Plăcintă rapidă cu unt cu semințe de mac. Plăcintă cu mac - rețete delicioase pentru produse de patiserie aromate de casă. Plăcintă cu miere cu semințe de mac

Plăcintă delicată, foarte gustoasă, cu semințe de mac, la fel ca atunci când vizitați bunica - am adunat 10 dintre cele mai interesante rețete pentru tine!

O reteta super simpla pentru a face o placinta delicioasa cu mac. Aluatul iese crocant, iar umplutura dulce cremoasă din semințe de mac îl completează perfect. Asigură-te că o gătești, o să-ți placă!

• Făină - 200 de grame (+ 1 lingură pentru umplutură)
• Unt - 100 de grame
• apă rece - 5 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. lingura (+ 2 linguri zahar pentru umplutura)
• Mac - 100 de grame
• Griș - 1 linguriță
• Lapte - 120 mililitri
• Iaurt vanilie - 200 mililitri
• Smântână - 100 de grame

Coacerea constă din mai multe componente: aluat, umplutură și umplutură. Fiecare componentă se prepară separat, apoi se formează o prăjitură și se coace la cuptor. Placinta cu mac se serveste calda sau rece, dupa preferinta.

Hai sa pregatim aluatul. Într-un blender combinați: 200 de grame de făină, unt rece.

Transformăm masa în firimituri. Amestecați aluatul.

Întindeți aluatul rezultat în funcție de diametrul formei. Nu prea subtil!

Pune aluatul pe pergament. Rulează-l și pune-l la frigider.

Semințele de mac trebuie măcinate și combinate cu gris.

Încingeți laptele într-o cratiță, adăugați zahăr, mac și gris. Gatiti la foc mic timp de 8 minute.

Transferați cu grijă aluatul într-o tavă de copt. Se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru 20 de minute, temperatura 200 de grade.

Să pregătim umplutura. Bateți smântâna cu iaurt și făină.

Jumătate din aluatul finit este umplut cu umplutură de semințe de mac. Umpleți partea de sus cu umplutură. Se coace 35 de minute, temperatura 180 de grade.

Reteta 2: placinta cu mac cu chefir (cu fotografii pas cu pas)

• făină de grâu 500 g
• Ou de pui 1 buc.
• Drojdie uscată 1 lingură.
• Chefir 250 ml
• zahăr 10 linguri.
• Unt 1 lingura.
• Ulei vegetal 5 linguri.
• Sare 1 chip.
• Mac 1 lingura.

Cerneți făina, adăugați drojdie, 4 linguri. zahăr, sare și amestecați. Bateți un ou în amestecul uscat, turnați chefir, ulei vegetal și adăugați unt, apoi frământați aluatul elastic.

Se pune aluatul intr-un bol, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut la loc caldut o jumatate de ora. După expirarea acestui timp, trebuie să frământați aluatul și să-l lăsați din nou timp de o jumătate de oră.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți sămânța de mac într-o cantitate mică de apă până se aburin, apoi zdrobiți-o puțin. După aceasta, adăugați 6 linguri. zahăr și amestecați bine. Umplutura este gata.

Împărțim aluatul finit în două părți egale, deoarece vom obține două rulouri din el.

Întindeți aluatul într-un strat subțire,

iar deasupra se pune jumatate din umplutura de mac si se distribuie uniform pe toata suprafata.

Rulați aluatul într-un rulou, tăiați capetele,

Legăm capetele, ciupindu-le cu grijă.

Transferăm rulada pe hârtie de pergament, apoi facem tăieturi cu foarfecele, formând astfel petale. Facem tăieturi radiale la fiecare 1 cm, dar nu tăind până la capăt, ci lăsând petalele prinse între ele.

Acum începem să formăm tortul, pentru a face acest lucru întoarcem o petală spre interior și lăsăm următoarele două afară, întorcând-o în lateral.

Facem același lucru cu restul petalelor și, ca rezultat, obținem un inel figurat.

Legăm capetele tăiate anterior împreună și le așezăm în centrul inelului. Acoperiți tortul cu un prosop și lăsați la dospit 15-20 de minute.

Se unge apoi plăcinta cu gălbenuș și se coace la 200 de grade. 20-25 minute.

Rețeta 3: plăcintă fragedă cu semințe de mac, cu umplutură cremoasă

Plăcintă foarte fragedă, cremoasă, cu semințe de mac și o notă ușoară de lămâie. Produsele de copt sunt pur și simplu uimitoare.

Pentru test:

• făină - 250 g;
• unt - 125 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.

Pentru umplere:

• semințe de mac - 100 g;
• caș - 360 g;
• crema 20% - 80 ml;
• zahăr - 150 g;
• lapte - 100 ml;
• zahăr vanilat;
• amidon - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• apă.

Pentru umplere:

• smântână - 300 g;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• lămâie - ½ buc.

Adăugați semințele de mac răcite și amestecați. Umplutura este foarte lichidă - nu vă fie teamă de asta. Se toarna umplutura pe aluatul racit si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute (umplutura trebuie sa se ingroase).

Toate!!! Prajitura noastra cremoasa cu mac este gata! Se lasa sa se raceasca complet in matrita!

Reteta 4, simpla: placinta cu smantana cu mac in glazura

• 1 lingura. mac
• 4 ouă
• 1 lingura. Sahara
• 2 linguri. făină
• 200 g smantana
• 1 lingura sifon
• 50 ml. vin (pentru a stinge sifonul)

Pentru crema avem nevoie de:

• 1/3 lingura. Sahara,
• 70 gr. uleiuri,
• 1 galbenus,
• 1/3 lingura. lapte,
• 2 masa. linguri de cacao,
• vanilie,
• 2 masa. linguri de coniac.

În primul rând, folosiți o râșniță de cafea electrică obișnuită pentru a măcina semințele de mac.

După aceasta, adăugați o cantitate mică de apă clocotită (necesară!), amestecați, compactați și acoperiți cu o farfurie - lăsați semințele de mac să se aburească. Ai nevoie doar de puțină apă clocotită doar pentru a uda întreaga masă de mac.

În timp ce semințele de mac se aburin, să trecem la restul ingredientelor. Separați cu grijă ouăle în gălbenușuri și albușuri (încercați să vă asigurați că gălbenușul nu ajunge niciodată în albuș - altfel îl veți bate într-o spumă pufoasă).

Se macină gălbenușurile cu zahăr.

Se adauga smantana si se amesteca. Se dovedește a fi un aluat lichid, dar asta nu este o problemă - hai să-l îngroșăm :)

Adăugați făina și amestecați din nou. Se va dovedi destul de gros, dar și asta e în regulă - hai să-l subțiem :)

Adăugați semințele de mac aburite.

Ungeți tava cu ulei și porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Acest lucru trebuie făcut acum, pentru a nu pierde timpul și aerul valoros din aluat mai târziu :) (nu vor fi nici fotografii din această etapă - nu au fost suficiente mâini)

Bate albusurile intr-o spuma tare si amesteca cu aluatul. Adăugați 1 linguriță de sifon în aluat, stins în prealabil cu o cantitate mică de vin (50 de grame vor fi suficiente), amestecați, turnați în formă.

Coaceți aproximativ 40 de minute. Starea de pregătire se verifică în felul următor - înțepăm plăcinta în mai multe locuri cu un chibrit sau o scobitoare - trebuie să rămână uscată, fără urme de aluat.

Se macină gălbenușul cu zahăr. Adaugam pudra de cacao si macinam (ca sa nu fie cocoloase).

Adăugați unt înmuiat, amestecați; adauga lapte.

Se încălzește amestecul rezultat într-o baie de apă; amestecand continuu, aduceti pana s-a ingrosat (la mine acest proces a durat cam 10 minute, si totusi, crema nu s-a ingrosat prea mult). La final se adauga coniacul si vanilia.

Rezultatul este o crema ca aceasta. În timp ce este fierbinte, este lichidă și se îngroașă pe măsură ce se răcește.

Tăiați plăcinta pe lungime.

Întindeți jumătățile, puneți-le împreună, acoperiți tortul deasupra și de-a lungul marginilor și lăsați câteva ore (sau mai bine până dimineața) pentru ca crema să sature tortul.

Reteta 5: cum sa faci prajitura cu mac fara faina

Se dovedește fraged și foarte gustos, cu un gust bogat de mac. Prajitura fara faina cu mac este bine servita cu o lingura de inghetata sau frisca.

• Mac - 240 g
• Ouă - 6 buc.
• Albușuri - 4 buc.
• zahăr pudră - 150 g
• zahăr - 50 g
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei (d=20cm)
• Făină - 1 lingură.
• Unt - 1 lingura.

Bateți ouăle (6 buc.) într-un castron, adăugați zahăr și scorțișoară, 50 g. zahăr pudră, praf de copt și ulei vegetal. Amesteca totul bine cu un tel.

Bateți albușurile răcite până la vârfuri tari cu 100 g. zahăr pudră.

Se amestecă ușor albusurile în amestecul principal și se amestecă ușor.

Se toarnă aluatul și se coace prăjitura cu semințe de mac fără făină la 170 de grade timp de 40-45 de minute.

Răciți plăcinta și serviți cu frișcă sau cu o lingură de înghețată.

Rețeta 6: makovnik - plăcintă cu stafide și nuci

• Ouă 4 buc.
• Praf de copt 1 lingura
• zahăr granulat 1 lingură.
• Nuci 50 g
• Unt 125 g
• Stafide 50 g
• Făină 1 lingură.
• vanilina dupa gust
• Mac 1 lingura.

Spălați semințele de mac și gătiți timp de 30 de minute.

Se strecoară semințele de mac finite prin pânză de brânză și se usucă.

Separați gălbenușurile de albușurile ouălor în diferite feluri de mâncare.

Adăugați zahăr granulat în gălbenușuri și începeți să bate.

Apoi adăugați untul ușor dizolvat și continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

Apoi adăugați în acest amestec semințele de mac fierte, stafidele spălate și nucile prăjite și puțin piure. Se framanta cu o spatula, se adauga faina in care s-a cernut praful de copt.

Se adauga un praf de sare la albusuri si se bate pana devine omogen si pufos.

Adaugati albusurile batute in trei adaosuri, impaturind usor intr-o directie pana cand aluatul devine pufos.

Așa iese aluatul după adăugarea proteinelor.

Asezam aluatul finit in forma in care vom coace. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 35-40 de minute.

Produs copt finit.

Lasam placinta coapta sa se raceasca aproximativ 15 minute, taiem si servim.

Reteta 7: Placinta cu drojdie cu mac si lapte

• Ouă de pui (pentru aluat + pentru ungere) 2+1 buc.
• lapte 500 ml
• Unt 100 g
• Zahăr (pentru aluat + pentru umplutură) 6 linguri
• Ulei vegetal 6 linguri
• Sare ½ lingurita
• Vanilină (și zahăr vanilat) 2 plicuri
• Drojdie 2 lingurite
• Făină 6 cană
• Poppy 1 Pahar

Secretul pentru a face plăcinte cu mac este să pregătiți corect umplutura cu semințe de mac. Pentru a face acest lucru, clătiți bine semințele de mac și apoi gătiți timp de 30 de minute la foc mediu. După gătire, semințele de mac trebuie lăsate să se răcească și să se usuce. Dacă se dorește, unii bucătari răsucesc semințele de mac printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori.

De asemenea, puteți adăuga miere, zahăr, nuci sau stafide la umplutura cu semințe de mac, după gust. Dacă umplutura se dovedește a fi oarecum lichidă, atunci în acest caz trebuie să adăugați 2 linguri. gris, care va absorbi tot excesul de umiditate în timpul coacerii.

Se toarnă drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă să se dizolve. Se topește untul, se toarnă în drojdie, se adaugă sare și zahăr, vanilină și zahăr vanilat, ulei vegetal. Sparge un ou. A se amesteca bine. Framanta aluatul. Acoperiți cu un prosop umed. Puneți într-un loc cald timp de 60 de minute.

Turnați semințele de mac în apă. Adăugați 6 linguri. zahăr, gătiți timp de 30 de minute. pana se inmoaie semintele de mac.Scurge lichidul si usuca semintele de mac.

Întindeți aluatul într-un strat nu foarte subțire. Se unge cu ulei (unt sau vegetal - optional). Puneți semințele de mac pe aluat, distribuiți uniform, stropiți cu zahăr.

Rulați foaia de aluat într-o rolă. Conectați capetele pentru a face un inel, tăiat în „petale”.

Întoarceți o „petală” în interiorul plăcintei și lăsați următoarele două. Repetați cu toate petalele pentru a forma o prăjitură.

Lăsați plăcinta timp de 30 de minute, bateți oul, apoi ungeți-l pe plăcintă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți până când este gata. Se răcește înainte de servire. Bucură-te de ceaiul tău!

Rețeta 8: cum să faci plăcintă cu semințe de mac într-un aragaz lent

• Unt – 175 gr. (înmuiat)
• zahăr - 175 gr.
• Ouă – 3 buc.
• făină – 225 gr.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.
• Smântână - 4 linguri. l.
• mac – 100 gr
• zahăr pudră - 2 linguri.

Bateți untul și zahărul până devin albe și pufoase.

In timp ce batem, adaugam ouale pe rand, adaugand putina faina din cantitatea totala cu fiecare pentru ca masa sa nu se separe.

Se adauga restul de faina si praful de copt si se amesteca bine pana se obtine un aluat omogen.

Adăugați smântână.

Adăugați semințele de mac.

Se amestecă totul cu grijă cu o spatulă.

Transferați aluatul (va fi destul de gros) într-un vas multicooker uns și neteziți suprafața.

Modul „Coacere”, timp 50 de minute.

După semnal, lăsați tortul în bol până se răcește complet.

Abia apoi transferați pe un suport de sârmă.

Stropiți plăcinta cu zahăr pudră pe ambele părți.

Rețeta 9, pas cu pas: plăcintă cu caș și mac (cu fotografie)

• Branza de vaci de casa 1 kg.
• făină de grâu 700 gr.
• Margarina 200 gr.
• zahăr 400 gr.
• Mac 250 gr.
• Ouă de pui 6 buc.
• zahăr vanilat 2 buc.
• Amidon 3 linguri.
• sifon 1 lingurita.
• Sifon stins cu oțet

Topiți margarina cremoasă la foc mic.

Se dizolvă 100 g în margarină. zahăr, se lasă deoparte la răcit până se încălzește.

În timp ce margarina se răcește, pregătiți umplutura. Se macină brânza de vaci și se adaugă 4 ouă.

Adăugați 300 de grame în brânză de vaci cu ouă. zahăr, vanilină.

Adăugați semințele de mac, amidonul și bateți totul cu un mixer. Umplutura este gata.

Pentru aluat, combinați făina, margarina și zahărul.

Adăugați 2 ouă, 1 pachet de vanilină, stingeți sifonul cu oțet, frământați aluatul.

Pune hârtie de pergament sau un covoraș termorezistent pe o tavă de copt. Intindem aluatul si formam o latura. Turnați umplutura noastră pe aluat. nivelează-l.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru puțin peste o oră, în modul „Sus-Jos”. Placinta este gata. Îl încercăm și îl admirăm - este gustos și sănătos. Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Rețeta 10: Plăcintă scurtă cu umplutură de brânză de vaci cu semințe de mac

• 65 g unt bine răcit
• 50 g zahăr granulat
• 150 g faina

Pentru umplere:

• 370 ml lapte
• 1 ou
• 0,5 pliculețe vanilină
• 100 g zahăr granulat
• 50 g unt
• 150 g branza de vaci
• 80 g gris
• 80 g seminte de mac uscate

Pentru început, vă sugerez să pregătiți pesmet, care va servi drept straturile de jos și de sus ale coacerii noastre. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să combinați făina cu zahărul și apoi să tăiați untul în cuburi.

Puteți pur și simplu să măcinați totul cu mâinile sau puteți folosi un blender.

Pesmetul este gata - acum îl vom pune la frigider și vom începe să pregătim umplutura.

Umplutura de mac pentru plăcinte poate fi foarte diferită. Pentru noi, va consta din două părți - caș și lapte-griș-mac.

Pentru componenta de caș, pur și simplu ne vom înarma din nou cu un blender și ne vom folosi pentru a combina brânza de vaci, oul și zahărul vanilat.

Dar pentru a doua componentă a umpluturii noastre originale, vom turna mai întâi lapte într-o cratiță mică, vom adăuga zahăr, gris și unt.

Acum puneți tigaia pe foc și, amestecând regulat această masă de lapte, controlați procesul de îngroșare a acesteia.

În timp, trebuie să adăugați semințele de mac spălate, să amestecați totul bine și să mai țineți pe foc încă 3-5 minute.

Masa trebuie răcită complet.

Și apoi amestecați-l cu caș - umplutura noastră este gata.

Este timpul să pornim cuptorul pentru a se încălzi - avem nevoie de o temperatură de 180 de grade.

Acum să pregătim o matriță - avem nevoie de un diametru mic (18-20 cm) cu pereți detașabili. Mai întâi trebuie tapetată cu pergament, apoi distribuită pe fund cu un strat uniform de 2/3 pesmet de la frigider.

, http://yummybook.ru, http://www.iamcook.ru, http://ligakulinarov.ru, https://dinne.ru, http://www.multi-recepty.ru, http:// /w-say.ru, http://probiskvit.ru

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Retete simple si delicioase de placinta

Nu știi ce să prepari pentru ceai? Încercați o plăcintă delicioasă cu semințe de mac, conform unei rețete de familie, cu videoclipuri și fotografii detaliate. Plăcintă uimitor de delicioasă.

1 h 10 min

500 kcal

5/5 (2)

Mi s-a părut întotdeauna că plăcintele cu mac sunt atât de comune, încât nu merită să pierzi timpul scriind rețete pentru ele - toată lumea știe deja să le gătească bine. Exemplul norei mele a arătat că acest lucru este departe de a fi cazul, mai ales dacă bucătarii tineri sunt nevoiți să folosească rețete netestate și prost echilibrate de pe internet. Este atât de ușor să distrugi atât mâncarea, cât și starea de spirit.

Pentru incepatori am decis sa descriu mai detaliat o adevarata placinta cu mac, pe care o vom pregati dupa reteta clasica in doua variante. Pentru a face acest lucru, am pregătit un ghid pas cu pas cu fotografii care vă va permite să vă asigurați rapid că faceți totul corect.

Placintă clasică cu semințe de mac

Acest tip de plăcintă cu semințe de mac făcută din aluat de drojdie numit și „Șervețelul bunicii” sau tort de dantela datorita formei interesante si aparent complexe pentru care este renumita. Astăzi vom încerca să creăm ceva similar cu propriile noastre mâini - de fapt, nimic nu este mai simplu!

Aparate de bucatarie

Dacă este posibil, Înainte de a începe să gătiți, încercați să pregătiți mâncărurile și ustensilele necesare pentru coacerea plăcintei cu semințe de mac: o tavă de prăjitură sau plăcintă cu un strat antiaderent cu diagonala de 23 cm (puteți lua silicon sau teflon), o cratiță cu un volum de 550 ml, mai multe boluri adânci cu un volum de 150 până la 750 ml, linguri, lingurițe, o bucată de hârtie de copt cu lungimea de 45 cm, cântare de bucătărie sau alte ustensile de măsurat, prosoape de bumbac sau in, mănuși de cuptor, masă de tăiat, sită medie, cuțit ascuțit și tel metalic. În plus, va trebui să păstrați atât un blender cât și un mixer în apropiere, astfel încât să puteți frământa corect aluatul și să pregătiți umplutura cu semințe de mac pentru plăcintă.

Vei avea nevoie:

Aluat și umplutură

În plus

Știați? După cum puteți vedea clar, această plăcintă cu semințe de mac este pregătită cu chefir, dar o puteți face în siguranță din propria drojdie sau aluat foietaj - din fericire, alegerea în magazine este foarte mare. În plus, o umplutură de mac foarte bună pentru acest tip de plăcinte se vinde uneori și în magazine, dar această problemă trebuie abordată cu prudență pentru a nu cumpăra o grămadă întreagă de conservanți și coloranți nocivi împreună cu umplutura.

Pregătirea

1. Amesteca sarea si faina, apoi se cerne amestecul uscat printr-o sită.
2. Adăugați acolo 100 g de zahăr granulat și amestecați din nou.
3. Adăugați ultima dată vanilina și lăsați amestecul la temperatura camerei.
4. Scoateți untul din frigider până se topește.

Aluat

1. Spargeți oul într-un castron adânc, adăugați un sfert din amestecul uscat.
2. După aceasta, bateți amestecul cu un mixer timp de aproximativ treizeci de secunde.
3. Amestecați drojdia în amestecul uscat rămas și turnați totul în amestecul de ouă.
4. Adăugați chefir și ulei de floarea soarelui, se amestecă bine cu mâna.
5. La final, se adauga untul si se framanta aluatul elastic si moale.
6. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, fără curenti de aer timp de o jumătate de oră.
7. După timpul specificat, frământați aluatul cu mâna și lăsați-l să „crească” din nou.

Umplere

1. Turnați semințele de mac într-o cratiță, adăugați apă și se lasa sa fiarba pana se inmoaie.
2. După aceasta, scurgeți apa prin cârpă și turnați-o în vasul blenderului.
3. Adăugați zahărul granulat rămas și porniți blenderul la putere maximă.
4. Ne oprim doar când umplutura cu semințe de mac s-a frământat bine, a devenit mai puțin sfărâmicioasă și s-a „simțit” cu zahăr.

Important! Există un alt răspuns la întrebarea cum să pregătiți semințele de mac pentru umplerea unei plăcinte - treceți-l împreună cu zahărul printr-o mașină de tocat carne, Cel mai bine nu este electric, ci mecanic. Dacă mașina de tocat carne „nu se întoarce bine” sau cuțitele sale sunt tocite, va trebui să faceți acest lucru de mai multe ori până când macul „se încălzește”.

Asamblare și coacere

Ai făcut prima dată o plăcintă atât de interesantă cu semințe de mac! Este clar că nu este nevoie să decorați suplimentar astfel de produse de patiserie, cu excepția poate să le stropiți cu pulbere fină de cofetărie, dar puteți decora vasul folosind conserve de ananas sau mere. Servește copturile fierbinți, tocmai în această stare plăcintele cu mac sunt cele mai delicioase!

Reteta video pentru a face placinta cu mac

Acordați o atenție deosebită modului de asamblare corectă a acestei plăcinte cu semințe de mac foarte neobișnuite și frumoase.

Placintă cu caș și mac

Timp de gătit: 55-65 minute.
Numar de portii: 12-14.
Conținut caloric la 100 g: 400-500 kcal.

Timp: 55-65 minute.

Vei avea nevoie:

• 3 oua de gaina;
• 500 g brânză de vaci;
• 200 g zahăr granulat;
• 100 g unt;

Știați? Praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, stins cu oțet și unt cu margarină de înaltă calitate. În plus, brânză de vaci sau, așa cum se mai numește, plăcinta de Paște cu semințe de mac poate fi preparată într-un cuptor lent: pentru aceasta, echipamentul dumneavoastră trebuie să aibă programul „Coacere” sau „Pâine dulce”.

Secvență de gătit

Pregătirea

Aluat

Umplere

Asamblare și coacere

Gata, prajitura ta delicioasa cu mac este complet gata!Îl puteți decora cu cremă proteică (cum ar fi „lapte de pasăre”), precum și diverse umpluturi gata făcute, cumpărate din magazin, dar eu personal prefer să încep rapid să absorb acest produs minunat, deoarece este foarte frumos în sine!

Produsele de patiserie dulci cu seminte de mac, chifle, rulouri si placinte, au fost iubite de multi inca din copilarie. Unii erau obișnuiți să cumpere aceste produse de la cea mai apropiată cofetărie, în timp ce alții erau răsfățați de mama și bunica lor. De-a lungul anilor, deserturile delicioase nu și-au pierdut relevanța și fiecare gospodină poate încerca să facă makovnik singură. Acest lucru va necesita ceva timp și îndemânare, dar apoi puteți aranja o vacanță adevărată pentru gospodăria dvs. Și nu trebuie să vă temeți de basmele despre proprietățile narcotice ale acestor boabe negre! În cantitățile folosite în bucătărie nu sunt deloc periculoase.

Cum se prepară semințele de mac pentru umplutură

Macul este vândut sub formă de boabe negre mici uscate. Sunt grozave pentru stropirea vaselor, dar umplerea plăcintelor și rulourilor necesită o pregătire serioasă. Este necesar să transformați semințele de mac într-o pastă omogenă. Pentru a face acest lucru, gospodinele folosesc unt, sirop de zahăr, miere și lapte condensat ca liant. Alege in functie de desertul pe care urmeaza sa il pregatesti.

În primul rând, trebuie să preparați semințele de mac uscate în 250-300 ml de apă clocotită și să lăsați timp de o oră. După aceasta, se recomandă măcinarea boabelor umflate (aproape își vor dubla dimensiunea) folosind o mașină de tocat carne sau un blender, astfel încât umplutura să devină omogenă, dar nu este necesar. Apoi se adaugă ingrediente suplimentare - miere, lapte condensat sau unt cu zahăr. Este mai bine să amestecați într-un raport de 2:1 - de exemplu, luați o jumătate de pahar de miere pentru un pahar de semințe de mac.

Retete pentru prepararea placintei cu mac

Există mai multe rețete de deserturi pe bază de mac - se potrivește bine cu cireșe, smântână, lămâie tocată prin mașina de tocat carne sau fructe uscate. În primul rând, ar trebui să stăpâniți cele mai simple rețete, apoi să vă arătați imaginația și să le îmbunătățiți. Pentru majoritatea deserturilor veți avea nevoie de aluat clasic de drojdie, pe care îl puteți face singur (după rețeta cu care sunteți obișnuit) sau îl puteți cumpăra congelat din supermarket.

Plăcintă cu unt făcută din aluat de drojdie

Acest desert este un makovnik clasic, cu care cel mai bine este să începeți experimente culinare. Sunt necesare următoarele ingrediente:

• zahăr - 300 g;
• făină – 5 pahare;
• lapte – pahar 250 ml;
• unt dulce - 50 g;
• ouă – 3 medii;
• drojdie uscată, vanilină - un plic;
• stafide - 100 g;
• nuci – 100 g;
• mac – 150 g;
• sare.

Umplutura poate fi pregătită în avans - amestecați semințele de mac preparate cu zahăr și nuci așa cum a fost descris mai devreme. Este nevoie de aproximativ două ore pentru a face aluatul pentru plăcinta cu mac.

1. Cerne o cană și jumătate de făină printr-o sită. Turnați drojdia uscată acolo.
2. Se toarnă un pahar de lapte cald, se amestecă până când amestecul devine omogen. Acoperiți apoi cu o cârpă (prosop) și lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.
3. După 30 de minute, adăugați ouăle, sarea, o jumătate de cană de zahăr și untul moale. Se amestecă.
4. Începeți să frământați, adăugând treptat făina rămasă.
5. Se formează o minge, se pune într-un bol, se acoperă și se lasă la crescut 40 de minute.
6. Adăugați stafidele, amestecați și lăsați încă o jumătate de oră.
7. Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți o parte și acoperiți generos cu umplutura pregătită în prealabil. Puneți al doilea strat întins deasupra. Apoi pliați în jumătate. Întăriți marginile.
8. Ungeți cu ou bătut. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Din foietaj cu chefir

Placinta în straturi cu semințe de mac este foarte populară. Încearcă una dintre rețete:

• chefir – 250 ml;
• unt - pachet (200 g);
• făină – 450 g;
• putina sare;
• mac – 150 g;
• lapte condensat, miere sau gem de lamaie – 75 ml.

Umplutura suplimentară pentru plăcinta cu semințe de mac poate fi aleasă în funcție de gusturile dvs. folosind oricare dintre aditivii enumerați.

1. Turnați chefir într-un bol și adăugați sare.
2. Adaugati faina si amestecati aluatul - mai intai cu mixerul, apoi cu mainile.
3. Tăiați untul în bucăți mici. Pudrați ușor cu făină.
4. Întindeți aluatul rezultat într-un strat, deasupra puneți puțin unt. Acoperiți cu aluat (rulați-l ca pe un plic), întindeți-l din nou.
5. Repetați operațiunea cu ulei de trei până la patru ori. Apoi împăturiți aluatul într-o bucată și lăsați să se odihnească.
6. Alegeți o matriță de silicon potrivită. Umpleți-l cu aluat pentru a forma părțile laterale. Lasă puțin.
7. Puneți înăuntru umplutura pregătită în prealabil. Întindeți aluatul rămas și tăiați în benzi subțiri. Puneți o zăbrele deasupra plăcintei.
8. Coaceți plăcinta cu semințe de mac timp de 20 de minute la 180°C.

Rulada de plăcintă cu semințe de mac, stafide și nuci

Rula cu semințe de mac este un produs de cofetărie popular care necesită drojdie pentru a se prepara. Puteți folosi rețeta de mai sus. Sunt necesare aceleași ingrediente:

• zahăr - 120 g;
• făină – 5 pahare;
• lapte – pahar (250 ml);
• unt dulce - 50 g;
• ouă – 3 medii;
• drojdie - un pachet;
• sare - o jumătate de linguriță.

Pentru umplere:

• mac – 150 g;
• stafide - 100 g;
• nuci (nuci, alune) si miere - 50 g fiecare.

Este mai bine să pregătiți în prealabil semințele de mac pentru coacere, amestecând toate ingredientele cu miere încălzită. Aluatul va dura mai mult:

1. Faceți aluat de drojdie (descris în rețeta anterioară).
2. Împărțiți în trei sau patru părți. Se lasa la dospit 40 de minute. Iar dacă o împărțiți în mai multe părți mici, puteți coace rulouri porționate cu semințe de mac.
3. Întindeți fiecare bucată pe masă. Întindeți uniform umplutura. Rulează-l.
4. Repetați același lucru cu restul. Ungeți rulourile finite cu gălbenuș bătut. Faceți tăieturi peste rola cu un cuțit și puneți-le pe folie unsă pe o tavă de copt.
5. Coaceți 20 de minute, cuptorul trebuie să fie la 180°C.
6. Nu tăiați rulada fierbinte, aceasta își poate pierde forma. Așteptați ca vasul să se răcească ușor.

Din aluat praf cu mac si branza de vaci

Acest desert delicat este perfect cu o ceașcă de latte sau cappuccino. Placinta cu caș și mac iese foarte frumoasă, o puteți servi de sărbătoare. Vei avea nevoie:

• gălbenușuri de ou – 3-4 buc.;
• margarina sau unt (poate fi ghee) – 120 g;
• făină – 0,4 kg;
• zahăr - 125 g.

Pentru umplere:

• mac – 150 g;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - un pachet (200 g);
• smântână 20% – 3 lingurițe;
• zahăr - 125 g;
• cireșe (opțional) – 1 cană.

Veți avea nevoie de o tavă din silicon. Pregătește-te astfel:

1. Se amestecă zahărul cu făina cernută. Tăiați untul acolo (puteți să-l țineți puțin la congelator și apoi să îl dați pe răzătoare). Adăugați gălbenușurile în amestecul uscat ras și amestecați aluatul cu o lingură.
2. Formați o minge și lăsați puțin.
3. Faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, bateți piureul de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântâna și zahărul. Adăugați pasta de semințe de mac, amestecați. Se potrivește cu făină dacă amestecul curge. Puteți adăuga cireșe.
4. Puneți aluatul în tavă și apăsați-l cu degetele pentru a crea margini. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru o treime de ora pana se rumeneste crusta.
5. Puneți umplutura pe crusta deja coaptă ușor și neteziți-o. Dă plăcinta la cuptor pentru încă 30-40 de minute.

O rețetă foarte simplă și rapidă fără drojdie într-un aragaz lent

Cei care nu au timp suficient pentru delicii culinare pot încerca o rețetă de plăcintă cu mac pentru un slow cooker. Pentru asta vei avea nevoie de:

• mac – 100 g;
• unt - 120 g;
• miere - lingura (masa);
• ouă – 3 medii;
• zahăr - 100 g;
• gris - 50 g;
• praf de copt - lingura (lingurita);
• ulei vegetal - lingura (masa);
• mere – 3 buc.

Un bol mare emailat este potrivit pentru preparare:

1. Amestecați în prealabil semințele de mac preparate cu miere.
2. Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare.
3. Bate ouăle, zahărul, untul. Când amestecul devine pufos, adăugați ingredientele rămase.
4. Unge ușor vasul multicooker și adaugă amestecul. Setați pe modul de coacere și gătiți timp de o oră.

Video: cum să coaceți plăcinta cu dantelă șervețelul bunicii

Placinta cu mac este un produs de patiserie foarte iubit de multi. Delicatesele cu umplutura de mac sunt preparate din diverse tipuri de aluat - drojdie, paine scurte si chiar foietaj cumparat din magazin. Alături de semințele de mac, puteți adăuga și fructe uscate și diverse nuci la produsele de copt.

Cum se prepară plăcintă cu semințe de mac?

Umplutura pentru plăcintele cu mac poate fi foarte diferită și, prin urmare, metodele de preparare a acestei umpluturi vor diferi. Recomandările de mai jos vă vor ajuta să pregătiți delicatesa rapid și fără bătăi de cap, chiar și pentru cei care o fac pentru prima dată.

1. Pentru ca semințele de mac să nu devină amare, este indicat să turnați mai întâi apă clocotită peste ele timp de 10 minute și apoi să le scurgeți.
2. Semințele de mac preparate se fierb la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Dacă nu aveți timp, mai întâi ar trebui să măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea sau să le măcinați într-un mojar.

Plăcintă „Șervețelul bunicii” cu semințe de mac

O plăcintă cu semințe de mac făcută din aluat de drojdie nu este doar foarte gustoasă, ci și neobișnuit de frumoasă. În acest caz, formarea produsului nu este deloc dificilă, este important să urmați pur și simplu recomandările expuse mai târziu în rețetă și, pentru ca blatul plăcintei să fie bine rumenit, se poate unge cu gălbenuș bătut înainte de coacere.

Ingrediente:

• făină – 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 100 g;
• drojdie uscată, ulei - 1 lingură. linguriţă;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• lapte – 200 ml;
• seminte de mac – ½ cana;
• apă – 500 ml.

Pregătirea

1. Semințele de mac se pun la fiert în apă cu zahăr adăugat.
2. Amestecați restul ingredientelor (cu excepția untului) într-un aluat și lăsați-l la cald timp de o jumătate de oră.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți, întindeți, ungeți cu ulei, întindeți semințele de mac pe suprafață și formați o rolă, tăind capetele pe ambele părți.
4. Rotiți-l într-un inel și faceți tăieturi pe exterior.
5. Fiecare a treia piesă este întoarsă cu susul în jos.
6. Trandafirii sunt formați din capetele tăiate și plasați în centru.
7. Coaceți plăcinta cu semințe de mac timp de 20 de minute la 180 de grade.

Placinta cu mac, nuci si stafide

Prăjitura cu semințe de mac cu adaos de nuci și stafide este preparată folosind aceeași tehnologie ca un pandișpan obișnuit. În acest caz, este, de asemenea, important să bateți bine ouăle cu zahăr și apoi puteți adăuga toate celelalte ingrediente în aluat, dar pentru ca plăcinta să fie înaltă, cantitatea de praf de copt trebuie mărită.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• făină, stafide, mac, miez de nucă - câte 1 cană;
• zahăr - 180 g;
• praf de copt - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

1. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați făina.
2. Adăugați stafidele, semințele de mac, nucile, praful de copt și amestecați.
3. Se toarnă aluatul în formă și se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.

Plăcintă cu semințe de mac pe chefir

Placinta cu mac, a carei reteta este prezentata mai jos, se prepara cu chefir. În schimb, poți folosi și alte produse lactate fermentate - lapte copt fermentat sau, de exemplu, iaurt. În loc de mere, puteți folosi alte fructe sau fructe de pădure, sau vă puteți descurca cu totul fără ele, plăcinta va fi totuși delicioasă.

Ingrediente:

• chefir – 1 pahar;
• făină - 1,5 căni;
• ouă – 4 buc.;
• zahăr – 1 pahar;
• unt - 50 g;
• mac – 50 g;
• sifon - ½ linguriță;
• scorțișoară, zahăr vanilat - după gust;
• mere mari – 3 buc.

Pregătirea

1. Merele decojite se toacă în felii subțiri.
2. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați unt topit, chefir, făină și alte ingrediente uscate.
3. Se toarnă 1/3 din aluat într-o tavă unsă cu unt, se întinde merele, se umple cu restul de aluat și se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.

Plăcintă cu semințe de mac din foietaj

Aluatul foietaj cu seminte de mac poate fi facut si din foietaj congelat cumparat din magazin. În același timp, este important să-l dezghețați mai întâi fără a folosi un cuptor cu microunde; în acest caz, pregătirea produsului va dura câteva minute literalmente și oricine, chiar și un copil, poate face față unei astfel de sarcini.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 1 kg;
• miere - 2 linguri. linguri;
• mac – 300 g;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

1. Semințele de mac se spală și se fierb.
2. Semințele de mac finite se amestecă cu miere și se zahărează după gust.
3. Aluatul foietaj se pune pe o tava de copt.
4. Asezati umplutura pe o jumatate, acoperiti cu cealalta jumatate, sigilati marginile si coaceti placinta cu mac la 220 de grade pana se rumeneste.

Placinta cu mac si mere

Plăcinta cu mac, a cărei rețetă este postată mai jos, se prepară cu adaos de mere. Ele pot fi tăiate în bucăți mici, sau le puteți da prin răzătoare, așa cum este prezentat în acest caz, apoi fructele din plăcintă nu vor fi foarte vizibile, dar vor oferi un gust și suculent deosebit produsului finit.

Ingrediente:

• mac – 150 g;
• mere – 400 g;
• unt - 120 g;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr pudră, gris - 3 linguri. linguri;
• miere, ulei - 1 lingura. linguriţă;
• praf de copt – 1 lingurita.

Pregătirea

1. Semințele de mac se măcina într-o râșniță de cafea, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15 minute.
2. Răzi merele pe o răzătoare medie.
3. Bateți untul înmuiat cu gălbenușurile.
4. Adăugați semințele de mac, măcinate cu miere, mere și amestecați.
5. Se toarnă uleiul, se adaugă toate ingredientele uscate și se frământă din nou.
6. Se adauga albusurile batute si se amesteca.
7. Se pune aluatul in forma si se coace placinta cu mac la 180 de grade timp de 45 de minute.

Plăcinta cu semințe de mac este o delicatesă neobișnuit de fragedă și foarte apetisantă. În loc de făină, puteți adăuga amidon sau gris în masa de smântână, în fiecare caz va fi gustoasă în felul său. Împreună cu semințele de mac, puteți adăuga în strat nuci și stafide tăiate. La servire, plăcinta se decorează cu frunze de mentă, fructe proaspete sau stropită cu scorțișoară.

Ingrediente:

• făină – 240 g;
• unt - 100 g;
• sare - un praf;
• apă – 100 ml;
• mac – 100 g;
• lapte – 130 ml;
• zahăr - 100 g;
• smântână - 300 g;
• vanilină.

Pregătirea

1. Măcinați făina și untul în firimituri, turnați apă rece și frământați aluatul.
2. Distribuiți-o în formă, formați părțile laterale și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute.
3. Se toarnă jumătate din zahăr în laptele clocotit, se amestecă, se adaugă semințele de mac măcinate și se fierbe timp de 7 minute până se îngroașă.
4. Umplutura rezultată se pune pe crustă.
5. Smântâna se amestecă cu zahărul rămas, vanilina și 40 g de făină.
6. Masa rezultată se pune în preparat și prăjitura se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

Plăcintă de post cu mac

Postul nu este un motiv pentru a renunța complet la preparatele delicioase de patiserie; o plăcintă rapidă cu semințe de mac este o dovadă excelentă în acest sens. Se prepară fără a folosi produse interzise - ouă, unt și lapte, dar acest lucru îl face nu mai puțin gustos și aromat. Utilizarea coajei de lămâie rasă conferă delicateții o picanterie deosebită.

Ingrediente:

• seminte de mac – ½ cana;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• apă clocotită, zahăr - câte 1 pahar;
• coaja unei lămâi;
• făină – 2 căni;
• ulei vegetal - 100 ml;
• praf de copt – 1 lingurita.

Pregătirea

1. Semințele de mac se măcina într-o râșniță de cafea, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15 minute.
2. Adăugați zahărul, zahărul vanilat și amestecați.
3. Cu o răzătoare fină, curățați coaja de lămâie și adăugați-o în umplutură.
4. Acolo se toarnă ulei, se adaugă făină și praf de copt.
5. Se toarnă aluatul în formă și se fierbe la 180 de grade timp de 40 de minute.

Tort fara faina cu mac - reteta

Se pot face produse delicioase de copt fără făină; în acest caz, prăjitura fără făină cu mac se prepară din 6 ouă și 4 albușuri. Datorită acestui fapt, produsul își păstrează bine forma. Rețeta conține un set aproximativ de condimente; dacă nu vă plac unele dintre ele, le puteți elimina și nu ezitați să le folosiți pe cele preferate.

Ingrediente:

• mac – 250 g;
• zahăr - 80 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• ouă – 6 buc.;
• veverițe – 4 buc.;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• cuișoare - ½ linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Se amestecă zahărul pudră, semințele de mac, cuișoarele, scorțișoara și praful de copt.
2. Adăugați ouăle, untul și bateți.
3. Se macină albusurile și zahărul separat și se adaugă la amestecul cu semințe de mac.
4. Se unge forma cu ulei, se toarnă aluatul și se fierbe cu semințe de mac la 200 de grade timp de 40 de minute.

Placinta cu branza de vaci si mac este o delicatesa delicioasa a bucatariei europene. În acest caz, este mai bine să folosiți brânză de vaci care nu este prea grasă; 5-10% conținut de grăsime este suficient. În loc de gris, puteți folosi amidon de porumb în umplutura cu semințe de mac; consistența va fi puțin diferită, dar va fi și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• unt – 230 g;
• zahăr - 250 g;
• lapte – 700 ml;
• brânză de vaci - 250 g;
• mac – 150 g;
• gris – 150 g;
• ou – 1 buc.

Pregătirea

1. Cerneți făina, adăugați 100 g zahăr și jumătate din unt.
2. Se macină ingredientele până se sfărâmiciază.
3. 2/3 din volumul acesteia se aseaza in fundul formei si se pune la rece.
4. Fierbeți laptele, adăugați zahărul rămas și untul și aduceți la fiert.
5. Adăugați încet semințele de mac și grisul și amestecați.
6. Lăsați amestecul timp de 10 minute.
7. Se macină brânza de vaci cu oul, se adaugă amestecul în amestecul de semințe de mac și se amestecă.
8. Umplutura rezultata se intinde pe aluat, blatul se acopera cu restul firimiturii si se coace la 180 de grade cu mac timp de 1 ora.

Toată lumea știe de mult că pentru a pregăti produse de patiserie aromate de casă, nu este nevoie să ai cuptor. Plăcinta cu mac într-un aragaz lent se dovedește și ea foarte gustoasă și, în plus, este foarte ușor de preparat. În loc de iaurt natural, puteți folosi în siguranță și alte produse din lapte fermentat.