În august am fost să ne vizităm părinții din sat. După ce am plecat după ciuperci de lapte și capace de lapte de șofran în locul nostru secret preferat, nu am găsit nici una, nici alta. Dar am găsit poieni întregi de unt! Imediat ce am intrat, toată familia s-a târât fără să se îndrepte vreo 15 minute, până când coșurile au fost aproape pline. Am decis să facem o plimbare puțin mai departe în pădure și am dat peste o altă mare întreagă de boletus. Am umplut un coș mare, un coș mai mic și o găleată. Unele au fost împărțite rudelor, restul au fost curățate și prăjite până la căderea nopții. Deoarece au existat o mulțime de întrebări despre cum să le prăjim, am decis să eliminăm rețeta. A trebuit să fac poze cu blitz noaptea, de aceea fotografiile sunt atât de ciudate.
Dacă nu vă place smântâna sau nu o puteți avea, atunci pur și simplu nu o folosiți. Boviți prăjiți sunt foarte gustoși fără smântână.
Rețineți că puteți modifica proporțiile ingredientelor din această rețetă după cum doriți sau puteți exclude ceva la discreția dvs.
Avem ciuperci a fost într-o tigaie mare (4-6 porții), este vorba despre o tigaie de 2 litri de ciuperci sau chiar puțin mai mult.
Necesar:
- unt (tigaie, capacitate 2-2,5 l)
- 1 cană smântână
- 2-3 cepe medii
- 2-3 catei mari de usturoi
- sare, piper negru măcinat după gust
- ulei de floarea soarelui, aproximativ 2-3 linguri
Mai întâi trebuie să sortați ciupercile, îndepărtând crenguțele, frunzele și murdăria de pe ele. Nu degeaba aceste ciuperci se numesc ciuperci boletus, așa că înarmați-vă cu un cuțit mic, vă va ajuta.
U uleios De asemenea, îndepărtați pielea superioară de pe capac. Acest lucru este ușor de făcut ridicându-l de pe margine cu un cuțit. Se desprinde fără probleme. Nu îndepărtam niciodată această piele; o gătim ca atare. Deci ai de unde alege.
Acum trebuie să fie clătite; pregătiți un castron sau o tigaie cu apă curată, rece sau rece. Luați ciuperca în mâini și clătiți-o rapid în apă. Unt trebuie clătite pe rând. Nu trebuie să le lăsați în apă sau să le aruncați pe toate împreună, deoarece boletus absoarbe apa ca un burete. După clătire, tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți.
Ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici sau jumătate de inele, după cum doriți. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui și prăjește ceapa în ea până se rumenește.
Adăugați ciupercile în tigaie. Dacă nu încap toate ciupercile, adăugați câteva; când sunt ușor prăjite, adăugați ciupercile rămase.
Amestecați-le periodic. În timpul procesului de gătire, peștele-unt va elibera destul de mult ulei și lichid, astfel încât să poată fi prăjit într-o cantitate minimă de ulei. Odată ce lichidul s-a evaporat, adăugați usturoiul tocat și gătiți, amestecând, timp de câteva minute până când iese o aromă delicioasă de usturoi.
Acum puteți adăuga smântână. Se amestecă bine ciupercile și se lasă să fiarbă bine cu smântână. Adăugați sare și piper după gust și amestecați.
Serviți imediat. Puteți pregăti cartofi sau hrișcă ca garnitură.
Și mai departe la ciuperci Mararul este grozav, dar din moment ce era târziu, nu ne-am obosit să căutăm mărar în grădină noaptea.
Poftă bună!
Mai multe rețete cu ciuperci din pădurile rusești:
Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător care poate fi consumat fără sau cu garnitură, congelat pentru iarnă, sau folosit la prepararea aperitivelor reci și calde. Cu toate acestea, dacă nu știi să prăjești corect untul într-o tigaie, în loc de un fel de mâncare apetisant, s-ar putea să ajungi la o masă fără formă pe care nimeni nu va dori s-o mănânce. Pentru a evita surprizele neplăcute, trebuie doar să studiezi caracteristicile tehnologiei de preparare a untului prăjit.
Caracteristicile tehnologiei
Prepararea oricărui fel de mâncare are propriile sale caracteristici, iar hribii prăjiți nu fac excepție.
- Este important nu numai să adere la tehnologia de preparare a untului, ci și la locul unde sunt colectați. Ele nu sunt recomandate a fi colectate de-a lungul autostrăzilor, în zonele industriale, plantații, deoarece în aceste zone mediul natural este poluat cu diverse emisii, gaze de evacuare, îngrășăminte chimice și alte substanțe nocive care sunt bine absorbite de ciuperci.
- Boletușii colectați trebuie sortați, aruncând ciupercile stricate și crescute în exces, restul trebuie curățat prin îndepărtarea foliei de pe capace (acest lucru este mai ușor dacă ciupercile sunt uscate puțin și lama cuțitului este umezită cu ulei vegetal). După aceea, nu mai rămâne decât să spălăm bine ciupercile și să le tăiem în bucăți de dimensiuni egale, lăsând intacte doar cele mai mici exemplare. Nu este nevoie să înmuiați untul.
- Gospodinele fără experiență sunt adesea preocupate de întrebarea dacă trebuie să fierbe untul înainte de a le prăji într-o tigaie. La această întrebare trebuie răspuns pozitiv: înainte de prăjire, untul trebuie fiert în apă cu sare (10-20 g sare la 1 litru de apă) timp de cel puțin 10 minute după fierbere, sau chiar mai mult dacă rețeta o cere. După aceasta, ciupercile se spală și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge. Puteți sări peste etapa de gătire numai dacă aveți de gând să prăjiți ciuperci congelate care au fost gătite anterior.
- Pentru a preveni transformarea untului într-o masă fără formă, trebuie să le prăjiți la foc destul de intens, fără a acoperi tigaia cu un capac. Pentru a evita arderea untului, trebuie să-l amestecați des.
Rămâne de adăugat că untul este cel mai delicios dacă îl prăjiți în unt sau cu adaos de smântână. Ceapa își va evidenția și gustul delicat.
Cum să prăjiți boletus cu ceapă: o rețetă simplă
- boletus – 1 kg;
- ulei vegetal – 20–50 ml (în funcție de suprafață și învelișul tigaii);
- ceapă - 0,2 kg;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat (opțional) - după gust.
Metoda de gatire:
- Se toarnă hribii curățați și spălați în doi litri de apă, dizolvând în el două linguri de sare și se pune la foc mediu. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. Repetați procedura de încă 2 ori, astfel încât timpul total de gătire pentru ciuperci să fie de 60 de minute.
- Scurgeți untul într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.
- Cand apa s-a scurs, ungem tigaia cu ulei si asezam ciupercile pe ea. Adăugați sare și piper dacă este necesar. Se prăjește la foc mediu, amestecând constant până când untul se rumenește, dar nu se arde.
- Cand excesul de umezeala iese din unt, mai adauga putin ulei si ceapa tocata in rondele subtiri sau bucati mici.
- Se prăjește fără a înceta să se amestece până când ceapa capătă o nuanță apetisantă.
În ciuda simplității preparării, untul conform acestei rețete se dovedește foarte gustos. Hrișca sau cartofii sunt perfecte ca garnitură. Deși puteți prăji hribii imediat cu cartofi.
Unt prajit cu cartofi
- boletus – 0,5 kg;
- cartofi – 1 kg;
- ceapă - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 60-100 ml;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Sortați, curățați și tăiați hribii și fierbeți-i 10 minute în apă cu sare, clătiți.
- Așteptați ca apa să se scurgă.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi.
- Curatam cartofii si ii taiem felii sau cubulete.
- Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă ciupercile și ceapa, sare și prăjește timp de 15 minute.
- Scoateți ceapa din tigaie, adăugați puțin ulei în ea și prăjiți felii de cartofi în ea.
- Cu puțin timp înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ciupercile, amestecați, reduceți focul, adăugați sare și piper, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Inainte de servire, ar fi bine sa presarati acest fel de mancare cu patrunjel, marar sau ceapa verde tocata marunt. Dacă se dorește, raportul dintre componente poate fi ușor modificat în favoarea untului. În acest caz, felul de mâncare finit va fi și mai gustos.
Unt prajit cu smantana: o reteta clasica
- boletus – 1 kg;
- smântână – 0,2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapă - 75-85 g;
- usturoi – 5 catei;
- sare și condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Pregătiți boletus (curățați, tăiați, fierbeți 10 minute, clătiți).
- Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc 5 minute.
- Se pun ciupercile in tigaie si se prajesc, amestecand bine, la foc mediu aproximativ o jumatate de ora, adica pana se evapora apa din ele.
- Adăugați sare, adăugați condimente, adăugați smântână, amestecați.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ciupercile în ea timp de 10 minute.
Untul prăjit în smântână se dovedește foarte fraged. Pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi, cereale sfărâmicioase, neîndulcite și paste.
Unt prajit cu nuci: o reteta rafinata
- hribii (foarte mici, tineri) – 0,5 kg;
- miez de nucă – 0,2 kg;
- ceapă - 0,2 kg;
- unt - 50 g;
- oțet de mere (6 la sută) – 20 ml;
- Sarat la gust;
- coriandru sau patrunjel, seminte de rodie - pentru decor.
Metoda de gătit;
- Selectați cei mai fragezi și mai mici boletus, deoarece rețeta nu necesită fierberea lor în prealabil. Scoateți filmul din capacele lor. Spălați și uscați ciupercile, turnându-le pe un prosop de hârtie.
- Topiți untul într-o tigaie și prăjiți untul în el timp de 20 de minute.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
- Tăiați nucile cu un cuțit.
- Adăugați ceapa tocată mărunt și miezul de nucă zdrobit, prăjiți untul împreună cu ele timp de 10 minute.
- Se toarnă oțetul, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe aragaz 2-3 minute.
- Aranjați ciupercile pe farfurii, ornați cu semințe de rodie, coriandru proaspăt sau pătrunjel.
Acest aperitiv poate fi servit fie cald, fie rece. Dacă este necesar, poate înlocui cu succes atât o salată, cât și un fel principal.
Unt prajit cu hrisca
- hrișcă – 0,2 kg;
- boletus – 0,3 kg;
- ceapa - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- ardei dulce - 100 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal – 60 ml;
- ierburi condimentate (uscate) – 10 g.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă peste ciupercile pregătite, se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute, îndepărtând spuma, se scurg de apă, se spală ciupercile și se pun într-o cratiță.
- Peste ciuperci se toarnă 0,5 litri de apă, adăugându-le sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți ciupercile din tigaie.
- Gatiti hrisca in supa de ciuperci.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, adăugați ciuperci și fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
- Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii rasi și ardeii tăiați subțiri timp de 5-10 minute.
- Adăugați ciuperci hrișcă și legume prăjite într-o tigaie, condimentați cu ierburi, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute.
Rezultatul este un preparat gustos, satios si sanatos.
Untul poate fi prăjit într-o tigaie cu diferite alimente și se poate ajunge la mâncăruri copioase complet diferite, dar gustoase în felul lor.
Dacă nu vă place smântâna sau nu o puteți avea, atunci pur și simplu nu o folosiți. Boviți prăjiți sunt foarte gustoși fără smântână.
Rețineți că puteți modifica proporțiile ingredientelor din această rețetă după cum doriți sau puteți exclude ceva la discreția dvs.
Am avut ciuperci pentru o tigaie mare (4-6 portii), este vorba despre o tigaie de 2 litri de ciuperci sau chiar putin mai mult.
Necesar:
- unt (tigaie, capacitate 2-2,5 l)
- 1 cană smântână
- 2-3 cepe medii
- 2-3 catei mari de usturoi
- sare, piper negru măcinat după gust
- ulei de floarea soarelui, aproximativ 2-3 linguri
Mai întâi trebuie să sortați ciupercile, îndepărtând crenguțele, frunzele și murdăria de pe ele. Nu degeaba aceste ciuperci se numesc ciuperci boletus, așa că înarmați-vă cu un cuțit mic, vă va ajuta.
Pielea superioară de pe capac este, de asemenea, îndepărtată. Acest lucru este ușor de făcut ridicându-l de pe margine cu un cuțit. Se desprinde fără probleme. Nu îndepărtam niciodată această piele; o gătim ca atare. Deci ai de unde alege.
Acum trebuie să fie clătite; pregătiți un castron sau o tigaie cu apă curată, rece sau rece. Luați ciuperca în mâini și clătiți-o rapid în apă. Uleiurile trebuie clătite pe rând. Nu trebuie să le lăsați în apă sau să le aruncați pe toate împreună, deoarece boletus absoarbe apa ca un burete. După clătire, tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți.
Ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici sau jumătate de inele, după cum doriți. Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui și prăjește ceapa în ea până se rumenește.
Adăugați ciupercile în tigaie. Dacă nu încap toate ciupercile, adăugați câteva; când sunt ușor prăjite, adăugați ciupercile rămase.
Amestecați-le periodic. În timpul procesului de gătire, peștele-unt va elibera destul de mult ulei și lichid, astfel încât să poată fi prăjit într-o cantitate minimă de ulei. Odată ce lichidul s-a evaporat, adăugați usturoiul tocat și gătiți, amestecând, timp de câteva minute până când iese o aromă delicioasă de usturoi.
Acum puteți adăuga smântână. Se amestecă bine ciupercile și se lasă să fiarbă bine cu smântână. Adăugați sare și piper după gust și amestecați.
Serviți imediat. Puteți pregăti cartofi sau hrișcă ca garnitură.
Și mararul se potrivește bine cu ciupercile, dar din moment ce era târziu, nu am căutat mărar în grădină noaptea.
Poftă bună!
Mai multe rețete cu ciuperci din pădurile rusești:
Chanterele prajite cu smantana.
Ciuperci fierte cu cartofi.
Sursa: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj
Cum să gătești boletus prăjiți în smântână: fotografii, rețete
Untul prajit in smantana este un preparat foarte satios si gustos. Și dacă adăugați nucșoară și ceapă la ciuperci, va deveni o capodopera. Mirosul de ciuperci și nucșoară se va răspândi rapid în toată casa, iar gospodăria va fi gata să încerce gătitul.
Important! Untul trebuie îndepărtat de pelicula lipicioasă, altfel la prăjit se va lipi de cratiță sau tigaie și se va arde. Și trebuie să prăjiți untul nu mai mult de 20 de minute.
Rețetă pentru a găti boletus prăjiți în smântână
Reteta este pentru 3 portii:
- 700 g unt;
- 2 linguri. l. unt;
- 2 cepe;
- 4 linguri. l. smântână;
- 1 praf de nucsoara;
- Sare.
Se fierb ciupercile, se strecoară, se taie bucăți și se prăjesc în ulei.
Tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți până se înmoaie, apoi turnați-o în ciuperci.
Adăugați smântână, sare și un praf de nucșoară la masa rezultată. Se amesteca bine si se tine la foc mic 2-3 minute.
Pune frunze de salata verde pe un platou de servire, pune unt in ele in smantana si serveste.
Boviți prăjiți în smântână se potrivesc foarte bine cu cartofi fierți, salate de legume și paste. Cu toate acestea, puteți învăța să combinați aceste ciuperci cu alte produse.
Unt cu usturoi, prajit in smantana
Următoarea rețetă de unt prăjit în smântână poate fi pregătită în grabă. Face un prânz grozav sau o gustare ușoară înainte de cină. Adăugați brânză tare și usturoi la ciuperci, apoi serviți creația culinară cu ciuperci.
- 800 g unt;
- 300 g branza;
- 2 cepe;
- 7 catei de usturoi;
- 3 linguri. l. unt;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- ½ linguriță. smântână de casă;
- Sare;
- ½ linguriță. piper negru;
- Pătrunjel și mărar.
Se fierbe untul, se strecoară, se răcește și se taie felii.
Se toaca cateii de usturoi si ceapa, se prajesc in unt cu ulei vegetal pana se inmoaie.
Adăugați unt în legume și prăjiți la foc mare timp de 5-7 minute. Închideți capacul, lăsați focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
Adăugați sare și piper, amestecați, adăugați smântână și fierbeți timp de 10 minute.
Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se presară peste ciuperci și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Inainte de final adaugam mararul si patrunjelul, acoperim cratita cu un capac, stingem aragazul si lasam sa stea 5-7 minute.
Aceste ciuperci cu brânză și smântână sunt bine servite cu paste sau macaroane.
Unt prajit in smantana cu nuci: reteta cu foto
Următoarea este o rețetă cu o fotografie de unt, prăjit în smântână cu nucă. Această variație poate eclipsa orice fel de mâncare gourmet din carne.
- 800 g unt;
- ½ linguriță. nuci macinate;
- 150 g smantana;
- 2 cepe;
- O grămadă de ceapă verde;
- coriandru;
- Sare;
- Ulei vegetal;
- piper alb măcinat;
- 3 linguri. l. oțet de mere;
- Seminte de rodie.
Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute în apă cu sare, stoarceți și tăiați în bucăți arbitrare.
Curățați capetele de ceapă și tăiați-le cubulețe, combinați cu ciupercile și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
Tăiați ceapa verde, adăugați-o în tigaie și amestecați bine.
Adăugați imediat nucile, coriandru, sare și piper alb, amestecați și prăjiți încă 5 minute, amestecând.
Se toarnă smântâna, se lasă să fiarbă 5 minute și se adaugă oțet. Se amestecă bine, se fierbe câteva minute, se adaugă semințele de rodie și se stinge aragazul.
Serviți o salată fierbinte neobișnuită de hribi prăjiți în smântână ca fel al doilea cu piure de cartofi.
Știi să gătești unt prăjit în smântână. Principalul lucru acum este să nu vă fie frică să experimentați cu ingrediente și să folosiți cât mai multe condimente diferite, în special ierburi naturale.
Sursa: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html
Cum se prăjește untul într-o tigaie
Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare gustos și satisfăcător care poate fi consumat fără sau cu garnitură, congelat pentru iarnă, sau folosit la prepararea aperitivelor reci și calde. Cu toate acestea, dacă nu știi să prăjești corect untul într-o tigaie, în loc de un fel de mâncare apetisant, s-ar putea să ajungi la o masă fără formă pe care nimeni nu va dori s-o mănânce. Pentru a evita surprizele neplăcute, trebuie doar să studiezi caracteristicile tehnologiei de preparare a untului prăjit.
Caracteristicile tehnologiei
Prepararea oricărui fel de mâncare are propriile sale caracteristici, iar hribii prăjiți nu fac excepție.
- Este important nu numai să adere la tehnologia de preparare a untului, ci și la locul unde sunt colectați. Ele nu sunt recomandate a fi colectate de-a lungul autostrăzilor, în zonele industriale, plantații, deoarece în aceste zone mediul natural este poluat cu diverse emisii, gaze de evacuare, îngrășăminte chimice și alte substanțe nocive care sunt bine absorbite de ciuperci.
- Boletușii colectați trebuie sortați, aruncând ciupercile stricate și crescute în exces, restul trebuie curățat prin îndepărtarea foliei de pe capace (acest lucru este mai ușor dacă ciupercile sunt uscate puțin și lama cuțitului este umezită cu ulei vegetal). După aceea, nu mai rămâne decât să spălăm bine ciupercile și să le tăiem în bucăți de dimensiuni egale, lăsând intacte doar cele mai mici exemplare. Nu este nevoie să înmuiați untul.
- Gospodinele fără experiență sunt adesea preocupate de întrebarea dacă trebuie să fierbe untul înainte de a le prăji într-o tigaie. La această întrebare trebuie răspuns pozitiv: înainte de prăjire, untul trebuie fiert în apă cu sare (10-20 g sare la 1 litru de apă) timp de cel puțin 10 minute după fierbere, sau chiar mai mult dacă rețeta o cere. După aceasta, ciupercile se spală și se pun într-o strecurătoare pentru a se scurge. Puteți sări peste etapa de gătire numai dacă aveți de gând să prăjiți ciuperci congelate care au fost gătite anterior.
- Pentru a preveni transformarea untului într-o masă fără formă, trebuie să le prăjiți la foc destul de intens, fără a acoperi tigaia cu un capac. Pentru a evita arderea untului, trebuie să-l amestecați des.
Rămâne de adăugat că untul este cel mai delicios dacă îl prăjiți în unt sau cu adaos de smântână. Ceapa își va evidenția și gustul delicat.
Cum să prăjiți boletus cu ceapă: o rețetă simplă
- boletus – 1 kg;
- ulei vegetal – 20–50 ml (în funcție de suprafață și învelișul tigaii);
- ceapă - 0,2 kg;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat (opțional) - după gust.
Metoda de gatire:
- Se toarnă hribii curățați și spălați în doi litri de apă, dizolvând în el două linguri de sare și se pune la foc mediu. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute. Repetați procedura de încă 2 ori, astfel încât timpul total de gătire pentru ciuperci să fie de 60 de minute.
- Scurgeți untul într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă.
- Cand apa s-a scurs, ungem tigaia cu ulei si asezam ciupercile pe ea. Adăugați sare și piper dacă este necesar. Se prăjește la foc mediu, amestecând constant până când untul se rumenește, dar nu se arde.
- Cand excesul de umezeala iese din unt, mai adauga putin ulei si ceapa tocata in rondele subtiri sau bucati mici.
- Se prăjește fără a înceta să se amestece până când ceapa capătă o nuanță apetisantă.
În ciuda simplității preparării, untul conform acestei rețete se dovedește foarte gustos. Hrișca sau cartofii sunt perfecte ca garnitură. Deși puteți prăji hribii imediat cu cartofi.
Unt prajit cu cartofi
- boletus – 0,5 kg;
- cartofi – 1 kg;
- ceapă - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 60-100 ml;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Sortați, curățați și tăiați hribii și fierbeți-i 10 minute în apă cu sare, clătiți.
- Așteptați ca apa să se scurgă.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi.
- Curatam cartofii si ii taiem felii sau cubulete.
- Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă ciupercile și ceapa, sare și prăjește timp de 15 minute.
- Scoateți ceapa din tigaie, adăugați puțin ulei în ea și prăjiți felii de cartofi în ea.
- Cu puțin timp înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ciupercile, amestecați, reduceți focul, adăugați sare și piper, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Inainte de servire, ar fi bine sa presarati acest fel de mancare cu patrunjel, marar sau ceapa verde tocata marunt. Dacă se dorește, raportul dintre componente poate fi ușor modificat în favoarea untului. În acest caz, felul de mâncare finit va fi și mai gustos.
Unt prajit cu smantana: o reteta clasica
- boletus – 1 kg;
- smântână – 0,2 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ceapă - 75-85 g;
- usturoi – 5 catei;
- sare și condimente - după gust.
Metoda de gatire:
- Pregătiți boletus (curățați, tăiați, fierbeți 10 minute, clătiți).
- Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc 5 minute.
- Se pun ciupercile in tigaie si se prajesc, amestecand bine, la foc mediu aproximativ o jumatate de ora, adica pana se evapora apa din ele.
- Adăugați sare, adăugați condimente, adăugați smântână, amestecați.
- Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ciupercile în ea timp de 10 minute.
Untul prăjit în smântână se dovedește foarte fraged. Pot fi consumate ca fel de mâncare separat sau servite cu cartofi, cereale sfărâmicioase, neîndulcite și paste.
Unt prajit cu nuci: o reteta rafinata
- hribii (foarte mici, tineri) – 0,5 kg;
- miez de nucă – 0,2 kg;
- ceapă - 0,2 kg;
- unt - 50 g;
- oțet de mere (6 la sută) – 20 ml;
- Sarat la gust;
- coriandru sau patrunjel, seminte de rodie - pentru decor.
Metoda de gătit;
- Selectați cei mai fragezi și mai mici boletus, deoarece rețeta nu necesită fierberea lor în prealabil. Scoateți filmul din capacele lor. Spălați și uscați ciupercile, turnându-le pe un prosop de hârtie.
- Topiți untul într-o tigaie și prăjiți untul în el timp de 20 de minute.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
- Tăiați nucile cu un cuțit.
- Adăugați ceapa tocată mărunt și miezul de nucă zdrobit, prăjiți untul împreună cu ele timp de 10 minute.
- Se toarnă oțetul, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă pe aragaz 2-3 minute.
- Aranjați ciupercile pe farfurii, ornați cu semințe de rodie, coriandru proaspăt sau pătrunjel.
Acest aperitiv poate fi servit fie cald, fie rece. Dacă este necesar, poate înlocui cu succes atât o salată, cât și un fel principal.
Unt prajit cu hrisca
- hrișcă – 0,2 kg;
- boletus – 0,3 kg;
- ceapa - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- ardei dulce - 100 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal – 60 ml;
- ierburi condimentate (uscate) – 10 g.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă peste ciupercile pregătite, se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute, îndepărtând spuma, se scurg de apă, se spală ciupercile și se pun într-o cratiță.
- Peste ciuperci se toarnă 0,5 litri de apă, adăugându-le sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți ciupercile din tigaie.
- Gatiti hrisca in supa de ciuperci.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, adăugați ciuperci și fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
- Într-o altă tigaie, prăjiți morcovii rasi și ardeii tăiați subțiri timp de 5-10 minute.
- Adăugați ciuperci hrișcă și legume prăjite într-o tigaie, condimentați cu ierburi, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute.
Rezultatul este un preparat gustos, satios si sanatos.
Untul poate fi prăjit într-o tigaie cu diferite alimente și se poate ajunge la mâncăruri copioase complet diferite, dar gustoase în felul lor.
Sursa: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html
Cum se prăjește untul
Fluturii nu sunt doar foarte gustoși, ci și ciuperci sănătoase. Pentru prelucrarea acestor ciuperci se aleg diferite forme: murate, sărate, înăbușite sau prăjite. Mulți oameni iubesc hribii prăjiți, deoarece se dovedește și mai delicios. Sunt prajite cu legume, bacon, diverse sosuri si multi alti aditivi. Acest lucru vă permite să oferiți ciupercilor un gust mai bogat. Există mai multe rețete de bază pentru prăjirea untului. Cu toate acestea, este important să le procesați corect înainte de a le găti.
Pregătirea untului pentru prăjit
Există mai multe reguli de bază prin care puteți pregăti boletus pentru prăjit. Metoda de prelucrare a ciupercilor depinde de tipul de ciupercă. Daca folositi pentru prajit alte ciuperci decat cele doar culese, trebuie sa le fierbeti in apa putin cu sare timp de 7-10 minute.
Uneori se prăjesc suplimentar într-o tigaie fără ulei. Dacă folosești hribi tineri, îl poți prăji fără pregătire prealabilă.
Ciupercile congelate care nu au fost fierte înainte de prăjire trebuie prăjite într-o tigaie în ulei vegetal timp de o oră la foc mediu.
Cum se prăjește untul în smântână
Această rețetă este una dintre cele mai populare, deoarece smântâna face ciupercile mai aromate.
Pentru a pregăti untul în smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Unt 0,5 kg.
- Smântână 3-4 linguri. linguri.
- Ceapa 1 buc.
- Ulei vegetal.
- Unt.
- Sare, piper, usturoi și ierburi după gust.
Secvențiere:
- După ce ați preprocesat ciupercile, tăiați-le în bucăți mici.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenește.
- Adăugați untul și prăjiți-le într-o tigaie împreună cu ceapa timp de 5-7 minute la foc mediu. Apoi reduceți puțin focul, adăugați untul și prăjiți ciupercile și ceapa încă 10 minute (puteți acoperi cu un capac).
- Adăugați sare, piper și alte condimente. Amesteca totul si adauga smantana. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți ciupercile cu smântână timp de 5-7 minute.
Untul preparat după această rețetă este mai satisfăcător. Din cauza cartofilor continuti in reteta.
Pentru a prepara untul cu cartofi veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Unt 300-400 gr.
- Cartofi 400-500 gr.
- Ceapa 1 buc.
- Ulei vegetal pentru prajit.
- Sare si piper dupa gust.
Secvențiere:
- După ce ați preprocesat ciupercile, lăsați-le să se usuce puțin pentru ca excesul de lichid să se scurgă. Apoi le tocam marunt.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga untul si se prajesc 5 minute.
- Tăiați mărunt ceapa. Adăugați ceapa în untul prăjit și prăjiți timp de 3-5 minute.
- Tăiați cartofii cubulețe. Încălziți uleiul într-o altă tigaie și adăugați cartofii. Prăjiți-l până când este complet fiert.
- Adăugați untul și ceapa la ciuperci. Adăugați sare și condimente, prăjiți timp de 3-5 minute.
Unt prajit cu hrisca
Aceste ciuperci pot fi prăjite și cu hrișcă. Va absorbi sucul și aroma ciupercilor, ceea ce va face felul de mâncare foarte gustos și aromat.
Pentru a pregăti untul cu hrișcă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Unt 400 gr.
- Ceapa 1 buc.
- Hrișcă 200 gr.
- Morcov 1 buc.
- Ulei vegetal pentru prajit.
- Sare si condimente dupa gust.
Secvențiere:
- Se fierbe hrișca în apă clocotită până când este complet gătită.
- Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute.
- Tăiați mărunt ciupercile preprocesate și adăugați-le la ceapă și morcovi. Prăjiți-le timp de 10-15 minute. Adăugați sare și condimente după gust.
- Adăugați hrișcă la ceapă și ciuperci. Lasam totul la prajit la foc mic timp de 10 minute.
Boviți prăjiți se potrivesc bine cu multe garnituri. Acest lucru face ciupercile foarte suculente și gustoase. Toate rețetele pentru prepararea lor sunt destul de simple și nu necesită mult timp.
Rezultatul sunt ciuperci aromate care pot fi consumate oricând.
Sursa: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata
Unt prajit in smantana
Bună prieteni!
Cum să gătești boletus, numai din padure, proaspete Cand sunt multe ciuperci proaspete, sunt cele mai bune se prajesc in smantana. Mâncărurile care folosesc untul ca ingrediente sunt cel mai bine preparate altă dată. Și în cazul nostru - exact așa, cu utilizarea minimă a altor componente, doar pentru a evidenția gustul ciupercilor în sine.
Sezonul liniștit de vânătoare este în plină desfășurare, ciuperci sunt din belșug în piețe, mai ales multe ciuperci anul acesta. Și am primit cadou un coș întreg din aceste ciuperci aurii strălucitoare.
Ingrediente pentru unt prajit in smantana:
ciuperci cu unt,
Ulei vegetal rafinat pentru prăjit,
Ceapa cu bulbi,
Smântână 2 linguri,
Nucşoară.
Prepararea untului, prajit in smantana:
În primul rând, trebuie să spălați ciupercile și să îndepărtați orice ace blocate, fire de iarbă și alte resturi.
Nu este nevoie să curățați, tăiați sau răzuiți nimic. Am dat peste sfaturi că trebuie să tăiați pielea de pe capace, dar acest lucru nu afectează în niciun fel vasul finit, dar este nevoie de mult timp și efort, așa că să nu facem muncă suplimentară.
Spălat boletus tăiate în bucăți. Îmi place să o fac cam de mărimea unei nuci. După tratamentul termic, piesele se vor micșora și veți obține dimensiunea potrivită pentru a le ridica cu o furculiță și în gură. Apropo, când tăiați, fiți atenți dacă există viermi înăuntru!
Pune o cratita cu apa pe foc. Cand apa clocoteste adaugam ciupercile tocate, dam din nou la fiert, reducem focul la mic si fierbem 5-6 minute. Să mai pregătim o tigaie, deasupra căreia vom pune o strecurătoare - aici vom pune ciupercile fierte.
Dacă gătim doar o porție de ciuperci, atunci putem proceda ca atunci când gătim pastele - pur și simplu turnăm totul în tigaie într-o strecurătoare. Daca mai avem nevoie de apa pentru a pregati portiile ulterioare, atunci scoatem ciupercile cu o lingura cu fanta. Lăsați apa să se scurgă.
Apropo, acum am reușit semifabricat din unt, care se poate turna intr-o punga, se leaga si se pune la congelator. Este foarte convenabil să împachetați pungi de diferite greutăți: cele mai mari pentru prăjirea ciupercilor ulterioară și altele mai mici (măsor 0,5 kg fiecare) pentru supe. De exemplu, cum ar fi o supă delicată de brânză cremă cu ciuperci.
Între timp, încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Nu ai nevoie de mult ulei, doar suficient pentru a acoperi fundul tigaii. Curățați, tăiați o ceapă de mărime medie, puneți-o într-o tigaie preîncălzită și prăjiți la foc mediu, amestecând, până se rumenesc.
În timp ce prăjim ceapa, apa s-a scurs din ciuperci și le-am adăugat la ceapă, am amestecat și am adus masa rezultată la fiert la foc mare.
Dați focul la mediu și fierbeți timp de 15-20 de minute până când umezeala s-a evaporat din ciuperci, amestecând dacă este necesar. Acum este timpul pentru smântână, adăugați două linguri grămadă din ea, sare după gust (mi-a fost suficientă o linguriță plată). Stropiți cu două vârfuri de nucșoară măcinată - scoate cu adevărat savoarea ciupercilor.
Se amestecă, se gustă de sare și se adaugă dacă este necesar. Ținem vasul pe foc încă câteva minute, astfel încât ciupercile „să se împrietenească” cu condimentele și gata.
Acesta este modul meu preferat cum să gătești untul, Bucura-te de masa ta!
Sursa: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/
Unt în smântână - cea mai bună rețetă!
O gustare caldă excelentă. Gust foarte suculent, cremos, poate nu la fel de aromat ca albul sau boletus, dar uimitor de gustos. Este ușor de pregătit și foarte greu de încurcat.
Ingrediente
Pentru 1 portie:
Unt - 300 g
Ceapa - 2 buc.
Ulei de floarea soarelui - la nevoie
Smântână - 100 g sau după gust
Cum să gătească
Acum este vremea untului și ar fi păcat să nu ne bucurăm de ele.
Sortați ciupercile și îndepărtați rădăcinile.
Se umple cu apă rece, se adaugă o lingură de sare, se lasă să stea aproximativ o oră (de preferință mai mult).
Înmuierea în apă rece este necesară pentru a scăpa de posibilii viermi. În general, oamenii cumsecade aruncă ciupercile cu viermi, dar să nu ne înșelăm pe noi înșine - în zona de mijloc, ciupercile fără viermi sunt acum o raritate, așa că să nu fim aroganți și să aruncăm viermii, dacă există - prezența viermilor nu afectează gustul ciupercilor. Ei bine, dacă sunteți rezident în taiga, săriți peste acest pas.
Pune ciupercile într-o sită și toacă după dorință.
Adăugați din nou apă și puneți la foc mare.
Oamenii cumsecade nu fierb untul sau nu l-au fiert înainte. Dar acum cred că toate ciupercile ar trebui fierte pentru a reduce cantitatea de substanțe toxice. Elena Malysheva te îndeamnă în general să nu mănânci ciuperci sălbatice, deoarece acestea sunt un depozit de toxine, metale grele etc. Ei bine, să sperăm la bine și să fierbem ciupercile.
Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma dacă apare.
Reduceți focul, fierbeți timp de 5 minute.
Puneți ciupercile fierte într-o sită.
Se răcește, se toacă suplimentar dacă este necesar.
Uleiurile pot deveni ușor roz când sunt expuse la aer - acest lucru este normal.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu pereți groși, se adaugă unt fiert. Se prăjesc la foc mediu câteva minute, amestecând des.
În același timp sau în avans, prăjiți ceapa până se rumenește ușor.
Adăugați ceapa la ciuperci.
Se amestecă, se fierbe câteva minute.
Se toarnă smântână peste conținutul tigaii.
Se fierbe la foc mic până se dizolvă smântâna.
Cel mai bine se servește într-o tigaie porționată. Cea mai bună garnitură sunt cartofii prăjiți.
Sursa: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane
Unt prajit in smantana cu cartofi
Cartofi prajiti cu ciuperci si smantana, Cina rapida!
Cei care au norocul să iasă în natură la o vânătoare „liniștită” de ciuperci în zilele calde de toamnă vor găsi probabil util să știe cum se prepară boletus. Rețetele pentru gătit ciuperci sunt numeroase și întotdeauna delicioase.
Astăzi tochka.net vă invită, dragi cititori, să gătiți unt în smântână cu cartofi.
Reteta este foarte simpla, iar rezultatul este incredibil de gustos.
- Unt: reteteprăjitciuperci
Unt: retete de ciuperci prajite in smantana cu cartofi - ingrediente:
400 g unt, 500 g cartofi, 1 ceapă, 2 linguri smântână, 3 linguri ulei vegetal, piper negru măcinat, sare după gust.
Unt: retete de ciuperci prajite in smantana cu cartofi - mod de preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Într-o tigaie încălzită în ulei vegetal, prăjiți untul aproximativ 20 de minute până când lichidul s-a evaporat complet din ele.
Apoi adăugați mai mult ulei vegetal, ceapa și gătiți untul, amestecând ocazional, timp de 5-7 minute.
Se toarnă smântână peste unt și ceapă, se adaugă sare și piper, se amestecă și se mai fierbe încă 2-3 minute, acoperit.
Adăugați cartofii fierți la ciuperci, amestecați, fierbeți timp de 2 minute și serviți.
Poftă bună!
- Unt: retetefiertciuperci
Unt: retetefiertciuperci în smântână cu cartofi - ingrediente:
400 g unt, 500 g cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, câteva fire de pătrunjel, 2 linguri smântână, 3 linguri ulei vegetal, 1 linguriță chimen, piper negru măcinat, sare după gust.
Unt: retetefiertciuperciin smantana cu cartofi - preparat:
Spălați bine nucile și îndepărtați pielea exterioară de pe capace.
Fierbeți hribii în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 40 de minute.
Ciupercile gata ar trebui să se așeze pe fund.
Tăiați ciupercile hribi mari în 2-3 părți, iar ciupercile mici pot fi lăsate întregi.
Tăiați cartofii în bucăți medii și fierbeți.
Se rade morcovii pe răzătoarea medie.
Tăiați mărunt ceapa.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal încălzit, adăugați morcovii și apoi untul.
Se amestecă și se prăjește 10 minute, acoperit, la foc mic.
Adăugați smântână, sare, condimente în legume și unt și mai fierbeți încă 10 minute la foc mic.
Adaugam patrunjelul tocat, cartofii fierti, amestecam, fierbem 2 minute si servim.
Poftă bună!
Dacă tu însuți ai adunat sau ai cumpărat o găleată întreagă de unt, atunci consideră-te foarte norocos.
În gătit, aceste ciuperci sunt considerate una dintre cele mai bune. Se pot prepara in orice fel, murate, uscate si sarate. Dar cel mai gustos unt este prajit cu cartofi.
O reteta simpla de zara prajita cu cartofi
Cum să prăjiți unt delicios și rapid cu cartofi? Pentru asta veți avea nevoie de o rețetă simplă. Lua:
- ciuperci 500 gr.;
- cartofi 1 kg;
- câteva capete de ceapă;
- pentru prăjit ulei vegetal;
- sare si piper dupa gust.
Curățați bine ciupercile proaspete, sau mai degrabă capacele lor, de pielea lipicioasă și resturile mici.
Spălați, tăiați cele mari în bucăți medii, cele medii - în jumătate.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici sau mari (după cum preferați).
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește în el untul și ceapa până se rumenesc (aproximativ 10-15 minute).
În același timp, curățați cartofii și tăiați-i felii groase.
Scoateți hribii și ceapa prăjite din tigaie și adăugați cartofii.
Când cartofii sunt aproape gata, întoarceți ciupercile și ceapa. Se amestecă bine și se mai fierbe câteva minute până când este gata.
Nu uitați că trebuie să sărați ciupercile la început și cartofii la sfârșit.
Adăugați piper după gust înainte de a fierbe.
Poți servi hribii cu cartofi direct în tigaie.
Prăjiți cu cartofi în oale
Cartofii prajiti cu zara produc un gust foarte interesant daca ii pregatesti dupa urmatoarea reteta. Felul de mâncare în sine se numește unt fript și necesită următoarele ingrediente:
- unt 250 gr.;
- cartofi 10 buc.;
- ceapa 2 buc.;
- smântână 2. t.;
- unt pentru prăjit;
- putina sare.
Se spală și se procesează ciupercile, se toacă dacă este necesar.
Mitul estetic portocaliu joacă și el un rol în gust, dacă nu vă plac produsele, cum studiez. Pe langa faptul ca nu se nasc la temperaturile gradinii, sunt frecvente din cauza consumului excesiv de bauturi alcoolice si produse separate.
Curata cartofii si ceapa, taiem primul in cuburi mari, al doilea in jumatati de rondele.
După lucrările pregătitoare, puteți găti cartofi fripți și unt. Topiți un nod generos de unt într-o tigaie și prăjiți untul aproximativ 10 minute.
Nu uitați să adăugați sare la începutul gătitului. Adăugați ceapa puțin mai târziu. După alte 10 minute, adăugați smântână. Când sosul s-a fiert suficient, treceți la pasul următor.
Pune jumatate din cartofi in vase de lut, deasupra sos de ciuperci cu smantana si mai multi cartofi. Acoperiți cu capace. Acum vasul trebuie gătit la cuptor pentru încă 30-35 de minute.
Cina de lapte prajit cu smantana si cartofi
Pentru a pregăti o cină uimitoare, veți avea nevoie de o rețetă care vă va spune cum să gătiți cartofi cu unt într-un mod gustos și satisfăcător.
Produse necesare:
- 1 kg de cartofi;
- aproximativ 600 g unt;
- o ceapă mare;
- un morcov mare;
- smântână 200 ml;
- ulei pentru prajit;
- condimente după gust.
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie bucatele, se toarna peste ei apa clocotita, se sare si se fierbe pana se inmoaie.
În timp ce se gătesc cartofii, prăjiți ciupercile, fără a uita să adăugați sare și să asezonați chiar de la început. Pot fi fierte în prealabil, sau le puteți prăji proaspete. Totul depinde de preferințele personale și de timpul alocat pregătirii preparatului.
În același timp, curățați și tăiați morcovii și ceapa fâșii - în jumătate de inele.
Adăugați la ciuperci.
Cand atat untul cat si legumele devin aurii, adaugati toata smantana ceruta in reteta. Continuați să gătiți untul cu smântână, acoperit, încă 10 minute.
Când cartofii sunt copți și sosesc ciupercile în sos de smântână, îi invităm pe toți la masă.
Unt prajit cu piure de cartofi la cuptor
O rețetă neobișnuită sugerează să gătiți hribi prăjiți cu piure de cartofi în cuptor. În esență, acest fel de mâncare este o caserolă de cartofi și ciuperci cu o crustă delicioasă de brânză.
Și trebuie să începeți să o pregătiți cu piure de cartofi. Dar mai întâi trebuie să obțineți următoarele produse:
- aproximativ un kilogram de cartofi;
- 350 de ciuperci proaspete;
- o ceapă mai mare;
- ½ linguriță.
voi sfătui.
Boviți prăjiți în smântână se potrivesc foarte bine cu cartofi fierți, salate de legume și paste.
Pregătiți piure obișnuit de cartofi. Se condimentează cu unt.
După o pregătire atentă, prăjiți ciupercile proaspete cu ceapa în ulei vegetal. De îndată ce ajung să fie complet pregătiți, adăugați smântână și smântână. Sare si asezoneaza.
Puteți amesteca imediat ciupercile și piureul sau puteți așeza caserola în straturi. Cel mai important, stropiți generos cu brânză rasă deasupra.
Coacerea vasului se întâmplă destul de bine.
Deoarece toate ingredientele sunt deja complet pregătite, trebuie doar să așteptați până când apare o crustă frumoasă (10-15 minute).
Apropo, dacă mai aveți ciuperci prăjite, atunci urmând rețeta originală puteți pregăti un fel de mâncare uimitor. Produse de bază de care veți avea nevoie:
- kilogram de cartofi;
- o pereche de ceapă;
- aproximativ 200–300 g de unt deja prăjit;
- 1 lingura de faina;
- 150 g smantana;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- condimente după gust.
Cartofii se curăță în bucăți mari și se prăjesc în ulei vegetal până sunt fierți pe jumătate. Transferați într-o cratiță mare.
Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele, se caleste pana la culoarea caramelului in acelasi ulei.
Adăugați o lingură de făină, amestecați repede pentru a nu se forma cocoloașe.
Întindeți roșia și adăugați puțină apă.
Se fierbe acoperit timp de 5-7 minute. Adăugați smântână, opriți după trei minute.
Acum vom pregăti totul. Puneti ciupercile prajite intr-o cratita cu cartofi si turnati smantana si sosul de rosii.
Il punem pe gaz mediu, pe care il reducem dupa fierbere. Dacă nu este suficient lichid în cratiță, puteți adăuga puțină apă fiartă sau bulion.
Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute.
Improvizație pe tema untului prăjit și cartofii
Într-o zi liberă, puteți organiza o sărbătoare improvizată și puteți servi cartofi pregătiți după orice rețetă și prăjiți separat cu ceapă.
De fapt, cartofii pot fi prăjiți, fierți bucăți, piure sau copți la discreția dvs.
Dar va trebui să te joci cu uleiurile. Ca de obicei, înainte de gătit, ciupercile trebuie bine prelucrate și spălate în apă curentă.
Dacă sunt mici, atunci le vom prăji întregi; dacă sunt mari, atunci ar trebui să le tăiem.
Acum trebuie să umpleți uleiurile cu apă rece și să aduceți la fierbere. Se fierbe, se scurge apa printr-o strecuratoare si se adauga apa proaspata. Se fierbe din nou și se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
Încinge o tigaie și prăjește ciupercile fierte cu adaos de ceapă.
Sezonul ciupercilor este în plină desfășurare! În regiunea Volga avem peste tot doar culegători de ciuperci. După ce am văzut destui cetățeni cu coșuri, ne-am hotărât să mergem și în pădure. Cred că nu este în zadar. Poienile sunt pur și simplu presărate cu fluturi în miniatură. De ce să nu le colectezi? Când vezi această abundență de pădure, primul fel de mâncare care îți vine în minte sunt ciupercile în smântână.
Untul prăjit în sos de smântână poate eclipsa chiar și cel mai delicios fel de mâncare din carne.
Pentru a prepara untul prajit in smantana, produsele sunt luate din lista. Deși am cules ciuperci mari pentru prăjit, tot s-au dovedit a fi mici. Se pare că cineva a mers înaintea noastră cu un coș mare, lăsându-ne jumătate, hotărând că acești gnomi vor aluneca pe lângă noi.
Înainte de prăjire, hribii se fierb, iar înainte de gătit, se înmoaie ceva timp în apă rece cu gheață.
Untul, fiert până s-a fiert pe jumătate, se pune într-o strecurătoare și se spală pentru a îndepărta mucusul. Da, există mai mult decât suficient mucus în aceste minunate ciuperci de pădure. Aceasta este specialitatea lor. Apa ar trebui să se scurgă. Cu cât rămâne mai multă umiditate, cu atât va dura mai mult până se evaporă în tigaie.
Ceapa tocata se caleste in ulei timp de 5 minute. Nu este nevoie să-l aduceți până când devine maro auriu. Ceapa va ajunge la starea dorită împreună cu untul.
Boviți fierți intră în tigaie. Se amestecă cu ceapa și se prăjește. Important! În timpul procesului de prăjire, ciupercile se pot „împușca”, așa că încercați să amestecați vasul cu o lingură lungă sau o spatulă. Dacă decideți să folosiți un capac, ciupercile își vor pierde aspectul potrivit.
După prăjire timp de 15 minute, se adaugă smântână la unt și ceapă. Se amestecă sosul de smântână. Aici poti acoperi tigaia cu un capac si poti fierbe putin ciupercile in smantana.
Serviți hribii prăjiți cu smântână la prânz ca al doilea fel de mâncare cu o garnitură de cartofi sau ca aperitiv.
Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Mulți oameni se întreabă: „ De ce curățați uleiul de pe film?". Cert este că pelicula de ulei, în special cele mari, acumulează o mulțime de resturi forestiere și nisip. Este mai ușor să curățați astfel de uleiuri de pelicula lipicioasă, împreună cu toate resturile, decât să le clătiți. În plus, la prăjit, folia se lipește de tigaie și se arde. Prăjirea untului este foarte simplă. Untul trebuie prajit 15-20 de minute.
Ingrediente:
Ciuperci Boletus-500-700 grame
Ceapa cu bulbi-1-2 bucăți
Ulei vegetal- 1 lingura. l
Unt- 1 lingura
Smântână(opțional) - 2 linguri
Condimente: verdeata, usturoi, sare, piper negru macinat.
Cum se prăjește untul
1 . Curățați uleiul de pe folie, clătiți și uscați.
2
. Tăiați untul în bucăți mari.
3.
Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește până se fierbe pe jumătate (nu este nevoie să se rumenească).
4
. Se adauga ciupercile si se pune la foc mic. Untul va da putina zeama. Se prăjește timp de 15-20 de minute, amestecând regulat. Sare si piper dupa gust.
Untul prajit cu ceapa este gata
5.
Puteti adauga smantana in untul prajit si fierbeti sub capac, la foc mic, aproximativ 5 minute.
6
. Apoi adăugați ierburi tocate.
7
. Și usturoi (uscat sau proaspăt).
Untul în smântână este gata
Cele mai bune retete cu unt prajit
Sezonul ciupercilor ne-a adus coșuri întregi din acest produs delicios. Minunații boletus vor domina acum masa noastră, combinați dulce cu cartofi fierți, salate de legume, paste și cereale. Principalul lucru este să gătiți ciuperca în sine delicios și să învățați cum să o combinați cu diferite alimente. Să adăugăm câteva feluri de mâncare noi cu unt prăjit la colecția noastră de rețete.
Reteta: Unt prajit cu branza si ierburi
- Ciuperci, boletus – 0,5 kilograme.
- Brânza este tare, poți folosi orice brânză ai, dar cea ideală, desigur, este parmezanul - 200 de grame.
- Ceapa - 2 bucati.
- Pătrunjel – 1 legătură.
- Verdețuri de busuioc – 1 buchet.
- Ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri pentru prăjit.
Spălați și curățați untul, lăsați excesul de lichid să se scurgă într-o strecurătoare. Apoi le vom tăia bucăți mari; dacă ciupercile sunt mici, le vom găti întregi. Lăsăm untul să se usuce.
Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Se pune tigaia pe foc, se da la mare, se toarna uleiul si se lasa sa se incinga. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește.
Cand ceapa este aproape ce ne trebuie, adaugam untul fara sa reducem focul, piper si sare, poti adauga boia de ardei pentru picant. Prăjiți ciupercile aproximativ 20 de minute, amestecând pentru a nu se arde.
Cu 5 minute înainte de pregătire, coborâți verdeața, adăugați brânza și amestecați, dați focul la mic, astfel încât brânza să se topească mai repede. Gătiți ciupercile până devin crocante, dar nu lăsați verdeața să se înnegrească. Puteți acoperi cu un capac și astfel aduceți vasul la concluzia logică.
Reteta: Unt in smantana „clasic”
- Ciuperci Boletus (mici) – 800 grame.
- Ceapa - 3 bucati.
- Usturoi - 1 cap.
- Ulei de floarea soarelui - câteva linguri.
- Unt – o jumătate de pahar.
- Smântână - un pahar (este mai bine să luați conținut mediu sau scăzut de grăsime, deoarece adăugăm și ulei de floarea soarelui și unt când prăjim).
Ciupercile trebuie clătite bine sub jet de apă, apoi scurse într-o strecurătoare și lăsate să scurgă excesul de lichid. Acum puteți curăța uleiul de pe film și clătiți din nou. Lăsați ciupercile să se usuce puțin.
Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Curatam si usturoiul si il taiem felii. Acum puneți o tigaie mare pe foc și încălziți în ea uleiul de floarea soarelui. Cand temperatura este suficienta se adauga usturoiul si se prajeste usor la foc mediu. Apoi reduceți focul și adăugați ceapa, amestecând din când în când. Dupa 5-7 minute adaugam ciupercile si amestecam. După 20 de minute puteți adăuga unt. Se sare si se pipereaza, se amesteca, nu se adauga caldura pentru ca ciuperca sa nu traga. În total, untul are nevoie de 40-50 de minute pentru a se găti complet.
Rețetă: Unt conform unei rețete non-standard „savuros”
- Boletus – 0,5 kilograme.
- Nuci, tocate - o jumătate de pahar.
- Unt – 3 linguri (pentru prăjirea ciupercilor).
- Ceapa verde - o grămadă.
- Pătrunjel - o grămadă.
- Oțet de mere - 1 lingură.
- Seminte de rodie - 50 de grame.
Ciupercile se spala sub jet de apa si se curata de coaja, se taie fasii si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Între timp, să pregătim ceapa: spălați și tocați penele împreună cu ceapa în sine. De asemenea, trebuie să spălați pătrunjelul și să-l tocați mărunt.
Încinge tigaia și pune unt în ea pentru a prăji untul. Vom prăji ciupercile la foc mediu sub capac aproximativ 30 de minute, apoi punem ceapa, sare și condimente după gust. După alte 10 minute, adăugați nucile la ciuperci și turnați peste tot oțet de mere. Se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic încă 7 minute, apoi se adaugă rodia, se oprește și se acoperă strâns cu un capac, stropind cu ierburi.
Reteta: Unt cu cartofi prajiti
- Ciuperci Boletus - 800 de grame.
- Cartofi - 500 de grame.
- Ceapa - 2 bucati, mari.
- Morcovi – 2 bucăți.
- Usturoi - 1 cap.
- Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
- Măsline – 20 buc.
- Smântână grasă - 200 de grame.
- Vin – 100 de grame, optional.
- Ardei trist, ardei gras – 4 bucăți.
- Ardei iute, roșu – 1 bucată.
- Ierburi uscate, sare și piper negru.
Se spala si se curata bine ciupercile, se taie rondele si se lasa deoparte sa se scurga de lichid.
Curățați și spălați cartofii, apoi tăiați în pătrate. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. De asemenea, morcovii trebuie curățați, spălați și tăiați în inele. Clătiți măslinele de suc și tăiați-le în jumătate pe lungime. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați fiecare cățel pe lungime.
Acum că totul este pregătit, trebuie să puneți tigaia la foc mediu și să încălziți uleiul. Coborâți apoi usturoiul timp de 3 minute, apoi adăugați morcovii, iar după alte 3 minute - ceapa. Se amestecă totul și se fierbe acoperit timp de 7 minute. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți legumele timp de 20 de minute, apoi adăugați sare și condimente.
Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii timp de 10 minute până devin crustă. Adăugați ardeiul gras și faceți legumele aurii.
Acum trebuie să încălziți vinul într-o oală de rață sau într-o punte adâncă. Doar puneți-l pe foc și lăsați alcoolul să se evapore: la foc mediu, turnați vinul într-un vas, iar după 3 minute puneți acolo măslinele, fierbeți timp de 5 minute. Acum așezăm ciupercile cu ceapa, usturoiul și morcovii, apoi cartofii și ardeii. Deasupra se toaca marunt ardeiul iute, se toarna smantana peste tot si se da la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade. Puteți amesteca friptura înainte de servire.
După cum puteți vedea, hribi prăjiți poate fi pregătit într-o varietate de moduri. Alege dupa gustul tau si bucura-te de masa!
