Cum sa faci aluat de pizza fara drojdie. Pizza fara drojdie - reteta acasa la cuptor. Cum se face aluat de pizza fără drojdie pe chefir cu umplutură de ceapă

Pizza este un fel de mâncare italian de renume mondial. Prima rețetă pentru acest tratament minunat a apărut cu câteva secole în urmă. Toată lumea din Italia știe să facă acasă aluat de pizza fără drojdie.

Pizza este considerată un fel de mâncare universal deoarece există multe opțiuni pentru toppinguri. Bucătarii folosesc slănină, șuncă, fructe de mare, ciuperci, legume și cârnați afumati. Ingredientele enumerate sunt așezate pe o bază de făină și coapte la cuptor sub un strat de brânză rasă.

Prepararea aluatului acasă este un element integral al pizza, acționând ca bază. Fără îndoială, orice magazin sau supermarket vinde un sortiment de baze gata preparate, dar produsele de panificație fabricate în fabrică sunt inferioare omologilor lor de casă. Aluatul de pizza se prepara cu si fara drojdie.

Îi sfătuiesc pe cei care își urmăresc silueta să gătească pizza pe aluat fără drojdie, ca într-o pizzerie. Are mai puține calorii și efectul preparatului asupra sistemului digestiv este mai puțin nociv. După ce ați pregătit un aperitiv cu adaos de șuncă, parmezan, roșii și ierburi, veți înțelege de ce există atât de multă fericire în viața italienilor. Veți găsi mai jos rețete populare pentru bază de făină fără drojdie.

Conținutul caloric al aluatului de pizza fără drojdie

Aș dori să atrag atenția persoanelor care respectă regulile unui stil de viață sănătos asupra faptului că pizza este un produs bogat în calorii, al cărui consum zilnic este plin de obezitate.

Conținutul caloric al aluatului de pizza depinde de umplutura și de baza de făină folosită. În 100 de grame de aluat cu lapte sunt 265 kcal, iar cu chefir – 243 kcal. Dacă baza este făcută cu apă, indicatorul este de 215 kcal. Acest produs poate fi folosit fara teama de catre persoanele care incearca sa se ingrase.

Aluat de pizza fara drojdie ca la pizzerie

Oamenii care vizitează în mod regulat o pizzerie și comandă un fel de mâncare de semnătură știu că baza unei plăcinte clasice cu fața deschisă este subțire și crocantă. Pentru a gusta o capodoperă culinară, nu trebuie să mergeți la o cafenea, deoarece aluatul fără drojdie, ca într-o pizzerie, este ușor de făcut acasă.

Ingrediente:

• Făină – 2 căni.
• Lapte - 0,5 căni.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 0,25 căni.
• Sare - 1 lingurita.

Preparare:

1. Se încălzește laptele la 30 de grade. Adăugați ouăle și uleiul vegetal, bateți. Pentru a accelera procesul, utilizați un mixer.
2. Într-un castron separat, amestecați făina și sarea. Faceți o mică adâncime în amestecul rezultat și turnați amestecul de ouă în el, frământând ușor aluatul.
3. Frământați cu mâna până obțineți o masă netedă, elastică. Țineți aluatul sub un prosop umed și rulați-l într-un strat subțire.

Reteta video

Tehnologia de preparare a aluatului subțire clasic fără drojdie este cât se poate de simplă, dar există o particularitate. Când coaceți în cuptor, nu uscați prea mult baza de făină, altfel rezultatul va fi dezamăgitor.

Aluat clasic de pizza cu chefir fără drojdie

Rețeta de aluat de pizza fără drojdie, pe care o voi descrie mai jos, este considerată cea mai corectă dintre bucătarii profesioniști. Utilizarea chefirului ajută la trecerea aroma bazei de făină la următorul nivel. Și se gătește incredibil de rapid, ceea ce reduce timpul de gătire al produselor tale de copt preferate.

Ingrediente:

• Chefir – 1 pahar.
• Făină – 2 căni.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Sifon - 0,5 linguriță
• Sare.

Preparare:

1. Combinați un pahar de făină cu chefir și sare. Într-un castron separat, bateți ouăle folosind un tel sau un mixer. Adăugați amestecul de ouă în aluat împreună cu jumătate din unt.
2. Amestecați bine conținutul vasului cu o lingură și adăugați treptat făina rămasă. Dacă baza de făină este prea curgătoare, adăugați mai multă făină. Principalul lucru este să nu exagerați.
3. Lăsați aluatul deoparte timp de 15 minute, apoi întindeți. Dacă masa este lipicioasă și este suficientă făină, tratați suprafața cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Ca și în primul caz, baza clasică de kefir pentru o plăcintă deschisă se face rapid. Nu exclud că nu va funcționa la prima încercare. Nu te descuraja și exersează, măiestria vine cu timpul.

Cum să faci aluat rapid fără drojdie folosind apă

Baza aluatului de drojdie cu chefir este mai pufoasă și mai fragedă. Dar un aluat delicios se poate face cu apă și fără drojdie. Pentru ca baza să fie moale și să absoarbă sucul umpluturii, întindeți-o nu prea subțire.

Ingrediente:

• Apă - 0,5 căni.
• Făină – 2 căni.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 lingurita.

Preparare:

1. Se toarnă făina într-un recipient adânc și se adaugă sare. Într-un castron separat, combinați uleiul vegetal cu ouăle și apa, bateți. Se toarnă treptat masa rezultată în făină, amestecând.
2. Baza de făină va fi destul de lipicioasă. Din acest motiv, stropiți-vă mâinile cu făină periodic. Când aluatul devine elastic și lipsit de lipiciune, se formează o minge, se pune într-o tavă și se acoperă cu un prosop.
3. După o treime de oră aluatul este gata. Rulați-l într-un strat. O versiune rapidă fără drojdie și apă poate fi combinată cu orice umplutură. Unii adaugă chiar morcovi coreeni.

Gătit video

După cum puteți vedea, aluatul rapid de pizza este făcut din cele mai simple ingrediente, dar în combinație cu umplutura oferă preparatului finit un gust și o aromă incredibile. Asigurați-vă de acest lucru încercând rețeta în practică.

Cum se face un aluat simplu fără drojdie folosind lapte

Rețeta are mai multe avantaje, inclusiv ușurința în preparare și investiția de timp redusă. Nu durează mai mult de 30 de minute pentru a pregăti o bază simplă de pizza cu lapte, iar aerisitatea și pufitatea deliciului vor respinge chiar și produsele de copt cu drojdie.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• Făină – 2 căni.
• lapte – 125 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingurita.

Preparare:

1. Cerneți făina într-un bol adânc și adăugați sare. Într-un recipient separat, combinați uleiul vegetal, laptele și ouăle, bateți cu o furculiță. Principalul lucru este să amestecați bine ingredientele. Nu este nevoie să bateți amestecul până devine spumos.
2. Adăugați treptat făina în amestecul lapte-ou, amestecând aluatul cu o lingură. Așteptați câteva minute pentru ca făina să se înmoaie în uleiul vegetal și lichidul. În acest timp, se formează o masă lipicioasă.
3. Frământați bine aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe o masă cu făină și frământați timp de 15 minute. Rezultatul va fi o masă netedă, elastică. Faceți o minge și țineți sub un prosop cald și umed timp de un sfert de oră.

După ce a trecut timpul, întindeți aluatul subțire, puneți-l pe o foaie de copt unsă, distribuiți umplutura de brânză, pește sau legume și dați la cuptor. Această cantitate de aluat va face cel puțin două pizza.

Aluat delicios de pizza cu smantana

Aluatul delicios de pizza făcut cu smântână se caracterizează printr-o structură moale și delicată, completată de un gust excelent, precum mana. În același timp, gătitul durează mai puțin decât în ​​cazul unui analog de drojdie.

Ingrediente:

• Făină – 2 căni.
• Smântână 20% – 1 pahar.
• Ouă – 2 buc.
• Unt - 2 linguri.
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Cerneți făina de grâu într-un castron mare. Se sparg ouale intr-un godeu in faina, se adauga smantana, untul, sarea si zaharul. Frământați aluatul, măcinați bine ingredientele. Pentru comoditate, recomand mai întâi să combinați smântâna cu ouă și amestecarea amestecului rezultat cu făina.
2. Din aluat se face o bila. Este în regulă dacă baza de făină se lipește puțin de degete. Principalul lucru este că se rulează ușor. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați deoparte 40 de minute.
3. După ce a trecut timpul, întindeți aluatul într-un strat rotund de 2-3 milimetri grosime. Rezultatul final este o pizza subțire cu smântână, cu crustă. Dacă vă place un aspect luxuriant, deschis, faceți baza mai groasă.

Aluatul de pizza făcut cu smântână se potrivește bine cu orice topping. Coaceți vasul în cuptor la 180 de grade, așezând piesa de prelucrat pe o foaie de copt unsă sau într-o formă cu fundul tapetat cu hârtie de gătit.

Cum pregătesc italienii aluatul de pizza

În partea finală a articolului vă voi spune cum pregătesc italienii aluatul de pizza. Ei pregatesc o placinta deschisa pe o baza subtire facuta cu apa si ulei de masline. Italienii nu folosesc ouă, lapte sau alți aditivi, dar drojdia este o componentă esențială. Datorită acestei compoziții, aluatul de după coacere este subțire și crocant, iar pizza este mai gustoasă și mai apetisantă.

Ingrediente:

• Făină – 1 kg.
• apă – 600 ml.
• Drojdie proaspătă - 50 g.
• Ulei de măsline - 6 linguri.
• Zahăr - 2 linguri.

Preparare:

1. Turnați 300 ml de apă caldă într-un bol, adăugați pesmet de drojdie, zahăr și amestecați. Se dizolvă sarea în apa rămasă. Cerneți făina pe suprafața de lucru și faceți o mică adâncime în movila rezultată.
2. Turnați apă cu sare și amestecul de drojdie în gaură, adăugați ulei de măsline. În etapa inițială, frământați amestecul cu o lingură, apoi cu mâinile. Se amestecă până dispare lipiciitatea.
3. Se pune aluatul într-un vas cu făină, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de o oră și jumătate. Se frământă masa crescută cu mâinile, se împarte în 4 părți, se rulează în straturi rotunde cu diametrul de 30 cm și se așează pe o tavă de copt. Acoperiți în prealabil partea de jos a formei cu hârtie.
4. Dacă intenționați să coaceți o pizza, puneți aluatul rămas într-o pungă de plastic sau un recipient pentru alimente cu capac și puneți-l la frigider. Perioada de valabilitate - 3 zile. Potrivit italienilor, o bază de făină lăsată la rece face o pizza mai gustoasă.

Există oameni în lume cărora nu le place pizza? Cu excepția cazului în care doar cei care nu au încercat această mâncare delicioasă și hrănitoare. Mulți oameni caută o alternativă la restaurante și pizzerii, așa că aluatul de pizza fără drojdie este la mare căutare în rândul bucătarilor: se face rapid și există o mulțime de rețete. Nu numai umplutura preferată, ci și baza gustoasă joacă un rol în a face o impresie asupra papilelor gustative ale unei persoane. Aflați câte opțiuni diferite puteți face pentru un aluat de pizza subțire, fără drojdie.

Caracteristici de preparare a aluatului de pizza acasă

Cum să faci aluat de pizza fără drojdie, datorită căruia gustarea ar avea un gust cu adevărat uimitor? Orice gospodină poate pregăti un aluat de pizza delicios, principalul lucru este să cunoască câteva nuanțe:

1. Rețetele de feluri de mâncare sunt diferite, acest lucru afectează în mod semnificativ gustul și structura produsului ca urmare a gătirii. Cu smântână, baza se dovedește a fi fragedă, cu unt devine mai densă, iar cu adăugarea de brânză de vaci devine aerisită și moale.
2. Gustarea se coace rapid pe straturi fără drojdie, așa că este important să nu o uscați prea mult. Clasic este de maximum un sfert de oră și o temperatură de 180 de grade, este mai bine să folosiți convecția.
3. Puteți folosi smântână, margarină, unt, chefir, maioneză, apă minerală și chiar bere pentru frământare. Prin urmare, merită să încercați mai multe opțiuni pentru a alege cea mai delicioasă pentru dvs.
4. Cel mai bun tip de făină pentru gătit este albă, făcută din boabe de dur. Asigurați-vă că cerneți făina.
5. Dacă faceți lotul cu lapte mai degrabă decât cu apă obișnuită, consistența va fi mai delicată, iar preparatul rezultat va fi hrănitor și pufos.
6. Aeritatea poate fi obținută folosind zer sau adăugând brânză de vaci. Zerul poate fi folosit chiar dacă a fost depozitat în congelator, acest lucru nu îi deteriorează gustul în produsul finit.
7. Niciun aluat nu-i place stresul sau curenții în cameră, în special aluatul choux. Menține o temperatură constantă caldă a camerei, ia doar o dispoziție bună cu tine la bucătărie.
8. Pentru ca piesa de prelucrat să nu se lipească de matriță în timpul coacerii, se unge mai întâi cu ulei, apoi se stropește cu făină.
9. Pentru o crustă aurie, crocantă, produsul finit trebuie introdus doar într-un cuptor preîncălzit.

Rețete pas cu pas pentru aluat de pizza fără drojdie

Trebuie să vă pregătiți pentru sosirea oaspeților? A face un aluat de pizza rapid nu este deloc dificil. Ingredientele necesare pentru gătit sunt disponibile acasă și pot fi amestecate cu ușurință cu un blender sau manual. Amestecul nu este înfundat cu excesul de făină și de aceea rezultă un aluat lichid de pizza, care se coace cât mai repede în cuptor sau într-o tigaie. Unele tipuri de preparate pot fi păstrate la frigider, iar pentru o perioadă mai lungă la congelator.

Cum se face cu smantana

Aluatul de pizza foarte fraged, cu o structură moale, fără drojdie, este făcut din smântână. Se va asigura acrișorul picant și o aromă plăcută de copt. Vei avea nevoie:

• smântână (de preferință săracă în grăsimi) – 75 g;
• ouă mari de pui - 2 buc.;
• făină (grad premium) – cât este nevoie până când masa devine elastică;
• margarină (unt) – 140 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• bicarbonat de sodiu - 4 g;
• sare - un praf.

Pregătire pas cu pas:

1. În primul rând, trebuie să bateți bine ouăle, adăugând mai întâi sare și apoi zahăr. Puțin mai târziu, când amestecul face deja spumă, adăugați smântână, sifon și amestecați bine.
2. Se topește margarina, se toarnă în amestecul pregătit și se amestecă din nou.
3. Adaugam faina putin cate putin si framantam amestecul ca sa nu se lipeasca de maini.
4. Acoperiti cu un prosop timp de 15 minute (lasati viitoarea prajitura sa se odihneasca) si dupa 10 minute puteti intinde stratul.

Pe chefir în 5 minute

Ce fel de aluat de pizza este necesar dacă oaspeții vin în curând? Doar ceva care nu necesită multă agitație. Pentru această opțiune de kefir veți avea nevoie de:

• făină cernută – 0,5 kg;
• ou de pui – 1 buc.;
• chefir – 0,5 sticlă fațetată;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• bicarbonat de sodiu - 7 g;
• Sarat la gust.

Prepararea aluatului fără drojdie pentru pizza pas cu pas:

1. Se amestecă 250 g de făină cu sare.
2. Se bat ouale putin pana apare o spuma usoara, se toarna in faina.
3. Adăugați jumătate din uleiul vegetal specificat. Adăugați treptat făina și frământați amestecul. Dacă este necesar, adăugați încă o jumătate de lingură de ulei.
4. Dacă consistența este foarte lichidă, mai adăugați puțină făină la amestec.
5. Se lasă masa finită să stea aproximativ 15 minute, se întinde cu un sucitor uns cu ulei.

Cum să gătești cu maioneză și ouă

Ieftin și vesel - exact despre asta este vorba în această rețetă. Ai nevoie de câteva ingrediente:

• făină – 120-150 g;
• ou – 1 buc.;
• maioneză – 60 ml;
• sifon - 2 g.

Proces pas cu pas:

1. Bateți oul și maioneza cu o furculiță sau un tel până se omogenizează.
2. Turnați bicarbonat de sodiu și făină în amestec și frământați amestecul. Amestecul se va lipi puțin de mâinile tale, dar vei putea lucra cu el.
3. Rulați într-o bilă, care poate fi întinsă imediat într-un strat subțire (2 mm).
4. Coaceți la cuptor până la 10 minute, setarea temperaturii – 180 de grade.

Cum să începeți să utilizați apă minerală

Prepararea delicioasă necesită un minim de efort, și maximă plăcere din procesul culinar. Un adevărat aperitiv italian cu o crustă crocantă va oferi degustatorilor săi numai plăcere. Pentru a pregăti o capodopera folosind apă minerală, aveți nevoie de:

• făină cernută - 3 căni;
• apă minerală – 1 pahar;
• zahăr - 25 g;
• sifon - 3 g;
• sare - 4 g.

Pregătirea se face astfel:

1. Întregul proces de gătit are loc pe suprafața de lucru. Combinați ingredientele uscate și puneți amestecul într-o movilă cu o adâncime.
2. Adăugați puțin câte puțin lichid în gaură și frământați într-o bilă elastică.
3. Ciupiți bucăți din piesa finită, întindeți-o și coaceți cu umplutura.

Aluat italian subțire, ca într-o pizzerie

Fiecare gospodină se străduiește pentru idealitatea bazei de pâine. Preparatul subțire, ca cel al celor mai bune pizzaiolos din Italia, este disponibil și fără utilizarea drojdiei. Următoarele componente vor fi necesare:

• făină de grâu (cernută în prealabil) – 2 căni;
• ou – 2 buc.;
• lapte (cald) – 100 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare - 1 linguriță.

Cum să gătească:

1. Se amestecă făina și sarea într-un castron mare.
2. Bateți toate ingredientele lichide într-un recipient suplimentar: laptele, untul și ouăle.
3. Se toarnă amestecul finit în făină în porții. Frământați masa lipicioasă cu mâinile, adăugând puțină făină.
4. Ar trebui să obțineți o masă netedă, flexibilă. Se rulează într-o bilă, se înfășoară într-o cârpă umedă și se lasă timp de 10 minute.
5. Întindeți baza foarte subțire și coaceți împreună cu umplutura. Asigurați-vă că vasul nu se usucă.

Cum se framanta cu margarina si zer intr-o masina de paine

Ți-a mai rămas zer și nu știi unde să-l folosești? Încântă-ți familia cu o gustare delicioasă pe o bază subțire. Un aparat de făcut pâine vă va proteja de agitația lungă și veți avea timp pentru alte lucruri. Această opțiune este potrivită nu numai pentru pizza, ci și pentru plăcinte, kulebyaki și alte produse de patiserie. Pentru a pregăti, luați:

• margarină – 100 g;
• zer – 400 g;
• făină - 3 căni;
• sare și zahăr - după gust.

Cum să puneți corect toate ingredientele într-o mașină de pâine:

1. Puneți o spatulă în partea de jos a vasului de copt și conectați dispozitivul.
2. Se topește margarina până la lichid.
3. Turnați margarina lichidă, zerul, sare și puțin zahăr în recipientul mașinii de pâine.
4. Cerne făina și adaugă la tot amestecul.
5. Setăm programul „Aluat” și după un timp îl scoatem și îl împărțim în 4 bile.
6. Puneți 4 părți într-un bol, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Apoi frământăm masa finită, o întindem și pregătim un preparat delicios cu umpluturile tale preferate.

Consultați rețetele.

Video: cum să faci aluat de pizza fără drojdie

Chiar și cea mai bună umplutură din lume poate fi stricată de un aluat nu foarte gustos. Cu toate acestea, puteți evita acest moment și puteți pregăti aluatul de pizza fără a folosi drojdie. Sunt multe ingrediente din care poți face un aluat moale, elastic, alege-le pe cele care îți sunt cele mai accesibile. De ce ar trebui să încerci să faci o bază fără drojdie? Este rapid, gustos, ieftin! Urmărește videoclipurile de mai jos și află cât de simple sunt aceste rețete delicioase de pizza.

Reteta foarte simpla si gustoasa

Cel mai delicios aluat de casă fără drojdie și ouă

Ah, pizza! Cui nu-i place acest fel de mâncare? Probabil că este destul de dificil să găsești o persoană care să refuze o felie de pizza delicioasă. Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, a cărui origine încă nu a fost determinată cu exactitate.

Câteva versuri

Din diverse surse puteți afla că un fel de mâncare similar a fost copt de egipteni, perși, greci, romani și alte popoare antice. Dar totuși, Italia este de obicei numită locul de naștere al pizza.

Se crede că cea actuală a fost achiziționată la Napoli acum aproximativ 200 de ani. Anterior, acest fel de mâncare era hrana săracilor se prepara rapid și din produse la îndemâna lor - aluat, unt, roșii, condimente și brânză. Dar timpul a trecut, iar felul de mâncare și-a câștigat locul nu numai pe masa săracilor, ci și la sărbătorile regilor. Și în curând o pâine obișnuită cu diverse umpluturi a cucerit întreaga lume.

Ai putea crede că pentru a face un aluat de pizza cu adevărat gustos și bun, ai nevoie de multe ingrediente și timp. Dar acest lucru este departe de a fi adevărat. Puteți pregăti un aluat excelent pentru pizza folosind apă în doar 15 minute. Această rețetă de aluat este folosită chiar și de bucătarii italieni experimentați și cu siguranță știu multe despre prepararea acestui fel de mâncare.

Pizza pe apa: reteta de aluat

Deci, de ce veți avea nevoie pentru a pregăti aluatul:

făină de grâu - 1 cană (ideal ar fi dacă o cerni mai întâi, eliminând astfel eventualele cocoloașe și micile resturi și îmbogățindu-l cu oxigen);

• apă caldă fiartă - 1/3 cană;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura;
• drojdie uscată - 1 grămadă;
• miere - 1/2 lingura.

De asemenea, daca doriti, in momentul in care pregatiti aluatul pe apa pentru pizza, puteti adauga la el usturoi uscat sau praf de ceapa.

Timpul de gătire nu este mai mare de 10-15 minute. Vom lua în considerare procesul în continuare.

• Luați apă fiartă, ușor caldă, dizolvați mierea și drojdia în ea.
• Cerneți făina într-un bol, apoi turnați amestecul rezultat de apă, miere și drojdie în făină.
• Adăugați ulei vegetal rafinat.
• Dacă doriți, adăugați un praf de ceapă sau pudră de usturoi la amestecul rezultat.
• Apoi amestecați bine toate ingredientele.

Gata, aluatul de pizza cu apa este gata. Ar trebui să obțineți o masă elastică, vâscoasă. Lăsați aluatul timp de cinci minute într-un loc cald. Apoi întindeți-o într-o crustă subțire și adăugați umplutura. Umplutura poate fi absolut orice - pui, carne, carne tocată, șuncă, cârnați, fructe de mare, legume, totul este la discreția ta.

Secretul acestei rețete

Aluatul de pizza pe baza de apa preparat dupa aceasta reteta are un mic secret. Aceasta este o cantitate mare de drojdie și miere. Este mierea, care reacționează cu drojdia, cea care dă un efect atât de imediat în ridicarea aluatului. În același timp, calitatea nu suferă deloc de o astfel de eficiență.

Această pizza este o opțiune excelentă pentru tratarea unui număr mare de oaspeți care sosesc brusc, sau pur și simplu în cazurile în care oboseala te doboară literalmente din picioare, dar vrei ceva gustos aici și acum. Pizza aromata, incredibil de gustoasa si crocanta - asta vei obtine folosind aceasta reteta express, tinand cont de faptul ca aluatul de pizza este preparat cu apa si cu o cantitate minima de ingrediente.

Inca una pentru pizza pe apa

Preparat cu drojdie, este deosebit de pufos și fraged. Dar daca pregatesti aluatul de pizza in apa fara sa folosesti drojdie, si il intindem nu foarte subtire, vei obtine o baza moale care va absorbi toata aroma umpluturii. Și dacă întindeți acest aluat puțin mai subțire, tortul va ieși surprinzător de crocant și crocant.

Deci, pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• făină de grâu cernută - 2 căni;
• apă caldă fiartă - 1/2 cană;
• ou - 2 bucăți;
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri;
• sare.

Pregătirea acestui aluat va dura puțin mai mult decât rețeta anterioară.

• Se toarnă făina și sarea într-un castron adânc.
• Într-un alt castron, amestecați uleiul vegetal, apa și ouăle.
• Turnați încet masa omogenă de ouă rezultată în făină și sare, apoi amestecați bine.
• Frământați cu mâinile, aluatul va fi ușor lipicios, așa că trebuie să vă stropiți periodic mâinile cu făină. Când obțineți o consistență elastică și aluatul nu se mai lipește de mâini, formați o minge, puneți într-un bol și acoperiți cu un prosop timp de 20 de minute.

Atât, aluatul de apă pentru pizza este gata, rămâne doar să adăugați toppingurile preferate și să coaceți vasul.

Acesta minunat vă poate ajuta chiar și atunci când există o cantitate minimă de mâncare acasă și nu doriți să mergeți la cumpărături undeva. Puteți face aluat moale, înmuiat, aromat ușor și rapid.

Conform rețetei clasice de pizza italiană adevărată, aluatul se frământă din făină specială, drojdie naturală sau aluat natural, ulei de măsline, sare și apă.

Dar, din moment ce încă nu trăim în glorioasa Italia, vă voi spune despre rețete de aluat mai adaptate la realitățile noastre.

Nu uitați de câteva sfaturi pentru prepararea aluatului pentru a vă ajuta să vă faceți pizza delicioasă.

• Asigurați-vă că utilizați făină premium
• Cerneți făina de două ori, o va umple mai bine cu oxigen
• Cel mai bine este să luați ulei vegetal din ulei de măsline, folosiți cel mai înalt grad, presat la rece
• Folosiți sodă sau praf de copt la gătit, acest lucru vă va face aluatul mai elastic, mai moale și pizza nu va rămâne învechită mai mult dacă se dovedește dintr-o dată a fi mâncată pe jumătate.
• Pentru a face felul de mâncare mai aromat, puteți adăuga ierburi provensale
• Folosiți apă de băut curată, dacă doriți, o puteți înlocui cu lapte sau chefir

După frământare, lăsați aluatul să stea 30 de minute - odihniți și dovați

Trebuie să o întindeți sau să o întindeți într-un strat subțire la dimensiunea formei dvs.

Așadar, iată câteva rețete de aluat de pizza fără drojdie:

O rețetă simplă de aluat de pizza fără drojdie

Ingrediente:

• 230 gr. făină
• 1 lingurita de praf de copt sau 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita sare
• 100 ml apă
• 4 linguri ulei de măsline, ulei vegetal

Cum se framanta aluatul:

Adăugați sare, praf de copt în făină, amestecați

Faceți o adâncitură mică în făină și adăugați apă.

Amesteca totul, adauga ulei cate o lingura

Frământați aluatul cu mâinile până se formează o masă omogenă, luați-vă timp, frământați-l aproximativ 10 minute

Aluatul trebuie să fie moale și flexibil ca consistență, lăsați-l să se odihnească 30 de minute și începeți să pregătiți pizza.

Aluat de pizza, retete de lapte Rapid si usor

O altă rețetă rapidă de făcut aluat fără drojdie, în care poți folosi lapte în loc de apă, este și ușor de făcut.

Aluat de pizza „vegan” fără drojdie și ouă

Ingrediente:

• 1 pahar cu apa
• 2,5 căni de făină, poate puțin mai mult
• 2 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/3 lingurita acid citric

Bicarbonatul de sodiu și acidul pot fi înlocuite cu praf de copt

Cum se framanta:

Turnați apă în bol, adăugați sare după gust

Cerneți făina în apă printr-o sită

Adăugați un amestec de sifon și acid citric și turnați uleiul

Framantam aluatul cu mainile pana devine omogen, pana se lipeste de maini si devine moale si flexibil.

Vei avea nevoie:

• 3 căni de făină
• 1 ou
• 200 ml apă
• 20 gr. uleiul de măsline poate fi vegetal
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingurita sare

Cum se framanta aluatul:

Rupeți un ou într-un castron

Adăugați zahăr, sare, amestecați, adăugați ulei

Se toarnă apă caldă și se amestecă

Cerneți făina pe suprafața de lucru, de preferință de 2 ori.

Adăugați praful de copt în făină

Faceți o adâncitură mică și turnați amestecul de ou și apă, amestecând treptat.

Framantam aluatul cu mainile pana se omogenizeaza.

Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

Aluat de pizza fără drojdie „Molniya”

Cerneți făina în bol de două ori

Adăugați sare, zahăr, praful de copt, amestecați, faceți o adâncitură în centru

Bateți oul în fântână, adăugați apă și amestecați cu o lingură.

Adăugați unt în aluat

Framantam aluatul cu mainile pana se omogenizeaza

Daca aluatul se lipeste usor de maini mai adaugati 1 lingura de ulei, nu este nevoie sa adaugati faina

Aluat fără drojdie pentru pizza Pyatiminutka

Necesar:

• 2 oua
• 2 linguri smantana
• 4 linguri maioneza
• 2 linguri chefir sau lapte
• 7 linguri de faina
• Putina sare
• Piper dupa gust

Cum se framanta:

Bate ouale intr-un castron, adauga smantana si maioneza

Se toarnă chefir, se bate totul bine

Sare si piper

Adaugati faina cernuta si amestecati pana se omogenizeaza

Aluatul trebuie să devină ca o smântână groasă

Aluat de pizza fără drojdie cu chefir - rețetă video

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea aluatului, totul se pregătește foarte repede și ingredientele necesare pentru aluat se găsesc mereu în bucătărie.

Pizza este un produs de patiserie mega-popular, un preparat inițial de origine italiană, iubit acum în multe țări din lume.

În spațiul post-sovietic, din cauza condițiilor climatice și a tradițiilor culinare consacrate, oamenii sunt obișnuiți să încerce să folosească pentru copt aluat bogat, satisfăcător, cu lapte sau chefir, adesea cu unt și ouă (și uneori se amestecă la fel pentru pizza). Această abordare este complet diferită de rețetele clasice de aluat de pizza.

Poate că aceasta va fi o descoperire pentru unii dintre cei mai pricepuți bucătari de casă, dar ar trebui explicat: în Italia, aluatul de pizza se face întotdeauna cu apă, adăugând doar făină și puțin ulei de măsline. În regiunile nordice, pizza se prepară cu aluat de drojdie nedospită. Nu ar trebui să existe alte ingrediente în aluat pentru pizza adevărată, puteți adăuga doar un praf de sare. Să învățăm cum să facem aluat de pizza folosind apă.

Vom avea nevoie de: făină de înaltă calitate (de preferință tapet din cereale integrale sau speltă) și ulei de măsline.

Aluat de pizza rapid fara drojdie pe apa - varianta sudica

Ingrediente:

• făină de grâu - aproximativ 2 căni;
• ulei de măsline - 2-4 linguri. linguri;
• apă – 1 pahar;
• sare – 1 praf.

Pregătirea

Puteți face aluat de pizza fără drojdie folosind apă de la robinet sau apă minerală. În acest caz, este mai bine să folosiți ape minerale de masă ușor carbogazoase.

Cerneți făina, adăugați untul și un praf de sare. Se adauga apa putin cate putin si se framanta aluatul. Amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe, de preferință cu mâinile unse cu ulei sau un mixer cu atașament în spirală dacă lucrăm cu un volum mare. Aluatul finit nu se mai lipește de mâini și de suprafețele de lucru, apoi îl rulăm într-o bilă și îl lăsăm să se „odihnească” timp de 20 de minute, după care îl poți frământa și întindem prăjiturile plate. Pur și simplu întindeți substraturi rotunde sau dreptunghiulare cu un sucitor. Grosimea preferată a bazei de aluat fără drojdie este de aproximativ 0,3 cm.

Apoi, așezați pizza pe o foaie de copt unsă sau o „piatră” ceramică specială (poate fi achiziționată de la magazinele de hardware). Acoperim baza (pastă de roșii, ușor diluată cu apă, ușor asezonată cu condimente), stropim ușor cu brânză rasă, așezăm restul produselor feliate pe care ați decis să le folosiți. Coacem pizza și stropim din nou cu brânză rasă cât este încă fierbinte. Decorați cu crenguțe de verdeață. Tăiați și serviți. Deoarece baza este făcută din aluat fără drojdie, cu siguranță ar trebui să mâncați totul cald.

Aluat de pizza cu drojdie pe apă - versiunea nordică

Aluatul de drojdie poate fi făcut folosind aluat sau folosind o metodă dreaptă.

Ingrediente:

Pregătirea

Diluăm drojdia în apă, adăugăm sare (dacă aveți nevoie ca aluatul să crească mai repede, adăugați 1 linguriță de zahăr, dar nu mai mult). Asigurați-vă că cerneți făina și, adăugând treptat soluția de drojdie și untul, frământați aluatul. Acoperiți cu un prosop curat și puneți într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Loviți aluatul, frământați ușor cu mâinile unse cu ulei și puteți întinde baza de pizza. Grosimea preferată este de aproximativ 0,5 cm Apoi, așezați componentele de umplutură feliate pe substrat și coaceți. Aceasta pizza iese cu o crusta putin mai pufoasa si este delicioasa la rece.