процесу можна після додавання марганцівки укупорити банку, струсити та помістити її на водяну баню 50-70 градусів на 10-15 хв. Потім у процесі наполягання періодично струшувати настій.
Після цих процедур для остаточного усунення сторонніх присмаків та запахів самогонний спирт витримувати протягом 12 днів на фіалковому корені з розрахунку 3-4 дрібнонарізаних фіалкових кореня з додаванням 1 ч. ложки цукру на 1 літр.
Після того як продукт настоїться, його слід профільтрувати.

Гарний самогон горить. Поганий, при спробі його підпалити, не спалахне.

Як зробити спирт, близький за міцністю до 100 градусів?
Для цього потрібно мідний купорос при постійному помішуванні прожарити на вогні для зневоднення у відкритому скляному, мідному або алюмінієвому посуді.
Потім купорос остудити і відразу засипати отриманий після перегонки спирт. Так як одна молекула купоросу при утворенні кристалогідрату приєднує до себе сім молекул води, то спирт зневоднюється.
Якщо перегнати такий спирт ще раз, виключивши будь-який контакт із повітрям, він стане 100-градусним.
Зберігати його треба в дуже щільно закупореному посуді, тому що цей спирт надзвичайно гігроскопічний - жадібно поглинаючи воду з повітря, він швидко зменшить свою міцність до 96 градусів.
ВАЖЛИВО! ЗБЕЗВОЖЕНИЙ МЕДНИМ КУПОРОСОМ СПИРТ СИЛЬНО ОТРУЙТЕ ВПЛОТЬ ДО СМЕРТІЛЬНОГО ВИХОДУ! Тому застосовується лише з технічних цілях.
Якщо у спирту, що є під рукою, міцність більше 96 градусів - він отруйний після проведеної осушки, його не можна приймати всередину ні при яких розведеннях!

Для розважального перегляду
"Самогонники"
У невеликому мисливському будиночку троє друзів — Боягуз, Балбес і Бувалий — виготовляють самогон.
На стелажах швидко росте і збільшується батарея пляшок.
ПРИМІТКА:
У ті стародавні радянські часи гнати самогон народу суворо заборонялося.
Так комуністи тримали монополію та робили свій бізнес на горілці.

http://supercook.ru/

Самогон - російський традиційний напій, який готується самостійно в домашніх умовах. Самогоноваріння - це свого роду мистецтво. В арсеналі виробника безліч різноманітних рецептур і колосальний вибір інгредієнтів. Все це дозволяє отримати унікальні напої, з неповторним смаком та ароматом. Але щоб напій вийшов високої якості, потрібно не лише вміти приготувати, а й знати якочистити самогон. Як же правильно зробитиочищення домашнього самогону від сивушних масел.

Що таке сивушні олії і звідки вони у самогоні

Зайвий вміст сивушних масел у самогоні може бути небезпечним для організму.

Ефірні або сивушні олії – це побічний продукт бродіння сировини. Це токсичні речовини, що мають маслянисту основу і мають неприємний специфічний запах. У складімасел містяться: ацетон, ацетил, ізоаміловий спирт, ацетальдегід та інші шкідливі речовини. Надмірна кількість отруйних домішок, які містяться в самогоні після дистиляції, призводить до інтоксикації організму та сильного похмілля.

Але, в той же час, саме вміст ефірних олій надає неповторності та своєрідності напою, визначає його органолептичні якості. Без цих олій будь-який алкоголь буде просто спиртовою водою.

Тому, щоб отримати напій смачний і високої якості, важливо видалити з нього отруйні домішки і зберегти всі нешкідливі речовини.

Способи очищення

Очищення самогонує важливим та обов'язковим етапом для отримання першосортного пиття. В історії домашнього самогоноваріння існує багато способівочищення самогону відшкідливих сивушних масел . Нижче описані найбільш популярні методи видаленнясивушних олій із самогону.

Марганцівка

Найпростішим способом вважається очищення міцного алкоголю марганцівкою. Для цього самогон розводять до суміші 40% фортеці. Кристали марганцю ретельно розчиняють у воді до отримання слабозабарвленого розчину з розрахунку 2 грами на 1 літр. Потім потрібно влити приготовану суміш у сулію з самогоном, все добре перемішати і залишити на 10-12 годин. Після того як напій стане світлішим і на дно випаде осад, рідину необхідно профільтрувати через складену кілька шарів марлю.

Важливо! У процесі рятування відсивушних масел не використовувати посуд із металу.

Очищення з використанням вугілля є одним з найпопулярніших методів, так як він має властивість вбирати шкідливі домішки і видаляти неприємні запахи.

Для цього вугілля можна приготувати самим або придбати в магазині вже готове. Потім подрібнити, засипати в тару з алкоголем і ретельно перемішати. На 1 л напою рекомендується взяти 50гр. вугілля. Наполягати протягом 7 днів, постійно перемішуючи. Після закінчення процесу відстоювання, злити з осаду та профільтрувати.

Існує ще один спосіб очищення – активованим вугіллям, який є відмінним сорбентом та його використовують для виготовлення фільтра. Для цього серветку або марлю потрібно згорнути в кілька шарів, між шарами прокласти вату та подрібнене активоване вугілля. Через такий фільтр пропустити самогон. Використовувати такий метод краще як додатковий спосіб.

Біологічне

Біологічне очищення від сивушних масел проводять за допомогою молочних продуктів (кефір або нежирне молоко), яєчного білка та житнього хліба.

Очищення за допомогою молочного продукту здійснюється шляхом його вливання у пропорції: склянка молока на літр самогону. Суміш ретельно перемішується і ставиться у темне місце. Протягом 7 днів потрібно щодня її перемішувати. В результаті всі шкідливі домішки випадуть в осад у вигляді пластівців. Як тільки це станеться, напій треба зняти з осаду, відфільтрувати активованим вугіллям. Це надасть напою особливої ​​м'якості. Потім зробити другу перегонку, попередньо розбавивши до 40%.

Очищення яєчними білками проводиться таким самим способом, як і молоком. На 1 літр береться два збиті в піну білки. Суміш влити в самогон, відстоювати до появи пластівців, пропустити через фільтр і перегнати.

Після другої перегонки напій очищається за допомогою житнього хліба. Цей спосіб використовується в комплексі з очищенням молоком або як самостійний спосіб. При цій процедурі хліб подрібнюється, поєднується з самогоном, обстоюється 2-3 дні. Потім зціджується та фільтрується. Для обробки літра рідини потрібно 100гр. хліба.

Важливо! Для очищення цим способом бажано використовувати свіжий хліб, щоб уникнути появи неприємного присмаку.

Содою

Щоб як -то отримати чистий і ароматний напій, деякі виробники перед перегонкою використовують методи освітлення таочищення браги від сивушних масел.

Одним із найпоширеніших способів є очищення содою. Для цього потрібно змішати соду з водою в пропорції 1:1, розраховуючи, що на кожні 10 літрів вихідної сировини потрібно 10 грамів продукту. Розчин залити в тару з брагою, дати вистоятись приблизно 30 хвилин. Потім перемішати та помістити в захищене від світла місце на 12 годин. Потім зняти з осаду, пропустити через фільтр.

Таніни - це дубильні кислоти, що володіють дубильними властивостями і терпким смаком. Вони знаходяться в корі, листі та плодах багатьох рослин. Велика кількість танінів міститься в наступних рослинах:

• дуб;
• акація;
• модрина;
• евкаліпт;
• ялина.

Застосовується танін для очищення від шкідливих включень та покращення смаку. Для цієї процедури 10 гр. порошку таніну або стружки з деревини дуба засипають в 1 літр рідини, що обробляється, і настоюють 10 днів, після чого проціджують і напій готовий.

Виморожуванням

Виморожування – дуже доступний і простий спосіб. Справа в тому, що при заморожуванні в морозильній камері всі шкідливі домішки,осад і вода замерзають, і залишаються на стінках посуду. Залишається тільки злити алкоголь в іншу ємність, а далі його можна профільтрувати будь-яким відомим способом і розбавити до потрібної міцності, тому що після виморожування води міцність самогону підвищується.

Виготовлення вугільної колонки-фільтра своїми руками

Хороших результатів можна отримати, пропустивши самогону через вугільну колонку - фільтр. Такий метод дає високу ступінь очищення і вимагає застосування додаткових способів. Виготовити її можна самостійно:

1. Потрібно підготувати вугілля. Для цих цілей підійде будь-яке вугілля, у складі якого не міститься будь-яких домішок. Вугілля потрібно подрібнити, щоб вийшов порошок та дрібні шматочки.
2. Взяти два або три літрові пластикові сулії, відрізати дно і просвердлити в ньому 6-7 невеликих отворів на однаковій відстані один від одного. У кришці пляшки просвердлити отвір більшого діаметра.
3. Зібрати конструкцію потрібно в такому порядку: в трилітрову банку вставляється сулію шийкою вниз, яка засипається підготовленими дрібними шматочками вугілля на одну третину, зверху на вугілля накладається денце з дірочками і притискається, щоб вугілля не спливало.

Неочищений напій влити в частину пляшки, що залишилася. Через отвір у кришці, самогон післяфільтрації , буде стікати у банку. На виході він буде з домішкою вугілля, яке буде видалено на наступному етапі. У разі, якщо відбувся засмічення і проходження рідини через сулію сповільнюється або припиняється повністю, можна злегка натиснути на сулію, або відкрутивши кришку, прочистити отвір. Самогон слід пропустити через такийфільтр 2-3 рази.

Після цього в тару з самогоном всипати вугільний порошок, що залишився, з розрахунку 40 гр. на літр, добре перемішати, закрити кришкою і залишити на 2 дні. Після того як все вугілля опуститься на дно, можна приступити до подальшого очищення.

Щоб позбавити напій від залишків вугілля і зробити його прозорим, потрібно ту ж саму сулію закрити кришкою, знову опустити її в банку вниз шийкою, заповнити ватою і вливати самогон невеликими порціями. У міру забруднення вати міняти її чистою. Після завершення процедури напій очищений та готовий до вживання.

Важливо! При зберіганні алкоголю не використовуйте пластиковий посуд, тому що при тривалому зберіганні пластик входить у контакт зі спиртом і починає виділяти шкідливі речовини.

Самогоноваріння бере свій початок з найдавніших часів, і досі не втрачає своєї актуальності. Багато людей віддають перевагу домашній самогону не тільки горілці, але й усім іншим міцним алкогольним напоям, тому що на його основі можна створити дуже непогані коньяки та віскі (і не тільки імітацією кольору та смаку).

Але любителі цього домашнього напою завжди стикаються з проблемою шкідливих домішок, якими наповнюється їхня самогон. Їх потрібно видалити, щоб алкоголь став як «кришталь» чи «сльоза дитини», тобто чистим.

Варто пам'ятати, що не очищений самогон - це шкідлива рідина, навіть отруйна. Кожен чув про наявність у ньому сивушних масел, але, крім там, є оцтовий альдегід; мурашино-етиловий, масляно-етиловий, валеріано-етиловий, оцтово-метиловий та оцтово-етиловий ефіри, метиловий та аміловий спирти, мурашина та оцтова кислоти. Налякатися від цих страшних слів не варто. Самогон можна запросто очистити від цього. Для цього нашому алкоголю потрібно пройти очищення (хімічним чи біологічним способом), перегнати його ще раз – інший, профільтрувати та настояти.

Очищати потрібно алкоголь отриманий після того, як Ви перегнали брагу вперше, будь-яким з описаних нижче способів. Після цього напій фільтрують, розбавляють водою до 40 градусів і ще раз переганяють. Але навіть якщо Ви збираєтеся переганяти самогон тричі, врахуйте, що все одно перші 40 мл (на кожен літр сирої самогону) Вам необхідно злити окремо. Для питних цілей можна скористатися тільки «золотою» серединкою. «Хвостики» ж для пиття придатні, але слабкі. Однак їх можна зібрати для чергового перегону, за допомогою якого заповнити втрати.

Після двох перегонок напій розводять до 40 градусів та пропускають через фільтри.

Як очистити самогон від запаху

Запах домашнього самогону – це його бич. Саме через нього деякі (особливо жінки) відмовляються від цього напою на користь іншого алкоголю, забуваючи про те, що і коньяк, і віскі - це, по суті, і є самогон. Але все одно продукт із «запашком» не любить ніхто.

Проблема аромату вирішується вкрай просто. Варто враховувати лише один момент: чим вища міцність напою, тим гірше він віддає шкідливі речовини.

Тому перед очищенням розводимо наш алкоголь до 40 градусів і приступаємо до усунення «шкідливостей» і запахів.

Очищення самогону молоком

Цей метод заснований на процесі, що називається коагуляція. Справа в тому, що альбумін і казеїн, що містяться в молочному білку, відмінно пов'язують сивушні масла і шкідливі речовини в самогоні. Вступаючи в реакцію, вони випадають осад у вигляді пластівців. Напій після цього профільтровується, а його смак стає дуже м'яким.

Молоко для очищення краще брати знежирене, тому що жир надає алкоголю каламутності. Це не дуже естетично, але у разі подвійний перегонки принципового значення немає. Якщо Ви вирішили скористатися сухим молоком, то приготувати його і остудити потрібно за 2 години до початку процедури. Самогон при очищенні за допомогою молока не повинен бути міцнішим за 70 градусів.

Цей варіант цілком сумісний з іншим очищенням, наприклад, вугільною, і може застосовуватися як до готового самогону, так і до браги.

Якщо Ви вирішили спочатку очистити брагу, то на кожні її 5 літрів додаємо 1 літр молока. «Гнати» потрібно буде повільно, бажано двічі (щоб прибрати каламутність).

Якщо Ви чистите вже готовий алкоголь, то на його 1 літр потрібно додати 1 склянку (200 мл) молока. У процесі додавання необхідно активно розмішувати рідини, а потім суміш закрити і поставити на тиждень в місце, де немає доступу світла, причому щодня активно струшуючи вміст.

Через 7 днів самогон потрібно відфільтрувати, що найкраще зробити за допомогою вати, всередину якої насипане потовчене активоване вугілля. Після чого напій розбавляється до 40 градусів, і переганяється вдруге, з виділенням звичних 3-х частин. Забирається «для пиття» лише «серединка».

У цьому способі є нюанс, з яким іноді стикаються новачки. Після закінчення тижня в суміші самогону та молока не випадає осад. Думати, що Ваш самогон «кристально чистий» чи панікувати не варто. Додайте в рідину 1-2 краплі лимонного соку або 1 кристал лимонної кислоти і ретельно розмішайте. Пластівці з'являться за лічені хвилини.

Після такого очищення для отримання ідеального продукту проведіть ще одне очищення – за допомогою житнього хліба.

Ці ж маніпуляції можна провести і з горілкою, додавши 30-50 мл молока (знежиреного) на 0,5 літра, збовтавши її та пропустивши через вугільний фільтр. Ви втратите в її фортеці всього 1-2 градуси, зате вона стане «питною».

Очищення самогону за допомогою хліба

Найчастіше це очищення застосовується після вже проведеного очищення молоком, але може бути самостійним.

Хліб для процесу застосовують житній і свіжоспечений. Старий хліб підійде, т.к. може надати напою неприємного смаку.

Хлібна клейковина чистить алкоголь просто ідеально, усуваючи всю наявну в ньому «гидоту».

Отже, свіжий хліб потрібно наламати маленькими шматочками і додати їх у самогон із розрахунку 100 грамів на 1 літр готового напою. Суміш добре збовтується і відстоюється 2 дні, після чого фільтрується.

Очищення самогону марганцівкою

Цей спосіб має 2 варіанти. В обох випадках відбувається окислення сивушних олій.

Перший варіант. "Простий".

У 1 літр 40 градусного алкоголю засипаємо близько 1-2 г марганцівки, перемішуємо і залишаємо на ніч. Після того як випав осад, а рідина стала світлою, проводимо фільтрацію.

Другий варіант. "Комбінований".

У цьому варіанті ми беремо 1 літр самогону, міцністю 40 градусів і 300 грамів гарячої води, в якій розведено близько 2-3 грамів марганцівки. Обидві рідини змішуємо при постійному помішуванні дерев'яною лопаткою. Металеві предмети краще не використати. Через 20 хвилин, знову помішуючи, всипаємо в рідину соду (тільки харчову!) та сіль (тільки не йодовану!) – по 1 столовій ложці.

Залишивши суміш на ніч, вранці можна зайнятися її фільтруванням.

Процес фільтрації в обох випадках дуже важливий.

Як фільтри можуть виступати:

• звичайні фільтри для води
• саморобні із пластикової пляшки та вати, всередині якої адсорбентом може виступати прожарений річковий пісок, товчене активоване або березове вугілля, роздроблені аптечні пігулки «Карболена»

Саморобних вирв можна підготувати кілька, щоб прискорити процес. Якщо фільтри забиватимуться, їх потрібно замінювати.

Отриманий самогон переганяється вдруге.

Очищення самогону содою

Метод хороший щодо оцтової кислоти у складі самогону (вона повністю нейтралізується). Його також добре проводити перед очищенням за допомогою марганцівки.

Отже, на 1 літр алкоголю береться 1 г соди (на кінчику ножа), розмішується, витримується близько 10 хвилин і фільтрується.

Очищення самогону вугіллям (активованим, кокосовим, деревним)

Такий варіант очищення може використовуватися як сам по собі, так і після інших очищення, так як вугілля служить як чудовим адсорбентом (поглиначем шкідливих речовин), так і фільтром (який ці «шкідливості» затримує).

Варіант 1. "Активованим вугіллям"(1 місяць)

Купуєте в аптеці таблетки активованого вугілля, товчете і всипаєте в самогон (50 г порошку на літр алкоголю). Витримуєте 3 тижні, струшуючи завись щодня, ще тиждень відстоюєте і фільтруєте через вирву з шаром вати між двома шарами марлі (тканини) або через водний фільтр («глечик»).

Варіант 2. "Деревним вугіллям"(3 дні)

Його суть у тому, щоб приготувати вугілля самостійно. Дерево беремо молоде (до 50-ти років), звільняємо його від кори, вирізаємо сучки та серцевину.

Розпалюємо багаття і коли вугілля ще не охололо, а жар ще присутній, їх збирають у підготовлену ємність, здуваючи при цьому золу. Вугілля закривають, і, дочекавшись їхнього загасання, розтирають і пропускають крізь сито. При цьому різні дерева дають вугілля з відмінним ступенем поглинання. Найкращими в цьому є бук, береза, сосна та липа. За ними слідують ялина, дуб, осика, вільха, тополя.

Застосування: на літр самогону – 50 г деревного вугілля. За три дні вже можна фільтрувати.

Варіант 3. "Кокосовим вугіллям"(3 дні)

Метод ідентичний попередньому, але замість деревного у ньому використовується вугілля зі шкаралупи кокоса. Здатність вбирати в себе шкідливі речовини в ньому вища, ніж у деревного вугілля, тому що його пори значно дрібніші. До того ж цього вугілля потрібно набагато менше – лише 10 грамів на 1 літр самогону.

Хотілося б сказати, що готувати вугілля самим як із дерева, так і з кокосу не обов'язково. Його можна придбати у спеціалізованих або інтернет-магазинах.

Очищення самогону яєчним білком, виморожуванням

Яєчний білок діє на шкідливості алкоголю як коагулянт, випадаючи разом із ними осад. Цей спосіб по дії схожий на «молочне очищення». Два білки збиваємо (не до піни) та змішуємо з алкоголем. Після появи пластівців на дні, фільтруємо. Цей метод, слід сказати, не з дешевих.

Дешевим є «заморожування» сивушних олій. Відправивши пляшку з самогоном у морозилку, через деякий час Ви помітите, що частина рідини примерзла зі стінок, а частина залишилася незмінною. Її – то ми й переллємо в іншу сулію. Щоб не сталося казусів, треба сказати кілька слів про температури замерзання. Алкоголь з міцністю 40 градусів замерзає при температурі мінус 28-29 градусів, з міцністю 9-12 градусів - при мінус 5 градусів.