Dom Grijanje Američka krompir salata recept. Klasični recept za krompir salatu. Topla krompir salata

Grijanje

Američka krompir salata recept. Klasični recept za krompir salatu. Topla krompir salata

Dvije skupine recepata za salatu od krumpira iz SAD-a i Njemačke traže titulu "klasičnih". Ove zemlje imaju malo drugačiji pristup pripremi ovog jela. Ne odlučujemo se odrediti pobjednika, već samo predlažemo da napravite obje salate i odaberete svoju favoritu.

Prikladne su samo sorte krumpira s niskim udjelom škroba (ponekad se nazivaju i "voštani") koje su malo kuhane (kulinarski tipovi A i B). Ako odaberete pogrešnu sortu, pulpa se zaustavlja u pireu, što kvari ne samo estetski izgled, već i okus.

Američka krompir salata

Uz pitu od jabuka, hamburgere i pizzu jedno je od najpopularnijih jela u SAD-u i Kanadi, prodaje se u svim supermarketima. Često se pojavljuje na filmskim platnima kao brendirana brza hrana zalogajnica. Doista, američka verzija salate priprema se jednostavno i brzo. Pomalo podsjeća na laganiju verziju Oliviera, omiljenog među Rusima.

Sastojci:

krumpir (veliki) - 3 komada;
kokošja jaja - 4 komada;
stolni ocat (9%) - 1 žlica;
majoneza - 4 žlice;
peteljka celera - 2 komada;
šećer - 1 žlica;
sol - pola žličice;
žuta gorušica - pola žlice;
crni papar - trećina žličice;
paprika - 1 prstohvat (po želji);
luk - 1 komad (po želji);
kiseli krastavci - 2 komada (po želji);
crvena paprika - 1 komad (po želji).

Pažnja! Prema tradicionalnom receptu, svi sastojci trebaju biti narezani na kockice (preporučena širina 0,6 cm), bez komada, kriški ili polu kolutova!

1. Jaja tvrdo skuhati i ohladiti na sobnoj temperaturi.

2. Krumpir oguliti, kuhati u vodi dok ne omekša (20-25 minuta). Ocijedite vodu i ohlađeni krumpir narežite na kockice.

3. U dubokoj zdjeli pomiješajte majonezu, ocat, sol, šećer, senf, crni papar i papriku. Miješanjem dovedite smjesu do homogene konzistencije.

4. Celer, luk, krastavce i papriku narežite na kockice.

5. U preljev od majoneze dodajte krumpir, jaja i ostalo povrće. Miješati.

6. Gotovu salatu stavite u hladnjak na 6-12 sati da se upije. Poslužite na stol.

Njemačka krompir salata (švapska)

Za razliku od američke, njemačka krumpir salata je izdašno jelo na bazi krumpira s dodatkom mesa (slanina, kobasica) i vruće juhe. Salata je napravljena od biljnog ulja, a ne od majoneze. Poslužuje se kao prilog (dodatak) mesnim jelima i kobasicama.

Sastojci:

krumpir - 2 komada (veliki);
luk - četvrtina;
senf - pola žličice;
biljno ulje - 3 žlice;
ocat (9%) - 1 žlica;
kobasice (šunka, slanina) - 100 grama (po želji);
juha - pola čaše;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

1. Krompir operite i skuhajte u ovojnici. Oguliti. Možete ga ostaviti u hladnjaku preko noći radi boljeg “stvrdnjavanja”.

2. Hladan krumpir narezati na kockice, posoliti, popapriti, zakisiti i promiješati.

Pripremimo krumpir salatu u američkom stilu - jednostavno i zadovoljavajuće jelo koje će vam pomoći diverzificirati dnevni jelovnik. Inače, salata je prikladna i za blagdane ako je poslužite na svježim listovima zelene salate, tostiranom kruhu ili u profiterolima. Sada malo o tome od čega se sastoji američka krumpir salata. U pravilu su to kuhani krumpir, jaja, kiseli krastavci ili kornišoni, paprika i celer.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu krumpir salate. Često se priprema s kuhanom govedinom, svinjetinom ili pilećim fileom. Često možete pronaći ovaj recept s dodatkom kuhane, slane ili konzervirane ribe. U SAD-u je, primjerice, raširena krumpir salata s tunom.

Sastojci:

3 krumpira
3 kokošja jaja
4-5 kiselih krastavčića ili 2-3 krastavčića
0,5 kom. babura paprika
1 glavica crvenog luka
1 stabljika celera
80 g majoneze
2 žlice. l. zrna gorušice
sol i crni papar po ukusu

Kako napraviti klasičnu američku krumpir salatu:

Krumpir dobro operite i skuhajte u ljusci dok ne omekša. Zatim pustite da se povrće potpuno ohladi i ogulite ga. Gomolje narežite na velike komade.

Kokošja jaja ćemo tvrdo skuhati, prosuditi i oguliti. Kuhana jaja narežite na pola kolutiće.

Crveni luk ogulite i narežite na četvrtine kolutića. Papriku (bolje je koristiti različite boje) narežite na kockice.

U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za salatu: kuhani krompir, jaja, crveni luk i papriku. Sve malo posolite i začinite mljevenim crnim paprom po ukusu.

Sada idemo pripremiti preljev za salatu prema receptu za američku krumpir salatu. Stabljiku celera i kisele kornišone nasjeckajte što sitnije. Sjedinimo ih u maloj posudi.

Zatim dodajte nemasnu majonezu (može se zamijeniti jogurtom ili kiselim vrhnjem) i gorušicu.

Preljev dobro izmiješajte dok ne postane homogen. Stavite ga u zdjelu s krumpirom, jajima i povrćem. Nježno, ali temeljito izmiješajte sve sastojke. Pokrijte zdjelu poklopcem ili prozirnom folijom i stavite salatu u hladnjak na najmanje 6 sati da se strmi.

Klasičnu američku krumpir salatu poželjno je izvaditi iz hladnjaka 20-30 minuta prije posluživanja. Što duže krompir salata stoji u hladnjaku, postaje ukusnija.

Svi znaju da ako je salata (ili drugo jelo) američko, sigurno će biti zasitno. Točno! Velika količina kuhanog krumpira skladno će nadopuniti ostale sastojke. Rezultat je tako zadovoljavajuća i bogata salata da je možete sigurno poslužiti kao glavno jelo.

Klasična američka krumpir salata

Kako kuhati:

Kako kuhati s tunjevinom

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 141 kalorija.

Kako kuhati:

Topla američka krumpir salata

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 111 kalorija.

Kako kuhati:

Krumpir vrlo temeljito operite u ljusci.
Stavite u veliki, duboki lonac i dodajte vodu.
Stavite na najveći plamenik i uključite srednju vatru.
Zakuhajte gomolje, a zatim smanjite vatru.
Kuhajte ih dok nisu potpuno kuhani oko pola sata.
Za to vrijeme slaninu narežite na tanke trakice.
Stavite u suhu tavu i kuhajte dok se masnoća ne otopi i slanina ne postane hrskava.
Izvadite ga u posebnu posudu i sačuvajte mast.
Luku očistite ljusku, operite ga i narežite na četvrtine kolutića.
Kornišonima odrezati krajeve i nasjeckati na kolutove.
Na masnoću u tavi dodajte ulje i ocat.
Tu je i senf, sol i crni papar. Povežite sve.
Kada je krumpir spreman, ocijedite kipuću vodu.
Gomolje malo ohladite da možete raditi s njima.
Sameljite ih, pomiješajte sa slaninom, lukom, krastavcima i prelijte vrućim preljevom.
Salata se može odmah poslužiti.

Način kuhanja sa šampinjonima

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 65 kalorija.

Kako kuhati:

Recept s domaćom majonezom

Koliko vremena - 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 130 kalorija.

Kako kuhati:

Krompir ogulite i narežite na kockice, stavite u zdjelu, poškropite octom.
Ogulite i jaja, narežite ih na isti način.
Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
Celer operite i narežite na kolutiće.
Slatkoj papriki uklonite sredinu i narežite je na trakice.
Krastavac možete i nasjeckati po želji.
Pomiješajte krumpir, luk, jaja, krastavce, celer i papar.
Dodati sol po ukusu, majonezu i senf.
Sve sjediniti i poslužiti.

Kuharski trikovi

Ako vam se čini da salata nije dovoljno zasitna, možete dodati još nekih sastojaka kako bi bila savršena. To mogu biti kobasice (mogu se prethodno popržiti), sjeckane palačinke od jaja, masni sir, riba (i pržena) itd.

Kako bi salata bila neobična, pripremite za nju nekakav osvježavajući umak. I da, neka bude hladno. Umak se može temeljiti na rajčicama, siru, svježem siru, jogurtu, kiselom vrhnju - sve su opcije prikladne.

Ako imate goste, možete pripremiti nekoliko umaka tako da svatko pronađe onaj po svom ukusu.

Kako napraviti krumpir salatu na američki način pogledajte u videu ispod:

Kada prvi put probate ove salate, iznenadit ćete se koliko jednostavni sastojci mogu biti ukusni, jednostavno pomiješani. Ne zaboravite počastiti svoju obitelj, vrlo je ukusno! Vjerujte, sigurno će im se svidjeti.

Amerikanci su postali poznati po svojoj ljubavi prema brzoj hrani, koju gotovo sve nacije osim samih Amerikanaca prepoznaju kao nezdravu hranu. Pa mi, ne poznajući granice u štovanju svega stranog, pokušavamo još uvijek isprobavati razne McDonald'sove stvari. No, ne govorimo uopće o brzoj hrani, već upravo suprotno, o jednom od najzdravijih jela tradicionalne kuhinje Novog svijeta - krumpir salati.

Ovaj recept je zapravo tradicionalan i iznimno popularan među Amerikancima. Američka krumpir salata spominje se u mnogim holivudskim uspješnicama, ali osobito često u klasičnoj američkoj književnosti. A moderni ljubitelji brze hrane primjećuju da ova salata stvara nostalgično raspoloženje, sjećajući se vremena djetinjstva i mladosti.

Salata je zaista divna (barem u usporedbi sa svim mogućim Big Macovima, masnim prženim krumpirićima i grickalicama). Puno je zdraviji i zdraviji samo svježe povrće i kuhani krumpir. Međutim, ova salata, kao i naš (sovjetsko-ruski) Olivier, poznata je u mnogim varijantama. Štoviše, autor svakog recepta tvrdi da je ovaj recept naslijedio od prave američke tete (bake, prijateljice, sestre itd.). Pa, nemojmo osporavati ničije autorstvo, već jednostavno odaberite recept po svom ukusu. Štoviše, osnova svake opcije salate (kao i princip kuhanja) je ista.

Klasična američka krumpir salata

Prema nekim izvorima upravo su ovaj recept patentirali Amerikanci sedamdesetih godina prošlog stoljeća. Potreba za patentiranjem pojavila se nakon izuma metode zamrzavanja ovog jela za uključivanje u prehranu američkog vojnog osoblja.

Sastojci:

Krumpir
Luk
Peteljka celera
Slatka paprika
Ukiseljene ljute papričice
Ukiseljeni krastavci
Majoneza
Prirodni jabučni ocat
Slatka senf (tip Dijon)
Crni papar

priprema:

Operite oko šest srednjih krumpira, skuhajte ih u ljusci, ohladite i ogulite. Tvrdo skuhajte pet ili šest jaja. Operite jednu ili dvije stabljike celera, ogulite i operite jednu mahunu slatke paprike. Iz staklenke izvadite tri-četiri kisela krastavčića i jednu ljutu papričicu. Sve sastojke narežite na kockice (samo kockice!) i nasjeckajte jednu glavicu luka. Stavite sve u zdjelu za salatu, dodajte žlicu senfa, dvije žlice jabučnog octa i čašu majoneze. Začinite solju i paprom po ukusu.

Tradicionalna američka krumpir salata

Najčešći recept za salatu. To je ono što preferira većina američkih domaćica, zbog čega se ova opcija naziva i domaćom. Jasno je da što je manje sastojaka, to je lakše pripremiti salatu. Probajte ovu pojednostavljenu verziju koja zadržava specifičan okus svojstven klasičnoj američkoj krumpir salati.

Sastojci:

krumpir (3-4 kom.)
Peteljke celera (1-2 kom.)
Svježi krastavac (1 kom.)
Jaja (4-5 kom.)
Luk (1 kom.)
Senf (1 žlica)
majoneza (1 čaša)
Sol (po ukusu)

priprema:

Krompir (u ljusci) skuhajte, ohladite i ogulite. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Celer i krastavac operite i osušite. Ogulite luk. Sve sastojke narežite na kockice, začinite solju, senfom i majonezom.

Bilješka:

U američkoj verziji ova salata ispada gotovo tekuća zbog velike količine majoneze. Stoga, ako niste navikli na takve salate od majoneze, dodajte je manje.

Kako i s čime se još priprema krumpir salata na američki?

Prvo, poteškoća za praktičnu upotrebu ovog recepta je stabljika celera. Da, ovo čudesno povrće možete kupiti u većini velikih gradova. Ali ne uvijek. Ali što je s onima koji nikada nisu ni vidjeli ovaj stabljikasti celer? Može se zamijeniti nasjeckanim stabljikama (što su stabljike deblje, to bolje) lisnatog celera ili sjemenkama celera koje se prodaju kao začin.

Ako vam je teško pronaći kisele ljute papričice, možete ih sasvim preskočiti. Umjesto običnog luka, u ovu salatu možete dodati crveni ili zeleni luk. A slatki američki senf zamijenit će naš žestoki senf, samo ga malo dodajte. Postoje recepti koji preporučuju dodavanje slanine, češnjaka, prirodnog jogurta, konzervirane tune i drugih dodataka ovoj krumpir salati. Ali sve su to fantazije kulinarskih stručnjaka ili kuhara.

Prava američka salata priprema se od vrlo jednostavnih proizvoda (za Amerikance jednostavno), a glavni sastojci su joj krumpir, jaja, celer, senf i majoneza. Dakle, ako napravite salatu samo od ovih sastojaka, ipak ćete dobiti pravu salatu.

Usput, sami Amerikanci radije koriste crvene sorte krumpira za svoju krumpir salatu. Kuhaju ga u koži ili već oguljenog. Svi proizvodi za salatu režu se samo na kockice - bez kriški, kolutića i slamki. I sve preporuke za pečenje krumpira u foliji nemaju ništa zajedničko s ovim receptom. Pa, ovo nisu radile američke domaćice. Bilo je puno lakše samo skuhati krumpir. Iako... Možete ga ispeći. Želite li ga isprobati? Jednom riječju, otrčite u najbližu samoposlugu po stabljikasti celer, skuhajte krumpir i pripremite čuvenu salatu koju su izmislili prvi doseljenici Novog svijeta, au kojoj uživaju i njihovi potomci. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Vrlo slični po receptu. Glavni proizvodi u ovim salatama su krumpir, luk i kiseli krastavci. Usput, u ruskoj kuhinji također postoji vrlo slična salata pod nazivom "Seoska" napravljena od kuhanog krumpira u ljuskama, kiselih krastavaca i luka, začinjenih biljnim uljem. Američke i njemačke krumpirove salate također se mogu svrstati u tradicionalna nacionalna jela.

Američka krumpir salata ima mnogo varijacija. Sve ove salate razlikuju se jedna od druge po tri kriterija - recepturi, načinu rezanja namirnica i preljevu za salatu. Što se tiče sastojaka, osim krumpira, luka i krastavaca, salata može sadržavati jaja, slaninu, celer, tikvice, kobasice, goveđe pečenje, špinat, gorušicu, rikulu, gljive, šparoge, rajčice, slatku ili čili papričicu, sir , kupus cikorija, zeleni grašak i kukuruz.

Ako pogledate različite vrste američkih krumpirovih salata, primijetit ćete da se razlikuju i po načinu rezanja namirnica, posebice krumpira koji u salatama igra ulogu prve violine. U takvim salatama možete vidjeti krumpir narezan na ploške, polovice ploški i kockice. Što se preljeva tiče, klasična američka krumpir salata radi se sa preljevom na bazi majoneze i zrna gorušice. Postoje i druge vrste preljeva - s medom, maslinovim uljem, senfom, soja umakom, octom od bobičastog voća.

Danas vam želim ponuditi Američka krumpir salata, što je vrlo blisko klasičnoj recepturi patentiranoj u SAD-u 1979. godine. Ova je salata patentirana s ciljem da se proizvodi u obliku smrznutih poluproizvoda za potrebe američkih vojnika. Recept za salatu mora sadržavati stabljiku celera, ali pošto ima dosta specifičan miris, nažalost, nitko u našoj obitelji ga ne jede, iz tog razloga ga nisam dodala u salatu. Ako volite, dovoljno je staviti oko 50-70 grama u salatu. stabljike celera narezane na kockice.

Usput, okus američkog, čiji vam korak po korak recept nudim, vrlo je sličan salati Olivier, nedostaje mu samo konzervirani grašak i kuhana kobasica. Tako reći, ova salata u američkom stilu može se nazvati više dijetnom i vegetarijanskom verzijom salate Olivier.

Sastojci:

Krompir - 4 kom.,
Ljubičasti luk - 1 kom.,
Jaja - 2 kom.,
Kiseli krastavci - 1 kom.,
slatka paprika - 1 kom.,
Peteljke celera - 50-70 gr.,
Francuski senf u zrnu - 1 žlica. žlica,
Majoneza - 2 žlice. žlice,
Sol - prstohvat
Kurkuma - na vrhu žličice.

Američka krumpir salata – recept

Nakon što ste pripremili sve sastojke, možete krenuti s pripremom američke krumpir salate. oprati ga. Kuhajte dok ne omekšaju u uniformama u lagano posoljenoj vodi. Gomolji krumpira srednje veličine kuhat će se na laganoj vatri oko 20 minuta. Njihovu spremnost možete provjeriti nožem. Ako vrh vrha noža lako utone u pulpu, tada je krumpir spreman.

Kod kuhanja krumpira važno je da se ne raskuha i ne postane vodenast te da nije sirov. U oba slučaja, salata će biti neukusna, pa je preporučljivo kontrolirati proces kuhanja krumpira i povremeno pogledati njihovo stanje.

Stavite kuhati zasebno. Nakon hlađenja ogulite jaja i krumpir. Ove proizvode za američku salatu narežite na male kockice.

Ogulite ljubičasti luk. Kao i prethodne sastojke, narežite ga na male kockice.

Isto učinite i s kiselim krastavcima iz konzerve.

Sve pripremljene sastojke za salatu – krumpir, jaja i luk – stavite u zdjelu. Ostaje samo dodati papriku. Operite ga, narežite na kockice i stavite u zdjelu s ostalim sastojcima.