Acasă Raft Coaceți carnea de pui în folie. Coaceți puiul în folie. Rețete simple și secrete culinare. Coaceți întregi în folie

Raft

Coaceți carnea de pui în folie. Coaceți puiul în folie. Rețete simple și secrete culinare. Coaceți întregi în folie

De fapt, nu coac un pui întreg la cuptor foarte des. Este mai convenabil pentru noi să-l pregătim „din piese de schimb”. Dar uneori, când văd în magazin o pasăre tânără, bună, de mărime medie, îmi imaginez cu o crustă prăjită crocantă, suculentă, frumoasă, și o gătesc. Astăzi vor fi trei rețete pentru tine cu fotografii pas cu pas. Vom coace puiul in folie, o punga (maneca) si exact asa pe o tava de copt.

Ce trebuie să știți înainte de a pune puiul la cuptor

Timpul de coacere pentru un pui întreg cântărind de la 1 kg la 2 kg în cuptor la o temperatură de 180-200°C este de 1 oră - 1 oră 15 minute. După o oră, trebuie să străpungeți puiul până la os cu un cuțit ascuțit la joncțiunea piciorului și a carcasei, vedeți ce culoare iese sucul: limpede sau roz și decideți cât mai mult să prăjiți sau să-l scoateți din cuptor.

Pentru coacere, este mai bine să folosiți un broiler. În magazin, 100% din timp acesta va fi. Dar dacă obțineți un pui domestic, trebuie să știți dacă a fost o găină ouătoare sau un broiler. Găinile ouătoare sunt adesea uscate și dure, așa că este mai bine să gătiți supa din ele.

Când coaceți, carcasa trebuie întotdeauna așezată cu pieptul în jos, deoarece aceasta este carnea cea mai uscată. În această poziție, sucul va curge în jos, sânul va fi mereu în suc și nu se va usca.

Dacă coaceți fără folie, manșon sau pungă de copt, este mai bine să înfășurați vârfurile aripilor în folie, astfel încât acestea să nu se ardă.

Păsările de curte congelate trebuie scoase cu 8-12 ore înainte de gătire și dezghețate la frigider. Va fi corect.

Pentru ca puiul finit să arate îngrijit, picioarele pot fi legate cu sfoară înainte de cuptor.

Pui la cuptor in folie

Cea mai avantajoasă opțiune de marinată pentru puiul copt este cu miere și muștar. Mierea este o garanție a crustei, deoarece sub influența temperaturii ea, amestecată cu sucul de carne, se caramelizează. Muștarul este totul despre aromă și gust, iar amărăciunea dispare când este încălzit. Felul de mâncare nu va fi dulce, deoarece dulceața mierii este compensată de aciditatea sucului de lămâie și de gustul muștarului.

Ingrediente:

pui - 1-1,5 kg;
lămâie – 1 bucată;
miere – 100 g;
muștar - 2 linguri;
sare - 1 linguriță;
amestec de condimente pentru pui - 2 linguri.

Cum să gătești un pui întreg la cuptor:

Dacă puiul este deja eviscerat, atunci pur și simplu îl clătim bine în exterior și în interior, apoi îl uscăm cu un prosop.
Presăm lămâia cu palma pe masă și o rulăm de-a lungul mesei, apăsând ușor. Astfel el va da mai bine sucul. Dar mai întâi, scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare. Doar stratul galben, fără alb - are gust amar. Apoi stoarceți sucul.
Se toarnă 2 linguri de suc într-un alt bol, se combină restul cu coaja, muștar, condimente și sare. Trebuie să marinam carcasa în acest amestec.
Acoperiți carcasa cu amestecul, masând și frecând. Se lasă apoi la marinat 2 ore sau chiar mai mult.
Puneți două straturi de folie într-o tavă adâncă sau o tavă de copt, puneți pasărea pe ea, legați-i picioarele și înfășurați-o strâns. Dacă se sparge brusc, înfășurați-l într-un alt strat.
Încinge cuptorul la 200°C. Lasati puiul la cuptor 1 ora.
După o oră, scoateți-l și verificați cu un cuțit dacă este fiert. Dacă este gata, amestecați mierea cu sucul de lămâie rezervat. Dacă mierea este confiată, atunci trebuie să o topești mai întâi fie în cuptorul cu microunde, fie pur și simplu să o menții caldă. Lubrifiați carcasa.
Se pune din nou la cuptor, nemaiinvelind-o in folie, pentru 10-15 minute. Puteți activa modul grătar. Dar trebuie să ai grijă ca suprafața să nu se ardă, astfel încât în loc de o crustă aurie să nu primești una arsă.
Scoateți puiul pe un platou. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți mănuși de silicon, dacă sunt disponibile. Sau folosiți două furculițe, ridicând carcasa pe ambele părți, pe laterale. Taiem sfoara pe picioare si o servim dupa bunul plac.

Pui întreg la cuptor în mânecă cu cartofi: rețetă cu fotografii

Un sac de copt sau un manșon (diferența nu este mare) este una dintre invențiile ingenioase ale bucătăriei. Este mult mai convenabil de utilizat decât folie. Protejează perfect cuptorul de stropire. Și păstrează puiul suculent pentru încă cinci plus. Acum vom găti împreună cu umplutura - cartofi.

Ingrediente:

pui - 1 kg;
cartofi - 600 g;
amestec de condimente pentru pui - 1 lingură;
ceapa - 1 bucata;
sare - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Cartofii din pungă sunt înmuiați în suc de carne, devin moale și gustoși.

Cu ce poți umple puiul?

Fructele sunt adesea folosite pentru umplutură:

mere;
pere;
portocale;
lămâi;
gutui;
prune uscate;
caise uscate

De asemenea, pentru a pregăti simultan o garnitură pentru un fel de mâncare, îl puteți umple cu cereale:

hrişcă;

Puteți adăuga ciuperci prăjite în hrișcă. Și fructe uscate în orez.

Există rețete pentru umplerea puiului cu ciuperci, dar aceasta este o altă poveste, deoarece trebuie să îndepărtați pielea, să separați carnea de oase, să o măcinați, să coaceți clătite și să umpleți pielea cu ele și carnea tocată. Acesta este un proces mai complex care merită o descriere detaliată. Și acum gătim într-un mod simplu, totul.

Există un număr mare de rețete pentru gătirea puiului la cuptor. Puiul la cuptor este un fel de mâncare simplu, consistent și gustos, care vă poate decora nu numai masa de zi cu zi, ci și masa de sărbători.

Daca vreti sa gustati carnea suculenta si frageda, gatiti puiul intreg la cuptor in folie. Mâncarea este pregătită fără prea mult efort, așa că până și o tânără gospodină se poate descurca.

Să pregătim ingredientele necesare.

Spălați bine puiul (de preferință rece) și uscați-l cu prosoape de hârtie.

Să pregătim marinada pentru pui. Pentru a face acest lucru, într-un bol, combinați usturoiul, trecut printr-o presă, un amestec de ardei, sare, busuioc, boia de ardei, oregano, ulei de măsline și sos de soia. Gustați marinada pentru sare și adăugați mai mult după bunul plac, dacă doriți.

Acoperiți uniform carcasa de pui cu amestecul preparat în interior și în exterior. Apoi il asezam de preferinta intr-un recipient adanc, il acoperim cu un capac sau folie si il dam la frigider pentru cateva ore, sau chiar peste noapte.

Puneți pieptul de pasăre marinat cu partea în jos pe o foaie de folie pliată în jumătate. Turnați marinada rămasă pe carcasă, apoi înfășurați-o strâns în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră și 40 de minute.

Dupa ce a trecut timpul, scoatem tava cu puiul din cuptor. Apoi, cu grijă, ca să nu se ardă, tăiați folia.

Și pune din nou puiul la cuptor pentru 15-20 de minute să se rumenească.

Pui apetisant si suculent, copt intreg la cuptor in folie, gata de servire.

Mâncărurile din pui sunt cele mai populare. Puiul are cel mai delicat gust, este considerat un produs dietetic și este accesibil din punct de vedere financiar. Una dintre variantele de gătit este puiul în folie la cuptor, făcut în cele mai bune tradiții. Venind cu o mulțime de combinații de carne de pui cu alte ingrediente, de exemplu, cu ciuperci, legume sau fructe exotice, puteți pregăti rapid și ușor o cină completă sau felul principal pentru masa de sărbători.

O rețetă foarte simplă de pui delicios cu un minim de ingrediente:

piept de pui dezosat - aproximativ 500 g;
sos de soia - 2 linguri. l.;
ulei de măsline sau susan - 2 linguri. l.;
un set de ierburi uscate (oregano, rozmarin, cimbru);
o pereche de frunze de dafin;
piper negru.

Formăm plicuri din folie. Pune jumătățile de muschi în ele, umple-le cu ulei și sos și acoperi-le cu ierburi. Se lasă la marinat o treime de oră, se împachetează bine, astfel încât folia să se potrivească bine cu carnea. Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră. Îl poți servi tăiat în bucăți sau întreg imediat după gătire. Felul de mâncare nu are nevoie de sos suplimentar - se dovedește suculent și foarte aromat.

Cu cartofi

Pui cu cartofi la cuptor in folie - acest fel de mancare poate fi pregatit pentru picnic sau pe drum. Avantaj: produsele nu își vor pierde gustul chiar și atunci când sunt răcite.

Pentru 4 portii mici ia:

2 file de pui;
3 cartofi mari;
câțiva căței de usturoi;
câteva cepe mici;
150-170 de grame de brânză tare;
3 oua;
masa 4-6. l. smântână;
sare și condimente pentru pui;
muștar franțuzesc și obișnuit;
ulei;
3-4 rosii.

Tăiați fileul în cuburi mici, condimentați cu piper, sare și muștar. Se amestecă și se lasă la marinat timp de zece minute.

În timp ce carnea se marinează, tăiați cartofii în batoane, zdrobiți usturoiul, tăiați ceapa și roșiile în rondele. Pregătiți umplutura: smântână, ouă, condimente, sare, amestecați bine. Începem să umplem formele de folie: ungem cu ulei, întindem cartofii (sare), ceapa, cuburi de carne în straturi, turnăm peste umplutură, aranjam roșiile, stropim cu usturoi și brânză.

Gatiti 50-60 de minute la 180 de grade fara sa inchideti matrita – astfel branza formeaza o crusta delicioasa de branza.

Pe o notă. Pentru a face felul de mâncare mai gustos, mai întâi trebuie să prăjiți ușor toate ingredientele.

Coaceți întregi în folie

carcasă de pui;
sare 1 lingura. l.;
piper măcinat 2 linguri;
muștar obișnuit 1 lingură. l.;
smântână 200 ml.

Rețeta este incredibil de simplă - amestecați bine condimentele și smântâna și frecați componenta principală pe toate părțile și în interiorul carcasei. Se lasă într-un recipient sub folie sau un capac la marinat timp de o oră la frigider, apoi se înfășoară în 2-3 foi de folie și se pune într-o formă cu apă (până la 1 cm). Coaceți puțin peste o oră la 200 de grade. Pentru garnitură, pregătiți piure de cartofi sau legume proaspete.

Reteta originala cu portocale

Sucul de portocale dă cărnii de pui o aromă dulce și interesantă.

carcasă de pui;
câteva portocale mici;
masa de cuplu l. ulei vegetal;
1 lingura. l. paprika;
sare.

Tăiați citricele fără coajă. Separat combinați boia, uleiul și sarea. Puneți bucățile de fructe într-o carcasă de pui spălată, fixați marginile pielii cu scobitori, astfel încât să nu se separe. Frecați amestecul picant preparat peste carcasă, înfășurați-l în mai multe straturi de folie și coaceți aproximativ o oră. Când ați terminat, tăiați și deschideți marginile foliei. Gatiti pana se formeaza o crusta usoara, apetisanta.

Cu mere

Puiul copt în folie se dovedește întotdeauna suculent, respingând credința comună că carnea de pui coptă este uscată. Rețeta cu mere este similară cu metoda anterioară de preparare cu portocale. Fructele sunt plasate în interiorul carcasei, unde eliberează suc și adaugă o aromă neobișnuită cărnii de pui. Preparatul este potrivit pentru o varietate de meniuri de familie sau pentru mese dietetice. În acest caz, se folosește doar pieptul (unde predomină fibrele musculare albe, care se absorb mai ușor de organism), înconjurat de felii de mere dulci-acrișoare. O condiție importantă: carnea trebuie să fie proaspătă, de bună calitate, de preferință de pasăre.

Reteta picant pentru pulpe de pui

Picioarele după această rețetă sunt picante, suculente și picante la gust.

1 kg pulpe de pui;
ketchup 100-150 gr;
boia de ardei, curry, ghimbir;
maioneză ușoară sau smântână 100 ml.

Amestecați toate condimentele și sosurile, frecați butoaiele de pui spălate. Se pune totul intr-o tava de folie, se inchide ermetic si se lasa la marinat 30 de minute. Apoi coaceți 40 de minute la 180 de grade.

Cu legume

In aceasta reteta este indicat sa folosesti pulpe de pui sau betisoare. În acest fel, obțineți o cină sau un prânz complet - parte de carne și garnitură în același timp.

1 kg de produs din carne;
0,5 kg ardei gras;
0,3 kg morcovi;
0,4 kg de roșii;
0,25 kg ceapă;
cap de usturoi;
sare, piper, set de condimente.

Pulpele se spala si se freaca cu sare si condimente, se lasa macar o treime de ora. Intre timp se toaca legumele: rondele de ceapa, rosiile si ardeii in cubulete, morcovii in jumatate de cercuri, usturoiul in felii. Apoi, foile de folie se pliază în 2-3 straturi și se pune o coapsă în mijlocul fiecăruia, iar deasupra se așează toate legumele. Înfășurați strâns și așezați pe o tavă de copt. Coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Rețeta poate fi numită dietetică - carnea și legumele de pasăre nu sunt aromate cu sosuri grase, ci se fierb în propriile suc. Desigur, pieptul de pui fără piele este considerat mai util în pierderea în greutate. Cu toate acestea, această opțiune de gătit este, de asemenea, săracă în calorii.

Toți mâncătorii de carne iubesc pui în folie. Cea mai fragedă carne, ușoară și gustoasă, crustă crocantă (dacă nu vorbim de pui fiert), înmuiată în condimente și sare. Un fel de mâncare care merge cu totul și merge cu totul. Daca doriti va fi pui pentru garnitura, daca doriti faceti sandviciuri cu carne din ce a mai ramas :) Sau puteti face si o salata cu pui sau shawarma. Dacă ar fi multe idei, ar fi un pui.

Ingrediente:

pui întreg sau pui
1,5 linguriță. sare
0,5 linguriță piper măcinat
1 frunză de dafin
folie

Pui in folie la cuptor:

Spălați bine exteriorul puiului, precum și cavitatea interioară. Uscați ușor carcasa folosind șervețele de hârtie. Apoi frecăm puiul cu sare, nu uitați să-l săram și înăuntru. Se piperează carcasa și se pune o frunză de dafin înăuntru.
Recomand să tricotați pulpele de pui, apoi când este terminat va arăta pur și simplu superb. Înfășurați puiul în folie. Mi se pare mai usor sa folosesc doua foi de folie. Am pus puiul pe primul și îndoiesc marginile spre centrul carcasei, iar cu al doilea acoper carcasa și îndoi marginile foliei în jos. Astfel, bulionul care se formează în timpul coacerii nu se va scurge, va rămâne în foaia de jos a foliei.
Pune puiul în folie într-un cuptor preîncălzit și coace la 190 de grade timp de 1 oră până la 1,5 ore, în funcție de dimensiunea carcasei. Este mai bine să coaceți puiul de casă timp de cel puțin 1,5 ore, deoarece carnea sa este mai dură. Apoi scoatem foaia de copt cu puiul si deschidem stratul superior de folie. Se toarnă bulionul format în timpul procesului de coacere peste puiul de pui și se pune la cuptor pentru 15 minute să se rumenească. Fotografia surprinde exact momentul în care folia a fost deschisă; puiul nu făcuse încă plajă.
Și iată vasul gata. Aroma puiului este uimitoare. Firul care ține pulpele de pui împreună poate fi îndepărtat; nu mai este necesar. Puteți vedea bulionul în partea de jos a foliei. Poate fi folosit ca sos pentru o garnitură sau chiar ca bază pentru o viitoare supă (doar se toarnă în apă când gătiți primul fel de mâncare). Îmi plac rețetele în care cuptorul face aproape totul pentru tine. Nu este nevoie să păziți tigaia, să amestecați sau să adăugați ingrediente unul câte unul. Tocmai ai pregătit totul în cinci minute (da, într-un minut de fapt) și după un timp ai mâncarea gata. Fie ca totul in viata sa fie la fel de simplu ca atunci cand gatesti acest pui:) Pofta buna!

Pui la cuptor (in folie)

Dacă aveți timp și doriți să gătiți pui cu adevărat fraged, vă recomand să verificați această rețetă.

Această rețetă funcționează bine și dacă intenționați să gătiți pui care a fost congelat. Datorită faptului că carnea de pasăre lâncește mult timp în folie, puiul este bine înmuiat în condimente și sucuri proprii.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Pui (pui) - 1,5 kg.
Usturoi - 2-4 catei (optional)
Smântână și/sau maioneză ~ 6-7 linguri.
curry măcinat - 1 linguriță.
Boia de ardei praf - 1 linguriță.
usturoi granulat - 1/2 linguriță.
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Dacă se dorește, condimentele pot fi înlocuite cu condimente gata făcute (amestec de condimente) pentru pui.
Pentru început, puiul trebuie spălat (congelat - prima decongelare). Un pui mic (aproximativ 1-1,5 kg) poate fi gătit întreg sau tăiat în jumătate. Este mai bine să tăiați puiul mare în bucăți (jumătățile de piept trebuie coapte împreună cu aripioarele).
Frecați bine bucățile de pui cu sare. Dacă pasărea este întreagă, atunci trebuie să o freci atât în exterior, cât și în interior.
Apoi amestecați smântâna și/sau maioneza și condimentele într-un bol.
Tăiați cățeii de usturoi în felii longitudinale destul de subțiri.
Faceți tăieturi în pui cu un cuțit (în special în părți de carne) și umpleți puiul cu usturoi. Dacă pasărea este gătită întreagă, atunci puteți pune înăuntru 1-2 căței de usturoi tocați.
Dacă puiul este tăiat în bucăți, atunci fiecare bucată de pui trebuie înfășurată într-o foaie separată de folie. Este mai bine să rulați folia în două straturi, astfel încât sucul să nu se scurgă.
Ungeți puiul cu amestecul pregătit (un pui întreg trebuie uns și pe interior). Se pune pe folie.
Înveliți puiul cu grijă pentru a nu rupe folia. Fiecare bucată trebuie învelită strâns în folie. Așezați puiul împachetat pe o foaie de copt, astfel încât cusăturile foliei să fie orientate în sus.
Asezam foaia de copt cu pasarea intr-un cuptor preincalzit la 180-200 de grade. Puiul trebuie să fiarbă la cuptor timp de 2-2,5 ore. Dacă gătiți un pui mare întreg, puteți crește timpul la 3-3,5 ore.
Apoi trebuie să scoateți foaia de copt cu puiul și cu grijă (bucățile de pui sunt foarte fierbinți și pot fi opărite de abur) să se desfășoare de sus, să se verifice gradul de pregătire (se străpunge cu un cuțit și se apasă - sucul eliberat trebuie să fie limpede). iar carnea sa fie alba).
După ce sunteți convins că carnea este gata, trebuie să deșurubați marginile foliei, să tăiați excesul cu foarfecele sau să rupeți.
Trebuie să porniți cuptorul la maximum și să puneți puiul acolo până se rumenește. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră.
Puiul rumenit trebuie scos cu grija din folie. Asigurați-vă că nu există bucăți de folie lipite de pasăre.
Puiul iese cu o crustă foarte crocantă și cu carne foarte fragedă și suculentă.

Poftă bună!

Pui cu ardei dulci, rosii in folie

Legumele pot dezvălui în mod inimaginabil gustul oricărei cărni, fie că este vorba de pui, porc, rață. Vă invităm să încercați această combinație culinară unică. Crede-mă, nimeni nu poate refuza o astfel de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

pui 1 1,5 kg;
ardei gras 1 galben, 1 rosu, 1 verde;
roșii 5 buc.;
3 4 catei de usturoi;
ulei de masline;
2 cepe;
condimente după gust, poate adăugați o crenguță de rozmarin.

Preparare:

Mai întâi, să pregătim puiul, pe care îl curățăm cu grijă de grăsime și îl uscăm cu un prosop. Să începem să condimentăm - sărăm și piperăm carcasa atât în interior, cât și în exterior. Luați 1 ceapă, usturoi și lămâie, împărțiți-le în 4 părți, puneți în interiorul puiului.
Să începem cu legumele. Ardeiul dulce de curățare și tăiat rondele. La fel facem și cu ceapa. Este mai bine să curățați roșiile; carnea va fi mai suculentă. În plus, tăiați roșiile în bucăți medii.
Într-un bol separat, amestecați ardeii, roșiile, usturoiul tocat, poate adăugați puțin suc de lămâie, stropiți cu ulei de măsline. Așezați legumele lângă pui. Decorăm totul cu grijă cu folie și coacem la cuptor pentru 1,5 ore la 180 de grade.

Pui cu prune uscate, nuci in folie

O rețetă delicioasă pentru o masă festivă. Crede-mă, invitații tăi nu te vor putea părăsi fără să încerci rețeta de pui gătit.

Ingrediente:

marimea puiului in functie de numarul de invitati;
smântână 200 ml;
prune uscate 300 g;
nuci 200 g;
ulei de masline;
sare si condimente.

Preparare:

Prăjiți puiul pregătit pe toate părțile în ulei încins.
Tăiați cu grijă nucile și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneti ceapa intr-o tigaie incinsa, iar dupa un minut adaugati nucile.
După 2 minute, adăugați smântână.
Ștergeți bine puiul cu sosul, apoi puneți-l pe folie și nu uitați de prune uscate.
Il taiem cubulete si punem pasarile inauntru.
Înfășurați carcasa și coaceți la cuptor timp de 1-1,5 minute.

Piept de pui cu rosii in folie

Oriunde folosesc piept de pui - salate, cotlete, produse de patiserie, chifle și multe altele. Va oferim o reteta de preparare a pieptului de pui in folie. Felul de mâncare este pregătit după principiul unui sandviș - toate ingredientele sunt așezate una peste alta.

Ingrediente:

file 1 kg;
roșii 2 buc.;
catei de usturoi;
brânză 200 g;
ulei vegetal;
sare si condimente.

Preparare:

Pune o foaie de folie pe o tavă de copt și unge-o cu ulei, ceea ce va împiedica lipirea cărnii.
Taiem rosiile rondele si le asezam pe folie, formand un fel de perna pentru file.
Puneți fileul. Frecați-l cu usturoi zdrobit, sare și condimente.
Tăiați brânza în felii și acoperiți fileul.
Înfășurați toate ingredientele și puneți la cuptor.

După 35 40 min. Este posibil să-i mulțumești pe cei dragi cu carne fragedă și suculentă.

Pui in folie la cuptor cu mere

Ingrediente:

condimente pentru pui 5 g;
patru mere de mărime medie;
piper închis măcinat 5 g;
opt catei de usturoi;
sare măcinată fin o linguriță și jumătate.

Preparare:

Spălați merele, tăiați miezul cu semințe și tăiați fructele în bucăți mici. Puneți-l într-o farfurie adâncă.
Curata usturoiul si trece-l printr-o presa de usturoi. Adăugați amestecul de usturoi la mere și amestecați.
Clătiți carcasa de pui sub robinet și uscați-o cu prosoape de hârtie. Faceți o tăietură în mijlocul carcasei.
Umpleți pasărea cu un amestec de mere și usturoi, umplând interiorul cu ea. Frecați carcasa cu puțină sare, condimente pentru pui și piper.
Tapetați o foaie de copt cu folie și puneți pe ea carcasa de pui umplută. Pune merele rămase lângă pui. Înveliți pasărea în folie și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 C pentru o oră și jumătate. Scoateți puiul finit din cuptor, desfaceți folia și tăiați-l în porții.

Pulpe de pui in folie la cuptor

Ingrediente:

kilogram de pulpe de pui;
sare măcinată fin;
100 ml vin alb.

Preparare:

Pregătiți pulpele de pui. Spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Curata usturoiul. Clătiți feliile și zdrobiți-le folosind o presă de usturoi.
Turnați vinul într-o cană, adăugați muștar, cimbru și usturoi zdrobit. Adăugați sare și amestecați bine.
Asezati pulpele de pui intr-un castron si turnati peste ele marinata. Se amestecă cu mâinile și se lasă la marinat la frigider timp de trei ore. Întoarceți periodic picioarele, astfel încât să fie marinate pe toate părțile.
Tapetați tava cu folie. Pune pe el pulpe de pui din marinadă. Acoperiți deasupra cu încă un strat de folie și îndoiți marginile astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la 180 C. Puneți foaia de copt cu pulpe de pui într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.Pentru câteva minute. până când este gata, scoateți foaia de copt, îndepărtați stratul superior de folie și puneți la cuptor până când puiul se rumenește. Serviți puiul în folie la cuptor cu o garnitură de cartofi și salată de legume.

Pui in folie la cuptor in sos cremos

Ingrediente:

carcasă de pui de două kilograme;
sare măcinată fin;
o bucată de unt;
doi căței de usturoi;
piper închis măcinat;
40 g condimente pentru grătar.

Preparare:

Clătiți carcasa de pui sub robinet. Curățați orice exces și uscați cu un prosop de hârtie.
Pune o bucată de unt într-un castron adânc, adaugă condimente pentru pui la grătar și amestecă bine până se omogenizează.
ridicați puțin pielea carcasei de pui pentru a crea un buzunar neobișnuit. Puneți amestecul de ulei sub piele și frecați cu el exteriorul puiului. În plus, puteți adăuga sare și condimente la amestec. Legați pulpele de pui cu ață.
Înfășurați puiul în folie. Pune pasărea în cuptorul preîncălzit pentru o oră. Coaceți puiul la 200 C. După aceasta, deschideți folia și puneți puiul la cuptor încă o jumătate de oră, până se formează pe el o crustă apetisantă.

Pui in folie la cuptor cu cartofi

Produse:

parte de pui (am 2 pulpe)
o duzină de cartofi
pachet cu maioneza
sare piper
folie

Cum să gătești pui în folie:

Inițial, clătiți puiul, lăsați apa să se scurgă și marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, piper și stoarceți maioneza. Se amestecă totul bine și se lasă acolo timp de o jumătate de oră, la înmuiat.
În acest timp, pregătiți cartofii, curățați, clătiți, tăiați, stropiți cu sare, piper și turnați puțin ulei peste ei.
Apoi, întindeți folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu ulei și împrăștiați cartofii pe tava de copt.
Pune pe ea pulpe de pui marinate.
Se mai toarnă puțină apă pentru a deveni suculent și se înfășoară în folie.
Pune la cuptor. De obicei, coac totul la 180 de grade, puiul l-am copt aproximativ 40 de minute, apoi am deschis folia pentru a-l coace, pentru a obține o crustă crocantă aurie.
Așa că ține încă 15 minute și gata.
Între timp, faceți o salată, iar prânzul este simplu, gustos, rapid, sățios - pui la cuptor cu cartofi, gata.

De asemenea, este posibil să se determine gradul de pregătire a cărnii prin aspectul foliei - coturile înnegrite indică starea de pregătire a puiului.
Pentru ca puiul in folie sa aiba o crusta maro aurie trebuie sa turnati peste carne sucul topit si sa o lasati sa stea 15 minute. pune-l înapoi la cuptor.
Gustul cărnii se poate face mai suculent dacă carnea asezonată cu sare și condimente se ține la frigider aproximativ o oră.

Nu uita, nu există limită pentru perfecțiune. Simțiți-vă liber să experimentați în bucătărie și atunci cu siguranță vă veți putea lăuda cu capacitatea dumneavoastră de a găti profesional pui în folie.

Orice carne din folie se dovedește invariabil suculentă, moale și fragedă. Acest lucru este valabil mai ales pentru pui. Diferiți aditivi vor ajuta să facă gustul păsărilor de curte mai vibrant și mai interesant. Mai jos sunt cele mai bune rețete de pui în folie la cuptor.

Mâncarea va conține miere, dar aceasta nu îi va adăuga nicio dulceață. Este suficient să luați 2 linguri mari din masa dulce. Alte ingrediente: 1,3 kg de pui, 2 linguri mari de condiment special pentru pasare, mustar rusesc si francez, sare, 2 linguri mari de smantana, usturoi uscat.

Se prepară o marinadă din toate ingredientele, cu excepția puiului. Trebuie doar să le combinați și să adăugați sare după gust. Dacă se folosește usturoi proaspăt, acesta se trece printr-o presă.
Pasarea spalata si usor uscata se freaca generos cu marinata. Cel mai bine este să-l puneți direct într-un castron cu amestec savuros. Puiul va sta mai multe ore sub capac.
În continuare, puiul se înfășoară în folie și se coace timp de 45 de minute la cuptor.

Deliciul este servit cu orice garnitură. Pentru ca puiul copt în folie să capete o crustă apetisantă, acesta trebuie îndepărtat de pe stratul lucios cu puțin timp înainte de a fi gata.

Coaceți întregi în folie

Aceasta este o opțiune grozavă pentru un fel de mâncare fierbinte pentru masa de Anul Nou. Ingrediente: aproximativ 1,7 kg carcasa de pui, usturoi granulat dupa gust, 55 ml ulei de masline, 30 ml sos de soia fara aditivi, un praf de amestec de ardei, boia dulce, busuioc si oregano, sare.

Pentru marinată, combinați toate ingredientele uscate, uleiul și sosul. Dacă acesta din urmă este usturoi, atunci acest ingredient nu trebuie utilizat suplimentar. Merită să gustați marinada înainte de a adăuga sare, deoarece sosul de soia este deja destul de sărat.
Amestecul rezultat freacă bine carcasa păsării pe toate părțile. Acoperiți puiul într-un castron adânc cu un capac. Este indicat să o lăsați așa peste noapte.
Pasărea marinată se pune cu pieptul în jos pe folie. Marinada rămasă se toarnă peste ea. Designul este bine înfășurat.
Deliciul se coace 90 de minute într-un cuptor foarte încins.

Felul de mâncare finit este așezat pe o frunză de salată verde și decorat cu roșii în miniatură.

Cu cartofi

Legumele pentru această rețetă nu necesită prăjire în prealabil. Prin urmare, nu va trebui să vă deranjați cu tratarea mult timp. Ingrediente: 3 cartofi, 3 aripioare și tobe, ceapă, roșii, o pereche de căței de usturoi, morcovi, maioneză, sare, ierburi de Provence.

Părțile de pasăre se stropesc cu sare și condimente. Puiul se va marina în ele timp de o jumătate de oră.
Rosiile si morcovii sunt taiate felii, cartofii si ceapa in cubulete.
Pune legumele preparate, usturoiul zdrobit și carnea pe o tavă de copt tapetată cu folie. Partea superioară a produselor este acoperită cu un al doilea strat de folie.
Vasul se va găti la cuptor timp de 45 de minute.
Apoi, puiul și cartofii se coc la cuptor pentru încă 12 minute fără foaia de sus

Preparatul este delicios servit cu un sos de usturoi picant pe baza de iaurt neindulcit.

Cu legume

Exista si o reteta mai variata in numarul de legume folosite. Ingrediente: 1 piept mare de pui, o mână de mazăre verde congelată, ardei roșu dulce, 3 roșii, jumătate de ceapă, morcov, ¼ dovlecel, usturoi, sare, ierburi aromatice.

Felii subțiri de morcovi și jumătate de inele de ceapă sunt așezate imediat pe folie unsă cu ulei. O bucată de file tăiată în jumătate este trimisă deasupra. Pasărea este sărată și asezonată cu ierburi uscate.
Apoi, întindeți cubulețele de ardei și usturoiul zdrobit. Produsele sunt din nou acoperite cu sâni. De asemenea, trebuie sărat și întins cu condimente.
Legumele rămase sunt așezate de-a lungul structurii rezultate - cuburi de dovlecel, bucăți de roșii, mazăre verde.
Folia este înfășurată într-un plic. Este necesar să aveți grijă de curbe uniforme, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătirii.
Plicul se va coace 20-25 de minute la 180 de grade.

Un pahar de vin alb ar fi un plus bun la acest răsfăț.

Cu mere

Secretul principal al acestui fel de mâncare este folosirea unui număr mare de condimente. În acest caz, carnea nu va deveni dulce. Ingrediente: 6 mere, 4 crengute de rozmarin, 1,5 kg de pui, 6 catei de usturoi, un amestec de ardei colorati, sare, un praf de curry si coriandru.

Pasărea va trebui să fie înmuiată în apă rece timp de câteva ore. Lichidul se schimbă frecvent. Este important să clătiți bine interiorul carcasei de pui.
Pasărea se freacă generos cu sare și condimentele enumerate. Merită să-l lăsați în condimente timp de 2-3 ore, astfel încât puiul să fie complet saturat cu ele.
Rozmarin este așezat deasupra. Vasul va fi copt cu el. Acest ingredient va oferi tratamentului o aromă uimitoare, care va apărea gura.
Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii miniaturale. Bucățile de fructe se pun în interiorul carcasei, iar cele rămase sunt împrăștiate pe fundul unei forme acoperite cu folie.
Puiul este așezat deasupra „pernei” cu mere. Deasupra se pune rozmarinul ramas dupa marinare. Pe carcasă se fac tăieturi superficiale, în care sunt înfipți căței de usturoi.
Piesa de prelucrat este bine înfășurată în folie și trimisă la cuptor pentru 45 de minute. Fără acoperire, pasărea va găti încă 20 de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie ridicată - 200-210 grade.

Pentru a preveni uscarea tratamentului, îl puteți unge cu ulei neparfumat. Ungerea se repetă după deschiderea foliei.

Reteta picant pentru pulpe de pui

În acest caz, cel mai bine este să folosiți muștar fierbinte pentru marinată. Va trebui să luați 20 g din el.Ingredientele rămase: 4 picioare, sare, 25 g maioneză și ketchup fierbinte.

Picioarele răcite sunt îndepărtate de pene rămase, spălate și uscate.
Se prepară o marinadă din maioneză, muștar și ketchup. Părțile folosite ale carcasei de pui sunt acoperite cu acesta. Cel mai bine este să lăsați picioarele în marinată timp de o jumătate de oră.
După timpul specificat, bucățile se înfășoară în folie și se coc timp de 50 de minute în cuptorul foarte încins.

Dacă nu aveți suficient timp, puteți coace pulpele după această rețetă imediat, fără marinare prealabilă.