Корисні властивості дині відомі з давніх-давен. Ця баштанна культура визнана у всьому світі. Володіючи чудовими смаковими якостями, диня не тільки здатна задовольнити вишуканий смак гурманів, але також сподобається тим, хто прагне схуднути або не набрати зайвих кілограмів.
Диня відрізняється великою сортовою різноманітністю, що анітрохи не применшує її переваг. Дієтологи відзначають позитивний вплив дині на жіночий організм за рахунок високого вмісту в ній поживних речовин та вітамінів. Однак потрібно бути обережним, тому що надмірне захоплення даним плодом чревате порушеннями в роботі деяких органів. Крім того, в деяких випадках вживання дині заборонено.
У дині міститься безліч вітамінів, які благотворно впливають на організм людини: каротин, вуглеводи, натрій, калій, мінеральні солі. Це далеко не весь перелік корисних речовин, які є у цьому продукті.
- У дині міститься велика кількість заліза, що сприяє підвищенню гемоглобіну, покращує діяльність кровоносної системи організму.
- Вітамін С покращує імунітет, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.
- Бета-каротин благотворно впливає на шкіру та волосся.
Крім того, любителі дині мають більш стійкий психічний стан: зникає дратівливість, втома, депресія, покращується пам'ять, відновлюється сон.
Рецепти приготування настойки з дині
Великою популярністю у людей користується не лише диня, а й настоянки, виготовлені на її основі.У народній медицині існує безліч рецептів цілющих сумішей, що дозволяють значно покращити самопочуття. Настоянку можна запропонувати гостям як легкий алкогольний напій або використовувати як лікувальний засіб.
Яка ж користь настойки з дині та як приготувати її вдома самостійно?
Наполягаємо диню на спирту
Для приготування цієї настойки потрібно:
- диня;
- 40% спирт.
Для поліпшення смакових якостей можна додати 200 гр цукру та 2 гр імбиру меленого. Можна взяти корицю.
Спосіб приготування:
- Диню нарізати на шматочки, прибрати шкірку та насіння.
- М'якуш помістити в скляну тару, покласти імбир (за бажанням), додати спирт, щоб шар рідини повністю покрив вміст тари.
- Помістити тару у захищене від світла місця та тримати при кімнатній температурі 2-3 тижні. Пару разів збовтати ємність.
- Після цього рідину процідити через марлеву тканину, додавши до смаку цукор.
- Витримати вміст кілька днів під щільно закритою кришкою. Можливе випадання осаду.
Диня на горілці
Суміш настоюється у самій дині. Цей оригінальний рецепт не потребує спеціальних умінь. Настоянка стане приємним сюрпризом для гостей та прикрасить будь-який святковий стіл.
Для її приготування потрібно:
- 1 невелика диня;
- 0,5л спирту.
Спосіб приготування:
- З дині зрізається верхівка.
- Витягуються всі кісточки. Середина має бути чистою.
- У очищений отвір вилити горілку. Якщо диня невелика, можна забрати трохи м'якоті, щоб умістити всю рідину.
- Отвір необхідно щільно закрити та помістити диню у темне прохолодне місце.
- Суміш наполягає приблизно 15 годин.
- Після настоянка має бути злита.
Подається до столу одразу.
Диню можна розрізати та з'їсти. Не можна давати плід дітям, так є злегка виражений алкогольний присмак.
Як лікувальний засіб використовується по столовій ложці перед кожним прийомом їжі протягом декількох днів. Зберігається суміш у прохолодному разом далеко від світла.
Настій на самогоні
Наполягати диню можна на домашньому самогоні. Вийде лікер, що має чудову смакову якість.
Для його приготування необхідно взяти:
- диню;
- півлітра води;
- 500 мл самогону;
- 250 гр тростинного цукру.
Спосіб приготування:
- Диню очистити від насіння і шкірки і нарізати маленькими кубиками.
- Шматочки помістити в ємність і залити самогоном, щоб шар рідини покрив м'якоть на 2-3 див.
- Накриваємо нещільно і залишаємо на тиждень у прохолодному затемненому місці.
- Через тиждень рідину проціджуємо та поміщаємо в холодильник. У м'якоть додаємо 100 гр цукру і залишаємо на 3-4 дні для розчинення цукру та утворення сиропу.
- Відокремлюємо сироп, додаємо 150 гр. Сахара
- М'якуш необхідно залити водою, перемішати отриману суміш і віджати отриману рідину в сироп. Для того щоб цукор розчинився до кінця, рідину потрібно підігріти.
- Сиропу дати охолонути і змішати з настоєм із холодильника. Через 30-50 днів лікер буде готовий до вживання.
Приготувати настойку у домашніх умовах дуже просто. Не вимагає особливих матеріальних і фізичних витрат. У результаті ви отримаєте чудовий напій до святкового столу та цілющу настойку для покращення стану організму.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на цілющі властивості дині, не варто нею зловживати. Необхідно виключити її вживання у таких випадках:
- при алергічній реакції на баштанні культури;
- у дитячому віці, коли вводиться перший прикорм (диня викликає у дитини нетравлення та метеоризм);
- при грудному вигодовуванні дитини;
- якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту бактеріальної природи;
- при харчовому отруєнні;
- у період лікування дисбактеріозу;
- через вміст великої кількості цукру при цукровому діабеті;
- хвороби серцево-судинної системи та нирок, коли необхідно обмежити прийом рідини.
Крім того, не можна вживати в їжу диню разом із молочними продуктами та алкоголем. Виникає ризик отримання розладу травлення. Ускладнює процес травлення їжі охолоджена диня.
Щоб диня зберегла свої лікувальні властивості та була корисна для організму, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій:
- Ретельно пережовуйте шматочки дині. Плід містить волокна, які можуть порушити травлення.
- Їжте диню через півтори-дві години після основного їди.
- Не з'їдайте більше двох кілограмів дині. Більша кількість не тільки не принесе користі, а й призведе до проблем із шлунково-кишковим трактом.
Смак дині асоціюється з результатом літа і ранньої осені. Динний аромат «проситься» в лікер, з цим не посперечаєшся.
Найзнаменитіший із них зелений японський Midoriнавряд чи вдасться перевершити, зате динна горілка - тема, не до кінця розроблена, але перспективна.
Для домашнього приготування підійде будь-яка стигла диня та горілка або етиловий спирт. Фортеця саморобного алкоголю буде нижчою за стандартні 40%об., але задоволення він принесе більше магазинної горілки (ще за темою: ).
З погляду ботаніків, диня – хибна ягода, як кавуни, гарбузи та огірки. Ця баштанна культура належить до десертних овочів, хоча нам звичніше вважати її фруктом, вона містить величезну кількість корисних речовин і має численні корисні властивості:
- Підтримує судини у тонусі завдяки антиоксидантам.
- Нормалізує ритм серцевих скорочень.
- Зміцнює імунітет.
- Попереджає недокрів'я.
- Підвищує вміст серотоніну, що покращує настрій.
- Активізує обмін речовин.
- Знижує рівень холестерину.
- Зміцнює кісткову тканину.
Достаток вітамінів групи В є корисним для периферичної нервової системи, регенерації клітин печінки, очищення організму від токсинів. У дині багато заліза, що входить до складу гемоглобіну, аскорбінової кислоти, рибофлавіну, ніацину та інших мікроелементів та вітамінів.
Яку диню вибрати?
- Зрілі плоди дуже ароматні, якщо запах майже не відчувається, урожай зібрали зеленим та дозрівав він у дорозі. Справжній смак набувається тільки на баштані під теплим сонцем.
- Огляньте шкірку - на ній не повинно бути пошкоджень, тріщин, вм'ятин та ознак гниття.
- При поплескуванні долонею зріла ягода, на відміну від кавуна, видає глухий дзвін, але розпізнати його можуть тільки досвідчені динелюби.
- Поскребіть нігтем шкірку - зі стиглого плода верхній шар легко здирається.
- Стигла диня м'яка, що відчувається при стисканні.
- Найкорисніші сорти пізні. Їх вирощують довго, не прискорюючи процес зайвими добривами, нітратами та отрутохімікатами.
- Дозріваючи, дині важчають, хвостик висихає, а з протилежного боку, у носика, кірка стає м'якою.
Як приготувати горілку на дині?
Динна горілка - один із найулюбленіших видів міцного фруктового алкоголю. Приготувати горілку нескладно, потрібно тільки використовувати якісний алкоголь та інші інгредієнти, і не відкладати процес до останнього моменту - потрібно близько тижня, щоб спиртне ввібрало смак та запах.
Ароматний та м'який алкоголь чудово підходить для коктейлів, їм просочують бісквіти, додають у сиропи та десерти.
Рецепт з імбиром
Складові:
- Диня вагою близько трьох кілограмів.
- Літр горілки.
- Склянка цукрової пудри. Кількість цукру залежить від насолоди плода.
- 5-10 г імбиру.
Приготування:
- Диню помийте, зріжте скоринку, витягніть кісточки. Поріжте кубиками.
- Складіть м'якоть у скляну банку, додайте подрібнений імбир і залийте горілкою. Алкоголь має покривати м'якоть на кілька сантиметрів.
- Закрийте кришкою і наполягайте в затемненому місці за кімнатної температури два тижні. Періодично збовтуйте.
- Процідіть через кілька шарів марлі, відіжміть м'якоть.
- Спробуйте та додайте цукрову пудру до смаку, перемішайте до повного розчинення.
- Закрийте кришкою та наполягайте три дні. Якщо горілка дуже каламутна, профільтруйте через ватний фільтр.
З м'якоті та кірки
Складові:
- Одна велика або дві маленькі дині загальною вагою близько 5 кг.
- Цукровий пісок - 4 кг.
- Пресовані дріжджі - 50 г або 20 г сухих дріжджів .
- 20 літрів води.
Приготування:
- Диню вимийте і розріжте разом із кірками. Видаліть кісточки. Корки додадуть напою легку гіркоту.
- Засипте цукром і наполягайте 4-5 днів у теплі.
- Залийте водою і додайте розчинені в теплій воді (+30 о С) дріжджі. Прикрийте тканиною та залиште на тиждень.
- Переженіть на самогонному апараті, відсікаючи голови та хвости.
- Дистилят профільтруйте та залиште на два тижні.
- Переженіть вдруге.
- За бажання в готовий напій можна додати сироп.
З шипшиною
Складові:
- Диня вагою близько 2 кг.
- 100 г рідкого меду.
- Півлітра горілки.
- 25 г сухої шипшини.
- Склянка води.
Приготування:
- Диню вимийте, зріжте шкірку, заберіть насіння.
- Видавіть сік і дайте йому трохи відстоятись.
- Шипшину подрібніть і поваріть 10 хвилин на повільному вогні. Залишіть відвар на 3-4 години, щоб він остигнув і настоявся.
- У банку змішайте горілку, сік, відвар та мед.
- За тиждень алкоголь буде готовий до вживання. Пити його можна для задоволення або підтримки здоров'я - по три ложки перед їжею.
Китайський рецепт
У Китаї рецепти динної горілки передаються у сім'ях з покоління до покоління. Багатовіковий досвід внесених удосконалень дозволяють отримувати напій, близький до досконалості.
Складові:
- П'ятилограмова диня.
- Склянка цукру.
- Половина склянки води.
- 900 мл горілки.
Приготування:
- Зріжте з дині кірку, м'якоть дрібно поріжте і покладете в банку. Залийте горілкою.
- Місткість щільно закрийте і залиште на 14-15 днів на сонці. Іноді струшуйте вміст. Профільтруйте.
- Зваріть цукровий сироп, влийте в нього алкоголь. Підігрійте, не доводячи до кипіння.
- Коли напій охолоне, його потрібно розлити у пляшки і на тиждень поставити у прохолоду.
Як зробити самогон із дині?
Динний самогон відрізняється м'якістю та легким фруктовим ароматом. Корки та насіння з плодів потрібно видаляти, щоб усунути зайву гіркоту. Можна використовувати дуже солодкі перестиглі дині, попередньо вирізавши місця, що підгнили.
У кожному кілограмі сировини міститься близько 80 г цукру, для отримання літра сорокаградусного самогону потрібно не менше 14 кг дині. Збільшити вихід алкоголю можна додаванням цукру. Воду в брагу доливати не доведеться - у м'якоті баштанних понад 90% води.
Складові:
- Близько 14-15 кг дині.
- Півтора кілограми цукру (необов'язково).
- 25 г сухих дріжджів.
Власних дріжджів у плодах немає, тому при приготуванні закваски без додавання сухих, пресованих або спиртових дріжджів не обійтися.
В якості альтернативи можна використовувати закваску з родзинок або свіжого винограду - аромат готового самогону стане приємнішим, але процес бродіння триватиме вп'ятеро.
Брага з дині для самогону
- Тонко зріжте кірки, витягніть кісточки і роздавіть м'якоть. Відіжміть сік.
- У бродильній ємності змішайте сік, цукор, розведені дріжджі (закваску). Добре перемішайте.
- Встановіть на ємність гідрозатвор або продірявлену гумову рукавичку. Всередину ємності не повинно проникати повітря.
- Залишіть брагу у теплому приміщенні. На дріжджах процес триватиме до 10 днів, на виноградній заквасці – до 45 днів.
- Коли брага посвітлішає, а гідрозатвор припинить проявляти активність (рукавичка опаде), спробуйте її. Якщо смак гіркий, без насолоди, злийте брагу з осаду і профільтруйте в куб для перегонки.
Перегонка
- Переганяйте брагу, поки фортеця не опуститься до 30% про.
- Виміряйте міцність і розведіть дистилят водою до 20%. Можливо, після першої перегонки алкоголь буде каламутним.
- Переженіть ще раз. Перші 15% відсікуєте - це голови, їх не можна вживати внутрішньо.
- Відбирайте тіло самогону, поки фортеця не опуститься до 45% про. Хвости теж непридатні для вживання.
- Розбавте дистилят водою до потрібної фортеці, залийте в пляшки і витримайте три дні в прохолоді.
Чи можна закушувати горілку дині?
Фрукти та вино ― класичне поєднання. Але не всі знають, що чим солодші фрукти, тим швидше настає сп'яніння. Насамперед організм переробляє глюкозу, якої завжди потребує, і тільки після цього починається засвоєння алкоголю. Результатом такої черговості стає масований викид інсуліну, отруєння токсинами алкоголю та важке похмілля навіть від сухого білого вина.
Диня як закуска діє ще веселіше. Крім наслідків, викликаних насолодою, вона у поєднанні зі спиртним викликає гучне та бурхливе бродіння в кишечнику. Зазвичай картину завершує діарея. Так що краще вживати динну горілку, ніж закушувати горілку динею.
Пахучий динний алкоголь зазвичай викликає схвалення і надовго не застоюється. Не вірте хибної м'якості та невинності фруктової горілки ― напій міцний і п'янить він досить швидко. Нас цікавить ваш досвід вживання та домашнього приготування спиртного, розкажіть про свої враження від горілки з дині.
Такий плід як диня у багатьох з нас асоціюється зі святом та приємним частуванням. Хоча диня подобається далеко не всім, її аромат не може залишити байдужим навіть тих, хто не дуже цінує смак. Але в зимові холодні вечори аромат і смак дині – це лише ілюзія, адже чекати появи свіжих плодів доведеться ще кілька місяців.
Для домашніх виноробів, смак та аромат дині реально не лише представляти чи згадувати, а й відчувати їх у реальності. Як це можливо? Настоянка з дині - це ідеальний варіант, щоб насолоджуватися всіма властивостями дині навіть у зимові вечори. Наскільки складно звичайному користувачеві, що навіть не має навичок у виноробстві, приготувати настоянку з дині в домашніх умовах? Чи доступні для кожного домашнього умільця всі інгредієнти для її приготування?
Рецепт настойки з дині – смачно, приємно та корисно
Щоб приготувати настоянку з дині в домашніх умовах, знадобляться звичайні стиглі плоди. Вони мають бути саме стиглими, але не перезрілими. Як алкогольну основу застосовують якісну горілку, розведений етиловий спирт або самогон подвійного перегону. Зрештою, напій виходить міцністю 25-30%, що цілком задовольняє представниць слабкої статі, які цінують легкі та не надто міцні спиртні напої.
Інгредієнти динної настойки
Щоб наслідувати класичний рецепт приготування настоянки з дині, домашньому умільцю знадобиться:
- Диня – 1 кг;
- Горілка, самогон чи розведений спирт – 0,5 л;
- Цукровий пісок – 150-200 г;
- Імбир мелений – 2-3 г.
Що стосується використання в приготуванні цукру, то його кількість безпосередньо залежатиме від смаків і переваг самого винороба.
Приготування динної настойки
Послідовність дій у приготуванні настоянки з дині складається з наступних кроків:
- Плоди дині очищають від шкірки, видаляють нутрощі з кісточками та нарізають дрібними шматочками;
- Порізану диню кладуть у скляну банку разом із імбиром і зверху заливають алкогольною основою, яка має покрити всю масу вище на 4-5 см;
- Ємність ставлять у темне місце, де панує кімнатна температура, терміном на 2 тижні, протягом яких кожні 5 днів її збовтують, щоб ретельно перемішати весь вміст;
- Після того як термін закінчений, настойку пропускають через марлевий фільтр, який складається з декількох шарів матеріалу, а м'якоть злегка віджимають;
- У напій додають цукровий пісок на смак і знову всю масу ретельно перемішують;
- Місткість закривають щільною кришкою і настоюють ще протягом 2-3 днів, після чого напій можна дегустувати.
Деякі користувачі розглядають можливість виготовлення настойки з дині не тільки як приємний алкогольний напій, але і як ефективний цілющий засіб. У плодах дині міститься безліч вітамінів та речовин, що сприяють профілактиці та лікуванню деяких захворювань.
Лікувальна настойка з дині застосовується у разі лікування хвороб серця та судин, а також при атеросклерозі та розладах жовчного міхура. Щоб приготувати її правильно, домашньому умільцю знадобиться:
- Диня середнього розміру – 1 прим.;
- Шипшина – 25 г;
- Мед - 100 г;
- Чистий етиловий спирт – 300 мл.
Щоб приготувати настоянку, яка буде згодом використана для лікування та профілактики різних захворювань, необхідно наслідувати такий алгоритм:
- Диню пропускають через соковитискач, отримуючи свіжий сік, який має настоятися;
- Шипшину дрібно нарізають, заливають його водою, і в каструлі проварюють на повільному вогні протягом 10 хвилин;
- Відвар охолоджують і настоюють протягом 4 годин, після чого проціджують через марлю, складену в кілька шарів;
- У спеціальній ємності змішують динний сік, мед, етиловий спирт та настій шипшини, після чого її залишають у темному та теплому місці терміном на 7 днів;
- По закінченні терміну, настойку вживають 3 десь у день півгодини до їди по 2-3 столові ложки.
Настоянка з дині - улюблені ласощі молодіжної компанії на дачі, пікніку, в поїздці на курорт дикунами. Солодкуватий, прозорий лише з невеликим золотистим відтінком та незначним фруктовим ароматом алкогольний напій, давно завоював популярність завдяки простоті виготовлення.
Коротка історична довідка
Диню як садово-городню культуру обробляють ще з біблійних часів. Фрукт відноситься до теплолюбних рослин, тому перша згадка про смачні та цілющі напої з неї з'явилася в азіатських країнах, у Греції та стародавньому Римі. Згодом вона розселилася далеко на північ і захід, захопивши території півдня та середньої смуги Росії. Не новина, що нині налічується вже не один десяток сортів, із соку яких можна готувати фруктові коктейлі, морси та міцні напої, наприклад: наливки, настойки, лікери.
Користь дині та напоїв з неї
При виготовленні напоїв фрукт віддає у них усі свої «корисності». А диня – це криниця антиоксидантів, клітковини і, що покращують потенцію афродизіаків.
Але найбільший вплив на організм людини надає величезна кількість вітаміну А, що міститься в плоді. Він допомагає відновлювати зорову функцію. Загалом у 150 грамах дині його частка становить 100 відсотків.
На другому почесному місці (95%) – аскорбінова кислота (вітамін С), яка здатна настроїти організм на боротьбу з вірусною інфекцією. Далі йдуть у невеликій кількості вітаміни групи В, К та мінерали, що покращують кров та роботу нервової системи.
З обережністю потрібно їсти плід (і пити алкоголь з нього) лише діабетикам та людям із проблемами у шлунково-кишковому тракті. Вагітним та неповнолітнім доведеться насолоджуватися лише безалкогольними версіями динних напоїв.
Секрети приготування настойки з дині
- Сировинна основа. Головним компонентом є динна м'якоть. Диньку для настоянки краще вибирати із солодких сортів (торпеду) та обов'язково стиглу. Панове алко-гурмани примудряються робити настоянку на динних кірках зі шматочками плода. У будь-якому випадку, навіть якщо кірки не йдуть у справу, їх якість має бути найвищою, як втім, і всієї дині.
- Алкогольна складова. У класичній версії використовується звичайна 40 градусна горілка. По можливості – розведений на половину люксовий спирт. Домашній двічі очищений і перегнаний дистилят (без специфічного заорювання) теж непоганий.
Просунуті винороби іноді воліють урізноманітнити смак настойки за допомогою бренді, дешевого коньяку, а також рому. Але, все ж таки динна горілка - це самий безпрограшний варіант.
- Солодке начиння. Щоб догодити жінкам, рекомендується додавати цукор, а ще краще цукрову пудру. Для тих, хто не дуже зациклений на солодощах або споживати його не дозволяє проблема зі здоров'ям, напій цілком смачний і без цукрози. До речі, справжній мед зможе надати нової нотки у загальному букеті.
- Натуральні смакові добавки. Тут все залежить від ваших уподобань. Комусь дуже подобається присмак цитрусових (цедра лимона, апельсина або грейпфрута), а в когось захоплення викликає кардамон, кориця, ваніль або імбир.
Види динної настойки
Розрізняють два різновиди цього алкоголю. Склад основних інгредієнтів при цьому залишається незмінним. Відмінність одного від іншого полягає у способі та часі приготування.
- Оригінальна настойка. Готуватись шляхом наполягання протягом кількох тижнів динної м'якоті на алкоголі з додаванням цукру.
- Фаст-фреш. Настоюється 12-16 годин прямо у самій дині.
З чим і як пити
Солодку настойку п'ють, додаючи прямо в чашку гарячого чаю або кави.
Як самостійний напій подають у прозорому графині або пляшці, не охолоджуючи (з температурою не вище 20-25 ° С). Розливають у чарочки на тонкій ніжці, насолоджуючись кольором та кристальною прозорістю.
Тістечка, торти, шоколадні цукерки, кремові та фруктові десерти, а також всілякі сири – найкраще поєднання настойки для вечірнього застілля.
Динна настойка однозначно сподобається жіночій половині, тому що при фортеці 25-30 відсотків п'ється вона легко і приємно.
Рецепт настойки з дині «П'яний місяць»
На кілограм м'якоті соковитої диньки беремо:
- 500 мл (до 45-50% міцності) гарної якості (пляшку горілки, рому, коньяку);
- 1 склянку цукрової пудри (2 ст.л. меду);
- 1 стиглий грейпфрут;
- паличку кориці.
- Миємо фрукт під теплою проточною водою, ділимо на дві рівні половини і столовою ложкою акуратно видаляємо насіння. Потім зрізаємо кірку. Зважуємо потрібну кількість м'якоті.
- Гострим ножем нарізаємо м'якуш невеликими однаковими кубиками.
- Споліскуємо грейпфрут, ошпарюємо окропом. На дрібній тертці стругати верхній шар шкірки - цедру, не зачіпаючи білої оболонки.
- Дну сировину і корицю поміщаємо в трилітрову банку, висипаємо цедру, заливаємо дистилят так, щоб покрити нарізку вище поверхні на довжину сірникової коробки. Закриваємо кришкою.
- Прибираємо ємність кудись у шафу або темний кут у будинку. Банку має простояти не менше двох тижнів. Кожну п'яту добу ретельно збовтуємо вміст.
- Потім проціджуємо рідину через клапоть марлі в три додавання в чисту банку. М'якуш віджимаємо, не прикладаючи особливих зусиль. Залишки викидаємо.
- Розчиняємо у напівфабрикаті цукрову пудру (мед).
- Укупорюємо і залишаємо наполягати на три доби.
- Якщо настойка мало прозора, відфільтровуємо через вату, залишаючи на ній осад.
Рецепт динної настоянки «Східна казка»
З розрахунку на велику диню нам знадобиться 0,7 літра горілки.
Майструємо:
- Вимиємо диню. Відріжемо тоненько капелюшки з обох кінців. Поставимо фрукт вертикально. Намагаючись не зачепити м'якоті, видалимо насіння та волокна із середини.
- Всередину заллємо горілку, закриємо зрізаною кришечкою та настоїмо 12-16 годин у прохолодному місці.
- Наступного дня напій можна вживати, заїдаючи п'яною динею.
Якщо захотілося побалувати себе чимось смачненьким, приготуйте наливку або лікер із дині. Для цього потрібно зовсім небагато: стигла запашна солодка диня, якісний алкоголь та дещиця терпіння.
Класичний рецепт динної наливки
складові
Стигла диня – 1 шт.
Горілка – скільки вимагатиме диня
Цукор – на 1 л від 180 до 500 г цукру (за смаком)
Метод приготування
Взяти зрілу, але не перезрілу диню, очистити, розрізати на дрібні шматочки і покласти в сулію.
Залити диню горілкою так, щоб вона повністю покрила шматочки і дати настоятися.
Через 2 тижні процідити і віджати вміст банки через марлю 4-5 шарів. Потім відфільтрувати настій і підсолоджувати за смаком (на 1 л настою – від 180 до 500 г цукру), розлити по пляшках та закупорити.
Динний лікер на коньячному бренді
Диня з коньяком - така ж класика, як джин зі смородиною, горілка з перцем або ром з кокосовим молоком.
складові
Диня – 1 кг динної м'якоті
Динний лікер від поляків
Типово польський, міцний солодкий дещо випендріжний напій.
складові
Диня - 1 або 2 шт. (загальна маса – до 4 кг)
Чистий зерновий спирт (95 градусів) – 1 л
Світлий ром – 120 мл
Вода – 500 мл
Лимонний сік – 20 мл
Цукор (краще тростинний) – 800 г
Метод приготування
Підготувати диню і перекласти її у відповідну за розміром банку.
З води та цукру зварити простий.
Залити диню гарячим сиропом, додати лимонний сік, щільно закрити банку і залишити на добу в темному теплому приміщенні.
Потім зцідити рідину, віджати в неї макуху через щільну марлю, змішати зі спиртом і ромом, після чого бутилювати.
Залишити напій на пару місяців у погребі чи холодильнику. Перед подачею – .
Лікер а-ля Мідорі
Якщо вам пощастить з динею (вона має бути особливо солодкою та ароматною) у вас вийде цілком собі аналог відомого японського напою. При цьому, якщо ви хочете, щоб він знайшов характерний для оригіналу вирвіглазний зелений колір, можете, за прикладом виробників з Японії, додати в нього по 5-6 крапель темно-зеленого і жовтого харчового барвника.
Отриманий вами коктейльний лікер, як і автентичний Мідорі, можна використовувати для приготування напоїв типу: «Динний бриз», «Салемська відьма», «Японський черевичок» та подібні до них.
складові
Диня – 2-2,5 кг
Чистий зерновий спирт – 500 мл
Вода – 500 мл
Тростинний цукор – 400 г
Метод приготування
Диню помити, розполовинити і зрізати з неї шкірку, прихопивши приблизно півсантиметра м'якоті (іншу м'якоть можна використовувати для приготування наведених вище напоїв або ж просто з'їсти).
Нарізати шкірку на півторасантиметрові кубики, помістити в дволітрову банку та залити алкоголем.
Щільно закриту ємність 30-40 днів протримати в холодному темному місці, раз на 3 дні старанно струшуючи вміст.
Після закінчення зазначеного терміну зварити простий.
Поки сироп остигає до кімнатної температури, профільтрувати спиртовий настій.
Добре змішати обидві рідини, перелити в чисту банку, щільно її закрити і повернути на тиждень у прохолодне приміщення.
Процідити напій через щільну марлю змочену у спирті, розлити по пляшках та герметично закупорити.
Дозволити лікеру дозріти, протримавши його 3-4 місяці у підвалі чи холодильнику.
Лікер динний швидкий (за 4 години)
складові
Диня – 1 шт. (близько 1-1,2 кг)
Цукор – 200 г
Червоне столове вино – 1,5 л
Метод приготування
Диню очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками.
Скласти в банку чи емальовану ємність, засипати цукром та залити вином.
Під кришкою тримати у холодильнику 3 години.
Процідити, пити відразу з льодом та шампанським.
