Acasă Rotile Conservarea pentru iarnă: ce condimente și condimente să adăugați la legume. Cum să murați castraveții pentru iarnă în borcane sau rapid pentru fiecare zi - rețete pas cu pas cu fotografii Ce condimente se pun în castraveții murați

Rotile

Conservarea pentru iarnă: ce condimente și condimente să adăugați la legume. Cum să murați castraveții pentru iarnă în borcane sau rapid pentru fiecare zi - rețete pas cu pas cu fotografii Ce condimente se pun în castraveții murați

Visul oricărei gospodine. Pentru a obține rezultatul dorit, mulți dintre ei trebuie să treacă pe calea dificilă a încercării și erorii. Dar, de fapt, prepararea castraveților murați crocanți pentru iarnă nu este deloc dificilă, trebuie doar să cunoști câteva secrete importante.

De exemplu, pentru ca castraveții murați să fie gustoși și crocanți, trebuie să fie tineri, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare, de dimensiuni mici (7-8 cm) și colectați cel târziu cu o zi înainte de murăre. Este mai bine, desigur, dacă aceștia sunt castraveți din propria grădină. Dar dacă acest lucru nu este posibil, luați castraveți dovediți pe piață. Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați timp de 2 până la 6, sau chiar până la 8 ore (în funcție de rețetă) în apă rece, schimbându-l des. Mai mult, cu cât apa în care sunt preînmuiați castraveții este mai rece, cu atât rezultatul va fi mai crocant.

Rețete dovedite pentru castraveți murați

Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu atenția cuvenită. De exemplu, nu ar trebui să adăugați mult usturoi, castraveții vor deveni moi. Dar adăugați cuișoare, ienibahar, frunze de coacăze negre și frunze de dafin după cum doriți, acestea nu vor afecta rezultatul. Puteți adăuga alte condimente dacă sunt prevăzute în rețeta selectată. Asta e tot. Alege o reteta, din fericire ti-am gasit multe dintre ele, urmareste toti pasii indicati in retete, iar deliciosii castraveti murati crocanti vor dilua cu prezenta lor “pivnita” confortabila cu tot felul de preparate.

Castraveți crocanți murați (metoda nr. 1)

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
2 kg castraveți mici,
2 catei de usturoi,
1 morcov,
1 umbrela de marar,
1 crenguță de pătrunjel,
1 lingura esență de oțet.
Pentru marinata:
1 litru de apa,
1 lingura. sare (mult)
2 linguri. Sahara,
5 boabe de piper negru,
3 frunze de cireș,
3 muguri de cuișoare.

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă timp de 6 ore, apoi puneți-i în borcane împreună cu usturoi, morcovi, mărar și pătrunjel. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu castraveți și se lasă 10 minute. Se scurge apa si se toarna din nou apa clocotita, apoi se adauga zahar, sare, condimente, frunze in apa scursa si se lasa sa fiarba. Se toarnă marinada pregătită peste castraveți, se adaugă 1 linguriță în fiecare borcan. esența de oțet, rulați și înfășurați până se răcește complet.

Castraveți „parfumati” (metoda nr. 2)

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:
castraveți,
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
5 mazăre de ienibahar,
1 frunză de dafin.
Pentru saramură:
500 ml apă,
4 lingurite Sahara,
2 lingurite sare,
4 lingurite 9% oțet.

Preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați timp de 3 ore în apă rece. Puneți condimentele, ceapa și usturoiul tăiate în inele pe fundul borcanului. Apoi puneți strâns castraveții în borcan. Se fierbe saramura, se toarna peste castraveti si se sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Apoi rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l.

Castraveți murați (metoda nr. 3)

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1,8 kg castraveți,
2 umbrele de marar,
1 frunză de hrean
3-4 catei de usturoi,
6-7 boabe de piper negru,
2 frunze de coacaze,
6 lingurite Sahara,
3 lingurite sare,
5 linguri. oțet de masă.

Preparare:
Spală verdețurile și castraveții sub jet de apă rece. Pune pe fundul borcanelor pregătite ierburile, usturoiul și ardeiul tăiate în bucăți mici. Apoi împachetați strâns castraveții în borcan, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcan și umpleți cu apă rece. Se pune apoi borcanul de castraveti intr-o cratita cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. După 2-3 minute din momentul fierberii, rulați borcanele. Castraveții trebuie să rămână verzi în momentul rulării. Se rastoarna borcanele, se acopera si se lasa la racit.

Castraveți murați crocanți cu hrean ras și tarhon

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2-3 fire de patrunjel,
2 catei de usturoi,
2 frunze de cireș,
1 inel de ardei dulce,
frunze de hrean, mărar, tarhon, ardei iute - după gust.
Pentru marinată (la 500 ml apă):
30 g zahăr.
40 g sare.
Frunza de dafin,
boabe de piper,
70 ml 9% oțet.

Preparare:
Pentru această rețetă, alegeți castraveți mici (nu mai mult de 7 cm) fără defecte, amărăciuni sau goluri în interior. Spălați-le și înmuiați-le timp de 3 ore în apă rece, apoi clătiți sub jet de apă și tăiați capetele pe ambele părți. Pune frunze de cireș, hrean, mărar, pătrunjel, ardei, usturoi și tarhon pe fundul borcanelor de 1 litru. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați peste ele apă clocotită și lăsați timp de 20 de minute, apoi repetați această procedură. Pregătiți marinada adăugând totul în apă, cu excepția oțetului (adăugați-l când apa fierbe). Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se rulează borcanele.

Castraveți cu lămâie

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1 kg castraveți,
2-3 catei de usturoi,
1-2 frunze de dafin,
2 linguri. mărar cu semințe,
1 lingura. ceapa maruntita,
1 lingura hrean ras
1 litru de apa,
100 g sare,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. acid citric,
câteva boabe de piper negru.

Preparare:
Spălați bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 3 ore. Pune pe fundul unui borcan de 3 litri mararul, dafinul, hreanul, ceapa, usturoiul si boabele de piper. Apoi puneți strâns castraveții pregătiți în borcan. Turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, acid citric, aduceți la fierbere și turnați această marinadă clocotită peste castraveții din borcan. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac presterilizat și sterilizați borcanele cu castraveți în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Se ruleaza si se lasa la racit la temperatura camerei.

Castraveți murați crocanți în suc de mere

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
castraveți mici (câți vor încăpea într-un borcan),
2-3 boabe de piper negru,
1 umbrela de marar,
1 crenguță de mentă,
1 frunză de coacăz,
2 muguri de cuișoare.
Pentru marinata:
Suc de mere,
sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc.

Preparare:
Opăriți castraveții cu apă clocotită și tăiați capetele. Pune o coacăză și o frunză de mentă pe fundul fiecărui borcan, adaugă mirodenii și umple borcanele cu castraveți, apoi umple-le până sus cu marinată clocotită din suc de mere și sare. Sterilizați borcanele scufundându-le aproape complet în apă clocotită în 12 minute din momentul fierberii, dar nu mai mult, altfel castraveții nu vor deveni crocanți. Cand trece timpul, rulam capacele borcanelor, le intoarcem si le inveliti si lasati-le asa pana se racesc complet.

Castraveți marinați cu ardei gras, busuioc și coriandru „Khrum-khrumchiki”

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
500-700 g castraveți,
3-4 ardei dulci,
3-4 catei de usturoi,
1 umbrela de marar,
1 rădăcină de hrean,
2-3 crengute de busuioc,
1 lingura seminte de coriandru.
4 mazăre de ienibahar,
3 boabe de piper negru.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
4 linguri sare,
2 linguri. Sahara,
3 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Spălați castraveții și tăiați capetele, îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați în 4 bucăți. Pune pe fundul borcanului preparat mararul, usturoiul, busuiocul si radacina de hrean curatata. Apoi împachetați strâns castraveții și ardeii în borcan. Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, luați de pe foc, adăugați oțet și turnați-l în borcanele de castraveți. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Când timpul a trecut, scurgeți marinata și aduceți-o înapoi la fierbere. Adăugați coriandru, boabe de piper în borcan și umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, iar a doua zi puneți-l într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți marinați cu frunze de mentă, ceapă și morcovi

Ingrediente:
2 kg castraveți,
1 cap mic de usturoi,
1 ceapa mica
1 morcov mediu
4 frunze fiecare de hrean, cireș, coacăz,
1 crenguță de mărar împreună cu o umbrelă,
3 crengute cu frunze tinere de menta proaspata,
1,2 litri de apă,
3 linguri. sare (fara blat),
2 linguri. Sahara,
3 linguri. otet de fructe.

Preparare:
Selectați castraveți de aceeași dimensiune, spălați-i, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 5-6 ore. Pe fundul borcanelor uscate sterilizate se pun frunzele de cirese, coacaze, hrean si menta, cateii de usturoi si morcovii taiati felii. Puneți castraveții acolo, în borcan, strâns, până la vârf. Peste castraveți se pune ceapa, tăiată în inele, și mărarul pe ceapă. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă apa să fiarbă și se toarnă această saramură peste castraveți de două ori, iar a treia oară se toarnă oțet în saramura scursă, se lasă să fiarbă și se adaugă puțină apă. Se toarnă această saramură peste castraveți, se rulează capacele, se răstoarnă și se lasă 5-6 ore. Și abia apoi puneți-l deoparte pentru depozitare.

Castraveți dulci și acri „stil bulgar”

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți,
1 umbrela de marar,
1 frunză de hrean
1 crenguță blat de morcov,
5 mazăre de ienibahar,
1 catel de usturoi,
apă,
1 lingura sare,
2 lingurite Sahara,
50 ml 9% oțet.

Preparare:
Înmuiați castraveții timp de 1-2 ore în apă rece. Pune în fiecare borcan mărar, frunza de hrean, blaturi de morcov, boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Adăugați oțet. Tăiați capetele castraveților și puneți-le în borcane. Umpleți borcanele cu castraveți cu apă rece (de preferință filtrată). Adăugați sare și zahăr în fiecare borcan. Așezați borcanele într-un recipient și umpleți-l cu apă rece până la umerasele borcanelor. Se pune pe foc, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza borcanele timp de 5-7 minute din momentul fierberii. Acoperiți lejer borcanele cu capace în timpul sterilizării. După aceasta, rulați borcanele, întoarceți-le și, fără a le înveli, răciți la temperatura camerei. După răcire, puneți borcanele cu castraveți la frigider pentru câteva ore (este posibil peste noapte), apoi depozitați.

Crocant marinate castraveți „Aroma de pin”

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
1 kg castraveți,
4 ramuri tinere de pin (5-7 cm).
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
2 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
½ cană 9% oțet.

Preparare:
Spălați castraveții, tăiați capetele, turnați peste apă clocotită și apoi apă cu gheață. Asezati jumatate din ramurile de pin pe fundul borcanului pregatit, apoi asezati strans castravetii si asezati ramurile de pin ramase intre ele. Se toarnă zahărul și sarea în apă, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Umpleți borcanele cu castraveți până la refuz cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 15-20 de minute. După aceasta, turnați marinata înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, turnați oțetul, amestecați și turnați marinada fierbinte peste castraveți. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați-le 2 zile. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Castraveți crocanți cu frunze de stejar

Ingrediente (pentru 10 cutii de 1 litru):
5 kg castraveți mici proaspeți,
10 catei de usturoi,
10 umbrele de marar,
10 frunze de coacaze negre,
10 frunze de stejar,
5 frunze mici de hrean,
30 boabe de piper negru,
30 de mazăre ienibahar,
10 lingurite mustar de cereale,
2,4 litri de apă,
3 linguri. sare,
5 linguri. Sahara,
150 ml oțet 9%.

Preparare:
Spălați bine castraveții și puneți la înmuiat în apă rece timp de 4-6 ore. Pune ierburile, negru și ienibaharul, cățeii de usturoi și muștarul în borcane curate și sterilizate. Puneți castraveții strâns și îngrijit deasupra. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, lăsați să fiarbă, stingeți focul și adăugați oțet. Se toarnă marinada pregătită peste castraveții din borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează 5 minute din momentul fierberii. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească încet.

Castraveți crocanți marinați cu coajă de stejar

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
castraveți mici,
2 catei de usturoi,
½ frunză de hrean
1 umbrela de marar,
2 frunze de cireș,
1 frunza de coacaze negre,
3-4 boabe de piper negru,
3-4 mazăre ienibahar,
½ ardei iute
⅓ linguriță. coaja de stejar,
1,5 linguriță. sare,
1,5 linguriță. Sahara,
30 ml otet de masa.

Preparare:
Înmuiați castraveții în apă rece timp de 5-6 ore. Pune condimentele, coaja de stejar și castraveții în borcane. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită, lăsați să stea până când următoarea apă fierbe. Scurgeți prima apă și umpleți castraveții cu a doua apă și lăsați-i din nou să stea puțin. După a doua oară, scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și oțet direct în borcane, umpleți borcanele cu apă proaspătă clocotită și rulați.

Cornisini murati cu scortisoara

Ingrediente (pentru borcan de 3 litri):
castraveți - câți vor încăpea în borcan,
15 muguri de cuișoare,
6 frunze de dafin,
3-4 catei de usturoi,
1 lingura scorțișoară măcinată,
mazăre neagră și ienibahar,
1 pastaie mica de ardei iute,
1,2-1,4 litri de apă,
2 linguri. sare (fara blat),
2 linguri. zahăr (fără blat),
1 lingura. 70% oțet.

Preparare:
Se înmoaie castraveții timp de 6-8 ore, se taie capetele, se opăresc cu apă clocotită și, punându-i în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa și aduceți din nou la fiert. Turnați sare, zahăr, scorțișoară, condimente, usturoi, ardei iute într-un borcan de castraveți, umpleți cu apă clocotită, adăugați oțet în borcan, rulați și înfășurați.

Pregătiți castraveți murați crocanți conform rețetei noastre și bucurați-vă de cronțirea iernii nu numai cu zăpadă afară, ci și cu castraveți delicioși la masă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

15 cele mai bune rețete de castraveți pentru iarnă - conservate, murate, sărate

Sezonul de recoltare este în plină desfășurare. Multe gospodine pot sau fac deja conserve de castraveți. Care sunt modalitățile de a face asta?

S-ar părea că ce ne puteți spune despre muratul castraveților? Dar aproape fiecare gospodină are propriile trucuri pentru a face preparatele mai gustoase, mai sănătoase și pentru a le păstra mai ușor și mai lung.

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii.
Ingrediente: Castraveti 600 grame; Usturoi 2 catei; o ceapă; Coacăze roșii 1,5 căni; Piper negru, trei mazăre; Trei cuișoare; apă 1 litru; zahăr - 1 lingură; Sare 2,5 linguri. ;
Spălați castraveții. Puneți condimente în fundul borcanului. Puneți castraveții vertical în borcane. Curățăm coacăzele (0,5 căni) de ramuri, le sortăm și le spălăm. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Turnați saramură fierbinte peste castraveți, acoperiți imediat cu capace și sterilizați timp de 8-10 minute. Apoi rulăm conservele și le înfășurăm. Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați coacăze roșii (1 cană).

2. Castraveți în sos de roșii picant.
Se spală castraveții și se pun la macerat 1-2 ore în apă rece. Am 4,5 kg de castraveți.
Să pregătim: Usturoi - 180g, Pastă de tomate - 150g (3 linguri pline), Ulei de floarea soarelui - 250ml, Zahăr - 150g, Sare - 31 linguri. În timp ce lucrați, puteți adăuga sare după gust. Oțet 6% - 150 ml, boia iute - 1 linguriță, piper negru. ei spun - 1 lingura.
Tăiați capetele castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai pe lungime. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Se pune la foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Lăsați castraveții să fiarbă încă 15 minute Adăugați oțet. Timpul total de fierbere este de 40-45 de minute. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Puneți castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se toarnă sosul și se sterilizează 25-30 de minute. Închideți borcanele și întoarceți-le până se răcesc complet.

3. Castraveti cu mere (marinati si usor sarati).
Produse: pentru un borcan de 3 litri, mere (acru) 1-2 buc., usturoi 3-4 catei, marar (umbrele)
frunză de cireș, frunză de coacăz (mână), mazăre ienibahar 12 buc., cuișoare 12 buc., foi de dafin 4 buc., zahăr 5 lingurițe, sare 4 lingurițe, esență de oțet 2 lingurițe. (aproape), castraveți - 1,5 - 2 kg (în funcție de dimensiune)

Castraveți marinați cu mere: Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Pune castraveții spălați în borcane curate, presărându-i cu condimente și felii de mere (nu se curăță de coajă, se umple borcanul cu apă clocotită și se lasă să stea 20 de minute). si se toarna intr-o cratita. Fierbe din nou această apă, adaugă zahăr și sare până deasupra castraveților cu sirop, așteptați 10 minute, turnați din nou saramura în tigaie. Fierbeți în acest moment, turnați 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, umpleți-l cu sirop clocotit și rulați capacele fierte. Întoarce borcanele și împachetează-le până se răcesc. Castraveții se păstrează la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.

Castraveți ușor sărați (metoda fierbinte): Pune castraveții cu condimente și felii de mere într-un recipient adânc. În apă fierbinte (la 1 litru) se diluează 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

4. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 1 litru: Castraveți - cât va fi nevoie, Umbrelă de mărar - 1 buc., Frunza de hrean - 1 buc.
Usturoi - 5-6 catei, Ardei iute - 3-4 inele, Ardei gras - 2 inele, Frunze de coacaze - 2 buc., Sare grunjoasa - 20 g, Acetil (zdrobit) - 1,5 tablete
Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcanele, turnați apă clocotită peste capace Curățați usturoiul, clătiți ierburile, tocați ardeiul. Pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar și frunze de coacăz în fundul borcanului. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se adauga cateii de usturoi si se adauga ardeiul. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească cât să se descurce. Scurgeți apa în tigaie. Adăugați 100 ml apă fiartă. Se lasa sa fiarba in borcane se toarna sare si acetil zdrobit. Peste castraveți se toarnă apă clocotită de castraveți, câte un borcan. În partea de sus. Închide borcanul imediat. (Reduceți căldura la minim și nu îndepărtați apa, ar trebui să fiarbă constant.) Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și puneți-le într-o „căldură” pregătită în prealabil. Lăsați castraveții murați timp de o zi.

5. Castraveți murați cu agrișe.
Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani sigilez castraveții după această rețetă – borcanele nu explodează și nici nu devin tulburi.
Produse: Pentru patru litri și trei borcane de 700 de grame: castraveți mici - 4 kg, agrișe - 0,5 kg, usturoi - 1 cap, frunze de cireș - 10 buc., frunze de coacăz - 5 buc., frunze mari de hrean - 1 buc. Mărar - 1 ramură-tulpină cu o umbrelă, Piper negru - 10 mazăre, Cuișoare - 10 flori, Rădăcină mică de hrean - 1 bucată, Apă de izvor - 3,5 litri, Pentru marinată (la 1 litru de apă): Sare - 2 Art. l.
zahăr - 3 linguri. l., oțet 9% - 80 g
Spălați bine castraveții. Se toarnă apă rece peste castraveți timp de 3-4 ore Se spală verdeața și se usucă cu șervețele. Tăiați mărunt. Curățați usturoiul și rădăcina de hrean și, de asemenea, tocați mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați mucurile castraveților. Sterilizați borcanele. Pune o lingura de amestec de ierburi, usturoi si hrean in fiecare borcan. Asezati strans castravetii si presarati deasupra o mana de agrise spalate. Fierbeți apa, turnați castraveții, încălziți timp de 15 minute. Apoi adăugați piper, cuișoare, zahăr, sare și oțet în apa scursă de castraveți. Gatiti marinada la foc mic timp de 10-13 minute Umpleti borcanele cu marinata pana sa curga putin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele în jos, înfășurați-le foarte bine După câteva zile, întoarceți castraveții și țineți-i încă două zile sub pătură.

6. Murături pentru iarnă.
Produse: Pentru un borcan de 3 litri: Castraveți - 2 kg, Mărar (umbrele) - 3-4 buc., Frunza de dafin - 2-3 buc.
Usturoi - 2-3 căței, rădăcină de hrean - 1 buc., frunze de hrean - 2 buc., frunze de cireș - 1-2 buc.
Sau frunze de stejar (optional) - 1-2 buc., telina, patrunjel si tarhon - cate 3 crengute
ardei capia și ardei gras (opțional) - 1 buc., boabe de piper negru - 5 buc.
Pentru saramură, la 1 litru de apă: Sare - 80 gr.
Sortați castraveții după mărime, spălați și înmuiați în apă curată rece timp de 6-8 ore. După aceasta, clătiți castraveții cu apă curată, spălați verdeața și puneți totul într-un borcan pregătit. Pe fundul borcanului se așează straturi de condimente, castraveți, condimente și castraveți, deasupra se așează mararul Pregătiți saramură (dizolvați sarea în apă rece), turnați saramură peste castraveți până la marginea borcanului. Se acopera cu tifon si se lasa la temperatura camerei 2-3 zile. După aceasta, când la suprafață apare o spumă albă, se scurge saramura, se fierbe bine și se toarnă înapoi peste castraveții din borcan. Acoperiți imediat cu capacul pregătit și rulați. Întoarceți borcanul cu capul în jos pe capac, înveliți-l bine (acoperiți cu o pătură caldă) și lăsați să se răcească.

7. Castraveti murati, sterilizati fara otet.
O rețetă de castraveți murați fără oțet vă permite să faceți castraveți parfumați și crocanți pentru iarnă.
Ingrediente: Castraveți - 1 kg, rădăcină de hrean - 50 g, usturoi - 1-3 căței, dafin - 1-2 buc.
frunze de stejar - 1 buc., frunze de cireș - 1 buc., frunze de coacăze negre - 1 buc., muștar (boabe) - 1-3 buc., mărar - 30-40 g, mărar (semințe) - 2-3 buc. ,Pentru saramură:,Apă - 1 l,Sare - 2 linguri.
Castraveții se pun în borcane, se umplu cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea lactică, apoi se scurge saramura din borcane și se fierbe). Castraveții se spală bine în apă rece. Puneți-le din nou în borcane, adăugând condimente și condimente pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților Turnați saramură clocotită în borcanele de castraveți și sterilizați la o temperatură de 80-90°C: borcane de litri - 20 de minute, de trei litri. borcane - 40 de minute.

8. Muratul castraveților în borcane este cea mai simplă și delicioasă rețetă.
Ingrediente: Apa - 1 l, Sare - 50 g, Castraveti - cat este nevoie, Condimente dupa gust.
O cantitate mică de castraveți poate fi murată fără pasteurizare în borcane de sticlă. Castraveții proaspeți, de preferință de aceeași dimensiune, se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu condimente și se toarnă la fierbere (dar poate fi și rece - aceasta este o modalitate rece de a mura castraveți) 5% soluție de sare (adică 50 g de sare la 1 litru de apă). Borcanele se închid cu capace de tablă, se fierb în apă, dar nu se etanșează, dar se pun la temperatura camerei timp de câteva zile (până la 7-10 zile) pentru fermentare, după care se completează cu saramură și etanșat cu o mașină de cusut. Aceasta reteta de murat castraveti intr-un borcan este buna deoarece castravetii sunt de calitate superioara si se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

9. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și gustoasă)
Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.
Ingrediente: Pentru un borcan de trei litri: Castraveti - cat va fi nevoie, rosii - cat va fi nevoie, acid citric - 0,5 lingurite, sare - 70 g, zahar - 1,5 linguri, dafin - dupa gust, piper mazăre - după gust
ceapă - 2-3 buc., usturoi - 3-4 căței, ardei dulce - 2-3 buc., cireș, coacăze, frunze de stejar - 3-4 buc., amarant (schiritsa) - 1 crenguță
Pe fundul unui borcan uscat la abur puneți mărar, hrean, 3-4 frunze de cireș, coacăz, stejar și o crenguță de agaric (pentru a face castraveții crocanți). Asezati castravetii (rosiile) intr-un borcan sau faceti un sortiment. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Turnați apă clocotită (1,5-2 l) - aveți grijă să nu spargeți borcanul. Rulați imediat, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați până se răcește complet.

10. Rețetă secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”
Produse: Castraveți - 4 kg, Pătrunjel - 1 buchet, Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame), Oțet de masă 9% - 1 cană, Sare - 80 grame, Zahăr - 1 cană, Piper negru măcinat - 1 lingură de desert, Usturoi - 1 cap.
4 kg de castraveți mici. A mea. Puteți tăia ușor cozile și nasul. Tăiați castraveții mai mari pe lungime în 4 bucăți. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime. Puneți castraveții pregătiți într-o cratiță. Tăiați mărunt un buchet bun de pătrunjel și trimiteți-l la castraveți. Adăugați în tigaie un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar cu oțet de masă 9% și 80 g sare (nu umpleți paharul de 100 de grame până la vârf de pe deget). Turnați un pahar de zahăr și o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți. Tăiați usturoiul în felii și puneți-l într-o cratiță. Așteptăm 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec se va face murarea. Luam borcane sterilizate de 0,5 litri si le umplem cu bucatele de castraveti: asezam castravetii in borcan vertical. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capacele pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute. O scoatem si o rulam bine Asezam borcanele cu capul in jos, le invelim in prosoape pana se racesc complet.

11. Salată de castraveți marinați
O rețetă excelentă de castraveți pentru iarnă.
Pentru un borcan de 0,5 litri: castraveți, ceapă - 2-3 buc., morcovi - 1 buc., usturoi - 1 cățel, semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță, frunze de dafin - 1-2 buc., ienibahar - 2 mazăre , Pentru marinată (pentru 8 borcane de 0,5 litri): apă - 1,5 litri, sare - 75 grame, zahăr - 150 grame, oțet de masă - 1 pahar
Borcanele de 0,5 litri cu capac trebuie mai întâi sterilizate. Spălați castraveții. Curatam ceapa, se folosesc 2-3 cepe medii si 1 morcov pentru fiecare borcan. Tăiați castraveții în cruce în felii de centimetri. De asemenea, tăiem ceapa în rondele subțiri, iar morcovii îl dam pe răzătoare grosieră. In fiecare borcan pregatit punem cate un catel bun de usturoi in felii, 1 lingura. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ienibahar. În continuare, întindeți un strat de rondele de ceapă (aproximativ 1 cm), apoi același strat de morcovi, urmat de un strat de felii de castraveți (doi centimetri). Și așa mai departe până la vârful borcanului alternăm straturi. În continuare, facem o marinadă pentru 8 cutii: fierbem un litru și jumătate de apă, dizolvăm în ea 75 g de sare (aproximativ 3/4 dintr-un pahar de 100 de grame), 150 g zahăr și la final turnăm un pahar de oțet de masă. Umpleți borcanele cu marinată clocotită, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 35 de minute la fierbere scăzută. Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl puteți întoarce, dar dacă doriți să mențineți un aspect frumos, astfel încât straturile să nu se amestece, este mai bine să nu o răsturnați. Acoperim salata murata si o lasam sa se raceasca pana a doua zi.

12. Castraveți ușor sărați cu vodcă.
Ingrediente: castraveți, frunze de hrean, frunze de cireș, frunze de coacăz, foi de dafin, umbrele de mărar, boabe de piper negru, 50 ml de vodcă, 2 linguri. sare.
Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Spălați toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții. Se prepară saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml de vodcă la 1 litru de apă. Peste castraveți se toarnă saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.

13. Castraveți ușor sărați „Picante”
Ingrediente: 1 kg de castraveți mici, 4-5 căței de usturoi, ½ păstaie de ardei iute, o grămadă mare de mărar, 6 linguri. sare grunjoasă
Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați capetele pe ambele părți. Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri. Pune 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi feliat subțire pe fundul borcanului. Apoi așezați strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, așezați următorul rând de castraveți, pe care îi stropiți și cu piper, usturoi și mărarul rămas. Peste mărar se pune sare, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. După câteva minute, scurgeți apa, aduceți la fierbere și turnați din nou soluția de sare rezultată peste castraveți. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, de exemplu, un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

14. Salata de vara pentru iarna.
Intr-un borcan steril (eu am 1 litru), se pun 3-4 crengute de marar si patrunjel (verde) pe fund, se taie 1 catel de usturoi, daca se doreste, se poate pune un inel de ardei iute, se taie 1 de marime medie. ceapa in rondele, taiati 1 ardei dulce fasii (intotdeauna iau fie ardei galben, fie portocaliu pentru o varietate de culori), apoi tai castravetii, dar nu subtire, si rosii (este indicat sa luati rosii tari, carnoase, bine brune). ca să nu devină moale și să se transforme în ciupercă). Când adăugați legume, compactați-le puțin. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin. Pregătiți saramura: pentru 2 litri de apă, 0,5 căni (250 g) de zahăr, 3 linguri rase de sare când fierbe, turnați 150 g de oțet 9% și turnați imediat saramura în borcane (aceasta saramură este suficientă pentru; borcane de 4-5 litri). Sterilizați apoi borcanele timp de 7-8 minute din momentul fierberii și rulați-le imediat.
Iarna, la servire, se toarna saramura intr-un vas separat, se aseaza legumele (fara condimente) intr-un bol de salata si se toarna peste ulei vegetal dupa gust.

15. Sortimentul murat al bunicii Sonya.
Pentru 3 l. borcan: Marinada: 2 linguri sare, 6 linguri zahar, 100 g otet 9%
In fundul borcanului punem o frunza de struguri, 1 frunza de rosu. coacăze, 1 frunză neagră coacăze, o grămadă de mărar împreună cu inflorescența, 2 dafin. frunză, rădăcină de hrean (de mărimea unui deget arătător), 1 păstaie de ardei iute, 10 mazăre neagră. piper, 2 catei de usturoi. Punem legume intr-un borcan (orice - castraveti, rosii, ceapa, ardei gras, conopida, varza alba).
Turnați 1150 ml apă clocotită în fiecare borcan (1 litru 150 ml). Lasă-l să stea timp de o jumătate de oră. Apoi turnați toată apa din conserve într-o cratiță mare (sau două), adăugați sare, zahăr, oțet și fierbeți 2-3 minute. Acum turnați marinata înapoi în borcane, închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.

Castravetele este o legumă foarte sănătoasă. Singurul său dezavantaj este că nu se păstrează proaspăt mult timp. Cu toate acestea, acest lucru este reparabil, deoarece este destul de simplu să efectuați o astfel de procedură precum murarea castraveților. Rețetele sunt destul de variate. Drept urmare, puteți obține o gustare delicioasă, atât de plăcută de savurat în orice perioadă a anului.

Cum se prepară castraveții pentru murătură

Un pas foarte important este pregătirea fructelor pentru murătură. Pentru a face acest lucru, este mai bine ca castraveții să aibă o dimensiune medie, nu mai mult de 10 cm. Se recomandă ca legumele de diferite soiuri să fie murate separat, deoarece se pot comporta diferit în marinată. În primul rând, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece. Acest lucru se face astfel incat legumele sa absoarba apa, drept urmare devin elastice si sa nu se sifoneze la sarare.

Condimente și ierburi pentru murat

Există diverse rețete pentru murarea castraveților. În același timp, principala cerință pentru ierburile și condimentele care sunt folosite este prospețimea lor. Astfel de ierburi conțin cantități mari de vitamina C, precum și substanțe cu proprietăți bactericide. Datorită acestui fapt, castraveții nu se vor acri și borcanele nu vor exploda. Daca nu ai condimentele si condimentele specificate in reteta, le poti inlocui cu altele pe care le preferi, incercand in acelasi timp sa pastrezi armonia gustului si a aromei.

Castraveți crocanți marinați cu condimente

Puteți lua următoarea rețetă de castraveți murați. Pentru 5 kg de fructe proaspete veți avea nevoie de 10 căței de usturoi, același număr de frunze de coacăz, hrean, umbrele de mărar, boabe de piper, semințe de muștar. În plus, veți avea nevoie de 2,5 litri de apă, 3 linguri de sare și 5 linguri de zahăr. Se recomandă să luați 9 la sută oțet. Pentru aceste proporții vei avea nevoie de 150 de grame. În ciuda faptului că există rețete diferite pentru murarea castraveților, setul de condimente este de obicei același. Fructele sunt pre-înmuiate timp de 4 ore. Borcanele sunt sterilizate. În ele sunt așezate verdețuri și castraveți. Pune aproximativ o linguriță de semințe de muștar pe un borcan de un litru. Se pune la fiert un amestec de apă, sare și zahăr. După ce marinada este scoasă de pe foc, se adaugă oțet în ea. Lichidul fierbinte se toarnă în borcane, care sunt sterilizate timp de 5 minute.

O altă rețetă de castraveți murați

Reteta de castraveti murati poate fi urmatoarea. Pe fundul borcanelor pregătite sunt așezate o varietate de condimente: frunze de hrean, cireșe, pătrunjel și mărar, ienibahar. Deasupra puneți legumele spălate. Marinada se toarnă în borcane, după care se sterilizează timp de 10-15 minute și se rulează. Proporțiile de condimente pot varia, totul depinde de preferințele bucătarului. Pentru marinată, adăugați 4 lingurițe de sare, 2 linguri de zahăr și aceeași cantitate de oțet la un litru de apă clocotită. Lichidul se toarnă în recipientul pregătit cu fructe fierbinți.

Concluzie

Pentru a mura castraveții, puteți folosi o mare varietate de rețete. Cele mai multe gospodine au propriile lor secrete care fac felul lor de mâncare original și unic. De asemenea, puteți găsi diferite proporții de sare și zahăr pentru marinată. Experimentând, încercând diferite variante, îți poți găsi propria rețetă de castraveți murați pregătiți după care îți va plăcea cel mai mult.

Castraveți murați crocanți

Castraveți murați crocanți

Este mai bine să selectați cei mai mici castraveți pentru recoltare. Este foarte bine sa prepari castraveti din ultima recolta sunt densi si elastici.

Ingrediente:

Citez pe baza unui borcan de 1 litru.

castraveți (de preferință mici);
oțet 9%;
apă;
condimente;

laur 3 buc. ;
ienibahar 5 buc.
cățel de usturoi;
o ceapă mică (curățată) poate fi tăiată în 2 părți;

Pentru marinata:

apa 500ml;
sare grunjoasă de masă 2 lingurițe;
zahăr granulat 4 ore l.;
oțet 9% 4 linguri. eu

Prepararea castraveților crocanți murați

1. Spălați bine castraveții și tăiați capetele. Pune castraveții și condimentele în borcane.

2. Fierbeți marinada și turnați-o peste castraveți în borcane, acoperiți cu capace. Acum borcanele cu capacele puse trebuie sterilizate. Sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute.

3. Pune capace pe borcanele sterilizate de castraveți. Urmează (atenție) o operațiune foarte importantă: cutiile rulate trebuie să fie răcite cât mai repede posibil. Această procedură, sub forma unei schimbări bruște de temperatură, face castraveții noștri deosebit de crocanți. Iată rețeta semnăturii castraveți murați crocanți din

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Castraveții murați rămân unul dintre cele mai populare aperitive reci. Fiecare gospodină are propria ei rețetă delicioasă. Efectuarea pregătirii nu este atât de dificilă: cel mai bine este să folosiți borcane mari de trei litri, dar vă puteți descurca cu cele mici. Dacă este posibil, alegeți castraveți din propria parcelă, iar dacă cumpărați, acordați preferință fructelor mici.

Cum să gătești castraveți murați

Înainte de a începe să murați castraveții, alegeți legumele potrivite. Câteva secrete ale gospodinelor cu experiență vor fi de folos. În general, decaparea are avantaje incontestabile: este o garanție ridicată a siguranței cusăturilor, simplitatea procesului și rezultate excelente. Preparatele pot fi folosite ca garnitură, adăugate în preparate sau consumate singure. Pentru a face castraveți murați crocanți, consultați aceste sfaturi:

Alegeți fructe mici care să se potrivească complet în borcan.

Pielea castraveților ar trebui să aibă coșuri, tepi negri și să nu fie netedă.
Alege legume de culoare chiar verde și nu prea închise. Zonele lor deschise ar trebui să aibă o nuanță gălbuie.
Castraveții selectați în mod corespunzător nu trebuie să fie amari.

Marinada pentru castraveți, care este un amestec dulce-acru, are o importanță considerabilă. Sarea, zahărul granulat, condimentele selectate, ierburile și condimentele, oțetul sau acidul citric se dizolvă în apă. Pentru a decide cum să murați corect castraveții, este recomandat să le înmuiați mai întâi timp de câteva ore, astfel încât să devină mai puternice și mai elastice. Pentru a preveni explozia borcanelor de sticlă, adăugați în amestec un vârf de semințe de muștar. Pentru un efect rapid, castraveții trebuie înțepați cu o furculiță sau capetele tăiate. După rulare, borcanele se pun cu susul în jos și se împachetează până se răcesc complet.

Retete de castraveti murati

Pentru a decide cum să păstrați castraveții pentru iarnă în borcane, trebuie să decideți asupra metodei de umplere, care poate fi caldă, rece sau sterilizată. În prima variantă, borcanul cu conținutul pentru încălzire este umplut cu apă clocotită sau marinată de două sau trei ori timp de aproximativ 3-5 minute. La ultima umplutură, adăugați oțet, după care puteți rula capacul. În a doua metodă, conținutul este turnat cu marinată rece, după care cusătura se realizează fără încălzire. În a treia metodă, borcanele sunt sterilizate. Următoarele sunt utilizate ca aditivi:

piper negru;

piper ienibahar (roz sau alb);
cuișoare;
usturoi;
Frunza de dafin.

Crocant

Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: aproximativ 70 kcal.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: comună.

Înainte de a putea face castraveții crocanți și picante folosind conserve acasă, va trebui să cumpărați cantitatea necesară de legume de dimensiuni mici. Înainte de a le rula, acestea vor trebui să fie ambalate strâns în borcane. Rețeta de castraveți murați crocanți presupune folosirea doar a mărarului ca ierburi proaspete.

Ingrediente:

Castraveți – 900 g;

Mărar – 1 buchet;
ceapa dulce – 1 cap;
oțet de mere - 1,5 linguri;
apă - 1 lingură;
boabe de piper alb - 2 linguri;
semințe de mărar - 2 lingurițe;
sare grunjoasă - 3 linguri.

Metoda de gatire:

Puneți ceapa tăiată subțire, feliile de castraveți în borcane de doi litri și deasupra puneți mararul.

Zdrobiți piperul alb și semințele de muștar într-un mojar, puneți-le într-o cratiță mică, adăugând oțetul, apa, sare grunjoasă, zahărul și semințele de mărar.
Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu.
După fierbere, turnați lichidul în borcane. Începeți să închideți după o zi.

Fara otet

Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 28 kcal per porție.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: rusă.

Acest murat de castraveți este grozav pentru cei cărora nu le place să folosească oțet atunci când pregătesc răsuciri pentru iarnă după rețeta clasică. Veți avea nevoie de o mulțime de ingrediente: felul de mâncare este condimentat nu numai cu mărar, ci și cu ardei iute roșu. Întorsăturile pregătite vor fi aceleași ca în fotografie cu rețete de mâncare de casă.

Ingrediente:

Castraveți – 1 kg;

Morcovi – 1 buc.;
ardei iute – 1 buc.;
Ardei dulce roșu – 1 buc.;
frunze de țelină – 3 buc.;
frunze de hrean – 1 buc.;
frunze de coacăze negre – 10 buc.;
Mărar – 2 buc.;
Usturoi – 1 cap;
boabe de piper negru - 1 lingura;
Sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Așezați castraveți, ardei gras tăiați felii și morcovi în borcane de 1,5 litri. Apoi adăugați frunzele și alte ingrediente.

Pentru a pregăti saramura, fierbeți un litru de apă cu două linguri nivele de sare de masă.
După fierbere, umpleți conținutul borcanelor cu lichidul preparat, dar nu le sigilați.
Lăsați recipientele să stea timp de 5 zile, apoi scurgeți saramura și umpleți din nou conținutul cu amestecul fierbinte. După aceasta puteți începe să răsuciți.

În borcane de litri

Timp de preparare: 180 minute.

Numar de portii: 12 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 32 kcal per porție.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Castraveții de casă și crocanți sunt grozavi pentru salate. Pentru murarea în borcane de litri, selectați fructele de cel puțin 8-10 cm Înainte de a fi gătite, acestea trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin două ore. După aceasta, nu mai rămâne decât să le clătiți bine și să le puneți cu grijă într-un borcan în poziție verticală.

Ingrediente:

Sare, zahăr, oțet - câte 2 lingurițe;

Usturoi - 3 catei;
Frunze de cireș, dafin, coacăz negru - 3 buc.;
Piper negru – 5 buc.;
Mărar - o pereche de umbrele;
Ardei iute - după gust.

Metoda de gatire:

Puneți fructele în borcane, apoi puneți căței de usturoi și piper în mijloc, iar deasupra umbrelelor de mărar.

Cu o pauză de 10 minute, turnați apă clocotită peste castraveți și, pentru a treia oară, turnați marinata. Pentru a o pregăti, va trebui să adăugați zahăr granulat, puțină sare și oțet în apă clocotită.
Acoperiți borcanele cu un capac.

Rapid

Timp de gătire: 120 minute.

Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 20-30 kcal per porție.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: europeană.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă de castraveți murați rapid este excelentă pentru cei care nu vor să aștepte până când răsucirile sunt gata. În loc de borcane de sticlă, trebuie să utilizați un recipient obișnuit de plastic. Legumele preparate sunt folosite ca gustare sau ca adaos la diverse salate, de exemplu, salata vieneza, cu ciuperci si porumb, cu nuca etc.

Ingrediente:

Castraveți – 300 g;

miere - 2 linguri;
Usturoi – 2 catei;
sare - 1/2 linguriță;
Oțet de struguri/mere 6% - 1 lingură;
ardei Cayenne – 1/2 bucată;
ienibahar proaspat macinat – 0,5 g;
patrunjel – 5 g;
Mărar - 5 g.

Metoda de gatire:

Tăiați ingredientul principal în 4 părți egale pe lungime, apoi tăiați ardeiul, ierburile și usturoiul.

Se amestecă sarea și mierea, se adaugă oțet și se amestecă totul bine.
Puneți castraveții proaspeți într-un recipient mic, acoperiți cu amestecul picant, turnați peste marinată și stropiți cu piper (proaspăt măcinat).
Agitați recipientul închis timp de aproximativ o jumătate de minut și puneți-l la frigider pentru aproximativ o oră și jumătate.

Ușor sărat

Timp de gătire: 60 de minute.

Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 17 kcal per porție.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: comună.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Adesea apare întrebarea cum să prepari cât mai repede castraveții ușor sărați, astfel încât să fie frumoși, ca în fotografia din cartea de rețete. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați o metodă foarte simplă. Implică utilizarea a doar trei componente, ceea ce reduce timpul de gătire. Principalul lucru este să gustați preparatul pentru sare înainte de a păstra legumele.

Ingrediente:

Castraveți – 1 kg;

Usturoi – mai mulți căței;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Tăiați fructele în 4 părți și puneți-le într-o pungă mică de plastic.

Se adauga usturoiul tocat marunt sau zdrobit, mararul si sarea.
Agitați conținutul, apoi puneți punga la frigider pentru 20-30 de minute.

Cu muștar uscat

Timp de preparare: 120-180 minute.

Numar de portii: 8 persoane.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: daneză.
Dificultate de preparare: medie.

Gospodinele cu experiență știu să mureze castraveții pentru iarnă cu muștar uscat pentru a-și mulțumi familia pe tot parcursul anului. O rețetă simplă vă poate completa colecția de marinate și saramură. Puteți pregăti o gustare fără o fotografie vizuală - totul se face foarte ușor și simplu. Asigurați-vă că înmuiați fructele în apă rece pentru a îndepărta murdăria și urmele de îngrășăminte chimice.

Ingrediente:

Castraveți – 1,7 kg;

Ulei vegetal, oțet - 1/2 linguriță;
sare - 50 g;
Usturoi – 1,5 capete;
zahăr - 3 linguri;
Un praf de muștar pudră;
piper negru proaspăt măcinat - 2,5 lingurițe.

Metoda de gatire:

Tăiați legumele pe lungime în 4-6 bucăți, tocați usturoiul tânăr.

Se amestecă toate ingredientele într-un bol, apoi se lasă deoparte la marinat la rece timp de 2-3 ore.
Se pune masa rezultată în borcane mici cu un volum de 300-500 ml.
Se toarnă marinada formată în castraveți, apoi se rulează recipientele.

Pentru salata Olivier

Timp de preparare: 120-180 minute.

Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 30-40 kcal per porție.
Scop: prânz, cină.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru salata Olivier, îndrăgită de mulți, în locul celor murate, puteți folosi castraveți murați obișnuiți, a cărui rețetă este extrem de simplă. Amintiți-vă că utilizarea lor frecventă poate fi dăunătoare din cauza prezenței acidului acetic în compoziție, care irită mucoasa gastrică.

Ingrediente:

Castraveți – 800 g;