Acasă Incalzi Rețetă de salată americană de cartofi. Rețetă clasică de salată de cartofi. Salata calda de cartofi

Incalzi

Rețetă de salată americană de cartofi. Rețetă clasică de salată de cartofi. Salata calda de cartofi

Două grupuri de rețete de salate de cartofi din SUA și Germania revendică titlul de „clasic”. Aceste țări au abordări ușor diferite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Nu ne angajăm să determinăm câștigătorul, ci doar sugerăm să facem ambele salate și să alegem preferatul.

Sunt potrivite doar soiurile de cartofi cu un conținut scăzut de amidon (uneori numite și „ceroase”) care sunt ușor fierte (tipurile culinare A și B). Dacă alegeți soiul greșit, pulpa se oprește în piure, ceea ce strică nu numai aspectul estetic, ci și gustul.

Salată americană de cartofi

Alături de plăcintă cu mere, burgeri și pizza, este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din SUA și Canada, vândut în toate supermarketurile. Apare adesea pe ecranele de film ca un fast-food de marcă al localurilor. Într-adevăr, varianta americană a salatei se prepară simplu și rapid. Amintește oarecum de o versiune mai ușoară a lui Olivier, un favorit printre ruși.

Ingrediente:

cartofi (mari) – 3 bucăți;
ouă de pui - 4 bucăți;
oțet de masă (9%) – 1 lingură;
maioneză - 4 linguri;
țelină pețiol - 2 bucăți;
zahăr - 1 lingură;
sare - o jumătate de linguriță;
muștar galben - o jumătate de lingură;
piper negru - o treime de linguriță;
boia – 1 praf (optional);
ceapa – 1 bucata (optional);
muraturi – 2 bucati (optional);
ardei gras rosu – 1 bucata (optional).

Atenţie! Conform rețetei tradiționale, toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi (lățimea recomandată 0,6 cm), fără bucăți, felii sau jumătate de inele!

1. Se fierb ouăle tari și se răcesc la temperatura camerei.

2. Curățați cartofii, fierbeți în apă până se înmoaie (20-25 minute). Scurgeți apa și tăiați cartofii răciți în cuburi.

3. Amestecați maioneză, oțet, sare, zahăr, muștar, piper negru și boia într-un castron adânc. Aduceți amestecul la o consistență omogenă prin amestecare.

4. Tăiați țelina, ceapa, castraveții și ardeii în cuburi.

5. Adăugați cartofii, ouăle și alte legume la sosul cu maioneză. Amesteca.

6. Pune salata finită la frigider timp de 6-12 ore la macerat. Serviți la masă.

Salata germana de cartofi (svabia)

Spre deosebire de cea americană, salata germană de cartofi este un preparat consistent pe bază de cartofi cu adaos de carne (slănină, cârnați) și bulion fierbinte. Salata se face cu ulei vegetal, nu cu maioneza. Servit ca garnitură (adăugare) la feluri de mâncare din carne și cârnați.

Ingrediente:

cartofi – 2 bucăți (mari);
ceapa - un sfert;
muștar - o jumătate de linguriță;
ulei vegetal - 3 linguri;
oțet (9%) – 1 lingură;
cârnați (șuncă, slănină) – 100 de grame (opțional);
bulion - o jumătate de pahar;
sare, piper negru măcinat - după gust.

1. Spălați cartofii și fierbeți-i în jachete. A decoji. Puteți să-l lăsați la frigider peste noapte pentru o mai bună „întărire”.

2. Tăiați cartofii reci cubulețe, adăugați sare și piper, adăugați oțet și amestecați.

Să pregătim salată de cartofi în stil american - un fel de mâncare simplu și satisfăcător care vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic. Apropo, salata este potrivită și pentru vacanță dacă o serviți pe frunze proaspete de salată verde, pâine prăjită sau în profiterole. Acum puțin despre ce constă salata americană de cartofi. De regulă, aceștia sunt cartofi fierți, ouă, castraveți murați sau corniși, ardei gras și țelină.

Există multe opțiuni pentru a face salată de cartofi. Se prepară adesea cu carne de vită fiartă, porc sau file de pui. Puteți găsi adesea această rețetă cu adaos de pește fiert, sărat sau conservat. În SUA, de exemplu, salata de cartofi cu ton este răspândită.

Ingrediente:

3 cartofi
3 oua de gaina
4-5 corniși murați sau 2-3 castraveți
0,5 buc. ardei gras
1 ceapa rosie
1 tulpină de țelină
80 g maioneza
2 linguri. l. boabe de muștar
sare si piper negru dupa gust

Cum se prepară salată clasică de cartofi americană:

Cartofii se spală bine și se fierb în coajă până se înmoaie. Apoi se răcesc complet legumele și se curăță de coajă. Tăiați tuberculii în bucăți mari.

Vom fierbe ouăle de pui tari, le vom judeca și le vom curăța. Tăiați ouăle fierte în jumătate de rondele.

Curățați ceapa roșie și tăiați-o în sferturi. Tăiați ardeiul gras (este mai bine să folosiți ardei de diferite culori) în cuburi.

Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele pentru salată: cartofi fierți, ouă, ceapă roșie și ardei gras. Se adauga putina sare si se condimenteaza totul cu piper negru macinat dupa gust.

Acum să pregătim dressing-ul pentru salată, urmând rețeta de salată americană de cartofi. Tăiați tulpina de țelină și cornișii murați cât mai fin. Să le combinăm într-un castron mic.

Apoi adăugați maioneza cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi înlocuită cu iaurt sau smântână) și boabe de muștar.

Amesteca bine dressing-ul pana devine omogen. Pune-l într-un bol cu cartofi, ouă și legume. Amestecați ușor, dar bine toate ingredientele. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și puneți salata la frigider pentru cel puțin 6 ore pentru a o lăsa să se infuzeze.

Este indicat să scoateți clasica salată americană de cartofi din frigider cu 20-30 de minute înainte de servire. Cu cât salata de cartofi stă mai mult în frigider, cu atât devine mai gustoasă.

Toată lumea știe că, dacă o salată (sau alt fel de mâncare) este americană, cu siguranță va fi sățioasă. Exact! O cantitate mare de cartofi fierți va completa armonios alte ingrediente. Rezultatul este o salată atât de satisfăcătoare și bogată încât o puteți servi în siguranță ca fel principal.

Salată clasică americană de cartofi

Cum să gătească:

Cum să gătești cu ton

Cât timp - 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 141 de calorii.

Cum să gătească:

Salată caldă de cartofi americani

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 111 calorii.

Cum să gătească:

Spălați cartofii foarte bine chiar în coajă.
Puneți într-o cratiță mare și adâncă și adăugați apă.
Puneți pe arzătorul cel mai mare și porniți la foc mediu.
Aduceți tuberculii la fierbere, apoi reduceți căldura.
Gătiți-le până când sunt complet fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
Între timp, tăiați slănina în fâșii subțiri.
Puneți într-o tigaie uscată și gătiți până când grăsimea s-a făcut și baconul este crocant.
Scoateți-l într-un recipient separat și păstrați grăsimea.
Scoateți coaja de ceapă, spălați-o și tăiați-o în sferturi.
Tăiați capetele cornișilor și tăiați-le în inele.
Adăugați ulei și oțet în grăsimea din tigaie.
Există, de asemenea, muștar, sare și piper negru. Conectați totul.
Când cartofii sunt gata, scurgeți apa clocotită.
Răciți puțin tuberculii, astfel încât să puteți lucra cu ei.
Se macină, se amestecă cu slănină, ceapă, castraveți și se toarnă peste ele dressing fierbinte.
Salata poate fi servită imediat.

Metoda de gătit cu șampioane

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 65 de calorii.

Cum să gătească:

Reteta cu maioneza de casa

Cât timp - 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 130 de calorii.

Cum să gătească:

Cartofii se curata si se taie cubulete, se pun intr-un bol, se stropesc cu otet.
Curățați și ouăle, tăiați-le în același mod.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Se spală țelina și se taie rondele.
Scoateți centrul ardeiului dulce și tăiați-l fâșii.
De asemenea, puteți toca castraveții după cum doriți.
Amestecați cartofii, ceapa, ouăle, castraveții, țelina și ardeiul.
Se adauga sare dupa gust, maioneza si mustar.
Combinați totul și serviți.

Trucuri de gătit

Dacă credeți că salata nu este suficient de sățioasă, puteți adăuga câteva ingrediente pentru a o face perfectă. Acestea pot fi cârnați (pot fi preprăjiți), clătite cu ouă tocate, brânză grasă, pește (și prăjit) etc.

Pentru a face salata neobișnuită, pregătiți-i un sos răcoritor. Și da, să fie rece. Sosul poate fi pe bază de roșii, brânză, brânză de vaci, iaurt, smântână - toate opțiunile sunt potrivite.

Dacă aveți musafiri, puteți pregăti mai multe sosuri pentru ca fiecare să găsească unul pe gustul său.

Cum să faci salată de cartofi în stil american, vezi videoclipul de mai jos:

Când încerci pentru prima dată aceste salate, vei fi surprins de cât de gustoase pot fi ingredientele simple, amestecate pur și simplu. Nu uita să-ți tratezi familia, este foarte gustos! Crede-mă, cu siguranță le va plăcea.

Americanii au devenit faimoși pentru dragostea lor pentru fast-food, care este considerat nesănătos de aproape toate națiunile, cu excepția americanilor înșiși. Ei bine, noi, neștiind limitele închinării a tot ce este străin, încă încercăm să încercăm diferite lucruri McDonald's. Cu toate acestea, nu vorbim deloc despre fast-food, ci dimpotrivă, despre unul dintre cele mai sănătoase preparate din bucătăria tradițională Lumii Noi - salata de cartofi.

Această rețetă este de fapt tradițională și extrem de populară în rândul americanilor. Salata americană de cartofi este menționată în multe blockbuster-uri de la Hollywood, dar mai ales în literatura clasică americană. Iar iubitorii moderni de fast-food notează că această salată creează o stare de nostalgie, făcându-vă să vă amintiți vremurile copilăriei și tinereții.

Salata este cu adevărat minunată (cel puțin în comparație cu tot felul de Big Mac-uri, cartofi prăjiți și gustări). Numai legumele proaspete și cartofii fierți sunt mult mai sănătoase și mai sănătoase. Cu toate acestea, această salată, ca și Olivierul nostru (sovietic-rus), este cunoscută în multe variante. Mai mult, autorul fiecărei rețete susține că a moștenit această rețetă de la o mătușă americană adevărată (bunica, prietenă, soră etc.). Ei bine, să nu contestăm paternitatea nimănui, ci pur și simplu să alegem o rețetă pe gustul tău. Mai mult, baza fiecărei opțiuni de salată (precum și principiul de gătire) este aceeași.

Salată clasică americană de cartofi

Potrivit unor surse, această rețetă specială a fost brevetată de americani în anii șaptezeci ai secolului trecut. Necesitatea brevetării a apărut după inventarea unei metode de congelare a acestui fel de mâncare pentru a fi inclusă în dieta personalului militar american.

Ingrediente:

Cartof
Ceapă
țelină pețiole
Ardei gras dulce
Ardei iute murati
Castraveți murați
Maioneză
Otet natural de mere
Muștar dulce (tip Dijon)
Piper negru

Preparare:

Se spală aproximativ șase cartofi medii, se fierb în coajă, se răcesc și se curăță. Fierbeți tari cinci sau șase ouă. Se spala una sau doua tulpini de telina, se curata si se spala o pastaie de ardei dulce. Luați trei sau patru castraveți murați și un ardei iute din borcan. Tăiați toate ingredientele în cuburi (doar cuburi!) și tăiați o ceapă. Pune totul intr-un castron de salata, adauga o lingura de mustar, doua linguri de otet de mere si un pahar de maioneza. Sare si piper dupa gust.

Salată tradițională americană de cartofi

Cea mai comună rețetă de salată. Este ceea ce preferă majoritatea gospodinelor americane, motiv pentru care această opțiune se mai numește și homemade. Este clar că cu cât sunt mai puține ingrediente, cu atât este mai ușor să prepari o salată. Încercați această variantă simplificată, care păstrează gustul specific inerent salatei de cartofi americane clasice.

Ingrediente:

Cartofi (3-4 buc)
țelină pețiol (1-2 buc.)
Castravete proaspăt (1 buc.)
Ouă (4-5 buc.)
Ceapa (1 buc.)
Muștar (1 lingură)
maioneza (1 pahar)
Sarat la gust)

Preparare:

Fierbeți cartofii (în coajă), răciți și curățați. Se fierb ouăle fierte tari. Se spala telina si castravetele si se usuca. Curățați ceapa. Tăiați toate ingredientele în cuburi, asezonați cu sare, muștar și maioneză.

Notă:

În versiunea americană, această salată se dovedește a fi aproape lichidă din cauza cantității mari de maioneză. Prin urmare, dacă nu sunteți obișnuit cu astfel de salate de maioneză, adăugați mai puțin.

Cum și cu ce se mai prepară salata de cartofi în stil american?

În primul rând, dificultatea utilizării practice a acestei rețete este țelina cu tulpină. Da, puteți cumpăra această legumă minune în majoritatea orașelor mari. Dar nu in totdeauna. Dar ce zici de cei care nu au văzut niciodată această țelină cu tulpină? Se poate inlocui cu tulpini tocate (cu cat tulpinile sunt mai groase, cu atat mai bine) din frunze de telina sau seminte de telina, care se vand ca condiment.

Dacă întâmpinați dificultăți în a găsi ardei iute murați, îi puteți sări peste tot. În loc de ceapa obișnuită, puteți adăuga ceapă roșie sau ceapă verde la această salată. Și muștarul american dulce va fi înlocuit cu muștarul nostru viguros, trebuie doar să adăugați doar puțin din el. Există rețete care recomandă adăugarea de slănină, usturoi, iaurt natural, conserva de ton și alți aditivi la această salată de cartofi. Dar acestea sunt toate fanteziile specialiștilor culinari sau ale bucătarilor.

O adevărată salată americană se prepară din produse foarte simple (simple pentru americani), iar ingredientele sale principale sunt cartofii, ouăle, țelina, muștarul și maioneza. Deci, dacă faci o salată folosind doar aceste ingrediente, vei obține totuși o salată adevărată.

Apropo, americanii înșiși preferă să folosească soiuri de cartofi roșii pentru salata lor de cartofi. Îl fierb în piele sau deja decojit. Toate produsele de salată sunt tăiate numai în cuburi - fără felii, inele sau paie. Și toate recomandările pentru coacerea cartofilor în folie nu au nimic în comun cu această rețetă. Ei bine, gospodinele americane nu au făcut asta. A fost mult mai ușor să fierbi cartofii. Deși... Îl poți coace. Ti-ar placea sa incerci? Într-un cuvânt, fugi la cel mai apropiat supermarket pentru țelină cu tulpină, fierbi cartofi și prepară celebra salată, inventată de primii coloniști ai Lumii Noi și savurata de urmașii lor. Gătește cu plăcere!

Foarte asemănătoare în rețeta lor. Principalele produse din aceste salate sunt cartofii, ceapa și castraveții murați. Apropo, în bucătăria rusă există și o salată foarte asemănătoare numită „Țara” făcută din cartofi fierți în jachete, murături și ceapă, asezonați cu ulei vegetal. Salatele de cartofi americane și germane pot fi, de asemenea, clasificate ca mâncăruri naționale tradiționale.

Salata americană de cartofi are multe variante. Toate aceste salate diferă între ele după trei criterii - rețetă, metodă de tăiere a alimentelor și dressing pentru salată. În ceea ce privește ingredientele, pe lângă cartofi, ceapă și castraveți, salata poate conține ouă, slănină, țelină, dovlecei, cârnați, friptură de vită, spanac, verdeață de muștar, rucola, ciuperci, sparanghel, roșii, ardei dulci sau chili, brânză , cicoare de varză, mazăre verde și porumb.

Dacă te uiți la diferitele tipuri de salate americane de cartofi, vei observa că acestea diferă și prin felul în care taie alimentele, în special cartofii, care joacă rolul primei viori în salate. În astfel de salate puteți vedea cartofi tăiați în felii, jumătăți de felii și cuburi. Cât despre dressing, salata clasică americană de cartofi se face cu un dressing pe bază de maioneză și boabe de muștar. Există și alte tipuri de dressing - cu miere, ulei de măsline, muștar, sos de soia, oțet de fructe de pădure.

Astăzi vreau să vă ofer Salată americană de cartofi, care se apropie foarte mult de rețeta clasică brevetată în SUA în 1979. Această salată a fost brevetată cu scopul de a o produce sub formă de semifabricate congelate pentru nevoile soldaților americani. Reteta de salata trebuie sa contina telina tulpina, dar din moment ce are un miros destul de specific, vai, nimeni din familia noastra nu o mananca, din acest motiv nu am adaugat-o in salata. Dacă vă place, atunci va fi suficient să puneți aproximativ 50-70 de grame în salată. tulpini de țelină tăiate cubulețe.

Apropo, gustul celei americane, a cărei rețetă pas cu pas ți-o propun, seamănă foarte mult cu salata Olivier, îi lipsesc doar mazărea conservată și cârnații fierți. Ca să spunem așa, această salată în stil american poate fi numită o versiune mai dietetică și vegetariană a salatei Olivier.

Ingrediente:

Cartofi - 4 buc.,
Ceapă mov - 1 buc.,
Ouă - 2 buc.,
Castraveți murați - 1 buc.,
Ardei gras dulce - 1 buc.,
Pețiole de țelină – 50-70 gr.,
fasole muștar francez - 1 lingură. linguriţă,
Maioneză - 2 linguri. linguri,
Sare - un praf
Turmeric - pe vârful unei lingurițe.

Salată americană de cartofi – Rețetă

Odată ce toate ingredientele au fost pregătite, puteți începe să pregătiți salata americană de cartofi. spală-l. Se fierb până se înmoaie în uniformele lor în apă ușor cu sare. Tuberculii de cartofi de mărime medie se vor găti la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Puteți verifica disponibilitatea lor cu un cuțit. Dacă vârful vârfului cuțitului se scufundă ușor în pulpă, atunci cartofii sunt gata.

Când gătiți cartofi, este important ca aceștia să nu fiarbă și să devină apos și să nu fie ude. În ambele cazuri, salata se va dovedi a fi lipsită de gust, așa că este indicat să controlați procesul de gătire a cartofilor și să priviți din când în când starea acestora.

Setați să gătească separat. După ce s-au răcit, curățați ouăle și cartofii. Tăiați aceste produse din salată americană în cuburi mici.

Curățați ceapa mov. Ca și ingredientele anterioare, tăiați-o în cuburi mici.

Faceți același lucru cu castraveții murați.

Puneți toate ingredientele pregătite pentru salată - cartofi, ouă și ceapă - într-un castron. Mai rămâne doar să adăugați ardeiul gras. Se spala, se taie cubulete si se pune intr-un bol cu restul ingredientelor.

Acum trebuie să pregătiți un dressing picant pentru salata americană de cartofi. Turnați maioneza într-un castron mic. Adăugați semințele de muștar și un praf de sare.