Chiar și pepenele galben poate fi pregătit pentru iarnă și se poate bucura de gustul său minunat în afara sezonului. Acest produs dulce și cu miere este conservat într-o varietate de moduri. Dacă adaugi cuișoare, scorțișoară sau vanilie, aroma și gustul vor depăși orice așteptări. O altă opțiune interesantă este conservarea pepenilor galbeni pentru iarnă în borcane, precum ananasul. Gustul pepenilor devine cât mai aproape de ananasul copt și suculent.
Pentru a rula fructele dulci într-un recipient, trebuie mai întâi să pregătiți pepenele și să fierbi siropul. Toate recipientele pentru conservare trebuie să fie supuse unui tratament termic. Puteți presteriliza borcanele ținând recipientele la abur timp de câteva minute.
De asemenea, este permisă curățarea bună a recipientelor cu soluție de sifon și sterilizarea cutiilor deja umplute. Tratamentul termic al recipientului umplut se efectuează într-o cratiță largă cu apă clocotită. După toate procedurile, răsucirile sunt răsturnate și acoperite.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Există adesea doar câteva soiuri populare de fructe de pădure suculente la vânzare. Se recomandă selectarea fructelor grele, alungite. Acest soi este mai potrivit pentru conservare și depozitare pe termen lung.
Trebuie să te ghidezi după volum - cele mai mari fructe sunt mult mai dulci.
Uneori este posibil să întâmpinați o problemă la gătit - pepenele galben își pierde rapid forma și devine moale. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să alegeți fructe cu pulpă de portocală. Sunt mult mai dure și mai dense. Pentru recoltarea de iarnă sunt potrivite fructele de pădure care nu sunt prea coapte sau soiurile cu pulpă fibroasă și liberă. Pepenele galben trebuie periat, tăiat în felii și îndepărtat semințele.
Rețete de gătit
Nu va fi dificil să pregătiți fructe de pădure suculente și aromate acasă dacă urmați întocmai rețeta și tehnologia. Din această componentă dulce se prepară multe feluri de mâncare: dulceață, marmeladă, compot, pastile, confituri. Dar se recomandă și să preparați conserve din bucăți de pepene galben, care vor avea un gust asemănător cu ananasul.
În cazul pepenilor, puteți experimenta și selecta cele mai sofisticate rețete și metode de recoltare de iarnă.
Cu ghimbir
Pepenele galben murat combinat cu rădăcina de ghimbir ras creează o combinație de arome neobișnuită. Preparatul conform acestei rețete are o aromă bogată și un gust strălucitor, așa că va atrage adevărații gurmanzi.
Ingredientele enumerate sunt pentru recipient de 1 litru. Ingrediente:
- un pepene galben mediu;
- 150 de grame de zahăr;
- un praf de sare de lamaie;
- apa filtrata;
- 70 de grame de rădăcină de ghimbir rasă.
Mod de gătit: pregătiți produsul principal: tăiați fructele de pădure în bucăți mici. Rădăcina de ghimbir poate fi feliată sau rasă. Sterilizați recipientele și puneți rădăcina de ghimbir în ele. În plus, adăugați felii de fructe dulci și acoperiți cu zahăr. Nu uitați să adăugați acid citric. Fierbeți lichidul într-un recipient separat și turnați apă clocotită peste toate componentele.
Se efectuează tratament termic: se pun borcanele cu preparatul într-o cratiță cu apă clocotită și se țin 10 minute. Abia după aceasta trebuie să-l sigilați, să îl întoarceți și să-i lăsați timp să se răcească.
Cu ananas
Într-o combinație armonioasă cu sucul de ananas, puteți obține un rezultat excelent - o conserva de pepene fraged, dulce și ușor acrișor. Când adaugi acest preparat la o salată sau la o mâncare dulce, obții o capodopera culinară cu un gust unic. Ingrediente:
- doi pepeni mici;
- 100 de mililitri de oțet de masă;
- 1,5 litri de apă filtrată;
- 500 de grame de zahăr;
- câțiva muguri de cuișoare;
- ananas mediu.
Cum se prepară: trebuie să aveți grijă de borcanele de conserve în prealabil - spălați-le bine cu soluție de sifon și tratați-le la căldură. Curățați componenta principală și tăiați-o în cuburi medii. Curățați ananasul și tăiați-l în felii groase. Apoi trebuie să luați mugurii de cuișoare și să îi așezați în fundul recipientului pentru a se închide. Adăugați acolo ananasul și pepenele galben tocat.
După aceea, trebuie să pregătiți sirop dulce. Într-un recipient de gătit separat, fierbeți apa, zahărul și oțetul. Soluția fierbinte rezultată trebuie umplută în recipiente și borcanele sterilizate. Pentru a face acest lucru, păstrați recipientele într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 minute. Rulați, răsturnați și depozitați.
În sirop picant
Pentru a conserva fructele dulci folosind această metodă, va trebui să adăugați mirodenii și puțină băutură tare. Această compoziție de gust creează o aromă unică și va fi un decor excelent pentru masa de sărbători. Mulți oameni le va plăcea rețeta originală. Ingrediente:
- două fructe medii;
- o pereche de muguri de cuișoare;
- 600 de grame de zahăr;
- jumătate de litru de apă filtrată;
- 250 de mililitri de vin de porto;
- scorţişoară;
- un pachet de vanilină.
Mod de preparare: decojiți produsul principal, tăiați în jumătate și, folosind un tacâm special, faceți bile mici de pulpă. Într-un recipient separat, amestecați apa, cuișoarele, zahărul, scorțișoara și vanilina. Se fierbe amestecul și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Apoi puneți biluțele de pepene galben în acest recipient și adăugați vinul de porto.
Opriți arzătorul, acoperiți cu un capac și lăsați siropul timp de 10 minute. Scoateți bilele din recipient cu o lingură cu fantă și fierbeți din nou siropul. Apoi repetați procesul: puneți cercurile în sirop și așteptați până se răcește complet. Apoi trebuie să mutați cercurile în recipiente sterile, să le umpleți cu sirop și să le rulați. Trimiteți piesa de prelucrat pentru depozitare.
Fara sterilizare
Pentru a minimiza timpul de pregătire pentru gustările murate de iarnă, puteți alege rețeta optimă pentru dvs. Una dintre aceste metode rapide de preparare a preparatelor este o rețetă fără sterilizarea recipientelor. Gustul și perioada de valabilitate a unui astfel de produs rămân aceleași, dar timpul pentru prepararea altor conserve este mult mai lung.
Ingrediente:
- un pepene galben mediu;
- 2 litri de apă filtrată;
- jumătate de lămâie;
- pahar fațetat de zahăr.
Cum se prepară: principalul produs dulce trebuie spălat, decojit și tăiat în cuburi mici. Fierbeți lichidul într-un recipient de gătit separat și puneți cuburile de pepene galben în el. Așteptați câteva minute și turnați zeama de lămâie, care trebuie stors mai întâi. Adăugați cantitatea specificată de zahăr și fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră. Turnați siropul dulce în recipiente curate și păstrați. Întoarceți recipientele și așteptați până se răcesc complet. Ascunde piesa de prelucrat pentru depozitare.
În miere cu scorțișoară
O abundență de ingrediente picante și miere parfumată vă vor permite să pregătiți un preparat deosebit și extrem de gustos. Dacă doriți noi combinații de arome incredibile, cu siguranță ar trebui să încercați conservarea după această rețetă.
Ingrediente:
- 2 pepeni medii;
- 150 de grame de miere curgătoare;
- putina sare;
- bat de scortisoara;
- 100 de grame de zahăr;
- garoafa;
- 200 de mililitri de oțet;
- ienibahar.
Mod de gatit: pregatiti baza retetei: curatati de coaja si taiati cubulete mici. Puneți condimentele, mierea, sarea și zahărul într-o cratiță mică. Se toarnă lichid și se prepară sirop dulce. Se fierbe amestecul, se adauga cuburi tocate. Țineți la foc mic timp de 15 minute pentru a colecta sucul.
După ce timpul a trecut, turnați cantitatea specificată de oțet, amestecați și scoateți de pe aragaz. Puneți componenta principală în recipiente sterile, turnați sirop fierbinte. Sterilizați la cuptor. Întoarceți, așteptați să se răcească și depozitați pentru depozitare.
Este aproape imposibil să găsești oameni cărora nu le place pepenele. Cei care o iubesc încearcă să facă tot ce le stă în putință pentru a se bucura de ea cât mai mult timp posibil. Pepenele galben conservat pentru iarnă în borcane după o varietate de rețete te poate încânta cu gustul și prospețimea lui chiar și până în primăvară. Preparatele de pepene galben de iarnă pot fi folosite pentru a pregăti rețete de deserturi, gemuri, compoturi, gustări picante, umpluturi, garnituri și ingrediente pentru salate.
Pepene galben în sirop de vanilie pentru iarnă
Pentru a pregăti desertul de pepene galben cu vanilie conform acestei rețete veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Pastaie de vanilie sau zahar vanilat - 1 lingurita;
- apă - 1 litru;
- Pepene galben - 1-2 bucăți;
- Acid citric - 1 linguriță;
- Zahăr - 2 căni.
Spălați și sterilizați recipientele cu capace pentru conserve. Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă vanilie și se aduce soluția la fierbere. Daca folosesti o pastaie de vanilie in aceasta reteta tai-o pe lungime si pune-o in apa, iar dupa fierbere, scoate-o din sirop. După ce a fiert apa cu zahăr și vanilie, se adaugă acid citric, se amestecă și se ia de pe foc pentru a lăsa siropul să se răcească.
În timp ce siropul se răcește, pregătiți pepenele. Tăiați fructele parfumate în jumătate, îndepărtați semințele și curățați. Tăiați pulpa de pepene galben în felii și apoi în cuburi mici.
Așezați cuburile de pepene galben în borcanele pregătite, încercând să umpleți bine spațiul liber.
Turnați siropul în borcane până acoperă complet cuburile. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți-le la sterilizare - cel puțin 15 minute pentru un borcan de litru și aproximativ zece minute pentru un borcan de jumătate de litru.
Sigilați borcanele și lăsați-le la temperatura camerei până se răcesc complet, apoi le puteți păstra. într-un loc răcoros.
Opțiune de rețetă fără sterilizare
Pregătiți bolul, cubulețele de pepene galben și siropul așa cum este descris în rețeta de mai sus. Puneți cuburile în borcane fierbinți și umpleți până la vârf cu sirop clocotit. Sigilați borcanele cu capace fierbinți, întoarceți gâtul în jos, acoperiți cu o pernă, pătură sau prosop gros și așteptați răcirea naturală. Apoi depozitați-l.
Pepene galben conservat in sirop astfel poate fi depozitat toată iarna.
Pepene galben murat in sirop de miere pentru iarna fara sterilizare
Luați următoarele produse pentru această rețetă:
- Pepeni - 1 kg,
- apă - 1 pahar,
- miere - 4 linguri,
- Oțet de struguri sau de mere - 0,5 căni,
- Sare - un praf.
După spălarea și curățarea fructelor din semințe și coajă, se taie pulpa în cuburi mici și se pune strâns în borcane fierbinți, uscate, sterilizate în prealabil.
Pentru a pregăti marinada conform rețetei, diluați mierea. Apoi, amestecând, adăugați sare.
Se pune amestecul la foc mediu și, continuând să se amestece, se așteaptă până când fierbe. Se toarnă oțetul, se aduce din nou la fiert și se toarnă imediat peste cubulețele de pulpă de pepene galben.
Sigilați borcanele cu capace încălzite. Pentru cel mai bun gust, lasă preparatul de pepene galben la marinat cel puțin o lună, păstrându-l într-un loc răcoros și întunecat. La urma urmelor cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă.
Fructele preparate după această rețetă sunt perfect folosite ca desert și ca ingredient. pentru alte feluri de mâncare, precum salate, produse de copt sau preparate din pui.
Compot de scortisoara fara sterilizare din pepene galben si lamaie pentru iarna
Luați următoarele ingrediente pe bază de rețetă:
- apă - 3 litri,
- Pepene galben - 1,5-2 kg,
- zahăr - 1,5 căni,
- Lămâie,
- Scorțișoară măcinată - 1 lingură.
Se spala fructele, se taie in jumatate, se scot semintele si se curata de coaja, apoi se taie pulpa in cuburi de aproximativ doi centimetri pe o parte.
Spălați lămâia, tăiați în semicercuri și îndepărtați semințele.
Fierbe apa, adauga pepene galben si bucatele de lamaie in ea.
Se lasă la fiert la foc mediu timp de cincisprezece minute. Când bucățile de pulpă capătă consistența moale dorită și siropul capătă un gust bogat de pepene galben, se toarnă compotul finit deasupra în borcane sterilizate fierbinți și se sigilează imediat cu capace.
Pepene galben, conservat pentru iarnă
Luați următoarele componente:
- pepene galben - 2 kg,
- zahăr - 3 căni,
- Acid citric - 1 linguriță,
- Ghimbir uscat măcinat - 2 vârfuri,
- Apă - cât vor „lua” cutiile.
Pregătiți fructele așa cum este descris în rețetele de mai sus și tăiați pulpa de pepene galben în bucăți mici. Puteți tăia bile din el cu un cuțit special sau o linguriță.
Puneți bucățile de pepene galben în borcane sterile și turnați apă clocotită în ele. Acoperiți borcanele cu o cârpă și lăsați apa să stea puțin timp - aproximativ douăzeci de minute.
Scurgeți apa din toate borcanele într-o singură tigaie, adăugați zahăr, ghimbir și acid citric. Se amestecă, se lasă să fiarbă și se distribuie siropul care clocotește rezultat în borcane.
Sigilați, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească natural.
Compot de pepene galben conservat pentru iarna fara sterilizare
Selectați următoarele ingrediente:
- pepene galben - 1 kg,
- apă - 3 litri,
- zahăr - 600 de grame,
- Acid citric - o jumătate de linguriță
- Portocala este mică.
Sterilizați borcanele cu capace din timp.
Se prepară pepenele galben și portocala după metodele descrise mai sus, îndepărtând semințele și coaja și tăindu-le după gust. De asemenea, puteți tăia bile din fructe.
Fierbeți apa cu acid citric și zahăr, fierbeți bucățile de pepene și portocale în ea la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
Distribuiți compotul finit în borcane încălzite și sigilați cu capace fierbinți. Întoarce borcanele și lasă să se răcească complet.
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Astăzi vă propun să pregătiți un desert neobișnuit pentru iarnă - pepene galben în sirop. După cum veți vedea din rețeta mea cu fotografie, procesul de conservare a unui astfel de produs este foarte simplu - fără sterilizare. Cel mai important este să alegi pepenele potrivit în niciun caz, nu trebuie să fie verde, dar nici prea copt. Cantitatea de zahar poate fi redusa daca se doreste, dar din moment ce pregatim desert, zaharul, dupa parerea mea, este moderat. Desigur, nu va fi ca un pepene proaspăt, dacă ați încercat odată ananasul din conserve, atunci veți înțelege aproximativ gustul final, pepenele este vag asemănător cu ananasul. Acest pepene galben poate fi servit ca adaos la un desert cu brânză de vaci.
- pepene galben – 1 buc.;
- apa – 1 litru;
- zahăr – 1,5 căni;
- acid citric - 1 lingura.
Reteta cu poze pas cu pas:
Pepenele galben trebuie tăiat în mai multe părți și semințele scoase. Clătiți pepenele galben sub apă rece. 
Apoi îndepărtați coaja și tăiați pulpa de pepene galben în bucăți arbitrare, nici prea mici și nici prea mari. Dacă pregătiți pepene galben pentru copii, îl puteți tăia în forme. 
Pregătiți borcane - spălați cu sifon și sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs. Apoi umpleți borcanele cu bucăți de pepene galben. Agitați borcanele de mai multe ori, astfel încât bucățile de pepene galben să se potrivească bine. 
Peste pepene galben se toarnă apă filtrată curată proaspăt fiartă și se lasă timp de 10 minute. Apoi turnați apa în tigaie. 
Adăugați zahăr și acid citric în apă, folosind 1,5 căni de zahăr și o linguriță de acid pe litru de apă. Se fierbe câteva minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr vanilat, mentă, scorțișoară și anason stelat. 
Turnați siropul dulce fierbinte înapoi în bucățile de pepene galben aburit. Aruncați imediat capacele și rulați-le. 
Se aseaza borcanele cu pepene galben cu capul in jos, se acopera cu o patura si se lasa o zi. După un timp, puneți-l într-o pivniță sau cămară pentru depozitare pe termen lung. 
Bucura-te de masa ta!
Și iese foarte gustos
Aroma de pepene galben este incredibil de puternică, atrăgătoare și are o tentă de miere. Dacă ai norocul să cumperi doar un astfel de pepene, dulce și aromat, bineînțeles, să-l mănânci este o plăcere. Dar se întâmplă să cumpărăm un lucru, dar ca rezultat obținem cu totul altceva. În acest caz, puteți găti pepene galben în sirop pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să îl faceți fără sterilizare. Imaginați-vă doar - bucăți de pepene galben înmuiate în sirop de vanilie, cu o ușoară tenta de lămâie răcoritoare - sună destul de bine, veți fi de acord. Acesta este exact rezultatul pe care îl obținem. Desertul se potrivește bine cu înghețată, salate de fructe și poți umple foietaje cu felii de pepene galben. Și se dovedește foarte gustos.
Ingrediente:
- pepene galben – 1/4 parte,
- zahăr - 1/2 cană,
- apa - 1 1/4 cani,
- vanilina - un praf,
- coaja de lamaie – 0,5 lingurita.
Deci, să începem să pregătim desertul pentru iarnă. Alegem un pepene galben, dacă dați peste un pepene dulce, moale și incredibil de aromat, este mai bine să îl mâncați, dar dacă ați achiziționat un pepene nu deosebit de dulce, cu o structură densă, cu siguranță îl vom folosi pentru prepararea noastră. . Calculul ingredientelor este indicat pentru un borcan de 0,5 litri. Curățăm aproximativ 1/4 din pepene galben, scoatem semințele și fibrele inutile. Clătiți pulpa sub apă rece și uscați-o puțin cu un șervețel. 
Tăiați pepenele galben în cuburi de mărime medie. Puteți experimenta puțin aici - dacă aveți foarfece sau forme creț, tăiați cu ele, dând bucăților de pepene galben un aspect interesant. 
Asigurați-vă că pregătiți bine borcanul - spălați-l într-o soluție de sifon sau cu un detergent special și trimiteți-l la sterilizare la abur. În același moment, aruncați capacele pentru cusut în apă clocotită, așteptați trei minute și scoateți-le. Umpleți un borcan steril uscat cu bucăți de pepene galben. 
In timp ce umplem borcanul, fierbem apa filtrata peste foc. Se toarnă apă clocotită peste pepene galben. 
Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați pepenele galben complet timp de 10 minute. 
Turnați cu grijă lichidul aromat într-o cratiță, puteți pune un capac de nailon cu găuri pe gâtul borcanului, astfel încât tot lichidul să se scurgă și bucățile de pepene galben să rămână la loc. 
Procesăm lămâia - o opărim de trei ori cu apă clocotită, o spălăm și o uscam. Folosind cea mai fină răzătoare, radeți coaja de lămâie. Adăugați-l în cratiță și adăugați și o porție de zahăr granulat. Nu uitați să adăugați puțină vanilină sau zahăr vanilat. Dacă doriți, puteți lua o păstăie de vanilie. Aduceți siropul la fierbere, dizolvați cristalele de zahăr, gătiți timp de două minute. Scoateți cratita de pe aragaz. 
Reveniți siropul în borcanele cu bucățile de pepene galben aburit. Sigilăm ermetic borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos, le răcim pentru o zi la temperatura camerei, înfășurând piesa de prelucrat într-o pătură. 
Trimitem borcanele pentru depozitare pe termen lung pe un raft într-o cameră răcoroasă. 
Pepenele galben în sirop de vanilie este gata pentru iarnă. Bucura-te de masa ta! 
De asemenea, puteți găti
