Reteta de placinta cu capsuni PP. Plăcintă cu căpșuni acasă - rețete simple și delicioase. Delicatese jeleata cu fructe de padure congelate

Căpșunile sunt un desert complet preparat și de neegalat de delicios. Dar fructele de pădure proaspete nu sunt întotdeauna disponibile. Dar se vând congelate peste tot. Asta înseamnă că nu există absolut niciun obstacol care să te împiedice să prepari cele mai delicioaseplacinta congelata cu capsuni.

Căpșunul a fost mult timp recunoscut necondiționat ca regina lumii fructelor de pădure. Absolut tuturor le place aroma magică și gustul uimitor al fructelor sale suculente. Este imposibil să găsești o persoană care să fie complet indiferentă față de această delicatesă delicioasă.

Căpșunile sunt bune pentru vedere, creier, piele, articulații; curăță organismul de toxine, reduce tensiunea arterială și zahărul și optimizează metabolismul. Și partea cea mai bună: să fii tratat cu un „medicament” atât de util este o plăcere. La urma urmei, toate vitaminele, microelementele, antioxidanții conținute în el sunt ambalate într-o coajă uimitor de gustoasă.

Pentru a menține mai mult timp legătura cu vara caldă, fructele de pădure suculente se păstrează în compoturi, din ele se prepară și, bineînțeles, se congelează confituri și dulcețuri. Mai târziu, în timpul iernii, puteți crea tone de delicii grozave cu căpșuni congelate. De exemplu: jeleu, jeleu, sufleu și, bineînțeles, plăcinte. La urma urmei, atunci când sunt înghețate corespunzător, boabele păstrează nutrienții maximi și un gust atât de prețios.

O soluție simplă

Orice placinta facuta cu capsuni, chiar si cele congelate, capata automat statutul de desert de neegalat. Multe gospodine apreciază simplitatea, așa că primul pas este o rețetă foarte simplă, pentru implementarea căreia aveți nevoie de:

• 1 cană de făină;
• 50 g unt;
• 3 oua;
• ¾ cană zahăr;
• 1 lingurita praf de copt;
• 300 g căpșuni congelate (decongelare, scurgere).

Procesul de gătit este extrem de simplu:

1. Amestecați untul la temperatura camerei, zahărul și ouăle cu un mixer. Adaugam faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare. Consistența aluatului frământat este aproape de smântâna groasă.
2. Pregătiți o tavă de copt: ungeți cu unt și stropiți cu gris.
3. Se toarnă jumătate din aluat în formă, se aranjează fructele de pădure pe aluat. Se toarnă amestecul rămas deasupra și se gătește la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la o temperatură standard de coacere de 180 de grade. Verificați gradul de pregătire cu o scobitoare de lemn.

Se răcește plăcinta cu căpșuni proaspăt coaptă și se decorează cu zahăr pudră. Simplu, gustos și incredibil de aromat!

Desigur, acesta nu este un ștrudel clasic, ci mai degrabă o „variație pe o temă”, deoarece aluatul pentru prepararea lui este luat gata făcut. Dar asta nu înrăutățește plăcinta. Și, cel mai important, spre deosebire de fratele său „academic”, nu necesită pregătire culinară specială din partea gazdei.

În general, aluatul foietaj gata preparat este o salvare minunată în multe cazuri. Acum vă va ajuta să creați o plăcintă minunată cu căpșuni. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• ambalaje de foietaj (fără drojdie);
• 300 de grame de căpșuni congelate;
• 1 cană zahăr;
• 2 linguri pesmet;
• 1 lingura amidon;
• gălbenuș (periați produsul înainte de coacere).

Reteta pas cu pas:

1. Pentru a pregăti această plăcintă, trebuie să scoateți în avans punga de căpșuni din frigider. Pune fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc. De asemenea, aluatul trebuie dezghețat la temperatura camerei.
2. Cu grijă, pentru a nu rupe straturile interioare, întindeți aluatul direct pe o foaie de hârtie de copt (acest lucru va facilita transferul produsului pe o tavă de copt). Ungeți stratul cu ulei vegetal și stropiți cu amidon (la coacere, va proteja aluatul de suc și plăcinta se va coace bine).
3. Acum nu mai rămâne decât să întindem aluatul preparat cu căpșuni amestecate cu zahăr și pesmet, lăsând marginile libere: 3 centimetri pe trei părți și 10 centimetri pe a patra. Îndoiți marginile înguste peste umplutură, apoi rulați viitorul ștrudel într-o rolă și puneți-l pe o foaie de copt. Ungeți suprafața cu gălbenuș. Puteți face două rulouri - din fiecare strat de aluat separat.
4. Pregătirile sunt complete. Este timpul să punem plăcinta la cuptor, încălzit la 180 - 200 de grade, pentru aproximativ o jumătate de oră. Este posibil să dureze puțin mai mult (toate cuptoarele sunt diferite). Un lucru este cert: în timpul procesului de coacere trebuie să monitorizați cu atenție pentru ca produsul să nu se ardă.

Asta e toată înțelepciunea. Cel mai delicat și parfumat ștrudel cu căpșuni este gata. Înainte de servire, trebuie să fie bine asezonată cu zahăr pudră.

Această plăcintă este uimitor de delicioasă fierbinte - cu o bucată de înghețată și cafea. Cu toate acestea, este la fel de bine rece. Testat: tortul de căpșuni de casă este întotdeauna o opțiune absolut câștigătoare!

Pofta buna si deserturi grozave!

Reteta video pentru prepararea placintei cu capsuni

Adulții și copiii adoră căpșunile dulci. Dar această boabă este sezonieră și te poți bucura de ea proaspătă doar în lunile de vară. Iar iarna merită să vă răsfățați familia cu o plăcintă cu căpșuni congelate. Să ne uităm la 7 rețete simple și delicioase pentru această coacere.

Plăcinta de foietaj cu căpșuni congelate este o opțiune de tratare rapidă. Puteți face singur baza, dar deoarece acest proces necesită anumite abilități, este mai bine ca gospodinele fără experiență să o achiziționeze gata făcută.

Pentru coacere aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• un pachet de bază puf;
• fructe de padure congelate;
• zahăr;
• putina faina.

Prepararea plăcintei cu căpșuni:

1. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și așteptați până când se decongelează și se scurge excesul de lichid.
2. Dezghetam aluatul, separam 2/3 din el, il intindem si il asezam pe o tava de copt presarata cu faina astfel incat sa fie laturi la margini.
3. Distribuiți căpșunile și stropiți cu zahăr după gust.
4. Din aluatul ramas facem fasii lungi rotunjite si le asezam in grilaj deasupra umpluturii, apoi dam vasul la cuptor.

Aluatul foietaj se coace destul de repede, iar pentru a preveni arderea pe fund, trebuie să scoți plăcinta imediat după ce capătă o nuanță aurie.

Desert delicios cu umplutură de căpșuni într-un cuptor lent

Un multicooker permite gospodinelor moderne să economisească timp atunci când pregătesc diverse feluri de mâncare, inclusiv produse de patiserie.

Pentru a face o plăcintă cu căpșuni în această unitate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 120 ml lapte;
• ou;
• 220 g zahăr;
• 350 g faina;
• 50-70 g unt;
• un pachet de praf de copt;
• căpșună.

Cum se face o plăcintă într-un aragaz lent:

1. Se macină untul și zahărul granulat până se omogenizează, apoi se bate oul și se adaugă laptele.
2. Bateți aluatul cu telul, apoi adăugați făina în porții mici, fără a opri amestecul.
3. Se aduce aluatul pana se omogenizeaza, se adauga praful de copt si se lasa putin la crescut.
4. Scurgeți sucul de la căpșunile decongelate și tăiați fructele de pădure dacă este necesar.
5. Ungeți vasul aparatului. Puteți întinde niște hârtie de copt pentru a vă asigura că tortul nu se lipește.
6. Se toarnă aluatul și se distribuie deasupra umplutura de plăcintă cu căpșuni. Când baza începe să se apropie, boabele se vor îneca în ea.
7. Închideți aparatul și setați modul de coacere pentru aproximativ o oră.

Timpul de gătire este aproximativ, deoarece există multe modele de multicooker. Puteți clarifica aceste informații citind instrucțiunile de utilizare a dispozitivului.

Delicatese jeleata cu fructe de padure congelate

Această rețetă este pentru cei care caută o modalitate ușoară și rapidă de a face plăcintă cu căpșuni. În ciuda faptului că acest desert constă din ingrediente simple și accesibile și nu necesită mult timp pentru a fi creat, se dovedește gustos și fraged.

Pentru a face această plăcintă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 4 oua;
• 220 g zahăr;
• 1/2 baton de unt;
• 280-300 g faina;
• 10 g sifon;
• 15 ml oțet;
• căpșună.

Să facem desert folosind o rețetă rapidă:

1. Se amestecă zahărul cu uleiul vegetal.
2. Adăugați ouăle pe rând, continuând să amestecați amestecul.
3. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați făină pentru ca aluatul să devină semi-lichid, spargeți cocoloașele cu o furculiță sau un tel.
4. Adăugați sifon dizolvat în oțet, amestecați amestecul și lăsați-l să stea puțin.
5. Strecurați căpșunile decongelate din excesul de suc, iar dacă sunt prea acre, amestecați-le cu puțină cantitate de zahăr.
6. Se toarnă cea mai mare parte din aluat într-o tavă unsă cu unt, se nivelează cu o spatulă și se întinde deasupra umplutura de căpșuni.
7. Se toarnă amestecul rămas peste plăcintă, se distribuie uniform și se introduce vasul la cuptor.

Desertul poate fi îndepărtat când blatul devine maro auriu.

Plăcintă cu drojdie de căpșuni

Unele gospodine ignoră rețetele de coacere cu aluat de drojdie, temându-se de eventualele dificultăți. De fapt, a face o plăcintă cu căpșuni folosind metoda de mai sus nu este deloc dificilă, doar lăsați aluatul să crească bine într-un loc cald.

Pentru a funcționa veți avea nevoie de următoarele componente:

• un pahar cu lapte;
• 30 g drojdie;
• câteva linguri de zahăr;
• ou;
• făină;
• căpșuni congelate.

Cum se face o plăcintă din aluat de drojdie:

1. Încingeți puțin laptele, turnați zahărul și drojdia în el și lăsați aluatul să crească.
2. După ce apare un „capac” spumos pe lapte, adăugați oul și amestecați.
3. Adăugați făină până când aluatul nu este prea tare. E în regulă dacă ți se lipește puțin de mâini.
4. Acoperiți baza cu un prosop și lăsați-o să crească.
5. Dezghețați căpșunile, scurgeți excesul de zeama și adăugați zahăr dacă este necesar.
6. Framantam aluatul, impartim in doua parti inegale. Întindeți-o pe cea mai mare, apoi puneți-o într-o tavă adâncă pentru copt, astfel încât marginile să atârne puțin în jos.
7. Umpleți plăcinta cu căpșuni și acoperiți-o cu a doua parte din aluatul întins.
8. Tăiem marginile desertului, străpungând blatul cu o furculiță în mai multe locuri și îl trimitem la copt.

Pentru a face plăcinta frumoasă, cu aproximativ un sfert de oră înainte de a o scoate din cuptor, puteți unge blatul cu un ou crud.

Gătit cu brânză de vaci

Principalul avantaj al aluatului pe bază de brânză de vaci este că rămâne moale și fraged timp de câteva zile.

Pentru a pregăti un desert conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un pachet de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
• 2 oua;
• 100 g zahăr;
• 1/2 baton de unt;
• făină de grâu;
• căpșuni congelate.

Cum se face o plăcintă din aluat de brânză de vaci:

1. Măcinați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați-o într-un blender.
2. Adăugați untul topit și zahărul, amestecați până se omogenizează.
3. Adaugam ouale si amestecam din nou baza, apoi adaugam faina si aducem aluatul la consistenta dorita. Nu ar trebui să fie prea abrupt, dar, în același timp, masa nu trebuie să se lipească de mâinile tale.
4. Pune aluatul intr-un vas ignifug, se face lateral si se da la cuptor pentru un sfert de ora. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura suculentă de plăcintă cu căpșuni să nu se scurgă prin aluatul crud și să nu se ardă.
5. In timp ce aluatul se coace, strecuram capsunile, le taiem daca este nevoie si le stropim cu zahar.
6. Scoatem placinta putin copta, o umplem cu fructe de padure si o dam din nou la cuptor.

La servire, puteți decora desertul cu zahăr pudră, nuci zdrobite sau fulgi de cocos.

Din aluat scurt

Acest desert nu este doar gustos, ci și frumos nu este o rușine să-l servești pe masa festivă.

Pentru plăcinta de aluat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un pachet de margarină sau unt;
• 300 g zahăr;
• făină (cât va lua aluatul);
• căpșună;
• vanilină.

Cum se face o plăcintă:

1. Se inmoaie untul sau margarina, se macina cu 200 g zahar.
2. Adăugați gălbenușurile de ou în aluat, amestecați și începeți să adăugați făină.
3. Se framanta aluatul, se acopera cu folie si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
4. Dezghețați căpșunile, scurgeți sucul și tocați.
5. Întindeți aluatul și puneți-l pe o tavă de copt, făcând părți laterale.
6. Umpleți plăcinta cu umplutură, înveliți excesul de aluat înăuntru și introduceți la cuptor.

În timp ce plăcinta se coace, va trebui să bateți albusurile cu 100 g de zahăr într-o spumă tare, adăugând puțină vanilină. Când plăcinta este aproape gata, va trebui să o turnați peste masa rezultată și să o puneți înapoi în cuptor până când „capacul” capătă o nuanță aurie.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

• ambalaje foietaj;
• brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
• căpșună;
• zahăr după gust.

Cum se face o plăcintă deschisă:

1. Eliberam aluatul din ambalaj si il lasam la dezghetat.
2. Brânza de vaci se macină printr-o sită sau se pisează într-o mașină de tocat carne, apoi se amestecă cu cantitatea necesară de zahăr.
3. Dezghetam capsunile si le tocam marunt.
4. Întindeți aluatul foietaj la dimensiunea foii de copt, făcând mici rezerve.
5. Mai întâi puneți brânza de vaci în plăcintă, întinzând-o uniform pe suprafață, iar apoi căpșunile, înveliți excesul de aluat în interior și puneți vasul la cuptor.

Este mai bine să împărțiți această plăcintă în porții cât este încă fierbinte, pentru că aluatul foietaj se sfărâmă foarte mult la răcire.

Folosind rețetele de mai sus, puteți completa plăcinta cu căpșuni cu alte fructe de pădure sau fructe. Nucile, fulgii de nucă de cocos și glazura de ciocolată neagră sau albă sunt potrivite ca decorațiuni pentru preparat. Totul depinde de imaginația gospodinei și de produsele disponibile în bucătărie.

Plăcintele cu căpșuni sunt produse de copt cu o aromă magică.

In timpul sezonului fructelor de padure trebuie neaparat sa il pregatesti si sa ai timp sa te bucuri de el.

Aici vei gasi cele mai delicioase sortimente de placinte cu capsuni, fotografii, retete si sfaturi pretioase.

Plăcintă cu căpșuni - principii generale de gătit

Este mai bine să faceți singur aluatul de plăcintă, acesta va fi mai gustos decât cel cumpărat din magazin și mult mai aromat. Dacă nu aveți timp și trebuie să pregătiți rapid produse de copt, puteți folosi foietaj gata preparat. Forma plăcintei și metoda de formare depind de rețetă.

Tipuri de plăcinte:

Închis;

Deschis, inclusiv aspic;

Semi-închis;

Amestecat (din aluat lichid).

Căpșunile sunt folosite în principal pentru umplutură, uneori pentru decorare. Înainte de utilizare, boabele sunt spălate, uscate și tulpinile sunt îndepărtate. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, deoarece căpșunile în sine sunt foarte fragede și se pot transforma cu ușurință în terci. Din același motiv, fructele de pădure se pun în aluat deja în formă, pentru a nu se mai amesteca.

Placinta cu drojdie cu capsuni (reteta cu fotografii)

O versiune a unei plăcinte cu căpșuni foarte pufoasă care stă așa câteva zile. Aluatul devine moale și ușor, dar trebuie să-l lăsați să fermenteze bine.

Ingrediente

400 ml lapte;

350 de grame de margarină;

11 grame de drojdie;

1 cană de zahăr;

1 pachet de zahar vanilat;

0,5 linguriță. sare;

Un kilogram de făină;

Căpșune;

Zahăr în umplutură.

Pregătirea

1. Adăugați drojdia în laptele încălzit la 40 de grade, adăugați 300 de grame de făină, adăugați câteva linguri de zahăr. Se amestecă totul, se acoperă aluatul și se pune la loc cald timp de o oră. Ar trebui să aibă un miros acru.

2. Bateți ouăle cu zahărul rămas și sarea prescrisă, turnați în aluat. Un gălbenuș trebuie pus într-o farfurie mică; va fi folosit pentru ungerea plăcintei.

3. Se încălzește margarina până se încălzește și se amestecă de asemenea în aluat, lăsând puțin pentru uns foaia de copt.

4. Se adauga restul de faina in aluat, se framanta bine si se pune la loc caldut pana creste bine, se mai tine 1,5 ore.

5. Sortam capsunile si pregatim zaharul pentru umplutura.

6. Ciupiți puțin aluat și puneți-l deoparte pentru flageli, faceți o prăjitură plată din rest și transferați-o în formă; Diametrul gogoșii ar trebui să fie puțin mai mare pentru a crea părți laterale.

7. Întindeți căpșunile și stropiți cu zahăr.

8. Faceți flagele lungi din aluatul rezervat. Puteți să le întindeți pur și simplu cu mâinile sau să folosiți un sucitor pentru a face o panglică largă, apoi să le tăiați cu un cuțit.

9. Întindem panglicile pe plăcintă, nu este necesar să se împletească, doar să facem o zăbrele.

10. Ungeți produsul format cu ou și puneți la cuptor. Temperatura 180.

Plăcintă rapidă cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

O varianta a celei mai simple placinte cu capsuni, care se poate face in cateva minute din foietaj. Și va mai dura o jumătate de oră pentru coacere. Porniți imediat cuptorul la 200 °C și plecați!

Ingrediente

O jumătate de kilogram de aluat;

100 de grame de zahăr;

1 galbenus;

O jumătate de kilogram de căpșuni;

2 linguri amidon.

Pregătirea

1. Împărțiți aluatul în două părți diferite. Al doilea nu ar trebui să fie mai mult de o treime din primul, poate chiar mai puțin.

2. Puneți un strat mare în formă, întindeți-l pe părțile laterale cu degetele și îndepărtați tot excesul cu un cuțit ascuțit.

3. Presărați forma formată cu amidon.

4. Puneți căpșuni fără tulpină și, de preferință, uscate.

5. Presărați zahăr deasupra. Dacă fructele de pădure sunt suficient de dulci, atunci puteți adăuga mai puțin nisip decât cantitatea specificată în rețetă.

6. Tăiați fâșii din bucata de aluat pusă deoparte anterior și formați o rețea pe plăcintă.

7. Se unge cu galbenusul batut si se da la cuptor pana este gata.

Placinta jeleata cu capsuni (reteta cu fotografii)

O versiune a unei plăcinte cu căpșuni foarte fragede, o rețetă cu fotografii și toate subtilitățile gătitului. Pentru delicatețe vei avea nevoie de smântână bună, nu acrișă. Conținut de grăsime de la 15 la 20%.

Ingrediente

0,3 kg făină;

0,1 kg unt;

0,17 kg zahăr;

1 lingura zahăr vanilat;

500 de grame de căpșuni;

300 de grame de smantana.

Pregătirea

1. Tăiați untul în bucăți. O ținem la cald o jumătate de oră, poate mai mult. Ar trebui să devină moale.

2. Adăugați făină la el și măcinați.

3. Se aruncă un ou și o lingură de zahăr, se pisează din nou, aluatul este gata, se rulează în minge și se răcește.

4. Să facem umplutura. Pur și simplu sortăm fructele de pădure, le clătim și le uscăm.

5. Adăugați ouăle și vanilina în smântână, adăugați zahărul rămas și bateți totul cu un mixer pentru câteva minute.

6. Scoateți aluatul, formați din el stratul inferior al plăcintei și faceți părți mici. Asigurați-vă că străpungeți fundul cu o furculiță în mai multe locuri. Pentru a preveni creșterea și barbotarea prăjiturii în timpul coacerii.

7. Întindeți căpșunile. Dacă fructele de pădure sunt suculente, le puteți amesteca cu o lingură de amidon.

8. Se toarnă smântână deasupra și se pune imediat la cuptor.

9. Timpul de gătire a plăcintei cu căpșuni este de aproximativ 45 de minute, temperatura 180.

Plăcintă cu căpșuni (rețetă cu fotografii)

Varianta de plăcintă sfărâmicioasă cu căpșuni, rețetă cu fotografii și pregătire pas cu pas. Aluatul va trebui să stea puțin în congelator, este mai bine să-l frământați în avans.

Ingrediente

0,25 kg margarină;

Trei pahare de făină;

500 de grame de căpșuni proaspete;

3 linguri amidon;

5 gălbenușuri;

Un pahar de zahăr;

5 grame de praf de copt;

0,5 pahare de apă.

Pregătirea

1. Combinați margarina moale, patru gălbenușuri, jumătate din zahăr și făina, frecați cu mâinile, adăugați treptat praful de copt și vanilina. Împărțiți aluatul în diferite părți și puneți-l la frigider.

2. Eliberați fructele de pădure de frunze și crenguțe, clătiți, adăugați zahăr amestecat cu amidon și turnați apă. Îl punem pe foc. Gatiti umplutura pana se ingroasa. Nu trebuie să fiarbă. Lasa sa se raceasca.

3. Scoateți aluatul înghețat, luați un sucitor și întindeți stratul pentru tortul de jos. Ne schimbăm, nu uitați să îndreptați părțile laterale cu degetele.

4. Întindem și al doilea strat. Luăm orice matriță (tăiere) și stoarcem figurile. Acestea pot fi inimi, frunze, cercuri.

5. Întindeți umplutura de căpșuni.

6. Puneți deasupra figurinele de aluat decupate.

7. Setați plăcinta să se coacă la 200 °C Tăiați-o după ce s-a răcit complet, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Plăcintă cu căpșuni (rețetă cu fotografii) făcută din aluat de chefir

O versiune universală a plăcintei cu căpșuni care poate fi coaptă într-un aragaz lent sau în cuptor. Veți avea nevoie de câteva fructe de pădure pentru el.

Ingrediente

0,2 kg făină;

0,1 kg chefir;

0,2 kg zahăr;

5-6 linguri de unt;

0,1 kg căpșuni;

1 lingura ripper;

Pregătirea

1. Amestecați oul cu chefir și bateți cu telul.

2. Adăugați zahăr și dizolvați.

3. Se toarnă untul topit. Dar nu prea fierbinte, altfel ouăle se vor coagula. Puteți topi o bucată de margarină.

4. Se toarnă făină și se amestecă. Adăugați vanilia cu praful de copt.

5. Turnați aluatul într-un aragaz lent sau sub orice formă, care trebuie unsă.

6. Deasupra se împrăștie căpșunile, se dau la cuptor și se dau la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră. Tinem in multicooker timp de 50 de minute in modul corespunzator.

Tort pandișpan cu căpșuni (rețetă cu fotografii)

Varianta de balloon charlotte cu fructe de pădure. Aceasta este poate cea mai ușoară versiune de plăcintă cu căpșuni pe care o puteți face vara.

Ingrediente

140 de grame de făină;

140 de grame de zahăr;

Un pahar cu fructe de padure;

0,5 pachet de ripper.

Pregătirea

1. Dacă ouăle sunt mari, atunci sunt suficiente trei bucăți. Dacă sunt mici, atunci luăm patru.

2. Bateți-le cu zahăr până devin spumoase, masa trebuie să devină foarte pufoasă.

3. Se toarnă făina într-o sită, se adaugă acolo praful de copt, se cerne și se adaugă în aluat.

4. Se amestecă.

5. Ungeți forma și transferați aluatul în ea. Puteti stropi marginile si fundul cu faina, prajitura va iesi mai usor dupa coacere.

6. Puneți căpșuni deasupra. Se va scufunda în timpul coacerii.

7. Așezați plăcinta la copt, setați temperatura cuptorului la 180. Verificați dacă este gata, îndepărtați și răciți.

Plăcintă cu caș cu căpșuni (rețetă cu fotografie)

O variație a plăcintei suculente cu căpșuni, făcută din aluat de caș. Produsele de copt vă vor încânta cu o aromă de vară și un gust uimitor.

Ingrediente

0,23 kg făină;

0,2 kg unt;

0,1 kg zahăr;

1 pachet de vanilie;

0,25 kg brânză de vaci;

2/3 cană căpșuni;

1 lingura ripper de coacere.

Pregătirea

1. Topiți untul pe aragaz și răciți.

2. Bate ouale si zaharul, adauga la ele untul si vanilia.

3. Se macină brânza de vaci, se poate folosi o sită, important este să nu lase cocoloașe pentru ca structura pesmetului să fie omogenă.

4. Combinați brânza de vaci cu restul ingredientelor pentru aluat.

5. Se toarnă făina și praful de copt. Se amestecă cu o lingură până se omogenizează.

6. Transferați într-o matriță cu un diametru de 24 până la 27 de milimetri. Puteți coace pe o foaie mică de copt.

7. Puneți căpșuni deasupra.

8. Se coace la 180, la rece. Dacă doriți, decorați cu pudră.

Dacă plăcinta nu este bine rumenită deasupra și culoarea crustei de deasupra nu este foarte frumoasă, puteți înșela. Diluăm mierea cu puțină apă, scoatem tortul fierbinte și o ungem rapid. Creștem temperatura, o poți seta la maxim. Se prăjește până se colorează frumos.

Puteți folosi și căpșuni congelate pentru plăcinte, dar înainte de a pregăti umplutura, fructele de pădure trebuie lăsate să se dezghețe și tot lichidul să fie scurs. Daca se amesteca capsunile cu aluatul, se pot pune congelate.

Căpșunile în sine miros delicios și au o aromă deosebită. Nu este nevoie să adăugați o cantitate mare de vanilie sau scorțișoară la umplutură. Este mai bine să subliniați gustul și să îl faceți mai profund prin stropirea fructelor de pădure cu lichior.

Spălarea foii de copt după prepararea plăcintei cu fructe de pădure nu este o sarcină ușoară. Este mai bine să jucați în siguranță și să acoperiți foaia cu hârtie de copt sau un covor special.

Cel mai bun decor pentru plăcinta cu căpșuni sunt frunzele de mentă și zahărul pudră. Este mai bine să nu folosiți fructe de pădure proaspete, acestea evidențiază în mod nefavorabil umplutura coaptă, încrețită, decolorată.

Știri despre show business.

Plăcintă cu căpșuni delicată, aromată, incredibil de delicioasă! E greu să-i spui măcar plăcintă, pentru că... contine un minim de aluat, si un maxim de cea mai delicata umplutura de smantana si capsuni, care sunt create pur si simplu unul pentru celalalt. Și ceea ce îmi place și la această plăcintă este că se prepară foarte ușor și rapid :).

Placinta de capsuni

Compus:

tava de copt – Ø 26 cm

• 500 g capsuni (poate fi congelate)

Aluat:

• 200 g faina
• 100 g unt
• 30-50 ml apă

Completati:

• 300 ml smantana (15-20%)
• 100-150 g zahăr
• 2 linguri. linguri (grămadă mare) făină
• 1 lingura. lingura de zahar vanilat

Reteta video pentru placinta cu capsuni:

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni:

1. Primim produsele de care avem nevoie. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.

   Ingrediente

2. Sa incepem prin a framanta aluatul. Tăiați untul în bucăți și măcinați cu făină pentru a forma pesmet.

   
   
   Se macină făina cu unt

3. Apoi turnați încet apă rece (nu toată o dată) și adunați-o într-o minge. Adăugați mai multă apă până când aluatul se îmbină. Nu este nevoie să frământați mult timp.

   Aluat gata

4. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider deocamdată.

   Pune-l la frigider

5. Acum să pregătim umplutura pentru plăcinta noastră. Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele mari în jumătate. Dacă căpșunile sunt înghețate, decongelați și scurgeți sucul.

   Căpșună

6. Facem umplutura de smântână ca pentru - turnați zahăr în smântână (dacă nu vă plac dulciurile, sunt suficiente 100 de grame), amestecați și adăugați făină. Amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe (este convenabil să faceți acest lucru cu un tel). Pentru mai multă aromă, adăugați mai mult zahăr vanilat.

   
   
   Făcând umplerea

7. Acum că totul este pregătit pentru asamblarea plăcintei, scoatem aluatul din frigider și îl rulăm într-o prăjitură plată subțire de dimensiunea formei noastre, plus câțiva centimetri în plus pentru laterale.

   Întindeți pâinea

8. Transferați tortul în formă (nu este nevoie să ungeți forma), nivelați-o și faceți părțile laterale de aproximativ 4 cm înălțime.

   Tapetați forma cu aluat

9. Adăugați căpșuni (nu adăugați nici un suc acumulat, lăsați-l să rămână în farfurie).

   Adăugați căpșuni

10. Se toarnă uniform smântână peste fructe de pădure.

    Apă cu umplutură

11. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.

    Să coacem

12. Odată ce plăcinta cu căpșuni s-a răcit complet, sunteți gata să o feliați. Totuși, l-am tăiat la cald, pentru că... Nu a fost nicio modalitate de a aștepta să se răcească, așa că este clar că umplutura este încă lichidă. Dar după răcire completă va deveni mai dens.

Plăcintă cu căpșuni fără ouă

Sfat: Dacă gătiți conform acestei rețete, adăugați nu mai mult de 250 g de fructe de pădure, altfel va fi prea acru și nu reduceți cantitatea de zahăr.

Bucură-te de ceaiul tău!

P.S. Dacă ți-a plăcut această rețetă, abonați-vă la altele noi ca sa nu ratezi nimic!

Julia autorul rețetei

Căpșunile sunt fructele de pădure preferate pentru mulți. Este gustos nu numai proaspăt, ci și ca parte a diferitelor produse de cofetărie. Daca vrei sa faci acasa un desert delicios si in acelasi timp gourmet, ar trebui sa fii atent la placinta cu capsuni. Există un număr mare de rețete pentru această delicatesă. Unele versiuni ale acestuia sunt ușor și rapid de preparat, le puteți folosi pentru a coace plăcinte pentru ceai și chiar pentru micul dejun. Alte plăcinte cu căpșuni durează mult, dar rezultatele merită efortul. Dacă încerci, plăcinta cu căpșuni va arăta mai mult ca o prăjitură, nu este păcat să pui una ca aceasta chiar și pe o masă de sărbători.

Caracteristici de gătit

Rețetele de plăcintă cu căpșuni variază. Există foarte puține reguli generale, dar merită să înveți despre ele înainte de a pregăti desertul pentru a obține un rezultat bun garantat.

• Căpșunile pentru plăcintă pot fi folosite proaspete sau congelate unele rețete permit chiar folosirea dulceață de căpșuni, deși cu aceasta plăcinta nu va fi la fel de colorată ca la fructe de pădure proaspete. Pentru plăcintă sunt selectate numai fructe de pădure coapte și nealterate. După ce sortați căpșunile, trebuie să le spălați cu grijă, având grijă să nu deteriorați boabele și să le uscați. Boabele sunt apoi zdrobite conform indicațiilor din rețetă. Adesea este suficient să le tăiați în jumătate.
• Dacă folosiți fructe de pădure congelate pentru coacere, trebuie să le lăsați să se dezghețe pentru a elimina orice exces de lichid. În caz contrar, aluatul se poate înmui în timpul coacerii, ceea ce va face ca plăcinta să capete un aspect neîngrijit și un gust nu prea plăcut.
• Pentru a împiedica sucul de căpșuni să înmuie aluatul, boabele sunt adesea stropite cu amidon sau chiar fierte în sirop cu amidon adăugat timp de câteva minute, folosind masa de căpșuni delicioasă rezultată ca umplutură.
• Faina de tort trebuie cernuta. Acest lucru este necesar nu numai pentru a scăpa de resturile mici și de larvele de insecte. Scopul principal este de a satura făina cu oxigen, ceea ce face ca produsele făcute din aceasta să fie mai pufoase și mai fragede.
• Căpșunile merg bine cu orice fructe de pădure și fructe. Umplutura poate include mere, agrișe, kiwi, coacăze și banane. Vanilia este adesea adăugată în aluat pentru aromă.

Plăcinta cu căpșuni poate fi servită fie caldă, fie răcită, unele rețete necesită chiar să se răcească desertul. Desertul este delicios de la sine, dar cel mai adesea este servit cu ceai.

Plăcintă de căpșuni

• făină de grâu - 0,4 kg;
• margarină - 0,2 kg;
• ouă de pui - 5 buc.;
• lapte - 0,25 l;
• zahăr - 80 g;
• amidon - 60 g;
• zahăr pudră - 50 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• căpșuni proaspete - 0,3–0,4 kg.

Metoda de gatit:

• Cerneți făina.
• Sparge două ouă într-un castron, adaugă zahăr la ele și pasează-le.
• Tăiați margarina în bucăți, păstrați-o într-o baie de apă, astfel încât să se topească puțin și să se înmoaie. Se lasa putin deoparte pentru a unge tava dupa aceea. Adăugați restul în ouă și amestecați.
• Adăugați făină, frământați aluatul.
• Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider. Ar trebui să se răcească cel puțin o jumătate de oră, dar este mai bine să-l lași chiar și la rece timp de o oră.
• Întindeți aluatul într-un strat în funcție de dimensiunea tavii în care intenționați să coaceți plăcinta. Mărimea este determinată ținând cont de faptul că aluatul trebuie să acopere nu numai fundul, ci și părțile laterale ale matriței.
• Ungeți forma și puneți aluatul în ea.
• Înțepăți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță pentru a nu se umfla în timpul coacerii.
• Acoperim aluatul cu pergament si dam la cuptor. Coaceți-l timp de 15 minute.
• Scoateți aluatul din cuptor.
• Spargeți ouăle rămase, separând albușurile de gălbenușuri. Albusurile nu sunt necesare; acestea trebuie puse intr-un borcan curat si puse la frigider pentru a fi folosite pentru alte feluri de mancare.
• Se bat galbenusurile cu amidonul si o lingura de zahar pudra.
• Se toarnă un sfert de pahar de lapte și se amestecă bine.
• Încălziți laptele rămas fără să-l aduceți la fierbere. Se toarnă în gălbenușuri într-un jet subțire, în timp ce le amesteci.
• Se încălzește masa rezultată la foc mic, amestecând până când începe să semene cu smântâna groasă în consistență.
• Pune crema în baza de aluat scurt.
• Sortați căpșunile și îndepărtați sepalele. Spălați boabele și lăsați-le să se usuce. Tăiați în jumătăți. Se pune pe crema. Dacă căpșunile tale sunt mici, le poți așeza întregi.
• Pudrați căpșunile cu zahăr pudră.
• Puneți plăcinta la cuptor și încălziți-o pentru aproximativ 5 minute. Temperatura în acest moment ar trebui să fie scăzută, aproximativ 130-150 de grade.

Multora le place prajitura cu capsuni. Combinația de cremă delicată, aluat sfărâmicios și căpșuni suculente este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent.

Plăcintă cu jeleu de căpșuni (cu chefir)

• căpșuni proaspete sau congelate - 0,2–0,25 kg;
• făină de grâu - 0,2 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• ouă de pui - 4 buc.;
• chefir - 0,2 l;
• sifon - 2 g;
• zahăr pudră - 50 g;

Metoda de gatit:

• Rupeți ouăle într-un bol și zdrobiți-le cu zahăr.
• Adăugați chefir și sifon. Tel.
• Adaugam faina cernuta, amestecam pana cand aluatul este omogen si fara cocoloase. Consistența va semăna cu smântâna.
• Ungeți forma cu ulei și turnați aluatul în ea.
• Tăiați căpșunile spălate și dezghețate în jumătate. Se presară fructele de pădure pe toată suprafața aluatului. Îneca fructele de pădure în aluat, lăsând câteva parțial la suprafață.
• Puneti tava cu placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți-l la această temperatură timp de 35 de minute.

Prajitura conform acestei retete iese fraged, moale, aerisit. Inainte de servire se presara cu zahar pudra si se taie. Acest desert poate fi servit nu numai cu ceai, ci și cu cacao și lapte.

Reteta usoara de placinta cu capsuni

• ouă de pui - 5 buc.;
• făină - 0,2 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• unt - 50 g;
• gris - 50 g;
• căpșuni - 0,25 kg;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

• Se macină ouăle cu zahăr.
• Se topește untul, se toarnă în ouă, se amestecă bine.
• Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se unge cu ulei vegetal.
• Se spală și se usucă căpșunile. Dacă boabele sunt înghețate, lăsați-o să se dezghețe și scurgeți sucul.
• Puneți fructele de pădure pe o tavă de copt.
• Cu linguri, turnați aluatul pe fructe de pădure și întindeți-l cu grijă. Drept urmare, toate căpșunile trebuie acoperite cu un strat subțire de aluat.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Se presara aluatul cu gris astfel incat placinta sa fie acoperita cu o crusta crocanta si se da la cuptor. Gatiti desertul aproximativ 30 de minute.
• Scoatem foaia de copt cu placinta din cuptor, lasam sa se raceasca putin, taiem bucatele patrate si servim.

În aparență, această plăcintă seamănă cu charlotte, doar preparată nu cu mere, ci cu căpșuni.

Plăcintă cu drojdie de căpșuni

• făină de grâu - 0,5 kg;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - un praf;
• ou de pui - 1 buc.;
• lapte - 0,25 l;
• unt - 120 g;
• căpșuni - 0,7 kg;
• zahăr pudră - 150 g;
• gris - 50 g;
• amidon - 60 g.

Metoda de gatit:

• Se încălzește laptele la aproximativ 35 de grade. Turnați în ea drojdie uscată activă și o lingură de zahăr, amestecați. Așteptați până când apare spumă la suprafață. Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 10 minute.
• Într-un recipient separat, amestecați oul cu zahărul rămas și sarea.
• Se topește untul, se toarnă în ouă, se amestecă bine.
• Se toarnă amestecul în ouă și se amestecă din nou.
• Adăugați făina cernută în porții mici și amestecați până când făina dispare.
• Acoperiți aluatul rezultat cu o cârpă și lăsați să crească. Va trebui să așteptați 40-60 de minute pentru ca aluatul să crească.
• Spălați căpșunile și îndepărtați sepalele. Tăiați fructele de pădure în 2-4 părți, în funcție de dimensiunea lor.
• Se zdrobește jumătate din căpșuni cu o furculiță, se adaugă zahăr și amidon, se amestecă.
• Adăugați căpșunile rămase și amestecați ușor.
• Pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mediu, se amestecă ușor și se ia de pe foc.
• Împărțiți aluatul în două părți inegale (aproximativ 2/3 și 1/3).
• Întindeți cea mai mare parte până la dimensiunea formei, așezați-o, asigurându-vă că faceți părți laterale. Se presară cu gris.
• Puneți umplutura de căpșuni pregătită.
• Întindeți aluatul rămas și tăiați-l în fâșii. Aranjați deasupra plăcintei cu o zăbrele.
• Lăsați tortul să stea 10-15 minute, timp în care preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Puneți forma cu viitoarea plăcintă în ea. Coaceți timp de 45-55 de minute.

Dacă vrei ca prăjitura să aibă o nuanță aurie apetisantă, ungeți aluatul cu ou bătut înainte de a-l introduce la cuptor.

Plăcintă cu căpșuni și brânză de vaci

• zahăr - 0,2 kg;
• sifon - 2 g;
• făină de grâu - 0,25 kg;
• unt - 150 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• amidon - 30 g;
• brânză de vaci - 0,3 kg;
• căpșuni - 0,5 kg;
• zahăr pudră - după gust.

Metoda de gatit:

• Topeste untul.
• Se amestecă untul cu 80 g zahăr și ou.
• Se amestecă făina cernută cu sifon și se adaugă la amestecul de ou-unt.
• Frământați aluatul, ar trebui să fie destul de strâns.
• Întindeți aluatul și puneți-l în tavă, acoperind fundul și părțile laterale.
• Pune tava cu aluatul la frigider pentru 10-15 minute.
• Frecați brânza de vaci printr-o sită, combinați cu zahărul și amidonul rămas. Bateți cu un mixer.
• Pune amestecul de caș pe aluat și netezește-l cu o lingură. Deasupra se aseaza capsunile pregatite si se presara cu zahar pudra.
• Pune tava pentru plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coace-o timp de 30 de minute.

Placinta preparata dupa aceasta reteta nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Dacă cuiva din familia ta nu îi place brânza de vaci, atunci cu această plăcintă aproape sigur o va mânca cu plăcere.

Placinta cu capsuni nu este un desert foarte greu de preparat chiar si o gospodina fara experienta ii poate rasfata pe cei dragi cu el. Puteți face o delicatesă din diferite tipuri de aluat. Umplutura poate fi completată cu brânză de vaci sau cremă. Printre numeroasele opțiuni de feluri de mâncare, este greu să nu găsești una care să se potrivească gusturilor tale.