Veți fi surprinși, dar chiar dacă înlocuiți maioneza obișnuită sau uleiul vegetal din cea mai obișnuită salată de legume cu un sos special pentru salată (sos), felul de mâncare va străluci cu culori complet diferite, va deveni mult mai gustos, mai aromat și în unele cazuri si mai sanatoase. Vă aduc în atenție o mică selecție atât de ușoare, rapide și făcute din sosuri de salată improvizate, cât și de exotice, dar foarte gustoase!
Sos de salată universal
Produse
100 ml suc de lamaie
400 ml ulei vegetal (după gustul tău, îmi place uleiul de porumb)
1 lingura. Muștar de Dijon (muștar preparat)
1 catel de usturoi
2 lingurite sare grunjoasă (mai puțin fină)
1 lingura piper proaspăt măcinat
0,5 linguriță Miere
3 lingurite sos de soia
Proporțiile ingredientelor din dressingul pentru salată sunt aproximative, am făcut toate măsurătorile pe parcurs, așa că nu vă fie teamă să schimbați sau să ajustați ceva după gustul dvs.
Principalele ingrediente ale sosului de salată sunt uleiul, sucul de lămâie și muștarul. Restul nu este important pentru crearea bazei, este pentru gust.
Aruncă-l în blender, gata, gata!
Nu ai blender? Usturoiul printr-o presă, totul într-un borcan cu capac și se agită bine.
Dressing-ul îmi economisește mult timp în bucătărie, nu doar ca vinaigretă de salată, ci funcționează grozav și ca sos atunci când prăjesc legume precum sparanghelul, conopida sau broccoli. Chiar și cartofii stropiți cu el vor fi buni la cuptor. Pui sau pește - totul capătă un aspect și un gust înnobilat.
Așa că, dacă nu am timp de altceva, mă simt liber să scot sticla cu acest sos din frigider, să o stropesc pe ce o să coac, să o arunc la cuptor și să-mi trec cu calm treburile. fără să-ți faci griji pentru cină.
În acest sens, am mereu acest dressing la frigider și pregătesc o mulțime de el deodată (reduceți numărul de ingrediente dacă nu aveți nevoie de atâtea). Într-un recipient de sticlă închis, dressingul pentru salată cu vinaigretă poate fi păstrat câteva săptămâni fără a-și pierde gustul. Trebuie doar să-l scuturați periodic, pentru că... emulsia se descompune în timp.
Sos de susan- pentru mine, acest dressing pentru salată de susan este pur și simplu de neînlocuit. Folosesc acest dressing pentru salate de legume și îl adaug și la cartofii fierți. Mâncărurile sunt foarte aromate.
Produse
Suc de lămâie - 2 linguri. l. sau
Oțet de vin roșu sau alb - 2 linguri. l.
Ulei de măsline - 4-6 linguri. l.
Muștar - 1 linguriță.
zahăr alb - 1/8 linguriță.
Miere - 1 lingura. l.
Ghimbir proaspăt (tocat) - 1 linguriță.
Semințe de susan (prăjite) - 1 lingură. l.
Pătrunjel proaspăt (tocat) - 1 lingură. l.
Sare și piper negru măcinat
Puneți toate ingredientele într-un castron mic și adânc și amestecați bine.
Dacă utilizați acest dressing pentru salata de frunze, atunci trebuie să luați 4 linguri de ulei, iar pentru sos de cartofi este mai bine să folosiți 6 linguri pentru o anumită cantitate de ingrediente.
Dressing picant pentru salate de legume- Puteți face o salată neobișnuită din cele mai obișnuite legume. Tot ce aveți nevoie este „ingredientul secret” - dressing-ul original pentru salată.
Produse
Suc de lamaie - 50 ml
Usturoi - 2 catei
Ardei roșu măcinat - 0,25-0,5 lingurițe
Chimen - 1,5-2 lingurițe
Sare - 0,5 linguriță
Ulei vegetal (de preferință măsline) - 50 ml
Pătrunjel - 0,5 legături
Această cantitate de dressing este suficientă pentru a pregăti o salată de 400-500 g de legume.
Deci, stoarceți sucul din lămâie. Curățați și stoarceți usturoiul.
Se amestecă sucul, usturoiul, ardeiul, chimenul și uleiul de măsline. Bateți bine cu o furculiță.
Toca patrunjelul.
Adăugați ierburi în sos și amestecați. Lăsați timp de 10 minute.
Dressingul este excelent pentru salate de legume și ciuperci.
Benzinărie „În Kamchatka”- in loc de maioneza obisnuita pentru salatele de legume, incercati sa folositi acest sos de salata cu hrean si galbenusuri de smantana.
Smântână 1 cană
hrean ras 4 linguri. linguri
zahar 3 lingurite
galbenus 2 buc.
lamaie 1 buc.
ierburi (mărar, pătrunjel) după gust
Bateți smântâna cu gălbenușurile și amestecați cu hreanul, adăugați zahărul, sarea, zeama de lămâie, ierburile tocate și amestecați.
Sos de smantana cu lamaie- potrivit pentru salate de legume si fructe
Produse
Ou fiert (gălbenuș) - 1 buc.
Ulei vegetal - 3 linguri.
Suc de o jumătate de lămâie
Smântână 20% - 100 g
Sare - 1 praf
Piper - 1 praf
Zahar - 1 praf
Scoateți gălbenușul dintr-un ou fiert de pui.
Frecați gălbenușul printr-o sită.
Se toarnă ulei vegetal în gălbenuș și se amestecă bine.
Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
Adăugați suc de lămâie, smântână și sare în gălbenușul cu unt. Se condimentează cu piper negru măcinat și zahăr.
Amesteca bine.
Sosul de smântână cu lămâie este gata.
Sos de iaurt și ierburi- Acest dressing de iaurt verde poate fi folosit pentru a dres salate sau servit cu feluri principale gata preparate.
Produse
Muștar - 2 lingurițe.
Oțet de vin alb - 2-3 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
Pătrunjel proaspăt (tocat) - 2 linguri. l.
Ceapa verde (tocata) - 2 linguri. l.
Tarhon proaspăt (tocat) - 2 linguri. l.
Nasturel (tocat) - 1 lingurita.
Sare și piper negru măcinat
Pune muștarul, iaurtul, oțetul și uleiul într-un robot de bucătărie sau blender. Sare si piper. Se macină la viteză medie până la omogenizare. Se adauga patrunjel, ceapa, tarhon si nasturel. Măcinați încă câteva secunde. Turnați iaurtul și sosul de ierburi pregătite într-o sosă.
Dressing pentru salata- Acest dressing pentru salata de iaurt are o structura delicata si aroma excelenta. Acest dressing poate fi folosit pentru a aroma orice salată.
Produse
Iaurt natural - 1 1/4 cani
Muștar - 1 linguriță.
Suc de lămâie - 2-3 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
Sare și piper negru măcinat
Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie, adăugați sare și piper. Se amestecă la viteză medie până se omogenizează.
Sos de salată cu iaurt cu ceapă verde m - gândiți-vă cum să înlocuiți maioneza într-o salată? Încearcă dressingul cu iaurt!
Produse
Iaurt natural - 125 ml
Lămâie - 0,5 buc.
Ceapa verde - 5-10 g
Maioneză - 1 lingură.
Sare - 0,25 linguriță.
Piper măcinat - 0,25 linguriță.
Pune iaurt într-un castron.
Stoarceți sucul de lămâie și adăugați maioneză.
Sare si piper dupa gust.
Tăiați ceapa verde. Se amestecă totul bine.
Dressing pentru salata- cel mai simplu și mai convenabil mod de a pregăti sosul pentru salată. Nici măcar nu trebuie să spălați vasele!
Ulei vegetal 125 ml
zahăr 10 g
suc de lamaie 1 buc.
piper macinat dupa gust
sare 15 g
muştar pe vârful unui cuţit
Așezați totul într-o sticlă, acoperiți-l și agitați până când conținutul se transformă într-o masă omogenă.
Sos de salată cu maioneză- acest dressing pentru salata va da preparatului tau o usoara nota de acrisoritate.
Produse
Maioneză „Provencal” - 100 ml
zahăr - 0,5 linguri.
Muștar de masă - 1 linguriță.
Oțet de vin - 1 lingură. l.
Ulei vegetal - 50 ml
Sare - 1 chip.
Se amestecă muștarul cu maioneza până se omogenizează.
Adăugați zahăr, sare. A se amesteca bine.
Se toarnă oțet de vin și ulei vegetal. Bateți ușor sosul pentru salată.
Sos de salată cu maioneză este gata. Puteți pregăti o salată.
Sos de usturoi pentru salate de legume- Salatele de legume pot fi imbracate cu acest sos si puteti turna si peste hering inainte de servire.
Produse
Ulei de măsline - 1/2 cană
Usturoi (tocat) - 1-2 catei
Muștar - 1 linguriță.
zahăr - 1/2 linguriță.
Sare si piper negru
Combinați toate ingredientele într-un recipient mic cu un capac etanș. Agitați bine timp de aproximativ 1 minut.
A se păstra într-un recipient de sticlă la frigider (nu mai mult de o lună).
Oțet de zmeură- Aveam nevoie de oțet de zmeură pentru un alt deliciu gustos. M-am săturat să mă grăbesc prin magazine în căutarea acestei rarități și am hotărât că, dacă prepararea oțetului de zmeură nu este dificilă, e mai ușor să-l faci singur... Într-adevăr... =)) Oțetul de zmeură este bun pentru dres salate, marinate pt. pește și carne și câteva preparate pentru iarnă.
Produse
Zmeura proaspata - 200 g
zahăr granulat - 1 lingură. l.
Oțet de masă - 500 mg
Sortați 100 g de zmeură.
Adăugați zahăr granulat.
Zmeura si zaharul se paseaza cu o furculita...
și transferați într-un borcan.
Se încălzește puțin oțetul și se toarnă peste fructe de pădure.
Inchide borcanul ermetic si lasa la loc racoros 2 zile.
- Strecurati otetul intr-un borcan si adaugati restul de zmeura...
Strecurați oțetul într-un borcan și adăugați restul de zmeură.
Lasă-l să se infuzeze încă 8-10 zile.
Se toarnă într-o sticlă.
Puteți păstra oțetul de zmeură la temperatura camerei.
Sos Vinaigreta din Ierburi- reteta este folosita pentru sosirea salatelor din legume proaspete. Sosul vinaigretă se adaugă și la diverse marinate.
Produse
Ulei de măsline sau alt ulei vegetal - 1/2 cană
Oțet de vin alb sau suc de lămâie - 3 linguri. l.
Ierburi proaspat tocate (cum ar fi patrunjel, menta, arpagic) - 1 1/2 lingura. l.
Muștar - 1 linguriță.
zahăr - 1/2 linguriță.
Sare și piper negru măcinat
Puneți toate ingredientele într-un bol adânc și amestecați ușor. Adăugați sare sau piper dacă este necesar.
Folosiți vinegreta imediat sau turnați într-un recipient ermetic și dați la frigider. Acest pansament poate fi păstrat la frigider până la 3 zile. Agitați bine recipientul pentru sos înainte de utilizare.
Ulei de măsline aromatizat- Prima dată când am încercat ulei de măsline cu aromă a fost la o pizzerie. Trebuia să fie turnat pe pizza pentru căldură și condiment. Am fost încă surprins: „Ei bine, de ce nu m-am gândit să fac asta și eu?” Vă sugerez să încercați!
Produse
Ardei iute
frunza de dafin
Rozmarin
Cimbru
Salvie
Ulei de masline
1. Spălați toate ingredientele și uscați bine, altfel uleiul va deveni mucegăit.
Condimentele uscate, nezdrobite și ardeiul vor funcționa și ele.
2. Tăiați ardeiul în bucăți. Pune toate ingredientele într-un borcan curat și uscat.
3. Se toarnă ulei de măsline. Conținutul trebuie acoperit complet.
4. Lăsați cel puțin 1 lună. Desigur, cu cât stă mai mult, cu atât mai bine.
Puteți folosi ulei de măsline aromatizat pentru dressing de salată, pizza sau bruschetta. Pentru carne si peste.
Sos sănătos pentru salate dulci- pentru a prepara acest dressing pentru salata ai nevoie doar de lamaie, miere si scortisoara. Și, bineînțeles, o dispoziție bună!
Produse
Lămâie (doar suc) - 0,5 buc.
Miere - 2 linguri. linguri
Scorțișoară - 0,25-0,5 lingurițe
Tăiați lămâia și stoarceți zeama dintr-o jumătate. Adăugați miere.
Se amestecă bine și se adaugă scorțișoară.
Acest dressing poate fi turnat peste o salată de mere, morcovi, kiwi și banane. Puteți folosi și dressing dulce pentru salată ca sos pentru caserole sau clătite.
Vinaigretă franțuzească- reteta este clasica, dar destul de relevanta. Sosul vinaigretă este de obicei considerat un sos de salată, dar se potrivește bine cu legume (cum ar fi fasolea verde sau cartofii fierți), puiul prăjit sau peștele și multe alte feluri de mâncare.
Produse
Oțet de vin (oțet balsamic sau suc de lămâie) – 1/4 cană
Muștar (Dijon) - 1 lingură. l.
Sare grunjoasă
Piper negru proaspăt măcinat
Zahăr
Ulei de măsline extravirgin – 3/4 cană
*
Dacă doriți, adăugați oricare dintre următoarele ingrediente în sosul principal:
Usturoi presat – 1/2 catel
Ceapa verde, tocata – 1/4 cana
Brânză – 1/4 cană parmezan ras (dacă există suc de lămâie în sos)
sau 1/2 cană de brânză albastră mărunțită
Ierburi proaspete (cimbru, patrunjel, tarhon), tocate - 2 linguri. l.
Într-un castron mic, amestecați oțetul cu muștar, 1/4 linguriță. sare, 1/8 linguriță. piper si un praf de zahar.
Adăugați încet uleiul de măsline și amestecați amestecul timp de câteva minute până se emulsionează. (Puteți combina ingredientele într-un blender sau scuturându-le într-un borcan sigilat.)
Păstrați vinaigreta într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 2 săptămâni. Scutura bine inainte de folosire.
Produse
Oțet de vin roșu - 1/4 cană
muștar de Dijon - 1 lingură. l.
Sare de masă - 1/4 linguriță.
Piper negru măcinat - 1/4 linguriță.
Ulei de măsline extravirgin, prima presat la rece - 1/2 cană
Într-un castron mic, combinați oțetul, muștarul, sare și piper și amestecați bine.
Apoi, fără a înceta să bată, adăugați ulei de măsline, bateți până se omogenizează. Face un total de 3/4 cană sos.
Se toarnă sosul de vinaigretă (sosul de vinaigretă) într-un recipient închis ermetic și se pune la frigider (sosul de vinaigretă clasic se poate păstra la rece până la 3 zile).
Produse
ulei de floarea soarelui 300 g
galbenus de ou 3 buc.
muştar de masă 50 g
oțet 3% 650 g
zahăr 50 g
piper macinat dupa gust
Într-un bol se pune muștarul de masă și gălbenușurile crude, se adaugă sare, zahăr și se pisează cu o spatulă. Apoi, cu amestecare continuă, se toarnă uleiul în jet subțire și se bate la fel ca sosul de maioneză, apoi se diluează cu oțet și se strecoară.
Sos de muștar pentru salate- va înlocui cu succes maioneza și vă va permite să serviți salate familiare într-un mod nou.
Produse
ulei vegetal 0,66 căni
galbenus 2 buc.
mustar 2 lingurite
oțet 3% 1 cană
zahăr granulat 0,5 linguri. linguri
Sarat la gust
piper negru măcinat pe vârful unui cuțit
Se pun gălbenușurile crude într-o cratiță, se adaugă muștar, zahăr, piper, sare și se pisează totul bine până se formează o masă omogenă.
Apoi turnați uleiul vegetal răcit într-un flux, amestecând continuu cu o paletă într-o direcție până când se formează o masă elastică. Se diluează masa rezultată cu oțet.
Strecurați dressingul pentru salată de muștar pregătit.
Dressing ulei-oțet
Produse
oțet 3% -1 lingură. linguriţă
ulei vegetal 3 linguri. linguri
verdeata tocata marunt 3 linguri. linguri
piper macinat dupa gust
Sarat la gust
Se dizolvă sarea în oțet și se amestecă cu ulei. Închideți capacul și lăsați 15-20 de minute. Se toarnă apă clocotită peste verdeață și se scurge imediat lichidul. Puneți verdețurile aburite într-un amestec de oțet și ulei și amestecați bine.
Sos de muștar
Produse
ulei vegetal 150 g
galbenus 2 buc.
muștar 25 g
oțet 3% - 250 ml
zahăr 25 g
sare 10 g
Pune muștarul și gălbenușurile crude într-un bol de sticlă, de porțelan sau emailat și măcinați. Adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Amestecând continuu, turnați uleiul într-un jet subțire. Apoi turnați oțetul, adăugați ardeiul și amestecați din nou. Puteți adăuga 2-3 linguri. linguri de smântână groasă. Gustul dressingului va deveni mai blând.
Sos de salată cu smântână
Produse (pentru 1 porție)
ulei vegetal 125 g
oțet 125 g
zahăr 1 linguriță
sare 0,5 linguriță
piper 1 praf
smântână 0,75 căni
Se amestecă zahărul, sarea, piperul măcinat, se diluează cu oțet de masă și se adaugă ulei vegetal. La final se adauga 3/4 cana smantana.
sos frantuzesc
Pentru 4-6 porții veți avea nevoie de:
- 125 ml ulei vegetal;
- 1 lingurita de sare de mare;
- 4 linguri. grapefruit sau suc de portocale proaspăt stors,
-2 rosii tocate,
- 1 lingura de fenicul proaspat sau 1/2 lingurita de fenicul uscat
- 1/4 lingurita piper.
Adăugați orice plantă proaspătă tocată sau semințe, cum ar fi chimenul.
Puneți toate ingredientele într-un castron sau într-un borcan cu capac cu șurub și amestecați sau agitați până se combină.
Dressing pentru salata- o opțiune excelentă de dressing pentru salate făcute din legume, carne sau cartofi.
Produse
Maioneza cu grasime medie - 3/4 cana
Ketchup fără aditivi - 1/4 cană
Frunze de pătrunjel proaspăt - 2 linguri. l.
Ceapa (tocata pe razatoarea fina) - 1 lingura. l.
Sos Worcestershire - 1/4 linguriță.
pudră de muștar - 1/4 linguriță.
Sos iute (cum ar fi Tabasco) - 3 picături
Puneți maioneza, ketchup-ul, pătrunjelul, ceapa, sosul Worcestershire, pudra de muștar și sosul iute într-un blender.
Pulsați până la omogenizare.
Turnați sosul într-un ulcior sau într-un borcan de sticlă, etanșați bine și puneți sosul pentru salată la frigider.
Sosul pentru salată poate fi păstrat la frigider până la trei zile.
Dressing de nuci-usturoi
Produse
miez de nucă 20 buc.
usturoi 0,5 capete
pâine albă 100 g
ulei vegetal 0,5 cană
otet de struguri 1 lingurita
sau lamaie (suc) 0,5 buc.
Sâmburele de nuci decojite se macină într-un mojar de porțelan, se adaugă usturoiul tocat și se pisează până se obține o masă uniformă. Apoi adăugați pâine albă înmuiată în apă și stoarsă (fără cruste) și măcinați bine această masă într-un vas emailat, adăugând treptat ulei vegetal. Când amestecul se îngroașă, adăugați zeamă de lămâie sau oțet de struguri și amestecați din nou.
Alimentare în „stil Varșovia”
Produse
smântână 0,5 căni
oua 2 buc.
zahăr 4 lingurițe
sare 0,5 linguriță
lamaie 1 buc.
verdeata dupa gust
Bateți smântâna cu ouăle, adăugați sare, zahăr și zeama de lămâie. Adăugați mararul tocat și ceapa verde, amestecați
Sos de usturoi cu ierburi- sosul excelent de usturoi va decora și însufleți preparatele din carne și pește.
Produse
Usturoi - după gust
Verdeturi (marar, patrunjel, coriandru, busuioc, rucola) - dupa gust
Maioneză - după gust
Curățați și zdrobiți usturoiul într-o presa de usturoi.
Se spală și se toacă mărunt verdeața.
Adăugați maioneză și amestecați totul bine.
Otet infuzat cu lemongrass, ghimbir si usturoi- acest otet aromat va completa bine salatele de legume si este perfect pentru marinatele din carne
Produse
Iarba de lămâie - 2 tulpini
Usturoi (decojit) - 3 catei
Ghimbir (tocat) - 1 lingura. l.
Oțet de vin de orez - 1 pahar
Spălați și uscați iarba de lămâie. Tocați mărunt. Taiati cateii de usturoi in jumatati.
Pune iarba de lamaie, usturoiul si ghimbirul intr-un recipient de sticla.
Se incinge otetul intr-o cratita la foc mediu pana da in clocot. Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei și se toarnă într-o cană cu ingrediente. Se lasa sa se raceasca complet, se acopera si se pune intr-un loc uscat si intunecat. Utilizați după cel puțin 2 săptămâni.
Dressing pentru salata- acest dressing universal pentru salata este potrivit pentru orice salata de legume, si puteti servi acest sos de salata si ca sos pentru felurile principale.
Produse
Maioneză 60% grăsime - 1/2 cană
Smântână 15% grăsime - 1/4 cană
Frunze de pătrunjel proaspăt - 1/2 cană
Oțet de vin roșu - 1 lingură. l.
Pastă de hamsie - 1 linguriță.
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Într-un blender, combinați maioneza, smântâna, pătrunjelul, oțetul, pasta de hamsii și 1/4 linguriță de piper negru. Se face piure până la o pastă. Se toarnă sosul pregătit într-un recipient bine închis. Păstrați dressingul pentru salată la frigider nu mai mult de trei zile.
Dressing pentru salata
Pregătiți dressing pentru salată din maioneză, smântână, suc de lămâie, zahăr, sare, piper și ierburi mărunțite, luate după gust, turnați peste salată și serviți imediat.
Dressing cu ierburi și suc de lămâie
Produse
ulei vegetal 100 g
oțet 3% - 50 g
lamaie 50 g
verdeata de marar 20 g
sau patrunjel 20 g
zahăr după gust
piper negru măcinat după gust
Oțetul se combină cu sucul de lămâie stors, se amestecă cu ulei vegetal, ierburi tocate mărunt și se ajustează după gust cu sare, zahăr și piper măcinat.
Dressing pentru salata
Produse
ceapa 1 buc.
mărar 4 g
coriandru 4 g
capere 15 g
oțet 3% - 75 g
ulei de masline 85 g
sare 3 g
verdeata de coriandru dupa gust
Se freacă gălbenușurile fierte printr-o sită, se amestecă cu muștar uscat, sare, piper și ceapa tocată mărunt, mărar, coriandru, capere. Schimbați cu grijă oțetul, uleiul de măsline, porumb sau floarea soarelui și turnați amestecul pregătit, amestecați din nou
Alimentarea cu combustibil
Produse
nucă 0,25 cană
sau nuci de pin 0,25 cană
busuioc proaspăt 1 cană
usturoi 1 catel
suc de lamaie 0,25 cana
ulei de măsline 0,25 cană
apă 0,25-0,7 căni
Măcinați fin într-un blender: 1/4 cană nuci proaspete sau nuci de pin.
Adăugați în blender și amestecați cu nuci până se omogenizează: 1 cană frunze de busuioc proaspăt, tocate 1 cățel mic de usturoi 1/4 cană suc proaspăt de lămâie 1/4 cană ulei de măsline extravirgin 1/4 - 2/3 pahare de apă.
Dressing pentru salată Wild West
într-un recipient de plastic amestecați 1/2 cană chefir, 2 linguri. maioneză ușoară, 2 linguri suc de lămâie, 1 linguriță. otet de mere, putin sos Tabasco, 1 catel de usturoi zdrobit si 1 lingura coriandru tocat. Închideți ermetic recipientul cu capacul și agitați bine
Sos de salată hippie
Amestecați 1/2 cană de morcovi rasi, 2 linguri de vin de orez japonez, 2 linguri de oțet de vin, 1 linguriță de sos chili, 1 linguriță de rădăcină de ghimbir tocată, 450 g de tofu moale, 1 cățel mic de usturoi tocat.
Sos de salată asiatică cu citrice
amestecați 2 linguri de ulei de arahide, 1 lingură de ulei de susan, 2 linguri de oțet de vin, 4 linguri de suc proaspăt de portocale, câte 2 linguri de suc de lămâie, sos de soia, miere și muștar
Sos de salată Tahini
Se macină într-un blender 1 cană de morcovi ras, 1/4 cană de pastă de susan, suc de 2 lămâi, 1 lingură de miere. Sarat la gust
Dressing pentru salată Old Ranch
amestecați 1/2 cană de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri de maioneză ușoară, 1 lingură de oțet de mere, 1 cățel mic de usturoi zdrobit, 1 lingură de ierburi tocate mărunt (busuioc, pătrunjel, coriandru, cimbru), 1/2 linguriță de muștar și o ciupiți Chile
MAI MULTE REUMPLĂRILE:
1) Cumpăr un avocado și aștept până se coace. Nu le iau pe cele de piatră, ci pe cele rotunde cu indiciu că se vor înmuia cândva. Il invelesc intr-o punga cu un mar sau banana ca sa fie gata mai repede. Acesta este cel mai integral produs gras, intr-un blender adaug apa si usturoi sau sare si apa, sau doar un strop de sos de soia si din nou apa, obtin o cantitate decenta de sos. Dacă intenționați să mâncați salata nu imediat, atunci adăugați suc de lămâie - altfel sosul de avocado se va întuneca la suprafață.
2) sosuri suculente și ușoare: pur și simplu măcinați o portocală sau curmal într-un blender - cu sau fără condimente. În sezon, căpșunile și fructele de pădure sunt, de asemenea, grozave.
Turnam acest dressing peste rădăcinoase rădăcinoase sau verdeață de salată, precum spanacul. Adaug felii de banane sau câteva fructe uscate - pentru un dinte de dulce -)
3) dressing gros și dulce din banane, măcinat pur, sau cu o lingură de suc de lămâie sau condimente, de la curry și chili până la scorțișoară și cardamom. Când mâncați separat, este mai bine să adăugați dulciuri la verdeață și legume, nu alimente proteice.
4). cu sfecla este doar elegant si arata foarte frumos.. iarna -))
5) vara iau galbenusuri crude (pui de la un vecin) - cu patrunjel si rosii e foarte gustos, desi simplu.. dar galbenusurile contin lecitina, cred ca e buna.
6) mai degrabă nu despre dressing, ci despre salată în sine: am făcut o regulă să am salate de legume pentru a-mi menține silueta, dar încă îmi este prea lene să tai morcovi, sfeclă și dovlecel, desigur - pentru mine , o opțiune mișto este să măcinați conopida proaspătă într-un robot de bucătărie - se dovedește „orez” în 30 de secunde și deja este foarte gustos să o asezonați cu orice sos natural gros din această listă
Exemple de combinații delicioase:
Sos de portocale zdrobite cu pudră de coriandru și piper negru (de exemplu, cu sfeclă rasă, sfeclă și prune uscate/caki uscate)
- sos din curmal macinat sau banane: pentru partea iute - cu chili, pentru partea picant - cu curry si ghimbir, pentru partea dulce - cu scortisoara sau cardamom macinat, praf de nucsoara, cu un strop de suc de lamaie
- un sos consistent din avocado, zdrobit cu apa si sare de mare, un strop de zeama de lamaie. Optional: cu usturoi, patrunjel sau marar, cu un strop de sos de soia
- imitație completă a sfeclei fiarte în maioneză:
sos: macinați 1 avocado cu o lingură de miere, 2 linguri. zeama de lamaie, 2-3 catei de usturoi si sare de mare si piper dupa gust
Se rad 2 sfecle mici, se toaca marunt 2-3 tulpini de telina, optional se presara nuca, se condimenteaza cu sos, se lasa sa stea 1-2 ore: in acest timp sfecla se va inmuia, parca fiarta, si se va inmuia.
*algele maritime kelp sau wakame sunt destul de potrivite în această salată, ambele opțiuni sunt grozave pentru a le avea întotdeauna la îndemână - sunt păstrate mult timp, bogate în iod și alte microelemente
Cel mai satisfăcător sos făcut din unt de nuci sau nuci înmuiate: pasta de migdale sau caju se măcina cu apă, sos de soia, un strop de suc de lămâie, piper, muștar, nucșoară măcinată sau curry (de exemplu, o combinație de pastă de caju cu suc de lămâie). , muștarul și nucșoara vor da o imitație consistentă și complet naturală a maionezei, deși mi-e de ajuns acrișiunea de lămâie și nucșoara).
Cele mai delicate sosuri vor fi făcute cu pastă de caju, cele mai sănătoase sunt probabil cu pastă de migdale, deoarece, printre altele, migdalele sunt una dintre cele mai bune surse de calciu ale naturii și o sursă bună de multe alte micro și macroelemente și grăsimi care sunt necesare pentru a fi satisfăcător - în concentrare naturală.
Pasta de migdale + apa + scortisoara si sare + optional, dovleac copt pana se inmoaie (de exemplu, pe broccoli fiert sau fasole verde) - TERRIBIL DE GUSTOS
- dressing de pasta de caju cu suc de lamaie, apa si nucsoara (de exemplu, pe fasole verde aburita, pe morcovi rasi)
- dressing din pasta de migdale cu usturoi si sos de soia (pe conopida macinata pana la starea de cuscus, cu masline, felii de mere, alge wakame la inmuiat 5 minute // dressing din pasta de migdale inmoaie perfect condimentul de varza proaspata sau varza, echilibreaza ascutitul gust de varză murată)
- dressing din pasta de caju cu apa sau sos de soia, un strop de suc de lamaie si ardei gras sau boia de ardei (am incercat si eu - o combinatie de nedescris!)
*ca sa nu spui ca vorbesc aici de ingrediente rare, untul de nuci se gaseste acum in magazinele naturiste si pentru vegetarieni, desi, bineinteles, caju neprajite, nucile de pin, semintele de susan, semintele de floarea soarelui sunt potrivite. - se lasă la înmuiat câteva ore și apoi se măcina cu apă și condimente până devine un sos, dar pentru mine este deja prea trist -))
Pesto de pin: măcinați nuci de pin, fără înmuiere, cu busuioc, apă și usturoi (veți obține „pesto”, care se folosește de obicei la asezonarea dovleceilor, rasi pe lungime „sub paste”)
Se macină semințele de floarea soarelui sau pasta de caju cu apă, o cantitate mică de muștar uscat și suc de lămâie (într-o salată va arăta ca maioneză: de exemplu, cu țelină, mere, broccoli fiert și ardei gras)
Sos de in (mai întâi măcinați o lingură de in în pudră, adăugați 3 linguri de apă și lăsați-l să se infuzeze timp de 15 minute până la câteva ore, apoi măcinați din nou
Sos pentru tropice: din nucă de cocos tânără (cu cât mai puțin lichid, cu atât mai aproape de „iaurt”), măcinat cu suc de lămâie, ardei iute... de ce nu ananas sau mango (în cantități mici - ca dressing pentru conopidă sau verdeață de salată, într-o formă mai diluată, același dressing va funcționa, dimpotrivă, ca bază pentru o tocană cu verdeață crocantă de salată, varză, ardei gras (în timp ce am fost în Rusia, această parte mi s-a părut ca... „bine, bine. Dar în două săptămâni în Thailanda acest subiect a devenit o lume întreagă de descoperiri)
Pansament de nucă de cocos pentru zona de mijloc: pulpa unei nuci de cocos coapte (orice hipermarket, alegeți nucile de cocos care au toți „ochii” în vârful capului sunt negre, fără mucegai, lichidul ar trebui să stropească vizibil în interior) măcinați cu apă sau apa de cocos pana la iaurt gros, scortisoara, cardamom, chili, suc de lamaie dupa gust (de exemplu, amestecat cu sfecla rasa si cateva curmale tocate marunt, prune uscate sau curmale uscate - foarte frumoasa si satioasa, textura seamana cu sfecla cu branza de vaci de casa .. poți acri acest sos ca iaurtul adăugând o lingură de lapte acru și ținând la cald)
Sos cald din broccoli fiert sau fasole verde: A RESULTAT DOAR SUPER! Fierbeți broccoli congelat sau fasole verde într-un cazan dublu și măcinați cu apă, nucșoară și o lingură de pastă de caju. Prin reducerea cantității de apă, puteți transforma acest sos într-un pate delicat pentru clătite sau pâine, iar în citirea dietetică, acest pate este excelent pentru a umple ardei gras sau pentru a împacheta salata verde în rulouri.
Sos pesto din buchețele proaspete de broccoli, măcinat cu avocado într-un blender puternic (opțional: cu sos de soia sau un analog mai sănătos precum aminoacizii lichidi Bragg, usturoi, o picătură de suc de lămâie, nucșoară)
Sos cald din vinete macinate la cuptor (vinetele se coace intregi in toaster pana se inmoaie, dupa care se macina fara coaja. Foarte gustos cu rosii proaspete sau usor coapte, usturoi si patrunjel tocat, orez fiert)
Gălbenușurile crude de pasăre (sună cel puțin neobișnuit - dar de fapt are un gust bun cu ierburi și roșii, de exemplu, iar gălbenușurile sunt o sursă bună de B12 și grăsimi întregi, neprocesate)
Mirosat și iute, usturoiul este un invitat binevenit pe orice masă, atât proaspăt, cât și ca tot felul de sosuri, condimente și preparate. Dacă ești un rezident pasionat de vară, încercând în toate modurile cunoscute să pregătești tot ce ai crescut de-a lungul verii, această poveste este pentru tine. Mai ales dacă natura te-a dăruit cu o recoltă fără precedent de usturoi.
Cel mai simplu mod de a păstra usturoiul pentru iarnă este următorul: uscați bine usturoiul recoltat, puneți-l în dresuri de nailon și agățați-l într-un loc uscat. Sau puteți folosi rețeta veche și adevărată a bunicilor noastre: uscați usturoiul fără a tăia tulpinile și apoi împletește-l folosind sfoară într-o împletitură sau coroană. Nu e nicio rușine să agăți o asemenea frumusețe în bucătărie.
Puteți depozita capete de usturoi uscate, nedecojite în borcane de sticlă, acoperite cu capace de nailon sau în pungi de pânză, sau în cutii. Puteti pregati usturoiul pentru iarna in alte moduri: uscati-l, congelati-l, murati-l, murati-l, conservati-l in ulei, adaugati-l la diverse muraturi, sau pregatiti tot felul de preparate pentru iarna care contin usturoi. Există multe moduri, principalul lucru este să nu fii leneș și să pregătim usturoi gustos și sănătos pentru iarnă, folosind rețetele și recomandările noastre.
Usturoi murat „Repede și ușor”
Ingrediente:
10 capete de usturoi,
5 ardei iute roșu uscat,
umbrele de marar,
coacăze negre și frunze de cireș,
boabe de piper negru.
Pentru marinata:
4 lingurite Sahara,
4 lingurite sare,
2 litri de apa,
5 linguri. l. 9% oțet.
Preparare:
Împărțiți capetele de usturoi în căței, curățați-le, puneți-le într-un vas separat, turnați peste ele apă clocotită pentru câteva minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și răciți. Așezați umbrele de mărar, coacăzele și frunzele de cireș în fundul borcanelor sterilizate, aruncați boabe de piper negru, apoi puneți peste tot cățeii de usturoi pregătiți, iar deasupra aruncați 1 ardei iute. Pentru a face marinada se fierbe apa intr-o cratita, se adauga zaharul si sarea si se lasa sa fiarba pana se dizolva sarea si zaharul. Turnați soluția clocotită în borcanele umplute, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați timp de 10 minute. Când timpul a trecut, turnați marinata înapoi în tigaie, puneți-o la foc mediu și fierbeți timp de 5 minute. La sfârșit, adăugați cu grijă oțetul. Turnați din nou marinada peste usturoi și condimente și rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, împachetați-le și lăsați-le până se răcesc complet, apoi depozitați-le într-un loc răcoros.
usturoi sărat (dresing)
Ingrediente:
2 kg usturoi,
600 g sare grunjoasă.
Preparare:
Se curăță capetele de usturoi, se împart în căței, apoi se toacă mărunt sau se trece printr-o presă sau mașină de tocat carne, se amestecă bine cu sare și se pun foarte strâns în borcane pregătite, curate, uscate. Închideți-le ermetic cu capace din nailon și păstrați-le la frigider sau în orice alt loc rece. Sarea și usturoiul fitoncide vor împiedica apariția mucegaiului.
Usturoi, uscat în felii
Pentru gătit, alegeți soiuri fierbinți de usturoi. Împărțiți capetele de usturoi în căței, curățați-le, tăiați-le aproximativ 3-4 mm grosime, puneți-le pe o sită cu ochiuri fine și uscate la cuptor la temperatura de 50-60°C timp de 6 ore, amintindu-ne să întoarceți catei din cand in cand, pentru ca usturoiul sa se usuce uniform. Răciți usturoiul finit, puneți-l într-un borcan sau orice alt recipient, închideți capacul și păstrați-l la o temperatură de la +2 la +10°C.
Puteți măcina usturoiul uscat în făină folosind o râșniță de cafea și obțineți pudră de usturoi, care poate fi adăugată în vasul finit ca sarea, principalul lucru este să vă obișnuiți și să nu exagerați cu acest condiment aromat. Usturoiul preparat în acest fel trebuie păstrat și într-un recipient închis.
Usturoi in ulei vegetal
Mai întâi uscați bine usturoiul recoltat, selectați cantitatea de care aveți nevoie și dezasamblați capetele de usturoi în căței. Curățați cuișoarele, puneți în borcane de sticlă cu o capacitate de cel mult 0,5 litri și umpleți cu ulei vegetal. Păstrați usturoiul în ulei vegetal la o temperatură puțin peste zero grade. Numai în astfel de condiții piesa de prelucrat va fi depozitată o perioadă lungă de timp. Odată ce ați folosit tot usturoiul în scopul propus, nu aruncați sub nicio formă uleiul vegetal. Va absorbi aroma de usturoi și gustul său picant, așa că adăugați-l în salate, vinegrete și folosiți-l atunci când pregătiți tocănițe de pește, carne și legume.
Puteți face același procedeu, dar după ce umpleți usturoiul cu ulei, sterilizați borcanele timp de 15-20 de minute și rulați cu capace metalice fierte.
Usturoi ușor sărat
Ingrediente:
usturoi - cât vrei.
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
80 g sare,
frunze de coacaze negre, cirese, hrean, marar proaspat.
Preparare:
Dezasamblați capetele de usturoi adunate și uscate în căței, curățați-le și puneți-le în borcane pregătite, presterilizate și uscate. Adăugați la usturoi frunze de coacăz spălate și uscate, hrean, cireșe și mărar. Pregătiți o saramură din apă și sare amestecând pur și simplu sarea în apă, fără să fiarbă, și turnați-o peste usturoi și ierburi. Acoperiți gâtul borcanelor cu tifon, legați-le cu ață și lăsați borcanele cu conținutul în această formă la temperatura camerei timp de 5 zile. Când timpul a expirat, mutați borcanele cu usturoi ușor sărat într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un subsol. Dacă nu este suficient usturoi ușor sărat preparat, atunci puteți pune 1-2 borcane la frigider.
Dacă nu există unde să depozitați tigaia, condițiile pur și simplu nu vă permit, dar chiar doriți să încercați usturoiul în suc de sfeclă, următoarea opțiune este doar pentru dvs.
Usturoi în suc de sfeclă
Ingrediente:
usturoi - cantitatea dorită,
Pentru saramură (la 1 litru de apă):
50 g sare,
50 g zahar,
100 ml otet de masa,
100 ml suc de sfecla,
250 ml apă fiartă.
Preparare:
Curățați usturoiul uscat, despărțiți-l în căței, îndepărtați stratul superior care îi acoperă și fierbeți în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi coborâți imediat strecurătoarea cu usturoiul în apă rece (puteți adăuga cuburi de gheață în apă). Se pune usturoiul preparat în borcane uscate, sterilizate de 1 litru și se umple cu saramură fierbinte cu apă fiartă adăugată la el. Sterilizați borcanele umplute în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, apoi rulați cu capace fierte de fier și depozitați într-un loc răcoros până la prima ocazie convenabilă.
Usturoi marinat in otet de mere
Ingrediente:
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
2 linguri. l. Sahara,
2 linguri. l. sare,
5 linguri. l. oțet de mere.
Preparare:
Separați capetele tinere de usturoi în căței fără a îndepărta stratul exterior. Clătiți-le și fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute, apoi răciți-le în apă rece. Fierbe apa cu zahar si sare si adauga otet de mere. Puneți cățeii de usturoi pregătiți în borcane curate, uscate, presterilizate de jumătate de litru. Turnați marinata peste conținutul lor și sterilizați timp de 5-7 minute, apoi rulați imediat capacele.
Usturoi murat
Ingrediente:
1 kg usturoi,
350 ml apă,
150 ml suc de sfecla,
35 g sare,
25 g zahăr.
Preparare:
Clătiți capetele tinere de usturoi în apă rece, îndepărtați tulpinile și stratul superior de coajă. Apoi umpleți cu apă rece și lăsați o zi la temperatura camerei. După un timp, clătiți capetele de usturoi, puneți-le într-o tigaie emailată și turnați marinata, pentru a pregăti pe care o puneți la fiert apă cu zahăr și sare, răciți soluția rezultată și adăugați în ea suc de sfeclă. Acoperiți tigaia cu usturoiul marinat cu o cârpă curată sau cu o bucată mare de tifon. Așezați deasupra un cerc de lemn, pe care puneți o presiune, de exemplu, un borcan cu apă sau o piatră grea destinată acestor cazuri, odată spălate temeinic și deja testate. Din nou, lasă tigaia cu usturoi în saramură de sfeclă la temperatura camerei, dar timp de o săptămână. Când trece, nu uitați să transferați usturoiul murat într-un loc răcoros.
Usturoi murat cu acid citric
Ingrediente:
usturoi tânăr - cantitate după dorință.
Pentru marinată (la 1 litru de apă):
2 linguri. l. Sahara,
2 linguri. l. sare,
½ linguriță. acid citric.
Preparare:
Ingredientele sunt aproape aceleași ca în rețeta anterioară, iar metoda de gătit este aproape aceeași, cu excepția unor nuanțe minore.
Curatati capetele de usturoi, impartiti-le in catei si inmuiati in apa calduta timp de 2 ore, apoi curatati-le de coaja. Puneți cățeii de usturoi într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. Se pune apoi intr-o cratita cu apa clocotita, luata de pe foc, timp de 2 minute si se raceste imediat intr-una rece. Pregătiți umplutura. Când încălziți apa, dizolvați complet acidul citric în ea, adăugați zahăr și sare, îndepărtați spuma rezultată și fierbeți timp de 2 minute. Puneți strâns usturoiul în borcane sterilizate de 0,5 litri și umpleți cu marinată fierbinte. Sterilizați borcanele umplute la fierbere scăzută pentru cel mult 7 minute din momentul fierberii și rulați capacele, în prealabil opărite cu apă clocotită.
Usturoi murat cu miere
Ingrediente:
2 kg usturoi,
30 ml suc de coacaze albe,
100 g miere,
1 litru de apa,
70 g sare.
Preparare:
Clătiți capetele de usturoi tânăr în apă rece, curățați-l, după cum se spune, până la ultima cămașă, îndepărtând rădăcinile. Apoi înmuiați literalmente în apă cu gheață peste noapte. Dimineața, clătiți din nou bine și puneți într-un recipient curat special fiert în acest scop. Se amestecă sucul de coacăze, mierea și sarea cu apă rece. Se toarnă această soluție peste usturoi și se lasă la temperatura camerei să fermenteze. După 2 luni, minunatul usturoi murat cu miere va fi gata de utilizare.
Condiment de usturoi cu ierburi și coacăze roșii
Ingrediente:
600 g usturoi,
600 g mărar,
600 g patrunjel,
1 kg coacaze rosii,
40 g semințe de mărar,
200 g zahar,
20 g sare.
Preparare:
Curățați cățeii de usturoi, clătiți-i cu apă rece și treceți printr-o presă. Clătiți verdeața sub jet de apă, lăsați-le să se usuce și tocați mărunt. Se amestecă verdeața cu usturoiul, se adaugă coacăzele, zahărul, sare, semințele de mărar zdrobite într-un mojar la acest amestec și se amestecă totul bine. Amestecul rezultat se pune în borcane uscate, presterilizate, se închide cu capace din nailon și se păstrează într-un loc răcoros.
Condimente de usturoi oriental
Ingrediente:
800 g usturoi,
200 ml ulei vegetal,
40 g ardei roșu măcinat.
Preparare:
Curățați usturoiul, clătiți-l și treceți printr-o mașină de tocat carne sau presat. Se încălzește uleiul vegetal și se lasă să se răcească. Puneți ușor usturoiul în el, amestecați și lăsați timp de 1 oră. Se adauga apoi ardei rosu macinat, se amesteca din nou bine si se pune in borcane uscate, sterilizate. Închideți borcanele cu capace din nailon și păstrați-le la frigider.
Usturoi cu busuioc
Ingrediente:
2 kg capete de usturoi,
200 g verdeata de busuioc,
2 litri de apa,
140 g sare,
200 g zahăr.
Preparare:
Clătiți bine capetele de usturoi. Îndepărtați fundul, tulpinile și stratul superior de coji. Nu este nevoie să separați usturoiul în căței în această rețetă. Înmuiați capetele de usturoi decojite în apă rece timp de 9 ore, apoi clătiți, puneți-le în borcane sterilizate uscate, punând un strat de usturoi cu un strat de busuioc și umpleți cu apă rece fiartă cu zahăr și sare dizolvată în ea. Soluția trebuie să acopere capetele de usturoi. Închideți borcanele cu capace de plastic și puneți-le într-un loc răcoros.
Benzinărie „Yuzhnaya”
Ingrediente:
3 kg usturoi,
1 kg morcovi,
1 kg ardei dulce,
400 g mărar,
400 g verdeata de telina,
4 linguri. sare.
Preparare:
Trecem usturoiul, împărțit în felii și curățat de coajă, printr-o presă. Apropo, un mic secret: pentru a curăța rapid și ușor usturoiul, înmuiați-l în apă caldă timp de 30 de minute. Apoi pur și simplu frecați cuișoarele între palme, iar coaja se va desprinde de la sine, fără probleme sau efort. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul fără semințe în fâșii subțiri. Combinați aceste ingrediente împreună, adăugați ierburi tocate și sare. Se amestecă totul bine, frecând ușor cu mâinile, apoi se pune în borcane uscate, sterilizate. Acoperiți-le cu capace de plastic și depozitați-le într-un loc răcoros.
Usturoi în stil coreean
Dacă nu ați experimentat niciodată prepararea usturoiului pentru iarnă în acest fel, atunci pregătiți mai întâi puțin, ca să spunem așa, pentru testare, iar dacă vă place preparatul, pur și simplu dublați cantitatea de ingrediente.
Ingrediente:
500 g usturoi,
100 ml oțet 9%,
400 ml sos de soia.
Preparare:
Spălați cățeii de usturoi curățați, puneți-i într-un borcan curat și umpleți-i cu oțet. Daca nu acopera usturoiul adaugati putina apa. Închideți borcanul cu un capac, puneți-l la frigider și uitați de el timp de o săptămână. Veți avea nevoie de exact această perioadă de timp pentru ca usturoiul să se înmoaie în marinată. După o săptămână, scurgeți marinata și puneți cățeii de usturoi în borcane sterilizate, umplându-i doar pe jumătate cu usturoi. Fierbeți sosul de soia timp de 10 minute, răciți-l și umpleți borcanele cu usturoi până la vârf. Apoi pur și simplu rulați borcanele cu capace fierte și păstrați-le în pivniță sau în frigider. Într-o lună, gustarea magnifică va fi gata. Când oaspeții vin la tine și vrei să-i răsfețe cu felul tău de mâncare, să zicem, carne sau carne de pasăre, asigură-te că servești atât usturoiul în sine, cât și sosul de soia în care a fost infuzat.
Pastă de usturoi-ghimbir
Ingrediente:
600 g usturoi,
400 g rădăcină de ghimbir.
Preparare:
Pentru a prepara această pastă, puteți folosi usturoi care nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, de exemplu, ușor stricat. Curățați-l, îndepărtați zonele stricate, spălați și măcinați cu un blender sau mașină de tocat carne. Curățați rădăcina de ghimbir, tăiați-o în bucăți mici și, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Combinați aceste ingrediente, amestecați bine, puneți în borcane mici, curate și păstrați într-un loc răcoros. Apropo, pasta va deveni chiar picant dacă îi adaugi ardei iute tocat.
Caței de usturoi murați cu ierburi proaspete, hrean și scorțișoară
Ingrediente:
usturoi tânăr - cantitate la borcan de 1 litru.
Pentru marinata:
3 linguri. apă,
1 lingura. 9% oțet,
1 lingura. l. sare,
1,5 linguri. l. Sahara,
pătrunjel proaspăt, mărar,
1 radacina de hrean tocata,
Frunza de dafin,
câteva mazăre de ienibahar,
câțiva muguri de cuișoare,
putina scortisoara.
Preparare:
Pune cateii de usturoi, curatati si spalati sub jet de apa rece, intr-un borcan curat, uscat, sterilizat de 1 litru si umpleti cu marinata, pentru a pregati care se amesteca apa, zahar, sare, otet, ierburi tocate marunt, radacina de patrunjel, dafin. , piper, cuișoare și scorțișoară și fierbeți acest amestec. După ce umpleți borcanul cu marinată, rulați-l cu un capac fiert și păstrați-l într-un loc răcoros.
Apropo, ca să nu se întunece căței de usturoi din borcane și să pară albi și apetisant, înmuiați capete întregi de usturoi în apă rece timp de 2 ore și abia apoi începeți conservarea.
Pregătiri fericite!
Larisa Shuftaykina
Chiar și cea mai obișnuită salată va deveni o operă de artă culinară dacă este acoperită cu un dressing picant. Rețetă pas cu pas cu fotografii cu sos de salată de usturoi făcut din muștar și sos de soia. Reteta video.
Există sute de sosuri diferite pentru salată, de la ulei vegetal clasic la cele mai exotice. Multe dintre ele sunt universale, dar unele vor sublinia și vor spori mai bine gustul anumitor produse. Prin urmare, nu este suficient doar să le pregătiți, trebuie să știți și pentru ce sunt potrivite. Astăzi am luat un dressing popular în multe țări, care este foarte universal, pentru că... merge bine cu majoritatea salatelor, mai ales cu cele de legume. De asemenea, sosul, care include muștar, usturoi și sos de soia, va fi un adaos excelent pentru preparatele din pește și carne. Acest dressing va oferi chiar și celei mai simple combinații de legume și salată un gust unic și picant. Este ușor să pregătiți un astfel de sos din cele mai obișnuite ingrediente, iar procesul de gătire nu va dura mai mult de câteva minute.
Puteți experimenta cu acest pansament. De exemplu, adăugați gălbenușul de ou în compoziție, bateți-l cu ulei vegetal și muștar cu un mixer. Consistența sosului va deveni groasă, asemănătoare cu maioneza. Apoi adăugați restul ingredientelor din rețetă.
Este de remarcat faptul că sosul este și sănătos, deoarece... conține usturoi, care este un antioxidant natural. Ajută la tratarea răcelilor, previne apariția gripei și ARVI. Prin urmare, un astfel de pansament va fi deosebit de util în sezonul de toamnă, când crește riscul de a răci.
- Conținut caloric la 100 g - 12 kcal.
- Numărul de porții - 1
- Timp de gătire - 10 minute
Ingrediente:
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Muștar - 1 linguriță.
- Usturoi - 1 catel
- Sos de soia - 1 lingura.
Preparare pas cu pas a sosului de salată de usturoi din muștar și sos de soia, rețetă cu fotografie:
1. Într-un recipient mic, combina uleiul de măsline, sosul de soia și muștarul. Se amestecă până se omogenizează.
2. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt sau treceți-l printr-o presă. Dacă îl stoarceți printr-o presă de usturoi, aroma și gustul vor fi mai pronunțate.
Usturoiul este un produs foarte popular și sănătos, cu un gust unic și proprietăți vindecătoare. Usturoiul se adaugă ca condiment picant la diverse feluri de mâncare, pe baza acestuia, sunt potrivite nu numai pentru salate simple de legume, ci și pentru cele mai complexe - cu carne, pește și fructe de mare.
Deci haideți să cumpărăm usturoi și să începem. Nu uităm că acest produs nu poate fi supus unui tratament termic, deoarece acesta îi distruge practic toată utilitatea.
Sos de salată cu usturoi
Ingrediente:
- usturoi – 2-5 catei (in functie de marime);
- Ulei vegetal de la prima presare la rece (măsline, muștar floarea soarelui) – 3 măsuri (de exemplu, 6 linguri linguri);
- oțet de vin natural (sau orice alt oțet de fructe) – nu mai mult de 1 măsură (adică 1-2 linguri);
- putina sare.
Pregătirea
Zdrobiți usturoiul cu sare într-un mojar sau presați printr-o presă manuală. Se amestecă cu ulei și oțet. Asteptam 5-8 minute, poti strecura dressingul printr-o strecuratoare sau asezonezi salata fara a strecura.
Dressingul pentru salată de lămâie-usturoi se prepară aproximativ în același mod, cu aceleași proporții, în loc de oțet se folosește doar suc de lămâie proaspăt stors.
În țările europene mediteraneene, un astfel de sos include și gălbenușul sau albușul unui ou (dar nu ambele). Este mai bine să folosiți ouă de prepeliță pentru a evita salmoneloza. De asemenea, adaugă puțin gata făcută.
Sos pentru salată de usturoi în stilul Orientului Îndepărtat
Ingrediente:
- usturoi – 2-5 catei;
- ardei roșu iute;
- lămâie verde;
- Ulei de susan;
- coriandru;
- sos de soia.
Pregătirea
Presați usturoiul printr-o presă, adăugați coriandru măcinat, ulei de susan, suc proaspăt de lămâie și sos de soia. Asezonați cu ardei roșu iute.
Dressing de usturoi pentru gogoși
Ingrediente:
- usturoi – 5 catei;
- ulei vegetal (floarea soarelui) prima presat la rece – 2 linguri. linguri;
- bulion de pui sau apă – 150 ml;
- muguri verzi de usturoi tânăr;
- mărar;
- sare.
Pregătirea
Zdrobiți usturoiul cu puțină sare. Tăiați mărunt verdeața. Se amestecă usturoiul zdrobit cu ierburi tocate, se adaugă ulei vegetal și bulion.
Ungeți gogoșile proaspăt coapte finite cu acest amestec folosind o perie de silicon.
Sos de usturoi moldovenesc „Muzhdei” se prepară după aproximativ aceeași rețetă. Ingredientele includ și ierburi proaspete: busuioc, pătrunjel și coriandru. Muzhiy este asezonat generos cu piper roșu și negru iute. Servit cu orice fel de mâncare. Dacă este servit cu preparate din pește, îl puteți găti cu bulion de pește.
