Na Mediteranu i u Kini rotkvice su uzgajane prije 3000-5000 godina. U Europi je poznata još od 16. stoljeća, no moderni oblici salate uvedeni su tek u 18. stoljeću. U Rusiju ga je donio Petar I. kada se ruski car vraćao iz Nizozemske, gdje je studirao brodogradnju.
Postoji smiješna verzija o tome kako je uzgajana rotkvica salate. Na Mediteranu od davnina uzgajaju se i jedu velike rotkvice. Težeći visokim prinosima, sitnoplodni primjerci nisu ostavljani za sjeme. Ali bio je netko tko je volio okus malih korijenskih usjeva. Skupljajući sjemenke od "odbačenih" sitnoplodnih biljaka, lako je izveo sortu nježniju i sočniju od rotkvice, koja je postala poznata kao rotkvica.
Nutritivna vrijednost
Nutritivna vrijednost 100 g:
- Sadržaj kalorija: 20 kcal
- Proteini: 1,2 gr
- Masti: 0,1 gr
- Ugljikohidrati: 3,4 gr
- Dijetalna vlakna: 1,6 gr
- Organske kiseline: 0,1 gr
- Voda: 93 gr
- Mono- i disaharidi: 3,1 g
- Škrob: 0,3 gr
- Pepeo: 0,6 gr
Makronutrijenti:
- Kalcij: 39 mg
- Magnezij: 13 mg
- Natrij: 10 mg
- Kalij: 255 mg
- Fosfor: 44 mg
- Klor: 44 mg
vitamini:
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,01 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,04 mg
- Vitamin B5 (pantotenski): 0,2 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folik): 6 mcg
- Vitamin C: 25 mg
- Vitamin E (TE): 0,1 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacina): 0,3 mg
Elementi u tragovima:
- Željezo: 1 mg
- Cink: 0,2 mg
- Jod: 8 mcg
- Bakar: 150 mcg
- Mangan: 0,15 mg
- Krom: 11 mcg
- Fluor: 30 mcg
- Bor: 100 mcg
- Vanadij: 185 mcg
- Kobalt: 3 mcg
- Litij: 23 mcg
- Nikl: 14 mcg
U malim sočnim korijenskim usjevima ima samo 14 kcal na 100 g, ali ima puno vitamina i drugih korisnih tvari, među kojima treba razlikovati eterično ulje gorušice, vlakna, ugljikohidrate, salicilnu kiselinu.
Zanimljivo: mladi vrhovi sadrže iste tvari kao i korijen rotkvice, ali u većoj koncentraciji. Za razliku od korijenskog usjeva, vrhovi su bogati folnom kiselinom – ključem zdravlja novorođenčadi.
Prednosti rotkvice
Stanovnici središnje Rusije, a posebno djeca, raduju se ranoj berbi rotkvica: uz zelje, ovo je prvi dobavljač vitamina nakon duge, duge zime. Koliko je rotkvica korisna sa stajališta stručnjaka?
Korisna svojstva rotkvice:
- to je blagi koleretik, stimulans apetita;
- dekongestivni diuretik;
- aktivira pokretljivost crijeva, liječi uobičajeni zatvor.
Sok se preporučuje za pretilost, za poboljšanje metabolizma. Salate i sokovi preporučuju se osobama s bolestima žučnog mjehura i jetre, gihtom i dijabetesom. U narodnoj medicini vjeruje se da rotkvica pomaže, što se objašnjava prisutnošću antocijana u njoj.
Naravno, rane rotkvice pomažu u borbi protiv beriberija u najtežem razdoblju, krajem proljeća - uostalom, nikakvo prekomorsko voće ne može zamijeniti začinjenu salatu "samo iz vrta".
Korisna svojstva vrhova ista su kao i kod korijenskog usjeva, ali je koncentracija hranjivih tvari u njemu veća.
Važno: glavna vrijednost ovog zelenog za trudnice je folna kiselina, zahvaljujući kojoj trudnoća teče sigurno, a živčani sustav i mozak djeteta formiraju se bez odstupanja.
Oštećenje rotkvice
Lako je pretpostaviti da su glavna kontraindikacija rotkvice gastrointestinalne bolesti povezane s visokom kiselošću i oštećenjem sluznice. Naravno, s pogoršanjem, pankreatitisom, treba ga isključiti iz prehrane.
Ne znaju svi što je štetna rotkvica u slučaju bolesti. Cijanogeni glikozidi prisutni u njemu mogu doprinijeti pojavi gušavosti – abnormalnom rastu tkiva štitnjače.
Bilješka: rotkvica uzrokuje stvaranje plinova kod beba, pa je za djecu mlađu od tri godine kontraindicirana, a do pet se ne preporučuje.
Primjena
Ako imate problema sa želucem, a jako želite mladu rotkvicu, njen sok možete pomiješati sa sokom od mrkve (u omjeru 1:2) i piti jednu čašu dnevno. Želučana sluznica ne samo da se neće upaliti, već će se i oporaviti.
Ukusni korijeni rotkvice nezaobilazna su komponenta svake niskokalorične dijete i dana posta. Ovo je prvo proljetno povrće koje obogaćuje prehranu vitaminima i mineralima. Unatoč činjenici da rotkvica povećava apetit, povrće se aktivno koristi u mršavljenju, samo ga trebate znati pravilno koristiti.
Sastav i kalorijski sadržaj rotkvice
Hrskave, začinjene i sočne, rotkvice su pune hranjivih tvari. Hrpa rotkvica uključuje dnevnu potrebu za vitaminom C. Zahvaljujući eteričnom ulju gorušice, povrće ima tako gorak okus. Rotkvica je bogata vlaknima, vitaminima A, PP, B, E, sadrži proteine i šećer. Osim toga, postoji visok sadržaj minerala: jod, mangan, kobalt, fluor. Sastav uključuje biljne antocijane koji mogu spriječiti razvoj malignih tumora.
Prednost rotkvice je da ima koleretsko, dekongestivno djelovanje. Fitoncidi uključeni u sastav pomažu u otpornosti na mikrobe i viruse. Uvođenje proizvoda u prehranu u proljeće pomaže popuniti nedostatak hranjivih tvari, što je važno za tijelo tijekom razdoblja nedostatka vitamina. Vitamini koje sadrži jačaju imunološki sustav.
Rotkvice se mogu nazvati proizvodom s minus kalorijskim sadržajem - 15 kcal na 100 g. Tijelo troši više energije na asimilaciju povrća nego što sam proizvod daje. Stoga se rotkvica može uključiti u program mršavljenja. Dio rotkvica dat će tijelu vitamine, ali ni na koji način neće biti povezan s debljanjem.
Prednosti rotkvica u dijetnoj prehrani: prednosti proizvoda
Rotkvice su prvo povrće u prehrani. Zbog niskog udjela kalorija koristi se za dane posta i za mršavljenje.
Korisna svojstva rotkvice u mršavljenju:
poboljšava metaboličke procese;
jača imunološki sustav;
sprječava taloženje masti;
jača caklinu;
Sudjeluje u regeneraciji tkiva;
Uklanja toksine i troske.
Vlakna uključena u strukturu sprječavaju taloženje kolesterolskih plakova. Problem mršavljenja često je povezan s nepravilnim radom probavnog trakta. B vitamini i gorušičino ulje rješavaju ovaj problem, luče želučani sok i poboljšavaju probavu.
Osim korijena rotkvice, pikantni vrhovi korisni su za uklanjanje viška kilograma. Dodaje se u vitaminske salate, dijetalne umake, juhe od povrća, vinaigrete.
Poznato je da rotkvice povećavaju apetit, pa se za one koji mršave postavlja logično pitanje je li moguće konzumirati povrće kako bi se smanjila težina. Askorbinska kiselina je prisutna u svijetlom povrću, što pomaže povećati apetit, ali se praktički ne apsorbira. U zelenoj masi i bijeloj rotkvi nema askorbinske kiseline pa se ovo povrće može jesti u neograničenim količinama bez straha od suvišnih kilograma.
Izbor rotkvice prema svim pravilima
Prema nutricionistima, rotkvica se smatra najboljim povrćem za mršavljenje. Stoga se mora konzumirati u bilo kojem obliku. Prilikom odabira rotkvice, prvo na što trebate obratiti pažnju je njezino stanje - ne možete kupiti prezrelo povrće. Morate ih dodirnuti prstima. Idealno, ako je povrće glatko i elastično, a vrhovi zeleni i sočni. Meko voće neće imati vitamine i minerale.
Ne bacajte vrhove, sadrži korisne tvari. Može se dodati u vitaminske salate, umake, juhe, vinaigrete. Salate treba začiniti ne samo biljnim uljem, već i maslinovim uljem, jer ono pomaže da se bolje apsorbiraju vitamini sadržani u povrću.
Rotkvice: dobrobiti za ženski i muški organizam
Neprocjenjive prednosti daje rotkvica ženama. Povrće ne samo da može poboljšati probavu, ojačati imunološki sustav, poboljšati strukturu kože, ako se koristi kao komponenta maski, sprječava razvoj malignih tumora, uključujući rak dojke.
Rotkvica pomlađuje organizam. Jedući, možete mirno spavati i ne bojati se da će ujutro biti vrećica i oteklina ispod očiju, jer povrće uklanja višak tekućine iz tijela.
Trudnice su jednostavno dužne jesti rotkvicu, pomoći će popuniti nedostatak vitamina, a oštar, pikantan okus pomoći će se nositi s toksikozom.
Rotkvice su korisne i za muškarce. Vitaminske salate uvijek bi trebale biti u prehrani. Za jači spol prevencija su kardiovaskularnih bolesti. Rotkvica nadoknađuje nedostatak kalija, uklanja kolesterol, pomaže u poboljšanju metabolizma. Ublažava stanje dijabetesa, gihta, pomaže u borbi protiv pretilosti.
Dijeta od rotkvica: koje drugo povrće može biti uključeno u prehranu?
Dijeta od rotkvica pomaže izgubiti 5 kg viška kilograma u roku od mjesec dana. Stoga, tijekom cijelog razdoblja mršavljenja, prehrana treba uključivati salate s pristupačnim, jeftinim sastojcima koje se vrlo jednostavno pripremaju. Nakon što ste proveli nekoliko minuta pripremajući salatu, zauzvrat možete izgubiti težinu - nekoliko izgubljenih kilograma od kojih ste se toliko htjeli rastati.
Salate s rotkvicama su niskokalorične. Da biste diverzificirali jelovnik, u salate možete dodati kuhano jaje, kupus, svježi krastavac, luk, rajčice, kopar, bosiljak, peršin.
Recepti za mršavljenje: Mršavljenje uz zdravstvene dobrobiti
Od brojnih recepata važno je odabrati one najzdravije i niskokalorične koje možete jesti u neograničenim količinama.
Salata od svježeg sira
Salata je dizajnirana za 3 obroka s kalorijskim sadržajem od 200 kcal.
Za kuhanje morate obrisati 400 g 1% svježeg sira kroz sito, dodati 200 g sitno nasjeckane rotkvice, po mogućnosti lagane, 1 hrpu kopra. Posolite po ukusu, dodajte 3 žlice. l. maslinovog ulja i promiješati.
proljetna salata
Uzmite povrće u bilo kojoj količini. U zdjelu za salatu stavite sitno nasjeckane krastavce, listove zelene salate, rotkvice i tvrdo kuhano jaje. Sol. Kao preljev koristite maslinovo ulje.
Salata s pilećim jetricama (topla)
Sitno nasjeckani luk treba propasirati, dodati pileća jetrica, oko 200 g, nasjeckanu rotkvicu. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Prije posluživanja u salatu dodajte sitno sjeckani kopar.
Rotkvice: šteta i kontraindikacije
Jesti rotkvice nije za svakoga. Proljetno povrće ima prilično opor okus, pa ga ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta ne bi trebali uzimati. Ako osoba ima gastritis ili čir na želucu, jedenje rotkvice će uzrokovati pogoršanje. Ali ne biste trebali potpuno napustiti ovo povrće, ali preporuča se ograničiti unos ne više od 1 puta tjedno.
Dokazano je djelovanje rotkvice na štitnjaču. Činjenica je da sastav sadrži cijanogene glikozide, koji mogu izazvati razvoj gušavosti. Kako ne bi naštetili endokrinom sustavu, preporuča se prokuhati povrće prije jela.
Rotkvice su dar prirode. Bez toga je nemoguće, pogotovo u proljeće, kada tijelu nedostaju hranjive tvari i vitamini. No, konzumaciju povrća treba kontrolirati i u skladu sa zdravstvenim pokazateljima. Ako nema kontraindikacija, rotkvice se mogu uspješno koristiti za mršavljenje: ne samo ukusne, već i zdravstvene prednosti!
ružičasta rotkvica
Dobar dan, dragi čitatelji! Domaćice često u proljeće i ljeto dodaju rotkvice u salate od povrća. Malo ljudi voli gorko-slatki okus, ali ima ljubitelja i ljubitelja ovog povrća.
Navikli smo na ružičasto voće, ali ima i žutih, ljubičastih, tamnocrvenih, bijelih. Postoji mnogo sorti, ali korisna svojstva su gotovo ista za voće bilo koje boje.
Rotkvica: sastav
Ako rotkvicu rastavite na kemijske elemente, tada najviše od svega sadrži vitamin C, a zatim vitamine skupine B, E, D, PP. Daje malo gorčine ovom korijenskom usjevu.
Od elemenata u tragovima može se primijetiti - željezo, magnezij, kalij, fosfor, kalcij, krom, cink, sumpor. Sadrži puno proteina, dijetalnih vlakana, prirodnih šećera.
Napomenu! Dovoljno je pojesti 100-120 gr. ovog povrća za nadoknadu dnevnog unosa vitamina C.
Rotkvica višebojna rotkvica kalorija
U ovom korjenastom povrću nema puno kalorija, na radost onih koji žele smršaviti. U 100 gr. Proizvod, ovisno o stupnju zrelosti, sadrži samo 14-16 kcal.
Koliko rotkvica možete pojesti dnevno?
Za poboljšanje tijela i za prevenciju proljetnog beriberija, preporuča se koristiti ne više od 150 gr. u danu. Mnogi gastroenterolozi smatraju da je poželjno ograničiti jedan ili dva puta tjedno kao dio salata od povrća.
Ali, ako je s vašim gastrointestinalnim traktom sve u redu i nema nikakvih nuspojava, onda možete jesti barem svaki dan, samo slijedite mjeru.
Napomenu! Rotkvice se u ljudskom tijelu probavljaju nešto više od tri sata.
Rotkvica višebojna Rotkvice: prednosti
1. Zbog visokog sadržaja vitamina C pomaže u jačanju. Liječnici preporučuju zamjenu ljekarničkih multivitamina s ovim korjenastim povrćem u proljeće. Plod je koristan za prevenciju prehlade i zaraznih bolesti, poput traheitisa.
7. Vrlo zanimljivo svojstvo povrća koje malo ljudi zna! Ali uzalud! Ako pomiješate sok od rotkvice s pulpom, tada možete lako ublažiti simptome mamurluka i smanjiti želju za alkoholom.
8. Sok od korijena može podmazati rane i ogrebotine, što će očistiti i poboljšati regeneraciju stanica kože. Da biste se riješili glavobolje, preporuča se mazati viski svježim sokom od rotkvice.
9. Korijen je stekao popularnost u kozmetologiji. Maske za lice pomažu koži dati blistav izgled, čiste pore, izbjeljuju pjege i staračke pjege.
10. Dekocija na bazi korijenskog usjeva pomaže u uklanjanju kašlja i grlobolje.
11. Korijen ima diuretički i dekongestivni učinak, sposoban je ukloniti žuč iz tijela.
12. Salata od povrća s rotkvom i biljnim uljem preporučuje se osobama s dijabetesom za normalizaciju razine šećera u krvi.
Kako ukloniti gorčinu s rotkvica
Ako vam se ovaj gorak okus nimalo ne sviđa, tada možete ukloniti ružičastu kožicu i baciti rotkvicu u blago bočatu vodu na 30-40 minuta. Ali! Korisne tvari koje ovom povrću daju antibakterijska svojstva ostavit će gorčinu.
Rotkvica za žene Prednosti rotkvica za žensko tijelo
1. Redovita konzumacija ružičaste rotkvice pomoći će u izbjegavanju razvoja.
2. Pozitivno djeluje na probavni sustav, normalizira ravnotežu vode i soli, uklanja višak tekućine iz tijela.
3. Djeluje pomlađujuće, blagotvorno djeluje na stanje kože.
4. Pomoći će se riješiti suvišnih kilograma ili održati težinu na pravoj razini, poboljšati metabolizam, ukloniti toksine iz tijela.
Maske za lice od rotkvice
Od pasirane rotkvice možete napraviti dobre domaće maske koje će koži dati zdrav izgled, zagladiti sve neravnine.
Maska za suhu kožu
potrebno: Korijen naribajte, dodajte maslinovo ili ulje breskve, nanesite masu na lice, isperite nakon 15 minuta toplom vodom. Maslac se može zamijeniti vrhnjem, kiselim vrhnjem, kefirom, žumanjkom.
Maska za lice Za izbjeljivanje kože
potrebno: Na sitno ribanje naribajte ružičasto povrće, svježe, dodajte žlicu nasjeckanog kiselog vrhnja. Pomiješajte masu, nanesite na kožu debelim slojem, isperite nakon 30 minuta.
Neophodan pripremite svježe cijeđeni sok, koji je dobro brisati za izbjeljivanje, ožiljke od akni, intimna mjesta, pazuhe.
Za omekšavanje kože i obogaćivanje vitaminima
potrebno: pomiješati nasjeckani korijen korijena s otopljenim maslacem 82,5% masti. Smjesa se nanosi 15 minuta, ispere se mlijekom ili toplom vodom.
Rotkvica tijekom trudnoće
1. Korijen će obogatiti tijelo esencijalnim vitaminima, pomoći u ublažavanju simptoma, riješiti se edema.
2. Poboljšat će pokretljivost crijeva, eliminirati pojačano stvaranje plinova i ublažiti problem s.
3. - ovo je glavni vitamin za trudnicu, koji je uključen u pravilno formiranje fetusa. A kalcij će ojačati koštano tkivo i trudnice i nerođenog djeteta.
4. Pomaže u regulaciji težine.
5. Redovita konzumacija salata od rotkvica začinjenih maslinovim uljem zaštitit će trudnicu od gripe i prehlade, te ojačati imunološki sustav.
6. Žene u trudnoći, zbog hormonske neravnoteže, brzo se umaraju, postaju cvilljive i razdražljive. Povrće će pomoći u rješavanju ovog problema.
7. Dok doji, majka koja doji može uključiti rotkvice u prehranu, ali tek kada beba napuni tri mjeseca.
Za djecu U kojoj dobi možete dati djetetu rotkvicu?
Ne preporuča se davati ružičasto korjenasto povrće vrlo maloj djeci. Pokušajte uvesti novu namirnicu u prehranu svog djeteta počevši od dvije godine života.
Najbolje je rotkvicu nasjeckati i dodati u omiljenu salatu. Iako mnoga djeca jednostavno odbijaju jesti rotkvice zbog specifične gorčine.
1. Ružičasti korijen korijena ojačat će zaštitne funkcije tijela i povećati otpornost na infekcije trećih strana.
2. Jača dječje zube, poboljšava stanje kostiju, noktiju i kose.
3. Pomaže u prevenciji pretilosti kod djece.
4. Jača živčani sustav, poboljšava apetit, regulira stolicu.
vrhovi rotkvice Vrhovi rotkvica: korisna svojstva i kontraindikacije
Malo ljudi zna da gornji listovi (vrhovi) po svojim kemijskim svojstvima nisu inferiorni od samih korijenskih usjeva.
Nakon duge zime, tijelu toliko nedostaje vitamina, što se može i više nego nadoknaditi dodavanjem mladog lišća u salate ili boršč.
potrebno: Mladi listovi (dovoljno 20 gr.) Dobro isperite, osušite, sitno nasjeckajte, prelijte čašom kipuće vode, ostavite 60 minuta.
Kako odabrati i pohraniti rotkvice
1. Kada birate ružičasto korjenasto povrće, provjerite izgled. Plodovi trebaju biti neoštećeni, glatki, srednje veličine. Bolje je kupiti povrće s vrhovima, ali kad dođete kući, odrežite ga. Tijekom skladištenja iz korijenskog usjeva izvlačit će korisne tvari, pa ćete si uskratiti sve vitamine.
2. Pukotine na plodu znače da povrće nije imalo dovoljno vode, sigurno će biti jako tvrdo i nepotrebno gorkastog okusa.
3. Najbolje je čuvati u hladnjaku u posebnom pretincu za povrće u vrećici ili plastičnoj posudi. S vrhovima možete pohraniti najviše jedan dan, a bez vrhova najviše tjedan dana.
Rotkvica: šteta i kontraindikacije
1. Na prazan želudac, jer sok može spaliti zidove želuca i uzrokovati ili pogoršati peptički ulkus.
2. S bolestima bubrega, urolitijazom, upalom gušterače.
3. S bolestima štitnjače.
4. Nemojte koristiti vakumirano korjenasto povrće. Izgubili su korisna svojstva i nakupili su veliku količinu škroba. Neće donijeti ništa dobro tijelu, ali problemi sa želucem i proljev su nužni.
Video: "Živi zdravo" i Elena Malysheva. Rotkvice - prednosti, kako odabrati, kako pohraniti, kako jesti
U kontaktu s
Među ranim povrćem, rotkvica zauzima jedno od prvih mjesta po popularnosti. I to nije iznenađujuće, jer samo zeleni luk i neke druge zelene kulture, ali daleko od korijenskih usjeva, mogu se pohvaliti takvom ranoranicom i prijateljskom žetvom susjeda u vrtu.
U svim vrstama grickalica, salata, hladnih juha i drugih jela nalaze se okrugle i izdužene rotkvice. Na raspolaganju vrtlarima s bijelim, ružičastim, crvenim, pa čak i tamno ljubičastim i žutim korijenskim usjevima. Ali ne samo raznolikost vrsta i kratka razdoblja zrenja privlače pozornost na ovu kulturu, već i korisna svojstva rotkvica za tijelo.
Sočna pulpa korijenskih usjeva, osvježavajućeg slatkastog okusa s ugodnom pikantnošću, zasićena je aktivnim korisnim tvarima, čiji nedostatak doživljava ljudsko tijelo nakon zime.
Koji se vitamini nalaze u rotkvicama? Je li ovo povrće korisno za sve i kako je najbolje odabrati i jesti rotkvice?
Vitaminski sastav rotkvice i njen kalorijski sadržaj
Rotkvica sadrži i vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, do 25 mg vitamina C, mineralne soli i fitoncide s antimikrobnim djelovanjem.
Kalorični sadržaj rotkvica je prilično nizak, 100 grama korijenskih usjeva sadrži od 15 do 20 kcal. Istodobno, nutritivna vrijednost je uključena u 100 grama proizvoda:
- 1,2 grama proteina;
- 0,1 grama masti;
- 3,4 grama ugljikohidrata;
- 3,1 grama šećera;
- 1,6 grama dijetalnih vlakana;
- 93 grama vode;
Također u sastavu pulpe i zelenila rotkvica postoje neznatne količine organskih kiselina, škrobnih tvari i pepela.
Sastav makroelemenata korijena rotkvice određen je visokim sadržajem kalija, kalcija i magnezija, fosfora i natrija. Elemente u tragovima predstavljaju željezo, cink, bakar i jod, bor i mangan. Prepoznatljiv okus rotkvice daje ulje gorušice koje ima antiseptička svojstva.
Kako odabrati najkorisniju rotkvicu za tijelo?
Kako bi se povećale zdravstvene prednosti rotkvica u salati ili okroški, važno je odabrati čvrsto, zdravo korjenasto povrće s glatkom korom. Rotkvica brzo gubi sočnost, korijenski usjev postaje letargičan, mekan, a količina hranjivih tvari u njemu se smanjuje. Ako su na koži čak i tvrdog korijenskog usjeva vidljive crne mrlje, to je prvi znak razvoja plijesni. Ne biste trebali očekivati užitak kada jedete jelo od takve rotkvice ili korist, ali šteta je sasvim moguća. Stoga je svježina rotkvice odlučujući faktor u njenoj korisnosti.
Ne zaboravite da vrhovi ove kulture nisu ništa manje zasićeni tvarima vrijednim za tijelo od korijenskih usjeva. Bolje ga je koristiti kao hranu odmah nakon berbe, jer lišće vene za nekoliko sati.
Korisna svojstva rotkvice
Korijen i listovi rotkvice sadrže vrlo malo kalorija, ali su bogati aktivnim tvarima i dijetalnim vlaknima, što daje povoda govoriti o korisnosti ovog povrća kod mnogih problema povezanih s probavom i apsorpcijom hrane. Korijenasto povrće uključeno u sastav jela aktivira pokretljivost crijeva, pridonoseći pravovremenom oslobađanju probavnog sustava i stvarajući blagi laksativni učinak. Ništa manje korisno za zatvor i zelje od rotkvice, od kojih je napravljena infuzija.
Rotkvice, čiji je sadržaj kalorija vrlo nizak, dugo su poštovani od strane ljudi koji se žele riješiti viška kilograma uz zdravstvene prednosti. Dijetalna vlakna mogu pomoći u tome. Prolazeći kroz crijeva, vlakna ga čiste, uklanjajući nakupljene toksine. Glikozidi sadržani u rotkvicama djeluju nadražujuće, potiču proizvodnju želučanog soka i brzu probavu hrane.
Rotkvice su korisne za pacijente koji pate od bolesti srca i krvnih žila. Kolesterol koji se nakuplja na stijenkama krvnih žila narušava njihovu prohodnost i elastičnost, što negativno utječe na opskrbu tkiva i organa krvlju i dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Rotkvica s nižim sadržajem kalorija od mnogih drugih povrtnih kultura, poput svojih najbližih srodnika: rotkvice, hrena, senfa i repe, sprječava ne samo pretilost, već i nakupljanje kolesterola i razvoj ateroskleroze.
U rotkvicama postoje tvari koje pozitivno utječu na razinu šećera u krvi. Stoga ovo povrće može i čak treba biti uključeno u jelovnik osoba koje su sklone dijabetesu ili već boluju od ove ozbiljne bolesti.
Kožica korijena rotkvice jarke boje sadrži prirodne antocijane, koji se, prema nedavnim studijama, aktivno suprotstavljaju razvoju stanica raka. S pojavom sorti tamnoljubičastih boja, korisna svojstva rotkvica u smislu borbe protiv raka samo se povećavaju.
Zahvaljujući fitoncidima, rotkvica se može koristiti kao prirodan i vrlo ukusan lijek za borbu protiv infekcija, uključujući sezonske prehlade i prateći ih bronhitis, rinitis i laringitis. Sok od rotkvice, kao i sok od rotkvice, pomoći će kod kašlja, začepljenosti nosa i drugih neugodnih simptoma. Vitamin C će dati energiju i snagu za borbu protiv slabosti.
Zanimljivo je da korisna svojstva rotkvica možete koristiti i u kozmetičke svrhe. Kašica iz korijenskog usjeva zasitit će kožu vlagom, imati tonik i učinak izbjeljivanja, a također će pomoći u suočavanju s upalnim procesima. A vitamin E prisutan u rotkvi aktivira regeneraciju i pomlađivanje kože.
Poznato je da je korijen rotkvice neizostavan u hladnim ljetnim juhama i zalogajima. Izvrsna je komponenta za salate, vitaminski dodatak i dio priloga jelima od mesa i krumpira. Uglavnom se rotkvice jedu sirove, jer tijekom toplinske obrade korijenski usjevi gube većinu korisnih svojstava rotkvica, njihov izgled i sočnu teksturu.
Malo ljudi zna da se rotkvice mogu kiseliti i takvi će zalogaji postati pravi ukras stola zimi. Još rjeđe obraćaju pažnju na zelje, a na kraju krajeva, korisna svojstva vrhova rotkvica nisu ništa manja od onih korijenskih usjeva. Ovaj dio biljke u svom mladom svježem obliku koristi se za okrošku i salate. Vrhove možete spremiti za zimu u obliku umaka, gdje se uz nasjeckano začinsko bilje dodaju maslinovo ulje, sol, začini i mljeveni orasi ili pinjoli.
Je li rotkvica dobra za sve?
Uz svu jedinstvenost sastava i skup korisnih svojstava, rotkvice se ne mogu smatrati kulturom za opću potrošnju. U nekim slučajevima, umjesto očekivanih zdravstvenih dobrobiti, rotkvice mogu uzrokovati pogoršanje dobrobiti.
To je zbog prisutnosti biljnih glikozida u korijenu, a dijelom iu lišću, koji nadražuju želučanu sluznicu i uzrokuju aktivnu proizvodnju kiseline. Uz povećanu kiselost, pankreatitis i kolecistitis, kao i gastritis i čir na želucu, svježa jela od rotkvice mogu izazvati nepoželjno pogoršanje.
Svatko može procijeniti koristi ili štetu rotkvica za vlastito zdravlje, ali ako postoje kontraindikacije, ne biste trebali misliti da biste trebali bezuvjetno napustiti rano povrće. Svjetlo obojene i bijele sorte rotkvice imaju blaži okus i učinak, a u daikonu, primjerice, praktički nema glikozida.
Video o prednostima rotkvice
Kalorije: 20 kcal
proteini: 1,2 g
masti: 0,1 g
ugljikohidrati: 3,4 g
U početku su se rotkvice počele uzgajati u azijskim zemljama, a tek tada su došle na stolove Europljana. U Rusiji je završio zahvaljujući Petru Velikom. Rotkvica se najčešće dodaje juhama i salatama, a puno rjeđe mrvi se u umake. Vrlo često se u posljednje vrijeme koristi ne samo sama rotkvica, već i njezini listovi, jer daju jelima prilično neobičan okus i miris.
Korist
Rotkvica se koristi kao tretman za male posjekotine, jer može zaštititi ranu od infekcije. Pa, obnavlja sluznicu raznih unutarnjih organa. Jača imunološki sustav i služi kao prevencija mnogih bolesti, a izaziva apetit. I naravno, rotkvica je našla svoje mjesto u narodnoj medicini. Uvarak od njegovih listova koristi se protiv upale zubnog mesa.
Šteta
Ako pohranite rotkvicu predugo, tada počinje gubiti svoja korisna svojstva, kao i dodavati kalorije. Također, ne smijete ga koristiti ako imate bolesti želuca ili crijeva.
Korisnost bilo kojeg proizvoda određena je sadržajem esencijalnih vitamina, makro- i mikroelemenata u njegovom sastavu. Proizvod Rotkvica sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih našem tijelu:
- među vitaminima s visokim udjelom ističu se Vitamin C, pružajući 27,8% dnevne vrijednosti na 100 g proizvoda, vitamin B6 (piridoksin)- 5% i Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 4%;
- ističu se među makronutrijentima Kalij, Fosfor I Kalcij(100 g proizvoda sadrži 10,2%, 5,5% i 3,9% dnevne potrebe ovih elemenata);
- među mikroelementima najbolji su pokazatelji vanadij, Kobalt I Krom, čiji sadržaj u 100 grama proizvoda Rotkvica osigurava 462,5%, 30% odnosno 22% dnevne vrijednosti.
Ispod su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. Tablice, osim nutritivne vrijednosti, daju podatke o sadržaju i dnevnim potrebama tvari kao što su vitamini, makro- i mikroelementi. Grafovi mikro i makro elemenata odražavaju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnu količinu.
Kalorijski grafikon prikazuje postotak doprinosa proteina, masti i ugljikohidrata kalorijskom sadržaju proteinskog proizvoda. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrata - 4 kcal, masti - 9 kcal. Ove podatke vrlo je važno znati pri održavanju nekih dijeta koje podrazumijevaju ovaj ili onaj postotak ugljikohidrata, masti i proteina u prehrani.
