مشروبات الکلی خریداری شده کیفیت پیشینی ندارند. برای سلامتی بسیار ایمن تر است که مهتاب خود را هدایت کنید و مطمئن شوید که هنگام ایجاد نوشیدنی همه هنجارها رعایت می شود. پالایش مهتاب باعث می شود نوشیدنی تصفیه شده و طعم آن خوشایند باشد.
مراحل تصفیه مهتاب
دستور العمل های زیادی در مورد نحوه زیباتر کردن مهتابی در خانه وجود دارد. همه آنها شامل سه مرحله است:
- تصفیه الکل
- انتخاب مواد افزودنی برای تصفیه
- تزریق
گزینه های تمیز کردن
قبل از ادامه کار، باید الکل را با بالاترین کیفیت دریافت کنیم، برای این کار ما نیاز به تمیز کردن داریم. پاکسازی شامل خلاص شدن از شر روغن ها و ناخالصی ها است. شما می توانید این کار را به چند روش انجام دهید:
- تقطیر جزء به جزء. فرآیند تقطیر دوبل، تقطیر دوم با جداسازی قسمت های سر و دم انجام می شود، این یک نوشیدنی تمیز و قوی را تضمین می کند، توصیه می کنیم همیشه این کار را انجام دهید. برای تقطیر ثانویه، استفاده از دستگاهی با تقویت کننده، یعنی با نصب کندانسور رفلاکس ضروری است.
- فیلتراسیون. از کربن فعال می توان به عنوان فیلتر استفاده کرد که اثر جاذب دارد. برای یادگیری نحوه انجام این کار، مقالات: و
- محصولات اضافه شدهقادر به جذب اجزای مضر مهتاب است. مثلا یا .
- اصلاح. این روش به شما امکان می دهد تا حد امکان مهتاب را تمیز کنید و الکل تقریباً خالص دریافت کنید (در خانه امکان دریافت الکل با قدرت بالای 96 درجه وجود ندارد). الکل با آب رقیق می شود و با طعم ها و طعم های طبیعی چاشنی می شود
می توانید از چندین گزینه تمیز کردن یکی پس از دیگری برای یک نوشیدنی استفاده کنید.
روش های ارتقا
روش‌های زیادی وجود دارد که می‌توانید مهتابی را در خانه زیبا کنید، می‌توانید نوشیدنی‌هایی مانند ویسکی، کنیاک، براندی درست کنید، بنابراین بیایید نحوه پرکردن مهتاب را بررسی کنیم.
چیپس بلوط (تراشه)
برای تقلید پیری در بشکه بلوط، باید مهتابی را روی تراشه های بلوط یا همانطور که به آن چیپس بلوط نیز می گویند تزریق کنید. برای اینکه نوشیدنی با برنزه شدن بیش از حد خراب نشود، چیپس ها باید به درستی آماده شوند.
- برای این کار تراشه های چوب را به مدت 3 روز در آب خیس کنید و هر 8 ساعت یکبار آب آن را عوض کنید.
- سپس 1 قاشق غذاخوری نوشابه را در 1 لیتر آب رقیق کرده و یک روز خرده چوب بریزید.
- خوب با آب تمیز بشویید.
- خرده های چوب شسته شده را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید
- تراشه های چوب را خشک کنید، اما نه تنها در آفتاب خشک کنید
- به مقدار 1-4 گرم در لیتر به مهتاب اضافه کنید و بگذارید 3-4 هفته بماند.
پیری در بشکه بلوط
آجیل و خشکبار
از آجیل کاج، گردو، بادام به عنوان مواد افزودنی اصلی استفاده می شود؛ کشمش سیاه، چیپس بلوط، نعناع، پارتیشن گردو، هسته زردآلو را می توان به آنها اضافه کرد.
دستور تهیه با پارتیشن گردو
- مهتاب 1 لیتری
- 1 فنجان گردوی بافله
- 1 گرم دارچین
- شکر وانیلی 1 گرم
- 2 عدد میخک
- 2 قاشق غذاخوری عسل (≈ 60 گرم)
آشپزی:
- همه چیز را مخلوط کنید و به مدت یک ماه دم کنید
- سپس از رسوب تشکیل شده خارج کرده و از طریق فیلتر پنبه ای فیلتر کنید.
- یک رنگ کنیاکی فوق العاده دریافت کنید
انواع توت ها و میوه ها
می توانید دم کرده توت سیاه، خاکستر کوهی، لیکور توت فرنگی، کشمش بیدانه، تنتور سیب، نوشیدنی قوی شیرینی گیلاس، تنتور لینگون بری-گیلاس درست کنید.
دستور تهیه تنتور تمشک
- 1 کیلوگرم تمشک
- 1 لیتر الکل 94-96 درجه
- 400 گرم شکر
- 1 لیتر آب
آشپزی:
- تمشک را چندین بار با آب تمیز بشویید.
- توت ها را در یک شیشه بریزید
- در الکل بریزید و هم بزنید.
- درب را ببندید و به مدت 10-12 روز
- پس از تعداد روزهای لازم، محصول را از طریق 2 لایه گاز فیلتر کنید
- شربت 400 گرم شکر و 1 لیتر را به دم کرده صاف شده اضافه کنید. اب. بگذارید 1 هفته دم بکشد
- از طریق یک فیلتر پنبه ای فیلتر کنید تا از شر ذرات ریز خلاص شوید.
گیاهان، ریشه ها، سبزیجات
پرکردن مهتاب با دانه های گشنیز، آویشن، بادرنجبویه، گاومیش کوهان دار و غیره طعم و عطر بی نظیری خواهد داد.
دستور تهیه تنتور نعناع
- 0.5 لیتر مهتاب
- 10 گرم نعناع خشک
- 5 گرم دانه شوید
- 3 گرم توت عرعر
- 1.5 گرم زنجبیل
- 1 گرم دارچین
- شکر 15 گرم
آشپزی:
- همه مواد را در یک شیشه ریخته و مهتابی بریزید، مخلوط کنید، درب آن را ببندید
- به مدت دو هفته در یک مکان تاریک قرار دهید
- پس از سپری شدن زمان لازم، تنتور را از پارچه پنیر فیلتر کنید
مخلوط های غلیظ
این راهی برای بهبود سریع است، چنین افزودنی هایی ترکیب متعادلی دارند، دقیقا عطر و طعم نوشیدنی های نخبه را تکرار می کنند. اکنون می توان چنین مخلوط هایی را در بسیاری از فروشگاه های تخصصی خریداری کرد.
راه های دیگر برای بهبود
راه های دیگری نیز وجود دارد، از جمله، شما می توانید آشپزی کنید، لینک های آنجا را دنبال کنید، هر یک از روش ها به طور مفصل توضیح داده شده است.
نتیجه
پالایش مهتاب فرآیند پر زحمتی است که مستلزم آن است که تقطیر از دم کرده خانگی با کیفیت بالا تهیه شود و به روش های مختلفی تصفیه شود. و فقط مهتاب خالص شده طبق دستور با مواد افزودنی مختلف (طبیعی یا کنسانتره) مخلوط شد و برای دم کشیدن گذاشت. فقط با چنین دنباله ای یک نوشیدنی نجیب با کیفیت بالا به دست می آید.
تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!
پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ای که تولید محصولات حاوی الکل در خانه را ممنوع می کرد از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - درست کردن الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "در مورد مسئولیت اداری اشخاص حقوقی (سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل مشهود است. " (قانون جمع آوری شده فدراسیون روسیه، 1999، شماره 28، مورد 3476).
گزیده ای از قانون فدرال فدراسیون روسیه:
"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را به منظور بازاریابی تولید نمی کنند اعمال نمی شود."
مهتاب در کشورهای دیگر:
در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. به این ترتیب طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلی خانگی» تولید غیرقانونی به منظور فروش مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه نقدی به میزان سی شاخص محاسبه ماهانه با ضبط مشروبات الکلی، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات ساخت آنها و همچنین وجوه و سایر اشیاء قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای مقاصد شخصی را ممنوع نمی کند.
در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون تخلفات اداری اوکراین برای ساخت و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش، برای ذخیره سازی جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات تعیین شده است. بدون هدف فروش دستگاه * برای تولید آن.
ماده 12.43 این اطلاعات را عملا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتاب)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه های تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در بند شماره 1 آمده است: «تولید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای ساخت آنها (مش)، و همچنین نگهداری وسایل مورد استفاده برای ساخت آنها توسط افراد - مستلزم اخطار یا جریمه به میزان آن است. حداکثر پنج واحد اساسی با ضبط مشروبات، محصولات نیمه تمام و دستگاه های ذکر شده.
* هنوز هم می توان عکس های مهتابی را برای مصارف خانگی خریداری کرد، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای لوازم آرایشی و عطری طبیعی است.
Moonshine یک فعالیت خلاقانه جذاب است. همه می توانند یک نوشیدنی نویسنده اصلی و خوشمزه درست کنند. مبتدیان نباید نگران نحوه اصیل کردن مهتاب باشند، آنها ساده هستند. نکته اصلی این است که با روح به تجارت بپردازید.
پالایش مهتاب روشی برای بهبود رنگ، عطر و طعم نوشیدنی های الکلی خانگی است. از این گذشته ، استفاده از مهتاب با بوی مشخص آن چندان خوشایند نیست. عطر ناخوشایند، به عنوان یک قاعده، در مهتابی وجود دارد که به خوبی از روغن های بدن تمیز نشده است. با پاک کردن نوشیدنی از ناخالصی های سمی، می توانید طعم آن را تا حد زیادی بهبود بخشید و بوی نامطبوع آن را از بین ببرید. علاوه بر این، الکل خالص باعث خماری نمی شود، به این معنی که پس از یک جشن معنوی در جمع دوستان، مجبور نخواهید بود صبح با سردرد هزینه کنید.
در واقع، اصیل کردن نوشیدنی، پاکسازی آن از ناخالصی های مضر است. اما حذف کامل این مواد همیشه امکان پذیر نیست. به عنوان مثال، پوره میوه ها و انواع توت ها دوباره تقطیر نمی شود، زیرا پردازش اضافی عطری را که این نوشیدنی را به یاد ماندنی و منحصر به فرد می کند کاملاً از بین می برد. بنابراین، دستگاه های تقطیر اغلب به روش تصفیه مهتاب متوسل می شوند.
مزایا و معایب
فرآیند تصفیه الکل خانگی نه تنها از مزایا، بلکه معایبی نیز دارد.
- نوشیدنی Moonshine طعمی نرم تر و دلپذیرتر خواهد داشت.
- الکل از بدنه و سایر ناخالصی های مضر پاک می شود.
- از مهتاب معمولی می توانید الکل نخبگان - رم، ویسکی، براندی، کنیاک، آبسنت و غیره را دریافت کنید.
نکته منفی این است که اگر مقدار زیادی اضافه کنید، به راحتی الکل را خراب می کنید. اگر در هنجار اضافه شود، اما معلوم شود که کیفیت پایینی دارد، طعم نوشیدنی نیز آسیب می بیند.
مراحل اصلی روش
برای اینکه مهتاب ساده به یک نوشیدنی نجیب تبدیل شود، باید:
- پاک کردن این کار را با هر روش موجود، حتی با زغال سنگ، حتی با تقطیر مجدد انجام دهید. حذف بدنه و سایر ناخالصی های مضر از الکل ضروری است.
- لمس کنید. می توانید نوشیدنی را شبیه کنیاک یا ویسکی کنید، این بستگی به رنگ های غذایی استفاده شده دارد.
- اصرار کن این نوشیدنی را چندین برابر خوشمزه تر می کند. لازم نیست کل مهتاب را تزریق کنید، بلکه فقط مهتابی را که مراحل تمیز کردن مکرر را پشت سر گذاشته است، تزریق کنید.
روش های ارتقا
شما می توانید مهتاب را به دو روش اصلاح کنید:
- با کمک مواد طبیعی.
- استفاده از کنسانتره های آماده
روش ها در طعم محصول نهایی به دست آمده و در زمان صرف شده برای فرآیند پخت و پز متفاوت است. با دانستن دستور العمل های تصفیه مهتابی در خانه، می توانید نوشیدنی های خوشمزه و معطر را با استفاده از مواد طبیعی تهیه کنید. چای معمولی، گیاهان، ادویه ها، میوه ها و انواع توت ها می توانند طعم، رنگ و بوی یک نوشیدنی خانگی را به شدت تغییر دهند.
در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:
- کنیاک ارمنی مورد علاقه. این نیاز خواهد داشت:
- مهتاب خالص - سه لیتر؛
- آلو - 0.1 کیلوگرم.
آلو را با الکل پر کنید و شیشه را در مکانی تاریک قرار دهید. مدت زمان انفوزیون به غلظت مورد نظر نوشیدنی بستگی دارد. و برای درک اینکه آیا آن را برای استفاده آماده است، فقط آن را امتحان کنید. کنیاک آماده باید طعم ملایم و عطر دلپذیری داشته باشد.
- اما یک لیمو یا پرتقال به مهتاب رنگ طلایی شامپاین می دهد. فقط باید پوست مرکبات را که از خمیر سفید پوست کنده شده است (تفک مرکبات تلخی الکل می دهد) را به مهتاب اضافه کنید و حدود دو هفته بگذارید.
- گردو نوشیدنی را بهبود می بخشد، به میزان 15 قطعه در هر لیتر مهتاب قرار می گیرد. ما حتی به آجیل نیاز نداریم، بلکه به پارتیشن هایی از آنها نیاز داریم. آنها به الکل اضافه می شوند. به مدت یک هفته در یک مکان تاریک اصرار کنید. این نوشیدنی عطر و طعم دلپذیری به دست می آورد.
- اغلب، مهتابی بر روی گیاهان، به ویژه، بر روی خار مریم پافشاری می شود، زیرا علف هرز به نوشیدنی الکلی اثر آرام بخش می دهد. در یک لیتر عرقیات یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق سبزی خشک مهتاب را در جای تاریک قرار دهید و هر از گاهی با قاشق چوبی هم بزنید. در یک هفته نوشیدنی آماده نوشیدن خواهد بود. قبل از سرو، تنتور را با پارچه پنیر صاف کنید.
در مورد کنسانتره های آماده، با استفاده از آنها، به راحتی می توان به یک تطابق کامل با طعم نوشیدنی های نخبه دست یافت: براندی، لیکور، آبسنت. علاوه بر این، اگر این روش برای آزمایش در دسترس نباشد، در زمان صرفه جویی می کند. می توانید کنسانتره های مناسب را در فروشگاه های تخصصی فروش تجهیزات مهتابی خریداری کنید.
نجیب کردن مهتاب سخت نیست، فقط مواد با کیفیت را انتخاب کنید تا الکل موجود را خراب نکنید.
مواردی که ارائه شده اند فقط چند دستور العمل برای مهتابی هستند که با مواد طبیعی تزریق شده است. و بسیاری از گزینه های اثبات شده وجود دارد. یا می توانید تخیل خود را نشان دهید و نوشیدنی ویژه مهتابی خود را تهیه کنید.
ناخالصی های مضر باقی مانده از مهتاب پس از تقطیر، به جز اتیل الکل و آب، با تصفیه حذف می شوند. بنابراین، تصفیه ضروری مهتابی در خانه، دستور العمل های تمیز کردن آن با استفاده از دو ماده اصلی مانند پرمنگنات پتاسیم یا زغال چوب، شفافیت کریستالی و طعم اشرافی نوشیدنی را به دوستداران آن می بخشد.
بنابراین، اگر مهتاب از مواد اولیه با کیفیت بالا با رعایت تمام قوانین تمیز کردن خارج شود، خروجی یک نوشیدنی با کیفیت بالا با خلوص عالی است.
پس از تقطیر مهتابی (ترجیحاً دو برابر) و عبور آن از کربن فعال، با فیلتر کردن حداقل 7 بار، می توانید به فرآیند "انجماد" بروید که باعث تمیز کردن مؤثر و زیبایی نوشیدنی می شود.
قوطی های از قبل آماده شده با ظرفیت 1 لیتر با مهتاب پر می شوند و به مدت 5 ساعت در فریزر قرار می گیرند. تمام ناخالصی های غیر ضروری که تاثیر مستقیم بر طعم و بوی مهتابی دارند، روی شیشه می نشینند و سرمازدگی می کنند. پس از سپری شدن زمان لازم، ظروف را از فریزر خارج کرده و داخل ظروف تمیز می ریزند. برای بهبود اثر، این روش باید حداقل 3 بار انجام شود.
مهم!شیشه های مهتابی را بیش از حد در معرض نور قرار ندهید، در غیر این صورت ضخیم می شود و به شکل خمیر در می آید.
و به این ترتیب اگر تقطیر مضاعف و تصفیه مناسب انجام شود، مهتابی تصفیه می شود، یعنی مواد معطر و افزودنی های مختلف مواد غذایی به آن اضافه می شود که بوی نامطبوع را کاملا از بین می برد و طعم دلخواه را به نوشیدنی می افزاید.
اجزای لازم برای پالایش مهتاب
دستور العمل های نوشیدنی Moonshine، تصفیه و طعم دادن به این نوشیدنی از طریق آزمون و خطا حاصل می شود و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. و برای اینکه یک نوشیدنی نجیب از مهتابی درشت درست کنید، باید بدانید که چگونه به درستی آن را طعم دار کنید. برای ساخت انواع نوشیدنی های قوی که جزء آنها مهتاب است، بهتر است از مواد طبیعی با منشاء گیاهی استفاده شود. گیاهان لازم کوچک هستند و در عین حال اجزای معطر آنها با استفاده از محلول الکل استخراج می شود. برای انجام این کار، بهتر است از الکل با قدرت حداقل 50٪ استفاده کنید.
مهم!گیاهان استفاده شده باید با محلول الکلی به مدت 2 سانتی متر پوشانده شوند تا مواد طعم دهنده بیشتر به نوشیدنی برگردد.
گیاهان تازه حدود یک هفته اصرار دارند، تا یک هلال خشک می شوند. برای به دست آوردن محلول طعم‌دار با غلظت قوی‌تر، آن را تقطیر می‌کنند و در نتیجه نوعی اسانس با کیفیت بالا با قدرت بیش از 60 درجه با اثر ذخیره‌سازی طولانی‌مدت به دست می‌آیند. برای تهیه جوشانده با عجله، محلول را با جوشاندن مواد در ظرف دربسته و بهتر از همه با دم کردن بیشتر آماده کنید. جوشاندن حداقل یک ربع ساعت انجام می شود.
به عنوان مواد گیاهی طعم دار، می توان از اجزای زیر استفاده کرد:
- دانه ها - خردل، انیسون، زیره، شوید؛
- میوه ها - فلفل، هل، وانیل؛
- رنگ - زعفرانی، میخک؛
- برگ - خلیج، ترخون، مرزنجوش، مرزه و دیگران؛
- پوست درخت - دارچین، بلوط؛
- ریشه ها - زنجبیل، ترب کوهی، مرال.
پالایش مهتابی در خانه نیز با استفاده از افزودنی های غذایی با طعم های مختلف به دست می آید که در زیر ارائه شده است:
چگونه مهتاب را شیرین و رنگ آمیزی کنیم
تصفیه مهتابی با شکر به مقدار یک کیلوگرم مخلوط با یک لیتر آب با جوشاندن شربت از این مواد تا زمانی که کف ظاهر شده کاملاً از بین برود حاصل می شود. علاوه بر این، برای ناپدید شدن رسوبات موجود، آن را خنک می کنند و اجازه می دهند تا یک هلال بایستد. پس از مخلوط کردن مهتابی و شربت و احتمالاً عسل، فرآیند تشکیل گاز و گرم شدن مخلوط آغاز می شود. در انتهای آن زغال فعال حداقل 2 قرص با تکان دادن به مخلوط اضافه می شود. علاوه بر این، نوشیدنی حاصل به مدت 3 ساعت تزریق می شود، فیلتر شده و در بطری ها بسته می شود. بنابراین، مهتاب حاصل، اصالت نوشیدنی و طعم عالی را به دست می آورد.
فقط کافی است کمی آن را به رنگ دلخواه رنگ کنید و در عین حال از جوهر الکل انواع مختلف گیاهان نیز استفاده کنید.
و در آخر توصیه می کنم پس از اینکه مهتابی را شیرین کردید آن را رنگ آمیزی کنید تا از رسوب و کدورت نوشیدنی جلوگیری شود.
همه مردم حاضر نیستند برای نوشیدن یک نوشیدنی الکلی مارک گران قیمت هزینه کنند، اما باید گفت که در خانه می توانید یک نوشیدنی به همان اندازه معطر و شایسته تهیه کنید. به لطف اصلاح مهتاب، مدت طولانی است که دیگر با نوشیدنی "دهقانی" مرتبط نیست، اما جایگاه شایسته ای را در خط الکل اشغال می کند.
فرآیند تهیه یک نوشیدنی خوشمزه در خانه را می توان به طور مشروط به سه مرحله اصلی تقسیم کرد:
- تمیز کردن مهتاب؛
- دادن سایه های رنگ و طعم به نوشیدنی طبق دستور العمل انتخاب شده؛
- تزریق
گزینه های تمیز کردن
بسیاری با وضعیت خماری در صبح پس از نوشیدن روز قبل آشنا هستند. با این حال، مثال‌های زیادی وجود دارد که رفقای سینه‌شان در صبح کوچک‌ترین ناراحتی یا سردرد و حالت تهوع را احساس نمی‌کنند. و نکته اینجا اصلاً سلامت انسان و خصوصیات بدن او نیست، نکته کیفیت نوشیدنی است که استفاده کرده است.
بسیاری به پاکسازی مهتاب از ناخالصی‌ها و روغن‌های بدنه‌ی مختلف اهمیت زیادی نمی‌دهند، اگرچه می‌توانند بر سلامتی فرد پس از نوشیدن نوشیدنی تأثیر بگذارند و بوی نامطبوعی به مهتاب بدهند. سه گزینه اصلی و موثر برای تمیز کردن نوشیدنی وجود دارد و هر کسی برای خود تصمیم می گیرد که از کدام یک استفاده کند.
توجه!چنین فیلتری قادر است مایع را حتی از ذرات محلول تصفیه کند.
دستور العمل طعم
جالب ترین مرحله آخرین مرحله تهیه یک نوشیدنی خوشمزه، تصفیه آن است. برای اصالت بخشیدن به مهتاب و گرفتن خوشمزه ترین کنیاک، ویسکی یا نوشیدنی دیگر از آن، از مخلوط های غلیظ آماده یا مواد طبیعی استفاده کنید.
هر کس نگرش متفاوتی نسبت به مخلوط های آماده دارد، علیرغم این واقعیت که روند پخت و پز بیشتر بسیار سریع خواهد بود، از این گذشته، اینها ترکیبات شیمیایی هستند و بسیاری از دوستداران مهتاب هنوز مواد طبیعی را ترجیح می دهند.
آموزش تصویری در مورد این موضوع:
چیپس بلوط (تراشه)
همه می دانند که کنیاک گران قیمت نجیب در بشکه های بلوط اصرار دارد. این فرآیند بسیار زمان بر است و دانش و صلاحیت خاصی را می طلبد، اما چه کسی گفت که هیچ صنعتگری وجود ندارد که جایگزین شایسته ای برای این روش ارائه دهد. برای اینکه عطر و تقلید پیری در بشکه ظاهر شود، تراشه های بلوط اضافه می شود (این همان چیزی است که به چیپس بلوط معمولی گفته می شود).
با این حال، حتی در این روش، همه چیز به این سادگی نیست، زیرا بسیار مهم است که نوشیدنی را با عطر بیش از حد بلوط خراب نکنید.. برای انجام این کار، باید به درستی به فرآیند تهیه چیپس نزدیک شوید:
- اول از همه، چیپس های برنزه در آب خیس می شوند و به طور منظم (هر 7-8 ساعت) تعویض می شوند. این باید ظرف سه روز (72 ساعت) انجام شود.
- حالا باید یک روز دیگر چیپس ها را با محلول نوشابه بریزید. برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری نوشابه.
- مرحله بعدی شستن تراشه های بلوط با آب تمیز است.
- تراشه های چوب شسته شده باید به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
- سپس باید به طور طبیعی خشک شود.
ارجاع! در فروش، چیپس های بلوط با بوی دود وجود دارد، این نت های طعم جدیدی را به نوشیدنی شما اضافه می کند.
اکنون فقط باید منتظر ماند، مراحل اصلی تکمیل شده است. اصرار بر تراشه های مهتابی حدود 25 روز (3-4 هفته) طول می کشد.
پیری در بشکه بلوط
امروزه ملاقات با صاحبان بشکه های بلوط کار آسانی نیست، بنابراین بسیاری در تلاشند تا این فرآیند ساخت مهتاب را بر روی تراشه های چوب یا ریشه های بلوط جایگزین کنند.
اگر هنوز هم صاحب یک بشکه بلوط خوشحال هستید، ابتدا باید بررسی کنید که بشکه چقدر برای استفاده آماده است. بررسی اینکه آیا اپیلاسیون کف و زنگ ها انجام شده است یا خیر، یا اینکه آیا دو میله برای تعویض گاز خشک هستند، اضافی نخواهد بود. همچنین شرایطی را که باید در آن انبار کنید را در نظر داشته باشید: رطوبت، دمای محیط، وجود بخاری و آبکش.
برای استفاده بیشتر، اغلب از بشکه 3-5 لیتری استفاده می شود.
- قبل از ریختن نوشیدنی در بشکه، لازم است آب جوش را از داخل روی بشکه بریزید، خوب تکان دهید و حدود ده دقیقه نگه دارید و مایع را تخلیه کنید. این روش را دو یا سه بار تکرار کنید.
- این امر ضروری است تا در آینده آبی که در بشکه ریخته می شود داخل آن ترش نشود.
- سپس بشکه را با آب پر کنید و بگذارید یک روز بماند، این روش را چندین بار تکرار کنید. چوب به نوعی آماده سازی برای تقطیر است، متورم می شود و اگر ترک های کوچکی وجود داشته باشد، خود ترمیم می شوند.
- پس از آماده سازی بشکه انجام شد، تقطیر با کیفیت بالا در آن ریخته می شود: 350 گرم انگور مخلوط (مثلا سه نوع) را در ظرف 5 لیتری بریزید و ودکا بریزید و 3 ماه اصرار کنید.
- هر از گاهی، مهتابی ها می توانند این نوشیدنی را در مراحل مختلف تهیه آن امتحان کنند.، برای اینکه بفهمید چقدر برای استفاده آماده است.
آجیل و خشکبار
انواع آجیل ها می توانند در این دستور غذا شرکت کنند: گردو، آجیل کاج، بادام. اجزاء بسته به ترجیحات طعم و مزه فردی به آنها اضافه می شود، می تواند کشمش، هسته زردآلو، نعناع و غیره باشد.
استفاده از پارتیشن های گردویی بسیار رایج شده است، استفاده از آنها حتی نوعی خاصیت دارویی نیز دارد. نوشیدنی حاوی پارتیشن گردو به موارد زیر کمک می کند: کولیت، فشار خون بالا، اختلالات هورمونی و کمبود ید.
- 200 گرم گردو ریز خرد شده؛
- سه لیتر مهتاب بریزید.
- حداقل 10 روز در یک ظرف شیشه ای در یک مکان تاریک اصرار کنید.
ارجاع!برای افزایش طعم نوشیدنی توصیه می شود آجیل ها را در تابه کمی تفت دهید. این به نوشیدنی تلخی نجیب می دهد.
انواع توت ها و میوه ها
در این دستور العمل، همه چیز به ترجیحات سلیقه فردی هر کدام بستگی دارد. استفاده از میوه ها و انواع توت ها طعم های جدیدی را به نوشیدنی اضافه می کند. عطر و رنگ چنین تنتوری نیز تغییر خواهد کرد.
دوستداران طعم ترش و شیرین می توانند دستور غذا را با سیب امتحان کنند. استفاده از انواع پاییزی نت ترش را به نوشیدنی اضافه می کند. برای این کار باید 2 لیتر الکل را در 200 گرم سیب ریز خرد شده بریزید. اما بر خلاف دستور قبلی، الکل با سیب در نور تزریق می شود و به طور دوره ای تکان می خورد. بعد از 10 روز باید به خوبی فیلتر شود و ظرف را مسدود کند.
گیاهان ریشه سبزیجات
دستور العمل های این دسته از نوشیدنی ها بسیار متنوع است، این شامل محبوب و گاومیش کوهان دار می شود. پرواز فانتزی در تهیه چنین نوشیدنی ها نامحدود است و دوباره این موضوع به ترجیحات سلیقه فردی فرد بستگی دارد.
برای تهیه zubrovka شما نیاز دارید:
- 35 گرم علف بیسون؛
- 700 گرم مهتاب.
چمن خشک شده و ریز خرد می شود، قسمت های زرد رنگ برداشته می شود. سپس مهتاب را بریزید و یک ماه در یک مکان تاریک اصرار کنید. قبل از استفاده از فیلتر عبور کنید.
مخلوط های غلیظ
استفاده از این قطعات مزایایی دارد. آنها به شما این امکان را می دهند که با نوشیدنی از مارک های نخبه به طعم و مزه دست پیدا کنید و در زمان صرفه جویی کنید.. اگر بتوان آن را با سرعت کافی با کمک مخلوط های غلیظ انجام داد، همه حاضر نیستند تلاش و زمان زیادی را صرف تهیه نوشیدنی با مواد طبیعی کنند.
در فروشگاه های تخصصی کنسانتره ها بلافاصله با نام نوشیدنی به فروش می رسد که طعم آن را باید در خروجی به دست آورد.
روش های دیگر
تخیل انسان بسیار متنوع است و مهتاب اغلب در تولید مشروبات الکلی خوشمزه خانگی استفاده می شود.
بنابراین، به عنوان مثال، وانیل و شکر برای ایجاد لیکور وانیل، قهوه و شیر تغلیظ شده برای نوشیدنی قهوه، شکلات و بادام برای Amaretto استفاده می شود. شاید کسی بگوید که چنین نوشیدنی هایی توسط مردان مبتکر اختراع شده است تا هوی و هوس زنان را خشنود کند، زیرا لیکورها شیرین تر هستند و به طور معمول درجه پایین تری دارند. البته نیمه زیبای بشریت بیشتر از مهتاب مایل به نوشیدن یک لیوان مشروب شیرین است.
