Čak i dinju možete pripremiti za zimnicu i uživati u njenom prekrasnom okusu izvan sezone. Ovaj slatki i medeni proizvod čuva se na razne načine. Dodate li klinčiće, cimet ili vaniliju, miris i okus će nadmašiti sva očekivanja. Još jedna zanimljiva opcija je čuvanje dinje za zimu u staklenkama, poput ananasa. Okus dinje postaje što bliži zrelom i sočnom ananasu.
Da biste slatko voće smotali u posudu, prvo morate pripremiti dinju i skuhati sirup. Sve posude za konzerviranje moraju biti podvrgnute toplinskoj obradi. Staklenke možete prethodno sterilizirati držeći ih nekoliko minuta iznad pare.
Također je dopušteno dobro čišćenje spremnika otopinom sode i sterilizacija već napunjenih limenki. Toplinska obrada napunjene posude provodi se u širokoj tavi s kipućom vodom. Nakon svih postupaka uvojci se izvrnu i prekriju.
Odabir i priprema glavnih sastojaka
Često se u prodaji nalazi samo nekoliko popularnih sorti sočnog bobičastog voća. Preporuča se odabrati teške, izdužene plodove. Ova je sorta prikladnija za očuvanje i dugotrajno skladištenje.
Morate se voditi volumenom - najveći plodovi su mnogo slađi.
Ponekad možete naići na problem prilikom kuhanja - dinja brzo gubi oblik i postaje kašasta. Da se to ne bi dogodilo, bolje je odabrati voće s narančastim mesom. Mnogo su tvrđi i gušći. Za zimsku berbu prikladne su bobice koje nisu previše zrele ili sorte s vlaknastom i rastresitom pulpom. Dinju je potrebno očetkati, narezati na kriške i odstraniti sjemenke.
Recepti za kuhanje
Neće biti teško pripremiti sočne i aromatične bobice kod kuće ako točno slijedite recept i tehnologiju. Od ove slatke komponente pripremaju se mnoga jela: džem, marmelada, kompot, pastila, konfitura. No, od komadića dinje preporuča se pripremati i konzerviranu hranu koja će okusom sličiti ananasu.
U slučaju dinje, možete eksperimentirati i odabrati najsofisticiranije recepte i metode za zimsku žetvu.
S đumbirom
Ukiseljena dinja u kombinaciji s naribanim korijenom đumbira stvara neobičnu kombinaciju okusa. Pripravak prema ovom receptu ima bogatu aromu i svijetli okus, pa će se svidjeti pravim gurmanima.
Navedeni sastojci su za posudu od 1 litre. Sastojci:
- jedna srednja dinja;
- 150 grama šećera;
- prstohvat soli limuna;
- filtrirana voda;
- 70 grama ribanog korijena đumbira.
Kako kuhati: pripremite glavni proizvod: izrežite bobice u male komadiće. Korijen đumbira možete narezati ili naribati. Sterilizirajte posude i u njih stavite korijen đumbira. Uz to dodajte kriške slatkog voća i pospite šećerom. Ne zaboravite dodati limunsku kiselinu. Prokuhajte tekućinu u zasebnoj posudi i prelijte kipućom vodom sve komponente.
Provedite toplinsku obradu: staklenke s pripravkom stavite u lonac s kipućom vodom i držite 10 minuta. Tek nakon toga je potrebno zatvoriti, okrenuti i ostaviti vremena da se ohladi.
S ananasom
U skladnoj kombinaciji sa sokom od ananasa možete postići izvrstan rezultat - nježnu, slatku i blago kiselu konzerviranu dinju. Kada takav pripravak dodate salati ili slatkom jelu, dobivate kulinarsko remek djelo jedinstvenog okusa. Sastojci:
- dvije male dinje;
- 100 mililitara stolnog octa;
- 1,5 litara filtrirane vode;
- 500 grama šećera;
- nekoliko pupoljaka klinčića;
- srednji ananas.
Kako pripremiti: potrebno je unaprijed se pobrinuti za staklenke za konzerviranje - dobro ih oprati otopinom sode i toplinski obraditi. Ogulite glavnu komponentu i narežite na srednje kocke. Ananas ogulite i narežite na deblje kriške. Zatim trebate uzeti pupoljke klinčića i staviti ih na dno posude da se zatvori. Tamo dodajte ananas i nasjeckanu dinju.
Nakon toga potrebno je pripremiti slatki sirup. U posebnoj posudi za kuhanje prokuhajte vodu, šećer i ocat. Dobivenu vruću otopinu potrebno je napuniti posude, a staklenke sterilizirati. Da biste to učinili, držite posude u loncu s kipućom vodom 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i spremite.
U ljutom sirupu
Da biste sačuvali slatke bobice ovom metodom, morat ćete dodati začine i malo jakog pića. Ovaj sastav okusa stvara jedinstvenu aromu i bit će izvrstan ukras za blagdanski stol. Mnogima će se svidjeti originalni recept. Sastojci:
- dva srednja voća;
- par pupoljaka klinčića;
- 600 grama šećera;
- pola litre filtrirane vode;
- 250 mililitara lučkog vina;
- cimet;
- paketić vanilina.
Kako pripremiti: ogulite glavni proizvod, prerežite na pola i pomoću posebnog pribora za jelo napravite male kuglice od pulpe. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, klinčiće, šećer, cimet i vanilin. Zakuhajte smjesu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim stavite kuglice dinje u ovu posudu i dodajte porto vino.
Isključite plamenik, pokrijte poklopcem i ostavite sirup 10 minuta. Kuglice izvadite iz posude šupljikavom žlicom i ponovno prokuhajte sirup. Zatim ponovite postupak: krugove stavite u sirup i pričekajte da se potpuno ohladi. Zatim morate premjestiti krugove u sterilne posude, napuniti ih sirupom i zarolati. Pošaljite obradak na skladištenje.
Bez sterilizacije
Kako biste smanjili vrijeme pripreme za zimnicu ukiseljene zalogaje, možete odabrati optimalan recept za sebe. Jedna od tih brzih metoda mućenja pripravaka je recept bez sterilizacije posuda. Okus i rok trajanja takvog proizvoda ostaju isti, ali je vrijeme za pripremu drugih konzervi puno duže.
Sastojci:
- jedna srednja dinja;
- 2 litre filtrirane vode;
- pola limuna;
- fasetirana čaša šećera.
Kako se priprema: glavni slatki proizvod treba oprati, oguliti i izrezati na male kockice. U posebnoj posudi za kuhanje prokuhajte tekućinu i u nju stavite kockice dinje. Pričekajte nekoliko minuta i ulijte sok od limuna koji prethodno morate iscijediti. Dodajte određenu količinu šećera i smjesu kuhajte pola sata. Slatki sirup ulijte u čiste posude i sačuvajte. Okrenite posude i pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Sakrijte obradak za skladištenje.
U medu s cimetom
Obilje pikantnih sastojaka i mirisni med omogućit će vam pripremu posebnog i iznimno ukusnog pripravka. Ako želite nove nevjerojatne kombinacije okusa, svakako isprobajte ovaj recept.
Sastojci:
- 2 srednje dinje;
- 150 grama tekućeg meda;
- prstohvat soli;
- štapić cimeta;
- 100 grama šećera;
- karanfil;
- 200 mililitara octa;
- piment.
Kako kuhati: pripremite bazu recepta: ogulite i narežite na male kockice. U manju posudu stavite začine, med, sol i šećer. Ulijte tekućinu i pripremite slatki sirup. Zakuhajte smjesu, dodajte nasjeckane kockice. Držite na laganoj vatri 15 minuta da skupi sok.
Nakon isteka vremena ulijte navedenu količinu octa, promiješajte i maknite sa štednjaka. Stavite glavnu komponentu u sterilne posude i dodajte vrući sirup. Sterilizirati u pećnici. Okrenite, pričekajte da se ohladi i spremite za pohranu.
Gotovo je nemoguće pronaći ljude koji baš ne vole dinju. Oni koji je vole trude se učiniti sve da u njoj uživaju što duže. Konzervirana dinja za zimu u staklenkama prema raznim receptima može vas oduševiti svojim okusom i svježinom čak i do proljeća. Pripreme od zimnice od dinje mogu se koristiti za pripremu slastica, džemova, kompota, začinjenih zalogaja, nadjeva, priloga i sastojaka za salate.
Dinja u sirupu od vanilije za zimu
Za pripremu deserta od vanilije i dinje prema ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:
- Mahuna vanilije ili vanilin šećer - 1 žličica;
- Voda - 1 litra;
- Dinja - 1-2 komada;
- Limunska kiselina - 1 žličica;
- Šećer - 2 šalice.
Operite i sterilizirajte posude s poklopcima za konzerviranje. Otopite šećer u vodi, dodajte vaniliju i zakuhajte otopinu. Ukoliko u ovom receptu koristite mahunu vanilije prerežite je uzdužno i stavite u vodu, a nakon što prokuha izvadite je iz sirupa. Nakon što prokuha voda sa šećerom i vanilijom, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i maknite s vatre da se sirup ohladi.
Dok se sirup hladi, pripremite dinju. Mirisno voće prerežite na pola, izvadite sjemenke i ogulite. Pulpu dinje narežite na kriške, a zatim na male kockice.
Kockice dinje stavite u pripremljene staklenke, nastojeći da čvrsto popune slobodni prostor.
Sirup sipati u staklenke dok potpuno ne prekrije kocke. Pokrijte staklenke poklopcima i pošaljite ih na sterilizaciju - najmanje 15 minuta za staklenku od litre i oko deset minuta za staklenku od pola litre.
Staklenke zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih možete spremiti. na hladno mjesto.
Mogućnost recepta bez sterilizacije
Pripremite zdjelu, kockice dinje i sirup kako je opisano u gornjem receptu. Kocke slažite u vruće staklenke i do vrha napunite kipućim sirupom. Staklenke zatvorite vrućim poklopcima, okrenite grlić prema dolje, pokrijte jastukom, dekom ili debelim ručnikom i pričekajte prirodno hlađenje. Zatim ga spremite.
Ovako konzervirana dinja u sirupu može se čuvati cijelu zimu.
Dinja ukiseljena u sirupu od meda za zimu bez sterilizacije
Za ovaj recept uzmite sljedeće proizvode:
- dinje - 1 kg,
- Voda - 1 čaša,
- Med - 4 žlice,
- Grožđani ili jabučni ocat - 0,5 šalice,
- Sol - prstohvat.
Nakon pranja i ljuštenja voća od sjemenki i kore, izrežite pulpu na male kockice i čvrsto stavite u vruće, suhe staklenke, unaprijed sterilizirane.
Za pripremu marinade prema receptu, razrijedite med. Zatim, miješajući, dodajte sol.
Stavite smjesu na srednju vatru i uz stalno miješanje pričekajte dok ne zavrije. Ulijte ocat, ponovno zakuhajte i odmah prelijte preko kockica pulpe dinje.
Staklenke zatvorite zagrijanim poklopcima. Za najbolji okus ostavite pripravak od dinje da se marinira najmanje mjesec dana, čuvajući ga na hladnom i tamnom mjestu. Nakon svega što duže stoji, postaje ukusniji.
Voće pripremljeno prema ovom receptu savršeno se koristi kao desert i kao sastojak. za druga jela, kao što su salate, peciva ili jela od piletine.
Kompot od cimeta bez sterilizacije od dinje i limuna za zimu
Uzmite sljedeće sastojke na recept:
- Voda - 3 litre,
- dinja - 1,5-2 kg,
- Šećer - 1,5 šalice,
- Limun,
- Mljeveni cimet - 1 žlica.
Voće operite, prerežite na pola, izvadite sjemenke i ogulite, a zatim pulpu narežite na kockice debljine oko dva centimetra sa strane.
Limun operite, narežite na polukrugove i izvadite sjemenke.
Prokuhajte vodu, dodajte u nju komadiće dinje i limuna.
Ostavite da se kuha na srednjoj vatri petnaestak minuta. Kada komadići pulpe dobiju željenu mekanu konzistenciju, a sirup dobije bogat okus dinje, gotov kompot do vrha ulijte u vruće sterilizirane staklenke i odmah zatvorite poklopcima.
Dinja od đumbira, konzervirana za zimu
Uzmite sljedeće komponente:
- dinja - 2 kg,
- Šećer - 3 šalice,
- Limunska kiselina - 1 žličica,
- Mljeveni suhi đumbir - 2 prstohvata,
- Voda - koliko će limenke "uzeti".
Pripremite voće kako je opisano u gornjim receptima, a pulpu dinje narežite na male komadiće. Posebnim nožem ili žličicom možete rezati kuglice.
Komade dinje slobodno stavite u sterilne staklenke i ulijte u njih kipuću vodu. Staklenke prekrijte krpom i ostavite da voda malo odstoji – dvadesetak minuta.
Ocijedite vodu iz svih staklenki u jednu posudu, dodajte šećer, đumbir i limunsku kiselinu. Promiješajte, pustite da prokuha i dobiveni kipući sirup rasporedite po staklenkama.
Zatvorite, okrenite naopako i ostavite da se prirodno ohladi.
Konzervirani kompot od dinje za zimu bez sterilizacije
Odaberite sljedeće sastojke:
- dinja - 1 kg,
- Voda - 3 litre,
- Šećer - 600 grama,
- Limunska kiselina - pola žličice
- Naranča je mala.
Sterilizirajte staklenke s poklopcima unaprijed.
Pripremite dinju i naranču prema gore opisanim metodama, uklanjajući sjemenke i koru te ih narežite po želji. Od voća možete rezati i kuglice.
Zakuhajte vodu s limunskom kiselinom i šećerom, pa u njoj na laganoj vatri kuhajte dinju i komadiće naranče petnaestak minuta.
Gotov kompot rasporedite u zagrijane staklenke i zatvorite vrućim poklopcima. Okrenite staklenke i pustite da se potpuno ohlade.
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Danas vam predlažem da pripremite neobičan desert za zimu - dinju u sirupu. Kao što ćete vidjeti iz mog recepta sa fotografijom, proces konzerviranja takvog proizvoda je vrlo jednostavan - bez sterilizacije. Najvažnije je odabrati pravu dinju, ni u kojem slučaju ne smije biti zelena, ali ni prezrela. Količina šećera se može smanjiti po želji, ali pošto pripremamo desert, šećer je, po meni, umjeren. Naravno, neće biti kao svježa dinja, ako ste jednom probali konzervirani ananas, tada ćete otprilike shvatiti konačni okus, dinja je nejasno slična ananasu. Ovu dinju možete poslužiti kao dodatak desertu od svježeg sira.
- dinja - 1 kom .;
- voda - 1 litra;
- šećer - 1,5 šalice;
- limunska kiselina - 1 žličica.
Recept s fotografijama korak po korak:
Dinju je potrebno prerezati na nekoliko dijelova i izdubiti sjemenke. Isperite dinju pod hladnom vodom. 
Zatim skinite koru, a pulpu dinje narežite na proizvoljne komade, ne premale i ne prevelike. Ako dinju pripremate za djecu, možete je rezati na oblike. 
Pripremite staklenke - operite sodom i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Zatim staklenke napunite komadićima dinje. Protresite staklenke nekoliko puta dok se komadi dinje ne spoje. 
Dinju prelijte svježe prokuhanom čistom filtriranom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ulijte vodu u posudu. 
U vodu dodajte šećer i limunsku kiselinu i to 1,5 šalicu šećera i žličicu kiseline na litru vode. Prokuhati par minuta. Po želji možete dodati malo vanilin šećera, mente, cimeta i zvjezdastog anisa. 
Ulijte vrući slatki sirup natrag u parene komade dinje. Odmah stavite poklopce i zarolajte ih. 
Tegle s dinjom stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite jedan dan. Nakon nekog vremena stavite ga u podrum ili ostavu za dugotrajno skladištenje. 
Uživajte u jelu!
I ispadne jako ukusno
Aroma dinje je nevjerojatno jaka, primamljiva i ima medenu nijansu. Ako ste dovoljno sretni da kupite upravo takvu dinju, slatku i aromatičnu, naravno, uživanje je jesti. Ali događa se da kupimo jednu stvar, ali kao rezultat dobijemo nešto sasvim drugo. U ovom slučaju možete kuhati dinju u sirupu za zimu, recept s fotografijom pomoći će vam da to napravite bez sterilizacije. Zamislite samo – komadići dinje natopljeni sirupom od vanilije, s blagom notom osvježavajućeg limuna – zvuči prilično dobro, složit ćete se. Upravo takav rezultat dobivamo. Desert se odlično slaže sa sladoledom, voćnim salatama, a kriškama dinje možete puniti lisnato pecivo. I ispadne jako ukusno.
Sastojci:
- dinja - 1/4 dijela,
- šećer - 1/2 šalice,
- voda - 1 1/4 šalice,
- vanilin - prstohvat,
- limunova korica - 0,5 žličice.
Dakle, počnimo pripremati desert za zimu. Mi biramo dinju, ako naiđete na slatku, mekanu i nevjerojatno aromatičnu dinju, bolje ju je pojesti, ali ako ste kupili dinju koja nije posebno slatka, guste strukture, svakako ćemo je koristiti za našu pripremu . Izračun sastojaka je naznačen za staklenku od 0,5 litara. Otprilike 1/4 dinje ogulimo, odstranimo sjemenke i nepotrebna vlakna. Isperite pulpu pod hladnom vodom i malo je osušite ubrusom. 
Dinju narežite na kockice srednje veličine. Ovdje možete malo eksperimentirati - ako imate kovrčave škare ili oblike, režite njima dajući komadićima dinje zanimljiv izgled. 
Obavezno dobro pripremite staklenku - operite je u otopini sode ili posebnim deterdžentom i pošaljite na sterilizaciju na paru. Poklopce za zavarivanje istog trenutka bacite u kipuću vodu, pričekajte tri minute i izvadite ih. Napunite suhu sterilnu staklenku komadićima dinje. 
Dok punimo staklenku, na vatri prokuhajte procijeđenu vodu. Kipuću vodu prelijte preko dinje. 
Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite dinju potpuno na miru 10 minuta. 
Pažljivo ulijte aromatičnu tekućinu u lonac, na grlo staklenke možete staviti najlonski poklopac tako da sva tekućina iscuri, a komadići dinje ostanu na mjestu. 
Limun obradimo - tri puta ga oparimo kipućom vodom, operemo i osušimo. Najfinijim ribežom naribajte koricu limuna. Dodajte ga u lonac i također dodajte dio granuliranog šećera. Ne zaboravite dodati malo vanilina ili vanilin šećera. Po želji možete uzeti mahunu vanilije. Zakuhajte sirup, otopite kristale šećera, kuhajte dvije minute. Maknite lonac sa štednjaka. 
Vratite sirup u staklenke s komadićima dinje kuhane na pari. Staklenke hermetički zatvorimo poklopcima, okrenemo ih naopako, ohladimo jedan dan na sobnoj temperaturi, umotavajući obradak u deku. 
Staklenke šaljemo na dugotrajno skladištenje na polici u hladnoj prostoriji. 
Dinja u sirupu od vanilije spremna je za zimnicu. Uživajte u jelu! 
Možete i kuhati
